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PLAN DE EMERGENCIA AL RESTAURANTEEL PALMAR

PRESENTADO  POR

DEICY FONSECA  ID   459582JESÚS MONSALVE AGREDO  ID 470843

ZULIMAR TOLOZA MENDOZA MARIA DEL MAR LEÓN ID 398903

DOCENTE ANDREA NIÑO VERA

Análisis de vulnerabilidad

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CAPÍTULO III. ANÁLISIS DE VULNERABILIDAD

ELEMENTOS ESTRUCTURALES

INSTALACIONES ESPECIALES

ANTECEDENTES DE EMERGENCIA

INSPECCIÓN A LAS INSTALACIONES

IDENTIFICACIÓN DE AMENAZAS

Amenazas de origen natural

Amenazas de origen antrópico

Amenazas de Tipo Ambiental

Mapas de Identificación de Amenazas

VALORACIÓN DE AMENAZAS

Escala de probabilidad (Amenaza)

Escala de gravedad (Vulnerabilidad)

Nivel de riesgo

Matriz de vulnerabilidad

PRIORIZACIÓN DE LA AMENAZA

EVALUACIÓN DE LA AMENAZA

Descripción locativa:

La casa donde se encuentra el restaurante es de 2 pisos, esta fue reformada hace tres años, la estructura con la que cuenta es excelente y amplia al paso los años la han ido remodelando realizando algunos cambios internos, como cubierto con cielo raso tiene una entrada amplia que permite que los usuarios ingresen sin inconvenientes el restaurante

Elementos estructurales:

Se trata de una construcción en sistema tipo pórtico (vigas y columnas) pisos en cerámica, paredes en ladrillo, frisadas y pintadas, Techo en eternit cubierto con cielo raso con puertas en modelo de garaje.

Análisis de vulnerabilidad

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Servicios generales:

La construcción  cuenta con servicios públicos tales como acueducto y alcantarillado, con distribución por redes internas de energía.

Instalaciones especiales:

En el restaurante cuentan con:

Instalaciones hidráulicas:Agua fría, agua tratada, protección contra incendios, agua caliente.

Instalaciones sanitarias:Cuenta con desagüe de aguas negras, desagües de aguas lluvia y ventilación.el restaurante el palmar, cuenta con un sistema de agua potable permanente, su uso es exclusivamente para la limpieza o aseo del restaurante Para el uso personal cuenta con un filtro el cual me permite tener agua limpia  y fría las 24 horas del día.Cuenta con un perfecto sistema de alcantarillado o residuos de aguas negras, previniendo una contaminación o taponamientos por la acumulación de dichos residuos.El sistema eléctrico es interno, salvo las conexiones extras que se hacen para suplir necesidades de los clientes para cargar sus celulares.

INSPECCIÓN A LAS INSTALACIONES

Se  realiza un recorrido por las instalaciones del restaurante el palmar encontrando lo siguiente:la entrada del restaurante es amplia lo que permite el fácil acceso de las personas el piso de todas las áreas  es de cerámica lisa blanca, no  presenta desniveles ni rajaduras  por lo tanto la posibilidad de que  ocurran accidentes sería porque al piso ser liso la probabilidad que que se resbale una persona es alta, se percibe en el área de recepción  espacio limitado por lo tanto solo se tiene lo que es necesario para la elaboración de sus funciones ( se aplican las 5S ),para su ventilación artificial se  cuenta con 3 ventiladores para que los clientes se sientan con gran confort seguidamente nos trasladamos al área de almacenamiento donde se encuentra de manera ordenada cada cosa en su lugar Esta tiene una puerta de entrada y de salida de emergencia que  comunica con  la calle, no se evidencian problemas por humedad en esta área.La instalación eléctrica no está acorde con el reglamento técnico de instalaciones ya que algunas instalaciones se encuentran descubiertas.

Análisis de vulnerabilidad

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IDENTIFICACIÓN DE AMENAZAS

Amenazas de origen natural.Pueden presentarse Inundaciones ocasionadas por lluvias  al no haber un alcantarillado que despache suficientemente el agua.

Amenazas de origen antrópico

Defectuosa instalación eléctrica a la vista que podría generar choque eléctrico por contacto.

Instalaciones de equipos industriales (hornos y cocinas) ubicados cerca del restaurante.

Una mala manipulación de los elementos de corte podría generar accidentes en las trabajadoras encargadas de realizar los procesos de picar.

Amenazas de origen social

Robo dinero y extorsión Situación que podría presentarse en los locales que se encuentran a su  alrededor.

Amenazas de Tipo AmbientalEl restaurante el palmar está dispuesta a  estos tipos de amenazas, temblores, sismos, incendios, inundaciones, sequías.

Análisis de vulnerabilidad

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MAPA DE SISMOLOGIA EN CUCUTA

Análisis de vulnerabilidad

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MAPA DE INUNDACIONES EN CUCUTA

Análisis de vulnerabilidad

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ANALISIS DE AMENAZAS

AMENAZA INTERNO EXTERNO DESCRIPCION DE LA AMENAZA

Inundaciones

Ocasionadas por lluvias capaces de rebosarse al no haber un alcantarillado que despache suficientemente el agua, situación que ya se ha presentado

Defectuosa instalación eléctrica

Pueden generarse incendios debido a la instalación descubierta.

Robo de dinero y extorción

Situación que se puede presentar en el restaurante o a sus alrededores por su economía.

Fallas en los equiposPosibles fallas en los sistemas que pueden generar fundiciones y cortos.

Movimientos sísmicos Estudio de las causas que dan origen a los temblores.

Accidente vehicular Pueden presentarse accidentes debido a la irresponsabilidad de los conductores, o fallas mecánicas.

Análisis de vulnerabilidad

X

X

X

X

X

X

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AMENAZA CALIFICACION COLOR Inundaciones Probable

Instalación eléctrica defectuosa

Posible

Robo de dinero y extorción Probable

Fallas en los equipos posible

Movimiento sísmicos Probable

Accidente vehicular Posible

CALIFICACION DE LAS AMENAZAS

Análisis de vulnerabilidad

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Análisis de vulnerabilidad

FALLAS EN LOS EQUIPOS

MANEJO DE EQUIPOS

Posibles fallas en los sistemas que pueden generar fundiciones y cortos.

PUERTA

INSTALACION DEFECTUOSA

INSTALACION DEFECTUOSA

Pueden generarse incendios debido a la instalación descubierta

MOVIMIENTOS SISMICOS

Estudio de las causas que dan origen a los temblores.

AREA DE RECEPCION

Robo de dinero y extorsión

ACCIDENTE VEHICULAR

Pueden presentarse accidentes debido a la irresponsabilidad de los conductores, o fallas mecánicas.

INUNDACIONES Ocasionado por lluvias capaces de rebosarse al no haber un alcantarillado que despache suficientemente el agua.

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Formato 2. Análisis de vulnerabilidad de las personas.

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIA

L1. Gestión Organizacional

¿Existe una política general en Gestión delRiesgo donde se indican lineamientos de emergencias?

X 0

¿Existe un esquema organizacional para larespuesta a emergencias con funciones yresponsables asignados (Brigadas, SistemaComando de Incidentes – SCI, entre otros) yse mantiene actualizado?

X 0

¿Promueve activamente la participación desus trabajadores en un programa depreparación para emergencias?

X 0

¿La estructura organizacional para larespuesta a emergencias garantiza larespuesta a los eventos que se puedanpresentar tanto en los horarios laboralescomo en los no laborales?

X 0

¿Han establecido mecanismos de interaccióncon su entorno que faciliten dar respuestaapropiada a los eventos que se puedanpresentar? (Comités de Ayuda Mutua –CAM, Comunitario de Riesgos, Sistemas deAlerta Temprana – SAT, etc.)

X 0

¿Existen instrumentos para hacerinspecciones a las áreas para la identificaciónde condiciones inseguras que puedangenerar emergencias?

X 0

¿Existe y se mantiene actualizado todos loscomponentes del Plan de Emergencias yContingencias?

X 0

Promedio Gestión Organizacional 0/7= 0 MALO

Análisis de vulnerabilidad

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PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIAL

2. Capacitación y Entrenamiento

¿Se cuenta con un programa de capacitaciónen prevención y respuesta a emergencias?

X 0

¿Todos los miembros de la organización se han capacitado de acuerdo al programa de capacitación en prevención y respuesta a emergencias?

X 0

¿Se cuenta con un programa deentrenamiento en respuesta a emergenciaspara todos los miembros de la organización?

X 0

¿Se cuenta con mecanismos de difusión en temas de prevención y respuesta a emergencias?

X 0

Promedio Capacitación y Entrenamiento 0/4= 0 MALO

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIAL

3. Características de Seguridad

¿Se ha identificado y clasificado el personalfijo y flotante en los diferentes horarioslaborales y no laborales (menores de edad,adultos mayores, personas con discapacidadfísica)?

X 0

¿Se han contemplado acciones específicasteniendo en cuenta la clasificación de lapoblación en la preparación y respuesta aemergencias?

X 0

¿Se cuenta con elementos de protección suficientes y adecuados para el personal de la organización en sus actividades de rutina?

X 0

¿Se cuenta con elementos de protecciónpersonal para la respuesta a emergencias, deacuerdo con las amenazas identificadas y lasnecesidades de su Organización?

X 0

¿Se cuenta con un esquema de seguridadfísica?

X 0

Promedio Características de Seguridad 0/5= 0 MALO

SUMA TOTAL PROMEDIOS 0 ALTA

Análisis de vulnerabilidad

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Formato 3. Análisis de vulnerabilidad de los recursos

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI N

O PARCIAL

1. Suministros

¿Se cuenta con implementos básicos para la respuesta de acuerdo con la amenaza identificada?

X 0

¿Se cuenta con implementos básicos para la atención de heridos, tales como: camillas, botiquines, guantes, entre otros, de acuerdo con las necesidades de su Organización?

X 0

Promedio Suministros O/2 = 0 MALO

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI N

O PARCIAL

2. Edificaciones

¿El tipo de construcción es sismoresistente o cuenta con un refuerzo estructural?

X 1

¿Existen puertas y muros cortafuego, puertas anti pánico, entre otras características de seguridad?

X 0

¿Las escaleras de emergencia se encuentran en buen estado, poseen doble pasamanos, señalización, antideslizantes, entre otras características de seguridad?

X 0

¿Están definidas las rutas de evacuación y salidas de emergencia, debidamenteseñalizadas y con iluminación alterna?

X 0

¿Se tienen identificados espacios para la ubicación de instalaciones de emergencias (puntos de encuentro, puestos de mando, Módulos de estabilización de heridos, entre otros)?

X 0

¿Las ventanas cuentan con película de seguridad?

X 0

¿Se tienen asegurados o anclados enseres, gabinetes u objetos que puedan caer?

X 0,5

Promedio Edificaciones 1.5/7 = 0.21 MALO

Análisis de vulnerabilidad

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SI= 1; PARCIAL = 0.5 y NO = 0.

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIA

L3. Equipos

¿Se cuenta con sistemas de detección y/o monitoreo de la amenaza identificada?

X 0

¿Se cuenta con algún sistema de alarma en caso de emergencia?

X 0

¿Se cuenta con sistemas de control o mitigación de la amenaza identificada?

X 0

¿Se cuenta con un sistema decomunicaciones internas para la respuesta a emergencias?

X 0

¿Se cuenta con medios de transporte para el apoyo logístico en una emergencia?

X 0

¿Se cuenta con programa de mantenimiento preventivo y correctivo para los equipos de emergencia?

X 0

Promedio Equipos 0/6=0 MALO

Suma Total Promedios 0.21 ALTA

Análisis de vulnerabilidad

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SISTEMAS Y PROCESOS

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIA

L1. Servicios¿Se cuenta suministro de energía permanente? X 1 ¿Se cuenta suministro de agua permanente? X 1

¿Se cuenta con un programa de gestión de residuos? X 1

¿Se cuenta con servicio de comunicaciones internas? X 1

Promedio Servicios 1 BUENO

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIA

L2. Sistemas Alternos¿Se cuenta con sistemas redundantes para elsuministro de agua (tanque de reserva de agua, pozos subterráneos, carro tanque, entre otros?

X 0.5

¿Se cuenta con sistemas redundantes para el suministro de energía (plantas eléctricas, acumuladores, paneles solares, entre otros? X 0.5

¿Se cuenta con hidrantes internos y/o externos? X 0

Promedio Sistemas Alternos 0,33 MALO

PUNTO A EVALUARRESPUESTA

CALIFICACIÓN OBSERVACIONESSI NO PARCIA

L3. Recuperación¿Se tienen identificados los procesos vitales para el funcionamiento de su organización? X 1

¿Se cuenta con un plan de continuidad del negocio? X 0

¿Se cuenta con algún sistema de seguros para los integrantes de la organización? X 0

¿Se tienen aseguradas las edificaciones y los bienes en general para cada amenaza identificada? X 0

¿Se encuentra asegurada la información digital y análoga de la organización? X 0

Promedio Recuperación 0.2 MALO

Análisis de vulnerabilidad

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Suma Total Promedios 0.53 ALTA

Análisis de vulnerabilidad

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CONSOLIDADO ANALISIS DEL RIESGO

ANALISIS DE AMENAZAANALISIS DE VULNERABILIDAD

NIVEL DEL RIESGOPERSONAS RECURSOS SISTEMAS Y PROCESOS

AMENAZA

CALI

FICA

CIO

NCo

lor d

el R

ombo

1. G

estió

n O

rgan

izaci

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2. C

apac

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ón y

Ent

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3. C

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Pro

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Colo

r Rom

bo S

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as y

Pro

ceso

s

Resultados del

diamante

Interpretación

INUNDACIONES

INM

INEN

TE

0 0 0 O 0 0,21 0 0,21 1 0,33 0,2

0,53

ALTO

DEFECTUOSA INSTALACION ELECTRICA

POSI

BLE

0 0 0 0 0 0,21 0 0,21 1 0,33 0.,2

0,53 ALTO

Análisis de vulnerabilidad

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ROBO DE DINERO Y EXTORCION 0 0 0 0 0 0,21 0 0,21 1 0,33 0,2

0,53 ALTO

FALLAS EN LOS EQUIPOS 0 0 0 0 0 0,21 0 0,21 1 0,33 0,2

0,53 ALTO

MOVIMIENTOS SISMICOS 0 0 0 0 0 0,21 0 0,21 1 0,33 0,2

0,53 ALTO

ACCIDENTE VEHICULAR 0 0 0 0 0 0,21 0 0,21 1 0,33 0,2

0,53 ALTO

Análisis de vulnerabilidad

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Priorización de Amenazas y Medidas de Intervención.

AMENAZA MEDIDA DE INTERVENCIÓNTIPO DE MEDIDA

PREVENCIÓN MITIGACIÓN

INUNDACION

Realizar trabajos de alcantarillado eliminando las obstrucciones existentes en las alcantarillas para evitar desbordamientos.

X

Instalar “válvulas de control” para prevenir

que las aguas de la inundación retrocedan

hacia los drenajes del restaurante. X

DEFECTUOSA INSTALACION

ELECTRICA

Realizar diseño e implementación de instalaciones eléctricas y de drenajes bajo normas técnicas X

ROBO DE DINERO Y EXTORSION

Instalación de sistema de seguridad con monitoreo de la policía nacional. X

el cumplimiento de la normativa de seguridad en instalaciones eléctricas, X

MOVIMIENTOS SISMICOS

Ubique lugares seguros dentro y fuera de la vivienda. reconocimiento y eliminación de elementos peligrosos.Preparar y conocer la ruta de evacuación.

X

Identifique y tome medidas para reducir los peligros que hay en el restaurante.Colocar un extintor de incendios en un sitio accesible.

x

ACCIDENTE VEHICULAR

Realizar observaciones al departamento policial para que los conductores se comprometan a Respetar las velocidades.Y señales de tránsito.

X

Análisis de vulnerabilidad

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EVALUACION DE LA AMENAZA

Según con el análisis realizado para la calificación de amenazas y vulnerabilidad se concluye que el restaurante el palmar se encuentra con un grado alto de vulnerabilidad con respecto las amenazas identificadas en el restaurante.

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Análisis de vulnerabilidad