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The S p e c i f i c Heat of GarbageBy E . ROBERT BAUMANN, P h . D . , and CHARLES S . OULMAN

LA i V S o r r e g u l a t i o n s i n 4 5 S t a t e s now r e q u i r et h a t g a r b a g e i n t e n d e d f o r a n i i m a l f e e d b ec o o k e d t o d e s t r o y p a t h o g e n i c o r g a i n i s m s . A M o s tS t a t e s r e q u i i r e t h a t t h e g r a r b a g e b e l h e a t e d t o at e n i p e r a t t u r e o f 2 1 2 0 F . a n i d b e h e l d a t t h i st e m p e r a t u r e f o r a t l e a s t 3 0 m i n u t e s . To c o m -p l y w i t l h t h e s e l a w s ( 1 ) , l h o g f e e d e r s l h a v e b u i l ta w i d e v a r i e t y o f e q u i p m e n t f o r c o o k i n g r g a r -b a g r e . Some o f t h e g a r b a g r e c o o k e r s show c o n -s i d e r a b l e i n g e n i u i t y , b u t i n i g e n u i t y a l o n e i s n o te n o u g h f o r a n i e f f i c i e n t d e s i g n . To e v a l u a t e t h ef a c t o r s i n v o l v e d i n t h e d e s i g n o f s u i t a b l e e q u i p -m e n t f o r t h e l h e a t t r e a t m i i e n t o f g a r b a g e , t w or e s e a r c h l g r o u p s a t I o w a S t a t e C o l l e g e h a v er e c e n t l y i l l n l e r t a k e n a p r o j e c t t i t l e d " ' S u i r v i v a lo f S w i i n e D i s e a s e O r c g a n i s m s i n t h e H e a t T r e a t -m e n t o f G a r b a g e . " T h i s s t u i d y i s b e i n g r c o n -d u c t e d b y t l h e I o w - a E i n g i n e e r i n i g E x p e r i m e n i tS t a t i o n i a n d t h e d e p a r t m e n t o f v e t e r i n a r y m i e d -i c i n e o f Iowa S t a t e C o l l e g r e u n i d e r g r r a n t RG3 , 9 8 5 ) ( C ) f r o m t h e L N a t i o n a l I n i s t i t u t e s o fH e a l t l h .O n i e o f t h e i n a j o r f a c t o r s t o b e c o n i s i d e r e d i nt h e d e s i g n o f a g r a r b a g e c o o k e r i s t h e a m o u i n t o fl h e a t r e q u i r e d t o d e s t r o y p a t l h o g e n i c o r g a n i s m s .T h e s i z e o f t h e b u r n e r u s e d w i t h d i r e c t - f i r e dk e t t l e s a n d t h e a m i i o u n i i t o f s t e a m i i r e q u i r e d f o rs t e a m i - i n j e c t i o n c o o k e l s d e p e n i d s o n i t h e amounto f l h e a l t t l h a l t m u i t s t b e a v a i l a b l e t o r a i s e t h e t e m i i -

V o l . 7 0 , No . 8 , August 1955

p e r a t u r e o f t h e g _ a r b a g g e t o 2 1 2 F . T h e h e a tr e q u i r e d t o r a i s e t h e t e m p e r a t u r e o f t h e g a r b a g ew i t h o u t c o n s i d e r i n g h e a t l o s s e s may b e c a l -c u l a t e d b y t h e f o l l o w i n g f o r m u i l a :

WX AT X C p = B . t . u . r e q u i r e dw h e n l IV=weight o f g a r b a g e i n p o u n d s .AT= 2 1 2 0 F . m i n u s t h e temperature o f garbageb e f o r e c o o k i n g , d l e g r e e F .C p g = = s ; p e c i f i c l h e a t o f garbage i n B . t . u . p e r poundper d e g r e e F . t e m p e r a t u r e r i s e .

B . t . u . =B r i t i s h t h e r m n l u i n i t , t h e q u a n t i t y o f h e a tr e ( l u i r e d t o r a i s e t h e t e m i i p e r a t u r e o f 1 poundo f water 1 F . a t o r I i e a r i t s p o i n t o f i m i a x i -m l l U I I n d e n e s i t y .

S p e c i f i c h e a t m i i a y b e d e f i n e d a s t h e n u m b e r o fB . t . u . o f l h e a t r e q u i r e d t o r a i s e 1 p o u n c d o f an . a t e r i a l 1 0 F . T h e s p e c i f i c l h e a t o f w a t e r i s 1 . 0 .T h e s p e c i f i c l h e a t o f a l m o s t a l l o t h e r m a t e r i a l s ,i n c l u d i n g g , a r b a g e , i s l e s s t l h a n 1 . 0 . Th e s p e c i f i cl h e a t o f g a r b a g , e i s I n o t c o n i s t a n t b u t w i l l v a r yw i t l h t h l e m i i o i s t u i r e c o n t e n i t a n d t h e c o m p o s i t i o no f t h e g r a r b a g r e s o l i d s . S i n c e t h e m o i s t u r e c o n -t e n t o f g , a r b a g e w i l l u i s u a l l y b e b e t w e e n 6 5 p e r -c e n t a n d 8 5 p e r c e n t ( 2 - 4 ) , m n a n y e n g i n e e r s ( 5 )l h a v e u s e d a g r a r b a g e s p ) e c i f i c l h e a t o f 1 . 0 f o r p u r -p o s e s o f c a l c u l a t i n g l h e a t r e q u i r e i y e n t s . O t h e r s ,o n t h e o t l h e r l a n i d , l h a v e b a s e d t h e i r c a l c u l a t i o n i so f h e a t r e q u l i r e m e n i t s f o r g a r b a g e on s p e c i f i c l h e a tv a l u e s v a r y i n g f r o m 0 . 5 0 t o 0 . 9 0 ( 6 ) . No r e l i -a i l e b a s e s f o r t h e s e a s s u m i i i p t i o n i s l h a - v e b e e n r e -p o i t e d l i n t h e l i t e r a t u r e .I n t h e s t t u d y o f t h e s u r v i v a l o f s w i n i e d i s e a s eo 0 r g l l l u i s u i i s i ) e i n g c o n d ( l u t c t e ( d a t I o w v a S t a i t e C o l -l e r e , m i n m e r o u s t y p e s o f e ( l l i l p n e t i t a n i d c o o k i n gm e t h o d s a r l e b e i l n e m l ) i o v e d . I o u t i t i e o b s e r v a -

8 0 5

D r . B a u m n a n n i s a s s o c i a t e p r o f e s s o r o f c i v i l e n g i n e e r -i n g , I o w a S t a t e C o l l e g e , A m e s , I o w a , a n d M r . O u l -man i s a s t u d e n t a s s i s t a n t .

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t i O n l s - a r e - b e i n l g m i i a d e o f h e a t l o s s e s a n i d l h e a tt r a n s f ; e r c o e f f i c i e n t s o b t a i n i e d w i t h 1 e a c h l p i e c e o fe q u 1 i ) l l l e n i t . A m i i o r e a c c u r a t e v a l u e o f s p e c i f i ch e a t o f g a r b a t g e s l o l o u l ( l b ) e u s e ( 1 t o c a l c u l a t e t h e s e( l a t a - i t l h a r e a s o n a b l e ( l e g i e e o f a c c u r a c y . T h ' l el ) l I P I ) s e o f t h i s P ) . I p e r i s , t l h e r e f o r e , t o p r e s e n t .A 1 i n e t h o d f o l e s t i m t a t i n g y t h e s p e c i f i c h e a t o fg Y a r b a g v e w i t l h s u i f f i c i e n i t accuraev f o r ( l e s i g ip ) u r p I ) O ; s e s .S p e c i f i c H e a t s o f F o o d s

G a r b a g r e f e ( d t o h o g r s i s i s i a l l y c o m i m e r c i a l .( r a l m g a , e ( 1 ) . Commercial g a r i b b a g e i s o b t a i n e df r o m i i r e s t a u r a n t s , c a f e t e r i a s . . l h o s p i t a l s l h o t e l s ,a u ( l o t h i e r p u b l i c e a t i n g l ) h l c e s . I t i s p r i m a r i l yw a s t e f o o d , a n i d a s s u c h , t h e s p e c i f i c l h e a t o f t h eg a r b a g e s l h o u l l ( l b e v e l r y n e a r l y t h e s a m l l i e a s t h a to f t h e f o o ( d p ) o ( l d u c t s t h a t i t c o n t a i n s .T h ' l e s p e c i f i c l h e a t s o f many f o o d s h . a v e b e e nr e l ) o r t e ( l i n t h e l i t e r - a t u t r e ( 7 9 ) . F o r t h e m o s tp a r t , t h e s p e c i f i c l h e a t s vary a p p r o x i m n a t e l y , d i -I r e c t l v w v i t h t h e I m l o i s t u i r l e c o l n t e n l t . W l h e n l h e a t e d ,f o o ( o m i i a y b e a s s u i m e d t o b e l h a v e a s a m i e c h a n i c a lm i x t u r i e o f f o o d s o l i d - s a n l d w a t e r ( ' 1 0 ) . S o m i i er e s e a r e l h w o r k e r s h a v e f o u n i i d t h a t t h i s a s s u m n p -t i o I n i s i n e r r - o r f o r t e m p e r a t u r e s i n t h e f r e e z i n gz o n l e , l ) l l t t l h e a s s u i m p t i o n w i l l g i v e g o o d ir e s u i l t sf o r t e m i i p e r a t u r e s a b o v e 4 0 0 F . ( 1 0 ) . The s p e -c i f i c l h e a t o f f o o d ( a n i d g a r b a g e ) m i i a y b e ( l e t e r -

m i n i l n e ( l , t l h e n - , b y a w e i g h l t e d average o f t h l e

s I ) e c i f i c l h e a i t s o f t h e f o o d s o l i d s a n d ( I o f t h e w v a t e r .O n 1 t h e b a s i s o f t h i s a s s u i i i m p t i o i n , s p e c i f i c h e a t s ,( ( G ) o f t h e s o l i d p o r t i o n i o f v a r i o u s f o o d s wered e t e r n m i n e ( l a s f o l l o w s :EXAMI I ' L E 1

B r o c c o l i ' ( 9 0 p e r c e n i t w a t e r , 10 p e r c e n t s o l i d s )S p e c i f i c h e a t due t o water - 0 . 9 0 X1 . 0 0 = 0 . 9 0S ' p e c i f i c l h e . - t ( d u l e t o s o x l i d _ _ lX =S ; p ) e c i f i e h e a t o f b r o c c o l i ( ( C , =S ' l p e c i f i c l h e a t o f f o o d s o l i d s ( C t ) 0 . 9 3 0 . 9 0 - . 3 00 . 1 0R e f e r e n c e 7 .

T a b l e 1 l i s t s a v e r a g e v a l u i e s a n i d r a n i g e s o fv - a t l u e s o f p e r c e n i t a g e o f i m - o i s t u r i e a n i d s p e c i f i cl h e a t s f o r r e p r e s e n i t a t i v e t y p e s o f f o o d p r o d u c t sc a l c l u l a t e d f r o m d a t a r e p o r t e d b y o t h e r s ( 7 - 9 ) .T h t e s p e c i f i c h e a t s o f i m i o s t f o o d s o l i d s v a r yf r o m i i 0 . 1 . 5 t o 0 . 4 . 5 , w i t l h a n i a v - e r a g r e v a l u i e o f a b o u tO . : 3 . 3 * T h i s r i a t h e r w i d e v a r i a n c e i n v a l u i e s c a nb e e x p l a i n e d b y t h e h i g h mo i s t t u r e c o n i t e n i t o ff o ( o d a n d t h e l o w s p e c i f i c l h e a t o f t h e f o o ( d s o l i d s .On t h l e a v e r a c e , t h e i m i o i s t u r e c o n i t e n i t o f f o o d i sa b o u i t f o u m l t i m n e s a s . g r e a t a s t h e f o o d s o l i d s c o n 1 -t e n t , l a n d t h e s p e c i f i c h e a i t o f t h i s w a t e r p o r t i o ni s a b o u t t t l h r e e t i n m e s a s g r . e a t a s t h e s p e c i f i c l h e a to f t l h e s o l i d s . T l h e r e f o r e , a r e l a t i v e l y s i m i a l l va r -

i a n c e i n t h l e ( l e t e i r m i n a t i o i i o f t l h e m o i s t u r e c o n -t e n i t o f t h e f o o d c a n i p - r o d u i c e a r a t l h e r l a r - g e v - a r i -a i l i c e i n t h e d e t e r m i n a t i o n i o f t h e s p e c i f i c h e a t o ft h l e f o o d s o l i d s .

T a b l e 1 . S p e c i f i c h e a t s o f f o o d s

Food P e r c e n i ti i i o i s t t i r e

MeatFish and s e a f o o d sFow-l\ e g e t a b l e s :Green l e a f , -S q j u a s h , and soo i lB e a n i s a n d ( 1 p e a sP o t a t o e s , c a r r o t s , and so oIF r i u i V :B e r r i e sApples. I p e a r s , 1 l i ( 1 soonOraiges, l e n i o l t s . a I i ( l s o oi

Dairy p ) r o d l l c t s :M i l k p ) r o ( l l u t sE g g s .Bread---

e r a g e v a l u i e sCf1 C p 2

6 0 . 1 0 . 717 0 . 3437 1 . 0 783 28 83 5 7 . 2 750 420

P e r c (i l i o i s t2 0 -60 -52 -

s 7 . . 93 0 .302 659 2 . 6 .932 .295 3 . 7 -3 1 . 3 .6i 7 6 .3 67 1 2 -8 5 . 5 . 4 .888 .306 75 -7 9 . . S 6 1 .348 7882. 5 . 8 9 1 . 366 658 S . 6 . 917 .267 8158. 3 .777 .441 1 08 S . 783 .310 48-4 6 . 0 67 388 44

R a n i g e o f v a l u e s

e i i t c i ft i r e- 9 0 0.48-0.93- 8 0 .72- .9065 .70- 8 0- 9 7 .76- .98- 9 7 .7 2- .974- 9 2 .85- . 9 1- 9 5 . 8 .79- .972'

- - 9 4 . , ) 5 3 - .92- 9 0 .80- .96- 9 2 . 5 , . 8 9 - . 9 4 , 5- 8 7 .64- .987 .67- .9248.5 . 6 5- .6 8

I ( . ' f s p ) e c i f i v h e , a t o f th e f o o d . 2 ( , - , s p e c i f i e h e ' a t o f t h A e f o o d s o l i d s .Public H e a l t l h R e p o r t s

C p0 . 1 5 0 - 0 . 40 8.200- . 486.375- .500.125- .500. 227- .333.182- .677.167- .40 0.118- .80 0.167- . 743.154- . 58 0. 267- . 683.111- .385. 3 7 5 - - .418

8 0 6

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EXSAMWLE 2S , p e c f i c l i e . l t o f b I W I ( ( 4 f l i . ( ' 0 . 9

] P ( c r e f 1 t S p c c i l i e h c ( ( I t o f) o i * i t l l r c f o o d I x s l i d s ( C P )! - 1 _ _ 0 . 2 2I S --- -- : 3 6

'Reference 7 .C o n i v e r s e l y , v a l u e s o f t h e s p e c i f i c l h e a t o f f o o ds o l i d s t h a t a r e c o n s i ( l e r a b l y i n e r r o t ' may b e u s e c lw i t l h o u i t i n i t r o d c t i n i g a i a p l p 1 r e c i a b l e e r r i o r i n t h ev a l t u e c o m i - p u i t e d f o r t h e s p e c i f i c h e a t . o f t h e f o o d .T a i b l e 2 ) l i s t s n i n l e f o o d s a n i d t h e i r r e s p e c t i v es p e c i f i c h e a t s . The s p e c i f i c l h e a t s o f t h e f o o ( d si n t h i s t a b l e , a 9 s c o m l p ) u t e d b y u i s i n g c r a n i a v e r a g r ev a l u i e o f s p e c i f i c h e a t o f 0 . : 3 3 f o r i t h e f o o d s o l i ( l s ,d i e c o m i i p a r e d w i t l h t h e s p e c i f i c h e a t s t h a t w e r er e p o r t e d b y o t l h e r s ( 7 - 9 ) . Tw o c o n i e l u s i o n i s mayb e d r - a w n i f r o m i i t a l b l e 2 . F i s i s t , t h e v a r i a i n c e i l lt h i e c a l c u l a t e d v a l u e o f s p ) e c i f i c h e a t f o r a t f o o d l i ss i m i a l l w l h e n i t i l e a v e r a g F e v a l u e ( 0 . 3 3 ) i s u i s e d f o it i l e s p e c i f i c l h e a t o f t h e f o o ( d s o l i d s . S e c o n l d , t h ev a r - i a n c e s a r e s m a l l e s t i f t h e w a t e r c o n i t e n t o ft h e f o o d i s h i g h 1 1 .T a b l e 2 . V a r i a t i o n s i n s p e c i f i c h e a t s o f f o o d s

F o o ( d

B e e f , b o i l e d 'B u t t e r lI c e c r e a i m 2 _ _ _M i l k 2P a r s n i p s 2 _P e a s , g r e e n 'P o t a t o e s , b o i l e dS t r a w b e r r i e S 2W h i t e b r e a d '1 R e f e r e n c e 8 .

C o i l n -P e r c e n t S p e c i f i c p u i t e d P e r c e i n tI i l o i s - h e a t o f s l ) e c i f i c v1a r i -t t i r e f o o d h e a t o f a i n c ef o o d5 71 46 78 77 97 48 09 044

0 . 7 3. 4 9. 8 0. 9 2. 8 6. 8 5. 8 7. 9 2. 6 5

0 . 7 1. 4 2. 7 8. 9 2. 8 6. 8 3. 8 7. 9 3. 6 2

2 R e f e r e n i e e 7 .S p e c i f i c H e a t o f Garbage

T i l e w v a t e r c o n i t e n i t o f g a r b a g e o r d i n i a l X r i l yv a r i e s f r o m i i 6 5 p ) e r c e l i t t o 8 . 5 p e r c e n i t ( 2 - 4 ) .S i n c e g a r b a g e s o l i d s a r e f o o d s o l i d s , t h e s p e c i f i cl h e - a t o f g , a r b a g e s o l i d s u l a y b e e x ) e c t e ( l t o a p ) -p r o x i m a t e 0 . 3 3 . t i e a v e r a g e s p e c i f i c l b e a t o f f o o ds o l i d s . I t i s p r o p o s e d . t h e r e f o r e , t h a t t t h e a v e r -a l g e s p e c i f i c h e a t o f g a r b a g c r e b e c a l c u l a t e d a ss i l o w n A 1 1 i l l e x a m . l p ) l e 1 . u s i n g a p e c i f i c h e a t f o r .

2 . 74 . 32 . 5. 0. 0

t l l e w v a t e r of 1 . ( ) an(1 a s p e c i t i l l e a t f o r t h l es o l i ( 1 5 o f . d . l a l ) l e s h i o w s t h e r e l a t i O l i s i l i it h a ' < t e x i s t s b e t w e e l l t h l e p e r c e n t o f I l l o i s t l u r e i l lt i l e a r , ) I r a g e a l d ( l t h e S p e c i f i c l l e a - t o f t i l e g a r . b a . , g ei f t l i n s a s I S U M l ) t p t i o i s n i a ( l e . T I m e v a r l l i a n c l 1 1 e S i ' c -s u l t i n g f r o ' m ( u s i n g t h e a v e r 1 a g e ' v a l u t e o f s p e c i f i ch e a t f o r t h e f o o d s o l i d s i n t h e g r a r b a g e s h o u l d l l b er a t h e r s i m i a l l . T l h e c l c a r t i l l u s t r a t e s t h e v a r i a -a - n c ' e s r l e s u l l t i n g f r o n t l n I s i n i g t h i s . a v e r a g q r e v a l n ef o r e s t i m i i a t i n i g t h e s p e c i f i c h e - a t o f a g a r b l a g e f o rm i t o i s t i l l r e c o l i t e l i t s o f 6 . 5 p ) e r c e n t a l l ( l 8 5 l p e r c e l i t .I t a l s o s h l o w s t h e v a r i a n c e i n m i i o i s t u r e c o n i t e n i tt h a t w v i l l p r o d i c e t h e s a m l l e V a r i a n c e i l l t l h e s p e -c i f i c h e a - i t o f t h e g a r b a g u r e .EXA'MPLE,, 3

Th e nverage value o f s p e c i f i c h e ; i t o f f o o d s o l i d s ,0 . 3 . i s . ; u s e ( d t o c a l c u l a t e t h e s p e c i f i c heat o f a garbagew h i o s e l ( t u a l i m o i s t u r e ( c o n t e n t i s 8 3 p e r e e n t . The c a l -u l a t e d l s p e c i f i c heat o f t h i e g a r b t a i g e w o i - l ( l he 0 . 9 0 .I f t h e a c t u a l s p e c i f i c heat o f t h e f o o d s o l i ( l s i s 0 . 2 1 8 ,

t h e s p e c i f i ; heat o f the garbage w o u l d b e 0 . 8 S 8 3 .I ' t a r i n i c e i n s p e c i f i c heat o f food s o l i ( l s , 3 7 1 p e r c e n t .Variance r e s u i l t i i n g i n s p e c i f i c heat o I f g a i r b a g e . 1 . 9

p e r c e n t .Variance i l l m o i s - t u r e c o n i t e n i t N - h i i e l h w o i u l ( l causea t n e q u i v a l e n t varianee i n s p e c i f i c heat o f th eg a r b a g e , 3 . 0 I p e r c e n t .( T h i s v o u l d r e s u l t i f a m o i s t u r e c o n i t e n i t o f 8 2 . 4l e r c e n t were u s e ( d i n s t e a d o f t h e a c t u a l v a l u i e o fS 3 p e r c e n t . )

I n i m i o s t e s t i m a t e s o f s p ) e c i f i ( h e a t . t h e u l s e o fi n a v e r a g e v a l u e o f s p e c i f i c l h e a t f o r t i l e f o o ds o l i d s s h i o u l d b e s t u f f i c i e n t l y a c c u r a t e . H o w - e v e r ,

T a b l e 3 . R e l a t i o n s h i p b e t w e e n m o i s t u r e c o n t e n tand s p e c i f i c h e a t o f g a r b a g e 12 . 4 S. 0 P e r c e n i t S p e c i f i c Prei1 . 1 h e a t o f e r c e4 . 6 m n o i s t u i r e g a r b a g e i o i s t u i r e4.6 abaei

1 0 0 - -9 ; ) - -90 -8 58 4 -8 38 2 -8 1 -8 07 9 -7 87 7 -7 67 3 -

1 . 0 00 i l 7 4 -. 9 7 7 3 -. 93 7 2. 9 0 7 1 -. 8 9 7 0. 886 6 9 -. 8 8 6 8. 8 7 6 78 6 6 6 6. 8 6 6 5. 8 3 6 0. 8 4 6 5 5 -. 8 4 5 0. 8 3

I S p e c i f i c h e a t o f \ - a t e r ,s o l i d I s , 0 . 3 3 .

S p e c i f i ci h e a t o fg a r b a g e0 . 826.828 18 1

. 806

.80. 79.786.78.77. 766. 73. 706 6 5

1 . 0 ; s p e c i f i c h e a t o f g a r b a g e

V o l . 7 0 , N o . 8 , A u g u s t 1 9 5 5 8 S 0 7

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P e r c e n t v o r i o t i o n i n m o r s t u r ec o n t e n t o f g o r b o g ef r o m t h e t r u e v o l u eP e r c e n t v o r i a t i o n i n s p e c i f i cI h e o t o f s o l i d s c o u s e db y u s i n g a v e r a g e v o l u ei n s t e o d o f t r u e v o l u e

P e r c e n t v a r i o t i o n i n s p e c i f i c h e a t o f g o r b a g ei f t h e m i i a k e u p o f t h e g a r b a g e i s k n o w n , a d d i -t i o n a l a c c u r a c y m i g h t b e a t t a i n e d b y c o m p u t i n ga s p e c i f i c l h e a t o f s o l i d s f o r ' t h a t p a r t i c u l a rg a r b a g e . V a l u e s o f t h e s p e c i f i c l h e a t o f f o o ds o l i d s c a n l b e u s e d f o r c o m i p u t i n g t h i s v a l u e i ft h e a p p r o x i m a t e s o l i d s c o m p o s i t i o n a n d m o i s -t u r e c o n i t e n t o f t h e g l r b a g r e a r e k n i o w n v .EXAMIPLE 4

For a garbage known t o c o n t a i n i :F o f ) d

W ' l l i t e b r e a d lP i , t a t o e s s _ _ ____P a r s n i p ------ -Pe_as---- - - -eef -- - - - - - -A l i l k -------------I c e c r e a m i iB u t t e r ------ - - - -

A m o l u l tCItI------- 0 . 30X0. 3 7 3 = 0 . 1 1- _ - - - - _ _ .30X .350= . 1 1

_ . _ _ _ _ .1X .333= . 0 3_ _ - - - - _ _ . 10 X . 4 23 = .0 4- _ _ - - _ _ _ .05X .372= . 02

- - _ _ _ _ . 05X . 3 t i 0 = . 0 1- _ _ _ _ _ - _ .0 3X .394= . 0 1_ - - - - - _ _ .02X . 4 0 7 = . 0 1

A v e r a t g e C,= . 3 7( " - S p e c i f i c l i e a t i t o f f o o d S o l i ( l s .For a m o i s t u r e c o n t e n t o f 7 3 p e r c e n t :S p e c i f i c h e a t ( l u e t o water ( 0 . 7 3 X 1 . 0 0 ) = 0 . 7 4

S p e c i f i c heat due t o s o l i d s - - - - _ ( 0 . 2 5 X 0 . 3 7 ) = . 0 9S p e c i f i c h e a t o f g a r b a g e = . 8 4C a l c u l a t e d s p ) e c i f i c l h e a t o f t h e g a r b a g e = . S 3

R e c a u i s e t h e m a k e u p o f d i f l e r e n t l o t s o f g a r -b a g Y e f r o m t h e s a m e s o u r c e w i l l v a r y c o n s i d e r -a b l y , t h e i u s e o f a n a v e r a g e s p e c i f i c l h e a t o f f o o ds o l i ( l s i n c a l c u l a t i n g t h e s p e c i f i c l h e a t o f g r a r b a g e

w i l l p r o b a b l y g r i v e r e s u l t s a s g r o o d a s a n y t h a tm i g h t b e c o m p u t e d f o r i t o n t h e b a s i s o f i t sa s s u m e d m a k e u p .L a b o r a t o r y S t u d i e sTo v e r i f y t h e a c c u i r a c y o f t h e c a l c u l a t e d v a l i u i eo f t h e s p e c i f i c l h e a t o f g a r b a g e , some e x p e r i -m e n i t s were r u i i n i n t h e l a b o r a t o r y t o d e t e r i n m l i et h e s p e c i f i c l h e a t o f s e v e r a l s n a m p l e s o f g a r b a g e .

I n t h e s e t e s t s , g a r b a g r e s a m i i p l e s were l h o m o g -e n i z e e d i n i a b l e n d e r a < i d t e s t e d i n a l h o m e m a d ec a l o r i m i - e t e r . The l a b o r a t o r y t e s t s were f o u i n dt o g i v e a v - a l u e o f g a r b a g e s p e c i f i c l h e a t w i t h i na b o u t 3 - ) p e r c e n i t o f t h e s p e c i f i c l h e a t c a l c u l a t e don t h e b a s i s o f t h e p r o p o s e d m e t l h o d . Th e p i r o -p o s e d i m i e t h i o d s h o u l d b e c h i e c k e d , h o w e v e r ,u s i n g a f o o d c a l o r i m i l e t e r o f t h e t y p e i n o p e i r a -t i o n a t t h e U n i v e r s i t y o f T e x a s ( 1 0 ) .C o n c l u s i o n s

1 . T l h e s p e c i f i c l i e a t o f g r a r b a g e m ay b e c a l -c i l a t e d w i t h r i e a s o n i a b l e a c c u r a c y w l h e n t h ew a t e r f r a c t i o n o f t h e g a r b a g r e i s a s s u i m e d t ol h a v e a s p e c i f i c l h e a t o f 1 . 0 a n i d t h e s o l i d s f r a c t i o ni s a s s l l m i e ( l t o h a v e a s p e c i f i c l h e a t o f 0 . 3 3 .2 . The s l ) e c i f i c l h e a t o f g a r b a g e w i l l n i o r m a l l yr a n g e b e t w e e n i 0 . 7 7 a n i d 0 . 9 0 f o r m i o i s t u i r e c o n l -t e n i t s o f 6 . 0 5 p e r c e n i t a n i d 8 5 l ) e r c e n t , r e s p e c t i v e l y .3 . For d e t e r m i n i n g t t h e a m i i o u n i i t o f l h e a t r e -P u b l i c H e a l t l i R e p o r t s0 8

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q u i r i e d f o r c o o k i n i g g a r b a g e , t h e s p e c i f i c h e a ts l h o u l d b e a s s u i m e d t o b e 1 . 0 i f h e a t l o s s e s a r en o t c o n s i d e r e d a d ( l 0 . 9 i f h e a t l o s s e s a r - e c o n -s i d e r e d .

T a b u l a t t e d v a l u e s o f o i . s t u r e c o n t e n t s a n d s p e -c i f i c h e a t . s f o r , v a r 1 i o u t s f o o d l s m ay b e o b t a i n e df r o m , t h e a u t t h o r s o n . r e q u e s t .REFERENCES( 1 ) B u l i n a n n n , E . I t . . and S l v k o d j e , A M . T . : Garbagec o o k i n g i n I o w - a . P u b . H l e a l t h I R e p ) . 7 0 : 3 1 4 -. , 1 8 , March 1 9 5 5 .( 2 ) B u s h , W. A . : C o I n v e r t i n g g a r b a g e t o f e e d , f e r -

t i l i z e r , and g r e a s e . S e w - a g e W o ' o r k s E n g i n i e e r -ing 1 8 : 2 4 8 - 2 5 1 , A M a y 1 9 4 7 .

( 3 ) B a b b i t t , H. E . : E n i g i n e e r - i n i g i n p u b l i c h e a l t h .New Y o r k , N . Y . , ' M c G r a w - H i l l Book C o i i i p a n y ,1 9 5 2 , . I ) . 3 7 8 .

( P)a l i m i e r , C . L . , a n d I N u a t i s i a n I . : Gr oidu g . a r b a g es t u d i e s a t I e t r o i t . Sewage and I n d t i s t . W V a s t e s2 3 : 1 1 1 3 - 1 1 1 7 . S e p t e i n b e r 1 9 5 1 .

( 5 ) A p p l i c a t i o n B u l l e t i n i . O a k l a n i d , C a l i f . , Storm,I n c . , 1 9 5 3 . p . 4 .

( 6 ) C a l i f o r n i a L e g i s l a t u r e : S t a t e n i e n t b e f o r e t h eh e a r i n g s , C o m i m i i t t e e o n i A g r i c u l t u i r e . a n l d L i v e -s t o c k P ' b l e i e n s . E I l A l o n t e , C a l i f . , ( ' l a y t o nManufacturing C o . . . J u l y 5 , 1 9 3 4 , ) . 4 .

( 7 ) O r d i n a i z , W. 0 . : S p e c i f i c heats o f f o o d s D i c o o k -i n g . F o o d I n d u s t r i e s 1 5 : 186, D e c e n i b e r 1 9 4 6 .( 8 ) K i n g , G . 1 R . : Basic r e f r i g e r . a t i o n . C h i c a g o , I l l . ,

N i c k e r s o t n and C o l l i i n s C o . , 1 9 5 1 , p p . 4 5 8 - 4 6 1 .( . 9 ) V e n e i n t a u n n , B . G . : R e f r i g e r a t i o i n t l h e o ( r y - a 1 1 ( 1 a p -p l i e c a t i o n . C h i c a g o , I l l . , N i c k e r s o i i a i ( I C o l l i n s

C o . , 1 9 4 2 ' , I p . 2 3 4 - 2 3 5 )( 1 0 ) ; S h i o r t . B . E . _ W o o l r i e } , W . R . . a n ( l B a r t l e t t , L . H. :S p e c i f i c h e a t o f f o o d s t u f f s . R e f r i g e r a t i n g En-

g i n e e r i n g - 4 4 : 3 , 8 5 - 3 , 8 8 , Decenmber 1 9 4 2 .

T o D e v e l o p C a n c e r D r u g sA n a t i o n a l v o l u n t a r y p r o g r a m o f c o o p e r a t i v er e s e a r c h a n d d e v e l o p m e n t t o f i n d a n d p r o d u c ee f f e c t i v e d r u g s f o r t h e t r e a t m e n t o f c a n c e r h a s

b e e n l a u n c h e d u n d e r s p o n s o r s h i p o f t h eA m e r i c a n C a n c e r S o c i e t y , A t o m i c E n e r g yC o m m i s s i o n , Damon R u n y o n M e m o r i a l F u n df o r C a n c e r R e s e a r c h , t h e V e t e r a n s A d m i n i s t r a -t i o n , t h e F o o d a n d D r u g A d m i n i s t r a t i o n , a n dt h e P u b l i c H e a l t h S e r v i c e N a t i o n a l C a n c e rI n s t i t u t e .

G e n e r a l g u i d a n c e o f t h e p r o g r a m w i l l comef r o m t h e C a n c e r C h e m o t h e r a p y N a t i o n a l C o m -m i t t e e , e s t a b l i s h e d Ma y 1 4 , 1 9 5 5 , a s t h e t o pp o l i c y i n a k i n g b o d y . T h e c o m m i t t e e w i l l d e -f i n e t h e s c o p e o f t h e p r o g r a m , d e v e l o p g e n e r a lp o l i c i e s , a s s i s t i n o b t a i n i n g f i n a n c i a l s u p p o r tf o r t h e w o r k , c o o r d i n a t e t h e a c t i v i t i e s o f t h es p o n s o r i n g o r g a n i z a t i o n s , a n d o b s e r v e t h e r a t eo f p r o g r e s s o f t h e e n t i r e e f f o r t .T h e c o m m i t t e e w i l l b e h e a d e d b y D r . S i d n e yF a r b e r . s c i e n t i f i c d i r e c t o r o f t h e C h i l d r e n ' sC a n c e r R e s e a r c h F o u n d a t i o n i n B o s t o n a n da l s o c h a i r m a n o f t h e C h e m o t h e r a p y C o m m i t t e e

o f t h e N a t i o n a l A d v i s o r y C a n c e r C o u n c i l ,P u b l i c H e a l t h S e r v i c e .

D r . K e n n e t h M . E n d i c o t t , N a t i o n a l C a n c e rI n s t i t u t e , i s e x e c u t i v e s e c r e t a r y o f t h e c o m -m i t t e e a n d i n c h a r g e o f t h e s m a l l f u l l - t i m e s t a f fp r o v i d e d b y t h e s p o n s o r i n g a g e n c i e s t o a d m i n -i s t e r t h e p r o g r a m , o r g a n i z e a n i n f o r m a t i o ne x c h a n g e , a n d g i v e n e e d e d a s s i s t a n c e t o r e -s e a r c h s c i e n t i s t s . S t a f f h e a d q u a r t e r s w i l l b ea t t h e C a n c e r C h e m o t h e r a p y N a t i o n a l S e r v i c eC e n t e r , N a t i o n a l I n s t i t u t e s o f H e a l t h , P u b l i cH e a l t h S e r v i c e , B e t h e s d a 1 4 , M d .

M e m b e r s o f t h e c o m m i t t e e a r e : D r . C h a r l e sL . D u n h a m , A t o m i c E n e r g y C o m m i s s i o n ; M r s .A l b e r t D . L a s k e r , N a t i o n a l A d v i s o r y C a n c e rC o u n c i l a n d A m e r i c a n C a n c e r S o c i e t y ; D r .T h e o d o r e S . M o i s e . V e t e r a n s A d m i n i s t r a t i o n :D r . C . P . R h o a d s , M e m o r i a l C e n t e r f o r C a n c e ra n d A l l i e d D i s e a s e s ; R o b e r t S . R o e , F o o d a n dD r u g A d m i n i s t r a t i o n ; D r . A n t o n i o R o t t i n o .Damon R u n y o n M e m o r i a l F u n d ; M e f f o r d R .R u n y o n , A m e r i c a n C a n c e r S o c i e t v ; a n d D r .L e o n A . S w e e t , P a r k e , D a v i s a n d C o m ) a n y .

V o l . 7 0 , N o . 8 , A u g u i s t 1 9 5 5 809