Cava por El Segundo

If the name Oliver North means anything to you, there’s a good chance that Nicaragua doesn’t jump to your mind when you think of a relaxing, high-end, spa-filled vacation. For the past 30 years, the country has been fighting its image as a land of guerrilla warfare and covert arms deals. At first, only travel writers took note; over the past several years, various pub-lications have declared the country the next great destination. However, if the booming eco-lodge business is any indication, Nicaragua’s moment might finally have arrived. In and around the coastal towns of San Juan del Sur and Maderas, new lodges..., the high-end (and soon-to-open) Mukul Resort... are cropping up near old-time eco-lodges, like Morgan’s Rock Ha-cienda and Eco-Lodge.

The food scene is getting a high-end makeover as well, with top chefs opening restaurants. The most exciting ones — El Segundo... — are proof that Nicaragua is becoming an impressive food destination in its own right.

Danielle Pergament

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El Metro

Sembrando Sueños

Siempre quisimos proveer buen vino en Nicaragua, en un espacio de nove-dades y sentimientos como es hoy El Segundo. Es la curiosidad y el interés por la cultura francesa de vinos lo que nos ha motivado a aventurarnos en este maravillosos e impredecible proyecto.

El metro es un sueño hecho realidad y esperamos contagiar a todos nues-tros amigos de la emoción y satisfacción que nos da.

3. Bordeaux

1. Bourgogne

2. Pays de Loire

4. Languedoc

· Saint Emilion· Montagne Saint Emilion· Saint Emilion Grand Cru

· Bordeaux· Bordeaux Rosé

· Médoc Cru bourgeois

· Pomerol

· Viré-Clessé

· Poully-Fuissé

· Sancere

· Pays d’Oc

· Corberie

· Minervois

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Vinos & Regiones de Francia

Nuestros Vinos

Dumanet Merlot Pays d’Oc 2012

Château Artos Lacas Corberie 2012

Château Moreau Minervois 2012

Château Larroque Bordeaux 2008

Château Plaisance Montagne Saint Emilion 2008

Château Jaques Noir Saint Emilion Grand Cru 2008

Château La Roque de By Médoc Cru Bourgeois 2010

Château La Révérence Saint Emilion Grand Cru 2011

Château Lécuyer Pomerol 2008

Château d´Haurets Bordeaux Rosé 2010

Dumanet Chardonay Pays d’Oc 2012

Chamay Les-Macon Viré-Clessé 2012

Chamay Les-Macon Poully-Fuissé 2012

Domaine Frank Millet Sancerre 2012

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Dumanet Merlot pertenece de la región de vinos de Languedoc, de de-nominación Pays dÓc. Este vino se caracteriza por las maravillas de la uva Merlot y de su delicado aroma a frutas silvestres, proveniente de los viñedos cubiertos por el sol mediterráneo de la región. A pesar de ser un vino suave y flexible, está bien estructurado para deleitar el paladar.

Dumanet Merlot2012

Suave aroma a frutas silvestres

Carnes, Pastas Cremosas y Quesos no madurosRubí Intenso

Plata en el Concurso de Grandes Vinos de Languedoc-RoussillonBalanceado y un poco tanino

100% Merlot2012

Región: Languedoc

Apelación de Origen: Pays dÓc AOC

Temperatura Recomendada: 14-16° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

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Gran reserve Chateau Artos Lacas Les Lilas pertenece de la región de vi-nos de Languedoc, de denominación Corberie. El viñedo, está situado en la cara sur de la montaña Alarci, donde las uvas son seleccionadas man-ualmente y vinificadas por maceración carbónica, brindandando así una mezcla aromática de madera, especies y frutas rojas.

Este vino no solo se caracteriza por su intento color rubi pero también por los profundos sabores de las uvas Grenache, Syrah y Carignan que crear una sensación duradera y armoniosa para el paladar.

Gran Reserve

Château Artos LacasLes Lilas

2012

Muy suave aroma con notas terrosas y presencia de madera

Hongos, Pastas y Carnes con salsas, hierbas o especiasRubí ligero

Medalla de Oro en el Concurso de Vinos de CorberieAfrutado con notas especiadas

Granache, Syrah y Carignan2008

Región: Languedoc

Apelación de Origen: Corberie AOC

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

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Château Moureau pertenece de la región de vinos de Languedoc-Rous-sillon, en la antigua área de Minervois en Francia. Es en la propiedad de la familia Moureau que se producen estos vinos de estructura clásica donde resaltan los profundos sabores de las uvas Grenache, Syrah y Carignan

Si bien las técnicas de vinificación son modernas, la labranza del viñedo es totalmente tradicional. La ubicación del viñedo es un elemento mágico del Château Moureau. Es en las estribaciones de la imponentes montañas negras, donde con el calor del sol mediterráneo, la brisa fresca y las tem-peraturas nocturnas; las uvas preservan su pureza y elegante acidez.

Château MoreauL es Deux Freres

2012

Muy aromático con notas cítricas

Carnes Rojas y Blancas a la parrillaPurpura-Violaceo

Premio Terra VitisFuerte presencia de frutas rojas y buena persistencia en el paladar

Syrah, Carignan y Granache2008

Región: Languedoc

Apelación de Origen: Minervois AOC

Temperatura Recomendada: 14-16° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

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Chateau Larroque pertenece a la reconocida región de vinos de Bordeaux, de denominación Bordeaux. Este vino se caracteriza por la ingeniosa, bal-anceada y delicada mezcla de uvas, 80% Merlot y 20% Cabernet Sauvignon, donde sobresalen tonalidades de un oscuro rubi, sy aromas a madera, cane-la e imponentes frutas rojas.

Château Larroque2008

Agradable aroma con presencia de frutas, madera y vainilla

Carnes y Salsas PesadasRubí

Añejado en barricas 100% de robleDelicado y suave. Un poco seco con notas fuertes de la madera.

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon2008

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Bordeaux AOC

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

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Chateau Plaisance pertenece a la reconocida región de vinos de Bordeaux, en las maravillas de la montaña de Saint Emilion.

Este vino se caracteriza por el sabor de la uva Merlot. La sensación que brinda al paladar es finamente intensa y equilibrada, acentuada con los complejos aromas que sobresalen de frutos rojos, especies y madera.

Château Plaisance2008

Aromas complejos de frutas, especias y chocolate

Carnes Rojas y Blancas a la parrilla

Rubí vivo e intenso con reflejos violaceos

Bronce en la Competencia de Vinos de París 2013

Delicado sabor a frutas rojas. Seco, potente y sedoso.

100% Merlot2008

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Montagne Saint Emilion AOC

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

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Chateau Jaques Noir pertenece a la reconocida región de vinos de Bor-deaux, de denominación Saint Emilion Gran Cru.

Este vino se caracteriza por la pureza y profundidad de la uva Merlot, brin-dado un sabor tanino aunque elegantemente armonioso. Resalta en el un color intenso que lo suaviza su sutil a frutas rojas y flores.

Château Jaques Noir2008

Notas de frutas rojas y vainilla

Carnes Rojas y PastasRubí

Medalla de Oro en la Competencia de Vinos de París 2013Delicado toque afrutado

50% Cabernet, 50% Merlot2008

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Saint Emilio Grand Cru AOC

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

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Chateau La Roque pertenece a la reconocida región de vinos de Bordeaux, de denominación Medoc Cru Boirgeois.

Este vino se caracteriza por el balance exacto entre Cabernet y Merlot. Resalta en el un hermosos color rubí y brinda al olfato un delicado aroma a vainilla y frutas rojas.

Château La Roque de By2010

Notas de frutas rojas y vainilla

Carnes Rojas y PastasRubí

Medalla de Oro en la Competencia de Vinos de París 2013Delicado toque afrutado

50% Cabernet, 50% Merlot2010

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Médoc Cru Bourgeois

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13.5 % vol. Contenido: 75 cl

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Otro vino perteneciente a la reconocida región vinífica de Bordeaux. Un magnífico ejemplo de la denominación Saint Emilion Grand Cru y definitivamente uno de los favoritos de la casa.

Este vino se caracteriza por su complejo balance de uvas Cabernet y Merlot. En él resaltan complejos sabores taninos y sutiles recuerdos de madera de roble decorada por notas frutales y frescas. Su color se acerca a un rojo profundo y brinda al olfato un delicado aroma a frutas silvestres.

El chef recomienda acompañar nuestro Golden Curry de Curvina con una copa de este excepcional vino.

2011

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Saint Emilion Grand Cru AOC

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13.5 % vol. Contenido: 75 cl

Château La Révérence2011

Fuerte aroma de frutas silvestres

Pastas, Carnes, Cordero y Aves SilvestresRojo profundo

Muy balanceado. Un poco seco con notas frutales y frescas

60% Merlot, 40% Cabernet Franc

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Château Lécuyer es un Pomerol perteneciente a la aclamada región de vinos de Bordeaux. Este vino se caracteriza por el fuerte protagonismo de la uva Merlot acompañada de una sutil presencia de Cabernet. En él destacan su profunda tonalidad violeta, su delicado aroma a especies y su suave sabor tanino que inunda el paladar.

Nuestro chef recomienda El Tacón Alto o los Raviolis 3 Quesos como su compañía perfecta.

2008

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Pomerol AOC

Temperatura Recomendada: 16-18° aprox.

Alcohol: 13.5 % vol. Contenido: 75 cl

Fuertes aromas a especias y un toque de vainilla

Carnes rojas y PastasVioleta profundo y oscuro

Tanino, suave y sedoso

85% Merlot, 15% Cabernet Franc

Château Lécuyer2008

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Chateau d´Haurets pertenece de la aclamada región de vinos de Bordeaux, de denominación Bordeaux Rose. Este vino se caracteriza por la compleja mezcla sobre su base de Cabernet Sauvignone. En el se puede apreciar su clara tonalidad rosada rubi, acentuada de una sensación y un aromas de furtas silvestres y delicadas notas cítricas.

2012

Región: Bordeaux

Apelación de Origen: Bordeaux Rosé AOC

Temperatura Recomendada: 14° aprox.

Alcohol: 12 % vol. Contenido: 75 cl

Suave aroma a frutas silvestres, con notas cítricas de fondo

Mariscos, Jamones, Carnes Blancas y PizzaRosado rubí de gran intensidad

Medalla de Oro en el concurso de Vinos de París 2013Delicadas notas frutales y cítricas

100% Cabernet Sauvignon

Château d´Haurets2012

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Dumanet Chardonay pertenece de la región de vinos de Languedoc, de denominación Pays dÓc. Este vino se caracteriza por la uva Chardonay de sus viñedos bañados del sol mediterráneo. En boca es suave pero con un rico acabo frutal, denotando aroma a pera y frescos cítricos.

2012

Región: Languedoc

Apelación de Origen: Pays dÓc AOC

Temperatura Recomendada: 9-11° aprox.

Alcohol: 13% vol. Contenido: 75 cl

Dulce y suave con presencia de cítricos y peras

Pescados, Mariscos y PastasArmarillo dorado

Medalla de Plata en Bruselas 2013Ligero sabor a peras, limón y uvas dulces

100% Chardonay

Dumanet Chardonay2012

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Chamay Les Macon pertenece de la región de vinos de borgoña, de de-nominación Viré-Clessé. Se caracteriza por el protagonismo del Chardon-nay que le da una sensación suave y afrutada al paladar y al olfato.

2012

Región: Bourgogne

Apelación de Origen: Viré Clesé AOC

Temperatura Recomendada: 12-14° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

Elegante aroma con notas florales y presencia de lilas blancas

Pescados, Mariscos y RisottoAmarillo Oro Pálido

????Delicado sabor dulce y afrutado

100% Chardonay

Chamay Les-Macon2012

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Chamay Les Macon pertenece de la región de vinos de borgoña, de de-nominación Poully-Fuissé. Se caracteriza por el protagonismo del Char-donnay que le da una sensación tanina con notas de madera y manzana verde agradable al paladar.

2012

Región: Bourgogne

Apelación de Origen: Poully-Fuissé AOC

Temperatura Recomendada: 14° aprox.

Alcohol: 13 % vol. Contenido: 75 cl

Agradable notas de madera y manzana verde

Vieiras, Mariscos, Ternera y SalmónAmarillo Oro Pálido

????Delicado, seco y tanino

100% Chardonay

Chamay Les-Macon2012

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Domaine Franck Millet pertenece de la región de vinos de Lhoire, de de-nominación Sancerre. Este vino se caracteriza por la variedad y el portag-onismo de Sauvignone blanc. En boca es un persistente sabor frutal, de-notando aromas a flores, cítricos y frutas blancas.

2012

Región: Pays de Loire

Apelación de Origen: Sancerre AOC

Temperatura Recomendada: 14° aprox.

Alcohol: 12.5 % vol. Contenido: 75 cl

Aroma floral con presencia de frutas blancas

Quesos Maduros, Pescado y MariscosAmarillo Pajizo

Medalla de Oro en el concurso de Vinos de París 2013

Notas frutales y de madera, con muy buena persistencia

100% Sauvignon Blanc

Domaine Frank Millet2012