VISIÓN INSTITUCIONAL: Valor agregado en origen · Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria...

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

VISIÓN INSTITUCIONAL:

¨Valor agregado en origen¨

Ing. Agr. (PhD) Cristiano CasiniCoord. AE Agroindustria

[email protected]

Productos de calidad

Mejores precios

Mejor conservación

MAYOR RENTABILIDAD

Pero…….EL GRAN DESAFÍO

TRANSFORMAR ESTOS PRODUCTOS


EN AGROPRODUCTOS DE CALIDAD

CALIDAD: ES HACER TODO BIEN DESDE UN PRINCIPIO

ANTECEDENTESANTECEDENTES


--Argentina ha sido un excelente productor de materia Argentina ha sido un excelente productor de materia prima agropecuaria, ha duplicado la producciprima agropecuaria, ha duplicado la produccióón de n de granos en pocos agranos en pocos añños y seguramente la volveros y seguramente la volveráá a a duplicar.duplicar.

-- Pero esto no es suficiente para desarrollar al paPero esto no es suficiente para desarrollar al paíís. s.

-- AdemAdemáás el productor agropecuario va perdiendo cada s el productor agropecuario va perdiendo cada vez mvez máás la competitividad frente a la cadena de valor.s la competitividad frente a la cadena de valor.

Contexto de la ProducciContexto de la ProducciContexto de la ProducciContexto de la ProducciContexto de la ProducciContexto de la ProducciContexto de la ProducciContexto de la Produccióóóóóóóón Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentinan Agropecuaria Argentina


�� Argentina como paArgentina como paíís s productor de materias primas productor de materias primas

““commoditiescommodities””, no es , no es econeconóómica ni socialmente mica ni socialmente

sustentable. sustentable.

Ante este panorama vemos que:Ante este panorama vemos que:


CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN

OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES

-- Crecimiento en la demanda de alimentos. Crecimiento en la demanda de alimentos.

-- Crecimiento en la demanda de bioenergCrecimiento en la demanda de bioenergíía.a.

-- Crecimiento en la demanda de bioplCrecimiento en la demanda de biopláásticossticos

-- Crecimiento en la demanda de alimentos Crecimiento en la demanda de alimentos

funcionales y bioffuncionales y biofáármacosrmacos


OportunidadOportunidadOportunidadOportunidadOportunidadOportunidadOportunidadOportunidad

-- No hay dudas que la demanda irNo hay dudas que la demanda iráá creciendo, creciendo, sobretodo de los alimentos y que en la Argentina sobretodo de los alimentos y que en la Argentina alguien la aprovecharalguien la aprovecharáá..

-- Las grandes empresas son las que estLas grandes empresas son las que estáán listas para n listas para esta oportunidad y lo aprovecharan ellas plenamente. esta oportunidad y lo aprovecharan ellas plenamente. Esto producirEsto produciráá un crecimiento, pero con menos un crecimiento, pero con menos desarrollo en el interior, sin el beneficio para los desarrollo en el interior, sin el beneficio para los productores primarios, a menos que tomemos cartas productores primarios, a menos que tomemos cartas en el asunto: en el asunto:

-- Para lo cual, debemos repensar que queremos hacer Para lo cual, debemos repensar que queremos hacer en el mediano y largo plazo en la Argentina?en el mediano y largo plazo en la Argentina?



-- Desarrollar una Agroindustria fuerte, basada Desarrollar una Agroindustria fuerte, basada principalmente en Pymes y que sean capaces principalmente en Pymes y que sean capaces de producir productos agroindustriales de de producir productos agroindustriales de calidad en origen, diferenciados por su calidad en origen, diferenciados por su

procedencia argentina y producidos sin daprocedencia argentina y producidos sin daññar ar el medio ambiente.el medio ambiente.

DesafDesafDesafDesafDesafDesafDesafDesafííííííííoooooooo

DEBEMOS COMENZAR EN EL PRESENTEDEBEMOS COMENZAR EN EL PRESENTEDEBEMOS COMENZAR EN EL PRESENTEDEBEMOS COMENZAR EN EL PRESENTE

EN BASE A UN GRANEN BASE A UN GRANEN BASE A UN GRANEN BASE A UN GRAN

- Esto requiere una dosis elevada de creatividad e innovación tecnológica para alcanzar un desarrollo sustentable.



HACIA DONDE VAMOS ?????

1) Evolución de la producción primaria

2) Industrialización de los productos primarios en origen

Una ¨nueva¨ producción agropecuaria:


HACIA DONDE VAMOS ?????

- Evolución de la producción primaria:

* sistemas productivos mas avanzados: programados p ara estar insertos en una cadena de valor (productos “defini dos” ) con mayor trazabilidad y aseguramiento de la calidad con una visión puesta en la góndola. Intensificación de la producción primaria . BPM, etc.Calidad Integral : Mayor cuidado del producto, del operador y del me dio ambiente:

- Biotecnología (mejoramiento genético)- Gestión ambiental (suelo, medio ambiente, control in tegrado)- Bienestar animal- Comunicaciones avanzadas - Agricultura de precisión


HACIA DONDE VAMOS ????? - Industrialización de los productos primarios en

origen:* Agregado de valor y toma de las ganancias por par te del productor primario, desarrollando verdaderas “PYMES” agropecua rias. “ Productos ARGENTINOS DIFERENCIADOS” y elaborados con “Calidad Integral ” .El ASOCIATIVISMO y la INNOVACIÓN serán la “clave” de este proceso:

- Productos primarios diferenciados- Biotecnología (procesos)- Procesos industriales avanzados (Alta Presión, Liofil ización,

Nanotecnología, etc.) - Comunicaciones- Sistemas de aseguramiento de la calidad.- El valor agregado no tiene límites!

Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA Responsabilidad del INTA

-- En dicho marco, el INTA en su Plan En dicho marco, el INTA en su Plan EstratEstratéégico Institucional (PEI 2005 gico Institucional (PEI 2005 ––2015) se plantea un amplio proceso de 2015) se plantea un amplio proceso de innovaciinnovacióón institucional que le n institucional que le permitan generar permitan generar aportes tecnolaportes tecnolóógicos gicos de carde caráácter estratcter estratéégico para el sistema gico para el sistema agroindustrialagroindustrial y aseguren que este y aseguren que este esfuerzo esfuerzo promueva el desarrollo promueva el desarrollo regional y territorialregional y territorial..


-- Para cumplir con este mandato es Para cumplir con este mandato es necesario desplegar un necesario desplegar un Plan de AcciPlan de AcciPlan de AcciPlan de AcciPlan de AcciPlan de AcciPlan de AcciPlan de Accióóóóóóóónnnnnnnn, , con una proyeccicon una proyeccióón al corto, mediano n al corto, mediano y largo plazo:y largo plazo:


Objetivo Institucional:Objetivo Institucional:Objetivo Institucional:Objetivo Institucional:

-- Jerarquizar al INTA, dentro de la problemJerarquizar al INTA, dentro de la problemáática de la tica de la Agroindustria Argentina, como una herramienta Agroindustria Argentina, como una herramienta motivadora, organizadora, integradora de motivadora, organizadora, integradora de conocimientos, de capacidades y de entidades para conocimientos, de capacidades y de entidades para provocar el gran desarrollo de la Agroindustria provocar el gran desarrollo de la Agroindustria Argentina a partir del agregado de valor en origen y Argentina a partir del agregado de valor en origen y que permita un crecimiento del paque permita un crecimiento del paíís con desarrollo s con desarrollo territorial. territorial.


Estrategia Estrategia Estrategia Estrategia

-- El INTA concentrarEl INTA concentraráá su actividad como generador de su actividad como generador de acciones enfocadas a las PYMES Agropecuarias, bajo acciones enfocadas a las PYMES Agropecuarias, bajo el paraguas conceptual del asociativismo. Sumado a el paraguas conceptual del asociativismo. Sumado a ello, el INTA concentrarello, el INTA concentraráá su accionar en la generacisu accionar en la generacióón n y promociy promocióón de redes innovadoras articulando n de redes innovadoras articulando capacidades institucionales con el entorno sociocapacidades institucionales con el entorno socio--econeconóómico, con la consigna de socializar el mico, con la consigna de socializar el conocimiento. conocimiento.


DiseDiseññar una Estrategia para afrontar a las oportunidades ar una Estrategia para afrontar a las oportunidades

Demandas tecnolDemandas tecnolóógicas:gicas:

-- Nuevos alimentos Nuevos alimentos ¨̈diferenciadosdiferenciados¨̈ por su origen argentino, por su origen argentino, insertos en la cadena agroindustrial, alimentos para consumo insertos en la cadena agroindustrial, alimentos para consumo humano, alimentos para peces, alimentos para mascotas, etc.humano, alimentos para peces, alimentos para mascotas, etc.

-- TecnologTecnologíía produccia produccióón en biomasa, biogn en biomasa, biogáás y biofertilizantes.s y biofertilizantes.

-- Equipos, productos; procesos.Equipos, productos; procesos.

-- Biocombustibles adicionales, reciclados, etc.Biocombustibles adicionales, reciclados, etc.

-- BiofBiofáármacos , alimentos funcionales y nutracrmacos , alimentos funcionales y nutracééuticos.uticos.

-- BioplBiopláásticos.sticos.

-- MMááquinas y equipos agroindustriales para Pymes.quinas y equipos agroindustriales para Pymes.

Todo bajo un fuerte concepto de gestiTodo bajo un fuerte concepto de gestióón ambientaln ambiental


Demandas socioDemandas socio--econeconóómicas:micas:

-- Determinar la capacidad agroindustrialDeterminar la capacidad agroindustrial

-- Mercados nacionales e internacionales Mercados nacionales e internacionales

-- Cadenas de valor, costos y beneficiosCadenas de valor, costos y beneficios

-- Desarrollar el Asociativismo Desarrollar el Asociativismo

-- Sistema Cooperativo de Sistema Cooperativo de ¨̈Nueva GeneraciNueva Generacióónn¨̈

-- IntegraciIntegracióón entre instituciones pn entre instituciones púúblicas y privadasblicas y privadas

-- Ordenar las inquietudes y socializar la estructuraOrdenar las inquietudes y socializar la estructura

-- Trabajar en base a una Trabajar en base a una prospectiva prospectiva de 5 a 10 ade 5 a 10 aññosos


- El gran desafío que Argentina está afrontando es tran sformarse en un país industrializado para ser económica y socialmente

sustentable

“ARGENTINA TIENE LA OPORTUNIDAD DE AFRONTAR EL DESAFÍO DE

INDUSTRIALIZAR EL CAMPO”

- Para esto es necesario dejar la idea del otrora granero del mundo y ofrecer al mercado nacional e internacional productos

elaborados con el mayor valor agregado posible, en orig en, en ellugar o zona donde se producen los granos.


Jornada Nacional de Jornada Nacional de Acuicultura:Acuicultura:

29 de Junio29 de JunioAvellanedaAvellaneda



�� Cada vez mCada vez máás los consumidores del mundo s los consumidores del mundo

demandan productos sanos y de menor demandan productos sanos y de menor

impacto ambiental. impacto ambiental.

�� La demanda de pescados en el mundo crece La demanda de pescados en el mundo crece

a un ritmo muy acelerado. Esto hace que las a un ritmo muy acelerado. Esto hace que las

capturas estcapturas estéén en riesgo por la sobrepesca, n en riesgo por la sobrepesca,

y que my que máás personas opten por la produccis personas opten por la produccióón n

de acuicultura como desarrollo de un de acuicultura como desarrollo de un

proyecto sostenible en el tiempo. proyecto sostenible en el tiempo.

En Resumen:En Resumen:

La propuesta esta centrada en la actividad programLa propuesta esta centrada en la actividad program áática con el tica con el fin de fortificar el agregado de valor. Esta actividad debe estafin de fortificar el agregado de valor. Esta actividad debe esta r r concentrada en una concentrada en una ““ organizaciorganizaci óónn”” propia de I + D y E + T que propia de I + D y E + T que provoque la confluencia de personas, ideas, Proyectos , provoque la confluencia de personas, ideas, Proyectos , Programas, conectados los mismos con las Organizaciones de Programas, conectados los mismos con las Organizaciones de Productores, Instituciones y Entidades PProductores, Instituciones y Entidades P úúblicas y Privadas, blicas y Privadas, Municipios, Provincias y NaciMunicipios, Provincias y Naci óón integrados en una Red, con n integrados en una Red, con miras a desarrollar emprendimientos Agroindustriales.miras a desarrollar emprendimientos Agroindustriales.

Dentro de los objetivos bDentro de los objetivos b áásicos tienen que estar:sicos tienen que estar:

la competitividad, sostenibilidad ambiental y la competitividad, sostenibilidad ambiental y equidad social.equidad social.


En Resumen:En Resumen:

La propuesta esta centrada en la actividad programLa propuesta esta centrada en la actividad program áática con el tica con el fin de fortificar el agregado de valor. Esta actividad debe estafin de fortificar el agregado de valor. Esta actividad debe esta r r concentrada en una concentrada en una ““ organizaciorganizaci óónn”” propia de I + D y E + T que propia de I + D y E + T que provoque la confluencia de personas, ideas, Proyectos , provoque la confluencia de personas, ideas, Proyectos , Programas, conectados los mismos con las Organizaciones de Programas, conectados los mismos con las Organizaciones de Productores, Instituciones y Entidades PProductores, Instituciones y Entidades P úúblicas y Privadas, blicas y Privadas, Municipios, Provincias y NaciMunicipios, Provincias y Naci óón integrados en una Red, con n integrados en una Red, con miras a desarrollar emprendimientos Agroindustriales.miras a desarrollar emprendimientos Agroindustriales.

Dentro de los objetivos bDentro de los objetivos b áásicos tienen que estar:sicos tienen que estar:

la competitividad, sostenibilidad ambiental y la competitividad, sostenibilidad ambiental y equidad social.equidad social.


InnovaciInnovaciInnovaciInnovacióóóón n n n

AGREGADO DE VALORAGREGADO DE VALORAGREGADO DE VALORAGREGADO DE VALOR

Trabajar con la siguiente prospectiva: Trabajar con la siguiente prospectiva:

-- Consolidar una estructura de integraciConsolidar una estructura de integracióón n social con el objetivo de promover el social con el objetivo de promover el

AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN como una AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN como una herramienta fundamental para el herramienta fundamental para el

crecimiento Agroindustrial como motor del crecimiento Agroindustrial como motor del desarrollo socialdesarrollo social--econeconóómico de la mico de la

ARGENTINA.ARGENTINA.

MUCHAS GRACIAS !

Trabajar con la siguiente prospectiva: Trabajar con la siguiente prospectiva:

-- Consolidar una estructura de integraciConsolidar una estructura de integracióón n social con el objetivo de promover el social con el objetivo de promover el

AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN como una AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN como una herramienta fundamental para el herramienta fundamental para el

crecimiento Agroindustrial como motor del crecimiento Agroindustrial como motor del desarrollo socialdesarrollo social--econeconóómico de la mico de la

ARGENTINA.ARGENTINA.

MUCHAS GRACIAS !

Date post:	01-Nov-2018
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