UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS … · 2017. 3. 15. · BARRAS ENERGÉTICAS DE...

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA

EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS ENERGÉTICAS DE

CEREALES, EN LA CIUDAD DE QUITO

AUTOR:

TORRES VILLAVICENCIO PAUL ROBERTO

e-mail: [email protected]

INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DIRECTOR:

ING. JARA MARTÍNEZ HÉCTOR ABELARDO


MAYO DEL 2015

ii

Torres Villavicencio Paul Roberto (2015). Estudio de factibilidad para la

creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de

barras energéticas de cereales, en la ciudad de Quito. Trabajo de

investigación para optar por el título de Ingeniero en Administración de

Empresas. Facultad de Ciencias Administrativas. Quito: UCE. 121 p.

iii

DEDICATORIA

El presente trabajo de investigación hace un reconocimiento a mi familia y a todas

aquellas personas que han contribuido en mi formación profesional dentro del área

administrativa, permitiendo que pueda superarme como persona dentro del mundo

laboral de la actualidad misma que no sería igual sin las enseñanzas percibidas a

través de los conocimientos impartidos por los tutores profesionales que han dedicado

parte de su tiempo a mi crecimiento profesional. Dedico también el presente trabajo a

mis padres y hermanos quienes a través del tiempo de duración de la carrera han

sabido apoyarme de manera incondicional en todos los esfuerzos que se han realizado

para poder concluirla con éxito, sin dejar a una lado a mi amado hijo y querida

compañera de vida quien ha sabido salir adelante, entregando la fuerza que necesito

para poder superarme en mi vida profesional.

No podría haber terminado con éxito esta etapa de mi vida sin el apoyo de las personas

que de alguna forma se preocuparon por mi bienestar.

iv

AGRADECIMIENTO

Agradezco en primera instancia a Dios, por otorgarme la salud y las ganas para poder

superarme cada día más como ser humano.

A mis padres, Mónica Villavicencio y Nelson Torres, por su amor y comprensión en

esta etapa de formación profesional durante mi vida.

A mis hermanos Lorena y Eduardo que tienen para mí su apoyo incondicional.

A mi motor de vida Martín y May

A mi director de tesis Ing. Héctor Jara por la paciencia y dedicación que tuvo para la

realización de este trabajo de investigación.

A todos los profesores del área administrativa quienes supieron guiar a este estudiante

para la culminación con éxito de esta etapa en la vida.

De forma especial agradezco a la Universidad Central del Ecuador ya que dicha

institución me acogió para poder superarme como ser humano dentro del mundo

laboral actual.

v



ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, TORRES VILLAVICENCIO PAUL en calidad de autor del trabajo de investigación

o tesis realizada sobre “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA

EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

BARRAS ENERGÉTICAS DE CEREALES, EN LA CIUDAD DE QUITO”, por la

presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los

contenidos que me pertenecen o de parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente

académicos o de investigación.

Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización,

seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8; 19 y

demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.

Quito, 21 de mayo 2015

TORRES VILLAVICENCIO PAUL

C.C. 171520763-3

vi




APROBACIÓN DEL TUTOR

Por la presente, dejo constancia que he leído el Trabajo de Titulación presentado por el

Sr. TORRES VILLAVICENCIO PAUL ROBERTO, para optar por el título

profesional cuyo tema es “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE

UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

BARRAS ENERGÉTICAS DE CEREALES, EN LA CIUDAD DE QUITO”, la misma que

reúne los requerimientos y los méritos suficientes para ser sometida a evaluación por el tribunal

calificador.

En la ciudad de Quito, a los 13 días del mes de abril de 2015

Atentamente,

DR. HECTOR JARA

C.I. 020043626-9


vii

CONTENIDO

DEDICATORIA .......................................................................................................................... iii

AGRADECIMIENTO .................................................................................................................. iv

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL ............................................................. v

APROBACIÓN DEL TUTOR ..................................................................................................... vi

CONTENIDO ............................................................................................................................. vii

LISTA DE TABLAS ..................................................................................................................... x

LISTA DE FIGURAS ................................................................................................................ xiii

RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................................... xv

ABSTRACT ............................................................................................................................... xvi

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 1

CAPÍTULO I ................................................................................................................................. 2

1 INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 2

1.1 Generalidades de consumir cereales ................................................................................ 2

1.2 Breve descripción del producto ........................................................................................ 3

1.3 Beneficios nutricionales de las barras de cereales............................................................ 3

1.4 Identificación del consumidor .......................................................................................... 5

1.5 Empresa ............................................................................................................................ 5

1.5.1 Definición de Empresa ..................................................................................................... 5

1.5.2 Tipos de Empresa ............................................................................................................. 6

1.6 Análisis PEST .................................................................................................................. 7

CAPÍTULO II ............................................................................................................................. 13

2 ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................ 13

2.1 Objetivos del Estudio de Mercado ................................................................................. 13

2.2 Análisis de las Fuentes de Información.......................................................................... 13

2.2.1 Fuentes primarias ........................................................................................................... 14

2.2.2 Fuentes secundarias ........................................................................................................ 14

2.3 Identificación del Producto ............................................................................................ 14

2.3.1 Clasificación por sus usos .............................................................................................. 14

2.3.2 Clasificación por su Efecto ............................................................................................ 15

2.3.3 Densidad económica ...................................................................................................... 16

viii

2.3.4 Normativas sanitarias, técnicas y comerciales ............................................................... 17

2.3.5 Productos sustitutos y/complementarios ........................................................................ 18

2.4 Segmentación del mercado potencial ............................................................................. 18

2.5 Identificación de la población ........................................................................................ 20

2.6 Identificación del universo ............................................................................................. 21

2.7 Selección de la muestra .................................................................................................. 22

2.8 Diseño y aplicación de encuestas ................................................................................... 25

2.9 Procesamiento y análisis de resultados de las encuestas ................................................ 28

2.10 Análisis de la demanda ................................................................................................... 39

2.10.1 Demanda proyectada ................................................................................................... 39

2.11 Análisis de la oferta ........................................................................................................ 40

2.11.1 Determinación de la oferta actual ................................................................................ 40

2.11.2 Oferta proyectada ........................................................................................................ 40

2.12 Determinación de la demanda insatisfecha .................................................................... 41

2.13 Análisis de Comercialización ......................................................................................... 41

2.13.1 Análisis de Precios ...................................................................................................... 42

2.13.2 Canales y Agentes ....................................................................................................... 43

2.13.3 Estrategias de Comercialización ................................................................................. 44

2.13.3.1 Publicidad y Promoción .......................................................................................... 48

CAPÍTULO III ............................................................................................................................ 49

3 ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................................... 49

3.1 Tamaño del proyecto ...................................................................................................... 49

3.2 Localización del proyecto .............................................................................................. 51

3.3 Ingeniería del proyecto ................................................................................................... 56

3.3.1 ............................................................................................................................................. 56

3.3.2 Equipo, Herramienta y maquinaria ................................................................................ 56

3.3.3 Recursos humanos .......................................................................................................... 59

3.3.4 Proceso de Elaboración del producto ............................................................................. 59

3.3.5 Distribución y Diseño de la Empresa ............................................................................. 62

CAPITULO IV ............................................................................................................................ 64

4 ESTUDIO ORGANIZACIONAL ...................................................................................... 64

4.1 Constitución de la organización ..................................................................................... 64

4.1.1 Obtención de permisos para el funcionamiento de la empresa ...................................... 66

4.2 Direccionamiento estratégico de la empresa .................................................................. 69

4.2.1 Misión ............................................................................................................................ 69

ix

4.2.2 Visión ............................................................................................................................. 69

4.2.3 Principios y valores ........................................................................................................ 70

4.2.4 Objetivos ........................................................................................................................ 71

4.2.5 Políticas .......................................................................................................................... 72

4.2.6 Estrategias ...................................................................................................................... 73

4.3 Estructura organizacional y funcional ............................................................................ 74

CAPITULO V ............................................................................................................................. 81

5 ESTUDIO FINANCIERO Y ECONÓMICO ..................................................................... 81

5.1 Presupuesto de inversiones ............................................................................................ 81

5.2 Capital de Trabajo .......................................................................................................... 87

5.3 Presupuesto de ingresos ................................................................................................. 90

5.4 Estados financieros iniciales y proyectados ................................................................... 96

5.5 Flujos de efectivo ........................................................................................................... 97

5.6 Análisis del TIR, VAN, Periodos de recuperación y puntos de equilibrio..................... 98

CAPITULO VI .......................................................................................................................... 102

6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................... 102

6.1 Conclusiones ................................................................................................................ 102

6.2 Recomendaciones ......................................................................................................... 103

BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................... 104

x

LISTA DE TABLAS

Tabla 1.1 Valor nutritivo de las barras de cereales ....................................................................... 3

Tabla 1.2 Tasa de Inflación ........................................................................................................... 8

Tabla 1.3 Tasas de Interés Activas ................................................................................................ 9

Tabla 1.4 Tasas de Interés Pasivas ............................................................................................... 9

Tabla 1.5 Ingreso Per Cápita ....................................................................................................... 10

Tabla 1.6 Tasa de Desempleo .................................................................................................... 11

Tabla 2.1 Proveedores ................................................................................................................. 17

Tabla 2.2 Productos Sustitutos ................................................................................................... 18

Tabla 2.3 Segmentación de Mercado ......................................................................................... 20

Tabla 2.4 Población Económicamente Activa Norte .................................................................. 21

Tabla 2.5 ¿Le gustaría probar una barra energética elaborada de trigo, avena y soya,

que le permita una mejor nutrición? ............................................................................................ 23

Tabla 2.6 ¿La compraría? ........................................................................................................... 24

Tabla 2.7 ¿Consume usted barras energéticas de cereales? ....................................................... 29

Tabla 2.8 ¿Por qué consume usted barras energéticas de cereales? ........................................... 30

Tabla 2.9 ¿Usted consume barras energéticas de cereales por? .................................................. 31

Tabla 2.10 ¿Con qué frecuencia consume usted barras energéticas de cereales? ...................... 32

Tabla 2.11 : ¿De las siguientes marcas cuál es la que usted consume? ....................................... 33

Tabla 2.12 ¿Al momento de adquirir las barras energéticas, usted cuantas unidades

consume? ..................................................................................................................................... 34

Tabla 2.13 Le gustaría a usted probar una barra de cereal natural elaborada con trigo,

avena y soya que le permita una mejor nutrición? ...................................................................... 35

Tabla 2.14 ¿Conoce usted los beneficios que proporciona consumir barras energéticas

de cereales? ................................................................................................................................. 36

Tabla 2.15 ¿Qué tomaría en cuenta al momento de adquirir una barra energética de

cereal? ......................................................................................................................................... 37

Tabla 2.16 ¿En qué lugar le gustaría a usted adquirir una barra energética de cereal? .............. 38

Tabla 2.17 Demanda del Proyecto .............................................................................................. 39

Tabla 2.18 Oferta del Proyecto .................................................................................................. 40

Tabla 2.19 Oferta proyectada ...................................................................................................... 41

Tabla 2.20 Demanda Insatisfecha ............................................................................................... 41

xi

Tabla 2.21 Precios de la Competencia ....................................................................................... 43

Tabla 3.1 Transporte ................................................................................................................... 52

Tabla 3.2 Servicios Básicos ....................................................................................................... 53

Tabla 3.3 Cercanías del Mercado Meta ...................................................................................... 54

Tabla 3.4 Vías de Acceso ........................................................................................................... 54

Tabla 3.5 Matriz de Ubicación ................................................................................................... 54

Tabla 3.6 Diagrama de Flujo ...................................................................................................... 60

Tabla 3.7 Resumen diagrama de flujo ........................................................................................ 61

Tabla 3.8 Apreciación proceso del producto .............................................................................. 61

Tabla 4.1 Clasificación empresas ................................................................................................ 64

Tabla 4.2 Mapa Estratégico ........................................................................................................ 74

Tabla 5.1Activos Fijos ................................................................................................................ 82

Tabla 5.2 : Depreciación Activos Fijos ....................................................................................... 84

Tabla 5.3 Mantenimiento de Activos Fijos ................................................................................ 86

Tabla 5.4 Inversión en Activos Diferidos ................................................................................... 87

Tabla 5.5 : Amortización de Activos Diferidos .......................................................................... 87

Tabla 5.6 Capital de Trabajo ...................................................................................................... 88

Tabla 5.7 Inversión Total ........................................................................................................... 88

Tabla 5.8 Financiamiento ............................................................................................................ 89

Tabla 5.9 Amortización préstamo bancario ............................................................................... 90

Tabla 5.10 Ingresos ..................................................................................................................... 90

Tabla 5.11 Materia Prima Directa .............................................................................................. 91

Tabla 5.12 Materia Prima Indirecta ............................................................................................ 91

Tabla 5.13 Mano de Obra Directa .............................................................................................. 92

Tabla 5.14 Mano de Obra Indirecta ........................................................................................... 92

Tabla 5.15 Gastos Administrativos ............................................................................................ 93

Tabla 5.16 Gasto de Ventas........................................................................................................ 94

Tabla 5.17 Gastos financieros .................................................................................................... 94

Tabla 5.18 Total de Egresos ....................................................................................................... 95

Tabla 5.19 Cálculo del precio de producto................................................................................. 95

Tabla 5.20 Estado de Pérdidas y Ganancias proyectado ............................................................. 96

xii

Tabla 5.21 Balance General ....................................................................................................... 97

Tabla 5.22 Flujo de Caja ............................................................................................................ 98

Tabla 5.23 Tasa de Descuento .................................................................................................... 99

Tabla 5.24 Tasa Interna de Retorno ......................................................................................... 100

Tabla 5.25 Relación Costo / Beneficio ..................................................................................... 101

xiii

LISTA DE FIGURAS

Figura 1.1 Cereales ........................................................................................................................ 2

Figura 2.1 ¿Le gustaría probar una barra energética elaborada de trigo, avena y soya,

que le permita una mejor nutrición? ............................................................................................ 23

Figura 2.2 ¿La compraría? ......................................................................................................... 24

Figura 2.3 ¿Consume usted barras energéticas de cereales? ....................................................... 29

Figura 2.4 ¿Por qué consume usted barras energéticas de cereales? ........................................... 30

Figura 2.5 ¿Usted consume barras energéticas de cereales por? ................................................ 31

Figura 2.6 ¿Con qué frecuencia consume usted barras energéticas de cereales? ........................ 32

Figura 2.7 ¿De las siguientes marcas cuál es la que usted consume? ........................................ 33

Figura 2.8 Al momento de adquirir las barras energéticas, usted cuantas unidades

consume? ..................................................................................................................................... 34

Figura 2.9 ¿Le gustaría a usted probar una barra de cereal natural elaborada con trigo,

avena y soya que le permita una mejor nutrición? ...................................................................... 35

Figura 2.10 ¿Conoce usted los beneficios que proporciona consumir barras energéticas

de cereales? ................................................................................................................................. 36

Figura 2.11 Qué tomaría en cuenta al momento de adquirir una barra energética de

cereal? ......................................................................................................................................... 37

Figura 2.12 ¿En qué lugar le gustaría a usted adquirir una barra energética de cereal? .............. 38

Figura 2.13 Demanda del Proyecto ............................................................................................. 39

Figura 3.1 Lava Vajilla................................................................................................................ 50

Figura 3.2 Repisa ........................................................................................................................ 50

Figura 3.3 Baño ........................................................................................................................... 50

Figura 3.4 Consume usted barras ................................................................................................ 51

Figura 3.5 Mostrador ................................................................................................................... 51

Figura 3.6 Ubicación ................................................................................................................... 55

xiv

Figura 3.7 Máquina para sellar .................................................................................................... 56

Figura 3.8 Mesa pequeña ............................................................................................................ 56

Figura 3.9 mesas con cuatro sillas cada una ................................................................................ 57

Figura 3.10 caja registradora ....................................................................................................... 57

Figura 3.11 tanque de gas ............................................................................................................ 57

Figura 3.12 cocina de cuatro quemadores ................................................................................... 58

Figura 3.13 cucharas de pala ....................................................................................................... 58

Figura 3.14 Sartenes .................................................................................................................... 58

Figura 3.15 Modelo del Proceso de Producción.......................................................................... 60

Figura 3.16 Plano de la Distribución Física ................................................................................ 63

Figura 4.1 Estructura Organizacional .......................................................................................... 75

Figura 4.2 Organigrama funcional .............................................................................................. 75

xv

RESUMEN EJECUTIVO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS

ENERGÉTICAS DE CEREALES, EN LA CIUDAD E QUITO

El presente estudio tiene como finalidad la demostración en cuanto a beneficios, siendo estos

económicos y rentables para la elaboración y comercialización de barras energéticas, las mismas

que debido al estilo de vida de una gran parte del quiteño, vendrán a disminuir en gran medida

los riesgos que sufre el quiteño por consumir alimentos con bajo nivel de nutrientes, de la

misma manera el surgimiento de una nueva fuente de empleo, la misma que se encuentra

concebida bajo los estrictos lineamientos económicos, financieros, en los cuales se han

aplicado las fases de la Administración de Empresas para consecución de objetivos planteados.

PALABRAS CLAVE:

MERCADO POTENCIAL

INVERSIÓN

EMPRESA

FINANCIAMIENTO

xvi

ABSTRACT

1

INTRODUCCIÓN

En los últimos años en el Ecuador ha incrementado el consumo de las barras energéticas, como

una de las alternativas nutritivas de consumo; todos aquellos hidratos de carbono con los cuales

se encuentra conformada una barra energética ayuda a recargar energía y vitalidad en el cuerpo,

contiene minerales, vitaminas B1, B2 y B6, entre otras.

El presente proyecto nace con la idea de llegar a concientizar en los habitantes de la ciudad de

Quito el consumo adecuado de comida nutritiva, que ayude a su salud y bienestar; es por ello

que se ve la necesidad de crear una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de

barras de cereales energéticas en la ciudad de Quito.

CAPÍTULO I, se elaboró una introducción, la cual contiene los aportes nutricionales de las

barras de cereales, los beneficios, generalidades, el crecimiento en el mercado ecuatoriano y se

determinó un análisis de los factores sociales, económicos, políticos y tecnológicos.

CAPÍTULO II, se determinó el estudio de mercado, en donde se establecerá las

especificaciones de color, textura, presentación, consumidores; para lo cual se tomará la

población económica activa de la ciudad de Quito, de la misma se obtendrá una muestra para

realizar la encuesta que ayudará a determinar oferta, demanda y demanda insatisfecha, que

servirán para establecer el mercado objetivo.

CAPÍTULO III, se determinó la Ingeniería del proyecto, donde se determinará el proceso de

producción de las barras de cereales, desde la adquisición de la materia prima hasta llegar al

producto final.

CAPÍTULO IV, en donde se detallará el Estudio Organizacional del proyecto, se investigará

los requisitos necesarios para poner en marcha la empresa, el direccionamiento estratégico que

formarán parte de la nueva empresa en el mercado.

CAPÍTULO V, se procedió a establecer el Estudio Financiero en donde se determinará el

presupuesto económico necesario para que la empresa genere rentabilidad a los inversionistas,

estableciendo el precio de venta de las barras de cereales.

2

CAPÍTULO I

1 INTRODUCCIÓN

1.1 Generalidades de consumir cereales

Figura 1.1 Cereales Extraído de: http://www.google.com.ec/search?q=imagen+de+cereales

En la actualidad los cereales son considerados semillas pequeñas, entre las que podemos

enumerar a continuación: soya, arroz, maíz, trigo, entre otros; los mismos contienen minerales,

vitaminas, fibras vegetales que al combinarse son ricos en proteínas. No se debe olvidar que la

estructura del cereal se encuentra formada por almidón, el mismo que está cubierto de proteínas

y hierro.

Los cereales son un alimento que contiene una gran cantidad de nutrientes y produce muchos

beneficios en el organismo como reducir tus niveles de colesterol, combatir el estreñimiento,

mejorar el estado general de tu piel, cabello y uñas y tratar diferentes trastornos estomacales

entre otras cosas.

Son un elemento que no debe faltar en tu régimen alimenticio cotidiano, se recomienda que los

ingieras al comenzar tu día debido a que te proporcionara mucha energía (Nutri Dieta, 2014)

Los cereales son considerados fibra dietética, dado que sus proteínas carecen de algunos

aminoácidos esenciales como la lisina y triptófano; se cultivan con mucha facilidad, pueden

transportarse convenientemente y almacenarse por períodos largos, son más baratos que otros

alimentos y su preparación en sencilla de realizarla.

3

Los cereales se pueden llegar a consumir en forma natural o procesada a partir de su

transformación en harina, como por ejemplo en la mezcla de barras energéticas de cereales,

entre otras.

1.2 Breve descripción del producto

Para el marketing el producto es mucho más que un objeto. Los clientes, compran

satisfacciones, y productos, siguiendo esta idea, podemos decir que el producto es un

conjunto de atributos físicos de servicio y simbólicos que producen satisfacción o

beneficios al usuario o comprador. (Belio, 2007)

El producto que se ofrece son barras energéticas de cereales, las mismas que estarán destinadas

a todos los consumidores de cualquier edad, dado que se encuentra elaborado con productos

naturales; su presentación será en forma rectangular, en una envoltura de plástico, en donde se

colocará una etiqueta detallando el valor nutricional, fecha de elaboración, fecha de caducidad,

registro sanitario, su peso, su precio código de barras y el logotipo el mismo será un dibujo

llamativo que capte la atención del cliente.

1.3 Beneficios nutricionales de las barras de cereales

Consumir barras de cereales constituye una fuente de energía en la comida, debido a su alto

nivel nutritivo, su valor energético y a su bajo costo de adquisición de materia prima.

Los cereales aportan alrededor de 300 a 350 kilocalorías por cada 100 gramos, por lo que son

considerados una fuente importante de energía, como se demuestra en el siguiente cuadro.

Tabla 1.1 Valor nutritivo de las barras de cereales

NUTRIENTE PORCENTAJE

Carbohidratos 72%

Proteínas 13%

Grasas 5%

Fibra no digerible 11%

Vitaminas y minerales Trazas

Nota: Latham, M. 2010 “Nutrición Humana en el mundo, Italia,

Los cereales y sus derivados son ricos en carbohidratos tanto de absorción rápida (tras la

ingestión pasan a la sangre en poco tiempo) como de absorción lenta (fibra). El contenido de la

fibra varía según el proceso industrial de preparación.

4

El contenido proteico es muy variable, entre un 6 y un 16% del peso, dependiendo del tipo de

cereal y del procesamiento industrial. La composición en aminoácidos de las proteínas de los

cereales depende de la especie y variedad; en general son pobres en aminoácidos esenciales, por

lo que se las cataloga de proteínas de moderada calidad biológica. Por tanto, cuando se

combinan con legumbres, o con proteínas de origen animal (queso, pescado, etc.) se obtienen

proteínas de elevado valor biológico.

Los cereales contienen minerales como el calcio, fósforo (aunque la presencia de ácido fólico

interfiere parcialmente su absorción), hierro y en menor cantidad potasio. Contienen también

todas las vitaminas del complejo B. Carecen de vitamina A. La vitamina E está en el germen

que se pierde con la molienda del grano y la vitamina B1, es abundante en el salvado. De todas

formas, la mayor parte de los cereales de uso más común sobre todo infantil como los copos de

cereales del desayuno y diversa bollería están enriquecidos artificialmente con vitaminas.”

(Saludalia, 2014)

Los hidratos de carbono son el ingrediente principal de las barras de cereales, en concreto en

forma de glucosa y fructosa, lo que permite recargar rápidamente los depósitos de glucógeno.

En la actualidad las barritas de cereales se han puesto como una opción ideal para poder

llevarlas a cualquier lugar y de esta manera poder consumir de una manera sana fuera de casa;

las mimas se encuentran elaboradas de varios cereales que aportan nutrientes y energía al cuerpo

humano.

Para los niños y adolescentes son una fuente extra de energía, la misma que reemplaza a la

comida chatarra que están acostumbrados a consumir. Se debe considerar que las barras de

cereales no solo son aptas para deportistas, son para todas las personas, dado que dan un aporte

extra de energía y mejorar el rendimiento.

“Entre las ventajas de estos alimentos está que son baratos, caben en las mochilas y bolsas de

mano, vienen en varios sabores, brindan calorías extras en comidas muy ligeras y se pueden

disfrutar antes, durante y después del ejercicio, sin que la digestión interfiera en el esfuerzo”

(Livingston, 2014)

5

1.4 Identificación del consumidor

Consumidor

“Consumidor es aquella persona que consume el producto, es la persona que recibe los

beneficios de la compra. Los consumidores determinan las ventas y beneficios de las empresas

con sus decisiones de compra, de ahí que estas se vean obligadas a conocer cuáles son los

motivos y las acciones que los conducen a adquirir unos productos u otros.” (Molla, 2006)

El cliente demuestra sus intereses de consumo al momento que busca un producto para

satisfacer su necesidad, se convierte en el centro de todas las actividades de marketing, por lo

que es esencial entender como empresa lo que motiva a realizar dicha compra y como utiliza lo

productos.

Entre los aspectos importantes que se pueden destacar al momento que el consumidor adquiere

un producto son:

Identificar del modo más efectivo las necesidades actuales y futuras.

Mejora la capacidad de comunicación con los clientes, apelando a sus intereses.

Obtener su confianza y asegurar su fidelidad.

Planificar del modo más efectivo la acción más comercial.

“Se debe tomar en cuenta que para valorar una marca, un consumidor tiene como base varios

criterios de decisión. Estos criterios son normas y especificaciones que se aplican al juzgar los

productos y las marcas. Definen las características preferidas de un producto o marca que busca

en una compra y que pueden ser de índole objetiva o subjetiva.” (Abascal F. , 2002)

1.5 Empresa

Definición de Empresa

"La razón de toda la actividad en la empresa consiste en producir bienes de índole material o

proveer bienes de índole inmaterial. Se trata de una definición desde la oferta, que completa este

autor diciendo que la empresa está constituida por tres esferas parciales: técnica, comercial y

financiera. Tenemos que considerar en ella pues no sólo los aspectos técnicos de producción,

6

sino también los problemas económicos de las dos últimas esferas, sin las cuales no es posible la

producción.” (Lidon, 1998)

La empresa en sí es considerada un conjunto de factores financieros, humanos, materiales,

tecnológicos, entre otros; que ayudan a la dirección de la organización, y que la misma llegue a

cumplir sus objetivos, metas y obtener utilidad a través de su participación en el mercado.

Objetivos de una empresa

A continuación se detalla los objetivos más importantes que forman parte de una empresa con

éxito en el mercado:

Los objetivos que desea alcanzar una empresa deben ser cuantificables, alcanzables,

medibles, claros y concretos.

Establecer estabilidad y adaptación en el entorno.

Buscar una responsabilidad social y ética.

Tabla 2 Tipos de Empresa

NOMBRE ACCIONISTAS DIVISIÓN

CAPITAL

OBLIGACIONES ADMINISTRACIÓN

Sociedad Colectiva 2 ó más personas Participación 50% Capital suscrito y

Diferencia en 1 año

Sociedad en

Comandita

3 Acción 50% Capital suscrito y


Sociedad Anónima 2 ó más personas Participación 50% Capital suscrito y


Compañía en

comandita simple

y dividida por

acciones

3 Acción 25% de cada acción

nominativa Junta General de Socios

Compañía de

Responsabilidad

Limitada

3 a 15 personas Participación 50% Capital suscrito y


Compañía en

economía mixta

2 ó más personas Acción 50% Capital suscrito y


Sociedad de hecho 1 Participación 50% Capital suscrito y


Empresas

unipersonales

1 Participación 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1 año

Gerente Propietario

Nota:http://www.buenastareas.com/ensayos/Empresa-y-Clasificaci%C3%B3n-De-Empresas-

En/1971978.html

7

1.6 Análisis PEST

VARIABLES POLÍTICAS

El actual estado ecuatoriano está conformado por cinco poderes estatales: el poder ejecutivo,

judicial, electoral y el poder de transparencia y control ciudadano.

La función ejecutiva está delegada al Presidente de la República, actualmente ejercida por

Rafael Correa, elegido para un periodo de cuatro años. Es el Jefe de Estado y de Gobierno, es

responsable de la administración pública; nombra a Ministros de Estado y servidores públicos,

define la política exterior, designa al Canciller de la República, así como también embajadores y

cónsules. Ejerce la máxima autoridad sobre las Fuerzas Armadas del Ecuador y la Policía

Nacional del Ecuador, nombrando a sus autoridades.

La función Legislativa le corresponde a la Asamblea Nacional de la República del Ecuador,

elegida para un periodo de cuatro años, es unicameral y está compuesta por 124 Asambleístas

(15 por asignación nacional). Es la función de generar leyes, fiscalizar a los órganos del poder

público, aprobar tratados internacionales, presupuestos y tributos.

La función legislativa le corresponde a la Asamblea Nacional de la República del Ecuador,

elegida para un periodo de cuatro años, es unicameral y está compuesta por 124 Asambleístas

(15 por asignación nacional). Es la función de generar leyes, fiscalizar a los órganos del poder

público, aprobar tratados internacionales, presupuestos y tributos.

La Función Judicial se delega a la Corte Nacional de Justicia (CNJ), Cortes Provinciales,

Tribunales y Juzgados. La CNJ estará compuesta por 21 Jueces para un periodo de nueve años

(no podrán ser reelectos) y se renovará un tercio de la misma cada tres años.

Riesgo País

“El riesgo país es un concepto económico que ha sido abordado académica y empíricamente

mediante la aplicación de metodologías de la más variada índole: desde la utilización de índices

de mercado como el índice EMBI de países emergentes de Chase-JPmorgan hasta sistemas que

incorpora variables económicas, políticas y financieras. El Embi se define como un índice de

bonos de mercados emergentes, el cual refleja el movimiento en los precios de sus títulos

negociados en moneda extranjera. Se la expresa como un índice ó como un margen de

8

rentabilidad sobre aquella implícita en bonos del tesoro de los Estados Unidos.” (Banco Central

del Ecuador, 2015)

Connotación.- el Riesgo País se considera una Amenaza, puesto que si existe inestabilidad

política genera desconfianza a nivel internacional que la misma podría generar falta de inversión

y esto afectaría de manera directa a los pequeños empresarios.

VARIABLES ECONÓMICAS

Inflación

“La tasa de inflación es el aumento porcentual en un índice de precios” (Diaz, 1999)

La mayor contribución a la inflación en agosto provino del rubro de alimentos y bebidas no

alcohólicas, con un aumento en el mes del 0.67% según el Instituto Nacional de Estadísticas y

Censos.

Para el año 2014 la inflación es de 3,67%, según datos del Banco Central del Ecuador, como se

demuestra en la siguiente tabla:

Tabla 1.3 Tasa de Inflación

AÑOS PORCENTAJE

2012 5,41%

2013 4,16%

2014 2.70

2015 3.67

Nota: http://www.bce.fin.ec/resumen_ticker.php?ticker_value=inflacion

Connotación.- La tasa de inflación se considera una Amenaza, puesto que si se incrementa la

inflación la empresa pierde poder adquisitivo para comprar productos y por ende también se

debe subir el precio de las barras de cereales y al mismo tiempo se reduce la demanda del

producto.

Tasas de interés Activas

Las tasas de Interés Activas representan un balance entre el riesgo y la posible ganancia de la

utilización de un determinado monto de dinero en una situación y tiempo establecido.

9

En el presente cuadro se analizará las tasas de interés activas, que corresponde al porcentaje de

interés que cobra la banca por algún financiamiento, como se demuestra en el siguiente cuadro:

Tabla 1.4 Tasas de Interés Activas

AÑOS PORCENTAJE

2013 8,17%

2014 8,19%

2015 (Marzo) 7,31%

Connotación.- Se ha considerado una Oportunidad, porque cuando bajan las tasas de interés

activas, los intereses que se pagan por los créditos adquiridos son más bajos, permitiendo así

una mayor rentabilidad; permite acceder a créditos que ayuden para mejorar la actividad de la

empresa.

Tasas de Interés Pasivas

Se considera a las tasas de Interés Pasivas porque las mismas permiten tener una utilidad en

ganancias financieras que emite el Banco Central del Ecuador.

A continuación se examinará las tasas de interés pasivas del Banco Central del Ecuador:

Tabla 1.5 Tasas de Interés Pasivas

AÑOS PORCENTAJE

2013 4,53%

2014 5,18%

2015 (Marzo)

5,31%

Las tasas de interés pasivas, se han mantenido relativamente estables por lo cual se puede

comentar que si se desea invertir en la banca las utilidades que mantenga la empresa con la

propuesta planteada ayudarían a obtener mayores ingresos.

Connotación.- las Tasas de Interés Pasivas son una Oportunidad, puesto que si se mantiene

recursos económicos en el banco están generando intereses aumentando así los recursos

económicos de la empresa, pero es una oportunidad siempre y cuando los intereses generados

sean mayores a los que se obtuviera, si se invirtiera en otra actividad que contribuya en el

negocio

10

PIB Ingreso Per Cápita

“Conjunto de remuneraciones promedio obtenidas por los habitantes de un país en un periodo

determinado, que generalmente es un año”. (Economía, 2015)

Esta variable da el producto interno bruto (PIB) o el valor de todos los bienes y producidos

dentro de una nación en un año no especificado. El PIB al tipo de cambio de paridad del poder

adquisitivo (PPA) de una nación es la suma de valor de todos los bienes y servicios producidos

en el país valuados a los precios que prevalecen en los Estados Unidos. Esta es la medida que la

mayoría de los economistas prefieren emplear cuando estudian el bienestar per cápita y cuando

comparan las condiciones de vida o el uso de los recursos en varios países”

Tabla 1.6 Ingreso Per Cápita

AÑOS PORCENTAJE

2012 3,58%

2013 3,20%

2014 4,60%

Nota: http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=ec&v=67&l=es

Connotación.- se considera Oportunidad porque los ingresos de los ecuatorianos se

aumentan según su poder adquisitivo y eso genera mejores ingresos para la nueva empresa.

VARIABLES SOCIALES

La sociedad es cuando los principales medios o empresas que producen bienes o servicios para

el mercado, que requieren de un trabajo asociado con un número de trabajadores se socializan

de la manera más idónea y se relacionan entre sí, para que dicha empresa cumpla sus objetivos y

alcance su rentabilidad.(Solar & Chonchon, 2009)

Por lo general en nuestro país la sociedad siempre se encuentra encaminada por costumbres que

dan preferencia a productos que siempre se encuentran en el mercado, pero se debe tener en

cuenta que dichos productos siempre han ido optimizando sus recursos y beneficios, con el

objetivo de llegar a satisfacer a sus consumidores.

Connotación.- el factor social comprende los potenciales clientes que a través de la compra del

producto generan ingresos para la nueva empresa, por lo que se considera una Oportunidad.

11

Desempleo

Se conoce como desempleo a aquella desocupación de los asalariados que pueden y quieren

trabajar pero que no encuentran un lugar de trabajo.

Tabla 1.7 Tasa de Desempleo

AÑOS TASA DE DESEMPLEO

2013 4,86%

2014 4,54%

Nota: http://contenido.bce.fin.ec/resumen_ticker.php?ticker_value=desempleo

Connotación.- se considera una Amenaza, porque si las personas no tienen un empleo estable

no generan recursos económicos, lo que provoca una baja en la demanda del producto en el

mercado.

Canasta Básica

La canasta básica es un conjunto de 73 artículos, en menor cantidad y calidad que forman la

canasta básica, y se le llama vital porque señala el límite de supervivencia de una familia; en el

presente cuadro se demuestra las variaciones que se han presentado.

Connotación.- Si los costos de la canasta básica familiar suben, las personas eligirán comprar el

producto que más necesitan; es decir que van a comprar los productos de primera necesidad, lo

que reduce las probabilidades de venta de la empresa, por lo que se considera una Amenaza.

VARIABLES TECNOLÓGICAS (Plan Nacional de Desarollo, 2011)

En lo que respecta a tecnologías de información y comunicación se advierte una débil

incorporación de sistemas computarizados de manejo de la información, pues el 36% de las

empresas no dispone de ordenadores y el 35% dispone de uno solo. Las empresas que estarían

utilizando entre 2 y 3 representan el 20% y el 9% tendría más de 3.

El 66% de empresas que tienen computador poseen Internet. Las que no lo utilizan atribuyen a

costos elevados y, en última instancia, a políticas internas. Para el 87% de estas empresas su

integración a las redes mundiales de información y comunicación no tiene más de tres años, esto

determina que sea una herramienta todavía no bien aprovechada.

Innovación

La innovación tecnológica se distribuye en forma más o menos homogénea, destacándose

rubros como mejoramiento de productos (10,2%) y procesos (8,9%), desarrollo de nuevos

12

productos (7,3%) y de control de la calidad (8,3%) que tienen mayor relevancia. Sectorialmente

se ubica en la vanguardia la industria metalmecánica, seguida por alimentos, químicos, cuero y

calzado.

Connotación.- puesto que la tecnología de hoy en día ahorra tiempo y costos a la empresa, se

considera una Oportunidad.

13

CAPÍTULO II

2 ESTUDIO DE MERCADO

Mercado

Es el lugar donde se reúnen compradores y vendedores, donde se ofrecen en venta

bienes o servicios, un mercado puede definirse también como la demanda de un bien o

servicio por cierto grupo de compradores potenciales. (Staton, Michael, & Bruce, 2007)

Realizar un adecuado Estudio de Mercado, proporcionará datos importantes para el desarrollo

de la investigación, dado que se analizarán los mercados, proveedores, competidores y

distribuidores, e incluso cuando así se requiera, se analizarán las condiciones del mercado

externo.

2.1 Objetivos del Estudio de Mercado

Determinar las necesidades de productos existentes en el mercado.

Establecer el porcentaje a cubrir de la demanda insatisfecha del producto.

Conocer el consumo actual de las barras de cereales en los ciudadanos.

Implantar al mercado un precio competitivo y accesible al consumidor.

Determinar políticas y estrategias de comercialización, las mismas que ayuden a posesionar

el producto en el mercado y logren contar con un canal de distribución acorde a la clientela

esperada.

Determinar la principal competencia y lograr determinar sus debilidades y convertirlas en

fortalezas para la nueva empresa.

2.2 Análisis de las Fuentes de Información

Debido a la naturaleza de la investigación se aplicará en la presente investigación las fuentes

primarias y secundarias, que se detallan a continuación

14

Fuentes primarias

Se aplicará una encuesta a los posibles consumidores, después de determinar la muestra exacta.

También se realizará una investigación de campo hacia la competencia; dicha información será

considerada fidedigna, puesto que se documentará en formatos previamente establecidos.

Fuentes secundarias

Dentro de las fuentes secundarias para el presente proyecto, se tomarán a las siguientes:

Datos estadísticos del INEC

Superintendencia de Compañías (anuario estadístico)

Publicaciones del Banco Central

Folletos

Internet.

2.3 Identificación del Producto

Clasificación por sus usos

Usos

Entre los principales usos que se les puede dar a las barras de cereales son:

Obsequio a una persona u ocasiones especiales, dentro de nuestra sociedad se ha

acostumbrado a regalar galletas, dulces, chocolates, etc.; como un símbolo de afecto y aprecio,

siendo utilizados en ocasiones como: día del padre, día de la madre, cumpleaños, aniversarios,

San Valentín, navidad, entre otras.

Bocadillo para una reunión, en las reuniones sociales se ha convertido en una costumbre en

brindar a los invitados bocaditos tanto salados como dulces.

Postre después de ingerir un alimento, para muchas personas es cotidiano consumir un postre

después de ingerir los alimentos, siendo este postre los dulces como turrones por su sabor y

variedad.

Satisfactorio de calorías, el dulce tiene un alto consumo en épocas de frió debido a que tiende a

restituir las calorías quemadas por el cuerpo con el propósito de mantener el calor corporal.

15

Y como golosina, debido a su exquisito sabor muchas personas consumen barras de cereales.

Clasificación por su Efecto

Nuevos e Innovadores

Son considerados aquellos productos similares que existentes en el mercado, porque al

momento de observarlos poseen una similitud en sabor, contextura y en muchos casos en

precios.

Especificaciones

Las barras de cereales son bienes finales de naturaleza no duraderos por lo cual se los puede

denominar como perecederos.

Las barras de cereales son productos que contienen miel, azúcar, trigo, avena, soya, ingredientes

totalmente naturales que lo convierten en un postre nutritivo para el organismo puesto que tiene

más beneficios para nuestra salud.

Características

Textura.- irregular, con porosidades.

Dulzura.- intensidad grande

Forma.- tableta rectangular

Composición.- sólida

Presentación: gramos

Aporte Nutritivo de las barras de cereales

Las barras de cereales son importantes en el ámbito nutricional, este hecho ha motivado sobre la

correcta alimentación de las personas, por lo que consideramos que sería conveniente hacer

algunas aclaraciones, para evitar tanto las confusiones como el uso inadecuado de las barras de

cereales.

Ayudan a generará energía, son muy utilizadas por los deportistas.

16

Entre las ventajas de consumir una barra de cereal es que son livianas, pequeñas, se las puede

llevar en la maleta, se puede mandar como colación para los niños, se deshacen en la boca casi

sin esfuerzo y son muy fáciles de digerir.

Contienen minerales y vitaminas esenciales para el organismo, puesto que ayudan a la digestión,

las vitaminas B1, B2 Y B6 favorecen la asimilación de los hidratos de carbono para liberar

energía, la vitamina C además de su efecto antioxidante (evita la oxidación de los radicales

libres), mejora la recuperación y la absorción de hierro (mineral indispensable para el transporte

de oxígeno, desde los pulmones a todos los tejidos, sobre todo los músculos).

Los hidratos de carbono son el ingrediente principal de estos productos, en concreto en forma

de glucosa y fructosa, lo que permite recargar rápidamente los depósitos de glucógeno.

Los Problemas

No obstante, los expertos advierten que uno de los problemas actuales en relación con algunos

de los tipos de productos enriquecidos en determinados nutrientes, es que al encontrarse en una

gran gama de alimentos pueden producir un sobreconsumo de los mismos, si se supera la

ingesta recomendada por el fabricante que sería la adecuada para obtener el efecto beneficioso

de su consumo.

Si bien se trata de un producto de alta eficacia alimentaria, no deja de ser controvertido su uso si

no se lo utiliza en forma apropiada y en el contexto de una alimentación sana. Los cereales son

considerados muy importantes en la alimentación por su excelente aporte de energía a base de

hidratos de carbono, sumando además una pequeña cuota de proteínas. Los utilizamos

corrientemente en distintas formas de preparación y presentación: hervidos (arroz, avena, etc) en

copos (maíz, arroz, avena, trigo, etc), como integrantes de una comida formal o en forma de

postre, golosina, etc.

Densidad económica

Cuando se analiza la densidad económica, es hablar del acceso al mercado consumidor, este

factor es importante, puesto que la empresa se establecerá en un mercado con mayor

accesibilidad y lograr tener un grado de aceptación por parte de los consumidores; con todos

aquellos factores, se debe tener en cuenta que las barras energéticas pueden trasladarse de un

lugar a otro sin tener el temor de que se rompan o se dañen.

17

La nueva empresa posee un alto abastecimiento de materia prima, como por ejemplo: trigo,

avena, soya, miel, azúcar, entre otros.

Posee convenio con proveedores, como se demuestra en la siguiente tabla:

Tabla 2.1 Proveedores

PROVEEDORES CONNOTACIÓN

Compañía de

Cereales

Nacionales del

Ecuador

Son una empresa ubicada en la ciudad

de Guayaquil, serán proveedores para

nuestra empresa de cereal, trigo.

Oportunidad por los

precios convenientes.

Cereales Andinos Son una empresa que se dedica a la

producción y comercialización de

cereales en la ciudad de Quito; para la

nueva empresa serán proveedores de

soya y trigo en polvo para la

elaboración de las barras de cereales.

Oportunidad por los

precios convenientes

Mercado

Mayorista

Ubicado en el Sur de la ciudad de

Quito, el Mercado mayorista está

destinado para la adquisición de las

frutas para la elaboración de las barras

Oportunidad, por los

precios convenientes al por

mayor

Mercado

Mayorista

Ubicado en el Sur de la ciudad de

Quito, se adquirirá por libras el azúcar

impalpable

Oportunidad por los

precios convenientes que

se adquieren al por mayor.

Imprenta

“Ecuador Sol”

Son una microempresa ubicada en el

sur de la ciudad de Quito, dedicada a la

elaboración de etiquetas para productos

y ropa.

Oportunidad, puesto que

ellos elaboran las etiquetas

de productos, de acuerdo a

los gustos del dueño.

Latitas y Algo

más

Son una microempresa ubicada en el

centro de la ciudad de Quito, se dedican

a elaborar moldes de latas para las

panaderías, las mismas que serán

utilizadas para elaborar las barras de

cereales

Oportunidad, porque se

adquieren a cómodos

precios.

Mercado de

Santa Clara

Ubicado por l Universidad Central del

Ecuador; existen pequeños

comerciantes que se dedican a la venta

de papel celofán y papel manteca al por

mayor

Oportunidad, puesto que se

adquiere al por mayor y en

cómodos precios.

Normativas sanitarias, técnicas y comerciales

La normativa técnica se refiere a todos aquellos requisitos de calidad que debe reunir el nuevo

producto para su comercialización, entre las que mencionamos:

Normativa sanitaria.- Se entiende por normativa sanitaria, aquellos requisitos que solicita el

Ministerio de Salud Pública del Ecuador, las mismas deben estar relacionadas con todas

aquellas especificaciones del manejo, y calidad del producto.

18

Normativas Técnicas.- Se entiende por normativa técnica a todo el proceso productivo, equipo

de procesamiento, insumos, materia prima directa e indirecta, empaque, distribución, entre

otros.

Normativa Comercial.- hace referencia a la manera de realizar el canal de distribución, en

nuestro caso será canal directo e indirecto.

Productos sustitutos y/complementarios

Para competir en el mercado las estrategias que se establezcan deben ser dirigidas al cliente, con

la finalidad de que los mismos no reemplacen el cereal por otro producto, así se puede ofrecer

descuentos, promociones; o darle un nuevo valor agregado a la barra de cereal.

La nueva empresa siempre debe tener en mente de que el cliente tiene la razón y es quien y

fidelizarlo es la manera más acertada para competir en el mercado.

Entre los productos sustitutos podemos mencionar que son considerados una amenaza para la

nueva empresa, dado que de ellos la competencia puede desarrollar barras con granola, hojuelas

de quinua, entre otras.

Tabla 2.2 Productos Sustitutos

PRODUCTOS SUSTITUTIVOS CONNOTACIÓN

Granola

Hojuelas de

quinua

Barras secos

el granel

Entre los productos sustitutivos podemos decir

que son una amenaza para la nueva empresa,

porque de ellos la competencia puede

desarrollar barras con granola, hojuelas de

quinua que también son consideradas como

alimentos altamente nutritivos porque contiene

proteínas, carbohidratos, minerales, entre otros.

Amenaza para la

nueva empresa

porque se puede

distribuir barras

nutritivas con otro

tipo de cereal.

2.4 Segmentación del mercado potencial

Para lograr segmentar el mercado, el proceso a seguir es dividir en grupos de consumidores que

se parezcan más entre sí en relación con algunos o algún criterio razonable. Los mercados se

pueden segmentar de acuerdo con varias dimensiones:

Homogeneidad en el segmento

Heterogeneidad entre segmentos

19

Estabilidad de segmentos

Los segmentos deben ser identificables y medibles

Los segmentos deben ser accesibles y manejables

Los segmentos deben ser lo suficientemente grandes como para ser rentables.

Las variables utilizadas para segmentación incluyen:

Variables de Comportamiento

Variables demográficas

Variables psicográficas

Target Group

Es el segmento de personas a las que deseamos enviar nuestra comunicación o vender nuestros

productos, para el presente proyecto es la comercialización de las barras energéticas de cereales.

Con el target group lo que se pretende es segmentar parte del mercado meta, con variables que

ayuden a distinguir de una manera clara el mercado objetivo del proyecto.

Para realizar la segmentación del mercado se procede a obtener la siguiente matriz, donde se

describen las variables demográficas, psicográficas y de comportamiento de los posibles

consumidores de las barras de cereales.

Las variables demográficas es donde el mercado se divide en grupos de acuerdo con variables

tales como sexo, edad, ingresos, entre otras.

Las variables geográficas se divide al mercado en diferentes unidades geográficas, como país,

región, ciudad, sector, barrio.

Las variables psicográficas es donde el mercado se divide en diferentes grupos con base en

características de los compradores tales como personalidad, estilo de vida, valores, actitudes.

20

Tabla 2.3 Segmentación de Mercado

VARIABLES INDICADORES

GEOGRÁFICAS

País Ecuador 14’483.499 habitantes

Regional Sierra 6’384.594 habitantes

Ciudad Quito 1’399.378 habitantes

Sector Norte 300.708 habitantes

DEMOGRÁFICAS

Edad Población económicamente activa entre 18 a 65 años

Género Masculino y Femenino

Orientación sexual

Indistinta

Nivel de Ingreso

Alto

Medio

Bajo

Profesión Indistinta

Clase Social Media- Alta, Alta, Baja

Religión Indistinta

Nacionalidad Indistinta

COMPORTAMIENTO

Búsqueda del Beneficio Personas que busquen un lugar donde deseen adquirir un

banquete de buena calidad con un servicio excelente.

Tasa de Utilización del producto Innovador, crece el servicio del mercado

Fidelidad de la marca Ninguna

Utilización del producto final Ninguno

Unidad de toma de decisión No conoce

Nota: http://sthv.quito.gob.ec/images/indicadores/empleo.htm

2.5 Identificación de la población

El mercado meta es un lugar donde la nueva empresa desea satisfacer una necesidad, para el

presente proyecto el mercado meta es el barrio la Luz, donde se pretende tener una acogida del

producto para luego en un corto tiempo, pretender que cadenas de supermercados grandes

compren el producto.

La empresa estará ubicada en el norte de la ciudad de Quito, para lo cual se presenta el siguiente

cuadro, para realizar la segmentación del mercado se ha tomado en cuenta una población que

tenga necesidades y comportamientos con los mismos gustos.

En el siguiente cuadro se detalla la población económicamente activa del barrio la La Kennedy,

hemos tomado esta población puesto que son las personas que van a consumir nuestro producto.

21

2.6 Identificación del universo

“Es el conjunto de todos los elementos a los cuáles se refiere la investigación, se puede definir

también como el conjunto de todas las unidades de muestreo” (Fracica, 1998)

Para el presente proyecto se tomará como universo a toda la población del sector Norte de la

ciudad de Quito.

Tabla 2.4 Población Económicamente Activa Norte

SECTOR POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE

ACTIVA

Cotocollao 14.945

Ponceano 23.309

Jipijapa 17.056

Cochapamba 19.426

Kennedy 32.503

San Isidro del Inca 12.255

Comité del Pueblo 15.604

El Condado 21.858

Carcelén 16.851

Mariscal Sucre 7.905

Belisario Quevedo 21.676

Iñaquito 21.262

Rumipamba 14.936

Nayón 4.270

Zambiza 1.224

Calderón (Carapungo) 34.957

Concepción 17.480

Llano Chico 3.191

T O T A L 300.708

Nota: http://sthv.quito.gob.ec/images/indicadores/empleo.htm

Como se puede observar en este cuadro para el cálculo de la muestra se ha tomado como

universo a la Población Económicamente Activa del Norte de la Ciudad de Quito, con un total

de 300.708 habitantes, con un rango de edad de 18 a 65 años que son las personas que tiene

poder de adquisición.

22

2.7 Selección de la muestra

Para realizar la muestra, en primera instancia se determinará una encuesta piloto que ayudará a

obtener valores de las variables de p y q.

Encuesta Piloto

La prueba piloto sirve para determinar valores de p y q, para lograr obtener la población

objetivo que acepten el nuevo producto, la misma se realizará a 10 personas del barrio la

Kennedy.

Modelo de la Prueba Piloto




Objetivo: Realizar el levantamiento de la información mediante una prueba piloto que permita determinar

el porcentaje de aceptación y no aceptación para el cálculo de la muestra.

Indicaciones Generales:

Por favor contestar con absoluta honestidad

Maque con una X lo que usted considere adecuado

Usted puede marcar más de una alternativa

1. ¿Le gustaría a usted probar una barra energética, elaborada con trigo, avena y

soya, que le permita una mejor nutrición?

SI ( )

NO ( )

2. ¿La compraría?

SI ( )

NO ( )

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

23

Tabulación Pregunta Nº 1

Tabla 2.5 ¿Le gustaría probar una barra energética elaborada de trigo, avena y soya, que le permita

una mejor nutrición?

DETALLE RESULTADO PORCENTAJE

SI 9 90%

NO 1 10%

TOTAL 10 100%

Figura 2.1 ¿Le gustaría probar una barra energética elaborada de trigo, avena y soya, que le permita

una mejor nutrición?

Análisis: Cómo se puede observar en el gráfico anterior, el 90% de los encuestados están de

acuerdo en probar una barra energética que ayude a su mejor nutrición, pero el 10% no les

parece novedoso la idea.

90%

10%

¿Le gustaría a usted probar una barra energética elaborada de trigo, avena y soya, que le permita una

mejor nutrición?

SI

NO

24

Tabulación pregunta Nº 2

Tabla 2.6 ¿La compraría?

DETALLE RESULTADO PORCENTAJE

SI 10 100%

NO 0 0%

TOTAL 10 100%

Figura 2.2 ¿La compraría?

Análisis: Por los datos obtenidos en esta pregunta podemos denotar que la totalidad de los

encuestados, estarían de acuerdo en comprar barras energéticas de cereales.

100%

0%

¿La compraría?

SI

NO

25

Muestra

“Es la parte de la población que se selecciona, y de la cuál realmente se obtiene la

información para el desarrollo del estudio y sobre la cual se efectuará la medición y la

observación de las variables objeto de estudio” (BernaL, 2010)

Fórmula de la muestra:

( ( ))

Dónde:

N: es el tamaño de la población o universo

z: El nivel de confianza

e: Es el error muestral deseado.

p: es la proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio.

q: es la proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p.

n: es el tamaño de la muestra

( ( ))

De esta manera el tamaño de la muestra a trabajar será de 138 encuestas.

2.8 Diseño y aplicación de encuestas

Encuesta

“La encuesta se puede definir como una técnica primaria de obtención de la información

sobre la base de un conjunto objetivo, coherente y articulado de las preguntas, que

garantiza que la información proporcionada por una muestra pueda ser analizada

mediante métodos.” (Abascal & Grande, 2005)

La encuesta es una de las técnicas de recolección de información más usadas, a pesar de que

cada vez pierde mayor credibilidad por el sesgo de las personas encuestadas, se fundamenta en

el cuestionario o conjunto de preguntas que se preparan con el propósito de obtener información

de las personas.

26

Modelo de la Encuesta




ENCUESTA GENERAL

Objetivo.- Realizar el debido levantamiento de la información, mediante las encuestas que

permitan realizar el estudio de factibilidad para la creación de la empresa.

Indicaciones Generales

Favor conteste con absoluta

Marque con una x lo que usted considere adecuado.

Usted puede marcar más de una alternativa

Datos generales

Género:

Masculino Femenino

Edades

< de 20 20 – 39 40-59 > 60

Cuestionario

1. ¿Consume usted barras energéticas de cereales?

SI

NO

2. ¿Por qué consume usted barras energéticas de cereales?

Gusto o Sabor

Ayuda a perder peso

Práctica de llevar

Reponen energía

3. ¿Usted consume barras energéticas de cereales por?

Recomendación de amigos y familiares

Influencia de medios de comunicación

Recomendación de médico nutricionista

Otras (Alternativas)

4. ¿Con qué frecuencia consume usted barras energéticas de cereales?

Una vez al mes

Dos veces al mes

Tres veces al mes

Más de tres veces al mes

27

5. ¿De las siguientes marcas cuál es la que usted consume?

SCHULLO

Cereales Andinos

ARCOR

Otras (Alternativas)____________________

Ninguna de las Anteriores

6. ¿Al momento de adquirir las barras energéticas de cereales, usted cuántas unidades

consume?

De 1 a 3 unidades

De 4 a 6 unidades

De 7 a 9 unidades

Otras (Alternativas)

7. ¿Le gustaría a usted probar una barra de cereal natural elaborada con trigo, avena y

soya que le permita una mejor nutrición?

SI

NO

Por qué?________________________________________

8. ¿Conoce usted los beneficios que proporciona un consumo de barras energéticas

naturales de cereales?

SI

NO

9. ¿Qué tomaría usted en cuenta al momento de adquirir una barra energética de

cereales?

Calidad

Precio

Higiene

Sabor

Presentación

Otro (Alternativas)____________________

10. ¿En qué lugar le gustaría a usted adquirir una barra de cereales?

Comisariato

Supermercado

Dispensas

Otros (alternativas)_________________

28

2.9 Procesamiento y análisis de resultados de las encuestas

En esta etapa del proceso de investigación consiste en procesar todos los datos obtenidos de la

población objeto de estudio durante el trabajo de campo y tiene como fin generar resultados a

partir de los cuáles se realizará el análisis.

El procesamiento de datos debe efectuarse mediante el uso de herramientas estadísticas,

utilizando programas como el Excel.

Pasos para el procesamiento de datos

Para efectuar un procesamiento de datos se debe seguir los siguientes pasos:

Obtener la información de la población o muestra objeto de investigación.

Definir criterios para entender mejor los cuadros obtenidos

Determinar herramientas estadísticas como por ejemplo el uso del Excel.

Obtener datos confiables y verídicos.

29

Pregunta Nº 1

Tabla 2.7 ¿Consume usted barras energéticas de cereales?

DETALLE FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 130 94%

NO 8 6%

TOTAL 138 100%

Figura 2.3 ¿Consume usted barras energéticas de cereales?

Connotación:

Cómo podemos observar en el gráfico anterior los encuestados al momento de responder,

afirmaron en un 94% que consume barras de cereales, mientras que el 6% no lo consumen, pero

desearían probar.

94%

6%

¿Consume usted barras energéticas de cereales?

SI

NO

30

Pregunta Nº 2

Tabla 2.8 ¿Por qué consume usted barras energéticas de cereales?


Gusto o sabor 51 37%

Ayuda a perder peso 32 23%

Práctica de llevar 16 12%

Reponen energía 39 28%

TOTAL 138 100%

Figura 2.4 ¿Por qué consume usted barras energéticas de cereales?

Connotación:

Por los datos obtenidos en esta pregunta los encuestados respondieron en un 37% que consumen

barras de cereales por gusto y sabor, el 23% lo consumen porque ayuda a bajar de peso, el 12%

lo consume porque es práctico para llevar en el bolsillo y un 28% lo consume porque repone

energía al cuerpo.

37%

23%

12%

28%

¿Por qué consume usted barras energéticas de cereales?

Gusto o sabor

Ayuda a perder peso

Práctica de llevar

Reponen energía

31

Pregunta Nº 3

Tabla 2.9 ¿Usted consume barras energéticas de cereales por?


Recomendación de amigos y familiares 49 36%

Influencia de medios de comunicación 59 43%

Recomendación de médico nutricionista 18 13%

Otras 12 9%

TOTAL 138 100%

Figura 2.5 ¿Usted consume barras energéticas de cereales por?

Connotación:

En esta pregunta podemos afirmar que el 43% de los encuestados consume barras por

influencia de los medios de comunicación, el 35% por recomendación de amigos y familiares, el

13% por recomendación de un médico nutricionista y el 9% respondió otras, en donde

mencionaron por degustaciones en algún centro comercial.

35%

43%

13%

9%

¿Usted consume barras energéticas de cereales por?

Recomendación de amigosy familiares

Influencia de medios decomunicación

Recomendación demédico nutricionista

Otras

32

Pregunta Nº 4

Tabla 2.10 ¿Con qué frecuencia consume usted barras energéticas de cereales?


Una vez al mes 26 19%

Dos veces al mes 30 22%

Tres veces al mes 66 48%

Más de tres veces 16 12%

TOTAL 138 100%

Figura 2.6 ¿Con qué frecuencia consume usted barras energéticas de cereales?

Connotación:

Cómo podemos observar en el gráfico los encuestados respondieron en un 48% que consumen

tres veces al día barras de cereales, un 22% consumen dos veces al día, un 19% consumen una

vez al día; dichos datos serán tomados en cuenta al momento de realizar la demanda del

producto.

19%

22%

48%

11%

¿Con qué frecuencia consume usted barras energéticas de cereales?

Una vez al mes

Dos veces al mes

Tres veces al mes

Más de tres veces

33

Pregunta Nº 5

Tabla 2.11 : ¿De las siguientes marcas cuál es la que usted consume?


SCHULLO 57 41%

Cereales Andinos 15 11%

ARCOR 22 16%

Otras 13 9%

Ninguna de las anteriores 31 22%

TOTAL 138 100%

Figura 2.7 ¿De las siguientes marcas cuál es la que usted consume?

Connotación:

Cómo se puede observar el 41% de los encuestados respondieron que la marca que consumen es

SCHULLO, el 11% consumen CEREALES ANDINO, un 16% ARCOR, un 9% otros en los que

mencionaron, la marca Nestlé y un 23% no consumen ninguna de estas marcas.

41%

11% 16%

9%

23%

¿De las siguientes marcas cuál es la que usted consume

SCHULLO

Cereales Andinos

ARCOR

Otras

Ninguna de las anteriores

34

Pregunta Nº 6

Tabla 2.12 ¿Al momento de adquirir las barras energéticas, usted cuantas unidades consume?


De 1 a 3 unid. 102 74%

De 4 a 6 unid. 28 20%

De 7 a 9 unid. 3 2%

Otras 5 4%

TOTAL 138 100%

Figura 2.8 Al momento de adquirir las barras energéticas, usted cuantas unidades consume?

Connotación:

Por los datos obtenidos, los encuestados respondieron el 74% adquieren de 1 a 3 unidades, el

20% adquieren de 4 a 6 unidades, el 2% adquieren de 7 a 9 unidades y el 4% de los encuestados

mencionaron otras que adquieren una sola vez o muy ocasionalmente.

74%

20%

2% 4%

¿Al momento de adquirir las barras energéticas, usted cuántas unidades consume?

De 1 a 3 unid.

De 4 a 6 unid.

De 7 a 9 unid.

Otras

35

Pregunta Nº 7

Tabla 2.13 Le gustaría a usted probar una barra de cereal natural elaborada con trigo, avena y soya que

le permita una mejor nutrición?


SI 131 95%

NO 7 5%

TOTAL 138 100%

Figura 2.9 ¿Le gustaría a usted probar una barra de cereal natural elaborada con trigo, avena y soya

que le permita una mejor nutrición?

Connotación:

Por los datos obtenidos en esta pregunta podemos ver que el 95% de los encuestados si les

gustaría probar la barra de cereales naturales elaborados con trigo, avena y soya y un 5% no les

gustaría probar.

95%

5%

¿Le gustaría a usted probar una barra de cereal natural elaborada con trigo, avena y soya que le permita una

mejor nutrición?

SI

NO

36

Pregunta Nº 8

Tabla 2.14 ¿Conoce usted los beneficios que proporciona consumir barras energéticas de cereales?


SI 115 83%

NO 23 17%

TOTAL 138 100%

Figura 2.10 ¿Conoce usted los beneficios que proporciona consumir barras energéticas de cereales?

Connotación:

Como podemos observar en esta pregunta el 83% de los encuestados si conocen sobre los

beneficios que proporciona el consumir barras naturales de cereales, mientras que el 17% no

conocen los beneficios.

83%

17%

¿Conoce usted los beneficios que proporciona consumir barras energéticas de cereales?

SI

NO

37

Pregunta Nº 9

Tabla 2.15 ¿Qué tomaría en cuenta al momento de adquirir una barra energética de cereal?


Calidad 31 22%

Precio 35 25%

Higiene 17 12%

Sabor 27 20%

Presentación 28 20%

TOTAL 138 100%

Figura 2.11 Qué tomaría en cuenta al momento de adquirir una barra energética de cereal?

Connotación:

Por los datos obtenidos en esta pregunta el 22% tomaría en cuenta al momento de adquirir una

barra natural de cereal la calidad, el 20% sabor, el 12% por higiene, el 25% por precio, el 20%

por presentación.

23%

25%

12%

20%

20%

¿Qué tomaría en cuenta al momento de adquirir una barra energética de cereales?

Calidad

Precio

Higiene

Sabor

Presentación

38

Pregunta Nº 10

Tabla 2.16 ¿En qué lugar le gustaría a usted adquirir una barra energética de cereal?


Comisariato 36 26%

Supermercado 41 30%

Dispensas 39 28%

Otras 22 16%

TOTAL 138 100%

Figura 2.12 ¿En qué lugar le gustaría a usted adquirir una barra energética de cereal?

Connotación:

Cómo se puede observar en el gráfico el 26% de los encuestados prefieren adquirir una barra de

cereal en comisariato, el 30% en supermercados, el 28% en dispensas y el 16% en otros donde

mencionaron tiendas.

26%

30%

28%

16%

¿En qué lugar le gustaría a usted adquirir una barra energética de cereales?

Comisariato

Supermercado

Dispensas

Otras

39

2.10 Análisis de la demanda

La demanda se define como aquella respuesta al conjunto de mercancías o servicios, ofrecidos a

un cierto precio, en una plaza y a un tiempo determinado y que dichos consumidores están

dispuesto a consumir.

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita

para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado.

Demanda proyectada

Para determinar la demanda proyectada del proyecto, se tomará la población económicamente

activa del norte de la ciudad de Quito proyectada con la tasa de crecimiento que actualmente es

de 2,18%; los posibles consumidores fueron determinados con el porcentaje obtenido de la

encuesta que arrojó un resultado del 95% de aceptación del producto y la demanda actual se

estableció con la rotación de 36 veces al año como se puede demostrar en el siguiente cuadro.

Tabla 2.17 Demanda del Proyecto

DEMANDA DEL PRODUCTO

AÑO POBLACIÓN DEL NORTE

DE QUITO

POSIBLES

CONSUMIDORES

DEMANDA

ACTUAL

2015 300.708 285.455 10.276.369

2016 307.263 291.678 10.500.394

2017 313.962 298.036 10.729.302

2018 320.806 304.533 10.963.201

2019 327.800 311.172 11.202.199

Figura 2.13 Demanda del Proyecto

2015 2016 2017 2018 2019

Series1 10.276.369 10.500.394 10.729.302 10.963.201 11.202.199

9.800.000

10.000.000

10.200.000

10.400.000

10.600.000

10.800.000

11.000.000

11.200.000

11.400.000

Demanda del Proyecto

40

2.11 Análisis de la oferta

“Está definida por las diferentes cantidades del bien que los productores están dispuestos

a colocar en el mercado en función de los diferentes niveles de precios durante un

determinado período de tiempo” (Costales, 2005)

Oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes están dispuestos a

poner a disposición del mercado a un precio determinado, en un tiempo dado.

El propósito que se persigue mediante el análisis de la oferta es determinar o medir las

cantidades y las condiciones en que una economía puede y quiere poner a disposición.

Determinación de la oferta actual

Para determinar la oferta actual es necesario conocer los factores cuantitativos y cualitativos que

influyen, en esencia se sigue el mismo procedimiento que la investigación en la demanda, esto

es que hay que recabar datos de fuentes primarias y secundarias. Para obtener los datos de la

oferta actual se tomó el porcentaje obtenido de la encuesta de la pregunta de las marcas que más

consumen.

Tabla 2.18 Oferta del Proyecto

OFERTA ACTUAL

AÑO POBLACIÓN MARCAS DE BARRAS DE CEREALES OFERTA

ANUAL SCHULLO

(41%)

Cereales

Andinos

(11%)

ARCOR

(16%)

OTROS

(9%)

2015 300.708 1.479.483 396.935 577.359 324.765 2.778.542

2016 307.263 1.511.736 405.588 589.946 331.845 2.839.114

2017 313.962 1.544.692 414.430 602.807 339.079 2.901.007

2018 320.806 1.578.366 423.464 615.948 346.471 2.964.249

2019 327.800 1.612.775 432.696 629.375 354.024 3.028.869

Oferta proyectada

Para la oferta proyectada se tomará como base el crecimiento poblacional (2.18%) de la ciudad

de Quito, ya que a medida que crece la población, crece la oferta.

41

Tabla 2.19 Oferta proyectada

PROYECCIÓN DE LA OFERTA

AÑOS OFERTA ANUAL

2015 2.778.542

2016 2.839.114

2017 2.901.007

2018 2.964.249

2019 3.028.869

2.12 Determinación de la demanda insatisfecha

“Se llama demanda insatisfecha a la cantidad de bienes o servicios que es probable que el

mercado consuma en los años futuros, sobre la cual se ha determinado que ningún

productor actual podrá satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales se hizo el

cálculo.” (Baca, 2001)

Tabla 2.20 Demanda Insatisfecha

DEMANDA INSATISFECHA

AÑOS DEMANDA OFERTA DEMANDA

INSATISFECHA

2015 10.276.369 2.778.542 7.497.827

2016 10.500.394 2.839.114 7.661.280

2017 10.729.302 2.901.007 7.828.296

2018 10.963.201 2.964.249 7.998.952

2019 11.202.199 3.028.869 8.173.330

Como la demanda insatisfecha es muy alta la nueva empresa cubrirá el 1% del total de la

demanda insatisfecha, ya que por ser nueva no podrá cubrir un mayor porcentaje.

2.13 Análisis de Comercialización

“Se considera que gira en torno a las relaciones con los clientes, en las que los objetivos de las

partes implicadas se satisfacen a través de diversos tipos de intercambios”. (Góngora, 1994)

El objetivo fundamental de la comercialización es el de producir una reacción ante el mercado

que permita alcanzar, mantener o disminuir la participación del mercado del producto de la

empresa.

42

Análisis de Precios

“Valor de transacción fijado por la empresa para intercambiar en el mercado los

productos que fabrica, ese precio le debe permitir recuperar la inversión realizada y

obtener un nivel de beneficios” (Parreño, Ruiz, & Ana, 2008)

Precio es la cantidad monetaria a la que los productores están dispuestos a vender, y los

consumidores a comprar un bien o servicio.

Objetivos

Entre los principales objetivos figuran los siguientes:

Obtener un rendimiento meta sobre la inversión o ventas netas

Maximizar las utilidades

Incrementar las ventas

Hacer frente a los precios de la competencia

Estabilizar los precios

Lograr o retener una participación del mercado

Los factores claves que han de influir en la decisión al momento de adoptar el precio son:

La demanda del producto

La participación deseada del mercado.

Las reacciones de la competencia

Otros elementos básicos de la mezcla de mercadotecnia

El costo del producto

Métodos para determinar el precio

Los métodos de mayor uso para determinar el precio son:

1. La fijación de precio con margen de utilidad

2. Equilibrar la demanda del mercado con los costos del producto

3. El establecimiento del precio en relación con el mercado solamente

Fijación del precio

En situaciones reales prácticamente los precios se establecen siempre a partir del mercado.

43

Los precios se establecerán para el presente proyecto sobre el costo, tomando en cuenta el

precio de la competencia.

Para el presente proyecto se fijará el precio de los costos de materia prima, costos de

maquinaria, gastos administrativos, entre otros.

Estrategias

Se realizará una estrategia de precio de penetración donde se tomará como base el

precio de la competencia, para disminuir un porcentaje que no afecta nuestros costos.

Para determinar el precio tomar en cuenta el lugar y la condición económica de donde

es localizará la nueva empresa.

Tácticas:

Conseguir que el precio que se dé a conocer a los futuros clientes sea un porcentaje

menor al que ofrece la competencia, por ejemplo hay barras de cereales que se venden a

$0.60 por unidad.

A continuación se presenta un cuadro de los precios que actualmente maneja la competencia en

el mercado.

Tabla 2.21 Precios de la Competencia

EMPRESA

NUEVA

COMPETENCIA

SCHULLO CEREALES

ANDINOS

ARCOR

PRODUCTO Barra de cereal de

trigo, avena y soya

Barras de cereales

de Granola

Barra de cereales

de Quinola

Barra de

cereales de

trigo

PRECIO $ 1,10 $ 1.50 $ 1.75 $ 1.50

Como observamos en el cuadro anterior los precios de la competencia son altos en relación al

precio de las barras de cereales que ofrecerá la nueva empresa.

Canales y Agentes

Canales de distribución

Los canales de distribución son circuitos a través de los cuáles los fabricantes o productores

pon a disposición de los consumidores o usuarios finales los productos para que los adquieran

44

Como podemos ver en este canal la distribución que se realizará es directa al consumidor final.

Otro tipo de canal de distribución será de la empresa a los intermediarios y de ellos al

consumidor final.

Objetivo

Evaluar la viabilidad de mercadeo del producto, planteando cadenas de distribución que ayuden

a la comercialización de las barras de cereales.

Estrategia

Distribución directa del producto sin intermediarios.

Seleccionar cadenas de supermercados grandes en el mercado que ayuden a la distribución del

producto, contratando a una persona que ayude a la entrega de muestras gratuitas del producto.

Táctica

Conseguir que la comercialización del producto llegue al consumidor final y saber si tiene

aceptación en el mercado

Estrategias de Comercialización

La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o servicio al

consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.

Comercializar esencialmente significa vender. La Comercialización es un conjunto de

actividades relacionadas entre sí para cumplir los objetivos de determinada empresa. El objetivo

principal es hacer llegar los bienes y/o servicios desde el productor hasta el consumidor.

CONSUMIDOR

FINAL

NUEVA EMPRESA

CONSUMIDOR

FINAL

INTERMEDIARIO EMPRESA PROVEEDOR

45

Producto

“Todo elemento, tangible o intangible, que satisface un deseo o una necesidad de los

consumidores o usuarios y que se comercializa en un mercado” (Soriano, 2009)

El producto que se ofrecerá será la elaboración y comercialización de barras naturales de

cereales (trigo, avena y soya), el cual permitirá que un grupo de personas satisfagan una

necesidad, el mismo ofrece un valor nutricional muy alto, se diferencia de la competencia

puesto que estará elaborado con trigo, avena y soya, su valor agregado son diferentes frutas que

le dan un sabor único y diferenciador de los demás.

El producto para su elaboración poseerá los siguientes ingredientes:

Cereal: trigo, avena y soya

Azúcar

Manteca

Miel

Arroz crocante

Granola

Objetivo

Buscar la calidad del producto mediante la presentación, sabor, color, con la finalidad de a

futuro incrementar las ventas.

Estrategias

Una estrategia de un nuevo producto es una declaración que identifica la función que se espera

de un nuevo producto en el mercado.

Las estrategias de producto planteadas son las siguientes:

Introducir como valor agregado la avena, trigo y soya a las barras de cereales como

valor nutricional para los posibles consumidores.

Se ampliará la línea de productos de las barras de cereales donde se pretende elaborar

nuevos sabores con un valor agregado distinto.

Tácticas

Conseguir materia prima de buena calidad

46

La presentación del producto debe ser con el slogan y nombre de la empresa, donde

conste el código de barras, registro sanitario, con esto se pretende dar seguridad al

cliente de ingerir el producto.

Conseguir la fidelidad del cliente con el sabor de las barras de cereales.

NOMBRE DE LA EMPRESA

La nueva empresa se dará a conocer con el nombre de:

Slogan de la empresa:

Es aquella forma breve y original que se utiliza para la publicidad; en sí el slogan es el lema

publicitario que se usa en un contexto como parte de una propaganda y atraer a la clientela.

Finalidades del slogan:

Captar la atención del cliente.

Provocar la asociación: nombre de la empresa.

Dejar en la imagen del cliente el nombre de la nueva empresa.

Promociona y genera una cualidad o virtud principal y la marca que puede ser un buen

servicio.

Genera una idea auténtica

Para la nueva empresa el slogan será el siguiente:

“El sabor de lo nutritivo”

47

A continuación se demuestra la presentación del producto.

Nombre de la empresa Color de la Envoltura Detalle

Slogan Fecha de elaboración

Fecha de caducidad

Logo de primero en Ecuador Código de Barras Tabla Nutricional

48

Publicidad y Promoción

Promoción

“La promoción de ventas es la actividad estimuladora de demanda que financia el

patrocinador, ideada para complementar la publicidad y facilitar las ventas personales.

Con frecuencia consiste en un incentivo temporal para alentar a una venta o una

compra. La promoción de ventas comprende un alto espectro de actividades, como

patrocinios de eventos, programas de frecuencia, concursos, exhibiciones en tiendas,

muestras, premios, descuentos.” (Staton, Michael, & Bruce, 2007)

La promoción ayuda a dar a conocer a la nueva empresa al mercado ecuatoriano su producto,

sus características.

Para poder incentivar al cliente a adquirir las barras de cereales, se utilizará las siguientes

promociones:

La nueva empresa colocará afiches informativos en cuanto a las promociones del

producto.

Se ofertará los productos a través de descuentos por la compra directa en la empresa.

Promociones temporales de acuerdo al volumen de compra

Publicidad

Cabe resaltar que el objetivo primordial de la publicidad es atraer a la mayor cantidad de

consumidores, crear un interés de consumo y adquisición.

En la encuesta realizada se determinó que los posibles clientes les gustaría informarse de la

nueva empresa por marketing de boca a boca, hojas volantes, rótulos, que serán tomados en

cuenta.

49

CAPÍTULO III

3 ESTUDIO TÉCNICO

El objetivo del estudio técnico consiste en analizar y proponer diferentes alternativas de

proyecto para producir el bien que se desea, verificando la factibilidad técnica de cada una

de las alternativas. A partir del mismo se determinarán los costos de inversión requeridos, y

los costos de operación que intervienen en el flujo de caja que se realiza en el estudio

económico-financiero. Este incluye: tamaño del proyecto, localización, distribución de la

planta, etc. (Lara, 2010)

El estudio Técnico facilitará, la posibilidad de elaborar o fabricar un producto con aquellas

condiciones que el cliente necesita para satisfacer una necesidad, en condiciones de tamaño y

localización de la unidad productiva, ingeniería, costos y gastos, en términos lo más óptimo

posible.

3.1 Tamaño del proyecto

Tamaño

“El tamaño de un proyecto se mide por su capacidad de producción de bienes o

prestación de servicios, definida en términos técnicos en relación con la unidad de

tiempo de funcionamiento normal de la empresa” (Ilpes, 2006)

Se debe tener en cuenta que el tamaño de un proyecto es aquella capacidad instalada y la misma

se expresa en unidades de producción.

La determinación del tamaño estará en función de los recursos financieros disponibles, de la

magnitud de la demanda, de las incidencias tecnológicas y de la localización.

Área de producción de barras de cereales:

Lava vajilla con mesón.

50

Figura 3.1 Lava Vajilla

El lava vajilla estará en el área de cocina donde se utilizará para lavar todos los implementos

utilizados para la elaboración de las barras de cereales.

Repisa para materiales

Figura 3.2 Repisa

La repisa servirá para colocar todos los materiales necesarios como son; ollas, platos, cucharas,

cuchillos, manteles, entre otros.

Baño

Figura 3.3 Baño

51

Habrá dos baños uno para el área de producción el mismo que usarán el personal operativo de la

empresa; otro baño se encontrará en el área de comercialización donde usarán los clientes.

Mesón para poner máquina de sellado de las envolturas

Figura 3.4 Consume usted barras

El mesón servirá para colocar la maquina selladora de las barras de cereales.

Área de comercialización de barras de cereales:

Mostrador para las barras de cereales.

Figura 3.5 Mostrador

En el mostrador se dará a conocer a los clientes el producto final para que lo adquieran.

3.2 Localización del proyecto

La localización del proyecto se define como el espacio físico geográfico donde se va a

implementar el proyecto y tiene como objetivo encontrar la ubicación más ventajosa

para la operación y mantenimiento del mismo, esto debe cubrir exigencias prioritarias

tales como: minimizar los costos y maximizar las utilidades. (Lara, 2010, pág. 118)

La localización de un proyecto comprende realizar un adecuado estudio del espacio necesario y

suficiente utilizando para tal efecto, los resultados económicos de precios y costos, en función

de la distancia.

http://www.google.com.ec/imgres?q=imagen+de+mes%C3%B3n+de+cocina&hl=es&biw=1707&bih=924&tbm=isch&tbnid=_JW06WjjBEIl3M:&imgrefurl=http://redeparede.com.ec/guayaquil/inmuebles/apartamentos-alquiler/posts/kennedy-bonita-suite-344024&docid=R4Ls7mVFfamygM&imgurl=http://s3.amazonaws.com/rede_prod/assets/0109/5103/cdla._guayaquil__meson_de_cocina_tipo_americano__de_marmetone__planta_alta__210_slide.JPG&w=400&h=300&ei=765fT4CKJajo0QHf4u3FBw&zoom=1

52

Para determinar una localización óptima para la nueva empresa se tomará en cuenta los

siguientes aspectos:

Medios y costos de transporte

Insumos o servicios

Estructura Física

Disponibilidad de mano de obra

Posibilidad de eliminar desechos

MACRO LOCALIZACIÓN

La nueva empresa se ubicará en la provincia de Pichincha, que se encuentra al norte de la sierra

ecuatoriana.

Límites

Limita al norte con las provincias de Esmeradas e Imbabura, al este con las de Sucumbíos y

Napo, al sur con las Cotopaxi y Los Ríos, y al oeste con las de Manabí y Santo Domingo de los

Tsáchilas (ex cantón de la provincia).

Capital

Su capital es Quito.

La nueva empresa se encontrará ubicada en país Ecuador, Provincia de Pichincha, ciudad de

Quito, sector norte del Distrito Metropolitano de Quito.

MICRO LOCALIZACIÓN

Se deberá especificar un sector para establecer la planta procesadora y las respectivas oficinas

administrativas

A continuación se determina aquellos factores que ayudarán a determinar la localización de la

nueva empresa:

1. Transporte

Tabla 3.1 Transporte

53

UBICACIÓN (NORTE) ANÁLISIS DE CRITERIO

Ubicación A: Sector Inca Posee servicio de transporte urbano como

Quiteño Libre, Zeta, se cuenta con

alimentador del trole que sale desde la

estación Norte, se cuenta con un

alimentador de la Eco Vía, existen taxis,

medios de transporte informales.

Ubicación B: Sector Kennedy Posee servicio de transporte urbano como

Quiteño Libre, Reino de Quito, Alborada,

Águila Dorada, se cuenta con dos líneas de

alimentadores del trole que salen de la

estación del Norte, se cuenta con dos líneas

del alimentador de la Eco Vía, existen taxis,

medios de transporte informales.

Ubicación C: Sector La luz Posee servicio de alimentador de trole, se

cuenta con servicio de alimentador de la

Eco Vía, existen taxis, medios de transporte

informales.

2. Servicios Básicos

El sector Norte de la ciudad de Quito cuenta con todos los servicios básicos para la elaboración

y comercialización de las barras de cereales.

Tabla 3.2 Servicios Básicos


Ubicación A: Sector Inca Posee todos los servicios básicos:

Agua

Luz

Teléfono

Ubicación B: Sector Kennedy Posee todos los servicios básicos:

Agua

Luz

Teléfono

Ubicación C: Sector La luz Posee todos los servicios básicos:

Agua

Luz

Teléfono

54

3. Cercanías del Mercado Meta

Para analizar las cercanías del mercado, debemos tener en cuenta que en el sector norte de la

ciudad de Quito, existe una gran afluencia de habitantes.

Tabla 3.3 Cercanías del Mercado Meta


Ubicación A: Sector Inca Existe cercanías al mercado meta.

Ubicación B: Sector Kennedy Existe cercanías al mercado meta.

Ubicación C: Sector La luz Existe cercanías al mercado meta.

4. Vías de Acceso

Aquí se analiza las posibles vías de acceso para llegar a la empresa.

Tabla 3.4 Vías de Acceso


Ubicación A: Sector Inca Las vías de acceso para el sector Inca son:

Av. Shyris, Av. 6 de Diciembre, Av. Inca,

Av. 10 de Agosto, estas vías son

pavimentadas.

Ubicación B: Sector Kennedy Las vías de acceso para el sector Kennedy

son: Av. Shyris, Av. 6 de Diciembre, Av.

10 de Agosto, Av. Eloy Alfaro, estas vías

son pavimentadas.

Ubicación C: Sector La luz Las vías de acceso para el sector La Luz

Tabla 3.5 Matriz de Ubicación

MATRIZ LOCACIONAL

Factor de Localización

PESO

Ubicación A

Sector Inca

Ubicación B

Kennedy

Ubicación C

La luz

Calif Pon Calif. Pond Calif. Pond

Transporte 15% 9 1.35 10 1.5 8 1.20

Servicios Básicos 15% 9 1.35 10 1.5 9 1.35

Cercanías del mercado

meta

50% 9 4.5 9 4.5 9 4.5

Vías de Acceso 20% 9 1.80 10 2 9 1.8

TOTAL 100% 36 39 35

UBICACIÓN DE SECTORES EN EL NORTE DE LA CIUDAD

Fuente: Investigación de Campo

Elaborado por: Paul Torres

55

Después de realizar el análisis de la matriz de localización óptima del proyecto se llega a la

conclusión del que lugar más apropiado para la localización de la planta es en la ubicación B,

con la calificación más alta de 39, es decir el sector Kennedy en el norte de la ciudad de Quito,

ya que cuenta con transporte, todos los servicios básicos, cercanías del mercado meta, vías de

acceso.

AV. LOS PINOS Y 6 DE DICIEMBRE

Figura 3.6 Ubicación

56

3.3 Ingeniería del proyecto

Equipo, Herramienta y maquinaria

Equipo y Herramienta

Son aquellos equipos y herramientas que se usarán para la producción de las barras de cereales.

Equipos

Figura 3.7 Máquina para sellar

La máquina sirve para sellar las fundas que contiene la barra de cereal, la misma que con una

pequeña y ligera presión permite que se selle el producto; el mismo contribuye a que no se

caduque con mayor rapidez.

Herramientas

Figura 3.8 Mesa pequeña

57

La mesa pequeña sirve para colocar toda la materia prima necesaria para elaborar las barras de

cereales; desde la mezcla hasta enfundar y etiquetar el producto terminado.

Figura 3.9 mesas con cuatro sillas cada una

La mesa con cuatro sillas estará destinada al uso de los posibles clientes, donde degustarán de

las barras de cereales.

Figura 3.10 caja registradora

La caja registradora es para ir controlando el dinero que ingresa diario a la empresa y poder

llevar un control correcto del dinero disponible.

Figura 3.11 tanque de gas

58

El tanque de gas se usará en el área de la cocina para elaborar las barras de cereales.

Menaje de Cocina

Figura 3.12 cocina de cuatro quemadores

La cocina estará ubicada en el área de cocina la misma que servirá para elaborar las barras de

cereales.

Figura 3.13 cucharas de pala

Las cucharas de palo se usarán para la mezcla de los ingredientes de las barras de cereales; las

mismas que ayudan a que se mantenga un sabor naturales y saludable.

Figura 3.14 Sartenes

Los sartenes servirán para calentar la miel y proceder a realizar la mezcla con la azúcar

impalpable y la fruta.

59

Recursos humanos

Es aquel trabajo que aportará en conjunto los empleados, cumpliendo tareas que pueden llegar a

desempeñar en un departamento en concreto junto a los directivos de la empresa.

Bajo este contexto a continuación de describe la gestión que se realizará con los colaboradores:

1. Planificación del personal

2. Selección de Personal

3. Contratación de Personal

4. Formación de Personal ( Capacitación )

5. Gestión de Nóminas, Prestaciones y Beneficios del Personal (Remuneraciones)

6. Evaluación Continuo del Personal

7. Gestión del Proceso Disciplinario del Personal

8. Motivación y clima laboral

Proceso de Elaboración del producto

“El proceso de producción es el procedimiento técnico que se utiliza en el proyecto para

obtener los bienes y servicios a partir de insumos, y se identifica como la

transformación de una serie de materias para convertirla en artículos mediante una

determinada función de manufactura” (Baca Urbina, 2001)

El Proceso de Producción es convertir la materia prima en un producto terminado, como en el

caso del presente proyecto son las barras de cereales como el producto final.

60

Figura 3.15 Modelo del Proceso de Producción En: Libro Baca Urbina, Gabriel, “Evaluación de Proyectos”

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

A continuación se detalla el flujo del proceso para la elaboración de las barras de cereales

Tabla 3.6 Diagrama de Flujo

OPERACIÓN

INSPECCIÓN

TRASPORTE

RETRASO

ALMACENAMIENTO

61

Tabla 3.7 Resumen diagrama de flujo

PASO FLUJO TIEMPO DESCRIPCIÓN

1 40 minutos Recepción de materia prima

2 35 minutos Pesar y medir ingredientes

3 35 minutos Calentar la miel

4 15 minutos Incorporar la avena, trigo o soya

5 60 minutos Colocar la azúcar impalpable y

la fruta

6 30 minutos Colocar la preparación en el

molde y dejar enfriar.

7 60 minutos Cortar los barras

8 60 minutos Colocar las etiquetas y

almacenar

Apreciación Proceso del Producto

Como se puede observar en todo el proceso desde la recepción de la materia prima hasta el

proceso de colocar las etiquetas y almacenaje se debe tener precaución y aseo personal en el

personal que trabaja en la elaboración del producto.

Tabla 3.8 Apreciación proceso del producto

Nº Act. Responsable Actividad Documentos de Trabajo

1 Recepción Recepción de la materia prima

para la elaboración de las barras

de cereales

Registro del ingreso de la

materia prima como un

documento de respaldo

2 Operario Almacenar en bodega la materia

prima y menaje de cocina

Registro de almacenamiento de

bodega para posterior control

de entradas y salidas de la

materia

3 Operario Encargado de la elaboración de

las barras de cereales

Registro diario del número de

barras de cereales elaboradas.

4 Vendedor Encargado de la comercialización

de las barras de cereales a los

consumidores.

Registro de ventas de las barras

de cereales por unidades; por

ejemplo un reporte de ventas.

62

Distribución y Diseño de la Empresa

La distribución de planta es aquella donde esta ordenado todos las áreas específicas de un planta

ya sea industrial o de otro giro por lo que es importante reconocer que la distribución de planta

orienta al ahorro de recursos, esfuerzos y otras demandas ya que esta tiene distribuido todas sus

áreas.

63

Plano de la Distribución Física

REPISA PARA

MATERIALES

BODEGA

GARAGE

REPISA PARA

MATERIALES

ÁREA DE

PRODUCCIÓN

ÁREA DE

COMERCIALIZACIÓN

mostra

dor

mostra

dor

REPISA PARA

MATERIALES

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO

Figura 3.16 Plano de la Distribución Física

64

CAPITULO IV

4 ESTUDIO ORGANIZACIONAL

4.1 Constitución de la organización

Se considera a la razón social el nombre y firma con los cuales es conocida una empresa de

forma colectiva comanditaria o anónima, es por lo tanto, el atributo legal que figura en la

escritura o documento de constitución que permite identificar a una persona jurídica o natural

que demuestre su constitución legal; la descripción de la razón social es un planteamiento

importante y cuando hacemos la redacción de la descripción, hace falta ser precisos y ver un

poco más lejos que el primer año de operación.

Tabla 4.1 Clasificación empresas

NOMBRE ACCIONISTAS CAPITAL

SOCIAL

DIVISIÓN

CAPITAL

OBLIGACIONES ADMINISTRACIÓN

Sociedad Colectiva 2 ó más personas Participación 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1

año

Sociedad en

Comandita

3 Acción 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1

año

Sociedad Anónima 2 ó más personas $ 800.00 Participación 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1

año

Compañía en

comandita simple y

dividida por

acciones

3 $ 800.00 Acción 25% de cada acción

nominativa Junta General de

Socios

Compañía de

Responsabilidad

Limitada

3 a 15 personas $ 400.00 Participación 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1

año

Compañía en

economía mixta

2 ó más personas $ 800.00 Acción 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1

año

Sociedad de hecho 1 $ 400.00 Participación 50% Capital suscrito

y Diferencia en 1

año

Empresas

unipersonales

1 $ 400.00 Participación 50% Capital

suscrito y


Gerente Propietario

Mediante un análisis previo realizado se determina que la nueva empresa será Sociedad

Anónima, dado que se cuenta con un mínimo de tres socios, para esta categoría los accionistas

respondes por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y hacen

el comercio bajo una razón social.

La nueva empresa se dará a conocer en el mercado con el nombre de:

“BARRAS NUTRI LIGTH S.A” Compañía Sociedad Anónima

65

Generalidades:

Esta Compañía tiene como característica principal, que es una sociedad cuyo capital se

encuentra dividido en acciones negociables, y sus accionistas responden únicamente por el

monto de sus aportaciones. Esta especie de compañías se administra por mandatarios amovibles

socios o no. Se constituye con un mínimo de dos socios sin tener un máximo.

Requisitos:

La compañía deberá constituirse con dos o más accionistas, según lo dispuesto en el Artículo

147 de la Ley de Compañías, sustituido por el Artículo 68de la Ley de Empresas Unipersonales

de Responsabilidad Limitada. La compañía anónima no podrá subsistir con menos de dos

accionistas, salvo las compañías cuyo capital total o mayoritario pertenezcan a una entidad del

sector público.

El nombre.-

En esta especie de compañías puede consistir en una razón social, una denominación objetiva o

de fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría General de la Oficina Matriz de la

Superintendencia de Compañías, o por la Secretaría General de la Intendencia de Compañías de

Guayaquil, o por el funcionario que para el efecto fuere designado en las intendencias de

compañías.

Solicitud de aprobación.-

La presentación al Superintendente de Compañías, se la hará con tres copias certificadas de la

escritura de constitución de la compañía, adjuntando la solicitud correspondiente, la misma que

tiene que ser elaborada por un abogado, pidiendo la aprobación del contrato constitutivo.

Socios y capital:

Números mínimo y máximo de socios.- La compañía se constituirá con un mínimo de dos

socios, sin tener un máximo de socios.

Capital.-

El capital mínimo con que ha de constituirse la Compañía de Anónima, es de ochocientos

dólares. El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse al menos en el 25% del capital

total. Las aportaciones pueden consistir en dinero o en bienes muebles o inmuebles e

intangibles, o incluso, en dinero y especies a la vez. En cualquier caso las especies deben

corresponder al género de comercio de la compañía. La actividad o actividades que integren el

objeto de la compañía. El socio que ingrese con bienes, se hará constar en la escritura de

66

constitución, los bienes serán avaluados por los socios. La compañía podrá establecerse con el

capital autorizado, el mismo que no podrá ser mayor al doble del capital suscrito.

Obtención de permisos para el funcionamiento de la empresa

Obtenido el reconcomiendo legal de constitución de la nueva empresa, se debe proceder a

obtener documentos y permisos de funcionamiento para la puesta en marcha del negocio,

mismos que se detallan a continuación:

Registro Único de Contribuyentes (RUC)

El RUC corresponde a un número de identificación para todas las personas naturales y

sociedades, públicas o privadas, nacionales o extranjeras, que realicen actividad económica en

el Ecuador de forma permanente u ocasional, o que sean titulares de bienes o derechos por los

cuales deban pagar impuestos al SR.I.

Para la obtención del registro único de contribuyentes (RUC), se requiere:

Formulario RUC 01-A y 01-B suscritos por el gerente propietario o contribuyente.

Original y copia certificada de la escritura pública de constitución inscrita ante un juez o

notario.

Original y copia de la planilla de agua, luz o teléfono, o pago del impuesto predial, todo

a nombre del gerente propietario, máximo de tres meses atrás desde la fecha de emisión

o en segunda instancia del representante legal.

Identificación del gerente propietario: copia clara de la cédula y papeleta de votación.

Carta suscrita por el contador del sujeto del pasivo

Registro de contratos

Se realizará en el Ministerio de Relaciones laborales, para cuyo efecto se presentarán tres

originales de los contratos de trabajo individuales previamente firmados por el patrono y el

trabajador, adjuntando copia de las cédulas de ciudadanía tanto del empleador como del

trabajador, así como el RUC, para que dichos contratos sean legalizados y permanezcan en los

archivos de la entidad.

67

Patente Municipal

Es un comprobante de pago emitido por la Administración zonal correspondiente por la

cancelación anual del impuesto de patente municipal, grava a toda persona natural o jurídica que

ejerce una actividad comercial o industrial y opere en el Distrito Metropolitano de Quito.

En el Municipio de Quito se debe tramitar tanto el permiso de funcionamiento, como la patente

municipal. Para lo cual, son necesarios los siguientes requisitos:

Original y copia del RUC

Copia de la cédula de identidad del gerente propietario

Copia de la papeleta de votación del gerente propietario

Formulario de inscripción de patente

Formulario de permiso de funcionamiento

Licencia Metropolitana de Funcionamiento en Quito

Es un documento emitido por la Administración zonal correspondiente que autoriza el

funcionamiento de los establecimientos o actividades comerciales sujetos a control sanitario por

delegación del Ministerio de Salud.

Para solicitar el permiso sanitario de funcionamiento los propietarios o representantes legales de

los establecimientos deberán presentar a la Administración zonal correspondiente los siguientes

documentos:

Copia de la cédula de ciudadanía.

Copia del RUC vigente.

Copia del certificado de la última votación.

Copia de la Patente Municipal del año anterior (en caso de renovación).

Exámenes médico, odontológico y de laboratorio.

Credencial de salud de todos los manipuladores de alimentos (para los

establecimientos que expenden alimentos).

Obtención de la cédula patronal, Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social

Para realizar los pagos de los derechos laborales, seguro médico y pensión, para lo cual

requiere:

68

Solicitud obtenida de la página Web del IESS: www.iess.gov.ec

Copia del RUC

Copia de cédula de identidad del patrono

Copia de planillas de teléfono, luz o agua

Copia de los contratos de trabajo legalizados por el Ministerio de Relaciones Laborales y copia

de cédulas de los empleados.

Registro Sanitario

El organismo encargado de otorgar, mantener, suspender, cancelar y reinscribir el Registro

Sanitario, es el Ministerio de Salud Pública, por intermedio de sus subsecretarías, direcciones

provinciales y del Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo lzquieta Pérez,

en los lugares en los cuales éstos estén funcionando.

Para obtener el Registro Sanitario, se procederá según el caso a:

Obtención previa del informe técnico favorable en virtud de un análisis de control de calidad de

un laboratorio debidamente acreditado por el Sistema Ecuatoriano de Metrología,

Normalización, Acreditación y Certificación;

Obtención previa de un certificado de buenas prácticas de manufactura para la planta

procesadora; y

Homologación de documentos otorgados por una autoridad competente de otro Estado o

por una organización internacional especializada determinada conforme al Reglamento

de Registro y Control Sanitario. (Revista Judicial)

Permiso del Cuerpo de Bomberos:

Hay requisitos que deberán cumplirse, según el género de la actividad:

Comprar la tasa de uso de suelo

Comprar la tasa de habilitación

Copia de la cédula de identidad

Copia de registro Único de contribuyente

Copia de nombramiento de representante legal (persona jurídica)

http://www.iess.gov.ec/

69

Carta de autorización a la prensa que realiza el trámite

Copia de la patente del año a tramitar

Certificado de seguridad otorgado por el Cuerpo de Bomberos

4.2 Direccionamiento estratégico de la empresa

Misión

En la misión se determinará ámbitos muy importantes, los mismos que ayudaran a la

consecución de los objetivos de forma conjunta de todos los empleados de la empresa; además

se detallará la razón y para quien existe la empresa. Por lo general en la misión es una meta del

día a día que la empresa quiere alcanzar a corto plazo.

Visión

La visión de una empresa está establecida a largo plazo y a diferencia de la misión que es en

donde se determina la razón de ser de la empresa en la visión se establece a donde la empresa

quiere llegar a ser a futuro con la ayuda de la misión.

La visión responde a la siguiente pregunta “qué queremos ser”.

Ser considerada una empresa productora de barras

energéticas de cereal que satisfaga, el gusto, deseos y

sabores que requieran los consumidores, ofreciendo así un

producto de calidad con los más altos estándares de

nutrición.

“Cubrir la demanda del mercado y ser líderes nacionales,

mediante procedimientos de mejora continua para así

crecer de forma acelera y firme para lograr diversificar

nuestros productos para poder introducirnos como

empresa al mercado internacional”

70

Principios y valores

Respeto.

El respeto es un valor que permite que el hombre pueda reconocer, aceptar, apreciar y valorar

las cualidades del prójimo y sus derechos. Es decir, el respeto es el reconocimiento del valor

propio y de los derechos de los individuos y de la sociedad.

Rentabilidad.

La rentabilidad es la relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para lograrla.

La rentabilidad mide la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por las utilidades

obtenidas de las ventas realizadas y la utilización de las inversiones, su categoría y regularidad

es la tendencia de las utilidades.

Dichas utilidades a su vez, son la conclusión de una administración competente, una planeación

inteligente, reducción integral de costos y gastos y en general de la observancia de cualquier

medida tendiente a la obtención de utilidades.

Honestidad.

Honestidad significa que no hay contradicciones ni discrepancias entre los pensamientos,

palabras o acciones. Ser honesto con el verdadero ser y con el propósito de una tarea gana la

confianza de los demás e inspira fe en ellos. Honestidad significa nunca hacer mal uso de lo que

se nos confió.

Honestidad es la conciencia clara “ante mí y ante los demás”. Honestidad es el reconocimiento

de lo que está bien y es apropiado para nuestro propio papel, conducta y relaciones. Con

honestidad, no hay hipocresía ni artificialidad que creen confusión y desconfianza en las mentes

y en las vidas de los demás. La honestidad conduce a una vida de integridad, porque nuestro

interior y exterior es reflejo el uno del otro

Responsabilidad.

La responsabilidad es un concepto bastante amplio, que guarda relación con el asumir las

consecuencias de todos aquellos actos que realizamos en forma consciente e intencionada. Se

trata de uno de los valores humanos más importantes, el que nace a partir de la capacidad

humana para poder optar entre diferentes opciones y actuar, haciendo uso de la libre voluntad,

71

de la cual resulta la necesidad que asumir todas aquellas consecuencias que de estos actos se

deriven.

La responsabilidad no sólo tiene relación con las consecuencias de nuestros actos, sino que

también está asociada a los principios, a aquellos antecedentes a partir de los cuales el hombre

toma las motivaciones para ejercer la libre voluntad y actúa

Productividad.

Productividad puede definirse como la relación entre la cantidad de bienes y servicios

producidos y la cantidad de recursos utilizados. En la fabricación, la productividad sirve para

evaluar el rendimiento de los talleres, las máquinas, los equipos de trabajo y los empleados.

Productividad en términos de empleados es sinónimo de rendimiento. En un enfoque

sistemático decimos que algo o alguien es productivo cuando con una cantidad de recursos

(Insumos) en un periodo de tiempo dado obtiene el máximo de productos.

Competitividad.

La competitividad es la capacidad que tiene una empresa o país de obtener rentabilidad en el

mercado en relación a sus competidores. La competitividad depende de la relación entre el valor

y la cantidad del producto ofrecido y los insumos necesarios para obtenerlo (productividad), y la

productividad de los otros oferentes del mercado. El concepto de competitividad se puede

aplicar tanto a una empresa como a un país.

Objetivos

En una empresa es importante tener en cuenta que al momento de determinar los objetivos hay

que poner en consideración que los objetivos deben ser claros, puntuales y realizables para

conjuntamente con las estrategias llegar a su cumplimiento y así lograr el crecimiento y

desarrollo óptimo de la empresa.

Objetivo General

Alcanzar el éxito empresarial día a día mediante el excelente cumplimiento de las funciones

encargadas a cada uno de los cargos para con ello superar las expectativas que los consumidores

que se han creado acerca de nuestro producto y establecernos como marca en el mercado

nacional.

72

Objetivos Específicos

Establecer promociones y/o descuentas en las ventas de gran volumen.

Buscar mercados fijos con gran capacidad adquisitiva en supermercados de

renombre como son: Santa María, Tía, Magda Espinosa, etc.

Buscar canales de distribución apropiados con las necesidades requeridas ante el

producto.

Diversificación de producto como: aumento de sabores, incluir diferentes tipos de

presentación, promociones individuales en el producto.

Estudio continuo de mercado para conocer las tendencias y gustos actuales al

momento del estudio ya que estos son cambiantes y el margen de ventas podría

disminuir.

Anticiparse a acontecimientos externos determinantes como la economía mundial,

cambios de gobierno y de políticas que influyen directamente en las empresas.

Lograr la diferenciación de nuestra marca mediante la calidad y valor agregado de

nuestro producto.

Políticas

La política comprende el conjunto de decisiones relativas al modelo de retribución de los

accionistas por su aportación de recursos de capital a la empresa (Loring, 2007)

Desarrollar un ambiente de disciplina, orden, respeto, honestidad, solidaridad,

entusiasmo.

Establecer una correcta producción optimizando recursos y tratar de evitar al máximo el

desperdicio.

Alcanzar las expectativas creadas por parte del cliente externo para con ello lograr

satisfacerlas.

Se tratará de tener una estructura organizacional competitiva y preparada para lograr los

objetivos plantados por la empresa.

Brindar capacitación constante para el personal referente a temas necesarios como:

seguridad industrial, riesgos en el trabajo, correcta utilización de recursos.

Se realizará un estudio de proveedores para con ello lograr una buena planificación de

compras.

Correcto equipamiento para cargo operativo que desempeñe funciones directas con la

producción para así reducir los accidentes laborales.

73

Mantener las mejores normas higiénicas y de aseo al momento de producir nuestro

producto.

Establecer de manera clara y exacta turnos y horarios para el desarrollo de actividades

de la empresa.

Programas de integración para el personal operativo y el personal administrativo

conjuntamente.

Se proporcionará uniformes para el personal de acuerdo al cargo que individualmente

desempeñen en la empresa, para así brindar mayor comodidad y seguridad y

conjuntamente tener un excelente desempeño del personal

Estrategias

“Un conjunto de acciones encaminadas a la consecución de una ventaja competitiva

sostenible en el tiempo y defendible frente a la competencia, mediante la adecuación

entre los recursos y capacidades de la empresa y el entorno en el cual opera, y a fin de

satisfacer los objetivos de los múltiples grupos participantes en ella” (Manuera, 2007)

Con el lanzamiento del producto deberá lazarse promociones de acuerdo al volumen de

ventas.

Adoptar combos y/o promociones de la competencia y mejorarlos.

Establecer canales de distribución y determinar qué clase de vehículo puede abarcar la

mayor cantidad de productos pero que genere menores costos y gastos.

Establecer el direccionamiento estratégico para el departamento de ventas y

comercialización.

Fijación y tratamiento continuo de mejoras para con las relaciones con los proveedores y

clientes.

Brindar motivación al personal y capacitación continua

74

Tabla 4.2 Mapa Estratégico

2015 2016 2017 2018 2019

Objetivo:

Realizar una

publicidad cada

mes.

Política:

Se usan

materiales de

calidad y a

color.

Estrategia:

Repartición de

hojas volantes

en la ciudad de

Quito

Objetivo:

Incursionar en el

30% o 40% en el

mercado.

Política:

Tener un

crecimiento

mayor al

obtenido en el

año 2011

Estrategia:

Analizar el

mercado actual

para saber

gustos y

preferencias del

cliente.

Objetivo:

Efectuar

promociones

mensuales

Política:

Invertir un

porcentaje de las

utilidades en las

promociones

Estrategia:

Por la compra de

cinco productos

elaborador con

madera, se

entregará uno

gratis.

Objetivo:

Diversificar el

producto con

nuevos sabores

Política:

Usar sabores

nuevos

nutricionales

Estrategia:

Dar a conocer los

nuevos productos

con publicidad.

Objetivo:

Abrir nuevas

sucursales en la

ciudad de Quito

Política:

Realizar

publicidad

permanente

Estrategia:

Utilizar medios

publicitarios

como la radio,

televisión, hojas

volantes.

4.3 Estructura organizacional y funcional

Estructura organizacional

Representa el esquema básico de una organización, lo cual permite conocer de una

manera objetiva sus partes integrantes es decir, sus unidades administrativas y la

relación de dependencia que existe entre ellas (Vasquez, 2006)

La organización estructural es aquella donde se encuentra detallado el personal humano con el

que cuenta la empresa en nivel de rangos.

75

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO

DE

PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO

DE VENTAS

Contabilidad

Figura 4.1 Estructura Organizacional

Organigrama Funcional

GERENTE GENERAL

JEFE DE

PRODUCCIÓN

JEFE DE VENTAS

OPERARIOS

VENDEDOR

Contador

Figura 4.2 Organigrama funcional

76

FUNCIONES

GERENTE GENERAL

EDUCACIÓN:

Profesional en Administración de Empresas

Título de tercer nivel.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.

FORMACIÓN ADICIONAL

Conocimientos en computación.

Manejo de buenas relaciones interpersonales, buena presencia, mayor de 28 años.

Conocimiento de contabilidad.

Responsable de:

QUÉ HACE COMO LO HACE PARA QUÉ LO HACE

Supervisa las

actividades que realiza

la empresa

Mediante la presentación

de informes de los Jefes de

cada departamento

Para evitar confusiones, problemas y

tomar decisiones que ayuden al

mejoramiento de la empresa.

Planea estrategias a

corto y largo plazo

Mediante la

implementación de

políticas y procedimientos

operativos

Para que la comercialización de las

barras de cereales sea oportuna, no

exista retrasos en las entregas y ofrecer

un producto de buena calidad.

Reclutar personal Mediante publicación en el

diario más circulado.

Para atraer nuevos operarios a la

empresa y capacitarlos para su cargo.

Toma decisiones Analizando los posibles

problemas que presente la

empresa

Para cumplir con los objetivos, metas

y estrategias establecidas.

77

JEFE DE PRODUCCIÓN

EDUCACIÓN:

Profesional en Administración de Empresas

Título de tercer nivel.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.


Profesional en administración de empresas



Responsable de:

QUÉ HACE COMO LO HACE PARA QUE LO HACE

Control de actividades

diarias

Número de barras de cereales

producidas por día

Medir el nivel operacional de trabajo

por parte de los trabajadores de la

empresa

Supervisión de actividades Realizando una observación de

campo a los empleados

verificando que usen los

implementos necesarios y realizan

las tareas asignadas con

anterioridad.

Para controlar que se cumpla con lo

dispuesto con anterioridad y poder

emitir un informe favorable al

Gerente General de la empresa.

78

JEFE DE VENTAS

EDUCACIÓN:

Estudios superiores en cualquier carrera financiera o de marketing.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 3 años en ventas.


Conocimientos de marketing.



Responsable de:

QUE HACE COMO LO HACE PARA QUE LO HACE

Planifica territorios de Ventas Aumentando la

comercialización del producto

en nuevos territorios

Incrementar las ventas

Potenciar la comercialización Pidiendo autorización al

gerente Comercial de

promocionar el producto

Para atraer más clientes y que

adquieren las barras de

cereales

Planificación del área de

ventas

Asignar tareas al vendedor

para comercializar el producto

Para captar nuevos mercados

en la ciudad de Quito.

Redactar especificaciones de

ventas

Entregando un informe al

vendedor de las actividades

diarias a realizarse

Motivar al personal de venta.

79

OPERARIOS

EDUCACIÓN:

Bachiller

EXPERIENCIA

2 años de experiencia en la producción de productos alimenticios.


Conocimientos de cocina.


Responsable de:


Elaboración del producto Con las indicaciones

dispuestas por el Jefe de

Producción

Para cumplir con la meta de

elaborar el número de barras

de cereales asignadas

Cuidar el aseo e higiene Cumpliendo la política de que

todos los días al finalizar el

día se limpie el área de

producción

Mantener un ambiente de

trabajo limpio y agradable sin

malos olores.

Seguir estándares de calidad Cumplir con las disposiciones

establecidas por la empresa

Brindar a los clientes un

producto de buena calidad

80

VENDEDOR

EDUCACIÓN:

Bachiller

EXPERIENCIA

2 años de experiencia en ventas de productos.


Conocimientos de comercializar un producto


Responsable de:


Comercializar las barras de

cereales

Entregando el producto al

cliente; realizando

promociones de ventas.

Incrementar el volumen de

ventas e ingresos para la

empresa.

Seguir estándares de calidad Cumplir con las disposiciones

establecidas por la empresa

Ofrecer a los clientes un

producto de buena calidad

81

CAPITULO V

5 ESTUDIO FINANCIERO Y ECONÓMICO

El Estudio económico - financiero de un proyecto, hecho de acuerdo con criterios que comparan

flujos de beneficios y costos, permite determinar si conviene realizar un proyecto, o sea si es o

no rentable y sí siendo conveniente es oportuno ejecutarlo en ese momento o cabe postergar su

inicio. En presencia de varias alternativas de inversión, la evaluación es un medio útil para fijar

un orden de prioridad entre ellas, seleccionando los proyectos más rentables y descartando los

que no lo sean. (Lara, 2010, pág. 161)

5.1 Presupuesto de inversiones

“La realización de un proyecto supone la utilización de unos recursos en un determinado

periodo con el fin de obtener después unos rendimientos. Desde un punto de vista económico, la

realización de un proyecto es, pues, una inversión que puede ser o no rentable según cuáles sean

los costos de los recursos” (Pascal, 2005)

Cabe recalcar que el presupuesto de inversión, es considerado un conjunto de pronósticos en

términos financieros en referencia a un periodo.

Inversión en Activos Fijos

Los activos son bienes de la empresa con carácter de permanencia y están relacionados con el

objeto social del negocio; es decir, con la razón de ser del ente económico. (Guzmán, Guzmán,

& Romero, 2005, pág. 68)

Los activos fijos para la nueva empresa de producción y comercialización de barras de cereales

son indispensables para la puesta en marcha del negocio.

Presupuesto de Activos Fijos

En el siguiente cuadro se demuestra los activos fijos con los cuáles contará la empresa para su

funcionamiento:

82

Tabla 5.1Activos Fijos

EQUIPOS

Concepto Cantidad Costo Unitario Costo Total

Máquina para sellar 1 $ 50,00 $ 50,00

Total 1 $ 50,00 $ 50,00

MENAJE DE COCINA


Cocina industrial 1 $ 600,00 $ 600,00

Tanque de gas 1 $ 65,00 $ 65,00

Refrigeradora Indurama 1 $ 750,00 $ 750,00

Licuadora 1 $ 38,00 $ 38,00

Juego de ollas 1 $ 150,00 $ 150,00

Sartenes 2 $ 50,00 $ 100,00

Ollas medianas 2 $ 90,00 $ 180,00

Recipientes 5 $ 35,00 $ 175,00

Molde de lata 5 $ 35,00 $ 175,00

Cuchillos 5 $ 10,00 $ 50,00

Total 24 $ 1.823,00 $ 2.283,00

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN


Computador con implementos 1 $ 1.200,00 $ 1.200,00

Total 1 $ 1.200,00 $ 1.200,00

EQUIPOS DE OFICINA


Central Telefónica 1 $ 300,00 $ 300,00

Teléfono Inalámbrico Alcatel 5 $ 50,00 $ 250,00

Total 6 $ 350,00 $ 550,00

MUEBLES Y ENCERES


Sillas normales 16 $ 30,00 $ 480,00

Mesa pequeña 1 $ 350,00 $ 350,00

Mesa de comedor 4 $ 200,00 $ 800,00

Archivadores 1 $ 50,00 $ 50,00

Basureros metálicos 4 $ 15,00 $ 60,00

Caja registradora 1 $ 250,00 $ 250,00

Total 27 $ 895,00 $ 1.990,00

TOTAL DE LA INVERSIÓN

EN ACTIVOS FIJOS59 $ 4.318,00 $ 6.073,00

INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS

83

Como se denota en el cuadro anterior la inversión total para activos fijos será de $6.073.00

Dólares.

Depreciación de Activos Fijos

“Con excepción de los terrenos, la mayoría de los activos fijos tienen una vida limitada,

es decir, ellos serán de utilidad para la empresa para un número limitado de períodos

contables futuros. Es decir que el costo de un activo deberá ser distribuido

adecuadamente en los períodos contables en los que el activo será utilizado por la

empresa” (Coss Bu, 2005)

La depreciación de una empresa es uno de los costos que se deben tener en cuenta, este factor

tiene relación con el uso de artículos, generalmente de carácter durable, como se demuestra en

la siguiente tabla

84

Tabla 5.2 : Depreciación Activos Fijos

AÑO 1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5

EQUIPOS

Máquina para sellar $ 50,00 10 10% $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 25,00

Total $ 50,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 25,00

MENAJE DE COCINA

Cocina industrial $ 600,00 10 10% $ 60,00 $ 60,00 $ 60,00 $ 60,00 $ 60,00 $ 300,00

Tanque de gas $ 65,00 10 10% $ 6,50 $ 6,50 $ 6,50 $ 6,50 $ 6,50 $ 32,50

Refrigeradora Indurama $ 750,00 10 10% $ 75,00 $ 75,00 $ 75,00 $ 75,00 $ 75,00 $ 375,00

Licuadora $ 38,00 10 10% $ 3,80 $ 3,80 $ 3,80 $ 3,80 $ 3,80 $ 19,00

Juego de ollas $ 150,00 10 10% $ 15,00 $ 15,00 $ 15,00 $ 15,00 $ 15,00 $ 75,00

Sartenes $ 100,00 10 10% $ 10,00 $ 10,00 $ 10,00 $ 10,00 $ 10,00 $ 50,00

Ollas medianas $ 180,00 10 10% $ 18,00 $ 18,00 $ 18,00 $ 18,00 $ 18,00 $ 90,00

Recipientes $ 175,00 10 10% $ 17,50 $ 17,50 $ 17,50 $ 17,50 $ 17,50 $ 87,50

Molde de lata $ 175,00 10 10% $ 17,50 $ 17,50 $ 17,50 $ 17,50 $ 17,50 $ 87,50

Cuchillos $ 50,00 10 10% $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 25,00

Total $ 2.283,00 $ 228,30 $ 228,30 $ 228,30 $ 228,30 $ 228,30 $ 1.141,50


Computador con implementos $ 1.200,00 3 3,33% $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total $ 1.200,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

EQUIPOS DE OFICINA

Central Telefónica $ 300,00 10 10% $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 150,00

Teléfono Inalámbrico Alcatel $ 250,00 10 10% $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 125,00

Total $ 550,00 $ 55,00 $ 55,00 $ 55,00 $ 55,00 $ 55,00 $ 275,00

MUEBLES Y ENCERES

Sillas normales $ 480,00 10 10% $ 48,00 $ 48,00 $ 48,00 $ 48,00 $ 48,00 $ 240,00

Mesa pequeña $ 350,00 10 10% $ 35,00 $ 35,00 $ 35,00 $ 35,00 $ 35,00 $ 175,00

Mesa de comedor $ 800,00 10 10% $ 80,00 $ 80,00 $ 80,00 $ 80,00 $ 80,00 $ 400,00

Archivadores $ 50,00 10 10% $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 25,00

Basureros metálicos $ 60,00 10 10% $ 6,00 $ 6,00 $ 6,00 $ 6,00 $ 6,00 $ 30,00

Caja registradora $ 250,00 10 10% $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 125,00

Total $ 1.990,00 $ 199,00 $ 199,00 $ 199,00 $ 199,00 $ 199,00 $ 995,00

TOTAL DEPRECIACIÓN 6.073,00 $ 887,30 $ 887,30 $ 887,30 $ 487,30 $ 487,30 $ 2.436,50

AÑOS

DETALLEVALOR

TOTAL

VIDA

ÚTIL

%

Depreciación

VALOR EN

LIBROS

85

Mantenimiento de Activos Fijos

Son aquellos desembolsos de reparaciones y mantenimientos de bienes de una empresa; los

cuales tienen como fin mantener o restaurar los beneficios económicos que se esperan del

rendimiento original estimado para un determinado bien. Dichos desembolsos serán

considerados como gastos del ejercicio.

En la empresa de la elaboración y comercialización de barras de cereales se mantendrá un

mantenimiento a los activos fijos con la objetivo de conservar su funcionamiento, puesto que se

puede dar cualquier fallo en los mismos y esto podría ocasionar un retraso inesperado en la

producción de las barras.

Para el cálculo del mantenimiento de los activos fijos se dará un porcentaje entre el 1% al 5%

A continuación la tabla del cálculo de Mantenimiento de los Activos Fijos

86

Tabla 5.3 Mantenimiento de Activos Fijos

Fuente: Investigación de Campo

AÑO 1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5

EQUIPOS

Máquina para sellar $ 50,00 2% $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 46,00

Total $ 50,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 46,00

MENAJE DE COCINA

Cocina industrial $ 600,00 3% $ 18,00 $ 18,00 $ 18,00 $ 18,00 $ 18,00 528,00

Tanque de gas $ 65,00 2% $ 1,30 $ 1,30 $ 1,30 $ 1,30 $ 1,30 59,80

Refrigeradora Indurama $ 750,00 2% $ 15,00 $ 15,00 $ 15,00 $ 15,00 $ 15,00 690,00

Licuadora $ 38,00 2% $ 0,76 $ 0,76 $ 0,76 $ 0,76 $ 0,76 34,96

Juego de ollas $ 150,00 2% $ 3,00 $ 3,00 $ 3,00 $ 3,00 $ 3,00 138,00

Sartenes $ 100,00 2% $ 2,00 $ 2,00 $ 2,00 $ 2,00 $ 2,00 92,00

Ollas medianas $ 180,00 1% $ 1,80 $ 1,80 $ 1,80 $ 1,80 $ 1,80 172,80

Recipientes $ 175,00 1% $ 1,75 $ 1,75 $ 1,75 $ 1,75 $ 1,75 168,00

Molde de lata $ 175,00 1% $ 1,75 $ 1,75 $ 1,75 $ 1,75 $ 1,75 168,00

Cuchillos $ 50,00 1% $ 0,50 $ 0,50 $ 0,50 $ 0,50 $ 0,50 48,00

Total $ 2.283,00 $ 45,86 $ 45,86 $ 45,86 $ 45,86 $ 45,86 2.099,56


Computador con implementos $ 1.200,00 3% $ 36,00 $ 36,00 $ 36,00 $ 36,00 $ 36,00 1.056,00

Total $ 1.200,00 $ 36,00 $ 36,00 $ 36,00 $ 36,00 $ 36,00 1.056,00

EQUIPOS DE OFICINA

Central Telefónica $ 300,00 2% $ 6,00 $ 6,00 $ 6,00 $ 6,00 $ 6,00 276,00

Teléfono Inalámbrico Alcatel $ 250,00 1% $ 2,50 $ 2,50 $ 2,50 $ 2,50 $ 2,50 240,00

Total $ 550,00 $ 8,50 $ 8,50 $ 8,50 $ 8,50 $ 8,50 516,00

MUEBLES Y ENCERES

Sillas normales $ 480,00 1% $ 4,80 $ 4,80 $ 4,80 $ 4,80 $ 4,80 460,80

Mesa pequeña $ 350,00 1% $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 336,00

Mesa de comedor $ 800,00 1% $ 8,00 $ 8,00 $ 8,00 $ 8,00 $ 8,00 768,00

Archivadores $ 50,00 1% $ 0,50 $ 0,50 $ 0,50 $ 0,50 $ 0,50 48,00

Basureros metálicos $ 60,00 1% $ 0,60 $ 0,60 $ 0,60 $ 0,60 $ 0,60 57,60

Caja registradora $ 250,00 2% $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 $ 5,00 230,00

Total $ 1.990,00 $ 22,40 $ 22,40 $ 22,40 $ 22,40 $ 22,40 1.900,40

TOTAL MANTENIMIENTO 6.073,00 113,76 113,76 113,76 113,76 113,76 5.617,96

DETALLEVALOR

TOTAL

%

Mantenimient

AÑOS VALOR EN

LIBROS

87

Inversión en Activos Diferidos

Los activos diferidos son considerados activos intangibles representados por bienes o derechos

que permiten reducir costos de operación o mejorar la calidad o aceptación de un producto

Tabla 5.4 Inversión en Activos Diferidos

Procedimientos Valor USD

Honorarios de Abogado $ 134,54

Notario $ 19,48

Trámites de Registro IEPI $ 134,48

Inscripción Registro Mercantil $ 49,48

Permiso Municipal $ 31,31

Permiso Cuerpo de Bomberos $ 7,37

Derechos de Registro Sanitario $ 26,00

Aprobación de constitución $ 316,88

Publicación extracto $ 44,00

SRI. Obtención RUC -

Inscripción Historia Laboral IESS -

Total $ 763,54

Amortización de Activos Diferidos

Todo activo diferido deben ser amortizados en la forma como se lo va a utilizando se van

desgastando; se debe tener en cuenta que toda empresa tiene como máximo un periodo de vida

útil de 5 años, es por eso que la amortización para los gastos del presente proyecto es de 5 años.

Tabla 5.5 : Amortización de Activos Diferidos

5.2 Capital de Trabajo

El Capital de Trabajo considera aquellos recursos que requiere la microempresa para atender las

operaciones de elaboración y comercialización de los productos y contempla el monto de dinero

que se precisa para dar inicio al Ciclo Productivo de la microempresa en su fase de

Concepto Total 2015 2016 2017 2018 2019

Gastos de Constitución $ 763,54 $ 152,71 $ 152,71 $ 152,71 $ 152,71 $ 152,71

Puesta en Marcha $ 78,00 $ 15,60 $ 15,60 $ 15,60 $ 15,60 $ 15,60

Adecuaciones $ 2.500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00

Total $ 3.341,54 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31

PROYECCIONES

88

funcionamiento. En este caso se ha calculado un capital de trabajo para financiar la producción

de un mes antes de percibir utilidades.

A continuación se detalla el capital de trabajo para el presente proyecto

Tabla 5.6 Capital de Trabajo

Inversión

“La inversión son los recursos (sean estos materiales o financieros) necesarios para

realizar el proyecto; por lo tanto cuando hablamos de la inversión en un proyecto,

estamos refiriéndonos a la cuantificación monetaria de todos los recursos que van a

permitir la realización del proyecto” (Service, 2014)

La inversión total para la empresa de elaboración y comercialización de barras de cereales se

presenta en el siguiente cuadro:

Tabla 5.7 Inversión Total

Como se observa en el cuadro anterior la inversión total del proyecto es de $15.616,08 dólares

Costos de Producción $ 38.581,10

Gastos Administrativos $ 16.190,43

Gastos de Comercialización y Ventas $ 21.202,50

(-) Depreciaciones ($ 887,30)

(-) Amortizaciones ($ 668,31)

Total Desembolsos Previstos al 2011 $ 74.418,42

Saldo Inicial de Efectivo $ 6.201,54

Inversión Inicial Capital de Trabajo

Concepto Valor USD

Inversión Fija $ 6.073,00

Inversión Diferida $ 3.341,54

Capital de Trabajo $ 6.201,54

Total $ 15.616,08

89

Financiamiento

Para poner en marcha el presente proyecto se necesitará una inversión de $15.616,08 dólares,

para lo cual se debe buscar los medios que ayuden a cubrir la inversión

La nueva empresa contará con la participación de 3 socios, mismos que ayudarán aportando con

capital propio para el funcionamiento de la empresa, el resto de la inversión se realizará un

préstamo al Banco Nacional de Fomento, el préstamos se lo realiza para 24 meses.

Tabla 5.8 Financiamiento

Como se observa en el cuadro anterior la inversión se encuentra dividida en dos aspectos, la

primera por acciones propias y la otra por deuda bancaria; la primera se considera las

aportaciones de los socios que corresponde al 38.89%, la segunda parte de la inversión es al

Préstamos Bancario que corresponde al 61.11%

A continuación se demuestra la tabla de amortizaciones para el crédito bancario

Acciones Deuda

$ 6.073,00 $ 6.073,00

Maquinaria y Equipo $ 2.333,00 $ 2.333,00

Equipo de Computación $ 1.200,00 $ 1.200,00

Equipo de Oficina $ 550,00 $ 550,00

Muebles y Enseres $ 1.990,00 $ 1.990,00

$ 3.341,54 $ 3.341,54

Gastos de Constitución $ 763,54 $ 763,54

Puesta en Marcha $ 78,00 $ 78,00

Adecuaciones $ 2.500,00 $ 2.500,00

$ 6.201,54 $ 6.201,54

$ 15.616,08 $ 6.073,00 $ 9.543,08

100,00% 38,89% 61,11%

Inversión Diferida

Inversión en Capital de Trabajo

Totales

Porcentajes

Estructura de la Inversión y Financiamiento

Fuentes de FinanciamientoInversiones PrevistasMonto

Inversión Fija

90

Tabla 5.9 Amortización préstamo bancario

5.3 Presupuesto de ingresos

Para proceder a realizar el cálculo de los ingresos se tomó en cuenta en primera instancia el

número de posibles clientes que van a consumir las barras de cereales, esté número fue tomado

de la demanda insatisfecha obtenida en el estudio de mercado.

El precio de venta al mercado del producto por unidad es de $ 1.10

Tabla 5.10 Ingresos

AñosPeríodo

Mensual

Capital

Insoluto Interés Cuota Fija

Amortización

de Capital

Capital

Adeudado

1 $ 9.543,08 $ 119,29 $ 462,71 $ 343,42 $ 9.199,65

2 $ 9.199,65 $ 115,00 $ 462,71 $ 347,72 $ 8.851,94

3 $ 8.851,94 $ 110,65 $ 462,71 $ 352,06 $ 8.499,87

4 $ 8.499,87 $ 106,25 $ 462,71 $ 356,46 $ 8.143,41

5 $ 8.143,41 $ 101,79 $ 462,71 $ 360,92 $ 7.782,49

6 $ 7.782,49 $ 97,28 $ 462,71 $ 365,43 $ 7.417,06

7 $ 7.417,06 $ 92,71 $ 462,71 $ 370,00 $ 7.047,06

8 $ 7.047,06 $ 88,09 $ 462,71 $ 374,62 $ 6.672,44

9 $ 6.672,44 $ 83,41 $ 462,71 $ 379,31 $ 6.293,13

10 $ 6.293,13 $ 78,66 $ 462,71 $ 384,05 $ 5.909,08

11 $ 5.909,08 $ 73,86 $ 462,71 $ 388,85 $ 5.520,24

12 $ 5.520,24 $ 69,00 $ 462,71 $ 393,71 $ 5.126,53

13 $ 5.126,53 $ 64,08 $ 462,71 $ 398,63 $ 4.727,90

14 $ 4.727,90 $ 59,10 $ 462,71 $ 403,61 $ 4.324,28

15 $ 4.324,28 $ 54,05 $ 462,71 $ 408,66 $ 3.915,63

16 $ 3.915,63 $ 48,95 $ 462,71 $ 413,77 $ 3.501,86

17 $ 3.501,86 $ 43,77 $ 462,71 $ 418,94 $ 3.082,92

18 $ 3.082,92 $ 38,54 $ 462,71 $ 424,18 $ 2.658,75

19 $ 2.658,75 $ 33,23 $ 462,71 $ 429,48 $ 2.229,27

20 $ 2.229,27 $ 27,87 $ 462,71 $ 434,85 $ 1.794,42

21 $ 1.794,42 $ 22,43 $ 462,71 $ 440,28 $ 1.354,14

22 $ 1.354,14 $ 16,93 $ 462,71 $ 445,78 $ 908,36

23 $ 908,36 $ 11,35 $ 462,71 $ 451,36 $ 457,00

24 $ 457,00 $ 5,71 $ 462,71 $ 457,00 ($ 0,00)

2.015

2.016

AñosNúmero de Clientes

AnualmenteValor del producto

Total de Ingresos

Anuales

2015 74.978 $ 1,10 $ 82.580,47

2016 76.613 $ 1,27 $ 97.435,04

2017 78.283 $ 1,31 $ 102.417,98

2018 79.990 $ 1,34 $ 107.237,26

2019 81.733 $ 1,38 $ 112.778,16

91

Se debe tener en cuenta que en toda actividad productiva se generan costos, entendiéndose que

los costos son desembolsos monetarios relacionados justamente con la fabricación del producto

o la prestación del servicio ya sea en forma directa o indirectamente.

Costo de Producción

Los costos de producción son el gasto que se realiza por la compra de materia prima para la

producción o comercialización de un bien o servicio. En otras palabras es el costo que se

determina para las materias primas, directas e indirectas; la materia Prima directa es aquella que

interviene directamente en la elaboración del producto.

En la siguiente tabla se muestra la inversión que se va a realizar en la compra de Materia Prima

1. Materia Prima Directa

Tabla 5.11 Materia Prima Directa

2. Materia Prima Indirecta

Tabla 5.12 Materia Prima Indirecta

Se debe tomar en cuenta que para los siguientes años se determinará el costo de la materia prima

por el incremento de la inflación del país, para la adquisición de la materia prima se establecerá

por el crecimiento de la oferta.

Concepto Unidad CantidadCosto

Unitario

Costo

Mensual

Costo

Anual

Cereal Libras 70 $ 0,89 $ 62,30 $ 747,60

Azúcar Impalpable Libras 48 $ 0,90 $ 43,20 $ 518,40

Miel Litros 22 $ 1,50 $ 33,00 $ 396,00

Arroz Crocante Libras 58 $ 1,20 $ 69,60 $ 835,20

Granola Libras 58 $ 0,90 $ 52,20 $ 626,40

Frutas Global 90 $ 1,00 $ 90,00 $ 1.080,00

346 $ 6,39 $ 350,30 $ 4.203,60 Total

Concepto Unidad CantidadCosto

Unitario

Costo

Mensual

Costo

Anual

Etiquetas U 343 $ 0,15 $ 51,45 $ 617,40

Papel Celofán U 343 $ 0,15 $ 51,45 $ 617,40

Papel Manteca U 343 $ 0,15 $ 51,45 $ 617,40

1029 $ 0,45 $ 154,35 $ 1.852,20 Total

92

3. Mano de Obra Directa

La mano de obra Directa es aquella que tiene relación con el producto por ejemplo: los

operarios y Jefe de Producción.

Tabla 5.13 Mano de Obra Directa

4. Mano de Obra Indirecta

Es aquella que no interviene directamente en la elaboración del producto pero si posee contacto

así por ejemplo: Los vendedores y Jefe de Ventas.

Tabla 5.14 Mano de Obra Indirecta

Gastos Administrativos

Agrupa las cuentas que representan las erogaciones en que incurre la Entidad en el desarrollo de

su actividad, en un periodo determinado.

Los gastos de administrativos son desembolsos que están relacionados con actividades

laborales, arriendo del local, gastos laborales, materiales, útiles de oficina, depreciación,

amortización, etc.

A continuación se detalla el total de gastos administrativos que tendrá la nueva empresa:

2015 2016 2017 2018 2019

Jefe de Producción 1 1 1 1 1

Operarios 4 4 4 4 4

Total 5 5 5 5 5

CargoNúmero de Vacantes

2015 2016 2017 2018 2019

Jefe de Ventas 1 1 1 1 1

Vendedor 2 2 2 2 2

Total 3 3 3 3 3

Número de VacantesCargo

93

Tabla 5.15 Gastos Administrativos

2015 2016 2017 2018 2019

$ 7.086,10 $ 7.942,86 $ 8.372,37 $ 8.825,97 $ 9.305,09

Gerente General $ 7.086,10 $ 7.942,86 $ 8.372,37 $ 8.825,97 $ 9.305,09

$ 7.548,72 $ 7.825,76 $ 8.112,96 $ 8.410,71 $ 8.719,38

Energía Eléctrica $ 576,00 $ 597,14 $ 619,05 $ 641,77 $ 665,33

Teléfono $ 660,00 $ 684,22 $ 709,33 $ 735,37 $ 762,35

Agua Potable $ 237,12 $ 245,82 $ 254,84 $ 264,20 $ 273,89

Internet $ 216,00 $ 223,93 $ 232,15 $ 240,67 $ 249,50

Papel bond extra blanco $ 96,00 $ 99,52 $ 103,18 $ 106,96 $ 110,89

Cartucho de tinta negra $ 126,00 $ 130,62 $ 135,42 $ 140,39 $ 145,54

Cartucho de tinta color $ 150,00 $ 155,51 $ 161,21 $ 167,13 $ 173,26

Grapas $ 19,20 $ 19,90 $ 20,64 $ 21,39 $ 22,18

Clips $ 3,60 $ 3,73 $ 3,87 $ 4,01 $ 4,16

Bolígrafos $ 64,80 $ 67,18 $ 69,64 $ 72,20 $ 74,85

Arriendo $ 5.400,00 $ 5.598,18 $ 5.803,63 $ 6.016,63 $ 6.237,44

$ 887,30 $ 887,30 $ 887,30 $ 487,30 $ 487,30

Maquinaria y Equipo $ 233,30 $ 233,30 $ 233,30 $ 233,30 $ 233,30

Equipo de Computación $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 0,00 $ 0,00

Equipo de Oficina $ 55,00 $ 55,00 $ 55,00 $ 55,00 $ 55,00

Muebles y Enseres $ 199,00 $ 199,00 $ 199,00 $ 199,00 $ 199,00

$ 668,31 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31

Gastos de Constitución $ 152,71 $ 152,71 $ 152,71 $ 152,71 $ 152,71

Puesta en Marcha $ 15,60 $ 15,60 $ 15,60 $ 15,60 $ 15,60

Adecuaciones $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00

$ 16.190,43 $ 17.324,23 $ 18.040,94 $ 18.392,29 $ 19.180,08

Sueldos y Salarios

Total

Depreciaciones

Amortizaciones

Gastos Generales

Detalle

94

Gastos de Ventas

Los Gastos de Ventas son desembolsos que están relacionados con las actividades que realizará

la nueva empresa.

A continuación cálculo de los Gastos de Venta.

Tabla 5.16 Gasto de Ventas

Gastos Financieros

Los gastos financieros de la nueva empresa son aquellos que forman parte del préstamo

bancario que se realizará para cumplir con la inversión total del presente proyecto.

Tabla 5.17 Gastos financieros

Egresos

En el siguiente cuadro se detalla todos los datos de los egresos calculados del proyecto, la

agrupación de estos datos es con el objetivo de demostrar de una manera clara y concisa los

egresos que se presentarán en los próximos años.

2015 2016 2017 2018 2019

$ 19.762,50 $ 22.991,65 $ 24.236,90 $ 25.552,19 $ 26.941,70

Jefe de Ventas $ 7.086,10 $ 7.942,86 $ 8.372,37 $ 8.825,97 $ 9.305,09

Vendedor $ 12.676,40 $ 15.048,78 $ 15.864,53 $ 16.726,22 $ 17.636,61

$ 1.440,00 $ 1.492,85 $ 1.547,64 $ 1.604,43 $ 1.663,32

Publicidad $ 1.440,00 $ 1.492,85 $ 1.547,64 $ 1.604,43 $ 1.663,32

$ 21.202,50 $ 24.484,49 $ 25.784,53 $ 27.156,62 $ 28.605,02

Detalle

Gasto Mano Obra de Comercialización

Gasto de Comercialización

Total

Año Pago de

Intereses

Amortización de

CapitalPago Total

2.012 $ 1.135,99 $ 4.416,55 $ 5.552,54

2.013 $ 426,01 $ 5.126,53 $ 5.552,54

Total $ 1.562,01 $ 9.543,08 $ 11.105,08

95

Tabla 5.18 Total de Egresos

Precio de Venta

Para calcular el precio de ventas se debe dividir el costo total a incurrir para la cantidad de

barras de cereal, este es el costo de elaborar una barra de cereal. Para el precio de venta se fija

un margen de utilidad según políticas de la empresa así tenemos el 8% lo que nos da un valor de

0.09 centavos por cada barra de cereal.

Precio de Venta unitario es de 1.10 centavos, es decir que a este precio se venderá al público en

general.

La siguiente tabla muestra lo antes expuesto:

Tabla 5.19 Cálculo del precio de producto

2015 2016 2017 2018 2019

$ 38.581,10 $ 47.831,51 $ 50.399,07 $ 53.109,37 $ 55.970,80

Costos de Producción y Ventas $ 38.581,10 $ 47.831,51 $ 50.399,07 $ 53.109,37 $ 55.970,80

Costos Mano de Obra Directa $ 32.438,90 $ 41.370,37 $ 43.601,81 $ 45.957,87 $ 48.445,93

Costos Materias Primas Directas $ 3.123,60 $ 3.306,33 $ 3.499,75 $ 3.704,49 $ 3.921,20

Costos Indirectos del Servicio $ 3.018,60 $ 3.154,81 $ 3.297,51 $ 3.447,01 $ 3.603,68

$ 37.392,93 $ 41.808,72 $ 43.825,47 $ 45.548,91 $ 47.785,10

Gastos Administrativos $ 16.190,43 $ 17.324,23 $ 18.040,94 $ 18.392,29 $ 19.180,08

Sueldos y Salarios $ 7.086,10 $ 7.942,86 $ 8.372,37 $ 8.825,97 $ 9.305,09

Gastos Generales $ 7.548,72 $ 7.825,76 $ 8.112,96 $ 8.410,71 $ 8.719,38

Depreciaciones $ 887,30 $ 887,30 $ 887,30 $ 487,30 $ 487,30

Amortizaciones $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31 $ 668,31

Gastos de Comercialización $ 21.202,50 $ 24.484,49 $ 25.784,53 $ 27.156,62 $ 28.605,02

Gasto Mano Obra Comercialización $ 19.762,50 $ 22.991,65 $ 24.236,90 $ 25.552,19 $ 26.941,70

Gasto de Comercialización $ 1.440,00 $ 1.492,85 $ 1.547,64 $ 1.604,43 $ 1.663,32

$ 75.974,03 $ 89.640,23 $ 94.224,54 $ 98.658,28 $ 103.755,90

Detalle

COSTO TOTAL

COSTO PRODUCCIÓN

GASTOS OPERACIONALES

2015 2016 2017 2018 2019

$ 1,01 $ 1,17 $ 1,20 $ 1,23 $ 1,27

$ 0,09 $ 0,10 $ 0,10 $ 0,11 $ 0,11

$ 1,10 $ 1,27 $ 1,31 $ 1,34 $ 1,38Precio Total del Servicio

Detalle

Costo Total Unitario

Margen Bruto

96

5.4 Estados financieros iniciales y proyectados

Estado de Pérdidas y Ganancias

El Estado de Pérdidas y ganancias para el presente proyecto refleja utilidades favorables para la

nueva empresa, como se detallan en el siguiente cuadro.

Tabla 5.20 Estado de Pérdidas y Ganancias proyectado

2015 2016 2017 2018 2019

$ 82.580,47 $ 97.435,04 $ 102.417,98 $ 107.237,26 $ 112.778,16

($ 38.581,10) ($ 47.831,51) ($ 50.399,07) ($ 53.109,37) ($ 55.970,80)

$ 43.999,37 $ 49.603,53 $ 52.018,91 $ 54.127,89 $ 56.807,35

($ 37.392,93) ($ 41.808,72) ($ 43.825,47) ($ 45.548,91) ($ 47.785,10)

Gastos Administrativos ($ 16.190,43) ($ 17.324,23) ($ 18.040,94) ($ 18.392,29) ($ 19.180,08)

Gastos de Comercializacion ($ 21.202,50) ($ 24.484,49) ($ 25.784,53) ($ 27.156,62) ($ 28.605,02)

$ 6.606,44 $ 7.794,80 $ 8.193,44 $ 8.578,98 $ 9.022,25

($ 1.135,99) ($ 426,01) $ 0,00 $ 0,00

$ 5.470,44 $ 7.368,79 $ 8.193,44 $ 8.578,98 $ 9.022,25

($ 820,57) ($ 1.105,32) ($ 1.229,02) ($ 1.286,85) ($ 1.353,34)

$ 4.649,88 $ 6.263,47 $ 6.964,42 $ 7.292,13 $ 7.668,91

$ 1.503,23 $ 1.601,82 $ 1.604,27 $ 1.610,47

$ 4.649,88 $ 4.760,24 $ 5.362,61 $ 5.687,86 $ 6.058,44

($ 232,49) ($ 238,01) ($ 268,13) ($ 284,39) ($ 302,92)

$ 4.417,38 $ 4.522,23 $ 5.094,48 $ 5.403,47 $ 5.755,52

(-) 5% Utilidades Retenidas

(=) Dividendos a pagar accionistas

(=) Utilidad Antes de Impuestos

(-) 25% Impuesto a la Renta

(-) 15% Trabajadores

(=) Utilidad Neta

Detalle

(=) Utilidad Antes 15% Trabajadores

(-) Gastos Financieros

(=) Utilidad Operacional

(-) Gastos Operacionales

(=) Utilidad de Ventas

(-) Costo de Ventas

Ingresos Netos

97

ESTADO DE FUENTES Y USOS

El análisis de las fuentes y los usos representa una herramienta dinámica, ya que permite

analizar la gestión financiera de la empresa para un período determinado. (Barrajas, 2008, pág.

105)

A continuación se detalla el Balance General del proyecto

Tabla 5.21 Balance General

5.5 Flujos de efectivo

“Es el resultado de un instrumento que resume las entradas y salidas de un proyecto de inversión

o empresa en un determinado periodo y tiene como objetivo ser la base del cálculo de los

indicadores de rentabilidad económica. Los elementos básicos de un flujo de caja de esta

naturaleza están conformados por las inversiones, los ingresos y egresos futuros, las

depreciaciones y el período en que ocurren estas entradas y salidas de efectivo” (Mungaray &

Ramirez, 2004)

Valor Valor

ACTIVO PASIVO

Activo Corriente $ 6.201,54 Pasivo Corriente $ 4.416,55

Caja y Bancos $ 6.201,54 $ 4.416,55

Activo Fijo Neto $ 6.073,00 Participación Laboral por Pagar

Maquinaria y Equipo $ 2.333,00 Impuesto a la Renta por Pagar

Equipo de Computación $ 1.200,00 Dividendos por Pagar

Equipo de Oficina $ 550,00

Muebles y Enseres $ 1.990,00 Pasivo a largo Plazo $ 5.126,53

Depreciación Acumulada Activos Fijos

$ 9.543,08

Activo Diferido Neto $ 3.341,54

Gastos de Constitución $ 763,54 PATRIMONIO

Puesta en Marcha $ 78,00 Capital Contable Común $ 6.073,00

Adecuaciones $ 2.500,00 Utilidades Retenidas/Pérdidas

Amortización Acumulada Activos Diferidos $ 0,00

$ 6.073,00

$ 15.616,08 $ 15.616,08

TOTAL PATRIMONIO

Cuenta

TOTAL PASIVO

TOTAL ACTIVO TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

Porción Corriente Deuda Largo Plazo

Pasivos Acumulados

Cuenta

98

A continuación se detalla los flujos de caja proyectados:

Tabla 5.22 Flujo de Caja

5.6 Análisis del TIR, VAN, Periodos de recuperación y puntos de equilibrio

DETERMINACIÓN DE LA TASA DE DESCUENTO (TMAR)

Es la tasa de rendimiento o descuento que se debe obtiene de un proyecto para compensar

adecuadamente a los propietarios de la empresa es decir, mantener o mejorar el precio de las

acciones de la empresa. Cuanto más alto es el riesgo de proyecto, más alta es la tasa de

descuento ajustada al riesgo y, por lo tanto es menor el valor presente de una serie dada de

flujos positivos de efectivo.

0 1 2 3 4 5

Ingresos $ 82.580,47 $ 97.435,04 $ 102.417,98 $ 107.237,26 $ 112.778,16

Valor Residual $ 2.436,50

Recuperación Capital de Trabajo $ 6.201,54

TOTAL FLUJO DE BENEFICIOS $ 0,00 $ 82.580,47 $ 97.435,04 $ 102.417,98 $ 107.237,26 $ 121.416,19

Inversión Fija $ 6.073,00

Inversión Diferida $ 3.341,54

Capital de Trabajo $ 6.201,54

Costo de Producción $ 38.581,10 $ 47.831,51 $ 50.399,07 $ 53.109,37 $ 55.970,80

Gastos Administrativos $ 16.190,43 $ 17.324,23 $ 18.040,94 $ 18.392,29 $ 19.180,08

Gastos Ventas $ 21.202,50 $ 24.484,49 $ 25.784,53 $ 27.156,62 $ 28.605,02

TOTAL FLUJO DE COSTOS $ 15.616,08 $ 75.974,03 $ 89.640,23 $ 94.224,54 $ 98.658,28 $ 103.755,90

FLUJO ECONÓMICO ($ 15.616,08) $ 6.606,44 $ 7.794,80 $ 8.193,44 $ 8.578,98 $ 17.660,29

(+) Crédito $ 9.543,08

(-) Amortización de la deuda ($ 4.416,55) ($ 5.126,53) $ 0,00 $ 0,00

(-) Intereses ($ 1.135,99) ($ 426,01) $ 0,00 $ 0,00

(-) Participación de Trabajadores ($ 820,57) ($ 1.105,32) ($ 1.229,02) ($ 1.286,85) ($ 1.353,34)

(-) Impuesto a la Renta $ 0,00 $ 1.503,23 $ 1.601,82 $ 1.604,27 $ 1.610,47

SUMAN $ 9.543,08 ($ 6.373,11) ($ 5.154,63) $ 372,80 $ 317,42 $ 257,13

FLUJO FINANCIERO ($ 6.073,00) $ 233,33 $ 2.640,18 $ 8.566,24 $ 8.896,40 $ 17.917,42

DetalleAños

A. FLUJO DE BENEFICIOS

B. FLUJOS DE COSTOS

99

Tabla 5.23 Tasa de Descuento

VALOR ACTUAL NETO (VAN)

VAN es un indicador financiero que ayuda a medir si el proyecto es factible o no siempre y

cuando los beneficios sean mayores que la inversión inicial del proyecto.

Para realizar el cálculo del VAN se procedió a establecer con la siguiente fórmula:

( )

( ) ( )

( )

∑( )

( )

En donde:

I = Inversión inicial del proyecto

FNC = Flujo Neto de Fondos

K = Costo de oportunidad

VAN = ($ 6.073,00) + $ 233,33

+ $ 2.640,18

+ $ 8.566,24

+ $ 8.896,40

+ $ 17.917,42

(1+0,2484) 1 (1+0,2484) 2 (1+0,2484) 3 (1+0,2484) 4 (1+0,2484) 5

VAN = ($ 6.073,00) +

$ 233,33 +

$ 2.640,18 +

$ 8.566,24 +

$ 8.896,40 +

$ 17.917,42

1,23 1,52 1,88 2,32 2,86

VAN = ($ 6.073,00) + $ 189,15 + $ 1.735,07 + $ 4.563,67 + $ 3.842,20 + $ 6.273,11

VAN = $ 10.530,21

Aportaciones Valor%

ParticipaciónTasa de Interés Ponderación

Recursos Propios 6.073,00 38,89% 4,60% 1,79%

Financiamiento 9.543,08 61,11% 15,00% 9,17%

Subtotal 15.616,08 100,00% 19,60% 10,96%

8,73%

3,67%

23,36%

Riesgo País

Inflación

Costo Promedio Ponderado

100

Tasa Interna de Retorno (TIR)

Es la tasa de descuento por la cual el VAN es igual a cero; la tasa interna de retorno es la

rentabilidad que posee el proyecto en su vida útil

0 = ($ 6.073,00) +

$ 233,33 +

$ 2.640,18 +

$ 8.566,24 +

$ 8.896,40 +

$ 17.917,42

(1+TIR) 2 (1+TIR) 3 (1+TIR) 3 (1+TIR) 4 (1+TIR) 5

0 = ($ 6.073,00) +

$ 233,33 +

$ 2.640,18 +

$ 8.566,24 +

$ 8.896,40 +

$ 17.917,42

1,62 2,62 4,25 6,87 11,13

0 = ($ 6.073,00) + $ 144,10 + $ 1.007,01 + $ 2.017,85 + $ 1.294,23 + $ 1.609,81

0 = 0

Tabla 5.24 Tasa Interna de Retorno

Flujos efectivo

($ 6.073,00)

$ 233,33

$ 2.640,18

$ 8.566,24

$ 8.896,40

$ 17.917,42

TIR 61,92%

Como se observa en el cuadro anterior el porcentaje es de 61,92% lo que indica que el presente

proyecto es rentable desde el momento de su puesta en marcha.

Período de recuperación de la Inversión (PRI)

Es considerado uno de los métodos que en el corto plazo puede tener el favoritismo de algunas

personas a la hora de evaluar sus proyectos de inversión.

Período de Recuperación = a+(b-c)/d

a 2

b $ 6.073,00

c $ 2.873,51

d 8566,24

Periodo de

recuperación= 2,37

101

Con la fórmula aplicada se puede observar que el período de recuperación es de 2 años, 4

meses.

Beneficio / Costo (B/C)

La relación costo beneficio, toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de

resultados, para determinar cuáles son los beneficios por cada dólar que se sacrifica en el

proyecto.

La razón beneficio/costo expresa el rendimiento, en términos de valor actual neto, que genera el

proyecto por unidad invertida, a continuación se demuestra la fórmula aplicada para el presente

proyecto

∑

∑

Dónde:

Bo= Beneficios iniciales del proyecto

Co= Costos iniciales del proyecto

Tabla 5.25 Relación Costo / Beneficio

AÑO BENEFICIOS INGRESOS

ACTUALIZADOS

COSTOS

NETOS

COSTOS

ACTUALIZADOS

0 $ 15.616,08 $ 15.616,08

1 $ 82.580,47 $ 66.945,10 $ 38.581,10 $ 31.276,35

2 $ 97.435,04 $ 64.032,15 $ 47.831,51 $ 31.433,81

3 $ 102.417,98 $ 54.563,30 $ 50.399,07 $ 26.850,16

4 $ 107.237,26 $ 46.313,93 $ 53.109,37 $ 22.937,02

5 $ 112.778,16 $ 39.485,02 $ 55.970,80 $ 19.596,07

TOTAL $ 271.339,51

$ 147.709,49

∑

∑

Beneficio Costo= 1.84

Es decir que el proyecto genera por cada dólar invertido 0.84 centavos, lo que hace que el

mismo sea rentable.

102

CAPITULO VI

6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1 Conclusiones

El presente proyecto es sobre la elaboración y comercialización de barras de cereales en la

ciudad de Quito, mediante los análisis respectivos se determina que tiene la posibilidad de

ser aceptado en el mercado ecuatoriano.

Es necesario poder cumplir los objetivos y metas planteadas, con el alcance de mantener

estándares de calidad, precios, innovación, para llega a satisfacer todas las exigencias de los

posibles clientes de la empresa.

Con el estudio de mercado realizado se confirma que el proyecto tendrá acogida para que lo

consuman todas las personas sin distinción de edad.

Con el estudio financiero se logra determinar que el proyecto es factible debido a que el

Valor Actual Neto es mayor a cero y con la Tasa Interna de Retorno se afirma lo antes

expuesto; se puede concluir que la nueva empresa de elaboración y comercialización de

barras de cereales tendrá utilidades que ayudarán a abrirse a otros mercados.

El período de recuperación de la inversión es en dos años, dado que la inversión inicial no

es muy alta, esto genera un beneficio para la empresa, puesto que de esta manera podrá

volver a invertir en un corto tiempo.

103

6.2 Recomendaciones

Comenzar la puesta en marcha del negocio en el barrio la Kennedy, dado que el mismo se

considera un lugar comercial, de gran afluencia en el mercado.

Generar según la rentabilidad del proyecto nuevas plazas de empleo y ayudar al desarrollo

de la economía de nuestro país.

La elaboración de las barras de cereales, 100% naturales para aportar proteínas, calcio,

fibras, vitaminas y minerales en la dieta de los consumidores y crear conciencia en los

mismos de consumir cosas naturales.

Que la nueva empresa cubra el porcentaje establecido del 1% de la demanda insatisfecha

para que pueda cumplir con las metas establecidas y el producto y servicio que entregue

sea de calidad.

Tomar en cuenta el requerimiento de equipos e insumos para que la producción de la

empresa sea la adecuada.

La organización estructural que se realizó para el manejo de la empresa y que los

empleados cumplan con sus funciones específicas.

Regirse bajo la filosofía empresarial establecida para cumplir con las metas y objetivos

planteados.

Usar la información de los estados financieros que realiza el contador para la administración

de la empresa y su evaluación.

Tener en cuenta siempre los posibles cambios en las preferencias de los consumidores, al

momento de realizar planes estratégicos.

104

BIBLIOGRAFÍA

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