UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERÍA

BIOQUIMICA

NOMBRE:

GEORGHERLY DEL CISNE MENA FLORES

DOCENTE:

BIOQ. CARLOS GARCÍA

CURSO:

PRIMER SEMESTRE ENFERMERÍA “B”

MACHALA EL ORO ECUADOR

ALTERACIONES DEL EQUILIBRIO ACIDO-

BASE EN EL ORGANISMO

Una de las principales causas de la alteración de la salud es la pérdida del

equilibrio ácido-base del medio interno. La producción de energía en las

células, produce elementos ácidos, conocidos como H+, que son liberados en los

líquidos corporales, y que rápidamente son eliminados mediante reacciones

químicas llamadas tampón o buffer. Gracias a estas reacciones químicas

tampón, el equilibrio ácido-base del organismo se mantiene estable,

consiguiendo que el pH se mantenga dentro de unos límites muy estrechos. La

pérdida de éste equilibrio altera drásticamente el funcionamiento celular,

dando lugar a un mal funcionamiento del organismo, pudiendo provocar

numerosas patologías.

los malos hábitos alimentarios, el stress, el sedentarismo…provocan una mayor

producción de ácidos, desequilibrando la balanza y provocando un descenso del

pH corporal, conocido como acidosis metabólica. Éste estado del medio interno

puede provocar graves alteraciones de nuestra salud:

-Disminuye la actividad del sistema inmune.

-Favorece la calcificación de los vasos sanguíneos.

-La pérdida de masa ósea y masa muscular.

-Fatiga crónica.

-Dolor y calambres musculares.

-Degeneración del sistema nervioso.

EL ROL DE LA NUTRICIÓN

La nutrición tiene una relación directa en la concentración y eliminación de H+, por lo que puede ser utilizada para conseguir un óptimo equilibrio acido-base.Existen nutrientes “con capacidad” para retener H+ (acidificar) y nutrientes con capacidad para eliminar H+ (alcalinizar).

Alimentos Alcalinizante/Acidificante

Vegetales en general Alcalinizantes

Frutas frescas y zumos Alcalinizantes

Aceite de oliva y otras grasas Neutro

Tubérculos Alcalinizantes

Carne y derivados Acidificantes

Pescados y derivados Acidificantes

Pan, pasta…cereales Acidificantes

Leche, quesos y derivados Acidificantes

Chocolate puro Neutro

Legumbres Acidificantes

Las frutas y las verduras, en toda su variedad, tienden a ser alcalinizantes del medio interno, mientras que los cereales, lácteos, legumbres y las fuentes de proteína animal (carne, pescado, huevo) son acidificantes

LA IMPORTANCIA DE LOS MINERALES

Los minerales son micronutrientes

imprescindibles para el correcto

funcionamiento del cuerpo humano.

Son aportados día a día a través de la

dieta, mientras que son eliminados

mediante el sudor, las heces y la orina.

Las frutas y las verduras, junto con los

productos que provienen del mar, son

el principal aporte de minerales en la

dieta. Éstos son los principales

precursores de bases en la dieta, por lo

que juegan un papel muy importante

en el equilibrio ácido-base.

EL IMPACTO DE LA ACUMULACIÓN DE ÁCIDOS EN EL CUERPO

Un estado de acidez del cuerpo

provoca varias alteraciones fácilmente

observables:

-Caída del cabello y las uñas.

-Escozor al orinar.

-Piel irritada y quebradiza.

-Contracturas musculares.

-Cansancio crónico.

-Dolor en los talones al levantarse de

dormir.

-Irritabilidad.

-Pérdida de masa muscular y debilidad

de los dientes.

Para disfrutar de una buena salud es importante tener un correcto equilibrio

ácido-base. La nutrición influye en la eliminación o retención de ácidos del

organismo, siendo las frutas y las verduras las principales alcalinizadoras del

cuerpo. La toma de un suplemento de Coral Calcio Sango puede resultar

beneficioso para alcalinizar y restablecer el equilibrio corporal, gracias a su

aporte en minerales fácilmente absorbibles. Si se produce una acumulación de

ácidos, se puede inducir un estado de hiperacidez que provoca alteraciones en

los tejidos y órganos del cuerpo, pudiendo llegar a provocar patologías

importantes

Las causas más influyentes en la ácidez de la sangre y el cuerpo son debidos a

una alimentación desbalanceada, por “consumo excesivo" de alimentos que

provocan reacciones ácidas y por una función deficiente de los órganos

encargados de filtrar y excretar los desechos metabólicos (Higado, Riñones y

Pulmones).

Para mejorar nuestra salud es importante comprender la importancia mantener y

restablecer el equilibrio básico de la sangre y el organismo en general.

Los seres humanos mantenemos el equilibrio ácido-base a través de tres mecanismos:

1. A través de la limpieza y filtrado de la sangre en el hígado y luego los riñones que

excretan el exceso de ácido y desechos metabólicos, principalmente en forma de

amoníaco.

2. Por compensación, el cuerpo intenta mantener el equilibrio en un medio ácido,

recurriendo a sustancias o alimentos de reacciones alcalinas. Cuando éstos son

insuficientes, entonces "roba" de su propia reserva alcalina: las bases minerales (calcio,

magnesio, potasio, etc.) depositadas en huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabello.

3. Respiración. La sangre transporta el anhídrido carbónico a los pulmones, donde es

exhalado. El anhídrido carbónico es un factor importante en la acidificación de la sangre y

las células. Las personas con enfermedades respiratorias o que no saben respirar en

forma eficiente, tienen mayores niveles de acidez en la sangre. Los pulmones son capaces

de regular el pH de la sangre eliminando los desechos a través de la respiración y también

a través de la piel.

No es tan difícil eliminar los productos o desechos tóxicos que producen

un exceso de acidez de la sangre, si estamos en una etapa donde sus

efectos todavía pueden ser revertidos. Recordemos que nuestro

organismo debe estar en un equilibrio ácido/base.

Debemos ante todo, realizar una desintoxicación y mejorar el proceso

de excreción de los desechos metabólicos que tienen a acidificar el

organismo, y al mismo tiempo aumentar el consumo de sustancias o

alimentos que favorezcan las reacciones alcalinas hasta conseguir el

equilibrio básico.

La mayoría de las verduras y frutas, especialmente los cítricos son

alimentos de reacciones alcalinas. Mientras que el azúcar, y los

provenientes de harinas como el trigo son de reacciones ácidas. También

generan acidez el tabaco, café y el alcohol.