Connaissance des poissons et écrevisses bloc IV
Les écrevisses en Suisse
Introduction à la systématique et connaissances
des espèces
WFN - Wasser Fisch Natur AG, Bern
Martina Breitenstein, Arthur Kirchhofer
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Arthropoda (articulés)
Crustacea (crustacés)
Malacostraca (crustacés supérieurs)
Decapoda (décapodes) Amphipoda (puces d’eau)
Astacidae
Astacus astacus (pattes rouges)
Austropotmaobius pallipes (pattes blanches)
Austropotamobius torrentium (des torrents)
Systématique des écrevisses (résumé)
origine
Gammaridae
Gammarus sp. (gammare)
Astacus leptodactylus (pattes grêles)
Pacifastacus leniusculus (signal)
Cambaridae
Orconectes limosus (américaine)
Procambarus clarkii (rouge de Louisiane)
Parastacidae
Cherax destructor (Yabby australien)
Pontogammeridae
Dikerogammarus sp. (crevette tueuse)
classe
sous-classe
ordre
famille
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Decapoda (décapodes, crustacés)
Caractéristiques
• habitats typiques
• développement direct sans stade larvaire libre
• grandeur: de quelques cm à 80 cm et 5 kg (Astacopis gouldi,
Tasmanie)
(www.carnivoraforum.com)
(© M. Breitenstein)
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Anatomie
Pattes de
locomotion
(Péréïopodes)
Mandibule
Pattes
mâchoires
Antenne
Maxillaire
Pléopodes
Uropodes
Céphalothorax
Abdomen
Extrémités (d’après Renner 1989)
Organe (♂) (d’après Renner 1989)
Muscles
mandibulaires
Muscles caudales
Yeux
Cœur
Aorte antérieure
Branchies
Aorte postérieure
Ostium
Canal déférent
Testicules
Estomac
Rectum
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Anatomie : Détermination du sexe
Mâle
Femelle
Anus
Embouchure
glande verte
ouverture
oviducte
Œufs
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Reproduction et développement
- accouplement: dépôt de spermatophore
entre les pattes locomotrices de la ♀
Nom français écrevisses…
Nom latin Qté œufs
des torrents pattes blanches pattes rouges pattes grêles signal américaine rouge de Louisiane
A. torrentium A. pallipes A. astacus A. leptodactylus P. leniusculus O. limosus P. clarkii
50-100 50-120 70-200 200-400 150-300 200-500 200-900
- dépôt d’oeufs (le spermatophore est dissout
par les sécrétions glaireuses des œufs), les
œufs forment une masse compact sous la
queue
- après l’éclosion, les larves restent
accrochées sous la queue
- c’est après 2-3 mues que les jeunes
deviennent indépendant de la mère
(© 2001 Landesfischereiverband Bayern)
(© 2001 Landesfischereiverband Bayern)
Spermatophore
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Croissance
- structure de la peau
d’une écrevisse
=> exosquelette
- croissance possible uniquement par mue
- après la mue, corps mou et vulnérable
(© 2001 Landesfischereiverband Bayern)
(© 2001 Landesfischereiverband Bayern)
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses calcifié
non-calcifié
membrane de base
exocuticula avant mue
endocuticula (couche principale)
après mue
pores des glandes de la peau
seta (poil)
membrane
épiderme
canal glande de la peau
glande la peau
epicuticula
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Indices de détermination
Denticules sur sillon cervical
Céphalothorax Abdomen
Segments transversaux
Carène médiane
Bourrelets
postorbitaires
Ergots
Pointe du rostre
Longueur totale
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Clé de détermination écrevisses I
Ecrevisses
II
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses Ecrevisse rouge
de Louisiane long env. 8 cm corps rouge/noir, reste gris/vert
Ecrevisse signal tache claire aux articulations des pinces
Ecrevisse à pattes rouges
Face inférieure des pinces rouge
Un bourrelet postorbitaire
Deux bourrelets postorbitaires Denticules sur le sillon postecervical
Deux bourrelets postorbitaires Pas de denticules sur le sillon postecervical
oui
oui
oui
oui
non
non
non
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Clé de détermination écrevisses II
Ecrevisses
II
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
Ecrevisse américaine segments transversaux rouge
Ecrevisse à pattes grêles souvent sans ergots
Ecrevisse à pattes blanches
Ecrevisse des torrents
Denticules sur le sillon postcervical
Un bourrelet postorbitaire
Deux bourrelets postorbitaires
Carène nette
oui
oui
oui
oui
non
non non
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Praktisches Arbeiten
- Exercices de détermination sur des écrevisses vivantes ou sur une
préparation
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
Travaux pratiques
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Distribution des écrevisses indigènes
Ecrevisses à pattes
rouges (Astacus astacus)
Ecrevisse à pattes
blanches (Austropotamobius pallipes)
Ecrevisses des
torrents (Austropotamobius
torrentium)
(Données:
CSCF)
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Ecrevisse à pattes rouges (Astacus astacus) M
od
ule
co
nn
ais
san
ces
des
po
isso
ns
et é
crev
isse
s
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Ecrevisse à pattes rouges: Biologie & habitat
Cycle de vie
Accouplement: fin octobre début
novembre lors de la réduction de la
température
Ponte d’oeufs (70-200) et fécondation
après 4-6 semaines
Développement des œufs après le
période froide (<5°C)
Juin-juillet: éclosion des larves qui
passent 2 mues auprès de la mère (©Hager 1996)
Exigences d’habitat
berges escarpées ou gros cailloux
cours d’eau, lacs, étangs
températures estivales18 - 21 °C (© M. Breitenstein))
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Ecrevisse à pattes blanches (Austropotamobius pallipes) M
od
ule
co
nn
ais
san
ces
des
po
isso
ns
et é
crev
isse
s
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Ecrevisse à pattes blanches: Biologie & habitat
Cycle de vie
Accouplement: automne (8-10 °C)
dépôt de spermatophore
ponte d’oeufs (20-65) et fécondation
jusqu’à 45 jours après le dépôt de
spermatophore
Printemps: éclosion des larves (7-8 °C)
qui restent auprès de la mère jusqu’à la
fin du printemps
Exigences de l’habitat
lit richement structuré
berges non stabilisées
variation de courants
températures estivales 10 - 22 °C
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Ecrevise des torrents (Austropotamobius torrentium)
(© M. Breitenstein)
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Ecrevisse des torrents: Biologie & habitat
Cycle de vie
Accouplement: octobre - novembre
jusqu’à 50 œufs
Mai - juin: éclosion des larves
Maturité sexuelle: 3-4 ans
Durée de vie: jusqu’à 12 ans
Exigences d’habitat
de préférence petits cours d‘eau frais en
été, mais également plus grands cours
d‘eau
cours d‘eau de montagne et lacs en
altitude
températures estivales 14-18°C (min. 8°C)
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Néozoaires: espèces d’écrevisses étrangères
Ecrevisse américaine
Orconectes limosus
années 70
Ecrevisse à pattes grêles
Astacus leptodactylus
années 70
Ecrevisse signal
Pacifastacus leniusculus
fin des années 80
Ecrevise rouge de
Louisiane
Procambarus clarkii
années 90
Peste de l’écrevisse (champignons)
=> mise en danger des cheptels d’espèces indigènes
=> précautions à perndre lors de travaux / transferts de cours d‘eau Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Praktisches Arbeiten
Travaux en groupes
1. Mettre à disposition une carte des eaux cantonales
a. Quelles eaux d’un canton sont peuplées d’écrevisses?
b. Quelles espèces d’écrevisses?
c. Quelles densités ont ces populations?
2. Favoriser les espèces indigènes
a. Quelles mesures pourrais-tu prendre pour favoriser une espèce
indigène dans ton canton?
b. Des mesures ont-elles déjà été prises?
3. Revitalisation: mise à disposition d’une carte écomorphologique d’une
région avec population d’écrevisses
a. Quelles facteurs sont à appliquer lors de mesures de revitalisation, afin
d’améliorer les conditions d’habitat d’une population d’écrevisses
existante?
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
Travaux pratiques
MO
DU
L FI
SCH
- U
ND
KR
EBSK
UN
DE
Exkursionen
1. Excursions automnales nocturnes, cartographie, mâles, femelles
2. captures à la nasse => point 5 si beaucoup d’espèces étrangères
3. Visite d’élevage d’écrevisses
4. Visite d’étang d’élevage
5. dégustation d’écrevisses (américaines/signals)
Mo
du
le
con
na
issa
nce
s d
es p
ois
son
s et
écr
evis
ses
Excursions
