Date post: | 29-Aug-2018 |
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NutriciNutricióón de Avesn de AvesMaterias primasMaterias primas
Jorge O. AzconaJorge O. Azcona
INTA, EEA Pergamino, SecciINTA, EEA Pergamino, Seccióón n AvesAves
Ingrediente Ingrediente –– NutrienteNutriente
�� IngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientes son las materias primas con son las materias primas con las que se elaboran los alimentoslas que se elaboran los alimentos
�� NutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientes son aquellos elementos que son aquellos elementos que forman parte de las materias primasforman parte de las materias primas
AnAnáálisislisis
�� ProximalProximal–– HumedadHumedad
–– ProteProteíína Crudana Cruda
–– Extracto EtExtracto Etééreoreo
–– Fibra CrudaFibra Cruda
–– CenizasCenizas
–– Extractivo Libre de NExtractivo Libre de N
�� EnergEnergíía Brutaa Bruta
�� EMA/EMVEMA/EMV
�� AminoAminoáácidos Totalescidos Totales
�� AminoAminoáácidos cidos DigDig..
�� CaCa y P Totaly P Total
Energía Bruta
Excreta+Orina
Energía Metabolizable Verdadera (EMV)
Endógeno
Energía Metabolizable Aparente (EMA)
Incremento Calórico
Energía Neta
Mantenimiento Producción
EMVEMV
EB Consumida EB Consumida –– (EB Excretada (EB Excretada –– EB EndEB Endóógeno)geno)Alimento ConsumidoAlimento Consumido
AminoAminoáácidos digestiblescidos digestibles
AA Consumido AA Consumido –– (AA Excretada (AA Excretada –– AA EndAA Endóógeno)geno)Alimento ConsumidoAlimento Consumido
TiflectomTiflectomííaa
CerealesCereales
�� MaMaíízz
Principal ingrediente de nuestras racionesPrincipal ingrediente de nuestras racionesTipos:Tipos:
Amarillo o dentadoAmarillo o dentadoColorado, Flint o plataColorado, Flint o plata
EvoluciEvolucióón de EB y EMV en n de EB y EMV en el tiempoel tiempo
131131
40804080
39493949
19911991199119911991199119911991
EnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergíííííííía Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg))))))))
5353
40164016
39633963
19981998199819981998199819981998
1414
39543954
39403940
20072007200720072007200720072007
55556464207207DiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferencia
200720072007200720072007200720071998199819981998199819981998199819911991199119911991199119911991
360036003664366437233723ColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColorado
354535453600360035163516AmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarillo
EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg))))))))Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de MaMaMaMaMaMaMaMaíííííííízzzzzzzz
Datos referidos a 88% de Materia Seca
AminoAminoáácidos totalescidos totales
7.507.50
7.007.00
ProteProteProteProteProteProteProteProteíííííííínananananananana
0.280.28
0.260.26
TreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisina
0.240.240.250.25ColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColorado
0.230.230.230.23AmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarillo
M+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de Maíííííííízzzzzzzz
Datos referidos a 88% de Materia Seca
CerealesCereales
�� SorgoSorgo
Tipos:Tipos:
Negro o MarrNegro o MarróónnColoradoColoradoBlancoBlanco
Cambios en CONTENIDOSCambios en CONTENIDOS
9,209,20
10,3210,32
9,899,89
ProteProteProteProteProteProteProteProteíííííííínananananananana
< 0,5< 0,5
1,01,0--0,50,5
> 1,0> 1,0
%%%%%%%%
Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*
383038300,220,22BajoBajoBajoBajoBajoBajoBajoBajo
EnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergíííííííía Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Bruta
388038800,210,21MedioMedioMedioMedioMedioMedioMedioMedio
388038800,190,19AltoAltoAltoAltoAltoAltoAltoAlto
KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg
LisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaContenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de taninostaninostaninostaninostaninostaninostaninostaninos
* Equivalente * Equivalente áácido tcido táániconico
Cambios en CALIDADCambios en CALIDAD
89,489,4
83,883,8
80,580,5
%%%%%%%%
EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EB
34203420
32703270
31303130
KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg
EMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEMV
< 0,5< 0,5
1,01,0--0,50,5
> 1,0> 1,0
%%%%%%%%
TaninoTaninoTaninoTaninoTaninoTaninoTaninoTanino
91,091,0BajoBajoBajoBajoBajoBajoBajoBajo
Digest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AA
81,681,6MedioMedioMedioMedioMedioMedioMedioMedio
52,452,4AltoAltoAltoAltoAltoAltoAltoAlto
Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de taninostaninostaninostaninostaninostaninostaninostaninos
Complejo sojaComplejo soja
�� Harina de sojaHarina de soja
Principal fuente de protePrincipal fuente de proteíínasnasTipos:Tipos:
HighHigh proproComComúúnn
Factores antinutricionales!!Factores antinutricionales!!
Indicadores de calidadIndicadores de calidad
�� IndirectosIndirectos–– Solubilidad de proteSolubilidad de proteíínasnas
–– Actividad ureActividad ureáásicasica
–– ¸̧ndice de dispersindice de dispersióón de proten de proteíínas (PDI)nas (PDI)
�� DirectoDirecto–– Inhibidores de tripsinaInhibidores de tripsina
--
6.166.16
6.166.16
CenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizas
--1.911.91
5.975.97
4.064.06
FCFCFCFCFCFCFCFC
1.91.9
65.765.7
67.667.6
%%%%%%%%
EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EB
271227124127412743.443.42.232.2388.088.04444444444444444
KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////kgkgkgkgkgkgkgkg%%%%%%%%
4545
41724172
EBEBEBEBEBEBEBEB
107107
28192819
EMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEEEEEEEEEEEEEEEE
2.82.80.280.281.01.0DifDifDifDifDifDifDifDif........
46.046.0
PCPCPCPCPCPCPCPC
2.512.5189.089.04646464646464646
MS MS MS MS MS MS MS MS analizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de
HarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarina
ComposiciComposicióón nutricionaln nutricional
Datos referidos a 88% de Materia Seca
IndicadoresIndicadores
4.04.00.100.1080.480.44444444444444444
2.82.80.010.0174.874.84646464646464646
UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg∆∆ pHpHpHpHpHpHpHpH%%%%%%%%
Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina
Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad UreUreUreUreUreUreUreUreáááááááásicasicasicasicasicasicasicasica
Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede ProteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnasTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de
HarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarina
UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas.
SSííntesisntesis
Correcta reducciCorrecta reduccióón de los ITn de los IT
Mejora del perfil nutricional por proceso Mejora del perfil nutricional por proceso de descascaradode descascarado
Complejo sojaComplejo soja
�� Poroto de soja desactivadoPoroto de soja desactivado
Fuente de energFuente de energíía y protea y proteíínana
Factores antinutricionales!!Factores antinutricionales!!
MMéétodos de desactivadotodos de desactivado••Aire secoAire seco••InyecciInyeccióón de vaporn de vapor••ExtrusiExtrusióónn
4.884.88
4.954.95
4.934.93
CenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizas
5.425.42
4.864.86
5.085.08
FCFCFCFCFCFCFCFC
74.874.8
67.767.7
66.966.9
%%%%%%%%
EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EB
344234425087508735.235.219.6619.6688.888.8VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor
KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////kgkgkgkgkgkgkgkg%%%%%%%%
49674967
50335033
EBEBEBEBEBEBEBEB
37213721
33663366
EMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEEEEEEEEEEEEEEEE
33.833.819.5519.5592.392.3ExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusióóóóóóóónnnnnnnn
34.234.2
PCPCPCPCPCPCPCPC
19.8119.8191.491.4Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.
MS MS MS MS MS MS MS MS analizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de
ProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProceso
ComposiciComposicióón nutricionaln nutricional
Datos referidos a 88% de Materia Seca
IndicadoresIndicadores
2.8 / 4.02.8 / 4.00.01 / 0.100.01 / 0.1074.8 / 80.074.8 / 80.0HarinasHarinasHarinasHarinasHarinasHarinasHarinasHarinas
5.45.40.140.1476.876.8VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor
17.217.20.190.1985.185.1ExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusado
19.419.40.200.2070.070.0Aire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire Caliente
UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg∆∆ pHpHpHpHpHpHpHpH%%%%%%%%
Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina
Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad UreUreUreUreUreUreUreUreáááááááásicasicasicasicasicasicasicasica
Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede ProteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnasTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de
ProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProceso
UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas.
Variabilidad del poroto Variabilidad del poroto de soja extrusadode soja extrusado
91.991.9
87.887.8
85.285.2
%%%%%%%%
CDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAA
11.911.9
16.916.9
22.822.8
UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg
Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina
76.576.50.070.0786.786.733333333
73.073.00.160.1682.382.322222222
75.075.00.350.3586.286.211111111
∆∆ pHpHpHpHpHpHpHpH%%%%%%%%
EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBActividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad UreUreUreUreUreUreUreUreáááááááásicasicasicasicasicasicasicasica
Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede Proteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnas# de # de # de # de # de # de # de # de
MuestraMuestraMuestraMuestraMuestraMuestraMuestraMuestra
UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas.
Coeficiente de Coeficiente de digestibilidad de los AAdigestibilidad de los AA
91.191.199.099.087.287.292.292.289.389.3ExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusióóóóóóóón n n n n n n n
89.889.893.293.286.286.292.592.588.888.8VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor
87.187.192.092.083.983.990.290.285.585.5Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.
CDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAAArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaTreoTreoTreoTreoTreoTreoTreoTreoLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaM+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de Proceso
El mEl méétodo de extrusitodo de extrusióón presenta los valores mn presenta los valores máás altos de DAAs altos de DAAy el de aire caliente los my el de aire caliente los máás bajoss bajos
CDAA: Coeficiente de Digestibilidad de Aminoácidos
SSííntesisntesis
El efecto adverso de niveles de inhibidores de El efecto adverso de niveles de inhibidores de tripsina del orden de las 20 UTI/tripsina del orden de las 20 UTI/mgmg sobre la sobre la digestibilidad de aminodigestibilidad de aminoáácidos fue evidentecidos fue evidente
Los niveles de dichos inhibidores en harinas fue < a Los niveles de dichos inhibidores en harinas fue < a 5 UTI/5 UTI/mgmg
En algunas muestras de poroto de soja desactivado En algunas muestras de poroto de soja desactivado se detectaron entre 5 y 10 UTI/se detectaron entre 5 y 10 UTI/mgmg
CuCuCuCuCuCuCuCuáááááááál serl serl serl serl serl serl serl seríííííííía tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en téééééééérminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg????????????????
MetodologMetodologííaa
1.1. ProducciProduccióón de partidas de soja extrusada n de partidas de soja extrusada con bajo y alto contenido de inhibidorescon bajo y alto contenido de inhibidores
2.2. Determinaciones analDeterminaciones analííticasticasa.a. AnAnáálisis proximallisis proximalb.b. IndicadoresIndicadoresc.c. EnergEnergíía Metabolizablea Metabolizabled.d. AminoAminoáácidos digestiblescidos digestibles
3.3. Prueba de crecimientoPrueba de crecimiento
CaracterCaracterCaracterCaracterCaracterCaracterCaracterCaracteríííííííísticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusor
�� Marca Insta ProMarca Insta Pro�� SecoSeco�� Tornillo dobleTornillo doble�� 380 rpm380 rpm�� 500 500 kgkg/h/h
RelaciRelacióón entre inhibidores n entre inhibidores de tripsina y EMVde tripsina y EMV
y = -39.193x + 4817.4
R2 = 0.9394
3500
3600
3700
3800
3900
4000
4100
4200
4300
4400
4500
0 5 10 15 20 25
Inhibidores de Tripsina (UTI/mg)
En
erg
ía (
kc
al/k
g)
Digestibilidad de Digestibilidad de aminoaminoáácidoscidos
81,1
85,0
88,5
TreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreonina
20,8120,8120,8120,8120,8120,8120,8120,81
16,3016,3016,3016,3016,3016,3016,3016,30
11,7911,7911,7911,7911,7911,7911,7911,79
UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg
Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina
84,289,779,3
91,995,289,0
88,793,185,0
%%%%%%%%
DVAADVAADVAADVAADVAADVAADVAADVAALisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaMetMetMetMetMetMetMetMet+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis
UTI: Unidades de Tripsina Inhibida
Prueba de crecimientoPrueba de crecimiento
�� Aves:Aves: Machos COBBMachos COBB´́SS 500500
�� Alojamiento:Alojamiento: lotes a piso, 10 aves/mlotes a piso, 10 aves/m22
�� DiseDiseñño Experimental:o Experimental: Bloques al azar, 6 rBloques al azar, 6 rééplicas, 15 plicas, 15
avesaves
�� Alimento:Alimento: HarinaHarina
�� DuraciDuracióón:n: 48 d48 dííasas
�� ParParáámetros registrados:metros registrados: Peso corporal, consumo, Peso corporal, consumo,
conversiconversióónn
�� AnAnáálisis estadlisis estadíístico:stico: AnAnáálisis de variancia, Test de lisis de variancia, Test de
DuncanDuncan
Dietas experimentales Dietas experimentales ComposiciComposicióónn
67,3263,6661,6455,79MaMaMaMaíííízzzz
6,717,5715,3224,24Soja Harina 40Soja Harina 40Soja Harina 40Soja Harina 40
19,0021,8015,6612,41
5,775,716,126,27Carne Harina <50Carne Harina <50Carne Harina <50Carne Harina <50
CSP 100%Ingredientes MenoresIngredientes MenoresIngredientes MenoresIngredientes Menores
EdadEdadEdadEdadEdadEdadEdadEdad
22 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 42 43 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 488 a 218 a 218 a 218 a 218 a 218 a 218 a 218 a 211 a 71 a 71 a 71 a 71 a 71 a 71 a 71 a 7Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)
Soja ExtrusiSoja ExtrusiSoja ExtrusiSoja Extrusióóóónnnn
Consumo de alimentoConsumo de alimento
5165 a4298 a1110 a106 b1.1.1.1.---- 11,7911,7911,7911,79
5096 a4242 a1102 a112 a2.2.2.2.---- 16,3016,3016,3016,30
4947 b4086 b1015 b98 c3.3.3.3.---- 20,8120,8120,8120,81
2,21,91,91,4CV (%)CV (%)CV (%)CV (%)
EdadEdadEdadEdadEdadEdadEdadEdad
4242424242424242 4848484848484848212121212121212177777777TratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosUTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg
Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p≤0,05)
PesoPeso
2870 a2600 a822 a130 a1.1.1.1.---- 11,7911,7911,7911,79
2839 a2498 ab805 a131 a2.2.2.2.---- 16,3016,3016,3016,30
2719 b2386 b724 b110 b3.3.3.3.---- 20,8120,8120,8120,81
3,13,71,20,8CV (%)CV (%)CV (%)CV (%)
EdadEdadEdadEdadEdadEdadEdadEdad
4242424242424242 4848484848484848212121212121212177777777TratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosUTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg
Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p≤0,05)
Peso Peso Diferencia entre 11 y 20 UTIDiferencia entre 11 y 20 UTI
-18
-16
-14
-12
-10
-8
-6
-4
-2
0
7 21 42 48
Días
% r
es
pe
cto
de
11
UT
I/m
g
ConversiConversióónn
1,8001,6541,350 b0,814 b1.1.1.1.---- 11,7911,7911,7911,79
1,7951,7001,368 b0,853 ab2.2.2.2.---- 16,3016,3016,3016,30
1,8201,7141,401 a0,894 a3.3.3.3.---- 20,8120,8120,8120,81
1,62,61,81,7CV (%)CV (%)CV (%)CV (%)
EdadEdadEdadEdadEdadEdadEdadEdad
4242424242424242 4848484848484848212121212121212177777777TratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosUTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg
Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p≤0,05)
IT consumidos vs. peso IT consumidos vs. peso
y = -30.995x + 2972.3
R2 = 0.9948
2300
2400
2500
2600
2700
0 5 10 15 20
UTI Consumidas (106)
Pe
so
(g
)
Complejo sojaComplejo soja
�� Expeller de sojaExpeller de soja
Contenido muy variable de lContenido muy variable de líípidospidos
Factores antinutricionales!!Factores antinutricionales!!
71.571.5336533654707470741.141.15.935.9313.0813.0892.092.0>11>11>11>11>11>11>11>11
5.275.27
6.246.24
5.645.64
CenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizas
5.205.20
5.515.51
5.005.00
FCFCFCFCFCFCFCFC
69.969.9
68.468.4
66.366.3
%%%%%%%%
EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EB
309230924521452141.841.87.787.7894.094.07 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8
KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////kgkgkgkgkgkgkgkg%%%%%%%%
46674667
45134513
EBEBEBEBEBEBEBEB
32643264
29912991
EMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEEEEEEEEEEEEEEEE
41.341.39.299.2994.094.09 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10
41.441.4
PCPCPCPCPCPCPCPC
6.356.3593.093.0< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7
MS MS MS MS MS MS MS MS analizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaContenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido
de Lde Lde Lde Lde Lde Lde Lde Líííííííípidospidospidospidospidospidospidospidos
ComposiciComposicióón nutricionaln nutricional
Datos referidos a 92% de Materia Seca
IndicadoresIndicadores
3.53.50.070.0764.3*64.3*>11>11>11>11>11>11>11>11
6.56.50.200.2082.082.07 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8
10.910.90.180.1883.983.99 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10
3.83.80.140.1474.874.8< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7
UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg∆∆ pHpHpHpHpHpHpHpH%%%%%%%%
Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina
Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad UreUreUreUreUreUreUreUreáááááááásicasicasicasicasicasicasicasica
Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede ProteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnasContenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido
de Lde Lde Lde Lde Lde Lde Lde Líííííííípidospidospidospidospidospidospidospidos
UTI: Unidades de Tripsina Inhibida* Parámetro susceptible de ser mejorado (sobrecalentamiento).
AminoAminoáácidos totalescidos totales
2.272.27
2.662.66
2.532.53
2.592.59
2.762.761.601.601.101.10>11>11>11>11>11>11>11>11
3.273.271.751.751.251.259 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10
2.972.971.701.701.191.197 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8
3.153.151.741.741.191.19< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7
ArgininaArgininaTreoninaTreoninaLisinaLisinaM+CM+CContenido de Contenido de
LLíípidospidos
El perfil de aminoEl perfil de aminoáácidos totales difiere para la categorcidos totales difiere para la categoríía de > 11 %a de > 11 %
Datos referidos a 92% de Materia Seca
Coeficiente de Coeficiente de digestibilidad de los AAdigestibilidad de los AA
89.389.3>11>11>11>11>11>11>11>11
96.196.19 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10
93.093.07 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8
90.690.6< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7
LisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaContenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de LLLLLLLLíííííííípidospidospidospidospidospidospidospidos
SSííntesisntesis
Es necesario Es necesario categorizarlocategorizarlo segsegúún n contenido de aceitecontenido de aceite
Es necesario controlar la calidad de Es necesario controlar la calidad de desactivadodesactivado