3/11/2011

1

Malden  Nesheim  PhDMalden  Nesheim, PhDProfessor Emeritus

Division of Nutritional SciencesProvost EmeritusCornell University

February 7, 2011

The Division of Nutritional Sciences at Cornell University: A History and Personal Reflections

http://hdl.handle.net/1813/14711

Malden C Nesheim

NY State College of Agriculture1904 

Henry Wing 

Elmer Savage

L A MaynardLeo Norris

Rice Hall

Clive McCay

Wing Hall

Hired by Wing in 1910 as assistant Professor

Professor Elmer Savage1884‐1943

The Grange League Federation GLF

Farmers Cooperative in North East

Funds for Savage Hall

Babcock Professorship

Howard E Babcock

General ManagerGLFCooperative 1922‐1937

Chairman Cornell Board of Trustees 1940‐1947

Babcock Professorship

3/11/2011

2

Wesleyan University A.B. 1911

Chemistry Major‐studied with W P BradleyOne of Atwater’s students

Cornell PhD 1915

Appointed Asst Prof‐ Cornell 1915 Retired 1956

L A Maynard 1887‐1972

Retired 1956

THE EFFECT OF RETARDED GROWTH UPON THE LENGTH OF LIFE SPAN AND UPON THE ULTIMATE BODY SIZE. 

C. M. McCAY, MARY P. CROWELL AND L. A. MAYNARD

Animal Nutrition Laboratory, Cornell University, IthacaNY.  J. Nutrition 10: 63‐79, 1935 NY.  J. Nutrition 10: 63 79, 1935 

Clive McCay 1898‐1967 

Nutrition Program in Poultry ScienceDepartment 

Leo Norris  1891‐1986

First Secretary of the School of Nutrition

Holley Shared Nobel Prize in Medicine in 1968 with:

H Gobind KhoranaMarshal Nirenberg

Nucleotide Structure of RNA

US Plant Soil and Nutrition Labfounded 1940

Now named the Robert W. HolleyCenter for Agriculture and Health

Department of Home ll f

Martha van Rensselaer Hall 

1933

School of Home Economics  New York State College of

Farmers’WivesWinter courses

Economics in College of Agriculture  1907

School of Home Economics College of Agriculture 1919

New York State College ofHome Economics 1925

NY State College of Human Ecology 1969

Department of Foodsand Nutrition

Department of Institution Management

School of Hotel Administration 1954 Martha van Rensselaer

1864‐1932Flora Rose1874‐1959

Co‐Directors of the College of Home EconomicsFirst women with title of Professor at Cornell

3/11/2011

3

Professor of Food and Nutrition

1901‐1984

Francis Johnston Grace Steiniger Hazel Hauck

1901‐1966 1900‐1964Professors in Dept ofFoods and Nutrition

Chair‐DepartmentOf Human Nutrition and Food1944‐1966

Catherine Personius 1904‐1994

Formation of the School of Nutrition

June 3 1941‐ Luncheon  James McConnell General Manager of GLFFor Paul Manning of Peebles company in San Francisco‐Manning suggested that  Cornell should establish a school for nutrition

McConnell writes to H. E. Babcock  Passed on the suggestionAnd heartily endorsed it.  Babcock agreed and wrote to President Day y g y

Idea discussed by Day at University Faculty Meeting June 11, 1941Faculty agreed to set up a 5 person committee to discuss proposal withThe President and the trustees

President and Babcock bring proposal to Board of Trustees on June 16, 1941The Board authorized the President to establish a School of Nutrition

Thirteen days from the idea to the reality

The Dean reported informally on recent proposals that somenew organization, possibly a School, be set up in the general field of Nutrition.

In conclusion he moved that the President be requested to appoint a committee of five to confer with the President and the Trustees in connection with this proposal. 

The Emeritus Professor of Economics and Statistics, Professor Willcox, suggested that this Committee might be empowered to act for the Faculty before the nextmeeting of the Faculty in October; after that date the Committee willbe expected to report recommendations for action by the Faculty.

The Dean's motion, with this amendment, was carried by voice vote.

Cornell University Faculty minutesJune 11, 1941

School of Nutrition

Faculty from 5 Colleges and 7 departments over 45 listed

3 Nobel prize winners listed as members of the initial faculty

Debye, duVignaud, Sumner  

Five year Degree program for Master of Nutritional ScienceDegree

Not part of State supported colleges ‐yet students paid StatutoryCollege tuition

Provided NY  with state funds to assist Dept of Health

3/11/2011

4

L. A.  “Stub” Maynard

• First Prof of Nutrition

• First Director of US Plant Soiland Nutrition Laboratory

• Director of School of Nutrition

• First Head of Biochemistry Dept

• Member of National Academyof Sciences

J B Sumner

1887‐1955Nobel Prize In Chemistry1946 for crystallizingthe enzyme ureasein 1926in 1926

Member of CornellMedical School Ithacain Dept of Physiologyand Biochemistry

Savage Hall, Completed 1947 at cost of  $405,000‐ $200,000 from GLF, $123,500 to equip biochemistry department, rest from Cornell. Dedication of Savage Hall 1947‐ Speech by Governor Thomas E Dewey

Science 106: 10 Oct 1947

Herrell DeGraff1908‐1986

First BabcockChair of FoodEconomics

3/11/2011

5

Charlotte Young 1910‐1979

DeanGraduate School of Nutrition

•Research interest innutrition and behavior

Richard H. Barnes 1911‐1978

National figure in nutrition

The Barnes Years

The School of Nutrition became the Graduate School of Nutrition

Granted MNS and MFS degrees

Core faculty expanded‐ 4 biochemists  Zilversmit, Wright, McCormickGayor

Established clinical research facility in Sage Hospital

Jamison Professor

Expanded Savage Hall

Began International Nutrition Program

Hired David LevitskyAndre VanVeen 1903‐1986

First Professor of International Nutrition

Nutrition at Cornell in 1970

•Home Economics  just changed name to  Human Ecology

•New Dean , David Knapp with mandate to change

•Graduate School of Nutrition more like a department 

•Human Nutrition and Food also human nutrition unit

•Three graduate fields of nutrition

•Barnes wished to leave deanship of GSN

•F & N department   needed new chair

•Knapp proposed GSN and F & N department merge in Human Ecology

3/11/2011

6

1971 Agriculture, Human Ecology, Graduate School of Nutrition 

Appointed study committees to recommend action

All suggested some kind of consolidation but not in the same way.

Keith Kennedy David Knapp Dale Corson

In May 1973, Knapp proposed that a new academic unit be formedReporting to Deans of  the College of Agriculture and Human EcologyKennedy agreed.

Search For Director began in July 1973Set off new round of letters to Deans

“There are as many prima donnas in nutrition as there are in

In March 1974, Nesheim was asked to be Director

There are as many prima donnas in nutrition as there are inhumanities and that’s going quite a distance!” ( David Knapp)

March 14 1974 Board of Trustees voted to abolish School of Nutritionand Department of Human Nutrition and Food

•Establish new intercollege unit reporting to Deans of Human Ecology and ALSmade up of faculty from GSN and HNF. Faculty would be members of both Colleges

•Faculty would decide on name of the new unit

•Undergraduates would be admitted through college of Human Ecology

•Unit responsible for extension programs in nutrition

•Unit would receive research grant overhead income

•Appointed Nesheim Director

March 15 1974,  Faculty  of new unit met, adopted the name:

Division of Nutritional Sciences 

Di i i   i d  f   F l  f  GSNDivision consisted of 9 Faculty from GSN22 Faculty from HNF2 from other departments

Several positions were vacant

US Plant soil and Nutrition Lab 1940

Louis Livingston Seamon class of 1872