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AUVERGNE 2014en numérique ou en papier en 3 clics

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Sous l’impulsion de ses institutions, l’Auvergne change, grandit et s’ouvre au monde. De par sa position géogra-phique centrale, cette région aux multiples paysages attire

chaque année de nouveaux habitants. Familles, sportifs, étudiants, cadres branchés ou couples amoureux de vieilles pierres, beaucoup trouvent ici ce qu’ils sont venus chercher. Au premier rang de ses atouts, il faut bien sûr évoquer son environnement, ses volcans, ses plaines, ses lacs et ses rivières. La chaîne des Puys a d’ailleurs été retenue par l’état pour représenter la France aux dernières candidatures du Patrimoine Mondiale de l’UNESCO. Toute la région s’est mobilisée pour séduire et convaincre les experts du caractère précieux de ces espaces naturels et de l’attachement de tous à sa protection et à sa valorisation. Ces différents atouts contribuent à un cadre de vie agréable, à une pollution limitée et offrent une multitude de loisirs aux locaux ou aux visiteurs de passage. Car en effet, le tourisme en Auvergne est en plein essor et le dynamisme en la matière se remarque aux premiers regards. Bien relayée par des agences locales dédiées, cette volonté de valoriser ce patrimoine porte ses fruits. Ses sites remarquables, ses châteaux, ses églises romanes d’exception et un effort ciblé en terme d’accueil ont permis de convaincre au-delà des frontières nationales. L’offre d’hébergement augmente, les traditions culinaires se perpétuent et l’artisanat continue à mettre en valeur les talents hérités des temps jadis. Oui, l’Auvergne change mais reste fidèle à ses valeurs ! Aujourd’hui à la pointe en matière de technologies innovantes et de recherche, elle a su s’appuyer sur des entreprises fleurons de l’industrie française et sur l’excellence de ses écoles et universités. Clermont-Ferrand, ville étudiante ? Oui ! Le dynamisme culturel et sportif de la capitale auvergnate (entre autres) séduit les étudiants, qui souvent s’installent et profitent d’un taux de chômage parmi les plus bas du pays pour y construire leur vie. Forte du caractère et des richesses de ses quatre départements, l’Auvergne est de ces régions où il fait bon venir se ressourcer. Certes, il n’y a pas la mer, mais le réseau autoroutier a largement participé à l’ouverture de la région. Il suffit de trois heures pour rejoindre Montpellier et un peu moins de quatre pour rallier Bordeaux. Mais a-t-on vraiment besoin de la mer lorsque l’on s’aventure en terres auvergnates ? Difficile de résumer dans un éditorial tous les secrets que renferme la région... En parcourant seulement quelques kilomètres, vous changez d’univers ! Pourtant, une chose ne changera pas au grè de vos voyages : le cœur et la fierté des Auvergnats. Chantée par Georges Brassens, cette réputation tend à se prolonger, tant bien que mal, dans un monde qui bouge sans cesse, à toute vitesse. Soyez donc les bienvenus, le temps d’une pause gourmande, au calme, à l’ombre de nos volcans.

Bienvenueen Auvergne !

EDITIONDirecteurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTEResponsable d’édition : Véronique POURRATAvec la collaboration de : Pierre-Edouard LAIGOAuteurs : Yoann TURECK, Valérie KUHN, Elsa RUSSIER, Julia VALENTIN, Jean-Paul VALENTIN, Catherine DELAVET, Mélanie ANDRIEU, Sonia REYNE, Julie LAURO, Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alterDirecteur Editorial : Stéphan SZEREMETARédaction France : François TOURNIE, Jeff BUCHE, Grégoire DECONIHOUT, Perrine GALAZKARédaction Monde : Patrick MARINGE, Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, Julien BERNARD, Pierre-Yves SOUCHET

FABRICATIONResponsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Romain AUDRENMaquette et Montage : Julie BORDES, Élodie CLAVIER, Sandrine MECKING, Delphine PAGANO, Laurie PILLOISIconographie et Cartographie : Robin BEDDAR

WEB ET NUMERIQUEDirecteur technique : Lionel CAZAUMAYOUChef de projet et développeurs : Jean-Marc REYMUND assisté de Florian FAZER, Anthony GUYOT, Cédric MAILLOUX, Christophe PERREAU

DIRECTION COMMERCIALEDirecteur commercial et web : Olivier AZPIROZ Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNEAdjoint : Victor CORREIARelation Clientèle : Nathalie GONCALVES et Vimla MEETTOO

REGIE NATIONALEResponsable Régie Nationale : Aurélien MILTENBERGER assisté de Sandra RUFFIEUXChefs de Publicité : Caroline AUBRY, Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET, Sacha GOURAND, Alexandra GUILLAUME, Stéphanie MORRIS, Caroline PREAU, Virginie SMADJA

REGIE INTERNATIONALEDirectrice : Karine VIROT assistée de Elise CADIOUChefs de Publicité : Romain COLLYER, Camille ESMIEU, Guillaume LABOUREUR

DIFFUSION ET PROMOTIONDirectrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBOResponsable des ventes : Jean-Pierre GHEZRelations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL

ADMINISTRATIONPrésident : Jean-Paul LABOURDETTEDirecteur Administratif et Financier : Gérard BRODINDirectrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU assistée de Léa BENARD, Sandra MORAIS Responsable informatique : Pascal LE GOFFResponsable Comptabilité : Nicolas FESQUET assisté de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF, Christelle MANEBARDRecouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALLStandard : Jehanne AOUMEUR

PETIT FUTE AUVERGNE 2014Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université18, rue des Volontaires - 75015 Paris.& 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24Internet : www.petitfute.comSAS au capital de 1 000 000 € - RC PARIS B 309 769 966Couverture : © visuel drone 2014 - AOP-Auvergne_etiquettesImpression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-PendueDépôt légal : avril 2014 ISBN : 9782746971967

Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com

Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com

DécouverteCarte d’identité................................................ 8

Les immanquables ......................................... 8

Nature ...............................................................17

Économie.........................................................25

Histoire .............................................................28

Patrimoine et traditions .............................30

L’Auvergne gourmande ..............................37

Sports et loisirs ..............................................45

Festivals et manifestations ........................50

AllierMontagne Bourbonnaise ..........................62

Le Mayet-de-Montagne ..........................62

Lapalisse .......................................................68

Triangle des Bourbons ................................71

Le Montet .....................................................71

Bourbon-l’Archambault ..........................72

Chevagnes ...................................................77

Dompierre-sur-Besbre ............................78

Moulins .........................................................82

Lurcy-Levis ...................................................88

Souvigny ......................................................94

Val de Sioule ...................................................99

Ebreuil ...........................................................99

Gannat ....................................................... 101

Saint-Pourcain-sur-Sioule ................... 105

Pays de Montluçon ................................... 114

Marcillat-en-Combraille ....................... 114

Montluçon ................................................ 118

Montmarault ............................................ 126

Cérilly .......................................................... 129

Hérisson ..................................................... 136

Bassin de Vichy ........................................... 140

Varennes-sur-Allier ................................ 140

Vichy ........................................................... 143

CantalLe Massif Cantalien ................................... 168

Allanche ..................................................... 168

Riom-ès-Montagnes ............................. 170

Murat .......................................................... 176

Vic-sur-Cere .............................................. 184

Le Pays d’Aurillac ........................................ 194

Aurillac ....................................................... 194

Laroquebrou ............................................ 218

Maurs .......................................................... 219

Montsalvy ................................................. 225

Le Grand Pays de Salers ........................... 228

Salers .......................................................... 228

Pleaux ......................................................... 233

Mauriac ...................................................... 235

Les Pays de Saint-Flour ............................ 239

Saint-Flour ................................................ 239

Massiac ...................................................... 250

Pierrefort ................................................... 253

Chaudes-Aigues ..................................... 254

Haute-LoireLe Pays du Velay ......................................... 262

Le Puy-en-Velay ...................................... 262

Allegre ........................................................ 284

Craponne-sur-Arzon ............................. 287

Saint-Julien-Chapteuil .......................... 289

Le Monastier-sur-Gazeille ................... 294

Saint-Privat d’Allier ................................ 297

Brioude ...................................................... 298

Les Gorges de l’Allier ................................ 298

Blesle .......................................................... 305

Langeac ..................................................... 307

Lavoute Chilhac ...................................... 311

Paulhaguet ............................................... 314

Pradelles .................................................... 316

Saugues ..................................................... 318

Pays de la Jeune Loire .............................. 321

Bas-en-Basset .......................................... 321

Le Chambon-sur-Lignon ..................... 322

SommaireAvertissement

Les renseignements concernant les coordonnées, les tarifs, les jours et heures d’ouverture sont donnés à titre indicatif et n’ont aucun caractère contractuel. Ils sont susceptibles d’avoir fait l’objet de modifications ultérieures pour lesquelles le Petit Futé décline toute responsabilité.

SOMM

AIRE

3 SOMMAIRE

Aurec-sur-Loire ....................................... 326

Montfaucon-en-Velay ........................... 328

Yssingeaux ................................................ 330

Monistrol-sur-Loire ................................ 332

Puy-de-DômeClermont Volcans ...................................... 338

Clermont-Ferrand .................................. 338

Pont-du-Château.................................... 369

Orcines ....................................................... 370

Nébouzat .................................................. 376

Orcival ........................................................ 377

Saint-Saturnin.......................................... 379

Tallende ..................................................... 381

La Roche-Blanche .................................. 381

Saint-Ours ................................................. 383

Volvic .......................................................... 383

Riom-Limagne ............................................ 386

Riom ............................................................ 386

Châtel-Guyon .......................................... 393

Maringues ................................................. 395

Aigueperse ............................................... 397

Puy-Guillaume......................................... 399

Randan ....................................................... 400

Les Combrailles .......................................... 401

Herment .................................................... 401

Pontaumur................................................ 403

Pontgibaud............................................... 404

Les Ancizes-Comps ................................ 405

Loubeyrat .................................................. 407

Saint-Gervais- d’Auvergne .................. 408

Menat ......................................................... 410

Le Pays d’Issoire Val d’Allier .................... 412

Issoire ......................................................... 412

Champeix .................................................. 420

Sauxillanges ............................................. 421

Brassac-les-Mines ................................... 424

Boudes ....................................................... 426

Le Livradois-Forez...................................... 428

Thiers .......................................................... 428

Courpière .................................................. 434

Olliergues .................................................. 436

Ambert ....................................................... 438

Saint-Anthème ........................................ 442

La Toscane d’Auvergne ............................ 444

Lezoux ........................................................ 444

Billom ......................................................... 447

Vic-le-Comte ............................................ 449

Sancy .............................................................. 451

Le Mont-Dore .......................................... 451

Saint-Nectaire .......................................... 461

Besse-et-Saint-Anastaise ..................... 466

Organiser son séjour

Se rendre en Auvergne ............................ 472

Circuler en Auvergne ............................... 472

Tours-opérateurs ....................................... 473

Logement ..................................................... 473

S’informer sur l’Auvergne ....................... 476

L’Aventure Michelin (Quartier de Montferrand, à côté du stade Marcel-Michelin)

32 rue du Clos Four - 63100 Clermont-Ferrand

Tél : 04 73 98 60 60 - www.laventuremichelin.com

Venez visiter

l’Aventure Michelin

© Secours Populaire Français

Randonnée au Puy Mary

Découverte

Carte d’identité 08Les immanquables 08

Nature 17Économie 25

Histoire 28Patrimoine et traditions 30

L’Auvergne gourmande 37Sports et loisirs 45

Festivals et manifestations 50

Vers Saint-Etienne,

Lyon

Vers Bourges

Vers Saint-Etienne,

Lyon

V

Vers Guéret

Vers

Bou

rges

Vers Nevers

Vers Roanne

Vers Mâcon

D21

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N79

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A71

D2144 A71 N209

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Puy deDôme

1 464 m

Forêt de Tronçais

Forêt de Gros-Bois

Canal duB

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Cher

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Allier

Allier

Sioule

Sioule

Besbre

Bouble

Allier

Dore

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Riom

Cérilly

Ainay-le-Château Lurcy-Lévis

Le Mayet-de-Montagne

Châtel-MontagneCusset

Abrest

Saint-Yorre

Bellerive

Saint-Germain-des-Fossés

Varennes-sur-AllierSaint-Pourçain

sur-Sioule

Chantelle

Montmarault

Ygrande

Cosne-d'Allier

Hérisson

Vallon-en-Sully

Meaulne

Urçay

Le Montet

Tronget

Buxières-les-Mines

Souvigny

Bellenaves-le Beyrat

Montaigut

Commentry

HurielTreignat

Lamaids

Néris-les-Bains

Doyet

Villefranche-d'Allier

Bézenet

La Chapelaude

Pionsat

Marcillat-en-Combraille Saint-Eloy

les-Mines

Ferrièressur-Sichon

Thiers

Saint-Rémysur-Durolle

Puy-GuillaumeRandanAigueperse

Maringues

LezouxPont-de-Dore

Courpière

Billom

Pont-du-Château

Châtelguyon

Manzat

Saint-Gervaisd'Auvergne

Châteauneuf-les-Bains Saint-

Pardoux

Ebreuil

PontaumurPontgibaud

Saint-Georges-de-Mons

Montel-de-Gelat

Saint-Mauriceprès-Pionsat

Giat

Herment

Bourg-Rochefort-

Volvic

Ennezat

ThuretCombronde

Chabreloche

OllierguesSaint-Dier-Ceyrat Romagnat

A72

D2089

A89

A719

Le Veurdre

Franchesse

Couleuvre

Bourbon-l'Archambault Saint-

Menoux

Villeneuve-sur-Allier

Couzon

Chevagnes

Gannay-sur-Loire

Dompierre-sur-Besbre

Saligny-sur-Roudon

Beaulon

Montbeugny

Le Donjon

Gannat

Chavannes

Charroux

Chouvigny

Lavoine

St-Bonnet-Tronçais

St-Nicolas-des-Biefs

Les Ancizes-Comps

Menat

MOULINS

CLERMONT-FERRAND

YzeureAvermes

Neuilly-le-Réal

Bessay-sur-Allier

Jaligny-sur-Besbre

Lapalisse

Royat Cournon-d'Auvergne

Puy-de-Dôme

Creuse

Cher

Indre

Loire

Rhône

Saône-et-Loire

Nièvre

Allier

Nationale 4 voiesNationaleDépartementale

Autoroute

PréfectureSous-préfectureVille, village

Sortie d’autoroute

Aéroport

Forêt domaniale

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Montpellier

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N122

N12

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D120

Parc Régionaldes Volcans d'Auvergne

Puy deSancy

1 885 m Super-Besse

Parc Régionaldes Volcans d'Auvergne

Puy Mary1 787 m

Dôme1 464 m

Barrage deGrandval

Parc NaturelRégional du

Livradois-Forez

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Mauriac

Courpière

BillomHerment

Bourg-Lastic

La Bourboule Le Mont-Dore

Rochefort-Montagne Orcival

Olliergues

Saint-Amant-Roche-Savine

CunlhatVic-

le-Comte

Saint-Germainl'Herm

Arlanc

Viverols

Saint-Anthème

Vertolaye

Saint-Dier-d'Auvergne

Ceyrat Romagnat

Saint-Sauves-d'Auvergne

Neussargues-Moissac

Brassac-les-Mines

Sauxillanges

Le Monastier-sur-Gazeille

Pradelles

ArlempdesSaint-Haon

Cayres

Saugues

Langeac

Lavoûte-Chilhac

Allègre

La Chaise-Dieu

Craponne-sur-Arzon

Yssingeaux Tence

Le Chambon-sur-LignonSaint-Julien-

Chapteuil

VoreyMontfaucon-

en-Velay

Riotord

Sainte-Sigolène

Monistrol-sur-Loire

Bas-en-Basset

Aurec-sur-Loire

Retournac

Loudes

Saint-Georgesd'Aurac

Paulhaguet

Lavaudieu

Monistrol-d'Allier

Pierrefort

Chaudes-Aigues

Saint-Urcize

Lateuillade-en-Vézie

Saint-Constant

Marsac-en-Livradois

Egliseneuve-d'Entraigues

PicherandeLanobre

Tauves

A89

Massiac

Blesle

Saint-Paulien

Le LioranMazet-St-Voy

St-Bonnet-le-Froid

Besse-et-St-Anastaise

AURILLAC

LE PUY-EN-VELAY

Royat Cournon-d'Auvergne

Saint-Nectaire

Saint-Saturnin

Champeix

Ardes

Saint-Germain-Lembron

La Tour-d'Auvergne

Saignes

Pleaux

Laroquebrou

Le Rouget

Maurs Montsalvy

Saint-Mamet-la-Salvetat

Arpajon-sur-Cère

Vic-sur-CèreJussac

Saint-Cernin

Salers

Riom-ès-Montagnes

Champs-sur-Tarentaine

Condat

Super-Lioran

Murat

Ségur-lès-Villas

Allanche

Plombdu Cantal1 855 m

CantalHaute-Loire

Corrèze

Aveyron

Lozère

Ardèche

Loire

Reproduction interditeJean-Baptiste Nény

Janvier 2012

0 30 km

Auvergne

8 CARTE D’IDENTITÉ

w Population : 1 350 700 hab.

w Démographie : + 0,2 %

w Densité : 52 hab./km2

w Superficie : 26 013 km2

w Préfecture – sous-préfecture : Clermont-Ferrand

w Nombre de communes : 1 310

w Départements la composant : Allier (03), Cantal (15), Haute-Loire (43), Puy-de-Dôme (63)

w Point culminant : Puy de Sancy (1 886 m)

w Cours d’eau principal : l’Allier

Allier

Cité médiévale de CharrouxAncien castrum gallo-romain, ville franche depuis 1245, Charroux fut une place forte des sires puis des ducs de Bourbon. Carrefour commercial prospère dès le Moyen Age et cité florissante de la Renaissance, elle ne fut pas épargnée par la guerre de Cent Ans, ni par les guerres de religion, les épidémies ou les crises économiques et sociales. D’une ville de plus de 3 000 habitants au XVIe siècle, Charroux redevint un village dans la première moitié du XXe siècle. Du haut de ses 413 mètres, le plateau calcaire de Charroux avait une position stratégique convoitée et la ville possédait deux enceintes de protection, dont

il reste aujourd’hui quelques vestiges : tours de forti-fication, portes, murailles… Cité importante, il était normal d’y trouver de nombreux édifices religieux (deux églises, un couvent, une chapelle et une commanderie des Templiers), qui ont tous disparu au fil des siècles à l’exception de l’étonnante église Saint-Jean-Baptiste, avec son mystérieux clocher tronqué. A partir du XIIIe siècle et ceci jusqu’au XIXe siècle, justice pouvait également être rendue à Charroux puisque la ville bénéficiait d’un auditoire, c’est-à-dire un tribunal, et les documents évoquant les différentes décisions de justice ne manquent pas dans les archives. Aujourd’hui, quelque 390 Charlois se battent pour faire vivre leur village en organisant de nombreuses animations et en restaurant leurs maisons afin de mettre en valeur ce patrimoine. Si vous vous promenez dans les rues ou ruelles pavées de Charroux, vous découvrirez des vestiges d’anciennes échoppes, des maisons bourgeoises, des places aux noms curieux, témoins de ce que fut cette ancienne cité...

Carte d’identité

Les immanquables

Drapeau – BlasonAuvergne est écrit, en roman médiéval ou en auvergnat, Auvernha, Auvernhe, ou dans le nord de la Lozère, Alvernhe (c’est la lettre « h » qui rend le son « gn », dans la toponymie de l’Auvergne). Le mot reste féminin. Le blason de l’Auvergne, d’or au gonfanon de gueules bordé de sinople, a été pris par Guillaume IX d’Auvergne (avant lui, les comtes d’Auvergne portaient un écu de gueules à la bande d’or, l’ancien blason des comtes de Châlon). Il aurait pour origine la bannière qu’aurait porté Eustache III, comte de Boulogne-sur-Mer, frère de Godefroy de Bouillon et aïeul de sa mère, Adélaïde de Brabant, lors de la conquête de Jérusalem. On évoque aussi celle de l’abbé d’Aurillac, autour de laquelle se rallièrent les chevaliers de la nation d’Auvergne.

LES IMMANQUABLES - Allier10

� ANTENNE TOURISTIQUE DE CHARROUX5, rue de la PoulaillerieCHARROUX& 04 70 56 87 71www.charroux03.frcharroux.tourisme@wanadoo.frOuvert du mardi au dimanche de 14h à 17h.Tout au long de l’année, visites du village et du musée, promenades en calèche et nombreuses animations dans le village sont programmées : grande brocante (environ 400 exposants, professionnels et amateurs) en avril, bourse d’artisanat de tranchée en juin, fête artistes-arti-sans en août, fête de la soupe en novembre, marché de Noël en décembre et animations ponctuelles comme des concerts dans l’église. De nombreux artisans ou artistes sont également présents toute l’année à Charroux : potier, vitrailliste, sculpteur sur bois, linge ancien, artiste peintre, céramiste, savonnier, confiseur, créateur de bougies, moutardier, safranier, nacrier...

Maison MantinMAISON MANTINPlace Colonel-Laussedat

MOULINS& 04 70 20 48 47Basse saison : ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h ; le dimanche et les jours fériés de 14h à 18h. Haute saison : du mardi au samedi de 10h à 12h et de 13h à 18h ; le dimanche et les jours fériés de 13h à 18h. Gratuit jusqu’à 12 ans. Adulte : 8 E. Enfant (de 12 à 25 ans) : 4 E. Groupe (8 personnes) : 4 E. Visite guidée (uniquement sur réservation).Venez visiter la mystérieuse maison de Louis Mantin, bourgeois érudit, qui a légué sa demeure et une partie de son contenu à sa ville natale à la condition que sa maison soit fermée pendant un siècle, puis transformée en musée pour montrer aux hommes du IIIe millénaire comment vivait un bourgeois du XIXe siècle. Son souhait a donc

été respecté, et après plus de trois ans de restauration, vous allez pénétrer dans un univers baroque et ponctué d’énigmatiques symboles. La maison est équipée de tout le confort moderne, Louis Mantin a été le premier Moulinois à faire électrifier sa maison et parmi les premiers à faire installer l’eau à domicile. La reconstitution soignée des pièces est basée sur l’inventaire après décès de son propriétaire. Certains des objets présentés sont rarissimes, à la fois curieux et précieux. Une visite qui vaut le détour, car cette maison n’a certainement pas encore livré tous ses secrets !

Musée du Canal de Berry � MUSÉE DU CANAL DE BERRY

Lieu-dit MagnetteRD70AUDES& 04 70 06 63 72www.museecanaldeberry.frinfo@museecanaldeberry.frFermé de novembre à mars. Basse saison : ouvert du mercredi au lundi de 14h à 18h30. Haute saison : tous les jours de 10h à 18h30. Ouvert toute l’année pour les groupes. Gratuit jusqu’à 10 ans. Adulte : 6 E. Enfant (de 10 à 18 ans) : 3 E. Groupe (12 personnes) : 5 E. Boutique.Le musée du Canal de Berry vous accueille sur un site de près de 7 000 m2. Riche de ses 500 m2 d’exposition, venez plonger dans l’ambiance de l’époque : la construction du canal, son exploitation, sa fin et sa renaissance... De la présentation vidéo en passant par la découverte de la maison du régisseur, et la visite de la péniche avec ses conditions de vie, ou encore les systèmes des écluses, venez revivre le canal comme au temps de son fonction-nement. Une aire de pique-nique et une boutique sont à votre disposition. Au départ du musée vous trouverez un sentier de randonnée de trois heures et un sentier d’interprétation le long du canal.

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Bords de la Jordanne

DÉCOUVERTE

Cantal - LES IMMANQUABLES 11

Opéra de Vichy � OPERA DE VICHY

1, rue du CasinoVICHY& 04 70 30 50 30 (réservation)& 04 70 30 50 56www.ville-vichy.fr/opera-vichy.htmbilletterie.opera@ville-vichy.frOuvert toute l’année. Du mardi au vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 18h. Réservation au guichet, par téléphone du mardi au vendredi de 9h30 à 12h.Inauguré en 1902, l’opéra de Vichy est l’œuvre de l’architecte Charles Lecœur, assisté par Lucien Woog (PR). Monument classé et témoignage unique de l’époque Art nouveau, il présente une merveilleuse décoration, déclinée dans une harmonie d’or, d’ivoire et de jaune, faite de masques, de lyres, de visages et de fleurs, œuvres d’artistes de grand talent : le sculpteur d’ornement Pierre Seguin, le ferronnier d’art Emile Robert et le peintre décorateur Léon Rudnick. La salle de l’opéra, avec ses mille trois cents places, est un pur joyau de style Art nouveau, unique en France. La programmation se conjugue en deux saisons, une saison d’hiver de novembre à mai qui consacre le théâtre, concerts, humour, concert lyrique Europe-Asie, chanson française, variété, ballet, récital de piano, opéra pour enfants, opéra jazz et musique du monde. Une saison d’été de juin à octobre.

w Autre adresse  : Direction artistique de l’Opéra  - Mairie de Vichy Tél 04 70 30 17 16

Le PalLE PALLieu-dit le Pal

DOMPIERRE-SUR-BESBRE& 04 70 42 03 60 / 04 70 42 68 10www.lepal.cominfo@lepal.com

oFermé du 3 novembre au 18 avril. Ouvert tous les jours et les jours fériés de 10h à 19h. Gratuit jusqu’à 8 ans (moins de 1 m). Adulte : 24 E. Enfant (de 9 à 18 ans) : 21 E. Forfait 2 jours : 35 E, enfants : 30 E, forfait saison : 69 E, enfants : 59 E. Chèque Vacances. Accueil enfants. Restauration. Boutique. Animations.Venez découvrir la miniferme et près de 500 animaux en semi-liberté, vous aurez aussi la chance de voir la nurserie des oiseaux, la vallée des loups, la baie des phoques, le monde des singes, les pandas roux, la jungle des grands fauves d’Asie, les manchots du Cap... et assistez aux goûters des animaux et à trois superbes spectacles animaliers. Le parc zoologique s’agrandit avec deux nouveaux environ-nements dédiés aux grands singes. Vous pourrez observer et découvrir les mandrills dans leur magnifique paysage subtropical et les hamadryas évoluant dans une zone semi-désertique. Tout à côté du parc, dans un cadre aussi exceptionnel qu’original Le Pal vous invite à prolonger votre séjour et vous transporte au cœur de l’Afrique australe pour une expérience inoubliable : passer votre première

nuit auprès des animaux, confortablement installé dans un des Lodges du Pal, et ce, toute la saison et jusqu’en automne pendant les week-ends d’octobre et les vacances de la Toussaint.

Cantal

Station thermale de Chaudes-AiguesDans la région du Caldaguès, au pied des premières hauteurs de l’Aubrac, l’eau coule à Chaudes-Aigues. Nichée au creux de la vallée du Remontalou, au sud-est du Cantal, la ville se flatte d’être la plus méridionale des stations thermales d’Auvergne. Cette ancienne agglomération fortifiée, déjà connue à l’époque gallo-romaine sous le nom de Calentes Aquae ( « les eaux chaudes »), comprend une trentaine de sources chaudes dont la température se situe entre 50 et 82 °C. En haut de la place intérieure, la source du Par, source naturelle la plus chaude d’Europe (82 °C), a fait la renommée thermale de la station pour le traitement des affections rhumatismales chroniques et la rééducation fonctionnelle, soignées au cours de séjours thérapeutiques, ou bien de remise en forme, de bien-être et de détente. La ville possède le réseau de chauffage urbain le plus ancien du monde, daté de 1332. Jadis, on venait à la source du Par pour y cuire des œufs, y faire la soupe, y plumer les volailles ou encore y parer les cochons. Aujourd’hui, le réseau de chauffage de Chaudes-Aigues ne concerne plus que quelques habitations, mais reste pourtant un attrait touristique pour la cité et le dernier témoignage d’une énergie renouvelable dont l’ingénieur Berthier, en 1868, estimait qu’elle représentait l’équivalent d’une forêt de chênes de 540 hectares au moins. Ici, l’eau bouillante est partout, elle coule brûlante aux bouches des fontaines, chauffe les maisons, intrigue le visiteur, soigne le corps, stimule l’esprit. Au fil des siècles, on a profité des bienfaits de ces eaux miraculeuses nées des profondeurs. Aujourd’hui encore et plus que jamais, thermalisme et remise en forme font la renommée de la station cantalienne.

� OFFICE DE TOURISME DE CHAUDES-AIGUES29, avenue Pierre VialardCHAUDES-AIGUES& 04 71 23 52 75www.chaudesaigues.cominfo.chaudes-aigues@wanadoo.frBasse saison : ouvert du lundi au vendredi de 9h15 à 12h15 et de 14h à 18h ; le samedi de 9h15 à 12h15. Haute saison : du lundi au samedi de 9h15 à 12h45 et de 13h45 à 18h ; le dimanche et les jours fériés de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 16h30.L’office de tourisme vous propose des randonnées pédestres sur des GR, PR. Des excursions en autocar sont proposées sur des thèmes variés, et sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. N’hésitez pas à joindre l’office de tourisme pour vous renseigner sur toutes les manifestations et les parcours touristiques de la ville et ses environs.

LES IMMANQUABLES - Cantal12

Tournemire et le château d’AnjonyClassé parmi les plus beaux villages de France, Tournemire n’a pas usurpé sa récompense. Autour de l’église romane du XIIe siècle, les maisons des XIVe et XVe siècles, avec leurs murs en tuf et leurs toits de lauze ou d’ardoise, sont typiques de l’habitat traditionnel cantalien. Dans l’église romane, on peut admirer un bas-relief du XVIIe siècle représentant le Christ au tombeau. Le village s’étire jusqu’au château d’Anjony, magnifique bâtisse au corps carré et aux quatre tours rondes, qui le ferme en veillant sur lui. C’est une forteresse intacte qui concilie élégance architecturale et efficacité militaire, assurément l’une des plus belles de France pour cette période de la fin du Moyen Age. Un guide passionné par son métier (et semble-t-il toujours prêt à repousser une éventuelle attaque) vous fera découvrir ce château bâti au XVe siècle, et agrandi au XVIIIe. Vous visiterez la partie médiévale, construite à partir de 1439 par Louis II d’Anjony, compagnon de Jeanne d’Arc. Cet édifice élancé, composé d’une grosse tour carrée flanquée de quatre fines tourelles, ressemble dans sa configuration, et selon les vœux du roi Charles VII, au donjon de Vincennes. Un mobilier éclectique, allant du XVe au XVIIIe siècle, meuble avec goût l’ensemble des pièces. Vous observerez attentivement les fresques du XVe siècle qui recouvrent les murs et les voûtes de la chapelle castrale, et celles du XVIe représentant les Neufs Preux qui ornent les parois de la grande salle du deuxième étage ; considérerez leur état de conservation exceptionnel ! La demeure est toujours habitée par la même famille depuis l’origine. Les descendants des seigneurs d’Anjony ouvrent les portes de leur château depuis soixante-cinq ans et y accueillent chaque année environ vingt-cinq mille personnes.

La Route des fromages AOP d’AuvergneQue serait le Cantal sans son cantal ? Les fromages locaux valent à eux seuls le détour dans le département. Les fromages fermiers sont à déguster directement chez les producteurs locaux, autour d’un verre de vin et d’un morceau de pain dans une auberge, mais aussi cuisinés dans une spécialité locale telle le bourriol ou la truffade ! Il y en a pour tous les goûts : du cantal jeune au Vieux Salers, de la tome fraîche, fermier, en passant bien évidemment par l’Entre-Deux. Ce terroir, riche en saveurs et en savoir-faire, vous ouvre ses portes et vous emmène dans un voyage olfactif et sensoriel, qui dépasse les barrières du temps. Pourtant, comme ailleurs, le temps passe au pays des grands espaces, mais les volcans et les savoirs ancestraux demeurent… Vous pourrez découvrir les techniques de fabrication traditionnelles de ces fromages, les anciens burons d’estives qui servaient de caves d’affinage, et les verts pâturages des vaches salers, aubrac qui confèrent à ces fromages locaux ce goût si particulier, traversant les époques… Tout au long de votre route, vous serez toujours les bienvenus chez les producteurs fermiers, dans les fromageries-laiteries et les caves d’affinage. A chaque étape, vous dégusterez et

pourrez acheter les fromages AOC d’Auvergne : cantal, salers, tome fraîche, saint-nectaire, fourme d’Ambert et bleu d’Auvergne.

Les Monts du CantalIl y a des millions d’années naissait le plus majestueux volcan d’Europe, le Saporta (ancien nom du Cantal), et aujourd’hui, des paysages grandioses de plateaux, vallées, montagnes et forêts nous rappellent encore ces bouleversements millénaires. Le massif des monts du Cantal, formé par divers épisodes volcaniques et l’érosion glaciaire, constitue le plus vaste massif volca-nique d’Europe, avec 2700 km2 de superficie. Cet espace unique au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne est l’objet de toutes les attentions, surtout depuis sa protection en 1985 au titre des Sites classés, et sa reconnaissance par le réseau des Grands Sites de France depuis 2000.

Le Puy MaryVéritable pyramide, vu du ciel, et emblème du départe-ment, il culmine à 1 787 mètres. Situé au cœur du massif des monts du Cantal, ce site se caractérise par sa pureté, sa grandeur, mais également par son authenticité, son intégrité, sa rareté et sa fragilité. En effet, au sommet du Puy Mary, un panorama époustouflant vous fait découvrir douze vallées glaciaires (10 000 hectares environ), qui s’étendent en étoile le long des crêtes, rayonnants à partir de son sommet. La qualité et l’intégrité de cet ensemble naturel unique ont motivé la décision d’une opération Grand Site National. Celle-ci est destinée à le renaturaliser, et à anticiper sa protection et sa mise en valeur.

Le Plomb du CantalIl domine l’ensemble du massif du haut de ses 1854 mètres d’altitude. Son dôme arrondi se distingue des autres sommets. Après l’ascension des marches, vous pourrez apprécier le panorama sur 360 degrés. Tous les sommets aux alentours sont représentés sur la table d’orientation. Par jour de beau temps, vous pourrez également aperce-voir la chaîne des Puys du Sancy, ainsi que les monts de l’Aubrac et de la Lozère.

Le Puy GriouHaut de 1 694 mètres, il est situé au-dessus du village de Saint-Jacques-des-Blats. Sa forme conique, caractéristique des cheminées de l’ancien volcan, surplombe d’un côté la vallée de la Cère, de l’autre la vallée de la Jordanne. Son ascension est vertigineuse. Il faut gravir pas à pas les énormes pierres de phonolite qui recouvrent son sommet, le coiffant d’un majestueux chapeau gris. Situé entre le Puy Mary et le Plomb du Cantal, au cœur de la chaîne des Monts, il offre une belle perspective du relief et des grands espaces. L’un des plus beaux sentiers de randonnée vers le Puy Griou part du village, puis, de forêts en pâturages, au détour d’anciens burons, le chemin vous amène sur la ligne des crêtes jusqu’à ses pieds rocailleux, pour accomplir enfin l’ascension des pierres de lave.

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LES IMMANQUABLES - Haute-Loire14

Haute-Loire

L’Hôtel de la Dentelle – Brioude

� HÔTEL DE LA DENTELLE29 et 43, rue du 4-SeptembreBRIOUDE& 04 71 74 80 02www.hoteldeladentelle.comcontact@hoteldeladentelle.comSalles d’exposition et boutique ouvertes du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 18h. A partir de juillet et jusqu’en octobre, ouverture le samedi et le dimanche de 15h à 18hAdulte : 8 E. Enfant : 4 E. Groupe : 5 E (sur réservation). Possibilité de suivre des ateliers et stages.L’hôtel de la dentelle est un atelier de création de dentelle aux fuseaux qui a développé, pour la haute couture, le Cluny de Brioude. Contemporain et hauts en couleur. Vous pourrez découvrir, au sein de cet hôtel particulier datant du XVe siècle, de nombreuses pièces uniques et vous familiariser avec cet art qui fait la renommée du département. Centre prestigieux d’exposition, l’hôtel accueille des collections anciennes et contemporaines, comme la dentelle de Brioude. Les visiteurs pénètrent ce lieu en ayant une idée souvent passéiste de la dentelle et le quittent avec une opinion tout à fait opposée. Bien loin de la dentellière en costume traditionnel qui travaille sur le carreau, préparez-vous à une rencontre inoubliable avec un métier d’art passionnant et les œuvres d’artisans en quête de perfection. C’est enfin une boutique de vente en ligne de matériel et fournitures pour la dentelle : modèles, carreaux, fuseaux, fils à dentelle… Les plus intéressés pourront également suivre des cours et stages en dentelle Torchon ou Cluny.

Mont-Mézenc – Les Estables � LE MONT MÉZENC

LES ESTABLESAscension possible depuis la croix de Peccata (1 0564 m d’altitude) au nord ou à partir de la croix de Boutières (1 508 m) au sud.Le Mézenc est la plus haute montagne du département. Ses hauts plateaux désertiques marquent une frontière naturelle entre la Haute-Loire et l’Ardèche. Il est en fait constitué de deux sommets. Celui du sud, situé en Ardèche, est le point culminant avec ses 1 753 m d’altitude. Celui du nord est surmonté d’une croix et culmine à 1 744 m. Il s’agit du point culminant de la Haute-Loire. Du haut de cet ancien volcan, le panorama offert est, en toute modestie, l’un des plus beaux de France. Il se mérite cependant, mais la récompense vaut bien l’effort : du Meygal au Forez, du mont Gerbier-de-Jonc aux volcans du Cantal,... la vue est à en couper le souffle (que ceux dont la connaissance des massifs ne serait pas intuitive se rassurent : deux tables d’orientation se trouvent au sommet). Par temps dégagé, on aperçoit nettement la chaîne des Alpes et le majestueux mont Blanc. Prenez également le temps de baisser les yeux : le sol détient ici une flore et des richesses surprenantes. Le Mézenc appelle, dans un cri sauvage de silence et de pureté, à la poésie de l’âme et à l’évasion de l’esprit. Il nous force à contempler la beauté naturelle des forêts qui le revêtent et du paysage qui l’entoure.

Cathédrale du Puy-en-Velay � LA CATHÉDRALE NOTRE-DAME DU PUY

2, rue MarécanterieLE PUY-EN-VELAY& 04 71 09 79 77www.cathedraledupuy.orgcontact@cathedraledupuy.org

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La statue de la Vierge, le rocher de Saint-Michel-l’Aiguilhe et la cathédrale

DÉCOUVERTE

Puy-de-Dôme - LES IMMANQUABLES 15

Ouvert toute l’année. Basse saison : tous les jours de 7h à 19h. Haute saison : tous les jours de 8h30 à 17h30. De mi-juillet à mi-août, fermeture à 22h. Gratuit. Visite guidée pour les groupes à partir de 10 personnes : 2 E.Les origines de l’édifice actuel remontent au Xe siècle. Mais l’afflux des pèlerins venus adorer la Vierge Marie nécessitera plusieurs agrandissements au fil des siècles. Le chœur repose directement sur le rocher. Aux XIe et XIIe siècles l’on bâtit quatre travées supplémentaires, auda-cieusement construites dans le vide, pour rattraper un dénivelé de 17 m. Une véritable prouesse architecturale pour l’époque ! De nombreux travaux d’aménagement et de restauration auront lieu au fil des siècles. L’édifice est inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1998. Mais avant de parvenir à l’édifice, il vous faudra gravir un escalier de 134 marches. Pour ce qui est de l’intérieur, la Vierge noire date, en fait, du XVIIe siècle, l’original offert par Saint Louis ayant été brûlé par les révolutionnaires. Ne pas manquer de voir la Pierre des Fièvres. Cette table volcanique aurait été témoin d’apparitions de la Vierge à l’époque gallo-romaine. Notez également qu’elle est historiquement un lieu étape de la « via Podensis », l’une des quatre routes majeures pour rejoindre le sanctuaire espagnol de Saint-Jacques-de-Compostelle. Relancé depuis 1990, le tronçon (balisé en GR) menant du Puy-en-Velay au Domaine du Sauvage en Haute-Loire traverse notamment les monts du Velay et une partie de la Margeride. De mi-juillet à mi-août, des animations sont organisées en soirée.

Puy-de-Dôme

L’Aventure MichelinLe musée permet à tout le monde de découvrir l’aventure Michelin. Dès le hall d’accueil, vous êtes plongé dans l’univers Michelin. La Micheline, véhicule sur rail des années 1930, et l’avion Breguet, invitent au voyage. Prêtez l’oreille à une conversation entre les deux frères visionnaires, plus loin découvrez une collection de pneus. Après être monté par un escalier installé dans un immense Bibendum, vous admirerez une collection unique d’affiches et d’objets. Sur 2 000 m2 la manufacture est partout : le Bibendum-fontaine de la première piscine clermontoise, l’Eclair qui a participé à la première course automobile du monde, un des rares exemplaires du pneu « Semelle » créé en 1905 pour lutter contre le risque de dérapage, la Coupe de l’Aviation qui récompensait dès 1908 l’aviateur parcourant le plus de distance, la moto-roue du Tour de France des années 1990, la réplique du manège de 1895 qui permettait la comparaison entre la roue sur pneu et la roue cerclée de fer, le Guide du Débarquement de 1944 - ouvrage qui a servi aux soldats du Débarquement qui ne connaissaient pas le pays, le « Mille-Pattes » véhicule test maison... Et au rayon des nouveautés sympathiques, un système de photocapture vous permet de vous prendre en photo avec le Bibendum et de vous l’envoyer directement par mail pour avoir un beau souvenir de votre visite !

L’AVENTURE MICHELIN32, rue du Clos Four

CLERMONT-FERRAND& 04 73 98 60 60www.laventuremichelin.com

onlmOuvert toute l’année. Basse saison : du mardi au dimanche et les jours fériés de 10h à 18h. Haute saison : tous les jours et les jours fériés de 10h à 19h. Plein tarif : 9 E ; Tarif réduit : 8 E ; Tarif jeunes : 5 E ; Pack famille : 23 E ; Gratuit pour les enfants de moins de 7 ans et pour accompagnant de personne handicapée ; Audioguide : 2 E. Label Tourisme & Handicap.

Le Puy de DômeDu haut de ses 1465 mètres, dominant la chaîne des Puys et surplombant la ville de Clermont-Ferrand, le puy de Dôme est le plus emblématique des sommets auvergnats… et le plus gravi ! Sa silhouette imposante aux formes arrondies, coiffée de son antenne, rayonne sur l’ensemble de la région. Lieu sacré dès le Néolithique, un temple dédié à Mercure, le dieu des voyageurs et des marchands, y a été édifié au Ier siècle. Le public peut accéder aux vestiges de ce temple sacré lors de visites découvertes organisées le temps d’une journée. Quant à l’histoire du lieu, elle est relatée au centre d’accueil érigé à son sommet. Premier site touristique naturel de la région Auvergne avec plus de 450 000 visiteurs en moyenne chaque année, le puy de Dôme a été labellisé Grand Site de France en janvier 2008. Il est actuellement en lice pour être inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Un train à crémaillère «Le Panoramique des Dômes» remplace depuis 2012 l’accès collectif en bus. Il n’est donc plus possible de monter en voiture jusqu’au sommet. Si le coeur vous en dit, le célèbre «Chemin des Muletiers» est plus que jamais opérationnel. Comptez 45 minutes et prévoyez de bonnes chaussures. L’effort vaut la récompense !

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Vue sur le Puy de Dôme

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Plateau de GergovieLe plateau de Gergovie est une imposante table basaltique située à 13 km au sud de Clermont-Ferrand. Long de 1 500 m et large de 500 m, ce plateau culmine à une altitude de 744 m. Ses pentes abruptes dominent la Limagne (et, il y a 2000 ans, un lac) de plus de 300 m. C’est autour de ce site défensif qu’aurait eu lieu, en 52 avant J.-C., l’affrontement entre Vercingétorix et César. Repoussé par les vaillants gaulois, César connu ici sa seule défaite lors de la guerre des Gaules. On trouve sur place un monument commémoratif, œuvre de Jean Teillard et La maison de Gergovie, à la fois office de tourisme et musée du site. Le site est ouvert toute l’année, indépendament des horaires indiquées pour la maison de Gergovie.

� PLATEAU DE GERGOVIEPlateau de GergovieLA ROCHE-BLANCHE& 04 73 79 42 98www.ot-gergovie.frassociation@ot-gergovie.fr

Sommet du Sancy en téléphériqueUn panorama gigantesque se dévoile sous vos yeux, bien au-delà des frontières de l’Auvergne. Par temps clair, on peut même apercevoir le Mont-Blanc et ses neiges éternelles ! C’est la « vraie montagne », avec ses crêtes aux allures alpines, ses sentiers escarpés, ses belles aiguilles de lave (Dent de Rancune et Crête de Coq), et ses immenses prairies où d’importants troupeaux de salers et d’aubrac perpétuent la tradition pastorale. L’ancien Puy de la Croix est devenu ensuite Puy de Saint-Sixte, l’origine du nom actuel. Il est le point culminant des monts Dore et du Massif Central. Du haut de ses 1 886 mètres, il aurait pu être érigé en symbole du département à la place de son petit frère, le Puy-de-Dôme. Mais Gauthier de Biauzat en a voulu autrement, de peur que le « mont d’Or » (son nom à l’époque) ne se transforme en eldorado auvergnat. Cela n’empêche pas les visiteurs de venir très nombreux pour admirer cette ancienne cheminée volcanique érodée par les glaciers il y a des millions d’années. Il faut dire que cela en vaut la peine ! Un petit tour de téléphérique, quelques minutes de marche et l’on atteint le sommet. Le paysage qui s’offre à nous est absolument superbe. Les plus courageux peuvent suivre le sentier qui suit la ligne des crêtes. Parsemées de fleurs au printemps, les pentes du volcan offrent de merveilleux sentiers de promenade. Le long de ses flancs, de nombreuses cascades convergent vers la vallée du Mont-Dore pour donner naissance à la belle Dordogne.

Le volcan de LemptégyA 15 minutes de Clermont-Ferrand, au centre de la Chaîne des Puys, explorez le volcan de Lemptégy, un site hors du commun situé juste face à Vulcania. Enfin, le volcan de Lemptégy était là et se visitait bien avant Vulcania. En réalité, c’est Vulcania qui est situé juste face au volcan de Lemptégy. Ici, un animateur vous accompagne dans les entrailles de ce géant à ciel ouvert pour une découverte

interactive et ludique... Observez cette curiosité géologique, prélevez des roches volcaniques, échangez sur les formes et les couleurs... Le site invite petits et grands à percer les secrets de la volcanologie ! Une mine de connaissances s’ouvre à tous lors d’une visite à pied ou en petit train : choisissez votre formule ! Comptez 2h30 de découvertes insolites dans ce paysage lunaire. La balade est complétée par un film documentaire, une attraction en 4D, qui en 2014 s’intitulera « Aux origines », sans oublier le fabuleux passé industriel de ce Volcan bien réel. En saison, certaines soirées sont illuminées d’un spectacle nocturne et d’un repas typique. Restaurant, boutique, aire de pique-nique, parking bus, coin bébé, WC handicapés, le site est adapté pour tous.

� LE VOLCAN DE LEMPTEGYRoute des PuysSAINT-OURS& 04 73 62 23 25www.auvergne-volcan.com

omOuvert tous les jours du 18 février au 9 novembre 2014, de 10h45 à 17h00 (fermé le samedi du 18 février au 11 avril). Du 13 avril au 12 juillet : 10h00 à 18h00 ; 13 juillet au 27 juillet : 9h30 à 19h00 ; 28 juillet au 21 août : 9h30 à 19h45 ; 22 août au 31 août : 9h30 à 19h00 ; 1 septembre au 28 septembre : 10h00 à 18h00 et du 29 septembre au 9 novembre : 10h30 à 17h30. Tarifs : Visite pédestre : adulte 9,50 E – enfant (5-12 ans) : 7,50 E ; Tarifs réduits avec le Pass Volcan de Lemptégy + Maison de la Pierre (Volvic). Label Tourisme & Handicap. Accueil enfants. Visite guidée (petit train : 13,50 E adulte – 10,50 E enfant). Restauration (repas auvergnat avant le spectacle). Animations. Spectacle nocturne : Adulte : 14,50 E – Enfant : 10,50 E. Ouvert toute l’année pour les groupes sur réservation.9 dates de spectacle en 2014 : – En juillet : jeudis 10, 17 et 24 et 31 à 22h30 ; – En août : mardis et jeudis 5, 7, 12, 14 et 21 à 22h.

VulcaniaVulcania continue chaque année à enrichir sa scénographie et séduit un public familial. Les nouvelles animations s’inscrivent naturellement dans la thématique du parc et répondent de façon très interactive aux nombreuses questions que se pose le public sur l’évolution de la planète. Embarquement pour la mission Toba, un vol au-dessus d’un supervolcan : une expérience immergé au centre de l’action, entre le tour de montagnes russes et les paysages 3D d’Avatar. Grand Cratère, Magma Explorer, Réveil des Géants d’Auvergne sont des classiques. Vulcania, c’est aussi 5 000 m² d’activités dans cinq espaces différents, ludiques et pédagogiques, aménagés pour accueillir les visiteurs. Un jardin volcanique offre sa flore luxuriante. Le simulateur de séismes permet de découvrir en toute sécurité les effets et impacts du phénomène du trem-blement de terre. Des parcours extérieurs ont été mis en place, avec un sentier botanique, ainsi que des aires de jeu et un restaurant d’une capacité de six cents couverts. A l’occasion des 20 ans de la disparition des Krafft, une exposition hommage à la vie de ce couple atypique retrace leur engagement. Côté séminaires, Vulcania présente une offre dédiée aux entreprises : les Sémin’ères Nature.

DÉCOUVERTE

Géographie - NATURE 17

Dans un cadre naturel grandiose, le parc propose un large choix d’activités événementielles. Pendant l’été, des nocturnes avec feu d’artifice ont lieu les mercredis. Prévoir la journée pour profiter de cet exceptionnel endroit.

� VULCANIARoute de MazayesSAINT-OURS& 04 73 19 70 00 / 0 820 827 828www.vulcania.combienvenue@vulcania.com

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Ouvert du 19 mars 2014 au 11 novembre 2014. Du 19 mars au 30 juin et du 3 septembre au 11 novembre, 10h-18h ; du 1er au 20 juillet et du 23 au 29 août, 10h-18h30 ; du 21 juillet au 22 août, 10h-19h. Gratuit jusqu’à 3 ans. De 23,50 E à 27,50 E, réduit de 22 E à 26,50 E (selon les périodes). De 16,50 E à 19 E, réduit de 15,50 E à 18 E (selon les périodes). Enfant de 3 à 5 ans, de 5 E à 7 E. Chèque Vacances. Les chiens d’assistance identifiés comme tels sont les bienvenus à Vulcania. L’accès aux attractions est prioritaire pour les visiteurs handicapés et leurs accompagnants (dans la limite de 3 accompagnants par personne handicapée en haute saison). Restauration. Boutique. Animations.

GéographieL’Auvergne est connue pour la beauté de ses paysages et la richesse de son patrimoine. Au nord-ouest, dans l’Allier, s’étend le pays de Combrailles, la forêt de Tronçais et les gorges de la Sioule, une région riche de forêts et de rivières. Le nord-est est le pays des ducs de Bourbon, avec sa douceur de vivre et ses demeures de charme. A la frontière entre Allier et Puy-de-Dôme, Vichy, reine des villes d’eaux, s’étire calmement sur les bords du fleuve. Au cœur de la région se trouve le département du Puy-de-Dôme, limitrophe avec les trois autres. Enclavé entre chaîne des Puys et monts du Livradois-Forez, on y découvre toutes sortes de paysages, des plaines nourricières de Limagne aux rivières insaisissables des Combrailles, des pâturages de la Toscane d’Auvergne aux bois paisibles de la Comté, sans oublier les monts Dore et leurs stations thermales. Au sud, en suivant la chaîne des Puys à travers le Parc naturel régional des volcans d’Auvergne, vous arrivez sur les hauteurs des monts du Cantal, plus accidentés, plus rudes et plus sauvages. Non loin de là, la Haute-Auvergne préserve ses traditions et vous réserve ses hauts plateaux entre

Châtaigneraie, Aubrac et Margeride. Au sud-ouest, enfin, sur un bouclier volcanique, entre Loire et Allier naissants, le midi de l’Auvergne dévoile une nature authentique. Les gorges de l’Allier et de la Loire offrent leurs paysages les plus spectaculaires et leurs orgues basaltiques aux randonneurs, aux amateurs d’eaux vives et de tranquillité. Le Puy-en-Velay, point de départ sur les chemins de Saint-Jacques, et Brioude, entre autres, recèlent des joyaux d’architecture religieuse.

ClimatLe climat auvergnat est rude de réputation et du fait de sa diversité. Les contrastes climatiques flagrants sont liés au relief de la région. Avec un sud-ouest influencé par le climat océanique, un nord-est continental et quelques discrètes touches de climat méditerranéen au sud, difficile de s’y retrouver.

w Températures moyennes : 11 °C (variation impor-tante en fonction des sites)

w Ensoleillement : 1750 à 2000 heures

w Précipitations : 800 mm

w Vent : 20 km/h

Nature

Le volcanismeL’Auvergne est indissociable du volcanisme et l’on en ressent partout la force. Au nord du Massif central, les 45 km de la chaîne des Puys et les 80 volcans qui la jalonnent forment un site unique en Europe. La chaîne et la faille de Limagne sont d’ailleurs en lice pour intégrer ensemble le patrimoine mondial de l’UNESCO. Les premières éruptions ont eu lieu il y a 95 000 ans et les dernières datent d’environ 7 000 ans. Ce sont donc de jeunes volcans que surplombe le puy de Dôme et ses 1 186 m d’altitude. De types stromboliens et péléens, ils sont parfaits pour découvrir la géologie. Cascades, coulées, falaises, grottes, habitats troglodytiques, monts, pics, sucs, narses, orgues, rochers et autres gours sont à découvrir au gré des promenades.

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Relief

Paysages caractéristiquesLes paysages et caractéristiques de la région sont intime-ment liés aux trois grandes étapes de la formation géolo-gique du Massif central. On retrouve les traces d’un socle ancien largement érodé, composé de roches granitiques dont témoignent les plateaux du Livradois ou du Forez. Des plaines sédimentaires, basses et fertiles, des Limagnes de la deuxième moitié du tertiaire et enfin de hauts sommets. Une longue activité volcanique commencée il y a 35 millions d’années par la phase de distension oligocène et achevée il y a 250 000 ans dans les monts Dore que l’Auvergne doit le privilège de ne pas se limiter à une pénéplaine monotone, entaillée par quelques gorges encaissées. Ces édifices sont construits en plusieurs phases éruptives, plus ou mêmes violentes entrecoupées de périodes calmes parfois longues. Les grandes coulées de lave fluide et des extrusions en aiguille ou en dôme, ces reliefs résultent de l’accumulation de matériaux meubles éjectés par l’activité volcanique explosive. Parfois emportés par des coulées boueuses ou l’effondrement des flancs du volcan. Au quaternaire les volcans du Cantal dans les monts Dore se sont couverts de calottes de glace. Les langues glaciaires ont alors entamé un long labeur entaillant les flancs creusant des cirques permettant l’accumulation d’eau à l’origine de lacs et de tourbières.

Cours d’eau et valléesL’Allier, qui a donné son nom au département, traverse ce dernier du sud au nord dans sa partie centrale, baignant Vichy et Moulins. La Dore rejoint l’Allier en amont de Vichy. La Besbre, cours sur 100 km, de caractère torrentiel de sa source, au puy de Montoncel - 1 287  m - jusqu’à Lapalisse, et pendant sa traversée de la Montagne bour-

bonnaise. Le Cher, entre dans le département, est un torrent qui vient de se renforcer de la Tardes, les deux cours d’eau emplissent le lac artificiel de Rochebut, puis la course continue dans des gorges jusqu’à Montluçon. La Dordogne prend naissance au pied du puy de Sancy, s’écoule vers l’ouest, reçoit la Cère. La Loire, qui, en fait, ne fait qu’effleurer le Bourbonnais, constitue la limite entre le département et la Saône-et-Loire. La Sioule forme de très belles gorges entre Châteauneuf et Menat pour aller serpenter jusqu’à Ebreuil et rejoindre l’Allier au-dessus de Verneuil.

Plateaux w Les hauts plateaux basaltiques du Cézalier. Les

sommets du Cézalier au profil accusé et les traces les plus étonnantes de l’action glaciaire disparaissent au profit des ondulations peu marquées de vastes plateaux basaltiques pliocènes. Les empilements de coulées basaltiques sont comblés par les vestiges d’un strato-volcan - 5 millions d’années - et par un dernier cycle d’activité de moins 300 000 à moins 6 000 ans annonce avec ses maars, - La Godivelle-d’En-Haut - et quelques puys - Montcineyre, Montchal - celui de la chaîne des Puys.

w Les plateaux, Combraille, Artense, Châtaigneraie. La Combraille apparaît comme un simple prolongement vers l’est des plateaux limousins, seules les profondes vallées du Chavanon et de la haute Dordogne au sud-ouest, du Sioulet et surtout de la Sioule qui dans son cours médian s’encaisse dans les plateaux granitiques en une véritable gorge viennent interrompre la monotonie du décor. Sur le plateau de l’Artense les affleurements de roches polies du socle, les dépôts morainiques sous forme de champs de petites collines, les alvéoles surcreusées occupées par de petits lacs ou des tourbières sont autant d’éléments qui lui confèrent son cachet nordique. La Châtaigneraie est composée d’une succession de plateaux séparés par des croupes arrondies dans lesquelles se singularise la petite cuvette granitique du Veinazès. Elle englobe aussi le petit bassin sédimentaire de Maurs-Saint-Santin.

PlainesLa Limagne de Langeac est à plus de 500 m, un bas pays à la topographie peu accidentée et à la terre riche. La Limagne d’Issoire, offre au regard un paysage bien différent avec ses nombreuses buttes d’origine volcanique - Nonette, Usson - et ses plateaux de calcaire protégés par des nappes de basaltes, les chaux. La Limagne de Clermont prolonge ce pays de buttes et de vignobles avec les vestiges de nombreux appareils volcaniques - puy de Corent - et de plateaux armés de coulées basaltiques - la Serre, Gergovie, côte de Clermont, Châteaugay. A l’est, la Comté parsemée de buttes volcaniques ne porte des vignes que sur ses versants les mieux exposés. Au nord de Clermont, la Limagne des Terres Noires, deux terroirs, bien distincts, celui des hauts qui surélevé à la faveur de timides promontoires est à l’abri des inondations et celui des marais au moins aussi fertile mais aussi impropre à la mise en culture en l’absence de drainage. La Limagne céréalière s’interrompt à l’est dans les pays de varennes dont les sols argilo-sableux s’accommodent davantage d’un paysage herbager et forestier - Lezoux, plateau de Randan.

Les sourcesLes sources salées d’Auvergne sont un élément très original du patrimoine naturel auvergnat, intimement lié à l’histoire géologique de la région. Estimées à plus de 500, seules certaines d’entre elles, localisées principalement en Limagne et dans le Pays des Couzes, abritent une flore maritime aussi dénommée « halophile » (halos : le sel, phile : qui aime). Autour d’elles, sur de petites surfaces, ces terrains salés hébergent des plantes habituellement réservées aux milieux littoraux, comme le plantain maritime, le glaux maritime ou le pissenlit de Bessarabie (seules stations françaises en Auvergne). Ce sont des milieux classés d’intérêt communautaire par l’Union européenne. Mais ils sont très fragiles, leurs superficies pouvant n’être que de quelques dizaines de mètres carrés pour certaines. Elles sont à la merci d’un aménagement même ponctuel ou de leur abandon au milieu des buissons.

AllierLe département de l’Allier se trouve être compris entre deux zones climatiques, une zone océanique plus ou moins altérée au nord et à l’ouest, et une zone de climat de montagne au sud  ; on peut, en gros, distinguer trois zones homogènes. Les régions de plaines à faible altitude, vallées fluviales (Sioule, Allier, Cher) où les quantités de précipitations et les températures sont assez proches. Une exception, la région d’Ebreuil qui bénéficie d’une moindre pluviosité avec seulement 610  mm, due à une position géographique privilégiée bénéficiant de l’effet de fœhn provoqué par le massif de la Bosse. Dans ces régions, la pluviométrie avoisine 700 mm à 850 mm, et l’hiver les conditions météorologiques y sont souvent critiques (neige et brouillard : entre 15 et 30 jours de neige en moyenne par an et de 40 à 60  jours de brouillard). La montagne de la Bosse vers Lalizolle et les monts de la Madeleine (entre 600 m et 1 200 m) où les températures moyennes sont plus basses et la pluviosité très nettement supérieure au reste du département (1  000  mm à 1 200 mm). Le nombre de jours de neige atteint en moyenne 30 jours. Les conditions d’enneigement de la Montagne bourbonnaise y permettent la pratique des sports d’hiver, et plus particulièrement du ski de fond.

CantalLe département du Cantal fait partie de la région climatologique dite du Sud-Ouest ou du climat girondin  ; l’arrondissement d’Aurillac a le climat le plus doux et le plus humide ; celui de l’arrondissement de Mauriac est humide et froid ; le climat est froid et sec dans les arrondissements de Murat et de Saint-Flour. Dans la partie centrale du département, qui appartient aux quatre arrondissements, et qui forme ce que l’on appelle le Pays des Montagnes, le froid est très vif, la neige dure pendant six mois, et il gèle dans presque tous les mois de l’année. Le maximum du froid peut être évalué à 15  °C en dessous de zéro, et celui de la chaleur à 24  °C au-dessus. En hiver, éclatent des ouragans redoutables qui ont la violence des trombes, poussent la neige devant eux, comblent et engloutissent les habitations. Les vents suivent généralement la direction des vallées. Les Auvergnats appellent le vent d’est, vent de nuit ; le vent d’ouest, vent solaire ; le vent de nord-est, bise.

Haute-LoireToute en bosses et en creux mais d’une altitude élevée, la Haute-Loire doit aussi à sa position géographique son climat, que l’on peut dire de moyenne montagne, mais complexe et très contrasté. Car, sur cette même terre interviennent tour à tour les influences océanique et continentale, aussi bien que montagnarde et méditerranéenne, d’où une palette climatique très étendue, allant

des chaleurs lourdes des plaines du Brivadois aux blizzards glacés (la burle) qui paralysent les plateaux. L’influence océanique d’abord  : même lors des hivers les plus rudes, l’irrégularité de l’enneigement et des brusques retours du redoux qui détrempent les terres témoignent de la proximité des étendues maritimes qui réchauffent les masses d’air. Les influences continentales et montagnardes se traduisent par une amplitude thermique imposante tout au long de l’année, ainsi que par des records de froids proches de moins 30 °C. Influence méditerranéenne enfin : les vents forts de sud à sud-est génèrent plusieurs fois par an, sur les montagnes partagées entre l’Ardèche et la Lozère, des pluies orageuses soudaines et surabondantes, provoquant des crues fréquentes et redoutables. Mais que le vent du sud reste modéré, et ce sont alors de belles périodes chaudes et très sèches, surtout en été et en automne. Les barrières montagneuses, qui entourent le département, assèchent les perturbations venues d’ouest et de sud-ouest, les plateaux sont donc nettement moins arrosés, à altitude égale, que les départements proches. Autre effet bénéfique de ce gommage des perturbations et de leurs nuages  : le soleil brille environ 2 000 heures par an et la Haute-Loire fait partie du tiers le plus ensoleillé de la France.

Puy-de-DômeLe Puy-de-Dôme est l’un des départements français où la variabilité spatiale des paramètres climatiques est la plus grande. Il est, certes, situé à la charnière des influences océanique et continentale, mais cette variabilité est essentiellement due à l’influence de son relief contrasté. L’influence du relief est prédominante essentiellement de par la disposition des obstacles montagneux et des fossés d’effondrement axés nord-sud. L’influence océanique : elle concerne les plateaux de l’ouest (Combrailles, Artense) et les versants ouest des massifs volcaniques (Dômes, Dore et Cézallier). La répartition des précipitations saisonnière est très régulière, avec cependant un minimum en été, et un maximum en hiver sur les sommets, en automne sur les plateaux. L’influence continentale commence à s’exercer dès les versants est des massifs volcaniques précités d’où la forte dissymétrie avec les versants ouest. Les régions du centre du département connaissent un régime continental marqué (sécheresse hivernale, forts orages en fin de printemps et été). Les Limagnes reçoivent moins de 700  mm par an  ; certains secteurs bien abrités (Couzes et périphérie est de Clermont-Ferrand) moins de 600 mm, valeur parmi les plus faibles de France. A l’est de la Limagne d’Issoire, les hauteurs d’eau augmentent dès les premières collines, pour atteindre 1  000  mm sur les versants ouest du Livradois, et 1 200 mm sur les sommets ainsi que sur le Forez et les Bois Noirs.

Les climats auvergnats

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Sommets et colsLa chaîne des Puys s’est édifiée entre moins 95 000 et moins 6 000 ans, avec un paroxysme vers moins 9 000 ans. L’activité éruptive a été alimentée par des magmas de type basique donnant des écoulements assez fluides – basaltes – et par les magmas plus acides caractérisés par des émissions de laves visqueuses – trachytes –, ce qui a donné lieu à trois grandes formes d’activités donnant trois types de relief. Les cônes et les scories – puy de Pariou, de la Nugère, de Côme –, d’une couleur qui va du noir au rouge, sont les plus nombreux. Les dômes, dont le plus connu est le puy de Dôme – 1 465 m – qui domine la chaîne, ainsi que des protusions en forme de dés à coudre – puy Chopine – constitués par la remontée de laves visqueuses qui vont s’accumuler sur place. Les maars, ils sont le produit de la rencontre du magma ascendant avec une nappe d’eau phréatique ou superficielle.

w Les monts Dore et du Cantal. Edifiés sur une longue période allant de 3 millions d’années à 250 000 ans pour les monts Dore et de 9 à 3 millions d’années pour le Cantal. Ils se caractérisent par la superposition de coulées et de projections volcaniques très diverses. Ces strato-volcans s’organisent autour d’une ou plusieurs caldeiras, vastes cratères d’effondrement résultant de la vidange de la chambre magmatique, tronqués et ravinés par l’érosion des périodes froides du quaternaire associé à une partie centrale ayant conservé leurs pointements éruptifs sous la forme de pics et de crêtes aiguës, et d’où partent des vallées qui vont découper en périphérie de vastes plateaux de lave en pente faible, les planèzes d’aspect triangulaire.

w Le Livradois, les monts du Forez et la Margeride. Le Livradois et divisé entre un haut Livradois des plateaux, à l’est, culminant à 1 210 m à Notre-Dame-du-Mont et un bas Livradois au relief plus complexe accidenté par des pointements volcaniques et le petit bassin tectonique de Saint-Dier. Le Forez présente un relief plus accusé et des altitudes supérieurs – 1 646 m – Pierre-sur-Haute. Le massif cristallin s’étend sur une longueur d’une soixantaine de kilomètres du seuil de Noirétable au nord jusqu’aux

vallées de L’Ance et de l’Arzon au sud et sur une trentaine de kilomètres d’est en ouest de la plaine du Forez à la vallée de la Dore. La Margeride dont seule la partie nord gneissique appartient à l’Auvergne, est constituée d’un étagement de plateaux, elle domine à l’ouest les petits bassins de Saint-Flour et de Ruynes.

VolcansEn Auvergne, on sent partout la force des volcans, patri-moine naturel unique en Europe. Quelque quatre-vingt-dix volcans, serrés les uns contre les autres, s’alignent aux portes de Clermont-Ferrand pour constituer la chaîne des Puys. Plus loin, les monts Dore, les monts du Cantal et le Velay volcanique sont eux aussi une véritable expo-sition géologique à ciel ouvert. Découvrez le volcanisme en Auvergne au travers de 32 sites uniques, cascades, coulées, falaises, grottes, habitats troglodytiques, roche Servière, lac de Saint-Front, lac bleu et parc de la Lauzière, lac du Bouchet, marais de Ribains, monts, pics, sucs, narses, orgues, rochers, table volcanique de Chanteuges, Miramande et bien sûr Vulcania !

GéologieLes paysages et caractéristiques de la région sont intime-ment liés aux trois grandes étapes de la formation géolo-gique du Massif central. On retrouve les traces d’un socle ancien largement érodé, composé de roches granitiques dont témoignent les plateaux du Livradois ou du Forez. Des plaines sédimentaires, basses et fertiles, des Limagnes de la deuxième moitié du tertiaire et enfin de hauts sommets. Une longue activité volcanique commencée il y a 35 millions d’années par la phase de distension oligocène et achevée il y a 250 000 ans dans les monts Dore que l’Auvergne doit le privilège de ne pas se limiter à une pénéplaine monotone, entaillée par quelques gorges encaissées. Ces édifices sont construits en plusieurs phases éruptives, plus ou mêmes violentes entrecoupées de périodes calmes parfois longues. Les grandes coulées de lave fluide et des extrusions en aiguille ou en dôme, ces reliefs résultent de l’accumulation de matériaux meubles éjectés par l’activité volcanique explosive. Parfois emportés

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Vue aérienne du Puy de Lassolas et du Puy de la Vache

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par des coulées boueuses ou l’effondrement des flancs du volcan. Au quaternaire les volcans du Cantal dans les monts Dore se sont couverts de calottes de glace. Les langues glaciaires ont alors entamé un long labeur entaillant les flancs creusant des cirques permettant l’accumulation d’eau à l’origine de lacs et de tourbières.

Forêts et boisLes forêts couvrent actuellement 30 % de la région Auvergne et ont tendance à s’étendre, favorisées par la déprise agricole en montagne. Une bonne partie de celles-ci, peu exploitables, est laissée à l’évolution naturelle. Mais une forêt doit vieillir pour devenir vraiment diversifiée, avec des arbres creux offrant asile à toute une foule d’oiseaux et d’insectes. En général, les forêts sont gérées pour la production du bois. Beaucoup d’entre elles sont très artificielles et sans intérêt (boisements de résineux…). Presque toutes portent la trace de l’exploitation humaine, plus ou moins visible. Mais certaines forêts anciennes, peu exploitées de par leur accès difficile, sont encore proches de l’état naturel, avec le cortège de plantes et d’animaux qui l’accompagnent (pics, rapaces forestiers). Ce sont surtout des boisements de montagne : hêtraies, sapinières, avec des formations forestières rares : ravins à tilleuls, limite supérieure des forêts à érables…

LacsL’Auvergne n’est pas concernée par de grandes zones humides. Par contre, elle possède sur certains plateaux de moyenne montagne de célèbres lacs naturels, issus généralement de l’activité volcanique et/ou de l’activité d’anciens glaciers. Notons parmi eux le lac Chambon, le lac du Guéry, le lac d’Aydat, le lac Montcineyre, le lac Chauvet, le lac de Bourdouze… Les plus célèbres sont des lacs situés dans des cratères de volcans (appelés maars), citons par exemple : le lac Pavin, le lac du Bouchet, le gour de Tazenat. Ces lacs ne sont pas à confondre avec un terme local, « le Lac », désignant des petites zones humides temporaires. Ces petites zones humides naturelles sont situées sur des « chaux », des plateaux basaltiques situés entre 500 mètres et 900 mètres d’altitude dans la région d’Issoire et de Brioude (lacs d’Espalem, lac d’Issoire…).

Ces formations naturelles sont uniques en France, car liées au substrat volcanique auvergnat. Certaines régions naturelles (Livradois, Combrailles, Planèze de Saint-Flour, plaine des Varennes, Bourbonnais) sont concernées par des réseaux importants de mares ayant généralement une utilité récente ou ancienne (réserve, abreuvoir, lavoir, pièce à rouir le chanvre…). Citons aussi les étangs, généralement construits par la main de l’homme au Moyen Age pour la pêche et l’alimentation de moulins du Livradois (étangs de Marchaud, de Riols, de Fargette…), des Combrailles (étangs de la Ramade, de Tyx, de Pulvérières…), de la plaine des Varennes, de la Sologne bourbonnaise. Ces zones humides tendent à disparaître ou à se dégrader (assèchement, abandon…). Pourtant, elles sont le refuge d’une faune et d’une flore même sur les plus petites mares, permettant notamment la reproduction des libellules et des amphibiens.

Faune et lore

Faune w Mammifères : On recense près de 75 espèces dont

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w Reptiles : Au bord des rivières, lacs, mares et étangs, le promeneur croise souvent la couleuvre.Lézards, orvets, vipères péliades sont fréquents en altitude, cette dernière préférant les milieux humides. On compte environ 15 espèces, avec une présence notable de tortues aquatiques Cistude.

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Plateau de Salers – vaches de race Salers

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w Oiseaux : Avec 545 espèces recensées, l’Auvergne est un petit paradis pour ornithologues. Les différents milieux naturels permettent une grande diversité des espèces. La bergeronnette des ruisseaux vit à proximité des eaux torrentielles. Le grèbe à cou noir, la mouette rieuse, la cigogne et le canard colvert privilégient certaines régions de plaine. Quantité d’espèces ont élu domicile dans les vallées, en particulier le balbuzard pêcheur, accompagné à certains endroits du grand cormoran. La plaine est le domaine du busard cendré, du faucon émerillon, du vanneau huppé, du courlis cendré, du bruant proyer, et à certaines périodes, du canard colvert, de la perdrix, du faisan, de la tourterelle, de l’alouette. Beaucoup de rapaces ont élu domicile dans les landes en Haute-Loire et dans les gorges de l’Allier, de la Sioule et de la Dore, le plus courant étant le busard saint-martin. Il est accompagné parfois du milan royal, du milan noir, de la buse, du faucon et de l’épervier d’Europe. Difficile de localiser l’ensemble de la faune volante, mais il est possible de suivre en direct la présence des espèces sur le site de la LPO.

w Poissons : L’Auvergne héberge un grand nombre d’espèces, près de 70. Dans les rivières de montagne nagent truites, vairons, chabots, ombres et meuniers. A plus basse altitude, on peut voir des saumons, sandres, grémilles, perches, vandoises, brochets, gardons, tanches, carpes et tanches. Les lacs et étangs sont plutôt le domaine de l’omble chevalier et du saumon de fontaine, tandis que les eaux stagnantes privilégient gardons, carpes, tanches, perches, brochets, truites et anguilles.

w Insectes : Ils sont un grand nombre à habiter les marais et les tourbières : les papillons, comme les damiers, vanesses et protées côtoient les libellules et les criquets. A côté des rivières à basse altitude, il n’est pas rare de voir des coléoptères. Les carabes, présents plutôt dans les plaines, sont un élément typique des paysages forestiers montagnards. Il en existe un grand nombre d’espèces, dont une particulièrement belle, rouge et bleue, que l’on peut rencontrer dans le sud de la région. Les coléoptères sont eux aussi nombreux dans les forêts de résineux, notamment le scolyte, qui ravage les épicéas. L’Auvergne est la 5e région française en terme de diversité de papillons. Ce sont 140 espèces diurnes qui virevoltent au gré des différents paysages. Apollons, semi-Apollons, Azurés des Orpins ou encore le Moiré sont parmi les espèces notables. Il semblerait que la région soit parmi les plus peuplées d’Europe en Azurés des Mouillères et Cuivrés de la Bistorte.

Flore

Arbres, buissons w Les aulnaies-frênaies. Elles se trouvent dans les forêts

riveraines. Ce sont des milieux forestiers qui se déploient en bandes peu larges, de part et d’autre des cours d’eaux, essentiellement de montagne. On les trouve également dans les forêts alluviales, se situant dans les zones les plus en aval des grandes rivières d’Auvergne. Ces sont saules blancs et aulnes glutineux près de l’eau, chênes sur les terrasses, et entre les deux, frênes et peupliers noirs sur les talus.

w Les bétulaies. On trouve ces forêts de bouleaux blancs dans les monts Dôme. L’alisier blanc et le sorbier

des oiseleurs accompagnent ces arbres sveltes et légers. Le framboisier, la noisette de terre et la myrtille y abondent. C’est le domaine du bolet, du tricholome, de l’amanite, du cortinaire et du lactaire.

w Les charmaies. Elles sont assez peu répandues dans la région, mais offrent des paysages intéressants. Celles du comté d’Auvergne sont de très beaux exemples. Se mêlent au charme, souvent en taillis, le chêne et le hêtre ainsi que l’érable, le tilleul, le merisier et le frêne. Une végétation luxuriante fait se côtoyer arbustes (troènes, fusains, groseillier des Alpes, houx), ficaire, arum, ail des ours, pulmonaire, muguet, géranium... Quant aux champignons, ce sont les verpes et les helvelles les plus représentées. On trouve ce type de forêts également dans les environs de Royat, et dans les Combrailles.

w Les chênaies. Elles occupent une place importante, aux environs de 700 m d’altitude et dans les plaines. Celles-ci représentent essentiellement les forêts doma-niales, anciennes forêts royales que l’on retrouve dans le nord-ouest du département de l’Allier, telles que Tronçais (la plus connue), Bagnolet, Moladier, Grosbois, Dreuille... Toutes ont acquis un prestige qui les place au premier rang national des forêts feuillues de plaine. Au chêne se mêlent le châtaignier, le bouleau blanc, le tremble, l’alouchier, le charme et le tilleul. Aux plantes banales s’ajoutent la magnifique osmonde royale, le peucédan de Paris et des mousses remarquables. La chênaie sessiliflore est caractérisée par une présence abondante de houx et de néflier. Le châtaignier y tient une place importante à l’est de la Limagne, dans les vallées des Couzes et de l’Allier. Les amateurs de champignons peuvent ramasser le fameux bolet tête-de-nègre, le bolet d’été, le cèpe de Bordeaux, la russule printanière, le lactaire velouté... Sur les flancs ouest des vallées, le chêne est accompagné de l’érable de Montpellier, du cerisier de Sainte-Lucie, de la mélitte, de la campanule... Les vallées occidentales de la région offrent de très belles chênaies-charmaies, mais aussi des érables, aulnes et frênes. Les chênaies-hêtraies sont représentées sur les flancs ouest des vallées.

w Les hêtraies. Elles se développent à l’étage monta-gnard sur les versants exposés au nord du Massif central, sur les hauteurs de 650 à 1350 m. On y trouve le prénanthe pourpre, la dentaire pennée, l’actée en épi, à fleurs blanches et baies noires, le sceau-de-salomon ou encore l’épilobe des montagnes. Dans le Devès et sur les versants nord et est du pays des Couzes, des aspérules odorantes forment d’immenses tapis. Dans le Forez et la Margeride, ce sont les luzules, à fleurs et cils blancs, qui sont les mieux représentées. Certaines espèces comme la vivine lantane et le groseillier des Alpes se retrouvent accompagnées de plantes herbacées sur les roches volcaniques du Velay, et dans le pays des Couzes. Sur les flancs ouest des monts Dore, des monts Dôme, du Cantal et de l’Aubrac, le sapin, et parfois même l’épicéa, se mêlent au hêtre. On rencontre alors les très belles scilles lis-jacinthe, de couleur bleue au printemps, l’euphorbe d’Irlande et le pavot jaune d’Auvergne. Sur les monts Dôme, le hêtre est, à certains endroits, remplacé par le bouleau et le noisetier. De nombreuses espèces de champignons sont représentées dans ces forêts : lactaires, russules, cortinaires, amanites, bolets, chanterelles...

DÉCOUVERTE

Géographie - NATURE 23

w Les pinèdes. Très caractéristiques des paysages de la Margeride, du Velay et du Forez, elles se rencontrent aussi sur les versants est du Cantal et des monts Dore, à 800 voire 1000 m d’altitude. Le genévrier y est constant, d’autres espèces faisant leur apparition ici et là : callune, véronique, myrtille... Depuis peu, le hêtre se réinstalle dans les sous-bois, accompagné de luzules, noisettes de terre et fraisiers des bois. Le pin sylvestre pousse dans les tourbières, jusqu’à les envahir. Au sud de Clermont-Ferrand, les pinèdes sont peuplées d’épineux, d’œillets de Montpellier et de digitales jaunes. La canche domine dans les monts Dore et le Cézallier. Un éventail varié de champignons fait le bonheur des récolteurs. Les pinèdes sont également répandues sur les versants des vallées, dans le sud de l’Auvergne.

w Les sapinières. Elles se substituent aux hêtraies sur les flancs ouest des monts Dore, nord-ouest du Cantal et de la Margeride, en Livradois-Forez et dans les Bois noirs. La flore est similaire à celle des hêtraies, celles du Mézenc et du Cantal propice au développement de nouvelles forêts de conifères (épicéa, douglas, pin, mélèze). Les champignons y sont particulièrement abondants ; lactaires et bolets se partagent quelques lieux privilégiés. Il en est de même pour les tricholomes et les cortinaires.

w Les saussaies-peupleraies. Situées au bord de l’Allier et des chenaux, ces forêts, parfois inaccessibles, sont peuplées de différents saules et de peupliers noirs, l’aulne prenant de plus en plus d’importance. Les lianes (houblon, liseron des haies) et les plantes herbacées (baldingère, lamier maculé, ortie) sont très abondantes.

w Les ormaies-frênaies. Installées non loin des cours d’eau fraîche, ces forêts sont dominées par les ormes et les frênes, les charmes, érables, tilleuls, chênes, aulnes et saules blancs étant plus ou moins répandus. Fusains, troènes et cornouillers sanguins sont abondants, tout comme les lianes. Se mêlent, dans les clairières, le lierre terrestre, le géranium livide, le perce-neige et, uniquement dans le nord du Puy-de-Dôme, la laîche et la prêle.

w Les friches. Elles occupent des parcelles de terrain près des villes et villages de plaine. Sur sol frais, la bardane, l’armoise et l’absinthe sont les espèces les mieux repré-sentées. Sur sol sec et ensoleillé est installée une belle friche à épineux, peuplée de cirses, de chardons, de carottes sauvages et de résédas. Le sureau se rencontre sur sol humide.

w Les fruticées et les fourrés. Les fruticées sont de plus en plus étendues sur les flancs sud des buttes et des puys de Limagne, là où le pâturage se raréfie. Une place de choix est faite au chèvrefeuille et au cornouiller sanguin. Ici et là apparaissent ceps de vigne, amandiers, cerisiers, pruniers, noyers. En revanche, peu d’épineux y trouvent refuge, ces derniers étant très abondants sur les anciennes terrasses des hautes vallées et à l’étage montagnard. Aubépine, prunellier, ronces, églantier, groseillier à maquereau, chèvrefeuille en sont le témoi-gnage. Dans les vallées, c’est le cornouiller sanguin, le troène, le fusain, l’euphorbe petit-cyprés, la pimprenelle qui sont les plus courants.

La diversité de la flore auvergnateL’Auvergne abrite 2  162  plantes indigènes, assimilées indigènes ou bien naturalisées, et observées dernièrement. Il convient de rajouter à cet inventaire les plantes exotiques arrivées récemment, dont certaines posent problème en devenant invasives. Parmi l’ensemble de ces plantes, 16 % sont considérées comme exceptionnelles, c’est-à-dire présentes dans moins de cinq carrés de l’atlas de la flore d’Auvergne publié par le Conservatoire botanique national du Massif central en 2006. Parmi les espèces les plus remarquables, on notera quelques plantes endémiques du Massif central comme la jasione d’Auvergne et la knautie du Forez, ou d’autres espèces dont les seules populations françaises se trouvent en Auvergne comme le pissenlit de Bessarabie, la saxifrage à feuilles d’Epervière. On trouve bien sûr une grande diversité floristique au niveau des montagnes (monts du Cantal, puy de Sancy, Mézenc), abritant une part importante d’espèces arctico-alpines comme l’anémone soufrée, l’androsace rosée, la nigritelle, ou des plus rares comme la saxifrage à feuilles opposées, la renouée vivipare, la pédiculaire verticillée. Parmi les cortèges remarquables figurent ceux des tourbières et leurs relictes glaciaires : ligulaire de Sibérie, saule des Lapons, bouleau nain… Pour celles-là et bien d’autres, l’Auvergne abrite les plus importantes populations d’Europe occidentale.Les coteaux de Limagne occidentale (au sens large, de Riom à Langeac) accueillent un très important cortège de « méridionales »  : astragale de Montpellier, chèvrefeuille d’Etrurie, liseron de Biscaye… et même des cactus, acclimatés depuis des siècles ! Certaines plantes y ont leur seule localité du Massif central. On retrouve également dans le pays des Couzes au relief tourmenté, ainsi que dans les gorges de la Loire, de la Dordogne et de la Sioule, une grande diversité floristique d’affinité également méridionale comme l’érable de Montpellier, la germandrée petit chêne…En plaine, c’est le val d’Allier qui concentre la richesse floristique avec la pulicaire vulgaire, la marsillée à quatre feuilles, l’orme lisse… La flore non vasculaire (algues, mousses…) est moins bien connue. Toutefois, certaines espèces commencent à être prises en compte dans la conservation de la biodiversité, comme les characées (algues) présentes par exemple dans des mares de l’Allier ou comme les bryophytes des sources minéralisées (Conardia compacta, Tortula cernua). L’Auvergne abrite aussi cinq mousses dont la conservation est d’intérêt européen (Bruchia vogesiaca, Buxbaumia viridis, Dicranum viride, Hamatocaulis vernicosus, Orthotrichum rogeri).

NATURE - Géographie24

w Les haies. En plus grande régression en plaine qu’en montagne, où elles peuvent parfois même gagner du terrain, elles sont présentes également dans les vallées. Souvent situées à proximité des villages, elles associent différentes espèces d’arbres : le frêne est le plus courant. Il est accompagné de l’orme, du saule, du cerisier. On retrouve le hêtre, le bouleau, l’alisier blanc sur les hauteurs. Erables et tilleuls sont présents aux plus basses altitudes. Le chêne s’est installé dans les vallées alors que peuplier et le noyer ont fait des plaines, leur terre de prédilection. Les nombreux buissons à prunelliers, aubépines, ronces et églantiers font le bonheur des amateurs de confitures et de liqueurs. Viornes et noisetiers sont partout abondants. Dans les vallées du sud de la région, le cerisier, couplé à la mancienne et au chèvrefeuille, est fréquent. Les lianes et les houx sont également présents. Les champignons sont nombreux, en particulier aux endroits où le bouleau est couplé au noisetier. Dans les vallées, c’est au printemps que sortent morilles, verpes, pezizes veinées, et surtout le célèbre cèpe de Bordeaux.

Fleurs et plantes rares des landesDomaines de l’estive, les landes sont aussi des lieux de récolte privilégiés pour les plantes médicinales – arnica, pied-de-chat, violette, gentiane... C’est toutefois une pratique qui hélas disparaît, notamment à cause de lois européennes liberticides.

w Les nardaies se retrouvent à l’étage montagnard. Aux plus hautes altitudes, le nard est couplé à de belles espèces subalpines, dont le liondent des Pyrénées, le trèfle des Alpes, la potentille ou l’orchis blanc. La gentiane, l’anémone et la benoîte ne se rencontrent que dans les monts Dore et du Cantal. Quelques plantes alpines poussent sur le puy de Sancy. La nardaie, de plus basse altitude, est peuplée de pâturin des Sudètes, de tormentilles, de gaillets des rochers et surtout de millepertuis, d’arnica et d’œillets des bois.

w Les landes à callune aiment les pentes fortes. Le genêt s’allie à la callune pour donner de belles couleurs en été. Les airelles sont très présentes en altitude. Véroniques et germandrées, ces dernières étant remplacées par les ajoncs dans les vallées, sont nombreuses.

w Les landes à airelles sont présentes dans le Forez, le Cantal, les monts Dore et le Puy-de-Dôme. La myrtille

domine, mêlée, sur les flancs sud et ouest, à l’airelle des marais. Aux espèces des nardaies s’ajoutent la campanule et l’alchémille des roches.

w Les landes à genêt à balais sont caractéristiques et associent le genêt au séneçon, à la canche, à la germandrée, à la janotte, ainsi qu’à la callune et à la fougère-aigle (à moyenne altitude).

w Les landes à genêt purgatif sont bien représentées sur les pentes sud des massifs. Peu d’espèces côtoient ce genêt colonisateur, si ce n’est la gentiane.

w Les landes à ajonc nain colorent de leurs teintes jaune et rouge les montagnes de l’ouest et le Livradois-Forez. Laîches et joncs rudes les accompagnent sur sols humides, genévriers et alisiers préférant les lieux plus secs.

w Les landes à genévrier occupent les flancs sud des massifs. Les mieux exprimées sont dans le Mézenc. C’est d’ailleurs le seul endroit où l’on trouve le raisin des ours, accompagné d’amélanchiers, de callunes et d’airelles.

w Les landines à armoise ne se voient que dans les vallées. Plus de cent quarante espèces ont été répertoriées, dont l’armoise champêtre, le trèfle des champs, l’arénaire.

Les pelousesRecouvrant en partie et de façon originale les buttes des Limagnes et les coulées basaltiques dominant l’Allier, elles sont également remarquables sur les sables alluviaux. Des espèces subméditerranéennes les peuplent : le rouge et le rose de l’astragale de Montpellier se mêlent au blanc et jaune de l’hélianthème des Apennins pour donner de belles couleurs au printemps. S’ajoutent en plaine des espèces steppiques. La base des buttes est souvent colorée du brome pressé et du brachypode penné, accompagnés de la pimprenelle, de la carline et de l’origan. Dans la plaine du Livradois, de belles molinaies sont riches en serratules, bétoines et gentianes des marais. Les pelouses sont souvent colonisées par le petit mousseron, les entolomes ainsi que les hygrophores, reconnaissables à leurs teintes vives.

Les prairiesPrairies grasses et maigres sont présentes en montagne et dans les vallées. Les premières s’émaillent de jolies fleurs au printemps comme le crocus ou la renoncule. En

Les tourbièresEn Auvergne, les tourbières se développent majoritairement en altitude (au-dessus de 1 000 mètres) dans des conditions d’acidité élevée. On parle donc de tourbières « acides ». Avec plus de 400 tourbières recensées, la région est l’une des plus riches de France. Les tourbières (appelées « sagnes », « narces » en Auvergne) étaient autrefois des zones redoutées, à l’origine de nombreuses légendes. Plus récemment, elles ont été exploitées pour la production de tourbe (combustible, terreau…). Aujourd’hui, leur principal usage reste pastoral. Fragiles et menacées, les tourbières auvergnates présentent une grande diversité de milieux et d’espèces végétales et animales. Plusieurs espèces reliques ou emblématiques de ces zones humides sont présentes en Auvergne : ligulaire de Sibérie, saule des Lapons, droseras chez les plantes ; cordulie arctique, agrion à lunules chez les libellules… Elles sont aussi d’un grand intérêt fonctionnel. En effet, elles jouent un rôle de réservoir hydrique, stockant l’eau durant les pluies et la relâchant en période sèche. Elles sont ainsi à l’origine de nombreux cours d’eau comme la Dore, l’Ance, la Besbre, la Dordogne, la Morge, la Sioule, la Cère, l’Alagnon, la Sénouire… Elles constituent enfin une source importante de stockage de carbone atmosphérique.

DÉCOUVERTE

Agriculture - ÉCONOMIE 25

été, la végétation est dense, avec un grand nombre de plantes fourragères, de trèfles et de boutons d’or, d’anis des Vosges ou de fenouil des Alpes. Les secondes sont plus clairsemées et sont le royaume des trèfles, pâquerettes, crételles et autres hygrophores. Les lépiotes, rosés des prés et clitocybes sont nombreux.

Parcs et réserves naturellesParcs animaliersL’Auvergne dispose d’une faune riche et variée. Pourtant, on ne trouve toujours pas de lions en Combrailles, ni d’éléphants sur les plaines de Limagne. Pour satisfaire les curisosités animalières de chacun et découvrir les animaux du monde, il existe 5 parcs très intéressants.

w La Pal / Dompierre sur Besbre (03) : Récemment rénové, il réussit à mêler parc animalier et parc d’attractions. Avec plus de cent espèces pour 600 animaux en semi-liberté, vous découvrirez un bel éventail de la faune mondiale.

w Parc animalier du Cézallier / Ardes sur Couze (63) : Une visite pédestre d’1h30 minimum vous attend ici. Tigres de Sibérie, lions de l’Atlas ou loups blancs d’Alaska sont parmi les stars du zoo.

w Parc zoologique du Bouy / Ambert (63) : Ce sont 40 ha de nature qui accueillent les quelque 400 animaux du zoo de Bouy. On peut notamment y admirer des tigres blancs.

w Ferme de Boissière / Saint Nectaire (63) : Chose peu commune dans la région, vous découvrirez ici un élevage de myocastors et de kangourous. Des lamas complètent un tableau surprenant.

w Safari en Margeride / Ruynes en Margeride (15) : A bord d’un 4x4, vous parcourrez les 20 ha de la réserve sauvage de Trailus pour aller à la rencontre de la faune locale (cerfs, biches, daims, mouflons, sangliers...) dans leur milieu naturel.

JardinsLa région compte plus de quatre-vingts parcs de toutes sortes, jardins botaniques et arboretums. Largement de quoi faire de belles balades en famille.

w Le Jardin pour la Terre / Arlanc (63) : Ce jardin est un lieu unique en Europe, il s’étend sur plus de 6 hectares. Dessiné en forme de planisphère, le Jardin pour la Terre vous permet d’effectuer un véritable tour du monde sur les traces des grands explorateurs. Du haut du belvédère, le monde s’étale à vos pieds. Au Jardin pour la Terre, les pelouses symbolisent les mers et les océans, et les espaces végétalisés sont dessinés en forme des continents. 2 000 variétés et 700 espèces de plantes, sont restituées sur leur continent d’origine. Retrouver le géranium en Afrique, la tomate en Amérique du Sud, le bouleau en Amérique du Nord... Et si la tulipe n’était pas originaire de Hollande ?

w Arboretum de Balaine / Villeuneuve-sur-Allier (03) : Ce parc à l’anglaise a été créé en 1804 autour de son château typiquement bourbonnais. On recense près de 3 500 espèces et variétés sur les 20 ha de superficie. Il fait partie des parcs botaniques les plus anciens. Il est parfois possible de visiter les pépinières.

w Jardin de Saint-Martin / Ruynes-en-Margeride (15) : Cherchez le donjon qui domine le village et, à son pied, vous trouverez un étonnant jardin potager. On y cultive entre autres des espèces locales souvent oubliées. Leur goût, leur parfum et leurs usages variés vous surprendront.

w Jardin botanique / Mazet-Saint-Voy (43) : Milieux humides, coteaux, prairies ou étangs composent ce jardin qui met à l’honneur les espèces de l’étage montagnard. Un sentier jalonné de 18 bornes pédagogiques vous présente les plantes en situation. On compte près de 450 espèces.

Ressources naturellesL’Auvergne a pu développer son activité industrielle en s’appuyant sur ses ressources naturelles. Dans un premier temps, c’est l’eau qui a notamment permis à la coutellerie thiernoise de s’imposer comme l’une des plus produc-tives. Ensuite, ce sont ses forêts, couvrant plus d’1/4 du territoire qui lui a valu un essor des activités de transfor-mation du bois. Scieries, ameublement et production de papier ont soutenu le développement économique régional. L’imprimerie de la Banque de France est toujours implantée à Chamalières. La filière bois régionale emploie 13 400 personnes.

AgricultureQuelques chiffres valent parfois mieux qu’un long discours. Ceux du dernier recensement agricole (2010) montrent que l’agriculture en Auvergne c’est :

w 58 % du territoire soit 1 456 000 ha

w 4,8 % de l’ensemble des exploitations nationales

w 2,7 % de la production brute du pays

w 42 100 actifs permanents

w 23 700 exploitations

w 8 500 exploitations sous label qualitatif

Économie

26 ÉCONOMIE - Agriculture

L’Auvergne a fait de l’agriculture un secteur économique majeur. Le nombre d’emplois et la valeur ajoutée qu’il génère témoignent de l’importance de cette activité. Malgré la baisse permanente du nombre des exploitations depuis le milieu du XXe siècle, la surface agricole utilisée diminue peu au fil du temps. La taille moyenne d’une exploitation est de 62 ha. L’Auvergne est traditionnellement spécia-lisée dans l’élevage (3 847 000 poulets, 1 618 000 bovins, 516 600 ovins...). Si certains se spécialisent, les plus jeunes agriculteurs diversifient leurs activités. Enfin, le potentiel de chercheurs dans le domaine de l’agronomie, de l’élevage et de l’agroalimentaire constitue l’un des principaux atouts de l’Auvergne. A côté de grands organismes comme l’INRA et le CEMAGREF, l’Auvergne accueille de nombreux labo-ratoires privés au nombre desquels Limagrain et Delbard. L’Auvergne compte sur son territoire un pôle de compétitivité dont l’objectif est de répondre aux enjeux alimentaires et environnementaux de notre société.

IndustriesAujourd’hui, l’industrie auvergnate emploie plus d’un salarié sur quatre. Les industries agroalimentaires, de transformation des matériaux-métallurgie, et de chimie-caoutchouc-plastiques concentrent à elle trois plus de la moitié des salariés et produisent plus de 70 % de la valeur ajoutée de l’industrie en Auvergne. Par ailleurs, les investisseurs étrangers ont trouvé dans la région les conditions nécessaires à leur développement international. Ainsi, Bosch, Aventis Pharma, Brüggen se sont implantés sur le territoire auvergnat.Le secteur de la mécanique est aussi très bien représenté et reconnu au niveau national par la labellisation en 2005 du pôle VIAMECA (mécanique, automobile, aéronautique, biens d’équipement). Ce pôle de compétitivité place les PME auvergnates au cœur d’un réseau de compétences et de savoir-faire entre l’Espace Central et Rhône-Alpes et leur permet de développer une réelle ingénierie innovante et compétitive face aux nouveaux enjeux économiques.La Région Auvergne est aussi dans le pôle de compétitivité Elastopôle, labellisé en juillet 2007 sur les industries du caoutchouc. Quant aux groupes industriels français, les plus grands sont présents en Auvergne : l’Atelier Industriel de l’Aéronautique, L’Oréal, Valeo, Peugeot, Vuitton, Sagem...Enfin, la spécialisation industrielle de Clermont-Ferrand est à souligner. L’agglomération s’impose comme la capitale nationale du caoutchouc avec l’entreprise Michelin. Fondée à la fin du XIXe siècle par André et Edouard Michelin, la multinationale tient aujourd’hui la seconde place mondiale en terme de production pneumatique pour l’automobile et donne à Clermont-Ferrand un rayonnement international.Avec ses 880 empoyés, Volvic est également un acteur régional essentiel en Auvergne, où elle est la deuxième entreprise agroalimentaire, et le 12e employeur tous secteurs confondus.

TertiaireLe secteur tertiaire est en tête des secteurs sur le plan de l’emploi salarié. Avec 168 200 emplois comptabilisés au 2e trimestre 2012, il devance l’industrie (81 900)

et la construction (30  300). Ces chiffres coïncident avec les estimations à l’échelle nationale. Une légère baisse des effectifs (0,3 %) est constatée par l’INSEE sur l’année 2012.

TourismeGrâce au travail des services de la région qui contribuent à changer l’image extérieure de l’Auvergne, et aux efforts conjugués de l’industrie du tourisme, il est devenu un de ses atouts majeurs. A l’échelle nationale, la région dispose d’une très bonne notoriété touristique, autant en France qu’en Europe. L’exercice est difficile tant l’Auvergne est riche en diversité, mais tentons de résumer en quelques mots ce qui plaît tant à l’ombre des volcans :

La force de la natureEn Auvergne, la découverte du milieu naturel constitue l’essentiel des activités liées au tourisme. Avec ses 80 cratères alignés sur 30 km, la chaîne des Puys confère à la région le statut de plus grand ensemble géologique d’Europe. L’Auvergne, c’est aussi 50 lacs et plans d’eau (lac Pavin, lac Chambon, plan d’eau de l’Allier à Vichy, le plan d’eau de Garabit...) pour pouvoir s’adonner à la pêche et aux activités nautiques en tout genre.

w En chiffres : 2 parcs naturels régionaux / 2 grands sites de France/ 103 villes et villages fleuris.

Le bien-être à la sourceEn marge de ce « tourisme vert », le thermalisme contribue à véhiculer les atouts naturels de la région. Au total, onze stations thermales sont implantées en Auvergne. Elles traitent diverses pathologies : neurologie, dermatologie, ORL et voies respiratoires... La qualité de l’air, la richesse des eaux ainsi que le climat local participent directement à l’efficacité des traitements. On compte près de 109 sources naturelles sur l’ensemble du territoire.

w En chiffre : 10 villes d’eaux / 70 sites de baignades / 2 plages Pavillon Bleu

Une terre de culture et de patrimoinePar ailleurs, l’Auvergne est un réservoir culturel inépui-sable : 130 musées, 50 châteaux, plus de 500 églises romanes, entre autres, constituent ce riche patrimoine culturel auvergnat. La région, très attachée à ses traditions et son savoir-faire ancestral, a fait de la découverte de l’artisanat et des anciens métiers locaux une de ses priorités. Un circuit baptisé « la Route de Métiers » a même été mis en place. Il propose de découvrir à la fois les châteaux, les musées, mais également les artisans et producteurs fermiers (musées des couteliers, de la dentelle, des tanneries...).

w En chiffre : 3 édifices classés au Patrimoine mondial de l’Unesco (au titre du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle) / 7 villes et pays d’art et d’histoire / 11 Plus beaux villages de France / 2 230 Monuments historiques ou classés / 32 musées de France / 46 châteaux sur la Route des Châteaux d’Auvergne

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28 ÉCONOMIE - Tourisme

Des loisirs pour tous et pour tous les âgesL’Auvergne est un lieu de prédilection pour tous les sportifs. Sports aériens (parapente, parachute, ULM, montgolfière...), sports nautiques sur les lacs et rivières (canoë-kayak, ski nautique, rafting, aviron...) mais également randonnées à pied, à cheval, à VTT, escalade ou encore golf sont autant d’activités proposées aux touristes. Et comme l’Auvergne se décline suivant les saisons et les passions, son enneigement hivernal permet l’accès à plusieurs stations de ski alpin (Super-Lioran, Le Mont-Dore, Super-Besse) ou de ski de randonnée.

w En chiffre : 11 sentiers de Grande Randonnée / 14 itiné-raires de rando-équestre / 5 voies vertes / 6 600 km de piste VTT / 900 kms de piste de ski nordique / 170 kms de piste de ski alpin.

Quelques chiffres économiques pour 2013

w 19 000 emplois salariés dans ce secteur d’activité (soit 4,4 % de l’emploi global) ;

w 609  000  lits touristiques (dont 147  000  lits marchands) ;36,4 millions de nuitées ;

w 10e région touristique française en terme de fréquentation ;

w 2,7 milliards d’euros de consommation touris-tique soit 8,3 % du PIB régional.Source : « Chiffres clés du tourisme en Auvergne 2013 » par le Comité régional de développement touristique d’Auvergne.

PréhistoireAu Paléolithique, l’occupation humaine est attestée dans la vallée supérieure de l’Allier. Elle se diffuse au Néolithique, et c’est de la fin de celui-ci que datent les mégalithes, plus nombreux dans la région de Saint-Nectaire, secteur qui offrait à la fois des refuges et de bonnes conditions agricoles. Au début de l’âge des métaux, les dolmens sont remplacés par des tumulus, très nombreux dans le Cantal. L’Auvergne doit son nom au peuple gaulois des Arvernes, dont Vercingétorix était le roi au moment de l’invasion romaine. 200 av. J.-C. est l’apogée de l’Empire arverne.

AntiquitéUn des hauts lieux historiques de l’Auvergne est celui de la bataille de Gergovie, où Vercingétorix battit Jules César en 52 av. J.-C. Au Ve siècle, Sidoine Apollinaire, noble arverne, fournit un témoignage sur l’Auvergne de la fin de l’Antiquité. L’Auvergne et le Bourbonnais attirent

les Romains par la richesse de leur sol et les bienfaits de leurs sources thermales. Forte évangélisation dans le Puy-de-Dôme, œuvre de saint Austremoine, saint Nectaire et saint Genès. La capitale du Velay est transférée de Saint-Paulien au Puy. Avitus, originaire des bords du lac d’Aydat (Puy-de-Dôme), devient empereur romain d’Occident. Sidoine Apollinaire est nommé évêque de Clermont ; ce poète latin chrétien tentera de maintenir la culture latine face aux envahisseurs wisigoths.

Moyen-âgeLes comtes d’Auvergne refusant de reconnaître la souve-raineté du roi de France, ils couvrent de forteresses tous les escarpements rocheux de la région.Intégration du Vivarais au royaume mérovingien. Naissance à Clermont de Grégoire de Tours, biographe de Clovis et de ses descendants. Razzia des Sarrasins : Brioude est saccagée. Les Normands atteignent également Brioude, puis remontent la vallée de l’Allier et saccagent la Limagne de Clermont. Entrée du Vivarais dans le royaume

Histoire

Les Logis d’Auvergne : des valeurs sûres !Les Logis œuvrent depuis plus de 60 ans sur le paysage touristique européen. En s’appuyant sur des valeurs communes de bien-être, de découverte et de respect du client, ce sont plus de 2 800 établissements qui composent aujourd’hui cette structure. Gage de qualité et d’originalité, le label aux fameuses cocottes et cheminées vous guide dans vos choix de réservation et vous permet de cibler rapidement le restaurant ou l’hôtel qui vous conviendra. Chaque année, de nouvelles trouvailles intègrent la liste non-exhaustive mais qualitative. En Auvergne, les bonnes adresses sont nombreuses, la délégation régionale travaille activement à la promotion et à la mise en valeur des tables et hébergements répondant à ses critères. Avec descriptions et photos à l’appui, difficile de vous tromper !

w http : //auvergne.logishotels.com

DÉCOUVERTE

29De la Révolution au XXIe siècle - HISTOIRE

de Provence. Fondation du monastère d’Aurillac par le comte Géraud (saint Géraud). La ville naît peu à peu autour du monastère et de la tombe du saint. Entrée du Vivarais dans le royaume de Bourgogne. Du Puy démarre le premier pèlerinage religieux en direction de Saint-Jacques-de-Compostelle, sous la direction de Gothescalc. Gerbert, moine de l’abbaye de Saint-Géraud d’Aurillac, devient le premier pape français, sous le nom de Sylvestre II.Concile de Clermont : le pape Urbain II prêche la croisade et consolide la trêve de Dieu. Le concile du Puy condamne les Cathares. La haute Auvergne passe à la Couronne. Exécution de la bible de Souvigny, aux origines incertaines (médiathèque de Moulins). Construction de la cathédrale de Clermont. Développement de la ville de Riom (Puy-de-Dôme). Lors de l’expédition du roi Philippe Auguste, celui-ci installe le siège de son administration dans cette ville.L’Auvergne est alors rattachée au royaume de France par Philippe Auguste. Béatrice de Bourbon épouse, en la cathédrale de Clermont, Robert de Clermont, sixième enfant de Saint Louis. Philippe III le Hardi achète et agrandit considérablement le château de Ravel (Puy-de-Dôme).Création du diocèse de Saint-Flour, séparé de celui de Clermont. Le Cantal est victime de la peste noire, laquelle provoque une véritable hécatombe. L’Auvergne devient duché-pairie et échoit au fils de Jean le Bon, Jean de Berry.Bernard de Garlan, dit le Méchant Bossu d’Alleuze, capitaine d’une bande de routiers, s’empare du château d’Alleuze (Cantal). Il terrorisera les campagnes de Saint-Flour pendant sept ans. Pillant, rançonnant et tuant, il lança des raids jusque dans le Forez, le Languedoc et le Livradois.Le duc Jean de Berry se marie dans la sainte chapelle de son château de Rio ; son épouse est de 48 ans sa cadette.

De la Renaissance à la RévolutionA la mort de Jean de Berry, le duché d’Auvergne passe à la Maison de Bourbon. Visite du roi Charles VII et de son fils, le futur Louis XI, à la ville de Saint-Flour. La paix de Cusset (Allier) met fin à la révolte de la Praguerie. Cette révolte était menée par les seigneurs contre les réformes militaires de Charles VII. Consécration de la cathédrale gothique de Saint-Flour.Descendant des rois d’Ecosse, le comte de la Marche, Jean Stuart, entre en possession du comté grâce à son mariage avec une héritière auvergnate, Anne de la Tour. Il fait édifier une sainte chapelle, à l’imitation de celle de Bourges, dans la ville de Vic-le-Comte (Puy-de-Dôme).Naissance de Michel de l’Hospital à Aigueperse (Puy-de-Dôme). Catherine de Médicis est alors comtesse d’Auvergne. Mort de Jacques de Chabannes, seigneur de La Palice, sur le champ de bataille de Pavie. Le connétable de Bourbon, Charles III, voit ses terres confisquées par François Ier. Fondation du collège d’Aurillac et ensuite de celui de Mauriac (Cantal). Visite de Catherine de Médicis et de son fils Charles IX au château de Busséol (Puy-de-Dôme) ; pour la seconde fois, le château devient propriété d’une reine de France.La ville d’Issoire (Puy-de-Dôme) est entièrement détruite par des catholiques à la solde du duc d’Anjou. Les habitants de Saint-Flour repoussent les assaillants protestants,

placés sous le commandement du capitaine Merle. La reine Margot, première épouse du roi Henri IV, se réfugie quelque temps dans le château de Carlat (Cantal), où elle laissa une réputation galante. Elle sera ensuite exilée pendant vingt ans dans la forteresse d’Usson, près d’Issoire.Fixation des premiers éléments génétiques de la raceau-brac. Ces bovins à la robe fauve descendraient des aurochsn et leur souche se situerait dans les marais vendéens, ce qui expliquerait leur bonne acclimatation dans un pays de lacs et de tourbières.Naissance d’Henri de Senecterre, maréchal de France. On lui attribue l’origine du nom du fromage de Saint-Nectaire. Campagne de démantèlement des châteaux, menée contre les seigneurs récalcitrants par Henri IV, puis par Richelieu. Mariage de Michel II d’Anjony et de Gabrielle de Pesteils, héritière de Tournemire. Celui-ci met fin à trois siècles de luttes sanglantes entre les deux familles.Naissance de Blaise Pascal à Clermont-Ferrand. Il sera l’inventeur de la première machine à calculer et démon-trera la pesanteur de l’air (via des expériences menées au sommet du puy de Dôme). Louis XIII impose l’union des deux villes, Clermont et Montferrand, pour faire cesser les rivalités. Ce fut la naissance de Clermont-Ferrand. Richelieu fait démanteler les châteaux forts auvergnats. Les intendants royaux ouvrent des routes, assèchent des marais, développent l’agriculture et l’industrie.Décès de Mme de Montespan à Bourbon-l’Archambault (Allier), favorite du Roi-Soleil avant que celui-ci ne la répudie. Dernière épidémie de peste dans le Vivarais. Passage à Brioude de Mandrin, célèbre contrebandier dauphinois. Naissance à Orcet (Puy-de-Dôme) de Georges Couthon, célèbre montagnard, membre du Comité de Salut public. Il fut l’un des proches de Robespierre avec lequel il sera guillotiné en 1794. Il fut à l’origine de nombreuses destructions de clochers et de châteaux de la région de Clermont-Ferrand au lendemain de la Révolution.Naissance, au château de Chavaniac (Haute-Loire), du marquis de Lafayette. Le cardinal de Rohan est envoyé en exil à La Chaise-Dieu (Haute-Loire), suite à l’affaire du collier de la reine. Nicolas Rambour obtint l’autorisation du Conseil d’Etat d’installer des forges dans la forêt de Tronçais.Des départements sont substitués aux anciennes provinces. Le député de Clermont, Gaultier de Blauzat, s’alarme du nom que l’on souhaitait donner à la circonscription de la basse Auvergne ( « Le Mont d’Or »). Cette trop riche appellation risquait d’attirer l’attention du fisc sur ses concitoyens. Le nom de Puy-de-Dôme lui sera préféré.

De la Révolution au XXIe siècleLa duchesse d’Angoulême pose la première pierre de l’éta-blissement thermal de Vichy (Allier). Installation du premier établissement de bains à La Bourboule (Puy-de-Dôme). Construction de l’établissement thermal de Néris-les-Bains (Allier) ; Napoléon III lance le Vichy thermal moderne. Il visite Clermont-Ferrand. Passionné d’archéologie, il baptise du nom de Gergovie le village de Merdogne, lieu présumé de la victoire de Vercingétorix sur César. L’impératrice Eugénie inaugure la station thermale de Royat (Puy-de-Dôme).

30 HISTOIRE - De la Révolution au XXIe siècle

Découverte des ruines d’un temple romain dédié à Mercure, au sommet du puy de Dôme. Inauguration du premier observatoire de montagne sur le même sommet.Dépôt, par Edouard Michelin, du brevet pneumatique démontable pour automobile. Gabrielle Chanel, dite Coco, est confiée aux chanoinesses de Saint-Augustin à Moulins (Allier). Elle n’avait alors que 17 ans. Inauguration du train montant au sommet du puy de Dôme. Achat par Michelin du château de Bien-Assis, à Clermont-Ferrand, construction classique du XVIIIe siècle où séjourna Blaise Pascal. L’édifice fut démoli pour favoriser l’extension des ateliers.La Première Guerre mondiale provoque une effroyable hécatombe dont le Cantal ne se relèvera jamais : plus de dix mille morts en cinq ans.En juillet 1940, Vichy devint le siège de l’Etat français. Le 19 février 1942, s’ouvrit devant une Cour suprême de justice le « Procès de Riom », mené par le gouvernement de Vichy contre les prétendus responsables de la défaite de 1940. Seront inculpés le général Gamelin, ainsi que messieurs Daladier, Blum, La Chambre et Jacomet. Le procès fut suspendu le 11 avril 1942 et ne fut jamais repris. En juin 1944, les forces allemandes attaquent le mont Mouchet, où sont retranchés des milliers de maquisards dont deux cent quatre-vingt-trois trouveront la mort.En 1955, construction d’un centre émetteur de télévision au sommet du puy de Dôme. La région administrative Auvergne, très différente de l’ancienne province, est alors constituée de quatre départements. En 1974, Valéry

Giscard d’Estaing, maire de Chamalières et député du Puy-de-Dôme, est élu président de la République. Le plan Massif central déclenche le processus de désenclavement de la Région Auvergne. Début des grands travaux routiers. En plein cœur du Bocage bourbonnais, sur la commune de Noyant-d’Allier, une communauté bouddhiste édifie une pagode géante, ainsi que plusieurs statues géantes de Bouddha. De 1989 à 1993, Valéry Giscard d’Estaing siège au Parlement européen. Pendant cette période, il se positionne comme pro-Maastricht.

De nos joursEn ce début de XXIe siècle, l’Auvergne a de nombreux défis à relever. Le conseil régional œuvre pour l’attractivité de l’Auvergne par son désenclavement et un aménagement plus équilibré des territoires de la région, notamment via l’élaboration du SRADDT (schéma régional d’aménagement et de développement durable des territoires) et du SRIT (schéma régional des infrastructures et des territoires). Mise en place du Plan Rail Auvergne 2009-2013 : la région passe à la vitesse supérieure. La formation, en période de crise, est plus que jamais une priorité, et tout particulièrement la formation de la jeunesse, qui se trouve au cœur du mandat régional (l’avenir de la jeunesse a été déclaré grande cause régionale).

Patrimoine culturel

LittératureLe groupe d’Ambert

w Jean Angeli : 1866-1915 . Originaire de Corse, il est à rattacher au groupe pour ses talents de poète.

w Pierre de Nolhac : 1859-1936. Auteur de travaux sur Virgile, Pétrarque, Fragonard, mais aussi poète à ses heures. Il partira pour Rome et deviendra conservateur de Versailles, puis au musée Jacquemart-André. Ambert a été une pépinière d’intellectuels dont certains, comme Nolhac, se sont détachés de la région pour aller vivre de leur art en d’autres lieux.

w Maurice Faucon : 1858-1907 . Autre passionné de l’Italie, il a fait ses études à l’Ecole des chartes. Il a écrit des poèmes, des nouvelles et des études, notamment sur La Chaise-Dieu.

w Lucien Gachon : 1891-1984. Géographe, il s’est également adonné à l’écriture de romans et d’essais sur la littérature rurale.

w Henri Pourrat : 1887-1959. Devenu célèbre dans les années vingt avec son Gaspard des Montagnes, il était au centre d’un groupe d’écrivains ambertois venus chercher l’inspiration dans la petite ville du Livradois. Il a laissé plus de soixante-dix ouvrages.

w Antoine Sylvère : 1888-1963. Auvergnat d’origine, de légionnaire, il devient chef d’entreprise. Il a laissé plusieurs œuvres autobiographiques dont Toinou et Le Légionnaire Flusch.

w Alexandre Vialatte : 1901-1971. C’est peut-être le plus connu de tous. Né à Magnac-Laval, il a séjourné un peu partout en France. Il passe ses vacances à Ambert, où il fait la rencontre d’Henri Pourrat. Auteur des romans Battling le ténébreux, Les fruits du Congo et d’un recueil de nouvelles, il est également célèbre pour ses chroniques dans Marie-Claire, Paris-Match et La Montagne.

Patrimoine et traditions

32 PATRIMOINE ET TRADITIONS - Patrimoine culturel

Peinture w L’école de l’Aumance. A cette école est associé le nom

d’Henri Harpignies (1819-1916 ), qui a vécu pendant une dizaine d’années à Hérisson à la fin du XIXe siècle. Natif de Valenciennes, ce dernier devient élève du graveur Jean Achard à l’âge de 27 ans. Il part ensuite en Italie de 1848 à 1850. Trois ans plus tard, il expose au salon des artistes français. Il découvre la forêt de Tronçais grâce au père de Jeanne Rongier, l’une de ses élèves, en 1869. Ce dernier est alors locataire du château de Montais.Henri d’Harpignies était surnommé le Michel-Ange des arbres. Auteur d’aquarelles, de lavis et d’huiles, actuel-lement visibles aussi bien en France qu’à l’étranger, il peignait des paysages à la manière impressionniste, dans la tradition des maîtres de Barbizon et surtout de Corot, artiste qu’il admirait tout particulièrement. Sa période passée dans l’Allier a marqué le sommet de son œuvre. Lui et ses amis peintres se réunissaient dans un hôtel-restaurant du village. Chacun exposait son travail et le maître donnait son avis. Il quitte Hérisson en 1878, ne pouvant acheter la maison qu’il louait alors qu’on lui avait promis. Après son départ, les peintres ont continué de fréquenter le lieu jusqu’à la Grande Guerre, le lieu étant redevenu « à la mode » à partir des années soixante-dix.

w L’école de Murol. Les paysages enneigés de la région, peints de manière impressionniste, sont caractéristiques de l’école de Murol. Ce mouvement pictural a duré une quinzaine d’années à partir de 1910, connaissant sa période la plus florissante jusqu’en 1920. Deux artistes en ont été les chefs de file  : tout d’abord l’abbé Léon Boudal (1834-1958). Auvergnat d’origine, il a exposé au salon des artistes français et au salon international des peintres de neige. Il a passé beaucoup de temps à orner l’église du village, où il fut curé jusqu’à sa mort. Ensuite, Victor Charreton (1964-1936), qui se lance définitivement dans la peinture à partir de 1902, délaissant une carrière dans le droit. C’est un spécialiste des paysages intimistes et des vues de détail. Il a fondé avec Bonnard le Salon d’automne à Paris, en 1903. Le Clermontois Mario Pérouse, et le Polonais

Vladimir de Terlikowski, ont eu une influence importante au sein de l’école afin de la faire connaître. Le premier est venu en convalescence à Murol après la Première Guerre mondiale. Il expose ses œuvres auvergnates à Paris dans différents salons et galeries, puis se tourne vers d’autres thématiques. Le second est arrivé sur le sol auvergnat en 1908, après avoir vécu à Montparnasse. Il contribue à faire connaître le mouvement, notamment en exposant des paysages muroliens dans la capitale. D’autres artistes sont à rattacher à ce groupe de peintres dont André Bardet, Joseph Barrière, Adolphe Rey, Marie Fournier, Joseph Blanc, Maurice Busset, Victor Fonfreide.

Patrimoine architectural

Villes et villagesDe belles maisons à pans de bois jalonnent les rues de Cusset, Thiers, Billom, Maringues, Moulins, Montluçon... Au XVIe siècle, les façades sont dotées de fenêtres à meneaux, parfois de tourelles ou d’échauguettes. Les cours intérieures ouvrent sur de beaux escaliers à rampe droite ou à vis, desservant un ou plusieurs étages de galeries. Arcs en plein cintre en anse de panier ou en accolade sont de rigueur. La décoration sculptée est importante, que ce soit sur les murs, les portes ou dans les cours intérieures. Moulures, frises, statuettes, pilastres et colonnes font partie du répertoire habituel. La maison Savaron à Clermont-Ferrand, la maison de l’Architecte dans le vieux Montferrand, la maison des Consuls à Riom, l’hôtel d’Orcet à Mauriac, l’ancien bailliage à Murat, la maison consulaire à Aurillac, l’hôtel Brisson à Saint-Flour ne sont que quelques exemples de cet art renaissant.Les siècles suivants vont également voir surgir de terre des joyaux d’architecture. L’hôtel Arnoux de Maison-Rouge à Riom possède une très belle cour du XVIIe siècle, le logis des frères Michel au Puy-en-Velay

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Bonnets typiques

DÉCOUVERTE

33Patrimoine architectural - PATRIMOINE ET TRADITIONS

est orné d’une magnifique décoration faite de masques, guirlandes, cartouches. L’hôtel de Chazerat à Clermont-Ferrand est une merveille de style Louis XVI avec sa cour ovale flanquée de pilastres ioniques. D’autres demeures de belle facture bordent les rues de Besse, Vic-le-Comte, Brioude, Salers, Vic-sur-Cère... A découvrir absolument  !

Architecture religieuse w Les mégalithes. On compte en Auvergne un peu

plus de quatre-vingt dolmens et une quarantaine de menhirs ; le Cantal en possède le plus grand nombre. Ils sont principalement constitués de granit et de basalte, et sont pratiquement inexistants dans l’Allier, tandis que dans le Puy-de-Dôme, on les trouve autour d’Ambert et de Saint-Nectaire, car ces secteurs offraient à la fois des refuges et de bonnes conditions agricoles. Les menhirs mesurent entre 1,50 m et 4,75 m. Au début de l’âge des métaux, les dolmens sont remplacés pour les sépultures par des tumulus, très nombreux dans le Cantal. De cette période date aussi le trésor de Saint-Babel pesant 1,315 kg d’or, prémices de la puissance monétaire arverne.

w L’art roman. Les édifices plus célèbres sont surtout situés en basse Auvergne, autour de Clermont, avec Notre-Dame-du-Port, Saint-Austremoine d’Issoire, Notre-Dame d’Orcival, Saint-Nectaire et Saint-Saturnin, où l’architecture et l’ornementation révèlent une conception très unitaire qui joue sur l’équilibre des ordonnances et des dimensions. Vastes chevets à déambulatoires, chapelles rayonnantes érigées sur une crypte de même plan, transept saillant à absidioles orientées, nef à tribune encadrée de bas-côtés, massif occidental à chapelle haute... Au chevet, éche-lonnement pyramidal des volumes, depuis la couronne des chapelles jusqu’au niveau du déambulatoire et de l’abside, et au massif barlong de la croisée sur lequel est édifié un clocher octogonal. A ces églises dites majeures, on peut ajouter des chantiers plus fragmentaires car ayant subi des reconstructions comme ceux de Saint-Victor et Sainte-Couronne d’Ennezat, et la crypte de Saint-Cerneuf de Billom, seul témoignage conservé de la collégiale romane.Le Bourbonnais et la basse Auvergne comporte également des églises à trois vaisseaux, transept et chevet triabsidal, comme celle de Biozat, Chemilly, Saint-Germain-des-Fossés et Thuret, qui sont typiques des constructions de petite ou moyenne envergure de la région. Dans le Cantal, le seul déambulatoire à chapelle rayonnante et celui de Saint-Urcize, alors que le chevet triabsidial s’impose dans la grande église de pèlerinage de Notre-Dame-des-Miracles de Mauriac, ou dans les priorales d’Anglards-de-Salers, de Menet ou de Riom-ès-Montagne.

w L’art gothique. L’art gothique en Bourbonnais se manifeste dans les grands chantiers des ducs de Bourbon au XVe siècle : reconstitution des parties hautes de l’église de Souvigny et de son cloître, construction de la collégiale du château ducal (agrandie de 1852 à 1888 lors de sa transformation en cathédrale). La création du diocèse de Moulins date de 1823. L’épiscopat de monseigneur de Dreux-Brézé fut fécond en restauration ou construc-tion d’édifices religieux souvent très intéressants pour l’architecture néogothique : Aurouër, Avermes, Bressolles, Montbeugny, Neuilly-le-Réal. L’exemple le plus pur est

celui de l’église du Sacré-Coeur de Moulins, édifiée par Lassus de 1844 à 1881. L’église la plus récente est celle de Villeneuve-sur-Allier (1904).Dans le Cantal, il est d’implantation plus rare (voûtes d’ogives, nefs gothiques souvent rajoutées à l’existant roman). D’autres édifices proprement gothiques se construisent comme la cathédrale de Saint-Flour. Un autre chantier de grande envergure débute à La Chaise-Dieu. Le pape Clément VI, ancien moine de l’abbaye, fait reconstruire cette dernière de 1344 à 1352 par Hugues Morel. Pourvue alors de contreforts et d’un portail à voussures, elle abrite une grande nef centrale, des bas-côtés très étroits et des chapelles rayonnantes ornées de chapiteaux.Reconstruction de la cathédrale de Clermont, débutée au milieu du XIIe siècle, souvent présentée comme le symbole de cet art venu du Nord. Couleur sombre due à l’emploi de la pierre de Volvic et situation topographie liée à une butte en sont les caractères distinctifs. Des changements importants interviennent dans la première moitié du XIIe siècle avec la collégiale Notre-Dame d’Aigueperse, un plan à couronne discontinue de chapelles rayonnantes pentagonales, et trois niveaux d’élévation sous les ogives avec la création du premier triforium aveugle que compte l’Auvergne.Le gothique flamboyant est représenté par le mécénat de Jean de Berry, qui fait édifier un palais ducal et une Saint-Chapelle à Riom, autour des reliques du fragment de la Vraie Croix. Et aussi dans la collégiale de Moulins par les remplages des grandes fenêtres à quatre lancettes, ou les nervures prismatiques des piédestaux et les clefs de voûtes moulurées.

Architecture militaireL’Auvergne possède un patrimoine particulièrement riche de châteaux à visiter. Edifiées au Moyen Age, puis sous les ducs de Bourbon et leurs vassaux, ces sentinelles perchées sur des promontoires volcaniques, comme ces délicieuses résidences nichées dans le bocage bourbonnais, témoignent toutes d’un passé prestigieux. Leur visite permet de mieux connaître l’histoire de l’Auvergne. Ils s’animent pour les réceptions, les expositions, les concerts, les activités sportives, et aussi par l’accueil en chambres d’hôtes. La Route Historique des Châteaux d’Auvergne, en étroite collaboration avec le comité régional du tourisme, est heureuse de vous présenter ces fleurons répartis sur les quatre départements.

Ouvrages d’art w Le viaduc de Garabit. C’est peut-être, si ce n’est le plus

connu, en tout cas le plus impressionnant. Pont métallique construit en 1884 par Gustave Eiffel, toute la difficulté de son édification a résidé dans le remplacement du point d’appui par un arc de 52 m d’ouverture dans une vallée très profonde. Long de 552 m, il enjambe la Truyère avec ses cinq travées, à plus de 120 m de hauteur. La remise en peinture du viaduc de Garabit a été décidée suite aux investigations détaillées qui ont mis en évidence le vieil-lissement de la peinture et à l’apparition de rouille dans les parties les plus exposées aux intempéries. Le poinsettia, ou rouge Gauguin, est donc la nouvelle couleur du viaduc. Pour cette remise à neuf, 38 tonnes de peinture seront utilisées, couvrant une surface de 51 000 m2.

34 PATRIMOINE ET TRADITIONS - Patrimoine architectural

w Le viaduc des Fades. Félix Virard s’est inspiré en 1901 de l’ouvrage réalisé par le même Eiffel à Evaux-les-Bains, pour construire le viaduc des Fades. Composé d’un tablier en treillis d’acier, il se situe à 92 m au-dessus de la Sioule et est porté par deux piles en maçonnerie de pierre. Le viaduc de Recoumène, érigé au début des années 20 par Paul Séjourné, est actuellement un repaire pour les sauteurs à l’élastique. Marquant l’apogée de la construction des ponts en pierre, il est formé d’une rampe courbe atteignant 65 m de hauteur et mesure 270 m de long.

w Les barrages. Des barrages ont été établis plus tardivement, à commencer par celui d’Enchanet, de type voûte, situé au-dessus de la Maronne. Construit de 1946 à 1950, il est entièrement en béton et sert de centrale hydroélectrique. A peu près à la même époque a été érigé l’ouvrage de Vaussaire, voûte inclinée en béton sur socle, au-dessus de la Rhue, ainsi que celui de Grandval, doté de six voûtes de 50 m de portée. A la fin des années soixante, ce sont les barrages de Lastioulles qui s’élèvent au-dessus du Crégut, avec leur trentaine de mètres de hauteur.

w La nouvelle architecture des villes thermales. La vertu des eaux thermales, déjà connue dans l’Antiquité, est redécouverte aux XVIIIe et XIXe siècles. Une architecture spécifique va alors se développer dans les villes d’eaux, caractérisée par un grand éclectisme, les mots d’ordre étant la recherche de l’inattendu, de l’exceptionnel. Il fallait bien accueillir la clientèle riche et oisive qui venait tous les ans en cure à Vichy, Bourbon-L’Archambault, Néris-les-Bains, Le Mont-Dore, La Bourboule, Royat, Châtel-Guyon... Il faut dire que même les plus grands de ce monde sont venus prendre les eaux en Auvergne. Ainsi, pour ne citer que ceux-là, les séjours de Napoléon III et de l’impératrice ont été fréquents à Vichy, la marquise de Sévigné est venue à Bourbon-L’Archambault, Maupassant à Châtel-Guyon, le général Boulanger à Royat, la duchesse de Berry au Mont-Dore.

w L’établissement thermal. Les villes thermales vont prendre leur vrai visage au XIXe siècle, qui devient encore plus éclatant au début du XXe siècle. L’établissement thermal en est la figure emblématique. La famille Ledru va imprégner de son style néoclassique, mêlant influences antiques et orientales, les thermes du Mont-Dore et de Néris-les-Bains, construits respectivement en 1817-1823 et 1830. A Vichy, Lecœur et Woog édifient les Grands Thermes, dotés d’un dôme revêtu de grès, de tuiles et de briques colorées. Le peintre symboliste Osbert se charge du décor peint intérieur.

w Le casino. Le casino est l’autre symbole de ces villes thermales. Ouvert en 1865, celui de Vichy est agrandi en 1900-1903 par les architectes des Grands Thermes, dans le goût de l’époque, mais avec un certain penchant pour le modernisme, adoptant une composition simple et des ornements exotiques. Le programme décoratif intérieur a été l’œuvre de Rudnicky pour les fresques, Emile Robert pour les ferronneries ; avec les portes d’entrée et balcons du nouveau théâtre du Grand Casino. Le Hall des sources (drink-hall à l’époque) en 1902. Les rampes du kiosque de la source de l’Hôpital en 1902, et François Chigot pour les verrières. Celui de La Bourboule, avec ses colonnes, ses coupoles et ses grands escaliers, est également un beau témoignage du faste architectural de l’époque.

w Les parcs. Le centre de vie de la cure était sans nul doute le parc. A Vichy, les parcs d’Allier ont été dotés de pièces d’eau, rocailles, roseraies, massifs de fleurs, formant un ensemble des plus agréables. D’autres, souvent moins imposants, ont été aménagés dans le même esprit à Bourbon-L’Archambault, Châtel-Guyon, Royat... Promenades, buvettes, kiosques à musique. Les hôtels vont, eux aussi, se transformer et devenir de véritables palaces.

Jean Anglade, l’auteur discret aux 80 romansLe natif d’Escoutoux est l’un des hauts représentants de l’Auvergne. Au fil de ses mots et d’une bibliographie pléthorique, la région se dévoile et s’offre aux lecteurs. Depuis Le Chien du seigneur en 1952, il n’a cessé d’écrire et de nous raconter l’Auvergne. Histoire, patrimoine, us et coutumes, personnages hauts en couleurs, terroirs et traditions se mêlent sous sa plume. Son succès est immense. Prolifique, il nous donne rendez-vous chaque année pour une nouvelle aventure. Discret, il se passe des médias pour se concentrer à son art, mais ne refuse jamais une rencontre avec son public. Jean Anglade est un de ces personnages qui marquent leur époque et laissent une trace indélébile dans le cœur des lecteurs.

Lexique w Arpion : orteil. w Badaraud : niais. w Barailler : divaguer, mal marcher. w Faire la baube : faire la moue, la grimace. w Bauge : grand sac. w Belou : jeune enfant. w Biaude : blouse. w Bousin : bruit. w Brailles : pantalon. w Bredin : peu intelligent. w Cacau : œuf, œil. w Chougner : pleurnicher. w Crognon : quignon. w Marche que !  : tant pis ! w Avoir du montant : avoir du courage. w Petas : tissu. w Pogne : main.

DÉCOUVERTE

35Traditions et modes de vie - PATRIMOINE ET TRADITIONS

Des villas sont construites, les architectes s’inspirant ici des chalets de style Louisiane, là des cottages anglais, ailleurs de l’Antiquité, de l’Orient ou encore de l’art baroque. Le palais des Parcs à Vichy, ou le pavillon Majestic à Royat résument à eux seuls, l’ambiance empreinte de luxe qui régnait dans tous ces lieux.

Traditions et modes de vie

LangueL’auvergnat est généralement considéré comme une langue d’oc, bien que certains soient d’avis que la langue auvergnate se trouve à mi-chemin entre les langues d’oc et les langues franco-provençales. Le dialecte d’oc auvergnat est parlé dans le Puy-de-Dôme, la Haute-Loire, la région de Saint-Flour et de Mauriac et une partie importante du Bourbonnais – la région de Montluçon, de Gannat, de Vichy et la Montagne bourbonnaise. La plaine de l’Allier, jusqu’à Saint-Pourçain-sur-Sioule, et la Sologne bourbonnaise ont peu de vestiges de langue d’oc ; c’est le pays de la langue d’oïl, mais cependant des réminiscences se trouvent dans tout le département de l’Allier. L’aurillacois fait, lui, partie du domaine dialectal languedocien.

Artisanat w L’Aurillac : le parapluie contre la grisaille (Cantal).

Cette fabrication a été introduite par Alexandre Périer, né à Marmanhac, émigrant cantalien revenu au pays pour monter sa première fabrique à Aurillac. Vers la fin du XIXe siècle, les manufactures employaient environ 3 000 personnes. Aujourd’hui, Aurillac est considérée comme la capitale française du parapluie, puisqu’elle assure 50 % de la production nationale.

w La coutellerie de Thiers (Puy-de-Dôme). La coutel-lerie s’est développée à Thiers à partir du XIVe siècle, grâce aux habitants de Châteldon. Ces derniers étaient couteliers et avaient fui leur ville après la peste noire. Jusqu’au XVe siècle, l’usage des couteaux était réservé à la noblesse. C’est pourquoi il faut attendre le siècle suivant, époque d’appa-rition des couteaux pliants, pour que l’activité thiernoise connaisse un véritable essor, encore amplifié au XVIIe siècle. A partir du XIXe siècle, le nom du fabricant apparaît sur le manche, remplaçant des signes divers et variés.

w La dentelle du Puy (Haute-Loire). On suppose que l’on fabriquait déjà de la dentelle au Puy dès 1408, et que l’Eglise tint une grande part au développement de cet art. Le Puy étant au Moyen Age un haut lieu de pèlerinage sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, les pèlerins se mêlaient aux marchands et il s’y vendait de tout, et surtout des dentelles. Le carreau était l’outil principal de la dentellière.

Croyances, mythes et légendes w Les Vierges en Majesté : Les Vierges Noires sont datées des XIIe et XIIIe siècles. La Vierge est assise

en une pose aristocratique et princière, mais son siège n’est qu’une cathèdre (siège assez sobre, sans dossier ou avec un dossier court). Les grandes églises de l’époque sont appelées cathédrales depuis la même étymologie (latin : cathedra = siège) et de plus, sont des cathédrales Notre-Dame... Elles surtout répandues dans le Cantal et le diocèse de Clermont, sont des statues typiquement auvergnates. Celles d’Orcival, de la Sauvetat, de Marsat, de Saint-Gervazy sont de très beaux exemples. Le culte marial est très ancien et bien enraciné en Auvergne. Beaucoup d’églises sont dédiées à la Vierge et nombreuses étaient celles, attirant des foules de pèlerins. Les pèlerinages connaissent en général deux temps forts : la montée de la statue de la Vierge (la montade), aux beaux jours, et sa descente (la davalade) en automne.

w Les saints sont également très importants dans la région. Dans le Puy-de-Dôme, 224 noms de lieux portent le nom d’un saint ; et 8 seulement le nom d’une sainte. Les plus connus sont les disciples de saint Austremoine, les martyrs et les grands fondateurs des monastères.

w Les confréries de pénitents : Elle sont surtout installées en Livradois et dans de nombreuses paroisses du diocèse de Saint-Flour, sous l’impulsion des missionnaires. Créée au cours du XVIe siècle, l’institution était à l’origine une protestation contre le calvinisme, nouveau schisme hostile aux manifestations extérieures de la religion. Les confréries les plus importantes célébraient leurs cérémonies et tenaient leurs assemblées dans leurs chapelles particulières. Seules la chapelle des pénitents blancs de Marsac-en-Livradois, transformée en musée, permet de retrouver le cadre de ces exercices. Aujourd’hui encore, une procession a lieu tous les ans, pour le Jeudi Saint à Saugues et au Puy-en-Velay.

w Croyances rurales : Une place toute particulière doit être réservée aux magnétiseurs, rebouteux, auxquels certains Auvergnats s’adressent encore aujourd’hui. Très nombreux à une époque plus ancienne, on serait tenté de croire que le bougnat était particulièrement superstitieux. Dans les campagnes en effet abondaient sorciers et sorcières, et l’on portait sur soi amulettes et symboles variés pour éloigner les mauvais esprits. Et l’on avait recours à des remèdes «magiques» en toutes circonstances.

w La Bête du Gévaudan : Cet animal serait à l’origine d’une série d’attaques contre des humains entre 1764 et 1767. Si on note les origines de son apparition dans ce qui s’appelle aujourd’hui la Lozère (ancien Pays du Gévaudan), il semblerait qu’elle ait également sévi au sud de l’Auvergne. Un musée lui est d’ailleurs dédié à Saugues.

PATRIMOINE ET TRADITIONS - Traditions et modes de vie 36

w Les faïences, céramiques, poteries de Moulins (Allier). C’est au début du XVIIIe siècle que les faïences de Moulins font leur apparition. Ce sont des artisans venus de Nevers qui créent les premiers ateliers ; le décor est harmo-nieux et polychrome, on le retrouve dans la production courante jusqu’à la fin du siècle. A partir de 1740, on produit des œuvres de haute qualité dont les éléments décoratifs vont du décor chinois (oiseaux, papillons, gerbes de fleurs) aux statuettes patronymiques de saints. La vivacité des coloris et l’abondance des touches rouge de fer permettent généralement d’en identifier l’origine.

w Le papier d’Ambert (Puy-de-Dôme). Le papier connaît son apogée sous le règne de Louis XVI, puis c’est le déclin, sauf dans la vallée livradoise, et à Ambert, où cette activité survit encore quelque temps. Mais elle s’effondrera à son tour. Des trois cents moulins à papier qui bordaient la Forie, le Laga et le Grandif, il n’en reste qu’un : le moulin Richard-de-Bas.

w Les vielles de Jenzat (Allier). L’histoire de la vielle de Jenzat est associée à celle de la famille Pajot, famille de notaires royaux établie à Saint-Pourçain-sur-Sioule. Fondée en 1875 par Gilbert Pajot, ancien apprenti de Jean-Baptiste. Il fait travailler son fils Joseph, à qui il vend son fonds de commerce en 1895, mais continue la facture des vielles, installé dans sa maison. Joseph fera construire la nouvelle maison Pajot-Jeune près du pont de la Sioule.

Musique – Danses w L’accordéon. Inventé au début du XIXe siècle, il est

fabriqué en France à partir de 1887. Il s’implante alors progressivement dans les campagnes, et s’allie à la cornemuse pour faire danser les Parisiens. L’accordéon diatonique est à l’origine de tous les styles, mais il fut vite supplanté par l’accordéon chromatique, particulièrement à la mode dans les années vingt et trente. Moteur de la musique auvergnate, il était très utilisé dans la région.

w La bourrée. Elle est à l’origine un fagot de bois. Celui autour duquel on dansait, a donné son nom à la fameuse danse à deux ou trois temps. Pour certains, elle remonte à la Grèce antique. En tout cas, c’est une certitude, on la retrouve dans les suites de Bach, ainsi que chez Lully, Rameau et d’autres musiciens du XVIIe siècle. Evidemment, ce n’est pas encore celle que l’on connaît aujourd’hui. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la bourrée n’est pas au départ une spécificité auvergnate. Ce nom va être donné à une façon de danser propre à la région, au XIXe siècle. Elle se danse à deux, quatre, jusqu’à vingt personnes. Plusieurs variantes existent, parmi lesquelles la simple, la montagnarde, ou la figurée. Elle se danse au son de la vielle à roue, de la cabrette, de l’accordéon, du violon, auxquels on ajoute aujourd’hui le saxophone, le trombone... Beaucoup de groupes folkloriques voient le jour à partir de la fin du XIXe siècle, en particulier dans la capitale parisienne. Le groupe La Bourrée est créé par Louis Bonnet, fondateur de L’Auvergnat de Paris. Le reste du pays va suivre, un renouveau se faisant jour à partir du revival des années soixante-dix. C’est en effet l’époque où sont créés Les Brayauds, qui encore aujourd’hui orga-nisent des bals, des festivals et des stages. De nombreux groupes de danseurs se sont aussi créés dans la région,

certains organisant des spectacles dans toute la France. Des danseurs traditionnels existent encore, tandis que certains « régionalistes » se sont réapproprié ce patrimoine. Les instruments utilisés dans la musique traditionnelle auvergnate sont au nombre de cinq.

w La clarinette. Elle fait partie des instruments utilisés pour les fêtes dès la fin du XVIIIe siècle. Donnant le ton, seule, ou accompagnée de la vielle à roue, du violon ou de l’accordéon, elle fut très prisée dans les bals jusqu’aux années quarante.

w La cornemuse. Elle apparaît à peu près au même moment. Il en existe plusieurs variantes. La cabrette, utilisée dans le Cantal, le Puy-de-Dôme et la Haute-Loire, peut se jouer à la bouche ou avec un soufflet ; toutes ses parties sont en matériaux nobles. Appelée aussi cornemuse du Centre, son histoire est liée à celle des Auvergnats de Paris. Ces derniers transformaient leurs bistrots en bals une fois par semaine. Ainsi est né le bal musette, du nom de la cornemuse qu’utilisaient les musiciens. On la connaît sous sa forme actuelle depuis le XIXe siècle. La musette Bechonnet porte le nom de son créateur, originaire d’Effiat. Caractérisée par la forme trapézoïdale de ses soufflets, elle se distingue des autres musettes du Centre par un emplacement différent de son grand bourdon, et la présence d’un petit bourdon supplémentaire. C’était la plus employée en Basse-Auvergne jusqu’aux années trente. La chabrette était, elle, plutôt utilisée dans le Limousin.

w La vielle à roue. Celle qui deviendra vite l’instrument universel de la région apparaît au XVIIIe siècle. Le son s’approche de celui du violon, l’archet étant remplacé par une roue, et la touche par un clavier. Mais ici, la mélodie est produite par l’action du clavier sur deux cordes (les chanterelles) alors que quatre autres cordes (la mouche, la trompette et deux bourdons basse) vibrent à vide. Et surtout, ce qui caractérise le son de la vielle à roue, c’est le « chien », effet de percussion qui résulte du coup de poignet sur la manivelle entraînant la roue. Les vielles de Jenzat, dans l’Allier, avaient une très bonne réputation, et ces instruments sont de nos jours recherchés par tous les collectionneurs. Les plus célèbres luthiers de vielle à roue furent Jean Pajot et ses fils Gilbert et Jean-Baptiste, Gilbert Nigout, Pierre Tixier et la maison Pimpard. Jean-Luc Bleton et Jean-Claude Boudet, à Vichy, sont parmi ceux qui ont repris le flambeau. La vielle à roue est caractérisée par une grande richesse décorative, mêlant l’ivoire, l’ébène, voire la turquoise ou la nacre, et de belles gravures.

w Le violon. Il est très répandu dans les monts d’Au-vergne, en particulier dans le Puy-de-Dôme et le Cantal. Les musiciens s’en servaient surtout pour animer les veillées et les fêtes. L’Auvergne connaît, depuis les années soixante-dix, un renouveau de sa musique traditionnelle, avec de nombreux musiciens qui, tout en restant très fidèles aux origines, savent aussi renouveler le répertoire, et faire de la musique auvergnate une musique actuelle. Nous pouvons citer entre autres les groupes Abribus, Aligot Eléments, Bardane, le trio Patrick Bouffard, les Brayauds, Chiens et soufflets, la compagnie Léon Larchet, Domino, La Chavanée de Montbel, Transhumance, Ribouldingue, ou les solistes Bernard et Jean-Claude Blanc, Frédéric Paris, Pierre Imbert, Jean Blanchard, Gilles Chabenat...

DÉCOUVERTE

Spécialités locales - L’AUVERGNE GOURMANDE 37

Spécialités locales

Le pâté aux pommes de terre bourbonnaisLe pâté aux pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac, dans l’Allier, en 1789, année de grande disette en France. Les paysans de l’époque respectueux de la religion chrétienne ne mangeaient pas de viande le vendredi, et n’avaient pas le droit de pêcher dans les étangs du bocage bourbonnais. Avec le peu d’ingrédients du terroir qu’ils possédaient, ils eurent l’idée de créer une tarte aux pommes de terre en recouvrant celle-ci d’une pâte brisée pour faire une cuisson à l’étouffée et mettre de la crème fraîche après la cuisson. Aujourd’hui, beaucoup de restaurants, traiteurs, boulangeries et pâtisseries proposent des pâtés aux pommes de terre tous les vendredis. La confrérie créée en mars 2004 a pour objectif de défendre et promouvoir le pâté aux pommes de terre, ainsi que tous les produits du terroir bourbonnais et de son vignoble le Saint-Pourçain.Infos : www.confrerie-bourbonnais.com

Le piquenchâgneDans le Bourbonnais, la tradition veut que chaque fête ou réception s’accompagne d’une « pompe », brioche en patois. C’est donc certainement suite à une collation entre amis ou en famille que le piquenchâgne a vu le jour. C’est un gâteau aux poires, aux coings ou aux pommes macérées dans un mélange de sucre, de crème et d’alcool, dont les fruits sont piqués droits dans la pâte comme on « pique un chêne en terre », d’où son nom.

La pompe aux grattonsAutrefois, les paysans bourbonnais n’étaient pas très riches (il s’agissait essentiellement de métayers), aussi lorsqu’ils tuaient le cochon, ce qui était un événement, ils grattaient la couenne pour récupérer la graisse (le saindoux), qu’ils faisaient frire, les morceaux de viande qui subsistaient étaient les gratons. La fermière prenait de la pâte à pain, qu’elle enrichissait d’un peu de crème, et elle y mélangeait les gratons, la pompe était fabriquée. On peut déguster la pompe en de nombreuses occasions. Le plus souvent, c’est à l’apéritif qu’on la consomme. Site : www.confreriepompeauxgratons.com

L’aligotL’aligot est un mélange de purée de pomme de terre et de tomme fraîche du Cantal qu’il faut travailler et retravailler

pour obtenir la texture parfaite. L’aligot ne tient pas seulement au ventre, il tient en sympathie. L’aligot qui fut autrefois un plat de subsistance est devenu un plat de fête. On l’appelle d’ailleurs le ruban de l’amitié.

Le chou farciLe chou et le lard s’associent avec justesse. Grand moment gustatif. Il est fait de couches superposées de feuilles de chou et de farce à la viande et aux herbes, le tout longue-ment mijoté jusqu’au doré, dans une cocotte, au four.

Le pountiCette spécialité auvergnate est l’exemple même du plat unique complet ! Généralement sous forme de cake, il mélange habilement reste de viande (ou poitrine salée), vert de blettes (ou d’épinards) et pruneaux. Il se sert comme tel avec une salade ou en accompagnement d’une volaille rôtie par exemple. Vous en trouverez de différentes textures et parfois relevé d’une sauce tomate.

La truffadeLa truffade est vraiment l’incontournable plat local. Sa préparation varie de table en table, de foyer en foyer. Mais la base reste la même : des pommes de terre et de la tomme fraîche de cantal ! Coupez vos pommes de terre épluchées en rondelles, faites-les rissoler dans un peu de saindoux et laissez cuire à couvert 15 minutes (en remuant régulièrement). Une fois cuites, répartissez dessus un peu d’ail haché et les lamelles de tomme coupées au préalable. Laissez fondre sans remuer ! Une fois bien doré, retournez le tout sur un plat. Un peu de persil, une belle tranche de jambon sec et le tour est joué !

L’Auvergne gourmande

Les secrets d’une bonne potée...

Faire tremper la viande dans de l’eau froide pendant 2h ou plus suivant le degré de salaison. Dans un faitout, déposer la viande, la couvrir largement d’eau froide et amener doucement à ébullition. Ecumer. Faire cuire lentement. Au bout d’une heure et demie, ajouter les carottes, le bouquet garni, l’oignon et le chou préalablement blanchi 5  min à l’eau bouillante. 30  min après, éplucher et mettre les pommes de terre entières. Achever la cuisson durant 45 min. Disposer dans un grand plat viande et légumes.

38 L’AUVERGNE GOURMANDE - Spécialités locales

Le petit salé aux lentilles vertes du PuyDans une grande cocotte, mettre la viande à désaler et la recouvrir d’eau. Laisser reposer 1h à 2h puis vider l’eau (qui a absorbé le sel). Recommencer l’opération au moins une fois. Dans une grande cocotte, mettre la viande désalée, recouvrir d’eau froide. Amener à ébulli-tion. Ajouter une carotte épluchée et coupée en grosses rondelles et un oignon nouveau épluché et dégarni de la partie verte. Baisser le feu et laisser frémir pendant 1h30. Dans une seconde cocotte (ou une grande casserole), faites revenir dans du beurre une carotte préalablement coupée en petits dés et un oignon nouveau émincé. Les faire revenir sans les colorer ; arrêter la cuisson ensuite. Rincer plusieurs fois les lentilles. Dans la seconde cocotte, dans laquelle figurent déjà les dés de carotte et l’oignon revenus, mettre les lentilles égouttées ainsi que trois fois leur volume d’eau froide. Amener à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser frémir 30 min. Une fois la viande et les lentilles cuites, égoutter la viande, puis remettre dans une même cocotte la viande égouttée et les lentilles. Laisser cuire à feu doux pendant 45 min.

Les tripoux d’AuvergneLes tripoux d’Auvergne sont le résultat d’un savant mélange de farce (20 % de fraise de veau et 80 % de pansettes de veau ou d’agneau), d’oignon, d’ail, de persil et d’épices (dont chacun a le secret). Il suffit de prendre des enveloppes de pansettes et de les remplir de cette farce. Vous obtenez des petits paquets qu’il faut ficeler avant une cuisson lente de 7h. Habituellement, on les cuisine au vin blanc et on les accompagne de légumes (pommes de terre, carottes...). La sauce peut très bien être agrémentée de tomates, châtaignes ou lentilles vertes du Puy-en-Velay.

Produits du terroir

Viandes, volailles et gibiers w Le charolais. On ne peut traverser le Bourbonnais

sans apercevoir cet animal typique de la région. Le bœuf charolais du Bourbonnais est titulaire depuis 1974 du plus ancien Label Rouge décerné dans la catégorie des viandes bovines, et est également reconnu au niveau européen sous l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). Nourris pour l’essentiel avec de l’herbe, ils s’épanouissent pleinement sur les terres de bocage, ce qui donne à leur viande toute sa qualité. Avec 532 000 vaches de race à viande (charolais), l’Allier est aujourd’hui le deuxième département allaitant de France. Ce secteur jouit d’une grande traçabilité, de la naissance de l’animal et sa présence sur les étals des bouchers. De multiples contrôles sanitaires sont effectués à tous les stades de la filière.

w L’aubrac. L’aubrac produit une viande de haute qualité, saine, colorée et goûteuse. Réputée pour ses grandes qualités d’élevage et de rusticité, l’aubrac est une race de mères idéale pour la production de viande, en race pure comme en croisement avec un taureau de race à viande spécialisée.

w La limousine. Viande de jeunes bovins de race limousine, qui naisse en Haute-Loire et ensuite sont élevés sous la mère jusqu’au sevrage. Le fin gras est une viande de bœuf provenant d’animaux âgés d’au moins deux ans et élevés sur les hauts plateaux du Mézenc. Son secret réside dans le long engraissement des animaux pendant l’hiver avec le meilleur foin de la ferme (fourrage naturel exclusivement).

w La salers. Le standard de la race salers a été défini pour la première fois dans les années 1900. Aux origines, il était fixé pour une exploitation de race salers dans le Cantal,

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Truffade de Cantal et jambon cru

DÉCOUVERTE

Produits du terroir - L’AUVERGNE GOURMANDE 39

d’une part pour un système traditionnel lait-broutard, et d’autre part pour une production de lait-veau de boucherie (Cantal et zones périphériques). La salers est réputée pour la saveur, la couleur et le persillé de sa viande, mais aussi pour son lait qui convient bien à la production des fromages AOC d’Auvergne.

w L’agneau fermier du Bourbonnais. Elevé dans l’Allier, il est Label Rouge. Jusqu’à l’âge de 90 jours, l’agneau se nourrit surtout de lait de sa mère. Les activateurs de croissance et les produits à action hormonale sont strictement interdits selon la réglementation en vigueur.

w L’agneau fermier Cœur de France. Il est élevé en plein air dans l’Allier (et les départements limitrophes), et ensuite abattu dans son territoire, le Bourbonnais. L’agneau de l’Adret est né et élevé dans son exploitation d’origine, au lait maternel, avec une alimentation traditionnelle (foin, herbe, céréales…) et des traitements sanitaires contrôlés – il pèse moins de 18 kg de carcasse et doit être âgé de moins de 150 jours.

w Le porc fermier d’Auvergne. Dès le XIIIe siècle appa-raissent en Auvergne les premières traces de l’élevage de porc en plein air. Ce mode d’élevage plein air voit son apogée au XVIIIe siècle, et au début du XIXe siècle. Renouant avec cette tradition, le Porc fermier d’Auvergne est élevé en plein air et court dans le champ toute l’année, été comme hiver. Il bénéficie d’une alimentation traditionnelle, composée essentiellement de céréales complétées par des protéines végétales, des vitamines et des sels minéraux. L’abattage à maturité – 182 jours minimum – confère à la viande toute sa saveur. Les professionnelles du porc fermier d’Auvergne œuvrent depuis 1989 et renouent avec cette tradition auvergnate en y associant la garantie Label Rouge.

w Le poulet Bourbonnais. Le poulet fermier de race bourbonnaise élevé en plein air et en liberté pendant une durée de 100 jours minimum, alimenté avec des céréales

(80 % minimum) et fini au laitage. Particularités : peau très fine, densité et proportion importante de chair fine, appétissante, moelleuse, tendre et juteuse.

w Les volailles fermières d’Auvergne. Les foires et marchés, nombreux au cours des derniers siècles en Auvergne, témoignent d’une véritable tradition de l’élevage de volailles de qualité. A notre plus grand plaisir, ce savoir-faire a été sauvegardé de génération en génération. Il nous permet aujourd’hui de disposer de 15 Label Rouge et d’une Appellation d’Origine Contrôlée en cours. Les Volailles Fermières d’Auvergne se caractérisent par une chair ferme et savoureuse, peu grasse. On peut les acheter entières ou découpées, en frais ou surgelé. Elles regroupent 6 labels : Poulet Fermier blanc d’Auvergne, Poulet Fermier jaune d’Auvergne, Dinde Fermière d’Auvergne, Pintade Fermière d’Auvergne, Chapon Fermier d’Auvergne et Poularde Fermière d’Auvergne.

w Le canard. Le secret d’un bon foie réside plus dans la méthode d’élevage et de nourriture du canard ou de l’oie que du terroir. Fort de cette idée, plusieurs producteurs auvergnats se sont lancés dans l’aventure, et chaque année en septembre a lieu le marché régional du foie gras à Maringues, qui ne concerne que les producteurs régionaux. Moment idéal à la dégustation de ce mets délicieux, l’Auvergne produit des canards et des foies de grande qualité.

Charcuteries w Le jambon sec d’Auvergne. Le jambon sec d’Auvergne

est constitué d’une cuisse de jeune porc sélectionné, assaisonnée et modérément salée, puis mise à sécher lentement dans des caves ou des séchoirs. Les meilleurs jambons sont souvent affinés de 9 à 12 mois, et au-delà. La date de mise au sel est indiquée de manière indélébile et lisible sur chaque pièce et portion.

Recettes

Pavés de turbot gratinés au salers w Ingrédients (4 personnes) : 200 g de salers – 4 pavés de turbot (tranches épaisses taillées dans

les filets) – 25 g de beurre – 2 c. à soupe de chapelure – 2 c. à soupe de fines herbes (estragon, cerfeuil, persil) – sel, poivre.

w Préparation : Préchauffer le four à 240°C (th. 8). Beurrer un plat allant au four. Le saupoudrer de sel et de poivre, puis y déposer les pavés de turbot. Réduire le salers en brins avec un économe. Faire fondre le reste de beurre et le mélanger délicatement avec le salers, les fines herbes et la chapelure. Déposer une couche de la préparation ainsi obtenue sur chaque pavé. Enfourner 10 minutes. Passer ensuite 3 minutes sous le grill pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Servir avec un cordon de beurre blanc.

Surprises au gaperon w Ingrédients (8 personnes) : 150 g de gaperon – 8 grosses pommes de terre – 75 g de beurre –

4 c. à soupe de crème – 1 c. à soupe de ciboulette hachée – sel, poivre. Facultatif : lard fumé, jambon cuit, poulet ou cervelas.

w Préparation : Faire cuire les pommes de terre doucement à l’eau salée 25 minutes, sans qu’elles éclatent. Lever un large couvercle sur chaque pomme de terre. Evider et mettre le contenu dans un saladier. Le travailler avec le gaperon, le beurre, la crème. Ajouter la ciboulette et assaisonner si besoin. Farcir les pommes de terre avec le mélange et passer au grill pendant 10 minutes.

L’AUVERGNE GOURMANDE - Produits du terroir40

w Les saucissons secs et saucisses sèches d’Au-vergne. Caractérisés par leur forme en U, les saucissons secs et saucisses sèches d’Auvergne sont protégés par un Label Rouge qui garantit le taux de maigre et le savoir-faire du fabricant. Ils sont plus ou moins secs et épicés. Ce sont des charcuteries pur porc, faites d’un boyau naturel garni d’un mélange de viande maigre de porc (80 à 90 % de gras), de sel, de salpêtre, d’épices et d’aromates, et parfois d’autres ingrédients comme le vin, le poivre, la noix… Après avoir été égouttés et étuvés 50 à 72 heures à 24 °C maximum, ils sont mis à sécher pendant trois à six semaines. Il faut les choisir souples, avec une fleur ivoire, et les placer dans un endroit sec avoisinant les 15 à 18 °C. La production auvergnate représente 13 % du marché national.

Poissons, fruits de mer et crustacésL’Auvergne compte plus de 10 000 km de ruisseaux de première catégorie piscicole, 2 700 km de cours d’eau de deuxième catégorie et 9 700 ha de plans d’eau. On y trouve une faune aquatique extrêmement riche : salmonidés, carnassiers, poissons blancs… Les petites fritures de la rivière Allier sont encore fort réputées. Mais les plus convoitées restent les truites des rivières bondissantes, et les ombles chevaliers des profonds lacs de cratère. Quant au saumon, il se fait moins présent qu’autrefois : sa pêche était si fructueuse que certains contrats d’ouvriers notifiaient qu’on ne devait pas leur en servir plus de deux fois par semaine !

Fromages, produits laitiersAvec ses cinq appellations AOP (bleu d’Auvergne, cantal, fourme d’Ambert, saint-nectaire et salers), l’Auvergne est un des fleurons de la production fromagère. Mais le plateau de fromages auvergnat compte aussi de nombreuses spécialités locales, dont les accents uniques et savoureux témoignent de la diversité des terroirs.

w Le bleu d’Auvergne. Ce précurseur des fromages de vache à pâte persillée a été créé au milieu du XIXe siècle. Il est fabriqué en Auvergne dans le Cantal, dans le Puy-de-Dôme et en Haute-Loire. D’un goût puissant et corsé, il possède une croûte brossée, colorée de reflets bleu vert.

Des dénominations locales existent : bleu de Thiézac, de Costaros, de Loudes, de Langeac, des Cayres, du Velay, de Bourbon... Il accompagne délicieusement les salades à l’huile de noix, les lentilles, les entrecôtes et peut garnir croûtes ou crêpes.

w Le cantal. Il est fabriqué dans le département qui porte son nom, mais également dans le nord du Puy-de-Dôme, le sud de la Lozère et l’Aveyron. Le plus ancien des fromages auvergnats a obtenu une AOC en 1956. Ce sont les buronniers qui auparavant se chargeaient de sa fabrication pendant l’estive. On distingue le cantal jeune (un à deux mois d’affinage, croûte gris blanc, goût de lait), le cantal entre-deux (deux à six mois d’affinage, croûte bouton-d’or, parfums d’herbage) et le cantal vieux (plus de six mois d’affinage, croûte épaisse parsemée de fleurs rouge orangé). Ce fromage est à associer à des vins légers et fruités, et se marie bien avec des noix, raisins, pommes ou noisettes. Il peut agrémenter des salades, fondues et gratins.

w La fourme d’Ambert. Fabriquée dans tout le dépar-tement du Puy-de-Dôme, originaire des monts du Forez, elle était déjà consommée au VIIIe siècle, peut-être même plus tôt – certains assurant que les druides gaulois la connaissaient. Elle a obtenu l’AOC en 1972. Sa croûte est jaunâtre, feutrée de gris, et fleurie de taches rouge orangé. Dégustée souvent en tranches, elle se mange traditionnellement en lamelles ou à la petite cuillère. On peut l’accompagner d’un vin blanc moelleux, ou d’un rouge fruité. Elle peut agrémenter pommes de terre, chou-fleur, crêpes, salade d’endives, lapins, magrets de canard... Elle s’associe très bien à la poire et au raisin.

w Le saint-nectaire. Autrefois appelé le vachard, il est fabriqué sur les massifs volcaniques du Mont-Dore, dans le Puy-de-Dôme et le Cantal. Rendu célèbre par Henri de la Ferté-Sennecterre, majordome du roi qui présenta ce fameux fromage à la table de Louis XIV, il est actuellement le fromage AOC le plus vendu en France. Caractérisé par sa pâte semi-ferme et une croûte fleurie, il demande environ huit semaines d’affinage sur paille de seigle – le saint-nectaire laitier, fabriqué depuis 1964, ayant un séjour en cave plus réduit. Les meilleurs saint-nectaires sont ceux qui sont élaborés au mois d’août. On le déguste avec un vin rouge léger et fruité. Il garnit à merveille omelettes et tartes.

w Le salers. Petit cousin du cantal, est fabriqué avec du lait cru et entier d’avril à novembre, lors de la mise en herbe des vaches. L’AOC Salers est fabriqué à la ferme, uniquement du 1er mai au 30 octobre, et est affiné au moins trois mois avant sa commercialisation ; il demande un affinage de trois mois minimum, pouvant aller jusqu’à deux ans.

w Le bézenet. Fromage au lait de vache fabriqué par la famille Bellini depuis plus de 30 ans, ils sont présents sur les marchés du département ainsi que dans certaines épiceries et grandes surfaces, vente sur place le dimanche après-midi. Vous trouverez également fromage blanc, fromage frais, tomme, beurre fermier… tout est bio et fabriqués selon les normes en vigueur.

w Le bleu de Lapalisse. Ank van de Vijver et Anne de Jong fabriquent, à Barrais-Bussolles (tout près de Lapalisse) et selon la tradition artisanale néerlandaise, des fromages

Fromages et spécialités auvergnates moins connusLe bleu de Laqueuille, le bleu de Trizac, la brique de Jussac, les bûchettes bleues, le carré d’Aurillac, le cérilly, le chambérat, la fourme de Rochefort, la fourme de Saint-Anthème, le fournols, les fromages de chèvre, la galette de la Chaise-Dieu, le gaperon, le lavort, le murol, le pavin, le pavé de la Dore, la raclette, le saint-amant, le saint-agur, le savaron, le tomachon, la tomme d’Auvergne, le velay.

DÉCOUVERTE

Produits du terroir - L’AUVERGNE GOURMANDE 41

au fenugrec et aux orties, ainsi qu’un gouda aux épices indiennes – le dernier-né de leur production est un bleu dont le goût est plus rond que celui d’Auvergne classique.

w Le chambérat. Il est né dans les Combrailles bour-bonnaises. On a retrouvé ses traces au XVIIIe siècle, puis il a un peu disparu dans les années soixante. C’est un fromage au lait de vache cru et entier, qui possède une pâte pressée non cuite de couleur saumon. Il existe en grande et en petite taille.

Fruits et légumes w Les Perles rouges et les Perles noires des monts

du Velay. Dans les monts du Velay, les sols sont neufs pour la culture de petits fruits. Aucun traitement de désinfection du sol n’est pratiqué. De plus, avec la richesse naturelle du sol en humus et les apports réguliers de fumier de bovins, les apports d’engrais chimiques sont réduits au strict minimum. Ainsi, les Perles des Monts du Velay possèdent une qualité gustative largement supérieure aux fruits que l’on trouve habituellement dans le commerce. Le taux de sucre est élevé du fait de l’altitude du soleil et du choix des variétés. Il en est de même pour leur parfum, qui est tout simplement extraordinaire.

w La lentille verte du Puy-en-Velay. Reconnue Appellation d’Origine dès 1935, la lentille verte du Puy est le premier légume sec à avoir intégré le cercle très fermé des Appellations d’Origine Contrôlée, en 1996. Elle est produite sur une zone bien délimitée, située au cœur de la Haute-Loire, sur les hauts plateaux du Velay. Cette zone regroupe une majorité de terres volcaniques rouges, typiques de la région. De plus, il y règne un microclimat unique : la lentille souffre du froid en début de croissance et profite d’un ensoleillement exceptionnel en été, accélérant sa maturation. La lentille verte du Puy se différencie de ses consœurs par son goût fin, délicatement sucré, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant une cuisson rapide.

Pains, pâtesLa Limagne et le Val d’Allier sont deux terroirs exceptionnels pour la production de céréales. La qualité des blés de Limagne est particulièrement réputée en Europe. Leur taux de protéines et leur force boulangère sont parmi les plus élevés de France. Ainsi, des marques se sont développées, comme le « Pain des Volcans ». Plusieurs coopératives et

négoces ont mis en place des filières qualité dont certaines se distinguent par un signe officiel : filière « De la Graine au Pain » (deux certifications de produits sur la farine et sur les pains), filière « Pain Bio d’Auvergne ». Plusieurs entreprises transforment et/ou distribuent les céréales bio produites en Auvergne (2 500 tonnes commercialisées) : Celnat, Agralia, Laporte SARL, Moulin de Gribory, de nombreux artisans boulangers dont 15 notifiés, 30 magasins de grandes et moyennes surfaces.

Huiles, épices, condiments w L’ail d’Auvergne. L’appellation Ail d’Auvergne est

réservée aux ails produits en Limagne, dans quarante-cinq communes du Puy-de-Dôme. La richesse des sols argilo-calcaires et le climat continental de la zone – printemps bien arrosés suivis d’étés chauds et secs – sont à l’origine des qualités gustatives et de conservation du produit. Ce candidat à l’AOC, est planté du 1er janvier au 15 mars et récolté en juillet. Il regroupe de dix à dix-huit gousses, sa tête, est de couleur rosée. L’ail d’Auvergne est produit dans le Val d’Allier, à raison de 1 500 tonnes par an, ce qui représente 3 % de la production française. Pour être sûr de le conserver longtemps, il faut le choisir avec des têtes bien pleines, de préférence avec les tiges et ne pas lui faire subir de variations de températures ou d’humidité. Les adeptes ne manqueront pas les produits locaux à base d’ail, à commencer par le gaperon. L’apérail, qui n’est autre que des gousses d’ail conservées dans du vinaigre aromatisé, se déguste à l’apéritif et à toute heure de la journée.

Douceurs w Les fruits confits. C’est au milieu du XVIIe siècle qu’ap-

paraît la première mention de fruits confits (distincts des pâtes de fruits), en l’occurrence l’abricot, fruit de prédilection de la confiserie limagnaise jusqu’au XXe siècle. Autre fait marquant : le lien étroit et constant qui existait en Basse Auvergne entre la confiserie et le thermalisme. C’est ainsi que les confiseurs clermontois avaient des succursales à Châtel-Guyon, au Mont-Dore, à Vichy, etc. Actuellement, les fruits ou plantes les plus couramment confits en Auvergne sont l’abricot, les agrumes (orange, cédrat, clémentine), l’angélique, la châtaigne, les fruits exotiques (ananas, kumquat), la fraise, mais aussi le melon, la prune et la poire. Les fruits confits se placent parmi les tout premiers d’Europe ; les pâtissiers anglo-saxons, par exemple, réclament l’angé-lique confite de Limagne pour leurs cakes !

Les vergersAvec une culture du fruit réputée dès le XIIIe  siècle, l’Auvergne est un territoire riche en vergers. Jusqu’au milieu du XXe siècle, la région fut renommée pour ses pommes mais aussi pour ses confiseries où l’abricot tenait le premier rôle. Le Puy-de-Dôme occupait même, en 1930, le premier rang des départements producteurs de pommes. Les vedettes de l’époque s’appelaient canada d’Auvergne et armoise dans les « vallées fruitières » descendant des reliefs de l’ouest, et feuillue et comte sur les collines du Livradois. Les fruits étaient, jusqu’au milieu du XXe siècle, produits dans des vergers dits traditionnels ou prés-vergers. Les arbres y sont de grande taille, conduits en haute tige et plantés espacés dans des prairies. Ces prés-vergers participent à la diversité des paysages et constituent un habitat très apprécié pour de nombreux oiseaux, mammifères et insectes.

42 L’AUVERGNE GOURMANDE - Produits du terroir

w Les pâtes de fruits. Les pâtes de fruits d’Auvergne sont fabriquées à partir de pulpe de fruits et de sucre, sans aucun ajout de conservateur ou arômes artificiels. Leur qualité tient à leur richesse en pulpe de fruits nobles – deux tiers minimum de pulpes de tout fruit, excepté la pomme. En premier lieu, les abricots, mais aussi prunes, poires, fruits rouges… Les pâtes de fruits doivent être consommées dans les 6 à 10 mois suivant leur fabrication.

Eaux minérales, boissons localesChâteau d’eau de la France... L’Auvergne est célèbre pour ses eaux minérales, dont certaines ont déjà conquis le monde entier. Les plus connues proviennent du bassin de Vichy, de Volvic, de Vic-le-Comte, Sainte-Marguerite, de Châteauneuf, de Châteldon. D’autres sont mises en bouteille au Mont-Dore, à Arviègue.

w Les eaux de sources. Naturellement propres à la consommation, elles sont aérées, décantées, filtrées pour éliminer les éléments comme le gaz, le fer et le manganèse. Elles sont éventuellement regazéifiées avant d’être embouteillées. Les eaux d’origine granitique ne sont pas dures ; faiblement minéralisées, elles ont un caractère acide. Les eaux d’origine volcanique sont caractérisées par une teneur équilibrée en calcium et en magnésium, et la présence de beaucoup de potassium et de silice. Les eaux en provenance des nappes alluviales présentent une forte teneur en bicarbonates et en calcium.

w Les eaux minérales. Ce sont des sources d’eaux infiltrées, qui se sont chargées au cours de leur voyage des profondeurs de l’écorce terrestre jusqu’à la surface, de subs-tances et de gaz leur conférant des vertus thérapeutiques. Leur teneur en minéraux et oligo-éléments est habituel-lement forte. On distingue deux types d’eaux minérales : celles dites plates, comme l’eau de Volvic, provenant

du Puy de la Nugère ; celles dites gazeuses, exploitées pour l’embouteillage (Arvie, Châteauneuf, Châteldon, Hydroxydase, Laqueuille, Mont-Dore, Rozana, Saint-Diéry, Saint-Yorre, Sainte-Marguerite, Teissièroise-Nephalie, Theneuille, Vichy-Célestins...) ou pour le thermalisme. Le qualificatif de thermale n’est donné qu’aux eaux atteignant une température d’au moins 35°C à leur sortie du sol. Celles-ci sont très minéralisées et contiennent beaucoup de bicarbonate, de calcium et de sodium.

w Géothermie. La géothermie est due à la radioactivité naturelle des roches souterraines. On dénombre 45 sources d’eau chaude thermale en Auvergne, dont 8 dans l’Allier, 5 dans le Cantal, et 32 dans le Puy-de-Dôme. Les premières exploitations de ces ressources ont eu lieu en Auvergne. A Chaudes-Aigues jaillit la source naturelle la plus chaude d’Europe, émergeant à 83°C ; la plupart des habitations et plusieurs bâtiments publics bénéficient de la géothermie. Autre exemple à Néris-les-Bains, dont le théâtre est chauffé grâce à la source thermale du puits César, où l’eau jaillit à une température de 53°C.

Alcools et spiritueux

Vins w Le saint-pourçain. Les vins blancs sont fortement

typés. Leur particularité vient entre autres de l’assemblage original du chardonnay et du tressallier, auxquels peut se rajouter le sauvignon. Le tressallier fournit de remarquables arômes primaires qui ne sont pas sans rappeler ceux du cépage viognier. Il développe une fraîcheur aromatique rehaussant les arômes plus discrets du chardonnay et s’affirme plus percutant dans la structure même du vin. Ils sont caractérisés par une robe jaune pâle à reflets verts.

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Vignes auvergnates

DÉCOUVERTE

Alcools et spiritueux - L’AUVERGNE GOURMANDE 43

Les vins rouges sont élaborés en assemblage de gamay et de pinot noir. Si le gamay apporte le fruité, coulant, et une part de la structure, le pinot noir renforce la structure du vin et lui confère de la rondeur et une finesse indéniable dans l’expression de son terroir. Ils sont caractérisés par une robe rouge cerise à reflets violets. Les vins rosés sont réalisés à base d’un seul cépage, le gamay noir à jus blanc. Alertes, coulants, pétulants et fringants, les vins rosés allient gaiement fraîcheur du fruité, saveurs contrastées du moelleux et vivacité. Ils sont caractérisés par une robe saumonée, soutenue et brillante à nuance violine.

w Les côtes d’Auvergne blancs. Issus du cépage chardonnay, les raisins sont directement pressés lors de l’arrivée à la cave. Les jus obtenus sont décantés pour obtenir les arômes les plus expressifs au moment d’une fermentation régulée à une température de 18 à 20°C. Les vins blancs peuvent avoir deux visages ; élaborés en cuves et rapidement mis en bouteilles, ils sont intensément fruités et très rafraîchissants. Vinifiés et longuement élevés sur lies à l’image de leurs homologues bourguignons, ils révèlent l’existence méconnue de leur immense terroir !

w Les côtes d’Auvergne gris et rosés. Les vins rosés tirent de leur élaboration par pressurage direct une couleur rose saumoné peu intense, et des arômes fruités et floraux pleins de finesse. Le cœur du vignoble, dans la zone de Corent, s’est fait une spécialité de ces vins plaisants et particulièrement adaptés à une consommation estivale et conviviale. Pour obtenir des nuances de couleurs plus soutenues, les côtes d’Auvergne rosés sont vinifiées en macé-ration courte. La fermentation se déroule avec l’utilisation de levures sélectionnées autour de 20°C après décantation.

w Les côtes d’Auvergne rouges. Les cépages rouges couvrent plus de 90 % de la surface. Le gamay est majori-taire. Les vieilles vignes sont plantées en gamay d’Auvergne, variété comportant des grappes souvent grosses et ailées. Depuis une trentaine d’années, les plantations s’effec-tuent surtout en gamay dit beaujolais, qui est en fait une sélection clonale issue du Val de Loire et dotée de caractère phrénologiques intéressants – faible poids des grappes, précocité… Le pinot noir, très présent sur le vignoble il y a plusieurs siècles, représente aujourd’hui environ 20 % de l’encépagement. Les raisins récoltés sont pressés légèrement avant encuvage. Les macérations sont ensuite effectuées par remontages successifs pendant 5 à 10 jours en maîtrisant au mieux les fermentations. Les jus obtenus subissent ensuite la fermentation malolactique, qui provoque une chute d’acidité. Les vins sont élevés de 6 à 12 mois en fonction de leur évolution.

w L’hypocras. L’origine de cette boisson remonterait à l’Antiquité romaine. Mélange de vin, de miel et d’épices, elle s’est étendue à toute l’Europe médiévale où on l’utilisait également pour ses propriétés digestives. On évoque une meilleure conservation mais aussi le goût bouchonné de certains vins de l’époque pour justifier l’utilisation d’épices et de sucre... Il en existe de nombreuses recettes, en fonction de la provenance du mélange (majoritairement des pays de langue d’Oc). L’Auvergne compte quelques producteurs, notamment dans l’Allier.

BièresL’Auvergne compte une quinzaine de brasseries artisanales dont les plus communes sont en Puy-de-Dôme : la bière des Volcans produite par la Brasserie du Cerf, à Combronde, et la bière des Sagnes, produite par la brasserie des Sagnes à La Crouzille. Dans l’Allier, la bière de la Motte Juillet produite par Christian Wallace, à Tréban. Dans le Cantal, la Fleurac produite par la Brasserie de Fleurac à Ydes, et la Birlouette, produite par Henri Monier à Veinazès. En Haute-Loire, enfin, la Vellavia, produite par la Brasserie de la Vellavia aux Estreys.

w La Barbe blonde, rousse, brune et fleurie. La Brasserie Barbaroux est installée à Chassagnes en Haute-Loire, dans une ancienne grange. Elle offre la possibilité de savourer des bières dans un cadre chaleureux et convivial. Brassées à l’eau de source, avec des malts, houblons et épices provenant exclusivement de l’agriculture biologique, les bières sont de fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées, en blanche, blonde, rousse et brune.

w La Damoiselle. La Brasserie de l’Alagnon est située en Haute-Loire dans le Pays de Blesle. Elle produit une bière de qualité dont tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique pour concocter une bière de haute fermentation, non filtrée et qui refermente. Blanche, blonde, ambrée et brune sont vendues en bouteilles ou en fûts de 5 litres

w Les 3 Brasseurs. La brasserie Les 3 Brasseurs, située sur la commune d’Aubière dans le Puy-de-Dôme, procure le plaisir unique de déguster des bières brassées sur place, à l’ancienne et devant vous, dans la plus pure tradition. Ces bières, qu’elles soient blonde, ambrée, brune, scotch ou blanche, sont toutes pur malt et aromatisées aux fleurs de houblon. Brassées par infusion descendante suivie d’une fermentation haute, naturelles, fraîches, non filtrées et non pasteurisées, elles sont directement tirées des tanks de garde dans votre verre.

La sortie de la ficelleDepuis 1987, l’Union des Vignerons produit un « vin nouveau »  : la Ficelle, issu d’un assemblage fait en majorité de gamay. L’événement à ne pas manquer après les vendages, c’est le lancement de la nouvelle cuvée, qui a lieu tous les ans, le 1er samedi de décembre, à Saint-Pourçain. Chaque année, les bouteilles sont sérigraphiées d’un dessin d’humoriste différent, et sont livrées aux amateurs après un rituel festif où se côtoient humoristes renommés, confréries et fanfares au milieu d’un large public. La sortie des 200 000 bouteilles annuelles de Ficelle est également attendue dans nombre d’établissements parisiens, et même au Japon.

44 L’AUVERGNE GOURMANDE - Alcools et spiritueux

Alcools, eaux de vie et liqueurs

w Le connétable de Bourbon. Retrouvez la recette authentique d’un breuvage servi lors des banquets des rois de France et de la dynastie des Bourbons. Elaboré à partir des vins de Saint-Pourçain et d’un savant mélange d’épices rapportées d’Orient, cet apéritif vous plonge au cœur du XVIe siècle. Le Connétable offre une belle robe ambrée, transparente et brillante ; il se boit nature ou avec une fleur de badiane déposée dans le verre. En quelques minutes, au contact du liquide, la badiane libère son parfum et votre apéritif se transforme. A déguster frais, sans glace.

w Le whisky Bourbon. Acteur et metteur en scène, né en 1940, Olivier Perrier a jusqu’en décembre 2002 dirigé le Théâtre des Fédérés de Montluçon ; puis il est devenu distillateur de whisky à Hérisson. Et le bourbonnais pur malt a rapidement conquis l’estime des amateurs. La distillerie de Monsieur Balthazar propose le premier whisky auvergnat à base de maïs, d’orge et de seigle, baptisé « hedgehog » (hérisson en anglais) puisqu’il est fabriqué à Hérisson, dans l’Allier. La production de Monsieur Balthazar atteint déjà 1 000 bouteilles par an et le succès est tel qu’il a dû instaurer un système de quota : seuls les quinze premiers clients de la journée sont servis !

w Le birlou. Le birlou était une liqueur maison qu’Henri Monier servait à ses clients dans son échoppe du Veinazes, dans le Cantal. Face au succès rencontré par le birlou auprès de ses clients, Henri Monier décida de reprendre une licence et de le distribuer au-delà du Veinazes. Le birlou marie la saveur de la pomme et le mystère de la châtaigne. Bir, c’est pour bière, car le breuvage s’accommode parfaitement avec elle et lui donne un goût entre cidre doux et bière rousse. Lou, c’est pour pelou, car la liqueur de châtaigne est à la base de sa création avec la pomme.

w Le pelou tonic. Louis Couderc recommande la dégus-tation du pelou tonic à base de crème de châtaigne. Spécialité de la Châtaigneraie, la recette est la suivante : un quart de crème de châtaigne Couderc et trois-quarts de vin blanc. Il souligne toute la saveur sucrée de la châtaigne et l’élégance du vin. Trop souvent connue sous le nom de marron en confiserie, la châtaigne est un fruit authentique, d’arrière-saison. Aliment complet, beaucoup se souviennent le temps de leur enfance où le châtaignier a longtemps été appelé arbre à pain. Grillée, bouillie ou cuite à l’eau selon les heures et les différentes saisons,

la châtaigne se trouvait aussi bien au menu des nobles (comme friandise) qu’à celui des paysans, constituant alors la ration des pauvres. Trésor caché de nos forêts poussant dans le relief vallonné de la châtaigneraie, ce fruit du terroir est aujourd’hui quelque peu délaissé. C’est dans le respect de la tradition familiale que Louis Couderc a voulu, avec sa délicieuse crème de châtaigne, capturer toute la saveur douce et sucrée de ce fruit qui évoque le parfum forestier et rappelle les souvenirs d’autrefois.

w La verveine du Velay. C’est une plante aux vertus magiques : les Romains l’appelaient herbe de Vénus car elle détenait le pouvoir de ranimer un amour éteint. Plus tard, elle entra dans la composition de philtres aux pouvoirs mystérieux et servit à prédire l’avenir. Depuis 1859, la verveine du Velay est fabriquée selon la formule découverte au XIXe siècle par un apothicaire. Elle est composée à partir de 33 plantes différentes macérées dans du brandy et est vieillie en fût de chêne. La gamme est composée de 5 variantes : la verveine verte, puissante et fraîche (55 % vol.) ; la jaune, plus douce (40 % vol.), l’extra, à laquelle on ajoute du cognac (40 % vol.), et enfin les5 ans et 10 ans d’âge.

w L’Avèze. Première liqueur de gentiane à bénéficier de la marque Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne est fabriquée à Riom-es-Montagne à partir de racines de gentianes extraites sur les pâturages d’altitude. Créée en 1928 par un négociant riomois, Emile Refouvelet, Auvergne Gentiane a été baptisée Avèze, après son rachat en 1960 par Raphaël SA, elle-même devenue propriété du groupe Bacardi en 1991. Ce double changement n’a pas modifié le mode de fabrication initial. L’Avèze est la seule boisson à base de gentiane obtenue par macération prolongée – neuf mois – des racines fraîches broyées dans un mélange d’eau et d’alcool… Elle pousse dans le parc et son arrachage doit se faire traditionnellement, c’est-à-dire manuellement. Par ailleurs, et pour assurer un renouvellement optimal de la matière première, on doit observer un délai de 15 ans entre deux arrachages effectués sur la même parcelle.

Foires et marchésNombreuses sont les foires et fêtes tout au long de l’année, attestant d’une survivance des traditions rurales. Nous citerons ici les plus importantes :

Le plan B, bières bio made in Clermont-Ferrand !Anne-Lise et Jean-Baptise ont fait le pari d’ouvrir leur microbrasserie bio au cœur de Clermont-Ferrand. En 2012, le pari était tenu ! Du haut de leur expérience et de leur savoir-faire, ces deux jeunes passionnés produisent aujourd’hui cinq variétés de bières : blonde, ambrée, brune, blanche et quelques brassées de saison pour varier les plaisirs. Dynamique et dans l’air du temps, cette petite entreprise a déjà séduit de nombreux consommateurs. N’hésitez pas à aller leur rendre visite :

w Bières le plan B32 avenue de la Libération 63000 Clermont-FerrandTél : 04 73 93 88 92www.bieres-leplanb.com

DÉCOUVERTE

Activités de plein air - SPORTS ET LOISIRS 45

w Les foires de Brion font partie des institutions depuis plus de trois siècles. Une foire aux bovins où se retrouvent plus de trois cents bêtes à cornes. Dès l’aube, les transac-tions se font à l’amiable sur la base des marchés de Mauriac, Aurillac ou Agen. Une foire avec camelots se tient à côté et l’on peut prendre son repas dans un buron.

w La fête de l’estive à Allanche a lieu depuis 1992. Pour fêter cette période de transhumance de cinq mois, pendant laquelle les troupeaux paissent dans les herbages d’altitude, Allanche organise un week-end de festivités : les troupeaux sont bénis sur le champ de foire puis traversent les rues de la ville. Le lendemain, on peut les accompagner jusqu’à leur résidence d’été. Des animations, un marché de pays font partie des autres attractions. Une manifestation qui attire chaque année plus de 20 000 personnes.

w Le concours de la race salers dans le Cantal existe depuis plus de cent ans. Plus de cinq cents animaux viennent de la France entière. Ils sont jugés par cinq jurys. Depuis l’an dernier, une vente aux enchères de génisses et de taureaux est organisée. On peut bien sûr déguster un bon steak de salers, mais aussi d’autres produits de la région. La fête de l’Agriculture à Saint-Flour est appelée

également « festa del païs ». Ayant lieu au début du mois d’août, cette fête tourne autour de plusieurs animations : exposition de produits du terroir, battage à l’ancienne, défilé de races bovines, bourse d’échange de matériel, concours, musique, débats.

Stages et cours de cuisineEnvie d’apprendre à cuisiner les recettes traditionnelles auvergnates ? Trouvez l’inspiration lors d’ateliers culinaires dédiés aux spécialités d’Auvergne ! Les ateliers culinaires de la Jasserie du Coq Noir à Saint-Anthème permettent aux apprentis gastronomes de s’initier à une cuisine goûteuse, authentique, qui prend toute sa dimension grâce à la qualité des produits régionaux. Truffade, potée, saucisses aux lentilles... Dans un autre registre, de nombreux chefs locaux proposent de découvrir la cuisine à leurs côtés. Parmi eux, on citera Cyrille Zen, chef étoilé de La Bergerie de Sarpoil que les Français ont découvert lors d’une des précédentes éditions de Top Chef.

Activités de plein air

Randonnées pédestres w Balades dans l’Allier. Le comité départemental

de randonnée a édité un topo-guide pour partir à la découverte du département de l’Allier en 45 promenades et randonnées. De la forêt de Tronçais, une des plus belles chênaies d’Europe, à la Montagne bourbonnaise, l’Allier présente de nombreux visages contrastés. Laissez-vous séduire par la beauté du Bocage bourbonnais façonné par la main de l’homme, ou encore par les multiples châteaux et demeures dont regorge l’ensemble de ce territoire. Invitation permanente à la flânerie buissonnière, l’Allier est doté d’un relief qui se prête particulièrement bien aux randonnées en famille, où grands et petits pourront découvrir les charmes du patrimoine et la douceur de vivre.

w Balades dans le Cantal. Le Cantal est un véritable petit paradis pour les amateurs de balades en Auvergne. Sa géographie vallonnée ainsi que son air vivifiant permettent à l’amateur de randonnées d’évoluer au beau milieu d’une nature sauvage et préservée. Promenade dominicale

familiale, randonnée s’étalant sur plusieurs jours, ascension des monts du Cantal… Le département privilégie les randonnées découverte, qui donnent les clés de la nature et du contact avec les hommes. Des guides professionnels proposent aussi un accompagnement à thème, sur un ou plusieurs jours avec, éventuellement, des ânes comme porte-bagages… Le comité départemental de randonnée pédestre propose également chaque année des formations de baliseurs bénévoles et des stages d’initiation à lecture de carte et à l’orientation.

Sports et loisirs

Les Guides ChaminaLes guides de randonnée Chamina sont réputés pour leur fiabilité et leur contenu clair, précis et attrayant. Un format pratique, maniable sur le terrain : 14 cm x 21 cm pour les guides de randonnée pédestre, 11  cm x 21 cm pour les fiches VTT et équestres. Une couverture très identifiable, avec des rabats pouvant servir de marque-page. Couleurs, présentation claire, structurée, mise en pages agréable font de ces ouvrages de véritables guides touristiques.

SPORTS ET LOISIRS - Activités de plein air46

w Balades en Haute-Loire. Traditionnelle terre de randonnée, la Haute-Loire compte une dizaine de sentiers de Grandes Randonnées. Parmi ceux-ci des sentiers prestigieux, historiques, que beaucoup de randonneurs souhaitent ajouter à leur palmarès… Saint-Jacques-de-Compostelle GR65, Stevenson GR70, La Régordane, le GR3 : sentier de la Loire… cumulent les superlatifs : plus beaux, plus longs, plus sauvages, plus anciens… Petites randonnées pédestres, grands plaisirs ! Plus de 500 circuits et promenades vous amènent aux détours des chemins de la Haute-Loire. Une collection d’une vingtaine de topo-guides de promenades et de randonnées pédestres à consommer sur le lieu de vos vacances.

w Balades dans le Puy-de-Dôme. Pour partir à la découverte du département du Puy-de-Dôme et de ses 900 km de sentiers, la Fédération française de la randonnée pédestre a participé à la conception de plusieurs topo-guides, dont Volcans et lacs d’Auvergne – Pays du Val d’Allier. Ils mènent aussi des actions de protection de la nature (campagnes de nettoyage…) ainsi qu’un travail de défense des randonneurs et de la pratique auprès des pouvoirs publics.

Randonnées à cheval et à dos d’âneL’Auvergne est le paradis du tourisme équestre et dispose de 118 infrastructures dont 52 vous proposent des balades en tout genre ! Partout en Auvergne, des pistes équestres sont tracées et balisées, en orange. Les touristes équestres se voient proposés des circuits de randonnée et des gîtes adaptés à leur parcours. Ils peuvent se balader sans accompagnateur, avec leurs propres chevaux, et partent seuls à la découverte de l’Auvergne. Ces pistes équestres permettent aux cavaliers indépendants de parcourir

l’Auvergne librement. Les centres de tourisme équestre proposent eux des séjours et activités dédiés à la pratique des enfants et des ados.

Balades à vélo, cyclotourisme et VTTConsciente de son potentiel en la matière, la région a développé de nombreux projets autour du cyclotourisme. Tout d’abord une plateforme web très bien faite, qui permet de découvrir les possibilités et de préparer son voyage. Ensuite, en lien avec les différents comités locaux, vous y trouverez les 85 itinéraires cyclotouristiques détaillés, 43 randonnées cyclos permanentes et 1 circuit itinérant en véloroute de 150 km. Au menu des plus assidus, les tracés incontournables et les passages du Tour de France, histoire de revivre les montées historiques de Poulidor et consorts. L’Auvergne, c’est également 4 000 km d’itinéraires VTT balisés, 2 stations de VTT de descente mais également 61 km de voies vertes accessibles à toute la famille. De nombreux sites d’accueil labellisés vous permettront de faire étape très simplement. Plus d’infos : www.auvergne-velo.fr

BaignadeEn Auvergne, il n’y a peut-être pas la mer mais les baigneurs ne sont pas pour autant délaissés ! Entre lacs, bases de loisirs ou centres aquatiques, il y a le choix en la matière. Que ce soit pour jouer ou pour se détendre au son du clapotis des vaguelettes, la région a su mettre en valeur ses atouts naturels en aménageant ses plages. Les locaux ne s’y trompent pas, et des coins de montagne prennent des allures de Côte d’Azur certains dimanches ensoleillés ! Plus conventionnels mais tout aussi efficaces, les pôles aqualudiques et autres piscines multi-services ont poussé aux quatre coins de la région, les enfants adorent !

Les centres de tourisme équestre labellisésL’Auvergne compte 13 structures labellisées :

w Allier : Centre équestre de la vallée (Le Breuil)CTE Les Verts (Couleuvre)Attelages en Bourbonnais (Lapalisse)

w Cantal : Les Ecuries du Haut Cantal (Montboudif)Centre équestre et poney club (Maurs)Cheval Découverte (Polminhac)

w Puy-de-Dôme : Ecurie d’Ambur (Bromont-Lamothe)Les Ecuries de la Dordogne (Le Mont-Dore)La ferme équestre de Berthaire (Besse-et-Saint-Anastaise)Mathews Ranch (Montmorin)Centre équestre de Montcelet (Saint-Germain-Lembron)

w Haute-Loire : Les Ecuries de l’aventure (Saint-Martin-de-Fugères)Cheval des Hautes Terres (Tence)Ce label vise à identifier les établissements spécialisés dans l’organisation de l’activité « Tourisme Equestre ». Il marque à la fois la volonté des centres de tourisme équestre de s’engager vis-à-vis de leur clientèle et la reconnaissance de la qualité de leurs structures et de leurs prestations.

DÉCOUVERTE

Chasse, pêche et nature - SPORTS ET LOISIRS 47

Tourisme fluvialAu départ de Dompierre-sur-Besbre dans l’Allier, Locaboat Holidays dispose de pénichettes sans permis et propose des croisières fluviales sur le canal de Bourgogne, le canal latéral à la Loire, le canal du Nivernais, le canal de Roanne à Digoin. En aller simple ou en aller-retour, au départ des bases de Joigny, Corbigny et Dompierre, pour des séjours en pénichette d’une semaine, 10 ou 11 jours, 2 semaines et plus.

Parcours dans les arbresEn Auvergne, les espaces boisés occupent plus d’un quart du territoire, ce sont donc 13 sites d’accrobranches et 4 sites de parcours dans les arbres qui sont à votre disposition, dont certains sont ouverts toute l’année. Des dizaines d’activités pour vivre des sensations fortes dans un environnement exceptionnel. Vous évoluerez sur des câbles, trapèzes, passerelles, ponts népalais, filets, poutres, lianes, tonneaux, tyroliennes, et parcours kid pour les plus jeunes. Organisation de séjours, week-ends, séminaires, classes vertes, raid aventure en multi-activités avec des guides diplômés.

Alpinisme, escalade et via-ferrata

w Via ferrata. L’Auvergne dispose de cinq parcours de via ferrata. Ce sont des parcours très variés (cotation 3 à cotation 7), qui ne nécessitent pas d’aptitudes sportives particulières (23 % des ferratistes les ont pratiqués en famille). Des échappatoires permettent de s’arrêter à tout moment pendant la traversée. Accompagné d’un moniteur diplômé, équipé d’un baudrier et à l’aide de longes et de mousquetons à vis, vous vous assurez à une main courante et escaladez une succession de 12 rochers. A mi-parcours, vous vous glissez dans une faille que vous quittez en redescendant en rappel le long d’un câble. La via ferrata est une activité sportive et ludique qui lors de journée pleine nature ou dans le cadre de challenge offre à l’aventurier une émotion inoubliable.

w Grimper des cascades gelées. C’est un effort similaire à l’escalade classique. Cette activité est abordable pour un large public. Pour l’initiation, il faut cependant choisir le terrain adapté à la pratique du débutant. En Auvergne, il existe trois spots majeurs : le Val d’Enfer, la vallée de Chaudefour et le puy Mary. Il est indispensable d’être accompagné d’un partenaire compétent ou d’un guide professionnel : dans le Sancy, on se trouve en moyenne montagne, mais ce sont bien des conditions de haute montagne : de nombreux paramètres sont à prendre en compte pour évoluer en sécurité (météo, nivologie...).

GolfL’Auvergne compte 24 parcours de golf de 9 et 18-trous. Qu’ils soient situés au pied des volcans, au cœur des forêts ou dans une ville d’eau, ils sont tous entourés de fabuleux décors naturels. Les infrastructures mises à la disposition des adeptes permettent d’apprendre à tout âge. Il existe

des centres d’entraînement et d’initiation, où l’on peut profiter des conseils de véritables professionnels, au travers de cours particuliers ou en groupe. Les enfants et les jeunes peuvent s’inscrire dans les écoles de golf. L’Auvergne a également réalisé un effort particulier en ce qui concerne la pratique du handigolf.

Chasse, pêche et nature

ChasseVous avez envie de tenter l’expérience de la chasse en Auvergne ? Entre septembre et février, rendez-vous en Sologne bourbonnaise sur la commune de Chapeau, où une ferme de polyculture et élevage de charolais a été aménagée en territoire de chasse de 170 hectares enclos en bois, plaines, prairies, haies et 100 hectares enclos en bois, plaines, étangs, ainsi que des cultures à gibier pour chasser perdrix, faisan, sanglier et chevreuil. Vous serez accompagné par un guide expérimenté, pour chasser petit gibier, devant soi ou en battue (avec réservation si nombre de participants suffisant), et gros gibier : sanglier aux chiens courants (courre au tir), chevreuil à l’approche.

PêcheL’Auvergne est aussi un extraordinaire territoire de pêche, avec des eaux à salmonidés situées sur les cours supérieurs des cours d’eau, celles à cyprinidés sur leurs cours moyens et inférieurs. Et les cours d’eau ne manquent pas : Allier, Alagnon, Dore, Lignon, Sichon, Aveyron, Besbre, Cère, Dordogne, Loire, Rhue, Truyère... Dans les lacs, le pêcheur trouvera perche, tanche, brochet, carpe, truite (cette dernière espèce est la plus abondante dans la région). Brochets, perches, gardons et sandres viennent ensuite. Puis ce sont les carpes, tanches, ombles, saumons et ombres. Ajoutons à ce petit palmarès la brème et l’anguille. L’Allier comporte trois grands cours d’eau, l’Allier, le Cher (en aval de Montluçon), la Loire (mitoyenne avec la Saône-et-Loire et la Nièvre), deux canaux (le canal latéral à la Loire et le canal de Roanne à Digoin) mais aussi des dizaines de rivières et de ruisseaux du domaine privé, pour un total de 600 km en 1re catégorie piscicole – 110 km de canaux – et 850 km en 2e catégorie piscicole – 620 hectares de plan d’eau.

OrnithologieEn Haute-Loire, les étangs de Bas-en-Basset sont une réserve d’oiseaux propice à l’observation. Son intérêt ornithologique est triple, les étangs assurent pour environ 500 oiseaux recensés, la halte migratoire, le site de repro-duction et le site d’hivernation. Ils abritent par exemple la seule colonie de Haute-Loire de bihoreaux gris qui viennent y nicher ou encore le héron cendré. Ces étangs qui s’étendent sur 160 ha sur la rive gauche de la Loire sont nés de l’exploitation intensive des matériaux alluvionnaires à partir des années 1970. Une partie de ces anciennes gravières bénéficie d’une protection de biotope pour sa richesse d’espèces nicheuses et migratrices.

48 SPORTS ET LOISIRS - Chasse, pêche et nature

AstronomieIl existe plusieurs associations d’astronomes. Toutes ont pour vocation de faire découvrir le ciel à ceux qui le désirent. De 7 à 77 ans, comme le dit l’adage, scruter les étoiles reste un plaisir simple et accessible. Des observatoires (Ysserteaux, La Garandie, Les Cézeaux...) permettent de se plonger dans l’infini. Bien sûr, il faut être accompagné pour pouvoir utiliser les téléscopes et autres lunettes adaptées. De nombreuses activités sont proposées pour rendre ludique une activité à la base scientifique.

Dans les airs

Baptêmes de l’airEn Auvergne, de nombreux aéroclubs et écoles de pilotage vous proposent des baptêmes de l’air ou des balades aériennes. D’une durée minimum d’une demi-heure en planeur et en avion, ils permettent de découvrir la troisième dimension et la joie du vol. Initiation, formation, perfectionnement sont possibles !

MontgolfièreEnvie de contempler toute la splendeur des paysages d’Auvergne à bord d’une montgolfière ? 11 structures sont à votre disposition et vous proposent de survoler les dômes des volcans, les lacs millénaires, les villages historiques, le

vignoble saint-pourcinois... plusieurs milliers d’années de patrimoine naturel et culturel défilent sous vos yeux ! Cette balade en ballon marquera les esprits, un pur moment d’émerveillement à partager en famille ou entre amis ! Seules les conditions météorologiques nécessaires sont requises pour le bon déroulement du vol.

Parapente – deltaplaneLe puy de Dôme est le site emblématique du parapente en Auvergne. Grâce à ses caractéristiques extraordinaires, il permet de décoller, quelle que soit la direction du vent, sur 360 degrés. Pour les débutants, pas d’obstacles dangereux tels que lignes électriques, falaises ou autres, et les pilotes confirmés apprécient les confluences de brises provenant de la plaine, qui s’opposent aux vents météo et permettent ainsi des vols à très haute altitude. Les autres sites de la région se trouvent dans le massif du Sancy (puy de la Tâche, puy de l’Angle…) ou sur les buttes de Limagne (Saint-Sandoux, pic d’Ysson). Il n’y a pas d’âge pour la pratique du parapente : à plus de 90 ans, on peut faire un vol en biplace. L’Auvergne compte 18 clubs et associations avec des activités, allant du baptême biplace aux stages tous niveaux, en passant par les écoles de parapente. Un choix exceptionnel !

ULMEn Auvergne, ce sont 13 clubs et aéroclubs qui vous attendent pour des baptêmes, des vols d’initiation et des leçons de pilotage. Survolez le vignoble du Saint-Pourcinois, le méandre de Queuille, le puy de Dôme... ou voler au milieu d’un groupe d’oiseaux.

Parachute ascensionnelL’Auvergne compte une dizaine de clubs de parachutisme qui vous feront vivre des sensations incomparables au cœur des monts d’Auvergne. Le baptême de l’air en parachute est devenu accessible au plus grand nombre depuis l’apparition du parachute biplace nommé «tandem». Le passager, équipé d’un harnais, est relié par quatre solides crochets au parachute surdimensionné dont est équipé le pilote tandem. Ainsi, quelles que soient vos aptitudes, vous vivrez la vitesse et l’ivresse du saut sans le stress.

Chute-libreSitué sur un aérodrome entièrement dédié à la chute libre, le centre de Lapalisse-Périgny dans l’Allier initie au plaisir du «vol humain». Sauts de baptême en parachute biplace «tandem» à 4 200 mètres. Ponctuellement des manips sont organisées à 5 000 mètres et 6 000 mètres. Quels que soient votre niveau et votre style, que vous vouliez faire 10 sauts par jour ou 2 par semaine, vous trouverez toujours à Lapalisse des personnes compétentes pour vous aider dans votre progression.

Saut à l’élastiqueTrois sites de saut à l’élastique sont accessibles en Auvergne, dont l’un est situé au viaduc de la Recoumène (70 m) près du Monastier.

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Parapente au-dessus du Puy de Dôme

DÉCOUVERTE

Sports à sensation - SPORTS ET LOISIRS 49

Sports d’hiver

SkiPrêt à dévaler les pentes enneigées ? L’Auvergne vous accueille en famille ou entre amis à la découverte de ses pistes de ski alpin. Découvrez dans chaque massif les bonnes adresses qui feront de votre séjour les meilleures des vacances aux sports d’hiver. Vous cherchez des leçons de ski, un guide accompagnateur pour découvrir la montagne ou encore un loueur de matériel de sports d’hiver, 12 structures et école de ski sont à votre disposition, pour bien préparer vos vacances en stations.

w Ski nocturne. La station de Super-Besse dispose d’un des plus grands domaines skiables nocturnes de France avec 13 pistes éclairées et 9 remontées mécaniques. Accessible de 17h à 20h45 tous les jours pendants les vacances scolaires et les mercredi et samedi hors vacances scolaires. Forfaits ski nocturne : Adulte : 14,30 E ou 38,70 E (jour + nocturne). Ado : 14,30 E ou 32,90 E. Enfants : 14,30 E ou 29,70 E.

SnowboardLes amateurs de snowboard trouveront leur bonheur en Auvergne car les stations leurs offrent de plus en plus d’espace et d’équipements dédiés aux nouvelles glisses... en plus des snowparks, free parks, boarder cross, kickers évolutifs... Du débutant au plus expert, les snowboarders de tous niveaux apprécieront de pratiquer leur sport préféré dans les plus beaux paysages enneigés du Massif central. Une vraie bonne idée pour une journée ou des vacances mêlant calme et grands espaces, technique et sensations.

Ski de fondL’Auvergne avec son air pur, ses montagnes rondes et préservées, ses six domaines labellisés « Nordique France », c’est moins de foule et plus de nature ! Le terrain de jeux idéal pour le ski de fond, dans un cadre convivial et familial. Dans tous les massifs, les stations disposent de parcours réservés au ski de fond. Les pistes sont tracées pour encourager les deux pratiques. Bien balisées et aménagées pour tous les niveaux, elles facilitent balades en famille tout comme randonnées sportives, en toute sécurité. 950 km de pistes et autant de panoramas majestueux vous attendent en Auvergne. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer !

Randonnées en raquetteLes raquettes à neige, essayez, il s’agit simplement de marcher ! Découvrez l’Auvergne raquettes aux pieds, dans le silence et l’air pur, pour des balades variées, faciles et toujours conviviales. Jouez au trappeur dans les forêts. Les volcans blancs et lacs d’Auvergne s’y dévoilent sous un jour nouveau. Chacun progresse à son rythme, pour un après-midi, une journée ou en nocturne. On se sent marcher, on se ressent vivre car l’Auvergne procure ce plaisir. La balade, prétexte aux batailles de boules de neige, est appréciée des petits comme des grands, n’hésitez pas à venir en famille ! De nombreuses stations proposent aussi les services de guides accompagnateurs pour décoder la nature, les traces de la vie des animaux.

Balades en traîneauBalades ou expéditions à travers l’Auvergne sauvage… l’attelage de chiens de traîneau, moyen de locomotion nordique atypique et authentique, permet des promenades en famille inoubliables. Après une rapide initiation, vous voici les rênes en main, prêt à diriger vos chiens sur les grandes étendues enneigées. Forêts, chemins sauvages et grands espaces enneigés d’Auvergne deviennent votre terrain de jeu pour une aventure dépaysante. Les enfants peuvent aussi s’initier à la conduite, dès 8 ans. Les plus petits profitent de la promenade sur le traîneau, au chaud sous les couvertures. Dociles et affectueux, les chiens apprécient les câlins. Tous les ingrédients pour des souvenirs 100 % Auvergne.

Sports à sensation

Sports de glisse w Fantasy Luge. Depuis le puy de la Perdrix, élancez-

vous pour une descente en luge encadrée de plus de 3 km sur une piste bleue. Un radar de bord de piste vous permet de mesurer votre vitesse. Tous les samedis hors vacances scolaires et les lundis et les jeudis en périodes de vacances scolaires en fin d’après-midi. Réservation obligatoire.

w Ludo’Glyss. Le Ludo’Glyss est un espace ludique pour les enfants sur le thème des Gaulois, animé par les modules et mouvements de neige. C’est aussi un espace avec transats et animations à la station du Mont-Dore.

w Snow-kite. Envie de tester en Auvergne des activités insolites skis aux pieds ? Le snow-kite est un sport de glisse hivernal qui consiste à glisser sur la neige, tiré par une voile à 25 m de hauteur. On avance par la puissance du vent. Venez parcourir des paysages impressionnants, tirés par la force naturelle d’un cerf-volant (kite) sur de grands espaces purs. Une activité hivernale des plus grisantes ! Découvrez encore d’autres sensations aériennes avec le speed riding ou le speed flying. Pour des plaisirs hivernaux toujours renouvelés.

w Snowscoot. Profitez de votre hiver en Auvergne pour découvrir une nouvelle façon de glisser sur la neige avec le snowscoot ! Apparue en France dans les années 1990, cette jeune discipline a le vent en poupe et fait de plus en plus d’adeptes. A votre tour de tester ce drôle d’engin. Pour une initiation comme pour les initiés, les pistes de ski des stations d’Auvergne sont ouvertes aux snowscoots. Ce sport a la caractéristique d’être accessible aux petits comme aux grands. En effet, il est très facile à maîtriser et permet d’utiliser les remontées mécaniques. Une bonne idée pour des sorties à la neige !

w Snowpark Winter Circus. Le snowpark Winter Circus est installé au bas de la station du Mont-Dore. L’accès est plus aisé et les conditions de ride sont plus faciles. Convivial, évolutif et sécurisé, il accueillle les novices comme les passionnés de freestyle avec ses divers kickers évolutifs et modules snowbox. Une partie du snowpark de niveau expert restera en haut de la station.

50 SPORTS ET LOISIRS - Sports à sensation

w Ski joering. Choisissez une activité nordique hors du commun, découvrez le ski joering ! Profitez de vos vacances à la neige en Auvergne pour partager un moment de glisse avec la complicité d’un cheval. Alliant le ski et l’attelage, le ski joering se pratique avec un cheval ou un poney qui tire le skieur. De quoi plaire aux amoureux du ski comme aux cavaliers ! Cet ancien moyen de transport, utilisé depuis l’Antiquité, est devenu un loisir 100 % nature apprécié des petits et des grands. Pour le pratiquer, il suffit de savoir tenir ses skis parallèles et de se laisser tirer. A vous les grands espaces. Les sensations sont au rendez-vous, avec en plus un contact privilégié avec les chevaux.

Sports d’eaux-vivesAvec ses paysages verdoyants et ses cours d’eau d’une rare pureté, l’Auvergne constitue un territoire rêvé pour la pratique des sports en eaux vives. Rafting, canoë, nage en eaux vives, hydrospeed… les activités de pleine nature sont à l’honneur ! Les parcours sont accessibles à chacun. On peut donc pratiquer en famille, notamment au mois d’août durant les vacances. La propreté des rivières d’Auvergne est assez remarquable, et les adeptes de rafting, canoë ou kayak reviennent à coup sûr ! Pas moins de 42 clubs, centres nautiques et bases de canoë et d’eaux vives sont à votre disposition et proposent de multiples activités en demi-journée ou à la journée, stages, randonnées…

Sports mécaniques w Karting. L’Auvergne compte 6 circuits de compétition

et 5 circuits de loisirs dont : le célèbre circuit Sarron ; le plus ancien, le Kart Escale ; le Volcan Karting, un petit circuit mais très agréable avec son revêtement tout neuf ;

le Kartingliss, un circuit indoor muni d’un revêtement très glissant, ce qui permet de rehausser le plaisir de conduite de karts au moteur 4T et le Speed O’Max, le premier circuit indoor de kart électrique en France. Pas de bruit, de franches accélérations et une portion « gliss ». A essayer !

Bien-être et remise en forme

ThermalismeLes stations thermales d’Auvergne proposent des presta-tions de remise en forme soit au sein de leurs établisse-ments thermaux soit au sein de centres créés à cet effet, qu’il s’agisse de centres de bien-être (soins à la personne) ou de centres thermoludiques (bassins d’eau thermale, saunas, hammams… en libre accès). Parfois les séjours proposés intègrent, en sus des soins thermaux ou de balnéothérapie, des prestations complémentaires telles que du sport (randonnée…) ou des activités culturelles et de découverte.

w La Route des Villes d’Eaux du Massif central. Destination bien-être par excellence, les Villes d’Eaux du Massif central sauront tout à fait combler votre désir d’être chouchouté et d’oublier le stress du quotidien ! Certains hébergements des Villes d’Eaux proposent la détente et le bien-être au sein d’un spa. Au programme, un espace forme comprenant le plus souvent sauna et/ou hammam, bain bouillonnant, piscine, fitness… où vous reprendrez le temps de vivre et vous occuperez de vous.

Allier

Fêtes � LA CHAMBÉRAT

CHAMBÉRATLe 1er lundi suivant le 15 août.Chaque année, le premier lundi suivant le 15 août, la Chambérat accueille des milliers de personnes. Les premières traces écrites de la présence de cette foire datent de 1742. Celle-ci attirait déjà du monde et ceci pour des raisons géographiques, la commune se trouvant à la confluence de la Marche, du sud Berry, des Combrailles

et du Bourbonnais. Aujourd’hui ce sont 15  000  à 20 000 personnes qui se promènent à la Chambérat et font leur marché auprès des quelque 200 exposants. Fromages, melons, chevaux et ânes sont les ingrédients incontour-nables de la Chambérat. Vous assisterez également à un grand spectacle équestre, une représentation folklorique et la foire aux animaux, des concerts de rock et de variété, le tout dans une formidable ambiance. Sur place, restauration, buvette et attractions foraines.

� FÊTES CARNAVALESQUES DU BŒUF VILLÉMONTLUÇONEn mars.Chaque année le carnaval du Bœuf Villé chasse l’hiver et célèbre la renaissance du printemps. C’est au printemps que la nature se transforme. Les villes fêtent le retour

Festivals et manifestations

DÉCOUVERTE

Allier - FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 51

de la vie avec le carnaval. De tout temps, les hommes ont célébré le printemps pour exprimer le besoin de s’amuser, créer, se déguiser... faire passer l’hiver aux oubliettes. Puisé dans les cultures berrichonnes, le carnaval du Bœuf Villé s’inspire des rites des carnavals ruraux qui donnaient lieu à de grandes liesses populaires. C’est un clin d’œil aux réjouissances d’antan où les bœufs gras étaient promenés dans les cités au son de la vielle ou de la viole avant le carême. C’est l’occasion de se déguiser, de ripailler et de s’amuser ! Comme le veut la coutume, tous les Montluçonnais et visiteurs se retrouvent autour de diverses activités : petit déjeuner en pyjama, élection de Miss Printemps, animations musicales, repas, bataille de confettis, défilés, maquillage, sans oublier le spectacle pyrotechnique...

Foires – Salons � FETE DE LA DINDE

La HalleJALIGNY-SUR-BESBRE& 06 33 94 66 76 (repas) / 04 70 43 86 15 (vente de dindes prêtes à cuire) / 04 70 34 77 08 (marché de la dinde)Le 17 décembre 2014.La foire aux dindes de Jaligny est célébrée chaque année le 3e mercredi de décembre ainsi que le marché aux dindes et oies, sous la halle. Réputée pour sa qualité, la dinde de Jaligny attire de nombreux amateurs séduits aussi par l’ambiance authentique de la foire, où se mêlent les glouglous des dindons et les conversations animées. Vous assisterez à la remise des prix aux éleveurs et au prix de la dinde d’honneur, puis au repas avec la dinde de ferme, au centre socioculturel et sous chapiteau, avec des anima-tions sur les deux sites. L’après-midi est consacré à une chasse aux trésors pour les enfants. Le dimanche, venez profiter du marché de Noël sous la halle, avec accordéon,

et participez à la marche de la dinde, gratuite mais sans ravitaillement, un circuit départ à 10h et l’autre à 14h30. Repas et à 16h30 tirage de la tombola.

Manifestations culturelles – Festivals

� FÊTE DES CHAVANSCHÂTEAU-SUR-ALLIERwww.lachavannee.comfrederic.paris@lachavannee.comDu 26 au 27 juillet 2014.La Chavannée vous attend avec un groupe de danse, une chorale, deux orchestres et une bande ménétrière, puis la fête se poursuit tout à côté, sur la commune du Veurdre avec la rencontre des musiciens à la terrasse des cafés. C’est aussi l’occasion pour rendre une petite visite à la maison de Nature et à la maison de la Batellerie d’Allier ouverte pour l’occasion. La Chavannée organise également la fête des Brandons et la fête de la Rivière, à ne pas manquer !

� FESTIVAL DES CULTURES DU MONDEGANNATwww.gannat.comDu 18 au 28 juillet 2014.Rendez-vous incontournable de l’été avec 50 000 visiteurs et environs 400 artistes qui présentent pendant 10 jours les richesses de leur culture. Outre des spectacles proposés tout au long du festival sur le parvis du centre Pomel, la place de la République et dans l’abbatiale, des soirées cabaret, animations dans les bars, apéritifs dansants, repas, projections, rencontres avec les artistes sont organisés. Différentes programmations se déroulent également dans les villes partenaires. Les réservations se font par courrier ou mail. Différents forfaits et un passe-partout sont disponibles. Les places coûtent un peu plus cher si l’on se trouve en zone numérotée de face.

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Les fanfares burlesques animent chaque année le Festival de théâtre de rue à Aurillac.

52 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Allier

� FESTIVAL DE MUSIQUES DES MONTS DE LA MADELEINELE MAYET-DE-MONTAGNEwww.montsdelamadeleine.compentatete@free.frDu 6 juillet au 31 août 2014.Ce festival a comme ambition de développer la musique comme élément fédérateur entre les habitants et visiteurs des Monts de la Madeleine. Des partenariats très engagés entre les habitants, les collectivités et les associations se sont développés entre le versant Allier et le versant Loire des Monts de la Madeleine. Le premier objectif est de mettre à la disposition des habitants des Monts de la Madeleine des concerts de musiques vivantes et variées, et démontrer ainsi qu’il n’existe qu’une seule musique, c’est celle du cœur et qu’elle est accessible à tous. Le deuxième objectif est de permettre aux musiciens, jeunes professionnels, de pouvoir exprimer leur art devant un public chaleureux, et par là même, d’être rémunérés à la hauteur de leur compétence.

� FESTIVAL JAZZ DANS LE BOCAGEMEILLARD& 06 63 93 11 20www.jazzdanslebocage.comJEAN-PAUL-BARDOT@wanadoo.frDu 3 au 10 mai 2014.Ce festival aux ambitions affirmées est très attendu chaque année, au moins autant que le printemps qui l’accompagne. Jazz dans le Bocage continue de semer les diverses graines de jazz sur ce territoire de l’Allier. Avec les premiers vrais rayons de soleil, s’installe pour une bonne semaine cette action culturelle faite de sensibilisations, d’animations, d’interventions, de spectacles jeune public et bien sûr de concerts avec têtes d’affiche et artistes à découvrir.

Spectacles historiques – Son et lumière

� NERIS, BELLE ÉPOQUENÉRIS-LES-BAINSwww.ville-neris-les-bains.frLe 14 juillet 2014.Néris-les-Bains fait un saut de cent années en arrière, au temps béni de la Belle Epoque. Dans un cadre resté prati-quement intact, belles dames en robes bouffantes, curistes

avenants en redingotes parcourent la ville. Habitants et visiteurs se déguisent, on ressort les anciennes voitures et les vélos. Cors, vielles, orgues de Barbarie célèbrent la fête avec animations, spectacles joyeux et défilé des costumes devant le théâtre André Messager.

� FOIRE MÉDIÉVALE – FESTIVAL EUROPÉEN DES TROUBADOURS ET SALTIMBANQUESSOUVIGNY& 04 70 43 62 10www.souvigny.comcontact@souvigny.comDu 2 au 10 août 2014.Chaque année une vingtaine de troupes de passage viennent pendant 9 jours se produire aux côtés d’artistes et de professionnels du spectacle. Animations de rue et marché médiéval, échoppes artisanales et démonstrations d’artisans d’art, tournois de chevalerie, campement des chevaliers, spectacles de feu et d’animaux, cabaret, taverne, banquet ripailles et bal costumé tout est fait pour vous transporter dans une autre époque. C’est ainsi que la foire médiévale est devenue festival des Troubadours et Saltimbanques, un événement à ne surtout pas manquer !

Cantal

Foires – Salons � FOIRE ÉCO-BIOLOGIQUE

Quartier Saint-GéraudAURILLACPremier dimanche de septembre.En 2014, c’est la 25e édition de cette grande foire qui rassemble les producteurs et les consommateurs du bio et de la nature. Quatre-vingts exposants attirent la foule dans le beau quartier de l’abbatiale. L’occasion aussi de rencontrer des associations et des écologistes convaincus, d’assister à des animations, de déguster les produits du terroir... Une grande belle fête qui bénéficie du soutien de Biocoop (l’Arbre à Pain) et de la ville d’Aurillac.

Manifestations culturelles – Festivals

� FESTIVAL INTERNATIONAL DE THÉÂTRE DE RUEAURILLAC& 04 71 43 43 74www.aurillac.net - zinc.prod@wanadoo.frDu 20 au 23 août 2014.Qui n’a pas au moins une fois entendu parler de l’effer-vescence qui règne au Festival d’Aurillac  ? Ce rendez-vous musical et culturel de l’été draine chaque année des milliers de jeunes. Créé en 1986, ce festival est volontairement installé à la campagne. A cette occasion, le village se métamorphose, s’amuse et se pare de sa multicolore et provocante robe de fête. La ville accueille chaque année près de 500 troupes de passage, toutes plus époustouflantes

Fête de la tarte à la tome : « Acabatz entrar »  !

Tous les ans le premier week-end du mois d’octobre, vous pourrez assister à Raulhac à la fête de la tarte à tome, un dessert original qui en a séduit plus d’un  ! Rando gourmande, course nature avec la « Caminade du Goul », spectacles et artisanat. Un rendez-vous qui rythme le début de l’automne dans le Cantal. Renseignements au 04 71 49 59 36.

DÉCOUVERTE

Haute-Loire - FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 53

les unes que les autres. Ici, l’imaginaire est roi pour le bonheur et le plaisir des spectateurs, souvent sollicités afin de devenir acteurs, eux aussi, l’espace d’un instant. Une expérience artistique réussie à tout point de vue.

Haute-Loire

Fêtes � LA BELLE JOURNÉE

LANGEACwww.labelle.journee.free.frLe dernier week-end de juillet.Le temps d’un week-end, Langeac vit au rythme des années 1780 en célébrant le marquis de Lafayette. Les costumes, les animations de rue et la convivialité de cette fête viennent rappeler le contexte dans lequel ce dernier fit de Langeac son marquisat. Cette journée du 13 août 1786 à traversé les âges et son souvenir perdure. Une manifestation qui ravira les amateurs d’histoire.

� FÊTES DE LA SAINT-GALLANGEACLe 1er week-end de juillet.Les fêtes de la Saint-Gal sont l’occasion de voir défiler les corsos fleuris, les majorettes et les fanfares, de participer à la retraite aux flambeaux et de s’amuser aux bals et à la grande fête foraine. Surtout, le pays se donne rendez-vous de bon matin à la Table des Druides dans la forêt de Pourcheresse, près de l’ermitage, dans une clairière aménagée de chaises et de tables artisanales qui se fondent dans le décor, dans le respect du lieu. C’est l’occasion, pour les courageux lève-tôt, de déguster la traditionnelle tripe arrosée d’un verre de vin bien frais. En effet, ce petit encas a lieu à 7h du matin !

� FESTIVAL FOLKLORIQUE INTERFOLKLE PUY-EN-VELAYwww.interfolk.fr - interfolk@gmail.com(durant la 2e quinzaine de juillet).Spectacles, animations, défilés au Puy-en-Velay essen-tiellement, mais aussi dans une quinzaine de communes du département. De nombreux artistes venus des cinq continents vous présentent leur folklore et leurs traditions populaires. A l’issue des animations, échangez avec les danseurs, les chanteurs, les musiciens et vivez une expé-rience humaine inoubliable. Mélange subtil d’odeurs, de couleurs et de rythmes dépaysants, improvisez votre voyage autour du monde durant le festival.

� FÊTES RENAISSANCE DU ROI DE L’OISEAUProgramme et informations disponibles à l’office de tourisme2, place du ClauzelLE PUY-EN-VELAY& 04 71 09 38 41www.roideloiseau.cominfo@ot-lepuyenvelay.frChaque année, durant la 3ème semaine du mois de septembre. Gratuit pour la majorité des activités.Depuis 1986, les organisateurs des fêtes du Roi de l’Oiseau s’attachent à redonner à la ville du Puy ses couleurs du XVIe siècle. Chaque année, durant quatre jours, la ville et ses habitants se métamorphosent, créant un véritable décor vivant : tandis que les derniers ponots troquent leurs habits de tous les jours contre un costume d’époque, on s’attèle déjà, dans les multiples camps, à « festoyer » autour d’un banquet traditionnel. Saltimbanques et autres troubadours déambulent en musique dans les rues de la vieille ville, alors que les cracheurs de feu éclairent ces dernières de leurs jets de lumière. Les archers, quant à eux, restent fidèles à l’ancienne tradition à laquelle les fêtes du Roi de l’Oiseau rendent hommage : le tir au Roi. Le plus performant d’entre eux est ainsi sacré, chaque année, le meilleur archer de la cité. Véritable fête populaire, le Roi de l’Oiseau est un moment épique où se manifeste, au fil des différents spectacles et activités, tout le patrimoine historique et culturel d’une ville et de son agglomération.S’il y a une fête à laquelle vous devriez assister au Puy, c’est sans conteste celle-ci. À ne manquer sous aucun prétexte !

� FESTIVAL DES SOUPESLe BourgSAINT-JULIEN-CHAPTEUIL& 04 71 08 77 70www.auvergne-paysdumeygal.comotmeygal@wanadoo.frDans la cour de l’écoleFin juillet. Restauration.Le temps d’une soirée, la cité capitolienne fête... les soupes ! Froide ou chaude, salée ou sucrée : depuis 2005, c’est toute la municipalité qui met la main à la pâte pour offrir aux visiteurs et aux capitoliens une soirée d’exception aux saveurs du terroir. Chaque année, un thème nouveau est choisi et se décline jusque dans les costumes des organisateurs et bénévoles. Les soupes sont à volonté et sortent des sentiers battus ! En plus de ces savoureux breuvages, la charcuterie, le fromage et le dessert sont compris dans le prix. Une belle soirée pour nos papilles, et pour découvrir Saint-Julien-Chapteuil et ses habitants.

Hibernarock, le festival qui vous chauffe les oreilles tout l’hiver !

Le festival Hibernarock se déroule sur tout le Cantal de janvier à mars. Concerts de musiques actuelles, musique du monde ou encore théâtre, les arts vivants sont à l’honneur ! De nombreux artistes locaux en profitent pour se produire. Pensez à reserver vos places. Plus de renseignements sur le site : www.hibernarock.fr.

54 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Haute-Loire

Expositions � SALON ARTISTIQUE INTERNATIONAL

Centre Pierre Cardinal, 9, rue Jules VallèsLE PUY-EN-VELAY& 04 71 09 38 41 / 04 71 03 33 71 / 06 80 23 13 47Du 9 au 23 août 2014. Entrée gratuite.Le salon artistique international est organisé par le Cercle artistique et poétique d’Auvergne depuis 1980. Véritable carrefour culturel, il offre à quelque 300 exposants l’oppor-tunité de faire découvrir leurs œuvres. Venus de Haute-Loire, d’Auvergne et de contrées plus lointaines, les artistes utilisent tous les supports et explorent toutes les facettes de l’art : peinture à l’huile, aquarelles, sculptures, photo-graphies, pastels, etc. Il y en a pour tous les goûts ! Environ 500 œuvres sont présentées chaque année. Nombreux sont les curieux à venir arpenter les salles du Centre Pierre Cardinal, dont un large public familial.

Foires – Salons � LA FOIRE AUX MIELS D’AIGUILHE

Place de la MairieAIGUILHELe 1er dimanche d’octobre.Chaque année, depuis 1986, le 1er dimanche après la Saint-Michel a lieu la Foire aux Miels d’Aiguilhe. Véritable rassemblement des apiculteurs altiligériens amateurs et professionnels, au cours duquel leurs abeilles et le miel qu’elles produisent sont mis à l’honneur par le biais d’une

exposition ( « Voyage à travers la ruche »), un concours (à la fin duquel le producteur du meilleur miel est médaillé) et, bien sûr, sur les multiples étals.Miel, pollen, pain d’épices, nougat, hydromel, propolis et autres bonbons : voilà de quoi satisfaire les papilles des amoureux de ce nectar doré.Le 1er dimanche d’octobre, c’est aussi la fête patronnale d’Aiguilhe : vous aurez donc également l’occasion de déguster, en début de soirée, la soupe des Vignards, préparée grâce aux légumes récoltés auprès des habitants du bourg le matin même.

� FOIRE AUX CHAMPIGNONSPlace Jean-BéalSAINT-BONNET-LE-FROID& 04 71 65 64 41www.saintbonnetlefroid.comcontact@saintbonnetlefroid.comLe premier week-end suivant la Toussaint.Depuis le XIXe siècle, le village accueille de nombreux vendeurs et acheteurs de champignons. En effet, c’était un complément de revenus importants pour les agriculteurs du plateau ardéchois, et c’est en souvenir de cette tradition qu’est né ce rendez-vous annuel. Depuis 1995, le festival a pris un nouvel élan et ne se limite plus seulement à la vente de champignons secs. Plusieurs dizaines de milliers de visiteurs se pressent tout au long du week-end de la fête à la recherche de bonnes affaires et surtout de bonne chère, puisque Saint-Bonnet est la capitale culinaire de la région. Au programme, dégustations et repas cham-pignon, démonstrations de recherche de cuisine, ventes

Le Festival de théâtre de rue à Aurillac, vous surprendra par ses spectacles étonnants.

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et spectacles. Vous croiserez sûrement les différents chefs du village et notamment Régis Marcon, le champignon étant son produit de prédilection.

� FÊTE DU CANARDYSSINGEAUXEn décembre.En décembre, chaque année, est organisée à Yssingeaux la Fête du canard. Amateurs de foie gras : tâchez de ne manquer ce rendez-vous sous aucun prétexte ! Les petits producteurs y sont à l’honneur. Et qui dit petit producteur dit quantité restreinte. Qualité et production massive ne rimant définitivement pas. Vous l’aurez donc compris : seuls les lève-tôt pourront prétendre à leur part de foie gras maison ! Les retardataires pourront cependant découvrir de nombreux produits à base de canard...

Manifestations culturelles – Festivals

� ALÈGRE MÉDIÉVALLe BourgALLÈGREhttp : //alegre.medieval.free.fraurmilcent@hotmail.fr3ème week-end de juillet. Gratuit. Restauration.Le temps d’un week-end, le village d’Allègre retourne au XIVe siècle, aussi bien pour le plaisir des petits que des grands ! Depuis 1993, Alègre Médiéval propose de nombreuses activités et spectacles, pour renouer avec notre lointain passé. Des « camps » investissent le village et montrent aux visiteurs la vie et les costumes de l’époque. Des spectacles en lien avec l’histoire des environs sont présentés, des ateliers traditionnels s’installent (comme le tressage de corde par exemple), des chants et danses sont proposés par des troubadours et un marché artisanal (et médiéval !) rassemble des exposants de toute la France. N’oubliez pas d’aller goûter l’Hypocras dans l’une des tavernes ! Une belle sortie, entièrement gratuite, qui saura ravir toute la famille.

� BIENNALE DE L’AQUARELLEBRIOUDEDu 10 au 25 juillet 2015.La biennale d’aquarelle de Brioude est devenue un événement incontournable en Haute-Loire pour les amateurs d’art. Des artistes locaux, tels que Michel Léger ou encore Anne-Marie et Vincent Besançon vous présenteront leurs toiles aux côtés d’aquarellistes de tout le pays. Durant 15 jours, les couleurs de la ville sont sublimées par celles des œuvres d’art, pour le plus grand plaisir de nos yeux...

� FESTIVAL DE MUSIQUE COUNTRY RENDEZ-VOUSCRAPONNE-SUR-ARZONwww.festivaldecraponne.comDu 25 au 27 juillet 2014.Le festival de musique Country Rendez-Vous est un des festivals en plein air à l’ambiance la plus chaleureuse de France. Son plateau artistique est considéré par la presse spécialisée comme l’un des meilleurs d’Europe et comme le meilleur en France. Trois à quatre têtes d’affiche améri-caines par jour et 18 formations musicales pour 30 heures

de concerts. New Country, Bluegrass, Americana, Honky Tonk, Western Swing, Cajun, Tex-Mex, Old Time, Hillbilly, Rockabilly ou encore MC Johnny Da Piedade (Big Cactus Country) ont par exemple défilé...

� FESTIVAL DE LA CHAISE-DIEULA CHAISE-DIEU& 04 71 00 01 16www.chaise-dieu.com - otcasadei@wanadoo.frDu 20 au 31 août 2014.Le festival est devenu un des rendez-vous incontournables de fin d’été pour près de 30 000 mélomanes, qui appré-cient l’équilibre de la programmation entre œuvres très connues et redécouvertes, dans un large répertoire axé sur la musique sacrée, depuis la période classique et baroque jusqu’à la musique d’aujourd’hui, sans oublier les grands symphonistes romantiques. Le festival s’est également élargi à d’autres lieux patrimoniaux exceptionnels : Brioude, Ambert, Chamalières-sur-Loire, Saint-Paulien, et surtout la ville d’art et d’histoire du Puy-en-Velay qui accueille plusieurs rendez-vous. Deux tiers des concerts se déroulent toujours à La Chaise-Dieu, âme et vaisseau amiral du festival.

� FESTIVAL DU RIRE DE L’YSSINGELAISYSSINGEAUXwww.festivaldurire.frDu 29 août au 6 septembre 2014 (sauf les 31 août, 1, 2 et 3 septembre).Unique en Auvergne, le Festival du Rire d’Yssingeaux est devenu l’un des rendez-vous incontournables de la fin de l’été. Depuis une vingtaine d’années, l’équipe du festival sillonne les cafés-théâtres pour ramener les humoristes les plus talentueux dans l’Yssingelais. L’idée forte de la programmation du festival, fruit à chaque fois d’un long travail de sélection, est de proposer un panel des différents styles artistiques de l’humour, du one-man-show au spectacle musical. Anne Roumanoff était par exemple de la partie l’an dernier !

Puy-de-Dôme

Fêtes � FOURMOFOLIES

AMBERTTous les deux ans (années impaires) le premier week-end d’août.Le Syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert, la ville d’Ambert et l’Union des commerçants de la ville (8 000 habitants) organisent les Fourmofolies, tous les deux ans. Deux jours de festivités placées sous le signe de la convivialité, de la gastronomie et de la découverte du pays d’Ambert. Les Fourmofolies mettent en avant la fourme d’Ambert, mais aussi tous les fromages d’Auvergne : salers, saint-nectaire, bleu d’Auvergne ou encore cantal. Et chaque année, des fromages AOC d’autres régions et d’un autre pays sont invités aux festivités. Pour accompagner ces fromages, des pains, des vins et bien d’autres gourmandises encore... Dans le haut de la ville, les producteurs du pays font découvrir l’agriculture de montagne du Livradois-Forez.

56 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Puy-de-Dôme

� MARCHÉ DE NOËLPlace de la VictoireCLERMONT-FERRANDLibre et gratuit.Il y des signes qui ne trompent pas, et quand les petits chalets de bois arrivent place de la Victoire... Les Clermontois comprennent que les fêtes de fin d’année approchent ! C’est également fin novembre que la grande roue s’installe place de Jaude et que le sapin retrouve son emplacement fétiche. Personne ne s’y trompe, la ville se pare de sa plus belle tenue et s’illumine peu à peu. Ouvert tous les jours de 10h à 20h, le marché de Noël accueille près de 80 chalets, savemment disposés pour offrir aux flaneurs le loisir de rechercher soit un cadeau, soit une idée, soit un coup de cœur pour l’une des nombreuses productions artisanales que l’on y trouve. Le marché de Noël clermontois n’a rien d’exceptionnel, mais l’on aime à s’y retrouver pour boire un petit vin chaud, ou pour se restaurer rapidement avec une louche de tartiflette. Pour les plus jeunes, des animations ponctuelles sont proposées, et un certains vieil homme barbu se cache paraît-il dans une maisonnette... Sourires assurés !

Expositions � HORIZONS ARTS NATURE

www.horizons-sancy.comm.vassenet@sancy.comDe juin à septembre.Imaginez une exposition éphémère à ciel ouvert... Imaginez des sites d’exception investis par des artistes au cœur du parc régional des volcans d’Auvergne... Imaginez encore que tout cela est offert à vos yeux au simple gré de vos promenades et vous comprendrez l’excellent concept du projet Horizons, où quand les arts et la nature « s’emmêlent »  ! A la fois porteuse d’un message environ-nemental et outil de promotion de l’art contemporain, cette exposition grandeur nature vous propose une dizaine de balades artistiques disséminées entre Besse/Super-Besse, La Bourboule, Chambon-sur-Lac, Chastreix, Egliseneuve-d’Entraigues, Le Mont-Dore, Murat-Le-Quaire, Murol, Picherande, Saint-Diery et Saint-Nectaire. Les œuvres sont réalisées sur place et disposées tantôt sur un sommet de cratères, tantôt sur un lac volcanique ou encore cachées dans une forêt...

Foires – Salons � SOMMET DE L’ÉLEVAGE

Cité régionale de l’agriculture9, allée Pierre-de-FermatAUBIÈRE& 04 73 28 95 10www.sommet-elevage.frEn octobre. Restauration. Ouvert de 9h à 19h.Bienvenue en Auvergne ! Au cœur de la plus grande région européenne d’élevage allaitant, Clermont-Ferrand se devait d’avoir une manifestation à la hauteur de la réputation régionale. Ce rendez-vous a aujourd’hui sa place parmi les principaux salons internationaux, avec plus de 1 900 animaux, 1 200 exposants et environ

75 000 visiteurs professionnels se réunissant chaque année à la Grande Hall D’Auvergne. Au programme : présentation des animaux, concours bovins, ovins et equins, démonstration de matériel... De quoi se tenir informer des dernières évolutions technologiques et découvrir les talents des délégations venus des cinq continents.

� FOIRE INTERNATIONALE DE CLERMONT-COURNONParc technologique La Pardieu11, avenue Léonard-de-VinciCLERMONT-FERRAND& 04 73 69 36 00www.foire-de-clermont.comcontact@foire-de-clermont.comEn septembre.Depuis sa création en 1978, la foire de Cournon est devenue Foire de Clermont-Cournon puis a déménagé du côté du Parc technologique La Pardieu pour devenir interna-tionale. Les chiffres de la fréquentation, en constante hausse, rappellent que cette manifestation commerciale a su se renouveler pour préserver son attractivité (plus de 210 000 visiteurs et environ 721 exposants se sont retrouvés lors de l’édition 2010). Bien entendu, la foire ne serait pas la foire sans ses thématiques et son village de la restauration, où vous retrouverez un joli melting-pot de genres culinaires, de quoi se restaurer, rien d’exceptionnel non plus, ne vous méprenez pas. Vous trouverez peut-être votre bonheur parmi les exposants, car il y a vraiment un éventail très large de produits, si large que l’on s’y perdrait presque sans l’aide de la signalétique !

� SALON DES GOURMANDISES ET DU CHOCOLAT D’AUVERGNEGrande Halle d’AuvergneCOURNON-D’AUVERGNE& 04 73 77 22 05Fin octobre / Début novembre. Entrée : 5 E. Tarif réduit : 4 E.Une cinquantaine d’artisans pâtissiers et chocolatiers auvergnats, mais pas que, exposent dans le cadre de ce salon, afin de mettre en lumière leur savoir-faire et leurs spécialités. L’occasion pour le public comme il est de rigueur dans ce genre de manifestation de goûter à une série de saveurs et de déclinaisons chocolatées originales ou plus classiques. Le clou du salon reste toutefois le défilé des mannequins habillés de chocolat.

� VINIDÔMEGrande Halle d’AuvergneRue de SarlièveCOURNON-D’AUVERGNE& 04 73 17 19 22www.vinidome.comsalondesvins@centrefrance.comBus de ville (www.t2c.fr) Infolignes : 04 73 28 70 00, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h, le samedi de 10h à 17h Arrêt le plus proche : Chaux Blanche – Ligne n° 22 Train www.ter-sncf.com/auvergne Gare de desserte : Sarliève – CournonDu 31 janvier au 3 février 2014. Tarif unique : 6 E, enfant de -18 ans : gratuit.

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Lors de Vinidôme, à la Grande Halle de Cournon, plus de 450 exposants, dont 350 viticulteurs, venus de toutes les régions de l’Hexagone proposent leurs productions aux visiteurs qui se déplacent chaque année en nombre. Figurant parmi les plus grands salons des vins français, ce grand rendez-vous a attiré plus de 60 000 visiteurs, en février 2013.

Manifestations culturelles – Festivals

� LES CONTRE-PLONGÉES DE L’ÉTÉCLERMONT-FERRANDwww.clermont-ferrand.frDe juillet à août.Les Contre-Plongées rythment l’été clermontois, c’est indéniable. A cette époque où tout est un peu en sommeil, la ville choisit de mettre l’accent sur le culturel en proposant une programmation qualitative ET quantitative ! Quatre sites incontournables sont investis pour l’occasion : Côté Cour (au centre Blaise-Pascal), Côté Victoire (place de la Victoire), Côté Jaude (place de Jaude) et Côté Jardin (au musée Henri-Lecoq). Théâtre, concerts, lectures ou encore spectacles de rue, enchantent chaque années les locaux et les visiteurs de passage.

� EUROPAVOXPlace du 1er-MaiCLERMONT-FERRAND& 04 73 90 04 06www.europavox.comcontact@europavox.comEn mai. Restauration.EuropaVox se tient tous les ans à Clermont-Ferrand dans quatre lieux de concerts regroupés autour de la place du 1er-Mai : La Coopérative de Mai, grande salle et club, et deux chapiteaux installés pour l’occasion. Programmé grâce à un vaste réseau de professionnels et de journa-listes européens, le festival propose chaque année, avec 60 concerts, le meilleur de la scène musicale européenne et attire tous les ans un public plus large ainsi que des rencontres professionnelles qui facilitent la circulation des artistes en Europe et des opérations citoyennes.

� FESTIVAL INTERNATIONAL DU COURT-MÉTRAGECLERMONT-FERRAND& 04 73 91 65 73www.clermont-filmfest.comEn février.Incontournable ! Voilà comment décrire ce festival emblé-matique de Clermont-Ferrand et de la région auvergne. La

nouvelle édition s’annonce déjà pour le mois de février ! Historiquement basée autour de la Maison de la Culture, ce festival est le 1er du genre au niveau mondial. Les amateurs et professionnels viennent d’ailleurs des quatre coins du monde pour apprécier les différentes sélections de films courts. C’est toute la ville qui s’anime durant cette semaine de festivité, et la capitale auvergnate devient la capitale du cinéma pour un instant ! Aux projections s’ajoutent un marché du film et diverses animations qui font vibrer les foules. Vous l’aurez compris, c’est à ne pas rater !

� JAZZ EN TÊTE2, boulevard TrudaineCLERMONT-FERRAND& 04 73 35 14 91 - www.jazzentete.comEn octobre.International de par sa programmation et sa notoriété, Jazz en Tête n’en est pas moins ancré dans le patrimoine culturel clermontois. Depuis sa première édition, en 1988, ce festival affiche près de trois cents concerts, deux mille musiciens et plus de quatre-vingt mille spectateurs ! Ce sont toujours plus de figures confirmées et de jeunes talents qui se partagent l’affiche de ce rendez-vous incontournable, il y en a donc pour tous les goût. Mais le festival a également construit sa réputation pour la qualité de son organisation et ses afters très prisés... Certains cherchent encore le lieu de rendez-vous du bœuf nocturne, une information qui se transmettrait soi-disant de génération en génération de Clermontois mélomanes...

� RENDEZ-VOUS DU CARNET DE VOYAGE21, rue Jean-RichepinCLERMONT-FERRAND& 04 73 90 80 97www.rendezvous-carnetdevoyage.comrendezvous.carnetdevoyage@gmail.comEn novembre (au Polydôme).Que les habitués de la biennale des carnets de voyage ne s’inquiètent pas, le rendez-vous tient toujours. Il y a seulement eu un petit changement d’identité, mais l’esprit, lui, reste le même. Toujours la même exigeance de la part des membres de l’association Il faut aller voir dans la sélection des carnettistes. Et puis la programma-tion reste également bien ficelée, projections, débats, conférences, lectures et ateliers viendront habilement compléter l’exposition des carnets (dix prix seront d’ailleurs distribués pour féliciter la créativité et le travail des artistes exposés). Petite nouveauté, le premier marché du carnet, qui se tiendra le samedi, et qui permettra aux auteurs de rencontrer les éditeurs (et inversement). Encore une belle initiative pour cette manifestation, la seule à se consacrer à ce genre de support.

� SABLE SHOWPlace du 1er-MaiCLERMONT-FERRANDwww.clermont-ferrand.frDe juillet à août. De 11h30 à 21h. Manifestation entièrement gratuite. Restauration.Clermont-Ferrand a aussi sa plage urbaine, et pas des moindres ! Judicieusement implanté place du 1er-Mai, ombragée et accessible en tramway, Sable Show se pare chaque année d’installations toujours plus intéressantes. Piscine, terrains de sports collectifs (beach volley, beach rugby, beach soccer...), accrobranches et autres jeux pour enfants sont réelle une invitation à poser sa serviette sur un transat, ou sur l’herbe fraîche pour se détendre. De nombreuses activités sont proposées et encadrées (yoga, escrime, caligraphie, échasses urbaines...) et des concerts sont également programmés régulièrement. Vous trouverez également sur place de quoi vous restaurer. Nous déplorons en revanche qu’une bande de jeunes voyoux viennent fréquemment perturber les activités... A charge à l’organisation de museler ces « difficultés ».

58 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS - Puy-de-Dôme

� TRACE DE VIE62, avenue Marx-DormoyBP 30327CLERMONT-FERRANDwww.tdv.itsra.nettdv@itsra.netEn novembre.Trace de vie défend avec bravoure le cinéma documentaire. Ce genre, bien moins privilégié que son homologue, est donc mis à l’honneur pendant une semaine par l’association ITSRA. Clermont-Ferrand et Vic-le-Comte se partagent les projections et accueillent les rencontres, en 2010, c’est notamment Bertrand Tavernier qui était intervenu pour les « Leçons de cinéma ». Ce festival est également un découvreur de talent et plusieurs prix sont remis à cette occasion par un jury constitué de professionnels. Trace de vie est un moment d’échange et de réflexion, souvent bouleversant, parfois révoltant, les films sélectionnés ne laissent que très rarement indifférents...

� VIDÉOFORMES64, rue LamartineCLERMONT-FERRAND& 04 73 17 02 17www.videoformes-fest.comvideoformes@videoformes.comEn mars.A Clermont-Ferrand, Vidéoformes est une manifestation dédiée à la vidéo et aux cultures numériques qui présente projections d’art vidéo, conférences et tables rondes, performances, expositions, et installations dans l’espace public. Le festival contribue à la promotion de toutes les pratiques artistiques innovantes des cultures numériques et favorise les rencontres et le partage autour de ces pratiques, de leurs singularités et de leurs enjeux. Vidéoformes met actuellement l’accent sur l’exploration de deux formes artistiques : l’installation, notamment dans l’espace public, et la performance audiovisuelle.

� BACH EN COMBRAILLESPONTAUMUR& 04 73 79 91 10www.bachencombrailles.combachencombrailles@gmail.comDu 11 au 16 août 2014.La musique de Jean-Sebastien Bach résonne en terre de Combrailles grâce à la passion et à la tenacité des membres de l’association organisatrice menée aujourd’hui par Antoine Anquetil. Cet événement annuel a grandi pour devenir un incontournable de l’été culturel auvergnat. Le compositeur allemand est à l’honneur pour 6 jours de festivités qui voient s’enchaîner concerts, récitals, auditions, conférences et autres promenades musicales aux quatres coins des Combrailles (Pontaumur, Pontgibaud, Loubeyrat, Chapdes-Beaufort, Bourg-Lastic...). La programmation est reconnue de qualité, à l’instar des artistes qui la composent. C’est l’occasion pour eux de faire chanter, entre autres, le fameux orgue de Pontaumur, restauré il y a quelques années par cette même association. L’édition 2014 vous

proposera 3 concerts par jour, à 12h, 16h et 21h. Sachez que l’on se déplace de très loin pour assister à cette mani-festation ! Un must du genre.

� LA PAMPARINATHIERSwww.pamparinalefestival.commlcharrault@ville-thiers.frDu 4 au 6 juillet 2014. Restauration.La Pamparina, c’est « faire la fête » en patois thiernois. Dans un cadre exceptionnel, la vieille ville thiernoise, avec une scénographie toujours renouvelée, une programma-tion axée sur la découverte, l’étonnement, la surprise, la Pamparina est devenue en quelques années un événement culturel incontournable. Plus de 120 concerts gratuits sont organisés pour se laisser surprendre par de nouveaux talents et des artistes confirmés. Près de 250 musiciens animent la cité durant 3  jours et 3  nuits, dans une ambiance festive et conviviale pour bien commencer l’été. La prochaine édition sera consacrée à la chanson française ! A vos agendas !

Spectacles historiques – Son et lumière

� FÊTES MÉDIÉVALES DU DAUPHIN D’AUVERGNECLERMONT-FERRANDwww.montferrandmedieval.orgFin mai, début juin, dates à vérifier.L’association Il était une fois Montferrand organise, depuis 1995, les fêtes médiévales du Dauphin d’Auvergne, qui se déroulent en général le premier week-end de juin. Durant la semaine qui précède, quelques animations sont proposées, en attendant l’ouverture des festivités, le vendredi soir. Chaque année un nouveau thème est proposé, en rapport avec l’histoire médiévale de Montferrand. Bal médiéval, dégustations, saynètes, joutes, animations en tous genres se succèdent sans trève, menés par des saltimbanques, conteurs, musiciens, jongleurs, venus de toute la France pour nous faire partager leur passion pour le Moyen Age. Entre 70 et 80 artisans viennent exposer, vendre et faire découvrir leur savoir-faire parfois ancestral. Des festivités qui ravissent les enfants tout en éduquant, dans les vieilles rues d’une cité qui a conservé son charme d’antan.

� LES ARVERNIALESPlateau de GergovieLA ROCHE-BLANCHEEn juillet.Au programme : combats et spectacles se dérouleront à heure fixe au cours des deux journées. Venez partager la vie quotidienne des Gaulois et des légionnaires romains : poterie, métallurgie, tissage, teinture, vannerie, travail du cuir... Nombreuses animations enfants : dans la peau d’un guerrier gaulois, le parcours du petit cavalier gaulois, initiation à la fouille archéologique, maquillage gaulois, atelier de modelage avec le musée de la Céramique de Lezoux, teinture sur tissus...

Allier

Montagne Bourbonnaise 062Triangle des Bourbons 071

Val de Sioule 099Pays de Montluçon 114

Bassin de Vichy 140 © Phovoir

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Puy-de-Dôme

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Autoroute

PréfectureSous-préfectureVille, village

Sortie d’autoroute

Forêt domaniale

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Forêt deBagnolet

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St-Germain-des-Fossés

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Chantelle

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Barberier

Chareil-Cintrat

Bayet St-Didier-la Forêt

Biozat

Cognat

Trézelles

Montbeugny

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Pierrefitte-sur-Loire

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St-Pourçain-sur-Besbre

Vaumas

Châtelperron

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Andelaroche

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Arfeuilles

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Busset

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Dompierre-sur-Besbre

Bourbon-Lancy

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Saône-et-Loire

Puy-de-Dôme

Loire

Reproduction interditeJean-Baptiste Nény

Février 2012

0 30 km

Forêt deBagnolet

Allier

62 MONTAGNE BOURBONNAISE - Le Mayet-de-Montagne

La Montagne bourbonnaise est une terre de légendes et de mystères tout à fait propice à nourrir l’imaginaire et l’inspiration des nombreux artisans d’art qui l’ont choisie. Une quarantaine d’artistes et d’artisans d’art ont élu domicile en Montagne bourbonnaise pour exercer leur talent. Les paysages, les matériaux naturels, la lumière... Tout est source d’inspiration pour ces créateurs. La visite de leurs ateliers (généralement ouverts au public) fait partie intégrante de la découverte de la Montagne bourbonnaise afin d’en pénétrer l’esprit subtil. De nombreuses créations sont proposées au public dans les maisons de pays ou lors des manifestations.

Le Mayet-de-MontagneLa commune du Mayet-de-Montagne est installée sur un plateau de moyenne altitude vers 500 mètres, bordé par le Jolan et des affluents de la Besbre. Une situation privi-légiée qui en fait depuis très longtemps le carrefour de la Montagne bourbonnaise. Le Mayet-de-Montagne, chef-lieu de canton, est aujourd’hui la commune la plus importante de la Montagne bourbonnaise. Les touristes viennent de plus en plus nombreux, attirés par de nombreux lieux d’hébergements, les services de proximité, le patrimoine culturel et artisanal, les brocantes, les foires, dont la célèbre foire aux paniers.

� OFFICE DU TOURISME DE LA MONTAGNE BOURBONNAISERue Roger-Degoulange& 04 70 59 38 40www.tourisme-montagne-bourbonnaise.comot.mayet-montagne@wanadoo.frOuvert le lundi et le samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 17h ; du mardi au vendredi de 14h30 à 17h. Haute saison : du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h ; le dimanche de 10h à 12h30.

Points d’intérêt � OSARIUM – MUSÉE DE LA VANNERIE

Place de l’Eglise& 04 70 59 75 24

mFermé de décembre à mars. Basse saison : ouvert tous les jours de 14h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 19h. Adulte : 3,80 E. Enfant : 1,80 E. Groupe (15 personnes) : 3 E. Label Tourisme & Handicap. Visite guidée. Boutique. Animations. Salle de projection.Ce site répond au désir de faire découvrir l’art populaire et la vannerie traditionnelle sur le territoire. Cette activité d’appoint était familiale et s’effectuait en veillée, à partir des bois de noisetier, de châtaignier, de paille et d’osier qui poussent bien sous le climat de la Montagne bourbonnaise.

Montagne Bourbonnaise

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Façades – Vichy

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L’Osarium est un des rares musées de la vannerie de France consacré à la vannerie ancienne, traditionnelle et utilitaire. Après deux scénographies, une grande salle lumineuse révèle une collection de 800 pièces de vannerie, 150 outils de vanniers et des vitrines de miniatures. Dehors, le jardin des osiers, du joli nom latin de salicetum, présente une quinzaine d’espèces utilitaires ou décoratives. Des constructions ludiques, telles des haies, des tunnels, des cabanes... sont plantées là pour le plaisir de tous.

Le couvert � LA VIEILLE AUBERGE

12, place de l’Eglise& 04 70 59 34 01www.vieilleauberge.frFermé du 15  au 30  septembre et du 25  décembre au 10 janvier. Ouvert du jeudi au mardi. Menus de 19,50 E à 22,50 E. Formule du midi : 10 E (et 11,50 E). Accueil des groupes.Au début du siècle dernier, la rue du Marché, devenue la rue de l’Eglise, comptait plus d’une dizaine de commerces. Le haut de la rue était occupé par un estaminet et une épicerie-crémerie, devenue aujourd’hui La Vieille Auberge. La cuisine aux accents bourbonnais est simple et sans chichi, comme le cadre très typique. Découvrez la carte et quatre menus (dont celui du jour), tâtez de la terrine de campagne maison, goûtez le filet mignon farci au poivre vert ou le croustillant de saumon... Laissez-vous ensuite tenter par un de ces petits fromages demi-secs qui font la renommée des producteurs locaux. Terminez sur une note chocolatée, des profiteroles maison, orgueil du chef, ou l’un de ces desserts dont il a le secret ! Envie d’un encas simple et rapide à l’heure du repas ? De retour de randonnée, d’une promenade, d’une matinée ou d’un après-midi de ski, ils vous proposent, tout au long de la semaine et notamment le dimanche soir, un menu campagnard à petit prix, jambon cru, saucisson sec, omelette aux champignons ou aux pommes de terre servie avec sa salade aux noix, fromage blanc à la crème ou un dessert du jour, pour se restaurer sans souci.

Le gîte � CHEZ BREUIL

Lieu-dit Breuil& 04 70 59 75 03www.chezbreuil.frnoelle.moussiere@laposte.net

pGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 3 chambres. Chambre simple 40 E ; chambre double 50 E ; chambre triple 65 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E. Animaux acceptés (accueil des chevaux). Restauration (repas : 18 E).Chez Breuil se situe dans un petit hameau de la Montagne bourbonnaise, où le calme est de rigueur entre les oiseaux et la campagne environnante. Trois chambres ont été aménagées dans la maison de ferme mitoyenne à la maison des propriétaires exploitants agricoles (bovins). Vous trouverez une chambre avec un lit deux personnes, une chambre avec un lit deux personnes et un lit une

personne et une chambre avec un lit deux personnes, un lit une personne et un lit en 120, salle d’eau WC pour chaque chambre. Vous aurez la possibilité de vous restaurer à la table d’hôte avec des plats du terroir cuisinés avec des produits de la ferme. Noëlle et Dominique vous proposent également d’accueillir vos chevaux.

Loisirs � BASE DE LOISIRS DU LAC DES MOINES

RD7Route de Laprugne& 04 70 59 70 52Fermé de novembre à avril. Basse saison : ouvert le dimanche de 15h à 19h. Haute saison : tous les jours de 15h à 19h. Parcours mini-golf adultes : 2,30 E, enfants de 7 à 16 ans : 1,50 E. Aire de pique-nique aménagée, aire de jeux, pratique libre, hébergement de groupes sur place, parking autocar, animaux acceptés.A la sortie du bourg, sur la route de Laprugne, vous trouverez de quoi occuper toute votre petite famille lors d’une belle journée ensoleillée. Pendant que les enfants profiteront de la base de loisirs avec piscine et pataugeoire, ping-pong, tennis, parcours de mini-golf de 12 trous pour s’adonner à des journées sportives, les plus grands flâneront tout à côté, autour du lac des Moines, où des tables de pique-nique sous les arbres permettent de déjeuner en toute quiétude. De petits emplacements ont également été aménagés sur les bords pour permettre aux pêcheurs (carte de pêche obligatoire) de déplier tout leur matériel et de pêcher une excellente friture, mais carpes et truites peuvent également mordre à l’hameçon. Pour les plus fainéants, une pelouse bien entretenue est à votre disposition pour vous adonner à la lecture et au bronzage, si vous craignez la chaleur, réfugiez-vous sous l’ombre rafraîchissante des arbres, vous n’entendrez plus que le clapotis de l’eau.

Dans les environs

Châtel-Montagne � ÉGLISE NOTRE-DAME

Place de l’EgliseOuvert toute l’année. Tous les jours et les jours fériés de 8h à 20h. Visite guidée (de mai à fin septembre le dimanche après-midi, le reste du temps sur rendez-vous).Cette église de style roman bourguignon et auvergnat a été construite entre le XIe et le XIIIe siècle. Elle comporte une nef à quatre travées, flanquées de bas-côtés étroits, un transept peu saillant et un chœur à déambulatoire et chapelles rayonnantes. Après avoir franchi la petite porte méridionale, le visiteur est saisi par la solennité des lieux, l’ensemble reste faiblement éclairé par de hautes fenêtres ouvertes sur des arcades aveugles. Dans la deuxième à gauche, une magnifique Vierge à l’Enfant du XVIe siècle en bois polychrome rivalise de beauté avec la pietà du XVIIe

siècle exposée dans le bas-côté gauche. A noter que l’église accueille en été, des concerts, notamment ceux organisés dans le cadre des Nuits musicales en Bourbonnais, par l’association Musiques vivantes.

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� RESTAURANT LE 16 ARTSRue Julien-Charpentier& 04 70 59 30 69www.le16arts.frresto.le16arts@orange.frFermé en janvier et en juin. Basse saison : ouvert du jeudi au lundi le midi et le soir ; le mardi midi. Haute saison : tous les jours le midi et le soir. Le soir sur réservation. Menus de 25 E à 32 E. Formule du midi : 15 E. Accueil des groupes. Terrasse. Vente à emporter.Laurent Krieger vous invite à déguster sa cuisine pleine d’originalité mi-bistrot mi-gastro avec quelques notes asiatiques. Il n’utilise que des produits frais, en fonction du marché du jour. Laissez-vous tenter par la terrine de foie gras maison aux épices, puis la volaille fermière label Rouge ravigote façon thaïe, le cabillaud demi-sel en pissaladière, les fromages de la région et terminez par la crème brûlée au Carambar ou le fraisier revisité dans sa chantilly verveine. Au rez-de-chaussée, le bar dispose d’une salle de 25 couverts. Aux beaux jours, vous profiterez de la terrasse pour déjeuner à l’ombre des tilleuls. Natacha est aux petits soins pour la clientèle. A l’étage, la grande salle de 70 couverts, aux couleurs contemporaines, parquet huilé et vue panoramique sur l’église est idéale pour vos banquets et réunions de famille.

� CAMPING RÉTRO-PASSIONLieu-dit la Croix-Cognat& 04 70 59 31 38www.camping-retro-passion.frcampingretropassion@gmail.com

rxaFermé de novembre à mars. Terrain de 1,5  ha. 33 emplacements. Exposition : ombragé. Sol : herbeux. Emplacement + véhicule + 1 personne à partir de 4,50 E. Emplacement + véhicule + 1 personne. Chalets de 260 E à 420 E la semaine ; mobil-homes à partir de 360 E. Forfait de 5,50 E à 14,50 E. Jeux pour enfants. Animaux acceptés (0,50 E). Séminaires. Aire pour camping-cars. Wifi. Animations.Isabelle et Denis Force sont les nouveaux gérants du camping. Denis passionné de jouets et de voitures, particulièrement des DS Citroën, a entièrement relooké le camping autour de sa passion, notamment le snack où la déco est dédiée à l’automobile. Sur une superficie de 1,5 hectare, vous attendent 33 emplacements ombragés, 3 mobil-homes pour 4 personnes et 2 chalets pour 6 personnes équipés d’une kitchnette et de sanitaires. Vous avez accès à la piscine dès 10h, mais aussi au tennis, ping-pong, baby-foot et à l’aire de jeux pour les enfants. Le camping est idéalement situé au centre des chemins de randonnée, des lieux de pêche et de baignade. Vous pourrez aussi participer à des concours de pétanque ou autres animations, profitez des brocantes au fil de la saison et des soirées à thème. Accueil charmant et ambiance familiale !

� LE PANNEAU BLANC – LA TOUR DE CHLOÉAu carrefour de la D25 et de la D420& 04 70 59 36 70www.panneaublanc.03web.frpanneaublanc355@orange.fr

Gîte de France (2 épis). Ouvert toute l’année. Pour 6 personnes (3  chambres). De 390 E à 490 E la semaine selon saison.Frédéric Senepin a bâti seul ce chalet en rondins pour sept personnes. C’est Monique, son épouse, qui vous accueille depuis plus de 25 ans, en chambres d’hôtes ou en gîtes. La Tour de Chloé comporte trois chambres avec des lits jumeaux, une mezzanine, une salle de bains, une cuisine et deux salles de séjour avec le poêle à bois pour faire une flambée, salon de jardin et terrasse couverte ! Que ce soit en plein été pour profiter des chemins de randonnées, nombreux dans le secteur ou bien en hiver pour vous lâcher sur les pistes de ski, vous pourrez loger au chalet. Les groupes sont accueillis sur le même site, dans trois autres chalets (le petit, le moyen et le grand) avec huit, onze et vingt couchages.

Ferrières-sur-Sichon � MOULIN DU GALIZAN

Route de LavoineLieu-dit Le Galizan& 04 70 41 12 83moulin.galizan.free.frmoulin.galizan@free.fr

p3 chambres. Chambre simple 43 E ; chambre double 53 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 16 E. Tarifs dégressifs au bout de la deuxième nuit. Wifi.C’est dans un ancien moulin de toute beauté que Luc et Marie-Agnès Genty vous accueillent dans le calme de leurs trois chambres d’hôtes. C’est par un large escalier de meunier que vous accédez au premier étage dans une bibliothèque desservant les chambres. La chambre foin tient son nom de la large fenêtre par laquelle on pouvait, autrefois, passer les balles de foin, elle donne sur les coteaux boisés et la rivière. De la chambre jaune vous profiterez de la vue sur le jardin et les allées menant au Sichon et la chambre bleue est celle qui donne sur la prairie et la rivière le Sichon. Toutes sont à lit double avec salle d’eau privative. Le petit déjeuner est servi de 8h à 9h30 dans la grande salle du moulin, face à la baie vitrée donnant sur la terrasse et la prairie ; hors saison, vous entendrez le doux crépitement du bois qui brûle dans la cheminée, comme on est bien !

� BOULANGERIE PICARLES4, place Joseph-Riaux& 04 70 41 10 04picarle.j@wanadoo.frOuvert du lundi au samedi de 6h à 13h et de 15h à 19h30 ; le dimanche de 6h à 13h.Au fournil, Lionel Picarles confectionne de beaux pains de toutes sortes, tradition, spéciaux, céréales, seigle, baguettes, des viennoiseries et tout un choix de pâtis-series en fin de semaine. Tandis que Daniel Picarles, son père, assure les tournées sur Lavoine et La Guillermie. La maison fait également dépôt de presse et épicerie et bien plus inattendu encore, vous pourrez aussi acheter vos places de concerts et vos cartes de pêches, avis aux amateurs !

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La ChabanneSENTIER PEDAGOGIQUE DU SAPEYLe Bourg

& 04 70 56 41 59mairie-la-chabanne@pays-allier.comOuvert toute l’année. Tous les jours. Gratuit.Suivre la D177 direction La Loge des Gardes puis prendre le premier chemin à gauche à 50 mètres de l’auberge. Incontournable en Montagne Bourbonnaise, il serait impen-sable de ne pas s’adonner à la randonnée sur le sentier pédagogique du Sapey. Depuis au bourg de La Chabanne, deux circuits sont possibles : 5,5 km (1h45) ou 3,5 km (45 min) mènent dans les forêts fraîches et ombragées des Bois Noirs où l’on peut entendre le chant doux et mélodieux des eaux du Sapey, un ruisseau qui inspire ce que la Montagne bourbonnaise peut offrir (calme, sérénité et évasion)... A plusieurs endroits du sentier vous pourrez faire une halte et contempler les vues exceptionnelles sur la vallée de la Besbre où les arbres semblent s’écarter pour laisser passer la rivière. Ne manquez pas le jeu de piste familial qui vous fera découvrir le patrimoine de la commune. Avec la Besbre ou le Sichon, le Sapey reste un ruisseau prisé par de nombreux pêcheurs qui voient en celui-ci un refuge naturel pour les truites sauvages.

� AUBERGE LES CAMPANULESLe Bourg& 04 70 56 43 96http : //lachabanne.pagesperso-orange.frOuvert toute l’année. Du jeudi au mardi le midi de 9h à 19h. Le soir sur réservation uniquement. Menu unique à 15 E. Formule du midi : 12,50 E. Accueil des groupes. Terrasse. Boutique.Vous tomberez fatalement sous le charme des Campanules, grande bâtisse située au cœur du bourg, avec sa décora-tion faite de l’artisanat bourbonnais et sa vingtaine de tables foncées qui rappellent celles d’antan. La cuisine de Monique De Wys est simple et traditionnelle, réalisée avec les produits du terroir. Assiettes de charcuterie, bœuf bourguignon, à la bière ou à la provençale, sauté de porc à la crème, fromages d’Auvergne et tartes aux myrtilles

maison sont un régal ! Depuis la terrasse, vous profiterez de la vue imprenable sur les Bois Noirs et sur la vallée de la Besbre. Monique vous réserve un formidable accueil, on parle pêche, champignons, gibier, ski et randonnées. Très impliquée dans la vie de la commune, son bar-restaurant tabac-presse est devenu un Point Multi-Services incontour-nable. Vous trouverez sur place, un espace informatique avec un accès Internet, un espace développement photos, des informations touristiques et guides de randonnées, la carte de pêche, carterie et papeterie, une confiserie et même la location de gîte ! Chapeau Monique !

La GuillermieAUBERGE CAMPAGNARDELe Bourg

& 04 70 58 37 33http : //aubergecampagnarde.free.fraubergecampagnarde@free.frBasse saison : ouvert du mercredi au lundi le midi. Haute saison : tous les jours le midi et le soir. Menus de 17 E à 25 E. Formule du midi : 13,50 E. Accueil des groupes. Terrasse.La famille Sannier vous accueille chaleureusement dans leur auberge qui peut accueillir dans ses deux salles, jusqu’à soixante couverts et vingt couverts en terrasse, où vous serez servi jusqu’à 21h en été, tout en profitant du beau panorama sur la chaîne des Volcans. Manuela concocte une savoureuse cuisine de terroir, bourbonnais, mais aussi picard, sa région natale. Elle travaille uniquement les produits frais et de saison, elle mitonne ses plats en fonction de son marché et des arrivages. Vous aimerez ses formidables gratinés, oignons, champignons... Elle est aussi excellente pâtissière, vous vous régalerez avec ses flans, ses paris-brest, et ses mousses aux fruits de saison. En été, marcheurs et motards sont les bienvenus, pour reprendre des forces avec une grande assiette de charcuterie, une plancha viande ou poisson, des salades composées, gambas ou grenouilles. Sachez aussi que l’auberge dispose de son propre terrain de camping avec des emplacements pour camping-cars. C’est l’auberge incontournable de la Montagne bourbonnaise pour laquelle nous avons un coup de cœur !

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CAMPING MUNICIPAL**Le Bourg

& 04 70 58 37 33http : //aubergecampagnarde.free.fraubergecampagnarde@free.fr

DaFermé de novembre au 15 avril. 20 emplacements. Exposition : mi-ombragé. Sol : herbeux. Relief : plat. Adulte : 1,50 E. Camping-car : 2 E. Véhicule : 1 E. Electricité : 1,50 E. Animaux acceptés. Aire pour camping-cars. Wifi. Restauration.Attenant à l’Auberge campagnarde et dirigé par la famille Sannier, le camping municipal classé 2 étoiles dispose de 20 emplacements caravanes, partiellement ombragés, et de 4 emplacements camping-cars. Il dispose également de douches et sanitaires accessibles aux personnes à mobilité réduite. Vous pourrez vous régaler à l’auberge où Manuela concocte une jolie cuisine de terroir. Vous serez chouchouté tout au long de votre séjour, tout comme les motards qui sont tout particulièrement les bienvenus. Vous profiterez aussi du beau panorama sur la chaîne des Volcans depuis la terrasse. C’est le lieu idéal pour un séjour au calme aux confins de la Montagne bourbonnaise.

Laprugne � LA LOGE DES GARDES

La Loge des Gardes& 04 70 56 44 44 / 06 62 23 03 00 / 04 70 56 45 32www.logedesgardes.comOuvert toute l’année. Le week-end de 14h à 18h. Basse saison : le mercredi de 13h30 à 17h15 ; le week-end de 9h30 à 17h15. Haute saison : tous les jours de 11h à 19h. Forfait remontées mécaniques de 11 E à 14 E, enfants de 9,50 E à 11,50 E.La station de loisirs été-hiver de La Loge des Gardes est située à 1 100 m d’altitude au sommet des monts de la Madeleine entre Vichy et Roanne. En été, vous pourrez pratiquer de nombreux sports de glisse sur herbe : luge d’été, mountainboard, trottinettes tout-terrain, rollers tout-terrain, mini-karts de descente, etc., avec remontée mécanique. Descente accompagnée de chemins forestiers, sur des dénivelés de 400 m à 500 m. En hiver, vous attendent quatre remontées mécaniques (trois téléskis et un grand tapis roulant de 85 m pour les débutants), 2 km de pistes de ski de descente facile, dans une forêt de hêtres et d’épicéas, à l’abri du vent et sans risque d’avalanche, de 15 km à 50 km ski de fond et de superbes balades. Jouez au trappeur en vous promenant en raquettes à travers bois dans la neige fraîche sur le circuit des Pierres (très bien fléché). Pas besoin d’apprentissage si vous savez marcher, environ 30 secondes pour régler la raquette à votre pointure, et c’est parti ! Pour les pros, course d’orientation à faire en raquettes (quatre niveaux, de 2,5 km à 7 km avec environ 20 bornes).

Lavoine � MAISON DU BOIS ET DE LA FORÊT

Le Bourg& 04 70 59 35 69Fermé de novembre à avril. Haute saison : ouvert tous les jours de 14h30 à 18h. Le matin et le reste de l’année sur rendez-vous. Adulte : 3 E.

A 8 km au sud de Ferrières sur la D995, faites la découverte des milieux forestiers, connaissance de la vie des hommes de la forêt et d’une communauté d’hier et d’aujourd’hui, c’est ce que ce musée agréable et interactif fait découvrir au visiteur sous la forme de films, bornes sonores et diaporamas. A quelques centaines de mètres du musée, une scierie à l’ancienne a été reconstituée avec les matériaux du pays suivant les techniques traditionnelles, hourdis à la chaux, charpente en bois rond, bardage et couverture en tuiles canal. Elle est alimentée par l’eau provenant d’un étang tout proche, lui aussi artificiellement recréé.

AUBERGE DE LA SOURCELieu-dit Le Fau

& 04 70 59 37 49aubergedelasource03@orange.frOuvert du mardi au dimanche le midi ; le vendredi et le samedi le midi et le soir. Réservation impérative. Menu unique à 26 E. Formule du midi : 15 E. Terrasse. Boutique.Sébastien Lacroix et Céline Maillard jouent la carte de la simplicité et de la convivialité dans leur jolie auberge de 40 couverts. Sébastien concocte une cuisine à base de produits du terroir, de belles charcuteries de la région ou pounti auvergnat, puis faux-filet de bœuf français au bleu d’Auvergne, filet de truite mijotée basque, coq au vin garniture à l’ancienne au miel de pectiné, le tout à accompa-gner d’un vin de la côte roannaise, fromage sec et faisselle et pour finir la tarte aux myrtilles sauvages cueillies dans les environs, bien entendu ! Ils donnent aussi des soirées à thème, beaujolais, choucroute... et proposent également tout un tas de belles charcuteries artisanales à emporter, jambon cru, saucisson cru, terrine, magret de canard séché... en précommande quelques produits spécifiques comme la crème de myrtille de pectiné et aussi framboise, mûre, cassis, menthe, vin de noix... et pain maison ! La cuisine est exceptionnelle et l’accueil est incomparable, nous avons un réel coup de cœur pour cette auberge.

FOYER DE SKI DE FOND DU MONTONCELPlan de la Chaume

& 04 70 59 37 87www.montoncel-lavoine.comfoyermontoncel@aol.comOuvert toute l’année. Le lundi et le vendredi de 14h à 19h ; le mardi, le jeudi, le samedi et le dimanche de 11h à 12h30 et de 13h à 19h. Entrée : 7 E (demi-journée, journée : 9 E). Enfant demi-journée : 5 E, journée : 7 E. Famille demi-journée : 24 E, journée : 32 E. Groupe à partir de 10 personnes demi-journée : 5 E, journée : 7 E Nuitée : 12 E.Tout au long de l’année, que vous soyez de passage pour une nuit ou un séjour plus long, un gîte 30 places est à votre disposition. En été, l’environnement exceptionnel dans lequel est intégré le Foyer, permet de pratiquer, en toute sécurité, de nombreuses activités sportives et ludiques encadrées par des professionnels diplômés. Découvrez l’espace VTT du massif des Bois-Noirs, le parcours tir à l’arc et pour les plus petits, location de sarbacanes. A proximité du rocher Saint-Vincent, site d’escalade avec plus de 170 voies. Lieu idéal pour pratiquer la randonnée, différents parcours sont balisés au départ de la commune. Course d’orientation sur réservation et biathlon d’été. En hiver, ski de fond, de la piste verte (0,8 km) à la noire (8,6 km), le Foyer propose 6 pistes balisées. C’est également un itinéraire nordique de

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18 km uniquement tracé en « single track ». Pratiquez les raquettes en empruntant l’un des circuits balisés ou dans la poudreuse en hors-piste avec ou sans accompagnateur. Participez aux sorties nocturnes, organisées par le Foyer, vendredi ou samedi, suivies d’un agréable repas auprès de la cheminée ! Terminez la journée sur la piste de luge. Sensations garanties !

Saint-Clément � NOTRE-DAME-DE-LA-SALETTE (1865-1913)

Un grand rocher d’une hauteur de 50 m surplombe le bourg de Saint-Clément et la vallée de la Besbre, c’est là que la chapelle est érigée en 1865 à la suite d’un vœu prononcé par l’abbé Bletterie, curé de Saint-Clément. Elle sera remplacée par une nouvelle construction en 1913. Tout autour, les statues de Notre-Dame de la Salette sont les répliques de celles qui se trouvent sur les lieux de l’apparition de la Vierge à deux bergers de La Salette en Isère. Cette chapelle est un lieu de pèlerinage fréquenté par la population de la Montagne bourbonnaise.

CHEZ LA LOUISELe Bourg

& 04 70 41 39 53auberge-stclement@orange.frOuvert du jeudi au mardi le midi. Le soir et week-end sur réservation. Menus de 18 E à 20 E. Formule du midi : 13 E. Accueil des groupes. Terrasse.C’est dans une maison entièrement rénovée, au cœur du village de Saint-Clément, que se situe l’auberge Chez la Louise. La cuisine de Ghyslaine est plutôt familiale et traditionnelle, son produit phare étant le champi-gnon. Alors en période de cueillette, elle accommode de merveilleuses recettes dont elle seule a le secret, vous craquerez devant la tourte aux champignons, le chausson de champignons, la bouchée de champignons, les escalopes crème champignons et l’omelette ! Elle ne s’en tient pas là, elle mitonne avec tout autant de talent, tête de veau, andouillette, poule au pot, fritures, couscous, cassoulet, paella et choucroute, et bien sûr, tout est fait maison ! Aux beaux jours, la terrasse de 40 couverts est parfaite pour déjeuner d’une salade composée, tarte salée, omelette, jambon cru (7 E à 9 E), en écoutant le clapotis de la petite rivière la Besbre traversant le village, et où de nombreux pêcheurs viennent taquiner la truite. Sourire et accueil chaleureux sont de mise !

� LA MAISON DES SOURCESLieu-dit Carton& 04 70 56 47 04 - www.maisondessources.frmieke.bontekoe@maisondessources.fr

pOuvert toute l’année. Chambre simple 35 E  ; chambre double 45 E ; chambre triple 65 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E. 7 nuitées et 4 jours de stage selon votre choix, matériel de base inclus, 4 dîners avec les boissons, 4 pique-niques, 1 personne : 738 E et 1246 E pour 2 personnes en chambre double. Animaux acceptés (après concertation : 2,50 E par nuit). Restauration (repas : 22 E). Animations.La Maison des Sources se trouve dans un hameau à seulement 4 km de Saint-Clément sur la route de Saint-

Nicolas-des-Biefs, c’est là que vous attend le sympathique couple que forment Mieke et Léo. Ils ont aménagé avec beaucoup de goût deux chambres au style Art déco, l’une avec un lit deux personnes et l’autre avec deux lits une personne, avec salle d’eau et WC communs. Côté table d’hôte, vous profiterez des produits du terroir merveil-leusement cuisinés et des vins régionaux. Sachez aussi que Léo est peintre, vous pourrez d’ailleurs découvrir ses œuvres et son atelier, il vous propose de participer à un stage de peinture à la journée : 90 E par personne avec le matériel de base. 2 jours ou 1 week-end : 170 E, une journée pour 2 personnes : 170 E et 2 journées : 330 E, toujours le matériel inclus. Jolie adresse !

� AVENTURE EXTRÊMERue de Lapalisse& 04 70 56 44 41 / 06 64 70 33 81www.aventure-extreme.comcontact@aventure-extreme.comAdultes : 18 E, enfants (1,40 m, à 15 ans) : 15 E, enfants (1,10 m à 6 ans) : 10 E les 30 min, canoë, 7 E, pédalos : 9 E, barque : 12 E, tir à l’arc : 5 E. 5 min, trampoline : 4 E. Rando quad de 54 E à 96 E.Aventure Extrême est une base de loisirs située en bordure du plan d’eau du Mayet-de-Montagne et Saint-Clément. La saison d’ouverture de la base de loisirs vous permet de venir vous détendre et vous amuser en famille autour de plusieurs activités, tout d’abord nautiques : location de canoë sur le plan d’eau, de bateaux à pédales et de barques, mais aussi l’accès au parc de jeux pour enfants avec le trampoline à élastique, tandis que les adultes pourront musarder sur le parcours botanique de 4 km ou faire du tir à l’arc (en juillet et août). Vous pourrez aussi vous adonner à l’accrobranche avec l’activité Forêt Aventure ou faire des randos-quads accompagnées de 1h30, 2h, 3h, une journée ou un week-end sur des parcours variés : piste, sous-bois, bourbier, passage trialisant.

Saint-Nicolas-des-Biefs � L’ALLÉE DES GÉANTS

Entre Saint-Nicolas-des-Biefs et La Chabanne, près du hameau La BletteryPartez à la rencontre d’un curieux alignement de hêtres plessés sur le chemin des Sorcières, de plus de quatre cents ans. Le plessage consistait à débarrasser la haie de ses buissons, la base des jeunes arbres était entaillée aux deux tiers du diamètre du tronc avec une serpe. Les branches étaient alors pliées dans le sens de la haie et tressées entre elles horizontalement. La haie ainsi plessée était laissée en l’état une à deux années avant de couper de nouveaux les rejets qui grimpaient. Les multiples coupes génèrent à chaque fois des bourrelets de cicatrisation plus ou moins proéminents, donnant à l’arbre une silhouette tortueuse. Si toutes les essences peuvent se prêter au plessage, certaines sont particulièrement adaptées à ce type d’entretien, en raison de leur souplesse : le noisetier, le prunellier, le chêne, le frêne, le hêtre… C’est donc sous la forme de reliques de plessage que l’on peut aujourd’hui découvrir cette technique oubliée mais tant utilisée par nos paysans, l’hiver étant la saison la plus propice à la recherche de ces vieilles haies ouvragées.

68 MONTAGNE BOURBONNAISE - Le Mayet-de-Montagne

LES TOURBIERESPlateau de la Verrerie RD478

Ouvert toute l’année. Tous les jours. Gratuit.Venez découvrir une flore particulière et impressionnante grâce à un ponton en bois aménagé et ainsi comprendre le milieu préservé de cet ancien lac recouvert petit à petit par la végétation. Véritable exemple d’une nature composée d’un équilibre biologique particulier sans aucune trace d’éléments humains ou d’urbanisation, cette tourbière vous donnera l’occasion de faire corps avec la nature dans son état sauvage. Pour mieux comprendre la signification et l’intérêt de cette tourbière, des tables de lecture sont présentes pour appuyer votre compréhension. Les lacs installés dans des cuvettes formées à l’époque glacière, petit à petit recouverts par la végétation, en particulier par des mousses appelées sphaignes, sont à l’origine des tourbières ; ces sphaignes ont bénéficié d’un sol granitique sur des pentes modérées, abondamment arrosées. La rareté de la population dans cette zone de montagne n’a pas rompu l’équilibre biologique indispensable à leur développement. La tourbe est une matière combustible, spongieuse et légère, qui résulte de la décomposition de végétaux à l’air libre.

� CAMPING-AUBERGE LES MYRTILLESLa Goutte Saint-Hoan& 04 70 56 40 03 - www.auxmyrtilles.commyrtille03@aol.com

wxaCksgOuvert toute l’année. Terrain de 2 ha. 33 emplacements. Exposition : ombragé. Sol : herbeux. Véhicule à partir de 2 E. Personne supplémentaire à partir de 2,50 E. 7 chalets de 290 E à 530 E la semaine. Bungalows : 14,50 E par jour. Forfait emplacement de 12,80 E à 14,50 E. Aire pour camping-cars. Restauration (menu unique : 16,50 E). Animations. Excursions.Anne-Laure et Eric Sabatier ont l’accent chantant du Sud-Ouest, ils dirigent le camping Les Myrtilles à près de 1 000 mètres d’altitude. Le camping s’étend sur plus de deux hectares, il comprend 7 chalets tout confort, 9 bungalows, 33 emplacements pour tentes et caravanes ainsi qu’une auberge de 30 couverts avec une terrasse de 40 couverts. Que vous soyez de passage ou résident vous pouvez prendre un petit café matinal au comptoir de l’auberge, mais aussi déguster un excellent cassoulet en provenance de leur région d’origine, ou les recettes de terroir comme le pâté bourbonnais et la tarte aux myrtilles. En termes d’activités, ce sont bien sûr les balades en pleine nature à pied ou à vélo (camping labellisé base VTT), les amoureux d’authenticité y trouveront leur compte. En saison, la cueillette des myrtilles et des champignons agrémentent les sorties. Formule week-end à partir de deux personnes à 48 E comprenant le repas du soir à l’auberge, la nuit en chalet tout confort et le petit déjeuner. Tout proche de la station de ski de la Loge des Gardes, le camping est donc aussi ouvert en plein hiver ! Pratique !

� BASE VTT DES MONTS DE LA MADELEINELa Goutte Saint-HoanCamping Les Myrtilles& 04 70 56 40 03 - www.auxmyrtilles.commyrtille03@aol.com

Ouvert toute l’année. Tous les jours de 8h30  à 20h. Restauration.Dans une région très riche de sites à découvrir, base VTT et cyclo des monts de la Madeleine – affiliée FFCT – située sur le plateau de la Verrerie, à 1 000 m d’altitude, entre Loire et Allier, location de VTT et de casques, garage, atelier pour petites réparations et points de lavage. Plusieurs tracés balisés du facile au très difficile. Sur place, possibilités d’hébergements variés, auberge – plats à emporter pour pique-nique –, piscine, mini-golf, jeux pour enfants. Nombreux sentiers balisés pour tous les types de randon-nées – ski, raquettes, pédestre, équestre…

Lapalisse

Points d’intérêt � CHÂTEAU DE LA PALICE

Boulevard Hôtel-de-Ville& 04 70 99 37 58chateaudelapalice@orange.frFermé de novembre à mars. Ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h. Adulte : 6 E. Enfant : 3 E. Groupe (15 personnes) : 4,50 E. Billet famille (1 couple + 2 enfants minimum) : 15 E + 2 E par enfant. Visite guidée.Qui ne connaît pas l’expression : « Mais c’est une vérité de La Palice. » On se réfère ainsi à une évidence sortie de la bouche d’un simplet. Comment le nom propre La Palice a-t-il pu s’ancrer avec cette connotation peu flatteuse dans la langue courante et obtenir même sa consécration lexicologique, sous le vocable de lapalissade ? Ceux qui s’en servent aujourd’hui ignorent presque toujours qu’ils offensent la mémoire d’un homme qui certes ne fut pas un niais, mais un des seigneurs les plus valeureux de son temps, Jacques II de Chabannes, seigneur de La Palice, maréchal et grand maître de France. On pénètre dans une maison privée, toujours habitée par la famille de Chabannes depuis 1430. Sur deux étages, se succèdent mobiliers de différentes époques, tentures du XVe siècle, portraits d’ancêtres, souvenirs de famille, plafonds à caissons dont un reconnu unique en Europe. Une partie des caves abrite une importante collection des drapeaux des nations du monde et la chapelle d’époque gothique flamboyante est toujours la dernière demeure des membres de cette famille avec des gisants du XVe siècle.

Le couvertRESTAURANT DU MOULIN MARINRoute de Varennes-sur-Têche

& 04 70 99 08 53www.moulin-marin.comlemoulinmarin@wanadoo.frBasse saison : ouvert du lundi au mercredi le soir ; du jeudi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Haute saison : tous les jours le midi et le soir. Menus de 19 E à 37 E. Menu enfant : 7 E. Accueil des groupes.Le Moulin Marin est un lieu plein de caractère et empreint d’histoire, au cadre exceptionnel doté d’une magnifique

MONTAGNE BOURBONNAISE - Lapalisse70

� HUILERIES DE LAPALISSE38, avenue Charles-De-Gaulle& 04 70 99 10 52www.huileries-lapalisse.comOuvert le mardi de 14h à 18h ; du mercredi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.Depuis 1898, la maison fabrique des huiles artisanales aux saveurs subtiles et intactes, dont la renommée dépasse largement les frontières du territoire national. Broyées à la meule de granit, les noix, noisettes, amandes… sont ensuite pressées, avant que leurs huiles soient doucement décantées dans des réservoirs. La boutique met en avant sa gamme d’huiles fabriquées sur place avec une prédilection pour les huiles à goût comme les noix et noisettes de première catégorie, vous trouverez également des huiles d’olive, d’amande, de pistache, d’argan, de sésame et autres oléagineux de prove-nances diverses. Un rayon important est consacré aux autres condiments – moutarde et vinaigre –, et produits régionaux. Un corner de charcuterie qui provient de la ferme de Brérat situé à Droiturier et également des tapenades d’olives noires de Grèce, provençale, pichouline… En 2007, deux huiles de noix ont reçu les médailles d’or et d’argent au concours général du Salon international de l’Agriculture.

Dans les environs

Arfeuilles � AIRE LES BIEFS

RD35Lieu-dit les Biefs& 04 77 65 78 94www.lesbiefs.eulesbiefs@lesbiefs.eu

xpGîte de France (3 épis). 5 chambres. Chambre double 59 E ; suite 89 E. Petit déjeuner inclus. Parking. Restauration.René van Hulst et Rudolf Bouwmans vous accueillent dans une grande demeure, autrefois école communale, puis colonie de vacances. Chaque chambre possède des fauteuils ou un coin salon, les lits sont confortables, et la salle de bains comprend douche, toilettes et lavabo. L’une d’entre elles est également munie d’une baignoire. Dans le séjour, vous trouverez une bibliothèque avec des livres en différentes langues, pour les enfants la série complète de Bob et Bobette, des jeux et des puzzles. Un syllabus avec des informations sur toutes les activités et attractions de la région est mis à votre disposition. Le soir, vous sera servi à dîner au salon ou dans le jardin sous le châtaigner devant la maison. Rudolf cuisine remarquablement bien, il utilise les légumes de son potager et les produits locaux, il propose un menu avec quatre plats et de délicieux vins de la région. Dans le pré, vous attend une piscine de 6 m par 4 m. Le domaine comprend également un appartement tout confort pour deux personnes et un mini-camping de cinq emplacements. Idéal pour se ressourcer loin de tout !

Droiturier � CARTERON

Lieu-dit Carteron& 04 70 55 03 53 / 06 84 14 48 72bri.roland.billaud@orange.fr

pGîte de France (3  épis). Fermé de novembre à mars. 2 chambres. Chambre simple 43 E ; chambre double 55 E ; chambre triple 73 E. Petit déjeuner inclus. Restauration (repas : 20 E).A l’étage d’une ancienne maison bourbonnaise rénovée en maison contemporaine, Brigitte et Roland Billaud vous proposent deux chambres avec vues dégagées sur la Montagne bourbonnaise. La première chambre dispose d’un lit en 140 et d’un lit de 90, et la seconde d’un lit en 180 ou deux lits de 90, avec une salle d’eau et WC privés. Les petits déjeuners sont copieux et vous profiterez de la table d’hôte sur réservation, où vous sera servi des produits de leur élevage et de leur potager ! Sachez aussi que le site se prête tout particulièrement à l’astronomie, avis aux amateurs pour de longues nuits à observer les étoiles !

Saint-Etienne-de-VicqLA GRANGE DE VERSEILLESRD25 Château de Verseilles

& 06 68 21 93 03loys.carrier@wanadoo.fr

xpGîte de France (4  épis). Ouvert toute l'année. Pour 4 personnes (80 m², 2 chambres). De 300 E à 420 E la semaine selon saison. Animaux acceptés. Wifi.La Grange de Verseilles est située entre Vichy et Lapalisse, sur la commune de Saint-Etienne-de-Vicq, c’est là que Loys Carrier a aménagé un merveilleux gîte dans une ancienne grange, tout à côté de la maison forte de Verseilles du XVe siècle. Entièrement rénovée, la grange a conservé son authenticité en alliant le moderne et l’ancien. En rez-de-chaussée, vous trouvez une cuisine équipée, un coin repas, un salon avec un canapé-lit deux personnes, et deux grandes chambres, une comprenant deux lits jumeaux qu’on peut réunir, et l’autre avec un lit en 160, une salle d’eau et des WC. La grange est entourée d’un jardin naturel, fleuri et agréable, avec une vue sur la campagne vallonnée, un étang pour la pêche et une piscine pour la détente ! Idéal pour des vacances relaxantes au calme, et pour faire des balades en Montagne bourbonnaise ou dans la vallée de la Besbre et pourquoi pas aller jusqu’au parc animalier Le Pal !

Le Breuil � AU BONHEUR DU PARC

Le Bourg& 04 70 99 24 91www.aubonheurduparc.commail@aubonheurduparc.com

xpqs

ALLIER

Le Montet - TRIANGLE DES BOURBONS 71

Gîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 4 chambres. Chambre double 65 E ; suite 85 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E. Parking. Wifi. Restauration (repas : 25 E). Bain bouillonnant.Au cœur d’un grand parc, Romy et Alain vous accueillent dans leur maison bourgeoise du XVIIIe siècle. A l’étage vous attendent quatre chambres douillettes, chacune avec sanitaire privatif. Un salon avec cheminée, et la salle à manger des propriétaires est à votre disposition. En été, les petits déjeuners sont servis sur la terrasse ou,

par temps incertain, dans la grande salle à manger. Le soir, vous sera servi une cuisine simple et chaleureuse, à partir de produits de la région, avec des inspirations méditerranéennes et allemandes, accompagnée d’un vin de la région. Faites-vous chouchouter en vous offrant une séance bien-être et beauté et découvrez la gamme de produits de beauté. Prenez un bain de soleil, faites la sieste à l’ombre d’un marronnier centenaire, bercé par le chant des petits oiseaux... L’accueil est souriant et l’endroit vraiment magnifique !

Le MontetLe Montet est bâti sur une colline qui culmine à 493 mètres au pied du clocher. On y a retrouvé les restes de monuments dédiés aux divinités gauloises et romaines. Les Bourbons, qui aimaient beaucoup venir chasser le sanglier dans les bois alentour, y avaient construit un château fort autour du puits toujours visible sur la place. Plus tard, des moines bénédictins, venus de Cluse, y ont construit un monastère (à l’emplacement actuel de la maison de retraite) et ont entrepris de défricher les forêts avoisinantes et de développer l’agriculture ; principale activité économique de la région, elle est devenue très prospère et les foires du Montet, franchisées par les moines, ont été les plus importantes du département pendant 400 ans. Le Pays du Montet, c’est aussi un paysage rural typique fait de constructions traditionnelles (fermes bourbonnaises...) et de haies bocagères qui, elles aussi, font partie du patrimoine de cette belle région.

Dans les environs

Châtillon � LA GRAND’COUR

RD185, route de Cressanges& 04 70 47 33 34 / 06 89 10 42 52chambres.hotes.chatillon@wanadoo.fr

pGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. Chambre double 50 E ; chambre triple 100 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 30 E. Restauration (repas : 25 E).A la sortie du village, Annie et Michel Faisant mettent à disposition au premier étage de leur maison de caractère du XVIIIe siècle deux jolies chambres à la décoration raffinée, avec salle de bains et WC. La première comprend un lit pour deux personnes, et la seconde deux lits pour une personne. Annie et Michel laissent leur salon séjour à disposition de leurs hôtes et vous concocte une cuisine

de terroir avec les produits du jardin. Profitez des beaux jours pour vous promener dans le parc arboré et fleuri, ainsi que du salon de jardin sur la terrasse.

Cressanges � LES GÎTES DE L’ÉRAIN

Lieu-dit l’Erain& 04 70 47 23 40 / 06 16 26 93 92http : //giteserain.pagesperso-orange.frgitesdelerain@wanadoo.fr

xqGîte de France (3  épis). Pour 6  personnes (110  m², 3 chambres). De 280 E à 510 E la semaine selon saison. Label Tourisme & Handicap.Christine et Pascal Blanchet possèdent trois gîtes tout confort, dont un accessible aux personnes à mobilité réduite. D’une capacité de six personnes, ce gîte indé-pendant aménagé en pignon d’une ancienne grange, est attenant à un autre gîte. Au rez-de-chaussée vous trouverez un séjour, cuisine à l’américaine, deux chambres, salle d’eau et WC. Les gîtes bénéficient d’un grand espace vert commun clos avec portique bac à sable, trampoline qui fait le bonheur de toute la famille, parking et un espace vert privatif avec pelouse de 1 000 m2, terrasse, barbecue. Pour la sécurité et le confort, la piscine est équipée d’un abri. Accueil charmant.

Deux-Chaises � CHÂTEAU LONGEVILLE

Lieu-dit Longeville& 04 70 47 32 91 / 06 83 74 95 13http : //chateaudelongeville.comchateaudelongeville@hotmail.com

pqOuvert toute l’année. Chambre simple 60 E ; chambre double 75 E ; chambre triple 95 E. Petit déjeuner inclus. Animaux acceptés (5 E). Réceptions et mariages.

Triangle des Bourbons

72 TRIANGLE DES BOURBONS - Le Montet

Nicole Beauregard vous ouvre les portes de son château que ce soit pour une nuit, un week-end ou un séjour à l’occasion de rassemblements familiaux, anniversaires, réveillons, afin de vous faire passer un séjour inoubliable. Elle met quatre chambres à votre disposition. Les chambres Orchidée et Lotus comportent des lits doubles, la chambre Camélia un lit double et un lit pour une personne. La Myosotis est une chambre familiale faite de deux chambres, avec un lit double et deux lits pour une personne. Elles disposent toutes de salles de bains et WC privatifs. Les petits déjeuners sont servis dans l’une des deux salles à manger ou sous la gloriette, avec jus d’orange, café, thé, chocolat, pain, beurre, confitures maison, brioche maison, fruits, yaourts. Elle vous prépare aussi des plats raffinés pour vos dîners aux chandelles, pris dans la petite salle à manger avec son feu de cheminée l’hiver et dans la grande salle à manger l’été. Les salons sont à la disposition avec billard, jeux de société, lecture, télévision, jeux pour enfants. Détente assurée au sein du parc arboré avec sa gloriette, ses jeux pour enfants, son étang où vous pourrez pratiquer la pêche. Superbe !

Le TheilCHATEAU DU MAXRD129

Lieu-dit le Max& 04 70 42 35 23 - www.chateau-max.net

p4 chambres. Chambre simple de 70 E à 90 E ; chambre double de 90  E à 110  E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E. Animaux acceptés. Restauration (repas : 28 E).Envie d’un séjour dans un cadre étonnant, alors rendez-vous au château du Max où la famille Mazet vous attend, entre le Theil et Voussac. La chambre de la tour comprend un lit pour deux personnes en 160, un canapé-lit pour deux personnes et deux cabinets de toilettes, la chambre du châtelet comprend deux lits pour une personne et une salle de bains avec baignoire, la chambre bleue est une chambre avec mezzanine qui comprend un lit pour deux personnes et une salle de bains avec douche, et la chambre rose comprend un lit pour deux personnes, un coin salon et une salle de bains avec douche à l’italienne. Idéal pour un séjour calme et tranquille !

Tronget � CHÂTEAU DE LA SAUVATTE

Lieu-dit la Sauvatte& 04 70 47 15 28 / 06 60 29 71 88www.sauvatte.eu - dorothea.altherr@gmx.com1 personne : 55 E, 2 personnes : 70 E, 3 personnes : 92 E. Personne sup : 22 E. Repas : 25 E. Petit déjeuner inclus.Dorothea Altherr et Pascal Belot vous ouvrent les portes de leur château où vous attendent trois chambres composées de deux pièces, chacune de ces pièces pouvant recevoir deux ou trois personnes ; idéal pour les couples, les familles ou les groupes jusqu’à 14 personnes. Toutes les chambres sont situées à l’étage et exposées au sud. Au rez-de-chaussée se trouve la salle à manger avec un accès direct au jardin. Le salon avec bibliothèque et jeux de société ainsi que

l’ancienne cuisine avec tennis de table sont à disposi-tion. Ils proposent aussi, sur réservation, la possibilité de prendre les repas à leur table. Promenez-vous dans le parc de cinq hectares composé de chênes remarquables, de prés et de parterres fleuris. Les chênes centenaires et les rhododendrons magnifiques sont les témoins du temps passé, et ne manquez pas la chapelle construite en 1848.

� FERME DE LA ROCHELieu-dit la Roche& 04 70 47 16 43 - baes.o@wanadoo.fr

pGîte de France (3 épis). Bienvenue à la Ferme. 3 chambres. Chambre simple 44 E ; chambre double 53 E ; chambre triple 68 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E. Restauration (repas : 16 E).Michèle et Olivier Baès vous accueille dans une ferme bourbonnaise où ils pratiquent l’élevage de bovins aubrac et charolais. Les trois chambres ont été aménagées avec goût. Une chambre avec un lit pour deux personnes et un lit d’enfant, salle d’eau et WC. Une chambre avec un lit deux personnes, et un lit pour une personne, salle d’eau et WC, une chambre avec un lit deux personnes. A votre disposition la véranda et la salle à manger. Les repas sont conçus à base de produits fermiers. Ne manquez pas le superbe panorama sur les Côtes Matras à 3 km.

Bourbon-l’Archambault � OFFICE DE TOURISME DE BOURBON-

L’ARCHAMBAULT1, place de l’Hôtel-de-Ville& 04 70 67 09 79www.ot-bourbon.com - otbourbon@free.frBasse saison : ouvert du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h30 à 17h ; le samedi de 10h à 12h. Haute saison : du lundi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30 ; le dimanche de 15h à 18h.En juillet et août 2014, l’Association Légendes et Détours présentera au pied de la forteresse, un nouveau spectacle son et lumière : La Légende du Médaillon, une fresque où s’affrontent deux chevaliers dotés chacun d’une moitié du Médaillon universel. Enguerrand, chevalier courageux au cœur sombre, facilement corruptible et Ysoré incarnant les valeurs chevaleresques. Le tout dans de nouveaux décors, avec la reconstitution d’un village et d’un campement de huttes en bois, de beaux costumes et de nouvelles chorégraphies pour les combats.

Points d’intérêt

Monuments

� FORTERESSE MÉDIÉVALE DES DUCS DE BOURBONRue de la Sainte-Chapelle& 04 70 67 02 30www.forteressebourbon.frmjc.chateau.bourbon@wanadoo.fr

ALLIER

73Bourbon-l’Archambault - TRIANGLE DES BOURBONS

Fermé de septembre à avril. Basse saison : ouvert tous les jours de 14h à 18h. Haute saison : du lundi au samedi de 10h à 19h ; le dimanche et les jours fériés de 14h à 19h. Adulte : 7,30 E (visite libre : 5,80 E). Enfant (de 6 à 14 ans) : 3,70 E. Groupe (20 personnes) : 6,30 E (groupe enfant : 6 E). Scolaires : 2,70 E. Visite animée : 9 E. Scolaires : 6,50 E. Journée pédagogique (sans repas) : 12,50 E (scolaires). Accueil enfants. Visite guidée. Animations.Remonter au XIIIe siècle à la forteresse médiévale des ducs de Bourbon-l’Archambault, rien de plus facile ! Il suffit de franchir la poterne des trois tours nord du château-fort de Bourbon pour, en compagnie d’un animateur en costume d’époque, retrouver les usages de nos sires de Bourbon et de leur cour. La visite dépaysante et truculente dure un peu plus d’une heure, et vous permet de pénétrer dans les multiples salles des trois tours, pour tout savoir des armoiries, de la calligraphie, de l’herboristerie, de l’alchimie, des soins du corps et de la vie dans la chambre de la dame, sans oublier le très beau panorama sur le bocage et sur la ville d’eaux que l’on découvre aux créneaux de la forteresse.

� MAISON DES CHANOINESRue de la Sainte-Chapelle& 04 70 67 02 30www.forteressebourbon.frmjc.chateau.bourbon@wanadoo.frFermé de novembre au 20 avril. Basse saison : ouvert le vendredi à partir de 16h30. Haute saison : le mardi et le vendredi à partir de 17h30. Gratuit jusqu’à 6 ans. Adulte : 2,50 E. Enfant (de 6 à 14 ans) : 1 E. Visite guidée.Dorénavant ouverte au public, venez profiter d’une visite commentée en costume d’époque pour découvrir la maison des Chanoines, cette belle demeure admi-rablement restaurée. Construite au XVIe siècle dans la basse-cour de la forteresse, elle abritait les chanoines attachés aux Saintes-Chapelles et à la vénération des saintes reliques. Outre son histoire, on vous expliquera aussi lors de l’exposition temporaire, comment « l’essor mécanique et agricole du Moyen Age a permis le déve-loppement des cités ». Puis, poursuivez votre visite par les huit salles aménagées dans les tours nord.

� TOUR QUI QU’EN GROGNEPlace Qui-Qu’en-Grogne& 04 70 67 02 30www.forteressebourbon.frmjc.chateau.bourbon@wanadoo.frFermé de novembre au 20 avril. Basse saison : ouvert le mardi à partir de 16h30. Haute saison : le mardi et le vendredi à partir de 16h. Gratuit jusqu’à 6 ans. Adulte : 4 E. Enfant (de 6 à 14 ans) : 1 E. Visite guidée.Elevée à l’extrémité sud du château par le duc Louis II de Bourbon, la tour Qui Qu’en Grogne est, avec les trois tours nord, le seul élément subsistant de la forteresse. La visite est composée de plusieurs pièces desservies par un étroit escalier à vis, en pierre. Sous la conduite d’un guide en costume médiéval, vous découvrirez les bouches à feu et toutes les collections d’armes et d’armures utilisées pendant la guerre de Cent Ans. Au sommet de la tour, vous verrez un canon en position de tir. Profitez de la vue sur la ville en contrebas.

SOUTERRAIN DE LA BURGEMaison de Pays

1, place de l’Hôtel-de-Ville& 04 70 67 08 79Fermé de septembre au 15 juin. Ouvert le samedi à partir de 14h30. Gratuit jusqu’à 6 ans. Adulte : 4 E (15 personnes maxi). Enfant (de 6 à 14 ans) : 2 E. Visite guidée.Pour autant que le niveau de l’eau le permette, et sur réservation obligatoire à l’office de tourisme, vous êtes convié à venir visiter (15 personnes maxi) le souterrain de la Burge les samedis après-midi. Long de 430 mètres, le plus long du département, qui, de la montée de la Prison jusqu’au pont Caché, chemine sous la partie basse de la ville. Tout au long du parcours de multiples stations sont organisées pour traiter les différents aspects techniques et historiques et historiques qui touchent à la construction de la voûte maçonnée entre 1898 et 1912, à la « vieille voûte », autre ouvrage pittoresque du Vieux Bourbon, au réseau d’assainissement et au syphon qui permet aux effluents de traverser le ruisseau, à la vie dans le quartier de la Burge autrefois, aux ponts en maçonnerie livrant passage à la rue de la Burge, et à toute la forteresse, y compris son moulin banal. Cette visite est illustrée de nombreuses séquences vidéo, qui se déroule dans un milieu confiné mais lumineux, propice à l’attention. Munissez-vous de bottes ou de chaussures de marche étanches !

Musées

� MUSEE AUGUSTIN BERNARDEspace Culturel2, rue du Parc& 04 70 67 13 40musee.bourbon@mairie-bourbon.comFermé de décembre à février. Ouvert du vendredi au mercredi de 15h à 18h. Gratuit jusqu’à 9 ans. Adulte : 4 E. Enfant (de 10 à 10 ans) : 3 E. Groupe (10 personnes) : 2,50 E.Fondé en 1937 par l’académicien Augustin Bernard, le musée de Bourbon-l’Archambault occupe aujourd’hui le rez-de-chaussée de l’espace culturel de l’ancien casino. Ce musée est un véritable écrin pour contenir deux millénaires de vie bourbonnaise, selon un cheminement précis qui fait la part belle aux différentes époques. On commence bien sûr au temps des Gaulois, des Celtes et des Romains qui ont capté la source thermale et fait de Aquæ Bormonis l’une des principales cités thermales gallo-romaine, comme en atteste la carte de Peutinger. Vient ensuite la montée en puissance des Bourbons, le château fort, puis la ruine de celui-ci avec la Révolution. Entre-temps, le siècle d’or de Bourbon, le XVIIe, avec ses personnages puissants qui viennent prendre les eaux sur la prescription du médecin royal Charles Delorme. On assiste ensuite à la naissance du Bocage bourbonnais, à la vie ordinaire de ses habitants, et aux temps modernes, particulièrement la fin du XIXe siècle, moment des grands chantiers du Bourbon d’aujourd’hui.

TRIANGLE DES BOURBONS - Bourbon-l’Archambault74

Balades, flâneries

� BALADE EN CALÈCHEBoulevard Jean-Bignon& 04 70 67 09 79 (réservation)Fermé du 15 octobre au 15 mai. Ouvert le jeudi. Adulte : 8,50 E. Enfant : 4 E. Visite guidée (départs à 14h30 et à 16h30).Envie de mieux connaître l’histoire du vieux Bourbon sans vous fatiguer ? Profitez donc d’une balade de deux heures, installé dans une confortable calèche conduite par André Morand, tandis que Sophie vous commente le parcours. Le départ s’effectue au parking de la salle des sports, boulevard Jean-Bignon. Vous allez tout d’abord découvrir les allées Montespan et le parc thermal avec vue sur la forteresse et l’étang, puis vous traverserez le quartier de la Poste pour découvrir le moulin, toujours en activité. Le parcours continue par l’ancien logis du Roy et la fontaine Jonas, puis longe le quartier de la Paroisse et l’église Saint-Georges, avant de redescendre par la corniche pour remonter vers l’esplanade de la forteresse et d’arriver dans la cour du logis seigneurial. Après une pause, c’est le retour vers le centre-ville et le parc municipal Jea- Bignon, jusqu’au camping pour terminer le circuit. Mine de rien, vous aurez fait 7 km !

Le couvert � RESTAURANT LES BOURBONS

6, place de l’Hôtel-de-Ville& 04 70 66 60 25www.restaurantlesbourbons.frOuvert du mercredi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 13,50 E à 23,50 E. Plat du jour : 7,50 E. Accueil des groupes.Les Bourbons est un sympathique restaurant-grill situé au cœur de la cité et tenu par des Hollandais ayant eu un véritable coup de foudre pour la région et la gastronomie locale. D’ailleurs, Adriaan, le chef, ne cuisine que des produits bio et du terroir, en apportant de temps en temps sa petite touche personnelle. A déguster, la grande salade italienne ou le pâté de campagne, les grillades, le travers de porc, le saté (brochettes de cuisses de poulet avec une sauce cacahuète), l’épaule d’agneau entière, l’entrecôte... Le tout accompagné de frites maison. Pour finir, de savoureux desserts : crumble aux pommes caramélisées, crème brûlée, glaces... En salle, Sacha, son épouse, assistée de Mieke, une compatriote, sont aux petits soins et toujours souriantes. Excellent rapport qualité/prix !

Le gîte � HÔTEL DES THERMES**

1, avenue Charles-Louis-Philippe& 04 70 67 00 15www.hotel-des-thermes.comhotel.des-thermes@wanadoo.fr

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22 chambres. Chambre double 63 E. Pension complète : 95 E (à 525 E). Demi-pension : 83 E (à 441 E). Soirée étape : 75 E. Week-end gastronomique : 109 E. Séjour détente : 125 E. Séminaires. Wifi. Restauration.Cette ancienne maison bourgeoise construite en 1850 a été transformée en hôtel de charme en 1900, gardant toujours sa splendeur originelle où toutes les chambres sont équipées de baignoires ou douches, WC, tv et téléphone. Côté restaurant, vous trouverez deux salles climatisées. La salle des Thermes avec ses poutres en pierre de taille et ses baies vitrées donnant sur le parc des Thermes, où vous pourrez déguster des plats tradi-tionnels faits avec des produits de la région et de saison. Tandis que dans la salle du Bocage, au style de brasserie parisienne, au look rétro, vous déjeunerez d’un plat où vous pourrez prendre le thé avec une pâtisserie maison. A votre disposition aussi une salle de réunion. Aux beaux jours, la terrasse ombragée permet un petit moment de détente pour savourer une glace ou déjeuner en plein air.

Loisirs � THERMES DE BOURBON-L’ARCHAMBAULT

Place des Thermes& 04 70 67 07 88bourbonlarchambault@chainethermale.fr

oOuvert du lundi au samedi. Ouvert de mars à novembre.Les thermes de Bourbon-l’Archambault proposent aussi des mini-cures de 6 ou 12 jours, en formules sur mesure, asthmes, mal de dos, jambes légères et future maman. Egalement des formules Aqua Sérénité, Découverte et Délices en demi-journées (qu’il vous est loisible de multi-plier à votre gré) avec des soins attentifs dans un environ-nement naturel et revivifiant. Au Spa thermal des thermes, profitez d’un moment de bien-être en profitant des forfaits SPA Liberté, Découverte, Sérénité et Délices, Premium et « Jambes toniques », aux soins balnéothérapie : aquagym, lit hydromassant, bain reminéralisant et à l’institut de beauté découvrez la gamme des soins Décléor : soins du visage et modelages aux huiles essentielles. Profitez aussi de l’espace détente et tisanerie bio pour vous désaltérer pendant votre parcours de soins.

Sorties � CASINO DE BOURBON-L’ARCHAMBAULT

ZI Le Pont des Chèvres& 04 70 67 15 39www.casino-bourbon-larchambault.fr/

oOuvert toute l’année. Du dimanche au jeudi de 10h à 2h ; le vendredi et le samedi de 10h à 4h. Restauration.Le casino de Bourbon-l’Archambault a été le premier établissement du groupe Viking, qui en compte actuel-lement une dizaine, il dispose à présent de 75 machines à sous, du modèle classique avec le manche qu’il faut tirer au modèle haute technologie où les joueurs peuvent choisir parmi dix jeux aux environnements visuels différents, avec

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Bourbon-l’Archambault - TRIANGLE DES BOURBONS 75

des jetons à un centime d’euro et jusqu’à deux euros pour les plus téméraires. Les amateurs de black-jack disposent de deux tables et les joueurs de boules pourront s’adonner à leur jeu préféré le vendredi et le samedi, de 20h30 à 4h. Par ailleurs, le casino multiplie aussi les animations et les soirées à thème, thés dansants le dimanche après-midi, accueil d’humoristes et de pièces de théâtre comique dans une salle de spectacle de 450 places, sachez que toutes les animations sont gratuites sauf les one-man-shows. A disposition également, la discothèque, le piano-bar et le cinéma. Côté restauration, La Table Ronde, vous propose une cuisine de terroir, avec buffet à volonté certains jours, également à disposition salles de séminaires et banquets.

EmplettesL’ARCHAMB’BIORue Lieutenant-Colonel-

Dubost& 04 70 66 57 46Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 12h et de 15h à 19h ; le samedi de 9h à 12h45 et de 14h45 à 18h.Ludivine Buchin et Rémi Barrier dirigent une jolie épicerie biologique en centre-ville. Entrez d’abord sous le préau pour faire votre marché de légumes de saison bio, puis traversez la sympathique terrasse aux chaises et tables colorées, pour pénétrer dans une boutique claire et parfai-tement ordonnée, où vous trouverez immanquablement votre bonheur en compléments alimentaires et produits bourbonnais. Ajoutez à cela, l’espace salon de thé où vous seront servies des gourmandises maison à toute heure, transformé aussi le midi, en cantine potagère au fil des saisons, où les petits plats sont concoctés par Rémi, cuisinier de métier, extra ! Accueil et lieu charmants !

Dans les environs

Autry-Issards � DOMAINE LA TUILIERE

Lieu-dit la Tuilière& 04 70 46 53 59 / 06 84 84 48 45www.domainelatuiliere.frdomaine-la-tuiliere@orange.fr

yGîte de France (4 épis). Fermé de novembre à mars. Chambre simple de 100 E à 110 E ; chambre double 110 E ; suite de 90 E à 220 E. Petit déjeuner inclus. Réflexologie plantaire (60 min) : 40 E. Séance de reiki (45 min) : 30 E. Massage bien-être 60 min : 60 E ; 90 min : 80 E. Baptême ULM 15 min : 60 E ; 30 min : 115 E ; 45 min : 170 E. Wifi.Dominique et Sylvain Andrieu vous accueillent chaleu-reusement sur leur domaine de 28 hectares ; les plus aventureux pourront même arriver par les airs, et se poser sur la piste d’ULM. Ils mettent à votre disposition deux suites composées de deux chambres séparées par une petite passerelle : une chambre avec une grande cheminée du XVe en pierre et un lit en 160, et l’autre

avec un lit en 140 orientée au nord, avec une jolie vue sur le Bocage bourbonnais, une salle de bains et des WC séparés, et un salon-bibliothèque à la décoration sobre et zen, mélange d’ancien et de moderne, parfait pour se reposer. Au rez-de-chaussée, vous trouverez un petit salon avec vue sur la campagne dans lequel Dominique vous propose des massages. Aux beaux jours, vous apprécierez la piscine, tandis que Sylvain vous propose des baptêmes de l’air. Le top !

� CHEZ L’GARS ROUXLe Bourg& 04 70 43 66 80 / 04 70 43 66 73www.chambres-gars-roux.frchez-lgars-roux@orange.frGîte de France (3 épis). 4 chambres. Chambre simple 40 E ; chambre double 50 E ; chambre triple 60 E. Petit déjeuner inclus. Restauration (repas : 18 E).Christiane et Jean-Claude Roux vous accueillent dans leur maison typiquement bourbonnaise, où ils ont donné à chacune de leurs chambres un nom des plus caracté-ristiques du langage paysan. La première chambre, en rez-de-chaussée, n’est pas très grande d’où son nom la Ch’tite qui vient à l’origine de chétif, elle comprend un lit pour deux personnes. A l’étage, la deuxième chambre a pour nom la Prenière (mais on prononce p’rgnière) qui vient de l’expression « faire prenière » signifiant faire la sieste. Un nom prédestiné pour bien y dormir dans un grand lit et un lit de 90. Tandis que la Bredine (on prononce là aussi b’rdine) signifie « simple d’esprit » dispose d’un grand lit et de deux lits de 90 en mezzanine. La dernière chambre la Bouchure avec mezzanine, qui signifie « la haie vive », porte le nom d’un des éléments principaux constituant le Bocage et comprend cinq lits de 90. Salle d’eau et WC privés pour chaque chambre. Vous prendrez vos petits déjeuners dans la jolie salle à manger ou dans l’agréable cour intérieure. Jean-Claude exploite le matin le dernier commerce de proximité, un point multiservices. Accueil charmant !

Buxières-les-Mines � CHÂTEAU DE LA CONDEMINE

RD68Ne se visite pas.Plusieurs seigneurs se partagent le territoire de Buxières au Moyen Age, et il semble que le filet de La Condemine s’étand alors sur Saint-Hilaire et Ygrande. La famille de La Condemine y séjourne de 1400 à 1420 et reçoit la duchesse Anne Dauphine en 1411. Le château domine la vallée de l’Aumance et conserve son aspect imposant grâce à ses fossés encore en eau et à sa tour d’entrée, jadis précédée d’un pont-levis. La construction du bâtiment s’est déroulée sur une longue période comme l’attestent les formes diverses des baies. Une chapelle occupe une aile, tandis que l’autre est dévolue au corps de logis. L’aspect puissant du bâtiment n’en fait pourtant pas une forteresse imprenable. En effet, lors de la Fronde, le 11 octobre 1650, le gouverneur du Bourbonnais prend le château après un siège de six heures ; mais il n’est alors défendu seulement par vingt-six personnes.

TRIANGLE DES BOURBONS - Bourbon-l’Archambault76

� LA BAJAUDIÈREPar la RD68Lieu-dit la Bajaudière& 04 70 66 08 89la-bajaudiere@wanadoo.fr

xpGîte de France (3 épis). 3 chambres. Chambre double 48 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 10 E.Sylvie et Benoît Codogno ont aménagé quatre chambres dans une maison bourbonnaise, à proximité du village. Trois chambres disposent d’un grand lit et la dernière de deux lits de 90, salle d’eau et WC privés pour chaque chambre. Le salon séjour avec cheminée vous est réservé. Vous pourrez aussi profiter du grand espace vert clos avec la piscine en bois, hors sol. Sachez qu’ils acceptent aussi les caravanes et les camping-cars. Belle balade à faire dans le bocage et plan d’eau de Vieure à 6 km. Calme et tranquillité assurés !

Vieure � LE VIEUX BE LLEVUE

Lieu-dit Bellevue& 04 70 07 55 45 / 06 32 47 24 14alberic.devaulx.de.chambord@wanadoo.fr

xpqGîte de France (3 épis). Fermé du 15 novembre à mars. 2 chambres. Chambre simple de 45 E à 55 E ; chambre double de 55  E à 60  E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E.Alberic Devaulx de Chambord a aménagé deux jolies chambres aux tons pastel, à l’étage d’une maison de caractère du XVIIIe siècle entourée d’espace vert non clos. La décoration est tendance, la première chambre dispose d’un lit pour deux personnes, la seconde chambre dispose de deux lits pour une personne, avec bagnoire ou douche et WC privatifs. Vos hôtes mettent à disposition le grand séjour aux poutres apparentes, le salon de jardin et la piscine.

� CAMPING DE LA BORDE**RD11 Lieu-dit la Borde& 04 70 02 04 46plandeau03@orange.fr

avFermé d´octobre à mars. 50 emplacements. Exposition : mi-ombragé. Sol : herbeux. Bungalows à partir de 170 E la semaine ; chalets de 320 E à 445 E. 2 personnes : 11,50 E. Dortoir : 4 E la nuit. Hébergement collectif 1 semaine : 160 E. Jeux pour enfants. Animaux acceptés. Séminaires. Réceptions et mariages. Restauration.Dans un cadre naturel préservé, le camping dispose de vastes emplacements mi-ombragés et calmes. A la location toute l’année, les onze chalets pour quatre à six personnes, dont six sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Ils disposent de cuisines équipées de plaque chauffante, micro-ondes, deux chambres, un canapé réversible, lavabo, douche et WC. Egalement huit bungalows en bois pour quatre personnes comprenant une chambre avec deux lits superposés et deux lits indivi-

duels. Sachez aussi que toute l’année, pour organiser vos mariages et vos fêtes de famille dans un cadre naturel, vous trouverez un local-hébergement composé d’une salle de réunion, d’un dortoir (16 places) et de chambres, d’une capacité totale de 32 places. Avec possibilité de restauration à l’auberge de la Borde située en face du local.

BASE DE LOISIRS DE LA BORDERD11 Plan d’eau de Vieure

& 04 70 02 04 46Ouvert toute l’année. Tous les jours. Canoë, kayak et pédalo 2 places : 4 E les 30 min, 6 E pour 1h. Pédalo 4 places : 6 E les 30 min, 10 E pour 1h. Location de VTT : 5 E la demi-journée et 10 E la journée.Sur 33 ha, entre Bocage et forêt, le plan d’eau de Vieure constitue un havre de détente. Côté baignade la plage de sable est surveillée en juillet et en août, de 14h à 19h en semaine et de 10h à 12h puis 14h à 19h le week-end. En libre accès autour de la plage vous pourrez vous adonnez au beach-volley, à la pétanque et au ping-pong, avec la possibilité de prêt de jeux de boules, ballon, balle, ping-pong et jeux pour enfants. Vous pique-niquerez sur l’ensemble du site à condition de laisser les lieux en état. Les amateurs de VTT profiteront des 11 circuits au départ du plan d’eau de 10 km à 30 km, pour cela des fiches d’itinéraires sont distribuées gratuitement à l’accueil indiquant la distance, le niveau de difficulté ainsi que les sites touristiques situés à proximité du tracé de chaque circuit. Pour les amoureux de marche à pied et de nature, plusieurs circuits balisés vous feront découvrir la faune et la flore du Bocage bourbonnais (tour du plan d’eau, forêt de Dreuille et de Grosbois). Durant la période estivale des randonnées à poney pour les enfants sont organisées, réservez à l’accueil du plan d’eau où vous trouverez aussi les cartes de la Fédération de pêche pour la journée.

THE SHIELS BARLe Bourg

& 04 70 07 52 76theshiels@gmail.comOuvert toute l’année. Du vendredi au mercredi de 10h à 14h et de 18h à 21h. Haute saison : tous les jours de 10h à 22h.Ewan et Tracey Shiels, elle, Ecossaise et, lui, Irlandais, sont les heureux propriétaires de ce lieu atypique niché au cœur du bourg. Anciens membres du groupe Sons of the Desert, Tracey et Ewan Shiels jonglent entre reprises et compositions originales et allient formidablement musique traditionnelle, jazz et musiques actuelles. Duo tonique et attachant, il n’a de cesse de jouer sur le rythme : chant doux et envoûtant de Tracey, mandoline saturée ou voix éraillée d’Ewan, des chansons tristes, drôles, folkloriques, un peu folles... Les Shiels sont deux chanteurs et musiciens hors pair, un couple atypique, drôle et merveilleusement déjanté qui saura séduire le plus grand nombre. Alors venez vous attabler (menu 14 E) le dernier vendredi de chaque mois de 21h à minuit, pour une soirée musicale ou une session accoustique le premier dimanche du mois de 15h à 17h, ou bien encore pour la soirée DJ du deuxième samedi du mois. Un lieu chaleureux et très prisé !

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Chevagnes - TRIANGLE DES BOURBONS 77

Chevagnes

Le couvert � LE GOUT DES CHOSES

12, route Nationale& 04 70 43 11 12www.legoutdeschoses-03.comcontact@legoutdeschoses-03.comOuvert le mardi et le dimanche le midi ; du mercredi au samedi le midi et le soir. Menus de 26 € à 65 €. Formule du midi : 17 €. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse.Dès l’entrée, on apprécie la jolie décoration de la salle de 25 couverts aux couleurs chatoyantes et l’accueil chaleureux qui nous est fait. On aime bien sûr, la cuisine originale de Francis Chevalliez qui travaille surtout les produits du terroir et s’approvisionne chez les producteurs locaux avec la jolie présentation de ses assiettes aux mets raffinés. Hormis le menu du jour, vous avez le choix entre quatre autres menus, dégustez par exemple, la terrine de foie gras de canard fermier et chutney tiède pomme poire ou le croustillant d’œuf mollet avec les ris de veau et champignons au vinaigre de Xérès, puis la marée (selon arrivage) et ses légumes d’automne à l’huile d’olive ou le tournedos de canard et les légumes printaniers et sauce estragon, pour finir avec ableuse coco aux fruits rouges et glace à la gousse de vanille ou l’entremets chocolat pralin et caramélia et glace réglisse. Une cuisine authentique de saison, servie avec le sourire, à savourer entre amis ou en famille ! L’été, vous pourrez profiter de la terrasse située côté jardin dans une petite cour intérieure pleine de charme. Véritable coup de cœur pour cette belle adresse !

Dans les environs

La Chapelle-aux-ChassesAUBERGE DE LA CHAPELLE-AUX-CHASSESLe Bourg

& 04 70 43 44 71www.aubergedelachapelleauxchasses.comaubergechapelle@aol.comOuvert du jeudi au lundi le midi. Soir sur réservation. Menus de 29 E à 52 E. Suggestion du jour : 14 E (et 22 E). Accueil des groupes. Jardin. Terrasse.L’auberge est campée sur la place du village situé aux confins du département, à la limite de la Nièvre. C’est là que Philippe et Fernanda vous attendent. Fernanda concocte une très jolie cuisine créative et gastronomique pleine de saveurs. A midi, vous avez le choix entre deux formules express et le menu du marché en fonction de ses inspirations. Les autres menus varient en fonction de vos choix. Pour vous donner une petite idée, dégustez le foie gras poêlé aux cerises accompagné d’un jus acidulé et d’un croustillant de céleri, puis le faux-filet de veau et sa croustade de ris aux champignons, sauce madère et gratin de macaroni ou le filet de bœuf cuit au sautoir et son jus au vin rouge de la rioja, velours d’échalotes

et croquettes de pomme de terre, et dessert maison, le tout allié à une assiette savamment présentée et à une fabuleuse carte des vins de plus de 200 références. Chaque saison, Fernanda sélectionne de beaux produits qu’elle décline en menus à thème, présentés sous forme de menus dégustation. Originalité, surprise et découverte sont toujours au rendez-vous !

LusignyAU COMPTOIR DE DAMIEN2, rue de Fradan

& 04 70 43 45 64aucomptoirdedamien@orange.frOuvert toute l’année. Du dimanche au mercredi le midi ; du jeudi au samedi le midi et le soir. Menus de 20 E à 28 E. Formule du midi : 13 E. Accueil des groupes.La cuisine de Damien Livrozet est fidèle aux traditions et aux productions locales en respectant le cours des saisons, il change sa carte tous les deux mois. La déco-ration de la salle est un subtil mélange de boiseries et de couleurs chatoyantes, d’une capacité de 28 couverts, il est préférable de réserver. Spécialiste de terrines comme autrefois, dégustez la terrine de porc à la noisette et pistache ou la poêlée de supions et chorizo en persillade, puis au choix, le tartare de bœuf façon Damien, le filet de poisson farci aux champignons des bois, la tranche d’agneau au romarin et à la crème d’ail ou la fricassée de volaille aux girolles, puis le fromage blanc fermier à la crème et pour terminer le moelleux au chocolat servi tiède, poire pochée à la vanille avec sa sauce caramel et beurre salé, ou figues rôties sur un biscuit à la crème d’amandes. Les portions sont généreuses et l’ambiance chaleureuse. C’est le bon plan, situé juste entre la cité moulinoise et à vingt petites minutes du parc d’attractions et animalier Le Pal, direction Chevagnes, puis Dompierre par la D779.

Thiel-sur-Acolin � CHÂTEAU DE LA PIERRE

Route du Château-de-la-PierrePar la RD12& 09 77 32 77 96 / 06 38 95 62 95chateaudelapierre@orange.fr

pGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 5 chambres. Chambre simple 50 E  ; chambre double 70 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E. Restauration (repas : 20 E).Au cœur de la Sologne bourbonnaise, Valérie et Benoît Legonidec vous ouvent les portes de leur élégant château-manoir du XIXe siècle, ancien relais de chasse, entouré d’un parc de 14 hectares. A l’étage, vous attendent cinq chambres spacieuses et décorées avec élégance dotées de literies douillettes, de salles de bains et sanitaires privatifs. Vous prendrez vos petits déjeuners dans la salle à manger, et diposerez aussi du salon. Table d’hôte sur réservation, sauf le jeudi. Vous êtes à cinq petits kilomètres du parc d’attractions Le Pal.

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79Dompierre-sur-Besbre - TRIANGLE DES BOURBONS

enchantée, Le Carrousel, Le haras du Pal). Vous trouverez aussi Le Ciné Dynamik 3D, Le voyage au-dessus du monde, L’Escadrille du désert, Les Caravelles, Les Tasses magiques, Le Bateau Pirate, Les Trains et le Twist avec un parcours de 470 m. La nouvelle attraction, Alligator Bay, est une aventure familiale ! Installé dans une embarcation de 8 places, partez pour une croisière tranquille sur les eaux marécageuses sur le thème de la Louisiane, vous irez de surprises en surprises : batailles navales, attaques d’alligators.... Les spectateurs installés sur deux pontons auront des canons à eau pour prendre part à l’attraction. Vous ne sortirez pas sec de cette drôle d’aventure !

Dans les environs

ChassenardVILLAGE TOUE DU DOMAINE DES DEMOISELLES

11, rue du Port& 03 85 53 76 60www.toue-cabanee.fr contact@village-toue.fr

tpqsEFermé du 3 novembre au 4 avril. Basse saison : studio / appartement 98 E la nuit, 176 E le week-end. Haute saison : studio / appartement 198 E la nuit, 351 E le week-end. Petit déjeuner inclus. Jeux pour enfants. Wifi.Envie de dépaysement, de vacances insolites ? Rendez-vous au Village Toue du Domaine des Demoiselles, un site unique en Europe, situé en bordure de Loire. Sur 8 hectares dont 4 hectares d’étang le site est doté d’hébergements atypiques sous forme de bateaux. Chaque toue cabanée est équipée en électricité, chauffage, eau chaude, eau potable et Wifi. Un véritable petit appartement flottant avec une chambre séparée, WC séparés, salle de douche, kitchenette, terrasse avec salon de jardin... Les toues cabanées sont accessibles à la rame en barque, mais aussi à pied pour ceux qui le souhaitent. Sur place, vous seront servis les petits déjeuners, vous trouverez aussi des paniers pique-nique et repas et une épicerie. Le Village Toue est entièrement dédié à la vie sur l’eau et à la découverte du patrimoine. A pied, en vélo, en bateau sur les canaux, à cheval ou encore en canoë sur la Loire, ils vous proposent une multitude de circuits itinérants autour du Village Toue. De nombreux services sur place vous permettent d’envisager votre séjour en toute sérénité : location de vélos, scooters électriques, bateaux, miniferme, potager, parcours santé, jeux... Accueil formidable !

Diou � VOIE VERTE DIOU-DIGOIN

Le long du canalOuvert toute l’année. Tous les jours. Gratuit.Situé au nord-est du département, l’itinéraire Diou-Digoin se dessine entre fleuve et canal sur 19,5 km. La balade, sur le chemin de halage du canal latéral, deux ponts-canaux et onze aqueducs. La voie verte commence à Diou, au pont de Gilly-sur-Loire (limite départementale entre la

Saône-et-Loire et l’Allier) et se termine à l’écluse de Digoin. Tronçon de l’itinéraire Eurovélo 6 qui relie l’Atlantique à la mer Noire, le parcours Diou-Digoin se prolonge à ses extrémités par deux voies vertes en Saône-et-Loire : la voie verte de Digoin à Paray-le-Monial (18 km) et la voie verte de Gilly-sur-Loire à Bourbon-Lancy (12 km).

� LE CLOÎTRE89, Grande-Rue& 04 70 34 60 89 / 07 61 30 24 93lecloitre.frfonteniaud@lecloitre.fr

xpGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 5 chambres. Chambre simple de 55 E à 60 E  ; chambre double de 62 E à 69 E  ; chambre triple de 80 E à 87 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 18 E. Animaux acceptés (10 E). Wifi.Gilles et Catherine Fonteniaud sont heureux de vous accueillir dans leur maison de maître où toutes les chambres disposent de salles de bains privatives et d’un accès Internet wifi. La chambre dite la Sainte Famille peut recevoir de deux à cinq personnes. Elle comprend un lit en 160, un lit en 120 et l’on peut rajouter des lits. Les Iris Bleus est une petite chambre, douillette et confortable avec un lit en 140. La Chartreuse de Parme toute en rose, à l’esprit brocante, dispose d’un lit en 140, et un lit de 90. Les Boutons d’Or est une chambre familiale composée de deux pièces contiguës, l’une avec un lit en 140, l’autre avec deux petits lits. Les Coquelicots est une grande chambre sous les toits pouvant recevoir avec un lit en 160, un lit de 90 et dans laquelle peuvent se rajouter des lits. Un petit déjeuner copieux vous sera servi avec les confitures maison, le pain de campagne frais, et les viennoiseries. Vous pourrez aussi profiter de la piscine et du jardin.

Jaligny-sur-Besbre � MAISON-AQUARIUM DU VAL DE BESBRE

Chemin du Stade& 04 70 34 80 81Fermé de décembre à janvier. Ouvert du lundi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h ; le dimanche et les jours fériés de 14h à 18h. Gratuit jusqu’à 4 ans. Adulte : 5 E. Enfant : 3,50 E. Groupe (10 personnes) : 4 E (enfant : 3 E). Visite guidée.Tout au long de la visite de la Maison Aquarium du Val de Besbre, vous allez découvrir au fil de l’eau une repré-sentation authentique de la vie de la rivière, de sa faune et de sa flore au travers de 17 aquariums représentant 25 espèces, un bassin tactile et des manipulations interactives ludiques et sympathiques. Puis la visite se poursuit à l’extérieur avec un jardin de nature et sensoriel et la possibilité de nourrir les carpes. Terminez par la salle de projection vidéo et les deux salles d’expositions temporaires qui permettent de présenter aussi des thématiques liées au monde de l’eau. Une visite unique qui ne manquera pas de ravir toute la famille !

TRIANGLE DES BOURBONS - Dompierre-sur-Besbre 80

HÔTEL DE PARIS3, Grande-Rue

& 04 70 34 82 63www.hotelrestaurantdeparis.nethotelparis@wanadoo.frLogis (3 cocottes). Qualité Tourisme. Fermé en février. Ouvert du lundi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 20 E à 48 E. Menu enfant : 10 E (et 12 E). Formule du midi : 8 E (à 13 E). Accueil des groupes. Vente à emporter.Christophe Vif concocte une cuisine traditionnelle faite avec les produits du terroir. Vous trouverez une carte brasserie le midi, un menu ardoise le soir, un menu de saison avec salade bourbonnaise (salade, pommes de terre, œuf, émincé de dinde, galicon et tomme de Tronçais, vinaigrette à l’huile de noisettes de Lapalisse), puis pavé de brochet poché au lait, beurre blanc d’herbes fraîches et écrevisses ou la gigolette de poulet fermier farcie aux cèpes et graines de moutarde de charroux, pour finir avec une crème brûlée à la vanille bourbon. Les autres menus proposent un pressé de pigeonneau au foie gras avec sa marmelade de figues, puis les filets de rouget à la provençale et infusion de thym, la côte de veau poêlée aux pépites de ris de veau aux girolles, le pavé de bœuf charolais aux poivres de Séchuan, un sucré-salé d’aiguillettes de canard aux framboises, pour finir avec l’entremets mangue-passion à la noix de coco, la tarte sablée aux framboises et ses copeaux de chocolat blanc ou le nougat glacé au miel de Thionne. Béatrice est aux petits soins en salle. Ils sont aussi traiteur et organisent vos buffets et cocktails dînatoires. Tout est parfait !

� LES CHALETS DE LA BESBRERue du Stade& 04 70 34 82 63hotelparis@wanadoo.fr

pClévacances (2 clés). Fermé du 10 au 25 février. Pour 6 personnes (2 chambres). De 275 E à 530 E la semaine selon saison. Wifi.Au cœur du village, dans un cadre verdoyant et arboré, en bordure de rivière, la famille Vif, propriétaire de l’Hôtel de Paris, vous propose à la location des chalets, que ce soit pour un séjour de courte ou longue durée, sur une parcelle de 2 500 m2. Ils sont tous adaptés à l’accueil de personnes à mobilité réduite, et disposent de deux chambres avec un couchage en 140, deux couchages en 90, un clic-clac dans la pièce commune, une kitchenette entièrement équipée, une terrasse avec un salon de jardin indépendant, table de pique-nique et barbecue en commun. Vous êtes à quinze petites minutes du Pal, l’incontournable parc d’attractions et animalier de la région.

Pierrefitte-sur-Loire � CANAL LATÉRAL À LA LOIRE DE ROANNE

À DIGOINLe canalOuvert toute l’année. Tous les jours.Alimenté par le barrage sur la Loire situé à 800 mètres en aval du pont de Roanne, le canal de Roanne à Digoin est long de 56 km avec 13 écluses et 56 ponts. Le canal traverse

la Loire, la Saône-et-Loire et l’Allier. Créé au départ pour les besoins industriels de la région roannaise en 1838 et financé par des capitaux privés, le canal sera par la suite racheté par l’Etat en 1879. Prévu pour le trafic de marchandises comme les céréales, la ferraille et surtout le charbon, l’activité du canal passe de 150 000 tonnes en 1875 à 500 000 tonnes en 1917. Elle ne cessera de diminuer à partir de cette date, notamment en raison de la concurrence du chemin de fer puis de la route, mais aussi par l’usage des nouvelles énergies qui remplacent le charbon. Désormais « le canal tranquille » est utilisé pour la navigation de plaisance. Il est possible de faire des croisières ou de louer des péniches à Digoin, à Roanne et à Briennon. Le canal est un lieu apprécié par les randonneurs, qui profitent du chemin de halage longeant le canal, et également les pêcheurs.

� MANOIR DE BREUILLieu-dit le Breuil& 04 70 47 00 20 / 06 12 90 26 86www.manoirdubreuil.03web.frxa.piou.breuil@orange.fr

pGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 2 chambres. Chambre double de 50 E à 80 E. Petit déjeuner inclus. Jeux pour enfants. Wifi. Restauration (repas : 22 E).C’est au cœur d’un parc arboré et clos d’un hectare, à l’étage d’un manoir du XVIIIe siècle, que Piou et Xavier Angelys mettent à votre disposition deux chambres. La chambre Flo, véritable suite ouvrant sur un couloir, lui-même donnant accès à une vaste chambre meublée à l’ancienne, disposant d’un lit pour deux personnes et un lit en 90, avec aussi une belle salle d’eau, douche, WC. La chambre de Caro comprend deux lits en 90, salle d’eau et WC. Piou et Xavier vous convient pour dîner à leur table d’hôte. Piou y propose des produits du terroir pour vous faire découvrir les plats régionaux de saison. Un salon de jardin au bord d’une combe ombragée permet aux amoureux de la nature une immersion totale en lisière de forêt, où souvent des chevreuils sont visibles en début de soirée. Le parc d’attractions Le Pal est à 15 km et vous êtes aussi sur le tracé de la Voie Verte, où passent Eurovélo 6 et La Loire à Vélo. Accueil charmant !

Saint-Léon � CHÂTEAU DE MONTPEYROUX

Lieu-dit Montpeyroux& 04 70 42 18 34 / 06 08 78 32 47chateau.montpeyroux@orange.fr

xpqGîte de France (3  épis). 3  chambres. Chambre simple 70 E ; chambre double 80 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E.Françoise et Emmanuel Fizzarotti vous ouvrent leur joli château et vous proposent trois chambres, toutes équipées de sanitaires et de WC privatifs. Les chambres Picard de Grandchamp et de François de Ponchalon peuvent accueilllir une ou deux personnes et la chambre Pavin de Lafarge, un couple et des enfants. Un grand salon, où sont servis les petits déjeuners est à votre disposition ainsi qu’un boudoir équipé d’un téléviseur et une salle de billard

ALLIER

81Dompierre-sur-Besbre - TRIANGLE DES BOURBONS

américain. En saison estivale, vous pourrez vous baigner dans la psicine et les enfants profiteront des jeux dans le parc. Exceptionnellement, une chambre supplémentaire, sans sanitaires, peut être proposée et peut accueillir un couple et jusqu’à six enfants. Pour des événements, tels que mariages, séminaires, il est possible de réserver l’ensemble.

Saint-Pourçain-sur-Besbre � CHÂTEAU DE THOURY

D296& 04 70 42 00 41Fermé de décembre à mars. Basse saison : ouvert le week-end et les jours fériés de 14h à 19h. Haute saison : tous les jours et les jours fériés de 10h à 12h et de 14h à 19h.Au XIIIe siècle, une motte fossoyée doit supporter le château. Les Anglais s’emparent de l’édifice en 1363. A son retour de captivité en 1367, Louis II de Bourbon reprend le château et le restaure. L’enceinte de ce château est en forme de pentagone irrégulier, et ponctuée de tours. Le corps de logis du XIVe siècle, restauré vers 1960, flanqué d’une tour ronde renfermant l’escalier à vis donnant sur la cour intérieure, s’élève sur trois niveaux. Le porche ogival est du XVe siècle. Le pont-levis de la petite place forte est supprimé au XVIIe siècle, et les fossés sont comblés en 1870. La famille Conny en est propriétaire depuis 1751, le châtelain est d’une extrême gentillesse, vous ne regretterez pas la visite !

� PHILOSOPHIE GOURMANDELieu-dit la Loubière& 04 70 42 99 64www.philosophie-gourmande.comOuvert le vendredi de 10h à 15h. Fermé du 25 décembre au 30 janvier. Livraison possible (sur toute la France).Philosophie est la définition même de la passion d’un couple, Philippe et Sophie pour leur métier. La contraction, presque prémonitoire, de ces deux prénoms est déjà toute une histoire. C’est tout près du parc d’attractions Le Pal qu’ils se sont installés pour vous faire redécouvrir les « gâteaux de voyages ». Un peu oubliés, ces gâteaux retrouvent enfin un peu de considération, ils sont fabriqués maison sans conservateur ni graisses végétales et à savourer toute la journée ! A emporter : biscuits d’Auvergne, congolais, diamants, douceur du verger, feuilles, financiers, sablés et macarons... tout un choix ! Ils sont aussi présents sur les marchés de la région. Et n’hésitez pas à passer commande sur leur site Internet et retrouvez toutes les infos sur leur blog. Nous, on s’en pourlèche déjà les babines !

ThionneLA MAISON DU LACLieu-dit les Clayeux

RD161& 04 70 34 74 23www.hotel-maisondulac.comresa@hotel-maisondulac.comOuvert du mardi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Réservation impérative. Menus de 28,50 E à 48,50 E. Menu enfant : 9 E. Formule du midi : 18,50 E. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse.

Côté restaurant, vous attend une jolie salle de 30 couverts et sa terrasse de 80 m2 surplombant l’étang. David Carneiro, détenteur du titre de Maître Restaurateur, concocte une cuisine originale tout en gardant des bases classiques, que des choses simples et authentiques faites avec de beaux produits ! Il propose, bien sûr, une formule du midi avec plat et fromage ou plat et dessert, mais aussi d’autres menus où vous dégusterez, par exemple, un saumon maison avec ses pommes de terre tiédies et sa sauce aigrelette ou bien un foie gras à la vanille de Madagascar, puis une gourmandise de sole en écaille de pommes de terre ou bien des ris de veau braisés et déglacés au vin jaune relevé d’une pointe de moutarde de Dijon, suivi du plateau de fromages, pour finir avec le gratin de myrtilles et son coulis de fruits rouges ou la profiterole maison et sa sauce au chocolat. Au service, Lydiane est constamment aux petits soins pour ses clients ! L’après-midi, après une belle balade à vélo (à louer sur place), car la maison bénéficie aussi des labels « randonnée, vélo et pêche », vous est proposée une pause gourmande avec viennoiseries maison, boissons chaudes, coupes de glace et cocktails maison. C’est pour tout cela que nous avons un véritable coup de cœur pour cette jolie maison ! Surtout, n’oubliez pas de réserver !

LA MAISON DU LAC***Lieu-dit les Clayeux

RD161& 04 70 34 74 23www.hotel-maisondulac.comresa@hotel-maisondulac.com

psLogis (3 cheminées). Fermé du 26 décembre au 13 février. 7 chambres. Chambre double de 60 E à 68 E ; chambre triple de 66 E à 74 E. Pension complète. Demi-pension. Petit déjeuner : 7 E. Soirée étape : 60 E. Wifi. Restauration.Au cœur de la Sologne bourbonnaise, La Maison du Lac vous invite à la rêverie dans un parc de 8 hectares. Toutes les chambres sont indépendantes du restaurant avec une vue sur le magnifique parc, une chambre est aménagée pour les personnes à mobilité réduite avec un accès au restaurant. Elles sont équipées de la TV avec TNT, téléphone, sèche-cheveux et certaines possèdent la climatisation. Un service est proposé pour les parents avec enfants en bas âge : baignoire, table à langer, lit parapluie et savon pour bébé et même un salon privé. Lydiane vous propose aussi la découverte des abeilles en plein travail au travers d’une ruche transparente et vous pourrez bien sûr déguster le miel au petit déjeuner ainsi que les confitures maison, tandis que les enfants découvriront la mini-ferme !

Treteau � CHÂTEAU DE VESSET

Lieu-dit la Motte-Vesset& 04 70 34 63 67www.chateau-de-vesset.comcontact@chateau-de-vesset.com

pGîte de France (3 épis). 2 chambres. Chambre double de 90 E à 110 E. Petit déjeuner inclus. Animaux acceptés (chevaux).

82 TRIANGLE DES BOURBONS - Dompierre-sur-Besbre

Jean-Luc Testu, styliste de renom, a racheté le château de Vesset, dont il vous ouvre les portes pour vous faire profiter d’un séjour unique, où tout est grâce et volupté. Vous serez installé à l’étage, dans deux jolies chambres, la chambre dite de Madame, et bien sûr celle de Monsieur, soigneusement aménagées, avec lit bateau, mobilier ancien de différentes époques et vue imprenable sur le parc. Il a aussi su créer un gîte pour deux personnes dans la maison du cocher, où logeait autrefois le pale-frenier. Réaménagée avec goût, vous trouverez une jolie chambre, une cuisine et un petit salon, entourés d’un jardinet donnant sur le château et qui communique avec le parc romantique et ses étangs. A noter aussi, Jean-Luc, féru d’équitation met à disposition paddocks et prés pour les amoureux, comme lui, de chevaux. Charmant !

� BOULANGERIE DURUPT15, rue du Commerce& 04 70 15 72 14Ouvert le mardi et du jeudi au samedi de 7h à 12h30 et de 16h à 18h30 ; le mercredi de 7h à 12h30 ; le dimanche de 6h30 à 12h.Frédérique et Dominique Durupt ont redonné vie à la boulangerie du village. Dès minuit, Dominique confec-tionne les pains au levain travaillés à l’ancienne ce qui demande des heures de préparation. Vous trouverez aussi tout au long de la semaine des produits traiteurs comme les pâtés aux pommes de terre, quiches lorraines, feuilletés au maroilles, oreillers de saumons et plein d’autres bonnes choses, ainsi qu’un rayon pâtisseries. A la boutique, Frédérique vous accueille avec le sourire et cela n’a pas de prix !

Moulins � OFFICE DE TOURISME DE MOULINS

ET DE SA RÉGION11, rue François-Péron& 04 70 44 14 14www.pays-bourbon.combienvenue@pays-bourbon.comBasse saison : ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30. Haute saison : du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h30 ; le dimanche et les jours fériés de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h.L’office de tourisme tient à votre disposition entre autres, le topo-guide de Moulins Communauté. Très pratique et bien documenté, composé de 76 pages illustrées, il présente le territoire ainsi que tous les renseignements pratiques propres aux circuits : points de départ, cartogra-phie détaillée, kilométrage, temps de parcours. Accessibles à tous, les sentiers sont praticables à pied, à vélo et en poussette. Classés par distances, de moins de 5 km à plus de 15 km, ils ont de quoi satisfaire chaque demande, de la simple balade d’une heure à des randonnées plus sportives à travers les paysages du Bocage et de la Sologne bourbonnaise. L’office de tourisme vous propose aussi plusieurs bons plans pour organiser vos week-ends en Pays bourbon.

Points d’intérêt

Monuments

LE JACQUEMARTPlace de l’Hôtel-de-Ville

& 04 70 44 14 14Fermé d´octobre à juin. Ouvert le lundi à partir de 15h30. Gratuit jusqu’à 12 ans. Adulte : 5 E (18 personnes maxi). Enfant : 2,50 E. Visite guidée.La tour-horloge est le symbole des libertés acquises au Moyen Age. Construite entre 1451 et 1455, grâce à un impôt spécial levé par le duc Jean II. Après un violent incendie en 1655, elle est restaurée l’année suivante, et à son sommet un lanternon octogonal est installé, il abrite les quatre automates, la famille Jacquemart, au corps de chêne et de châtaignier et recouvert de plomb. Après un nouvel incendie en 1946, ils sont aujourd’hui en feuille de cuivre. Les parents frappent les heures, le père est en uniforme de grenadier et sa femme, Jacquette, a l’embonpoint des mères de famille, les enfants, Jacquelin et Jacqueline sonnent les quarts.

MAISON MANTINPlace Colonel-Laussedat

& 04 70 20 48 47Voir page 10.

LA MAL COIFFÉEPlace de la Déportation

Fermé du 15 septembre au 15 juin. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 13h à 18h (dernière visite à 17h) ; le dimanche de 13h à 18h. Adulte : 3 E. Visite guidée.Après être restée fermée plus de 10 ans la Mal Coiffée rouvre ses portes au public, même si tout le bâtiment n’est pas accessible, et dans l’attente d’un projet muséo-graphique beaucoup plus vaste, plusieurs salles sont dorénavant visibles et un parcours jalonné de tableaux informatif a été établi. Au rez-de-chaussée du donjon, vous découvrirez le palais tel qu’il apparaissait aux voyageurs vers 1450 puis à l’aube du XVIe siècle. Au second étage, la famille des Bourbons est évoquée, future thématique du site réhabilité. Après la visite de la courtine et un arrêt pour contempler la vue panora-mique sur Moulins, vous êtes invité à descendre dans la cour des hommes, ancienne cour des prisonniers. Puis en pénétrant dans les sous-sols, vous allez découvrir la prison de la Gestapo, où les cachots portent encore les marques de ces heures sombres.

Musées

CENTRE NATIONAL DU COSTUME DE SCENE

Quartier VillarsRoute de Montilly& 04 70 20 76 20www.cncs.frdocumentation@cncs.frFermé seulement pour la préparation des 2 expositions annuelles. Basse saison : ouvert tous les jours de 10h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 19h. Gratuit jusqu’à

ALLIER

Moulins - TRIANGLE DES BOURBONS 83

12 ans. Adulte : 6 E. Enfant (de 12 à 15 ans) : 3 E. Groupe (10 personnes) : 4 E. Visite guidée (supplément de 5 E). Restauration. Boutique. Animations.Installé dans le quartier Villars, dans une ancienne caserne de cavalerie bâtie sous le règne de Louis XV, le CNCS conserve aujourd’hui dans ses réserves ultramodernes un fond de plus de 10 000 pièces uniques, issues des plus prestigieuses collections au monde et présentées par roulement lors d’expositions temporaires. Il a mis en lumière Christian Lacroix, son président d’honneur, grand couturier et grand costumier, et l’exposition consacrée à Moulins court le monde, de Singapour à Sao Paulo... En octobre dernier, le CNCS s’est enrichi d’un nouvel espace permanent dédié à la collection Noureev. Afin de célébrer cet événement et de couronner sept années d’existence, le CNCS souhaite revisiter ses collections au travers de son exposition Plein feu sur les collections, du 8 février au 18 mai 2014. L’occasion de découvrir ou de redécouvrir quelques-unes des plus belles vitrines d’expositions précédentes et, pour le CNCS, le prétexte pour révéler quelques secrets sur ses collections...

� MUSÉE DE LA VISITATION4, place de l’Ancien-Palais& 04 70 44 39 03Ouvert toute l’année. Le mardi de 14h à 17h30. Basse saison : du mercredi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h30. Haute saison : le lundi et du mercredi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h30. Gratuit jusqu’à 10 ans. Adulte : 5 E. Enfant (de 10 à 18 ans) : 3 E.Installé dans des immeubles du XVe et du XVIIe siècle, ce musée vous permet de découvrir le patrimoine artistique de l’ordre de la Visitation. Cette exposition permanente unique en France, composée d’œuvres d’art du XVe au XXe siècle provenant de 90 communautés européennes, présente l’histoire et les spécificités de l’Institut. Vous verrez des trésors inédits : orfèvrerie lithurgiques, broderies et soieries précieuses, exceptionnels travaux de couvents, statuaires. Elle dévoile au travers de reconstitutions des

activités religieuses (tissage, repassage, vannerie...) la vie quotidienne de leur monastère. Monastère citadin, Moulins, depuis 1616, s’inscrit dans la vie de la cité (représentation d’un intérieur paysan bourbonnais...). Le musée propose chaque année de mai à décembre une expositon temporaire Sacrées soieries, étoffes précieuses à la Visitation à l’hôtel Demoret où plus de 150 œuvres exceptionnelles, broderies, soieries, orfèvrerie, peintures, objets d’art illustrant la vie et l’art dans les monastères de la visitation sont présentés.

� MUSEE DE L’ILLUSTRATION JEUNESSEHôtel de Mora26, rue Voltaire& 04 70 35 72 58Ouvert toute l’année. Le dimanche de 14h à 18h. Basse saison : du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Haute saison : du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h. Gratuit jusqu’à 12 ans. Adulte : 5 E (tarif réduit : 3 E). Enfant (de 12 à 25 ans) : 3 E. Accueil enfants. Restauration. Animations.Le centre de l’Illustration devient le musée de l’Illustration jeunesse MIJ. Consacré à l’illustration du livre, et plus particulièrement du livre de jeunesse depuis le XIXe siècle, le musée est une création du département de l’Allier. Il a pour mission de conserver, d’exposer et de faire connaître les originaux que les illustrateurs de jeunesse conservent encore chez eux, et possède aujourd’hui près de 3 500 œuvres de quelque 25 illustrateurs diffférents. Situé en plein centre-ville, dans le quartier historique, l’hôtel de Mora a été restauré par le département dans le respect de son caractère patrimonial exceptionnel. Il couvre 350 m2 d’exposition sur deux étages et possède une aile réservée aux ateliers et animations. Dans un souci de préservation des illustrations, les expositions sont renouvelées tous les quatre mois. De grandes expositions thématiques sont présentées au premier étage de l’hôtel de Mora tandis que le rez-de-chaussée accueille un nouveau parcours avec une mise en scène ludique et interactive.

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Le Jacquemart de Moulins

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� MUSÉE DU BÂTIMENT18, rue du Pont-Ginguet& 04 70 34 23 69museebatiment@wanadoo.frOuvert toute l’année. Du mercredi au dimanche et les jours fériés de 14h à 18h. Gratuit jusqu’à 12 ans. Adulte : 3,50 E. Enfant (de 12 à 18 ans) : 2,50 E. Groupe : 2,50 E. Visite guidée. Animations.Dans le cade d’une ancienne maison à colombages du XVIIIe siècle, ce musée a accueilli autrefois les Compagnons du Devoir et servait probablement de banque pour les mariniers. Ce musée, unique en France, est consacré au bâtiment. Il présente des expositions permanentes relatives au passé et à l’évolution de chaque acteur de la construction : techniques, outils, maquettes, plans, dessins, savoir-faire. Le musée est à la fois une vitrine et un lieu de promotion des différents métiers du bâtiment, des expositions temporaires à thème sont programmées tout au long de l’année.

Balades, flâneries

BALADE DANS MOULINS11, rue François-Péron

Ouvert toute l’année. Tous les jours.Le vieux Moulins se laisse découvrir à pied au départ de l’office de tourisme, où vous pourrez louer des audio-guides (5 E), au long de ses petites rues étroites et pavées, bordées de belles maisons à pans de bois et pour lesquelles il est possible de pousser la porte d’entrée pour découvrir de jolies cours intérieures. Flânez seul à travers le quartier historique et ses hôtels particuliers aux façades de briques roses et noires losangées ou bien suivez un guide conférencier de la ville à l’intérieur du Jacquemart ou de la chapelle de la Visitation. La cathédrale, constituée du chœur et de son abside du XVe (la collégiale) et de sa nef et de ses flèches du XIXe, renferme le fameux triptyque du Maître de Moulins. Ce tableau, en excellent état de conservation, représente la Vierge de l’Apocalypse en compagnie de ses donateurs le duc Pierre II de Bourbon et sa femme la duchesse Anne de Beaujeu. Pour compléter votre découverte de la ville, il est aussi intéressant de pouvoir mettre un « visage » sur le Moulins d’autrefois et de comprendre ainsi son évolution. C’est ce que vous propose Citévolution à l’Hôtel Demoret avec son exposition gratuite de maquettes de Moulins au fil des siècles.

Le couvertLE GRAND CAFE49, place d’Allier

& 04 70 44 00 05legrandcafemoulins@yahoo.frOuvert toute l’année. Du lundi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 19,90 E à 29,90 E. Menu enfant : 7,50 E. Formule du midi : 11,50 E (et 13,50 E). Terrasse.Dans le somptueux cadre Art déco du célèbre Grand Café de la famille Belin, Michael Aupetit, le chef des Petits Plats, est à présent aux fourneaux où il concote des plats de saison à partir des produits du marché. La carte bistrot met à l’honneur le bœuf, car l’établissemnt est spécialiste des belles pièces de viande : blonde d’Aquitaine, Aubrac, normande, limousine et charolaise, elles sont déclinées en

entrecôtes de 300 g, en pavés de 200 g au foie gras poêlé, en tartares de 200 g et en burgers maison. A déguster également : cocotte d’escargots, terrines ou grandes salades, puis sur l’ardoise, andouillette, magret de canard, cabillaud au crumble de chorizo, pour terminer par le fondant au chocolat, les profiteroles ou une coupe glacée. La carte des vins est variée, aussi bien en vins de régions qu’en AOC. Accueil chaleureux et service à la hauteur !

HOTEL DE PARIS21, rue de Paris

& 04 70 44 00 58www.hoteldeparis-moulins.cominfo@hoteldeparis.comOuvert tous les jours le midi et le soir. Menus de 30 E à 59 E. Menu enfant : 15 E. Formule du midi : 20 E (et 25 E). Accueil des groupes. Boutique.Le restaurant de l’Hôtel de Paris vous convie à des moments uniques, dans un cadre chic et raffiné rappelant le style Belle Epoque. La cuisine de Julien Moinard s’exprime à la carte ou aux menus, mettant à l’honneur les produits du terroir dont la belle viande charolaise aussi bien que les spécialités de poissons et de fruits de mer soigneuse-ment sélectionnés. C’est le plaisir de savourer de belles recettes traditionnelles. A déguster par exemple, la crème vichyssoise et son consommé de crustacés en gelée et ses crevettes sauvages, puis le faux-filet de charolais poêlé et son beurre à la truffe accompagné d’un pâté aux pommes de terre et ses jeunes pousses de mesclun, terminez par la soupe de fruits frais au ratafia du Domaie Gardien sous son crumble et sorbet pomme verte. Vous pourrez aussi vous laisser tenter par les originaux hamburgers maison (végétarien, bourbonnais, gourmand...). L’hôtel dispose aussi d’un bar servant un large éventail de boissons et de cocktails à apprécier sur la terrasse aux beaux jours. Les amateurs de vins d’exception pourront s’initier aux beaux crus, sous les voûtes de la cave de l’hôtel, autour d’un mets du vigneron, dans une ambiance chaleureuse !

LE LAGON18, rue des Six-Frères

& 04 43 02 44 48Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Formule du midi : 15 E. Terrasse.Le Lagon est situé dans une petite rue tranquille, tout proche des cours, avec 16 couverts en salle et 20 en terrasse. Aux fourneaux, Béatrice enchante les papilles avec des mets peu ordinaires, ses créations mêlent les saveurs venant de chaque contrée d’Asie, elle concocte une cuisine simple et raffinée, elle prépare tout elle-même des amuse-bouches aux desserts. Elle n’utilise que les produits du marché et renouvelle sa carte tous les dix jours, et un menu du jour accompagné de sa pensée... Au choix, nems et soupe de lentilles corail et crevettes, puis bœuf au saté, canard laqué entier accompagné d’une soupe de légumes et sa galette à l’huile de sésame, crème brûlée au gingembre et citron vert, pain perdu à la noix de coco, millefeuille aux agrumes, ne sont que quelques exemples. Rémi est au service et toujours aux petits soins pour sa clientèle. Aux beaux jours, profitez de la charmante terrasse ombragée avec un bassin et son petit coin salon, pour des moments de dépaysement ! Voici donc une très jolie adresse sur laquelle il faut d’ores et déjà compter ! On aime !

ALLIER

Moulins - TRIANGLE DES BOURBONS 85

Le gîte � LE CLOS DE BOURGOGNE****

83, rue de Bourgogne& 04 70 44 03 00www.clos-de-bourgogne.com

cpOuvert toute l’année. 11 chambres. Chambre double de 80 E à 170 E. Petit déjeuner : 13 E. Soirée étape à partir de 98 E. Séminaires. Réceptions et mariages. Wifi. Restauration.La belle bâtisse du XVIIIe siècle vous accueille dans un somptueux décor. Onze chambres confortables et douil-lettes sont à votre disposition. Chacune ayant été décorée avec le même soin dans des tonalités qui lui sont propres, toujours dans le respect et l’harmonie du lieu. Elles sont dotées de tout le confort télévision lcd, d’un mini bar, coffre-fort et accès Internet, les salles de bains sont impeccables et toutes différentes, sans oublier la superbe vue sur le jardin. Havre de paix idéal pour décompresser où tout le monde est aux petits ! Côté restaurant, la cuisine y est raffinée et les mets sont savamment concoctés par Hervé Chandioux. Une situation idéale aussi pour accueillir vos séminaires, réunions d’affaires ou de famille ou toute autre cérémonie grâce à une salle adaptée pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes en repas assis, ou 60 en cocktail. Et avec l’été, la nouvelle terrasse, au milieu des massifs fleuris, apportera un instant de détente estivale au cœur de vos célébrations. Plus intimiste, La Brasserie du Clos, se privatise jusqu’à 20 personnes, dans une ambiance des grandes brasseries parisiennes des années vingt.

� HOTEL DE PARIS****21, rue de Paris& 04 70 44 00 58www.hoteldeparis-moulins.cominfo@hoteldeparis.com

AcxpaOuvert toute l’année. 32 chambres. Chambre double de 80 E à 205 E ; suite de 165 E à 394 E. Demi-pension : 41 E. Petit déjeuner buffet : 15 E. Parking fermé : 7 E. Animaux acceptés. Séminaires. Réceptions et mariages. Wifi gratuit. Restauration. Tv satellite, Canal +. Hammam, bain bouillonnant, sauna.L’Hôtel de Paris, hôtel de caractère bâti au XIXe, est aujourd’hui un élégant complexe hôtelier et Spa de grand luxe. Il abrite 32 chambres et 10 suites réparties sur deux bâtiments, dont un desservi par un ascenseur. Toutes les chambres allient harmonie et luxe discret, ambiance feutrée et belle matière dans un style associant l’élégance à la française et le confort d’une hôtellerie haut de gamme. Elles sont toutes équipées de climatisation, insonorisées, tv écran plat lcd de 82 cm, téléphone direct, coffre-fort, mini bar, salles de bains privatives avec douche ou baignoire, sèche-cheveux, produits d’accueil et WC séparés. Cadre d’exception pour vos réunions, journées d’études, cocktails, conférences ou séminaires, avec à votre disposition quatre salons pouvant accueillir 70 personnes et la chapelle de 350 m2 (240 personnes assises ou 300 debout). Chaque séminaire fait l’objet d’une étude personnalisée. La chapelle Notre-Dame est aussi le lieu de réception privilégié pour les mariages, la nef permet d’accueillir 250 personnes debout et 160 assises et comporte une piste de danse. La mezzanine

de 35 m2 peut recevoir jusqu’à 20 personnes. La piscine et les chambres ouvertes sur le jardin, le restaurant et sa terrasse, le bar lounge, le Spa, les salons et la chapelle offrent des espaces de charme dédiés à toute forme de séjours. Dans ce cadre de verdure enchanteur règnent la qualité de l’accueil et la tradition de l’hôtellerie à la française !

Chambres d’hôtes

LA MAISON DE GISÈLE20, rue Regnaudin

& 04 70 46 53 24 / 04 70 46 74 55www.la-maison-de-gisele.frla-maison-de-gisele@wanadoo.fr

xpOuvert toute l’année. 3 chambres. Chambre double de 50 E à 70 E ; chambre triple 100 E. Petit déjeuner inclus. Restauration (repas : 23 E). Bain bouillonnant, sauna.C’est dans un hôtel particulier que Gisèle met à votre disposition deux chambres et une suite. Côté cour, au premier étage, vous trouverez la chambre Doisneau, et sa suite qui la prolonge par un petit couloir desservant la salle de bains, permet de loger confortablement deux personnes supplémentaires avec sa literie de 140 et son petit bureau. La chambre Fleurie est spacieuse pour deux personnes, elle peut en accueillir une troisième personne (lit 90 cm). Tandis que la chambre Regnaudin avec ses grandes fenêtres, donne sur la rue Regnaudin, très calme. Elle possède un petit balcon, une grande cheminée et une jolie décoration. Vous prendrez vos petits déjeuners à la française avec les délicieuses confitures de Gisèle. Pour ceux qui préfèrent profiter au maximum de la nature, le repas, le café ou une boisson pendant la journée vous seront servis à l’ombre de la tonnelle. La table de Gisèle est ouverte aux résidents, mais aussi, sur réservation, aux non résidents. Gisèle est une fine cuisinière qui aime faire partager à ses invités les saveurs de la cuisine bourbonnaise. Les plats, préparés à partir d’ingrédients bio, vous seront servis dans la salle à manger. Vous pourrez profiter du spa et de la piscine dans le parc ombragé. Gisèle propose aussi de meublés de tourisme pouvant accueillir entre 10 et 20 personnes.

Loisirs � HOTEL DE PARIS

21, rue de Paris& 04 70 44 00 58www.hoteldeparis-moulins.comOuvert toute l’année. Tous les jours de 10h à 22h. 2h bains chauds : 30 E, 10 entrées : 200 E, modelage 1h : 70 E.L’Hôtel de Paris est aussi un véritable centre de bien-être et de détente. Véritable sanctuaire installé dans les cryptes de la chapelle, l’espace Notre-Dame propose sauna, hammam, bain bouillonnant, Well system, flotarium (espace uniper-sonnel avec une eau hypersaline, musicothérapie et lumi-nothérapie), bains massants, espaces de soins (modelage et rituels de soins Sothys prodigués en cabine privative), ciel de pluie, espaces repos équipés de bancs chauffants ainsi qu’une tisanerie, un bar à smoothie et un bar à eau ou à champagne. Tout a été conçu pour se ressourcer en toute quiétude !

TRIANGLE DES BOURBONS - Moulins86

Emplettes

Panier gourmand

BOULANGERIE-PÂTISSERIE BEAUDOUIN WILLIAM

68, rue du Pont-Guinguet& 04 70 44 14 26Ouvert du lundi au vendredi de 7h à 20h ; le dimanche de 7h à 13h.Située derrière l’église du Sacré-Cœur, la boulangerie de William Beaudouin est une entreprise entière-ment artisanale. Pour cette raison, il ne propose que des produits de qualité et forts en goût ! Sandwichs, baguettes croustillantes, pains spéciaux en tout genre, pain de mie complet, aux céréales et spécial foie gras, croissants pur beurre, pains au chocolat, brioches, sans oublier le roulement très fréquent des pâtisseries maison en exposition, car il tient plus que tout à maintenir la qualité de ses créations. Toute l’année, il réalise pour vos réceptions, des pièces montées originales, des entremets, des petits-fours salés et sucrés. Tandis que rue Burlot, vous attendent dix sortes de pains croustillants et bien dorés, fabriqués exclusivement avec une farine biologique et bien sûr, sur levain naturel, fruit d’un vrai travail artisanal et sa Belle d’Ici, une baguette réalisée avec une farine de blé tracée de l’agriculteur au boulanger. Si vous avez découvert William avec sa baguette au bleu d’Auvergne et sa brioche au chocolat coulant à tomber, lors de l’émission télévisée La Meilleure Boulangerie de France, nous, nous savions déjà quelle était la meilleure boulangerie !

w Autre adresse  : 9, rue Lieutenant-Burlot. Ouvert de 6h30 à 20h.

� LA CAVE A CHOCOLAT32, rue de la Flèche& 04 70 44 15 15www.quenottes.frsylvain-fournier@quenottes.frOuvert du mardi au vendredi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h ; le samedi de 7h30 à 13h et de 14h à 19h ; le dimanche de 7h30 à 13h.C’est à La Cave à Chocolat que vous pourrez faire votre choix parmi les 40 assortiments de chocolats noirs, au lait, blancs, au lait caramel, chocolat sans sucre à 65 % de cacao, 18 sortes de tablettes de chocolat noir 64 % à 82 %, avec des fèves de cacao en provenance du Brésil, de Madagascar, du Pérou ou du Vietnam ainsi que la spécialité de Sylvain Fournier, les Quenottes® (petits chocolats en forme de dents). Sylvain, avec ses 17 ans de métier, crée aussi de fabuleux entremets, des bûches traditionnelles et des bûches glacées, tout un panel de petits-fours secs et petits-fours frais, des biscuits apéritifs, mais aussi fruits déguisés, marrons glacés, mendiants, palets d’or, zéphyrs, pâtes de fruits, caramels, de beaux macarons ainsi que la pâte à tartiner noix de pécan du Texas et noisettes du Piémont, excellent également le chocolat blond à base de chocolat blanc torréfié et aux saveurs biscuitées et de yaourt au lait entier, sans compter les nouveaux sablés pistache ou encore vanille. Tous les plaisirs du palais sont là, alors laissez-vous tenter !

Marchés

LE CENTRE DES HALLESPlace d’Allier

contact@moulins-leshalles.frOuvert du lundi au samedi de 7h à 20h. Marché le vendredi de 7h à 12h30. Installé dans un cadre atypique au cœur de la cité moulinoise, le centre des Halles est le lieu idéal pour faire vos emplettes. Vous trouverez des commerces de bouche tels que A la Bonne Volaille, Le Charollet, Moulins Fruits, Pasta’, Léonidas et Pat à Pain, mais aussi Paul et Lili, Carré Blanc, Jeans Tonic, Fil d’Ariane, Paradox, L’Eclat, St Algue, et les incontournables H&M et Monoprix, il vous est même possible de faire une pause au Café du Bourbonnais. Ajoutez à cela, le marché des petits producteurs locaux le vendredi matin avec le marché traditionnel extérieur situé rue Datas et place de la Liberté.

Dans les environs

Avermes � ENJOY BOWLING

Chemins des Maisons-Neuves& 04 70 42 66 00Ouvert toute l’année. Le mardi et le jeudi de 15h à 1h ; le mercredi de 14h à 1h ; le vendredi de 15h à 3h ; le samedi de 14h à 3h ; le dimanche de 14h à minuit Mardi de 15h à 1h : 3 E. Mercredi et jeudi 3 parties : 12,90 E. Vendredi soir 3 parties : 18 E plus une partie offerte. Anniversaire enfant : 8 E. Mercredi : 10 E. Restauration.Ludivine et Nicolas Forestier passionnés de bowling ont repris les rênes de celui d’Avermes. Ils redynamisent les lieux tout en gardant un aspect très familial, changement du mobilier et de la sono. Boissons et plats à la carte et bientôt un espace dansant ! Billards, jeux vidéo et d’arcades, deux pistes de palets. Anniversaire enfant avec une partie, un gâteau et des sirops à volonté. Privatisation possible de la salle pour les enterrements de vie de jeunes filles ou de garçons. Pour les comités d’entreprise une grande salle de séminaires est mise à disposition.

Bessay-sur-Allier � LA COMPAGNIE DU BISCUIT – BISCUITS DELOS

46, route de Moulins& 04 70 46 84 40 - www.biscuits-bouvard.comOuvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h.Qui n’a jamais senti cette appétissante odeur de pâtisserie en passant à Bessay ? Il s’agit de l’usine de fabrication des biscuits Delos implantée en 1929 et depuis racheté par la maison Bouvard. Cette entreprise produit le Cuiller, riche en œufs pour plus de moelleux et de fondant, dédié à la dégustation. Ce biscuit d’aspect fragile est croustillant et garde un cœur semi-moelleux. Une pâte serrée, sans bulles d’air en son cœur le rend plus solide et plus aéré sur l’exté-rieur, le dessus est recouvert d’une couche de sucre fin et délicat ! Pour compléter la gamme de Cuillers Dégustation, ces textures moelleuses ont été associées avec du chocolat et des fruits. Elle produit aussi le véritable boudoir classé parmi les standards de la tradition pâtissière française.

ALLIER

Moulins - TRIANGLE DES BOURBONS 87

Montbeugny � HAMEAU DES DAMAYOTS

Lieu-dit les Damayots Croisement RD105 et RD53& 04 70 48 96 41 / 06 70 48 61 69http : //lesdamayots.fr

pGîte de France (4 épis). Ouvert toute l’année. 15 chambres. Chambre simple de 60 E à 95 E ; chambre double de 65 E à 95 E. Petit déjeuner inclus. Wifi. Restauration (repas : 20 E).Au cœur de la Sologne bourbonnaise, en lisière du bois de Leyde, Nadège et Bertrand Bozio vous proposent deux jolies chambres aménagées dans une ancienne ferme rénovée, avec intérieur contemporain, des salles de bains avec douche à l’italienne, et dans un bâtiment annexe entièrement rénové aussi, trois grandes suites avec chacune en rez-de-chaussée une entrée avec un espace salon, une chambre avec un lit en 160. A l’étage, une chambre avec deux lits de 90, un petit espace salon, salle de bains et sanitaires privatifs. A disposition, la salle à manger et le jardin avec sa grande terrasse pour petit-déjeuner ou dîner. Vous êtes tout proche du circuit de karting, et à dix petits kilomètres de la ville de Moulins et du parc d’attractions et animalier Le Pal ! Accueil charmant !

� CIRCUIT DU BOURBONNAISAérodrome de Moulins-MontbeugnyRD12& 04 70 34 80 02Uniquement sur réservation. Karts privés, journée : 120 E. Demi-journée : 70 E. Soirée de 17h30 à 19h : 35 E.Le karting du circuit du Bourbonnais est situé à côté de l’aérodrome de Moulins, il propose plusieurs tracés sur une piste de 2 300 mètres. Il dispose de karts Sodikart RX250 (dès 12 ans) d’une puissance réglable de 11 CV à 28 CV. Au choix : sprint individuel 10 min d’essais libres + 10 min de qualifs + 10 min de course + 10 min de course en sens inversé. Endurance par équipe 2 à 3 personnes par kart 30 min d’essais et qualifs + 1h de course. Endurance par équipe 2 à 5 pilotes par kart 40 min d’essais et qualifs + 2h de course. Endurance par équipe 3 à 5 pilotes par kart 40 min d’essais et qualifs + 3h de course. Endurance par équipe 3 à 5 pilotes par kart 40 min d’essais et qualifs + 4h de course. Vous pourrez aussi faire des essais libres pour auto et moto, des baptêmes et des stages Lamborghini, des stages de pilotages moto et auto. Uniquement sur réservation pour des courses individuelles (6 à 12 personnes) et des courses d’endurance (12 à 60 personnes) ainsi que pour le roulage de karts privés.

� ULM CLUB BOURBONNAISAérodrome de Moulins-MontbeugnyRD12& 04 70 35 04 91 / 06 85 70 21 00www.ulm-club-bourbonnais.frUniquement sur réservation. Heure de vol en multiaxe : 98 E. Heure de vol en pendulaire : 98 E. Heure de vol en autogyre : 160 E. Baptême : 75 E la demi-heure. Grand vol découverte : 100 E. Vol découverte à la demande, 1h : 150 E, autogire 1h : 160 E.Le club est hébergé dans un hangar de 500 m2, et dispose d’un club house de 40 m2, où les pilotes préparent leurs vols.

Pour les arrivées en vol, il faut impérativement posséder la carte d’aérodrome. D’une part, le contact radio préalable est obligatoire, et, d’autre part, l’aérodrome possède trois pistes (ULM, planeurs, et avions) avec trois circuits différents à respecter (circuit au nord pour les ULM, au sud pour les planeurs, main droite pour les avions). Les arrivées en vol sans radio sont possibles moyennant un accord téléphonique préalable avec la tour de contrôle gérée par des agents AFIS (jusqu’à 18 heures, ensuite auto-info). L’aérodrome dispose d’un centre d’hébergement à prix modique (hors restauration) et des places sont disponibles dans le hangar pour héberger votre machine. L’ULM Club Bourbonnais est affilié à la FFPLUM. Pour les baptêmes, pensez à vous munir de gants et de blousons fermés sans capuche ni écharpe, poids maximum 90 kg et 12 ans minimum, pour les mineurs avec autorisation parentale. Bons vols !

Montilly � MAE-ZEN

Lieu-dit les Feuillouses& 06 21 36 12 44www.maezen-massages.commaezen.relaxation@gmail.comUniquement sur réservation. 1h : 35 E.Sonia Rousset a ouvert son salon de relaxation dans l’ancienne ferme familiale aux Feuillouses un lieu-dit tout proche de Montilly. Les clients viennent se faire masser en pleine campagne, au calme, dans un vrai cocon, c’est le paradis. Elle propose des modelages de différents types, dont le californien, un massage aux huiles bio qui dure une heure et qui détend toutes les parties du corps, mais aussi un absolu zen d’une heure trente, le shiatsu de détente, le massage assis et la réflexologie plantaire de détente. Sur demande elle peut aussi intervenir dans les chambres d’hôtes, notamment au château à Loriges jusqu’à Varennes-sur-Allier, dans un institut de beauté.

Villeneuve-sur-Allier � CHÂTEAU DU RIAU

RD133& 04 70 43 34 47 - http : //chateau-du-riau.comchateau.du.riau@gmail.comOuvert du dimanche au vendredi de 14h30 à 18h30. Gratuit jusqu’à 7 ans. Adulte : 6 E. Enfant (jusqu’à 14 ans) : 3 E. Groupe (10 personnes) : 5 E. Visite guidée.A la frontière du Bourbonnais, du Berry et du Nivernais, le château de Riau présente une belle construction médiévale édifiée entre le XVe et le XVIIe siècle. Grâce à l’acquisition de l’ancien château du XIVe siècle par Anne de Beaujeu, Charles Popillon utilisa ces fondations pour édifier le Riau. Coiffé d’ardoise et entièrement entouré de douves, le château forme un ensemble harmonieux avec ses communs, son pigeonnier et sa tour d’entrée du XVe siècle percée de fenêtres à meneaux. A l’écart, une des plus curieuses granges de France, la grange aux Dixmes est bâtie en colombages de bois et briques polychromes : un bâtiment plein de charmes signé par le charpentier Nicolas Roger en 1584.

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� LA DEMEURE D’AGLAËArboretum de Balaine Par la RD433& 04 70 43 30 07 / 06 70 11 55 32arboretum.balaine@wanadoo.fr

pGîte de France (4 épis). Ouvert toute l'année. 5 chambres. Chambre double de 150 E à 170 E. Petit déjeuner inclus.Envie d’un séjour insolite à la frontière de l’Allier et du Nivernais, vous serez logé dans un château du XIXe siècle typiquement bourbonnais, entouré d’un parc botanique et floral classé Monument historique et Jardin Remarquable, ce parc à l’anglaise de 20 hectares avec bassins et étangs a été créé en 1804 par Aglaë Adanson. Louise Courteix a aménagé cinq belles chambres décorées dans l’esprit anglais du jardin avec mobilier ancien, salle de bains équipées et donnant toutes sur le parc. A votre disposition le salon-séjour et la bibliothèque. Vous prendrez vos petits déjeuners sur la terrasse aux beaux jours. Vous aurez aussi bien entendu, libre accès au parc et même le droit de pêcher dans un étang. Egalement la possibilité d’atterir avec un hélicoptère sur demande. Accueil charmant !

Yzeure � BOULANGERIE-PÂTISSERIE THOMAS

30, place Jules-Ferry& 04 70 44 18 28www.boulangerie-yzeure.frthomasgg@wanadoo.frOuvert le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi de 6h30 à 13h et de 15h à 19h30 ; le samedi de 6h30 à 12h30 et de 15h à 18h30 ; le dimanche de 6h30 à 12h30.Sandrine et Jérôme Thomas vous proposent chaque jour une large gamme de viennoiseries, ainsi que de nombreuses variétés de pains spéciaux : hallygrain, bûcheron, céréales, levain, amourette... mais surtout le produit phare : l’incon-tournable Pain de Meule® de la maison Jouannet de Vichy. Le couple est le neuvième boulanger affilié Pain de Meule®. Ce pain au goût unique est longuement pétri, ce qui signifie que Jérôme commence à travailler dès minuit. Il maîtrise tout aussi bien la pâtisserie, depuis les classiques, paris-brest, millefeuille, en passant par sa spécialité au chocolat : le cotillon ou les tartes aux fruits et ses créations à découvrir pour chaque fête de l’année (Noël, Pâques...). Vous trouerez également des sandwichs et une formule repas pour le midi avec quiches, pizzas, pâtés aux pommes de terre, pâtés à la viande, pompes aux grattons... Pour les grandes occasions commandez vos pièces montées, fours frais et entremets à étage. Ce sympathique couple à l’entente parfaite a remporté le Talent d’or de l’Artisanat décerné par la chambre des métiers et d’artisanat de l’Allier. Topissime !

Lurcy-LevisLe Pays de Levis est l’image même du cœur de France, de la forêt de Tronçais aux rives de l’Allier, de part et d’autre de son épine dorsale symbolisée par le chemin des Muletiers de la corne de Rollay en passant par Lurcy-

le-Sauvage et jusqu’aux anciens ports de Château-sur-Allier et du Veurdre. Comme pour le Bourbonnais qui le contient et dont la diversité n’est plus à démontrer, le Pays de Lévis est un ensemble de territoires variés propices à une vie biologique remarquablement diversifiée, préservée et authentique, de magnifiques chemins de randonnée balisés vous enchantent, véritables lieux de détente, d’air pur, de romantisme qui sauront vous ressourcer à souhait. Et surtout ne manquez pas le festival de folklore de Lurcy-Lévis la dernière semaine de juin.

� OFFICE DE TOURISME DU PAYS DE LEVIS72, boulevard Gambetta& 04 70 67 96 24www.ot-pays-levis.frot-pays-levis@orange.frBasse saison : ouvert du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 15h à 17h. Haute saison : du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 15h à 18h ; le week-end et les jours fériés de 10h à 12h.Situé à l’endroit même des Etablissements Baudin, où furent créées et exportées les célèbres machines à sabot, l’office de tourisme vous accueille à la Maison de Pays et vous propose de découvrir dans ses différentes vitrines de nombreux produits d’Allier toute comme les produits de terroir du Pays de Lévis. A découvrir également tout l’été, la Route des églises peintes qui relie celle de Lurcy-Lévis aux 22 autres déjà répertoriées, ainsi que le circuit des légendes qui donne à Lurcy-Lévis un caractère mystérieux. A feuilleter aussi l’ouvrage de Roger Néant consacré au Pays de Lévis, un guide pratique pour un week-end ou des vacances dans la région.

Points d’intérêt � LA MACHINE À SABOT BAUDIN

67, boulevard GambettaOuvert toute l’année. Gratuit. Visite guidée (sur réservation).La machine à sabot Baudin est le fleuron de l’industrie lurcyquoise du début du XXe siècle. Véritable innovation de l’époque, cette machine fut exportée dans le monde entier. Le bois ou le verre sont deux activités qui a priori n’ont pas grand-chose en commun. Pourtant, c’est de la fabrique de sabots fondée par Antonin Baudin à Lurcy-Lévis en 1904 que tout est parti. En 1920, le fondateur entreprend la fabrication de ses propres machines à creuser ou à poncer le bois puis, au début des années soixante, sous la houlette de sa fille, il adapte les ponceuses à bande qui étaient utilisées pour la finition des sabots au polissage du verre. Antonin Baudin fait à l’époque figure de précurseur. Le petit-fils d’Antonin, Alain Voulton, entré dans la société en 1976 après avoir terminé ses études d’ingénieur, puis entamé un début de carrière comme pilote de chasse dans l’armée de l’air, développe des machines recti-lignes qui permettent d’usiner le bord des plaques de verre. Elle se trouve à l’Espace Art, Culture et Collections tout près du parc municipal où se trouvent plantés en triangle trois ginkgos bilobas, les plus grands du département.

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Lurcy-Levis - TRIANGLE DES BOURBONS 89

Le couvert � AUBERGE BOURBONNAISE

10, place de la Liberté& 04 70 67 80 32Fermé du 20 décembre au 30 janvier. Basse saison : ouvert du mardi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Haute saison : du mardi au dimanche le midi et le soir. Menus de 15 E à 35 E. Menu enfant : 9,80 E. Formule du midi : 12,90 E. Accueil des groupes. Terrasse.Voici une étape de charme dans un établissement typique-ment bourbonnais à l’accueil très convivial qui allie calme et confort. L’hôtel possède neuf chambres personnalisées dont cinq de plain-pied situées au fond de la propriété. Chacune possède un salon de jardin sur une petite terrasse, où vous pouvez garer votre véhicule. Elles sont toutes équipées de télévision et de CanalSat (quatre chaînes), téléphone, sèche-cheveux, coffre-fort, service réveil et wifi gratuit, douche et WC. Une chambre bénéficie d’un accès pour personne à mobilité réduite et pour les familles de quatre personnes, deux lits bébé sont mis à votre disposition gratuitement. Vous pourrez vous détendre dans le confortable salon et siroter une boisson de votre choix. Côté restaurant, la cuisine est généreuse, comme le lieu, faite avec des produits du terroir, charolais, plats en sauce avec le saint-pourçain, à la moutarde de Charroux ou bien encore au bleu d’Auvergne. On aime !

Le gîteCHÂTEAU DE BÉGUIN****Lieu-dit Béguin

& 04 70 66 74 78www.chateaudebeguin.fr

ypaqjFsOuvert toute l'année. 15 chambres. Chambre double de 200 E à 380 E. Parking. Club enfants. Jeux pour enfants. Séminaires. Wifi. Restauration. Tv satellite. Hammam, bain bouillonnant, sauna. Animations.Le château de Béguin entouré d’un parc de 22 hectares avec forêt a été transformé en un hôtel de luxe comprenant quinze chambres au design unique, mobilier, marbre, tentures et magnifiques tapis (supérieure, luxe et grand luxe mariage). Elles comprennent toutes de luxueuses salles de bains avec douche, TV écran plat avec satellite, Wifi et minibar. Le château dispose aussi de deux restaurants, le premier pour déguster une cuisine française de qualité qui allie produits du marché et mets raffinés, et le Gril situé sur la grande terrasse couverte, propose des spécialités de viandes charolaises préparées sous vos yeux. L’hôtel comporte aussi un espace bien-être avec sauna, et hammam aromatique. La salle de remise en forme est largement pourvue en appareils de toutes sortes. Chaque jour vous seront proposés des activités de groupes, aquagym, danse, randonnée, tandis que les enfants profiteront d’activités ludiques et culturelles qui leur sont dédiées. Egalement à votre disposition la piscine chauffée de 200 m2 et les chaises longues, le cours de tennis, basket, ping-pong, aire de jeux et le parc pour faire du vélo. Tout cela est bien sûr compris dans le prix ! Exceptionnel !

Chambres d’hôtes

� CHÂTEAU DE NEUREUXRD978A& 06 15 86 03 67 / 09 64 41 55 30

ypFsGîte de France (4 épis). Ouvert toute l’année. 5 chambres. Chambre simple de 90 E à 110 E ; chambre double de 90 E à 130 E ; chambre triple 165 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 15 E.Le château de Neureux de style XVIIIe et XIXe siècles est entouré d’un domaine de nature vierge de 50 hectares avec prairies, bois, étang et plan d’eau de 3 hectares. Vous serez accueilli avec le sourire par Roeland Kerbosch d’origine hollandaise, ancien réalisateur de films et Valérie, Américaine, danseuse étoile. Ils ont aménagé avec beaucoup de goût cinq chambres dont chacune porte le nom d’un film. Elles sont spacieuses et décorées avec raffinement et mobilier ancien. Vous attendent donc quatre chambres pour deux personnes avec salle de bains baignoire-douche, WC. Une suite familiale avec deux lits en 110 et un lit en 140, salle d’eau. Ils mettent aussi à votre disposition la piscine chauffée, tennis et table de ping-pong et vous pourrez même pêcher dans l’étang et le plan d’eau, sans oublier de rendre une petite visite aux ânes et aux paons de Valérie. Joli panorama sur le bocage et accueil charmant en font un lieu d’exception !

� LA PORTE ALLIERRD978ALieu-dit la Porte& 04 70 67 87 28www.laporteallier.frLaporteallier@yahoo.fr

oGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 4 chambres. Chambre simple 50 E  ; chambre double 60 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 20 E. Label Tourisme & Handicap.Catherine et Guy de Turckheim vous accueillent dans leur longère où ils ont aménagé avec goût quatre chambres, afin d’offrir le confort nécessaire à un séjour de qualité. Chacune possède une salle de bains attenante et trois sont climatisées. Une chambre est équipée pour recevoir des personnes à mobilité réduite. La chambre familiale comporte une mezzanine. La spécialité de la maison, c’est de vous proposer presque tous les matins au petit déjeuner un nouveau gâteau fait par Catherine. Une salle vous est réservée pour cuisiner ainsi que prendre vos repas. A l’étage, dans la partie centrale de la maison, les enfants pourront s’amuser avec les nombreux jouets mis à leur disposition. Vous pourrez aussi vous détendre dans le coin lecture. Si pluie, les sportifs trouveront le tapis de course, le stepper ou encore l’appareil de musculation. Depuis quelques mois, ils vous proposent un nouvel espace d’activités sportives et de divertissement dans « la grande salle » qui comprend une table de tennis de table, un Baby-foot, un billard, un panier de basket et un trampoline géant. Dans une autre partie de la salle, se trouve une cheminée centrale ainsi que des tables et chaises à disposition.

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Loisirs � LA JUMENTERIE DE LÉVIS

Lieu-dit Farnay& 04 70 66 46 20 / 06 74 52 37 77www.lajumenteriedelevis.frlajumenteriedelevis@orange.frOuvert toute l’année. Cours à poney de 7 à 12 ans, forfait annuel : 12 E/h. A la carte : 15 E/h. Cours bébés poneys de 4 à 6 ans, forfait annuel : 12 E/h. A la carte : 15 E/h. Promenade en main : 8 E les 30 minutes. Stages : 30 E. Validation des galops : 8 E.La Jumenterie de Lévis est une école d’équitation affiliée à la FFE. Ils proposent des cours d’équitation, stages, passage de galops, équitation sportive ou de loisir toutes disciplines, mais aussi la pension pour chevaux avec une formule pré-box avec leçons ou travail de cheval inclus, au mois ou à la semaine. Ils accueillent les cavaliers (étape de randonnée, hébergement des chevaux et partage de bagage). Les installations spacieuses, fonctionnelles et sécurisées sur plus de 8 ha sont dédiées à l’entraînement, au dressage des chevaux et à la pratique des cavaliers de tous horizons ! Les enfants à partir de 4 ans pourront déjà profiter d’un stage d’initiation et découverte de l’équitation à poney, grâce à un atelier autour du poney pour découvrir son univers, apprendre à s’occuper de lui en créant d’abord une relation de confiance, puis une séance d’équitation pour s’initier en toute sécurité grâce à une pédagogie spécialisée basée sur le développement sensoriel et psychomoteur de l’enfant à travers le jeu. Avis aux jockeys en herbe !

Emplettes � BOULANGERIE-PÂTISSERIE DERACHE

Rue Capitaine-Lafond& 04 70 67 93 12Ouvert du jeudi au mardi.Richard Derache, un Cht’ti boulanger-pâtissier, qui ne compte pas ses heures avec ses deux établissements dans le village. Le pain est fabriqué rue Capitaine-Lafond et vient en dépôt boulevard Gambetta, tandis que la pâtisserie est fabriquée boulevard Gambetta et descend rue Capitaine-Lafond. Alors que ce soit côté pâtisserie ou côté boulangerie, tout est croustillant et savoureux. Vous devez trouver aussi les Crottes de Marquis® la spéciale lurcyquoise qu’il est le premier à produire sur la commune !

w Autre adresse : Boulevard Gambetta

� CHARCUTERIE-TRAITEUR PATRICK FERRIER8, place de la République& 04 70 67 82 72www.ferrier-traiteur.comOuvert du mardi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 19h.A la fois charcutiers et traiteurs, la famille Ferrier s’attache à développer ces deux volets de son activité. Il propose des produits traditionnels de qualité, réputés pour leur finesse, tout en s’attachant à développer un service traiteur le plus élaboré possible, et en restant à l’écoute de la clientèle. Le terroir bourbonnais est riche de nombre de spécialités culinaires remarquables comme la pompe aux grattons, le pâté aux pommes de terre, le pâté de viande à l’ancienne.

Les spécialités de la maison sont le délice de Lurcy (une pâte feuilletée garnie de jambon, béchamel, gruyère et champignons), la tourte du Pays de Lévis (spécialité traditionnelle récente fait d’une tourte originale, avec un entourage en bois, composée de pâte feuilletée garnie de pommes de terre et de lèche de porc marinée au vin blanc de Saint-Pourçain, recouverts en fin de cuisson d’un fromage bleu de Bourbon fondu), les andouillettes « à la ficelle » différentes des andouillettes classiques au vin blanc de Saint-Pourçain, car la garniture est essentiellement composée de chaudins de porc ainsi que les andouillettes « à la ficelle » sous forme de croustade, montées dans une croûte ronde en pâte feuilletée.

Dans les environs

Château-sur-Allier � EMBRAUD – MAISON BOURBONNAISE

DE LA CHAVANNÉELieu-dit Embraud& 04 70 66 43 82www.lachavannee.comfrederic.paris@lachavannee.comOuvert toute l’année. Visite guidée (sur rendez-vous).Cette locaterie bourbonnaise se compose d’une bassie (laiterie) et d’une maison d’habitation. La maison abrite des pièces où l’on peut retrouver l’intérieur traditionnel paysan au XIXe siècle, ainsi qu’une exposition thématique renouvelée chaque année. Dans la chambre, des salles d’activités, une cuisine, un dortoir et des sanitaires pour recevoir des groupes tout au long de l’année. La nouvelle exposition de La Chavannée présente un élément du costume traditionnel féminin : le chapeau à deux bonjours, un étrange couvre-chef, particulier au Bourbonnais, peu étudié. Les Chavans organisent aussi des fêtes, le samedi suivant mardi gras, un grand bûcher – le brandon – est préparé à Embraud, sur les hauteurs de l’Allier, pour être embrasé à la nuit tombée. La fête de la Rivière a lieu chaque année le jeudi de l’Ascension, sur le thème du patrimoine fluvial et batelier. La fête des Chavans a lieu chaque année le dernier week-end de juillet. Elle rassemble les amateurs de musiques et danses traditionnelles, d’arts et traditions populaires. Pour les Journées du Patrimoine, les Chavans organisent une randonnée musicale et commentée dans le Bocage bourbonnais, c’est la marche aux musettes.

� LE JARDIN REFUGE – ADATER& 04 70 66 48 25www.adater.orgadater@adater.orgFermé de septembre à juin. Ouvert de 14h à 17h.Le créateur et responsable de cet éden, c’est Arnaud Bayle, animateur nature à l’Adater (Association à l’éducation et à l’environnement en Val d’Allier). Il veut montrer qu’on peut créer un jardin pour pas cher, grâce à la récupération. Et si l’on n’a pas beaucoup d’idées, on peut s’inspirer ici sans modération. C’est le plus beau des cadeaux qu’on puisse lui faire. Un jardin-refuge est avant tout un lieu de découverte, d’échange, d’émotion et de plaisir personnel. Mais c’est aussi un milieu que peuvent apprécier bon nombre d’animaux sauvages. Il suffit parfois de quelques

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aménagements simples pour attirer insectes, reptiles, oiseaux et mammifères... Faire de belles observations et admirer les mille et une scènes de vie que nous offre le jardin. Plusieurs sorties sont développées autour du jardin-refuge. Activités ludiques, sensorielles et familiales. Visite nocturne, prévoir vêtements et chaussures adaptés.

Couleuvre � MUSÉE DE LA PORCELAINE

1, rue Jules-Ferry& 04 70 66 19 77Fermé d´octobre à avril. Basse saison : ouvert du mardi au dimanche de 15h à 18h. Haute saison : du mardi au dimanche de 14h30 à 18h30. Adulte : 3,20 E. Enfant : 1,90 E. Groupe : 1,90 E.Couleuvre a remis la porcelaine à l’honneur en ouvrant en mai 1999 un musée consacré à cet art. Installé dans une maison du XIVe siècle dite « Charles IX », qui a subi d’importants travaux de restauration, il accueille les visiteurs sur trois niveaux. Les pièces exposées proviennent de la Manufacture (autrefois la Fabrique) située au sortir du bourg direction Lurcy-Lévis et qui a définitivement fermé ses portes en 1997. La visite se fait sur trois niveaux. Au premier étage, on peut admirer de belles pièces d’art, le second étage retrace les différentes étapes de fabrication d’un objet, tant qu’au troisième étage, il accueille diverses expositions mensuelles.

� CENTRE DE TOURISME ÉQUESTRE LES VERTSLieu-dit Les Verts& 04 70 66 13 06sylviawestermann@sfr.frOuvert toute l’année. Uniquement sur réservation.Voilà un centre de tourisme équestre en pleine campagne. Ici, promenades à cheval et randonnées avec des chevaux et des poneys pour des cavaliers de tous niveaux, en forêt de Tronçais et en bocage bourbonnais. Possibilité de camping à la ferme pour vacanciers accompagnés de leurs montures ou non, mais passionnés de chevaux. En septembre et octobre, sorties nocturnes à cheval ou poney au brame du cerf. Cours et stages, passage galops de pleine nature.

Couzon � LA TUILERIE DE BOMPLEIN

Lieu-dit Bomplein RD13& 04 70 67 96 24ot-pays-levis@orange.frOuvert toute l’année. Tous les jours de 9h à 18h. Gratuit.Dernière tuilerie artisanale subsistante du département, elle fut inscrite en 1992 par le Conservatoire régional de l’habitat et des paysages sur la liste des monuments du patrimoine bourbonnais à sauvegarder de la ruine. L’intérêt patrimonial architectural de cette tuilerie est manifeste, et se double d’un indéniable intérêt pour la connaissance des savoir-faire en voie de disparition et pour l’ethnologie. La tuilerie de Bomplein est la propriété de la communauté de communes du Pays de Lévis. Plusieurs panneaux installés sur le site vous aident à découvrir l’histoire des briques et des tuiles et les étapes de leur fabrication depuis l’Antiquité.

FranchesseLE CHUCHALRD534

Lieu-dit Margeat& 04 70 67 19 62lechuchal@orange.frOuvert le lundi et le mardi le midi ; du jeudi au dimanche le midi et le soir. Réservation recommandée. Menus de 21 E à 36 E. Menu enfant : 7 E (et 10 E). Formule du midi : 13,50 E. Accueil des groupes. Jardin. Terrasse.Située à 3,5 km du bourg de Franchesse direction Couleuvre. La ferme bourbonnaise de Christelle et Christophe vous plonge dans une ambiance chaleureuse avec son mobilier en bois massif, ses tables rondes et son feu crépitant dans la cheminée. La cuisine est faite de choses simples et vraies avec les produits des artisans locaux. La spécialité de la maison est le foie gras de Limagne poêlé aux fruits rouges et la formule surprise faite selon l’inspiration du chef. A déguster, entre autres, car il y a du choix, pâté aux pommes de terre, pièce de bœuf beurre, basilic et curry, manchons de canard confits au thym, pavé de cabillaud aux noix et au cantal, ronde des fromages de pays, et pour terminer, île flottante, millefeuille aux framboises, tutti frutti, entremets poire chocolat... En hiver, profitez des soirées grillades au feu de bois avec andouillettes, côte d’agneau, magret de canard, entrecôte. La carte des vins est bien achalandée en crus de la région et d’ailleurs. Les groupes sont les bienvenus avec un menu spécial ou la possibilité de le composer. Dès les beaux jours, vous profiterez de la terrasse et du parc arboré. Un lieu de charme et un accueil formidable de toute l’équipe.

� BOUQUETRAUDLieu-dit Bouquetraud& 04 70 66 25 27gite.bouquetraud@wanadoo.fr

ypqsGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. 3 chambres. Chambre simple 45 E ; chambre double 50 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 10 E. Animaux acceptés. Wifi. Restauration (repas : 15 E).C’est dans une maison restaurée dans les anciens communs d’un château, entourée d’un parc arboré de 2 hectares, et agrémenté d’un petit étang, qu’Annie Blanchard-Doriath a aménagé trois chambres au centre de la maison principale. L’aile droite et l’aile gauche sont aménagées en gîtes indépendants. A l’étage de la maison, vous trouverez deux chambres, chacune avec un lit en 180 ou deux lits de 90, et l’autre avec un troisième lit de 90. Au second étage, la dernière chambre comprend un lit en 180, deux lits de 90 et un lit bébé. Ils mettent à votre disposition le grand salon avec jeux, livres, billard, bibliothèque et télévision. Vous profiterez aussi de la piscine couverte (10 m x 4 m, des jeux, table de ping-pong, un vrai baby-foot de bistrot et des vélos. Les amateurs de pêche pourront profiter de la pièce d’eau tandis que le parc permet tout type d’activité sportives ou de détente : badminton, boules, jeux de ballons, certains travaillent même leur swing... il est suffisamment grand pour faire décoller une montgolfière !

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� LA CHAPELLERD54& 04 70 66 26 02 / 06 80 68 34 34www.alachapelle.fr

pGîte de France (4 épis). Ouvert toute l’année. 3 chambres. Chambre double 90  E  ; chambre triple 120  E. Lit supplémentaire : 30 E.A environ 6 km de Bourbon sur la route d’Agonges, Danièle Coinchon vous accueille dans sa grande demeure des XIVe et XVIIIe siècles entourée d’un parc arboré cente-naire de 2 hectares avec son petit étang. Vous trouverez trois chambres spacieuses et harmonieuses. La chambre Solanium est très cosy, rénovée dans une architecture contemporaine, elle garde toute son authenticité grâce à sa cheminée en marbre gris et le mobilier ancien. Elle possède un lit en 160. La salle de bains est équipée d’une vasque, douche à l’Italienne et WC séparé, vous profiterez aussi du charmant petit balcon. La chambre Jardin du Lys est pleine de charme et de romantisme et possède un lit en 160, une salle de bains avec une baignoire en fonte d’époque et un WC séparé. Quant à la suite familiale, dite Chambre bleue elle comprend un lit pour deux personnes, deux lits de 130, et une salle d’eau, elle communique avec le grand salon par un palier où se trouve un WC commun aux deux autres chambres. Accueil parfait !

� POTS D’ANNELieu-dit Bardonnière& 04 70 66 24 49Sur les marchés de la région.C’est en plein cœur du Bocage bourbonnais, qu’Anne Vernis s’est lancée dans la production de condiments, depuis le pesto à l’ail des ours, en passant par le caviar d’aubergine, les coulis de tomates jaunes, les ratatouilles, et même les pâtes de fruits à la framboise... fruits, légumes, aromates, tout est issu de son jardin, cuisiné dans son atelier, et conditionné par ses soins. De la terrine végétale aux sels aromatisés, vous allez découvrir de nouvelles saveurs, des textures originales pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Ses produits sont labellisés Nature et Progrès. Vous la croiserez sur les marchés de la région et dans les Biocoop !

Le Veurdre � MAISON DE LA BATELLERIE

3-5, rue du Trou-Gandou& 04 70 66 43 82 / 04 70 66 43 27www.lachavannee.comfrederic.paris@lachavannee.comFermé du 15 septembre au 8 mai. Ouvert le dimanche et les jours fériés de 15h à 18h. Adulte : 2 E. Visite guidée (sur rendez-vous).Le musée est installé dans une maison du quartier histo-rique des gens de rivière, près du Coin des Feugnants où les mariniers attendaient l’embauche. Le rez-de-chaussée est entièrement ouvert au public. Trois salles présentent ce patrimoine méconnu. Un intérieur bourbonnais début XIXe évoque l’habitat traditionnel d’un charpentier en bateaux

du Veurdre. A travers des panneaux et des maquettes, vous serez initiés à la longue histoire du transport fluvial dans la région, de la conception et la construction des bateaux, au transport de marchandise, et à l’art de vivre des mariniers. La maison de la Batellerie conserve une pièce exception-nelle : un bateau construit par Fernand Bissonnier, dans les années trente, aux chantiers du Veurdre. Vous pourrez le voir en fin de visite, aux côtés d’autres témoins de cette charpenterie des bords d’Allier

� HÔTEL-RESTAURANT DU PONT NEUF***2, faubourg de Lorette& 04 70 66 40 12www.hotel-lepontneuf.cominfo@hotel-lepontneuf.com

xpaqjFLogis (2 cheminées). Qualité Tourisme. Fermé du 15 novembre au 15 février. 46 chambres. Chambre simple de 55 E à 60 E ; chambre double de 60 E à 80 E ; chambre triple de 75 E à 99 E. Petit déjeuner : 9 E. Soirée étape de 67 E à 100 E. Séminaires. Restauration. Canal +.Très apprécié en été avec sa terrasse en bordure de piscine, cet ancien relais de poste séduira également le voyageur en basse saison par ses nombreux équipements : sauna, tennis, salle de mise en forme. Les chambres, au goût du jour, sont douillettes, fraîches et riantes, la literie est de qualité et dotées de tout le confort moderne TV Canal+ et CanalSat, téléphone direct numéris, réveil automatique, bain ou douche et WC, sèche-cheveux, coffre digital... comprenant une chambre pour personne à mobilité réduite et deux suites, avec balcon privé ou terrasse. A votre disposition également un salon cocktails ou salle de séminaires de 50 personnes, un bar et des jeux pour vos enfants. Côté restauration, le chef concocte une cuisine ancrée dans le terroir.

� CANOË EN TERRE D’ALLIERLe Pont du Veurdre& 06 86 08 50 04www.allier-canoe.frUniquement sur réservation. Location demi-journée : 16 E, journée : 22 E. Randonnée et bivouac : 38 E. Parcours découverte : 24 E. Enfant et ado : 12 E.Canoë en Terre d’Allier vous accueille au cœur d’un site unique et Pierre-François Leclerc vous propose quatre balades. D’abord sous forme de randonnée nature, à la journée ou à la demi-journée, ou randonnée bivouac sur deux ou plusieurs jours. Après un briefing sur le parcours, vous embarquez pour une aventure en autonomie complète avec votre matériel de randonnée. Descente de 4h entre Villeneuve-sur-Allier et Le Veurdre ou 3h45 entre Apremont-sur-Allier et Le Veurdre. Vous pourrez aussi choisir le parcours découverte à thème, avec départ en fin d’après-midi, le temps de profiter de la fin de la journée, et à la tombée de la nuit, alors que vous vous laissez bercer par le courant... le jour s’endort et la nature s’éveille. Les groupes ne sont pas oubliés avec une descente à la carte à la journée, comités d’entreprise, association, tout public. Découverte aussi pour les scolaires, centres aérés, avec un minimum de dix enfants ou adultes. L’accompagnement est assuré par un encadrant titulaire du brevet d’Etat.

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� BOULANGERIE BRENOT7, rue d’Allier& 04 70 66 40 07Ouvert du mardi au samedi de 6h30 à 13h30 et de 16h à 19h30 ; le dimanche de 6h30 à 13h30.C’est une jeune boulangère, une fois n’est pas coutume, qui vient d’investir le fournil de la rue d’Allier. Audrey Brenot, après avoir fait ses armes dans plusieurs boulangeries de la région, a décidé de s’installer à son compte. Elle vous fait découvrir sa spécialité, la festive, une baguette confectionnée avec de la farine Label Rouge, et bien évidemment le panel de ses viennoiseries. Côté pâtisserie, la tarte d’Audrey, bien sûr, une tarte au chocolat au lait caramel avec un cœur coulant. Chapeau !

Limoise � ELEVAGE DE LAMAS DE LA BOUBLE

Domaine de la Balerie& 04 70 66 28 64 / 06 20 56 58 71www.lamas-bouble.comvialis.lamas@neuf.fr

nlmOuvert toute l’année. Visite guidée (5 E). Boutique.Sophie Vialis élève et vente de lamas primés pour leur beauté et sélectionnés pour leur douceur de caractère. Pour le plus grand plaisir des petits comme des grands, les lamas de son élevage se laissent caresser et câliner durant les visites privées. Elle propose aussi des visites ponctuelles ou régulières au sein de son élevage, tout au long de l’année pour personnes déficientes motrices, mentales, auditives, visuelles et autistes. Selon les périodes, il est possible d’admirer les bébés lamas, car les mises-bas ont lieu presque toute l’année. Des articles sud-américains et vêtements en laine de lama sont vendus sur place lors des visites de l’élevage.

� L’AUBERGE DES ORMESLe Bourg& 04 70 66 71 53Ouvert le mercredi, le jeudi et le dimanche le midi ; le vendredi et le samedi le midi et le soir. Formule du midi : 12 E. Accueil des groupes. Terrasse.Réouverture de l’Auberge des Ormes après quelques années de fermeture. Dominique et Sophie ont mis leur expérience de l’hôtellerie-restauration pour rouvrir le restaurant de 30 couverts. Sophie était serveuse au Chuchal tout proche, après avoir travaillé au Pont-Neuf au Veurdre à La Petite Auberge à Moulins. De son côté Dominique a fait 4 ans à l’Auberge des Tilleuls à Souvigny, puis aussi à La Petite Auberge à Moulins. Produits du terroir et petits produc-teurs locaux sont privilégiés pour l’approvisionnement. Dominique concocte une cuisine variée et de qualité.

� PONEY POUR TOUSLieu-dit La Charbonnière& 06 01 19 88 70www.poneypourtous.componeypourtous@gmail.comOuvert toute l’année. Pour les 4 à 6 ans, initiation poney 12 E (2 x 1h). A partir de 6 ans, cours : 20 E (2x 1h). A partir de 3 ans, voltige : 10 E (2 séances).

Poney Pour Tous est labellisé par la FFE, Cécile et Guillaume Bardin ont obtenu le label qualité Ecole française d’équita-tion avec les mentions Poney Club et Cheval Club de France. Ce label garantit la qualité du club qui est ainsi reconnu pour l’accueil organisé et attentif, pour ses structures d’activités adaptées, pour ses chevaux et poneys bien traités, pour la prise en compte professionnelle au niveau de la sécurité des cavaliers, pour le projet pédagogique personnalisé et l’encadrement qualifié et diplômé. Venez partager les joies de l’équitation dans un cadre verdoyant. Profitez de multiples activités équestres pour tous (initiation, perfectionnement, cours d’équitation, dressage, pension équestre, handisport, voltige, jeux à poney...).

Neure � BRIMERAND

RD594Lieu-dit le Grand Brimerand& 04 70 66 41 19www.brimerand.com - brimerand@orange.fr

xpGîte de France (3 épis). Ouvert toute l’année. Chambre simple de 55 E à 60 E ; chambre double de 60 E à 65 E ; chambre triple de 65 E à 70 E. Petit déjeuner inclus. Lit supplémentaire : 10 E. Label Tourisme & Handicap.Camille Latour vous ouvre les portes de sa ferme bourbon-naise entourée de prairies et de bois, où vous attendent trois chambres aménagées au premier étage. Deux d’entre elles sont familiales dont une avec accès privé, comprenant deux pièces, un lit double et un lit simple, salle de bains et WC indépendants, bois apparent, décoration soignée et beau mobilier. Et une chambre avec un lit double, salle d’eau et wv privés. A sa table vous sera servie une cuisine de qualité faite avec des produits locaux. A votre disposition, le salon de jardin et la terrasse, et le portique pour les enfants ! Vous trouverez aussi un gîte pour dix personnes avec quatre chambres. Accueil charmant !

Pouzy-Mésangy � MANOIR DU PLAIX

Lieu-dit le Plaix RD234& 04 70 66 24 06http : //manoirleplaix.blogspot.frleplaix@yahoo.fr

pGîte de France (3 épis). 3 chambres. Chambre simple 45 E ; chambre double 50 E ; chambre triple 68 E. Petit déjeuner inclus. Animaux acceptés.Incluse dans le cadre d’une ferme fortifiée du Moyen Age dont il ne reste que des vestiges, cette modeste maison forte était la demeure d’un petit hobereau de Pouzy-Mésangy, restaurée, elle garde toute son authen-ticité. Les chambres de Claire Raucaz sont accueillantes et confortables, desservies par un bel escalier en pierre. Elles bénéficient chacune d’une entrée indépendante et d’une salle d’eau et WC privés. Tout autour, la campagne parsemée de bouquets d’arbres, de prairies vertes bordées de haies vives permet de faire de belles balades en vélo.

TRIANGLE DES BOURBONS - Souvigny94

Souvigny � POINT INFOS TOURISME

Place Aristide-Briand& 04 70 43 99 75Basse saison : ouvert le lundi et du mercredi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Haute saison : tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h.

Points d’intérêt � ÉGLISE PRIEURALE SAINT-PIERRE-

ET-SAINT-PAUL& 04 70 43 60 51www.ville-souvigny.commairie-souvigny@wanadoo.frOuvert du mercredi au lundi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Haute saison : jusqu´à 19h. Adulte : 4 E. Enfant : 2 E. Visite guidée (à 10h, 14h30 et 15h45, le dimanche à 15h et en juillet et août à 10h, 15h et 16h30).L’église date probablement de l’époque romaine. Aux XIe et XIIe siècles, le prieuré prend de l’importance et l’église est de nouveau agrandie. Deux collatéraux sont ajoutés. Un nouveau chevet est construit ainsi que deux transepts non saillants. Le déambulatoire repose sur une crypte. L’église recèle de nombreux trésors dont les deux gisants sculptés de saint Mayeul et de saint Odilon restaurés. L’armoire à reliques en pierre du XVe siècle, nous rappelle que saint Mayeul et saint Odilon reposent ici. A droite du transept, la Chapelle Vieille, fermée par une barrière de pierre de style flamboyant, conserve le tombeau de Louis II de Bourbon, dit le Bon, et de sa femme, Anne d’Auvergne. Les deux gisants en marbre ont subi quelques mutilations, mais demeurent d’un grand réalisme. La Chapelle Neuve se situe dans la partie gauche de l’église. Y reposent Charles Ier et son épouse Agnès de Bourgogne. Les gisants, reposant sur une dalle de marbre noir, sont dus aux ciseaux du sculpteur Jacques Morel. Les jardins du prieuré sont une reconstitution de jardins à la française des XVIIe et XVIIIe siècles, délimités par de grands carrés de légumes, de plantes ornementales et médicinales.

� JARDIN DU PRIEURÉPlace Aristide-Briand& 04 70 43 99 75musee.souvigny@wanadoo.frFermé de novembre à mars. Haute saison : ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h. Adulte : 1 E (de mai à octobre, gratuit de mars à avril).Le jardin du prieuré de Souvigny est une reconstitution de jardins à la française des XVIIe et XVIIIe siècles qui allie le style de jardin de monastère avec des plantes médicinales et aromatiques. Vous verrez des carrés de légumes de variétés rares ou anciennes. Les plantes sont toutes étiquetées avec des indications sur leurs usages et leurs propriétés médicinales. Le jardin dispose également d’un bassin et d’une fontaine. Tout au long de l’année, plantes ornementales, médicinales ou mellifère, sont replantées, et l’année suivante de nouvelles réalisations viennent embellir les jardins, avec la création de parterres de buis reprenant les formes des armoiries du prieuré.

� MUSÉE DE SOUVIGNYPlace Aristide-Briand& 04 70 43 99 75musee.souvigny@wanadoo.fr

mFermé du 18 novembre à février. Basse saison : ouvert le lundi et du mercredi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h ; le dimanche de 14h à 18h. Haute saison : tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h. Adulte : 4 E. Groupe : 3,50 E (musée, église : 3 E, musée et visite guidée église : 5 E). Musée et jardins : 4 E. Visite guidée église : 5 E. Musée et visite guidée église : 7 E. Label Tourisme & Handicap. Visite guidée (10h, 14h30, 16h30). Boutique. Animations.Le musée de Souvigny permet de découvrir, au travers de ses maquettes, vidéos et collections archéologiques, les caractéristiques du Pays de Souvigny « Carrefour des influences » au cœur de la France. L’histoire de Souvigny est étroitement liée à celle de Cluny : première donation faite à l’abbaye, Souvigny devient fille aînée de Cluny et deux saints abbés, Mayeul et Odilon y sont inhumés ; des rois, des papes et de nombreux pèlerins, viendront se recueillirent au cours des siècles sur leurs sépultures dans l’église prieurale de Souvigny. La décou-verte des tombeaux de saint Mayeul et saint Odilon, respectivement quatrième et cinquième pères abbés de Cluny en novembre 2001, a conduit les archéologues à mener plusieurs campagnes de fouille. Du 17 mai au 17 novembre 2013, le musée de Souvigny propose la première rétrospective complète d’un artiste contem-porain moulinois : Alain Lagrue (1952-2001) plus connu sous le nom d’Urgal.

Le couvertAUBERGE DES TILLEULSPlace Saint-Eloi

& 04 70 43 60 70www.auberge-tilleuls.comOuvert toute l’année. Le lundi midi ; du mardi au samedi le midi et le soir. Menus de 24 E à 51 E. Menu enfant : 9 E. Formule du midi : 13 E (et 19 E). Accueil des groupes. Terrasse.L’Auberge des Tilleuls est située sur la grande place, en haut du bourg. Elle comprend deux salles climatisées de 30 couverts chacune, au cadre chaleureux et remis au goût du jour. Aux fourneaux, Christian Letolle vous concocte une cuisine de terroir, à la fois raffinée et imaginative, ici tout est préparé maison, de l’entrée au dessert, et les viandes sont de la région. Ne ratez pas ce moment gastronomique mémorable, pâmez-vous devant les plats pleins de saveurs, dégustez le foie gras mi-cuit ou poêlé aux fruits rouges, le cœur de filet de charolais avec son foie gras et morilles, l’escalope de foie gras poêlée aux saveurs normandes, et le moelleux au chocolat sur crème arabica, le tout allié à une présentation de l’assiette particulièrement soignée. L’accueil est charmant et le service à la hauteur. La maison accueille aussi les groupes. Excellent rapport qualité-prix pour cette merveilleuse adresse !

ALLIER

Souvigny - TRIANGLE DES BOURBONS 95

Le gîteLES VIEUX MURS11, rue Marie-Delaume

& 04 70 42 91 10 - http : //lesvieuxmurs.frlaurence@lesvieuxmurs.fr

ypqsGîte de France (5 épis). Ouvert toute l’année. 4 chambres. Chambre double de 110 E à 130 E. Lit supplémentaire : 30 E. Wifi.Vous logerez dans une splendide demeure de caractère de style néoclassique, qui fait penser au Petit Trianon de Versailles, entièrement rénovée et entourée d’un magni-fique parc de deux hectares. A l’étage, les quatre chambres ont gardé leur nom d’origine : la chambre rose, la chambre Empire, la chambre bleue, la chambre de monsieur. La décoration de chaque chambre est bien sûr inspirée du nom qu’elle porte, et disposent toutes d’une salle de bains attenante et de WC séparés. Le petit déjeuner copieux (fruits de saison, de différents produits laitiers et cakes faits maison) est servi dans la salle à manger ou s’il fait beau à l’extérieur. C’est vraiment un lieu magique de toute beauté, idéal pour se reposer !

Emplettes � BOULANGERIE CHAUSSIN

26, rue de la République& 04 70 43 67 81www.boulangerie-chaussin.comOuvert du mercredi au lundi de 7h à 13h et de 16h à 19h.Au fournil, Richard Chaussin confectionne les pains tradi-tionnels et les pains spéciaux, comme le paysan (farine blanche et seigle, le souvigny aux graines), la tourte paysanne, du pain à base de farine d’épeautre (recom-mandée pour ses qualités digestives), des baguettes aromatiques pour accompagner l’apéritif (bleu et lard, conté et cumin, chorizo, olives...), bien sûr les viennoiseries traditionnelles, mais aussi des gâteaux de toutes sortes à base de fruits et des pièces montées à commander. A la boutique, Amandine vous accueille avec le sourire !

Dans les environs

Agonges � CHÂTEAU DE L’AUGÈRE SAINT-MARC

RD58& 04 70 43 95 56 / 06 32 02 30 87www.chateaudelaugere.comchateaudelaugere@hotmail.frFermé d´octobre à mars. Basse saison : ouvert le week-end de 14h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h. Adulte : 7 E. Enfant (de 5 à 12 ans) : 3,50 E. Groupe (10 personnes) : 6 E. Visite guidée.Le château, tel qu’il se présente aujourd’hui, comprend une partie ancienne constituée par un petit donjon quadran-gulaire, flanqué en son centre d’une demi-tour engagée, abritant l’escalier à vis, et, à chaque angle, d’une petite tour contrefort. La partie moderne, quant à elle, rajoutée

à gauche du donjon du XVe, fut construite par l’architecte moulinois très connu René Moreau, à l’extrême fin du XIXe siècle. C’était une tâche délicate de transformer une ancienne forteresse en une demeure agréable à vivre et avec le confort moderne. Les travaux sont achevés en 1901 et l’architecte M. Mitton effectue une nouvelle restauration en 1930-31. Accolé au château, découvrez le musée de la Nature et de la Vènerie, créé de toutes pièces dans les dépendances. Ce musée vivant est un véritable éloge à la nature et ses beautés. Il faut partager la vie de la forêt d’hier et d’aujourd’hui. Yvon de Châtelperron est un passionné et c’est avec ses mots et son savoir qu’il vous guide sur les sentiers de la petite et de la grande vènerie. Une galerie d’artistes expose en outre des œuvres de peintres, dessinateurs et photographes.

LA SAVONNERIE BOURBONNAISELieu-dit le Vieux Cheval Entre la D139 et

la D58& 06 78 06 64 77http : //lasavonneriebourbonnaise.frcontact@lasavonneriebourbonnaise.frOuvert le lundi et le jeudi à partir de 14h. Sur rendez-vous. Atelier personnalisé sur inscription de 14h à 17h : 50 E. Boutique.La Savonnerie bourbonnaise est l’exemple même de création d’entreprise prometteuse, en milieu rural. Grâce à sa boutique en ligne, les savons d’Olivier Doizon sont déjà présents dans de nombreuses échoppes bio à travers la France. Ils sont produits de façon entièrement artisanale, à partir de produits bio uniquement et portent tous la mention Nature et Progrès, mention la plus exigeante pour les produits cosmétiques. Celle-ci récompense sa démarche bioécologique et citoyenne. La matière première essentielle, c’est l’huile d’olive, et non de l’huile de palme comme dans beaucoup de savons artisanaux. Viennent ensuite l’huile de noix de coco et le beurre de karité. Après cela, Olivier ajoute des huiles végétales précieuses, comme l’huile de noix, l’huile d’amande douce, etc. La toute jeune Savonnerie bourbonnaise propose une gamme d’une quinzaine de savons, dont La Marquise, Le Docker, Le Bougnat, Le Bourbon Kid et le dernier né Le Bonnet d’Ane, spécialement étudié pour les peaux les plus fragiles, mais aussi des coffrets cadeaux, autant de créations « made in Agonges » et signées Olivier Doizon ! Il est présent sur les marchés de terroir et les foires bio de la région.

� AUBERGE D’AGONGESLe Bourg& 04 43 02 61 01 - anniemarguiller@live.frOuvert du mardi au dimanche le midi et le soir. Menu enfant : 7,50 E. Formule du midi : 13 E. Plat : 6,50 E. Entrée plat ou plat dessert : 9 E. Accueil des groupes. Boutique.Traversez la belle forêt des Prieurés Bagnolet pour vous rendre à l’Auberge d’Agonges, située sur la place de l’église Notre-Dame, dans un grand bâtiment aux volets bleu clair typiques de la région. Côté bar, ambiance chaleureuse avec dépôt de pain et les savons de la Savonnerie bourbonnaise, et côté restaurant, une salle de 40 couverts avec des tables espacées pour déjeuner en toute tranquillité, et déguster une cuisine traditionnelle et de terroir faite maison qu’Annie décline en quatre formules au choix le midi en semaine, et le soir, sur réservation, un menu plus gourmand vous sera proposé. Accueil charmant !

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