TRABAJO FINAL INTRODUCCION A LA INGENIERIA

MIGUEL ANGEL ZAPATA

JUAN DAVID DAZA

JUAN JOSE PALACIOS

UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CALI

FACULTAD DE INGENIERIA

SANTIAGO DE CALI, NOVIEMBRE DE 2015

TRABAJO FINAL INTRODUCCION A LA INGENIERIA

MIGUEL ANGEL ZAPATA

JUAN DAVID DAZA

JUAN JOSE PALACIOS

PRESENTADO A LA

ING. MARIA MERCEDES SINISTERRA

EN LA ASIGNATURA DE INTRODUCCION A LA INGENIERIA

UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CALI

FACULTAD DE INGENIERIA

SANTIAGO DE CALI, NOVIEMBRE DE 2015

INTRODUCCION: EN ESTE PROYECTO: tiene como objetivo la utilización del método de solución de problemas en ingeniería, que se utiliza para identificar un problema y darle solución en la empresa CARNICOS S.A.S, encontrando varios problemas en el área de planta, en este área se encarga de la ordenación física del producto que se guarda ahí para luego ser comercializado, por lo tanto se propuso como solución al problema de refrigeración se dijo que se rediseñara el sistema de almacenamiento para hallar una ordenación de las áreas de trabajo en equipo que sea más eficiente en costos

DIARIOS DE CAMPOS

DIARIO DE CAMPO INDIVIDUAL No.: 1

Investigador@: Juan David Daza

Lugar: Carnicos S.A.S

Fecha: 15/11/2015 Hora de Inicio:08:00Am

Hora de finalización: 01:00 Pm

TEXTO

Se hizo un recorrido por la empresa cárnicos S.A.S y se encontró una mal estructuración en el tema logístico, también se encontró una mala organización de la calidad a no tener un buen centro de refrigeración para el producto y al tener mala refrigeración el producto corre el riesgo de dañarse y generar enfermedades

DIARIO DE CAMPO GRUPAL

MARCO METODOLOGICO, CONCEPTUAL Y ADMINISTRATIVO

JUSTIFICACION DE LA SOLUCION

A)

JUAN JOSE PALACIOS: BUSCARIA UNA SOLUCION EFICIENTE Y POCO COSTOSA PARA LA EMPRESA LA CUAL SERIA CAMBIARLE LOS FILTROS O LA FORMA DE REFRIGERADO EN EL PRODUCTO.

JUAN DAVID DAZA: SE BUSCARIA UNA FORMA PARA QUE LA REFRIGERACION DE LA MATERIA PRIMA SEA MAS EFICIENTE, TAMBIEN LA LOGISTICA DE LA EMPRESA Y LA MANERA LA CUAL SE ALMACENAN LOS PRODUCTOS.

MIGUEL ANGEL ZAPATA: BUSCARIA Y SUGERIRIA UN CAMBIO DE LA MAQUINARIA USADA PARA LA REFRIGERACION Y EL ALMACENADO DE LA MATERIA PRIMA EL CUAL PROPORCIONARA UN BUEN ESTADO DEL

PRODUCTO, AL IGUAL PLANTEARIA UN CAMBIO LOGISTICO EN EL SISTEMA DE EMPACADO.

B)

CON ESTA SOLUCION SE TENDRIA UN IMPACTO EN EL SISTEMA DE REFRIGERACION Y EN EL ESTADO DEL PRODUCTO

RESULTADOS:

Se obtendrá un resultado favorable para la empresa, el cual le ayudara en el proceso del almacenamiento del producto para obtener una mejor calidad en el momento de envasado y empaquetado, en el mejoramiento del sistema logístico se cambiara el método de almacenado y el método de la manipulación del producto.

CONCLUSIONES:

Como conclusión se puede decir que con la elaboración de este proyecto para la empresa cárnica SA aprendimos a utilizar diferentes herramientas para abordar las distintas problemáticas que se presentaron en la presentación del proyecto

A los largo de la presente investigación logramos resolver el problema en el departamento de logística y el control de calidad en el problema de refrigeración del producto ayudando a que la empresa sea más eficiente y su producto sea de mayor calidad para su comercialización.