Maiz Geneticamente Modificado

7/31/2019 Maiz Geneticamente Modificado

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MAZ

GENTICAMENTEMODIFICADO

MAZ

GENTICAMENTEMODIFICADO

Contenido

1. El maz3

2. Maz genticamente modificado7

3. Maz resistente a insectos (Bt)9

4. Maz tolerante a herbicidas13

5. Legislacin16

6. Aspectos de seguridad21

7. Evaluacin de seguridad del maz G

218. Organizaciones internacionales frea los OGM

21

9. Evaluacin de seguridad del mazresistente a insectos en Colombia

21

10.Evaluacin de seguridad del maztolerante a herbicidas en Colombia

2111.Casos controvertidos37

12.El futuro39

13.Glosario43

14.Referencias43


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PUBLICACIN DE AGRO-BIO

DIRECTORA EJECUTIVA

Osiris Ocando

AUTOR

Carlos Arturo Silva Castro

Ingeniero Agrnomo

MSc. en Produccin de Cultivos

Universidad Nacional de Colombia

Ph.D. en Fitotecnia

Universidad Federal de Viosa, Brasil

Derechos Reservados

Copyright AGRO-BIO

DISEO Y PRODUCCIN

Servicios Creativos

ISBN 000000000000000

Primera edicin Octubre 2005

Bogot D.C., Colombia

AGRO-BIO

Calle 90 No. 11A - 34 Oficina: 409

Telfono: 610 1029 Fax: 610 1247

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Web: www.agrobio.org

Maz Genticamente ModificadoMaz Genticamente Modificado


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3MAZ GENTICAMENTE MODIFICADO

1El maz

Origen

El origen del maz (Zea mayssubsp. maysL.) ha sido objeto de numerosos trabajos, con

base en los cuales se han sugerido varios sitios de origen que van desde Paraguay en Sur

Amrica hasta Guatemala y Mxico en Mesoamrica.

El lugar de origen que sugiere la evidencia cientfica como ms razonable identifica a

Mxico como el lugar ms probable de origen o a Guatemala como segunda opcin (Galinat,

1995; Wilkes, 1989). Otras revisiones coinciden en afirmar que el maz se origin en una

par te restringida de Mxico y los tipos ms desarrollados emigraron hacia otros sitios de

Amrica. Por otro lado, la evidencia ms antigua sobre la domesticacin del maz

proviene de sitios arqueolgicos de Mxico, donde pequeas tusas con edad

estimada de 7.000 aos han sido excavadas. Este estimativo coincide con el

dato generalmente aceptado para el origen de la agricultura, tanto en el viejo

como en el nuevo mundo entre 8.000 y 10.000 aos, (Dowswell, et al., 1996).

El maz per tenece a la tribu Maydeae, familia Gramineae (Poaceae). Esta tribu inclu-

ye tres gneros de origen americano: Zea, Euchlaena o teocintle y

Tripsacum. Tanto el teocintle como el Tripsacumhan sido considera-

dos como parientes cercanos del maz.

El teocintle se encuentra en Mxico y Guatemala y se da en dos for-

mas: anual de utilidad como forraje y perenne, menos extendida, res-


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tringida a algunas zonas de Mxico. El Tripsacum, se

encuentra en toda la Amrica Central, extendindose

por el nor te a algunas regiones de los Estados Unidos

y por el sur hasta Brasil. En estado natural se dan dos

formas diploide y tetraploide, siendo su nico aprove-

chamiento como planta forrajera.

Entre las diferentes hiptesis e interpretaciones que expli-

can la filognesis del maz y sus parientes cercanos se des-

tacan las siguientes:

1. La hiptesis de la descendencia del teocintle. Es la ms antigua, fue planteada por

Ascherson en 1895 y propone que el maz fue domesticado por seleccin humana a

par tir del teocintle. Es la hiptesis ms ampliamente aceptada en el presente (OECD,

2003: Beadle, 1986; de West & Harlan, 1972; Doebley, 1990; Galinat, 1977; Iltis and

Doebley, 1980; Goodman, 1988; Kato & Lpez, 1990; Thimothy et al., 1979). El pro-

blema principal de esta hiptesis ha consistido en explicar la transformacin del fruto

del teocintle al del maz, dadas las grandes diferencias que existen en el fruto de

ambas especies. Sin embargo, Doebley et al., 1990 encontr cinco genes que contro-

lan caractersticas claves que distinguen al maz del teocintle, y ms recientemente

Wang et al., 1999 ha discutido sobre un gen que controla el carcter de la inflorescencia

tanto en maz como en teocintle

2. La hiptesis tripartita. Asume que existi un maz silvestre en el pasado, el cual se ha

extinguido en el presente. Este maz silvestre dio origen a los teocintles anuales

por cruzamiento con Tripsacum. Posteriores cruzamientos de teocintle con maz

silvestre dieron origen a las razas modernas de maz (Mangelsdorf y Reeves,

1939; Mangelsdorf, 1974). Ms tarde Mangelsdorf y colaboradores 1986, ba-

sados en observacin de las progenies del cruzamiento de Z. diploperenniscon la

raza de maz Palomero Toluqueo, propusieron que los teocintles anuales son elproducto de tal cruzamiento. El hecho de que hasta ahora no se hayan encontrado

evidencias de la existencia de un maz silvestre, esta hiptesis con el

tiempo ha perdido credibilidad.

3. La hiptesis del origen comn. Propone que el maz, el teocintle

y el Tripsacum se originaron por una evolucin divergente de un

ancestro comn, y que el Tripsacumprobablemente divergi en primer


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lugar. Esta hiptesis concibe que existi una planta

de maz silvestre que posteriormente fue transfor-

mada en una planta cultivada por la seleccin cui-

dadosa del hombre (Weatherwax, 1955; Randolph,

1959). El postulado de que el maz silvestre existi

en el pasado no hace aceptable esta hiptesis, como

en el caso de la hiptesis tripartita.

4. La hiptesis de la mutacin sexual catastrfica. Esta hi-

ptesis es brillantemente imaginativa al proponer que la mazor-

ca del maz evolucion desde la inflorescencia masculina del teocintle por una repentina

transformacin sexual epigentica, que implico una sucesin de fenmenos, incluyendo

la seleccin humana de una anormalidad, quizs provocada ambientalmente (Iltis, 1983).

El hallazgo de los cinco genes mutantes que controlan caracteres claves que separan al

maz del teocintle (Doebley et al., 1990) hacen indefendible esta hiptesis.

5. Doebley (1990) investig las relaciones filogenticas de las especies del gnero Zea,

a travs de estudios isoenzimticos y moleculares que corroboran la teora del teocintle

como ancestro del maz, siendo el ms cercano el teocintle anual (Zea mays ssp

parviglumis). Otras hiptesis en cuanto a la genealoga y evolucin del maz indican al

teocintle, como el ancestro del maz (Bejarano et al., 2000: Ascherson, 1875; Harsberger,

1893; Collins, 1912; Galinat, 1970; Iltis, 1983; Doebly, 1983; Wilkes, 1989).

La mayora de las hiptesis anteriormente descritas consideran un origen comn para

Tripsacum, teocintle y maz, tambin que el Tripsacumdivergi en primer lugar y

que el teocintle y el maz lo hicieron posteriormente. Si el maz divergi del

teocintle o este del maz, bajo la influencia o no del hombre, no esta totalmen-

te elucidado, en realidad botnicos, taxnomos y genetistas, no han llegado a

ponerse de acuerdo sobre cual es el origen filogentico del maz.

Desde el punto de vista de las evidencias arqueolgicas y botnicas y de las inves-

tigaciones en gentica y mejoramiento del maz, tanto este como el

teocintle, han continuado evolucionando desde tiempos ancestrales.

Independientemente de la validez de cualquiera de las hiptesis hasta

hoy planteadas es evidente que el origen y diferenciacin del maz y

del teocintle anual mexicano, involucran mltiples eventos y tuvieron

lugar en una poca anterior a la domesticacin del cultivo.


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Evolucin del maz: hibridacin entrerazas

El maz y el teocintle tienen cromosomas homlogos

(funcionalmente idnticos) e hibridizan fcilmente. El

teocintle es considerado por algunos autores como la

especie que ha tenido la mayor influencia en el incre-

mento de la variabilidad y en la generacin de las princi-

pales razas tradicionales en Mxico (Garca et al., 1998).

El cruzamiento entre razas ha sido uno de los factores ms

importantes en la evolucin del maz no solo en Mxico y mesoamrica, reconocidos

como centro de origen del cultivo, sino en muchas otras partes del continente.

Desde el punto de vista de la descendencia lineal, se describen seis razas principales

de maz: Palomero Toluqueo, de la cual se derivan todas las razas de maz reventn;

Complejo Chapalote Nal-Tel, antecesor de numerosas razas de Mxico, Amrica Cen-

tral y Colombia; raza Pira de la cual se derivan todos los maces duros tropicales de

endospermo amarillo; raza Confite Morocho, de donde derivan los maces de ocho

hileras; raza Chullpi, originaria de los maces dulces y amilceos, y raza Kculli, de la

cual se derivan todos los maces con coloracin de aleurona y pericarpio (Bejarano et

al . 2000).

Domesticacin del maz

Dentro de todas las plantas cultivadas, el maz tiene el ms elevado nivel de

domesticacin, logrado a travs de la seleccin que result en una especie

totalmente dependiente del hombre, pues la transformacin elimin por com-

pleto las caractersticas ancestrales de sobrevivencia en la naturaleza. Este

proceso gener una gran variedad de maces, ms de 300 razas y miles de

variedades adaptadas a los ms diversos ambientes ecolgicos y las preferen-cias de sus cultivadores. Todo esto se debi a una seleccin masal conducida por

miles de generaciones y sin interrupcin por las antiguas poblaciones

americanas (Paterniani, 2000).

El maz, una de las pocas especies cultivadas originaria del Nuevo

Mundo, era la principal planta alimenticia de los indgenas cuando

Coln descubri Amrica.


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Coln vio por primera vez el maz en la isla de Cuba en

1492, y fue quien lo introdujo a Europa, luego de su

regreso de Amrica, en el primer viaje realizado en 1493.

A frica y Asia fue llevado a comienzos de 1500 por

comerciantes por tugueses. Fue durante el siglo XIX cuan-

do las primeras variedades de maz totalmente distintas

de las cultivadas por los indios fueron desarrolladas por

los pioneros americanos, usando una seleccin masal sim-

ple, con lo que se inicio el desarrollo de variedades de polini-

zacin abierta. En el siglo XX, la intensificacin de la investiga-

cin en mejoramiento gentico, condujo a un incremento espectacular del potencial de

rendimiento con la creacin de hbridos con alta productividad, que revolucionaron la pro-

duccin de este cereal, primero en Norte Amrica y ms tarde en otros pases del mundo

(Dowswell, et al., 1996).

Biologa

El maz (Zea maysssp mays), es una especie monoica, que se caracteriza por tener la

inflorescencia femenina (mazorca) y la masculina

(espiga) separadas pero en la misma planta. El maz

es una especie de polinizacin abierta (algama),

la polinizacin ocurre con la transferencia del po-

len, por el viento, desde la espiga a los estigmas

(cabellos) de la mazorca. Cerca del 95% de los

vulos son fecundados con polen de otra

planta y un 5% con el mismo polen, aun-

que las plantas son completamente

autocompatibles (Poehlman, 1959).

El maz ha sido clasificado en varios gruposde acuerdo con la estructura y composicin

del endospermo Tabla 1. Las va-

riaciones en los tipos de endos-

permo confieren al maz diferen-

tes maneras de preparacin

culinaria y definicin del uso.


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Tabla 1. Clasificacin del maz de acuerdo con laestructura y composicin del endospermo

Grupo Nombre comn Descripcin

Z. mays indentata Maz dentado Grano de textura dentada. Constituye, 75% de la

produccin mundial, principalmente en pases

desarrollados

Z. mays indurada Maz duro Endospermo extremadamente duro, que no forma

depresin dentaba a la madurez. Constituye, 15% de

la produccin mundial y es usado principalmente para

la produccin de harinas

Z. mays amylaces Maz harinoso Grano grande blando apto para procesamiento. Muy

comn en pases en desarrollo, molido manualmente

y consumido como alimento. Representa entre 10 a

12% de la produccin mundial

Z. mays ceritina Maz ceroso El endospermo contiene solo ami lopectina dndole

una consistencia cerosa. De importancia limitada

Z. mays everata Maz reventn Semil las de cubierta gruesa, con endospermo

(pop corn) reventn que al calentarlas revientan de dentro hacia

afuera. Se siembra en pases desarrollados con

propsito industrial. Ocupa menos del 1% del rea

mundial

Z. mays saccharata Maz dulce El endospermo es totalmente dulce, por la carencia

de la enzima que convier te el azcar en almidn.

Impor tancia menor, ocupa menos de 1% del rea

mundial

Z. mays tunicata Maz tunicado Los granos estn encerrados dentro de vainas. No

tiene aplicacin agrcola pero es importante dentro

de los progenitores ancestrales del maz

Fuente. Mink & Dorosh, 1987


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Importancia

El maz es el cereal ms ampliamente distribuido a ni-

vel mundial y ocupa la tercera posicin en cuanto a pro-

duccin total, detrs del arroz y del trigo. Su cultivo se

realiza desde el ecuador hasta los 50 de latitud norte o

latitud sur y desde el nivel del mar hasta ms de 3000

metros de altitud, en climas clidos y fros y con ciclos

vegetativos con rangos entre 3 y 13 meses Ningn otro ce-

real tiene un uso tan variado; casi todas las partes de la planta

de maz tienen valor econmico. En la Tabla 2 se aprecia la importancia del maz en todos

los continentes y la gran variacin de los rendimientos promedio, desde 1.6 Ton/ha en

frica a 8.8 en pases de la Unin Europea. Tres regiones Norte Amrica (Estados Unidos

40%), Sur Amrica (Brasil 7%) y Asia (China 18%) producen las tres cuartas partes del

maz a nivel mundial.

Tabla 2. Importancia de la siembra de maz en el mundo promedios,1998-2003

Regin/pas rea % Rendimiento Produccin %

(Millones ha) (Ton/ha) (Millones Ton)

frica 26.0 18.7 1.6 42.6 7.0

Asia 43.1 31.0 3.8 163.8 26.8

Canad 1.2 0.9 7.3 8.7 1.4

Unin Europea 4.3 3.1 8.8 38.1 6.2

Sur Amrica 17.2 12.4 3.4 59.0 9.6

Estados Unidos 28.7 20.6 8.5 244.4 40.0

Otros 18.6 13.4 3.0 55.2 9.0

Global 139.0 100.0 4.4 611.7 100.0

Fuente: Demont & Tollens, 2004


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El maz es esencial para la alimentacin humana y ani-

mal y fuente de materias primas para la industria. Es

usado para producir forraje as como base para la fa-

bricacin de una gran cantidad de alimentos y de pro-

ductos farmacuticos e industriales, entre ellos, con-

centrado animal, papel, refrescos, caramelos, tintas,

pegamentos, plstico biodegradable, productos de pani-

ficacin, productos lcteos, salsas, sopas, pinturas, he-

lados, alcohol, aceite comestible, cosmticos, sabores, y

una lista casi interminable de productos. El almidn extrado del

maz es de gran pureza, cerca del 25% se comercializa como tal y ms del 75% se

convierte en edulcorantes y productos de fermentacin como el jarabe de maz con alto

contenido de fructosa y etanol. A partir del germen se elabora el aceite de maz que

ocupa el 9% de la produccin mundial de aceite vegetal. Aunque es una fuente importan-

te de energa la poblacin mundial consume poco maz en grano o maz procesado direc-

tamente, si se compara con el consumo de ingredientes alimenticios que tiene como

base el maz. El consumo animal, en los pases desarrollados, es el principal uso del

maz, destinndose a la produccin de piensos para vacunos, porcinos y avicultura. Por

su alto contenido de almidn y baja presencia de fibra el maz es de fcil consumo por el

ganado, constituyndose en una de las fuentes de energa ms concentradas, con alto

contenido de nutrientes digestibles totales en relacin con otros piensos de grano

(Monsanto Agricultura Espaa, 2002).

Utilizaciones del maz

Alimentacin animal 78.0%

Edulcorante 10.1%

Alcohol 6.4%

Almidn 3.1%

Productos Alimenticios 2.4%

Novartis seed, 1997


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Situacin nacional del cultivo del maz

En Colombia se cultiva maz en todo el ter ritorio, excepto en las regiones selv-

ticas de las tierras bajas, deshabilitadas o escasamente pobladas por indge-

nas ajenos a las labores agrcolas. Crece desde el nivel del mar, en las costas

del nor te y del occidente hasta en alturas de ms de 3000 metros. Su cultivo se

realiza en condiciones extremas de precipitacin, como en la Guajira que tiene unrgimen de lluvias muy pobre, o como en el departamento del Choc que tiene uno

de los ndices de pluviosidad mas elevados del planeta.

El anlisis de algunas cifras sobre la evolucin del maz en el pas

(Tabla 3), indica que hasta comienzo de la dcada del 90 el rea de

siembra se mantuvo alrededor de las 800.000 has en promedio, regis-

trndose una drstica cada a partir del 1991, llegando en 1997 a 430.035

Alimentos en los que aparece el maz

Aceite Almidn Edulcorantes Alcohol Seco molido

Aceite de mesa Productos de Productos de Bebidas Harina

panificacin y panificacin y alcohlicas

pastelera pastelera

Margarina Chicle Bebidas Comidas a base

de maz

Mayonesa Bebidas de Cereales

chocolate

Aderezo para Bombones Bebidas de frutas

ensaladas

Salsas Baos de azcar Helados

Sopas Salsas de asados

Relleno de pasteles


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has, producindose a partir de 2001 una ligera recupe-

racin. La mayor reduccin del rea se present en el

sector tradicional donde se dejaron de sembrar entre

1989 y 2003, 278.360 has. Situacin inversa se pre-

sent en el cultivo tecnificado con un crecimiento del

rea en el mismo perodo de 87.630 has. El porcentaje

del rea ocupada por el cultivo tradicional que en 1999

represent el 78% descendi en 2003 a 64%.

De otra parte, el comportamiento de la produccin (Tabla 3), pre-

sent una tendencia decreciente desde 1991 cuando se obtuvieron 1.273.600 ton a 1997

en que cay a 766.043 ton, iniciando a partir de este ao una sensible recuperacin, si-

tundose en 2003 en 1.332.582 ton, en gran par te atribuido al incremento de la produccin

en el cultivo tecnificado que entre 1989 y 2003 fue de 502.064 ton. Este sector contribuy

en 2003 con el 58% de la produccin nacional de maz. El dficit de produccin ocasionado

por la reduccin del cultivo, se suple con importaciones, las cuales se incrementaron de

14.000 tons en 1990 a 1.898.000 tons, cifra record registrada en 1998.

Los rendimientos en el sector tradicional (Tabla 3), se han mantenido ms o menos cons-

tantes en torno a 1.6 ton/ha, mientras que el sector tecnificado, que usa variedades e

hbridos mejorados y practicas agronmicas adecuadas, ha registrado incrementos signifi-

cativos en los ltimos aos, bordeando las 4.0 ton/ha. El rendimiento promedio nacional

registr incrementos, particularmente, en los ltimos cinco aos entre 2.3 y 2.5 ton/ha.

No obstante, la diferencia con el rendimiento promedio global (4.4 ton/ha) y con el de

Estados Unidos y la Unin Europea (8.5 y 8.8 ton/ha respectivamente) y an con

Suramrica (3.4 ton/ha), es an muy grande.

Los principales problemas del cultivo del maz estn asociados con la baja

productividad por hectrea, los altos costos de produccin y la competencia

ejercida por el maz subsidiado proveniente de Estados Unidos. La drstica reduc-cin del cultivo fue motivada en gran parte por la poltica de aper tura econmica

adoptada por el pas al comienzo de la dcada del noventa, que afect

principalmente a los cultivos semestrales conformados especialmen-

te por cereales y otros como el frjo l, la soya y el algodn, al adoptar,

medidas como el desmonte de los precios de sustentacin, la reduc-

cin de aranceles, la reevaluacin del peso y la aper tura de las fron-

teras a la libre competencia.


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El desarrollo de las tcnicas de ingeniera gentica a partir de los aos setenta y su

incorporacin al fitomejoramiento posibilit la obtencin de cultivos genticamente modi-

ficados. El maz genticamente modificado es aquel al cual se le han realizado cambios

genticos, insertando uno o varios genes con caractersticas de inters, mediante el uso

de tecnologa de genes o de ADN recombinante. Los genes introducidos en los maces

genticamente modificados pueden proceder de especies no relacionadas con el maz, esdecir, a travs de la tecnologa de ADN recombinante es posible introducir genes de bacte-

rias, plantas y animales en plantas de inters. Esto se debe a que todos los organismos

vivos estn constituidos por ADN, estn definidos por la misma molcula de la vida.

Situacin Mundial

El cultivo de maz genticamente modificado se ha incrementado sustancialmente

desde su introduccin en el comercio. Los maces modificados genticamente

que se encuentran actualmente en el mercado responden a dos caractersticas

agronmicas: resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas. La primera variedadde maz modificado genticamente comercializada fue el maz resistente a insectos,

introducida en el ao 1996 en los Estados Unidos, James, 2004.

Durante el ao 2004, a nivel global se cultivaron 19.3 millones de hec-

treas de maz modificado genticamente, es decir el 23% del rea glo-

bal de cultivos genticamente modificados y el 14% de las 140 millones

de hectreas de maz cultivadas a nivel global (Tabla 4).

2Mazgenticamente modificado


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Desde la introduccin por primera vez del maz modificado genticamente, su adopcin se

ha ampliado considerablemente, pasando de 0.3 millones de hectreas en 1996 a 19.3

en 2004. El rea sembrada con maz MG contino en ascenso en 2004, compar tiendo la

tasa de crecimiento ms alta con el algodn (25%). Se proyecta que el maz GM tenga la

tasa de crecimiento porcentual ms alta, en el corto plazo, a medida que aumente su

demanda y en cuanto otros rasgos ms benficos para la industria y el consumidor estn

disponibles y sean aprobados.

Los pases que siembran maz genticamente modificado son Estados Unidos,

Canad, Argentina, Sudfrica, Espaa, Alemania, Bulgaria, Filipinas, Uruguay y

Honduras. En 2004, el mayor crecimiento en este cultivo se present en Esta-

dos Unidos (James, 2004).

Durante los nueve aos del periodo de uso de maces genticamente modificados, 1996-

2004, la resistencia a insectos (Bt) ha sido la caracterstica dominante,

seguida por la tolerancia a herbicida. Sin embargo, el avance en el cono-

cimiento del funcionamiento de los organismos vivos, as como la

secuenciacin de los genomas vegetales permitir en un futuro cercano

desarrollar plantas con caractersticas tan diversas como la tolerancia a la

sequa y el aumento en el contenido nutricional, entre otras aplicaciones.

Tabla 4. Superficie global cultivada con maz GM en 2004

Rasgo de la modificacin Superficie (%)

Gentica (Millones has.)

Maz resistente insectos (Bt) 11.2 (14)

Maz tolerante herbicida (TH) 4.3 (5)

Maz Bt/TH 3.8 (4)

Total Maz GM 19.3 (23)

Total cultivos GM 81.0 (100)

Fuente: James, 2004


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El maz Bt es una planta modificada genticamente mediante biotecnologa moderna para

defenderse a si misma del ataque de insectos lepidpteros.

Utilizando la tecnologa de ADN recombinante se modific el maz, insertando un gen de la

bacteria Bacillus thuringensis, Bt, de tal modo, que sus hojas, tallo y polen expresaran la

protena Bt de la bacteria. El maz Bt constituye una importante y nueva herramienta para

el control de los daos y prdidas causadas por plagas de insectos.

Bacillus thuringiensis

Es una bacteria del suelo que en condiciones naturales produce la protena crista-

lina Bt. Esta protena es el ingrediente activo que ha sido utilizado por los agriculto-

res y jardineros durante 40 aos en la agricultura trad icional y orgnica. Las diferen-

tes subespecies de Bt producen diferentes protenas llamadas protenas Cry,

existiendo ms de 200 tipos que son clasificadas segn su estructura y los insectos que

controlan (Metz, 2003).

Las protenas Bt tipo Cry, controlan algunas de las plagas del maz, entre

ellas, el barreneador del tallo o taladro, nombre comn con que se designa

en Europa a Ostrinia nubilialis, uno de los insectos ms destructivos y por

consiguiente una de las plagas con mayor impacto econmico en la produc-

cin de maz. Se ha establecido adicionalmente la capacidad de controlar otros

3Mazresistente a insectos (Bt)


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insectos lepidpteros plaga tales como: el gusano bar rena-

dor del Suroeste (Diatraea grandiosella), elgusano cortador

negro (Agrotis ipsilon) y gusano cogollero (Spodoptera sp),

as como al cucarrn de las races, coleptero del gnero

Diabrtica (Chrysomelidae), (AGBIOS, 2002). El mecanismos

de accin de las protenas Cry es tan especifico que a pesar

de ser muy efectivo contra algunas de estas plagas del maz,

no genera efecto sobre otros insectos no objetivo y es seguro

tanto para el hombre como para los animales (pjaros, peces, ga-

nado, entre otros). En el caso de los mamferos no existen receptores

para la toxina Bt en la superficie de las clulas intestinales de mamferos, por lo cual, los huma-

nos y el ganado, entre otros, no son susceptibles a estas protenas (Metz, 2003).

Modo de accin

Para que la protena Bt produzca su efecto insecticida, deber ser ingerida por los insectos

susceptibles. La protena Bt no es txica por si misma, sino que es necesario que ocurran

una serie de procesos que solo se dan en un determinado tipo de insectos:

1. El insecto debe tener una digestin alcalina para que los cristales de la protena Bt se

solubilicen. Los mamferos tienen digestin cida.

2. Una vez solubles los cristales, estos se deben someter a la accin de unas enzimas

especficas que solo existen en determinados insectos y que son necesarias para

liberar la parte activa de la protena.

3. La parte activa debe encontrar unos receptores especficos en el conduc-

to digestivo para que al unirse a ellos se produzca la accin insecticida.

De este modo, la forma de accin de estas protenas es muy especfica, completa-mente inocua para humanos y animales, respeta a los insectos tiles y al ser una

protena natural biodegradable no produce ningn tipo de contaminacin

ni en el suelo ni en el agua, Metz, 2003.


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Beneficios

Diversos estudios demuestran que existe un beneficio

econmico significativo al cultivar el maz Bt, asegurn-

dose un rendimiento cuando hay brotes de taladro. As

mismo, existen evidencias de que adems, el maz Bt

proporciona proteccin a los maces no Bt al hacer que

disminuya la poblacin general del taladro.

Los beneficios en la reduccin de la poblacin del taladro no se

limitan nicamente a la disminucin del dao directo causado por las larvas. Los tne-

les que las larvas producen en las caas son punto de entrada de otros patgenos,

principalmente hongos, los cuales afectan la calidad del grano y producen una disminu-

cin de los rendimientos. En particular, el Fusarium, produce unas sustancias que son

txicas para los animales (micotoxinas), lo cual significa que el maz Bt, al controlar el

ataque del barreneador, permite una reduccin significativa del ataque de hongos contri-

buyendo as al mantenimiento de la calidad y seguridad de los granos del maz (Mackenzie

- Donald, 2002).

Investigaciones realizadas en Brasil por el Laboratorio de Investigaciones Micolgicas

(Lapemi) de la Universidad de Santa Mara, concluyeron que el maz Bt presenta un ndice

ms bajo de contaminacin con hongos cuando se compara con el convencional. Esta

misma institucin estableci que la vulnerabilidad de estas variedades es 109 veces menor

que la de especies no Bt. Al haber menos incidencia de hongos, habr menos micotoxinas

y consecuentemente menor impacto en la produccin, de este modo los alimen-

tos producidos con maz Bt sern ms saludables para el consumo.

Por otro lado, el uso de maz Bt, ha sido relacionado con la reduccin en la

incidencia en bebes con defectos en el tubo neural (NTDs), debido al menor conte-

nido de micotoxinas. Esta enfermedad afect durante el ao 1990 a 184 madres ybebes Mexicano - americanas. El desarrollo de la enfermedad ha sido asociado al

consumo de maz no procesado y especficamente a la presencia de

micotoxinas en este (Chassy, 2004).

Entre los beneficios de sembrar maz Bt, protegido contra el ataque de

algunas plagas de lepidpteros (Monsanto Agricultura Espaa, 2001),

se destacan los siguientes:


19/61


Efectividad en la proteccin del cultivo contra las pla-

gas objetivo

Preservacin de los agentes de control natural y bio-

lgico de plagas del cultivo

Reduccin del uso de agro txicos evitando la exposi-

cin de los trabajadores de la finca y la contaminacin

del medio ambiente

til y adecuada herramienta dentro del manejo integrado de plagas, acorde con el

enfoque de sistemas agrcolas sostenibles.

Reduccin de los niveles de micotoxinas y fumosinas en los granos de maz

Reduccin del empleo de maquinaria agrcola o jornales en labores de aplicacin de

agroqumicos para control de las plagas, propiciando economa de tiempo y disminu-

cin de los costos de produccin del cultivo

Situacin mundial del maz Bt

El maz Bt ocup, en 2004, 11.2 millones de has (23% ms que en 2003), equivalentes a

14% del rea plantada con cultivos GM en el mundo. Los pases que cultivaron maz Bt

fueron: Estados Unidos, Argentina, Canad, Sudfrica, Espaa, Honduras, Alemania, Filipi-

nas y Uruguay. El mayor crecimiento del rea en maz Bt correspondi a Estados

Unidos, aunque los dems pases registraron igualmente aumentos en algunos

casos significativos.

Sudfrica registro 155.000 has de maz blanco Bt para alimento, lo que corres-

ponde a un incremento de 25 veces del rea inicialmente plantada en 2001. De lamisma manera, el maz Bt/tolerante a herbicida aumento sustancialmente conser-

vando la tendencia de aceptacin que ao a ao los genes acumulados

vienen teniendo (James, 2004).


20/61


Son diversos los factores que afecta la produccin eficiente de maz, entre ellos, que

el cultivo pueda crecer libre de la competencia de malezas. El control de plantas no

deseadas o malezas en la gran mayora de los casos, se logra con la aplicacin opor-

tuna de herbicidas autorizados.

Los herbicidas son sustancias qumicas empleadas para el control de las malezas,

prctica esencial para todo tipo de agricultura. Sin embargo, la aplicacin de herbici-

das para el control de malezas puede afectar el cultivo si el producto no es bien tole-

rado por la planta.

Con el objeto de superar estos inconvenientes, en la dcada de los 90 se

desarrollaron plantas capaces de tolerar la aplicacin de herbicidas no se-

lectivos, mediante la utilizacin de las modernas tcnicas de biotecnologa.

El maz tolerante a herbicidas es un maz que ha sido mejorado mediante el uso

de tecnologa de ADN recombinante para tolerar la aplicacin de cierto

tipo de herbicidas. Con el empleo de estas tecnologas ha sido posi-

ble desactivar o reemplazar la secuencia de susceptibilidad por otra

que confiera resistencia y que permita a la planta de cultivo tolerar

la aplicacin del herbicida.

4Maztolerante a herbicida


21/61


Modo de accin

En el caso del maz se han desarrollado lneas toleran-

tes a tres herbicidas, glifosato, glufosinato de amonio e

imidazolinonas. Los genes de tolerancia empleados para

generar la resistencia a estos herbicidas, en los dos pri-

meros eventos, provienen de bacterias que naturalmente

presentan esta caracterstica.

El glifosato funciona inhibiendo la enzima 5 - enolpiruvilsikimato -

3 - fosfato sintasa (EPSPS), la cual juega un papel esencial en la sntesis de aminocidos

como la fenilalanina, la tirosina y el triptfano. En los maces modificados genticamente

se ha introducido un gen de una bacteria del suelo que produce la enzima EPSPS tolerante

al glifosato. La introduccin de esta caracterstica le permite a la planta tolerar las asper-

siones con glifosato, de este modo la planta de cultivo no ser afecta y por el contrario las

malezas s.

En el caso de la tolerancia al glufosinato, la planta de maz ha sido modificada con un gen

de una bacteria, que codifica la enzima fosfinotricina acetiltransferasa (PAT), que le otorga

la caracterstica de transformar la fosfinotricina, compuesto activo del glufosinato, en una

sustancia no txica (Halford, 2003).

Los herbicidas del grupo de las imidazolinonas, actan inhibiendo la enzima acetolactato

sintetasa (ALS), la cual es clave en la produccin de aminocidos como valina, leucina e

isoleucina. Lneas de maz con tolerancia a herbicidas de este grupo han sido

desarrolladas mediante transformacin gentica (Kleter et al, 2000). Tambin

empleando mutagnesis qumica se han obtenido variedades de maz toleran-

tes a algunos grupos de estos herbicidas; la tolerancia al herbicida en este

ltimo caso, result de una mutacin inducida a la enzima ALS, evitando de esta

manera que las imidazolinonas se liguen a la enzima (AGBIOS, 2002).


22/61


Situacin mundial

En 2004, la tolerancia a herbicida en maz ocupo el 5% o

4.3 millones de has, de los 81.0 millones de has globales

de cultivos GM. En relacin con el 2003, el rea se

increment en 34% o 1.1 millones has. Los genes acumu-

lados para la tolerancia a herbicidas y la resistencia a in-

sectos, distribuidos tanto en algodn como en maz, conti-

nuaron creciendo y ocuparon el 9% o 6.8 millones de hectreas,

subiendo de 5.8 millones de hectreas en 2003 (James, 2004).

El maz tolerante a glifosato se comercializ por primera vez en Estados Unidos en 1998 y

en Canad y Bulgaria en 1999, habiendo sido tambin aprobado para su produccin en

Japn y Sudfrica, Adems, tienen aprobacin para consumo en Australia, China, Korea,

Mxico, Filipinas, Rusia y Taiwn. En 2003, el maz tolerante a glifosato (Roundup Ready

NK603) recibi dictamen positivo para aprobar la importacin por parte del Comit Cient-

fico Europeo (Monsanto Agricultura Espaa, 2002; Monsanto, s.f.).

Beneficios

El maz tolerante a herbicidas ofrece a los agricultores una herramienta adicional para el

control de las malezas. Sus beneficios incluyen:

Control de un amplio espectro de malezas

Seguridad para el cultivo

Facilidad de rotacin de cultivos

Mnimo impacto al ambiente

Flexibilidad para controlar las malezas

Compatibilidad con las prcticas de control integrado de plagas y

con las tcnicas de conservacin del suelo.


23/61


En varios pases se han establecido legislaciones especficas para la introduccin,

produccin y utilizacin de cultivos y alimentos genticamente modificados con la

finalidad de aplicar mecanismos y sistemas que permitan evaluar la seguridad e

inocuidad de tales productos. La evaluacin cientfica del riesgo es la piedra angular

de los sistemas regulatorios de bioseguridad y de las decisiones de poltica pblica

relacionada con la seguridad y aceptabilidad de los organismos genticamente modi-

ficados (OGM).

La evaluacin de riesgo en relacin con la liberacin y utilizacin de un OGM, es lleva-

da a cabo bajo el procedimiento de anlisis comnmente conocido como caso

por caso y etapa por etapa, empleando como principal recurso el conoci-

miento cientfico, la familiaridad que se tenga con un organismo dado, la

aplicacin o uso propuesto y el ambiente receptor potencial.

En el mbito internacional y en razn a que existe un movimiento entre pases deorganismos genticamente modificados (tanto por el comercio internacional como

por su migracin), que requiere reglas de bioseguridad especficas, se

estableci el Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la

Biotecnologa, instrumento internacional jurdicamente vinculante, adop-

tado en enero de 2000, en el marco del Convenio sobre Diversidad

Biolgica, aprobado en Colombia por Ley 740 de mayo de 2002 y en

vigor, desde septiembre de 2003. Tal instrumento, trata la transferencia

5Legislacin


24/61


segura, el manejo y uso de los organismos vivos modi-

ficados (OVM), producto de la biotecnologa moderna,

que pueden tener efectos adversos en la biodiversidad,

teniendo en cuenta el riesgo para la salud humana, y

est centrado especf icamente, en movimientos

transfronterizos.

Un aspecto impor tante que se debe destacar, es que las

reglamentaciones en bioseguridad no son estticas sino

que son ajustadas paralelamente con el desar rollo y avance de

la ciencia y conforme con las experiencias adquiridas.

Instituciones regulatorias

En los Estados Unidos, son tres las instituciones gubernamentales involucradas en los

procesos de aprobacin:

La Agencia de Proteccin del Medio Ambiente (EPA por su sigla en ingls)

El Servicio de Inspeccin de Sanidad Animal y de Plantas del Departamento de Agricul-

tura de los EE.UU. (USDA - APHIS, por sus siglas en ingls), y

La Administracin de Alimentos y Drogas (FDA por su sigla en ingls)).

En los EE.UU. la legislacin establece que los productos desarrollados a travs

de la biotecnologa no difieren de los productos convencionales y que el marco

existente es adecuado para regular productos derivados de la moderna

biotecnologa (Gupta, 2003)

En la Unin Europea (UE) el escenario jurdico-normativo esta dado por varias nor-mas (Directivas) supranacionales referentes a la introduccin de nuevos organis-

mos al medio ambiente. La regulacin abarca los organismos

genticamente modificados que generen productos que no tengan un

amplio historial de utilizacin segura o que ya sean utilizados conven-

cionalmente en gran nmero de aplicaciones en la sociedad, o sea

solo comprende los microorganismos con algn potencial significativo

de dao a los bienes jurdicamente tutelados.


25/61


La legislacin europea requiere que se controle el ries-

go humano y animal, as como ambiental, por lo que

gran parte de la informacin es tambin relevante para

la evaluacin de la seguridad alimentaria. Cada pas

de la UE tiene la labor de implementar estas directi-

vas a travs de la legislacin nacional. Las disposicio-

nes sobre evaluacin de riesgos, son en la mayora de

las veces, analizadas paso a paso y caso por caso, sien-

do esta la tendencia ya adoptada en la mayora de los pa-

ses miembros (Varella et al, 1999; Robinson, 2001; ABE, 2004).

En Colombia, la entidad encargada de evaluar la seguridad para el medio ambiente de

la introduccin, transporte, uso, manejo, produccin, liberacin y comercializacin de

organismos genticamente modificados de uso agrcola es el Instituto Colombiano

Agropecuario (ICA), basado en la resolucin ICA N 3492/98. Para la toma de decisio-

nes el ICA recibe asesoramiento y apoyo del Consejo Tcnico Nacional de Bioseguridad

Agrcola (CTN), creado mediante Acuerdo 0013/98, modificado por el Acuerdo 0002/

02, e integrado por representantes de los Ministerios de Agricultura y Desarrollo Ru-

ral, Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y Proteccin Social, as como por el ICA,

la Asociacin Nacional de Usuarios Campesinos, la Universidad Nacional de Colombia,

la Asociacin Nacional de Industriales, la Sociedad de Agricultores de Colombia y la

Asociacin Colombiana de Productores de Semillas.

En nuestro pas, la variedad o hbrido de un cultivo, obtenido por ingeniera gentica

es analizado caso por caso independientemente de la modificacin gentica

que se ha realizado y de la caracterstica o nuevo rasgo incorporados.

En relacin con los alimentos obtenidos por biotecnologa moderna, el Ministe-

rio de la Proteccin Social establece en el decreto 3075 de 1997 en su ar tculo

54, que este tipo de productos deben ser sometidos a registro sanitario, previoestudio y concepto favorable de la Comisin Revisora del Invima. El estudio lo

lleva a cabo la sala especializada de alimentos y bebidas alcohlicas

del Invima, quien efecta la evaluacin de riesgo de las solicitudes

de productos que proceden de una planta genticamente modificada

o los que contienen materias primas obtenidas a par tir de estas.


26/61


La seguridad de los alimentos destinados a consumo

animal es responsabilidad del ICA, cuya evaluacin se

estableci mediante la Resolucin 2935/01, por la cual

se regula y controla la introduccin, transporte, uso,

manejo, produccin, liberacin, comercializacin, inves-

tigacin, desarrollo biolgico y control de calidad de Or-

ganismos Modificados Genticamente de inters en salud

y produccin pecuaria, sus derivados y productos que los

contengan. Las decisiones del ICA, al respecto, son asesora-

das por el Consejo Tcnico de Bioseguridad Pecuaria, creado por

el Acuerdo 004/02 del Consejo Directivo del ICA.


27/61


Histricamente, un alimento preparado y utilizado de manera tradicional es considerado

seguro teniendo en cuenta la experiencia adquirida a lo largo del tiempo. Se presume, en

principio, que es seguro a menos que un peligro significativo haya sido identificado.

Adicionalmente, se reconoce que los alimentos pueden naturalmente contener varios ele-

mentos antinutricionales y toxinas que en determinados niveles de consumo, pueden produ-

cir efectos deletreos en seres humanos y animales, es decir, algunos alimentos tradiciona-

les considerados seguros pueden no serlo en determinadas circunstancias, (OECD, 1993).

En la prctica, pocos alimentos convencionales (no producidos por biotecnologa

moderna) han sido sometidos a pruebas toxicolgicas. Sin embargo, estos

alimentos son considerados seguros teniendo en cuenta su historia de uso

seguro.

En cuanto a los organismos genticamente modificados la seguridad de las perso-nas, animales y el medio ambiente, es uno de los criterios fundamentales que se

tienen en cuenta para su aprobacin y comercializacin.

Los fitomejoradores y las autoridades legislativas coinciden al recono-

cer que las plantas genticamente modificadas representan cultivos

que deben ser evaluados con detenimiento y su seguridad debe ser

demostrada antes de su aprobacin para cultivo y posterior consumo.

6Aspectosde seguridad


28/61


Los procesos de modificacin gentica estn siendo uti-

lizados por la industria farmacutica desde hace 25

aos, sin que se hayan documentado casos de peligros

atribuidos al proceso como tal. Trescientos millones de

consumidores norteamericanos han consumido diversos

alimentos genticamente modificados cultivados en ms

de 40 millones de hectreas desde 1994, sin que se haya

detectado efectos adversos para la salud debido a su con-

sumo (IFT 2000b).

Evaluacin de seguridad

El cultivo GM o el alimento derivado de este, previamente a su comercializacin es some-

tido a una evaluacin rigurosa, caso por caso, con base en una comparacin con su con-

traparte convencional.

Las evaluaciones de seguridad se centran de una parte, en la caracterstica introducida y

de otra, en el cultivo o alimento como un todo. De esta manera, se caracterizan el gen o

genes insertados en el cultivo GM y se evala la seguridad de la protena o protenas

resultantes (toxicidad y alergenicidad) Metcalfe, 1996. Igualmente, se analiza la expre-

sin fenotpica, los caracteres agronmicos, el impacto sobre el medio ambiente y la

equivalencia composicional para confirmar la aptitud alimentaria e inocuidad del cultivo o

producto derivado de este (Monsanto, s.f.)

Evaluacin nutricional de alimento

La evaluacin se basa en la comparacin con una contrapar te conocida, gene-

ralmente su homlogo convencional que tenga un historial de utilizacin segura.

Este concepto se conoce como enfoque comparativo o equivalencia sustancial y

permite identificar las similitudes y posibles diferencias entre el alimento conven-cional y el nuevo producto. En este proceso, el alimento derivado de un organismo

genticamente modificado es comparado con su contrapar te convencio-

nal, permitiendo determinar si existen diferencias entre uno y otro y

establecer los anlisis y dems investigaciones necesarias para po-

der establecer la seguridad del alimento (Kuiper, 2001).


29/61


La seguridad de los maces genticamente modificados que se encuentran en el mercado

ha sido demostrada mediante diferentes estudios entre los que se incluyen:

Estudios de digestibilidad

Estudios de toxicidad

Estudios de alergenicidad

La valoracin de la alergenicidad y la toxicidad de estos productos se determi-

nan, esencialmente, de acuerdo con los lineamientos mundialmente validados

y establecidos por la Organizacin Mundial de la Salud.

Adicionalmente, se llevan a cabo estudios relacionados con la composicin nutricionaldel maz mediante el anlisis de los nutrientes claves, entre ellos:

Grasas

Aminocidos

Protenas

7Evaluacinde seguridad del maz GM


30/61


cidos grasos

Carbohidratos

Minerales

Contenido de humedad

A travs de estos estudios y los anlisis ya mencionados, los

comits nacionales determinan la seguridad de los productos

genticamente modificados

Las autoridades americanas, canadienses, argentinas, japonesas y europeas, quienes

han autorizado el uso comercial de maz Bt y resistente a herbicidas, afirman que estas

lneas son tan seguras como sus contrapartes convencionales y son sustancialmente

equivalentes a otros maces en relacin con la nutricin, composicin, seguridad y su

desempeo en productos alimenticios y forraje.

En relacin con el maz Bt y resistente a herbicidas es importante resaltar que estos se

diferencian del convencional solo en la medida en que el primero produce una protena del

tipo Cry y el segundo enzimas que confieren la tolerancia al herbicida. Por otro lado, las

bacterias involucradas en los procesos de modificacin son pobladores naturales de dife-

rentes productos alimenticios como hortalizas, lo que indica que las personas y animales

ya han estado en contacto con estas protenas.

En general, las protenas Cry presentes en las plantas Bt, son rpidamente

degradadas en el estmago, son sensibles al calor y no muestran por lo dems

ningn parecido con los alrgenos conocidos.

Las evaluaciones para determinar la seguridad de la protena Cr y abarcan:

1. Caracterizacin de la protena

2. Digestin en fluidos gstricos e intestinales simulados,

3. Toxicidad aguda y crnica en ratn,


31/61


4. Comparacin de la secuencia de aminocidos con

toxinas y alrgenos conocidos

5. Efectos sobre especies no objetivo.

En cuanto a la tolerancia a herbicidas, la evaluacin

incluye:

1. Caracterizacin de la protena

2. Historia de uso seguro de protenas similares,

3. Digestibilidad y la ausencia de toxicidad oral aguda de las protenas en ratones.

Para los productos en el mercado con estas caractersticas se concluy que no hay simili-

tud entre las secuencias de las protenas involucradas y la de sustancias txicas o

alergnicas conocidas.

La seguridad de maces genticamente modificados para su uso en la alimentacin ha

sido, adicionalmente, confirmada mediante ensayos con animales. La Industria

biotecnolgica ha completado o esta en proceso de finalizar 19 estudios de alimentacin

animal empleando estos maces.

Por otra parte, comparaciones sobre la composicin nutricional y el estado de salud

de animales alimentados con maces Bt y convencionales han sido realizadas

a travs de numerosos ensayos. Estos estudios, realizados en aves de co-

rral, pollos, ovejas y cerdos, entre otros, han consistentemente demostra-

do que no existen diferencias significativas en la composicin nutricional o

en el desempeo de los animales debido al consumo de maz genticamente

modificado (Tabla 5).


32/61


Tabla 5. Resumen de los estudios sobre aptitud alimentaria e inocuidaddel maz Bt y tolerante a herbicida utilizando el grano o elforraje en alimentacin animal

Animal Cultivo GM Estudio Referencia

Fuente: Mackenzie-Donald, 2002

Maz tolerante a

herbicida

Estudio de rendimiento con pollos para comparar valor nutritivo de maz tolerante a

herbicida con maz convencional, no mostraron diferencias entre las aves alimentadas

con maz tolerante a herbicida en crecimiento, la eficacia del alimento, la eficacia del

alimento ajustada y el peso de la capa de grasa.

Estudio con una dieta para pollos con base en granos enteros o molidos de maz

crudo, tanto tolerante a herbicida como convencional, durante 42 das, confirmaron la

aptitud nutricional y la inocuidad del maz tolerante a herbicida cuando se comparo

con dietas de maces convencionales.

Monsanto Agricultura

Espaa (2002)

Taylor et al., citado

Monsanto (s.f.)

Aves de

corral

Maz resistente a los

insectos

Estudio de 5 das con gallinas ponedoras ninguna diferencia en composicin de

nutrientes, peso corporal, materia orgnica digestible, protena o energa

metabolizable.

Estudio de 38 das en pollos tiernos sin diferencias en mortalidad, peso corporal,

toma de comida. Ligera mejora en conversin de alimento y resultado de carne de

pechuga.

Estudio de 35 das en pollos tiernos- ninguna diferencia en ganancia de peso corpo-

ral, toma de alimentos, conversin de alimentos o digestibilidad de protenas.Dos estudios para comparar la composicin y disponibilidad de nutrientes en pollos

tiernos- ninguna diferencia en ganancia de peso y composicin de alimento.

Aulrich et al. (1998)

Brake y Vlachos, (1998)

Halle et al. (1998)

Mireles et al. (2000)

Vacas

Lecheras


insectos

Prueba de 14 das con maz tierno -ninguna diferencia en toma de alimento, producido

de leche, composicin de leche o salud de las ubres.

Ninguna diferencia en caractersticas de fermentacin de rumen, produccin de leche

o composicin de leche.

No hubo diferencias en digestibilidad de ensilaje de maz Bt o convencional consumido.

Faust y Miller (1997)

Folmer et al. (2000b)

Daenike et al., citadoMonsanto Agricultura

Espaa (2001)

Maz tolerante a

herbicidas

Ensilaje de maz tolerante al glifosato ninguna diferencia en toma de materia seca,

produccin de leche, protena de leche, producido de lactosa o grasa de la leche,

ninguna diferencia en composicin de la leche (% grasa, protena, lactosa, no grasos

slidos) conteo de clulas somticas o nitrgeno de rea.

Donkin et al. (2000)

Ganado de

Carne


insectos

Estudio de dos aos sobre desempeo de animales pastando residuo de maz Bt o no-

Bt ninguna diferencia en cualquiera de los aos del estudio.

Dos pruebas para evaluar la utilizacin de ensilaje de maz por novillos ninguna

diferencia en toma de grano, toma de pastura, ni preferencia de pastar entre ensilaje

de maz Bt y no-Bt. El ensilaje del maz Bt funcion igual o ligeramente mejor que

aquel del maz no-Bt con respecto a ganancia de peso y eficiencia en conversin de

alimento.

Estudio realizado durante dos aos para examinar los efectos de pastar residuos de

cultivos de hbridos de maz en el desempeo de vacas de engorde preadas.

Russell and Peterson

(1999);

Russell et al. (2000)

Folmer et al. (2000a)

Russell et al. (2001)

Maz tolerante a

herbicidas

Estudio de 85 das con 56 novillos Angus y Simmental alimentados con ensilaje de

plantas completas y granos secos desmenuzados de maz convencional y tolerante al

glifosato ninguna diferencia en ganancia de peso diario promedio, toma de materia

seca o eficiencia en conversin de alimento.

Petty et al. (2001)

Cerdos Maz resistente a los

insectos

Compar el desempeo de cultivador-acabador y las caractersticas del cadver

ninguna diferencia en ganancia de peso diario promedio, toma de alimento o eficiencia

de alimento, ningn efecto adverso en el desempeo del crecimiento o caractersticas

del cadver.

Weber et al. (2000)


33/61


Seguridad ambiental

La informacin acerca de la biologa y las propiedades

agronmicas del maz convencional son empleadas como

referencia para establecer si en la planta modificada se

han producido cambios significativos. Los estudios de

nutricin y toxicidad, as como la informacin relativa al

fenotipo conferido por la protena introducida, proporcio-

nan informacin importante para poder evaluar el potencial

efecto medioambiental de la mejora.

Los maces Bt que se encuentran en el mercado han sido sometidos a extensas pruebas

de seguridad en laboratorio, invernadero y en campo que permiten garantizar la seguridad

para el medio ambiente de este tipo de cultivos.

Los aspectos que se evalan cuando se considera la seguridad de los cultivos

genticamente modificados son:

1. La introduccin de caractersticas de maleza en el cultivo que antes no posea este

comportamiento

2. Estabilidad genotpica de los organismos transformados

3. Cambios adaptativos que afecten la invasividad potencial

4. Flujo de genes

5. La posibilidad de afectar organismos no objetivo

6. Generacin de resistencia en los insectos objetivo

7. Efectos alelopticos y sinergismo

Las evaluaciones para comprobar la seguridad medioambiental mues-

tran que el maz Bt carece de efecto sobre insectos benficos desde

el punto de vista agronmico, incluyendo abejas y otros insectos

depredadores y araas.


34/61


Adicionalmente, como mecanismo para prevenir el desa-

rrollo de resistencia a las protenas txicas se emplea

en los campos de cultivo el sistema de refugios. Los

refugios son reas de cultivo convencional, es decir no

genticamente modificados, sembrados en las proximi-

dades de los cultivos genticamente modificados, para

mantener una poblacin sensible de insectos que al cru-

zarse con individuos resistentes generados en el maz GM,

diluyan la resistencia en la prxima generacin.

En cuanto a la seguridad ambiental de los maces tolerantes a herbicidas, se han analiza-

do aspectos tales como:

1. Comportamiento agronmico

2. Capacidad para convertirse en maleza

3. Transferencia horizontal de genes

4. Impactos sobre organismos no objetivo

5. Resistencia al herbicida al cual el maz es tolerante

6. Cruzamiento con maces convencionales y parientes silvestres del cultivo

Flujo de genes entre variedades de maz

Implicaciones del maz GM en los maces criollos y en la

diversidad gentica de la especie.

1. Consideraciones pertinentes

El tema del impacto del maz GM en los maces criollos, variedades

locales tambin conocidas como landraces ha adquirido gran rele-

vancia por la aducida hibridacin e introgresin de genes forneos

dentro de tales materiales, como consecuencia del flujo de genes


35/61


portados por el polen, y las repercusiones que tendra

dicho fenmeno en la diversidad gentica del maz, prin-

cipalmente en el centro de origen y los centros de diver-

sidad de la especie.

La respuesta a algunos de los interrogantes planteados,

en relacin con el flujo de genes, abarca diversos aspec-

tos entre ellos, la gentica poblacional, las prcticas

agronmicas que aplican los productores, la presin selecti-

va del medio ambiente, e incluso consideraciones regulatorias.

Algunos de los puntos claves de esta temtica se examinan a continuacin.

El flujo de genes en maz ocurre por ser una planta de polinizacin cruzada; es sabido que

el maz no tiene intercambio gentico con otros organismos excepto con sus parientes

ms cercanos (teocintle y Tripsacum) y con otros maces comunes. Tal intercambio de

genes en el maz se evidencia fcilmente por el efecto Xenia en el que el color amarillo del

grano es genticamente dominante sobre el color blanco del grano.

La capacidad del maz de intercambiar genes con otras plantas cercanas, ha sido aprove-

chada, desde tiempos ancestrales, por las comunidades rurales locales e indgenas para

adaptar el maz segn sus preferencias y la ecologa del lugar, haciendo que la diversidad

gentica presente en el campo no sea esttica sino que se mantenga en evolucin cons-

tante como consecuencia de la introduccin de genes nuevos y de la seleccin practicada

por el hombre. Es decir las variedades se modifican en forma constante, aunque sin per-

der las caractersticas preferidas por los agricultores.

Estudios realizados en Mxico sobre flujo de genes sealan la impor tancia en

el proceso dinmico bajo el cual se manejan los recursos genticos del maz en

las milpas (in situ). Los campesinos a menudo intercambian semillas, siembran

mezclas de semillas de distintas fuentes, incluidas ocasionalmente hbridos mo-dernos y con frecuencia permiten y procuran la polinizacin cruzada entre diferentes

variedades cuando estas se cultivan en cercana. A pesar del flujo de

genes, los campesinos tienen la capacidad de seleccionar y perpetuar

las diversas variedades criollas que utilizan (CCA, 2004).


36/61


Teniendo en cuenta el flujo natural de polen entre varie-

dades de maz, en el caso de maces GM, el flujo de

genes debe ser analizado a travs de investigaciones

a pequea escala en campo, buscando prevenir o con-

trolar el cruzamientos con variedades convencionales o

locales. Este tema ha motivado la realizacin de algu-

nos experimentos en diferentes regiones, donde las va-

riedades criollas son de gran importancia socioeconmica

y donde potencialmente pueden llegar a utilizarse los ma-

ces GM. Uno de tales estudios sobre polinizacin cruzada entre

variedades modernas de maz, variedades locales y teocintle, realizado en Mxico, con-

cluy que el polen perdi viabilidad dentro de 1-2 horas luego de la dehiscencia y no se

detect polinizacin cruzada ms all de 300 m de la fuente de polen. Se report,

adicionalmente, que podra controlarse la dispersin del polen del maz proveniente de

ensayos a pequea escala en campo, usando distancias de aislamiento, hileras borde y

mtodos de desespigamiento. (Luna et. al., 2001)

2. Potencial de transmisin e intercambio de genes del maz GM con maces criollos.

Se prev que, una vez presentes los maces GM en una determinada regin, los transgenes

se incorporarn en las variedades locales. Si con el tiempo, las nuevas caractersticas

(transgnicos o no) se incrementan o disminuyen su frecuencia, depender de varios fac-

tores. En efecto, la introgresin transgnica, entendida como la propagacin y persisten-

cia de transgenes, en variedades criollas o nativas de maz podr darse por flujo gentico

siempre que las nuevas caractersticas (alelos introducidos) puedan persistir o

no en las poblaciones receptoras, dependiendo de:

1. si el flujo de genes es un evento nico o recurrente;

2. la tasa de flujo de genes, y

3. el tamao de la poblacin receptora y si el nuevo alelo resulta lo-

calmente perjudicial, benfico o neutral. Estos principios se apli-

can lo mismo a los genes convencionales que a los transgenes

(CCA, 2004).


37/61


3. Efectos esperados de los transgenes en la diversi-

dad gentica de los maces criollos.

No hay razn para prever que un transgn, habra de

tener efectos mayores o menores en la diversidad

gentica de razas nativas que otros genes de cultivares

modernos empleados de forma similar (Bellon, et. al.,

2004). Puesto que el maz es una planta de fertilizacin

cruzada con una elevada frecuencia de recombinacin

gentica, resulta poco probable que los transgenes lleguen a des-

plazar, si acaso ello ocurre, ms que a una poblacin sumamente pequea de la reserva

gentica nativa. En cambio los transgenes se agregaran a la mezcla dinmica de genes

presentes en las variedades locales, entre los que se incluyen los genes convencionales

de los maces modernos. As, la introgresin de unos cuantos trangenes individuales dif-

cilmente tendrn algn efecto biolgico significativo en la diversidad gentica de las varie-

dades criollas de maz (Snow, 2004)

En concordancia con los planteamientos antes referidos y con base en los conocimientos

y la teora actuales de la gentica del maz as como el trabajo con agricultores y la diver-

sidad gentica del maz en Mxico se preve que la introduccin en una variedad de maz

establecida de una caracterstica controlada por un solo gen, como la resistencia a insec-

tos conferida por el gen Bt o la resistencia a los herbicidas conferida por otro transgn, no

tendra un efecto significativo en la diversidad gentica del cultivo. La mayora de los

genes del maz son independientes, no permanecen ligados a otros genes. Por otra parte,

as el gen haya sido introducido en el campo, la diversidad no disminuye, incluso

se podra aumentar (CIMMYT, 2002)

Otro aporte significativo al tema del efecto del flujo de genes en la diversidad

gentica del maz, lo constituye el hecho de que cerca de un tercio de las varieda-

des locales mexicanas de maz pueden tener ya genes en introgresin provenientesde variedades mejoradas no locales existiendo consecuentemente, una serie de

rasgos morfolgicos y caractersticas genticas en las principales varie-

dades locales. A pesar del amplio flujo de genes de variedades no

locales a variedades localmente adaptadas y a cultivares selecciona-

dos, las variedades sobreviven intactas como entidades reconocibles

(ICA, 2003).


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Una conclusin central al tema de flujo de genes va po-

len en maz,es que el intercambio de genes siempre ha

existido, hace parte de la formacin y el mantenimiento

de la diversidad del maz, y es dinmico guiado por el

hombre en sus grupos culturales. Ahora bien, un aspec-

to positivo de este debate sobre el maz GM, es el reno-

vado inters y apoyo a la investigacin sobre flujo de genes

tanto, dentro de la misma especie como entre los parien-

tes cercanos y el maz, particularmente con el teocintle. Al

respecto el CIMMYT, considera muy til llevar a cabo investigacio-

nes y actividades cientficas, entre otros, sobre los siguientes temas: prcticas de los

agricultores, bases de datos sobre maces criollos, opciones para controlar o revertir la

difusin de polen, interacciones a largo plazo entre el teocintle, variedades criollas de

maz y variedades GM.


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Con respecto a la seguridad de los productos genticamente modificados que se encuen-

tran en el mercado, organizaciones internacionales como la Organizacin Mundial de la

Salud; la Food and Drug Administration, FDA; las Academias de Ciencias de China, Lon-dres, India, Mxico, Brasil, Estados Unidos, las del tercer mundo; la Asociacin Americana

de Medicina, entre otras, se han referido al respecto asegurando que son tan seguros

como sus contrapartes tradicionales.

La Asociacin de Mdicos Britnicos, BMA, sostiene que no hay evidencia de que los

organismos genticamente modificados sean inseguros. Considera que los

organismos genticamente modificados tienen un enorme potencial para be-

neficiar en el largo plazo a pases en desarrollo y desarrollados

La Asociacin Americana de Toxicologa afirma que no hay razones para suponerque el proceso de produccin de alimentos a travs de la biotecnologa conducir a

riesgos de naturaleza diferente a los que ya son familiares para los toxiclogos

y de que estos no puedan ser igualmente generados mediante el uso

de mtodos convencionales de mejoramiento.

8Organizacionesinternacionales frente a los OGM


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El maz genticamente modificado que se encuentra en el mercado esequivalente al maz convencional

Protena Positivo

Grasa Positivo

Cenizas Positivo

Fibra Positivo

Carbohidratos Positivo

Calcio Positivo

Fsforo Positivo

Composicin de aminocidos Positivo

Composicin de cidos grasos Positivo

El maz genticamente modificado que se encuentra en el mercado hasido valorado sobre su seguridad

Composicin Nutricional Positivo

Desempeo como alimento animal Positivo

Procesamiento Positivo

Seguridad para especies silvestres Positivo

Susceptibilidad a enfermedades Positivo

Potencial alergnico Positivo

Composicin de aminocidos Positivo

Composicin de cidos grasos Positivo


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Evaluacin ambiental

Con base en la informacin suministrada por el solicitante en cuanto a la biologa y las

caractersticas del OGM y sus interacciones con la planta receptora, el conocimiento de

las condiciones locales, ecolgicas, agrcolas y la informacin tcnica sobre el tema, en

2003 el ICA inicio la evaluacin de riesgos potenciales con miras a la introduccin a

Colombia del maz Bt (Yieldgard) resistente al ataque de insectos lepidpteros (ICA, 2003).

Surtida esta fase y atendiendo recomendaciones del Consejo Tcnico de Bioseguridad

(CTN), el ICA comenz las primeras investigaciones de bioseguridad, para gene-

rar conocimiento en las condiciones de nuestros agroecosistemas maiceros,

mediante la realizacin de los siguientes proyectos:

Evaluacin del flujo gentico de la tecnologa Bt (Yieldgard) en el cultivo del

maz con el objetivo de establecer el transporte de polen del maz GM adiferentes distancias de la fuente de polen y determinar el efecto de la prote-

na Cry sobre materiales comerciales y variedades criollas (ICA, 200a).

Evaluacin del efecto de la tecnologa Yieldgard sobre poblacio-

nes de ar trpodos en el cultivo del maz, para conocer los efectos

de la protena Cry sobre los artrpodos no objetivo y las plagas

como Spodoptera, Heliothis y Diatraea (2000b).

9Evaluacinde seguridad del maz resistentea insectos Bt en Colombia


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Los estudios anteriormente citados ya fueron conclui-

dos por el ICA y debern ser presentados al CTN para

su anlisis y recomendaciones, lo cual orientar sobre

los pasos a seguir en el proceso cientfico de evalua-

cin y gestin de riesgos de esta tecnologa.

Otro evento actualmente en estudio, es el maz genti-

camente modificado (TC1507) con la tecnologa Bt Gerculex

I para proteccin contra ciertos insectos lepidpteros. El ICA,

con base en un anlisis detallado de la informacin tcnico-cient-

fica presentada por el solicitante, elabor un estudio de la evaluacin de los riesgos

potenciales para realizar actividades con dicha tecnologa, el cual se encuentra en evalua-

cin por el CNT (ICA, 2004d).

Evaluacin en salud y como alimento

La evaluacin de riesgos en salud para el maz Bt (Yieldgard), la efectu el Ministerio de

Salud (hoy de Proteccin Social), a travs del Grupo de Proteccin de la Salud, con base

en el estudio de la informacin toxicolgica presentada por el solicitante, habiendo con-

cluido: La DL50 oral es elevada lo que hace que la semilla sea prcticamente no txica

por va oral. La protena se degrada fcilmente en el sistema digestivo mamfero, no po-

see estructura similar a las protenas conocidas como alrgenos y en estudios subcrnicos

no se evidenci efecto txico sobre mamferos. Por lo anterior el Ministerio de Salud

emiti el concepto tcnico favorable para realizar las pruebas experimentales del maz

Yieldgard. Por su parte, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y

Alimentos (INVIMA), Sala especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas

(SEABA), concepto que pueden utilizarse semillas de maz con la tecnologa

Yieldgard en la produccin de alimentos, para lo cual los productos elaborados

debern cumplir con las normas sanitarias o reglamentos tcnicos establecidos

para cada uno de ellos.


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Evaluacin ambiental

Luego de un anlisis detallado de la informacin tcnico-cientfica presentada por el solicitan-

te, el ICA en 2004 elabor un estudio de la evaluacin de los riesgos potenciales para introdu-

cir semillas de maz tolerante al glifosato (Tecnologa Roundup Ready), el cual fue presentado

al CTN para que ste lo analice y emita las recomendaciones sobre las acciones, pruebas o

evaluaciones a que haya lugar (ICA, 2004c).

Evaluacin en salud y como alimento

El concepto tcnico para la evaluacin experimental del maz tolerante a herbicida

fue expedido por el Grupo de toxicologa de la Direccin General de Salud Pblica

del Ministerio de Proteccin Social, luego de analizar informacin relevante de or-

den tcnico y cientfico, concluyendo que la DL50, oral para la protena CP4 EPSPS,

en ratones es de 572 mg/kg, lo que significa que es prcticamente no txica por vaoral y que la protena CP4 EPSPS es equivalente toxicolgicamente a las variedades no

transgnicas, no posee estructura similar a las protenas alrgenas, los ni-

veles de micotoxinas estuvieron dentro de los lmites aceptables, es

homloga a protenas EPSPS presentes en otros organismos y se degra-

da y disipa rpidamente en el tracto digestivo de los mamferos. Con

base en los resultados anteriores el Ministerio de Proteccin Social otorg

el permiso para adelantar los ensayos experimentales respectivos.

10Evaluacinde seguridad del maz tolerantea herbicida en Colombia


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A. Mariposa Monarca y Maz Bt

Las mariposas monarcas migran cada ao del sur de Ontario, Canad y del norte de

Estados Unidos rumbo al sur del continente para pasar el invierno en los bosques de pino

de las montaas volcnicas de Michoacn y del estado de Mxico. En su ruta migratoria

hacia Mxico, las mariposas monarcas pasan por el llamado cinturn del maz de

Nebraska, Iowa, Illinois y Minnesota, es decir, por la regin donde hoy en da se produce la

mayora de los maces Bt en los Estados Unidos. Esto gener un gran inters en relacin

con los posibles efectos de los maces Bt sobre las poblaciones de las maripo-

sas monarca.

Las lar vas monarca se alimentan nicamente de las hojas del algodoncillo, plan-

ta que comnmente se encuentra en hbitats naturales y campos cultivados. Como

su alimentacin no incluye plantas de maz, las monarcas no son organismos obje-

tivo de los sistemas de control de las plagas de insectos en un campo de

maz. Sin embargo, como miembros del orden de los lepidpteros (as

como el barreneador del tallo), son sensibles a las sustancias que

afectan a esos insectos, incluidos los productos Bt. (Colorado State

University, 2004).

11Casoscontrovertidos


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Resultados de Laboratorio

En 1999, un estudio realizado por la Universidad de

Cornell, encontr que las larvas de la mariposa mo-

narca que fueron forzadas, bajo condiciones de labo-

ratorio, a comer grandes cantidades de polen de maz

Bt espolvoreado sobre hojas de algodoncillo, sufrieron

altos niveles de mortalidad en comparacin con las lar-

vas que no fueron alimentadas con este. El estudio fue

publicado en la revista Nature y caus una gran controversia

internacional y la reaccin de los grupos ambientalistas fue inmediata argumentando

que el informe era una prueba de que el maz Bt destruira el ambiente.

La comunidad cientfica internacional catalog estos resultados como no extrapolables

y resalt la necesidad de ampliar los estudios para determinar, a nivel de campo, los

efectos reales de estos cultivos sobre las mariposas monarcas.

Ensayos de campo

Mientras un solo estudio de laboratorio fue suficiente para concluir inicialmente que el

polen de maz Bt afectaba las larvas de monarcas, posteriores investigaciones realiza-

das por instituciones estadounidenses y canadienses y publicadas en las actas de la

Academia Nacional de Ciencias en el 2001, proporcionaron evidencias adicionales

que permiten sealar que el maz Bt presenta un riesgo mnimo para la mariposa mo-

narca y reafirma las conclusiones a las que lleg el anlisis de riesgo original

realizado por la Agencia de Proteccin del Ambiente de los Estados Unidos

(EPA). Las investigaciones realizadas tambin proporcionaron evidencias de

que cualquier anlisis de riesgo ambiental a futuro deber estar basado en

mtodos cientficos apropiados y de que cuando se generen preguntas a partir

de estudios de laboratorio, los datos de campo sern importantes para la esti-macin del riesgo real.


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Conclusiones

Las principales conclusiones de las investigaciones

fueron:

Las l a r v as de monar c a c omen al g odonc i ll o

(Asclepias spp.), no polen de maz (en el experimen-

to e l polen fue d ispuesto sobre las hojas de

algodoncillo, de tal forma que las larvas no tenan otra

alternativa que consumirlo).

El polen de maz Bt presenta efectos insignificantes para las mariposas monarca

en el laboratorio y no tendr efectos agudos en larvas de monarca bajo condicio-

nes de campo.

El polen de maz tiende a acumularse en las hojas de la parte media de la planta de

algodoncillo. Las lar vas de monarca tienden a alimentarse de las hojas superiores.

La baja densidad de polen en las hojas superiores del algodoncillo no representa

un riesgo de toxicidad para las larvas. (Colorado State University, 2004)

B. Maz StarLink

Es uno de varios tipos de maz Bt que han sido modificados genticamente para produ-

cir un insecticida dentro de la misma planta, de tal modo que se puedan

reducir las aplicaciones externas de plaguicidas. El maz StarLink es un

producto genticamente desarrollado por Aventis Cropscience (Colorado

State University, 2004).

Evaluacin de seguridad

Mientras que otros maces Bt que estaban en el mercado entre 1999

y 2000 producan una toxina Bt llamada Cry 1A(b), StarLink produce

Cry 9C, una versin ligeramente distinta de la protena. En las prue-

bas, de digestin artificial, exigidas por el gobierno para aprobar la

produccin del cultivo, esta protena Cry 9C tard ms que la Cry

1A(b) en descomponerse, despertando las reservas de los inspecto-


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res de la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) en

relacin con su posible potencial alergnico. A pesar

que los resultados no eran concluyentes, la EPA deci-

di otorgar el permiso para utilizar las semillas para

uso animal y no para humanos (registro dividido). De

esta manera, la EPA buscaba tomar las medidas para

evitar cualquier riesgo para la salud humana. Sin em-

bargo, como la mayor parte de la cosecha de maz en

los Estados Unidos se destina a la alimentacin de anima-

les y la produccin de alcohol combustible, los agricultores sim-

plemente tenan que asegurarse de que la cosecha de este material no se diriga a

canales que condujeran a su inclusin entre los alimentos de consumo humano.

La decisin de aprobar el llamado registro dividido ha sido objeto de muchas crticas.

Si bien Aventis, la empresa de biotecnologa agrcola propietaria de StarLink, prometi

hacer que los agricultores firmaran acuerdos de que su maz no terminara como alimen-

to humano, en la prctica esto era difcil de garantizar. Algunas variedades de maz,

como el maz blanco destinado al consumo humano, se mantienen separadas durante el

proceso de manejo, pero la mayor parte del maz del pas -el tipo que termina en los

tacos, los alimentos para animales y los tanques de los automviles- se almacena y se

distribuye a granel. Los comerciantes de cereales no tienen silos separados para el

maz de consumo humano y el maz usado como alimento para los animales.

StarLink en productos alimenticios:

En septiembre de 2000, el maz StarLink fue encontrado en productos ali-

menticios de Kraft y tortillas Taco Bell. Un laboratorio independiente confir-

m que las muestras de tortillas de tacos presentadas para las pruebas por

un grupo independiente, haban dado resultados positivos en cuanto a la pre-

sencia de ADN de StarLink. Como consecuencia, los supermercados retiraronlos productos de maz de sus estanteras. Aventis interrumpi las ventas de se-

milla de StarLink para la siembra de primavera de 2001 y anunci que

adquirira todo el producto cosechado en 2000, para impedir cual-

quier uso ulterior del maz en productos alimentarios consumidos

por el hombre.


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Ensayos de alergenicidad

Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) in-

vestigaron las reclamaciones de 51 personas que haban

sufrido reacciones alrgicas poco despus de comer pro-

ductos de maz y quines argumentaban que la alergia era

resultado del consumo de maz StarLink. El panel de exper-

tos encargado del tema, luego de exhaustivos anlisis, lle-

g a la conclusin de que ninguno de los sntomas informados

poda ser atribuido a la protena Bt del StarLink.

Finalmente, la empresa Aventis, a pesar de no haberse comprobado la alergenicidad del

maz StarLink, cancel definitivamente toda comercializacin de estas semillas. (Colorado

State University, 2004)


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Trabajos adicionales en maz, tambin incluyen la obten-

cin de variedades que sean fciles de digerir tanto por

cerdos como por pollos, incrementando el valor nutriti-

vo del alimento a la vez que se reducira la polucin del

fosfato proveniente de sus desperdicios. Otro tipo de maz

esta siendo desarrollado para que produzca su propia

amilasa, enzima requerida para la conversin del almidn

a azcar, lo cual reducira los altos costos que conlleva el

procesamiento del maz en los estados iniciales de produc-

cin del etanol, importante combustible sustituto en carros

(Syngenta Seeds, 2003).

Otras modificaciones genticas en maz estn dirigidas a mejorar las caractersticas

nutricionales para proveer beneficios a la salud de los consumidores o de los animales

domsticos, tal es el caso del maz con incremento en el contenido de vitamina C, o

metionina, o fumonisina, o protenas con mejor perfil de aminocidos (ILSI, 2004)

Es grande el auge tomado por las investigaciones, par ticularmente, en los Estados Unidos

para desarrollar plantas genticamente modificadas que produzcan protenas con fines

teraputicos en humanos y animales como es el caso de anticuerpos monoclonales produ-

cidos sobre plantas de maz y de soya (Grobman, 2003).


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ADN (Acido desoxirribonucleico): El portador de la informacin gentica en las clulas,

compuesto por dos cadenas complementarias de nucletidos arrolladas en una doble

hlice; los genes estn hechos de ADN, y son responsables de la transferencia de la

informacin gentica de una generacin a la siguiente

Alelo: Cualquiera de las dos o ms formas alternativas de un gen que ocupan la misma

posicin (locus) en un cromosoma y que controlan las diferentes expresiones del gen

Alergia: Reaccin exacerbada del sistema de autodefensa del organismo provocada por la

produccin de anticuerpos contra sustancias especficas

Alimentos genticamente modificados: Alimentos derivados total o parcial-

mente de cultivos genticamente modificados, de plantas cultivadas que han

sido modificadas mediante ingeniera gentica

Anlisis del riesgo: Proceso que consta de tres componentes: evaluacin, mane-jo, y comunicacin del riesgo, y que se realiza para examinar la naturaleza de las

consecuencias no deseadas y negativas para la salud humana y animal,

y para el medio ambiente que puede desencadenar un determinado

acontecimiento

Bacillus thuringiensis: (Abr. Bt). Bacteria que produce una toxina con-

tra ciertos insectos, en par ticular especies de colepteros y lepidpteros;

13Glosario


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constituye el principal medio de lucha contra insectos

en el contexto de la agricultura orgnica. Algunos de los

genes de la toxina se consideran de mucha importancia

en el enfoque transgnico de la proteccin de cultivos

Bioseguridad: Polticas y procedimientos adoptados para

garantizar la aplicacin segura de la biotecnologa moder-

na en la salud y en el ambiente

Biotecnologa moderna: Aplicacin de: a) tcnicas in vitrode ci-

dos nucleicos, incluyendo el cido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyeccin

directa de cido nucleico en clulas u orgnulos, o b) fusin de clulas de la misma o

distinta familia taxonmica. Estas tcnicas, que no forman parte de las empleadas en la

seleccin y mejora tradicionales, permiten sobrepasar las barreras fisiolgicas naturales,

ya sean reproductoras o de recombinacin (Convenio sobre la Diversidad Biolgica)

DL 50: (Abr. de dosis letal media). Cantidad de una sustancia que se requiere para des-

truir el 50% de la poblacin experimental. Cuanto mayor sea la DL50, menor es la toxici-

dad del compuesto qumico en esa prueba especfica

Enzima: Protena que cataliza reacciones qumicas especficas, sin consumirse ni

modificarse en la reaccin

Evaluacin del riesgo: Proceso de base cientfica que consta de las siguientes etapas: i)

identificacin del peligro ii) caracterizacin del peligro, iii) evaluacin de la expo-

sicin y iv) caracterizacin del riesgo

Flujo de genes (flujo gnico): Propagacin de genes de una poblacin a otra

relacionada (generalmente) por migracin, lo que determina cambios en la fre-

cuencia allica

Gen: Segmento de ADN en un cromosoma que contiene la informacin

necesaria para producir una protena. Un gen es la unidad de la heren-

cia biolgica

Gestin del riesgo: Valora opciones alternativas, co

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