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LITAUEN

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KARTOFFELAUFLAUF PATATES

GVE KUGELIS BURGONYAIFELFJT SUFLEU DE

CARTOFI

Zutaten:

1 Tasse Milch 2 Ei(er) 2 Zwiebel(n) 75 g Speck Salz und Pfeffer Fett

Zubereitung: Die Kartoffeln schlen, fein reiben. Die Flssigkeit aufheben, warten, bis sich die Strke abgesetzt hat, dann die Flssigkeit abgieen und die Kartoffelstrke unter die Kartoffeln mischen. Die Milch aufkochen lassen und gut unter die Kartoffelmasse mischen. Den Speck in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein hacken und beides anbraten. Etwas abkhlen lassen und unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine halbhohe Auflaufform einfetten und die Masse einfllen. Im Backofen bei Ober- und Unterhitze 180C etwa 1 Stunde backen, bis die Oberflche schn braun ist. In Stcke schneiden und hei servieren. Dazu passt die gleiche Sauce wie zu Cepelinai.

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Malzemeler: 1 Fincan St 2 Yumurta 2 Soan) 75 g Kuyruk Ya Tuz ve Karabiber Ya

Hazrlan: Patatesler soyulur ve rendelenir. Niastann kmesi iin suyunda bekletilir ve sonra suyu dklr ve niastas patatesle kartrlr. St kaynatlr ve patatesle iyice kartrlr. Kuyruk ya ve soanlar ince doranr ve birlikte kzartlr. Biraz soumas beklenir ve patatesle kartrlr. Tuz ve kara biberle tatlandrlr. Piirme(Gve) kab yalanr ve karr konur. Alt ve st scakl 180' C olan frnda yzeyi kahverengi olana kadar yaklak 1 saat piirilir. Kesilir ve scak servis edilir. Yanna cepelinai'daki sos uygun olur

Produktai: 1 puodelis pieno 2 kiauiniai 2 svognai 75 g. laini Druskos ir pipir Riebal Paruoimas: Bulves nuskusti, sutarkuoti. Uvirt pien supilti mas. Svognus ir lainius smulkiai supjaustyti ir pakepti. Leisti truput atvsti ir supilti bulvi mas. Paskaninti druska ir pipirais, gerai imaiyti ir supilti patept riebalais kepimo form. Orkaitje, kaitintoje iki 180 laipsni kepti apie valand.

Hozvalk: 1 cssze tej 2 tojs 2 hagyma 75 g szalonna S s bors zsradk Elkszts: A burgonyt meghmozzuk, finomra reszeljk. A folyadkot hagyjuk lelepedni, majd ntsk le, s keverjk ssze a burgonyakemnytt a burgonyval. Forraljuk fel a tejet s jl keverjk ssze a burgonyamasszval. Vgjuk a szalonnt cskokra, s a hagymt aprra, s mindkettt megstjk. Hagyjuk kiss lehlni, s keverjk a burgonyhoz. Sval s borssal fszerezzk.Egy flmagas stednt bezsrozunk, s ntsk bele a masszt. 180 C-on als s fels hmrskleten sssk kb 1 rt, amg a fellet aranybarna lesz. Darabokra vgva melegen tlaljuk.Hasonl szsszal tlaljuk, mint a Cepelinai.

Ingrediente: 1 can de lapte 2 ou 2 cepe 75 g slnin Sare i piper Grsime Mod de preparare: Cartofii se decojesc, dup care se rzlesc. Zeama care a rmas de la cartofi se las pn se separ amidonul care se amestec dup aceea cu cartofii. Se fierbe laptele i se amestec cu cartofii. Slnina i ceapa se taie mrunt i se prjesc. Se las la rcit i se amestec cu cartofii. Se pune sare i piper dup gust. Amestecul se introduce ntr-un vas nalt uns cu grsime. Se coace la cuptor la o temperatur de 180C, aproximativ 1 or, pn cnd suprafaa acestuia devine aurie. Sufleul servete cald, tiat n buci. Sosul Cepelinai i poate da o arom mai plcut.

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KALTE-RBEN-

SUPPE SOUK PANCAR

OBASI ALTIBARIAI HIDEG

CKLALEVES SUP DE SFECL

Zutaten:

500 g Kefir 100g gekochte rote Bete 100g Frhlingszwiebeln 50 g Dill 2 gekochte Eier 2 Gurken Salz Kartoffeln

Zubereitung: Kefir gut mit Salz schlagen. Dann geschnitten rote Bete, geschnittene Frhlingszwiebeln, Dill, Eier, Gurken hinzufgen und alles gut vermischen. Nach Geschmack Salz einlegen. Mit heien gekochten Kartoffeln servieren.

http://www.mamosreceptai.lt/recipe-images/gallery/saltibarsciai-1689.jpeg

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Malzemeler: 500 g Kefir 100g halanm krmz

pancar 100g yeil soan 50 g Dereotu 2 halanm Yumurta 2 Salatalk Tuz Patates

Hazrlan: Kefir tuzla rplr. Doranm olan malzemelerimiz; pancar, soan, dereotu, yumurta, salatalk, iyice kartrlr. Tuz eklenir ve scak halanm patatesle servis

Produktai: 500 g. kefyro 100 g. ivirt burokli 100 g. svogn laik 50 g. krap 2 ivirti kiauiniai 2 agurkai druskos bulvi Paruoimas: kefyr dti druskos ir gerai iplakti. Tada sudti supjaustytus buroklius, svogn laikus, krapus, kiauinius, agurkus ir visk imaiyti. Pagal skon dti druskos. Patiekti su kartomis virtomis bulvmis.

Hozzvalk: 500 g kefir 100 g ftt ckla 100 g zldhagyma 50 g kapor 2 ftt tojs 2 uborka S Burgonya Elkszts: A kefirt a sval felverjk s ezt sszekeverjk a ckla levvel.Aztn a felkarikzott cklkat s aprra vgott jhagymt, kaprot, tojst, uborkt hozzadjuk s az egszet jl sszedolgozzuk. Izls szerint megszzuk.A forr ftt krumplival felszolgljuk.

Ingrediente: 500 g kefir 100 g sfecl roie fiart 100 g ceap verde 50 g mrar 2 ou fierte 2 castravei Sare Cartofi Preparare: Kefirul se amestec bine cu sare. Se adaug sfecl roie fiart, ceapa verde, mrarul, castraveii, oule i totul se amestec din nou. Se adaug sare dup gust. Se va servi cu cartofi fieri.

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HAUSGEMACHTE

KIUKAI EV YAPIMI

KIUKAI NAMINIAI KIUKAI

HZI KIUKAI

KIUKAIDE CAS

Zutaten:

1 kg Mehl 100g Butter 200g Zucker 100g Mohn 40g Hefe Salz Milch oder Wasser

Zubereitung: Hefe in Milch auflsen und Mehl hinzufgen. In die Masse erwrmte Butter, Zucker, Mohn, Salz hinzufgen , dann den Teig kneten und eine Stunde warm halten. Dann den Teig in kleine Rollen formen und diese Teigrolle in kleine Stcke schneiden. Im vorgeheizten Backofen setzen und backen bis das Gebck schn braun wird. Kiukai werden am Heiligen Abendessen gebacken und gegessen.

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Mazemeler: 1 kg Un 100g Tere Ya 200g eker 100g Haha 40g Hamur mayas Tuz St ve Su

Hazrlan: Maya lk stle kabartlr ve un eklenir. Hamura eritilmi ya, eker, haha ve tuz eklenir. Hamur iyice yorulur ve bir saat stt sarlarak dinlendirilir. Hamur eritler halinde yuvarlanr ve kk kk kesilir.Istlm frnda kzarana kadar piirilir. Kiukai Kutsal Akam yemei iin piirilir ve yenir.

Produktai: 1 kg. Milt ,100 g. sviesto 200 g. cukraus 100 g. aguon 40 g. mieli Druskos Pieno arba vandens Paruoimas: Mieles itirpdyti piene ir suberti miltus. mas sudti paildyt sviest, cukr, aguonas ir drusk. Iminkius tel, palikti j vienai valandai. Tuomet i telos suformuoti maus vamzdelius ir juos supjaustyti maais gabaliukais. Juos sudti kaitint orkait ir kepti, kol kepinys paruduos. Kiukai kepami ir valgomi Ki vakar.

Hozzvalk: 1 kg liszt 100 g vaj 200 g cukor 100 g mk 40g leszt S Tej vagy vz Elkszts: Tejben oldjuk fel az lesztt s adjuk hozz a lisztet. A masszba felmelegtett vajat, cukrot, mkot s st tesznk. sszegyrjuk a tsztt, s 1 rn t melegen tartjuk. Ekkor a tsztbl vkony hengert formzuk, s ezt a tsztatekercset apr darabokra vgjuk. Elmelegtett stben sssk, amg aranybarna nem lesz. Kiukai-t karcsonyi vacsorhoz stik s fogyasztjk.

Ingrediente: 1 kg fin 100 g unt 200 g zahr 100 g mac 40 g drojdie Sare Lapte sau ap Mod de preparare: Drojdia se dizolv n lapte i apoi se adaug fin. n amestecul acesta se adaug unt topit, zahr, mac i sare. Dup aceea se frmnt aluatul i se ine o or la cldur. Se ruleaz aluatul iar rulouri obinute se taie n bucele. Se ine n cuptorul ncins pn va cpta o culoare aurie. Kiukai se prepar i se servete la masa de Ajun.

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NORDLITAUISCHE

BUTTERCREME KUZEY LITVANYA

KREMASI EMAITIKAS

KASTINYS SZAK LITVN

VAJKRM CREM DE UNT

NORD-LITUANIAN

Zutaten:

l Sauerrahm 1 Lffel butter Kmmel Salz

Zubereitung: In eineTonschale Butter und einen Lffel saurer Sahne tun , die Schale in heies Wasser einlegen und mit einem Holzlffel drehen. Beim Drehen immer wieder je einen Lffel saure Sahne hinzufgen, bis die Sauersahne alle ist. Wenn die Creme zu verdicken anfngt, Salz und Kmmel hinzufgen. Serviert wird mit heien gekochten Kartoffeln mit Schale.

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Malzemeler: l Eki kaymak 1 Kak Tereya Kimyon Tuz

Hazrlan: Bir Tasa tereyan ve bir kak eki kaymak konulur. Tas scak suya konulur ve tahta kakla kartrlr. Kaymak bitene kadar birer kask kaymak konularak kartrlr. Krema koyulamaa balaynca tuz ve kimyon konur. Halanm, soyulmam, scak patatesle servis edilir.

Produktai: 500 g. grietins 1 auktas sviesto Pus valgomojo aukto kmyn Paruoimas: molin duben dti sviest ir aukt grietins, duben dti alt vanden ir maiyti su mediniu auktu. Maiant vis dti po aukt grietins, kol bus sudta visas reikiamas kiekis. Kai kremas prads tirtti, suberti kmynus ir druskos. Patiekiama su kartomis bulvmis, virtomis su lupena.

Hozzvalk: liter tejfl 1 evkanl vaj csomag kmny S Elkszts: Egy agyag tlba vajat s egy evkanl tejflt tesznk . Forr vizbe tesszk a tllat s egy fakanlal forgatjuk a masszt. Folyamatos kevergets mellet kanalanknt adagoljuk hozz a maradk tejflt .Ha a krm srsdi kezd, akkor hozadjuk a st s a kmnymagot. Hjban ft forr burgyonyval tlaljuk.

Ingrediente: l smntn 1 lingur unt chimen Sare Preparare: ntr-un bol aflat n ap fierbinte se pune unt i smntn i se amestec cu o lingur de lemn. n timpul amestecrii se adaug cte o lingur de smntn, pn se omogenizeaz i se ingroa. Se adaug sare si chimen. Se servete cu cartofi copi n coaj.

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KARTOFFELWURST PATETESLI SUCUK VDARAI BURGONYAKOLBSZ CRNCIORI DE

CARTOFI

Zutaten:

2 kg Kartoffeln 200 g Speck 2 Zwiebeln 1 Ei Schweindrme Salz

Zubereitung: Kartoffeln schlen und fein zerreiben. Speck und Zwiebeln in Wrfel schneiden und ein bisschen braten. Alles mit den Kartoffeln mischen. Ein Ei einschlagen, Salz einschlagen und alles gut rhren. In den gut gereinigten Drmen den Teig nicht zu voll schtten, Endchen zusammenschnren. Das Blech mit Fett streichen und diese Kartoffelndrme hinlegen. Ofen muss 200 celcius hei sein. Einmal Drme unwerfen und mit die Nadel zerstechen, damit sie nicht aufspringen. Beim Braten die Wrste immer wieder mit Fett begieen und wenden, damit sie schn braun werden. Mit Sauersahne oder Speck-Buttermilch- Soe.

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Malzemeler: 2 kg Patates 200 g Kuyruk ya /

Pastrma( emensiz) 2 Soan 1 Yumurta Mumbar Tuz

Hazrlan: Patates soyulur ve rendelenir. Pastrma ve soan doranr ve kzartlr. Patatesle kartrlr. Bir yumurta rplr ve tuz katlr. yice ykanm mumbara karm fazla olmayacak ekilde doldurulur. Frn tepsisi yalanr ve dolu mumbarlar konur. Frn 200 dereceye ayarlanr. Mumbar ine ile delinir. Frnda pierken ara sra evrilir ve yalanr. Kaymak yada Yal st sosu ile servis edilir.

Mums reiks: 2 kg bulvi 200 g lainuk 2 svogn 1 kiauinio kiauls arn druskos. Bulves nuskutame, nuplauname ir smulkiai sutarkuojame. Lainukus, svognus supjaustome kubeliais ir pakepiname (nuo j bulviniai vdarai gaus pikantik skon). Juos supilame ant sutarkuot bulvi ir imaiome. muame kiauin, beriame druskos ir visk gerai imaiome. gerai ivalytas arnas sukreiame bulvi tarkius, galus uriame. arn pilnai neprikemame, kad bulvi vdarai kepant nesutrkint. Kepimo skard itepame riebalais, pilame truput vandens ir sudedame prikimtas vdar arnas. Dedame kaitint orkait ir kepame 200 laipsni temperatroje. Bulviniai vdarai kepami apie 1 val. Prajus 5-10 min. nuo kepimo pradios arnas keliose vietose subadome adata, kad bulvi vdarai kepant nesutrkint ir neibgt. Kepant bulviniai vdarai palaistomi riebalais, jei reikia apveriami. Bulviniai vdarai patiekiami su grietine arba spirgui padau

Hozzvalk: 2 kg burgonya 200 g szalonna 2 fej vrshagyma 1 db tojs Sertsbl S Elkszts: A burgonyt meghmozzuk s finomra reszeljk. A szalonnt s a hagymt kockkra vgjuk, s megstjk egy kicsit. Mindent, a burgonyhoz kevernk. Egy tojst feltrnk, szzuk, s hozzadjuk a burgonyhoz. A jl megtiszttott belekbe tltjk a tsztt s a vgt elcsonmzzuk. A stlapot bezsrozzuk, s a krumplival tlttt beleket rtesszk. Stnek 200 celsius fokosnak kell lennie. Egyszer tforgatjuk, s tvel megszurkljuk, hogy ne repedjenek szt. A stsnl a lobszokat ismtelten zsrral locsoljuk s forgatjuk, hogy azok szp barnk legyenek. Tejfls vagy szalonns-rs mrtssal tlajuk.

Ingrediente: 2 kg cartofi 2 cepe 200 g slnin 1 ou Mae de porc Sare Mod de preparare: Cartofii se decojesc i se mrunesc. Slnina i ceapa se taie n cubulee i se prjesc, se amestec cu cartofii. Se adauga un ou i sare. Acestea se amestec bine i apoi se introduc n maul bine curat dup care se leag capetele. Se neap cu un ac pentru a nu se sparge. Se pun la prjit intr-o tav uns cu grsime n cuptorul ncins la 200 de grade. n timpul coacerii se ung cu grsime pentru a cpta o culoare frumos aurie. Se poate servi cu smntn.

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KOHLROULADE LAHANA DOLMASI BALANDLIAI KPOSZTA TEKERCS RULAD DE VARZ

Zutaten: 800 g Hackfleisch , 1 Zwiebel(n), gewrfelt , Brtchen, trocken ,Salz und Pfeffer 1 groer Weikohlkopf ,1 Tasse Reis ,Muskat , 100 ml Milch (Kaffeemilch) 1-2 Karotten, Saucenbinder ,Wasser, Fett Fr Sauce: 1 Tasse Wasser,1-2 EL Mehl,100g Sauerrahm,50g Tomatenmark, Salz abschmecken Zubereitung: Vorsichtig Bltter vom Weikohl abtrennen und diese kurz in Wasser kochen. Das Hackfleisch, ein eingeweichtes Brtchen, kurz gekochten Reis und 1 kleine gewrfelte Zwiebel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die vorgekochten Weikohlbltter damit fllen und aufrollen. Die Rouladen in etwas Fett rundherum anbraten und mit 350 ml Wasser ablschen. Nun die gekrnte Gemsebrhe hinzugeben. Die Rouladen ca. 30 Minuten kcheln lassen und ab und zu wenden. Die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kaffeemilch einrhren, geschnittene Karotten einlegen und alles nochmal kurz aufkochen. Die Sauce mit etwas Saucenbinder andicken und die Rouladen wieder in die Sauce legen. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln.

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Malzemeler: 800 g ekilmi et , 1 Soan , Kurutulmu ekmek ,tuz ve karabiber 1 Lahana ,1 Fincan pirin ,Muskat (kk Hindistan cevizi), 100 ml Kahve stt 1-2 havu, Et suyu ,Su, ya Sos iin: 1 Fincan su,1-2 kask un,100g kaymak,50g sala, tuz Lahanann dallar ksa bir sre kaynatlr. Et, sulandrlan ekmek, az piirilmi pirin ve kare doranm soanlar kartrlr ve tuz, karabiber eklenir. Karm lahana yapraklarna sarlr. sarmalar yada kzartlr ve 3509 ml su eklenir.Taneli sebze suyu eklenir. 30 dakika piirilir ve ara sra evrilir. Sarmalar karlr. Suya muskat, tuz ve karabiber eklenir. Kahve stt eklenir ve kartrlr,doranm havular eklenerek bir daha kaynatlr. Sosa et suyu eklendikten sonra sarmalar konur. Halanm patatesler uygun olur.

Produktai: 800 g faro , 1 svognas , bandels ,druskos ir pipir, 1 didelis kopstas , 1 puodelis ryi muskatas , 100 ml pieno ,1-2 morkos, padao standiklis ,vanduo,riebalai Padaui: 1 puodelis vandens,1-2 auktai milt,100g grietins,50g pomidor pastos,druskos pagal skon Paruoimas: Atsargiai atskirti kopsto lapus ir pavirti juos trumpai vandenyje. Malt ms, smulkiai supjaustyt svogn, ivirtus ryius ir pamirkyt bandel kartu sumaiyti ir pagardinti druska bei pipirais.Paimti ivirtus kopsto lapus, dti io daro ir padaryti suktinukus. Balandlius apkepti riebaluose ir pilti 350 ml vandens. Balandliams leisti pavirti apie pusvaland, retkariais apversti. Balandlius iimti ir padaryti pada su muskatu, druska ir pipirais pagardinti. pilti pieno, sudti supjaustytas morkas ir visk trumpai pavirti. Padaas turt bti patirtintas su padao jungikliu. Sudkite balandlius vl pada ir pateikite kartus, skaniausiai su bulvmis.

Hozzvalk: 800g darlt hs 1 fej hagyma felkockzva szraz zsemle S, bors, szerecsendi 1 nagy fej fehr kposzta 1 cssze rizs 100 ml tej vagy kvtejszn 1-2 srgarpa, llomnyjavt a mrtshoz, vz s zsiradk A mrtshoz: 1 cssze vz, 1-2 evkanl liszt 100 g tejfl 50g paradicsompr s zls szerint Elkszts: vatosan tvoltsuk el a kposzta leveleit s fzzk ket rvig ideig vzben. A darlt hst, vzben megpuhtott zsemlt, ftt rizst, 1 kockra vgott hagymt sszekevernk, szzuk, borsozzuk. Az elfztt kposztaleveleket tltsk meg ezzel akeverkkel, s tekerjk fel. A tekercseket kevs zsrban krbe megpirtjuk, 350 ml vizzel felntjk. A tekercseket kb 30 percig fni hagyjuk, s kzben idnknt megforgatjuk. Kivesszk a tekercseket, s a szszt szerecsendival, sval, borssal zestjk. A tejsznt belekeverjk, aprra vgott srgarpt tesznk bele, s az egszet mgegyszer tforraljuk. A szszt llomnyjavtval besrstjuk, s a tekercseket jra a szszba helyezzk. Ss burgonyval tlaljuk.

Ingrediente: 800 g carne tocat, 1 ceap feliat, pesmet, sare i piper, 1 varz mare, 1 can de orez,nucoar, 100 ml lapte (lapte pentru cafea), 1-2 morcovi, ap, grsime Pentru sos 1 can de ap,1-2 linguri de fin,100 g smntn,50 g past de roii,sare. Mod de preparare : Se separ frunzele i se fierb. Se amestec carnea tocat cu pinea imbibat n ap i cu orezul fiert. Se adaug o ceap tiat mrunt, sare i piper dup gust. Frunzele de varz se umple cu acest amestec. Srmluele se prjesc n puin grsime i se adaug 350 ml ap. Se fierb ca. 30 minute i se ntorc din cnd n cnd. Se scot srmluele i se prepar sosul cu sare, nucoar, piper i lapte. Se adaug i morcovii feliai i se mai fierb odat. Sosul se ngro cu fina i srmluele se pun n sos. Se potrivesc bine cu cartofii

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RADERKUCHEN RADER KEK AGARLIAI CSRGEFNK MINCIUNELE

Zutaten:

3 Eigelb 3 Esslffel saure Sahne 6 EL Zucker ~ 500 Gramm Mehl Prise Salz Speisefett Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung: Aus den ersten 5 Zutaten einen festen Teig zubereiten. Ausrollen, bereinanderschlagen und eine halbe Stunde khl stellen. Wieder ausrollen und in 3 x 8 cm groe Streifen schneiden. In der Mitte einen Lngsschnitt vollbringen und ein Ende durch diesen hindurchziehen. Die Teilchen in heiem Fett goldgelb ausbacken (nicht zu viele auf einmal). Anschlieend dick mit Puderzucker bestreuen.

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Malzemeler: 3 Yumurta sars 3 kak kaymak 6 kak eker ~ 500 Gramm un tuz ya zerine sepmek iin

pudra ekeri

lk be malzemeyle hamur yapllr. Hamur alr ve st ste katlanr ve yarm saat soutulur. Tekrar alr ve 3x8 cm byklnde kesilir. Ortadan uzunlamasna kesilir ve bir ucu buradan geirilir. Bunlar Yada kzartlr( azar azar). Kzartldktan sonra bolca pudra ekeri eklenir.

Produktai: 3 kiauinio tryniai 3 auktai grietins 6 auktai cukraus 500 g. milt Riebal Cukraus pudros pabarstymui Paruoimas: I pirm penki produkt paruoti tel. Ikoioti, gerai iminkyti ir pus valandos palikti altai. Vl ikoioti ir supjaustyti 3x8 cm dydio gaballiais. Per vidur pjauti pailg skyl ir vien gal perkiti. iuos gaminius dti kartus riebalus ir virti iki aukso geltonumo. Ikepus apibarstyti cukraus pudra.

Hozzvalk: 3 tojssrgja 3 evkanl tejfl 6 evkanl cukor 50 dkg liszt csipetnyi s tkezsi zsr porcukor a megszrshoz Elkszts: Az els t hozzvalbl egy kemny tsztt ksztnk. Kinyjtjuk, majd egymsra hajtjuk, s fl rra hvs helyre tesszk. Ezutn ismt kinyjtjuk, s 3*8 cm-es nagy cskokat vgunk belle. Kzpen egy hossz szeletet hagyunk s a vgn ezt keresztbehzzuk. A rszecskket forr zsrban aranysrgra stjk (nem tl sokat egyszerre). A legvgn vastagon megszrjuk porcukorral.

Ingrediente: 3 glbenuuri 3 linguri de smntn 6 linguri de zahr 500 g fin sare grsime zahr pudr pentru presrare Preparare: Din primele cinci ingrediente preparm un aluat. Se ntinde, se mpturete i se las la dospit pentru o jumtate de or. Iar se ntinde i se feliaz pe o lungime de 3 x 8 cm. Se taie la mijloc i se ndoaie capetele prin tietur. Bucelele se prjesc n grsime pn se fac un maro-auriu (nu prea multe deodat). Ulterior se presar cu zahr pudr.

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LITAUISCHES SCHWARZES

ROGGENBROT LITVANYA SIYAH AYDAR EKMEI

JUODA NAMIN DUONA

FEKETE ROZSKENYR

PINE DE SECAR LITUANIAN

Zutaten:

2 kg. Roggenmehl 2 Liter Wasser 200 g. Grmittel

Zubereitung: 700 g. Roggenmehl muss man mit 1 Liter kochendes Wasser aufgieen und rhren bis der Teig so dick wie ein Brei wird. Die Masse muss man 2 3 Stunden stehen lassen. Spter noch 1 Liter warmes Wasser eingieen und weiter rhren. Wenn der Teig wieder einheitliche Masse wird, ein holzenen Lffel eintauchen, mit einem Handtuch zudecken und fr 3 Tage warm halten. Manchmal muss man den Teig grndlich umrhren. Nach 3 Tagen den Rest des Mehls einschtten und mit den Hnden kneten. Der Teig muss nicht klebrig werden. Aus dem Teig zwei Laibe machen und eine Stunde backen.

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Malzemeler: 2 kg. avdar unu 2 Litre su 200 g. maya

700 g avdar unu 1litre scak suyla lapa haline gelene kadar kartrlr. 2-3 saat bekletilir. Tekrar 1 litre scak su eklenir ve kartrlr. Karm kvama gelince ortasna bir tahta kak batrlr ve st bir bezle rtlr. 3 gn scak ortamda dinlendirilir. Ara sra kartrlmas gerekir. 3 gn sonra unu artan eklenir ve yorulur. Hamur yapkan olmamal. Hamur ekillendirilir ve bir saat frnda piirilir.

Dviems dideliems juodos namins duonos kepalams reiks: 2 kg rugini milt; 2 litr virinto vandens; 200 gram raugo. 700 gram milt upilti verdaniu vandeniu ir maiyti tol, kol gausit tirt ko primenani mas. 2 - 3 valandoms j palikti, kad susalt. Vliau pilti dar litr virinto ilto vandens ir iki tirtos kos mass imaiyti raug. paruot mas merkti medin aukt ir duben su juo vyniojus rankluost padti iltai 3 dienoms. Kelis kartus per dien rauginam mas reikia gerai suplakti. Prajus numatytam laikui, berti likusius 1,3 kilogramo milt ir minkyti rankomis tol, kol tela prie j nelips. I iminkytos telos formuoti du kepalus duonos, kuriuos apie valand kepti orkaitje.

Hozzvalk: 2 kg rozsliszt 2 liter vz 200 g leszt Elkszts: A rozstlisztetegy liter forr vzbe ntjk s keverjk (habarjuk) a tsztval, hogy kvr ksa legyen. A masszt kt-hrom rahosszig llni hagyjuk. Ksbb 1 liter meleg vzbe ntjk s tovbb keverjk. Ha a tszta egyntet massza lesz, egy fakanalat belemertnk, trlkzvel bebortjuk s 3 napig melegen tartjuk. Olykor a tsztt alaposan fel kell keverni. 3 nap utn a maradk lisztet hozzadjuk s kzzel megdagasztjuk. A tsztnak nem kell tapadsnak/ragadsnak lennie. A tsztbl kt cipt csinlunk s egy rig stjk.

Ingrediente: 2kg fin de secar 2 l de ap 200 g drojdie Prepararea: 700 g fin de secar se amestec cu 1 litru de ap clocotit i se amestec pn ce masa va avea consistena potrivit i apoi se las 2 3 ore s se odihneasc. Mai trziu se mai adaug 1 litru de ap clocotit si se amestec.Cnd aluatul ii capt din nou forma potrivita,se introduce o lingur de lemn, se acoper totul cu un prosop de buctrie i se las 3 zile la cldur. Din cnd n cnd se amestec aluatul. Dup 3 zile se adaug restul finii i se frmnt cu minile. Aluatul nu trebuie s fie lipicios. Aluatul se mparte n 2 i se pune n cuptor pentru 1 or.

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KLSSE MIT

FLEISCH ETLI KFTE CEPELINAI SU

MSA HSGOMBC PAPANAI CU

CARNE

Zutaten:

12 Kartoffeln 3 gekochte Kartoffeln, Salz ,Sauerrahm, 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Esslffel geschmolzene Schmalz schwarzer Pfeffer

Kochen: Kartoffeln schlen und reiben. Die geriebenenen Kartoffeln einige Zeit stehen lassen und warten bis die Kartoffelstrke absetzt. Dann giet man die Flssigkeit ab und die abgesetzte Kartoffelstrke wird mit der Reibemasse vermengt. Gekochte Kartoffeln werden zu Brei verrhrt und mit rohen Kartoffeln und Strke gut vermischt Nehmen Sie etwa 80 Gramm Teig, falten Sie die Masse zu lnglichen Kugeln. Fr die Fllung wird entweder rohes Hackfleisch vom Schwein mit gednsteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Majoran vermischt (je nach Rezept auch mit gekochtem Reis) oder Quark, Ei und Butter, gewrzt mit Salz und Knoblauch oder Minze. Die Kle werden in kochendes Wasser mit Salz gelegt und 20 25 Min. Vorsichtig rhrend gekocht. Serviert werden Cepelinai mit einer Sauce aus gebratenem Speck, Zwiebeln und Sauerrahm in einer vorgeheizten Schssel.

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Malzemeler: 12 patates 3 halanm patates, tuz

,kaymak, 500 g ekilmi et 2 soan 2 eritilmi ya kara biber

Patatesler sorulur ve rendelenir. Rendelenmi patatesler niastasn brakmas iin bekletilir. Suyu dklr ve dibe km niasta rendelenmi patatesle kartrlr. Halanm patatesler pre haline getirilir ve rendelenmi patateslerle kartrlr. 80 gr patates hamur alnr ve yuvarlanr. i iin ekilmi et, buulanm soan, tuz, karabiber ve majoran kartrlr( istee gre halanm pirin de olabilir) yada kelek, yumurta, ya,tuz ve sarmsak yada nane . Doldurulmu kfteler tuz eklenmi kaynam suda 20-25 dakika piirilir. Piirilirken dikkatlice kartrlr. Kfteler Kzartlm pastrma, soan ve kaymakla stlm Gvete servis edilir.

Ingredientai: 12 bulvi,3 virtos bulvs,druska,grietin 500 g. maltos msos,2 svognai 2 auktai tirpint kiauli tauk juodieji pipirai Gaminimas: Nuskustos bulvs sutarkuojamos ir nupilamas vanduo. Skyst paliekame, bet laukiama, kol nuss krakmolas. Tada skystis nupilamas, o krakmolas sudedamas tarkius. Virtos bulvs sugrdamos ir sumaiomos su ali bulvi tarkiu, krakmolu, gerai iminkyti. Imama madaug po 80 g telos, padedama, udedama daro, paplotis sulenkiamas, kratai gerai uspaudiami ir daromi pailgi kukuliai. Msos darui malt ms pridedama pakepint svogn, pagardint pipirais ir druska. Jie dedami verdant pasdyt vanden ir verdami 20 25 min. atsargiai pamaiant. Igriebti i vandens cepelinai sudedami paildyt duben ir upilami pakepintais riebaluose svognais su grietine, spirguiais.

Hozzvalk: 12 burgonya 3 fztt krumpli, s, tejfl 500 g darlt hs 2 hagyma 2 evkanl olvasztott zsr Fekete bors Elkszts: A krumplikat meghmozzuk s megtrjk. A reszelt krumplit nhny ideig llni hagyjuk mg a burgonyakemnytt bele nem helyezzk. Ezutn ntsnk bele folyadkot s a belehelyezett burgonyakemnytvel egytt az sszetrt masszt sszekeverjk. A ftt krumplikat ksv keverjk s a a nyers krumplikat kemnytvel jl sszekeverjk. Vegynk krlbell 80 gramm tsztt, hajtogassunk belle hosszks golykat. A tltelk legyen nyers darlt/vagdalt disznhssal, hagymval, sval, borssal, trval, tojssal s vajjal sszekeverve. Sval, fokhagymval vagy mentval fszerezzk meg. A gombcok legyenek forrt vzbe 20-25 percig. Felszolglva Cepelinai mrtssal, vagy slt szalonnval, hagymval s tejfllel egy felmelegtett tllal legyen.

Ingrediente: 12 cartofi 3 cartofi fieri, sare,smntn 500 g carne tocat 2 cepe 2 linguri untur topit Piper negru Preparare: Se cur cartofii, se rzuiesc i se las puin s se scurg. Cartofii se strecoar i amidonul rmas se amestec cu cartofii. Cartofii fieri se fac pireu i se amstec cu cei rzuii.Se ia 80 g de aluat i se fac bilue. Pentru umplutur se poate folosi carne tocat amestecat cu ceap, sare, piper (cu orez sau brnz amestecat cu, ou i unt condimentat cu sare sau ment) Se pun n ap srat clocotit pentru 20 25 min. Se fierb i se amestec cu atenie. Se servesc cu un sos de slnin i ceap prjit stropit cu smntn.

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HAUSGEMACHTE

QUARKKSE EV YAPIMI KUARK

PEYNIRI NAMINIS SRIS HZIKSZTS

TRSAJT BRNZ DE CAS

Zutaten: 2,3 l Vollmilch, 5 EL Zitronensaft oder ,2 Teelffel Zitronensure oder 300 ml Joghurt oder 600 ml Molke Milchmenge Trefferpunkte Compressed Trefferpunkte 0,6 g L100 G75 1,7 g L250 G200 L400 3,0 G350 g Kochen: Milch erhitzen bei mittlerer Hitze in einem Topf dieser Gre, verhindern, dass die erhhten Leckage. Kochen, bereitet die Milch ber den herben Material und Molke fr die Schssel Platz das Sieb mit einer doppelten Gaze. Wenn die Milch wird steigen, in der Flssigkeit ziehen rhren. Fast sofort eingetaucht porsen getrennt von der Folie gelblich grnlich Molke. Wenn die Molke ist nicht transparent, dann fgen Sie ein wenig mehr sauren Stoffen und nochmals mischen. Wenn der Quark von der Molke vollstndig getrennt sind, heben Sie den Topf vom Herd nehmen. Legen Httenkse in cheesecloth. Eine halbe Minute und halten unter kaltem Wasser zu Sure zu entfernen und strker, was den Geschmack verdirbt. Lassen Sie die restliche Flssigkeit wird dann eine der Methoden.

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Malzemeler: 2.3 litre St, 5 yemek ka limon suyu veya 2 ay ka sitrik asit veya 300 ml veya 600 ml yourt suyu 0.6 g L100 G75 1.7 g G200 L250 3.0 g L400, G350 Hazirlan: Bir tencerede scanda st ve ortalama scaklk stn, dibine yanmasn nleyin.Kat halden sv hale gelmesi iin limon suyu ekleyin .St olduka Sv deilsee, daha fazla limon suyu eklenir ve kartrlr. Kzartlm peyniri yzeyine ekleyin ve Sobadan kaldrn, filtre srn ve gazl bez koyun.Kalan svy temizlemek iin souk suyun altnda yarm dakika bekletin.

Ingredientai: 2,3 l nenugriebto pieno,5 auktai citrinos suli arba,2 aukteliai citrinos rgties, arba,300 ml jogurto, arba,600 ml irg Pieno kiekis Panyro kiekis Suslgto panyro kiekis 0,6 l100 g75 g ,1,7 l250 g200 g ,3,0 l400 g350 g Gaminimas: Pien kaitinkite ant vidutins ugnies tokio dydio puode, kad pakils neibgt. Kol uvirs, paruokite pien sutraukiani mediag ir vir irgoms skirto indo udkite kotuv su dviguba marle. Kai pienas ims kilti, maiykite sutraukiant skyst. Beveik i karto akytas panyrs atsiskirs nuo skaidri gelsvai alsv irg. Jei irgos neskaidrios, pilkite dar iek tiek rgiosios mediagos ir vl imaiykite. Kai vark visikai atsiskirs nuo irg, nukelkite puod nuo ugnies. Vark sudkite marl. Pus minuts palaikykite po altu vandeniu, kad bt tvirtesn ir nelikt rgties, kuri gadina skon. Tada likus skyst nusunkite vienu i nurodyt bd

Hozzvalk: 2,3 liter teljes tej 5 evkanl citroml vagy 2 teskanl citromsav vagy 300 ml vagy 600 ml joghurt tejsav srtett tej leter pontok 0,6 g L100 G75 1,7 g G200 L250 L400, G350, 3,0 g Elkszts: A tejet kzepes hmrskleten, a megfelel mret ednyben melegtjk. Figyeljnk, hogy ki ne fusson. A fzssel elksztett tejet, a savany alapanyagokat s a tejsavt dupla gzen a tlba szrjk. A tejet kevergessk, hogy a sav elvljon tle. Amikor a sav nem tltsz, adjunk hozz a savas anyagokat, s keverjk ssze jra.Amikor az alvadk elklnl a savtl, vegyk le az ednyt a tzhelyrl. Fl percre tegyk a trs sajtot hideg vz al, gy eltvoltjuk a maradk savat.

Ingrediente: 2,3 l lapte, 5 linguri zeam de lmie sau ,2 lingurie sare de lmie, 300 ml iaurt sau 600 ml zer 0,6 g L100 G75 1,7 g L250 G200 L400 3,0 G350 g Mod de preparare: Intr-o oal se nclzete lapte la temperatur medie i s se evite nchegarea. Se adaug zeam de lmie care se va separa parte lichid de cea solid. Dac partea lichid nu este destul de transpartent, se mai adaug zeam de lmie i se amestec. Lsat pe foc, brnza se ridic la suprafa. Se ia de pe aragaz, se strecoar n sit i se pune ntr-un tifon. Se ine jumtate de minut sub ap rece pentru a elimina lichidul rmas.

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RUMNIEN

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GRILL-

FLEISCHSTBCHEN-MICI

IZGARA BALIK KROKET - MICI

GRILYJE KEPTOS MSOS

LAZDELS

GRILLEZETT HSRUDACSKK -

MICI

MITITEI

Zutaten:

1kg Rind- oder Schweinehackfleisch 250 g Schmalz (Fett/Speck frisch) 1 Teelffel Sodabikaboner 10 Knoblauzehen, fein gehackt/gut gepresst Piment und Kmmel fein gemahlen Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Hackfleisch mit Frischspeck 2 mal durch die Fleischmhle geben. Mit den anderen Zutaten, gut mit der Hand etwa 15 Minuten lang kneten und 2 Lffel Wasser langsam dazugeben. Daraus entsteht eine Paste die 5-6 Stunden im Khlschrank, ,,auf Eis stehen muss. Vor dem Grillen, mit dem Lffel gleiche Mengen abheben und mit der nassen Hand lngliche Wrstchen/Stbchen bilden (8-10cm lang), mit l bepinseln. Auch whrend dem grillen sie mit Speisel bepinseln und wenden. Wer keinen Grill hat, kann sie auf dem Herd in der Bratpfanne braten. Man legt sie in die Pfanne, giet darber Speisel und Wasser bis zu ihrer Mitte.Sie werden gekocht bis das Wasser verdunstet. Die Fleischestbchen werden damit sie gut durchgebraten. Mit Senf servieren!

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Malzemeler: 1kg ekilmi et 250 g Ya (kuyruk ya) 1 kak karbonat 10 Sarmsak dvlm/

doranm Yenibahar ve kimyon Kara biber ve tuz

ekilmi et kuyruk yayla ekilecek. Dier malzemelerle 15 dakika yorulur ve iki kak su eklenir. Macun halindeki et buzdolabnda buzun stne konur. Islak elle sosis formu verilir. zeri yalanr ve zgarada piirilir. Tavada da kzartla bilinir. Tavaya konur, sv ya konur ve sosislerin ortasna kadar sus eklenir. Su buharlaana kadar piirilir.

Ingredientai: 1 kg jautienos arba

kiaulienos faro 250 g. lydyt tauk

(riebalai/ viei lainiai) 1 arbatinis auktelis

kepimo milteli 10 esnako skilteli (gerai

supjaustyt arba ispaust)

Kvapieji pipirai ir malti kmynai

Pipirai ir druska pagal skon

Gaminimas: Far su vieiais lainiais dukart permalti. Su kitais ingredientais 15 minui gerai iminkyti ir pilti du auktus vandens. I to pasidaro pasta, kuri 5-6 valandoms palikti aldytuve. Prie dedant grili, su auktu atskirti tel ir rankomis suformuoti 8-10 centimetr ilgio juosteles ir jas aplakstyti aliejumi. Kai juostels jau grilyje, jas reikia aplakstyti aliejumi ir vartyti. Kas neturi grilio gali kepti keptuvje. Kai msa jau keptuvje j iki puss upilame vandeniu ir aliejumi. Ir verdame kol igaruoja vanduo. Tuos msos kepsnius reikia pilnai ikepti. Patiekti su garstyiomis!

Hozzvalk: 1kg marha- vagy serts darlt hs 250g zsr (friss zsr/szalonna) 1 teskanl szdabikarbna 10 fokhagymagerezd, aprra vagdalva/jl kiprselve rlt szegfbors s kmny bors s s zls szerint Elkszts: A darlt hst a friss szalonnval ktszer megdarljuk a hsdarln. A tbbi hozzvalt, a keznkkel 15 percig jl meggyrjuk s 2 kanl vizet lassan hozzadunk. Ebbl keletkezik egy krm, amit 5-6 rig a htbe tesznk.A grillezs eltt, egy kanllal ugyanazt a mennyisget felvesszk s nedves kzzel hosszks kolbszokat/rudacskkat formlunk (8-10cm hosszakat), olajjal bekenjk. Grillezs kzben is bekenjk olajjal s megforgatjuk. Akinek nincs grillje, meg tudja stni a tzhelyen egy serpenyben. Belefekteti a serpenybe, olajat nt r s vizet a kzepre. Fzzk, amg a vz el nem prolog. Ezzel a hs rudacskk jl tsltek. Mustrral tlaljuk!

Ingrediente: 1 kg carne de vit sau porc 250 g untur sau slnin 1 linguri de bicarbonat de sodiu 10 cei de usturoi tiai mrunt Ienibahar i chimen mcinat Sare i piper dup gust Mod de preparare: Carnea i slnina se trec de 2 ori prin toctorul de carne. Se frmnt mpreun cu celelalte ingrediente timp de 15 minute. Se adauga ncet 2 linguri de ap. Pasta obinut se pstreaz 5-6 ore n frigider. nainte de prjire se formeaz cu mna umed crnciori de 8-10 cm care apoi se ung cu ulei. n timpul prjirii pe gril se ung cu ulei i se ntorc de mai multe ori. Se pot prjii i la cuptor ntr-o tav cu ulei i ap. Mititei sunt gata cnd apa s-a evaporat. Se servesc cu mutar.

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GERUCHERTES AUF MOLDAUISCHER ART

TTSLENM MOLDOVYA USUL ET

RKYTOS MSOS TROKINYS

FSTLT MOLDVAI MDON

TOCNI MOLDOVENEASC

Zutaten:

350g gereucherter Speck 500g Schweineschinken und Rippen 500g gereucherte Wurst (Bratwurst) 3-4 Lffel Fett (l) 4 Zwiebeln werden fein geschnitten 10 Knoblauzehen dnn geschinnten Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: In einem Kessel (ber offenes Feuer) wird Das Fett/l erwrmt,dann die Speckstcke und der Schweinschinken in Stcke geschnitten, bis der Speck zu zergehen beginnt. Man giet so viel Wasser darber bis alles bedeckt ist und lsst es kochen. 4Nach 30 Minuten gibt man die Bratwurstringe und Rippenstcke dazu. Verkocht das Wasser, fhlt man es noch bis alles weich ist. Das Geracherte soll im Kessel schn gebraten nur in Fett schurmmen. Zur Schluss gibt man die fein geschittenen Zwiebeln und Knoblauzehen dazu, abschmecken und noch 10 Minuten garen

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Malzemeler: 350g ttslenmi

pastrma / kuyruk ya 500g yal ku ba et ve

kaburga 500g ttslenmi sosis 3-4 kak sv ya 4 doranm soan 10 doranm sarmsak tuz ve kara biber

Ak ate stnde kazanda ya stlr, pastrma paralar, et ve kuyruk ya konur. Yalar iyice piince st kapanacak kadar su eklenir ve kaynatlr. 30 dakika sonra doranm sosisler ve kaburgalar eklenir. Yumuayana kadar su eklenir. Kazanda etler kendi yalarnda fokurdayana kadar piirilir. En sonunda soan ve sarmsak eklenir ve 10 dakika daha piirilir.

Ingredientai: 350 g rkyt lainuk 500 g kiaulienos kumpio

ir onkauliuk 500 g rkytos deros 3-4 auktai riebal

(aliejaus) 4 smulkiai pjaustyti

svognai 10 smulkiai pjaustytos

esnako skiltels Druskos ir pipir pagal

skon. Gaminimas: Puode ilydyti riebalus, sudti pjaustytus lainukus ir kumpio gabaliukus, kaitinti, kol lainukai isilydys. Upilti tiek vandens, kad apsemt ir virti. Po 30 minui pridti deros grieinlius ir onkauliukus. Kai igaruoja vanduo, msa turi bti minkta, rkytos msos gabaliukai graiai apskrud. Pabaigoje pridti smulkiai pjaustytus svognus ir esnakus, paragauti ir dar 10 minui trokinti.

Hozzvalk: 350g fstlt szalonna 500g sertssonka s borda 500g fstlt kolbsz 3-4 kanl zsr (olaj) 4 hagyma aprra felvgva 10 fokhagymagerezd vkonyra elvgva bors s s zls szerint Elkszts: Egy ednyben (nylt tz fltt) a zsrt/olajat megmelegtjk, majd a szalonna szeleteket s a sertssonkt szeletekre vgjuk, a szalonnt addig melegtjk, amg elkezd olvadni. Ezekre sok vizet ntnk, amg mindet be nem bortja s ezt fni hagyjuk. 30 perc utn hozzadjuk a sltkolbsz karikkat s a bordaszeleteket. Fzzk a vzben, amg rezheten meg nem puhul. A fstltet szpen meg kell stni az ednyben, csak a zsrban pirtva. Vgezetl hozzadjuk az aprra vgott hagymt s a fokhagymagerezdeket, megkstoljuk s mg 10 percig proljuk (fzzk).

Ingrediente: 350 g slnin afumat 500 g unc i costi de porc 500 g crnai afumai 3-4 linguri de ulei sau untur 4 cepe tiate mrunt 10 cei de usturoi tiai mrunt Sare i piper dup gust Mod de preparare: Slnina i carnea de porc tiat n bucele se pun ntr-o oal cu ulei /untur pe foc pn slnina ncepe s se topeasc. Se toarn ap pn ct s acopere i se las la fiert. Dup 30 de minute se adaug crnaii i costia. Se fierbe pn apa se evapor i ingredientele devin fragede, se prjete n continuare pn scade apa.. La final se adaug ceapa i usturoiul. Se condimenteaz i se las 10 minute la fiert.

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GRNKOHLTOPF MIT METTWURST SOSSL YEL LAHANA

KOPST TROKINYS SU

DERA

KELKPOSZTA KOLBSSZAL

TOCAN DE VARZ VERDE CU CRNAI

Zutaten :

1,5 kg Grnkohl 100 g Schmalz (von Schwein oder Gans) 1 grosse Zwiebel 1 l Fleischbrhe 250 g Schweinebauch 2 Gewrznelken 500 g Kartoffeln Salz Zucker Schwarzer Pfeffer 250 g Mettwurst

Zubereitung :

Den Grnkohl von den Rippen streifen, waschen, mit kaltem Wasser aufsetzen und aufkochen lassen. Dann abtropfen lassen und grob schneiden.

Das Schmalz zerlassen und die geputzte, in Wrfel geschnittene Zwiebel darin rsten . Den Kohl hinzufgen und alles eine Stunde garen lassen.

Die Kartoffeln schlen, waschen und vierteln. Nach 40 Minuten der Kochzeit zum Kohl geben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den Schweinebauch aus dem Kohl nehmen und in Scheiben schneiden. Die Mettwurst ebenfalls in Scheiben schneiden und auf dem Grnkohlgericht erhitzen..

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Malzemeler: 1,5 kg Yeil lahana 100 g Kuyruk ya 1 soan 1 l etsuyu 250 g Kaburga eti 2 karanfil 500 g patates Tuz eker Karabiber 250 g Sosis

Yeillahanann yapyaklar danmarlarndan yrtlr, ykanr ve souk suya konur ve kaynatlr. sudan karlr ve kabaca doranr. Yada soan ldrlr, kaburga eti ve lahana eklenir, birlikte bir saat kaynatlr. Patatesle soyulur, ykanr ve dorde blnr. 40 dakikada lahanaya eklenir. Tuz, seker ve kara biber eklenir. Kaburga eti lahanada karlr. Dilinir. Sossis de doranr lahanann stnde stlr.

Ingredientai: 1,5 kg alio kopsto 100 g lydyt tauk (kiauls arba sies) 1 didelis svognas 1 l msos sultinio 250 g kiaulienos papilvs 2 gvazdikliai 500 g bulvi Druska Cukrus Juodi pipirai 250 g deros Gaminimas: Sudti kopstus ir onkaulius alt vanden ir uvirti. Nuvarvinti ir stambiai supjaustyti. Ileisti riebalus ,nuvalytus ir supjaustytus svogn gabaliukus pakepinti. Pridti kopst ir visk valand virti. Nuskusti ir nulupti bulves, o po to supjaustyti ketviriais. Po 40 minui pridti prie kopst. Paskaninti druska, cukrumi ir pipirais. Iimti kiauls papilv i kopst ir supjaustyti grieinliais. Supjaustyti der grieinliais ir pakepinti su kopstais.

Hozzvalk: 1.5 kg kelkposzta 100 g zsr (diszn, liba) 1 nagy hagyma 1 liter hsleves 250 g disznhs 2 szegfszeg/szegfbors 500 g burgonya S Cukor Feketebors 250 g kolbsz Elkszts: A kelkposzta leveleit kibontjuk, hideg vzbe beletesszk s fzzk. Ezutn lecsepegtetjk s vastagra vgjuk. A zsrban a darabokra vgott hagymt megpirtjuk. A kposztt hozztesszk s egy rig llni hagyjuk. A burgonykat meghmozzuk, megmossuk. 40 perc fzsi id utn a kposzthoz adjuk. Sval, cukorral s borssal bezestjk. A disznhst szeletekre vgjuk s megstjk. A kolbszt szintn szeletekre vgjuk, megstjk s a kelkposztatlra tesszk.

Ingrediente: 1,5 kg varz verde 100 g untur de porc sau gsc 1 ceap mare 1 lingur sup de carne 250 g burt de porc 2 cuioare 500 g cartofi Sare Zahr Piper 250 g crnai Mod de preparare: Varza verde se taie de pe cocean se spal i se pune la fiert n ap rece. Se strecoar i se taie n buci mari. Se pune la fiert n ap rece mpreun cu burta de porc. Ceapa tiat mrunt se prjete n untura topit. Se adaug varz i se las la fiert 1 or. Cartofii se cur, se spal, se taie n 4 i se fierb 40 de minute. Se adaug varza, se condimenteaz cu sare, piper i zahr. Burta de porc i crnaii se taie felii i se pun mpreun cu varza.

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KRAUTWICKELN IN

GESURETEM KOHL (SARMALE)

LAHANA SARMASI

RAUGINT KOPST

BALANDLIAI

TLTTT KPOSZTA

SARMALE

Zutaten:

1 kg Sauerkraut 500 g Rind- und Schweinhackfleisch 1 Zwiebel 1 kleine Tasse Reis 500 ml Borsch 1 Lffel Tomatenpaste Salz Pfeffer

Zubereitung:

Man trennt die sauren Krautbltter vom Stiel und bereitet handflchengroe Stcke von. In einer Pfanne erhitzt man l und dnstet die fein geschnittene Zwiebel und den Reis etwa 5-7 Minuten lang. Alles wird mit dem Hackfleisch vermengt, dazu gibt man Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Fllung wird in kleinen Mengen auf die Krautbltter verteilt und man rollt jedes einzelne Blatt, steckt die Enden zusammen damit die Fllung sieht herauskocht (wie kleine Brtchen). In einen Topf, der mit fein geschnittenen Kraut am Boden bedeckt wird, legt man die Rllchen in Reihen. Dazwischen kann man ein Stck geruchertes Fleisch legen. Wasser darber gieen damit das gefllte Kraut bedeckt ist, mit Salz und Borsch abschmecken, bedecken und bei miger Hitze kochen/im Tontopf in die Rhre stecken. Sie werden warm aufgetragen! Mit saurer Sahne auch servieren!

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Malzemeler: 1 kg lahana turusu 500g kyma eti 1 adet kuru soan 1 kk kase Pirin 500 ml Bor (Sebze orbas / Suyu) 1 yemek ka domates salas Tuz Biber Lahanann yapraklar koparlr ve el byklnde kesilir. Ya stlr ve soan ve pirin 5-7 dakika piirilir. Sonra et, tuz ve karabiber kartrlr. Karm yaprak paralarna yaylr ve yaprak sarlr ki ( poaca beceri) kaynatlrken dalmasn. Tencerenin altna ince doranm lahana konur ve sarmalar bunun stne yerletirilir. Aralarna ttslenmi et konulabilir. stn kapatacak kadar su eklenir. Tuz ve borsla ora suyu ile tatlandrlr. Kapal tencerede piirilir. Eki kaymakla servis edilir.

Ingredientai : 1 kg raugint kopst 500 g jautienos ir maltos

kiaulienos 1 svognas 1 maas puodelis ryi 500 ml sultinio 1 . pomidor pastos Druskos Pipir

Gaminimas: Atskirti kopst lapus nuo stiebo ir padaryti juos delno dydio. Keptuvje kaitinti aliej ir apkepinti svognus ir ryius apie 5-7 minutes. Visk sumaiyti su faru ir pagal skon dti druskos ir pipir.Paruota msa maais kiekiais dedama atskirus kopst lapus ir suviniojama,galai ulenkiami,kad neibyrt. puod, kurio dugn dengia pjaustytos prieskonins olels, suktinukai sudedami eilmis. Tarp j galim dti gabal rkytos msos.Ant kopst upilti vandens su druska ir sultiniu, ir virti. Laikyti vidutinio kartumo arba moliniame puode,taip jie iliks ilti.Patiekti su grietine.

Hozzvalk: 1 kg savany kposzta 500 g darlt marha-s sertshs 1 hagyma 1 kis cssze rizs 500 ml borsch 1 evkanl paradicsompr s, bors Elkszts: Elvlasztjuk a savany kposzta leveleit a szrrl s tenyrnyi mret darabokat ksztnk belle. Egy serpenyben olajat melegtnk, s a finomra vgott hagymt s a rizst ebben krlbell 5-7 percig proljuk. Mindezt a darlt hssal sszekeverjk, zls szerint szzuk s borsozzuk. A tltelket kis adagokban a kposztalevelekre tesszk s az egyes leveleket sszetekerjk. Egy fzednybe, amelynek az aljt finoman sszevgott kposztval befedtk, erre helyezzk a rudacskkat. Kzjk fstlt hst tehetnk. Erre vizet ntnk, hogy a tlttt kposztt befedje, sval s borssal zestjk, betakarjuk s mrskelt hmrskleten fzzk. (A fzednyt a stbe rakjuk.) Szolgljuk fel melegen, tejfllel is tlalhat!

Ingrediente: 1 kg varz murat 500 g carne tocat de porc i de vit 1 ceap 1 ceac mic de orez 500 ml bor 1 lingur past de roii sare piper

Mod de preparare: Se ndeprteaz foile de varz de pe cpn i se pregtesc buci de mrimea palmei. Orezul i ceapa tiat mrunt se clesc ntr-o oal cu ulei fierbinte timp de 5-7 minute. Totul se amestec cu carnea tocat. Se adaug sare i piper dup gust. Umplutura se pune n pri egale pe frunzele de varz, se rsucete fiecare frunz n parte i capetele se mping nuntru pentru ca umplutura s nu ias la fierbere. Se acoper oala cu buci de varz i se pun sarmalele una lng alta pe rnduri. ntre rnduri se poate pune i cte o bucat de carne afumat Se acoper cu ap, se adaug borul i sarea i se fierbe la temperatur moderat, n oala acoperit sau se fierbe n vas de lut n cuptor. Se servesc fierbinte cu smntn!

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LEB KUCHEN ZENCEFLL KEK MEDUOLIAI MZESKALCS TURT DULCE

Fr die Honigmasse:

250 g Sirup 250 g Honig 200 g Zucker 250 g Margarine

Weitere Zutaten: 1 Prise Salz 1 TL Pottasche 2 Pckchen Lebkuchengewrz 1 Pckchen Hirschhornsalz in etwas Milch aufgelst Zimt Kakao Zitronat Rosinen Mandeln

Zum Bestreichen: Kuvertre Marmelade Die Honigmasse erwrmen, bis sich der Zucker aufgelst hat. Die Masse abkhlen lassen. Nach und nach Eier, Gewrze, Pottasche, Hirschhornsalz und Mehl zufgen. Nun den Rest der Zutaten hinzugeben und gut durchkneten. Den Teig mindestens eine Nacht ruhen lassen. Nachdem ausrollen, in beliebige Formen ausstechen. Bei ca. 180 Grad ungefhr 10 Minuten backen und abkhlen lassen. Mit Marmelade bestreichen und mit Kuvertre berziehen

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Bal karm: 250 g urup 250 g Bal, 200 g Seker 250 g Margarin

Dier Malzemeler: 1 Tuz 1 kak potasyum

karbonat 2 paket biskvi 1 kutu Amonyum

karbonat stte eritilmi Tarn Kakao Limon Kuru zm Madem

zerine srmek iin: ikolata ve reel Bal karm seker eriyene kadar eritilir. Soumas beklenir. Srayla yumurta baharatlar, potasyum ve amonyum karbonatlar ve un eklenir. Dier malzemelerde konur ve iyice yorulur. Bir gece dinlenmeye braklr. Alr ve istenilen ekil verilir. 180 derecede 10 dakika frna verilir. Soumas beklenir ve stne ikolata ve reel srlr.

Paruoimas: Medaus masei:

250g sirupo 250g medaus 200g cukraus 250g margarino

Kiti ingridientai: 1 iupnelis druskos 1 arbatinis auktelis

patao 2 pakeliai meduoli

prieskoni 1 pakelis kepimo milteli Cinamono Kakavos Citrinos Razin Migdol

Aptepimas: Konditerinio okolado Marmelado

Medaus mas suildyti, kol cukrus itirps. Masei leisti atauti . dti kiauinius, prieskonius, pata, kepimo miltelius ir milt pridti. Tai kas liko sudti, imaiyti ir gerai ikoioti. Tel palikti ataldyti ne maiau kaip per nakt. Paskui ikoioti ir padaryti norimas formas. Kepti apie 180 laipsni orkaitje apie 10 minui ir leisti atvsti. Paskui aptepti marmeladu ir konditeriniu okoladu.

Hozzvalk: - a mzes masszhoz: 250 g szirup 250 g mz 200 g cukor 250 g margarin Egyb sszetevk: 1 csipet s 1 teskanl zsr 2 csomag vegyes fszer 1 csomag ammnium-karbont oldva egy kis tejben fahj, kaka, citrom, mazsola mandula A mzhoz: csokold lekvr Elkszts: Melegtsk a mzes masszt amg a cukor felolddik, majd hagyjuk kihlni. Fokozatosan adjunk hozz tojst, fszereket, klium-karbontot, ammnium-karbont s a lisztet. Adjuk hozz a tbbi hozzvalt is s gyrjuk jl ssze. Hagyjuk llni a tsztt egy jszakra. Nyjtsuk ki, szaggasunk belle formkat s 180 fokos stben kb 10 percig sssk. Lekvrral s csokoldval kenjk be.

Pentru siropul de miere: 250 g sirop 250 g miere 200 g zahr 250 g margarin Ingredinete: 1 sare 2 pachete de condimente pentru turt dulce 1 pachet de bicarbonat de amoniu dizolvat n lapte 2 ou 500 g fin scorioar cacao sare de lmie stafide migdale Pentru mpodobire: glazur marmelad Mod de preparare Siropul se nclzete pn zahrul se topete. i se las la rcit. Apoi se adaug oule, condimentele, amoniacul i fina. Se adaug i restul ingredientelor i se frmnt bine. Aluatul se las cel puin o noapte s se odihneasc. Se intinde i se taie n forme dorite. Se coace la 180 de grade aproximativ 10 minute. Dup ce s-a rcit se ung cu marmelad i se acoper cu glazur

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MAISBREI MIT EIERN IM NEST

MISIR HERLESNDE OMLET

KUKURZ KO SU KIAUINIAI

TOJSOS KUKORICAKSA

FSZEKBEN

MMLIG CU OU N CUIB

Zutaten:

200 g Maismehl 1 l Wasser 1 Teelffel Salz 200 g Quark 4-6 Eier, 50g Schlagsahne 100g Butter oder Speisel

Zubereitung:

Nachdem der Maisbrei angerichtet ist, vermischt man ihn mit Butter oder l, mit dem mit einer umgedrehten Gabel zuvor flssig geschlagenen Quark, und mit der Sahne. Man verteilt den Brei sofort auf einem kleineren Backblech, das gut eingefettet worden ist. Der Maisbrei soll ungefhr 3-4 cm dick sein.

Mit der Rckseite eines Esslffels, der zuvor in l oder Butter getaucht worden ist, glttet man den Brei und macht kleine Nester von der Gre des unteren Teils einer Tasse, die etwa 2-4 cm voneinander entfernt sind. In jedem Nest schlgt man ein Ei auf, und auf jedes Ei wird ein Stckchen Butter gelegt. Das Backblech wird 15 Minuten vor dem Servieren in den Backofen gestellt, damit die Eier fest werden und sich der Maisbrei erhitzt. Die Eier werden mit dem Maisbrei, in den sie hineingesetzt worden sind, serviert, und man kann das Gericht sowohl als Vorspeise als auch als Nachspeise servieren.

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Malzemeler: 200 g Pirin unu 1 l Su 1 kak tuz 200 g kelek 4-6 Yumurta, 50g Kremanti 100g Ya veya sv ya

Msr lapasna ya, rplm kelek ve kremanti eklenir. Yalanm tepsiye yaylr. Kalnl 3-4 cm olmal. Yal kakla lapann st dzletirilir ve fincan alt ile kk ukurlar yaplr. Aralar 2-3 cm olmal. Her ukura bir yumurta ve bir para ya konur. Servisten 15 dak. nce frna verilir. Meze veya tatl olarak servis edilir.

Ingridientai: 200g. kukurz milt 1 l vandens 1 a.. druskos 200 g. varks 4-6 kiauiniai 50 g. plaktos grietinls 100 g. sviesto arba aliejaus

Gaminimas: paruot kukurz ko maiyti sviest arba aliej. Taip pat maiyti vark iplakt su grietinle. Ko tuoj pat perkelti riebalais itept kepimo skard. Sluoksnis turt bti 3-4 cm. storumo. Naudojant valgomojo aukto apatin pus, prie tai panardint riebalus, sulyginti ko ir padaryti koje duobutes, nutolusias viena nuo kitos madaug 2-4 cm. Duobuts turt bti tokio dydio kaip puodelio apatin dalis. kiekvien duobut muti po kiauin, o ant kiekvieno kiauinio udti gaball sviesto. Prie patiekiant, kepimo skard palaikyti 15 minui orkaitje, kad kiauiniai sukiett, o ko pailt. Kiauiniai patiekiami kartu su kukurz koe. patiekal galima patiekti ir kaip ukand, ir kaip desert.

Hozzvalk: 200 g kukoricaliszt, 1 l vz 1 teskanl s 200 g tr, 4-6 tojs 50 g tejsznhab 100 g vaj vagy tolaj Elkszts: Miutn a kukoricaksa ksz van, vajjal, vagy olajjal, trval, s tejsznhabbal keverjk ssze. El kell osztani a kst egy kicsi tepsibe, az jl zsrozott legyen. A kukoricaksnak krlbell 3-4 cm-nek kell lennie. Egy olajos evkanl htlapjval s egy cssze aljval a sima kskba kicsi fszeket csinlunk, ez krlbell 2-4 cm, egymstl elklntve vannak. Minden fszekre trjnk r egy tojst, s minden tojsra legyen fektetve egy darabka vaj. A tepsi a felszolgls eltt 15 perccel a stbe legyen lltva, hogy a tojs kemny legyen s a kukoricaksa felhevlt (meleg) legyen.

Ingerdiente: 200 g fin de mlai 1 l ap 1 linguri sare 200 g brnz 4-6 ou, 50 g smntn 100 g unt sau ulei Mod de preparare: Dup ce faina de mlai a fost fiart n ap se amestec cu unt sau ulei, se adaug brnza i cu smntna. Aluatul se mparte pe o tav uns n prealabil. nlimea aluatului va fi de 3-4 cm. Cu ajutorul unei linguri unse cu ulei se netezete suprafaa aluatului i se formez cuiburi de mrimea unei ceti. Cuiburile se poziionez la 2-4 cm unul de cellalt. n fiecare cuib se pune un ou i pe fiecare ou o bucic de unt. Tava se pune cu 15 minute nainte de servire n cuptor pentru ca oule s se coac i mmliga s se nclzesc. Se servete att ca mas principal ct i ca aperitiv sau desert.

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MAISMEHLAUFLAUF MISIR UNU

MUHALLEBS KUKURZ APKEPAS

KUKORICAFELFJT MMLIG

Zutaten (fr 6 Portionen): 1 Kg feines Maismehl 400 g Schafkse - 150 g Kse 100 g geknetetes oder Burduf Kse 200 g. Bacon oder Speck 200 g gerucherte Hauswurst Bratwurst 6 Eier 1 Lffel Sonnenblumenl Salz und Pfeffer

Zubereitung : Salzwasser mit einem Lffel l zum kochen bringen. Beginnt das Wasser zu

sieden, den Herd auf die kleinere Brennstufe stellen, streut man das Maismehl hinein und rht immerzu damit sich keine Klumpen bilden. Achtung: Hnde schtzen, es spritzt gerne und man kann Verbrennungen bekommen ! Hat man das ganze Maismehl hineingevieselt, deckt man den Topf zu, lsst den Auflauf 15 Minuten aufkochen indem man von Zeit zu Zeit umrhrt . Man bereitet dabei die Fllung vor: - Speckstcke und Bratwurstscheiben rsten; - Kse reiben in Stcke reien / schmeiden; Im Backblech anrichten :

- mit l bestreichen - eine Schicht ,,Mmlig - darber Speckstck , Bratwurstscheiben , Ksesorten - wieder eine ,,Mmlig Schicht - darber den geschriebenen Kse

Alles bei mittelmger Hitze im Backofen etwa 20-25 Minuten backen.

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Malzemeler: 1 Kg Msr unu 400 g Koyun peyni 150 g Peynir 100 g Yorulmu veya

Burduf Peyniri 200 g. Pastrma 200 g Sosis 6 Yumurta 1 kak sv ya Tuz ve karabiber

Suya tuz ve ya eklenir, kaynatlr. Kaynaynca ocan ss drlr ve msr unu yava yava eklenir ve topak olumamas iin kartrlr. Msr ununun tamam lapa haline getirildikten sonra tencerenin kapa kapatlr ve 15 dakika kartrlarak piirilir. Bu esnada ii hazrlanr: Doranm pastrma ve sosis kzartlr.Peynir rendelenir, ufaltlr.Tepsi yalanr. Bir kat Mmlig( msr unu yemei), onun stne sosis, pastrma ve peynir eitler konur. Bir kat Mmlig daha konur. Bunun stne rendelenmi peynir. Tepsi orta scaklktaki frnda 20-25 dak. piirilir.

Ingredientai: (6 porcijoms) 1 kg kukurz milt 400 g avies srio,150 g

srio,100 g Burduf srio 200 g kiaulienos arba

laini,200 g rkytos deros 6 kiauiniai 1 . saulgr aliejaus Druskos ir pipir

Gaminimas : Sdyt vanden su vienu auktu aliejaus uvirinti. Kai vanduo uvirs, perkelti puod ant maesns liepsnos, suberti kukurz miltus ir nuolat maiyti, kad nepasidaryt gumuliukai. Dmesio: saugokite rankas, nes takosi ir galite nudegti. Kai subersite visus kukurz miltus udenkite puod ir dar 15 minui pavirkite, laikas nuo laiko vis pamaiydami. daro ruoimas :

Lainius ir rkyt der apkepkite.Sr sutarkuokite

Skardos paruoimas: - su aliejumi itepkite skard. - dkite vien sluoksn kukurz kos - ant viraus udkite lainius, deros gabaliukus ir srio - ant viraus dar vienas sluoksnis kukurz kos - ant viraus sudkite sutarkuot sr.Visk kepkite vidutinio kartumo orkaitje 20-25 minutes.

Hozzvalk: (6 adag): 1 kg finom kukoricaliszt 400 g juhsajt 150 g sajt 100 g gyrt vagy Burduf sajt 200 g bacon vagy szalonna 200 g fstlt hzikolbsz-sltkolbsz 6 tojs, S s bors 1 kanl napraforg olaj Elkszts: Ss vzbe egy kanl olajat hozz fznk. Elkezd a vz forrni, akkor a tzhelyet kis tzre kapcsoljuk, beleszrjuk a kukoricalisztet s hozzkeverjk, hogy ne legyen dudor benne. Vigyzat: Kezeket vdeni: ez spriccel, s gst kaphatunk. 15 percig fzzk s idrl idre megkeverjk. Tltelk elksztse: - szalonnadarabokat s a sltkolbsz szeleteket megpirtjuk - sajtot sztdrzsljk Tepsiben feltlaljuk:

- olajat ntnk - egy rteg: Mamaliga - felette szalonnadarab,

sltkolbsz szelet, sajtflk - jra egy Mamaliga rteg - felette/ rajta sajt

Kzpszer hfokon a stben krlbell 20-25 percig stjk.

Ingerdient pentru 6 Porii: 1 kg fin de mlai 400 g brnz de oaie 150 g cacaval 100 g brnz burduf 200 g bacon sau slnin 200 g crnai afumai 6 ou 1 lingur de ulei Sare i piper Mod de preparare : Ap srat se pune la fiert i se adug o lingur de ulei.Cnd apa clocotete se reduce focul i se presar fina de mlai. Se amestec tot timpul pentru a nu se face cocoloae. Atenie: Protejai-v minile deoarece mmliga rbufnete i v putei arde Cnd toat fina de mlai a fost adugat se acoper vasul i se las 15 minute la fiert. Din cnd n cnd se amestec. ntre timp se prepar umplutura: se prjesc bucelele de slnin i crnai; caul se taie n buci i se rzuiete. Se unge tava pentru cuptor cu ulei. Se pune un strat de mmlig i un strat de slanin i crnai, urmat iari un strat de mmlig. Se acoper cu brnz rzuit. Se pune la cuptor, la temperatur medie pentru 20-25 minute.

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NUSS-NESQUIK-

STRUDEL FINDIKLI- KAKAOLU KEK RIEUT-KAKAVOS

TRUDELIS

DIS-KAKAS TEKERCS

TRUDEL CU NUC I NESQUIK

Zutaten: 1 kg Mehl 1 Butter (200 g) oder Margarine ( 250 g ) 500 ml Milch - 400 g Zucker 1 Wrfel frische Hefe ( 45-50g ) 500 g fein gehackte Nssen 1 Pckchen Vanillin-Zucker 5 Eier -1 Prise Salz - 2 Lffel Nesquik 2 Lffel Zitronensaft frisch ausgepresst geriebene Zitronenschale -1 Lffel Rumessenz

Zubereitung: Eine Tasse Milch erwrmen mit einem Lffel Zucker und einen Lffel Mehl vermengen. Hfe hineinbrseln, unter Rhren auflsen und etwa 10 Minuten gehen lassen. Restliche Milch erwrmen. Eigelb mit restlichen Zucker flammig rhren, Zitronensaft und Schale dazugeben, mit erwrmten Milch gut vermischen. Eiwei steif schlagen. Mehl, Hefenmilch, Eigelbmasse in einer Rhrschssel zu einem glatten Teig verarbeiten, Eischnee unterheben und Rum dazugeben. Die zerlassene Butter hinzufgen und daraus einen Teig kneten bis er nicht mehr an den Hnden klebt. Mit Mehl bestuben, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt. Den Teig in 2-3 Teile teilen, je wie gro das Backblech ist. Den Teig auf einem mit l zerlassene Butter bepinselten Arbeitsblatt auswwalken. Die Nssen Nesquik Masse darauf verteilen, den Teig (vom unteren Ende) aufrollen, die Seitenteile zusammendrcken und auf einen Backblech nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180oC etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, hei mit Ei bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

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Malzemeler: 1 kg Un 1 Tereya (200 g) veya

Margarin ( 250 g ) 500 ml St - 400 g eker 1 Taze Maya ( 45-50g ) 500 g ekilmi fndk 1 Vanilya ekeri 5 Yumurta -1 Tuz - 2 kak

Nesquik 2 kak taze Limonsuyu rendelenmi limon kabuu -1

kak rom esans Yarm litre st bir kak eker ve bir kak unla kartrn. Mayay katnz ve kartrarak zn, 10 dak. dinlendirin. Kalan stt stn. Yumurta sarsn ekerle iyice rpn, limon suyu , kabuu ve stlan stt ekleyerek kartrn. Yumurta beyazn rpn. Un, mayal st ve yumurta sarsyla yaplan karm birlikte yourun. Yumurta akn ve romu katn. Tereyan katarak, elle yapmayana kadar yorulur. zerine un serpilir ve kabarana kadar dinlendirilir. Tepsinin byklne gre hamur 2-3 blnr. Yalanm bir yzeyde hamur alr,fndk nesquik karm serilir. Yuvarlanr ve ular sklarak kapatlr. 10dak. dinlendirilir. 180 derecede stlm frnda 45 dak. piirilir. Frndan karlr ve hemen yumurta srlr ve pudra ekeri serpilir.

Ingredientai: 1kg milt , 200 g. sviesto arba 250 g. margarino 500 ml pieno 400 g cukraus 45 -50 g. mieli 500 g smulkint rieut 1 pakelis vanilinio cukraus 5 kiauiniai, iupsnelis druskos 2 auktai kakavos 2 auktai viei citrinos suli Tarkuot citrinos ieveli 1 auktas romo esencijos

Gaminimas: 0,5 puodelio pieno paildome su auktu cukraus ir vienu auktu milt. Mieles sutrupinti ir maiant 10 minui leisti pakilti. Likus pien paildyti. Tryn su likusiu cukrumi gerai imaiyti, pridti citrinos sultis, citrinos ieveles ir su paildytu pienu gerai imaiyti. Kiauini baltymus labai gerai iplakti. Miltus, pien su mielmis ir trynio mas vien duben sudti ir iki vientisos telos minkyti. Sudti iplakt baltym ir rom .Supilti itirpint sviest ir suminkyti tel, minkyti tol, kol nelips prie rank. Uberti truput milt ir palikti iltoje vietoje kol tela padvigubs.Tada tel 2-3 dalis padalyti pagal skardos dyd. Tuomet tel padti ant stalo, kuris pateptas aliejumi arba sviestu.Kakavos ir rieut mas itepti ant ikoiotos telos ir suvynioti. Ir palikti 15 minui pakilti. Orkait kaitinti iki 180 C ir kepti 45 minutes. Iimti i orkaits ir kol kartas itepti kiauiniu ir ubarstyti cukraus pudros.

Hozzvalk: 1kg liszt 1 vaj (200g) vagy margarin (250g) 500ml tej, 400g cukor 1 kocka leszt (45-50g) 500g finomra darlt di 1 csomag vanillis-cukor 5 tojs, 1 csipet s, 2 evkanl Nesquik (kaka) 2 evkanl citroml frissen prselve reszelt citromhj, 1 kanl rumeszencia Elkszts: Egy fl cssze melegtett tejet egy kanl cukorral s egy kanl liszttel sszekevernk.Az lesztt belemorzsoljuk, s keverjk kb. 10 percig. Melegtsk meg a maradk tejet. Tojssrgjhoz s a maradkcukorhozadjuk hozz a citromlevetshjat, a melegtett tejjelkeverjk ssze alaposan. A tojs fehrjt verjk kemnyre. Lisztet, lesztstejet, tojssrgja masszjt tegyk egy kever tlba, mg sima tsztt nem kapunk, s adjuk hozz a rumot, az olvasztott vajat s gyrjuk bele, addig amg nem ragad a kezhez. Lisztet adjunk hozz, fedjk le s tegyk meleg helyre amg a tszta megkel. Osszuk atsztt2-3rszre,attl fggen, hogymekkora atepsi. Nyjtsuk ki, majd szrjuk meg kakaval s a darlt dival s tekerjk fel. Tegyk olvasztott vajjalbekent tepsibe.Elmelegtett stben, 180 C-on sssk mintegy 45 percig.Amikor ksz szrjuk meg porcukkorral.

Ingerdiente: 1 kg fin 1 unt (200 g) sau margarin ( 250 g ) 500 ml lapte 400 g zahr 1 cub de drojdie ( 45-50 g ) 500 g nuci tiate mrunt 1 pachet de zahr vaniliat 5 ou Sare 2 linguri de Nesquik 2 linguri de zeam de lmie proaspt stoars Coaj de lamie rzuit 1 lingur esen de rom Mod de preparare: Se nclzete ceac de lapte cu o linguri de zahr i o lingur de fin. Se adaug drojdia i se las 10 minute pn drojdia ncepe s fermenteze. Se nclzete i restul laptelui. Glbenuul de ou se amestec cu zahrul pn se obine o mas spumant, se adaug zeama de lmie, coaja de lmie rzuit i laptele nclzit i albuul de ou. Fina se amestec cu drojdia fermentat i cu glbenuurile de ou pn se obine un aluat uniform. Se adaug spuma din albuul de ou, esena de rom i n final untul. Se frmnt aluatul pn se el se poate desprinde de mini. Se presar cu fin i se las ntr-un loc clduros pna aluatul se dubleaz ca mrime. Se mparte aluatul n 2 -3 pri i se ntinde pe o suprafa uns cu ulei sau unt topit, Se presar cu nuc i Nesquik i se ruleaz. Marginile se preseaz i se las pe tav nc 10-15 minute. Se pun la copt 45 de minute n cuptorul prenclzit la 180oC. Cnd sunt gata, nc fierbini se ung cu ou i se presar cu zahr pudr.

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SELLERIE-

CREMESUPPE KEREVZL- KREMA

ORBASI SALIER SRIUBA ZELLER-

KRMLEVES SUP CREMOAS

DE ELIN

Zutaten:

250 g Kartoffeln 1 Stck Sellerie 100g Butter 1 Lffel Mehl 2 Lffel saure Sahne 2 Tassen Milch 1 Lffel Salz

Zubereitung : Das gereinigte und gehackte Gemse in 50 g Butter garen, dann 1 L Wasser aufgieen und kochen. Getrennt von all diesen bereitet man, eine weie Sose aus 2 Tassen Milch zusammen mit 50 g Butter werden gekocht, hinzu fgt man im kalten Wasser eingeweichtes Mehl. Alles gut vermischen damit sich keine Klumpen bilden, 15 Minuten aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man vermischt die Sose mit der Suppe , passiert sie durch ein Sieb. Die zwei Tassen Milch dazu geben, abschmecken und nochmals aufkochen. Zum Schluss die Sahne hinzufgen.

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Malzemeler: 250 g Patates 1 kereviz 100g tereya 1 kak un 2 kak eki kaymak 2 fincan st 1 kak tuz

Hazrlan: Kereviz temizlenir ve doranr. 50 gr tereya ile kavrulur ve 1 l su katlarak kaynatlr. Bu arada beyaz sos yaplr. ki fincan st 50 gr tereya ile kaynatlr.Buna suyla lapa haline getirilmi un katlr. Topaklanmadan kartrlr. Tuz biber eklenir. Kereviz orbasna sos kartrlr ve szgeten geirilir. ki fincan st daha eklenir ve tekrar kaynatlr. zerine kaymak konur.

Ingredientai: 250 g bulvi 1 salieras 100g sviesto 1 auktas milt 2 auktai grietins 2 puodeliai pieno 1 auktas druskas.

Gaminimas: Nuvalytas ir nuplautas daroves 50g sviesto trokinti, tada 1 litr vandens supilti ir virti. Atskirai padaryti balt pada. 2 stiklines pieno kartu su 50 g sviesto uvirti, pridti altam vandenyje imaiytus miltus. Visk gerai sumaiyti, kad nesusidaryt gumuliukai, virti 15 min., paskaninti druska ir pipirais. Sumaiyti pada su sriuba ir pertrinti per kiaurasamt. Supilti 2 puodelius pieno ir dar kart uvirti. Pabaigoje supilti grietinl.

Hozzvalk: 250g krumpli 1 darab zeller 100g vaj 1 evkanl liszt 2 evkanl tejfl 2 cssze tej 1 kanl s Elkszts: Amegtiszttotts feldaraboltzldsgeket,vajban (50g)1liter vzzel felforraljuk. Fehr szszt ksztnk 2 cssze tejbl s 50 g vajbl, adjunk hozz hideg vizet s a beztatott lisztet. Mindezt jl keverjk ssze gy, hogy ne legyen csoms, forraljuk 5 percig s szzuk, borsozzuk. Keverjk sszea szszta levessel. Akt csszetejetforraljukjra. Vglhozzadjuk atejsznt.

Ingrediente: 250 g cartofi 1 elin 100 g unt 1 lingur de fin 2 lingur de smntn 2 ceati de lapte 1 lingur de sare Mod de preparare : elina curat i tiat cuburi ce clete n 50 g unt i se adaug 1 l de ap cu care se fierbe. ntre timp se pregtete un sos alb din 2 ceti de lapte cu 50 g unt se fierb i se adaug fina nmuiat n ap rece. Se amestec pn la omogenizare i se fierbe 15 minute. Se condimenteaz cu sare i piper dup gust. Se amestec sosul cu supa se preseaz, se adaug 2 ceti de lapte i se fiebe din nou. La final se adaug i smntna.

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TUGATEN

NOCKERLN TUGATEN HAMUR

TATLISI TUGATEN

NOCKERLN TLTTT

GOMBCOK GLUTE TUGAT

Zutaten: Hefeteig , 1/4l Milch ,1Wrfel (42 g) frische Hefe, 500g Mehl 50 g weiche Butter/Margarine , 2 Eigelb 1 Prise Salz, 1 Teeloffel Zucker Zwetschgeumarmelade, etwas l/ zerlassene Butter gemahlene Nssen mit Zucker vermengen

Zubereitung: Milch erwrmen, Hefe hineinbrseln, unter Rhren auflsen. Mehl, Fett, Salz, Zucker und Hefemilch in einer Rhrschssel zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Den Teig mit bemehlten Hnden nochmals gut durchkneten. Auf den Arbeitsblatt 17/20 Kugeln abstecken. Jede mit Marmelade fhlen, durch l/zerlassene Butter und Nssen Zuckergemisch rollen.Teigkugeln dicht auf dicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (es gengt auch das Backblech mit l bepinseln). An einem warmen Ort noch 15 Minuten gehen lassen. In vorgeheitzten Backoffen goldgelb backen (20/25 Minuten) Aus dem Ofen nehmen, auskhlen lassen, die Nocherln trennen. Quarkzipfeln Siehe Rezept fr Hefeteig Hefeteig auf dem Arbeitsblatt auswalken, Quadrate 12x12 cm schneiden. Flle: 1/2 kg Quark 2 Eigelb mit Zucker flammig rhren, mit Quark vermischen. Eiweiss Steif schlagen,behutsam unterleben. Zitronenschale abreiben,Vanillienzucker, Zweben/Rosinen dazugeben. Jedes Hefeteigstck mit Quarkmasse fllen. Die Ecken zusammenfalten,mit Ei bestreichen,goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, abklen lassen, mit Puderzucker bestreuen.

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Malzemeler: mayal hamur , 1/4l st ,1taze

maya (42 g) , 500g un 50 g tereya/margarin 2 yumurta sars 1 tuz, 1 kak eker Erik reeli, sv ya ekerle kartrlm ve

ekilmi fndk Hazrlan: St stlr ve maya katlr. Bir kapta un, ya, eker ve mayal st kartrlarak hamur haline getirilir. Scak bir ortamda 45 dak. dinlendirilir. Tekrar yorulur ve 17/20 tane yumak yaplr. i reelle doldurulur. Ya ve fndk eker karmyla yuvarlanr. Yal tepsiye dizilir. 15 dakika dinlendirilir ve stlm frnda 20 dak piirilir. Quark pskll. Hamur alr ve 12x12 kesilir. ine yarm kilo Quark(szme yourt) rplm yumurta sarsyla kartrlr.Yumurta beyaz rplr, rendelenmi limon kabuu, vanilya ekeri ve erik/kuru zm katlarak kartrlr. Her hamur parasna karm konur ve ular birletirilir. yumurta srlr ve frnda piirilir. zerine pudra ekeri dklr.

Ingredientai Mielins tela, l pienas, 1 kubelis (42 g) viei mieli, 500 g milt 50 g minkto sviesto/margarino, 2 kiauini tryniai iupsnelis druskos, 1 arbatinis auktelis cukraus Slyv uogien, iek tiek aliejaus arba itirpinto sviesto Malti rieutai sumaiyti su cukrumi Gaminimas: Paildyti pien, trupinti mieles ir imaiyti. Miltus, riebalus, drusk, cukr ir pien su mielmis sudti duben ir minkyti, kol tela pasidarys vientisa. Palikti iltoje vietoje apie 45 minutms. Tel miltuotomis rankomis dar kart gerai iminkyti.Tel padalinti 17-20 nedideli gabaliuk. Tada daryti slyv uogiene, ivolioti aliejuje/margarine ir apvolioti rieut ir cukraus mase. Kepimo skard ikloti kepimo popieriumi (arba utenka ir palakstyti paviri aliejumi) ir telos gabaliukus sudti ant skardos, palikti iltoje vietoje apie 15 minui. Kepti kaitintoje orkaitje 20-25 minutes. Imus i orkaits palaukti, kol atvs, suktinukus atskirti. Su varke irti mielins telos recept. Mielin tel padalinti 12x12 cm kvadratlius. daras: varks 2 kiauini trynius atsargiai iplakti su cukrumi ir sumaiyti su varke. Kiauini baltymus iplakti ir atsargiai maiyti mas. Aplakstyti citrinos sultimis, pridti vanilinio cukraus, razin. Tada mielins telos gabaliukus pripildyti varks daro. Kampus ulankstyti ir patepti kiauiniu, tada kepti. Imus i orkaits atvsinti ir pabarstyti cukraus pudra.

Hozzvalk: Friss tszta, 250ml tej, 1 kocka (42g)leszt, 500g liszt 50gpuhavaj/margarin, 2tojs srgja 1 csipet s, 1 teskanl cukor Szilvalekvr,egy kis olaj/olvasztott vaj rlt di cukorral sszekeverve Elkszts: Melegtsk fel atejet kevers kzben az leszttadjuk hozz. Lisztet,zsrt,st,cukrot slesztstejet tegyk egykevertlba s gyrjuk ssze. Fedjk le a tlat, meleg helyen45 percigkelesztjk. Adjunk hozz lisztet s gyrjuk jra.17/20golyt gyrhatunk ennyi tsztbl. Mindenegyik golyba lekvrt s dit tesznk. Legyen meleg helyen 15 percig. Sssk aranybarnra (25/25 perc). A tsztttegyk egy stpaprral blelt tepsibe(megfelela tepsitolajjal kikenve). A stbl hzzuk ki a tepsit s hadlyuk kihlni. Trssarok: Lsd atsztareceptjt.Tszttnyjtsuk ki egy lapra, vgjuk12x12cm-es darabokra. Tltelk: 250g trt2 tojssrgjval,cukorral, keverjk ssze.Tojsfehrjt verjk fel kemnyre, reszeljnk citromhjat, adjunk hozz Vanillis-cukrot, mazsolt.Atszta sarkait tojsos ecsettel hajtsuk be, sssk amgaranybarna nem lesz.Vegyk ki a stbl, s szrjuk megporcukorral.

Ingrediente: aluat de drojdie , 1/4l lapte, 1cub (42 g) drojdie proaspt, 500g fin, 50 g unt/margarin , 2 glbenuuri de ou sare, 1linguri zahr magiun de prune, un pic de ulei/ unt, nuci mcinate cu zahr Mod de preparare: Se nclzete laptele i se pune drojdia la fermentat. Fina, untul, sarea zahrul i drojdia fermentat se frmnt pn se obine un aluat omogen. Se las la odihnit ntr-un loc cldu pentru 45 minute.Aluatul se frmnt nc odat i se formeaz 17/20 bilue. Fiecare se umple cu magiun de prune i se rulez prin ulei/unt i apoi prin amestecul de nuc i zahr. Se pun pe o tav uns cu ulei i se las nc 15 minute. Se pun la copt n cuptorul prenclzit circa 20/25 minute, pn se fac aurii. Cnd se rcesc se separ glutele. Colunai cu brnz Vezi reeta pentru aluatul cu drojdie. Aluatul se intinde i se fac ptrele de 12 x 12 cm Umplutura: 1/2 kg brnz 2 glbenuuri de ou se amestec cu zahr i se adaug brnza. Albuul se bate spum. Se adaug coaja de lmie rzuit, zahr vaniliat, stafide i totul se amestec. Fiecare ptrel se umple cu crema astfel obinut. Colurile se lipesc, se ung cu ou i se coc pn devin aurii. Cnd s-au rcit se presar cu zahr pudr.

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UNGARN

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FISCHSUPPE BALIK ORBASI UVIEN HALSZL CIORB DE PETE

Zutaten:

2 kg Karpfen 250 g Zwiebeln, Salz 150 g Paprikaschoten 70 g Tomaten 30 g Gewrzpaprika

Zubereitung: Den Fisch schuppen und ausnehmen, dabei darauf achten, dass die Gallenblase nicht platzt, sonst wird die Fischsuppe ungeniebar. Das Fischfleisch auf beiden Seiten von der Wirbelsule trennen und die beiden Filetscheiben eventuell enthuten. Wenn wir die dickeren Teile des Filets mit einem sehr scharfen, kurzen Kchenmesser millimeterweise einschneiden, sind die Fischstcke in der Regel grtenfrei. Die Filets nun in zweifingerbreite Scheiben schneiden, zusammen mit dem beim Ausnehmen zurckbehaltenen Rogen und der Fischmilch leicht salzen und in den Khlschrank stellen. Inzwischen von Mittelgrte, Kopf usw. die oben beschriebene Fisch-Grundbrhe kochen. Die fertige Brhe abseihen, dabei das gekochte Fischklein gut ausdrcken. Durch Zugabe des passierten Fischkleins wird die Brhe smiger und schmackhafter. Beginnt die Brhe zu kochen, den Gewrzpaprika einstreuen. In dieser Grundbrhe, die auch schon am Vortag zubereitet werden kann, vor dem Servieren etwa 10 Minuten die Karpfenfilets garen. Die ungarischen Karpfen sind dankbar, wenn sie mit einem erlesenen, harmonischen Weiwein heruntergesplt werden.

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Malzemeler: 2 kg Sazan 250 g Soan, tuz 150 g Krmz dolma

biber 70 g Domates 30 g Krmz biber

Hazrlan: Balk temizlenir. Fileto yaplr( bel kemii kmal). stenirse deride yzlebilir. Klklar kk bak yardmyla kartlr. ki parmak kalnlnda kesilir. Tuzlanr ve buzdolabnda dinlendirilir. Kafas ve bel kl suda kaynatlarak balk suyu elde edilir. Szekten geirilir ve suyuna balk paralar eklenir. Su kaynaynca doranm biberler katlr ve piirilir. steyenler Balk suyunu nce hazrlar, servis yaparken pimi balk paralarn katar. Yannda beyaz arap iilir.

Ingredientai: 2kg karpio 250g svogn, druskos 150g paprikos 70g pomidor 30g prieskonins paprikos Gaminimas: uv nuskusti ir iimti vidurius, stengtis nepaeisti tulies psl , nes sriuba bus neskani. Atskirti uvies ms nuo kaul i abej pusi, tada atskirti nuo odos. Kai storj uvies dal pjausime kas milimetr atriu trumpu peiliu, uvis bus be aak. File supjaustyti dviej pirt storio grieinliais, kartu su ikrais ir uv pienu lengvai pasdyti ir padti aldytuv. Tuo tarpu i stuburo, galvos ir t.t. ivirti sultin. Sultin nukoti, uvies dalis gerai ispausti. Taip sultinys taps skanesnis. Sultiniui verdant, berti prieskonins paprikos. sultin pavirti 10 minui su karpio file gabaliukais. Vengrikas karpis ypa gardus patiekiant kartu su gero vyno taure.

Hozzvalk: 2 kg ponty 250 g hagyma, s 150 g paprika 70 g paradicsom 30 g fszerpaprika A hal pikkelyeit belezzk ki, emellett figyeljnk arra, hogy az epehlyag ne pukkanjon ki, klnben a halszl ehetetlen lesz. A halhst mindkt oldalon elklntjk a gerinctl s a 2 filt esetleg meg is nyzhatjuk. Ha a fil vastagabb rszeit egy nagyon les konyhakssel beirdaljuk, a haldarabok ltalban szlkamentesek. A filket ktujjnyi szeletekre vgjuk, egytt a kizsigerelssel, a visszatartott halikrt s haltejet gyengn megszzuk s a htszekrnybe tesszk. Ekzben a gerinct, a fejt s a tbbi fent lert hozzvalt megfzzk. A ksz levest leszrjk, s a kifztt halat jl kinyomkodjuk. A hal hozzadsval a leves krmesebb s zletesebb. Ha a leves elkezd forrni, megszrjuk fszerpaprikval. Abban az alap lben, amit egy nappal elbb elksztettnk fzzk a pontyfilt tlals eltt krlbell 10 percig. A magyar pontyokat egy tkletes, harmonikus magyar fehrborral bltjk.

Ingrediente: 2 kg de crap 250 g ceap, sare 150 g ardei 70 g roii 30 g boia Mod de preparare Se cur pestele de solzi i se eviscereaz. Pe ambele pri se indeprtez carnea de coloan i se obin 2 buci de file. Dac bucile sunt prea groase se pot brzda cu un cuit ascuit. Se taie n felii de 2 degete i mpreun cu icrele se sreaz uor i se pune n frigider. ntre timp capul, coloana i celelalte ingrediente se fierb. Se strecoar. Dac se adaug carnea de petel supa devine mai cremoas. Cnd fierbe se presar cu boia. In zem pregtit cu o zi nainte se fierbe i carnea de pete aproximativ 10 minute nainte s fie servit. Se consum cu vin alb.

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LANGOSCH LANGO LANGO LNGOS LANGO

Zutaten

500g Mehl 2 groe Kartoffel(n) 1 TL Salz 1 TL Zucker Wrfel Hefe 3 EL l 150 ml Milch Fett zum Frittieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln schlen und in Salzwasser gar kochen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflsen. Wenn die Kartoffeln gar sind , abgieen und zerstampfen. Die Milch mit Hefe, Mehl, l und Salz in einer Schssel vermengen. DieKartoffeln mit in die Schssel gegeben und den Teig von Hand durchkneten. Sollte der Teig noch etwas zu fest sein, noch etwas Milch dazugeben. Den Teig etwa eine Stunde in der abgedeckten Schssel an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig in kleinen Portionen zu Fladen formen und in heiem Fett frittieren. Nach Belieben belegen, s oder herzhaft.

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Malzemeler: 500g Un 2 byk Patates 1 YK Tuz 1 YK eker Maya 3 EL l 150 ml St Sv Ya

Hazrlan: Patatesler soyulur ve tuzlu suda kaynatlr. Ilk stle maya kartrlr. Pien patatesler ezilir. Mayal st, un, ya, tuz ve patatesler bir kapa konur ve yorulur. ok kat olursa st katlabilir. Bir saat dinlendirilir. nce lokmalar halinde yada kzartlr. Tatl veya tuzlu servis edilir.

Ingredientai: 500g milt. 2 didels bulvs auktelis druskos auktelis cukraus Pus pakelio mieli 3 valgomieji auktai

aliejaus 150ml pieno Riebal kepimui

Gaminimas: Bulves nulupti ir ivirti sdytam vandenyje. iltame piene itirpinti mieles. Kai bulvs ivirs, nupilti ir sugrsti. Pien su mielmis, miltus, aliej ir drusk dti ind ir imaiyti. ind su bulvmis sudti tel ir rankomis iminkyti. Jei tela bt kieta pilti dar truput pieno. Tel udengtam inde iltoje vietoje valandai palikti. Po to tel padalinti maom porcijom ir suformuoti paplotlius. Kepti kartuose riebaluose. Pagal skon patiekti saldiai arba nuoirdiai.

Hozzvalk 6 fre 500 g liszt 2 nagy burgonya 1 teskanl s 1 teskanl cukor kocka leszt 3 evkanl olaj 150 ml tej Zsr a stshez

Elkszts: A burgonyt meghmozzuk s ss vzben megfzzk. Az lesztt langyos tejben feloldjuk. Ha a burgonya megftt, lentjk s sszetrjk. A tejet az lesztvel, a liszttel, az olajjal s a sval egytt egy tlban sszekeverjk. A burgonyt a tlba tesszk, majd a tsztt a keznkkel jl tgyrjuk. A tsztt kiss kemnyedni hagyjuk, majd egy kis tejet adunk hozz. A tsztt egy rra letakarjuk, meleg helyen hagyjuk. Ezutn a tsztt kis adagokban lepny formjv nyjtjuk, majd forr zsrban kistjk. Majd mindenki kedve szerint bevonhatja, desre vagy ersre egyarnt

Ingrediente pentru 6 persoane: 500 g fin 2 cartofi mari 1 linguri sare 1 linguri zahr cub drojdie 3 linguri ulei 150 ml lapte Untur pentru prjire Mod de preparare Cartofii decojii se fierb n ap srat. Drojdia se pune la fermentat n lapte cldu. Cartofii fieri se strecoar i se sfrm. Laptele, fina, uleiul i sarea se amestec i se adaug cartofii. Totul se frmnt. Aluatul se las puin s se ntreasc, apoi se adaug laptele. Se las la odihnit timp de 1 or. Se taie buci, se ntind sub forma unei plcinte i se prjesc. Se condimenteaz dulce sau iute dup gust.

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LETSCHO LETO LEO LESCO GHIVECI

Zutaten:

1 kg Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelbe 500 g Tomate(n) 2 m.-groe Zwiebel(n) 100 g Salami 3 Ei(er) Salz Pfeffer Valamennyi zsr

Zubereitung:

Die Paprikaschoten vom Samenstand befreien und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Salami klein schneiden. Die Zwiebeln schlen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe zusammen mit der Salami in erhitztem Schmalz kurz anbraten. Paprikastreifen und Tomatenviertel dazugeben. Salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. eine halbe Stunde auf kleiner Stufe weiterkochen lassen. Ab und zu dabei umrhren. Zum Schluss die Eier einrhren und noch ca. 5 Minuten kochen lassen. Dazu passt zu Weibrot (als Frhstck) oder zu gekochtem Reis (als Mittagessen). Tipp: Fr Vegetarier kann man auch die Salami weglassen.

http://www.google.com.tr/imgres?q=Lecs%C3%B3&hl=tr&biw=1541&bih=874&gbv=2&tbm=isch&tbnid=0fMAFNaA5dfjsM:&imgrefurl=http://puszta.com/hun/hungary/cikk/lecso&docid=7ensAz9MGsslbM&imgurl=http://images.puszta.com/lecso/Lecso L.jpg&w=1000&h=953&ei

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Malzemeler: 1 kg Krmz ve sar biber 500 g Domates 2 orta boy soan 100 g salam 3 yumurta tuz karabiber Ya

Hazrlan: Biberleri ekirdei karlr ve doranr. Domatesler drde blnr. Salam kk kk doranr. Soanlar halka halka doranr. Soan ve salam yalar kavrulur. Sonra biber ve domatesler eklenir. Tuz biber atlr ve yarm saat dk atete piirilir. Piince yumurta krlr ve kartrlarak 5 dk daha piirilir. Beyaz ekmekle (kahvalt) veya pirin pilavyla ( le yemei) yenir. Et yemeyenler salam koymayabilirler.

Ingredientai: 1 kg geltonj paprik 500g. pomidor 2 dideli svognai 100g saliamio 3 kiauiniai Druskos Pipir Srio

Gaminimas: I paprik iimti sklas ir supjaustyti juostelmis.. Pomidorus nuplauti ir supjaustyti ketviriais. Smulkiai supjaustyti saliam. Svognus nulupti ir supjaustyti grieinliais. Svognus ir saliami trumpai apskrudinti riebaluose, tada pridti paprikos juosteles ir pomidor ketvirius, pasdyti ir paskaninti pipirais. Udengtame puode palikti ant silpnos ugnies pusei valandos. Retkariais pamaiyti. Tada maiyti kiauinius ir dar pavirti 5 minutes. is patiekalas tinka pusryiams su balta duona arba pietum su ryiais. P.S. Vegetarai gali nedti saliamio.

Hozzvalk 4 szemlyre: 1kg zldpaprika

(cspspaprika), srga 500g paradicsom 2 fej nagy hagyma 100 g szalmi 3 tojs S, Bors Valamennyi zsr

Elkszts A zldpaprikt kimagozzuk s cskokra vgjuk. A paradicsomot megmossuk s negyedeljk. A szalmit kicsire vgjuk. A hagymt meghmozzuk s karikra vgjuk.A hagymakarikkat a szalmival egytt a felmelegtett zsrban rvid ideig stjk. A paprikacskokat s a paradicsom negyedeket hozzadjuk. Megszzuk s megborsozzuk. Fed alatt kb. egy fl rt kis fokozaton hagyjuk tovbb fni. Nha megkeverjk. Vgl a tojsokat belekeverjk s mg kb. 5 percig fni hagyjuk. Illik hozz a fehrkenyr (reggelire) vagy fztt rizs (ebdre)Tipp: a vegetrinusok a szalmit kihagyhatjk.

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg de ardei (iute) 500 g roii 2 cepe mari 100 g salam 3 ou Sare, piper Untur Mod de preparare Ardeiul se cur i se taie felii. Roiile se spal i se taie n 4. salamul se face cubulee i mpreun cu ceapa tiat felii se prjesc n untur.Se adaug ardeii i roiile. Se condimenteaz i se las la fiert, la foc mediu timp de 30 de minute.Din cnd n cnd se amestec. Se adaug oule i se fierb nc 5 minute. Pentru micul dejun se consum cu pine alb iar pentru prnz cu orez. Vegetarienii pot renuna de salam.

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PALATSCHINKEN PANKEK DARYTI LIETINIAI PALACSINTA CLTITE

Zutaten fr 4 Portionen:

150 g Mehl 100 ml Milch 100 ml Mineralwasser 3 groe Ei(er) Etwas Frischkse Etwas Marmelade Etwas Zucker Etwas Salz

Zubereitung

Aus dem Mehl, der Milch, dem Mineralwasser, den Eiern und einer Prise Salz einen geschmeidigen Teig herstellen (etwas flssig sollte er sein). Dann eine Pfanne mit l hei werden lassen und nach und nach dnne Pfannkuchen (Crpes) ausbacken. Danach mit Zucker bestreuen und etwas von Frischkse und Marmelade draufstreichen, dann zusammenrollen. Das Ganze kann mann auch mit Nutella, Kse usw. bestreichen. Wirklich sehr lecker.

http://www.google.com.tr/imgres?q=PALACSINTA&hl=tr&gbv=2&biw=1541&bih=874&tbm=isch&tbnid=Nq-HErBnD7oPYM:&imgrefurl=http://www.hogyankell.hu/Palacsint%C3%A1t_s%C3%BCtni&docid=yNMrSAXewlglHM&imgurl=http://www.hogyankell.hu/images/7/75/Palacsinta.jpg&w=350&h=263&ei

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Malzemeler: 150 g un 100 ml st 100 ml Soda 3 yumurta Taze peynir. Reel eker Tuz

Hazrlan: Un, st, soda yumurta ve tuzla hamur yorulur.Tavada ya kzdrlr ve krepler yaplr. eker serpilir, taze peynir ve reel srlr, yuvarlanr. Tamamna Nutella ve peynir srlr.

Sudedamosios dalys: 150g milt 100ml pieno 100ml mineralinio

vandens 3 dideli kiauiniai iek tiek minkto srio iek tiek uogiens arba

demo iek tiek cukraus iek tiek druskos

Gaminimas : Miltus, pien, mineralin vanden, kiauinius ir iupsnel druskos sudti ind ir lengvai plakti tel (turi gautis skysta). Keptuv su aliejumi gerai kaitinti. Pilti po nedaug telos keptuv, kad gautsi ploni dideli blynai. Ant ikept blyn dti minkt sr ir tepti uogien arba marmaled, pabarstyti cukraus. Visk sudjus suvynioti blyn. Blyn galima aptepti rieut kremu arba sriu ir t.t. I tikro labai skanu.

Hozvalk 4 szemlyre: 150 g liszt 150 ml tej 100 ml svnyvz 3 nagy tojs Friss sajt Lekvr Cukor S

Elkszts:

A lisztbl, a tejbl, az svnyvzbl, a tojsokbl s egy csipet sbl puha tsztt ksztnk (kiss folykonynak kell lennie). Azutn a serpenyben lv olajat felmelegtjk s egyms utn vkony palacsintatsztkat stnk ki. Majd cukorral megszrjuk s nmi sajttal s lekvrral megkenjk, utna sszekeverjk. Az egszet nutellval s sajttal is megkenhetjk. Valban elg zletes.

Ingrediente pentru 4 persoane: 150 g fin 150 ml lapte 100 ml ap mineral 30 ou Ca proaspt Gem Sare Zahr Mod de preparare: Fina, laptele, apa mineral oule i sarea se amestec pn se obine un aluat omogen, fluid. Se ncalzte uleiul din tigaie i se coc cltitele. Se presar cu zahr sau se ung cu ca sau marmelad e se roleaz. Sunt foarte gustoase.

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PAPRIKASCH KARTOFFELN

BBERL PATATES

BULVS SU PAPRIKA

PAPRIKS KRUMPLI

PAPRICA D E CARTOFI

Zutaten:

4 groe Kartoffel(n) 1 Zwiebel(n), gewrfelt 1TL Salz Pfeffer 1EL Tomatenmark 1TL Papikapulver 1 Tomante(n) 1 Paprikaschote(n) 1EL Schmalz, (ersatzweise l)

Zubereitung:

Kartoffeln schlen und in Stcke (wie etwa fr Salzkartoffeln) schneiden. l erhitzen, Zwiebel brunen lassen. Tomatenmark kurz!!! mitrsten. Paprikaschote in kleine Wrfel schneiden, Tomate in Stcke schneiden, mit den Kartoffeln in den Topf geben, mit etwas Wasser (ca. 1/4 l) ablschen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer wrzen. Ca. 20 - 30 min. kochen lassen. Dazu schmecken Bockwrste, Wiener, Fleischwurst in Scheiben geschnitten oder Hhnchenschlegel.

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Malzemeler: 4 Byk Patates 1 adet dilimlenmi Soan 1 k Tuz Kara biber 1 Yk Sala 1 Yk toz biber 1 Domates 1 Biber Ya

Hazrlan: Patates soyulur ve doranr. Ya stlr. Soan kavrulur. Sala ksa bir sre kavrulur. Biber ve domates doranr ve patatesle birlikte kaba konur. 1/4 l su eklenir. Tuz biber atl ve 20-30 dk kaynatlr. Sosis ve tavukla iyi olur.

Sudedamosios dalys: 4 didels bulvs 1 svognas, pjaustytas

kubeliais, auktelis druskos Pipirai auktelis paprikos

milteli auktas pomidor

pastos Pomidoras Paprika auktas aliejaus arba

riebal

Gaminimas: Nulupti ir supjaustyti bulves. kaitinus keptuv su aliejumi pakepinti svognus, kol pagels. dti pomidor past, trumpai pakepinti. Paprik, pomidor supjaustyti maais gaballiais ir su bulvmis sudti puod, pilti 1/4l vandens ir sudti paprikos miltelius, drusk ir pipirus. Virti 20-30min. Skanu su pjaustyta dera ar vitienos kulelmis.

Hozzvalk 4 szemly rszre 4 nagy burgonya 1 hagymt kockzni 1 teskanl s 1 teskanl bors 1 evkanl

paradicsomvel 1 teskanl pirospaprika 1 paradicsom 1 paprikahvely 1 evkanl zsr (ptolhat

olajjal) Elkszts A burgonykat lehmozzuk, s szeletekre vgjuk. Az olajat felforrstjuk, a hagymt barnra stjk. A paradicsomvelt rvid ideig megpirtjuk. A paprikkat kicsi kockra vgjuk. A krumplival a fazkba tesszk, krlbel