Listeria monocytogenes

Isabela FerreiraRenan Correia

Michele HayashiNatália Reigota

2015

Bactéria capaz de provocar doenças em seres humanos.

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DefiniçãoDefinição

• Bastonetes curtos, regulares, não Bastonetes curtos, regulares, não esporulados, móveis por flagelos esporulados, móveis por flagelos peritríquios, Gram positivos e peritríquios, Gram positivos e anaeróbios facultativosanaeróbios facultativos. .

A listéria (Listeria monocytogenes) é uma bactéria móvel, resistente ao congelamento e outras condições adversas.

DefiniçãoDefinição

Sobrevive por longos períodos em indústrias processadoras de alimentos e áreas manipuladoras de alimentos e está amplamente distribuída na natureza.

Agentes causadores de infecçãoAgentes causadores de infecção

Leite Leite

RequeijãoRequeijão

CarnesCarnes

Frios fatiadosFrios fatiados

A listeriose humana tem picos de incidência nos meses mais quentes do ano.

• Normalmente associadas a:Normalmente associadas a:

• Carnes frescas (carne de porco e frango)Carnes frescas (carne de porco e frango)

• Leite crú ou deficientemente pasteurizadoLeite crú ou deficientemente pasteurizado

• Vegetais não cozidosVegetais não cozidos

• Alimentos processados com Alimentos processados com

contaminação pós-processamento, como contaminação pós-processamento, como

queijos moles e frios queijos moles e frios

Alimentos envolvidosAlimentos envolvidos L. monocytogenesL. monocytogenes

Sistema nervoso:Sistema nervoso:• Dor de cabeçaDor de cabeça• TorcicoloTorcicolo• Confusão mentalConfusão mental• Perda de equilíbrio Perda de equilíbrio • Convulsões.Convulsões.

SintomasSintomas

Assemelha-se a resfriado comum, Assemelha-se a resfriado comum, acompanhado de febre e dores muscularesacompanhado de febre e dores musculares

Infecções durante a gravidez podem causar Infecções durante a gravidez podem causar aborto, parto prematuro e infecções no recém-aborto, parto prematuro e infecções no recém-

nascido, como bacteremia e meningite. nascido, como bacteremia e meningite.

Diagnóstico e Tratamento

A listeriose é diagnosticada com base em um exame físico e respostas do paciente. Um exame de sangue ou teste de fluido espinhal pode ser feito para confirmar o diagnóstico.

O tratamento da listeriose varia conforme a gravidade dos sintomas. A maioria das pessoas pode não precisar de tratamento – no entanto, infecções mais sérias e gestantes devem receber antibióticos para combater a bactéria.

Os antibióticos ministrados durante a gravidez irão impedir que a bactéria entre em contato com o feto

Listeria

Fatores de risco

O risco de contrair listeriose é maior em pessoas que:

Estão grávidas;Tem mais de 65 anos;São soropositivas;Fazem quimioterapia;Tem diabetes ou doença renal;

O risco de contrair listeriose é maior em pessoas que:

Sofrem de alcoolismo;Fazem tratamento com prednisona em altas doses ou certos medicamentos contra artrite reumatoide;Toma medicamentos para bloquear a rejeição de um órgão transplantado.

Fatores de risco

Epidemologia

A espécie foi isolada de diversas fontes ambientais, como :fezes de mamíferos, aves, peixes e insetos. No entanto as principais fontes do microrganismo provavelmente são o solo e a matéria vegetal em decomposição.

Os casos mais comuns de contaminação é associado ao consumo de alimentos , como leite, requeijão, carne e derivados (frios e salsichas)

PREVENÇÃO

Você pode prevenir a listeriose com bons hábitos de conservação e cozimento dos alimentos:Compre em estabelecimentos de confiança;

Lave as mãos antes e depois de manusear alimentos;

Lavar frutas e vegetais frescos com água corrente;

Se possível, não manuseie produtos frescos e carne crua nas mesmas superfícies;

PREVENÇÃO

Você pode prevenir a listeriose com bons hábitos de conservação e cozimento dos alimentos:Mantenha sua geladeira limpa e o alimentos

corretamente refrigerados;

Cozinhe os alimentos de forma segura e evite comer carnes cruas e alimentos mal cozidos;

Em caso de dúvida, jogue fora. Se você não tem certeza se um alimento é seguro, não coma.

Você pode prevenir a listeriose com bons hábitos de conservação e cozimento dos alimentos:

Se você está grávida:Evite comer carne crua ou mal cozida;

Evite comer queijos e beber leite não pasteurizado;

Evite comer frutos do mar defumados;

Evite alimentos processados, como salsicha ou presunto.

PREVENÇÃO