2 3

You can’t look at a cupcake without smiling.

4 5

Nombre y justificación

HAART, nombre patronímico. y contracción de los nombres (Heidi Alldis, Aridai Rocher) de los fundado-

res de la empresa. La palabra es similar a heart,de origen inglés, el cual significa corazón. Dentro del nombre

HAART, se ve también la palabra art, el cual significa arte en inglés. El arte esta en todo hasta en la presenta-

ción de los postres.

SWEETS, también es una palabra tomada del idioma in-glés. Éste significa dulce. La razón por ésta es por el tipo

de productos que se ofrece en su mayoría. Y porque el amor es algo dulce, el cual se puede disfrutar igual que

un cupcake u otro tipo de postre.

6 7

Paleta de colores

y

justificación

Todo el concepto de HAART SWEETS es dulce, ro-mántico y femenino, por el mismo público de puras mu-

jeres . Con ésta paleta de colores se pretende llevar a cabo ese ambiente femenino, romántico y sobre todo relajado.

8 9

Logotipo

y

justificación

El logotipo se creo con el fin de transmitir ternura, delicadeza, romanticismo, inocencia y

feminismo.

La imagen es un cupcake con un corazón en cima que pasa por una cereza.

Las formas que se utilizaron fueron un corazón que simboliza la palabra HAART. Y la silueta de un cupcake

denotando el producto.

Se escogieron las tipografías Gabriola para Haart y Z apfino para Sweets. Se escogieron por sus lineas cur-

veadas y delicadas.

Los colores que se utilizaron son un rosa y verde, los cuales son suaves y delicados.

10 11

Imagotipo

y

justificación

La imagen es un cupcake con un corazón en cima que se hace pasar por una cereza.

Las lineas que se utilizo para la silueta del cupcake es delgada y sencilla.

Las formas que se utilizaron fue un corazón que simboliza la palabra HAART. Y la silueta de un cupcake denotando el

producto.

12 13

Diseño de

arquitectura

y

justificación

El estilo arquitectónico es colonial, haciendo uso de pilares en la entrada ya lo lardo de la pared, y espacios grandes y

abiertos y arcos dentro del edificio.

Se hará uso de lineas curvas y hacer un grabado de la silueta del cupcake y del nombre HAART SWEETS.

El uso de ventanas grandes será muy importante, ya que la luz natural es un factor muy importante. El techo será

promedio, ni muy alto ni muy bajo.

14 15

Diseño de interiores

y justificación

La vida moderna impone distintas necesida-des para el hombre actual en cuanto a la habita-

bilidad de los espacios. Hoy es imprescindible dotar al ambiente en que se vive de un concepto que ha ido

variando con el transcurso del tiempo: el confort. (Juan Pablo Gómez García)

Por esto mismo se mantiene un ambiente relajado con colores suaves que permiten esta sensación. Se utilizan

varias texturas para poder despertar los sentidos. Los mue-bles son de un estilo vintage que nos evocan un sentimiento

romántico. Los accesorios que se utilizan para decorar el lugar son del mismo tema dulce, romántico, cute y una

que otra curiosidad.

Se utilizan mucho los colores perla/ostión y colores pálidos, sin dejar a tras los colores de la empresa.

16 17

Papelería

de la empresa

Se tiene servilletas con el logo impreso en ellas y una leyenda que dice así, you can’t look at a cupcake

without smiling y así, yummi yummi.

Las tarjetas de presentación llevan el logo a un costado y de este lado la tarjeta tiene un borde con la forma del logo, o

sea un borde de la tarjeta es curveado. La tarjeta con-tiene el nombre del dueño, los teléfonos, la dirección, el

correo electrónico y la cuenta en Facebook y Twitter.

Los recibos y las facturas llevan el logo y la misma informa-ción de la tarjeta.

El diseño de la papelería es sencilla, sin mucho ruido que distraiga de la información que es importante.

Toda la papelería lleva los colores de la empresa.

18 19

Descripción general

de la empresa

Es una pequeña empresa dedicada a la indus-tria de la panificación y los derivados que de ella se

obtienen. La producción esta orientado a la elaboración de pastelería fina en sus diferentes presentaciones, con-

siderando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales. Siempre dando mayor importancia

al cupcake. Cuenta con una tienda interna que vende articulos relacionados con la tienda.

HAART SWEETS no es solo una industria de panifica-ción, es un café, un lugar donde amigas se pueden reunir a platicar o simplemente un lugar a donde acudir cuando

quieras relajarte y sentirte super femenina, o solo para presumir ese nuevo outfit que te acabas de comprar. Es un pequeño paraíso para mujeres que buscan un lugar solo para ellas, un lugar donde sabemos que

es lo que quiere busca y necesita una mujer del siglo XXI.

20 21

Realidad ¿Cómo es mi empresa?

22 23

Moderna. Femenina. Se enfoca en mujeres de la alta sociedad o las que se dan el lujo de consentirse con un postre fino. Siempre ofreciendo productos de la mejor

calidad. Con un crecimiento constante. Innovación constante en los productos. Buscando productos

curiosos y femeninos relacionados con el área y ambiente para la tienda interna. Con excelentes oportunidades de

trabajo o servicio social.

Descripción de mi

producto/servicio

24 25

Repostería pasteles, cupcakes, whoopies, galle-tas, brownies, pies, helado, etc. Variedad, para todos

los gustos. Si no lo tenemos solo pídelo y vualá.

Bebidas café, refrescos, aguas, té, licuados, smoothies, frappé, etc.

Brunch pancakes,waffles, cereal, huevos en sus varias presentaciones, french toast, muffins, quiche, sufflé, cre-

pes, ensalada de frutas, ensalada, sopas, etc. Brunch solo se sirve sábados , domingos y días festivos.

Catering para fiestas,bodas, bautismos, despedida, cum-pleaños, etc.

Internet de alta velocidad gratuito.

Organigramas

26 27D

ueño/Repostera

Gerente G

eneral

Administración

Rec. Hum

anosProducción

Cajera/Mesera

Limpieza/Respostera

Ayudante General

Publicidad (externo)

Dueño/Repostera

CajeraLim

pieza Cocina

Limpieza Sucursal

Limpieza Sucursal

Mesera

Repostera

Decoración

Repostera

Decoración

Limpieza

Limpieza Cocina

Limpieza

Atención al Cliente

Cajera

Mesera

Chef

Chef

Atención al Cliente

Almacen

Control de Calidad

Mantenim

iento

Almacen

Control de Calidad

Mantenim

iento

Producción

Empezando

Finanzas

Compras

Contratación

Publicidad

Publicidad

Eventos/Catering

5 años

10 años

Proyección

a corto plazo

28 29

Empezar con una sucursal en el municipio de San Pedro, Nuevo León con un máximo de cinco empleados en los

primeros dos años.

Proyección

a mediano plazo

30 31

Remodelar la primera tienda y abrir dos sucursales en San Pedro, de los cuales uno estará en Paseo San Pedro y otro

en la zona Valle Alto. Inaugurar el servicio de brunch y ampliar la gama de productos en la tienda dentro del

local. Se inaugura la opción drive thru en las sucursales.

Ser la primera opción cuando se requiera de algún tipo de servicio o producto que nosotros ofrecemos.

Proyección

a largo plazo

32 33

Tener un total de seis sucursales en Monterey y sus alre-dedores. Tener cuatro franquicias,uno en McAllen, Saltillo, Ciudad de México y Puebla. Asociarse con una empresa de organización de eventos, para poder entrar dentro de los

servicios de éste mismo.

Seguir siendo la primera y mejor opción cuando se requie-ra de algún tipo de servicio o producto que nosotros ofrece-

mos.

Si se requiere del servicio de catering hablar con un mes de anticipación.

Alcance geográfico

34 35

Monterey, Nuevo León y sus alrededores. Los primeros años. Se pretende establecerse bien y tener un mercado

fijo. Después ampliarnos y abrir más sucursales otras ciudades importantes de la república. Después tener pre-

sencia fuera de la república. Convertirnos de una empresa nacional a una internacional.

Segmentación

del público

36 37

Mujeres profesionales y/o estudiantes universitarias. De las edades de 20 años hasta los 45 años.

O sea mujeres maduras con un nivel socio-económico me-dio/alto y alto.

Identidad

38 39

Solamente se contratara a personal de sexo femenino,

de 18 a 25 años.

CARACTERÍSTICAS Amable, puntual,creativa, alegre, facilidad de

expresión, servicial, femenina y excelente presen-tación y arreglo personal.

Con respecto al la indumentaria, se prohíbe el uso de tennis (excepto a las que están en la cocina en la preparación de los productos). Tacones y zapatos bajos, ¡bienvenidos! Se

anima el uso frecuente de vestidos y faldas,más que el pantalón. Blusas sueltas no muy escotadas, no importa si

no tienen mangas. Usar colores suaves y pastel de preferen-cia. No se permite el uso de prendas negras.

Estar siempre bien peinada y maquillada. Utilizar acce-sorios para el pelo para dar un toque cute/romántico al outfit. Uñas no comidas, manicure no es opcional,

usar colores de la empresa o colores pastel, usar figuras de corazón o cupcakes. Opcional usar

accesorios referentes a cupcakes.

Limpieza impecable en ropa y zapatos. Ropa bien planchada si aplica.

Perfil de la empleada

40 41

¿Qué quiero que

las empleadas piensen

de la empresa?

Un lugar donde su opinión y sugerencias son importan-tes. Que son parte de una gran familia y que sin ellos no

seria lo mismo. Que es mejor lugar para trabajar. Que es una empresa con futuro y bastante potencial.

Que es un centro de reunión que se lo recomendarían a cualquier amiga o familiar. Que es un lugar donde pue-

den desarrollar su lado femenino.

42 43

Misión

Superar las expectativas de nuestros clientes.

Ofrecer servicio y garantía con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y colaboradores. Garantizar confiabilidad de los produc-

tos que se procesan.

Hacer que la experiencia HAART SWEETS sea única Que nuestra empresa sea tu mejor opción.

44 45

VisiónSer la mejor opción en pasteles y cupcakes. Innovar con-

tinuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad

y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.

46 47

Valores Institucionales

Responsabilidad asumir las conse-cuencias de nuestros actos.

Respeto reconocer, aceptar, apreciar y valorar las cualidades y derechos de nuestros empleados,

clientes y proveedores.

Honestidad que nuestra forma de comportarnos y expre-sarnos sea con coherencia y sinceridad.

Trabajo en equipo porque sabemos que es la única forma de salir adelante.

Calidad cumplir con un alto estándar para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Caridad destinamos un presupuesto trimestral para hacer donativos a asociaciones que se encargan de

recaudar fondos en beneficio de la sociedad.

Medio ambiente los deshechos que generamos los separamos de tal forma que se puedan reci-

clar más adelante.

48 49

ComunicaciónIdentificación de públicos

externos/internos y sus canales

de comunicación

50 51

EXTERNO Buzón de quejas y sugerencias. Hablar con el dueño.

Correo electrónico, teléfono, cuenta en Facebook y Twitter

INTERNO Quejas y sugerencias directas con la dueña. Jun-tas mensuales para poder evaluar el trabajo y los comenta-

rios.

Correo electrónico, cuenta en Facebook.

Estrategias

para el

control de rumores

52 53

Publicar una declaración en la cuenta de Facebook y Twitter. Hacer uso de la publicidad.

Poder hablar con el dueño/gerente.

54 Heidi Victoria Alldis Alamina

Tabla de contenido

Nombre y justificación 4

Paleta de colores y justificación 6

Logotipo y justificación 8Imagotipo y justificación 10

Diseño de arquitectura y justificación 12

Diseño de interiores y justificación 14

Papelería de la empresa 16Descripción general

de la empresa 18Realidad 20

¿Cómo es mi empresa? 21 Descripción de mi

producto/servicio 23

25 Organigramas27 Proyección a corto plazo29 Proyección a mediano plazo31 Proyección a largo plazo33 Alcance geográfico35 Segmentación del público37 Identidad38 Perfil de la empleada40 ¿Qué quiero que las empleadas piensen de la empresa?42 Misión44 Visión46 Valores institucionales48 Comunicación49 Identificación de públicos externos/internos y sus canales de comunicación51 Estrategias para el control de

rumores