Universidad del Istmo 

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales 

           

HISTORIA DE McDONALD´S EN GUATEMALA           

CARMEN MARÍA VALDÉS DEL BUSTO         

Guatemala, 30 de julio de 2,009 

2  

 

 

 

Universidad del Istmo 

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales 

         

HISTORIA DE McDONALD´S EN GUATEMALA      

Trabajo de Graduación 

Presentado al Consejo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la 

Universidad del Istmo para optar al título de: 

Licenciada en Administración de Empresas con especialidad en Negocios Internacionales 

 

Por 

  

CARMEN MARÍA VALDÉS DEL BUSTO  

Asesorada por: Licenciada Alina de Quinteros   

Guatemala, 30 de julio de 2,009 

3  

 

 

 

Universidad del Istmo 

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales 

           

HISTORIA DE McDONALD´S EN GUATEMALA          

Tema que fuera asignado por el Consejo de la Facultad de Ciencias Económicas y 

Empresariales en el mes de agosto de 2,008 

       

Guatemala, 30 de julio de 2,009 

4  

5  

RESUMEN

La administración de empresas es una práctica dinámica que planea, organiza,

dirige y controla las actividades de una organización o de una de sus unidades. Para

el total aprendizaje y entendimiento de estas acciones, las universidades fundamentan

su enseñanza en el análisis de diversos casos reales de anécdotas empresariales.

Estas prácticas se desarrollan con el propósito de ejemplificar al estudiante

las diversas situaciones que se pueden presentar a la hora de desarrollar el proceso de

administración, así también, saber solucionar los problemas planteados. Esto permite

que el lector se identifique y familiarice plenamente con las prácticas administrativas,

además de ampliar sus conocimientos y experiencias.

Las universidades en Guatemala también han implementado estas

prácticas como estrategia para alinearse a la competitividad mundial. La mayoría de

las veces se estudia con base en libros extranjeros, por lo tanto, los casos que dichos

textos exponen hacen referencia a empresas extranjeras y en ocasiones totalmente

desconocidas para los estudiantes. Esto puede que afecte la comprensión y análisis de

los casos por parte de éstos.

Ante tal situación y en pro de una educación dinámica y competitiva en un

mundo globalizado, surge la inquietud de cómo contribuir en la solución a este

problema técnico y además de desarrollar casos de análisis extranjeros, también tener

la oportunidad de analizar casos de empresas nacionales.

Por esta razón, se ha tomado la iniciativa de elaborar una serie de estudios e

investigaciones de carácter histórico, con el propósito de realizar un compendio de

las principales anécdotas de una empresa internacional que goza de éxito y retos

trascendentales en el país.

6  

Es apasionante la historia de este tipo de empresas, ya que aparte de servir

de conocimiento de la realidad de las empresas nacionales, es un punto de

referencia en el diseño de estrategias e innovaciones para los emprendedores de

hoy.

El agitado diario vivir y el fuerte dinamismo de las operaciones de estas

organizaciones, no permite que los directivos se tomen el tiempo necesario para

plasmar sus anécdotas, experiencias e historias y de esta forma permitir que

futuras generaciones enriquezcan sus conocimientos con estos relatos.

En este trabajo de investigación de carácter histórico, se realiza una

recopilación de los hechos más significativos de la historia de McDonald´s en

Guatemala, así como del acontecer nacional que ha acompañado a dicha empresa.

Guatemala cuenta con varias empresas familiares que han perdurado en el

tiempo, incluso algunas de ellas llevan ya más de un centenar de años operando. Son

diversos los atributos que han hecho posible mantener estas organizaciones familiares

en pie, sin duda alguna es la calidad, perseverancia e innovación son las causas

principales.

El mantener una empresa que labore por más de tres décadas es toda una

hazaña, más difícil aún si se trata de una empresa familiar, ya que los intereses

sentimentales y familiares se entremezclan con los laborales, lo cual hace la labor

dificultosa, pero apasionante.

McDonald´s forma parte de este selecto grupo de empresas familiares que

gozan de éxito y antigüedad. Su fundación se remonta en el año de 1,974, cuando

Don José María Cofiño Valladares, un hombre emprendedor y visionario adquirió

para Guatemala la licencia de McDonald´s y sentó las bases de una organización

ética, justa y honesta.

7  

Poco a poco el empresario Cofiño, con la ayuda de su familia logró conquistar

el gusto guatemalteco, al punto de convertirse uno de los restaurantes preferidos de

comida rápida en el país. Con el transcurso del tiempo McDonald´s amplió su radio

de ventas al igual que sus personajes y su símbolo ¨M¨ fue introyectado por gran

parte de la población.

La innovación, la calidad en el servicio y la presencia de un amplio número de

restaurantes de comida rápida en el territorio nacional, son una proyección del

esfuerzo y la buena calidad administrativa de la Sra. Yolanda Fernández de Cofiño,

quien al morir su esposo, tomó las responsabilidades que significa sacar adelante la

respectiva franquicia de McDonald´s.

8  

I. McDonald´s estadounidense y McDonald´s en Guatemala

I. 1.Breve cronología de los originales dueños de McDonald´s: Los hermanos

Richard y Maurice McDonald.

Love (1,991, pág, 15) afirma que “en el año de 1,955, la corporación

fundada por Ray Kroc abre el primer restaurante de McDonald´s el 15 de abril en

Des Plaines, Illinois. En 1,957 se establecieron formalmente los principios en los que

se asienta la imagen de McDonald´s: Calidad, Servicio y Limpieza (CSL). En 1,961

se inaugura la "Universidad de la Hamburguesa" en Elk Grove Village, Illinois,

donde acudieron los empleados de todo el mundo para obtener la formación

necesaria”.

Love (1,991, pág, 80) afirma que “en 1,965 McDonald´s ofrece sus acciones

al público a un precio de 22.50 dólares por acción. En 1,966 Ronald McDonald, el

entrañable personaje "amigo de los niños", hace su primera aparición en televisión.

En 1,967 McDonald´s abre su primer restaurante internacional en Rickmond,

Canadá. En 1,968 el franquiciador de Pittsburg, Jim Delligatti, desarrolla la

hamburguesa que se convertiría en el producto estrella de McDonald´s, es el Big

Mac” (la hamburgesa grande).

En el año de 1,970, McDonald´s tiene restaurantes abiertos en todos los

Estados Unidos de Norteamérica (E.E.U.U.). En 1,971, por primera vez en la

historia, se abren restaurantes en seis nuevos países en un año: Japón, Países Bajos,

Alemania Federal, Panamá, Guam y Australia. En 1,976 se abre la primera Casa

Ronald McDonald (Ronald McDonald House) en Filadelfia, para ayudar a los niños

con cáncer y a sus padres en el cuidado de éstos. En 1,978 se abre el restaurante 5,000

en Japón.

Love (1,991, pág, 330) afirma que “en el año de 1,981 la Gran Vía

madrileña (lugar muy famoso en Madrid, España) abre el primer restaurante

9  

McDonald´s en España. En 1,988 se abre el restaurante número 10,000, en Dale City,

Virginia. En 1,990, McDonald´s se establece en la plaza Pushkin, Moscú. En 1,991

abren el primer restaurante McDonald´s en Indonesia. En 1,992 McDonald´s llega a

China, en Pekín se abre el restaurante McDonald´s más grande del mundo, en la plaza

de Tiannamen.

En 1,993 con la apertura en octubre del primer restaurante McDonald´s en

Israel, son ya 68 los países en los que está presente. En 1,994 McDonald´s consigue

su propio récord de aperturas fuera de los EE.UU. Más de 700 nuevos restaurantes en

9 países diferentes. La facturación de McDonald´s Internacional superaba ya el 50%

del total de la compañía.

En 1,995 McDonald´s alcanza en España la cifra de 100 restaurantes.

McDonald´s ha abierto restaurantes en Colombia, Estonia, Honduras, Jamaica,

Liechtenstein, Malta, Qatar, Rumanía, Eslovaquia y Suráfrica. En 1,996 está presente

en 106 países de los cinco continentes dando trabajo a más de un millón de personas.

En 1,999 McDonald´s abre su restaurante número 200 en España, donde

alcanza la cifra de 25,000 restaurantes en el mundo, también se estable en San

Marino, Georgia, Gibraltar, República Dominicana, Honduras, Jamaica, Nicaragua,

San Martín y Trinidad Tobago. También en ese año, abre el primer restaurante del

milenio en la Guayana Francesa. Por otro lado en España cumple 20 años y abre su

restaurante número 300. Al igual está presente en 119 países con más de 31,000

restaurantes. Con el lanzamiento de “I’m lovin’it” (me encanta esto) revitaliza y

rejuvenece la marca

10  

I.1.1 Algunos datos interesantes de McDonald´s a nivel mundial

26,000 establecimientos en todo el mundo.

14,000 millones de comidas vendidas al año.

5 establecimientos nuevos se abren cada día.

Venta de 145 hamburguesas por segundo.

Millón y medio de empleados.

La elaboración del producto está sometida a rigurosos controles.

Primer cliente de Coca-Cola.

Empleados que siempre sonríen al cliente.

El cliente es atendido en un máximo de 90 segundos.

Vigilancia de la calidad por parte de la casa madre, inspeccionando

locales.

  

  I.2. Antecedentes históricos

1.2.1 Influencias del antiguo continente en América

  Luján (2,000, pág 230) afirma que “en 1,523 los conquistadores españoles

ingresaron por la parte occidental de la región, provenientes de la Península Ibérica.

Todos ellos liderados por el Capitán y lugarteniente Don Pedro de Alvarado”.

  

Se enfrentaron primero con los k'iches y aliándose después con los

cakchiqueles, logró fundar su primera Villa el 25 de julio de 1,524 en las cercanías

de Iximché, capital de los cakchiqueles, dándole por nombre Ciudad de Santiago

en honor al Apóstol Mayor.

  Luján (2,000, pág 260) afirma que “el 22 de noviembre de 1,527 se

trasladó la ciudad al Valle de Almolonga; ésta fue destruida en la madrugada del

11 de septiembre de 1,541 por un deslave de lodo y piedras que provino de la cima

11  

del Volcán de Agua ó Volcán Hunahpú, como lo conocían los indígenas, enterrando a

la ciudad con la mayoría de sus habitantes, donde también pereció la primera

Gobernadora que ha tenido América: Doña Beatriz de la Cueva, viuda de Don Pedro

de Alvarado. Esto obligó a que de nuevo fuera trasladada seis kilómetros más abajo,

en el Valle de Panchoy, en la actualidad es la Ciudad de Antigua Guatemala. El 10 de

marzo de 1,543 el Ayuntamiento celebró allí su primera sesión.

La ciudad, ya en su tercer asiento oficial, conservó el mismo escudo de armas

otorgado en Medina de Campo por real cédula del 28 de Julio de 1,532. También el

10 de Marzo de 1,566 el Rey Felipe II nombra la tercera ciudad en importancia en

América, después de México y Lima, de donde irradió la cultura y gozó de bien

merecido prestigio. Así se inició al Período Colonial de Guatemala”.

Durante este período colonial, que duró casi 300 años, Guatemala constituyó

la Capitanía General de Guatemala, que a su vez dependía del Virreinato de la Nueva

España (hoy México). Se extendía desde la región del Soconusco (estado de Chiapas)

hasta Costa Rica.

Esta región no fue tan rica en minerales y metales como México y Perú. Sin

embargo, se destacó principalmente en la producción agrícola. Sus principales

recursos fueron la caña de azúcar, el cacao, las maderas preciosas y tinta de añil para

teñir textiles.

Los estudios universitarios aparecen en Guatemala desde mediados del Siglo

XVI, cuando el primer Obispo del reino de Guatemala, Licenciado Don Francisco

Marroquín, funda el Colegio Universitario de Santo Tomás, en el año de 1,562,

siendo ésta una de las primeras universidades del nuevo mundo.

El recién llegado Presidente Don Martín de Mayorga solicitó a el

Monarca de España el 21 de julio de 1,775 el traslado de la Ciudad de Santiago de los

Caballeros de Guatemala al valle de la Ermita, hoy llamada Guatemala de la

12  

Asunción, siempre vulnerable a erupciones volcánicas, inundaciones, y terremotos.

La Antigua Guatemala había sido destruida por dos terremotos en 1,773, pero los

remanentes de su arquitectura española colonial fueron conservados como un

monumento nacional.

La Ciudad de Guatemala moderna, fue fundada oficialmente el 2 de enero de

1,776. Por real orden dada en Aranjuez el 23 de Mayo del mismo año, se extinguió el

nombre de Santiago y se adoptó el de Nueva Guatemala de la Asunción que, con el

correr del tiempo es conocida en la actualidad como Ciudad de Guatemala, logrando

convertirse con los años, en la ciudad más grande y populosa de todo el istmo.

Todos los hechos antes mencionados son los responsables, de una u otra

forma, de las características, mezclas, influencias y sabores de la cocina

guatemalteca.

  Luján (2,000, pág 280) afirma que “la gastronomía tradicional guatemalteca

se basa en una alimentación de tipo mixto, siendo los elementos fundamentales el

maíz, el frijol y el chile que a la vez incluye productos de recolección, caza,

pesca y animales domésticos”.  

 

Luján (2,000, pág 290) afirma que “el maíz ha sido el alimento básico en la

dieta del guatemalteco, sin embargo, es sustituido por el pan en las regiones de

presencia mestiza. En el marco de las comidas tradicionales existe una estrecha

relación cultural, social y espiritual; el caso específico es la elaboración de platillos

exquisitos de comidas y bebidas durante las celebraciones de las fiestas patronales y

en las veneraciones de un difunto. Asimismo, el acompañamiento de atoles, chocolate

y bebidas embriagantes”.

La gastronomía cuaresmal y navideña son claros ejemplos de la comida

tradicional que se relacionan con la época y la estación del año. La cultura

guatemalteca hace una clasificación de comidas ordinarias o comunes que

13  

forman parte de la alimentación diaria, comidas especiales las que se elaboran en un

evento familiar, cumpleaños, bodas, bautizos, etc., y las comidas ceremoniales que

son aquellas que forman parte de los ritos celebrados por la comunidad y que

generalmente son una ofrenda por agradecimientos o peticiones.

1.2.2. Antecedentes de la industria de comida rápida

El concepto comida rápida, es un estilo de alimentación donde el alimento se

prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados

(generalmente callejeros) o a pie de calle. El ejemplo de locales más extendido a nivel

mundial, es la transnacional McDonald's.

Pérez de Antón (2,002, pág. 52) afirma, “la comida rápida como tal se dio a

conocer en el siglo XX, pero ya desde tiempos antiguos funcionaban negocios con

procesos muy similares, en donde se servían rápidamente pequeñas porciones de

comida en restaurantes con limitada capacidad de asientos.

En 1,921 empezó a operar lo que se conoce como la primera cadena de

comida rápida, esta fue White Castle en Wichita, Kansas. White Castle es la más

antigua cadena de restaurantes de comida rápida de América. Es conocida por sus

hamburguesas cuadradas, que a veces se denomina "deslizadores" (marca registrada

oficialmente como "Slyders"). El típico restaurante de White Castle cuenta con un

exterior de color blanco con una torre en una esquina, lo cual se parecerse a un

castillo medieval.

Según la Asociación Nacional de Restaurantes (The National Restaurant

Association), en el año 2,006 se reportaron ventas por 142 billones de dólares,

provenientes del negocio de comida rápida.

14  

El negocio de comida rápida beneficia diversas industrias que apoyan la

cadena de valor de dicha actividad, por ejemplo la publicidad, en la cual

percibe 4 billones anuales provenientes de cuentas de restaurantes de comida rápida.

Una de las características más importantes de la comida rápida, es que se

consume sin el empleo de cubiertos, algunos de estos ejemplos son pizza,

hamburguesas, pollo frito, tacos, emparedados, papas fritas, aros de cebolla, etc. La

mayoría de los lugares suele tener una ventanilla en donde puede ordenarse la comida

desde el carro (autoservicio) para comerla en casa o en algún otro lugar.

Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad,

uniformidad y bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes

formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura.

Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las

técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y

reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada como

comida chatarra.

Al hacer una comparación entre el mercado meta de McDonald´s y las

principales cadenas de comida rápida que operan en el mundo, se puede

observar una crucial diferencia competitiva, ya que el grupo objetivo de estas cadenas

por lo regular son niños, adolescentes y adultos entre veinte y treinta años de edad,

mientras que McDonald´s proyecta una estrategia dirigida a toda la familia sin

discriminar edad alguna.

I. 2. 3 Antecedentes de la ubicación geográfica de la ciudad de Guatemala

en 1,974 donde inició McDonald´s

Cuando la empresa McDonald´s llega a Guatemala, se sitúa en la 10ª. calle

entre 5ta. y 6ta. avenidas de la zona 1.

15  

En esa época la ciudad capital era una pequeña ciudad, aunque más grande

que las capitales de Centroamérica, pues empezaba desde el Hipódromo del Norte

llegando sus límites comerciales hasta la 18 calle de la zona 1 y sus límites

geográficos, hasta el aeropuerto La Aurora.

Partiendo de la parte occidental de la capital, sus límites aparecían a partir de

la confluencia con el municipio de Mixco, y por el oriente, hasta los límites con Santa

Catarina Pinula (Villa de Guadalupe).

Era una ciudad bastante ordenada y limpia, habitada por gente respetuosa y

muy honrada. En lo que actualmente se conoce como Centro Cívico, existían

restaurantes que se constituían en puntos de reunión de la juventud de esa época,

cuando la gente paseaba por la sexta avenida (sextear) significaba que las chicas y

señoras eran admiradas luciendo sus mejores galas y joyas, con toda confianza, sin

exponerse.

A los restaurantes, en donde convergía toda la gente ¨Cantón¨ Fulusho y otros,

vino a sumarse McDonald´s, el cual era preferido por la juventud, mientras los

anteriores eran preferidos por personas adultas.

La sociedad capitalina realizaba sus reuniones de gala en los salones del Club

Guatemala, Club Alemán, Club Americano y los salones del Parque de la Industria.

Todas las características que reunía la ciudad de Guatemala, se fueron

perdiendo a partir del terremoto de 1,976, cuando se registró una serie de

emigraciones de la gente afectada por el sismo en el interior, trasladándose hacia la

capital, en donde no existía una planificacion para que pudiera ubicarse; originándose

un estado de desorden total, hasta el presente.

16  

I.3 McDonalds en Guatemala

I.3.1 Momentos históricos mundiales en los que surge la empresa

Martínez Peinado (2,005, pág.210) afirma: “dentro de los principales

acontecimientos del Siglo XX, se pueden mencionar que el conflicto árabe-israelí y la

etapa final de la guerra de Vietnam dominan la mayor parte de la vida política

de esta época. El mercado del petróleo se ve sacudido por las disposiciones de la

Organización de Países Exportadores de Petróleo que arrastra a los países

industrializados a una crisis en el sector energético y por ende a toda la industria y la

sociedad mundial. Se da un bloqueo en el suministro del petróleo y ahora son las

naciones productoras las que fijan los precios del combustible”.

Martínez Peinado (2,005, pág.215) afirma: “la Casa Blanca es escenario del

escándalo Watergate que llevó a que el presidente Richard Nixon fuera el único

presidente estadounidense en renunciar a su cargo en este siglo. Al mismo tiempo, el

intervencionismo del gobierno de este país ayuda a instaurar dictaduras militares

afectas a Washington en varios países de América Latina”.

Martínez Peinado (2,005, pág.220) agrega: “el bloque comunista que la Unión

de Repúblicas Socialistas Soviéticas logró conformar durante varias décadas,

empieza a dar señales de desintegración y la potencia soviética se distancia de la

China comunista, lo que trajo consigo el debilitamiento de la influencia comunista en

el mundo”.

En Europa, los países occidentales lograron igualar el nivel de vida de

E.E.U.U. y los países nórdicos consiguieron el más alto equilibrio económico social

del mundo. En 1,979 los fundamentalistas musulmanes tomaron el control de Irán

bajo el liderazgo de Ayatolá Ruholá Jomeini, con este país se retira de la influencia

occidental y se encierra en el más radical de los estados basados en Sharia (ley

islámica).

17  

Desde un punto de vista latinoamericano, la intervención estadounidense en

la guerra fría se dio a través de apoyo político y económico a los gobiernos

militares de muchos países en contra de procesos revolucionarios que apuntaban

hacia el socialismo.

Un ejemplo de esto se puede encontrar en Guatemala, cuando por medio de

una intervención de la Agencia Central de Inteligencia (CIA) fue derrocado el

presidente Jacobo Arbenz en 1,954, se interrumpió así el proceso democratizador

en Guatemala y se inició el período de los gobiernos militares que durarían hasta

1,985. Otro ejemplo es el de Chile con el gobierno de Salvador Allende, la Unidad

Popular, fue depuesta por Augusto Pinochet.

Martínez Peinado (2,005, pág.250) afirma “El intervencionismo del bloque

oriental en asuntos latinoamericanos se dio a través del apoyo a diversos grupos

guerrilleros y armados en Bolivia, Colombia, Perú y otras naciones latinoamericanas.

Este proceso se inició con el apoyo soviético al régimen comunista

implantado por el presidente Fidel Castro en Cuba, quien a su vez dispensó

apoyo a las guerrillas revolucionarias”.

Estos hechos afectaron a la sociedad guatemalteca en todos los ámbitos,

particularmente en lo económico y lo social.

I.4 Situación del entorno social, político y económico en el momento de

iniciar actividades comerciales en Guatemala

En el contexto histórico de Guatemala cuando McDonald´s inició sus

operaciones, eran tiempos difíciles debido a que existía mucha violencia, porque la

guerrilla ya estaba establecida en el país con sus movimientos de separación

18  

izquierdistas y derechistas durante el período de la presidencia de Carlos Manuel

Arana Osorio (1,970 – 1,974).

La visión que tenía el equipo del presidente Carlos Manuel Arana Osorio de

ese entonces (1,970-1,974) en tal sentido, no se apartaba mayormente de la que había

desarrollado el Partido Revolucionario (PR) en el gobierno anterior, por lo que el

presidente decidió aceptar el plan económico que había preparado el Consejo de

Planificación Económica bajo la dirección del economista Gert Rosenthal, el mismo

que a su vez había servido como plataforma programática para el candidato del PR en

las pasadas elecciones.

En el plan se contemplaba la creación de una “vasta red de silos manejados

por una institución autónoma” que tenía por propósito favorecer a los pequeños

agricultores: a estos se les vendían semillas, se les proporcionaba crédito y se les

garantizaba la compra de parte de las cosechas. La media contribuyó a acelerar un

proceso de modernización en el área rural que tuvo vastas repercusiones en el

panorama social de Guatemala y en el propio desenvolvimiento de la lucha armada.

El gobierno de Arana Osorio trató de reactivar el Mercado Común

Centroamericano (MCCA), seriamente afectado por la guerra entre Honduras y El

Salvador, mantuvo la política proteccionista que tenía por objetivo fomentar el

desarrollo en un sector industrial local. Lo usual, en aquellos tiempos, era otorgar

diversos privilegios a las industrias cuyo crecimiento se deseaba estimular, por medio

de exenciones impositivas, aranceles que las aislaban del mercado externo y créditos

en condiciones especiales.

Junto a esta política general, cabe mencionar el buen manejo de las cuentas

fiscales y la eliminación definitiva del control de cambios que se había establecido

durante el gobierno de José Miguel Ydígoras Fuentes, medida que le cupo realizar al

nuevo ministro de Economía, Carlos Molina Mencos, en el final de su periodo de

gobierno de 1,974.

19  

En sentido contrario, ampliando la presencia económica del Estado, es

importante mencionar la estatización de la Empresa Eléctrica de Guatemala, que

operaba en la zona central del país, comprada por un total de 18 millones de dólares

en noviembre de 1,972. Las discusiones sobre el precio pagado por el gobierno por

esa compra, que pareció excesiva a los militantes de la izquierda universitaria.

De todas maneras Guatemala experimentó un significativo crecimiento a lo

largo de los cuatro años del mandato de Arana Osorio. El Producto Interno Bruto

(PIB) aumentó un 28% durante su período, y lo hizo en general con una muy baja

inflación, aunque en los dos últimos años de esta administración los precios crecieron

entre un 14 y un 15%, reflejado en buena medida el similar fenómeno que se dio a

escala internacional.

Este crecimiento favoreció un cierto desarrollo de la organización social con

las nuevas características de la urbanización, la modernización y la diversificación de

la agricultura de exportación. Además el producto total por habitante creció en un

tiempo de 10 años de 417 a 520 quetzales, un aumento de un 25%.

Todo esto produjo una expansión de la economía campesina que favoreció

especialmente al amplio sector indígena que se concentraba en el altiplano, haciendo

que la economía de subsistencia se comenzara abrir poco a poco hacia el exterior,

registrada como una penetración cada vez mayor del mundo fuera de la comunidad y

una integración cada vez mas fuerte de esta con el país y el extranjero.

El gobierno de Arana Osorio reorganizó y tecnificó la administración pública,

modernizando el aparato del Estado para ponerlo al día y hacerlo más eficiente,

aunque no siempre con total transparencia, debido a que existen referencias que

algunos altos funcionarios se enriquecieron de un modo ilícito durante su gestión.

Durante este período se acrecentó notablemente la infraestructura física a lo

largo de todo el territorio nacional como lo son: el puente del Incienso en la capital,

20  

esta fue la obra más impresionante de todas, también se construyeron escuelas,

caminos vecinales y otras obras menores en sus dimensiones, pero de mayor impacto

local.

Cuando ya terminaba el mandato de Arana Osorio y el país se encaminaba a

las elecciones generales de 1,974, se produjeron sucesos en el ámbito internacional

que traerían amplias repercusiones para Guatemala y para toda la región. Después de

la guerra de Yom Kippur varias naciones árabes iniciaron un embargo petrolero que

provocaría un alza sin precedente en los precios de este producto, desatando una

convulsión económica y financiera que correría rápidamente en el mundo.

La situación trajo de inmediato un aumento sostenido en los precios del

combustible al igual que provoco una escalada inflacionaria en casi todos los países

del mundo. Los precios también subieron con velocidad en Guatemala, alcanzando

las elevadas cifras mencionadas anteriormente.

Sabino (1,994, pág. 322) afirma que “la complicada situación económica que

se presentó para el país llevo de inmediato a un clima de incomodidad social y de

enfrentamientos políticos. Estudiantes, sindicales y grupos de izquierda protestaban

constantemente por el aumento en el costo de vida.

El gobierno adoptó de inmediato varias decisiones que representaban una

mayor intervención en la economía, tratando de controlar la crisis de escala de

medidas que ya eran comunes en casi todo el mundo. Por esto se impusieron estrictos

controles de precios sobre una gran cantidad de bienes, lo que distorsionó

profundamente el funcionamiento del mercado local; se prohibieron ciertas

exportaciones como las de azúcar y granos para que los productos locales

artificialmente fueran más baratos por el control de precios, la cual no a travesaron las

fronteras del país. También se hizo una amplia campaña para evitar el contrabando y

salida de los productos prohibidos”.

21  

También hubo un serio conflicto con los transportistas del servicio urbano,

por el alza de sus insumos y la necesidad política de mantener las tarifas en su valor

anterior. Al final se mantuvo la tarifa del servicio y se profundizó mas en el sistema

de subsidios y precios controlados por el gobierno.

Los cambios económicos y sociales de largo plazo iban delineando en

conjunto una gradual pero firme transformación de la sociedad guatemalteca. En vez

de una lucha política cada vez mayor más institucionalizada y consensos cada vez

más amplios, Guatemala manutuvo un nivel de violencia bastante elevado y no logró

integrar a las minorías de extrema izquierda a un sistema político que se fue

volviendo gradualmente más rígido y menos abierto. La terrible lógica de las acciones

y reacciones violentas de la represalia y de la guerra, fue imponiéndose otra vez.

En toda la Guatemala se hicieron allanamientos y cateos de domicilios. Las

acciones violentas se redujeron como resultado del Estado de sitio, pero sólo por

pocos meses. En realidad prosiguió todo este período de Arana Osorio con acciones

violentas de guerrilla, con una represión sistemática y las no interrumpidas

operaciones de los grupos paramilitares que subsistían en el país y cuyas acciones se

confundían generalmente con ciertas organizaciones gubernamentales, como las de la

Policía Juridicial.

Sabino (1,994, pág. 326) afirme que “durante los cuatro años del periodo de

Arana Osorio se ejecutaron al menos 410 personas por razones políticas a un ritmo

bastante rápido. El promedio, unas 9-10 muertes por mes, fue lo suficientemente alto

como para haber creado mucha ansiedad en amplios sectores de la población. Tanto

la guerrilla como la Policía Judicial y otros organismos del gobierno como el

Archivo, la rama de seguridad del Estado Mayor Presidencial, participaron

activamente en estos hechos que sirvieron para venganzas personales y ajustes de

cuentas de tipo particular.

22  

El personal del Partido de los Jóvenes (PJ) era gente realmente de muy bajo

nivel, que al estar armada y poder actuar con impunidad era muy peligrosa y

corrupta”. Las acciones provocaron las primeras reservas en funcionarios

estadounidenses que conocían la situación y bastante malestar en el propio presidente

Arana Osorio.

Además Arana Osorio contribuyó a la modernización del ejército de

Guatemala. Al final de su presidencia el ejército contaba con unos 11,200 efectivos a

los que se agregan unos 3,000 elementos que formaban parte del Policía Militar

Ambulante (PMA). También se preocupó por mejorar el nivel educativo de de la

institución y dispuso la creación de un nuevo edifico para la Escuela Politécnica que

comenzó a construirse en San Juan Sacatepéquez y fue ignaurada durante el período

del gobierno siguiente. Fomentó la capacidad productiva del ejército en cuanto a

fabricación de armas y pertrechos, lo cual resultó importante en años siguientes para

combatir a la guerrilla, aunque en su momento fue por la necesidad ante la

eventualidad de posibles acciones militares en relación al diferendo con Gran Bretaña

sobre Belice.

Tras finalizar la presidencia de Carlos Manuel Arana Osorio, la campaña

electoral se desarrolló en un clima de bastante apertura para todas las fuerzas que

concurrían a los comicios. La prensa en esa época hacía sus publicaciones con

libertad, sin censura alguna las noticias ya sean favorables o contrarias al gobierno.

Villagrán Kramer (2,000, pag. 360) afirma que “al pasar los días, la tensión

política fue creciendo al finalizar la campaña hasta que el día de las elecciones,

comenzaron las denuncias de fraude. En esta fecha aumentaba la incertidumbre y

tensión sobre quien iba hacer el futuro candidato a la presidencia”.

Además en esas elecciones había bastante fraude y alteraciones en los votos

debido a que uno de los candidatos a la presidencia era Efraín Ríos Mont, el cual

23  

mucha gente realizaba estas alteraciones en los votos para evitar que este quedara

como presidente ya que los consideraban como un psicópata.

Al finalizar las elecciones quedó el General K Jell Laugerud García, la cual

era proyectada como una imagen de continuidad con el gobierno anterior. Tres de los

ministros de Arana Osorio, por ejemplo permanecieron en sus cargos mostrando que

ningún cambio notable habría.

La orientación de la política económica, durante estos cuatro años, tampoco

marcó mayores distancias con la del periodo anterior. Como parte del programa

estatal de desarrollo se iniciaron grandes obras, como el proyecto de la hidroeléctrica

de Chixoy y la ampliación de la red de carreteras existentes. La deuda externa,

aunque creciente, resultado manejable y el comercio internacional se ampliaba a buen

ritmo. El crecimiento económico general fue excelente, reportando un total de

acumulado del 26% en el producto interno bruto, con tasa de 7% anual. La inflación

por su parte se redujo un poco, esta fue de un 13% anual al comienzo del período a

cifras menores del 10% durante 1,977 y 1,978.

Villagrán Kramer (2,000, pag. 360) afirma que “este incremento en los

precios, aunque altos, no es excesivo si se compara con el que en la misma época se

producía en las naciones más desarrolladas del mundo, como E.E.U.U., Francia o

Reino Unido que luego del desajuste general que provocó el alza de los precios

petroleros de 1,973-1,974, sufrieron también tasas inflacionarias hasta el día de hoy

desconocidas”.

Villagrán Kramer (2,000, pag. 360) afirma que “esta alza en los precios

representó para la población guatemalteca un relativo deterioro en su nivel de vida,

golpeando en especial a quienes vivía de su salario, lo que alentó las protestas y una

creciente actividad sindical de carácter bastante conflictivo”.

24  

El gobierno de Kjell Eugenio Laugerud, se presenta casi siempre como uno

más de los gobiernos militares de la época, no tenía para nada las características de

una dictadura y muy poco de militar. Respondió a todo este movimiento popular con

una política de apertura que fue aprovechada por los sectores populares para afirmar

sus estrategias y formar nuevas organizaciones.

Así surgieron o volvieron a funcionar de nuevo la Central Nacional de

Trabajadores (CNT), la Federación de Trabajadores de Guatemala (FTG), Comité

Nacional de Unidad Sindical (CNUS), Comité de Unidad Campesina (CUC),

Coordinadora de Empleados y Trabajadores del Estado (CETE), Movimiento

Nacional de los Pobladores (MNC), Coordinadora de Estudiantes de Educación

Media (CEEM) y el Frente Estudiantil Revolucionario Robin García (FERG).

Sabino (1,994, 330) afirma que “buena parte de estas organizaciones estaban

infiltradas o controladas por los comunistas o se habían constituido a fin de coordinar

sus actividades de acuerdo con los grupos subversivos, contribuyendo lo que se

llamaba sus frentes de masas organizacionales legales y abiertas que les servía para

poner en práctica sus políticas, reclutar cuadros y servir como base de apoyo para la

acción clandestina y la lucha armada”.

La violencia no desapareció por completo durante este período debido a que

estaban las fuerzas guerrilleras y no hubo un cambio de estrategia fundamental de su

parte. La diligencia de los grupos guerrilleros en ningún momento aceptó el orden

reinante del país y en cambio, mantuvo su posición de alcanzar por la violencia su

objetivo supremo de convertir a Guatemala en un Estado socialista. Las personas

veían al gobierno de Laugerud como el gobierno más militarizado que el anterior.

La economía guatemalteca de 1,954 a 1,974 estuvo dominada por dos hechos

importantes: la integración centroamericana y la diversificación agrícola. La

integración se empezó a dar al final de los años cincuenta y tuvo su mejor etapa en los

años sesenta. Su principal objetivo fue el desarrollo industrial, ya que al unificarse el

25  

mercado centroamericano se pudo crear fábricas que en el pasado era dificultoso. Se

creo el concepto de Industrias de Integración, las cuales pretendían satisfacer el

mercado de toda la región centroamericana desde una sola planta en el istmo.

Por otro lado el MCCA permitió que muchas empresas se ampliaran y

que muchas otras iniciaran actividades, principalmente en el área de alimentos,

textiles, ropa, etc. La única industria de la integración que se estableció en Guatemala

fue la fábrica de llantas Gran Industria de Neumáticos, S.A.

Sabino,C. (1,994, 350) afirma que “Guatemala tuvo un significativo

desarrollo en el área agrícola, especialmente en la exportación, se dio en varios

sectores como el algodón, la caña de azúcar, ganadería, el cardamomo”.

Se incluyeron programas de mejoras de las comunicaciones, y el concepto de

utilizar la reforma fiscal como instrumento de modernización y de reforma social, a

través de una mayor equidad impositiva por medio de mayores impuestos directos.

Torres-Rivas (1,993, pág 89) afirma “con la creación del MCCA, muchas

empresas pudieron formar economías considerables y desarrollar una línea de

exportación. Para sectores como el de productos alimenticios, que satisfacía la

demanda interna, el mercado ampliado ofrecía oportunidades de ventas y ganancias

mayores. En 1,962, los analistas de la Secretaría de Integración Económica

Centroamericana (SIECA) informaron que las industrias de alimentos y bebidas

operaban entre el 53% y el 61%.

26  

I.5 Estructura de la franquicia en sus inicios

En cuanto al trabajo de operaciones técnicas en aquella época eran las siguientes:

Tenían que pedir a la casa matriz el derecho de poder utilizar la franquicia, si la

casa matriz accedía a este derecho, entonces tenían que hacer un estudio de

factibilidad (estudio de la ubicación del terreno en sí) y pre factibilidad (analizar

si cumplía o no con los requisitos de la casa matriz como por ejemplo si tiene

suficiente capacidad de energía eléctrica para abastecer la demanda de los clientes

de McDonald´s, entre otros). Este estudio dura aproximadamente entre 1 a 2 años.

Si la casa matriz aprueba este estudio, se empieza a desarrollar la infraestructura

tanto interna como externa del restaurante, de a cuerdo a los lineamientos

acordados con la casa matriz.

El restaurante no se puede abrir si hace falta algún detalle, por ende, debe de venir

a nuestro país un supervisor mandado por la casa matriz (Chicago) para

determinar si el establecimiento cumple o no con las condiciones establecidas.

Para esto, se tiene que hacer un ensayo previo de toda la infraestructura interna

(maquinarias y personal) para determinar tanto la coordinación como el

funcionamiento se encuentra en óptimas condiciones.

Si McDonald´s quería abrir otro restaurante, por obligación de la casa matriz

tenía que trasladar la mitad de su personal capacitado al nuevo, con el fin que este

personal pueda resolver cualquier tipo de imprevistos de manera eficiente y eficaz y

así trasladarles su experiencia a los nuevos miembros. De esta manera, los

restaurantes de McDonald´s siguen manteniendo sus pilares de calidad, limpieza y

buen servicio a sus consumidores.

27  

I.6 Distintos factores que influyeron en el desarrollo de la empresa a nivel nacional

y su proyección a nivel internacional

A nivel nacional los factores que permitieron el desarrollo de la franquicia fue

por la inversión que hicieron desde un principio los dueños de la empresa para poder

operar y mantener una reserva de dinero para prevenir cualquier imprevisto. Además

la Sra. Cofiño fue la que tuvo una visión clara desde el principio, ya que sabía lo que

quería y como lo tenía que hacer para sacar la franquicia adelante, por ejemplo, la

innovación de las maquinarias para la elaboración de comida con para aumentar la

eficiencia en su funcionamiento, innovación de sacar nuevos productos al mercado,

innovación en sus procesos como autoservicio, fiestas infantiles, entre otros,

lográndola convertir en lo que es hoy en día, el restaurante número uno de comida

rápida.

A nivel internacional, casa matriz de McDonald´s tiene como política que

todo derecho de franquicia otorgada en el extranjero, tiene la obligación de entregar

el 5% sobre sus ventas netas anuales a la casa matriz. Además otra política de la

corporación, es que las franquicias tienen como obligación expandirse dentro del

mercado local, es decir, abrir más restaurantes dependiendo de su productividad y

desarrollo económico de cada país.

En las proyecciones internacionales que tenga la casa matriz sobre todos sus

franquicias a nivel mundial va a depender las estimaciones sobre las ventas netas que

reciban para así determinar las regalías que esta vaya a recibir, es decir, cuanto mayor

crecimiento tenga la corporación a nivel mundial, mayor cantidad de regalías va a

percibir o viceversa. Un ejemplo es que si McDonald´s Guatemala saca un producto

nuevo en el mercado, automáticamente la corporación cobra el 5% de regalías sobre

las ventas netas de ese producto.

El prestigio de la marca de McDonald´s en Guatemala, la cuida una empresa

que se llama Industria de Hamburguesa S.A. ésta empresa establece las políticas que

28  

la franquicia debe de seguir para así mantener el posicionamiento de su marca, como

por ejemplo el mantener siempre limpias las instalaciones cuando llegan los clientes,

la calidad de servicio que brindan los empleados hacia los consumidores, la calidad

de comida (siempre esté caliente y rica), entre otras.

I.7 Los personajes fundadores de McDonald´s en Guatemala

I.7.1. Origen

En 1,974 Don José María Cofiño Valladares, un hombre emprendedor y

visionario adquirió para Guatemala la licencia de McDonald´s y sentó las bases de

una organización ética, justa y honesta.

La corporación de McDonald´s había sido vendida a Puerto Rico Franchising

(franquicia), por otro estadounidense llamado John McKenn, quien abrió el primer

McDonald’s en Puerto Rico. Al no poder continuar, porque en esa época había

bastantes sindicatos en el país, McKenn se trasladó a Panamá y poco a poco vendió

franquicias en toda Centroamérica.

En Guatemala no se había instalado, porque McKenn tenía la idea de quedarse

a vivir aquí (Guatemala) y que McDonald’s fuera suyo, pero viviendo en Panamá, su

esposa decidió que ya no quería estar en Centroamérica. Se fueron a Chicago, y así

fue como entró el Sr. Cofiño a involucrarse en el negocio, ya que tenía conocimientos

acerca de McDonald’s. En ese tiempo la franquicia no era muy conocida en E.E.U.U.

ya que comenzaban sus operaciones, al extremo que en el año de 1,973 aún no estaba

la franquicia en Florida.

El Sr. Cofiño adquirió la franquicia en el año de 1,973, y en 1,974 (19 de

junio) se abrió el primer restaurante en el centro, ubicado en la 10ª calle de la zona 1,

fue el primer restaurante de comida rápida que hubo en Guatemala.

29  

II. Crisis financiera en McDonald´s

En una entrevista realizada con el Sr.

Fernando Betoraje, actual encargado de la

responsabilidad social de McDonald´s, se obtuvo

información acerca de que la comida de

McDonalds tuvo alta aceptación en Guatemala

desde su inicio, porque vivir la experiencia de la

comida rápida era algo novedoso, accesible y

divertido para los niños y adolescentes; para los adultos era algo práctico, cómodo y

rápido debido al cambio global que se estaba empezando a generar, el cual exigía

ritmo de vida más acelerado, originando, como consecuencia, menos tiempo para

preparar comida casera. Evitando la pérdida de tiempo en almorzar en casa,

costumbre que en el presente casi se ha eliminado.

Los niños acudían a McDonald´s para ver al payaso Ronald. Pero esta

atracción provocaba que los pequeños dejaran la comida, ya que la masticaban un

poco y luego se iban a jugar. Para las mamás, comenzó a ser pérdida de tiempo y de

dinero, porque al no alimentarse los niños, se provocaba un desperdicio de comida;

además, sus hijos ya no aceptaban la comida tradicional casera con un alto contenido

nutritivo.

Al poco tiempo, las ventas comenzaron a disminuir por varias razones; entre

ellas el restaurante se encontraba ubicado en un sector que era frecuentado por

personas drogadictas y alcohólicas, dando como resultado un ambiente nocivo para la

imagen del restaurante. Según Betoraje, esto generó que los clientes de McDonald´s

disminuyeran su afluencia hacia el mismo porque se encontraban con este tipo de

personas dentro del restaurante creando un ambiente incómodo dentro del mismo.

30  

En segundo lugar, las paredes exteriores de los edificios y casas cercanas al

establecimiento se encontraban pintadas con grafitis, creando un ambiente de

inseguridad para los clientes o futuros clientes del restaurante.

En esas circunstancias, el negocio de comida rápida no estaba generando la

aceptación que se esperaba dentro del mercado de ventas, provocando pérdidas

mensuales hasta llegar a los Q.7 mil mensuales. Estaba al borde de la quiebra. El

propietario lo quiso vender, lógicamente nadie se lo quiso comprar. En esa época

(1,974) había un “boom” de negocios de comida rápida en expansión tales como

Burguer King o Wendys que apostaban al futuro crecimiento del mercado, los cuales

comenzaron a tener competidores con ideas interesantes, y mayor presupuesto

publicitario que McDonald´s.

Los primeros años en la empresa fueron difíciles porque corría el decenio de

1,970, consecuencia de la guerra fría (guerra en Guatemala), incluso fue incendiado el

segundo restaurante ubicado en la zona 9.

La corporación de la franquicia no prestaba ningún servicio, ni la atención que

debían dar por las regalías que se estaban pagando. Ante esto, el propietario fue a

E.E.U.U. a informar que no se pagaría ni un centavo más de regalía si no le daban la

asesoría correspondiente. La gente de la corporación McDonald’s vino y comprobó

que ningún McDonald’s de Centroamérica cumplía con los requisitos exigidos por la

casa matriz. Al recibir la asesoría y el entrenamiento solicitado, el inversor recompró

la franquicia, pues se estaba satisfaciendo lo solicitado.

31  

III. La recuperación de McDonalds en sus inicios

Con el afán de hacer crecer la empresa, se

incorpora la Sra. de Cofiño, quien al darse cuenta del

ambiente exterior y así como de lo incómodo que se

percibía dentro, decidió cambiar dicho ambiente. Para

ello se puso en contacto con un amigo que pertenecía

a las fuerzas castrenses (militar), para solicitar su

ayuda, quien le ayudó a renovar las circunstancias

físicas que se encontraba el restaurante, no

permitiendo el ingreso a personas drogadictas y

alcohólicas. Así mismo, se hizo una remodelación

tanto interna como externa del establecimiento para cambiar la imagen negativa que

se había transmitido a su clientela, brindando un ambiente más limpio y con mayor

seguridad a sus clientes.

Con el equipo de gente de la corporación de McDonal de E.E.U.U. que venía

constantemente a Guatemala para supervisar las operaciones de la franquicia, se

estaba cumpliendo con los estándares de control y calidad que se estipulaban, vino

un mercadólogo muy bueno a Guatemala, Willie Ranney, el mejor que han tenido en

McDonald’s e hicieron muy buena amistad con él, él estaba casado con una

guatemalteca y hablaba muy bien español.

Se realizó un mejor enfoque de la empresa hacia el mercado impulsando la

importancia de esta mediante medidas apropiadas. La propietaria Cofiño se entrega

completamente a la empresa, buscando las medidas más propicias para alcanzar un

mejor nivel de mercadeo; tanto así que decidió asistir al curso de la Universidad de la

Hamburguesa ubicada en EE.UU. Esta Universidad cuenta con un sistema para

condensar y aplicar adecuadamente los conocimientos, los que son introyectados en

poco tiempo. Por años, la Sra. de Cofiño ha asistido a todas las convenciones, cursos,

seminarios, entre otras actividades que brinde la Universidad.

32  

Fueron asumidas las necesidades del mercado como reto y en calidad de

empresa familiar, se comenzaron a probar ideas con potencial para responder a las

necesidades del mercado de manera segmentada:

Para las familias: Se creó una estación de autoservicio, que estuviera fuera del

restaurante y permitiera (a mamás o papás) pasar por hamburguesas, y llevarlas a casa

para el almuerzo.

Para los trabajadores: Fue creado un desayuno rápido, que contenía un sandwich

(dos rodajas de pan con ingredientes), con un ligero componente de "chile",

ingrediente indispensable en la comida centroamericana. La idea era que pudieran

pasar a desayunar en el restaurante antes de ir a sus trabajos.

III.1 Los primeros resultados

La estación de autoservicio fue todo un éxito: La ciudad de Guatemala comenzaba

a vivir una nueva dinámica urbana derivada de la globalización a nivel mundial; esto

generó un ritmo de vida más acelerado a todo nivel, afectándose el estilo de vida

familiar. Las mujeres se vieron en la necesidad de adoptar nuevos roles dentro de la

sociedad ya que tuvieron que entrar a formar parte del sector laboral del país, además

de seguir con las responsabilidades del hogar. Esto generaba que ellas no tuvieran

tiempo para preparar comida en casa entre semana y se vieran en la necesidad de

avocarse a este tipo de servicio de comida rápida. El autoservicio les daba una

alternativa y les permitía mantener su almuerzo en familia y en casa.

Los desayunos fueron un fracaso: La dinámica de los trabajadores y sus familias no

incluía parar a desayunar en un restaurante y les imponía un cambio de ritmo a sus

mañanas que no fue posible conciliar con los horarios y los menús del desayuno.

33  

Las cosas mejoraban, pero todavía no se producían suficientes ventas para que

el negocio fuera sustentable en el largo plazo. Los fines de semana eran los momentos

más rentables. Sin embargo, los niños comenzaban a cansarse del payaso Ronald.

Crearon el menú para niños: Creación de un menú para niños con componentes

más pequeños. Hamburguesas y papitas chicas, un refresco más pequeño, un heladito.

Para hacerlo más directo para niños, agregaron un juguete y un dulce. Ahora en todas

partes hay menú para niños, pero en esa época, hace 30 años, no había ningún lugar

en Guatemala que lo tuviera.

III.1.1 Nuevos resultados

El menú de Ronald, como se llamó en principio la cajita feliz, fue un éxito.

La satisfacción de los clientes aumentó notablemente y con ella las ventas.

Los restaurantes comenzaron a llenarse entre semana y a abarrotarse los fines de

semana.

El éxito fue tal que el caso fue presentado en la convención anual de franquicias.

Meses más tarde, la Corporación McDonald's decidió internacionalizar la

experiencia, incorporando la cajita.

La cajita no era parte del menú de Ronald, sino un valor agregado, que se

incorporó como un empaquetamiento de calidad y seguridad para los alimentos y

juguetes. La idea de la cajita feliz vino a satisfacer los diferentes gustos de los

niños, pues en su interior se encuentra diferentes componentes pequeños tales

como hamburguesa, papas, gaseosa, juguete y un dulce (mandaron hacer las

paletas con la cara de Ronald). Esto evita gastos innecesarios para los padres

34  

porque este producto esta hecho en porciones pequeñas, logrando satisfacer los

diferentes gustos de los niños.

La cajita facilitó la operatividad del Menú de Ronald. Adicionalmente, los

restaurantes recibieron afiches y anuncios que presentaban la cajita, los juguetes y a

niños sonrientes recibiendo la cajita de manos de Ronald.

Dentro de la formación de imágenes de la cajita feliz se realizó una

innovación, crear cuatro personajes que los niños automáticamente asociaron con

al imagen de McDonald´s y sirvieron para crear un sello en las celebraciones

infantiles. Fabricaron piñatas, pasteles, sombreros, manteles, individuales,

muñecos como recuerdos, etc con estos personajes, los cuales son:

Comebatidos

Robahamburguesas

Pajarita

Ronald McDonald´s

En letras, se explicaba el contenido de la cajita (Hamburguesa o McNuggets,

papitas, refresco, juguete y caramelo). No obstante estos atractivos, se observó que

35  

los restaurantes comenzaron a perder clientes en fines de semana porque la gente

prefería ir a comer a otros restaurantes, lo que obligó a crear nuevas ideas.

III.2 Nuevas estrategias

En primer lugar se tomó la iniciativa de preguntar directamente a los clientes

sobre la cajita feliz a fin de poder aumentar las ventas.

Una segunda y más concienzuda observación permitió establecer que los clientes

de condición económica modesta no estaban en condiciones de consumir

frecuentemente.

Grupos de madres, hermanas e hijos, que aprovechaban las tardes del fin de

semana como punto referencial para encontrarse aun sin consumir mientras sus

niños jugaban.

Varias veces se observó a grupos familiares que entraban al restaurante y después

de hacer la fila por unos minutos se aburrían y abandonaban el lugar.

Respuestas a lo observado:

a). Presentar en vivo a Ronald McDonald´s y sus personajes, realizando espectáculos

atractivos para los niños.

b). Incluir, cada cierto tiempo, nuevos juguetes en la cajita feliz.

c). Diversificar el contenido de los alimentos de la cajita feliz.

d). Ubicar mayor cantidad de cajas registradoras a modo de eficientizar el proceso de

compra.

36  

e). Darle más cobertura publicitaria a los restaurantes.

f). Crear nuevas promociones de venta.

Estos personajes siguen perdurando en la memoria de toda aquella persona

que una vez los conoció. Tal fue el éxito que la competencia comenzó también a crear

sus propios personajes para incorporarlos a su menú infantil y a su imagen

corporativa.

Conforme la franquicia fue creciendo en Guatemala, se manejó como una

empresa familiar. Al pasar el tiempo los herederos de la franquicia se incorporaron al

trabajo siendo muy jóvenes, durante sus vacaciones; posteriormente comenzaron a

trabajar formalmente. Con el paso del tiempo, cada uno de los miembros de la familia

Cofiño se convirtió en socio operador de la compañía que más restaurantes maneja en

el mundo: 48, en los que da empleo a 2 mil 700 personas.

37  

Fueron repartidos muy bien los papeles que cada uno iba a trabajar. Una de las

hijas asumió el departamento de recursos humanos, se había especializado en eso.

Otro hijo se dedicó a las operaciones administrativas de los restaurantes, las

construcciones y manteniendo estándares de calidad. El padre asumió la parte

financiera y la madre encargada del área de mercadeo.

Al morir el Sr. Cofiño cambió exabrutamente la situación de la empresa.

Siguieron utilizando a las mismas personas que venían trabajando; se creó el

departamento financiero y de seguros. Fue una transición tranquila en el año de

1,995.

McDonald’s fue la primera empresa que introdujo el concepto de autoservicio

en Guatemala en 1,979, y en toda América Latina, aunque ya estaba dentro del

sistema McDonald’s en E.E.U.U. y en otras partes del mundo. Con el concepto de

comida rápida; también fue la primera empresa en introducir el desayuno en comida

rápida, así como celebraciones de cumpleaños en sus restaurantes.

El negocio funcionaba bien; entonces se pensó en abrir un segundo restaurante

McDonald’s en Guatemala, el cual se abrió cinco años después, debido a que para

abrir nuevos restaurantes en ese tiempo, dependía de las oficinas centrales que

estaban en Chicago. En esa época McDonald’s en muy pocos países, como Alemania,

Inglaterra e Italia; en Latinoamérica, solo había restaurantes de la compañía en

Centroamérica.

McDonad’s en Guatemala ha sido una empresa pionera en varios aspectos, los

cuales en alguna medida, han sido imitados por la competencia.

McDonald´s en E.E.U.U. celebra cumpleaños para niños, con un máximo de

diez niños por cumpleaños. En Guatemala se adaptó la idea pero a la ausanza de

latinoamérica debido a que aquí no hay cumpleaños con menos de 30 niños.

38  

Por otro lado, hay que incluir en la

celebración la piñata, y todo lo que se acostumbra.

El primer cumpleaños fue celebrado en una bodega

que se desocupó para el efecto en el restaurante

ubicado en la zona 1, la cual se modificó y se adaptó

para una capacidad de 30 a 40 invitados. También se

diseñaron diferentes paquetes, a los cuales podían

optar los clientes de acuerdo a su capacidad

económica.

Este nuevo servicio generó una mayor captación de clientela derivado de la

calidad del buen servicio y de las facilidades que se les presentaban a las personas

porque los mismos invitados al salir satisfechos y contentos de la celebración querían

también optar a este nuevo servicio. Vino a ser una innovación porque las mamás

optaron por cambiar la tradicional y agotadora celebración de cumpleaños dentro de

su casa por una celebración más cómoda y efectiva, tanto para las mamás como para

los niños. Este sistema es tan agradable y práctico que McDonald’s los empezó a

realizar en varios países, tanto que en Hong Kong con una cultura diferente a la

guatemalteca, han tenido aceptación.

La creación del desayuno constituyó un éxito (desayuno servido en el

momento), pero le decían a ella que esta idea no iba a resultar, ya que a principios de

1,980 aún no había tantas mujeres profesionalmente activas en el ámbito laboral. A

pesar de ello la empresaria Cofiño continuó con la idea porque percibió que para la

mujer cada día se volvía más difícil cumplir con sus responsabilidades en el hogar por

el ritmo de vida tan acelerado que se estaba generando. Tal y como era de esperarse,

sus desayunos fueron y son un éxito.

Hoy en día toda la competencia presta este servicio, tanto así, que han tenido

que cambiar sus horarios de servicio abriendo más temprano.

39  

Otra innovación que ha tenido bastante aceptación es el servicio express ya

que en él se adquieren desayunos para llevar, lo que factibiliza el tiempo de los

consumidores. Un ejemplo es el de la madre que lleva a sus hijos sin desayunar al

colegio, puede ahorrarse tiempo al optar por el servicio express. Recientemente en

Nicaragua lo han incorporado, con lo cual se ha elevado el volumen de ventas de una

manera increíble.

En diciembre de 1,979 se construyó McDonald’s de la zona 9, creando en él,

el primer autoservicio. También se innovó a nivel latinoamericano y el resto del

mundo, el servicio a domicilio, mediante la llamada telefónica.

McDonald´s Guatemala se coloca a la vanguardia de los restaurantes de

comida rápida, cuando abre oficialmente el servicio a domicilio vía Internet. El

cliente debe registrarse en la página www.mcdonalds.com.gt, y luego ordenar del

menú lo que desee. La página electrónica contiene las imágenes de los productos y el

cliente puede efectuar un seguimiento a la orden, hasta que sale el motorista con el

pedido. A partir de ello, más de tres mil usuarios se han inscrito para hacer pedidos de

McDonald’s por este medio. Esta nueva forma de efectuar pedidos va dirigida no sólo

a los internautas en general, sino también a personas que viven en un ritmo acelerado

en sus actividades diarias y que también gustan de la tecnología.

Los pedidos se hacen por medio de www.mcdonalds.com.gt, donde se hace

click en el logo de McDonald’s Express y se realiza la solicitud a domicilio. El monto

mínimo de compra para hacer el pedido en línea, es el mismo del que se hace vía

telefónica. Al principio sólo se aceptaba el pago en efectivo, pero en el primer

trimestre del año 2008 se incorporaron a la página electrónica el pago con tarjeta de

crédito. Entre otras innovaciones con las que cuenta el sitio de hacer pedido por

internet, están la de agregar o quitar ingredientes a los pedidos, según los gustos del

usuario. El área de cobertura de los pedidos por Internet se limita, por ahora, sólo a la

ciudad capital y Escuintla. Este servicio es el primero en su género que se ofrece en

40  

Centroamérica. En toda Latinoamérica, sólo Argentina y Brasil tienen pedidos en

línea de comida.

III.3 Fuerza de trabajo, mano de obra, capacidad y educación del personal

desde su inicio hasta la fecha

McDonald´s desde un principio

se ha preocupado por el bienestar de

sus empleados y de reconocer sus

méritos. Además les brinda cursos

personales de temas familiares como:

SIDA, planificación familiar, limpieza

general, entre otros para su desarrollo

personal.

Entrenan a su personal,

brindándoles cursos especiales de

motivación y capacitación cada cierto

tiempo dependiendo del puesto que

ocupen. Una vez al mes los empleados

tienen la obligación de leer un promedio de 1 a 2 libros sobre temas de motivación.

Posteriormente les hacen una evaluación de comprensión de lectura. Cada tema es

asignado al empleado dependiendo del puesto que ocupe dentro de la jerarquía de la

empresa.

Antes que entrara en vigencia la ley guatemalteca en que obliga al patrono al

pago del aguinaldo y el bono 14 a sus empleados, McDonald´s ya había

implementado estos dos sueldos a su fuerza laboral. Por otra parte, cada empleado

recibe el día de su cumpleaños la mitad de su sueldo como regalo por parte de la

41  

empresa, mismo que pueden canjear en varios establecimientos, además de darles

libre el día.

III. 4 Transporte y fabricación de los insumos de McDonald´s en sus inicios

El transporte que utilizaba McDonald´s en los inicios de sus operaciones era

un panel marca Toyota para transportar los productos desde la bodega central al

primer restaurante.

Después, con el mismo panel transportaban los productos necesarios a los

otros restaurantes conforme los fueron abriendo. Cuando este transporte ya no fue

suficiente, se adquirieron otros vehículos de acuerdo a las necesidades y

requerimientos de la franquicia.

Conforme McDonald´s fue creciendo, la fabricación de los pasteles (pie) se

delegó a una empresa panificadora específica. Posteriormente, se abrieron las

instalaciones frigoríficas para la conservación de carne, lo que permitió almacenar

grandes cantidades congeladas de ésta. Las papas fritas son importadas directamente

de Canadá para abastecer exclusivamente la demanda en las restaurantes

McDonald’s.

En el área de McCafé, la empresa SERGESA es la encargada de la

elaboración de los distintos pasteles que se ofrece al cliente. Para la fabricación del

jarabe de fresa a utilizar en la preparación de los sundaes (helados), se contrataron los

servicios de la empresa ODIN, y, para abastecer todo el pollo que se utiliza, se le

compra a la empresa Pio Lindo.

42  

III. 5 Competencia de franquicia a nivel nacional de la empresa

Cuando McDonald´s comenzó sus operaciones en Guatemala, sus principales

competidores eran Pollo Campero, Burguer Shops, Burguer King y Harbless.

Actualmente su principal competidor es Pollo Campero por la cantidad de

restaurantes que tiene en todo el país, por la diversidad de menús y la frecuencia con

que los clientes lo visitan.

II. 6 Fechas de apertura y ubicación a nivel nacional de los restaurantes

McDonald´s

No. Restaurante Día Mes Año 1 Zona 1 19 Junio 1974 2 Zona 9 8 Diciembre 1979 3 Utatlán 6 Enero 1983 4 Zona 4 16 Julio 1989 5 Metrosur 7 Diciembre 1991 6 Montserrat 26 Noviembre 1992 7 Próceres 25 Octubre 1993 8 Trébol 12 Diciembre 1993 9 Petapa 16 Octubre 1994 10 18 Calle 14 Junio 1995 11 Concordia 14 Agosto 1995 12 Pradera 8 Octubre 1995 13 Florida 30 Noviembre 1995 14 Zona 10 16 Diciembre 1995 15 Hiperoosevelt 9 Diciembre 1995 16 Catedral 22 Junio 1996 17 Escuintla 29 Junio 1996 18 Tikal Futura 17 Noviembre 1996 19 Kiosko TF 8 Marzo 1997 20 Metronorte 13 Diciembre 1996 21 Calle Martí 20  Marzo 1997 22 San Cristobal 17 Septiembre 1997 23 Tívoli 18 Diciembre 1997

43  

24 Pta. Parada 19 Diciembre 1997 25 Aguilar Batres 28 Junio 1998 26 Xela Montblanc 29 Agosto 1998 27 Condado 25 Octubre 1998 28 Villa Nueva 31 Diciembre 1998 29 Xela Centro 6 Enero 2000 30 Atlántico 1 Junio 2000 31 Bárcenas 12 Octubre 2000 32 Américas 12 Diciembre 2000 33 Zona 5 1 Marzo 2001 34 Vista Hermosa 2 Mayo 2001 35 Mazatenango 15 Junio 2001 36 Roo./San Juan 1 Julio 2001 37 Bolívar 29 Octubre 2001 38 San Nicolás 11 Diciembre 2001 39 Antigua 13 Mayo 2002 40 Cobán 29 Noviembre 2002 41 Metrocentro 8 Mayo 2003 42 Miraflores 27 Octubre 2003 43 Periférico 15 Abril 2004 44 Zona Vía 21 Septiembre 2004 45 Floresta 7 Marzo 2005 46 Pradera Concepción 26 Septiembre 2005

47 Pradera

Chimaltenango 16  Diciembre 2005 48 Muxbal 17 Diciembre 2005 49 Metrocentro 2 9 Mayo 2006 50 Hipernorte 28 Julio 2006 51 Los Alamos 21 Agosto 2006 52 Bancos 25 Octubre 2006 53 Pradera Escuintla 27 Septiembre 2006 54 Miraflores II 30 Noviembre 2006 55 Puerto Barrios 30 Noviembre 2006 56 Puerto Barrios II 30 Noviembre 2006 57 Santa Lucia Cotz 3 Mayo 2007 58 Multimart 8 Mayo 2007 59 Frutal 26 Septiembre 2007 60 Trinidad 17 Octubre 2007 61 Pradera Chiquimula 7  Diciembre 2007 62 Pradera Palin 12 Diciembre 2007

44  

63 Linda Vista 17 Enero 2008 64 Aeropuerto I 13 Marzo 2008

65 Pradera Chiquimula

FS 26  Julio 2008

El primer restaurante McDonald’s se abrió en el abrió en 1,974. Dada la

situación de inestabilidad política y económica que se vivía antes de 1,983, no fue

posible abrir las puertas de otro restaurante.

Al estabilizarse gradualmente el país, a nivel político y económico, surge un

ambiente más propicio y seguro para continuar con la expansión. Por ello, en 1,990 se

aperturaron dos nuevos restaurantes en diferentes puntos de la capital, comenzando

así la verdadera y real expansión en McDonald’s en Guatemala, pues, ese mismo año

los restaurantes aperturados fueron 24. Actualmente se cuenta con 65 restaurantes en

diferentes partes del territorio nacional. Los servicios están al alcance de todos los

estratos sociales. Lo anterior confirma que McDonald´s sigue y seguirá siendo el líder

de restaurantes de comida rápida en Guatemala.

III. 7 Restaurante de McDonald´s que más vende en Guatemala

En la ciudad capital, el restaurante que más vende es el que está instalado en

la colonia Utatlán, en la calzada Roosevelt por tener una mayor capacidad de área,

tanto a nivel de restaurante como a nivel de áreas para piñatas, lo cual permite una

mayor captación de clientela ante los demás establecimientos.

Todas sus tiendas tienen un registro de ventas altas a nivel nacional y en

Latinoamérica las mayores transacciones. A nivel mundial están posicionados en

tercer lugar.

El consumo de los productos de McDonald´s es equitativo de acuerdo al nivel

adquisitivo de la población de cada país; por ejemplo, en Francia un BigMac cuesta el

45  

doble que en Guatemala, porque se manejan euros. Venden el mismo producto mucho

más caro, pero el poder adquisitivo es diferente al igual que sus gastos fijos.

Recientemente, la franquicia guatemalteca ha adquirido los restaurantes de

McDonald’s en Honduras y Nicaragua. Hoy tienen seis restaurantes en Honduras (dos

en San Pedro Sula y cuatro en Tegucigalpa) y cuatro en Nicaragua (los cuatro en

Managua). Este año esperan expandir sus operaciones en dichos países.

III. 8 Flexibilidad en los cambios que pueden realizar la franquicia

guatemalteca en las políticas establecidas por la casa matriz

La franquicia guatemalteca posee una flexibilidad limitada en cuanto a la

realización de cambios. Por ejemplo, los planos de diseño de la infraestructura de un

nuevo restaurante son hechos por profesionales guatemaltecos, quienes lo desarrollan

de acuerdo a las condiciones y necesidades que presenta cada terreno, y estos planos

los llevan a la casa matriz (Chicago) para que den el visto bueno y de esta forma

poder comenzar a construir el nuevo restaurante.

McDonald´s en Guatemala tiene un equipo especializado en la construcción,

arquitectura, y desarrollo. En ese sentido son distintos a todos los demás McDonald’s

del mundo ya que son los más desarrollados. Por ejemplo, para construir un

restaurante tienen que venir personeros de la corporación. Para dar el visto bueno al

terreno, mandan el plano para su aprobación a la casa matriz, contratan gente en el

país y empiezan a construir, todo se hace de acuerdo a lo reglamentado.

Existe una burocracia en la casa matriz que retarda bastante los procesos de

aceptación de los terrenos y por ende, han perdido muy buenos espacios físicos,

porque pasaban hasta tres meses para dar su aprobación.

Hace cuatro o cinco años, la casa matriz se dio cuenta que McDonald´s en

Guatemala trabajaba muy bien, por lo que autorizó que realizara todo lo referente a la

46  

construcción sin previa autorización de la casa matriz, por ende, es mucho más

rápido. Esto ha ayudado a la expansión en los últimos años. De hecho, por esa

independencia, la época de mayor expansión se ha dado a partir del año 2006.

III. 9 McCafé en Guatemala

Con la idea de ampliar el mercado, McDonald´s de Guatemala se involucra en

una línea diferente a la tradicional, lo cual fue aceptado por el público. A partir de

ello en McDonald´s se puede degustar deliciosas tazas de café y saborear a la vez,

deliciosos pasteles. Este servicio se identifica como McCafé, único en los

McDonald´s del mundo, el cual puede ser atendido en los restaurantes o mediante un

servicio a domicilio, como también en autoservicio.

Para el efecto, McDonald´s creó un área específica en sus restaurants, en

donde se atiende a los clientes, con el esmero que caracteriza a esta franquicia.

Siendo Guatemala uno de los principales países productores de café en el

mundo, el cual es de alta calidad y excelencia, por lo que es muy apreciada a nivel

internacional, en los McCafés del país se puede consumir diferentes variedades,

producidas en las distintas zonas cafetaleras.

Lo anterior se suma al 86% de los productos guatemalteco que utiliza

McDonald´s entre vegetales, pan, toppin de fresa, pies, etc, y en McCafé el 100%. En

los vasos en que se sirve café, han incluido el sello de Anacafé (Asociación Nacional

del Café de Guatemala) con un espíritu de apoyo a la organización de cafetaleros del

país.

En el éxito de McCafé, interesó grandemente a las principales autoridades

centrales de McDonald´s, tanto así que el presidente se hizo presente en Guatemala,

quedando muy impresionado con los alcances de esta nueva línea de servicio,

47  

innovación orgullosamente guatemalteca, y que, según palabras del Sr. Presidente

podría implementarse en otros restaurantes del mundo.

III. 10 Cronología de McDonald´s Guatemala desde sus inicios hasta la fecha

1,977: creación del Servicio de Anfitrionas, personas especialmente

entregadas para dar atención personalizada al cliente.

1,978: inicio del servicio de fiestas infantiles.

1,979: introducción del concepto de Autoservicio en restaurantes de comida

rápida.

1,980: McDondald´s Guatemala creó el Menú Ronald, un menú especial para

niños, Cajita Feliz o Happy Meal.

1,980: McDonald´s de Guatemala es premiada con el Ronald de Plata por

haber iniciado la celebración de fiestas infantiles en todos los McDonald´s del

mundo.

1,982: McDonald´s de Guatemala vuelve a recibir el premio Ronald de Plata

por el mismo motivo que en el año anterior.

1,983: se inicia el servicio de desayunos, concepto totalmente nuevo en

Guatemala.

1,991: se crearon las áreas de juego de Ronald McDonald con máximas

medidas de seguridad, posteriormente fueron techadas (Playplace) para ofrece

mayor comodidad a sus clientes. Tanto esfuerzo y trabajo se ha visto

reconocido por la corporación McDonald´s con diferentes premios a través de

los años.

1,994: la premiación más importante, “Los Arcos Dorados” premio otorgado a

aquel dueño operador cuyos restaurantes son triple “A” en calidad, servicio,

48  

limpieza y ventas extraordinarios. McDonald´s Guatemala fue el primer

restaurante de Latinoamérica y el Caribe que recibió este premio tan especial

ante 15,000 personas en las Vegas Nevada Estados Unidos.

1,999: McDonald´s Guatemala fue reconocido como el primer restaurante de

Centroamérica y segundo país de Latinoamérica en celebrar el McDía Feliz a

beneficio de la Fundacion Dr. Aldo Castañeda que opera niños con problemas

del corazón. La venta total de Big Mc de ese día se ha venido donando a esta

fundación a partir de entonces.

2,000: creación de McInternet, un área especialmente diseñada y equipada

para que los clientes puedan navegar por Internet durante 30 minutos gratis,

en la compra de cualquier McMenú o Cajita Feliz. McDonald´s es

actualmente el único restaurante de comida rápida que brinda este servicio.

Ese mismo año, se introdujeron los juegos de Nintendo en los Play Places

para la diversión de niños de 8 a 12 años.

2,003: se introdujo McCafé.

2,006: se incorpora al menú una nueva variedad de hamburguesa: Big Tasty,

la que forma parte de la estrategia de variedad y satisfacción al cliente; es la

más grande de su tipo, incluyendo un 1/3 de libra de carne.

2,007: se abre oficialmente el servicio a domicilio, vía Internet.

2,008: McDonald’s se incorpora a un plan de expansión en el país,

proponiéndose una meta de abrir 50 nuevos restaurantes y 20 McCafé en los

departamentos de Quetzaltenango, Huehuetenango, Petén, Zacapa, Jutiapa y

Quiché.

III. 11 Responsabilidad social de McDonald´s

49  

Brinda a muchos jóvenes la oportunidad de obtener su primer empleo con

todos los beneficios previstos por la ley y además; da la oportunidad de continuar sus

estudios a través del programa de Becas Escolares. Trabajan en conjunto con el

Colegio Rotterdam para dar la oportunidad a muchos de sus empleados, de obtener el

bachillerato por madurez.

Adicionalmente también tienen un programa con la Universidad Galileo para

que sus empleados tengan la oportunidad de obtener un título universitario. Además

de todas estas facilidades los empleados reciben cursos de capacitación en diferentes

áreas tanto localmente como en el exterior.

McDonald´s rompe con los prejuicios y da la oportunidad de incorporarse al

mercado laboral, a personas con Síndrome de Down o físicamente discapacitados, a

través del Programa de Integración Laboral para personas con habilidades distintas.

Estas personas llegan a McDonald´s a través de diferentes instituciones como

Fundación FACES, DUNDABIEM, Fundación Margarita Tejada, Castillo Encantado,

Centro de Educación Especial Integral, Prociegos y Sordomudos.

La dedicación, el esfuerzo propio y la ayuda de la familia McDonald´s han

hecho que estas personas se destaquen en su trabajo, tengan una excelente relación

con sus compañeros de trabajo y una gran empatía con los clientes.

En junio 2,003, McDonald´s Guatemala patrocinó el viaje de Charlie a

Olimpiadas Especiales celebradas en Dublín, Irlanda. Charlie es un joven de 20 años

con síndrome de down que trabaja en la franquicia. Él ganó en las Olimpiadas de

Irlanda la medalla de oro en la rama de natación en estilo libre y medalla de bronce en

estilo dorso.

50  

Actualmente la mayoría de los restaurantes, McDonald´s cuenta con

facilidades para personas discapacitadas. Las tapas de los vasos de soda tiene las

inscripciones “light y dieta” en braile.

McDonald´s abre sus puertas socialmente, realizando donaciones a diferentes

instituciones como Bomberos Voluntarios, Hospital Roosevelt, Hospital San Juan de

Dios, Fundación Ayúdame a Vivir, Casa del Niño, ANINI, Liga contra la

Tuberculosis, Asociación del Corazón Infantil, Liga contra el Cáncer, Albergue

Hermano Pedro y muchas más.

Las fechas más importantes como el día de la madre, del padre, del niño,

navidad y otras, las celebran visitando hogares de ancianos, guarderías, hospitales y

muchas instituciones más, llevándoles la alegría de Ronald McDonald´s y

hamburguesas.

Dentro de todas las actividades de proyección social de McDonald´s la más

connotada es el McDía Feliz por los niños y para los niños, que se celebra en el mes

de octubre desde 1,999. La venta total del Big Mac, a través de los años se ha donado

a la Fundación Aldo Castañeda. A partir del año 1,999, se ha donado Q.

7,601,962.00. Con estos fondos se construyó y equipó el área de cuidados intensivos

e intermedios de la Pediatría Unicar. Además, se ha financiado operaciones de niños

con malformaciones congénitas del corazón, becas para cirujanos, enfermeras y

cardiólogos que continuarán la labor del Doctor Aldo Castañeda.

La Casa Ronald McDonald´s, es un hogar que proporciona hospedaje,

alimentación, entretención y atención a niños con enfermedades serias que reciben

largos tratamientos en el hospital así también, a un familiar que lo acompañen. Desde

su apertura, la Casa Ronald McDonald´s ha atendido muchas familias, la mayoría

provenientes del interior del país. Esta casa es la número 238 en el mundo y es la

primera de su tipo en Centroamérica.

51  

III.12 Claves competitivas del éxito de McDonald’s en Guatemala

Definición: El negocio consiste en un menú limitado de alimentos de preparación

rápida, buen sabor y calidad uniforme, servicio rápido y preciso, buen precio,

atención excepcional del cliente, y ubicaciones convenientes.

Misión: Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente y apetitosa, en un

restaurante limpio, agradable y por un buen precio.

Visión empresarial:

Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la

satisfacción del cliente.

Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores,

inversionistas y público en general.

Promover la innovación y creatividad.

Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden

generarse.

Objetivo corporativo: Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los

días en cada restaurante.

Metas corporativas:

Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción

del 100% de la clientela.

III.12.1 Estrategias que emplea McDonald´s

52  

Mc Donald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países: Ser la

primera en el mercado y establecer su marca, lo más pronto posible, por medio de una

intensa publicidad.

Liderazgo total en Diferenciación: "Más por el mismo precio". La empresa trata de

diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e

importantes por los consumidores.

Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a las

estrategias de conveniencia, valor y ejecución. McDonald´s igualmente, realiza

actividades de valor de la manera más eficiente posible de manera de reducir costos

operativos, incrementándo así sus beneficios.

Estrategias para el crecimiento:

Ejecución: Sus planes se basan en la satisfacción total de sus consumidores, tratando

de ofrecer más de lo normal, esto se logra entregando una calidad superior, un buen

servicio, y una constante limpieza. Este es el fundamento de su crecimiento, y es un

imperativo para captar nuevas oportunidades en el futuro.

Expansión: La empresa, expande sus productos, de la línea convencional de

hamburguesas, introduciéndo constantemente, lo que él público desea y descartando

lo que a éste le desagrada.

Extensión: En el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo, por lo que se

busca constantemente la innovación y desarrollo de nuevos negocios.

III. 13 Premios que ha recibido McDonald´s en Guatemala

53  

Ronald de Plata (1,980 y 1,982)

Por su creatividad y dinamismo, la Corporación McDonald's, ha reconocido a

McDonald´s Guatemala su alto valor, convirtiéndola en la única en el sistema, que

haya alcanzado dos de estos premios.

El primero de ellos, lo obtuvo por la creación del Menú de Ronald, el cual la

Corporación lo transformó en "La Cajita Feliz". Luego de ese gran logro, el segundo

Ronald de plata lo recibió por la innovadora idea de celebraciones infantiles.

Presentó ambas ideas a la Corporación McDonald's, quien posteriormente las

desarrolló alrededor del mundo.

International Marketing Achievement Award 1,993, por el éxito alcanzado en el

mercadeo internacional.

Los Arcos Dorados 1,994

El galardón mas prestigioso de McDonald's. Este premio es entregado cada

dos años a Dueños Operadores cuyas operaciones de tienda y actividades de

mercadeo son calificadas tipo "A" por la calidad, el servicio, la limpieza y las ventas.

Es difícil obtenerlo; hay ocasiones en que nadie lo recibe.

Por sus contribuciones en labor social, fue escogida entre "Los doce empresas

guatemaltecas más importantes del 2,001" en servicio social. La actual propietaria,

Sra. Yolanda de Cofiño, fue honrada como "Socia Honoraria" de la Asociación de

Gerentes de Guatemala.

54  

The Leading Women Entrepreneurs of the World 2,002, se reconoce a la Sra. De

Cofiño, como la mujer empresaria líder del mundo. Premio recibido en París, Francia,

para lo cual se escogen 40 empresarias de todo el mundo cada año.

Latin America Super Crew Cup 2,002, "Best Restaurant in Guatemala", copa

2002 al mejor super equipo latinoamericano, ubicándolo como el mejor restaurante en

Guatemala.

El mismo año, la Asociación de Gerentes de Guatemala otorga el reconocimiento "La

Mujer del Hogar a la Empresa" como parte del programa de liderazgo de la mujer

ejecutiva a la Sra. de Cofiño.

Worldwide marketing conference 2,003, Best Ad I Neve Made, por la mejor

conferencia de mercadeo a nivel global en el 2,003 y mejor anunció de McDonald´s

que se ha hecho.

Kid's Marketing Leadership" 2,004, por el liderazgo en el mercadeo infantil 2,004,

durante la Convención Mundial de McDonald's.

Galardón Carlos Paiz Ayala 2,005, le otorga el premio a la Sra. de Cofiño, por su

ejemplar actividad empresarial y su contribución al desarrollo integral, progreso y

crecimiento económico de la nación.

EFFIE DE ORO, entrega dos premios EFFIE DE ORO a Cofersa in house

Agency/Mcdonald's, categoría sin fines de lucro por "McDía Feliz por los Niños".

Los Arcos Dorados 2,006, se acreditó nuevamente el premio de "Los Arcos

Dorados", recibido por su hijo Alvaro Cofiño, siendo el único operador de

McDonald's en haberlo recibido en la segunda generación.

55  

Fue elegida la Sra. de Cofiño para representar a La Mujer Líder Guatemalteca

en el primer congreso realizado por la Cámara de Comercio de Guatemala; este

congreso reunió a mujeres empresarias destacadas de Guatemala y Centroamérica.

Galardón al Gerente del Año 2006, otorgado por la Asociación de Gerentes de

Guatemala. Este reconocimiento está dirigido a los directivos empresariales que

destacan en su gestión por sus valores, principios y excelencia.

La Asociación de Gerentes de Guatemala nombró a la Sra. Cofiño para el homenaje

que realiza el Banco Industrial, S. A. en el programa Cìvico Permanente por su

exitosa trayectoria empresarial.

Gerry Newman McTLC Award, otorgó a la Sra. de Cofiño, los premios 2006

Awards of Excellence (premio de excelencia), por su labor social en tantos años; es

un galardón muy especial entregado por la Fundación Infantil Ronald McDonald.

Antes que ella lo han recibido Nancy Reegan, Paul Newman, la Reina Rania de

Jordania entre otras personalidades.

La empresaria Cofiño fue y es una emprendedora que además de manejar la

totalidad de restaurantes en la República de Guatemala, pasó a demostrar su calidad

como tal, a manejar 56 sucursales en la República de El Salvador. De igual forma

adquirió los derechos de McDonald's para Honduras y Nicaragua donde ya posee 10

sucursales y busca seguir innovando cada día con servicios y productos.

Entre sus metas figura la construcción de más casas de Ronald McDonald en

Guatemala, que son parte de sus proyectos de responsabilidad social y, por supuesto,

hacer crecer mucho más este negocio que inició con su esposo en la década de los

años setenta y que hoy continúa presidiendo junto a sus hijos.

56  

Gracias a su excelente administración desarrollada e innovaciones creativas la

Sra. de Cofiño ha logrado que McDonald´s tenga éxito desde el inicio de sus

operaciones en el país y fuera de él.

57  

IV. SÍNTESIS FINAL

Guatemala es uno de los países de Latinoamérica en vías de desarrollo, cuenta

con varios conglomerados empresariales que han logrado traspasar las fronteras

guatemaltecas y afianzar su éxito nacional e internacional. McDonald´s es una de

estas empresas, que tras varios años de esfuerzo ha logrado desarrollarse y

diversificarse con éxito en el país.

El negocio de los restaurantes de McDonald´s en Guatemala fue iniciado por

el empresario José María Cofiño, quien adquirió la licencia de dicho restaurante para

poder operar en el país. En esa época, todavía no había llegado al país, el concepto de

un restaurante de comida rápida, por ende, tuvo una oportunidad de negocios. En ese

tiempo la franquicia no era muy conocida en E.E.U.U. ya que comenzaban sus

operaciones; aún en 1,973 no se conocía la franquicia ni siquiera en Florida.

Posteriormente de la renuncia de su socio (Sr. Mckenn), el Sr. Cofiño tuvo

que hacerse cargo completamente del negocio con la ayuda de su esposa.

Surgió la primera crisis del restaurante por falta de asesoría de la casa matriz,

por ello tuvieron que innovar para llamar la atención de los clientes. Fue así como

surgieron las ideas de la cajita feliz, autoservicio, fiestas infantiles, entre otros;

haciéndo que el restaurante se convirtiéra en el número uno de su gremio en el país.

La empresaria Cofiño afirma que parte del éxito lo debe a que desde un principio se

estableció una cultura familiar con sus empleados junto con sus tres pilares (calidad,

limpieza y buen servicio). Lo anterior le ha servido a McDonald´s para afianzar la

franquicia en el mercado nacional e internacional. Actualmente, mantiene

operaciones en El Salvador, Honduras y Nicaragua, teniendo como propósito en los

próximos años seguir abriendo más sucursales en otros países.

La creatividad puesta de manifiesto en el manejo de McDonald´s en

Guatemala, le ha significado el reconocimiento internacional, pues muchas de las

58  

ideas surgidas han sido valoradas y adoptadas por la casa matriz para que sean

ejecutadas en los restaurantes McDonald´s de otros países, lo cual es altamente

significativo, pues con ello se valora la excelencia del manejo empresarial

guatemalteco.

59  

V. REFERENCIAS

Love, J.F. McDonald´s, La empresa que cambió la forma de hacer negocios en el

mundo, Editorial Norma. Estados Unidos, Nueva York.

Luján, J. Historia General de Guatemala en la época Contemporánea: De 1945

a la Actualidad. Guatemala: Asociación de Amigos del País, Fundación para

la Cultura y el Desarrollo. Tomo VI.

Martínez Peinado, J. Economía Mundial, Segunda edición. Editorial McGraw Hill,

Madrid, España.

Pérez de Antón, F. Memorial de Cocinas y Batallas, Primera edición. Editorial

Santillana. Guatamala, 2002.

Sabino, C. Guatemala, la historia silenciada (1,944-1,989), Guatemala.Tomo II.

Torres Rivas, E. Historia general de Centroamérica, Primera Edición. Siruela.

España,

1,993.

Villagrán Kramer, F. Biografía política de Guatemala, Años de guerra y años de paz,

Volumen II. Primera edición. Editorial de Ciencias Sociales. Guatemala,

2,000.

Pellicer, L., et al. Señora Presidenta. Revist D, octubre 2004, No. 13, 14p.

Quintanal, M., et al. El Pilar de GuateMcla. Revista Summa, mayo 2008, No. 1617,

12p.

Fernández, O. Yolanda Fernández de Cofiño, Mujer y Liderazgo. Cámara de

Comercio e Industria de El Salvador.2008. Disponible en:

<http://www.mujeryliderazgo.com/?p=cofino.> [Consulta: 03 de septiembre

de 2008]

Hernández, L. De la creatividad a la Productividad. Consultoría y Comunicación

Estratégica. 2008.Disponible:

<http://consultoriaycomunicacion.blogspot.com/2008/04/de-la-creatividad-la-

productividad.html> [Consulta: 03 de septiembre de 2008]

Estrada, L. McDonald’s invertirá $6 millones. Siglo XXI. 13 de octubre de 2008. 

  <http://www.sigloxxi.com/noticias/574> [Consulta: 15 de octubre de 2008]

60  

López, F. Trabajamos como una gran familia. Prensa Libre.14 de mayo de 2005.

<http://www.prensalibre.com/pl/2005/mayo/14/114294.html> [Consulta: 15

de octubre de 2008]

Rodríguez, M. La  señora  del  Mac  menú.  El  Periódico.  1  de  agosto  de  2006. 

  <http://www.elperiodico.com.gt/es/20060801/14/30397/> [Consulta: 15 de

octubre de 2008]

Smith, E, Comida al hogar desde el Internet. Prensa Libre. 21 de noviembre de

2007. <http://www.prensalibre.com/pl/2007/noviembre/21/188360.html>

[Consulta: 15 de octubre de 2008]

Solares, D. La Mcmamá de Guatemala. La Prensa Gráfica. 20 de marzo de 2007.

<http://archive.laprensa.com.sv/20070424/eleconomista/758397.asp>

[Consulta: 15 de octubre de 2008]

                        

VI. GLOSARIO

61  

Allanamientos: Acción de allanar, hacer fácil una cosa eliminando problemas o

dificultades

Cateos: Acción y efecto de catear, allanar la casa de alguien.

Cantón: Esquina.

Comida chatarra: Comida no saludable hecha la mayor parte con ingredientes

artificiales.

Consensos: Acuerdo producido por consentimiento entre todos los miembros de un

grupo o entre varios grupos.

Eclesiástico: Perteneciente o relativo a la Iglesia, y en particular a los clérigos.

Entrañable: Íntimo, muy afectuoso.

Exenciones: Efecto de eximir. Franqueza y libertad que alguien goza para eximirse

de algún cargo u obligación.

Franquicia: Concesión de derechos de explotación de un producto, actividad o

nombre comercial, otorgada por una empresa a una o varias personas en una zona

determinada.

Franquiciador: Persona que adquiere la franquicia.

Fiscal: Ventaja fiscal de la que por ley se beneficia un contribuyente y en virtud de la

cual es exonerado del pago total o parcial de un tributo.

Inflación: Elevación notable del nivel de precios con efectos desfavorables para la

economía de un país.

62  

Know-how: Conocimientos pleno sobre el funcionamiento de una empresa.

Licencia: Permiso para hacer algo. Resolución de la Administración por la que se

autoriza una determinada actividad.

Mercadeo: Estudia el comportamiento de los mercados y de los consumidores, parte

desde las necesidades del cliente para diseñar, ejecutar y controlar la función

comercializadora de una organización. Mediante sus herramientas y estrategias, la

mercadotecnia busca posicionar un producto o una marca en la mente del

consumidor.

Mercadólogo: Son todas aquellas personas especialista en el área de mercadotecnia.

Mosaicos: Decoración que se forma uniendo sobre un fondo de cemento, pequeñas

piezas regulares o no, de piedra o vidrio, llamadas teselas, que tienen variados colores

y que forman diversos dibujos.

Pioneros: Persona que da los primeros pasos en alguna actividad humana.

Regalía: Participación en los ingresos o cantidad fija que se paga al propietario de un

derecho a cambio del permiso para ejercerlo.

Represalia: Medida o trato de rigor que, sin llegar a ruptura violenta de relaciones,

adopta un Estado contra otro para responder a los actos o determinaciones adversos

de este.

Rol: Función que alguien o algo cumple.

Sindicato: Asociación de trabajadores constituida para la defensa y promoción de

intereses profesionales, económicos o sociales de sus miembros.

63  

Suministro: Provisión de víveres o utensilios, Acción y efecto de suministrar.

 

 

VI. ANEXOS

Entrevista realizada al Licenciado Fernando Betoraje

64  

Cargo que ocupa: Encargado de la responsabilidad social de McDonald´s en

Guatemala

1. ¿Qué necesidades de mercado originalmente se buscaron satisfacer con la

franquicia de McDonalds?

Se tuvo desde el inicio un pensamiento visionario de la franquicia para sacar el

negocio adelante. Esta visión ayudó a poder determinar las necesidades de los

clientes, con el fin de satisfacerlos lo mejor posible. Poco a poco fue adquiriendo

experiencia y se empezó a detectar rápidamente las necesidades manifiestas,

comprobándose que la franquicia no respondía a las expectativas de las exigencias de

sus consumidores.

2. ¿Cuál era la situación económica inicial que los fundadores de la empresa

tenían en el momento de surgir la idea de adquirir la francia de McDonalds?

El empresaria Cofiño tenía el suficiente cantidad de dinero para invertir en el permiso

inicial cuyo monto era de Q.240,000.00.

Tuvo además el suficiente capital para posteriormente reinvertir en la franquicia y

sacarla adelante.

3. ¿De dónde surge la oportunidad de realizar el negocio?

Se tuvo la visión de una empresa grande, para ello se aprovechó el nombre y la fama

que tenía McDonald´s en el extranjero y se trabajó para traerla al país.

4. ¿Cuáles fueron las circunstancias técnicas (estructura de la franquicia) en sus

inicios?

En cuanto al trabajo de operaciones técnicas en aquella época eran las siguientes:

Solicitar a la casa matriz el derecho de poder utilizar la franquicia

Realizar un estudio de factibilidad (ubicación del terreno en sí) y prefactbiliad

(analizar si cumplía o no con los requisitos de la casa matriz como por ejemplo:

suficiente capacidad de energía eléctrica para abastecer la demanda de los clientes

de McDonald´s). Este estudio duró aproximadamente entre 1 a 2 años.

65  

Al aprobar el estudio la casa matriz, se empezó a desarrollar la infraestructura

tanto interna como externa según las reglas acordadas por la casa matriz.

El restaurante no se podía abrir si hacía falta algún detalle, por ende tuvo que

venir a Guatemala un personero de la casa matriz (Chicago) para determinar si el

restaurante se podía abrir. Esta persona tuvo que comprobar el funcionamiento de

cada una de las maquinarias del restaurante, determinando que funcionara en

óptimas condiciones. También evaluar al personal en cuanto a sus aptitudes para

atender a los clientes.

5. ¿Cómo era su fuerza de trabajo, mano de obra, capacidad y educación con los

empleados desde el inicio hasta la fecha?

McDonald´s desde un principio se ha preocupado por el bienestar de sus empleados y

reconocer sus méritos. Además, brinda cursos personales con temas como la familia,

el SIDA, planificación familiar, limpieza general, entre otros para su desarrollo

personal.

Para entrenar a su personal les sirve cursos especiales de motivación y capacitación

cada cierto tiempo, dependiendo del puesto que ocupen. Una vez al mes los

empleados tienen la obligación de leer entre 1 y 2 libros de motivación y se les evalúa

lo correspondiente a comprensión de lectura. La escogencia de los libros va a

depender de la dificultad que presenta el puesto que ocupa cada empleado.

Antes que las leyes guatemaltecas impusieran la obligación de las empresas de pagar

aguinaldo y bono 14, McDonald´s ya les pagaba a sus empleados.

El día del cumpleaños de cada trabajador se les paga, por cuenta de la empresa, un

cupón por el valor de la mitad de su sueldo para que puedan canjearlos en diferentes

establecimientos; dándoles además, el día libre.

6. ¿Cómo y cuál era el transporte e infraestructura del negocio en sus inicios y

como ha ido creciendo el mismo hasta la fecha?

El transporte que utilizaba McDonald´s en los inicios de sus operaciones era una

panel marca Toyota para transportar productos de la bodega central al primer

restaurante y después con esa misma panel, se transportaban productos necesarios a

66  

los primeros tres restaurantes con forme se fueron abriendo. Posteriormente se

adquirieron nuevas paneles de acuerdo a las necesidades.

Conforme McDonald´s fue creciendo, se tomaron los servicios de Panifica (empresa

de Pan Europa) para hacer los pasteles. Para almacenar carne congelada y papas para

freír, traídas de Canadá, se instalaron bodegas para frigoríficos. La empresa ODIN se

contrató para hacer el jarabe de fresa utilizada en la elaboración de los sundaes

(helado de fresa); también se contrató la empresa Pio Lindo para abastecer las

cantidades de pollo que utiliza. Actualmente los pasteles para McCafé los fabrica

SERGESA.

7. Su mercado meta original hasta la actualidad

El mercado meta de McDonald´s era y sigue siendo todas las familias, jóvenes, niños,

ancianos; es decir, lo constituye las personas de todas las edades que puedan comprar

el producto. En McDonald´s nunca se ha hecho discriminación de clases sociales ya

que toda persona puede entrar al restaurante y comprar lo que desee. Además ofrece

diferentes ambientes en sus restaurantes, desde un área de juegos infantiles, un área

de cafetería y un ambiente general donde las personas se pueden sentar a comer.

8. Situación del sector socioeconómico nacional donde la empresa compite

La empresa compite en diferentes sectores socioeconómicos, desde una carreta que

vende hot dogs hasta los restaurantes más lujosos. El precio del producto de

McDonal´s es estándar para todos los sectores donde se encuentra ubicado un

restaurante.

9. ¿Cuáles fueron los factores que permitieron el desarrollo de la empresa, en

cuanto a lo político internacional, nacional mercado, proyección internacional?

A nivel nacional los factores que permitieron el desarrollo de la franquicia fueron en

primer lugar, la inversión realizada por los dueños de la empresa para poder operar,

manteniendo una reserva de dinero para prevenir cualquier peralcance.

67  

Se tuvo una visión clara desde el principio, de determinar de lo que se quería y como

se tenía que hacer para sacar la franquicia adelante; por ejemplo innovación de las

maquinarias para la elaboración de comida con el fin de aumentar la eficiencia en su

funcionamiento, innovación de sacar nuevos productos al mercado, innovación en sus

procesos como autoservicio, fiestas infantiles, entre otros, logrando convertirla en lo

que es actualmente: el restaurante número uno de comida rápida.

La casa matriz de la corporación tiene como política que toda franquicia de

McDonald´s a nivel internacional tiene la obligación de dar a esta el 5% sobre sus

ventas netas anuales. Otra política de la corporación, es que las franquicias tienen

como obligación de desarrollarse; es decir, abriendo más McDonald´s, dependiendo

de su productividad y desarrollo económico del país.

Las proyecciones internacionales que tenga la casa matriz sobre todos sus franquicias

a nivel mundial va a depender de las estimaciones sobre las ventas netas que reciban

para determinar las regalías que se vayan a recibir; es decir, cuanto mayor

crecimiento tenga la corporación a nivel mundial, mayor cantidad de regalías va a

recibir y viceversa. Un ejemplo es que si McDonald´s Guatemala saca un producto

nuevo al mercado, automáticamente la corporación cobra el 5% de regalías sobre las

ventas netas de ese producto.

El prestigio de la marca McDonald´s en Guatemala, la cuida una empresa que se

llama Industria de Hamburguesa S.A. ésta empresa establece políticas que la

franquicia debe seguir para mantener la marca siempre en alto; por ejemplo, el

mantener siempre limpias las instalaciones cuando llegan los clientes, la calidad de

servicio que brindan los empleados hacia los consumidores, la calidad de comida

(siempre esté caliente y rica), entre otras.

10. La competencia de franquicias a nivel nacional e internacional al inicio de la

empresa, y la competencia a nivel de sector de comida rápida, como se ha ido

incrementando

Cuando McDonald´s comenzó sus operaciones en Guatemala su principales

competidores era: Pollo Campero, Burguer Shops, Burguer King y Harbless.

68  

Hoy en día su principal competidor es Pollo Campero por la cantidad de restaurantes

que tiene en todo el país, por el numero de clientes que van a consumir allí y la

frecuencia con que estos clientes visitan ese restaurante.

11. ¿A nivel capital, cuál es el restaurante que más vende en Guatemala?

El restaurante McDonald´s que más vende es el que está ubicado en la colonia

Utatlán, de la calzada Roosevelt, zona 11.

12. ¿Se pueden hacer cambios o hay que atenerse estrictamente a lo que dice la

corporación?

La franquicia establece que los cambios que han que realizarse deben de hacer

autorizados previo estudio por la casa matriz. McDonald´s tiene un equipo de

personas especializadas en la construcción, arquitectura, y desarrollo. En ese sentido

son distintos a todos los demás McDonald’s del mundo ya que son los más

desarrollados. Por ejemplo, para construir un restaurante tienen que venir un

personero de la corporación, dar el visto bueno al terreno, mandar para su estudio el

plano, ellos tienen sus constructores, contratan gente en el país y empiezan a

construir, todo se hace de acuerdo con ese tipo de reglamento, con excepción de

Guatemala y Paraguay.

Existe una burocracia que se tarda bastante en realizar los estudios, por lo que han

perdido muy buenos terrenos, pues en algunos casos han pasado hasta tres meses para

dar respuesta. Hace aproximadamente cuatro o cinco años, la casa matriz se dio

cuenta que trabajaban muy bien McDonald´s en Guatemala y lo que permitió

autorizaciones más rápidas para construir. Esto ha permitido crecer rápidamente en

los últimos años, gracias a esa independencia.

69