INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR NOMBRES:______________________________________________ _______________________ CURSO: BIOLOGÍA FECHA: __/__ /2017 GRADO: 1º NIVEL: Secundaria PLAN LECTOR N°02 LAS VITAMINAS Las vitaminas constituyen un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que difieren unas de otras tanto en su estructura química como en su función. Son esenciales, aunque en cantidades muy pequeñas. Participan en las reacciones químicas del organismo. No son fuentes de energía, es decir, no aportan calorías. No cumplen, la mayoría de ellas, funciones estructurales. TIPOS DE VITAMINAS Las vitaminas se pueden clasificar en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles. Profesora: GIULIANA M. CHURANO TINOCO Triunfadores desde el principio…! Calcio Tiamina Hierro Cobre Fósforo Retinol Vitamina Vitamina Piridox
Las vitaminas constituyen un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que difieren unas de otras tanto en su estructura química como en su función.
Son esenciales, aunque en cantidades muy pequeñas.
Participan en las reacciones químicas del organismo.
No son fuentes de energía, es decir, no aportan calorías.
No cumplen, la mayoría de ellas, funciones estructurales.
TIPOS DE VITAMINAS
Las vitaminas se pueden clasificar en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles Vitaminas hidrosolublesSon vitaminas solubles en grasa. Se depositan en los tejidos grasos y son utilizadas cuando son necesarias. No es necesario ingerirla a diario.Incluye a la vitamina A, D, E, K. Las castañas son fuentes de vitamina K, las verduras son fuente de vitaminas D, E y A.
Son vitaminas solubles en agua. Se almacenan en pequeñas cantidades y deben ser ingeridas diariamente. Su exceso se excreta con la orina.Incluye a la vitamina B y vitamina C.
Ejemplo: el trigo es fuente de vitaminas del complejo B.
Profesora: GIULIANA M. CHURANO TINOCO Triunfadores desde el principio…!
Calcio
TiaminaHierro
Cobre
Fósforo Retinol
Vitamina B1
Vitamina B2
Piridoxina
FUENTES NATURALES DE VITAMINAS
Las plantas pueden fabricar vitaminas en sus hojas. La mayoría de las vitaminas no son sintetizadas por los animales o son fabricadas en muy poca cantidad. Por ejemplo, la vitamina D es formada principalmente a partir del colesterol por las radiaciones solares.
Las fuentes naturales de las vitaminas son los alimentos.
VITAMINA FUNCIÓN EN EL CUERPO
SÍNTOMA DE DEFICIENCIA FUENTES
Vitamina B1
(Tiamina)Ayuda en la oxidación de los carbohidratos.
Fatiga muscular, pérdida de apetito.
Cereales integrales, hígado, carne de cerdo y huevos.
Vitamina B2
(Riboflavina)Esencial para la respiración celular.
Ruptura de mucosa de la boca.
Vegetales verdes, carnes magras, hígado y leche.
Vitamina B3
(Niacina)Mantiene el sistema nervioso y muscular.
Falta de energía, nerviosismo extremo.
Carnes magras, huevos, hígado, leche
Vitamina B5
(ácido pantoténico)
Compone la coenzima A Anemia, fatigaCarnes, leche y derivados, verduras y cereales.
Vitamina B6
(Piridoxina)Oxida los alimentos. Mantiene la piel saludable
Disturbio nervios, inercia, apatía.
Cereales integrales, hígado, carnes y leche
Vitamina B8
(Biotina)Es coenzima de procesos celulares.
Disturbio neuromuscular.
Carne, legumbres, verduras.
Vitamina B9
(ácido fólico)Participa en el desarrollo del sistema nervioso.
Malformación de la columna del feto.
Vegetales verdes, frutas, cereales.
Vitamina B12
(Cianocobalamina)Esencial para la síntesis de nucleótidos.
Anemia perniciosa, disturbio nervioso.
Carne, huevo, leche y derivados.
Vitamina C(ácido ascórbico)
Mantiene la integridad de los vasos sanguíneos.
Fatiga, insomnio y nerviosismo, escorbuto.
Frutas cítricas (limón, naranja, kiwi, maracuyá)
Vitamina A(Retinol)
Permite el buen funcionamiento de los ojos, la nariz, la boca, los oídos y los pulmones.
Ceguera nocturna, ojos secos, ceguera total.
Vegetales anaranjados o rojos (camote, zanahoria, betarraga)
Vitamina D(Calciferol)
Metaboliza el calcio y el fósforo. Mantiene huesos y dientes.
Problema en dientes y huesos, raquitismo.
Aceite de hígado de bacalao, yema de huevo.
Vitamina E(Tocoferol)
Promueve la fertilidad. Previene el aborto.
Esterilidad masculina, aborto.
Aceite de germen de trigo, carnes magras, alfalfa.
Vitamina K(Filoquinona)
Actúa en la coagulación de la sangre. Previene hemorragia.
Hemorragia Vegetales verdes, tomates y castañas.
DOCENTE: GIULIANA M. CHURANO TINOCO Triunfadores desde el principio…!
PRACTIQUEMOS
COMPRENSIÓN DE INFORMACIÓN
1. Identifica las vitaminas involucradas en el desarrollo del sistema nervioso.…………………………………………………………………………………………………………
2. ¿Por qué las vitaminas no se requiere en grandes cantidades?…………………………………………………………………………………………………………
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3. ¿Qué síntomas presentará un niño que no ha sido alimentado adecuadamente desde el vientre de su madre?
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4. De la pregunta anterior. ¿Pueden revertirse estas deficiencias? ¿por qué?…………………………………………………………………………………………………………
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5. Coloca verdadero (V) o falso (F) según corresponda.
1 La vitamina D metaboliza el calcio y fósforo.
2 La vitamina K se encuentra en las legumbres.
3 La vitamina B5 es llamada también riboflavina.
4 Los tomates y las castañas son fuentes de vitamina K.
5 El nerviosismo extremo se da por falta de vitamina B8
6 La vitamina E previene la esterilidad masculina.
6. Relaciona ambas columnas.
1 Vitamina K Tocoferol
2 Vitamina B5 Ácido ascórbico
3 Vitamina B8 Cianocobalamina
4 Vitamina C Ácido pantoténico
5 Vitamina B6 Filoquinona
6 Vitamina D Biotina
7 Vitamina B1 Piridoxina
8 Vitamina E Calciferol
9 Vitamina B12 Tiamina
DOCENTE: GIULIANA M. CHURANO TINOCO Triunfadores desde el principio…!
7. Menciona TRES diferencias entre vitaminas liposolubles e hidrosoluble
