Disusun oleh :Siska Oberlina Purba(8136173014)

• Meninjau beberapa

termodinamika makromolekul,

terutama sistem membran

dalam kondisi berair.

• Mendiskusikan sifat protein

dan lipid pada membran.

• Menjelaskan secara rinci

model cairan mosaik.

• Membran biologis memainkan peran penting dalam hampir semua fenomena selular. Ada beberapa peneliti yang terkesan dengan keragaman komposisi dan fungsi membran. Penulis tidak bermaksud untuk membuat setiap generalisasi bahkan tentang struktur membran kotor, tapi menunjukkan bahwa analogi hadir antara membran dan struktur protein.

1. LEMAK

• fosfolipid

Fosfolipid spontan mengatur dalam

bilayer karena sifat amphipathic.

Fosfolipid ada 2 bagian yaitu kepala

hidropilik yang terdiri atas kolin, fosfat

dan gliserol dan ekor hidropobik yang

terdiri atas asam-asam lemak. Dimana

fosfolipid ini disusun secara bilayer

sehingga disebut fosfolipid bilayer dan

berfungsi sebagai batas untuk

mengisolasi isi sel dari lingkungan dan

membatasi perjalanan zat hidrofilik

melintasi membran

• Kolestrol

Berfungsi untuk meningkatkan

kekuatan bilayer, fleksibilitas,

mengurangi membran fluiditas

dan mengurangi permeabilitas

zat-zat yang larut dalam air

serta menjaga agar rantai

hidrokarbon dari fosfolipid

membran tidak saling merapat,

sehingga membran tetap cair

pada temperatur rendah.

2. Protein

• Transport protein

Saluran Protein, digunakan

sebagai saluran untuk molekul

larut lipid dan ion (Na+, K+, Cl-

and Ca2+) untuk masuk bebas

melalui. Dimana saluran ion

Memiliki selektifitas ion yang

memungkinkan beberapa ion

dapat melewati dan membatasi

yang lainnya.

Pembawa protein, digunakan

untuk mengikat zat dan

membawanya melintasi membran

• Reseptor Protein

Mengikat pesan kimia (mis: hormon) yang mengirimkan pesan ke dalam sel sehingga menyebabkan reaksi seluler.

• EnzimatikProtein

Membawa keluar reaksi enzimatik tepat pada membran ketika substrat berikatan dengan situs aktif

• Pengenalan sel protein

Glikoprotein dan glikolipid di permukaan ekstraseluler berfungsi sebagai tag ID (seperti spesies, jenis sel, individu). Dimana rantai karbohidrat bercabang pendek kurang dari 15 gula

• Melengkapi Protein

Melampirkan ke sitoskeleton (untuk mempertahankan bentuk sel dan menstabilkan protein) dan / atau matriks ekstraseluler (integrin terhubung ke keduanya).

Matriks Ekstraseluler - serat protein dan karbohidrat disekresikan oleh sel dan mengisi ruang antara sel dan mendukung sel dalam jaringan. Dimana matriks ekstraselular juga dapat mempengaruhi aktivitas di dalam sel dan mengkoordinasikan perilaku semua sel dalam jaringan. Seperti gambar dibawah ini.

• Persimpangan

antarseluler

Digunakan untuk

mengikat sel

bersama-sama,

mengetatkan saluran

penghubung dan

merenggakan saluran

penghubung.

3. Karbohidrat

• Ada beberapa fungsi karbohidrat

dalam membran yakni :

Memainkan peran kunci

dalam pengenalan sel-sel

kemampuan sel untuk

membedakan satu sel dari

yang lain

antigen penting dalam organ

& pengembangan jaringan

sebagai sistem kekebalan

tubuh untuk menolak sel-sel

dari luar

terdapat Oligosakarida pada

glikoprotein.

• Alasan disebut model cairan mosaik karena :

Cairan - membran plasma adalah konsistensi minyak zaitun pada

suhu tubuh, karena fosfolipid tak jenuh. (sel-sel berbeda dalam

jumlah tak jenuh sampai ekor asam lemak jenuh). Sebagian besar

lemak dan beberapa protein melayang lateral di kedua sisi.

Fosfolipid tidak beralih dari satu lapisan ke yang berikutnya.

Kolesterol mempengaruhi fluiditas: pada suhu tubuh itu

mengurangi fluiditas dengan membatasi gerakan fosfolipid, pada

suhu dingin itu menambah fluiditas dengan tidak membiarkan

fosfolipid untuk berkemas berdekatan.

Mosaic - protein membran membentuk kolase yang berbeda di

kedua sisi membran dan dari sel ke sel (lebih dari 50 jenis

protein), protein menjangkau membran dengan sebagian

hidrofilik menghadap keluar dan bagian hidrofobik menghadap

masuk. Dan menyediakan fungsi membran.

• Sampai sekarang ini model yang dipakai untuk membran sel

adalah model cairan mosaik dan untuk lebih jelasnya dapat

dilihat pada gambar dibawah ini :

• Pada gambar ada terdapat :

Integral protein yang biasanya menembus inti hidrofobik dari lapisan ganda lipid dan yang sering melakukan transmembran protein, sepenuhnya mencakup membran, dilepas hanya oleh agent, yang merusak bilayer membran seperti detergen, biasanya berasosiasi dengan lipid, dan biasanya tidak larut dalam media air .

Protein perifer, tidak tertanam dan menempel ke permukaan ekstraseluler atau sitoplasma, dilepas dengan treatments, yg menyisakan bilayer utuh seperti peningkatankonsentrasi garam, tidak berasosiasi dengan lipid dan biasanya larut dalam media air.

Selain itu juga terdapat fibers of extracellular matrix (ECM) merupakan substansi di mana sel-sel jaringan hewan yang tertanam, terdiri dari protein dan polisakarida.

Sifat-sifat model mosaik

cairan membran plasma :

• Bilayer membran

Sangat cair dibawah kondisi

fisiologis gerak flip-flop molekul

phospholipid dari satu monolayer

ke lainnya sangat terbatas

• Protein membran

integral dan peripheral.

• Karbohidrat membran

ada pada monolayer menghadap

ekstraseluler

• Asimetri membran

Fungsi dari membran plasma

• Ingat : bilayer lipid

menghambat transfer dari

molekul-molekul yang

larut dalam air

• tetapi, sel perlu

memasukkan nutrien (gula,

as. amino dan asam lemak)

• Mengeluarkan Produk

buangan (CO2)

• Menjaga keseimbangan

ion-ion H+, Na+, K+ dan

Ca2+

~ END ~