Pascal WangBasic Information

Mobile: 13764537277 Address: Rm.401, No. 8, Lane 2168, Cao Yang Road, Pu Tuo District, ShanghaiAge: 41 yearsEmail Address: pascalwang1207@sina.comEducation & Training:

Jiao Tong University Shanghai Bachelor of Hotel Management1995 – 2000TQM Training CourseSix Sigma Training CourseTSW (Training Skill Workshop) PMPW (Performance Management Process Workshop)

Summary

Exclusive F&B experience and background at Shanghai Market

I have worked in Shanghai over 22 years with 6 international luxury & commercial hotel brands, I have brought up 60 F&B occupational Shanghainese managers in past working experience, as well as be very familiar with the customer marketing, I can convince of the hoteliers that I have a strong resources to running good business & operations in market.

I am self-confidence and without arrogance. I understand difference of opinions and I could cooperate.

Personal Working Style:

* Firm but Fair.

* Eye for details.

* Can do attitude.

* Focusing on Profit & Lose; Guest Satisfaction; Associate Satisfaction; Quality Consistency; Product Innovation etc.

* Team Player and to be a F&B Mentor

Experience

Director of Food and BeverageGuoman Hotel ShanghaiNovember 2014 (currently) Shanghai City, China

The Guofeng Hotel (Shanghai Guofeng Jiudian) is located near Changfeng Park in Putuo District, 10km from Renmin Square, Hongqiao Airport and Railway Station. It's also 58km from Pudong Airport. Opened in July, 2010, the hotel's 26-story tower offers 442 rooms and suites, featuring high-speed Internet, IDD/DDD, climate control, coffee/tea maker, in-room safe, hair dryer, electric kettle, bathrobe, separate bathtub and shower. The 5-star property features Chinese/western restaurants, coffee house, lobby bar, gym, massage room, SPA, a banquet hall, meeting rooms and a business center. Currency exchange, pick-up service, ticket service, postal service, safe-deposit box, wake-up service and off-street parking are also available.

KPI:

Total actual YTD Restaurants & Bars Revenue RMB 13.55M Vs. budget RMB 13.38M which is higher by 1%, compared with last year RMB 11.79M which is higher by 15%.

Total actual YTD R&B Departmental Income RMB 2.85M Vs. budget RMB 2.26M, which is higher by 26%, compared with last year RMB 2.60M, which is higher by 9%.

Developed 1 manger and 1 assistant manager and 2 supervisors etc.

Director of Food and BeverageWyndham Anhui Huangshan, China (Project for Pre-opening)May 2014 – Oct 2014 (5 months) Anhui Huangshan City, ChinaHoward Johnson Plaza Shanghai

January 2013 – April 2014 (1 year 4 months) Shanghai City, China

Centrally located in the heart of Shanghai's business district, the Howard Johnson Plaza Shanghai is also just steps away from the city's busiest shopping and entertainment center, the Nanjing Road Pedestrian Street, as well as major Shanghai attractions such as People's Square, the French Concession, the Bund and Shanghai Museum. The hotel is an exclusive flagship Howard Johnson brand in Greater China.

The hotel's 360 spacious, elegantly-designed guestrooms and suites are well as has five restaurants and a bar to choose from, with specialties including Cantonese dim sum and seafood.

KPI:

YTD P&L 38%

Breakage 0.3% of total revenue

Year 2013, total revenue around RMB 38,505,305.00,which is above budget RMB 400,000.00

Be smooth cooperation with venture business Chinese Restaurant

Develop two assistant managers to be qualified outlet managers (banquet manager and beverage manager)

New idea to set up sanck menu and increasing revenue as one POS of F&B revenue

Good Reference Letter from GM.

Assistant Director of Food and BeverageGran Melia ShanghaiNovember 2009 – June 2012 (2 years 8 months) Shanghai City, China

Located at No. 1288, Lujiazui Ring Road, Pudong District, Gran Melia Hotel Shanghai overlooks the Huangpu River. The breathtaking views inspire the ingenious design of the hotel.

World-class dining experience is offered right here in Gran Melia Hotel Shanghai. You can enjoy authentic western food and traditional Chinese food.

It is the major landmarks of Shanghai; Gran Melia Hotel Shanghai is an exclusive flagship Gran Melia brand in Greater China.KPI:

YTD P&L 38%

Breakage 0.3% of total revenue

Set up pre-opening Team and be in charge of whole F&B operation during F&B Director in absence by 8 months, make smooth operation and P&L 40%

Be supervising of 4 experienced expatriate Managers.

Assistant Director of Food and Beverage(Food and Beverage Manager)Pullman Skyway Shanghai --- 6 months, internal promotion and transfer (Grand Mercure Hongqiao Shanghai---1 year 4 months)February 2008 – November 2009 (1 year 10 months) Shanghai City, China

Pullman Skyway Hotel has a total of 645 beautiful rooms, six restaurants and bars, all in the 52-story high building. Conferences and Seminars are for various scales, capacity from 10 to 600. 

At Pullman Shanghai Skyway, be sitting on the 52nd floor enjoying the grand city views of the 2010 Shanghai World Expo site. The foods offered in restaurants, international or regional, Western or Chinese.KPI: YTD P&L 36% (On Board) Vs YTD P&L 5% (Not On Board) Grand Mercure

Hongqiao Shanghai.

Breakage 0.3% of total revenue.

GSI score 7.8

Set up Catering Sales Team and conduct Catering Sales revenue.

Be supervising of 4 experienced expatriate Manager (3 French; 1 Spanish ).

Food and Beverage ManagerFour Points by Sheraton Shanghai DaningDecember 2006 – February 2008 (1 year 3 months) Shanghai City, China

Four Points by Sheraton Shanghai Daning is a leading 4 star hotel, located on Gonghexin Road, at the middle of the business district, close to Shanghai Circus World. Featuring with Tapas, Passion Lounge, Café Restaurant and 600 square metes, 10 function rooms etc

KPI:

YTD P&L 31%

Breakage 0.4% of total revenue

GSI Average 8.2 to be No.1 in Four Points Brand of Asia Pacific in the year of 2007

Be supervising of 2 experienced expatriate Manager (1 Dutch; 1 Spanish)

Pre- Opening set up

Good Reference Letter from GM.

Assistant Food and Beverage ManagerRegent Hotel ShanghaiJuly 2005 – December 2006 (1 year 6 months) Shanghai City, China

The Regent Shanghai (China) is located on Yan An Road, an elevated express freeway lined with potted plants that provides passage to major points of interest in Puxi. 

Hotel features afternoon tea, cocktails and refreshments are available for purchase. The Regent Shanghai's O2on2 presents seafood, sushi and sashimi as well as international fare.

The Amici Italian Restaurant features Italian cuisine, and Shanghai V is a Chinese cuisine that highlights Shanghai Nouveau, Formal Cantonese and Dim Sum.KPI:

Pre-Opening set up

Operating 400 seats of Multi- Chinese Restaurants & Sushi Bar in success

Operating 900 square meters’ ballroom and 5 conference rooms in successGood Reference Letter from GM

Assistant Food and Beverage ManagerHoliday Inn Vista Hotel ShanghaiJuly 2004 – July 2005 (1 year) Shanghai City, ChinaCafé Restaurant; Bars; Chinese Restaurant; Ball Room & Conference Room; Stewarding

KPI:

Assigned to join in TQM Course in Asia Pacific Management Course of IHG, nominated from GM.

Assist to Hotel to be the result of the leading 4 stars hotels in Greater China.

Assist to FBM (Dutch) to achieve YTD P&L 26%, Breakage under 0.4% of total revenue.

Good Reference Letter from FBM (Dutch).

Assistant Food and Beverage ManagerForest Mannor ClubhouseXijiao State Guest Hotel ShanghaiJune 2002 – September 2003 (1 year 4 months) Shanghai City, China

Xijiao State Guest Hotel Shanghai was founded in 1960, is the largest 5 star garden State Guest Hotel in Shanghai. The hotel covers an area of 1200 mu which is covered by trees, flowers and grasslands. 2001, an informal meeting of the membership state council of Shanghai Cooperation Organization , the fifth anniversary event of Shanghai Cooperation Organization and APEC Summit were held in the hotel. 

The hotel was having welcomed around 100 groups of important national guests such as Queen Elizabeth II, the Emperor of Japan, US President Barack Hussein Obama and other foreign celebrities. Chairman Mao, Chairman Deng all have been stayed in the hotel.

Xijiao State Guest Hotel Shanghai is possessing more than 249 guest rooms of different style, including Presidential Suite, Business Suite, Executive Room, and Deluxe Room. The hotel also possesses 108 villas and the spectacular Conference center with complete facilities. The well-equipped conference center has become the first choice for interview, meeting and banquet. The Sports center in the hotel is one of western region of Shanghai’s most comprehensive sports and social clubs.KPI:

As defined governmental hotel, I am always assigned to lead the team to treat governmental groups by high class standards and all in success

Treat Chairmen and Premiers from different countries in top standards

Brought up 50 F&B butlers as especially for top VIP service

Manager of Chinese RestaurantRegal International East-Asia Hotel ShanghaiSeptember 2001 – May 2002 (9 months) Shanghai City, China

Assistant Manager of Chinese RestaurantJing An Hilton Hotel ShanghaiJanuary 2000 – August 2001 (1 year 9 months) Shanghai City, China

Captain of Grill Room & Chinese Restaurant Shanghai Center-- Portman Ritz-Carlton Hotel Shanghai （ Portman Shangri-La

Hotel Shanghai）July 1996 – December 1999 (3 years 6 months) Shanghai City, China

Captain of Chinese Restaurant & Bar (Captain, Staff) Jingjiang Hotels & Resorts Management GroupJuly 1991 – June 1996 (5 years) Shanghai City, China

王炜骏基本信息手机: 13764537277

住址: 上海市普陀区曹杨路 2168弄 8号 401室年龄：41 岁邮件：pascalwang1207@sina.com

教育及培训上海交通大学 (饭店管理)

上海旅游高等专科学校 (饭店管理)

参加酒店管理集团酒店全员质量管理培训参加酒店管理集团管理绩效课程培训

参加集团六西格玛管理培训参加酒店集团培训师技能

总结我已经在上海工作了 22年,经历过 8个国际豪华及商业酒店品牌, 在过去工作经历中我带教出 60名餐饮职业经理人,以及非常熟悉客户市场，酒店业的雇主可以信服我的职业背景，同时在酒店业市场上我有充足的餐饮职业精英资源运行良好的业务。

我自信但并不自傲，我勇于承认错误并通力合作。

个人工作风格:

公平，严格。 细节决定胜败。 积极的心态。 数据分析导向。 团队合作为第一要素。 成为酒店餐饮业资深顾问。• 总面积达 1055平方米的会议及宴会场地，配备最先进的试听器材、网络设备和会议管家服务。

餐饮部总监英国酒店管理集团---上海国丰酒店03-11-14 至 今

享誉英伦的豪华酒店品牌——Guoman Hotels首次登陆亚洲。旗下上海国丰酒店作为大虹桥区域的一部分，坐落于上海市中心。26层高的酒店俯瞰长风公园的湖光山色，亦将上海天际线的美景尽收眼底。

两座大型商场围绕酒店，购物便利，餐馆林立。周边娱乐设施齐备，如成龙电影艺术馆（步行 2分钟）、上海游艇会（步行 5分钟）、上海长风海洋世界（步行 5分钟），迪士卡卡丁车馆（步行 15分钟）。

酒店可便捷到达两座主要的会展中心：上海跨国采购会展中心（步行 5分钟），或仅需 30分钟车程，到达位于徐泾东的国家会展中心（上海）。

距上海虹桥国际机场及虹桥火车站 10公里 距上海浦东国际机场 40公里 442间精致景观客房套房浴室内设水力按摩浴缸及 17寸液晶电视国际电视频道高速宽带接口室内标准游泳池及娃娃池，全进口运动器材，享受高档健身体验两层餐厅和酒吧：咖啡厅、中餐厅、日本料理及两个酒吧

主要业绩:

各餐厅酒吧年累计收入,人民币 1,355万元比预算人民币 1,338万元高 1%,比去年同期人民币 1,179万元高 15%

各餐厅酒吧年累计利润,人民币 285万元比预算人民币 226万元高 26%,比去年同期人民币 260万元高 9%

.成功发展了,一名餐厅经理,一名副经理,二名主管等

餐饮部总监美国温德姆酒店管理集团---黄山温德姆酒店 (项目筹建)

17-05-14 至 20-10-14

美国温德姆酒店管理集团---上海古象大酒店17-01-13 至 20-04-14

上海古象大酒店位于繁华的市中心，坐落在上海著名的南京路世纪广场正对面。一步之遥即是久负盛名的中华第一街——南京路步行街。向东步行十分钟就可到达闻名中外的外滩，饱览上海万国建筑群的悠久历史。向西徒步可至上海人民广场，那里矗立着雄伟的上海博物馆，金碧辉煌的上海大剧院。周边十几条公交线路，交通非常便捷。

　　上海古象大酒店拥有 360间豪华舒适的客房和套房，设计高贵典雅，备有完善的现代化设备。23至 27层为特设行政楼层，专为行政楼客人办理快速入住离店手续，并提供行政楼免费早餐、点心和礼宾服务。酒店五个风格迥异的华丽餐厅及酒吧，给您带来完美的餐饮享受。呈现传统中华美食，以独特的广帮风味为主。

　　上海古象大酒店 788平方米的宴会场所配备现代化的会务设施，包括一个 363平方米的大宴会厅及多个大小不同的多功能会议厅，适宜举办各种商务会议。还可根据要求将大宴会厅分隔，举办不同规模的会议，并可提供多款宴会佳肴。而位于五楼的健身中心则备有世界一流的健身房，有氧操厅，室内游泳池、桑拿、蒸汽浴及多个独立的按摩室，是极佳的休闲、健身场所。酒店商务中心还配有现代化的影音及会议服务设施，为商务客人提供完善的商务配套服务。

主要业绩:

年平均利润率 38%。

破损率 0.3% （占月营业额）。

2013年,全年营业额约 38,505,305.00元,超预算人民币 400,000.00元。

成功培养和内部提升了二名副经理为正经理。.

设计了新款菜单成为餐饮部主要产品之一,并稳定推广成功,创造营业额。

以上业绩获总经理认可并得到总经理推荐信。

餐饮部副总监西班牙索米丽亚酒店管理集团--上海新天哈瓦那大酒店26-11-09 至 15-06-12 （2年 6个月）

上海新天哈瓦那大酒店坐落于繁华的上海陆家嘴金融贸易中心，毗邻上海东方明珠电视塔、上海海洋水族馆、正大广场、金茂大厦和上海环球金融中心，去往上海新国际博览中心、机场交通便利。 　　新天哈瓦那大酒店精致的玻璃外观，简洁大方，散发着高雅的独特魅力，每一处都散发着活力，这是上海又一个富有启发性和散发着热情的酒店，城市的繁华通过特别的装饰、忠心的职员、以及红色激情散发的视觉观点，展示着上海城市景观。酒店客房环境舒适、宽敞，同时设有多个各具特色的餐厅、酒吧及多个设备齐全的会议室，为

入住客人提供了更多的便利。 酒店开业时间 2009年 12月 1日，楼高 30层，客房总数686间（套）。主要业绩:

年平均利润率 26%。

破损率 0.4% （占月营业额）。

带领开业团队成功完成了在餐饮总监缺任前提下的酒店正式开业活动，并于二个月的时间平开业亏损，使得餐饮部进入了良好的利润状态。

成功管理下属 4名外籍经理。

成功完成营运计划标准的整编工作。

餐饮部副总监（餐饮部经理）法国雅高酒店管理集团--上海斯格威铂尔曼大酒店--6个月，集团内部升职调动（上海虹桥美爵大酒店—1年 4个月）22-02-08 至 11-11-09 （1年 10个月）

上海虹桥美爵酒店坐落于虹桥商务中心地区，毗邻虹桥国际机场和各大会展中心，亦可方便到达繁华的市中心。酒店是法国雅高酒店管理集团旗下以当地特色著称的美爵品牌，全球精选中一位风格非凡的酒店。酒店拥有 496间设计典雅风格独特的客房和套房。宽敞舒适的公寓式客房配以便捷的客房设施，为商旅客人提供全方位的个性化服务。让您在繁忙的商务出差或是家庭旅行度假中体验完美的睡眠享受。酒店的健身房配有最新的健身设施，让您在放松心情的同时保持健康的身心。

　　风格迥异的特色餐厅和酒吧。帕尼尼饼屋，尽享来自意大利的美味；泛亚风情餐厅，独特的亚洲风味餐厅，提供美味的东南亚风味的自助餐和零点服务。神秘动感的马天尼酒吧，感受不一样的神秘风情。酒店还提供可分隔的多功能会议厅，配以先进的视听设备，是举办商务会议和宴会的最佳场所。

主要业绩:

年平均利润率 36% (上任后) Vs 年平均利润率 5% (为上任前)-- 上海虹桥美爵大酒店.

破损率 0.3% （占月营业额）.

平均客户满意指数 7.8 （8.0 是满分）。

组建宴会销售团队并成功运转，创造盈利佳绩.

成功管理下属 4名外籍经理 (3 法国人; 1 西班牙人).

“铂尔曼”是致力于服务商务旅行者的国际五星级酒店及度假村的品牌，每一家铂尔曼酒店都是为使人们商务旅行生活更加便捷的真正高端、独一无二的选择。上海斯格威铂尔曼大酒店地处于上海市的交通枢纽中心，西邻著名的徐家汇商圈，东毗上海时尚地标——淮海路新天地，北接久负盛名的中华第一街——南京东路步行街，距虹桥国际机场和浦东国际机场仅需 20分钟和 40分钟车程，满足忙碌的现代人不断追求方便、快捷的要求。是前往浦东新国际展览中心及世博会址最为方便的浦西酒店之一。 酒店拥有653间装饰精美的客房，每间客房除了拥有 48平方米的宽敞空间外，还能欣赏到美丽的上海天际线景观。同时酒店还配备了室内游泳池和多个餐厅、酒吧及会议室以满足客

人各类商务娱乐活动的需求。 作为一家国际品牌五星级标准的商务酒店，上海斯格威铂尔曼大酒店配有 15间自然采光的会议室，包括一个全景的大宴会厅。无论是优良的硬件设施还是便捷的交通环境。

餐饮部经理(开业及营运)

美国喜达屋酒店管理集团--大宁福朋喜来顿酒店集团25-12-06 至 20-02-08 (1 年 3个月)

上海喜来登大宁是一个五星级酒店,位于共和新路,在中间的商务区,紧邻上海马戏团的世界,很容易访问到浦东国际机场在 42公里。酒店建立在现代设计和现代风格的装饰根据国际标准。它有不错的设计宜人的客房和提出了一种独特的宁静保持经验。周围众多的旅游景点包括上海外滩、上海世界金融中心。主要业绩:

年平均利润率 26%

破损率 0.4%（占月营业额）

平均客户满意指数 8.2 (创亚太区福朋喜来顿品牌集团第一名).

组建宴会销售团队并成功运转，创造盈利佳绩.

成功管理下属 2名外籍经理(1 荷兰人; 1 西班牙人)

成功开业并协助酒店获得当年开业酒店.

获酒店总经理推荐信。.

餐饮部副经理(开业及营运)

美国卡尔森酒店管理集团--上海龙之梦丽晶大酒店20-07-05 至 24-12-06 (1 年 6 个月)

53层高的上海龙之梦丽晶大酒店坐落于繁华的延安西路上，毗邻虹桥开发区，商业中心以及法租界旧址。酒店所有客房均在 40平方米及以上并拥有无与伦比城市景观。所有客房均配备 42英寸等离子彩电，iPod音响系统以及高速互联网接入。酒店位于 48楼的行政酒廊重新定义了酒店行政楼层的奢华标准，为宾客提供尊崇专享的各项服务。酒店餐饮设施包括全日餐厅、意大利餐厅、中餐厅、日餐厅、咖啡厅、雪茄吧以及大堂酒廊。会议和宴会场地总面积达 1900平方米，包括 1个 928平方米的大宴会厅，1间董事会议室及 9间多功能厅。休闲设施包括 2间室外网球场、1个 30米长室内恒温具备自然采光的游泳池、设备齐全的健身中心及全球知名的迪卡拉水疗中心。主要业绩:

成功开业

成功营运 400座位的三个中餐厅并获取月利润 26％。.

成功营运 900平方米的主宴会厅并 10个会议室。.

获酒店总经理推荐信。

餐饮部副经理英国洲际酒店管理集团--上海古井假日酒店10-07-04 至 15-07-05 (1 年)

西餐厅; 大堂吧; 主题吧; 中餐厅; 宴会厅及会议厅; 管事部主要业绩指数:

参加亚太区“全员质量管理”课程培训并取得项目成功。

协助酒店获得中国区领衔 4星级酒店。

完成年平均利润率 26%

破损率 0.4%（占月营业额）。

获酒店总经理推荐信。

餐饮部副经理政府事业单位酒店-

上海西郊庄园 30-09-03 至 30-06-03

上海西郊国宾馆 05-06-02 至 30-09-03

（西郊国宾馆特殊职位--餐饮部经理助理，主管餐饮各服务部门，同外方酒店的餐饮部副经理）05-06-02 至 30-09-03 (1 年 4 个月)

上海西郊宾馆隶属于上海东湖（集团）公司，始建于 1960年，上海西郊宾馆宾馆占地约 1200亩，馆内河流蜿蜒，遍植名木古树，独具特色的亭台楼榭与小桥流水浑然天成。历年有 2001年上合组织成员国六国元首非正式会晤及上合组织五周年庆典、APEC中美峰会等重大活动在馆举行。毛泽东和邓小平同志曾在此下榻，宾馆还曾接待了包括英国女王、日本天皇、美国总统奥巴马以及英、法、俄等各国总统在内的百余位各国元首。

　　上海西郊宾馆拥有各类总统套房、套房、行政房、豪华房及风格迥异的别墅，还拥有气势恢宏、设施完善的会议中心，成为高档会见、会议和大型商务宴请的首选之地。西郊宾馆内还有上海西区最顶尖运动休闲会所之一的体育中心，为您的商务之旅更添一份惬意。西郊宾馆以一流的设施和个性化的服务欢迎中外宾客的光临。

　　西郊宾馆拥有得天独厚的地理优势和绚丽的园林美景，错落有致地散布 80多栋风格各异的别墅；拥有配套功能最齐全的体育活动中心，会议中心更以其一流完善的设施，成为会见、会议和大型商务宴请的首选之地。

富豪环球东亚酒店拥有 330间豪华客房的富豪环球东亚酒店，是上海领先的国际五星级酒店之一。典雅豪华的设计，先进齐全的会议设施，一流商务设施和餐饮场所，以及殷勤有礼的员工，充分体现了富豪的精髓——中西合璧的好客之道。

　　总共 22层的酒店可让入住客人俯瞰城市美景，尽享精选美食。酒店还拥有上海宾馆内最大的健身俱乐部。

　　富豪环球东亚酒店曾在 2001年 10月成功举办 APEC浦西会议。宴会厅及会议室位于酒店二楼，无柱式大宴会厅可以分割成三个独立隔音的宴会厅，此外还有 12个大小迥异的多功能会议厅。主要业绩:

主要组织接待最高规格的中国国家元首各类国宴和秘密会唔。

主要组织接待最高规格的各国国家元首各类国宴和秘密会唔。

成功培训出 50名国宾接待精英。

中餐厅经理国际富豪环球东亚酒店03-09-01 至 31-05-02（9个月）

中餐厅副经理美国希尔顿酒店管理集团--上海静安希尔顿酒店02-01-00 至 31-09-01 (1 年 9 个月)

上海希尔顿酒店位于城市商业中心，距两大高档商业街--南京路商圈及淮海路商圈仅咫尺之遥；并且毗邻静安寺、静安公园及地铁交通。酒店拥有各式客房 714间套，酒店设有行政房，配备有位于 38层、占地 510平方米的行政酒廊。客房拥有明亮的落地窗户、宽敞的办公区域及高速宽带接入。酒店提供多种餐饮，包括具有上海、四川和广东口味的中餐，李奥纳多的意大利大餐，连天阁的特色自助和休闲点菜，餐毕可在大堂吧静安廊和吧三十九小憩。酒店拥有占地 32000平方英尺的现代化全功能 SPA馆、健身中心、网球场及壁球馆、美发中心。酒店占地 2500平方米的 18间会议室.

法式扒房领班（中餐厅领班）上海商城--波特曼丽思卡尔顿酒店（波特曼香格里拉酒店）01-07-96 至 31-12-99 (3 年 5 个月)

中餐厅领班（酒吧领班、员工）上海锦江酒店集团--静安百乐门大酒店

09-07-91 至 04-06-96 (5 年)