of 22
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
1/22
Salata de iarna cu varza si germeni
Ingrediente: cateva frunze de varza rosie, 1/2ridichie de iarna, cateva fire marar sau marar uscat,2-3 linguri germeni de lucerna, 2-3 linguri germeni
de floarea soarelui, sare, ulei presat la rece, suc delamaie sau otet
Mod de preparare: Varza se taie fideluta, ridichiadecojita se da pe razatoarea mare, mararul se
toaca. Se adauga restul ingredentelor si se
condimenteaza.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
2/22
Salata de vinete (la rece)
Aveti nevoie de o vinata si un dovlecel... ...
iar pentru sosul de maioneza:
un ou crud, o lingurita de mustar, 1/2 cescuta ulei de masline,
4-5 linguri iaurt gras sau kefir, sare si piper alb macinat.
Curatati vanata de coaja, apoi... ... procedati la fel cu dovlecelul.
Dati-le pe razatoarea mica si puneti-le la scurs pe un blat de lemn.
Intre timp.... ... pregatiti sosul.
Puneti intr-un blender oul crud intreg si mustarul.
Amestecati 1 minut. Fara sa opriti aparatul,
turnati tot uleiul iar dupa doua minute puneti iaurtul. Rezultatul este....... un sos gros si delicios.Mai bateti inca 1 minut.
Presati bine legumele rase, cu ajutorul degetelor,
ca sa se scurga tot sucul (care este amar).
Amestecati parti egale de vinete si dovlecei, cu sare si piper alb (dupa gust)...
... tocati marunt o ceapa, pe care o adaugati in salata si...
... puneti sosul de maioneza. Omogenizati!
Serviti pe felii de paine neagra peste care ati pus felii de rosie, sau...
... faceti cosulete din rosii astfel: asezati rosia pe parte unde a avut codita.
Faceti doua taieturi vertcale paralele pana la jumatatea rosiei...
... taiati pe orizontala, perpendicular pe prima taietura si indepartati surplusul.
Cu varful cutitului taiati partea de sub coada cosuletului....
... cu ajutorul unei lingurite, scoateti pulpa rosiei in asa fel incat
sa obtineti un caus pe care il umpleti cu salata pregatita anterior.
Si dup-atata truda, POFTA BUNA!!!
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
3/22
Salata de brocoli cu gulie
Ingrediente:
100 gr brocoli,
200 gr gulie,
100 gr masline,
100 gr castraveti acri,
30 gr ceapa rosie, suc de lamaie,
ulei presat la rece, sare,marar.
Mod de preparare: Brocoliil taiati bucati mai mici,castravetii felioare, ceapa
rondele subtiri, iar guliadata pe razatoarea mare.Condimentati dupa gust.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
4/22
Salata de avocado cu hrisca
Ingrediente: 100 gravocado, 70 gr ciuperciproaspete, 70 gr ardei capia,150 gr rosii, 30 gr ceapa, 50gr hrisca, 50 gr telina apio,20 gr (2 linguri) seminte defloarea-soarelui, sare, piper,marar, suc de lamaie.
Mod de preparare: Hriscaspalata se pune in apa si selasa peste noapte. A doua zise scurge si se pune insalata. Legumele se taie
cubulete si se amesteca bine2-3 minute ca sa se topeascaavocado, dupa care adaugatihrisca si condimentele.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
5/22
Salata de stevie cu germeni de grau
Ingrediente: 1/2 legaturastevie, 5-6 ridichi, catevafire patrunjel, 2-3 lingurigrau incoltit, cateva firefasole mung incoltita,condimente, suc delamaie, ulei presat larece
Mod depreparare: Stevia sipatrunjelul se toaca,ridichiile se taie felii si seamesteca si celelalteingrediente. Putetiadauga si cateva semintede dovleac.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
6/22
Taitei lati din morcov si sos de migdale cu usturoi
Ingrediente: 1 morcovmare, 3 linguri migdalecrude, 1 lingurita ulei demasline presat la rece, 1catel usturoi, sare,oregano
Mod depreparare: Morcovul serazuie cu un curatatorde coaja. Migdalele serasnesc si se amestecacu usturoiul pisat sirestul ingredientelor. Sedilueaza cu apa dupapreferinta si se toarnapeste morcov.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
7/22
Salata cruda de dovleceide la Jamie Oliver
1. dovlecel crud de orice culoare (aici am pus unul mic si galbem sijumatatea de la coada a unuia mai mare dar alb,cu tot cu semintele mici),
alba, galbena sau verde, na chiar si culoarea oului de rata am. Se taie in
fasii cu cutitul de curatat cartofi sau zarzavaturi,neaparat ca sa fie
transparente fasiile. Unele fasii ies
lungi, altele scurte, depinde de
directie si de indemanare
2. cativa catei de usturoi tocati3.cateva frunze de busuioc maruntite4. 2 ardei iuti, rosii, tocati marunt5. 1/2 de lamaie se stoarce imediat
dupa ce am terminat de taiat dovleceii6. ulei de masline, cat vrem.7. doua lingurite de
miere de albine,sau una este suficientSe amestaca cu 2 furculite.
Este atat de buna ca tot ce pot sa spun este ca-mi pare tare rau ca toata viata mea am prajit pane-ul
de dovlecel in ulei incat numai pentru asta eu as da timpul inapoi si n-as mai praji dovlecelul.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
8/22
Pateu din seminte de floarea soarelui
Ingrediente:- 2 cani semintecrude de floarea soarelui- 2-3rosii uscate taiate marunt- 2 lgzeama de lamaie- 2-3 lg uleipresat la rece- 1 ceapa verdetaiata marunt- frunze de
patrunjel maruntite- sare dupagust
Se pun toate ingredientele la blender, se adauga 1/2 cana apa si se mixeazapana rezulta o pasta omogena sau daca doriti o puteti toca mai putin. Seserveste pe paine, cu felii de rosii. Puteti folosi panite integrale, paine desecara, integrala, graham, biscuiti sarati, chipsuri de cartofi homemade, etc.Este deosebit de consistenta si hranitoare.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
9/22
Pateu de masline 1 cana masline naturale fara samburi 1 avocado bine copt 1 catel de usturoi zdrobit 2 lg ceapa tocata (cam 1/2 ceapa
medie)
2 lg zeama de lamiae 1/2 l-ta sare Cimbru
Se pun toate ingredeintele in blender si se
mixeaza pana reulta o pasta omogena, deconsistenta spumoasa. Se seveste ca aperitiv,pe felii de paine sau pe barcute de ardei. Estedelicios!
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
10/22
Hummus sau Pate de canepa
cana canepa
2 Lg ulei vegetal presat la rece
2 catei usturoi
2 Lg zeama lamaie 2 Lg patrunjel tocat
1 lg paprika (boia ardei)
sare dupa gust
2 lg seminte susan Toate se mixeaxa pana la omogenizare si se pot adauga si alte
ingrediente preferate.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
11/22
Rosii/ardei umpluti
3, 4 rosii/ardei goliti in interior (pentru umplut) 1 cana seminte floarea soarelui inmuiate sau nu 1 ceapa verde 1 rosie 3 foi salata sau orice frunza verde 1 lg ulei masline 2, 3 buchetele conopida*
1 morcov mic 1 Lg seminte in inmuiate pentru a se lega compozitia 1 lg cimbru tocat 1 lg patrunjel tocat sare si condimente dupa gust
Se maruntesc ingredientele pentru umplutura. Conopida se va procesa separat,fiindca nu va trebui tocata prea mult, lasata sa aiba consistenta unui orez. Seumplu rosiile sau ardei cu compozitia realizata. Delicios! Puteti adauga oriceingredient care va impini gustul dorit.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
12/22
Legume asortate 1
2 rosii1 cub mic de ginger (ghimbir)
2 cuburi telinasuc de la jumatate lamaie mica
1 cana de ciuperci
cana de ciuperci fara samburi1 catel usturoi1 lg condimente asortate
1 lg busuioc
Toate se amesteca in robot si se
pot consuma pe felii de paine, foisalata impreuna cu felii deavocado, sau alaturi de chiftele
(vezi reteta principale anterioare).
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
13/22
Legume asortate 2
3 morcovi 2 bete de telina 2 buchete de broccoli 1 ardei cuburi 2 cepe verzi
1 rosie cuburi 2 cani de mazare dulce 1 lg seminte susan 2 catei usturoi sare dupa gust
Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
14/22
Sarmale in foi de vita, salata sau varza murata
10 sau mai multe de foi de sarmale 2 cani de nuci sau
migdale macinate 1 cana de conopida 2 catei usturoi 1 ceapa verde 1 morcov mic 1 Lg patrunjel tocat 1 lg cimbru 1 rosie 1 mana de ciuperci sare dupa gust
ulei pentru uns foile
Foile de vita se pun la inmuiat pentru 2 zile,
in apa cu sare si lamaie pana li se inchideculoarea. Se face asta pentru a fi usor deimpachetat. Daca folositi salata, se folosesteca atare sau daca e varza murata, toatalumea stie metoda. Sa vorbim desprecompozitie acum. Conopida se proceseaza
prima, pana la consistenta orezului care estedelicioasa. Restul de ingrediente se dauprintr-un robot de bucatarie iar dacacompozitia este prea lichida, adaugati incaceva nuci. Pe foile de de vita sau varza seunge putin ulei de masline pentru ca
compozitia sa se lipeasca. Se incalzesc inuscatorul de fructe sau se mananca caatare. Se toarna peste ele sos de rosii crudeamestecat cu condimente preferate si putinulei de masline.
http://ro.petitchef.com/retete/sarmale-in-foi-de-varza-murata-fid-2795537/28/2019 Raw Food Salatepateuri
15/22
Pateu de avocado
1 avocado1 castravete
1 rosie cuburi1 ceapa verde tocata1 catel usturoi maruntit
lg boia dulcepatrunjel tocat
Toate se fac amesteca cu o
lingura de lemn, presarandu-sedeasupra patrunjel tocat si boia.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
16/22
Piure de broccoli cu sos dulce-acrisor
Ingrediente piure (pentru 2-3 persoane):
- 2 cani broccoli maruntit (nefiert!)
- 1 catel de usturoi
- 1 cana nuci braziliene crude
- 1 l-ta sare
- 1 praf piper
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza bine.
Ingrediente sos:
- 1 lg otet balsamic
- 1 catel usturoi
- zeama de la 1/2 portocala/gref
- 1/3 cana ulei de masline extravirgin
- 5 curmale fara samburi
http://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.htmlhttp://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.htmlhttp://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.htmlhttp://retete-vegane.blogspot.com/2009/09/piure-de-broccoli-cu-sos-dulce-acrisor.html7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
17/22
Salata de conopida cu rosii
Ingrediente: 400 gr cartofi fierti(2 buc), 250 gr conopida, 30gr ceapa, 4 rosii, 3 linguriseminte de dovleac crude, 3linguri seminte de floarea-soarelui crude, 2 linguri uleipresat la rece, marar,
nucsoara, sare. Mod de preparare: Cartofi ii
pisati cu furculita. Conopida siceapa le tocati marunt.Semintele se rasnesc dar nuprea mult. Se amesteca toateingredientele, se
condimenteaza si se framantaputin cu mana ca sa se legecartoful. Taiati rosiile injumatate si le scobiti cu olingura apoi le umpleti cusalata de conopida si presaratiputin marar.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
18/22
Ciuperci marinate
Ai nevoie de 1 kilogram de ciuperci splate i curate, dar lsate
ntregi, 1/4 ceac de ulei de msline,
sucul a 2 lmi,
2 cei de usturoi tocai,
cteva boabe piper, sare. ntr-un bol amestec uleiul, sucul de lmie, usturoiul,
piperul i sarea. Adaug ciupercile i las-le latemperatura camerei cteva ore, amestecnd din cnd
n cnd. Pune-le apoi la frigider.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
19/22
Crema de avocado cu nuca
1/2 cana nuca - 1/2 cana apa - 2 buc. avocado - 1 l-ta sare
- 1/4 cana ceapataiata marunt - 1 lg suc de lamaie Se mixeaza toate
ingredientele intr-un
blender pana rezulta ocrema fina. Seserveste cu rosii,castraveti, ardei etc.
7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
20/22
Salata de sfecla cu avocado
Ingrediente:
- 2 sfecle rosii mici(IG=30);- 1 avocado (IG=10);
- 1 ceapa rosie (IG=15);- sucul de la o lamaie(IG=15).
Am ras sfecla rosie (cruda) si ceapa si apoi le-am asezat in robot alaturide avocado taiat bucati si sucul de lamaie.A iesit o salata extrem de gustoasa, cantitate suficienta pentru cel putindoua portii enorme!Buna de te lingi pe degete, alaturi de paine tip Wassa - 50 % fainaintegrala de secara + 50% tarate fine + apa, fara drojdie
http://nik26-nik26.blogspot.com/2009/11/salata-de-sfecla-cu-avocado.htmlhttp://3.bp.blogspot.com/_z1gyAnI-2-8/SvF7z87AUzI/AAAAAAAACHo/exAk-7f3gRo/s1600-h/SDC13220.JPGhttp://nik26-nik26.blogspot.com/2009/11/salata-de-sfecla-cu-avocado.html7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
21/22
Legume umplute - 3 ardei grasi (IG=15);
- 1 ciuperca (IG=15);- 1 dovlecel mic (IG=15);- 2 castraveti (IG=15);- 1 morcov mare (IG=30);- 1/3 telina (IG=35);- cateva fire de patrunjel (IG=5);- cateva fire de marar (IG=15);- sucul de la 1/2 lamaie mica (IG=20);- 2 linguri amestec seminte de in, floareasoarelui, susan (IG=35) si de dovleac(IG=25);- 50 g telemea rasa de vaca (IG=30);- 4 masline verzi (IG=15).
Am scos cotoarele de la ardeii grasi si codita ciupercii sile-am pregatit pentru a fi umplute.
Am dat pe razatoare (pe partea mare) dovlecelul,
castravetii, morcovul, telina si am tocat marunt firele depatrunjel si marar. Am folosit sucul de la lamaie ca sastropesc telina rasa si ciuperca pregatita pentru umplereca sa nu se oxideze.
Am adaugat doua linguri de amestec de seminte lalegumele rase si verdeata tocata.
Am umplut ardeii si ciuperca si apoi am pus branza rasa
si maslinele.
http://nik26-nik26.blogspot.com/2009/07/legume-umplute.htmlhttp://nik26-nik26.blogspot.com/2009/07/legume-umplute.html7/28/2019 Raw Food Salatepateuri
22/22
Pateu de spanac Ingrediente:- 2 buc. avocadobine copt- 4 cani spanac taiatgrob- 1/4 cana coriandruproaspat, tocat grob- 2 lg ulei
presat la rece- 3/4 cana zucchinicuratat si taiat cuburi- suc delamaie dupa gust- 1 catel deusturoi- 1/2 l-ta pudra de ceapa-1/2 l-ta sareSe mixeaza zucchinila blender pana este faramitatsuficient de bine. Se adauga apoi
avocado si zeama de lamaie si semai mixeaza. Apoi se adaugarestul ingredientelor. Trebuie sarezulte o pasta omogena, insa nuf groasa (adaugati apa plata dacaeste prea gros). Puneti pateul incutii curate si uscate si pastrati lafrigider. Termen de valabilitate: 2zile.
Aduce putin la gust cu mancarica de spanac insa aroma este mai fina,datorita prezentei si altor ingrediente, printre care coriandrul. Poate ficonsumat atat pe paine, cat si ca umplutura de tarte raw vegan.