PLAN DE IMPORTACIÓN DE SOYA DESDE ESTADOS UNIDOS A CALI- COLOMBIA

LINA DANIELA GRANOBLES GALVIS Cód. 2140329

PAOLA ANDREA ARAQUE RINCÓN Cód. 2140709

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO DE MERCADEO PROGRAMA MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

SANTIAGO DE CALI 2019

PLAN DE IMPORTACIÓN DE SOYA DESDE ESTADOS UNIDOS A CALI- COLOMBIA

LINA DANIELA GRANOBLES GALVIS Cód. 2140329

PAOLA ANDREA ARAQUE RINCÓN Cód. 2140709

Proyecto de grado para optar al título de Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales

Director FABIÁN ANDRÁS MEJÍA ESPINAL

Magíster en Logística Integral

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO DE MERCADEO PROGRAMA MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

SANTIAGO DE CALI 2019

3

Nota de aceptación:

Aprobado por el Comité de Grado en cumplimiento de los requisitos exigidos por la Universidad Autónoma de Occidente para optar al título de Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales

OSCAR FERNANDO GARCIA SAAVEDRA

Jurado

LUZ STELLA MUÑOZ MARIN

Jurado

Santiago de Cali, 12 de Marzo de 2019

4

CONTENIDO

RESUMEN 13

ABSTRACT 14

INTRODUCCIÓN 15

1. ANTECEDENTES 17

2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 21

3. JUSTIFICACIÓN 24

4. OBJETIVOS 26

4.1 OBJETIVO GENERAL 26

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 26

5. MARCO DE REFERENCIA 27

5.1 MARCO TEÓRICO 27

5.2 MARCO CONTEXTUAL 35

5.3 MARCO LEGAL 36

5.3.1 TLC Colombia – Estados Unidos 36

5.3.2 Desaduanamiento 37

5.3.3 Leyes 38

5.4 MARCO CONCEPTUAL 39

5.4.1 ¿Por qué importar? 39

5

5.4.2 ¿Qué es un plan de importación? 40

5.4.3 Valor nutricional de la soya texturizada 41

5.4.4 Partidas arancelarias 41

5.4.5 Términos de negociación Incoterms 2010 42

6. METODOLOGÍA 45

6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 45

6.2 DOCUMENTOS DE INVESTIGACIÓN 45

7. ANALISIS DEL SECTOR DE ALIMENTOS A BASE DEPROTEÍNAS NO CÁRNICAS, ESPECÍFICAMENTE LA SOYATEXTURIZADA 46

7.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 47

7.2 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS 47

7.3 PRODUCTO ESTUDIADO 50

7.3.1 Matriz Boston Consulting Group 50

7.3.2 Carne de soya sabor pollo 51

7.4 PROCESO DE PRODUCCIÓN 52

7.5 ÉPOCAS DE DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO (ESTACIONALIDAD) 54

7.6 PRECIOS DE VENTA INTERNACIONAL 54

7.7 FICHA TÉCNICA DE LA SOYA TEXTURIZADA. 56

7.8 SUB-PARTIDA ARANCELARIA 57

7.9 PROVEEDORES POTENCIALES 57

7.9.1 Procedencia de la competencia extranjera (Principales exportadores del producto a nivel mundial) 57

7.9.2 Principales proveedores del producto para Colombia 59

6

7.9.3 Empresas de Colombia y del Valle del Cauca que importan el producto. (legiscomex) 60

7.9.4 Análisis de importadores de similares y sustitutos 63

8. ESTRUCTURA DEL PROCESO Y EL PROCEDIMIENTO ADECUADO SEGÚN LAS NORMAS VIGENTES PARA LA IMPORTACIÓN DE SOYA TEXTURIZADA 65

8.1 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE COMPRA INTERNAIONAL 65

8.2 CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO EN COLOMBIA 66

8.2.1 Tratamiento arancelario con el mercado objetivo 66

8.2.2 Requisitos técnicos exigidos por el mercado objetivo 67

8.3 CONDICIONES DE ACCESO 69

8.3.1 Impuestos internos 69

8.3.2 Documentos 70

8.4 REGÍMENES DE IMPORTACIÓN 73

8.5 CONDICIONES LOGÍSTICAS 74

8.5.1 Tipo de transporte 74

8.5.2 RUTAS DE TRANSPORTES 75

8.5.3 Condiciones logísticas del producto 76

8.6 SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN 80

9. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROCESO DE IMPORTACIÓN Y SU FACTIBILIDAD, INCLUIDO LOS COSTOS DE DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL 82

9.1 ANÁLISIS DE LA TRM EN LOS ÚLTIMOS SEIS MESES DEL AÑO 2018. 82

9.2 COTIZACIÓN INTERNACIONAL 84

9.3 COTIZACIÓN DE AGENTE ADUENERO 84

7

9.4 CERTIFICADO DE ORIGEN 84

9.5 COSTOS DE IMPORTACIÓN 84

10. CONCLUSIONES 88

11. RECOMENDACIONES 90

BIBLIOGRAFÍA 91

LISTA DE TABLAS

Tabla 1: Precios de competencia a nivel internacional 55

Tabla 2. Ficha técnica de la soya texturizada 56

Tabla 3: Información Arancelaria 66

Tabla 4. Aranceles aduaneros 70

Tabla 5: Notificación Sanitaria 71

Tabla 6: Vistos Buenos 71

Tabla 7: Descripciones Mínimas de la soya texturizada 72

Tabla 8. Análisis de la TRM en los últimos seis meses del año 2018 82

Tabla 9. Tasa Representativa del mercado 83

Tabla 10: Costos de Soya Texturizada 86

Tabla 11: Margen de Utilidad 86

9

LISTA DE CUADROS

Cuadro 1. Matriz BCG 51

Cuadro 2. Importaciones de concentrados de proteínas por Kilogramos por departamentos de Colombia, de enero 1 de 2016 a diciembre 1 de 2016. 60

Cuadro 3. Importaciones de concentrados de proteínas por kilogramo por departamentos de Colombia, de enero 1 de 2017 a diciembre 1 de 2017. 61

10

LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Modelo Uppsala 31

Figura 2. Diamante de Porter 32

Figura 3. Elementos de la cadena de suministros y sus conexiones 34

Figura 4: Clasificación de los términos INCOTERMS 43

Figura 5: Cinco fuerzas de Porter 46

Figura 6. Carne de soya 48

Figura 7. Superfoods 49

Figura 8. Carne de soya sabor pollo 51

Figura 9. Proceso industrial de producción 53

Figura 10 . Proceso de extracción 53

Figura 11. Estructura del proceso de importación de la soya texturizada a Cali, Colombia por la empresa Dalis Distribution Co. 65

Figura 12. Símbolo pictórico protección contra el calor 77

Figura 13. Símbolo pictórico alejado de la humedad 77

Figura 14. Especificaciones logísticas y almacenamiento de producto 78

Figura 15. Propuesta de producto 80

Figura 16: Distribución Corta. 81

11

LISTA DE GRAFICOS

Gráfico 1. Exportadores de Soya Texturizada 58

Gráfico 2. Importaciones para Colombia 59

Gráfico 3. Importaciones de productos similares y sustitutos 63

12

LISTA DE ANEXOS

Anexo A. Cotización internacional 98

Anexo B. Cotización de agente aduenero 99

Anexo C. Certificado de origen 101

Anexo D. Costos de importación 102

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RESUMEN

El actual proyecto de grado es una orientación para la empresa Dalis Distributions Co., ubicada en Estados Unidos de América sobre la factibilidad de un proceso de importación al mercado colombiano de su producto más vendido en el mercado norteamericano. Su socio en Colombia desea conocer el proceso de importación a un mercado que ya le es familiar.

El diseño de este plan sirvió para la toma de decisiones al momento de crear la filial. El plan se diseñó haciendo uso de la teoría como punto de partida, hasta llegar a lo práctico, enseñando a esta compañía un plan de importación sencillo y de fácil entendimiento. El contenido logró ser claro, para que los directivos de la empresa en cuestión tomaran la mejor decisión con respecto a un futuro internacional.

Para conseguir el objetivo trazado, se identificaron aspectos importantes que hacen parte del proceso, tales como las normas actuales y vigentes para la importación, tratados de libre comercio y demás componentes relevantes que hacen parte de la distribución física internacional, con el fin de mostrar un proceso eficaz.

Al concluir el proyecto, las partes involucradas se pueden encontrar con tres escenarios, en los cuales juega un papel importante la tasa representativa del mercado y donde sólo uno de ellos será el adecuado para poner en marcha el proceso de importación.

Palabras clave: Soya – Importación – Incoterms – Arancel – Proceso – Producto – Costos – Proveedores – Logística Internacional.

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ABSTRACT

The following dissertation is an orientation for the company Dalis Distributions Co., located in United States of America on the viability of an import process to a Colombian market for its best-selling product. The company’s business partner wishes to know the import process to a familiar market. The process would be useful for the decision making for future partnership with this country. It has been designed through the theoretical to the practical, instructing this company a simple import plan and easy to understand. The content is clear for the managers of this company to make the best decision regarding an international future.

Important aspects that are part of the process were identified, such as the current regulations in force for importation, free trade agreements and other relevant components that are part of the international physical distribution, in order to show an effective process.

At the end of the project, you can find three situations in which the representative market rate plays an important role and where only one of them will be adequate to start the import process.

Keywords: Soy-Importation- Incoterms- Tariff- Process- Costs- Suppliers- International Logistics

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INTRODUCCIÓN

El trabajo de grado que se expone a continuación hace referencia al plan de importación de la soya texturizada de la empresa Dalis Distributions Co., ubicada en Chicago, Estados Unidos, donde se importó a Santiago de Cali, Colombia.

En la medida de que la pesquisa llegara a sus conclusiones, se dio a conocer las razones por las cuales fue conveniente para esta empresa exportar y comenzar un proceso de internacionalización de su producto estrella, la soya texturizada, que también es conocida en el mercado como carne de soya.

Para exponer bajo la objetividad adecuada, se tuvo en cuenta las ventajas y desventajas que tiene la organización norteamericana al momento de entrar a participar en el mercado internacional. Además, se expuso cómo las tendencias saludables de la actualidad, son benéficas para que Dalis Distributions Co. internacionalizara su producto.

La razón principal de importar este producto, según la organización con domicilio en Chicago, fue el inicio de la expansión de su mercado, así como la posibilidad de brindar distintas opciones de alimentación en Colombia, ya que muchos de estos productos son escasos en las góndolas colombianas o se obtienen pagando altos precios.

El artículo Las curiosas tendencias de la cocina que estuvieron de moda en el año 2018 mencionó que, “De acuerdo con la tendencia mundial, las estadísticas muestran que, más temprano que tarde, los vegetales representarán mayor parte de la oferta alimentaria. Y hasta las ‘carnes’ serán elaboradas con proteínas vegetales.”1

Inicialmente, en este documento se dieron a conocer algunos antecedentes, como producto de una previa investigación sobre por qué sería conveniente importar la soya texturizada a la capital vallecaucana de Colombia.

1 Las curiosas tendencias de la cocina que están de moda este 2018. [en línea] En: El País. Santiagode Cali, 18 de enero de 2018. [Consultado: 9 de agosto de 2018]. Disponible en internet: https://www.elpais.com.co/familia/las-curiosas-tendencias-de-la-cocina-que-estan-de-moda-este-2018.html

https://www.elpais.com.co/familia/las-curiosas-tendencias-de-la-cocina-que-estan-de-moda-este-2018.htmlhttps://www.elpais.com.co/familia/las-curiosas-tendencias-de-la-cocina-que-estan-de-moda-este-2018.html

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Como parte del logro del objetivo trazado, se encontraron definiciones delimitadas y acertadas sobre conceptos tales como “importación”, “globalización” y otras terminologías que fueron de alta importancia en la elaboración del plan.

Una vez esto, se planteó el problema que la empresa ha enfrentado en sus últimos años y que no le ha permitido su internacionalización, además de identificar las razones por las que fue conveniente importar a Colombia su producto estrella: soya texturizada.

Para lograr realizar con éxito cada lineamiento del plan de importación de la soya texturizada, se evaluó el interior de Dalis Distributions Co. y, por otra parte, el mercado nacional e internacional, la competencia nacional y las condiciones de acceso de este alimento al mercado colombiano. Asimismo, se dieron a conocer las afecciones de los tratados internacionales al plan de importación.

Finalmente, se dio a conocer los costos que permitieron la realización del plan de importación diseñado; permitiendo, por último, concluir si el plan fue viable o no para la empresa Dalis Distributions Co.

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1. ANTECEDENTES

A principios de los años noventa, la apertura económica que experimentó Colombia fue uno de los eventos económicos más importantes para integrarse a la economía global:

En Colombia, la decisión de adoptar este modelo se produjo luego de varias décadas durante las cuales una política proteccionista dominó el intercambio comercial con otros países. Como resultado del proteccionismo, el mercado nacional se había saturado con productos locales, de tal manera que el poder de compra era inferior a la oferta. En adición, los precios de los productos nacionales habían incrementado con el tiempo, y el control de calidad se había deteriorado por falta de competencia. Frente a esta situación, la administración del presidente Colombiano César Gaviria adoptó la Política de Apertura.2

En el presente, Colombia cuenta con distintas entidades dedicadas a orientar las importaciones que se realizan en el país, entre ellas están el Ministerio de Comercio Industria y Turismo y la DIAN (Reglamentación y Legislación Aduanera), donde la balanza comercial del país y sus relaciones internacionales dan guía a los procesos de importación. Gracias a los cambios que han surgido con el tiempo, se han construido algunos manuales de importación los cuales sirven como orientación para enseñar los adecuados pasos del proceso.

En el 2014, Darly Leonor Ibarguen Maturana y Yeraldin Perlaza Pinzón3, desarollaron como temática para su tesis el diseño de un manual de procesos de importación en Colombia regido por los marcos legales vigentes de ese año, además de estar motivadas por la mayor participación internacional que empezó a tener Colombia, debido a la creación de tratados de libre comercio con potencias mundiales con el fin de facilitar el intercambio comercial internacional.

2 Apertura económica. [en línea] Banrepcultural. [Consultado: 9 de agosto de 2018] Disponible eninternet: http://enciclopedia.banrepcultural.org/index.php?title=Apertura_econ%C3%B3mica 3 IBARGUEN MATURANA, Darly Leanor; PERLAZA PINZON, Yeraldin. Diseño de un manual deprocesos y procedimientos de importación en Colombia dentro del marco de la legislación aduanera vigente [en línea]. Profesional en Mercadeo y negocios Internacionales. Santiago de Cali: Universidad Autónoma de Occidente. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Programa de Mercadeo y Negocios Internacionales, 2014. p.19. [Consultado: 9 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/6536/1/T04609.pdf.

http://enciclopedia.banrepcultural.org/index.php?title=Apertura_econ%C3%B3mica

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Para este trabajo plantearon que el manual de importación hace parte fundamental para guiar procedimientos, procesos y dudas que puedan surgir en el desarrollo del mismo.

En el año 2017, Juan David López Valencia y Juan David Torres4, realizaron su trabajo de grado sobre el diseño de un plan de importación de suela de calzado para MAKRO FROM CALI, S.A.S donde encontraron alternativas positivas en la importación. Analizaron las diferentes opciones para obtener el producto de mejor calidad a un mejor precio. Además, concluyeron que este proyecto favorece al importador; pues lograron identificar que al momento de hacer un proceso de importación es importante tener plasmados los lineamientos, ya que esto facilita el análisis riguroso de éste, donde se puede evitar la tercerización de los procedimientos. En el año 2012, Jennifer Losada De La Pava y Jessica Andrea Erazo Aristizábal5, vieron la necesidad de implementar un manual de importación aplicado a la normatividad colombiana, debido a que el proceso de internalización suele ser largo y complicado. Ellas crearon un plan estratégico con el motivo de guiar y orientar el proceso de una importación o temas relacionados al comercio exterior.

La tesis de Dayana Estefanía Garrido Tinajero, “Importación de Laminado desde Colombia a Ecuador”6 hizo una evaluación con los datos estadísticos de varios países que investigó, sobre las importaciones a nivel mundial del laminado, con la finalidad de concluir qué proveedor escoger. Por otra parte, identificó que el laminado proviene de Colombia y era el país con mejor rentabilidad. Analizó que la producción de Colombia puede satisfacer la demanda del mercado ecuatoriano. 4 LOPEZ VALENCIA, Juan David; TORRES VALENCIA, Juan David. Diseño de un plan de importación de suela de calzado para Makro from Cali S.A.S [en línea]. Profesional en Mercadeo y negocios Internacionales. Santiago de Cali: Universidad Autónoma de Occidente. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Programa de Mercadeo y Negocios Internacionales, 2017. p.13. [Consultado: 9 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/9805/1/T07473.pdf. 5 LOSADA DE LA PAVA, Jennifer; ERAZO ARISTIZÁBAL, Jessica Andrea. Manual de importación para Pymes [En línea] Santiago de Cali: Universidad Icesi. Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas. Programa de Mercadeo Internacional y Publicidad, 2012, p. 29. [Consultado: 9 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/69404/1/manual_importacion_pymes.pdf 6 GARRIDO TINAJERO, Dayana Estefanía. Importación de laminado desde Colombia a Ecuador [en línea]. Quito, Ecuador. Universidad de Las Americas. Tecnología en Exportaciones e Importaciones. 2014. [Consultado: 9 de agosto de 2018]Disponible en internet: http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/3769/1/UDLA-EC-TTEI-2014-14%28S%29.pdf

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Entre los productos hechos con la soya, está la proteína de soya texturizada, también conocida como carne vegetal, la cual entraría a reemplazar las carnes de origen animal.

Ahora bien, este producto no se produce en una gran cantidad de países. El 80% de la soya mundial es producida solo por tres naciones: Estados Unidos, Brasil y Argentina; siendo Estados Unidos el mayor productor de la misma. Así lo indica Echanove Huacuja en su investigación La expansión del cultivo de la soya en Campeche, en el que también explica que “los cambios en los hábitos de consumo, el desarrollo tecnológico, las estrategias de las empresas transnacionales y de las grandes cadenas de autoservicio, dan lugar a toda una gama de efectos o repercusiones que afectan significativamente la producción de ésta.”7

Teniendo en cuenta que Estados Unidos es el país que más fabrica el producto, y que además de esto, ejerce una influencia importante en Latinoamérica, se ha detectado que el negocio de la soya texturizada representa un buen mercado para explotar en países como Colombia, sacando el mayor provecho del mismo. En el trabajo de grado elaborado por Christian Montenegro, se menciona que:

Colombia goza de una gran simpatía hacia el vegetarianismo, su aceptación yace en la gran variedad de productos de origen vegetal que se consiguen en nuestro país. De hecho, aproximadamente, el 10% de los colombianos afirman llevar una dieta vegetariana. Una cifra nada despreciable y que le muestra al sector hacia donde está girando el gusto de los clientes. Tanto así que Colombia, hoy en día, es reconocido internacionalmente como el país vegetariano de Suramérica, Bogotá como la capital del vegetarianismo del continente, ocupando el puesto 96 y Cali el lugar 260 en el ranking mundial de las ciudades con mayor consumo de alimentos vegetarianos.8

7 HUACUJA, Flavia Echanove. La expansión del cultivo de la soya en Campeche, México: Problemática y perspectivas. Anales de Geografía de la Universidad Complutense. En: Anales de Geografía de la Universidad Complutense [en línea] Madrid: 2016, vol. 36, nro.1 p.49-69. [Consultado: 10 de agosto de 2018] Disponible en internet: http://search.proquest.com/openview/034cc1c865864323ff56652b173c9dfd/1?pq-or ISSN: 0211-9803 8 MONTENEGRO MEJÍA, Christian y HERRERA YEPES, Yaneth Carmenza. Estudio de factibilidad para la creación de una empresa agroindustrial productora de chorizo a partir de texturizado de soya (Glicine max) y harinas de cereales en la ciudad de Cali departamento del Valle del Cauca. Ingeniero agroindustrial. San Juan de Pasto: Universidad de Nariño. Facultad de Ingeniería Agroindustrial. Programa de Ingeniería Agroindustrial. 2013, p. 55

http://search.proquest.com/openview/034cc1c865864323ff56652b173c9dfd/1?pq-or

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Tomando en cuenta la premisa de Montenegro, existen porcentajes de oportunidad para realizar un plan de exportación de productos que apunten al mercado delimitado para vegetarianos, como la soya texturizada, desde empresas ubicadas en Estados Unidos, como Dalis Distributions Co., pero que, aparte del potencial de realidad de su aplicabilidad, logre ser efectivo.

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2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Según la Encuesta Nacional de Situación Nutricional de Colombia (ENSIN) 20159, en el país se destacan resultados de sobrepeso y obesidad en donde las condiciones socioeconómicas de los hogares son relevantes para este hecho.

De igual manera, la ENSIN comenta que las diferentes responsabilidades en la adultez afectan en muchos casos la alimentación, pues se consumen más alimentos procesados y menos comidas preparadas en casa. La investigación determinó que lo esto, junto con una vida sedentaria propician la obesidad o el sobrepeso.

En consecuencia, la encuesta reveló que uno de cada tres jóvenes y adultos tiene sobre peso (37,7%), mientras que 1 de cada 5 es obeso (18,7%). En este sentido, el 56,4% de la población presenta exceso de peso, donde según ENSIN hubo un incremento de 5,2 puntos porcentuales con respecto a la encuesta del 2010.

No obstante, el documento guía Alimentación Saludable10 muestra que 1 de cada 3 colombianos, entre 5 y 64 años, no consume frutas diariamente. Además, uno de ellos prefiere el consumo de golosinas y dulces a diario. Por otra parte, el 71,9% de los colombianos entre 5 y 64 años, no consume hortalizas o verduras diariamente.

Estas cifras muestran que hay un problema de salud pública, lo que ha llevado a muchas personas a ser más conscientes de las problemáticas que conlleva su alimentación. Por esta razón, se crea una necesidad en el mercado para abastecer a este nicho tan particular. A su vez, se genera la posibilidad de promocionar el consumo de frutas, oleaginosas y verduras todos los días, para mejorar la dieta de los colombianos y reducir los niveles de sobrepeso y obesidad, entre otras enfermedades.

Es importante mencionar la evolución en las demandas alimenticias de los colombianos, dado que el problema de salud pública generado a partir de los altos

9 MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL. Gobierno presenta Encuesta Nacional deSituación Nutricional de Colombia (ENSIN). En: Boletín de Prensa No 169 de 2017 (22 de noviembre de 2017). [en línea] Bogotá: Ministerio de Salud y Protección Social. 2015. [Consultado: 10 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.minsalud.gov.co/Paginas/Gobierno-presenta-Encuesta-Nacional-de-Situaci%C3%B3n-Nutricional-de-Colombia-ENSIN-2015.aspx 10 VERA REY, Anyul Milena; HERNÁNDEZ T., Blanca C. Documento guía: Alimentación Saludable. Marzo, 2013.

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índices de sobrepeso y obesidad ocurridos en el pasado, causó una sobrecarga en el sistema de salud, lo cual evidencia que un gran porcentaje de los ciudadanos colombianos (60%) afirmaron seguir una dieta especial que los restringe de comidas o ingredientes específicos, según el más reciente Estudio Global.11

A raíz de las enfermedades causadas por las deficiencias alimenticias, hoy en día surgen nuevas tendencias de alimentación y es pertinente mencionar que un estudio revelado por la consultora Kantar Worldpanel12 señala que el 76% de los encuestados (unas 608 familias colombianas) afirmó haber incrementado el consumo de frutas y verduras. Esta cifra es muestra de los cambios alimenticios que han surgido a través del tiempo. El estudio también menciona que el cambio se debe a las enfermedades, como se menciona anteriormente. En medio de la tendencia de ser saludable, según Kantar Worldpanel, el 45% de los hogares colombianos encuestados dijo haber disminuido el consumo de carnes rojas. En el postulado anterior, se puede encontrar el potencial social pertinente para entrar al mercado colombiano con el producto de la empresa Dalis Distributions Co: soya texturizada, por medio del socio filial ubicado en este país. Se presenta una oportunidad que motiva el proceso de importación de una alternativa vegetariana para la carne, como la producida por la corporación estadounidense que cumple con los requerimientos específicos del nicho. Por concerniente, se investigó previamente en la plataforma Trade Map las importaciones de la soya texturizada entre Colombia y Estados Unidos por periodos trimestrales. De ahí se observó que el primer trimestre del 2018 tuvo un valor de importaciones de 2771 USD, mientras que en el tercer trimestre del 2018 el valor fue de 3169 USD. Esta es una de las razones beneficiosas para la empresa. También cabe mencionar que llevar el producto estrella de ésta compañía a otro país, significa tener acceso a un nuevo mercado que, como se mencionó antes, va haciéndose potencial. De igual manera, los ingresos que se generen ocasionan

11 6 de cada 10 consumidores colombianos dicen seguir dietas especializadas que omiten ciertos ingredientes. [en línea] Insights. (27 de septiembre de 2016). [Consultado: 11 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/6-de-cada-10-consumidores-colombianos-dicen-seguir-dietas-especializadas.html 12 TRASLAVIÑA AMADOR, Daniel Camilo. Colombia: Aumenta consumo de alimentos salubles en el país. [en línea] América Retail. (16 de octubre de 2018). [Consultado: 11 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.america-retail.com/colombia/colombia-aumenta-consumo-de-alimentos-saludables-en-el-pais/

https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/6-de-cada-10-consumidores-colombianos-dicen-seguir-dietas-especializadas.htmlhttps://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/6-de-cada-10-consumidores-colombianos-dicen-seguir-dietas-especializadas.htmlhttps://www.google.com/url?q=https://www.america-retail.com/colombia/colombia-aumenta-consumo-de-alimentos-saludables-en-el-pais/&sa=D&source=hangouts&ust=1550957941992000&usg=AFQjCNHPlcdE3bWxXLac9uOiEVS9bq3TcAhttps://www.google.com/url?q=https://www.america-retail.com/colombia/colombia-aumenta-consumo-de-alimentos-saludables-en-el-pais/&sa=D&source=hangouts&ust=1550957941992000&usg=AFQjCNHPlcdE3bWxXLac9uOiEVS9bq3TcA

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crecimiento y desarrollo para la compañía, que no dependerá solamente del mercado local sino también del internacional.

Por consiguiente, el desarrollo de un proceso de importación para la soya desde Estados Unidos hasta Cali, Colombia, es pertinente e importante, tanto para las nuevas demandas del mercado alimenticio como para la compañía y su socio filial, al ser este su primer proceso internacional.

Dado que es la primera vez para Dalis Distributions Co. importando un producto, es fundamental tener en cuenta los riesgos que este proceso puede traer para la compañía.

En primer lugar, al hablar de alimentos, es importante conocer el ministerio del país donde se va a llevar el producto y saber detalladamente los requerimientos para obtener el visto bueno de importación. De igual manera, percatarse de las normas que conciernen a los aranceles del producto. Todo esto con el fin de evitar irregularidades en el proceso.

¿Cuál es el plan de importación para la soya en Colombia?

¿Conoce la empresa Dalis Distributions Co. el sector alimenticio al que va dirigido?

¿Qué documentos son requeridos en la importación de Dalis Distribution Co. según la subpartida de su producto?

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3. JUSTIFICACIÓN

Actualmente, los consumidores colombianos se interesan cada vez más por llevar una vida sana. Según un estudio realizado en el 2018 por Nielsen13, 4 de cada 10 colombianos están cambiando a la versión saludable de su producto preferido. El 43% de los hogares se cambian a opciones saludables dentro de las mismas categorías que suelen consumir. De manera análoga el 40% de los hogares colombianos consume en mayores proporciones los alimentos saludables que ya había probado antes. Lo anterior conlleva a la relación salud y dieta balanceada. Alimentarse mejor, ha comenzado a ser prioridad. Cada vez hay más colombianos informados sobre el tema y están dispuestos a pagar más por beneficios y por productos saludables. De manera que los mismos consumidores exigen al mercado productos de carácter natural que mejoren su salud, les brinden bienestar y les ayude a prevenir enfermedades.14 En este sentido, es preciso mencionar que Dalis Distributions Co. cuenta con un amplio portafolio de productos como: semillas de chía, quinua, amaranto, linaza, granola, entre otros. Pero el producto más vendido por la empresa es la carne de soya, que cumple con las características que sugieren lo consumidores al momento de mejorar su alimentación. Esta compañía está ubicada en Chicago, Estados Unidos, y ha estado en el mercado americano por 12 años, generando excelentes ganancias que le permiten pensar en la idea de llevar su producto a otro país. Por otro lado, cabe resaltar la importancia de hacer un plan de importación, pues éste permite analizar los componentes indicados para el proceso de compra internacional, donde se incluye la información sobre el producto y la investigación sobre el mercado del país objetivo.

13 4 de cada 10 colombianos están cambiando a la versión saludable de su producto preferido. [en línea] Insights. (13 de agosto de 2018). [Consultado: 11 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/4-de-cada-10-colombianos-estan-cambiando-a-la-version-saludable-de-su-producto-preferido.html 14 6 de cada 10 consumidores colombianos dicen seguir dietas especializadas que omiten ciertos ingredientes. Op. Cit., Disponible en internet: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/6-de-cada-10-consumidores-colombianos-dicen-seguir-dietas-especializadas.html

https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/6-de-cada-10-consumidores-colombianos-dicen-seguir-dietas-especializadas.htmlhttps://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2016/6-de-cada-10-consumidores-colombianos-dicen-seguir-dietas-especializadas.html

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Habría que mencionar también que las estrategias de mercado permiten conocer el tipo de consumidores y, con el plan de importación, será posible traer un producto que cumpla con los estándares de consumo del público especificado. A su vez, dicho plan analiza desde los posibles proveedores y la forma de pago, hasta determinar el mejor medio de transporte.

Para el proceso también se debe conocer la normatividad del producto y las condiciones logísticas en las cuales se debe importar el mismo.

Para concluir, el propósito de un plan de importación es guiar a los empresarios interesados en participar en el mercado internacional, donde se logre un negocio planificado que permita penetrar el producto en el mercado destino de manera eficiente.

La empresa Dalis Distributions Co., desconoce el proceso y la elaboración de un plan de importación, dado que es la primera vez que su producto se involucra en la internacionalización, así que este plan le permitirá conocer los procedimientos para lograr una adecuada importación a Colombia.

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4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan de importación para la empresa Dalis Distributions Co., con su producto a base de soya, (carne de soya), para Cali, Colombia.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Analizar el sector de alimentos a base de proteínas no cárnicas, específicamente la soya texturizada. Estructurar el proceso y el procedimiento adecuado según las normas vigentes para la importación de soya texturizada. Evaluar financieramente el proceso de importación y su factibilidad, incluido los costos de distribución física internacional.

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5. MARCO DE REFERENCIA

5.1 MARCO TEÓRICO

Un término fundamental que va de la mano junto con la importación, es la globalización. En el libro de Negocios Internacionales: Competencias en el mercado global de Charles W.L Hill15 se menciona que este término se refiere a un cambio en la economía mundial, donde es más integrada e interdependiente, por lo que permite a los empresarios poder desempeñar un papel clave en la configuración, no sólo de la economía, sino también de la sociedad en su conjunto. Según se puede evidenciar en el libro ¿Qué es la globalización? de Ulrich Beck,16gracias a la globalización, la importación es cada vez más común entre los países, generando un cambio no solo cultural sino también en las necesidades sociales.

La soya comienza a hacer parte de estas necesidades sociales, puesto que el consumo del producto va aumentando, lo cual ocasiona que empresas extranjeras piensen en países como Colombia para apostarle a la importación de este producto. Así se vio reflejado en el 2015 según lo menciona Alexander Barajas Maldonado17,al indicar que la variación positiva de las exportaciones a Colombia alcanzó el 73.1 por ciento, al crecer de US$14.4 millones a US$25 millones.

Los negocios internacionales son las transacciones de negocios que se llevan a cabo en más de un país. El enfoque de los negocios internacionales es multidisciplinario, pues consta de importantes elementos como la cultura, la religión, las costumbres, lo político y legal, además de otros aspectos.

Importación. Para dar claridad al concepto de importación, en el libro de Negocios internacionales: Ambiental y Operaciones define que “es la compra de un bien o servicio realizada por un comprador ubicado en un país a un vendedor ubicado en otro país. Al comprador extranjero se le conoce como importador mientras que el

15 W. L. HILL, Charles. Negocios internacionales: Competencias en el mercado global. 8 ed.McGraw-Hill. p. 6. ISBN: 978-607-15-0583-5 16 BECK, Ulrich. ¿Qué es la globalización?: Falacias del globalismo, respuestas a la globalización.[en línea] PAIDÓS. Barcelona, España. 1998. [Consultado: 11 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://ocw.uca.es/pluginfile.php/1496/mod_resource/content/1/beckulrichqueeslaglobalizacion.pdf 17 BARAJAS MALDONADO, Alexander. Colombia triplica importaciones de soya y maíz. [en línea]Industria Avícola. (26 de marzo de 2015). [Consultado: 12 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.industriaavicola.net/mercados-y-negocios/colombia-triplica-importaciones-de-soya-y-maiz/

http://www.wattagnet.com/authors/2287-alexander-barajas-maldonadohttp://www.wattagnet.com/authors/2287-alexander-barajas-maldonado

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vendedor, con sede en otro país, es conocido como exportador.”18 También se considera importación la introducción de mercancías procedentes de Zona Franca Industrial de Bienes y de Servicios.

Comercio Internacional. El comercio internacional se da cuando una empresa exporta bienes o servicios a consumidores de otro país. Esto genera la creación de aranceles sobre las importaciones con el objetivo de proteger las industrias nacionales de la competencia extranjera, según define el libro Negocios Internacionales Competencias en el mercado global de Charles W.L Hill19.

Una vez definido el concepto “comercio internacional”, es pertinente mencionar las tendencias20 más sobresalientes:

● Dinámica del comercio y su relación con el producto interno bruto (PIB) mundiales. ● Fragmentación del comercio. ● Orientación geográfica de los intercambios. ● Composición material y evolución de los precios en los mercados internacionales. ● Componente digital del comercio.

18 DANIELS, John D. Negocios Internacionales: Ambiental y operación. 14 ed. p.492. 19 Op. cit. P 11. 20 HIDALGO GALLO, Rosible. Tendencias del comercio internacional de bienes, políticas comerciales y negociaciones multilaterales. En: Economía y Desarrollo. [en línea] 2018. p.136 [Consultado: 10 de agosto de 2018] Disponible en internet: http://ezproxy.uao.edu.co:2094/eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=1&sid=8a5b999e-2f29-4dd3-8f65-1de8616f13c6%40pdc-v-sessmgr03

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Aranceles.21 Los aranceles son creados con el fin de proteger la producción nacional. A su vez, estos generan costos y beneficios para los países que los asumen. Cada país decide qué tipo de arancel aplicar para cada producto.

Tipos de aranceles

● Arancel Ad Valorem: Grava con un porcentaje sobre el valor de la mercancía alingresar al Territorio Aduanero Nacional. En Colombia, esta es la forma más comúnde gravar los productos al ingresar al país.

● Arancel Específico: Grava la cantidad ingresada.

● Aranceles Mixtos: Se utilizan los dos anteriores para poder gravar el precio y lacantidad.

Barrera Arancelaria.22 Las barreras arancelarias son los impuestos que deben pagar los importadores y exportadores en las aduanas de entrada y salida de bienes o servicios por parte de un país o una zona económica. Se aplican en el comercioexterior para agregar valor al precio de los productos en el mercado de destino. Altener aranceles, los negocios se ven obligados a incrementar los precios de su bieno servicio que va vender o comprar.

Barrera No Arancelaria.23 Son regulaciones o estrategias impuestas por los gobiernos que tienen un impacto proteccionista. La regulación dificulta o evita la importación de determinadas mercancías sin elevar impuestos, con el fin de favorecer a los productores locales.

21 ROZAS GUTIËRREZ, Silvia; CORREDOR VELANDIA, César. Negocios internacionales:fundamentos y estrategias. [en línea] 2ª Ed. 2016. p.63. [Consultado: 16 de agosto de 2018] Disponible en internet: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=4870559 22 VÁSQUEZ BURGUILLO, Roberto. Barreras arancelarias. [en línea] Economipedia. Disponible eninternet: http://economipedia.com/definiciones/barreras-arancelarias.html 23 CONSULTORIO DE COMERCIO EXTERIOR. Barreras no arancelarias. [en línea] UniversidadICESI. [Consultado: 15 de octubre de 2018] Disponible en internet: http://www.icesi.edu.co/blogs/icecomex/2006/09/29/barreras-no-arancelarias/

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Licencias de Importación.24 Son un procedimiento administrativo para autorizar previamente la importación de un bien o servicio. Se utiliza para limitar y restringir el movimiento de la cantidad de importaciones.

La Organización Mundial del Comercio (OMC) divide las licencias en dos categorías:

● La licencia Automática Previa a la Importación se autorizan en todos los casos, acorde a la presentación de su solicitud y la reglamentación vigente. ● Las No Automáticas, que se prevé un plazo entre 30 y 60 días para su aprobación. Orientaciones del Marketing25

Etnocéntrico. Es la tendencia donde un país cree que sus formas de gestión y productos son superiores a los extranjeros. Estos países no se adaptan a las diferentes culturas en los que comercializa, porque considera que los mercados exteriores pueden estar satisfechos con los mismos productos que comercializa en su mercado de origen.

Policéntrica.En esta orientación, las empresas que van a comercializar su producto en otros países deben modificar o adaptar sus productos para el mercado destino, según las condiciones que se tengan en esa ubicación. Esto impulsa el sentido de respeto de las ideologías, creencias, culturas, valores y leyes de un país o región.

Regiocéntrica. Las operaciones extranjeras se adaptan a las regiones, pero en este caso no son importantes las barreras nacionales, ya que se unifican mercados y se benefician las características del mercado y tratados internacionales para disminuir costos y, de esta manera, permitir expandirse. En esta orientación, las estrategias que se implementan serán iguales en las regiones.

24 Ibid. Disponible en internet: http://www.icesi.edu.co/blogs/icecomex/2006/09/29/barreras-no-arancelarias/ 25 OBREGÓN JIMÉNEZ, Edgar. Ambientes culturales que enfrentan las empresas. En: Contribuciones a la economía. [en línea] Enero de 2011. [Consultado: 19 de agosto de 2018] Disponible en internet: http://www.eumed.net/ce/2011a/eoj.htm ISSN 1696-8360

http://www.eumed.net/ce/2011a/eoj.htm

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Geocéntrica. En este tipo de mercado las empresas tienen la ventaja de no modificar sus productos, ya que esos países creen en un mercado global. Lo anterior minimiza costos que, normalmente, suben cuando internacionalizan sus empresas. Se requiere conocer bien al mercado y que el producto que se oferte cuente con los atributos necesarios para venderse globalmente, sin importar las barreras socioculturales.

Modelo de Uppsala. Johanson y Vahlne en 1990, asumieron que, el conocimiento del mercado es algo que se va desarrollando de forma gradual a través de la experiencia de actuar en el mercado exterior. Incrementando su experiencia en dichos mercados aparecerán nuevas oportunidades de mercado.

El modelo de Uppsala dice que la empresa va incrementando de forma gradual sus recursos en un país concreto a medida que se vaya adquiriendo experiencia en el campo en el que se desarrolló. Sumado a esto, plantea que se compone de cuatro etapas: 1) Actividades esporádicas de exportación; 2) Realizar exportaciones por medio de representantes independientes; 3) Establecimiento de una sucursal en el país extranjero; 4) Establecimiento de unidades productivas en el país extranjero. Cada que se pasa a la siguiente etapa hay un mayor grado de implicación internacional de la empresa.

Este modelo cuenta con una estructura principal, donde se reflejan los aspectos estáticos y aspectos dinámicos de la internacionalización:

Figura 1. Modelo Uppsala

Fuente: TRUJILLO DÁVILA, María Andrea, et. al. Perspectivas teóricas sobre internacionalización de empresas. Modelo Uppsala. En: Documentos de investigación [figura]. Agosto de 2016. Nro. 30 [Consultado: 10 de septiembre de 2018]. Disponible en internet: http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/1211/BI%2030.pdf ISSN: 0124-8219

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Teoría de ventaja competitiva de las naciones. Michael Porter26 actualiza la teoría clásica de Adam Smith sobre la riqueza de las naciones, y concluye que las empresas logran obtener una ventaja competitiva mediante actos de innovación. Hay cuatro componentes o determinantes de la ventaja competitiva que conforman el diamante: 1) condiciones de los factores; 2) condiciones de la demanda; 3) industrias relacionadas y de apoyo; y 4) estrategia, estructura y rivalidad de las firmas. Estos factores, individualmente o agrupados en un sistema, crean el contexto en el que nacen y compiten las empresas de una nación. Basándose en este análisis, los gobiernos deberían actuar como catalizadores y provocadores, pero no deberían involucrarse directamente en la competencia.

Figura 2. Diamante de Porter

Fuente: PORTER, Michael. Diamante de competitividad. [figura]. Researchgate [Consultado: 10 de septiembre de 2018]. Disponible en internet: https://www.researchgate.net/figure/Figura-1-Diamante-de-competitividad-Fuente-Michael-Porter-1991_fig2_307085407

26 PORTER, Michael. La ventaja competitiva de las naciones. En: Harvard Business Review. Estados Unidos. . 2007, vol. 85, nro. 11, p. 110-113. ISSN 0717-9952.

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Logística. Según el libro Organización de la Producción y Dirección de Operaciones, se define la logística de la siguiente manera:

La logística comprende la planificación, la organización y el control de todas las actividades relacionadas con la obtención, el traslado y el almacenamiento de materiales y productos, desde la adquisición hasta el consumo, a través de la organización y como un sistema integrado, incluyendo también todo lo referente a los flujos de información implicados. El objetivo perseguido es la satisfacción de las necesidades y los requerimientos de la demanda, de la manera más rápida y eficaz y con el mínimo coste posible. 27

Logística Internacional. Según Roberto Bloch28, en la logística internacional se realizan operaciones de exportación e importación, donde se enlazan los ámbitos de producción ubicados en determinados países con los ámbitos de consumo ubicados en otros.

Además, se menciona en el libro Logística Comercial Internacional, que ésta determina y gestiona los flujos de materiales, la producción y la distribución con los flujos de información, con el fin de adecuar la oferta de la empresa a la demanda del mercado en condiciones óptimas de calidad.29

La logística es la encargada de que el proceso dentro de la cadena de suministros sea un éxito o lo contrario. La cadena de suministros por su parte, diseña, planifica y controla una red de distribución cuyo funcionamiento global sea efectivo y eficiente. Esta red que conforma la cadena de suministros está compuesta por puntos de fabricación, de almacenamiento y de ventas, y un adecuado sistema de transporte y de tratamiento de la información, que permitan cumplir dichos objetivos.30

27 CUATRECASAS ARBÓS, Lluís. Logística: gestión de la cadena de suministros. [en línea] España.Ediciones Díaz de Santos. [Consultado: 12 de septiembre de 2018] Disponible en Internet: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=3229529. ISBN: 978-84-9969-360-6. 201128 BLOCH, Roberto. La cadena logística Internacional. En: Revista Desafío exportar [en línea] mayo2012, nro. 1853 [Consultado: 12 de agosto de 2018] Disponible en internet:http://comercioexterior.org.ar/images/RBloch%20informe.pdf29 CASTELLANOS RAMÍREZ, Andrés. Logística comercial internacional. [en línea] editorialUniversidad del Norte. Barranquilla, Colombia. 2015. [Consultado: 12 de agosto de 2018] Disponibleen internet: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=4183564. ISBN978958741563630 CUATRECASAS ARBÓS, Op. cit. Disponible en Internet: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=3229529.

http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=3229529http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=4183564

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Figura 3. Elementos de la cadena de suministros y sus conexiones

Fuente: CUATRECASAS ARBÓS, Lluís. Logística: gestión de la cadena de suministros. [en línea] España. Ediciones Díaz de Santos. [Consultado: 12 de septiembre de 2018] Disponible en Internet: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=3229529. ISBN: 978-84-9969-360-6. 2011. De lo anterior, se puede concluir que la cadena de suministros es la gestión de tres grandes procesos logísticos: el abastecimiento, la producción y la distribución. Cuando la cadena de suministro se integra, se evidencia que hay otros procesos incluidos como el abastecimiento. Antes de dar una definición de lo que es el abastecimiento, es pertinente hablar de la gestión de compras, pues es la estrategia que asegura que la empresa cuente con los mejores proveedores para abastecer los mejores productos o servicios al mejor valor total.31

31 Las funciones de la gestión de compras. [en línea] Esan (21 de marzo de 2017). [Consultado: 15 de octubre de 2018] Disponible en internet: https://www.esan.edu.pe/apuntes-empresariales/2017/03/las-funciones-de-la-gestion-de-compras/

https://www.esan.edu.pe/apuntes-empresariales/2017/03/las-funciones-de-la-gestion-de-compras/https://www.esan.edu.pe/apuntes-empresariales/2017/03/las-funciones-de-la-gestion-de-compras/

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Toda empresa necesita precisar los materiales que permiten el desarrollo de las actividades. Es por esto que, cabe mencionar, el abastecimiento es el proceso que se lleva a cabo de manera eficiente para garantizar la disponibilidad de los productos o servicios que hacen posible el proceso de la empresa. 32

5.2 MARCO CONTEXTUAL

La empresa Dalis Distributions Co. es una empresa ubicada en Chicago, Estados Unidos, que ha estado en el mercado americano por 12 años, donde se ha venido desarrollando en el sector económico comercial.

Danilo Granobles es el fundador de esta empresa familiar, donde a través de los años ha logrado identificar un mercado meta a quién atender. Dicho mercado es el de los latinos que residen en Estados Unidos y que van en búsqueda de productos saludables y de calidad.

Inicialmente, esta empresa comenzó vendiendo chicharrones, también dirigidos al mercado de habla hispana, pero con el tiempo detuvo la venta de estos para comenzar a ubicarse en otro sector, que sería el de los productos sanos. Dentro de esa línea de productos sanos, se encuentra su producto estrella: la soya texturizada.

La empresa llegó a identificar que la preferencia de los consumidores por la soya texturizada aumentaba, pues era el producto que más rápido se vendía en las exhibiciones; por lo tanto, la primera reacción fue identificar la factibilidad del aumento de la producción del mismo.

La carne de soya no la produce directamente la empresa Dalis Distributions Co. Ésta la obtiene con un proveedor y Dalis se encarga de empacar y distribuir con su marca propia.

32 LOBATO, Francisco; L. VILLAGRÁ, Fernando. Gestión logística y comercial.[en línea] MacmillanIberia, S.A. 2010. p. 7. [Consultado: 15 de octubre de 2018] Disponible en internet: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliouaosp/detail.action?docID=3216333.

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Actualmente, las utilidades generadas por todos los productos de la compañía oscilan entre los 20 mil y 25 mil dólares al mes, de los que la venta del producto estrella de la empresa aportan 12 mil dólares al mes, lo que hace que el encargo del producto se haga cada dos meses.

5.3 MARCO LEGAL

5.3.1 TLC Colombia – Estados Unidos

Como lo define PROCOLOMBIA33, el Tratado de Libre Comercio entre Colombia y Estados Unidos trata de establecer un comercio sin barreras ni aranceles entre estas dos naciones. Con el acuerdo se generaron oportunidades para todos los colombianos, pues esto fue generador de empleo y permite un aumento en el desempeño de la economía nacional. El TLC ayuda a las empresas que van a exportar, por lo que van a poder vender sus productos y servicios en el mercado estadounidense en condiciones más favorables.

Esto es algo que, sin duda, beneficia el proceso de exportación de la empresa Dalis Distributions Co., puesto que los efectos como la reducción de aranceles y otros aspectos, hacen que exportar sea una opción considerable.

“El 99% de la oferta exportable colombiana entra sin arancel al mercado de Estados Unidos, bajo el acuerdo con la principal economía del mundo y principal socio comercial de Colombia. Por otro lado, más del 80% de las exportaciones estadounidenses de productos de consumo e industriales entran libres de aranceles a Colombia en el marco de este TLC.”34

33 COLOMBIA. MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO. Tratado de libre comercio entre Colombia y Estados Unidos. [en línea] tlc-eeuu.procolombia.2012. [Consultado: 15 de octubre de 2018] Disponible en internet: http://tlc-eeuu.procolombia.co/sites/default/files/tlc_colombia_estados_unidos.pdf 34 PROCOLOMBIA. Guía legal para hacer negocios en Colombia 2016. [en línea] Gobierno de Colombia, 2016. Capítulo 4: Comercio exterior y aduanas. p.61. [Consultado: 15 de octubre de 2018] Disponible en internet: https://www.inviertaencolombia.com.co/Guia_Legal_2016.pdf

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5.3.2 Desaduanamiento35

Cumplimiento de las formalidades aduaneras necesarias para permitir a las mercancías, importarlas para el consumo, ser exportadas o ser sometidas a otro régimen aduanero.

5.3.2.1 Modalidades de importación36

● Importación Ordinaria: Es la introducción de mercancía extranjera al territorioaduanero nacional, con el fin de que permanezca en él de manera indefinida, enlibre disposición, con el pago de tributos aduaneros.

● Importación con franquicia: Es aquella importación que, en virtud de tratado,convenio o ley, goza de exención total o parcial de tributos aduaneros y con baseen la cual la mercancía queda en disposición restringida.

● Reimportación por Perfeccionamiento Pasivo: Es la importación demercancías que fueron exportadas temporalmente para elaboración, reparación otransformación en el exterior.

● Reimportación en el mismo Estado: Es la importación de mercancías quefueron exportadas temporal o definitivamente, sin haber sufrido modificación en elexterior y sin el pago de tributos aduaneros.

● Importación en Cumplimiento de Garantía: Es la importación sin el pago detributos aduaneros, de mercancía que, en cumplimiento de una garantía delfabricante o proveedor, se haya reparado en el exterior o reemplace otra que hayaresultado averiada, defectuosa o impropia para el fin el cual fue importada.

● Importación Temporal para Reexportación en el Mismo Estado. Es laimportación al territorio aduanero nacional, con suspensión de tributos aduaneros

35 DANE. Dirección de metodología y producción estadística. Importaciones y Exportaciones.Glosario. [en línea] Dane 2017. [Consultado: 19 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/comercio_exterior/Glosario-exportaciones-importaciones.pdf 36 Zeiky. Modalidades de importación. [en línea] Armenia. camaraarmenia. [Consultado: 19 deagosto de 2018] Disponible en internet: https://www.camaraarmenia.org.co/files/Modalidades%20de%20Importacion.pdf

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/comercio_exterior/Glosario-exportaciones-importaciones.pdfhttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/comercio_exterior/Glosario-exportaciones-importaciones.pdf

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de determinadas mercancías a la reexportación en un plazo señalado. Se consideran dos: Corto plazo, en el cual el término será máximo de seis (6) meses contados a partir del levante de la mercancía, prorrogables por tres (3) meses más. Largo plazo: en donde el plazo máximo será de cinco (5) años contados a partir del levante de la mercancía. Es relevante mencionar que este plan se trató de una importación ordinaria, pues la finalidad fue dejar pautados los procesos correctos para introducir un nuevo producto de carácter extranjero al territorio aduanero nacional y que permaneciera en Colombia de manera indefinida. 5.3.3 Leyes

5.3.3.1 Ley 007 de 1991

“Por la cual se dictan normas generales a las cuales debe sujetarse el Gobierno Nacional para regular el comercio exterior del país, se crea el Ministerio de Comercio Exterior…”37

Esta es la ley que reglamenta, estructura y determina los objetivos del comercio exterior en Colombia, la cual tiene como principios:

● Impulsar la internacionalización de la economía colombiana para lograr un ritmo creciente y sostenido de desarrollo.

● Promover y fomentar el comercio exterior de bienes, tecnología, servicios.

● Promover y fomentar el comercio exterior de bienes, tecnología, servicios y en particular, las exportaciones

37 COLOMBIA. CONGRESO DE LA REPÚBLICA. Ley 007 de 1991 (16 de enero de 1991). Por la cual se dictan normas generales a las cuales debe sujetarse el Gobierno Nacional para regular el comercio exterior del país, se crea el Ministerio de Comercio Exterior, se determina la composición y funciones del Consejo Superior de Comercio Exterior, se crean el Banco de Comercio Exterior y el Fondo de Modernización Económica, se confieren unas autorizaciones y se dictan otras disposiciones [en línea] Santafé de Bogotá: Diario Oficial No. 39.632 [Consultado: 19 de agosto de 2018] Disponible en internet: http://www.procolombia.co/sites/default/files/ley_0007_1991.pdf

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● Impulsar la modernización y la eficiencia de la producción local, para mejorar sucompetitividad internacional y satisfacer adecuadamente las necesidades delconsumidor.

● Procurar una legal y equitativa competencia a la producción local y otorgarle unaprotección adecuada, en particular, contra las prácticas desleales de comerciointernacional.

● Procurar una legal y equitativa competencia a la producción local y otorgarle unaprotección adecuada, en particular, contra las prácticas desleales de comerciointernacional.

● Coordinar las políticas y regulaciones en materia de comercio exterior con laspolíticas arancelaria, monetaria, cambiaria y fiscal.

● Adoptar, sólo transitoriamente, mecanismos que permitan a la economíacolombiana superar coyunturas externas o internas adversas al interés comercialdel país.

5.4 MARCO CONCEPTUAL

5.4.1 ¿Por qué importar?

Hay diversos factores que estimulan a una empresa para comenzar procesos de importación y así, motivar la actividad continua. Este proceso lleva a los importadores a buscar productos de menor precio, mejor calidad o que no estén disponibles localmente.38 Para la importación de soya texturizada, las razones más fuertes para llevar a cabo este proceso son la falta de disponibilidad local y la especialización del trabajo.

38 DANIELS, John D. Negocios internacionales: Ambientes y operaciones. Editorial Pearson. 14 Ed.México. 2013. p. 493.

40

5.4.2 ¿Qué es un plan de importación?

Según el autor Alejandro Lerma, el plan de importación es la guía que muestra al empresario hacia dónde dirigir su esfuerzo importador y cómo competir con sus productos y/o servicios en el mercado internacional (importaciones seguras, en incremento y rentabilidad) a fin de lograr el éxito.

5.4.2.1 Elementos del plan de importación

● Análisis de la empresa: El análisis de una empresa comienza por evaluar el entorno en que se encuentra la misma, en donde se deben detectar las oportunidades y amenazas, con el fin de alcanzar sus objetivos en el futuro. Una vez esto ya esté aplicado, se fijan unos objetivos que deben ir de la mano con la Visión y Misión de la organización, y que permitirán a la empresa tener un rumbo. Ya definido esto, la empresa debe contar con los suficientes recursos y las capacidades necesarias para lograr llevar a cabo la estrategia que se plantee para alcanzar el desarrollo de la empresa.39

● Estudio del Mercado Internacional: Como se menciona en el libro Investigación de Mercados: Un Enfoque Aplicado, es necesario realizar una investigación de mercados, pues brinda información relacionada con el entorno y ayuda a detectar problemas que no son evidentes, pero que aun así existen. Asimismo, ayuda a determinar el posible mercado y la segmentación, encontrando los mercados objetivos, identificando los diferentes estilos de vida, demografía, medios y características de la imagen del producto. Al llevar a cabo una investigación internacional es muy importante tener en cuenta la cultura del lugar donde se requiera hacer la investigación, pues el diseño de la investigación debe ser el apropiado.40

● Estrategias del Mercadeo Internacional: Este proceso comienza por identificar el segmento del mercado internacional donde también se deben establecer cuáles son las ventajas competitivas del producto exportador. Se debe determinar según 39 VENTURA VICTORIA, Juan. Análisis estratégico de la empresa. Paraninfo. España. 2009. p. 4. 40 MALHOTRA, Naresh K. Introducción a la investigación de mercados. En: Investigación de mercados: Un enfoque aplicado 4 ed. México. 2004. p. 92-95.

41

la cultura del lugar: el empaque del producto, el logo y la imagen y, finalmente, lo ideal es hacer un resumen de los aspectos más importantes a tener en cuenta para ingresar al mercado.

5.4.3 Valor nutricional de la soya texturizada

La soya texturizada tiene un alto contenido proteínico, que lo convierte en un alimento ideal para vegetarianos o consumidores que buscan una alternativa para la carne de origen animal.

Este alimento es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos que su cuerpo necesita. La American Heart Association (AHA)41 recomendó el consumo de la proteína de soya para reducir las concentraciones de colesterol LDL. Por otro lado, el cuerpo necesita vitaminas como B-9 para mantener la salud de su sistema nervioso, para ayudar en la síntesis de glóbulos rojos y para ayudarlo a descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas para obtener energía. Lo anterior indica que con insuficiente consumo de estas vitaminas es más probable que se desarrolle una enfermedad cardíaca o un problema neurológico como la depresión.42

De lo anterior, se puede asumir que los riesgos por la ausencia de vitaminas B-9 disminuirá considerablemente si la proteína consumida no contiene grandes concentraciones de colesterol y la energía obtenida por su contenido sería mayor que al consumir carnes de origen animal.

5.4.4 Partidas arancelarias

ProColombia menciona que:

El Sistema Armonizado tiene como objetivo principal establecer un sistema numérico y de textos común que permita clasificar en las mismas aperturas los productos similares que se comercializan internacionalmente. Una apertura

41 AMERICAN HEART ASSOCIATION. Meat, poultry, and fish: picking healthy proteins. [en línea]Estados Unidos. 2017. [Consultado: 12 de septiembre de 2018] Disponible en internet: http://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/meat-poultry-and-fish-picking-healthy-proteins 42 KERNS, Michelle. Nutrition information for textured vegetable protein (TVP). [en línea]Livestrong.com. [Consultado: 12 de septiembre de 2018] Disponible en internet: https://www.livestrong.com/article/88796-nutrition-information-textured-vegetable-protein/

42

arancelaria está compuesta por su número y su descripción. La estructura del SA se basa en 97 capítulos que contienen cada uno de ellos una variable, la cantidad de aperturas denominadas partidas y subpartidas.

El SA es utilizado en la negociación de los acuerdos comerciales porque facilita la identificación de los productos y los alcances de las concesiones otorgadas entre países. Este sistema es actualizado periódicamente, aproximadamente cada cuatro años.43

5.4.5 Términos de negociación Incoterms 2010

Los INCOTERMS son un conjunto de reglas internacionales, regidos por la Cámara de Comercio Internacional, que determinan el alcance de las cláusulas comerciales incluidas en el contrato de compraventa internacional.

Los INCOTERMS determinan:

● El alcance del precio. ● En qué momento y dónde se produce la transferencia de riesgos sobre la mercancía. ● La responsabilidad al indicar quién contrata y paga el transporte y el seguro. ● Qué documentos tramita cada parte y su costo.

43 PROCOLOMBIA. Conozca las diferencias entre aranceles y subpartidas arancelarias. [en línea] Gobierno de la República de Colombia. 2016. [Consultado: 15 de octubre de 2018] Disponible en internet: http://www.procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria/conozca-las-diferencias-entre-aranceles-y-subpartidas-arancelarias

43

Figura 4: Clasificación de los términos INCOTERMS TEXTO INGLÉS TEXTO CASTELLANO

Code DESCRIPTION DESCRIPICIÓN

EXW Ex Works..named place Fabrica (en) lugar convenido

FCA Free Carrier…named place Franco transportista lugar convenido

FAS Free Along Side ship…named port of shipment Franco al costado del busque puerto de carga convenido

FOB Free On Board... named port of shipment Franco a bordo… puerto de destino convenido

CFR Cost and Freight… named port of destination Costo y flete… puerto de destino convenido

CPT Carriage Paid to… named port of destination Transporte pagado hasta... puerto de destino convenido

CIF Carriage and Insurance Paid to… named place of destination

Costo, seguro y flete… puerto de destino convenido

CIP Carriage and Insurance Paid to… named place of destination

Transporte y seguro pagados hasta, puerto de destino convenido

44

Figura 4 (Continuación)

DAT Delivered At Terminal… Named port of destination

Entregado en terminal... puerto de destino convenido

DAP Delivered At Place… Named port of destination

Entregado en un punto... lugar de destino convenido

DDP Delivered Duty Paid… Named port of destination

Entregado derechos pagados... lugar de destino convenido

Fuente: Elaboración propia.

45

6. METODOLOGÍA

6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

Se realizó una investigación cualitativa de tipo documental debido a la búsqueda exhaustiva de información acerca de la soya texturizada e importaciones de este producto a Colombia. Esto permitió que los investigadores sacaran provecho de las ventajas que dan las investigaciones exploratoria y descriptiva.

A través del proceso investigativo, se dedujo información que permitió concluir por medio de las premisas o afirmaciones, una demostración de un razonamiento donde se va de lo general a lo particular.

Por el alcance de los datos que brindó la investigación, se definió que se trataba de un estudio explicativo, donde se mencionó la necesidad del consumidor por comer sano, característica que se determinó basada en una exploración previa de documentos como tesis o artículos científicos, donde se le dio solución al hacer posible la exportación del producto que requería el país a importar, es decir Colombia.

6.2 DOCUMENTOS DE INVESTIGACIÓN

Para la realización de la investigación concluyente, se tuvo en cuenta artículos científicos que hablaban acerca de la salud y de la soya texturizada; tesis sobre procesos de importación; planes de importación que fueron validados como proyectos de grado; plataformas digitales que brindaron datos estadísticos relevantes para conocer acerca del porcentaje de importación de la soya texturizada, productos sustitutos o similares a esta y otros datos trascendentales para el alcance de los objetivos planteados con anterioridad.

Finalmente, fue de suma importancia la información brindada por la empresa Dalis Distributions Co., la cual permitió complementar lo investigado para llevar a cabo el diseño de un plan de importación para la soya texturizada.

NOTA: Debido a que es un plan de importación basada en información investigada posteriormente, no da a lugar hablar acerca de tipos de muestreo, pues no se realizaron encuestas, focus grupos o algún otro elemento relacionado con la recolección de datos cuantitativos.

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7. ANALISIS DEL SECTOR DE ALIMENTOS A BASE DE PROTEÍNAS NO CÁRNICAS, ESPECÍFICAMENTE LA SOYA TEXTURIZADA

Lograr que un proceso de importación de un producto tenga éxito dependen varios factores.

El análisis del sector de alimentos a base de soya es posible gracias a varios factores, como las características del producto, las épocas de su disponibilidad, el lugar y el momento adecuado para su producción

Para lograr darle una mejor lectura al análisis, a continuación, se expone la matriz de las cinco fuerzas de Porter.

Figura 5: Cinco fuerzas de Porter

01Nuevos EntrantesActualmente hay un competidor nuevoque ha entrado al mismo mercado deDalis Distributions Co. en EstadosUnidos, ofreciendo un producto similara la carne de soya.

02ProveedoresEn el presente Dalis Distributions Co.depende de dos proveedores, unoubicado en Kansas, Estados Unidos yotro en México.

04Productos SustitutosDalis Distributions Co., ubica susproductos en las grandes superficies,por lo tanto se enfrenta a productossustitutos como las carnes de animal.

03Clientes

Dalis Distributions Co. vende susproductos a otros proveedores que seencargan de llevar el producto almercado, pero aún así, la compañíavende directamente sus productos a lossupermercados de cadena para latinosen Chicago.

05Rivalidad de la industria.La rivalidad de la carne desoya bajo la marca Yayita,de Dalis Distributions Co., esBob´s Red Mill, quienestienen mayores recursos yparticipan del mismomercado.

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7.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Dalis Distributions Co., es una empresa americana ubicada en Chicago, Illinois, especializada en la distribución y comercialización de productos saludables bajo su marca propia: Yayita.

Su producto principal es la carne de soya. La empresa trabaja bajo los estándares de capacidad para grandes pedidos, eficiencia en el trabajo y buena gestión del tiempo, ahorro de recursos, y precios del mercado asequibles. Gracias a la industrialización de alimentos derivados del frijol de soya, el procedimiento de extrusión de soya se puede realizar con mayor eficiencia, que es el valor que optimiza la mejor producción.

El equipo de trabajo de la empresa es conformado por miembros de la misma familia, cuenta con el tipo de carne de soya que no es Genéticamente Modificado, lo cual hace el producto más natural.

Adicionalmente, la empresa vende sus insumos al por mayor para que sus clientes puedan reempacar el producto bajo su propia marca.

Misión. Dalis Distributions Co., tiene como misión continuar su tradición de progreso y excelencia, y pretende ser uno de los principales distribuidores de alternativas a la carne de animal; brindando un producto fácil de usar y a un precio asequible.

Visión. Su visión es proyectarse en el mercado local, nacional y, en un futuro, a nivel internacional, caracterizándose por su calidad de producción.

7.2 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

A continuación, se presenta el portafolio de productos saludables de la empresa Dalis Distributions Co.

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Carne de Soya. Los siguientes productos son a base de carne de soya y cada uno cuenta con un sabor diferente, en el que prevalecen las ventas de la Carne de Soya con sabor a Pollo, según información brindada por Dalis Distribution Co.

Figura 6. Carne de soya

Pollo Carne Ceviche Chorizo

SuperFoods. En la categoría de alimentos denominados Super Foods, están las semillas que contienen nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano, donde el más apetecido por el público, según información suministrada por Dalis Distributions Co., es la semilla de chía.

49

Figura 7. Superfoods

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7.3 PRODUCTO ESTUDIADO

7.3.1 Matriz Boston Consulting Group

Para determinar el producto estrella de la empresa Dalis Distribution Co., se realizó una matriz BCG donde se expone cuatro productos importantes en la compañía. Según datos encontrado en el artículo La Matriz BCG (Boston Consulting Group) para la Gestión de Publicaciones Periódicas44 se construye con dos variables: el Crecimiento del Mercado y la Tasa Relativa del Mercado. Al finalizar arrojó cuatro resultados, donde el amaranto con una tasa relativa del mercado de 0,22 lo denominó producto incógnito, el cual indica una cuota limitada del mercado, pero en ascenso. Coincide con el lanzamiento de un producto requiere especial atención.

Por su lado, el producto estrella el cual es la soya texturizada, tuvo una tasa relativa del mercado del 0,94. Esto quiere decir que este producto obtuvo una mayor cuota de mercado, crece rápidamente y permite la inversión en el producto. Después, se observó que con una tasa relativa del mercado de 0,88 el producto nominado como vaca corresponde a un mercado estable pero no hay crecimiento. Aquí disminuyen los gastos y esto pude seguir generando altos beneficios, aunque esta alta rentabilidad atrae a competidores. Finalmente está el producto llamado perro con un resultado de 0,87 para su tasa relativa. Este indica que existe un declive y el producto corre el riesgo de ser absorbido por una empresa mayor.

A continuación, la matriz BCG

44 SERRANO GALLARDO, María del Pilar; ARROYO GORDO, María del Pilar y GIMÉNEZ MAROTO, Ana María. La Matriz BCG (Boston Consulting Group) para la Gestión de Publicaciones Periódicas. En: Index Enferm [en línea] Noviembre de 2005, vol. 14 nro. 50 [Consultado: 12 de agosto de 2018] http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1132-12962005000200011&lng=en&tlng=en

51

Cuadro 1. Matriz BCG

7.3.2 Carne de soya sabor pollo

Figura 8. Carne de soya sabor pollo

Según Soyfoods Association of North América, la proteína de soya texturizada puede ser hecha de harina de soya, concentrado de soya o aislamiento de proteína de soya, pero sólo la harina de soya con textura está disponible para los consumidores. La amplia gama de ingredientes de proteínas de soya, cuando se re-hidratan, se asemeja a la carne molida cocida o a aves de corral en la textura y se puede utilizar sola o con carnes para hacer una amplia variedad de productos.

PRODUCTOS VENTAS (USD)

PARTICIPACIÓN

POR PRODUCTO

VENTAS

(USD) LIDER

COMPETIDOR

VENTAS

(USD)

SECTOR AÑO

2016

VENTAS

(USD)

SECTOR

AÑO 2017

TASA DE

CRECIMIENT

O MERCADO

TASA

RELATIVA

DEL

MERCADO

Soya Texturizada $12.500 52% $13.246 $16.665 $15.000 11,10 0,94 Producto Estrella

Quinoa $2.500 10% $2.868 $6.658 $5.090 30,81 0,87 Perro

Chia $8.600 36% $9.720 $12.377 $10.356 19,52 0,88 Vaca

Amaranto $500 2% $2.300 $3.956 $3.000 31,87 0,22 Incognita

$24.100 100% $28.134 $39.656 $33.446

MATRIZ BCG

52

7.4 PROCESO DE PRODUCCIÓN

Proceso industrial de producción de la soya texturizada a partir de la semilla de soya. A continuación, se describen los pasos para la producción de la soya texturizada, según la agro-industrialización:

Para que la semilla se encuentre en buenas condiciones, se debe someter a un secado y limpieza previos a la preparación. Luego de la limpieza, la semilla se quiebra utilizando rolos dentados; reduciéndolas a trozos de 1/8 del tamaño original para facilitar el laminado. El cocinado de los granos quebrados se realiza calentando el grano quebrado a una temperatura entre 50 y 70° C; utilizando el calor del vapor de agua sin que esta lo toque. Una buena tarea de calentado antes del laminado reduce el consumo de energía en el mismo. Además, se inactivan la mayoría de las enzimas, a excepción de la ureasa y la antitripsina. Después en la laminación, viene la modificación de la forma del grano de soya, quebrado a la de una lámina de pequeño espesor (0,25 a 0,35 MM). Su principal función es la de provocar la ruptura de las vacuolas que contienen aceita para luego facilitar el proceso de extracción. En el expander las láminas son calentadas a vapor (directo) y a través de una matriz son transformadas en cartuchos con una estructura porosa que luego facilita el pasaje del solvente utilizado en la extracción. Operando con expander se tienen las siguientes ventajas: aumento de la capacidad de producción, mayor drenaje de solvente, extracción más eficiente de la grasa en el extractor, menos retención de solvente y, por consiguiente, menor consumo de vapor en la extracción.

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Figura 9. Proceso industrial de producción

Figura 10 . Proceso de extracción

Fuente: ERRASQUIN, Lisandro. Et. al. Plantas de Extracción de Aceite de Soja [en línea] http://www.cosechaypostcosecha.org [Consultado: 16 de agosto de 2018] Disponible en internet: http://www.cosechaypostcosecha.org/data/articulos/agoindustrializacion/VisitasPlantasExtraccionAceiteSoja.asp

http://www.cosechaypostcosecha.org/http://www.cosechaypostcosecha.org/data/articulos/agoindustrializacion/VisitasPlantasExtraccionAceiteSoja.asphttp://www.cosechaypostcosecha.org/data/articulos/agoindustrializacion/VisitasPlantasExtraccionAceiteSoja.asp

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7.5 ÉPOCAS DE DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO (ESTACIONALIDAD)45

La época de siembra para la soya, la cual es necesaria para la producción de la carne de soya, determina en gran parte el éxito del cultivo y depende de las siguientes condiciones: clima (temperatura, humedad, precipitación), disponibilidad del agua, características del suelo, incidencia de plagas y enfermedades, entre otras. Para la soya, la mejor época es el verano y su precio aumenta en febrero, debido a que tiene un clima frío hasta alcanzar su máximo anual en junio, siempre y cuendo el año haya sido seco. Cuando la siembra se lleva a cabo fuera del período recomendado se corre con el riesgo de problemas de estrés por temperaturas (heladas, estrés hídrico), presencia de plagas y enfermedades, aborto de flores, llenado y maduración heterogénea de la semilla, aparición de malezas en épocas lluviosas, entre otras. De acuerdo a lo anterior, la fecha de siembra es una de las decisiones más importantes que toma el productor, por ello hay que tener muy presente las principales variables que afectan la fecha de siembra como el contenido de humedad y temperatura del suelo, pronósticos de lluvias, ciclo del cultivo, pronósticos de heladas tempranas y tardías, principalmente. 7.6 PRECIOS DE VENTA INTERNACIONAL

Se analizaron las marcas que representan competencia para Yayita, la marca de Dalis Distributions Co. en Chicago, IL, Estados Unidos, y así se pudo comparar sus precios en el mercado internacional.

Se evidenció que hay una variación en los precios de los diferentes canales de distribución de esta ciudad.

45 INTAGRI S.C. La siembra del cultivo de soya. [en línea] intagri [Consultado: 16 de agosto de 2018]. Disponible en internet: https://www.intagri.com/articulos/cereales/la-siembra-del-cultivo-de-soya

https://www.intagri.com/articulos/cereales/la-siembra-del-cultivo-de-soyahttps://www.intagri.com/articulos/cereales/la-siembra-del-cultivo-de-soya

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Tabla 1: Precios de competencia a nivel internacional

MARCA CANAL DE DISTRIBUCIÓN

PRECIO DE VENTA USD

BOB´S RED MILL TVP (10 OZ)

WALMART $6.09

WHOLE FOODS $2.99

Tony´s Fresh Market $3.79

Fresh Thyme Farmer Market

$3.19

VitaCost $3.39

Meijer $2.79

NOW Real Food TSP 8 OZ

IHerb $4.05

nowfoods.com $3.99

Wholesome Provision TVP Chicken (16 OZ)

Wholesomeprovision.com $6.95

Fuente: Elaboración propia

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7.7 FICHA TÉCNICA DE LA SOYA TEXTURIZADA.

Tabla 2. Ficha técnica de la soya texturizada

PRESENTACIÓN: Saco de 12 KG

Ingredientes: Harina de soya desgrasada

Densidad: 220-300 mg/l

Humedad: Máx 13%

Retención de humedad: Mayor a 1.5%

Proteína: Por arriba del 45.5%

Color: Natural

Sabor: Natural característico

Información Nutrimental: Tamaño de la porción: 30g Porción por envase: 400 Cantidad por porción Contenido energético: 100 Kcal (420KJ)

Proteínas: 14g Grasa Total: 0.5g Del cual Grasa saturada: 0.0g Grasa polinsaturada: 0.0g Grasa monoinsaturada: 0.0g Ácidos grasos Trans.: 0.0g Colesterol: 0.0mg Carbohidratos totales: 11g Del cual fibra dietética: 1.0g Sodio: 0.0mg

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Tabla 2 (Continuación)

Análisis Microbiológico: M. Aerobias: 20,000 UFC/g MáximoColiformes totales 10 UCF/g MáximoColiformes Fecales ≤ 3 NMP/gHongos 50 UFC/ gMáximo Levaduras 50 UFC /gMáximo Salmonella AUSENTE E. ColiAUSENTE Mohos: Menos de 10 UCF/gLevaduras: Menos de 10 UCF/g

Empaque: Costal de papel de dos capas con bolsa interior de polietileno sellado con hilo.

Almacenaje: Conserve en un lugar fresco, seco y limpio. Se recomienda mantener los costales sobre tarimas o pallets.

Vida de Anaquel: 18 meses a partir de la fecha de producción.

Fuente: Elaborado a partir de datos suministrados por la empresa Dalis Distributions Co.

7.8 SUB-PARTIDA ARANCELARIA

Para localizar la sub-partida arancelaria del producto, se debe consultar el arancel de aduanas, Decreto 2153 del 26 de diciembre de 2016. Como herramienta, se utilizan los datos brindados por la DIAN, se identifica la posición arancelaria para el producto a importar, donde el código de nomenclatura para el esquema de la carne de soya texturizada es: 2106.10.11.00.

7.9 PROVEEDORES POTENCIALES

7.9.1 Procedencia de la competencia extranjera (Principales exportadores del producto a nivel mundial)

Según datos del 2017 de la plataforma TradeMap, la competencia extranjera a nivel mundial para la sub-partida arancelaria 2106.10 que abarca los concentrados de proteína a base de soya, se conforma con los siguientes exportadores: Estados

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Unidos de América con una participación del 36,7%, Reino Unido con un 14, 3% de participación en las exportaciones del mundo y China con un 10,2%. Mientras que Países Bajos y Bélgica tienen una participación más baja con 8,3% y 3% respectivamente.

Gráfico 1. Exportadores de Soya Texturizada

Fuente: Elaboración propia.

Como se puede observar en la gráfica expuesta anteriormente, al hablar de competencia extranjera de los Estados Unidos hay que referirse a Reino Unido y China. Pero, a pesar de esto, Estados Unidos de América sigue siendo el mayor exportador de la carne de soya, lo que da un respaldo a la empresa Dalis Distributions Co. de participar en el mercado internacional.

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7.9.2 Principales proveedores del producto para Colombia

La plataforma TradeMap muestra a continuación datos del 2017 relacionados a los principales países proveedores para Colombia del producto soya texturizada con la sub-partida 2106.10.00.00, donde los principales países que exportan este producto son Estados Unidos de América, Brasil, España y China.

Gráfico 2. Importaciones para Colombia

Fuente: Lista de los mercados proveedores para un producto importado por Colombia en 2018. Producto: 2106 Preparaciones alimenticias, n.c.o.p.[ en línea] Trade Map [Consultado: 16 de agosto de 2018] Disponible en internet: https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx?nvpm=3|170||||210610|||6|1|1|1|1|1|2|1|1

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7.9.3 Empresas de Colombia y del Valle del Cauca que importan el producto. (legiscomex)

Cuadro 2. Importaciones de concentrados de proteínas por Kilogramos por departamentos de Colombia, de enero 1 de 2016 a diciembre 1 de 2016.

DEPARTAMENTOS DE COLOMBIA

CANTIDAD IMPORTADA (Kg)

RAZÓN SOCIAL DEL IMPORTADOR

Antioquia

30 Kg

VISDECOL S.A.S.

Antioquia

983 Kg

TUPROTE COLOMBIA

S.A.S.

Bolívar

22500 Kg

GESTION CARGO ZONA FRANCA S.A.S.

Bogotá

840 Kg

NUTRICIA COLOMBIA LTDA

Bogotá

2316,13 Kg

AMWAY COLOMBIA

Cauca

500 Kg

OMNILIFE MANUFACTURA DE COLOMBIA S.A.S

Antioquia

13800 Kg

TECNAS S.A.

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Cuadro 2 (Continuación)

Bogotá 8424 Kg HLF COLOMBIA LTDA

Valle del Cauca 120 Kg ALIMENTOS TONING SA

Valle del Cauca 12000 Kg SABOR & TECNOLOGIA S.A.S.

Fuente: Elaboración propia

En 2016, la participación del Departamento del Valle del Cauca fue baja en la oferta de la soya texturizada, pues solo dos empresas se interesaron por importar productos de proteínas provenientes de la soya. Se puede evidenciar que la participación del departamento de Antioquia en importaciones de este tipo de productos fue representativa y, asimismo, empresas ubicadas en la ciudad de Bogotá.

Cuadro 3. Importaciones de concentrados de proteínas por kilogramo por departamentos de Colombia, de enero 1 de 2017 a diciembre 1 de 2017.

DEPARTAMENTOS DE COLOMBIA

CANTIDAD IMPORTADA (Kg)

RAZÓN SOCIAL DEL IMPORTADOR

VALLE DEL CAUCA 600 Kg ALIMENTOS TONING SA

VALLE DEL CAUCA 25000 Kg SABOR & TECNOLOGIA S.A.S.

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Cuadro 3 (Continuación)

BOLIVAR

2000 Kg GESTION CARGO ZONA FRANCA S.A.S.

BOGOTÁ

2371,02 Kg

AMWAY COLOMBIA

BOGOTÁ

684 Kg

NUTRICIA COLOMBIA

LTDA

CAUCA

450 Kg

OMNILIFE

MANUFACTURA DE COLOMBIA S.A.S.

ANTIOQUIA

13600 Kg

TECNAS S.A.

ANTIOQUIA

30 Kg

VISDECOL S.A.S.

Fuente: Elaboración propia

En los cuadros anteriores, se puede identificar cuáles son las empresas que importan el producto a Colombia y el Valle del Cauca.

Es de resaltar que en el 2017 creció la participación de empresas del Valle del Cauca en las importaciones. Por otra parte, Bogotá, Antioquia, Cauca y Bolívar siguieron participando del mercado internacional, trayendo este producto al país.

Al comparar las cantidades importadas por estas empresas en el 2016 y el