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revista trimestral | fevereiro 2014 N. 43
Aveiro Night RunnersA caminhar ou a correrpág.6
Mirador Business CenterA nova centralidadepág.12
Aveiro TecnológicoInovação
pág.30
Grupo MetalegiEmpreendedorismo e crescimento
pág.22
Aprender inglês em Inglaterra15 dias inesquecíveis
pág.16
EDITORIAL
Em português “Vim, vi, venci” é uma famosa frase latina
supostamente proferida pelo general e cônsul romano Jú-
lio César em 47 a.C.
César utilizou a frase numa mensagem ao senado romano
descrevendo a sua recente vitória na Batalha de Zela.
A frase serviu tanto para proclamar o seu feito, como
também para alertar os senadores do seu poder. É este es-
pírito empreendedor, poderoso e vencedor que caracteriza
a nossa região, uma região de empreendedores nas mais
diversas áreas, que se lançam no mercado, que inovam ano
após ano, que lutam incessantemente para se adaptarem e
superarem obstáculos e condições adversas, que criam e
acreditam no sucesso de novos projetos, e que acima de
tudo, os colocam em prática e os levam além-fronteiras.
Assim é a linha mestra da Litoral Magazine, que, quase
sem se deslocar, se rodeou de exemplos tão próximos de
todos nós, de pessoas e empresas que “vestem a camisola”,
quer seja para tomar as rédeas da cidade, quer seja para
correr, quer seja para acompanhar jovens além-fronteiras,
para criar novos produtos e serviços, para aconselhar a
diversos níveis como saúde, alimentação, bem-estar, ou
“simplesmente” para apreciar ícones aveirenses da ria de
Aveiro que nos habituámos a ver todos os dias e que, por
isso mesmo, quase nos esquecemos da sua beleza ímpar.
“Vim, vi, venci” será o mote para este novo ano, pois
“a vitória cabe ao que mais persevera”, Napoleão Bona-
parte.
Votos de boa leitura e um excelente 2014.
“Veni, vidi, vici”, Júlio César
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www.litoralmagazine.com
ficha técnica:
produção
director Nuno Carvalho
marketing Filipe Feio
design Miguel Bastos, Natália Gonçalves e José Oliveira
fotografia Miguel Bastos, José Oliveira e Luís Arnaldo
edição Cláudia Costela, Cláudia Queirós e Ana Feio
distribuição Diário de Aveiro
impressão Gráfica Feirense
CAPA: Aveiro night runnersfotografia: José Oliveira
1216 Royal School of Languages / Inglês em Inglaterra
Empresarial / Grupo Metalegi
Negócios / Mirador Business Center
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06 Aveiro Night Runners / A caminhar ou a correr
22Cerveja Artesanal Maldita / Testemunhos
34 Tendências / Susana Lopes
30 Inovação / Aveiro Tecnológico
38 Saúde Oral / Adriano&Lito
40 Sabores do Salpoente / Chef Duarte Eira
42 Com alguém / Diogo Carvalho
36 Arte urbana / Arte na Ria
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Aveiro Night RunnersA caminhar ou a correr, o importante é mexer!
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Um pelotão de corredores começa semanalmente a correr aos sábados pelas ruas da cidade, o frio e a chuva não dispersaram o grupo, que conseguiu ainda reunir mais participantes a cada edição! Um fenómeno ímpar na cidade de Aveiro.
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O Aveiro Night Runners é um clube de
corrida noturna que promove hábitos de
vida saudáveis. A origem do projeto
surgiu pela “mão” da seção de Triatlo
dos Galitos e do ginásio Gim Tónico que
desenvolveram um conceito de atividade
física que cada vez mais prolifera no
nosso país, a corrida/caminhada notur-
na, e que está definitivamente em voga,
e ainda bem! Assim, com a ajuda de al-
guns parceiros, o projeto arrancou no
último fim-de-semana de Agosto e nun-
ca mais parou. Logo na primeira edição
contou com a participação de cerca de
100 pessoas e a partir daí foi sempre a
crescer, tendo aumentado de forma rápi-
da e gradual o número de participantes.
Pelas contagens da organização, que en-
volve também a seção de Triatlo do Clube
dos Galitos, em média, têm participado
cerca de 300 pessoas na corrida e na
caminhada.
Nuno Tróia, um dos autores da ideia e o
principal mentor, revela que o objetivo
do Aveiro Night Runners é combater o se-
dentarismo e colocar a região a mexer.
É um projeto gratuito, aberto a todas
as idades que a cada edição tem vindo a
tirar do sofá cada vez mais aveirenses,
tendo atingindo os 900 participantes em
algumas edições. “Não queremos que as
pessoas fiquem em casa sentadas no sofá.
Vamos colocar os aveirenses a mexerem-
se para evitar as ‘doenças do sofá’. Em
grupo é mais fácil motivar. Estão todos
convidados para aparecerem aos sábados
no Fórum”, afirma Nuno Tróia.
Aveiro Night Runners / A caminhar ou a correr
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Todos os Sábados, faça sol ou chuva,
o Aveiro Nigth Runners tem como ponto
de encontro e de partida o centro co-
mercial Fórum, sempre às 18h45. Para
aderir ao evento basta aparecer, não
há inscrições, nem qualquer obstáculo
burocrático que faça as pessoas desis-
tir. Equipamento apropriado e “vontade
de mexer” são as únicas exigências da
organização! A partir das redes sociais
são transmitidas as informações sobre
os percursos semanais e notícias rela-
cionadas ao projeto, tais como a adesão
de entidades públicas e privadas, ou a
promoção de campanhas solidárias rea-
lizadas pela própria organização e que
reverteram para instituições como os
Bombeiros, a Acreditar e as Florinhas
do Vouga.
Segundo o mentor do Aveiro Night Run-
ners “com a chegada do bom tempo irá
garantidamente aumentar o número de
participantes. Este projeto tem vindo
a crescer até que no primeiro sábado
de Janeiro realizámos a 1ª Néon Run em
Portugal (corrida noturna com neons),
conceito pioneiro em Portugal que teve
um record de participantes. Cerca de
1.000 pessoas correram pelas ruas da
nossa cidade”.
A corrida que a Litoral Magazine acom-
panhou teve um extra muito especial
porque finalizou o percurso em frente
ao Clube dos Galitos. Esta foi a forma
dos Aveiro Night Runners assinalarem e
homenagearem o 110º aniversário do clu-
be. Os Galitos estão de parabéns pelo
trabalho prestado à cidade e na formação
contínua de muitos aveirenses tanto na
vertente desportiva, como cultural.
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Aveiro Night Runners / A caminhar ou a correr
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Mirador Business Center quer ser o principal e mais dinâmico centro de negócios da cidade de Aveiro.
Em Aveiro, a nova centralidade
Construído e promovido pela Civilria, o Mirador Business Center quer ser uma referência no modelo de gestão e coesão de marcas em estruturas multidisciplinares de comércio e serviços.
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Negócios / Mirador Business Center
Construído e promovido pela Civilria,
o Mirador Business Center quer ser uma
referência no modelo de gestão e coesão
de marcas em estruturas multidiscipli-
nares de comércio e serviços.
Com um fluxo diário de aproximadamente
3.500 pessoas, este centro de negócios
assume cada vez mais um papel determi-
nante no dia-a-dia de alguns Aveirenses
e é uma das principais montras da cida-
de. Vai implementar um plano de ações
que promete revolucionar a relação das
suas marcas com os seus utilizadores.
Com montra direta para a via de co-
municação mais transitada da Cidade
de Aveiro, a Estrada Nacional 109, o
Mirador Business Center é um comple-
xo de Negócios, Comércio e Serviços,
que reflete uma linguagem arquitetónica
contemporânea, distribuída por 9 lotes,
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com várias e distintas soluções per-
sonalizáveis para diferentes necessi-
dades.
Neste Centro de Negócios, denominado
de Mirador Business Center, nobre pelo
posicionamento, dinâmico pelo fluxo,
cuidado pela envolvente, moderno pela
arquitetura e eficaz pela visibilidade,
são mais de 50 entidades de comércio e
ou serviços já instaladas.
No Mirador Business Center podemos en-
contrar vários tipos de comércio e ser-
viços. Dos meios de transporte aos ser-
viços de telecomunicações, dos centros
de beleza à estética e bem-estar, da
área financeira à construção, do marke-
ting ao design, da tecnologia à inova-
ção e muito mais. São mais de 16.000m2
de espaços para comércio ou serviços
que podem ir da pequena loja até ao
edifício dedicado ou de utilização ex-
clusiva como é o caso da Cliria (clínica
privada, grupo BES). A totalidade de
empresas inseridas no Centro Empresa-
rial Mirador Business Center já garan-
tiu o estabelecimento de mais de 450
postos de trabalho e um fluxo diário de
utilizadores superior a 3.500 pessoas.
Podemos mesmo afirmar que se apresenta
atualmente como uma nova centralidade
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spa, Cliria – saúde, Comsiso – saúde,
Runningball – informação para apostas
desportivas, Espaço P - saúde, Insti-
tutoptico, ThinkDigital – tecnologia,
Civilria – conceção e promoção imobili-
ária, SmartVision – consultoria e audi-
toria estratégica, Novaimagem – mediação
imobiliária, PNP – condomínios, Ubiwhe-
re – tecnologia, Invisual – marketing e
comunicação, Globalsensing – tecnologia,
LDF - comunicações móveis, Interdesign
– decoração, US11 – agenciamento des-
portivo, OK Sofás – decoração, Predia-
veiro – mediação imobiliária, Mariana
Castro – cabeleireiro, Laskasas – de-
coração, ARC – consultoria de seguros,
Confeitaria Mirador, Micro I/O – tecno-
logia, Vorwerk – robot de cozinha Bim-
by, MBM – automóveis.
O Mirador Business Center tem mais de
160 fogos, o que equivale a um total
superior a 500 habitantes/residentes.
A localização deste centro empresarial
resulta numa das mais eficazes vitrinas
comerciais do centro da cidade de Avei-
ro com acesso directo pela EN 109 onde
se estima um fluxo diário superior a
70.000 veículos.
de soluções de comércio e serviços, bem
posicionada e de fáceis acessibilidades,
bastante mais cómoda para o utilizador.
Esta nova centralidade é ainda reforça-
da pela elevada proximidade à Loja do
Cidadão, aos serviços de Finanças e ao
Parque de Exposições de Aveiro, estru-
turas também representativas de elevado
fluxo de visitantes. Este centro de ne-
gócios tem ainda em fase de lançamento
para 2014, um programa de atividades
que promete revolucionar o espírito de
gestão coletiva deste tipo de estrutu-
ras junto dos utilizadores das marcas
nele instaladas. São várias as datas
comemorativas e os acontecimentos que
vão ser trabalhados, sempre com o ob-
jetivo de proporcionar momentos, sor-
risos, prémios, bem-estar e lazer aos
utentes das suas marcas.
A envolvente do Mirador Business Center,
caracterizada por áreas amplas e relva-
das, decoradas com esculturas e espaços
de lazer é um exemplo de diferenciação
positiva que valoriza a qualidade de
vida dos seus utilizadores e das Marcas
aqui estabelecidas.
O Mirador Business Center acolhe vá-
rias marcas de diferentes setores de
atividade: Holmes Place – ginásio e
Negócios / Mirador Business Center
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15 Dias InesquecíveisOs cursos de Inglês em Inglaterra são uma das valências da Royal School of Lan-guages que mais se tem destacado ao longo dos anos, fazendo as delícias dos jovens de várias gerações. Se este curso pudesse ter um rosto, poderíamos rapidamente identificar Rui Amorim.
Aprender Inglês… em Inglaterra!
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Royal School of Languages / Inglês em Inglaterra
Com 27 anos a ensinar línguas, a ROYAL
SCHOOL OF LANGUAGES – Escolas de Lín-
guas é constituída atualmente por nove
escolas em Portugal e uma escola em In-
glaterra, na cidade de Bath. As Escolas
do Grupo estão dotadas das mais moder-
nas e atuais ferramentas tecnológicas,
contando com uma equipa de excelentes
e empenhados professores nativos, que
contribuem para a elevada qualidade e
eficácia do seu ensino.
Reconhecida pelo Ministério da Educa-
ção, desde o início da sua atividade, e
acreditada pela DGERT, a ROYAL SCHOOL OF
LANGUAGES conquistou diversas e adicio-
nais certificações para os seus servi-
ços, os quais respondem – com garantia
de qualidade – às mais variadas necessi-
dades interlinguísticas do mercado.
E quando se fala em aprender línguas
estrangeiras, diz-se que “in loco” re-
sulta sempre melhor, que os objetivos
pretendidos são alcançados mais rapida-
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mente. Assim, a ROYAL SCHOOL OF LANGUA-
GES disponibiliza aos seus alunos e a
todos os interessados (mesmo não estando
inscritos em nenhuma das escolas) cur-
sos intensivos de Inglês em Inglaterra,
nos quais os alunos têm a oportunidade
de viver experiências únicas. Esta vi-
vência fica marcada nas suas memórias
e as aprendizagens retidas têm um va-
lor acrescido, no que respeita a emo-
ções e histórias que ficarão gravadas
para toda a vida. Estes cursos são tão
enriquecedores e marcantes, que mui-
tos são aqueles que repetem uma, duas,
três, quatro, cinco e... seis vezes!
Esta modalidade de aprendizagem é muito
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abrangente, pois para além das aulas,
contempla as componentes recreativas e
culturais, uma vez que este é um serviço
para jovens em período de férias.
De entre as várias atividades que este
curso contempla, podemos destacar a es-
tadia em Bath (Cidade Património da Hu-
manidade), o passeio num Safari Parque,
visitas a Londres e ao País de Gales,
as sessões desportivas, comer os “ver-
dadeiros” scones, entre muitas outras.
A grande vantagem reside no fato de es-
tarem sempre a falar e ouvir Inglês,
não só em contexto de sala de aula, mas
também toda a comunicação no exterior,
nas visitas, nos passeios e, claro com a
família de acolhimento onde ficam hos-
pedados em regime de pensão completa.
Após anos de experiência com jovens e
dadas as solicitações de adultos, a
ROYAL SCHOOL OF LANGUAGES criou moda-
lidades de cariz mais profissional, di-
recionada para vários quadrantes, que
tenham em comum a necessidade de co-
municar em Inglês ou de melhorar o seu
nível linguístico. Esta modalidade tem
cada vez mais procura, dado que é uma
oferta sem paralelo no universo das es-
colas de línguas, totalmente personali-
zada e adaptada às necessidades de quem
procura este serviço.
Questionado sobre estes cursos intensi-
Royal School of Languages / Inglês em Inglaterra
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vos em Inglaterra, Rui Amorim, há mais
de 15 anos a liderar e acompanhar pre-
sencialmente os grupos de jovens (con-
juntamente com Inês Ferraz, também da
Direção), afirma que “cada ano, cada
grupo são sempre experiências únicas.
Faz parte do meu percurso pessoal e pro-
fissional e não me imagino passar um
verão sem acompanhar estes jovens numa
experiência única fora do seu país. Du-
rante estes cursos, somos pais, irmãos
e amigos e também nós aprendemos e nos
divertimos imenso! Para muitos alunos é
a primeira vez a viajar sem a família e
a entrar num avião. É também uma mais-
-valia para os pais poderem contactar
diretamente connosco, enquanto respon-
sáveis pela iniciativa e simultanea-
mente presentes no terreno, desde que
partimos, no aeroporto, até ao regres-
so após duas semanas. Assim, aumenta
a nossa responsabilidade em proporção
direta à confiança depositada pelos
pais. São a confiança no nosso trabalho
e as nossas paixão e dedicação fatores
adicionais que explicam o sucesso dos
nossos cursos, ano após ano, não só com
alunos das nossas escola, mas também com
jovens de todos os pontos de Portugal
continental e ilhas. Estes 15 Dias Fan-
tásticos têm sido um sucesso muito pelo
‘passa-palavra’, pela experiência única
que estes jovens relatam aos amigos, de
tal forma que, para o próximo verão,
já estão alunos inscritos, alguns deles
a repetir e a trazer irmãos e amigos.
Por sua vez, pelos relatos de extrema
satisfação dos jovens, também os pais
transmitem a mensagem a outros encarre-
gados de educação, amigos, familiares e
assim se tem ganho o conhecimento geral
desta iniciativa sem paralelo no uni-
verso das escolas de línguas.”
Mais informações em www.royalschool.pt.
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TESTEMUNHOS DOS ALUNOS:
“A melhor experiência da minha vida!” -
Ricardo Barreto, Aveiro
“2 semanas fantásticas que nunca vou esquecer!”
- Mariana Silva, Águeda
"Adorei o curso. Foi muito bom! Diverti-me,
conheci pessoas novas e melhorei muito o meu
inglês!” - Gabriela Rezende, Brasil
"Foram mesmo 15 dias fantásticos e inesque-
cíveis!” - Carolina Ravara, Aveiro
“Um curso a repetir!” - Reinaldo Capão, Aveiro
“Foi fantástico! Além de melhorar o meu Inglês,
fiz amigos de diferentes nacionalidades!” -
Diana Lemos, Guarda
“Muito divertido, cheio de novas experiências.
Espero voltar a repetir o Curso!” - José
Miguel, Leiria
“Muito bom, muito proveitoso! Diverti-me
imenso e as atividades eram variadas e tudo
estava bem organizado.” - Sara Neves, Águeda
“Foram 15 dias fantásticos!” - Flávio Silva,
Águeda
“Muito bom para comunicar em Inglês e para
contactar com a cultura inglesa!” - Ana Rita
Pereira, Aveiro
“Fantástico! Gostei imenso da família e tudo
o que foi programado!”- Marta Duarte, Porto
“Todas as viagens a Inglaterra tiveram um
significado diferente para mim e todas foram
inesquecíveis!” - Carolina Carneiro, Aveiro
Royal School of Languages / Inglês em Inglaterra
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Grupo MetalegiUm exemplo de empreendedorismo e crescimento.Responsabilidade, dedicação, sentido de equipa e conhecimento geram um caso de sucesso em Albergaria.
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Fundada em Espanha em 2004 por Marco
Amorim, a Montajes Metalegi iniciou a
sua atividade com as especialidades de
soldadura e mecânica, fazendo trabalhos
de manutenção para várias indústrias de
referência.
Esta empresa de manutenção industrial
estrategicamente sedeada no país Basco,
onde se situam várias unidades indus-
triais de grandes marcas internacio-
nais, teve tanta aceitação no merca-
do que rapidamente se transformou num
grande recrutador de mão-de-obra espe-
cializada em Portugal.
Segundo Marco Amorim, “demos oportuni-
dade a vários técnicos especializados
de melhorar a sua qualidade de vida e
das suas famílias, numa fase em que mé-
dias e grandes metalomecânicas nacio-
nais atravessavam cenários de grandes
dificuldades, encerramentos e despedi-
mentos. Fomos uma boa oportunidade para
vários chefes de família e eles também
o souberam reconhecer.”
Com o crescimento contínuo da Montajes
Metalegi, e com o objetivo de estru-
turar de forma sólida e organizada a
empresa, Marco Amorim convidou o seu
irmão, Celestino Amorim, a constitu-
írem a Metalegi Ibérica em Portugal.
Esta última, constituída em 2012, pres-
ta serviços especializados no setor da
metalomecânica, com intervenção nas
mais diversas áreas da indústria, no-
meadamente, em celuloses, refinarias,
barragens, indústria automóvel, indús-
tria química entre outras. A sua área de
atuação já abrange os mercados portu-
guês, espanhol, francês, alemão e mais
recentemente com algumas atividades na
América Latina, estando prevista, para
além da intensificação nos mercados já
estabelecidos o seu crescimento para
novos mercados europeus.
A Metalegi Ibérica conta com o know-how
e experiência herdada da empresa-mãe, a
espanhola Montajes Metalegi, que atua
no mercado há uma década e se afirma
pela capacidade de resposta alicerçada
nos seus recursos humanos e técnicos.
De 2012 para 2013 o grupo Metalegi teve
um crescimento na ordem dos 50%, e tem
fortes perspetivas de crescimento para
2014.
A consolidação deste crescimento conta
com mão-de-obra altamente qualificada
e as empresas do grupo estão equipadas
com maquinaria e ferramentas de última
geração, de modo a poderem garantir uma
resposta eficaz às necessidades dos seus
clientes e parceiros. Os valores defen-
didos pelo grupo não abdicam do total
cumprimento das obrigações sociais, da
constante formação e motivação das suas
equipas de colaboradores, do respeito
absoluto por todas as normas de higie-
ne e segurança no trabalho, por formar
e manter, continuamente, uma equipa de
trabalho qualificada e motivada na con-
secução dos objetivos propostos.
Segundo Celestino Amorim, “uma equipa
de trabalho motivada, dotada de conhe-
cimento e equipamento técnico apropria-
Empresarial / Grupo Metalegi
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do, respeitada e responsabilizada, é
garantia de um trabalho com elevados
padrões de satisfação e fidelização do
cliente.”
A equipa de colaboradores tem aumenta-
do e sofre um acréscimo significati-
vo no período de Maio a Outubro, visto
tratar-se da época de maior procura de
serviços de manutenção especializados
por parte do mercado industrial. Nor-
malmente têm cerca de 300 colaboradores
ao serviço, existindo alguns picos de
trabalho onde se chegam a atingir os 500
colaborados.
Sempre focalizadas na ótica do clien-
te e atentas às suas necessidades, a
Montajes Metalegi e a Metalegi Ibérica
pretendem oferecer serviços de qualida-
de, garantindo aos clientes a sua plena
satisfação. Desta forma, promovem uma
cultura de partilha de conhecimento e
de troca de experiências entre os vá-
rios parceiros de negócio, sejam eles
clientes, fornecedores, colaboradores
ou outras entidades.
Ainda no grupo Metalegi, foi constitu-
ída a empresa Meivcore - Industry So-
lutions, empresa especializada em manu-
tenção e montagens industriais,
que dispõe de soluções nas áreas da
electromecânica, mecânica e eléctrica.
Tem como principais planos a manuten-
ção preventiva e corretiva de quali-
dade, sempre com uma orientação para
serviços técnicos premium, direcionada
para a tecnologia de ponta, só possível
porque os métodos de gestão utilizados
são atuais e eficientes.
Ainda nesta linha de pensamento, e de-
vido às exigências com que se foi de-
parando no seu processo de crescimento,
o Grupo Metalegi sentiu a necessidade
de fazer um rebranding total das Mar-
cas do grupo no decorrer do ano 2013,
pois para os seus responsáveis, a ima-
gem das Marcas do grupo tinha que ser
congruente com a forma de trabalhar das
respetivas empresas e representá-las
com rigor, coerência e consistência, de
forma a passar para os seus clientes,
fornecedores e parceiros os seus valo-
res de responsabilidade social e tec-
nológicos.
No seio deste grupo empresarial de gran-
de capacidade de crescimento, inovação
e de resposta aos vários desafios que
vão surgindo, nasce ainda no final de
2013 uma nova empresa, a W Uniforms.
Esta nova empresa surge motivada pelo
grande consumo de fardamentos de to-
das as empresas do grupo e pelas várias
solicitações das empresas nas quais o
grupo opera. A necessidade constante de
aquisição deste produto e a indisponi-
bilidade do mercado para uma resposta
eficaz em fardamento de qualidade, le-
varam os irmãos Amorim a expandir a sua
área de negócio para fora de sua zona
de conforto, a manutenção industrial. O
fardamento é assim, com a W Uniforms,
mais uma área de negócio do grupo, que
irá desta forma garantir excelente ma-
terial de trabalho aos seus colaborado-
res. Para além da W Uniforms já nascer
com a garantia de consumo das empresas
do grupo, também já dá os primeiros pas-
sos com algumas encomendas de clientes e
parceiros. Neste momento está numa fase
de design e desenvolvimento de algumas
das linhas e soluções que vão integrar
o seu portefólio de produtos. Esta mar-
ca pretende estabelecer-se no setor do
fardamento com um posicionamento de re-
ferência, em qualidade e design.
O grupo Metalegi está organizado e equi-
pado de forma exemplar no seu setor de
negócio. Tem contentores de ferramentas
auto-portantes, autónomos em movimen-
tos de elevação, dispõe de mão-de-obra
especializada, tem uma capacidade de
resposta S.O.S. e uma qualidade de tra-
balho reconhecida pelos seus clientes a
nível nacional e internacional. É uma
garantia a fidelização conquistada com
seus clientes e o aumento de notoriedade
e reconhecimento dos diversos players
nos setores em que operam. Segundo os
irmãos Amorim, “a confiança depositada
pelos nossos clientes, parceiros e co-
laboradores, só aumenta o nosso dever
de responsabilidade sobre o cumprimento
das obrigações, dos prazos e da quali-
dade dos trabalhos. No grupo Metalegi
existe pouca margem para falhas, quem
falha é obrigatoriamente responsabili-
zado. O objetivo do grupo Metalegi para
2014 é continuar a crescer de forma sus-
tentada, gradual, alicerçada em valores
de rigor, empenho, responsabilidade,
qualidade, trabalho em equipa, humilda-
de e resiliência, continuando a prestar
serviços de excelência.”
Empresarial / Grupo Metalegi
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MalditaEsta cerveja é cada vez mais bem dita!A Litoral Magazine recolheu alguns testemunhos de apreciadores da cerveja artesanal aveirense. A Microcervejei-ra Faustino é a produtora da Maldita, considerada a “jóia” da família, uma vez que também produz cervejas para outras marcas, daí ser apelidada de “Alfaiate da cerveja”. Mas centremo-nos na Maldita. A cerveja 100% artesanal é composta por três linhas exclusivas, a Bohemian Pil-sner, a English Barleywine e a Robust Porter. Dado o sucesso na implantação da marca e aumento contínuo da procu-ra, a Faustino vai triplicar a capacidade de produção. Atualmente produz 2 mil litros por mês e perspetiva a curto prazo atingir os 5 mil litros. A expansão do ne-
gócio, mais do que um desejo ou objetivo, é o percurso natural de uma marca com um grau de aceitação cada vez maior e que goza de padrões de notoriedade por parte dos consumidores. Existem atual-mente 18 marcas de cerveja artesanal a atuar no mercado, sendo que se perspe-tiva a curto prazo uma redução drástica do número de players neste setor. Geogra-ficamente a localização das marcas con-correntes cobrem o país, mas ao contrário do que a Faustino tinha apontado como estratégia de lançamento, cobrir apenas o eixo da A25 até Salamanca, a Maldita já está representada no Porto, Lisboa e Faro e existe uma procura crescente para outras áreas de distribuição.
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Cerveja Artesanal Maldita / Testemunhos
“Aveiro é conhecida como uma Região empreendedora e dinâmica. Terra de novas criações e de arrojo
empresarial, a nossa Aveiro viu agora surgir mais um bom produto. O futuro da Maldita muito promete.
Todavia, das promessas já passou à ação com a conquista de muitos apreciadores do seu fino aroma, da
sua cor singular e da espuma única, elementos revigorantes para os verdadeiros entendedores. Mas, a
Maldita é bem mais do que uma cerveja. É o arrojo de quem, um dia, decidiu colocar a embarcação das
ideias numa prática incomum: criar uma marca e uma empresa num mercado tão concorrencial como é o
das cervejeiras, e conquistar um já vasto grupo de fiéis adeptos é obra.”
Ivan Silva - Diretor Executivo Jornal Diário de Aveiro
“A Cerveja Artesanal veio para ficar. Temos finalmente tido o prazer de poder assistir ao apareci-
mento de várias marcas e vários projetos de cerveja artesanal. Aveiro teve a sorte de ver nascer e
tem o prazer de acompanhar o crescer da Maldita. Uma cerveja com estilos diferentes do que é habitual
e que tem vindo a conquistar o seu próprio lugar. Depois de provar apetece dizer... ’Bendita seja
esta Maldita’.”
Cristina Durões - Diretora Geral, Hotel Moliceiro
“Com a Maldita reaprendi a beber cerveja e a melhorar a experiência de consumo em sintonia com di-
versas possibilidades gastronómicas. Deu-me ainda a possibilidade de perceber que a maior parte das
cervejas de produção nacional estão mais próximas dos refrigerantes do que das cervejas com corpo e
alma para serem degustadas...”
Celso Carvalho – Diretor Geral Incubadora de Empresas Universidade Aveiro IEUA
“Um sonho tornado uma realidade, liderado por um homem de Aveiro que apaixonado pelo conceito está
paulatinamente a traçar um caminho de sucesso. A cerveja Maldita é já uma certeza regional que a
Associação Comercial de Aveiro apadrinhou e apresentou no verão de 2013 e que, estamos em querer, que
pelo nível de qualidade a que a sua equipa se obrigou rapidamente será uma realidade nacional.”
Jorge M. Pinho Silva – Presidente da Associação Comercial de Aveiro
“Experimentei, acompanhei, saboreei...uma abençoada e intensa maldição...É bom sentirmo-nos amaldi-
çoados! Abençoada maldição. Bendito prazer da maldita beber. Isso é bom gosto!”
Jorge de Almeida Castro - Diretor Executivo da Escola Profissional de Aveiro
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“A Maldita é uma cerveja de aroma intenso e aveludado, que acompanha bem qualquer refeição dada a sua varie-
dade. Dito isto, por si só, dispensa acompanhamento, satisfazendo plenamente com a sua leveza e frescura.”
José Sousa Vale - Galetos Dourados
“Foi-me apresentada como sendo a Ruiva que devia provar que estava entre a Loira e a Morena, isto no
meio de uma agradável apresentação que me fizeram. Não conhecia e fiquei curioso. Quando me trouxeram
a garrafa fiquei bem impressionado, pela sua imagem espartana simples e com um toque British sem ser
em demasia. Primeiro trouxeram me um copo de fino para a beber, mas como tive o prazer de a cheirar
antes, de imediato pedi um copo grande tipo tulipa para a degustar. O aroma a terra, madeira, e um
gosto doce amargo fresco fantástico final a cerejas, amoras, pareceu-me sentir pimenta da Índia.
Enfim adorei... Adorei e ainda mais por saber que era made in Aveiro. Parabéns pela Maldita muito
bem feita.”
João Barreto - Empresário/Engenheiro Civil
"A Faustino Microcervejeira tem procurado o pouco óbvio, caminhos novos. As suas cervejas, de nome
Maldita, mostram classe, investigação, procura dos melhores sabores... Deliciosas!
João Oliveira – Organizador Encontro CervejaRIa
“A Microcervejeira Faustino é um bom exemplo do empreendorismo Português. Souberam com mestria de-
senvolver uma linha de cervejas artesanais muito aromáticas e expressivas que atraem cada vez mais
adeptos. De sabor ligeiramente amargo, que a princípio se estranha mas que depois se entranha como
uma espécie de boa companhia para petiscar ou acompanhar uma refeição, a Maldita é uma excelente
referência, capaz de alcançar a liderança neste segmento.”
João Castelhano - Centenário e Pizzarte
“A cerveja artesanal Maldita distingue-se das cervejas industriais pelas sensações sensoriais que
desperta. A Cerveja Maldita é única, não se bebe, saboreia-se e degusta-se. Aprecio a Robust Porter
(a preta) acompanhada com bolo de chocolate, a English BarleyWine (ruiva) para acompanhar com quei-
jo e por fim, mas a minha preferida, a Bohemian Pilsener (a loira) para acompanhar com empalhada e
marisco. A Cerveja Maldita é uma paixão.”
Cláudia Matos - Diretora Financeira da Escola Profissional de Aveiro
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“É Maldita sobretudo porque depois de uma queremos sempre outra! E como a ruiva é tão boa, vamos lá
experimentar a loura e já agora a morena! Ser artesanal ajuda e de Aveiro também! Sem dúvida, um dos
prazeres Malditos nos dias quentes!... e frios”
Maria José Curado - Professora na Universidade do Porto
“Se já gostava das outras “Malditas”, esta Valentine’s Honey, um Braggot artesanal, veio ainda
surpreender-me mais!! Com um sabor intenso, onde é possível distinguir um aroma a favos de mel… Uma
combinação perfeita com o Macaron de Morangos da Disha Gormandise, ideal para este dia especial que
se aproxima! Aconselho a experiência porque como diz a Maldita Valentine’s Honey: “A medida do amor
é amar sem medida” (Santo Agostinho)...”
Helena Albuquerque - Professora Escola Superior de Educação de Viseu
“A Maldita está entre as melhores cervejas que alguma vez provei. Difícil fazer melhor. Espessa e
spicy, vai bem só ou acompanhada. Feita por mestres cervejeiros de Aveiro em várias “versões”, é um
achado surpreendente. Foi imaginada para os grandes apreciadores de cerveja, mas só os iniciados no
mundo enigmático das cervejas artesanais a podem qualificar.”
Jorge Cabral - Diretor Geral, Meliá Ria Hotel & Spa
“Maldita... jovem marca aveirense alicerçada no saber, na qualidade e no bom gosto. É bonita, saborosa,
apetitosa e promete ser mais um dos bons exemplos que Aveiro tem e merece. Maldita... tenho gosto que
sejas de Aveiro e desejo que por cá permaneças por muitos e longos anos colecionando glórias e cres-
cimento. Parabéns ao Mestre Cervejeiro, está claro que sabe o que faz e o futuro promete ser grande.”
Nuno Carvalho - Diretor Geral, INvisual
“Veio para ficar. Foi lançada, há pouco tempo, uma nova cerveja, 100% artesanal, produzida e co-
mercializada a partir de Aveiro, por dois engenheiros, elevando o nome da cidade e de uma região.
Os elogios à Maldita têm sido diversos, assim como as reportagens na imprensa e na TV, colocando,
definitivamente, a cerveja nas bocas do mundo… literalmente.”
Vasco Amaro - Diretor F&B, Salpoente
“A Maldita é Arte. Brindemos aos artistas responsáveis por esta tamanha obra. É Arte a Maldita.”
Alberto Camões - Mentor da galeria on line ARTFOR.ME
Cerveja Artesanal Maldita / Testemunhos
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Aveiro Tecnológico
Aveiro TecnológicoNo âmbito dos 40 anos da Universidade de Aveiro e da sua iniciativa "40 anos, 40 Inventores, 40 Empre-endedores" a Litoral Magazine dá a conhecer aos seus leitores algumas das empresas tecnológicas que se têm destacado no mercado em que operam e que nasceram na IEUA (Incubadora de Empresas da Universidade de Aveiro). Fica aqui uma pequena amostra do espólio de empresas aveirenses pioneiras e inovadoras que são ou estão a tornar-se verdadeiras referências no mercado da tecnologia de ponta, mas que para o grande público são verdadeiros anónimos.
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EDUBOXData fundação da empresa: 2010
Descrição da atividade:
Nasceu de um projeto de investigação da
Universidade de Aveiro, o PmatE. Espe-
cializada no desenvolvimento de soluções
educativas globais, software de gestão e
na conceção de recursos educativos multi-
média, a Edubox oferece ainda serviços de
consultoria e de formação profissional.
Por ano e em média, a Edubox, em parceria
com o PmatE, forma cerca de 1000 profes-
sores e técnicos em tecnologias.
Principal produto/serviço:
SEI – Sistema Escolar Integrado e SIGA
– Sistema Integrado de Gestão e Apren-
dizagem - Estas plataformas permitem a
gerir, on-line, e de forma eficaz, todo
o processo educativo. KOOKIE - marca de
recursos educativos digitais – multipla-
taforma, multidisciplinares e multilin-
gues, que proporcionam uma experiência de
aprendizagem.
Referências:
Desde 2012 é líder nacional no segmento
das plataformas de gestão escolar, estan-
do a SIGA implementada em mais de 100 mu-
nicípios, e a SEI em Angola e Moçambique.
Tem hoje clientes em Espanha, Cabo Verde,
Moçambique, Brasil e Angola. Em 2012 foi
distinguida pela TecParques com o prémio
Melhor Empresa Start-UP. A “Kookie – Cen-
tum Square” foi considerada pela FCT como
a melhor aplicação a nível nacional e foi
distinguida, recentemente em Bruxelas,
com o 2º lugar no concurso Best Content
For Kids – European Award.
Nº de colaboradores: 28
Inovação / Aveiro Tecnológico
MICRO I/OData de fundação da empresa: 1999
Descrição da atividade:
Empresa de inovação na área da eletró-
nica, especializada na criação de solu-
ções de software e hardware, desenvol-
vidas à medida.
Principal produto/serviço:
UniCard® é utilizado em mais de 700
escolas públicas e privadas por mais
de 500.000 utilizadores e encontra-
se representado em Portugal, Brasil e
Angola. O produto oferece uma solução
integrada de controlo de acessos, assi-
duidade, controlo de recursos e micro-
pagamentos. Está presente em inúmeras
Empresas e Universidades em Portugal,
sendo um dos últimos clientes a Nes-
presso, para quem foi desenvolvido um
sistema de gestãode máquinas de vending
que funciona através do cartão de iden-
tificação do utilizador ou por telemó-
vel, permitindo pagamentos e gestão a
partir da internet.
Referências:
Certificações em negócios de tecnologias
de informação, ITMark e de Investigação
e desenvolvimento, NP4457, integrou o
leque restrito das 2 primeiras empresas
portuguesas certificadas em ITMark.
Nº de colaboradores: 35
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EDGELABS Data fundação da empresa: 2010
Descrição da atividade:
Especialista no desenvolvimento de
aplicações móveis que assenta no pres-
suposto de que a tecnologia deve ser
simples, surpreendente e acessível a
todos. O seu principal objetivo é de-
senvolver soluções que permitam às em-
presas consolidar estratégias e otimi-
zar processos de negócio.
Principal produto/serviço:
Desenvolvimento de aplicações móveis
para iOS, Android e Windows Phone.
Referências:
Dispositivos móveis para inúmeros
clientes, entre eles destacam-se empre-
sas como a Samsung, LG, Lonza e Metro
do Porto.
Nº de colaboradores: 14
UBIWHEREData fundação da empresa: 2007
Descrição da atividade:
A Ubiwhere caracteriza-se pela cultura
de inovação e criatividade. As ativi-
dades de I&D e de desenvolvimento de
soluções centradas no utilizador com o
intuito de melhorar a vida das pessoas.
Principal produto/serviço:
Playnify - Rede social para profissio-
nais do desporto e fãs. Permite encontrar
outros jogadores e espaços desportivos
em todo o mundo. Bike Emotion - Sistema
de partilha de bicicletas de 4ª geração.
Projeto inovador, diferente dos sistemas
atualmente comercializados, isto porque
o motor de bloqueio está incorporado na
própria bicicleta. A administração do
sistema é feita via portal Web geolo-
calização real da bicicleta e existe a
possibilidade de utilização em aplicati-
vos móveis com mecanismos de alerta.
Referências:
-Technology Fast 500TM EMEA 2013 da Deloitte;
-The European Seal of e-Excellence 2013;
- A mais jovem empresa portuguesa clas-
sificada com sucesso em CMMI;
- 50 Hottest Startups em Portugal em 2012;
- Membro da Rede PME Inovação COTEC.
- PME Líder 2013;
Nº de colaboradores: 36
BEEVERYCREATIVEData fundação da empresa: 2011
Descrição da atividade:
Desenvolvimento e comercialização de
tecnologia associada à impressão 3D.
Principal produto/serviço:
BEETHEFIRST 3D printer - É a primei-
ra impressora 3D totalmente concebida
e desenvolvida em Portugal. Na pers-
petiva dos fundadores a impressora dá
resposta a muitos problemas apresenta-
dos por equipamentos do mesmo segmento:
muito pesadas, não portáteis, com de-
sign pouco apelativo e barulhentas. Com
a Beethefirst é possível materializar
tudo o que a necessidade e a imagina-
ção conceberem. O processo de Impres-
são utiliza PLA, um polímero feito à
base de milho que requer menos energia
que outros materiais, é biodegradável e
permite gerar objetos leves mas muito
resistentes.
Os criadores garantem que esta máquina
de 3D está ao nível das melhores do
mundo. Em desenvolvimento está o aumen-
to do catálogo de materiais, entre eles
uma espécie de plástico maleável, outro
que simula a madeira de forma quase per-
feita e outro material “condutor” para
capacitar objectos no ramo da indústria
electrónica.
Prémios/distinções:
BEETHEFIRST eleita produto do ano 2013
pela Exame Informática.
Nº de colaboradores: 30
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METHATEKEData fundação da empresa: 2007
Descrição da atividade:
É uma software house especializada no
desenvolvimento e manutenção de solu-
ções web para a gestão de conteúdos
em diferentes setores de atividade:
livreiro (papel e ebooks), dos media,
arquivos e bibliotecas e, mais recente-
mente, o setor social.
Principal produto/serviço:
Lançado em Maio de 2013, o Ankira é o
mais recente produto da Metatheke, uma
plataforma desenvolvida para ajudar a
otimizar as atividades de planeamento,
gestão e controlo dos cuidados pres-
tados nos lares e noutras estruturas
para idosos. Uma vez que funciona na
"cloud", não é necessária a instalação
de software e está acessível a partir de
qualquer local.
Referências:
A plataforma Ankira está já a ser usada
em vários pontos do país.
Nº de colaboradores: 7
DDL Data fundação da empresa: 2013
Descrição da atividade:
A empresa tem como missão desenvolver e
produzir produtos Argamassas Tradicio-
nais Pré-doseadas para edifícios anti-
gos (argamassas de reboco, enchimento e
de assentamento de azulejos).
Principal produto/serviço:
As argamassas DDL coadunam-se com os
comportamentos mecânicos das alvenarias
antigas porque se socorrem dos ligantes
tradicionais (exclusivamente ligantes
aéreos) e apresentam aditivos especí-
ficos para lhes conferir durabilidade e
compatibilidade. A empresa comercializa
cinco linhas de produtos para aplicação
interiores, exteriores, assentamento de
azulejos e barramentos.
Referências: Em menos de um ano de exis-
tência esta argamassa já foi utilizada
pela Câmara Municipal de Ovar na rea-
bilitação de nove edifícios antigos re-
vestidos com azulejos históricos, bem
como no Porto (Ribeira e Cléricos) e
Setúbal.
Nº de colaboradores: 3
JHC ELECTRONICSData fundação da empresa: 2009
Descrição da atividade:
Empresa especializada na investiga-
ção, conceção, desenvolvimento e in-
dustrialização de soluções inovadoras,
na tecnologia das comunicações, áudio,
controlo, automação e energia, para a
indústria e consumo.
Principal produto/serviço:
A Trino é uma linha de gaitas-de-foles
eletrónicas. Com um corpo semelhante
ao de uma flauta de plástico, contém
no seu interior um sistema eletrónico
composto por uma coleção de sons que
são acionados digitalmente. Composta
com uma memória de 32 megabits, está
configurada para tocar como gaita gale-
ga, gaita asturiana e gaita portuguesa
transmontana. No entanto, o utilizador
pode criar novas configurações. Uma
enorme mais-valia, é funcionar ligada a
auscultadores, ideal para os músicos na
fase dos ensaios.
Referências: A Trino é considerada a
gaitas-de-foles mais pequena e a mais
avançada do mundo.
Nº de colaboradores: 2
Inovação / Aveiro Tecnológico
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A importância do Styling no dia-a-dia
R. Comandante Rocha e Cunha, 63 A, 3800-135 Aveiro234 386 136 | www.susanalopes.pt
“Crêpage de chignon” quer dizer “ luta de gatos” em francês. Bem, “Crêpage de chignon” quer dizer pra-ticamente o mesmo no styling. Imagine a mais selva-gem luta de gatos possível e este resultado no cabelo, produz: volume dramático com efeito mate. Chegou o tempo de Texturizar.
A mulher é cada vez mais camaleónica,
gosta de “vestir” várias personalidades e
consequentemente criar diferentes looks
no dia-a-dia. O styling é que proporciona
vários looks com o mesmo corte. A L’Oréal
com o eixo de 4 produtos da linha “Wild
Styler” e com o aconselhamento técnico
de um profissional consegue que o mesmo
corte permita diferentes linguagens ao
seu look. É o “Tudo e Nada”, em que o
cabelo está preparado, mas que visivel-
mente e ao toque, não é percetível. Como
se de uma “tela em branco” se tratasse e
que “trabalhado” com o produto adequado
e o devido aconselhamento personalizado
permite que a mulher consiga, ela pró-
pria realizar diferentes looks todos os
dias, tornando-a única e especial. A
linha Wild Styler simboliza e representa
a mulher urbana com uma imagem “Messy
and Chic” com um look selvagem. A cara
da campanha é a belíssima actriz norte-
americana Kirsten Dunst que representa
na perfeição o conceito “Messy”, o tal
efeito da “luta de gatos “. Deixo o re-
gisto do exemplo de 12 aplicações dos
produtos realizados em celebridades. Bom
ano a todas as leitoras!
Por Susana Lopes, Hair Advisor
Kirsten Dunst é a cara da campanha "Wild Styler", que representa na perfeição o conceito "Messy and Chic".
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Tecni Art FIX DESIGN
Tendências Messy
12 Trendy Looks de Celebridades
Tecni Art LISS CONTROL +Tecni Art AIR FIX
Tecni Art VOLUME LIFTTecni Art FIX ANTI-FRIZZ
Tecni Art FIX MAX
Tecni Art FIX MOVEWild Stylers NEXT DAY
HAIR
Wild Stylers SCRUFF ME Tecni Art LISS CONTROL +Wild Stylers NEXT DAY HAIR
Wild Stylers SCRUFF MEWild Stylers DEPOLISH
Wild Stylers SCRUFF MEWild Stylers CRÊPAGE
DE CHIGNON
Tecni Art PLI Tecni Art WEB Tecni Art GLUETecni Art FULL VOLUME EXTRA
Tendências / Susana Lopes
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Arte na RiaOs barcos moliceiros são emblemas da Ria de Aveiro e nas suas caraterísticas não é dispensado o aspeto decorativo, onde a riqueza de temas e cores dá luz às águas da cidade. Os temas vão do popular ao satírico, do religioso ao brejeiro e as suas legen-das são ricas em dizeres de caráter único e de humor sem preconceitos.
Ícones de Aveiro dão cor à Ria.
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Arte urbana / Arte na Ria
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Saúde Oral Por Adriano & LitoA importância da reabilitação oral.
É inegável a importância e o poder que
uma boa dentição desempenha atualmente.
Dos mais diversos quadrantes, das artes
ao desporto, da televisão à política, as-
sistimos de forma cada vez mais transver-
sal e comum às intervenções de melhoria
da dentição.
De fato, eles assumem-se como um fator de
sucesso na nossa vida quotidiana.
É cada vez mais fácil ter acesso a pro-
fissionais que podem ajudar a melhorar
as caraterísticas da dentição, que podem
fazer toda a diferença no aspeto visual.
Diariamente recebemos pedidos de ajuda
de pessoas de todos os estratos sociais
para melhorarem a sua dentição. A pre-
ocupação com a aparência e com a saúde
oral continua a ser, apesar dos tempos
de crise, uma constante.
O melhor exemplo disso é o fato de a
grande maioria das figuras públicas
mais mediáticas quererem submeter-se a
um tal processo de intervenção estéti-
ca, por reconhecerem o poder de uma boa
aparência no seu público-alvo.
Mas também noutros contextos de menor
impacto social se torna cada vez mais
relevante a preocupação com a estética
dentária. No fundo, todas as pessoas,
nas suas relações diárias pessoais e
profissionais estabelecem contactos e
sentem necessidade de criar com o seu
interlocutor uma interação oral sem com-
plexos ou preconceitos. Para isso têm
de sentir-se à vontade, sentir-se bem
consigo para se sentirem bem pessoal e
www.adrianolito.pt
Implantologia | Cirurgia oral | Periodontologia | Prótese fixa | Dentisteria Endodontia | Ortodontia | Odontopediatria | Higiene oral | Oclusão
39
profissionalmente, capazes de produzir
sorrisos naturais e incondicionais ge-
radores de bem-estar e autoconfiança.
Hoje, a maioria das pessoas está cons-
ciente de que ao submeter-se a um pro-
cesso de reabilitação oral, de maior
ou menor complexidade, adquire essa me-
lhoria da auto-confiança com todas as
vantagens a ela inerentes, em termos
pessoais e profissionais.
Há, no entanto, algumas pessoas que não
tomaram ainda consciência dessas vanta-
gens e até mesmo de outras que vão para
além da sua relação com os outros e
que se situam ao nível da própria saúde
oral. A ausência de uma reabilitação
oral, para além de inibir o sorriso,
o bem-estar e a autoconfiança, implica
quase sempre problemas de saúde oral
que, quando não irreversíveis, implicam
tratamentos de reabilitação mais cus-
tosos em termos físicos e económicos.
Também aqui a prevenção é essencial:
quanto mais cedo se agir, melhores se-
rão os resultados e menores serão os
custos.
Nesta matéria, várias soluções são pos-
síveis para beneficiar a sua estética
dentária através de uma reabilitação
oral que lance mão dos materiais mais
adequados para se obter resultados óti-
mos a partir de um diagnóstico sério
e de uma planificação da reabilitação
que vá ao encontro da especificidade de
cada caso e das condições económicas de
cada um.
A prova de que a reabilitação oral se
tornou um aspeto de suprema importân-
cia, do ponto de vista da saúde e es-
tética orais, está na dificuldade em
encontrar na publicidade inscrita nos
vários meios de comunicação social um
sorriso “ menos bonito”.
Na busca do seu “melhor sorriso” cuide
da sua saúde oral, previna futuros pro-
blemas dentários, melhore a sua auto-
estima e, principalmente, proporcione a
si mesmo bem-estar! •
Saúde Oral / Adriano & Lito
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Sabores SalpoenteCom Chef Duarte Eira
Nesta edição delicie-se com as propostas gastronómicas do Chef Duarte Eira que sugere um menu de sabores clássicos reinventados de forma contemporânea com o toque que nos tem vindo a habituar.
Canal de São Roque | 3800-256 Aveiro | 234 382 674 | www.salpoente.pt
O ovo e o queijo da serra
Ingredientes:
Ovo, queijo da serra, natas, espargos verdes, cogu-
melos portobelos, dente de alho, azeite, pão, tomate
fresco, cebola, pimenta, sal.
Confeção:
Colocar o ovo no forno a vapor cerca de 9 minutos a uma
temperatura de 78ºC.
Creme de queijo da serra: aquecer as natas e o queijo
da serra até ficar um creme homogéneo, por fim temperar
com pimenta.
Salteado de espargos e cogumelos: colocar azeite num
sauté com o dente de alho esmagado, saltear os cogu-
melos e adicionar os espargos previamente cozidos,
temperar a gosto.
Pó de tomate e cebola: saltear a cebola com o tomate,
adicionar o pão e levar ao forno a uma temperatura
baixa para desidratar, por fim triturar tudo.
Apontamentos de rebentos mizuna e torresmos.
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O perfume dos citrinos
Ingredientes:
Leite, gemas, açúcar, maizena, folhas de gelatina,
raspa de laranja, limão e lima, sumo de laranja,
farinha, manteiga.
Confeção:
Leite creme de citrinos: misturar o açúcar e a maizena,
adicionar as gemas e o leite fervido com a raspa de
citrinos, levar ao lume em banho maria até engrossar,
por fim juntar as folhas de gelatina.
Crocante de citrinos: misturar a farinha, o sumo de
laranja, a manteiga, o açúcar e a raspa de citrinos.
Estender a massa num tapete slipat e levar ao forno.
Apontamentos de gelado de citrinos, lemon curd, orange
curd, gomos de laranja •
Caldeirada de bacalhau numa versão contemporânea
Ingredientes:
Lombo de bacalhau, caldo de bacalhau, gambas, azeite,
alho, louro, batata, tomate, cebola, pimento
vermelho, coentros, pimenta, sal.
Confeção:
Confitar o lombo de bacalhau em azeite perfumado com
alho e louro durante 15 minutos a 90º.
Creme de caldeirada: fazer um puxado com o alho e ce-
bola, adicionar o tomate e o pimento vermelho, juntar
a batata e o caldo de bacalhau, quando estiver cozido
triturar tudo e retificar temperos com sal e pimenta.
Saltear as gambas, por fim perfumar com alho, coentros
e retificar os temperos. Apontamentos de rebentos de
coentros, croutons de pão de milho, pimentos padron e
tomate cherry.
Sabores do Salpoente / Chef Duarte Eira
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Qualidade que mais aprecia em si?
Penso que a persistência e
o trabalho árduo.
E defeito?
Por vezes, bastante teimoso
e impaciente.
Prefere o dia ou a noite?
Definitivamente que prefiro o dia.
Descreva um dia perfeito?
Acordar com o som dos pássaros e das on-
das do mar, num bungalow das maldivas,
tomar o pequeno-almoço na praia e pegar
na tabua de surf e ir surfar. Jantar um
bom prato de sushi com vista para o mar,
beber uma caipirinha à noite caminhando
na praia e deitar-me.
O que é capaz de o revoltar?
A indiferença, a injustiça e a
intolerância.
Acredita no amor à 1ª vista?
Nunca me aconteceu.
E no amor?
Acredito
Qual a característica que melhor define
um homem?
A sua robustez.
E uma mulher?
A sensualidade e mistério.
Qual a sua grande dúvida?
Se existe vida no universo,
para além da nossa.
Se pudesse voltar atrás, o que voltava a fazer?
Voltaria a ser nadador.
Qual o melhor presente que lhe podem dar?
A honestidade e a amizade.
E o presente que nunca daria?
A deslealdade.
O que o faz levantar-se de manhã?
O treino.
Com alguém / Diogo Carvalho
Diogo Carvalho
E não se deitar?
Uma viagem.
É capaz de lutar por alguma coisa?
Sim.
O que o realiza?
Ir atingindo os objectivos a que me
vou propondo.
O que lhe falta fazer?
Tudo de uma vida.
Nas férias não abdica de...
Praia e de mar.
O filme da sua vida?
“The Beach”.
Vencer ou perder é igual?
Não, de maneira nenhuma.
Objecto que melhor define a sua pessoa?
O relógio. •
O melhor nadador de sempre de Aveiro, atleta do Galitos, Diogo Carvalho, deu a maior alegria
à cidade e ao Clube ao alcançar uma participação na XXIX Olimpíada de Pequim registando o
melhor resultado da natação portuguesa. Depois de uma época extraordinária, em que competiu
a um nível extraordinário, Diogo Carvalho afirmou-se como o melhor nadador da sua geração.
No final do ano 2013 conquistou a medalha de bronze nos 200 metros estilos do Europeu de pisci-
na curta, em Herning, na Dinamarca. Élio Terrível, treinador do Galitos, acompanhou sempre
o nadador enquanto treinador da selecção nacional e do Clube.
Atualmente prepara-se nos EUA para os europeus de piscina longa em Berlim (Julho). Vai
permanecer 6 meses com os Gators Swim Club, onde será orientado por Gregg Troy, o treinador
do nadador norte americano Ryan Lochte.
O Clube dos Galitos, confirma-se no início do século, como o Clube mais representativo do Con-
celho e do Distrito de Aveiro na natação e aquele que mais títulos conquistou para Aveiro.
Holmes Place – ginásio e spaCliria – saúde
Litoral Magazine – imprensaComsiso – saúdeEspaço P – saúde
Institutoptico – óticaThinkDigital – tecnologia
Runningball – informação para apostas desportivas SmartVision – consultoria e auditoria estratégica
Novaimagem – mediação imobiliáriaPNP – condomínios
Ubiwhere – tecnologiaInvisual – marketing e comunicação
Globalsensing – tecnologiaLDF – comunicações móveis
Interdesign – decoraçãoUS11 – agenciamento desportivo
OK Sofás – decoraçãoPrediaveiro – mediação imobiliária
Mariana Castro – cabeleireiroLaskasas – decoração
ARC – consultoria de segurosConfeitaria Mirador – padaria e pastelaria
Micro I/O – tecnologiaVorwerk – robot de cozinha Bimby
MBM – automóveisCivilria – conceção e promoção imobiliária
www.miradorbusinesscenter.pt