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www.ainia.es 1 Tratamientos postcosecha Aspectos legales
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Tratamientos postcosechaAspectos legales
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Introducción elementos jurídicos en el ámbito agroalimentario
Principales autoridades competentes en este ámbito
Los productos postcosecha, un enfoque legal
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Introducción elementos jurídicos en el ámbito agroalimentario
Principios y requisitos generales de la legislaciónalimentaria
Principio de precaución
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Introducción elementos jurídicos en el ámbito agroalimentario
Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
El Reglamento 178/2002 establece:
principios generales de la legislación alimentaria
procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos (y
piensos)
Planteamiento generalizador
Idea: «de la granja a la mesa»
Creación de Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
organismo asesor en materia científica.
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Introducción elementos jurídicos en el ámbito agroalimentario
Principio de precaución
Se invoca cuando es urgente intervenir ante un posible peligro
para la salud humana, animal o vegetal, o cuando éste se
requiere para proteger el medio ambiente en caso de que los
datos científicos no permitan una determinar el riesgo.
No puede constituir un pretexto para la adopción de medidas
proteccionistas (se aplicará en casos de peligro para la salud
pública). Por ejemplo, impedir la distribución de productos que
puedan entrañar un peligro para la salud o incluso proceder a su
retirada del mercado.
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Introducción elementos jurídicos en el ámbito agroalimentario
Hay distintas formas de regular la actividad agroalimentaria mediantedisposiciones o normas:
de carácter OBLIGATORIO
de carácter VOLUNTARIO
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“Legislación Alimentaria”
Reglamento (CE) Nº 178/2002
Reglamento (CE) Nº 882/2004 Controles Oficiales *RG625/2017
Higiene Alimentaria• Rgto 852/2004 higiene de los alimentos.• Rgto 853/2004 aspectos específicos higiene para productos de
origen animal.• Rgto 854/2004 controles oficiales en productos de origen
animal.• Rgto 2073/2005 criterios microbiológicos.
ResiduosRgto 396/2005 LMR’s
ContaminantesRgto 1881/2006, nitratos, micotoxinas, metales pesados…
EtiquetadoRgto 1169/2011 General ynutricionalRgto 1924/2006 alegacionesnutricionales
Agua PotableDir 98/83/CE (RD 140/2003)Aditivos
Rgtos 1331 y 1333/2008
MisceláneaNuevos alimentosTransgénicosMateriales en contacto con los alimentos…etc.
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Principales autoridades competentes en este ámbito
Ministerio de Agricultura (MAPAMA)
Ministerio de Sanidad (AECOSAN)
CCAA.
UNIÓN EUROPEA
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Principales autoridades competentes en este ámbito
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food
Safety Authority)
MISIÓN:
• Emitir dictámenes
• Prestar apoyo científico y técnico en todos los ámbitos que
tienen un impacto sobre la seguridad alimentaria
• Fuente independiente de información sobre toda cuestión
relacionada con la seguridad alimentaria
• Responsable de mantener informado al público en general
sobre los riesgos
• Colaborar con las Agencias Nacionales de los EEMM y de
países que aplican la legislación comunitaria en materia de
seguridad alimentaria
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Principales autoridades competentes en este ámbito
DG SANTE, Comisión Europea
Guía sobre LMR’s incluye los tratamientos postcosecha
https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/plant/docs/p
esticides_mrl_guidelines_app-d.pdf
Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV)
Vela por el respeto de la legislación veterinaria y fitosanitaria y de
las normas de higiene de los productos alimenticios.
Lleva a cabo auditorías, controles e inspecciones in situ para
verificar el cumplimiento de los requisitos en materia de sanidad
alimentaria en toda la cadena de producción (en EEMM Y en los
países que suministran productos alimenticios a la UE).
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Los productos postcosecha, un enfoque legal
Los tratamientos postcosecha se contemplan desde
distintos enfoques:
En el ámbito de los plaguicidas
REGLAMENTO (CE) N o 1107/2009 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y
DEL CONSEJO de 21 de octubre de 2009 relativo a la
comercialización de productos fitosanitarios Reglamento
1107/2009 http://eur-lex.europa.eu/legal-
content/ES/TXT/?qid=1516191459179&uri=CELEX:32009R
1107
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Concepto contemplado del artículo 3 del Reglamento
1107/2009:
28) «tratamiento postcosecha»: tratamiento de vegetales o
productos vegetales después de la cosecha en un espacio
aislado en el que no son posibles los escapes, por ejemplo en
un almacén;
Los productos postcosecha, un enfoque legal
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Los productos postcosecha, un enfoque legal
Los tratamientos postcosecha se contemplan desde
distintos enfoques:
En el ámbito de los plaguicidas
REGLAMENTO (CE) N.º 396/2005 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y
DEL CONSEJO de 23 de febrero de 2005 relativo a los límites
máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de
origen vegetal y animal
http://publications.europa.eu/resource/cellar/664d90dd-
e884-4c4e-98bf-3ad99b5ca329.0007.03/DOC_1
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Los productos postcosecha, un enfoque legal
Los tratamientos postcosecha se contemplan desde
distintos enfoques:
En el ámbito de los aditivos alimentarios
REGLAMENTO (CE) N.º 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y
DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos
alimentarios http://eur-lex.europa.eu/legal-
content/ES/TXT/?qid=1516191736166&uri=CELEX:02008R
1333-20170818
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Los productos postcosecha, un enfoque legal
Aditivos alimentarios
E903 Cera carnauba
solo tratamiento de superficie de frutas: cítricos, melones,
manzanas, peras, melocotones, piñas, granadas, mangos,
aguacates y papayas, y agentes de recubrimiento de frutos de
cáscara
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Los productos postcosecha, un enfoque legal
E 901 Cera de abeja, blanca y amarilla
E 902 Cera candelilla
E 903 Cera de carnauba
E 904 Goma laca
E 905 Cera microcristalina
E 907 Poli-1-deceno hidrogenado
E 914 Cera de polietileno oxidada
Aditivos alimentarios
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Documentos de interés en relación con los tratamientos postcosecha
Tribunal de Justicia de la Unión Europea COMUNICADO DE PRENSA n.º 24/16
https://curia.europa.eu/jcms/upload/docs/application/pdf/2016-03/cp160024es.pdf
Otras cuestiones legales
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Muchas gracias por su atención
José Mª Ferrer VillarJefe Departamento de Legislación
[email protected]://comunidad.ainia.es/web/ainiacomunid
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