NATAL - A tradição

6º H

PROJECTO COMENIUS – 2009/2011

Eco-Citizens of Common Europe

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ESTE LIVRO REÚNE TRABALHOS DOS ALUNOS DA

TURMA DO 6º H REALIZADOS NO ÂMBITO DO

PROJECTO COMENIUS

6º H (ano lectivo 2009/2010)

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Vermicelli

Ingredients:

Water

½ Kilo the sugar

½ Kilo the vermicelli

1 rind the lemon

1 stick of cinnamon

Preparation:

Put the water with the sugar the lemon the cinnamon and

let it boil.

Then the on a platter when the vermicelli are cold with

cinnamon powder.

6º H

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Portuguese Cake

Ingredients:

1,100kg wheat flour

110g butter

500g sugar

1cl milk

6 egg yolks

6 egg whites

250g raisins

150g citron

100g of pinenuts

50g blanched almonds

50g walnuts

1 broad bean

Dried fruit q.b-(Plums, Pineapple, pumpkin, citron, orange

peel, tangerine)

1cl brandy

40g of bake`s yeast

5g of salt

1 egg

Preparation:

Mix 220g of flour with the baker’s yeast dissolved in warm

milk.

Knead the mixture and let it stand for 2 hours to ferment.

Sift the remaining flour on the table, making a pile. Open a

hole in the middle to throw the salt, sugar, eggs (whites),

melted butter, almonds, walnuts, pine nuts, raisings and

milk, enough to knead.

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Join the previous mixture. Knead again and then let it stand,

covered, for about 4 hours. After this time add liquor and

tent a pie-shaped crown, cover with the dried fruits and

paint the cake with the egg. Put on a try then sprinkled with

four, and bake in the oven for 1 hour at 160ºC.

6º H

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Dreams

Ingredients:

30g sugar

50g butter

50g flour “maisena”

200g flour

4 dl water

5 eggs

Limon barck

Salt

Ingredients for the syrup:

500g sugar

1 limon barck

1 orange barck

Cinnamon

Preparation:

In a pan put the water, butter, sugar, lemon peel and a

pinch of salt. It takes the heat and when it boils, take off the

peel of lemon and combine with the flour, previously sieved

and mixed.

Stir well with a wooden spoon to make a buck. Take from

heat and pour into a bowl, stirring with a wooden spoon until

completely cool.

We must add the eggs one by one, always beating between

each addition until the egg is completely absorbed. Fry

spoonfuls of the dough in oil abundant, ais a little hot (150º

C).

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The fire must be at least for the temperature is maintained

during cooking of dreams.

As they go blond, poking with a fork or a knitting needle.

They serve drizzled with caramel sauce.

6º H

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French toast

Ingredients:

1 loaf of bread

6 eggs

cinnamon

10 spoons of sugar

1 cup of milk

vanilla

Preparation:

Put a pan in the oven with milk, cinnamon and sugar. Cut

the loaf of bread in slices and put slice by slice in the pan

until the bread is soften.

Put the slices of bread in a plate with the mixed eggs and

then fry them.

The sauce

In a pan join water, 2 spoon of sugar and cinnamon. Put it

to boil for some time.

Then put the French toast in a platter and pour the sauce

into them.

6º H

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Codfish with vegetables

Ingredients:

Vegetables

Water

0, 5 kg of potatoes

Two carrots

Two eggs

Olive oil

Four slices of codfish

Preparation:

Place the water in the pan, then the potatoes, the carrots,

eggs and salt. Put it to boil, when it is boiling join the

vegetables. When it`s almost done put the codfish. Serve

with good olive oil.

6º H

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Aletria à moda da Catarina

Ingredientes:

Água

1/2 quilo de açúcar

1/2 quilo de aletria

1 casca de limão

1 pau de canela

PREPARAÇÃO:

Põe-se a água, meio quilo de açúcar, meio quilo de aletria,

casca de limão e o pau de canela, numa panela e deixa-se

coser. Depois deita-se numa travessa. Quando a aletria

estiver fria enfeita-se com canela em pó.

Catarina

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Bacalhau à moda da Bruna

Ingredientes:

Água

Batatas

Sal

Bacalhau

Preparação:

Põe-se a água no tacho, as batatas e de seguida o sal.

Quando as batatas estiverem cozidas coloca-se o bacalhau

e deixa-se cozer. Serve-se com azeite bom.

Bruna

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Bolo Inglês

250g açúcar

250g frutos cristalizados

150g manteiga

100g passas

350g farinha

1 dl leite

4 ovos

2 colheres de chá fermento

1 cálice de rum, aguardente ou vinho do Porto

Preparação

Amolecer a manteiga. Batê-la energicamente com o açúcar

e fermento. Juntar a seguir os ovos inteiros, o leite, a

aguardente; as frutas cristalizadas ( lavadas com água

quente, secas, polvilhadas com farinha).Barra-se a forma

com papel de alumínio ou vegetal, untado com margarina.

Leva-se a cozer a 150º cerca de uma hora. A meio da

cozedura corta-se a massa e volta-se a cozer 1 hora.

Sérgio

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Bolo-rei

Ingredientes:

1,100kg farinha de trigo

110g de manteiga

500g de açúcar

1cl de leite

6 gemas de ovo

6 claras

250g de uvas passas

150g cidrão

100g de pinhão

50g amêndoas descascadas

50g nozes

1 fava seca

Frutas secas (ameixas, ananás, abóbora, cidrão, casca de

laranja, tangerina)

1cl aguardente

40g de fermento de padeiro

5g de sal

1ovo

Preparação:

Misture 220gr de farinha com fermento de padeiro desfeito

em leite morno.

Amasse a mistura, abafe e deixe em repouso por duas

horas a fermentar.

Peneire a farinha restante sobre a mesa, ficando em

monte. Abra uma cova no meio desta para deitar o sal, o

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açúcar, as gemas de ovos, as claras, a manteiga derretida,

as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o

leite, em quantidade suficiente para amassar.

Esta massa liga-se com que ficou a descansar. Amasse

novamente e depois deixe a repousar, coberta, durante

cerca de quatro horas, para fermentar.

Passado este tempo misture a massa a aguardente, tenda

o bolo em forma de coroa, meta uma fava e por cima as

frutas secas, as ameixas, bocados de cidrão e pinte o bolo

com o ovo batido. Disponha no tabuleiro polvilhado com

farinha e leve a cozer ao forno durante 1 hora a

temperatura de 160ºC.

Mariana

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Leite-creme

Ingredientes:

5 dl de leite

1 casca de limão

4 a 6 gemas

120g de açúcar

1 colher de sopa de farinha de trigo

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão. À parte bata bem as

gemas com açúcar e a farinha, e junte ao leite quente,

levando ao lume (mexendo sempre). Depois de engrossar

deite o leite-creme numa taça ou pratinhos, para arrefecer.

Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um

ferro em brasa.

Ana Rita

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Mexidos

Ingredientes

Água

Sal

Açúcar

Casca de limão

Canela em pau

Pão

Mel

Frutos secos

Canela em pó

Preparação

Ferver a água com sal, colocar o pão aos bocadinhos e

canela em pau; depois deixa-se cozer e acrescenta-se uma

colher de sopa de mel e frutos secos. Servir num prato ou

travessa e polvilhar com canela em pó.

Bruno

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Receita de pão-de-ló

Ingredientes:

10 ovos

450 grs de Farinha

450 grs de Açúcar

Fermento

15 cl de água

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.

De seguida, bater as gemas com açúcar até ficarem

esbranquiçadas.

Juntar a água e depois as claras e o fermento.

Mexer tudo. Por fim juntar a farinha e mexer tudo muito

bem.

Barrar uma forma de pão-de-ló com manteiga e farinha.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer.

Joel

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Pinheiro de Natal

Ingredientes:

3 colheres (sopa) cacau em pó

250 gr de chocolate de culinária

1 lata de leite condensado

120 gr de manteiga

6 ovos

100 gr de farinha

Raspa de uma laranja

Manteiga para untar

Preparação:

Coloque num tacho a lata de leite condensado, fechada,

cubra com água e leve a cozer durante duas horas. Vá

acrescentando água para que a lata fique coberta. Se

utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente. Corte o

chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a

derreter em banho-maria. Quando o chocolate estiver

derretido junte-lhe a manteiga e mexa até obter um creme

homogéneo. Retire do banho-maria, adicione as gemas,

uma a uma mexendo sempre. Misture a farinha e volte a

mexer.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado de

chocolate. Mexa delicadamente e adicione a raspa de

laranja. Unte com manteiga uma forma de pinheiro, deite-

lhe dentro a massa e leve ao forno, desenforme e deixe

arrefecer.

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Quando estiver bem frio, barre o pinheiro com o leite

condensado cozido e polvilhe com o cacau. Decore ao seu

gosto e sirva.

Cristiana

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Pudim

Ingredientes:

6 ovos

a mesma medida de açúcar

a mesma medida de leite

1 colher (de chá) de maizena

um cálice de vinho do Porto branco

caramelo

Preparação:

Parte-se os ovos para uma tigela, junta-se a mesma

quantidade de açúcar e de leite e depois a maizena e o

vinho de Porto branco. Mexe-se tudo com uma batedeira.

Deita-se na forma com caramelo e leva-se a cozer 1hora

em banho-maria.

Ana Catarina

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Rabanadas com molho

Ingredientes:

1 cacete

6 ovos

1 pau de canela

10 colheres de açúcar

½ de leite

1 vagem de baunilha

Preparação:

Põe-se uma panela ao lume com leite, o pau de canela e o

açúcar. Em seguida parte-se o cacete às fatias e introduz-

se o pão fatiado na panela do leite até o pão ficar

amolecido. Depois passa-se pelo ovo já mexido e põe-se o

pão a fritar até ficar douradinho.

Preparação do molho:

Um bocado de água, vagem de baunilha e duas colheres

de açúcar. Leve ao lume para ganhar ponto.

Depois de estarem as rabanadas fritas e prontas na

travessa, rega-se com o molho.

João Henrique

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Salame

Ingredientes:

4 colheres de chocolate em pó

Uma tigela de leite quente

150g de açúcar

2 pacotes de bolacha Maria

Alumínio

Preparação:

Primeiro esmague as bolachas em pedaços numa taça,

depois acrescente chocolate em pó e mexa. Deite leite

quente, 150g de açúcar e mais um bocado de chocolate em

pó e mexa. Depois finalmente corte um bocado de alumínio

e deite o salame no alumínio. Enrole e leve ao frigorífico.

Cláudio

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Sonhos

Ingredientes:

30 g de açúcar

50 g de manteiga

200 g de farinha

50 g de farinha maizena

4 dl de água

5 ovos

casca de limão

sal

Ingredientes para calda:

500 g de açúcar

1 casca de limão

1 casca de laranja

1 pau de canela

Preparação:

Num tacho põe-se a água, a manteiga, o açúcar, a casca

de limão e uma pitada de sal. Leva-se ao lume e, quando

levantar fervura, tira-se a casca de limão e juntam-se as

farinhas, previamente peneiradas e misturadas.

Mexe-se muito bem com uma colher de pau até fazer uma

bola. Tira-se do lume e deita-se num alguidar, mexendo

sempre com a colher de pau até arrefecer completamente.

Juntam-se os ovos um a um, batendo sempre entre cada

adição até o ovo estar completamente absorvido. Fritam-se

colheradas desta massa em óleo abundante, mas um

pouco quente (150ºC).

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O lume deve estar no mínimo para que a temperatura se

mantenha durante a cozedura dos sonhos.

À medida que estes vão alourando, picam-se com um garfo

ou com uma agulha de tricô.

Servem-se regados com a calda de açúcar.

Tiago Miguel

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Tarte de nozes

Ingredientes:

270g de farinha

250g de açúcar

8 ovos

1 colher de chá de fermento

200g de chantilly

1 garrafa de Sumol de ananás

Preparação:

Bate-se o açúcar e as gemas. Junta-se 6 colheres de sumo

de Sumol, a farinha, o fermento e por fim as claras.

Deita-se a massa no tabuleiro bem untado e polvilhado.

Quando estiver cozido divide-se em duas partes e rega-se

com o resto do Sumol. Recheia-se com chantilly e com

nozes.

Por fim cobre-se a torta com o resto do chantilly e enfeita-

se com nozes e chocolate em pedaços finos.

Levar a cozer 30 minutos.

João Carlos

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Tentação de chocolate

Ingredientes:

250g de chocolate com 60% de cacau

8 ovos

200g de açúcar

30g de farinha

200g de manteiga

Preparação: Derreter o chocolate com a manteiga.

Bater as gemas com o açúcar, acrescentando o chocolate

e a manteiga derretidos.

Adicionar a farinha peneirada e por fim as claras batidas

em castelo.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter a massa na forma untada e levar ao forno aquecido

a 180ºC durante 12 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e servir quente com uma

bola de gelado de baunilha.

Joana

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Torta De Leite Ingredientes: 2 ovos separados meia chávena de farinha 2 chávenas de leite 2 colheres de chá mas com fermento 1 colher de sopa de manteiga uma pitada de sal Modo de preparar Bate-se a manteiga com o açúcar, junta-se as gemas e depois a farinha com o leite. Batem-se as claras em castelo e mistura-se à massa. Unta-se a forma com manteiga e vai ao forno 30 minutos.

Fábio

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TRABALHOS ELABORADOS NA AULA DE LÍNGUA

PORTUGUESA E LÍNGUA INGLESA

ORGANIZAÇÃO E MONTAGEM DE DELFINA AMADO

(Profª de LP do 6º H)

EB 2,3 do Castêlo da Maia, Janeiro de 2010