Plan de Marketing Bio Fruit

8/16/2019 Plan de Marketing Bio Fruit

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Índice

Capítulo I: Resumen

ejecutivo.................................................…Pag.2

Capítulo II: Sector económico, empresa y sus

productos…………Pag.

Capítulo III: Investigación de mercado y an!lisis.…….…………...Pag."#

Capítulo I$: Plan de mar%eting……………………….…….

….……………Pag."&

Capítulo $: 'ise(o y planes de

desarrollo………………………………Pag.22

Capítulo $I: Plan de )peraciones y Producción...……..……………Pag.#*

Capítulo $II: Plan gerencial………….

……………………………..…………Pag.#2

Capítulo $III: Cronograma del proyecto.

…………………………….….Pag.#+

Capítulo I: Riesgos críticos, pro-lemas y supuestos.

…………….Pag.#


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CAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO

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Somos un grupo de jóvenes emprendedores que estamos desarrollando un

negocio rentable e innovador con un producto elaborado a base de fruta

deshidratada; la idea es dar a conocer una forma de consumir alimentos

naturales y saludables como lo es nuestro producto BioFruit, el cual no

contendrá ningún preservante, ni conservante !as frutas que usamos para

elaborar nuestro producto, están sometidas al proceso de deshidratación, el

cual consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos

para que tengan un mayor tiempo de vida

"s por ello que nuestro producto es diferente a los demás, sin dejar de lado

que no queremos vender solo un snac#, si no toda la e$periencia de probar

un snac# de fruta deshidratada

%uestra estrategia de mar#eting consiste en promocionar nuestro producto,

dando &nfasis al sabor crocante que nos diferencia de otros snac#s !a idea

es posicionarnos como l'der en el mercado de snac#s, poniendo en práctica

la estrategia de diferenciación en el mercado e$terior "l canal de

distribución será de nivel corto

%uestros productos cuentan con los estándares de venta en el e$terior y

cumplen con las e$pectativas del consumidor

(ara llevar a cabo este negocio contamos con un equipo especiali)ado de

personas que se están preparando en la *niversidad (rivada del %orte, y

que cuentan con las herramientas y asesor'as necesarias para llevar a cabo

los estándares que nuestro producto ofrece

1.1. NOMBRE DEL NEGOCIO Y DATOS BASICOS

%uestro producto a desarrollar tiene como nombre BioFruit

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1.2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Somos una empresa productora y comerciali)adora que plantea un

consumo nutritivo de snac#s +entro de nuestros snac#s de fruta

deshidratada tenemos frutas como man)ana, plátano, #i-i y fresas1.3. MERCADO OBJETIVO

%uestro público objetivo está en personas que desean cuidar su salud, en

un rango de edad de ./ a 01 a2os donde las personas ya toman decisión

sobre los productos que consumen dentro de un nivel socio económico 3 y

B

1.4. VENTAJAS COMPETITIVAS

"l mercado de los snac#s de fruta deshidratada es un mercado en

crecimiento, por lo que introducir un producto de esta naturale)a

dará variedad al consumidor para poder elegir entre marcas

%uestro pa's está buscando promover el consumo de productos

saludables y disminuir el consumo de comida chatarra, los cuales

están siendo limitados por nuestro gobierno, lo que nos ayuda a

estar un paso adelante ya que nuestro producto es totalmentenatural

1.5. SOSTENIBILIDAD

!a tendencia de una alimentación saludable, permitirá la sostenibilidad de la

industria de los snac#s en las pró$imas d&cadas, o por competir en

un mercado nicho, que e$ige la diferenciación para pelear por un peda)o de

este crocante negocio

"n el mercado local e$iste un apego por lo tradicional, que se refleja en elhecho de que (epsi4o 3limentos mantenga algunos productos de la

emblemática marca 4hipy y hace dif'cil alterar &stos 5 además, cambiar las

recetas tradicionales para crear un producto saludable no suele ser bien

aceptado por los consumidores, pues el sabor es lo más importante

despu&s del precio y el paladar del peruano, se sabe, es muy e$igente

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1.6. PROPUESTA DE NEGOCIO

"l producto BioFuit surge al momento de buscar nuevas alternativas de

snac#s que sean prácticos, pero a la ve) saludables dentro del mercado;

ya que hoy en d'a las enfermedades que causan la mala nutrición están

cada ve) más presentes, no importando la edad o condición social "ste

resulta ser un negocio altamente atractivo puesto que en la localidad de

6rujillo e$iste la oferta de fruta deshidratada, la cual es peque2a, pero aún

no e$iste un producto con nuestras caracter'sticas %uestra empresa desea

vender el producto y posicionarlo como un producto natural beneficioso

para la salud pero que además brinda diversión, sociabilidad y vitalidad

3demás el precio del producto es menor al de otros productos de frutasdeshidratadas

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CAPITULO IISECTOR ECONOMICO,

EMPRESA Y PRODUCTO

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2.1. NOMBRE DEL PRODUCTO

7BioFruit8

2.2. DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO

"s un snac# elaborado a base de fruta deshidratada, como la man)ana,

plátano, #i-i y fresa; todas ellas brindan un alto nivel nutricional de la fruta

original, siendo as' uno de los beneficios diferenciadores si se compara con

otros snac#s

PLÁTANO+estaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor

calórico es elevado !os nutrientes más representativos del plátano

son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción

astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto9

oligosacáridos "stas últimas lo convierten en una fruta apropiada

para quienes sufren de procesos diarreicos "l potasio es un mineral

necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y

para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua

dentro y fuera de la c&lula "l magnesio se relaciona con el

funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de

huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto

la$ante "l ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y

blancos, en la s'ntesis material gen&tico y la formación anticuerpos

del sistema inmunológico 4ontribuye a tratar o prevenir anemias y

de espina b'fida en el embara)o

FRESA(oseen grandes cantidades de elementos muy necesarios para

nuestra salud Sobre todo, la ya mencionada vitamina 4, una

sustancia antio$idante que, además, protege al cuerpo fortaleciendo

el sistema inmune Sus ácidos orgánicos poseen efectos

desinfectantes y antiinflamatorios !as fresas son ricas en agua,

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incorporan propiedades diur&ticas, e$celentes para personas que

quieran perder peso y que tengan tendencia a retener l'quidos "ste

efecto diur&tico tambi&n beneficia a aquellos que padecen cálculos

renales, hipertensión y ácido úrico

(or último, no podemos obviar la importante cantidad de ácido fólicoque tienen una se$ta parte de la cantidad diaria recomendada por

cada : gramos de esta fruta "ste compuesto es fundamental para

las embara)adas, ya que favorece la multiplicación celular Su

carencia está asociada a casos de anemia y problemas

cardiovasculares

2.3. PROCESO DE DESIDRATACIÓN

!a deshidratación consiste en eliminar una buena parte de la humedad delos alimentos, para que no se arruinenSe considera de mucha importancia la conservación de alimentos pues estonos permite alargar la vida útil de las frutas y poder tener acceso amercados más distantes, otra de las importancias de conservar frutasdeshidratadas es debido a que podremos contar con frutas en &pocas quenormalmente no se producen, logrando as' mejores precios

(or medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentosmediante la evaporación de esta "sto impide el crecimiento delas bacterias, que no pueden vivir en un medio seco

2.4. DESIDRATACION DE FRUTAS

!a deshidratación de alimentos como las frutas, es un procedimiento que sehace desde hace miles de a2os para ayudar a su preservación 4uando losalimentos se deshidratan o desecan, pierden casi completamente el agua

que poseen, evitando as' la proliferación de microorganismos 3demás,algunos procesos en)imáticos y qu'micos quedan detenidos, permitiendo lapreservación de los alimentos por largos periodos de tiempo

(


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!as frutas destinadas a la deshidratación se deben seleccionar individualmente, descartando la fruta inmadura, sobre madura, yafectada por enfermedades o da2os fisiológicos "s importantecumplir con esta regla para obtener una alta calidad del producto

final "l procesamiento de frutas para consumo humano no es unaoportunidad para aprovechar frutas de mala calidad

+espu&s de la selección se debe lavar el producto con abundanteagua limpia, a la cual se le agrega un desinfectante como hipocloritoen muy bajas concentraciones Se trata de eliminar todo tipo decontaminación e$terna como polvo, residuos de plaguicidas, partesde insectos entre otros

3lgunas especies, despu&s del lavado, se deben pelar y cortar entajadas @por ejemplo el mango y la pi2aA o en tro)os @la papaya y el

tomate de árbolA Frutas peque2as como uchuva y mora no secortan, sino que se procesan enteras !as frutas de cáscara dura sedeben escaldar @cocción corta má$imo tres minutosA yposteriormente sumergir en agua helada con el fin de romper labarrera de la cáscara o de facilitar el pelado

"n el momento de poner la fruta preparada en las bandejas ogavetas con el fondo de malla Se debe aprovechar todo el espacio,previniendo que ninguna de las tajadas sea cubierta por otro niparcialmente Se debe revisar cada cuatro o cinco horas el producto

y si hay necesidad, voltearlo

2.5. PROPIEDADES

Son . naturales

(resentan el color, olor y sabor, son propios de la fruta fresca (osee un lapso de vencimiento de hasta un a2o Se pueden consumir como un snac# saludable, en cualquier

momento y lugar, o bien como un formidable complemento

nutricional me)clado con leche, yogurt, licuados, etc

%o requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento

!ibres de grasas nocivas 4ero colesterol 3decuada concentración de nutrientes, prote'nas y fibra

=ptimo contenido energ&tico de fácil disponibilidad

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(resenta hasta . veces menos peso y : a 0 veces menos volumen

que la fruta original

2.6. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

SOCIALES

• 4recimiento de personas que tiene la

intención de mejorar sus hábitos

alimenticios• 3ctitud frente a los snac#s• 4ambio demográfico y &tnico, han

sufrido en los sabores y preferencias• "stilo de vida y hábitos han

cambiado• ?ayor conciencia entre la relación

entre a)úcares y grasas, y entre la

obesidad y enfermedades del

cora)ón

ECONOMICAS

• 6asa de >nflación•

"l aumento en la renta disponible esdirectamente proporcional en los

aumento en los gastos de consumo•

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POLITICAS

• !ey sobre la alimentación saludable• !ey sobre las importaciones de

alimentos para el consumo humano

TECNOLOGICAS

• >nnovación "l desarrollo de nuevas

tecnolog'as en máquinas

deshidratadoras y cortadoras de

alimentos

ECOLOGICAS• ?ayor conciencia en el uso de

qu'micos para cultivos

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2.!. FODA

FORTALE"AS DEBILIDADES

• !a tecnolog'a de deshidratación, resulta enproductos que pueden almacenarse sin ser refrigerados por largos per'odos de tiempo

• (racticidad del envase• "l producto posee propiedades beneficiosas para los

consumidores• (recio justo y accesible• 3lta demanda del mercado internacional

(oco conocimiento de este tipo de producto en el

mercado• 3usencia de certificaciones internacionales• Sobrecostos log'sticos

OPORTUNIDADES AMENA"AS

• +emanda de productos orgánicos y de comercio

justo• +esarrollo de campa2as de mar#eting para

incrementar el consumo en los pa'ses de destino• ?ercado en crecimiento•

3provechamiento de tierras disponibles• Cay modelos de tecnolog'a de punta

• Dolatilidad de las variables ?acro9económicas del

pa's• 4ambios de las condiciones de comerciali)ación de

los proveedores• 3parición de nuevos competidores que ofre)can

productos similares• %o e$iste una estrategia de mar#eting definida para

el e$tranjero

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CAPITULO III

INVESTIGACIÓN DE

MERCADO

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3.1. A#$%&'&' ()% *)+-( /0)#&-%

4=%4"(6= %EN*)+ () /)+'#-' )# %- #- (#() /&)#'-# )#()+ '/+(0 ')+&&

316 !1!

N*)+ () /)+'#-' ) */+-# )% /+(0 ')+&& )# %-#- ()*-#(-#0)' /0)#&-%)'7 189939

3.2.Segment de! Me"c#d$

"l mercado se segmentara de la siguiente manera

-7 S):*)#0-&;# :):+$


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eventos entre amigos o familiares "n la elaboración de

postres o postres

3.3. E'0+-0):&- () (&


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CAPITULO IVPLAN DE MARETING

P!gina "&


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4.1. PRODUCTO

4.1.1. NOMBRE DEL PRODUCTO7B>=F68

4.1.2. DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO

"s un snac# elaborado a base de fruta deshidratada, como el

plátano, fresa y mango; todas ellas brindan un alto nivel nutricional

de la fruta original, siendo as' uno de los beneficios diferenciadores si

se compara con otros snac#s

4.1.3. C-+-0)+'0&-' ()% /+(0

"s un snac# a base de fruta deshidratada %uestro producto mantiene las propiedades nutritivas de la fruta

original, brindando un largo periodo de conservación !as frutas deshidratadas de nuestro producto tienen una te$tura

más firme, crujiente y con el mismo sabor de la fruta !a presentación para salir al mercado es de bolsas de 01 gr "n cada fase para su elaboración se reali)a un control de calidad,

garanti)ando as' al cliente un producto netamente de calidad

"l envase es de Foil de 3luminio "mbalaje es de cartón doble corrugado de . cm $ cm, dónde

alcan)an :. bolsitas

4.2. PRECIO

"l precio del producto es de SG / "ste precio es accesible

para el público en general "l precio se ha determinado basado en nuestros costos

4.3. DISTRIBUCIÓN

S)%)0&-= %uestros puntos de venta serán los supermercados

6ottus, ?etro, (la)a Dea y Hong; y autoservicios de 6rujillo

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1a-ricant

e 'etallista

Consumid

or 1inal

Caracteristicas

Compraproductos

en

grandescantidade

s

$enden alpu-lico enpe2ue(ascantidade

s.

Son losencargado

s de3edeli4ar a

losclientes

Son los2ue estanen cntacto

drectocon el

mercado

4.4. CANAL DE DISTRIBUCIÓNCanal corto o detallista "legimos este canal, porque

4ontiene un solo intermediario >ncluyen los supermercados e hipermercados

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4.5. P+*&;#


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CAPITULO V

DISEO Y PLAN DEDESARROLLO

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5.1. DESCRIPCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS

-7 M-0)+&-' P+&*-'

?an)ana

Fresa

(látano

5.2. MATERIALES DE EMPAKUE Y EMBALAJE

EMPAKUE

Bolsas de foil de aluminio

3pariencia

9 (ara envases no e$iste otro material tan atractivo a la vista como el

foil9 "l gofrado @estampadoA, la impresión, barni)ado o coloreado mejoran

su apariencia


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>mpermeabilidad a las Irasas

9 >mpermeable a las grasas y aceites, incluso a altas 6emperaturas

Cigiene

9 "s esencialmente higi&nico as' como su apariencia9 "s sanitario, pues evita crecimiento microbiológico9 (ermite ser esterili)ado sin cambio en su apariencia o propiedades

6ipos de Foil de aluminio para envases

9 (ara envases fle$ibles se utili)a aleación ..K1 9 4ontenido 3l @m'n A

L MMK1

4lasificación de los envases de Foil de aluminio

a Fle$ibles9 Foil desnudo o laminado, fle$ible al tacto "j envoltorios, bolsas,

revestimiento interno @snac#s A

EMBALAJE

4artón 4orrugado

"structura formada por un nervio central de papel ondulado @(apel =ndaA,

refor)ado e$ternamente por dos capas de papel @(apeles liners o tapasA

pegadas con adhesivo en las crestas de la onda "s un material liviano,

cuya resistencia se basa en el trabajo conjunto y vertical de estas tres

láminas de papel

• "s la materia prima esencial para la producción de envases plegables

• Se fabrican a partir de recursos renovables y son reciclables• 6odos se fabrican a utili)ando una construcción multicapa• Su gramaje va de ::1gGm: a /g G m:

T&/= C-+0;# ++:-( () -+- (>%) (>%)

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(resenta dos caras e$teriores con papales 7liner8 entre los que hay dos

ondulaciones separadas por un tercer 7liner8, lo que hace un total de cinco

papeles "ste tipo de cartón se utili)a para embalajes de gran resistencia en

particular los de e$portación

T&/' () -- () -+0;# ++:-(=

• :. 4aja ranurada regular @


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4iudad !ima

B-%-#-(roveedor "?( 0K

(recio UT

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mailto:[email protected]:[email protected]


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BALAN"AS

?arca I=!+"%

?odelo 34S 9 3: 6ecnolog'a Oaponesa

/ pantalla !4+ lu) de fondo @para presentar mejor la imagenA

4apacidad programable K #g

4on indicador de bater'a en la pantalla

6eclado para multiplicar y sumar

memorias programables

"structura de fibra mayor resistencia en golpes

Bater'a interna / v K1 amperios

(recisión programable 1,. gramos

3larma de sonido e$ceso de peso

Bandeja original de acero ino$idable medida 01 $ :1 cm

(recio SG ..

MESAS DE ACERO INOIDABLE

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+imensiones : Q .. Q M

(recio SGM1

5.4. F#&;# )# )% /+)'

!as balan)as son necesarias tanto para pesar la fruta que se usará por

bandeja, como para el control de calidad de la fruta entera y fruta

deshidratada

!as mesas de acero ino$idable son importantes ya que sobre ellas se

reali)a el trabajo de labrado

"l horno deshidratador es el que se encuentra trabajando más debido a que

el proceso más importante dentro de la deshidratación es el deshidratado

de la fruta

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CAPITULO VIPLAN DE OPERACIONES

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30/38

6. DIAGRAMA DE FLUJO COMPLETO

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CAPITULO VII

PLAN GERENCIAL

!.1 E'0+0+- J+(&-

B>=F6 S34 se constituirá bajo la forma de persona jur'dica ya que de estamanera se contará con mayor capital que será aportado por cada socio; además

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MERR%&S S.A.C.

GERENCIA

6rea deproyectos

6rea deproducción

)perariosde

producció

n

6reaconta-ilidady 7nan4as

6rea derecursos8umanos

6rea deventas

de brindarnos mayor facilidad para la adquisición de pr&stamos, as' como deacceder sin mayores restricciones a recursos públicos

!a ra)ón social será Sociedad 3nónima 4errada @S34A, ya que se cuenta con socios inversionistas, y es una buena alternativa para empresas peque2as que

deseen tener más fle$ibilidad para la transferencia de sus cuotas sociales oacciones

!.2. E'0+0+- +:$#&-

!.3. R))+&*&)#0 () /)+'#-%

Se reali)ó una rigurosa selección del personal, en donde las vacantesdisponibles eran en su mayor'a de mano de obra básica, además se solicitó .ingeniero industrial para apoyar en las áreas de producción y finan)as

!.5. SISTEMAS DE INFORMACIÓN

!a empresa cuenta con libros virtuales de contabilidad para registrar losingresos y egresos de la empresa, as' como un soft-are especiali)ado pararegistro de ventas diarias

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!.6. CALIDAD DE VIDA LABORAL


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3lentar y ayudar, de la mejor manera posible, las iniciativas

personales de estudio y capacitación (remiar a quienes obtengan

un nuevo grado educativo o alguna certificación educativa "l aprendi)aje de nuevas competencias irá de la mano con la

reafirmación de valores (or ello, a trav&s de actividades periódicas,

fomentaremos en nuestro personal principios &ticos que orienten su

conducta y desempe2o

Cacer que la capacitación que brinda o auspicia nuestra empresa se

realice siempre, dentro de lo posible, durante las horas de trabajo

>mpulsar el desarrollo profesional y personal tambi&n mediante el

voluntariado con programas de ayuda a grupos vulnerables o a la

comunidad en general 4omunicación con el personal

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CAPITULO VIII

CRONOGRAMA

. DIAGRAMA DE GANTT

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CAPITULO IRIESGOS, PROBLEMAS Y

SUPUESTOS

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"n caso de nuestro producto denominado B>=F6 no haya cumplido con las

e$pectativas y haya fracasado en el mercado se tendrá que reali)ar lo siguiente

' M-0)+&- /+&*-. Se contactará con todas las personas que est&n

interesadas en comprar materia prima para deshidratar o para consumo,ya que serán frutas naturales

9 E&/' *$-'. Se tendrá que buscar algún interesado due2o de

alguna empresa de snac#s deshidratados para poder vender las

máquinas compradas' A%&%)+ ()% %-%. 4omo el local es propio, se vender'a o alquilar'a el

inmueble para generar ingresos fijos y resarcir la p&rdida

A%0)+#-0&-.

"n el caso que no de resultado el negocio en la ciudad de 6rujillo una de las

alternativas es reali)ar un análisis donde nuestro producto tenga más

acogida e implementar nuestro plan de mar#eting para que las personas

cono)can más los beneficios de consumir 7B>=F6 snac#s8, lo nutritivo y

saludable que es

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