www.lejsl.com Évaluation du site Site du quotidien régional Le Journal de Saône-et-Loire. Il met en ligne l'intégralité de ses éditions papier. Il diffuse une actualité régionale très complète. Cible Grand Public Dynamisme* : 499 * pages nouvelles en moyenne sur une semaine BOURGOGNE / 235361381 Tous droits réservés à l'éditeur Date : 05/01/2015 Climats de Bourgogne - « La valeur patrimoniale des économies de terroir... » Par : - L'association pour l'inscription des Climats de Bourgogne invite à réfléchir aux politiques de développement des territoires, fondées sur la préservation patrimoniale des économies de terroir. Photo Climats de Bourgogne « La valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain » sera le thème du colloque proposé par L'Association pour l'inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Classement sur la liste du Patrimoine Mondial de l'Unesco n'est pas une simple médaille que l'on accroche au revers de sa veste. Cela implique une démarche de partage des savoirs et de développement économique. L'Association pour l'inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'UNESCO propose un colloque international, les 18 et 19 février, au Collège des Bernardins, à Paris, autour de « La valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain ». Les participants se retrouveront le 20 février en Bourgogne. Dynamiser les territoires et terroirs à partir de leur patrimoine agri-culturel ou de leurs cultures traditionnelles représente une réponse aux menaces de standardisation et de perte d'identité. C'est aussi un levier de construction d'une politique de développement durable Connaître et mesurer les effets de la préservation du patrimoine sur le développement des territoires constitue donc une préoccupation majeure des acteurs et décideurs des politiques publiques, ainsi que des professionnels. L'association pour l'inscription des Climats de Bourgogne invite à
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Évaluation du siteSite du quotidien régional Le Journal de Saône-et-Loire. Il met en ligne l'intégralité de ses éditionspapier. Il diffuse une actualité régionale très complète.
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Dynamisme* : 499* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
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Date : 05/01/2015
Climats de Bourgogne - « La valeur patrimoniale des économies deterroir... »Par : -
L'association pour l'inscription des Climats de Bourgogne invite à réfléchir aux politiques dedéveloppement des territoires, fondées sur la préservation patrimoniale des économies de terroir.Photo Climats de Bourgogne
« La valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain »sera le thème du colloque proposé par L'Association pour l'inscription des Climats du vignoble deBourgogne au Patrimoine mondial de l'UNESCO.Le Classement sur la liste du Patrimoine Mondial de l'Unesco n'est pas une simple médaille quel'on accroche au revers de sa veste. Cela implique une démarche de partage des savoirs et dedéveloppement économique. L'Association pour l'inscription des Climats du vignoble de Bourgogneau Patrimoine mondial de l'UNESCO propose un colloque international, les 18 et 19 février, auCollège des Bernardins, à Paris, autour de « La valeur patrimoniale des économies de terroir commemodèle de développement humain ». Les participants se retrouveront le 20 février en Bourgogne.Dynamiser les territoires et terroirs à partir de leur patrimoine agri-culturel ou de leurs culturestraditionnelles représente une réponse aux menaces de standardisation et de perte d'identité. C'estaussi un levier de construction d'une politique de développement durableConnaître et mesurer les effets de la préservation du patrimoine sur le développement des territoiresconstitue donc une préoccupation majeure des acteurs et décideurs des politiques publiques,ainsi que des professionnels. L'association pour l'inscription des Climats de Bourgogne invite à
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réfléchir aux politiques de développement des territoires, fondées sur la préservation patrimoniale deséconomies de terroir. Ce colloque est organisé en partenariat avec le ministère de la Culture, la chaire UNESCO « Culture,Tourisme, Développement », la chaire Unesco « Culture et Traditions du vin » et l'Université deBourgogne).Le comité scientifique est composé de : Isabelle Anatole-Gabriel, docteur en histoire du patrimoine,École des hautes études en sciences sociales (EHESS). Jean-Pierre Garcia, professeur de géo-archéologie à l'université de Bourgogne. Yves LuginbühL, directeur de recherche au CNRS, Ladyss,Université – Paris. Erik Orsenna, Economiste et membre de l'Académie française. Jean-RobertPitte, professeur de Géographie, ‘Université Paris-Sorbonne, président de la Société de géographie,président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA)
Contact du comité d'organisation Krystel Lepresle, directrice. Association pour l'inscriptiondes Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'UNESCO 12 BoulevardBretonnière – 21200 Beaune.
MERCUREY. 123e concours des vins de la Côte chalonnaise et du Couchois demain et dimanche.
767échantillonsàdéguster
Organisé par l’Unionagricoleetviticoledel’arrondissementde
Chalon, les producteurs deMercureyet le lycéeagricoledeFontaines,le123econcoursdesvinsdelaCôtechalonnai-sedébuterademain.Hier, lesbénévoles s’activaientàcol-lecter etpréparer les échan-tillons :767répartisen56ca-tégories etmillésimes, avecunenetteprépondérancede2014.
EnhausseLesflaconsproviennentde
95participants.Ceschiffresrassurent le président del’UAV,BernardRoyet :« De-puis2001s’étaitamorcéeunebaisseprogressivedunombred’échantillons etdepartici-pants.Lahaussedecettean-
néeest encourageanteavec116échantillonsethuitparti-cipantsdeplusque l’ander-nier ».Desproposconfirméspar leprésidentdel’Organis-me de défense et de gestion(ODG)del’appellationMer-curey, Amaury Devillard :« Onsentquelesproducteursontledésirdesesituerparrap-
desoutilsinéditscommeleca-veauDivinquireprésentelesvinsde90%dessurfacesculti-vées,ousapropremontgolfiè-requipermetdevoirladiversi-téduterroirdel’appellationenprenantdelahauteur »,préci-se M. Devillard qui ajoute« qu’actuellementundossierd’ajustement des premierscrusestencoursd’instructionetqueMercureyaccueilleraaussi laSaint-Vincent tour-nante2017 ».Desoncôté,Sé-bastienDesmichel (lycéedeFontaines) précisait que le
concoursdesvinsde laCôtechalonnaiseetduCouchoisjouissaitd’unagrémenteuro-péenfacilitantlacommerciali-sationdesvinsrécompensésdansl’Unioneuropéenne.Lesorganisateursinsistentencon-cluantqueladégustationpu-bliquedudimanchea,parado-xalement, du mal à trouverécho.Toutlemondeestpour-tant conviéàgoûter les vinsprésentésdimanche,auchâ-teaudeGarnerotdeMercu-rey,de14à18heures.
JEANMARCMAZUÉ
Demain matin, à partir de 9heures, les vins de 95 producteurs vont être passésau crible des jurys. Le publicpourra les goûter dimanche.
De gauche à droite : Bernard Royet, président de l’UAV, etAmaury Devillard, président de l’ODG de l’appellationMercurey. Photo J. M. M.
L’Associationpour l’inscrip-tiondesClimatsduvignobledeBourgogne au Patrimoinemondialdel’UNESCOpropo-seuncolloqueinternational,les18et19 février, auCollègedesBernardins, àParis, autourde« La valeur patrimoniale deséconomies de terroir commemodèlededéveloppementhu-main ».Lesparticipantspasse-ront le 20 février une journéesur leterrainenBourgogne.
Dynamiser les territoires etterroirs à partir de leur patri-moineagri-cultureloude leurscultures traditionnelles repré-sente une réponse aux mena-ces de standardisation et deperted’identité.C’est aussiun
levierdeconstructiond’unepo-litiquededéveloppementdura-ble.Connaîtreetmesurerlesef-fets de la préservation dupatrimoine sur le développe-mentdes territoires constituedonc une préoccupation ma-jeuredesacteurs etdécideursdespolitiquespubliques, ainsiquedesprofessionnels.£ Pour participer : s’adresser àKrystel Lepresle, directrice,Association pour l’inscriptiondes Climats du vignoble deBourgogne au Patrimoinemondial de l’UNESCO, 12 Boulevard Bretonnière, 21200 Beaune.Tél. 03. 80. 20. 10. 40 .Courriel : contact@climatsbourgogne.com
CLIMATS DE BOURGOGNE
La valeur patrimonialedes économies de terroir
BeaujolaisLa fêtedescrusapprocheAprès l’édition 2014 de Romanèche, la fête descrus du Beaujolais aura lieu cette année les 25et 26 avril à SaintAmourBellevue. Le compte àrebours sera lancé ce vendredi avec lapublication du premier communiqué de presse,à l’occasion des vœux du maire de la commune.
PouillyFuisséÀ la Une de Bourgogne Aujourd’huiPour son 121e numéro, Bourgogne Aujourd’huiest allé à la rencontre de FrédéricMarc Burrier, leprésident de l’ODG PouillyFuissé. Au sommaire :la dégustation des crus du Mâconnais, lepalmarès des Bourguignons de l’année 2014et le supplément Crémants de France.
RoyaumeUniBourgogne week à LondresPour la première fois, le BIVB créel’événement avec la Bourgogne Week,offrant une vitrine exceptionnelle auxvins de Bourgogne à Londres à partir du12 janvier. L’ensemble des rendezvousest sur www.bourgogneweek.com
nLA BOUTEILLEDE L’EXPERT
Au lendemain des fêtes et dans laperspective des Saint-Vincent, jevous suggère un crémant de Bour-gogne, terroir de Chazot, de la mai-son Louis Picamelot implantée àRully.£ La robe scintille. La bulle estfondue avec le vin.£ Le nez est pur avec des arômesd’agrumes, pomelos, fruits secs et toastés.£ La bouche révèle ces notes d’agrumes,mais aussi la fraîcheur et le subtil équilibreentre finesse et vinosité.Ce crémant a été élaboré à partir de la ré-colte 2011. Il est issu d’un seul cépage le pi-
not noir et d’un seul terroir, le ter-roir de Chazot s i tué sur leshauteurs de Saint-Aubin en Côte-d’Or, où il surplombe les presti-gieux grands crus de la Côte deBeaune. Son lancement a eu lieuà la fin de l’année 2010.Le terroir de Chazot est l’inter-prétation par la maison Louis Pi-camelot d’un blanc de noirs quise distingue par sa précision et sagrande pureté, fruits d’une exi-gence extrême et de la perpétuel-le quête de raffinement.Ce crémant sera apprécié à l’apé-ritif et peut se marier harmonieu-
sement avec des huîtres Gillardeau doublezéro et des couteaux de Bretagne.£ Prix départ de la cave 11 euros TTC.
Un crémant de Bourgogne, terroir de Chazot
Le crémant deBourgogneterroir deChazot. Photo DR
MATTHIEUMARTINACHESommelier deL’Amaryllis à StRémy
En pratique
Concours samedi à partir de 9 heures à la salle des fêtesde Mellecey. 386 dégustateurs. Superjury présidé parRoland Masse, régisseur du domaine des Hospices deBeaune. Présence de Miss Côted’Or, Naomi Bailly. Remise des prix prévue en début d’aprèsmidi. Déjeuner à la salle des fêtes de Mercurey préparé parMaxime Kowalczyk (hôtellerie du Vald’Or). Dimanche, dégustation des vins goûtés gratuite etouverte au grand public, de 14 à 18 heures au château deGarnerot (Mercurey).
+ WEBLa dégustation commentée
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LES SOURIRES DE LA BOURGOGNE POUR L'UNESCOPrès de 1500 portraits imprimés sur adhésif ont recouvert les pavés de Dijon et de Beaune les 31 maiet 1er juin dernier Inspirée par la technique du collage photographique de lartiste de rue francais JR,I operation baptisée « Les Climats & Moi » avait pour but de soutenir le projet d'inscription des climatsde Bourgogne au Patrimoine Mondial de I UNESCO À la technique AVS Communication avec Hexis,qui a fourni son film PVC adhesif HX3000WG2, et Eurosystems France qui a apporté son soutientechnique pour I impression en live le jour JLe + : un bon moyen pour communiquer (aussi) sur la réactivité de l'impression numérique.
BENOÎT DE CHARETTE (ASSOCIATION DES CLIMATS DE BOURGOGNE) : « NOUS PRÉSENTONS LE DOSSIER OFFICIELLEMENT DÉBUT JUILLET »
jeudi 22 jan 2015 à 15:01 | Par Rédaction
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Mots-clés : Arthur Deballon, Benoît de Charette, Climats de Bourgogne, Maison Albert Bichot, RCF
Tous les 15 jours, retrouvez les meilleurs moments du Rendez-vous Eco avec RCF en Bourgogne, Gazetteinfo.fr et La Gazette de Côte d’Or. Hier, mercredi 21 janvier, l’invité d’Arthur Deballon était Benoît de Charette. L’homme est à la fois le directeur de la Maison Albert Bichot, le président de la CCIR Bourgogne (Chambre de Commerce et d’Industrie Régionale) et membre du bureau de l’association des Climats de Bourgogne. C’est à ce titre, qu’il est venu faire le point sur la candidature des Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’UNESCO et présenter les retombées économiques potentielles pour l’économie locale en cas de réponse positive. Arthur Deballon : Pour ceux qui ne le savent pas encore, qu’est-ce que les Climats de Bourgogne ? Benoît de Charette : Ce terme, pas forcément très connu bien qu’ancien dans son utilisation bourguignonne, caractérise nos clos de Bourgogne, de vignes, et ce depuis 500 ans. Il nous paraissait plus complet que « clos » ou « terroir ». On compte 1247 « Climats de Bourgogne » répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Et pourquoi cette candidature ? Parce que quelque chose de tout à fait original s’est développé dans notre région autour de cette notion de climats. Ils sont le fruit d’une géologie très particulière qui a donné
cette mosaïque bourguignonne. Une mosaïque qui a été cultivée et développée par des populations très différents : les moines au 12ème siècle, les grandes familles du 19ème siècle, les hommes de l’industrialisation, ceux de la viticulture aujourd’hui. Ils ont travaillé ce sol au profit de la vigne et cela donne quelque chose de très fort. Ce qu’il faut voir aussi, c’est que cette culture de la vigne sur ces climats bien identifiés a eu des répercutions bien au-delà du vin lui-même. Sur la culture, l’immobilier, les deux villes de Beaune et Dijon, et partant de là sur l’économie… Pour faire vivre cette candidature, nous imaginons qu’il y a un budget important… Depuis maintenant 3-4 ans, il y a un budget de l’ordre de 600 000 à 650 000 euros provenant des différences collectivités locales, de l’interprofession mais également et surtout (pour à peu près 60%) du mécénat, des entreprises de toutes tailles qui apportent une contribution à cette opération. Et vous, Benoît de Charrette, vous avez contribué au développement du mécénat au sein de l’association des Climats de Bourgogne. Pour pouvoir gagner une candidature comme celle-là, il faut se donner tous les moyens. Et il y a d’ailleurs un élément important jugé par l’UNESCO, c’est la façon dont les acteurs économiques locaux s’intéressent au dossier. Ce n’est pas un dossier simplement porté par une personne mais un dossier porté par une filière, par des villes et par une communauté humaine. Et nous le voyions bien, parmi vos mécènes, tous ne sont pas dans le vin… C’est tout l’intérêt. Bien sûr il y a les entreprises du vin, c’est normal, car elles ont un intérêt direct. Mais il y a une majorité d’entreprises très loin du vin. Elles y ont vu une source d’attractivité pour leur région. Ce qui veut bien dire que cet élément d’attractivité pour la Bourgogne à travers cette notion de Climats est très fort et dépasse la filière vin au profit de la région. Il y a donc un vrai intérêt économique pour les entreprises. « Nous présentons le dossier officiellement début juillet à Bonn en Allemagne » Pour autant arrivez-vous à le mesurer vraiment ? Oui, par le mécénat, par leur contribution. Les grands mécènes versent 10 000 euros par an pendant 3 ans. Au total, on compte près de 170 mécènes répartis en quatre niveaux de contribution. On note une véritable dynamique autour de ce portage de projet. Pour financer quoi ? Un dossier comme celui-ci, il faut le préparer. Jamais avant aujourd’hui nous n’avons compilé autant de documents sur cette notion de climats. Nous avons rassemblé toutes les études depuis les cisterciens. Il a fallu en dégager une valeur universelle et étayer le dossier au niveau de la géologie, du travail des hommes, des impacts sur la construction, sur l’économie locale et finalement sur archétype des vignobles de terroir.
Justement, arrivez-vous à mesurer les impacts potentiels de cette inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO ? Un dossier retenu apporte durablement 30 % de touristes en plus. C’est une moyenne dans les autres régions. La Bourgogne, déjà favorisée à ce niveau-là, devrait en bénéficier à travers l’intérêt porté aux vignobles mais aussi aux villes alentours. Je pense que c’est un point clé. Pour pousser la candidature nationalement, vous organisez un colloque à Paris. Racontez-nous. C’est un colloque important dans cette phase finale car nous présentons le dossier officiellement début juillet à Bonn en Allemagne au milieu d’autres, notamment un champenois. Nous organisons cet événement au Collège des Bernardins avec une dimension économique sur « la valeur patrimoniale des économies de terroir comme modèle de développement humain ». Nous ne cherchons pas à sacraliser le passé. C’est un dossier du vivant, une économie du vivant. Nous chercherons dans ce colloque à mesurer les impacts en termes d’économie durable et de rapports entre l’humain et le travail. Vers quel public… Nous ciblons un public large composé d’enseignants, de leaders d’opinions, de journalistes, soit environ 500 participants. C’est une vraie mise en lumière qui dépasse largement notre propre cas. Car c’est la communication qui vous fera gagner ? Ce qui fera gagner le dossier, c’est sa crédibilité : en quoi avons-nous pour l’humanité une valeur universelle. Il faut le mettre en lumière par ses différents aspects. Et là, c’est la relation entre une économie toujours vivante et ses retombées humaines. Après ce colloque, toutes les étapes sont donc passées pour vous… Ce n’est jamais fini car 21 pays vont voter. Il y a donc encore un travail à mener auprès de ces derniers. Leur monter en quoi notre dossier et bon et en quoi nous défendons une valeur universelle, un point sensible pour l’UNESCO. Nous avons un challenger dans une autre catégorie, celui de la Champagne. Avoir deux dossiers dans deux catégories signifie pour la France que chacun peut être retenu. Ils sont l’archétype d’un vignoble. L’un pour les bulles, l’autre pour des vins de terroir. Pour faire vivre le label, l’association va se transformer. Nous avons l’obligation de présenter un centre d’interprétation des climats. Il faut durablement ensuite « vendre » cette notion à nos concitoyens. Alors oui, l’association se transformera. Une émission à suivre sur le 88.3 à Dijon, 98.5 à Arnay le Duc et Saulieu, 102 à Beaune, 104.3 à Montbard, 106.6 à Chatillon sur Seine et en podcast sur le site RCF.fr/radio/rcf21
TERRE DE VINSRUE DU MAS DE GRILLE34438 ST JEAN DE VEDAS CEDEX - 04 67 07 67 07
JAN/FEV 15Bimestriel
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Les climatsde Bourgogne repartenten quête d'UnescoVin, thé, café, riz, poivre... D'un bout à l'autre de laplanète, une même notion de terroir et une volontéaffichée de l'Unesco d'en préserver la diversité s'ex-prime, prenant également en compte l'exploitation deces cultures par les populations. Afin de convaincreque « la valeur patrimoniale des économies de terroir estun modèle de développement humain », l'Associationpour l'inscription des climats du vignoble de Bour-gogne au Patrimoine mondial de l'humanité parl'Unesco a décidé d'organiser un colloque du 18 au20 février, au collège des Bernardins en partenariatavec le ministère de la Culture, les chaires UnescoCulture Tourisme Développement et Culture et Tra-ditions du vin, avec des experts internationaux et enprésence d'Erik Orsenna (écrivain, économiste et mem-bre de l'Académie française) et de Jean-Robert Pitte(professeur de géographie à Paris Sorbonne et présidentde la Mission française du patrimoine et des culturesalimentaires). Une voix qui sera entendue ?www climats-bourgogne corn/colloque
La Voix est libre fait le point sur l'actualité viticole : revoir le débat du samedi 24 janvier http://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne/emissions/la-voix-est-libre/actu/gros-plan-sur-l-actualite-viticole-la-voix-est-libre-ouvre-le-debat-samedi-24-janvier.html
A l'occasion de la grande fête de la Saint-Vincent Tournante, la Voix est libre se penche sur un
secteur essentiel de l'économie bourguignonne : le monde viticole
Par Lilian Melet
Publié le 22/01/2015 | 08:34 , mis à jour le 24/01/2015 | 20:50
Jusqu'où ira le prix des vins de Bourgogne et des terres, avec l'arrivée d'investisseurs du monde
du luxe ?
Où en est le dossier des Climats ? Que faut-il retenir du procès « Giboulot » sur le traitement de
la flavescence dorée ?
Le point sur le réchauffement climatique, la loi Evin, le Beaujolais…et la Saint-Vincent tournante
....
Sur le plateau, Lilian Melet recevait :
Claude Chevalier, président du BIVB,
Guillaume d'Angerville, président délégué de l'association des Climats de Bourgogne
Thierry Gaudillère, directeur de la revue Bourgogne Aujourd'hui
Évaluation du siteSite du quotidien Le Bien Public, il propose des articles consacrés à l'actualité de la Côte d'Or maisaussi à l'actualité nationale et internationale.
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Date : 24/12/2014
Un colloque international pour les climats de BourgognePar : -
Photo archives Franck Bassoleil
L'association pour l'inscription des Climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l'UNESCOorganise du 18 au 20 février un colloque international baptisé « La valeur patrimoniale des économiesde terroir comme modèle de développement humain ». La particularité du colloque est qu'il sedéroulera sur deux jours à Paris, au collège des Bernardins, et le troisième jour en Bourgogne, avecdes visites et études sur le terrain.Cinq sessions thématiques, qui réuniront des personnalités scientifiques et gestionnaires de sitesvenus du monde entier (Chine, Inde, Philippines, Colombie, etc.), seront proposées au public.
Il s'agira d'évoquer la diversité des économies de terroir et leur complexité, de discuter des processusde labellisation internationale et d'échanger sur le transfert d'expériences en matière de labellisationinternationale. L'académicien et économiste Erik Orsenna et le professeur Jean-Robert Pitte,président de la mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, feront partie desmembres du comité scientifique.
Un colloque international pourles climats de BourgogneL'association pour l'ins-
cr ipt ion des Climats deBourgogne au patrimoinemondial de l'UNESCO or-ganise du 18 au 20 février uncolloque international bapti-sé « La valeur patrimonialedes économies de terroircomme modèle de dévelop-pement humain ». La parti-cularité du colloque est qu'ilse déroulera sur deux jours àParis, au collège des Bernar-dins, et le troisième jour enBourgogne, avec des visiteset études sur le terrain.
Cinq sessions thématiques,qui réuniront des personnali-tés scientifiques et gestion-naires de sites venus du mon-de ent ier (Chine, Inde,
Philippines, Colombie, etc.),seront proposées au public.
Il s'agira d'évoquer la diver-sité des économies de terroiret leur complexité, de discu-ter des processus de labelli-sation internationale etd'échanger sur le transfertd'expériences en matière delabellisation internationale.L'académicien et économis-te Erik Orsenna et le profes-seur Jean-Robert Pitte, prési-dent de la mission françaisedu patrimoine et des culturesalimentaires, feront partiedes membres du comitéscientifique.
O En savoir plus : www.cli-
mats-bourgogne.com/colloque
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LE JOURNAL DU PALAIS DE BOURGOGNE79 RUE DE LA LIBERTE21000 DIJON
29 DEC 14/04 JAN 15Hebdomadaire
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Patrimoine.
Les Climats,moteur de larestaurationConstitué en décembre 2013
par l'Association pour leclassement au patrimoinemondial de l'Unesco des Cli-mats de Bourgogne, le Conseilgénéral de Côte-d'Or, la Fon-dation Patrimoine et le Paysbeaunois, le fonds Climats, dotéde 90.000 euros avait lancé unappel à projets pour soutenirdes acteurs publics ou privés,dans leurs démarches de réno-vation du patrimoine de la côteviticole. Les premiers chèquesde soutien ont été remis. Ils por-tent sur neuf dossiers sélec-tionnés mais toute l'enveloppedu fonds n'a pas été consom-mée. Un second appel à pro-jets va donc être lancé.
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Les climatsde Bourgogne repartenten quête d'UnescoVin, thé, café, riz, poivre... D'un bout à l'autre de laplanète, une même notion de terroir et une volontéaffichée de l'Unesco d'en préserver la diversité s'ex-prime, prenant également en compte l'exploitation deces cultures par les populations. Afin de convaincreque « la valeur patrimoniale des économies de terroir estun modèle de développement humain », l'Associationpour l'inscription des climats du vignoble de Bour-gogne au Patrimoine mondial de l'humanité parl'Unesco a décidé d'organiser un colloque du 18 au20 février, au collège des Bernardins en partenariatavec le ministère de la Culture, les chaires UnescoCulture Tourisme Développement et Culture et Tra-ditions du vin, avec des experts internationaux et enprésence d'Erik Orsenna (écrivain, économiste et mem-bre de l'Académie française) et de Jean-Robert Pitte(professeur de géographie à Paris Sorbonne et présidentde la Mission française du patrimoine et des culturesalimentaires). Une voix qui sera entendue ?www climats-bourgogne corn/colloque
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08 CÔTE-D'ORLE BIEN PUBLIC
Dimanche 1er
février 2015
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Comme une centained’entreprises, le châ-teau de Pommard est
devenu ce samedi mécène dela candidature des climats duvignoble de Bourgogne auPatr imoine mondial del’Unesco. La signature de Mi-chael Baum, le propriétairedu château, au côté de celled’Aubert de Villaine (prési-dent de l’association des cli-mats), fait même du châteaul’un des « grands mécènes »de la candidature.
La décision d’inscrire les vi-gnes de la région au Patri-moine mondial sera priselors d’un comité, qui a lieu du28 juin au 8 juillet prochains
à Bonn , en Al lemagne .« Vous avez compris quec’étaitunprojet importantenfaveur du vignoble de Bour-gogne », a constaté Aubertde Villaine en s’adressant àMichael Baum. Un proprié-taire américain ravi de « par-
ticiper à la reconnaissancemondiale de vins, mais aussid’une gastronomie, d’un ter-roir et d’une histoire excep-tionnels. La Bourgogne estun endroit à part en Franceet dans le monde ».
MANUEL DESBOIS
VITICULTURE
LechâteaudePommard« grandmécène »desclimatsLe château de Pommard,propriété de l’Américain Michael Baum, est devenu cesamedi « grand mécène »de la candidature des climats au Patrimoine mondialde l’Unesco.
Michael Baum, propriétaire du château (à droite), écouteattentivement Aubert de Villaine, président de l’associationpour l’inscription des climats au Patrimoine mondial. Photo M. D.
Vendredi soir, dans les sa-lonsde l’EscargotièreàChe-nôve, lesmembresduLionsClubDijonDoyensesontréu-nispourremettredeschèquesà c inq as soc ia t ions qu iœuvrentpourlebien-êtred’en-fantsmalades.Lorsdecettesoirée,leprésidentJean-PierreOrabonaétaitaccompagnédenombreuxLionsquiexercentdesresponsabilitésauseindudistrict.Ce soir-là, c’estunesommeglobalede63000€quiaétérépartieentrelescinqas-sociationsquiontrécolté lesfruitsde l’opération« Rêvesd’enfantsmalades »quis’esttenueenoctobrederniersurlecircuitautomobiledeDijon-Prenoisetquiapermisàprès
Chaqueassociationbénéfi-ciaire(l’associationdeparentsd’enfantscancéreux« Coupd’pouce »,AZCO,Associa-tiondeZoothérapiedelaCô-te-d’Or,Croq’diabète,EnfantsCancers Santé et Trèfle à 4clowns)aprésentésonactivitéaumoyendefilmsoudediapo-ramaetnotamment,leurspro-jets 2015 qu’elles pourrontréaliser grâceàcetteaide fi-nancièreduLionClub.
SOLIDARITÉ
LionsClub :63000€répartisentrecinqassociations
La remise du chèque à l’association Croq’diabète en présencede la jeune Ophélia, diabétique qui a fait une démonstration desoin en direct. Photo Frédéric Vaussard
Nousévoquionsdansnosco-lonnesàlafindel’annéederniè-re lapossibilitéduretourduloup dans nos régions. Onl’avaitvuparci,onl’avaitvuparlà.L’animal,toujoursprésentdans l’inconscientcollectifcommel’égorgeurdutendreagneau,faitpeur.EtleséleveursduMorvanoudel’Auxoissontinquiets.Cecid’autantplusqu’enfévrier2014,ducôtédeSaulieu-Liernais sixbrebisavaientétéégorgées,d’autresavaientétémordues.Onpar-laitégalementd’unebêteaper-
çueducôtéd’Anost.Leschif-fresd’indemnisationviennentd’êtrepubliés.EnCôte-d’Or,unseul constat a été dressé en2014,quiasuscitéuneindem-nisationglobalede798€(pourcomparaison,danslesAlpesdeHaute-Provence, larégionlaplustouchée,393constatsontétéfaitsdanslemêmelapsdetempspourdes indemnisa-t ions qui ont représenté402 267,11€).DanslesVos-ges,onarecensé30constats–8 038,40€–etenHaute-Saône2constats(1 326€).
WS 6 23.11.14 23. NOVEMBER 2014 WSBE-VP2BELICHTERFREIGABE: -- ZEIT:::BELICHTER: FARBE:
WELT AM SONNTAG NR. 47 23 . NOVEMBER 2014VI WEINLAND FRANKREICH
CHÂTEAU BARREYRES(Haut-Médoc) eine rechttiefe Farbe; Der Körper istfein und fruchtig, ziemlichstrukturierte Tannine,doch leicht zu trinken; 85von 100 Punkten; Im-porteur: www.gourmet-shop-veit.de
CHÂTEAU BEAUMONT(Haut-Médoc) noch einwenig markierte, aberelegante Holznoten;am Gaumen geradlinigmit Länge, ein vonfeinen Tanninen betontesFinale; 87/100;www.weinversand-fehser.de
CHÂTEAU BELLE-VUE(Haut-Médoc) sanft, dicht,feste Struktur mit rassigenTanninen, von einemfinessenreichen Finaleunterstrichen; 90/100;www.millesima.de
CHÂTEAU BRAUDEFELLONEAU(Haut-Médoc) fruchtig,geschmeidig mit feinenTanninen; 86/100;www.gawron.de
CHÂTEAU CAMBONLA PELOUSE(Haut-Médoc) fruchtigund dicht; etwas fest inBezug auf seine Tannine;man muss etwasabwarten; 87/100;www.hawesko.de
CHÂTEAUDU CARTILLON(Haut-Médoc) elegant,fruchtig; im Abgang frischmit feinen Tanninen undTrinkbarkeit; ein geschmei-diger, angenehmer undtrinkbereiter Médoc;87/100; www.eworld24.de
CHÂTEAUCLÉMENT-PICHON(Haut-Médoc) intensiveAromatik auf schwarzenFrüchten; seriös am Gau-men, dicht, lang mit festenTanninen und raffiniertemHolz; 89/100;www.koelner-weinkeller.de
CHÂTEAU DOYAC(Haut-Médoc) dichte Nasemit Röstnoten; am Gau-men vollmundig und reichmit schöner Frische undGeradheit; schöne Tannin-struktur; 87/100;www.weinemotionen.de
CLOS LA BOHÈME(Haut-Médoc) ein moder-ner Wein; mit Röst- undToastnoten, aber im Mundbewahrt er Frische undSpannung; 87/100;www.moevenpick-wein.de
CHÂTEAULA FON DU BERGER(Haut-Médoc) ein ohneExzess gemachter Weinmit schönen Vanillenoten;der Gaumen bewahrtFrische; feine Tannine;86/100;www.lafonduberger.com
CHÂTEAUDE MALLERET(Haut-Médoc) dieserfruchtige, elegante undfeine Wein bietet einenwürzigen Abgang, unter-stützt von einer imposan-ten Tanninstruktur; 88/100;www.importweine.de
CHÂTEAU MAUCAMPS(Haut-Médoc) samtig,ganz Ausgewogenheit mitviel Frische; perfektrespektierte Frucht; feineTannine; 88/100; k. A.
CHÂTEAU PALOUMEY(Haut-Médoc) schwierigerJahrgang, mit Intelligenzvinifiziert, was zu einemeleganten Wein ohnegroßes Volumen, aber mitAusgewogenheit und
CHÂTEAU PEYRABON(Haut-Médoc) ohne einegroße Materie zu besitzen,im Ganzen elegant, an-sprechend, ausgewogenmit feinen Tanninen;87/100; www.wineandco.de
CHÂTEAUPEYRAT-FOURTHON(Haut-Médoc) keineharten Tannine für diesenviel schwierigerenJahrgang als seineVorgänger; weich mitseidigen Tanninen; einschöner Erfolg; 89/100;www.peyrat-fourthon.com
CHÂTEAUPONTOISE CABARRUS(Haut-Médoc) diesersaftige und fruchtige Weinwird noch von seinemHolz dominiert; man sollteihn einige Monate lagern,damit sich seine Tannineverfeinern; 86/100;www.c-und-d.de
CHÂTEAU REYSSON(Haut-Médoc) eine schönefruchtige Nase; ausgewo-gen, elegant, fein und rund;feine Tannine; 87/100;www.weinbotschaft.de
CHÂTEAU BIBIAN(Listrac-Médoc) dieserWein besitzt keinerleiHärte; fein und fruchtig;von einem frischen Ab-gang gestützt; 86/100;www.cb-weinhandel.de
CHÂTEAUCAP LÉON VEYRIN(Listrac-Médoc) fruchtigin der Nase; der Gaumenzeigt sich weich undcharmant; gut abge-stimmtes Holz; angeneh-mer Wein zu Schinken,Wurst, Grilladen; 89/100;www.weinhandlung-biermann.de
CHÂTEAU LESTAGE(Listrac-Médoc) indemman die Fallen des Jahr-gangs vermied, gelang eineleganter, feiner Wein,ohne große Materie, aberausgewogen; in den kom-menden fünf Jahrentrinken; 87/100;www.karstadt.de
CHÂTEAUSARANSOT-DUPRÉ(Listrac-Médoc) einegeröstete und getoasteteNase; der Gaumen ist fein;elegant, mit einem schö-nen, von feinen Tanninen
und den Holzausbau zuforcieren; massive, scho-koladige Tannine mitwahrnehmbarem Korn;noch etwas streng indiesem Stadium, aber alleswird sich abschleifen;dieser Cru beginnt, einewahre Identität zu finden;89/100; www.navinum.de
CHÂTEAU LA BRANNE(Médoc) ein Wein fürsVergnügen; grazil, weich,gute rauchige Textur;frische rote Früchte;ausgewogen; 87/100;www.weinclub.com
CHÂTEAULA CARDONNE(Médoc) mittlere Strukturmit noch etwas strengenTanninen; klassischer Stil,frisch, ausgewogen; 87/100;www.bremer-weinkolleg.de
CHÂTEAULES GRANDS CHÊNES(Médoc) reife Frucht;festes, gut fixiertes Tannin;konzentriert, aber harmo-nisch, ohne übermäßigesHolz; ein kraftvoller Médoc,perfekt vinifiziert; 89/100;www.ungerweine.de
CHÂTEAU LOUDENNE(Médoc) wie oft eine festeTextur; robuste Tannine;ein durchschnittlich nuan-cierter Wein, aber aus-gewogen und treu demAusdruck des Châteaus;wird gut altern; 88/100;www.millesima.de
CHÂTEAULOUSTEAUNEUF(Médoc) kraftvoll undvollmundig; mit Trauben,die in voller Reife gelesenwurden; gute Festigkeitder Tannine, aber aucheine gewisse Fülle; inseinem Genre perfekt.89/100; www.hawesko.de
CHÂTEAU DE PANIGON(Médoc) harmonisch;ausgeprägte Aromenreifer Früchte; köstlichesamtige, runde und weicheTextur mit frischer undkerniger Frucht im Ab-gang; gute Ausgewogen-heit; 89/100;www.cb-weinhandel.de
CHÂTEAU PREUILLAC(Médoc) solide, kräftig;Erzeuger ging bis zumEnde des Möglichen ineinem Jahrgang, bei demman zu viel Extraktionmeiden musste; auf einerecht lange Alterungausgerichtet; 88/100;www.drinksfood.de
CHÂTEAUTOUR HAUT-CAUSSAN(Médoc) Coup de Cœurfür seinen Charme; klas-sisch, raffiniert, delikat,würzig; Médoc, der mitguter Reife eingebrachtund viel Fingerspitzenge-fühl ausgebaut wurde; diesanfte und cremige Stof-figkeit drängt sich nichtauf, aber tendiert zurTrinkfreudigkeit; harmo-nischer Abgang; 89/100;www.wein-kreis.de
CHÂTEAUVIEUX ROBIN,CUVÉE BOIS DE LUNIER(Médoc) immer ein origi-neller Charakter mit einemwahrhaftigen, in seinerJugend reservierten, jaeckigen Ausdruck undeinem Charme, der sicherst nach einigen Jahrenin der Flasche einstellt;Aroma der Eiche ist nochdominierend; Korn robust;man muss sich gedulden;88/100; www.uvinum.de
CHÂTEAU BRANASGRAND POUJEAUX(Moulis) dunkle, dichte
Farbe; eine Frucht, die sichihre Intensität bewahrt hatund am Gaumen ex-plodiert; Tannine vongroßer Finesse machendies zu einem der verfüh-rerischsten Weine; 92/100;www.moevenpick-wein.de
CHÂTEAU BRILLETTE(Moulis) viel Ausgewogen-heit; fruchtig und würzig;idealer Begleiter zu ge-grilltem Rind; 88/100;www.millesima.de
CHÂTEAU BELLEGRAVE(Pauillac) weich, fein,fruchtig und frisch amGaumen; einfach, aber gutgemacht; 87/100; www.aux-fins-gourmets.de
CHÂTEAULA FLEUR PEYRABON(Pauillac) leichter Stil;weich und elegant mitschöner Frucht; Holz mussnoch ein wenig verschmel-zen; 87/100;www.millesima.de
CHÂTEAU FONBADET(Pauillac9 eine Nase, dieNoten von Tabak bietet;runder und fruchtigerGeschmack; dieser Jahr-gang wurde mit Finessegemacht, wobei man denCharakter von Pauillacbewahrte; 87/100;www.gute-weine.de
CHÂTEAU HAUT-BAGESMONPELOU(Pauillac) im Herzen einWein des Médoc miteinem strengen Aspekt;dichte und feste Struktur;knackige Tannine; Charme;87/100; www.c-und-d.de
CHÂTEAU CLAUZET(Saint-Estèphe) pfeffrig-würzig am Gaumen; Notenvon Zeder; Wein mit vielEleganz; Tannine vongroßer Qualität; 90/100;www.exquisiteweine.de
CHÂTEAU LE BOSCQ(Saint-Estèphe) Nasereifer Früchte; am Gau-men fruchtig und ange-nehm; feine Tannine;89/100; www.belvini.de
CHÂTEAU LE CROCK(Saint-Estèphe) seriöserund gut konstruierterWein; bewahrt eine schö-ne Reinheit der Frucht;88/100; www.c-und-d.de
CHÂTEAUTOUR DES TERMES(Saint-Estèphe) viel Fri-sche in diesem Wein, dersich weich und fruchtiggibt; 88/100;www.hawesko.de
CRUS BOURGEOIS
Gewächse mit NoblesseJahrgang 2011, verkostet und empfohlen von Michel Bettane & Thierry Desseauve
betonten Abgang; 88/100;www.vandermeulen-wein.de
CHÂTEAUDEYREM VALENTIN(Margaux) ein feiner Wein,ganz Eleganz; schöne roteFrucht; im Finale festeTannine; 88/100;www.gute-weine.de
CHÂTEAULA TOUR DE MONS(Margaux) gut gemacht;dieser fruchtige Wein istangenehm, aber es fehltein wenig an Volumen undDichte; 88/100;www.hawesko.de
CHÂTEAU DE MALLERET,CUVÉE M(Margaux) ein geradliniger,dichter, energetischerWein; das Holz ist nochpräsent, aber stimmig;schöner Abgang auf derFrische; 90/100;www.importweine.de
CHÂTEAU MONGRAVEY(Margaux) dichte und tiefeFarbe; der Gaumen istfein, ohne Schwere; derAbgang wird von denTanninen markiert; 87/100;www.gawron.de
CHÂTEAUPAVEIL DE LUZE(Margaux) schöne Ge-schmeidigkeit, ein delika-ter Wein; die Tannine sindseidig und eingehüllt; vonseiner Textur her einangenehmer Wein. 91/100;www.bordeaux-weine.de
CHÂTEAU BLAIGNAN(Médoc) Nase von rotenFrüchten; schöner, vollerGaumen; mittlere Struktur;weich, angenehm, an-sprechend; 87/100;www.maxpiehl.de
CHÂTEAU BOURNAC(Médoc) geradliniger undausgewogener Wein;schöne Nase von schwar-zen Früchten; kräftige undeckige Tannine, die alternmüssen, um Schliff zubekommen; 88/100;www.buehrmann-weine.de
CHÂTEAU CASTERA(Médoc) solide kon-struiert; robustes Tanninmit dem, was es an Ge-schmeidigkeit braucht;traditioneller Stil; 87/100;www.vinexus.de
CHÂTEAU GREYSAC(Médoc) kraftvoll struktu-rierter Wein im Stil vonJean Guyon, der dazutendiert, die Extraktion
Michel Bettane (r.),Altphilologe, schrieb sich1977 bei der Académie duVin in Paris ein. 1988lernte er den JournalistenThierry Desseauvekennen. Gemeinsamarbeiteten sie für die„Revue de Vins deFrance“ und schufen 1996den „Führer der bestenWeine und WeingüterFrankreichs“. 2004 mach-ten sie sich selbstständig.Neben der Edition ihresKompendiums veranstal-ten sie das legendäreGrand Tasting in Paris.Mit ihrer Verkostung derCrus Bourgeois 2011beginnt die Kooperationzweier bedeutenderWeinkenner mit derWelt am Sonntag.
PA/MICHAE
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C ru Bourgeois bedeutet wörtlich „bürgerli-ches Gewächs“. 264 Weingüter sind in derAlliance des Crus Bourgeois du Médoc ver-
eint. Die Bezeichnung geht bis ins Mittelalter zurück.Damals nannte man die Einwohner des „bourg“, desStädtchens Bordeaux, „bourgeois“. Sie waren Hand-werker oder Händler. Unter der englischen Herr-schaft wurden ihnen Steuern auf Weine erlassen.Das machten sie sich zunutze, erwarben Reichtümerim Export und erweiterten ihren Besitz. Die offizielleAnerkennung für das Markenzeichen blieb indes aus.Die erste offizielle Klassifizierung fand 2003 statt,doch wurde diese gerichtlich annulliert. Daraufreagierten die Winzer mit einer Qualitätsoffensive.Seit 2009 lässt ihre Allianz die Weine prüfen undveröffentlicht eine offizielle Selektion. adé
M ehr als 60.000Weinenthusiastenund Kulturfreun-de unterstützendie Kandidaturder Bourgogne, ih-re Climats zum
Weltkulturerbe erklären zu lassen. Wäh-rend man in allen anderen Weingebietender Welt heute von Terroir spricht und da-mit die Faktoren von Boden, Topographie,Klima und traditioneller Praxis zusam-menfasst, die den speziellen Charakter ei-ner Lage prägen, benutzt man in der Bour-gogne den Begriff Climat. Doch was istder genaue Unterschied zwischen Climatund Terroir?
„Die Bourgogne”, sagt Aubert de Villai-ne, Leiter der legendären Domaine de laRomanée Conti und Präsident der Bewer-bungsinitiative, „ist das Modell für jedenauf Terroir ausgerichteten Weinbau.“ Ausallen Weinregionen der Welt reisen Winzeran, um das System zu ergründen, das in derBourgogne über Jahrhunderte entwickeltwurde und lassen sich dadurch im Hinblickauf ihre eigenen Terroirs inspirieren. Aber
das Wort Terroir allein reiche nicht aus,meint de Villaine, um ein burgundischesTerroir zu bezeichnen. Denn das sei nichtnur ein gut definierter Ort, sondern aucheine weit zurückreichende historische Kon-struktion. „Dazu gehört ebenso alles, waserbaut wurde, von den die Weingärten um-gebenden Mauern, über die Schutzhütten,zu den Dörfern mit ihren Winzerhöfen,Kellern und Kirchen bis zu den Städten, indenen sich die politische, kirchliche undkulturelle Macht befand. Diese ganze Kul-tur ist Teil der Idee des Climat.“ Und erfährt fort. „Man kann sagen, ein Climatwürde nicht existieren, wenn es nicht inDijon oder in Beaune mächtige Leute gege-ben hätte, die einen besonderen Wein aufeinem bestimmten umgrenzten Stück Landgemacht haben wollten und aus einer ein-zigen Rebsorte, dem Pinot Noir.“ Der Char-donnay kam später dazu.
Die Bourgogne möchte, dass weltweit dieEinzigartigkeit ihrer Climats anerkanntwird. Auf dem 60 Kilometer langen Land-streifen zwischen Dijon und Santenay han-delt es sich um ein einmaliges Kulturgebiet,dass von Menschen seit 2000 Jahren ge-prägt wurde. An die 1.500 verschiedene Cli-mats wurden dabei von einander unter-schieden. Jedes besitzt seine eigene Ge-schichte, liefert einen Wein mit eigenemGeschmacksprofil und bekleidet seinen fes-ten Platz in der Wein-Hierarchie der Bour-gogne. Damit einher geht ein außergewöhn-liches Erbe an Bauwerken, das mit demWein verbunden ist. Und schließlich hatman es mit einem heute immer noch sehrlebendigen und ausgefeilten Modell vonWeinbau zu tun, das die Idee des Terroirsin höchstem Maße respektiert und verwirk-licht und auf die gesamte Welt ausstrahlt.Während das Herzstück 40 Dörfer und dieStädte Dijon und Beaune umfasst, könntenweitere 102 angrenzende Gemeinden vomStatus des Weltkulturerbes profitieren.„Zum einen bewerben wir uns bei der
Unesco”, sagt Aubert de Villaine, „weil un-ser Wein ein Produkt ist, das aus einer2000 Jahre alte Geschichte herkommtund das einen Esprit mit sich trägt, der ei-ne spezielle Kultur reflektiert. Unser zwei-
tes Motiv zielt auf die Menschen, die hierleben, insbesondere die Winzer. Sie haltenetwas Kostbares in ihren Händen, dessenHüter sie sind. Etwas, das über sie hinaus-geht und für das sie in einer Welt, in derman versucht ist, alles zu tun, um nochschneller und noch simpler zu sein, ein-treten müssen, um es zu bewahren und zubeschützen, indem man Regeln und Dis-ziplinen beherzigt, die erlauben, es intaktund unverfälscht weiterzureichen.“Für die Kandidatur verfasste ein wissen-
schaftliches Komitee 612 Seiten an Experti-sen und Dokumentationen. Inzwischenprüft ein Unesco-Experte, ein Forstsach-verständiger aus Italien, vor Ort, ob derAntrag fundiert ist. Er berichtet dann ei-nem 20-köpfigen Gremium, dessen Wer-tung an die 21 Botschafter der Unescogeht. Sie werden im Juli 2015 eine Ent-scheidung fällen. In Bonn am Rhein.
Die Weinregion Bourgogne bewirbt sich bei derUnesco. Entschieden wird in Bonn am Rhein
Das Burgundzeichnet sich durchgeschichtsträchtigeNatur- undKulturlandschaftenwie hier in derRegion Vergisson(Saône-et-Loire)aus. Wein (hierdie Berge vonPouilly-Fuissé andMâcon-Vergisson)wird seit dem2. Jahrhundertangebaut
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GETTY IMAGES/PASCAL BOEGLI
CLIMAT STATT TERROIR
VON ANDRÉ DOMINÉ
EinmaligesBurgund
BURGUND Die Weinbau-region (franz. Bourgogne)südöstlich von Paris erstrecktsich bandartig in etwa zwi-schen den Städten Dijon undLyon. In der Bourgogne ist esüblich, dass ein Wein aus nureiner Rebsorte gekeltert wird,Cuvées sind die Ausnahme.Die Winzer streben danach,das Potenzial der Trauben zurGänze auszuschöpfen undbauen sie daher reinsortigaus. Pinot Noir ist die zentralerote Rebsorte. Einige Bedeu-tung, vor allem für den frucht-betonten Beaujolais, hat auchdie Sorte Gamay. Die beliebteWeißwein-Rebe Chardonnaygenießt auch in der Bourgo-gne eine herausragendeStellung. Die weiße RebsorteAligoté sorgt für sehr füllige,würziger Weine und wirdhäufig auch für die Erzeugungdes Schaumweins Crémant deBourgogne verwendet. Diehöchste Weinklassifizierungim Burgund sind die GrandCrus, gefolgt von den PremierCrus. Eine Grand Cru AOCerfordert keine Nennung desOrtsnamens auf dem Etikett,bei den Rotweinen bleibtdiese Regularium den rund 30besten Lagen des Anbau-gebiets Côtes d’Or vorbehal-ten. Hier gelten strengeErtragsobergrenzen undweitere Qualitätsstandardsund so sind es gerade dieseWeine, die den exzellentenRuf des Burgunds in derWeinwelt begründen.
