BACHELOR MAnAgER dE REstAuRAnt 2016P A R I s - B O R d E A u x

FERRAndI Paris, la grande école française de gastronomie

FERRANDI Paris en chiffres

1600 élèves du CAP au bac + 5, français et étrangers

4 restaurants d’application

30 cuisines et laboratoires

3 sites de formation

Fondée en 1920 par la CCI de région Paris Ile-de-France, FERRANDI Paris a formé des générations de chefs cuisiniers et pâtissiers, de boulangers, de traiteurs, de directeurs et managers d’établissement, de chefs d’entreprise.

Bien des évolutions ont eu lieu dans sa pédagogie, mais une chose demeure : en entrant à FERRANDI Paris, on entre dans le monde de la gastronomie, celui d’un art de vivre à la française, une école renommée, en France et à l’international.

FERRANDI Paris offre une gamme unique de formations, allant du CAP au Bac +5, ainsi que plusieurs programmes courts de spécialisation et de reconversion pour adultes.

Certains cursus en cuisine, boulangerie et pâtisserie sont dispensés en anglais pour un public international et le programme Bachelor, unique en France, complète le dispositif de formation.

FERRANDI Paris ou l’exigence pédagogique d’une école d’exception

90 ans d’existence sont autant d’années d’expérience sur lesquelles FERRANDI Paris s’appuie en permanence pour mettre en œuvre et faire évoluer une pédagogie active. Basée sur la maîtrise du geste, la pratique en situation réelle, l’acquisition d’une posture managériale, la curiosité et l’échange, la pédagogie appliquée au sein de l’établissement permet d’accéder à une expertise technique de haut niveau qui favorise la créativité des apprenants.

Si FERRANDI Paris est garante de la transmission d’un savoir-faire culinaire « à la française », elle n’en est pas moins tournée vers l’innovation et n’a de cesse de faire évoluer sa pédagogie afin qu’elle soit en adéquation avec les attentes des professionnels. La mise en place régulière de partenariats avec des écoles et universités françaises comme étrangères s’inscrit dans cet objectif.

Une école tournée vers la recherche

Attentive à une approche évolutive de la cuisine, FERRANDI Paris a créé un laboratoire de créativité culinaire associant chefs, chercheurs et étudiants, dont les premiers travaux ont porté sur le processus de créativité en cuisine. Cette démarche de recherche permet notamment l’étude des nouveaux produits, des nouvelles techniques, des nouvelles tendances et mêle ainsi univers de la science, du design et du marketing.

Le Groupe FERRANDI

Le Groupe FERRANDI est constitué par deux écoles : - FERRANDI Paris, répartie sur 3 campus : Paris, Jouy-en-Josas dans les Yvelines, et Bordeaux (en partenariat avec la CCI de Bordeaux), - l’InHAC (Institut de l’Hôtellerie et des Arts Culinaires) situé à Saint-Gratien dans le Val d’Oise.

Le Groupe FERRANDI compte 2600 apprentis et étudiants, français et internationaux, du CAP au Bac + 5, environ 2500 professionnels en formation continue. Il bénéficie d’infrastructures sans équivalent en Europe avec 35 laboratoires techniques (cuisines, pâtisseries, chocolaterie, traiteur, glaceries), 7 restaurants d’application ouverts au public.

Cet ensemble peut s’appuyer sur un solide corps de formateurs permanents dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, et de chefs extérieurs - professeurs associés - ainsi que sur les partenariats académiques déjà conclus avec de grandes institutions françaises et internationales.

2

FERRAndI Paris, la grande école française de gastronomie Un conseil d’orientation présidé par Joël Robuchon

Lieu d’échange, de réflexion et de discussion sur la formation, les évolutions techniques, technologiques et artistiques de la profession, le conseil d’orientation

regroupe autour de Joël Robuchon 28 chefs pâtissiers, cuisiniers, boulangers et personnalités liées au monde de la gastronomie. Ce regroupement de professionnels de très haut niveau, unique dans une école, contribue à faire de FERRANDI Paris un lieu d’apprentissage d’exception.

Les membres du conseil :

Christine Ferber - Maison Ferber ; Anne-Sophie Pic - Maison Pic ; Jacques Bellanger - Chocolaterie Béline ; Sébastien Bouillet - Chokola ; Éric Briffard ; Frédéric Cassel - Maison Frédéric Cassel ; Gontran Cherrier - Boulangerie Gontran Cherrier ; Denis Courtiade Plaza Athénée ; Bruno de Monte - Directeur de FERRANDI Paris ; Alain Dutournier - Carré des Feuillants ; Philippe Etchebest ; Vincent Ferniot - journaliste culinaire et restaurateur, Boco ; Éric Frechon - Le Bristol ; Gilles Goujon - Auberge du Vieux Puits ; Éric Guérin - La Mare aux Oiseaux ; Pierre Hermé - Pierre Hermé Paris ; Jean-Paul Hévin - Jean-Paul Hévin Chocolatier ; Arnaud Larher - Maison Arnaud Larher ; Jean-Michel Lecerf - Professeur Institut Pasteur ; William Ledeuil - Ze Kitchen Galerie ; Régis Marcon - Restaurant Régis et Jacques Marcon ; Thierry Marx - Le Mandarin Oriental ; Olivier Nasti - Le Chambard ; Georges Nectoux - Président du conseil d’établissement FERRANDI Paris; Gérald Passédat - Le Petit Nice ; François Pasteau - L’Épi Dupin ; Éric Pras - Lameloise ; Olivier Roellinger - Les Maisons de Bricourt ; Michel Roth - Bayview, restaurant de l’hôtel Président Wilson ; Guy Savoy - Restaurant Guy Savoy ; Mathieu Viannay - La Mère Brazier.

Une école attachée à l’ouverture sur le monde

FERRANDI Paris veille depuis longtemps à la transmission et la promotion de la gastronomie française à l’étranger. A travers de nombreux partenariats développés au fil des années elle accueille des étudiants et professionnels de plus de trente deux nations.

Dans ce même esprit FERRANDI Paris favorise l’ouverture des connaissances de ses apprenants aux principales gastronomies du monde, consciente des larges bénéfices qu’ils en tirent que ce soit en termes de techniques, de découvertes de produits, de mélanges de saveurs... Mais cela va bien au delà puisque c’est aussi l’occasion de faire découvrir d’autres modes de management, d’autres concepts d’entreprises, propres à d’autres pays et continents.

Grâce à un réseau d’entreprises à l’étranger, ainsi qu’au réseau des anciens élèves, les étudiants du Bachelor, par ailleurs éligibles au dispositif ERASMUS, peuvent effectuer des stages à l’international. Nombre d’entre eux y débuteront par ailleurs leur vie professionnelle.

FERRANDI Paris est membre de l’Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique (AMFORTH).

Des cursus de formation au cœur des réseaux de la profession

Le corps professoral de FERRANDI Paris est composé d’anciens professionnels issus des plus belles maisons, lauréats de concours de la profession (Meilleurs Ouvriers de France, Prix Prosper Montagné, Trophée Jean Delaveyne…). Leurs compétences expertes et leur niveau d’exigence sont un atout majeur pour la formation. Forte d’un réseau de professionnels uni autour de l’école, FERRANDI Paris associe régulièrement des chefs étoilés et des experts du secteur de la restauration aux enseignements.

Grâce aux partenariats étroits tissés avec les principales associations de professionnels, des prix culinaires parmi les plus prestigieux sont organisés au sein de l’école : Académie Culinaire de France, Maîtres Cuisiniers de France, Société des Meilleurs Ouvriers de France, Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation, Association des Cuisiniers de la République, Académie Nationale de Cuisine...

Ces caractéristiques uniques font l’identité de FERRAndI Paris, et la positionnent comme la grande école française de gastronomie.

3

Le Bachelor manager de restaurantMaîtrise des techniques de restaurant et solides compétences de management appliquées au secteur de la restauration

Le manager de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activités du restaurant. Il est responsable de la gestion financière, du recrutement et de l’organisation du travail du personnel. Dans un hôtel, il est responsable de l’ensemble du pôle restauration (restaurant, room service, bar, banquets...). La qualité de l’accueil et la satisfaction client sont également de sa responsabilité.

Organisé sur trois années, le Bachelor manager de restaurant permet d’acquérir les compétences nécessaires à l’exercice de ces fonctions de management :

La première année du Bachelor est consacrée à l’acquisition des techniques du service de restaurant et comprend également un socle indispensable en anglais, droit, gestion et entrepreneuriat.

La deuxième année vise à maîtriser les fondamentaux techniques et les outils du management.

Les étudiants gagnent en autonomie et responsabilité en exerçant le rôle de « responsable de restaurant ». Ils managent l’ensemble de l’équipe issue des classes de première année (maître d’hôtel, runner, commis...) et veillent au bon déroulement du service (réalisation, gestion du temps...).

Ils s’initient également à l’hospitality management dans le cadre d’un module dédié.

Les arts de la table, l’œnologie, les accords mets/vins et l’art de vivre occupent, lors de cette deuxième année, une place importante dans les enseignements.

La dernière année est axée sur la création d’entreprise. Les étudiants doivent répondre à un challenge : monter un business plan d’un concept de restaurant.

Choix de l’établissement, étude du marché et de la zone de chalandise, élaboration des menus, stratégie de communication, personnel, budget… rien ne devra être laissé au hasard dans l’élaboration du business plan que les étudiants devront présenter, en équipe, devant un jury de professionnels pour valider leur diplôme.

temps fort du programme : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en œuvre au sein de l’école, ou avec des entreprises partenaires, sous forme de restaurants éphèmères.

Toutes les clefs pour réussir dans un secteur professionnel dynamiqueLe Bachelor manager de restaurant permet d’acquérir les compétences nécessaires à l’exercice d’une fonction de management de la restauration au sein d’un restaurant gastronomique ou d’un établissement hôtelier.

Il offre toutes les clefs qui permettent, à terme, la création d’une entreprise dans un secteur professionnel dynamique et diversifié.

Acteur majeur de l’économie française, le secteur de l’hôtellerie-restauration est en effet en évolution permanente. Si les perspectives d’emplois sont importantes au niveau national, les opportunités sont également très nombreuses à l’étranger notamment grâce au développement des groupes hôteliers internationaux et des réseaux d’enseignes de restaurants à l’étranger.

Les profils pointus et aguerris à la polyvalence sont de plus en plus nécessaires sur ce marché particulièrement exigeant. Ainsi, sens de la relation commerciale, qualités d’animation d’équipe, capacité à s’adapter aux évolutions techniques et aux nouveaux modes d’organisation du travail, compétences en gestion, en marketing... sont particulièrement appréciés.

1

2

3

4

CRÉATION D’ENTREPRISE

- Entrepreneuriat- Management- Communication appliquée au métier- Enseignement général : mêmes matières qu’en année 2, mais appliquées à un projet de création d’un concept culinaire et au montage d’un business plan, soutenance

STAGE

5 à 6 mois

Réalisation du business plan de

création d’un restaurant

Mise en œuvred’un concept

culinaire

An

née

3 Modulehospitality

management

Double-diplôme avec la Rochelle Business School of Tourism

STAGE

4 MOIS

ACQUISITION DES TECHNIQUES DE BASE

- Acquisition de la maîtrise des techniques du service de restaurant : travaux pratiques de service en salle, technologie de restaurant, œnologie, découverte et connaissance des produits, démonstrations de chefs, manifestations et concours, gestion du stress

- Enseignement général : anglais, gestion, entrepreneuriat, sciences appliquéesAn

née

1

Conférences métier

MAÎTRISE DES FONDAMENTAUX ET DES OUTILS DU MANAGEMENT

- Consolidation des acquis techniques- Technique de commercialisation dans le secteur du luxe- Manifestations et concours- Développement personnel, expression orale pour la relation client- Enseignement général : anglais, gestion, sciences appliquées, entrepreneuriat, marketing, management, droit, ressources humaines, œnologie, communication, créativité, développement personnel

STAGE

5 à 6 moisA

nn

ée 2 Module

hospitalitymanagement

Conférences métier

Double diplôme avec La Rochelle Business School of Tourism

FERRANDI Paris a signé un partenariat avec le Groupe Sup de Co La Rochelle (Membre de la Conférence des Grandes Ecoles) afin de permettre à des étudiants sélectionnés de poursuivre, en troisième année, leur cursus de formation à La Rochelle Business School of Tourism. Celle-ci prépare ses étudiants à exercer différentes fonctions de management dans l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie, des loisirs et de l’évènementiel. Ils obtiendront, à l’issue de leur parcours, le Bachelor de La Rochelle Business School of Tourism et le Bachelor manager de restaurant de FERRANDI Paris.

HEC entrepreneurs

A l’issue du cursus, certains étudiants pourront intégrer le module création d’entreprise au sein du master spécialisé de HEC Entrepreneurs. Ils travailleront en collaboration avec des étudiants du master pour développer leur projet de création d’entreprise.

5

une pédagogie active pour consolider et mettre en œuvre les techniques et compétences acquises à l’école Des stages en entreprise dans les plus belles maisons de la gastronomie et de l’hôtellerie, française et internationale

Chaque année scolaire est rythmée par une période de stage qui s’inscrit dans une logique de progression pédagogique : acquisition des techniques, mise en pratique des outils managériaux, mise en œuvre de la dimension entrepreneuriale. FERRANDI Paris bénéficie d’un solide réseau d’hôtels de luxe et de restaurateurs étoilés en France et à l’international qui permet aux étudiants d’effectuer ces missions professionnelles.

Ces stages sont par ailleurs l’occasion d’amorcer la création du réseau professionnel.

Une mise en situation professionnelle dans les restaurants d’application des deux campus : Le 28 à Paris et Le Piano du Lac à Bordeaux

Les restaurants d’application permettent aux étudiants Bachelor manager de restaurant d’être mis en situation réelle et d’exercer différentes fonctions d’encadrement au sein du restaurant.

Les événements et concours : une fenêtre ouverte sur d’autres facettes du métier

FERRANDI Paris participe régulièrement à des évènements et manifestations institutionnelles, des démonstrations culinaires, des dîners et réceptions dans des lieux d’exception, tels que l’Elysée, le Sénat, le Quai d’Orsay,... Ces expériences marquantes pour les étudiants font de FERRANDI Paris une école dynamique et ouverte sur l’environnement qui l’entoure.

Le serious game « Smart 28»

Lors de la 3e année du Bachelor, les étudiants travaillent en équipe sur un jeu vidéo pédagogique, véritable simulation de création et de gestion opérationnelle et financière d’un restaurant : choix d’un concept, élaboration d’une carte en fonction des saisons, gestion des aléas...

6

un programme à dimension internationale

Afin d’obtenir leur diplôme, les étudiants devront valider un TOEIC (Test Of English for International Communication) à 750.

Dans cet objectif, les enseignements en anglais sont soutenus tout au long du cursus, renforcés par des exposés et conférences en anglais.

Année 1 :- exposés « métier ou produit » en anglais, - service déjeuner au restaurant d’application avec une clientèle exclusivement anglophone (menu, invitation, réservation et service) - service dîner avec une brigade anglophone en cuisine (étudiants des programmes internationaux de l’école)

Année 2 :- conférences métiers en anglais - 6 mois de stage obligatoire dans un pays anglophone

Année 3 :- modules : gestion, management et droit en anglais

des partenariats pédagogiquespour enrichir culture personnelle et projet professionnel Des cours électifs assurés par des professeurs d’universités et d’écoles partenaires

FERRANDI Paris a pour objectif d’apporter à ses étudiants des clés de compréhension de l’environnement dans lequel ils travailleront quelle que soit leur fonction, en France ou à l’étranger.

A ce titre, l’école propose des interventions et conférences qui viennent enrichir la culture générale liée au métier.

universités et écoles partenaires :- l’histoire de la gastronomie, des produits, des arts de la table, la sociologie du goût,

délivrée par l’Université François Rabelais de Tours- la créativité en partenariat avec l’Institut Français de la Mode (IFM)

Experts du marché de l’hôtellerie-restauration :

- la clientèle de luxe - la critique gastronomique - le développement durable en CHR - le marketing et développement de la restauration

7

deux campus au choix, Paris et Bordeaux Paris, un emplacement privilégié en plein cœur de la capitale

Sorbonne, Café de Flore, Procope, Lutétia, Bon Marché, jardin du Luxembourg… c’est à proximité de ces lieux symboliques du quartier de Saint-Germain-des-Prés que se situent les 25 000 m² de locaux de FERRANDI Paris. Cette situation privilégiée, en plein cœur de Paris, permet aux étudiants de FERRANDI Paris de profiter d’un environnement de travail exceptionnel.

Bordeaux, un cadre et une région gastronomique exceptionnels

Depuis 2014, le Bachelor manager de restaurant est également dispensé à BEST (Bordeaux Ecole Supérieure de la Table), école créée en 2012 par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux. Située au bord du Lac de Bordeaux, sur un campus dédié à la gastronomie et au vin, BEST est dotée

d’équipements modernes et d’un plateau technique de 4 000 m2 favorisant la qualité de l’enseignement.Durant leur cursus à Bordeaux, les étudiants bénéficient du réseau d’experts en vins et spiritueux et en sommellerie intervenant dans les programmes Worldsom et de l’IPC Vins & Spiritueux.

8

Guillaume Ranvier, directeur de l’hébergement, Hôtel Parc Hyatt Paris VendômeProfesseur associé, ancien élève de FERRANDI Paris

un corps professoral de haut niveau composé d’experts de la restauration et du management

Au-delà des aspects pédagogiques, l’excellence de FERRANDI Paris repose sur la qualité et le niveau d’exigence de son corps professoral.

Un corps professoral permanent constitué de 20 professeurs

Guylaine Beausang, Guy Casalta, Carlos Cerqueira, Régis Ferey (Champion de France de la Viennoiserie 2013), Patrice geins, Najoua golliard, Hervé gonse, Christophe Haton (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011), Emmanuel Henry, Dominique Houé, Sandrine lansaC, Catherine leCène, Frédéric Mignot, Mary Moran, Benoît niColas (Prix Culinaire Prosper Montagné 2009), Fabrice riBeiro, Éric troCHon (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011), Laurent trontin, Marie Verlé.

Les professeurs associés

Dès la deuxième année de nombreux professionnels interviennent en qualité de professeurs associés pour compléter les enseignements : directeur des opérations, Hôtel Marriott Renaissance, directeur de l’hébergement Park Hyatt Paris Vendôme, directeur général, Intercontinental Paris Le Grand…

Spécialiste de la biodynamie, expert en thé, caféologue, chef barman, créateurs et dirigeants d’entreprise, mais aussi décorateur-scénographe ou encore professeur de théâtre… sont également présents au cours des deuxième et troisième années du cursus pour partager avec les étudiants leur expertise et parcours : Lydia gautier, ingénieur agronome experte en thés, Michael McCAULEY, WBC certified judge en caféologie, Jerôme Bourdais, Marriott Renaissance, Kévin CHaMBenoit, Le Bristol Paris, Guillaume ranVier, Parc Hyatt Paris Vendôme, Eric BouF, société Kwadrys, Marco Caldone, Bar Art Consulting, Victor Delpierre Consulting...

9

Débouchés et opportunités de carrière

95 % des diplômés intègrent une entreprise moins de six mois après leur départ de l’école, dont 70% en CDI

20% ont créé leur entreprise sur les 10 dernières années.

Fonctions exercées à terme :

- Restaurateur exploitant - Directeur de restaurant, - Food and Beverage manager, - Assistant manager, - Responsable de point de vente

Autres perspectives et évolutions de carrière : responsable achats, directeur commercial, consultant...

témoignages

Elodie, Restaurant La Petite Maison, dubaï

« Le stage à l’étranger a été déterminant pour intégrer l’école car mon objectif était dès le départ de m’investir dans une formation qui me permette de travailler rapidement à l’international. Dès ma sortie de l’école, j’ai trouvé un poste à Dubaï. L’évolution ici est beaucoup plus rapide qu’en France et les opportunités sont complètement différentes. Grâce au réseau professionnel tissé lors de ma formation à FERRANDI Paris, et aux relations développées sur place depuis, je sais que si demain je souhaite bouger, j’aurai le choix. »

Luc, assistant directeur de restaurant, Hôtel Renaissance Paris Le Parc trocadéro (5 étoiles)

« Lors de ma dernière année de Bachelor, j’étais assistant auprès du directeur la restauration de l’établissement dans lequel je travaille actuellement. Cela m’a ouvert à une vision bien plus large que celle de la stricte restauration puisque cette fonction englobe l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel : le bar, le room service et les banquets. Dans les hôtels de luxe l’évolution peut être rapide et les perspectives sont nombreuses. Pour ma part j’ai préféré consolider mon expérience sur la gestion d’un restaurant et je me suis vu offrir cette belle opportunité d’être assistant directeur de restaurant dès ma sortie de l’école. Mais je sais que d’ici 2 ans j’aurai déjà rebondi ailleurs ».

thomas et François, associés, restaurant Le strobi, Paris

« Après des études de commerce et 2 ans d’expérience dans ce secteur, j’ai eu envie de changer de voie. Ouvrir un restaurant était un rêve, alors j’ai cherché une école qui me permettrait d’y donner vie. François, lui venait d’une filière hôtellerie-restauration. Après l’obtention du diplôme, François a travaillé plusieurs années à l’étranger. Pour ma part, j’ai exercé la fonction de directeur adjoint d’un point de vente successivement dans plusieurs établissements de luxe : le Royal Barrière, le Georges V puis le Royal Monceau. A son retour de l’étranger, François m’a fait part de son envie de créer un restaurant et je me suis vite inscrit dans ce projet dont la concrétisation a pris un an. Aujourd’hui nous prenons vraiment plaisir à travailler dans notre établissement. Accueillir les clients, leur faire vivre un moment agréable, les voir partir avec le sourire est une vraie satisfaction ».

10

Intégrer le Bachelor manager de restaurant

Critères d’admission

La 1re année est accessible aux titulaires d’un baccalauréat général, d’un baccalauréat technologique, d’un BTnH. Les candidats qui possèdent un diplôme étranger devront produire un document attestant de son équivalence avec le diplôme français requis.

Dépôt du dossier de candidature pour Paris et Bordeaux

téléchargez le dossier de candidature sur www.ferrandi-paris.fr

Le dossier complété est à renvoyer par courrier. Frais de dossier : 80 euros (non remboursables).

Organisation générale des sélections

Le calendrier des sélections ainsi que toutes les informations pratiques sont détaillés dans les modalités d’admission téléchargeables sur www.ferrandi-paris.fr

Frais de scolarité et frais annexes

Année 1 Année 2 Année 3Frais de scolarité 8 800 8 800 8 800Tenue professionnelle 530 400 60Equipement professionnel 130Séminaire professionnel 440TOTAL 9 460 9 640 8 860Prestation de recherche de stage à l’étranger (facultatif) 1 250

L’affiliation à la Sécurité Sociale étudiante est obligatoire. La cotisation pour l’année scolaire 2015/2016 est de 215 euros.

Financement des études

Les élèves du Bachelor manager de restaurant ont un statut d’étudiant et peuvent bénéficier des bourses de l’enseignement supérieur (Campus de Paris uniquement). Renseignements www.crous-paris.fr

Validation des Acquis de l’Expérience

Cette formation est accessible via la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE). Pour tout renseignement contactez Florence Derôme fderome@ferrandi-paris.fr

Contacts

ParisAnabel BIZET / abizet@ferrandi-paris.fr / Tél. 01 49 54 29 29

Christel CONAN-SIGNOR / cconansignor@ferrandi-paris.fr / Tél. 01 49 54 28 17

BordeauxStéphanie MERILLOU / smerillou@bordeaux.cci.fr / Tél. 05 56 79 51 03

11

gra

phis

me

: opi

xido

. Cré

dits

pho

tos

: FER

RAn

dI P

aris

/ A

nil s

harm

a /

xav

ier R

enau

ld. d

ocum

ent n

on c

ontra

ctue

l.

JOURNÉES PORTES OUVERTES

Paris : 5 et 6 février 2016 – 10h-18hBordeaux : 6 février 2016 - 10h - 16h

C a m p u s d e P a r i s2 8 , r u e d e l ’A b b é G r é g o i r e

75 0 0 6 P a r i s

B a c h e l o r F E R R A n d I à B o r d e a u xC e n t r e d e F o r m a t i o n d u L a c

10 r u e R e n é C a s s i n 3 3 0 4 9 B o r d e a u x c e d e x

T . 01 4 9 5 4 2 8 0 0

www.ferrandi-paris.fr