PENAMBAHAN LIMBAH TANDAN KOSONG

KELAPA SAWIT TERHADAP KUALITAS SILASE RUMPUT

GAJAH MINI

SKRIPSI

SHINTA DARA PERTIWI

PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2021 M / 1442 H

ii

PENAMBAHAN LIMBAH TANDAN KOSONG

KELAPA SAWIT TERHADAP KUALITAS SILASE RUMPUT

GAJAH MINI

Skripsi

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains

Program Studi Kimia

Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta

Oleh:

SHINTA DARA PERTIWI

11140960000023

PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2021 M / 1442 H

iii

iv

v

vi

ABSTRAK

SHINTA DARA PERTIWI. Penambahan Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit

terhadap Kualitas Silase Rumput Gajah Mini. Dibimbing oleh ANNA

MUAWANAH dan IRAWAN SUGORO

Keberadaan limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) cukup berlimpah dan

belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu upaya pemanfaatan limbah TKKS

adalah menjadikannya sebagai pakan ternak. Penelitian ini bertujuan untuk

mengetahui penambahan limbah tandan kosong kelapa sawit terhadap kualitas

silase rumput gajah mini. Silase rumput gajah mini diproduksi melalui fermentasi

dengan inokulum probiotik (BIOS K2). Pada penelitian ini TKKS digunakan

sebagai pakan substitusi pada pembuatan silase. Kombinasi TKKS pada setiap

perlakuan yaitu silase A (rumput gajah mini +TKKS 10% + 10% probiotik), B

(rumput gajah mini + TKKS 20% + 10% probiotik), C (rumput gajah mini + TKKS

40%+10% probiotik), D (TKKS + 10% probiotik), dan E (rumput gajah mini).

Parameter yang dianalisis terdiri dari analisis proksimat bahan kering, bahan

organik, protein kasar, lemak kasar, kadar asam laktat, kadar gas CO2, analisis

mikroba, analisis bakteri asam laktat, kadar serat NDF/ADF. Data yang didapat

kemudian dianalisis dengan uji statistika. Hasil penelitian menunjukkan bahwa

perlakuan silase rumput gajah mini dengan kombinasi TKKS konsentrasi 10%, 20%

dan 40% mempunyai fermentabilitas yang sama dengan silase tanpa kombinasi

TKKS. Berdasarkan parameter pH, suhu dan analisis proksimat. Konsentrasi

terbaik adalah silase dengan kombinasi TKKS 10%.

Kata kunci: Pakan ternak, rumput gajah mini, silase, TKKS.

vii

ABSTRACT

SHINTA DARA PERTIWI. The Effect of Addition of Oil Palm Bunches to The

Quality of Mini Elephant Grass Silage. Guided by ANNA MUAWANAH and

IRAWAN SUGORO

The existence of oil palm empty TKKS is quite abundant and has not been used

optimally. One of the efforts to use TKKS waste is to make it as animal feed. This

study aims to determine the effect of the addition of oil palm empty bunches waste

to the silage quality of mini elephant grass. Mini elephant grass silage is produced

by fermentation with a probiotic inoculum (BIOS K2). In this study, TKKS was

used as a substitute feed for making silage. The combination of TKKS in each

treatment is silage A (10% TKKS + mini elephant grass + 10% probiotic), B (20%

TKKS + mini elephant grass + 10% probiotic), C (40% TKKS + mini elephant grass

+10% probiotic), D (TKKS + 10% probiotic), dan E (mini elephant grass). The

parameters analyzed consisted of proximate analysis of dry matter, organic matter,

crude protein, crude fat, lactic acid, CO2 gas, microbial analysis, NDF/ADF fiber.

The data obtained were then analyzed by statistical test. The result showed that

silage treatment of mini elephant grass with a combination of TKKS concentrations

of 10%, 20% and 40% had the same fermantibility as silage without TKKS

combination based on pH and temperature parameters. The result showed that the

addition of TKKS with a concentration of 10%, 20% and 40% and fermentation

time affected the silage quality of mini elephant grass. Based on the best

concertation is silage with a combination of 10%

Keywords: Animal feed, mini elephant grass, silage, TKKS.

viii

KATA PENGANTAR

Bismillaahirrahmaanirrahim

Assalamu’alaikum Warahmatullah Wabarakatuh

Puji dan syukur penulis haturkan ke hadirat Allah SWT, atas segala nikmat-

Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini. Sholawat serta salam

semoga selalu dilimpahkan kepada nabi Muhammad SAW. Skripsi ini berjudul

“Penambahan Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit terhadap Kualitas Silase

Rumput Gajah Mini”. Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan

terima kasih kepada pihak yang telah membantu dan mendukung penelitian ini

sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

1. Anna Muawanah, M.Si selaku pembimbing I yang telah memberikan ilmu

dan bimbingan terhadap penulis.

2. Dr. Irawan Sugoro, M.Si selaku pembimbing II yang telah memberikan

saran, masukan serta kemudahan terhadap penulis selama proses penelitian.

3. Dr La Ode Sumarlin, M.Si sebagai penguji I dan Ahmad Fathoni, M.Si

sebagai penguji II yanag telah banyak memberikan kritik dan saran yang

membangun dalam skripsi ini.

4. Dr. La Ode Sumarlin, M.Si selaku Ketua Program Studi Kimia, Fakultas

Sains dan Teknologi, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

5. Ir. Nashrul Hakiem, Ph.D selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta.

6. Isalmi Aziz, MT selaku dosen pembimbing akademik yang telah

memberikan bimbingan dan motivasi kepada penulis selama kuliah.

ix

7. Drs. Totti Tjiptosumirat, M.Rur.Sci selaku Kepala Pusat Aplikasi Isotop dan

Radiasi (PAIR) Batan Pasar Jumat, Jakarta Selatan.

8. Almarhum ayah, ibu serta adik-adik dan keluarga besar yang senantiasa

memberikan semangat dan bantuan moril maupun materi dan doa untuk

kelancaraan tugas akhir.

9. Pak Dinar, Pak Dedi, dan staf-staf PAIR BATAN yang telah membantu

penulis selama penelitian.

10. Shafitri Dianawati, Dyah Praditya, Rizkiyah selaku teman seperjuangan

selama penelitian di PAIR BATAN atas bantuan dan saran.

11. Isti Fanya, M Yasir, Iskandar Yahya dan teman satu angkatan yang telah

membantu penulis selama penulisan skripsi penelitian serta teman-teman

Kimia angkatan 2014 yang telah mendukung dan memotivasi penulis.

Penulis berharap semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembagan ilmu

pengetahuan, khususnya di bidang kimia, Aamiin Ya Rabbal’alamin.

Ciputat, Februari 2021

Penulis

x

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... 4

1.3 Hipotesis ........................................................................................................ 5

1.4 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 5

1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6

2.1 Kelapa Sawit .................................................................................................. 6

Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Kelapa Sawit ........................... 6

Tandan Kosong Kelapa Sawit ........................................................... 7

2.2 Gajah Mini (Pennissteum purpureum cv. Mott) ............................................ 9

Klasifikasi Rumput Gajah Mini ...................................................... 10

Kandungan Nutrisi Rumput Gajah Mini ......................................... 11

2.3 Silase ............................................................................................................ 12

Proses Fermentasi Silase ................................................................. 12

Kualitas Silase ................................................................................. 14

2.4 Probiotik (BIOS K2) .................................................................................... 15

2.5 Sprektofotometer ......................................................................................... 16

Bagian-bagian Sprektofotometer .................................................... 17

Prinsip Spektrofotometer. ............................................................... 19

2.6 ANKOM200 Fiber Analyzer ......................................................................... 19

2.7 Gas Analyzer ................................................................................................ 19

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 21

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ...................................................................... 21

3.2 Alat dan Bahan ............................................................................................ 21

Alat .................................................................................................. 21

xi

Bahan............................................................................................... 21

3.3 Bagan Alir Penelitian ................................................................................... 22

3.4 Cara Kerja .................................................................................................... 23

Pembuatan Silase ............................................................................ 23

3.5 Analisis Parameter Uji ................................................................................. 24

Pengukuran Suhu ............................................................................ 24

Pengukuran Derajat Keasaman (pH) (Abreu et al. 2004) ............... 24

Pengukuran Total Gas (Krishnamoorthy 2001) .............................. 24

Pengukuran Bobot Kering dan Bobot Organik (AOAC, 2005) ...... 24

Pengukuran Lemak Total (AOAC, 1990) ....................................... 25

Penentuan Serat Kasar atau Degradasi Neutral Detergent Fiber

(NDF) dan Acid Detergent Fiber (ADF) (ANKOM200 Fiber Analyzers) ...... 26

Pengukuran Protein Kasar (Plummer, 1971) .................................. 26

Uji Laktat dengan Metode Spektrofotometer Uv-Vis ..................... 27

Total Mikroba metode TPC (Total Plate Count) (Aprilia, 2011) ... 27

3.6 Analisis Data ................................................................................................ 28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 29

4.1 Hasil Uji Suhu ............................................................................................. 29

4.2 Hasil Derajat Keasaman (pH) ...................................................................... 30

4.3 Hasil Uji Proksimat Silase ........................................................................... 32

Bahan Kering (BK) ......................................................................... 33

Bahan Organik (BO) ....................................................................... 34

Bahan Abu (BA) ............................................................................. 36

Protein Kasar (PK) .......................................................................... 37

Lemak Kasar (LK) .......................................................................... 39

Neutral detergent fiber (NDF) dan Acid detergent fiber (ADF) ..... 40

4.4 Asam Laktat ................................................................................................. 42

4.5 Gas CO2 ....................................................................................................... 44

4.6 Hasil Uji Mikroba ........................................................................................ 46

BAB V PENUTUP ............................................................................................... 49

5.1 Simpulan ...................................................................................................... 49

5.2 Saran ............................................................................................................ 49

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 50

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Kandungan TKKS (Sudayani, 2010) ........................................................ 8

Tabel 2 Kandungan Rumput Gajah Mini (Yasin et al. 2003)............................... 11

Tabel 3 Komposisi Silae ....................................................................................... 23

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Diagram Alir Penelitian .................................................................... 22

Gambar 2 Suhu silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi selama 21

hari ..................................................................................................... 29

Gambar 3 pH silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi selama 21 hari

............................................................................................................ 30

Gambar 4. Bahan kering (BK) silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari..................................................................................... 33

Gambar 5 Bahan organik (BO) silase TKKS dan rumput gajah mini yang

diinkubasi selama 21 hari .................................................................. 35

Gambar 6 Bahan Abu (BA) silase TKKS dan rumput gajah mini yang di inkubasi

selama 21 hari .................................................................................... 36

Gambar 7 Protein kasar (PK) silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari .................................................................................... 37

Gambar 8. Lemak kasar (LK) silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari .................................................................................... 39

Gambar 9 Neutral Detergent Fiber (NDF) silase TKKS dan rumput gajah mini

yang diinkubasi selama 21 hari ......................................................... 41

Gambar 10 Acid Detergent Fiber (ADF) silase TKKS dan rumput gajah mini yang

diinkubasi selama 21 hari ................................................................... 41

Gambar 11 Asam laktat silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari .................................................................................... 43

Gambar 12 Gas CO2 silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi selama

21 hari . ............................................................................................... 45

Gambar 13 Total Mikroba silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari..................................................................................... 47

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pembuatan larutan ........................................................................ 56

Lampiran 2. Contoh perhitungan parameter pada perlakuan ............................ 57

Lampiran 3. Analisis data pengaruh konsentrasi limbah TKKS terhadap rumput

gajah mini ...................................................................................... 63

Lampiran 4. Dokumentasi penelitian ................................................................ 68

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Silase adalah hasil pengawetan hijauan tanaman yang diproses dalam silo

untuk pakan ternak ruminansia. Bahan pakan yang diawetkan berupa tanaman

hijauan, limbah industri pertanian, serta bahan pakan alami lainnya dengan kadar

air tinggi. Proses fermentasi silase bertujuan untuk memaksimumkan pengawetan

kandungan nutrisi yang terdapat pada hijauan atau pakan ternak lainnya sehingga

silase yang terbentuk dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama. Silase tersebut

dapat diberikan sebagai pakan ternak khususnya untuk mengatasi kesulitan dalam

mendapatkan pakan hijauan pada musim kemarau (Direktorat Pakan Ternak, 2011).

Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) adalah bahan baku yang berpotensi

untuk dijadikan bahan silase. TKKS yang merupakan salah satu limbah padat yang

dihasilkan oleh industri kelapa sawit. Indonesia sebagai penghasil kelapa sawit

terbesar pertama di dunia dengan produksi kelapa sawit sebesar 27,782 juta ton

pada tahun 2013 (Direktorat Jendral Perkebunan, 2014) yang memiliki potensi

limbah TKKS yang sangat berlimpah. TKKS memiliki kandungan unsur hara yang

cukup tinggi (Ditjen PPHP, 2006).

Kualitas silase dapat ditingkatkan dengan penambahan probiotik suplemen

berupa probiotik (BIOS K2). Menurut Sugoro dan Pikoli (2014), pemberian

suplemen pakan merupakan strategi untuk meningkatkan konsumsi pakan oleh

ternak pada kondisi pemeliharaan tradisional maupun komersial. Suplemen pakan

2

secara efisien dapat mendukung pertumbuhan, perkembangan dan aktivitas

mikroba rumen. Probiotik (BIOS K2) adalah suplemen pakan untuk ruminansia

yang merupakan hasil isolasi khamir cairan rumen kerbau yang telah diuji secara in

vitro dengan menggunakan teknik radioisotop.

Pemberian probiotik jenis BIOS K2 dapat menstabilkan pH cairan rumen

dan dapat meningkatkan kecernaan dan nutrisi, menekan produksi amonia dan

menghasilkan faktor pertumbuhan untuk bakteri pendegradasi serat. Probiotik

(BIOS K2) hanya diberikan saat pembuatan bibit silase selama 21 hari. Silase

rumput gajah mini yang mengandung probitik BIOS K2 menunjukkan mampu

meningkatkan kinerja mikroba rumen secara in vitro (Sugoro, 2014).

Pada penelitian silase ini TKKS dikombinasikan dengan rumput gajah mini

dan penambahan probiotik BIOS K2. Rumput gajah mini berperan sebagai substrat

awal yang akan digunakan mikroba silase. Rumput gajah mini memiliki kandungan

senyawa kompleks yang lebih sederhana dibandingkan TKKS. Sesuai dengan

firman Allah SWT surat An-Nahl ayat 10 diterangkan bahwa segala sesuatu yang

ada di langit dan di bumi tiada lain dimanfaatkan oleh manusia.

Artinya: “Dialah yang menurunkan air (hujan) dan langit untuk kamu,

sebagiannya menjadi minuman dan sebagiannya (menyuburkan) tumbuhan,

padanya kamu mengembalakan ternak” (Q.S An-Nahl ayat 10).

Tafsir Muyassar menyebutkan bahwa Allah SWT menundukan segala

sesuatu yang ada di langit seperti matahari, bulan, bintang, galaksi dan awan bagi

3

hamba-Nya. Allah juga menundukan semua yang ada di bumi, seperti hewan,

tumbuhan dan benda-benda mati agar semuanya dimanfaatkan oleh hamba-Nya.

Semua nikmat ini Allah berikan kepada manusia agar mereka bersyukur dan

mengikhlaskan ibadah hanya kepada-Nya. Sebagai manusia yang dikaruniai akal,

manusia diperintahkan untuk selalu berfikir dan mencari sesuatu yang belum

diketahui manfaatnya, baik itu makhluk hidup seperti hewan dan tumbuhan maupun

benda mati (Al-Qarni, 2007)

Bila ditinjau dari segi potensi kandungan gizi/nutrien limbah sawit sangat

memungkinkan untuk digunakan sebagai pakan ternak. Hasil beberapa penelitian

yang dilaporkan menunjukkan bahwa TKKS mempunyai kandungan gizi pakan

yang bervariasi tergantung jenis limbah. Menurut Mathius et a.l. (2003) diketahui

bahwa sebagian besar TKKS mengandung serat kasar yang cukup tinggi.

Fermentasi hijauan pakan ternak silase menjadi salah satu alternatif untuk

meningkatkan kualitas kelapa sawit. Simanihuruk (2008) melaporkan bahwa

teknologi silase terbukti dapat meningkatkan kandungan protein kasar dan

menurunkan kandungan neutral detergent fiber (NDF) dan acid detergent fiber

(ADF) pelepah kelapa sawit. Kualitas silase yang baik dapat ditentukan dengan

mengacu kepada SNI pakan ternak Tahun 2009 yaitu untuk NDF dan ADF

maksimal 12%, Protein kasar masimal 13%.

Rumput gajah mini memiliki kemampuan menghasilkan biomasa yang

tinggi dan kualitas nutrisi yang tinggi. Keunggulan rumput gajah mini sebagaimana

dilaporkan Urribari et al (2005), antara lain kandungan protein 10-15% tergantung

umur panen, tanaman tahunan yang tinggi produksi dan tanaman rumput tropis

karena kandungan serat kasar yang rendah. Seperti diketahui bahwa kandungan

4

nutrisi dari rumput gajah mini berupa protein kasar 13,22%, lemak kasar 2,77% dan

serat kasar 31,12%.

Ohmomo et al. (2002) menyatakan bahwa nutrisi yang baik untuk

pembuatan silase mempunyai kisaran kandungan bahan kering 35%-40%.

Kandungan bahan kering yang kurang dari 35%, mengakibatkan hasil silase yang

terlalu asam dan silase akan menghasilkan air yang banyak. Cairan dalam silase

yang keluar selama proses fermentasi akan mengakibatkan penurunan kandungan

nutrisi silase. Bahan baku dengan kadar bahan kering lebih dari 40% akan

menghasilkan silase yang kurang baik, seperti berjamur akibat pemadatan yang

kurang sempurna dan terdapat oksigen dalam silo.

Penelitian ini memanfaatkan kombinasi TKKS dengan rumput gajah mini

dalam pembuatan silase perlu diketahui sehingga dihasilkan kualitas yang baik.

Pengujian kualitas silase yang meliputi, pengujian pengukuran suhu, pH, bahan

kering (BK), bahan organik (BO), bahan abu (BA), protein kasar (PK), lemak kasar

(LK), (ADF) Acid Detergent Fiber dan (NDF) Neutral Detergent Fiber, asam

laktat, gas CO2, dan uji mikroba.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang penelitian, maka rumusan masalah dalam

penelitian ini adalah bagaimana pengaruh konsentrasi TKKS terhadap kualitas

silase dari rumput gajah mini berdasarkan parameter suhu, pH, bahan kering (BK),

bahan organik (BO), bahan abu (BA), protein kasar (PK), lemak kasar (PK), (ADF)

Acid Detergent Fiber dan (NDF) Neutral Detergent Fiber, asam laktat, gas CO2,

dan uji mikroba.

5

1.3 Hipotesis

Berdasarkan rumusan masalah penelitian, maka hipotesis dalam penelitian

ini adalah konsentrasi TKKS dapat memberikan pengaruh terhadap kualitas silase

rumput gajah mini berdasarkan parameter pengukuran suhu, pH, bahan kering

(BK), bahan organik (BO), bahan abu (BA), protein kasar (PK), lemak kasar (PK),

(ADF) Acid Detergent Fiber dan (NDF) Neutral Detergent Fiber, asam laktat, gas

CO2, dan uji mikroba.

1.4 Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh TKKS terhadap kualitas

silase rumput gajah mini berdasarkan parameter pengukuran suhu, pH, bahan

kering (BK), bahan organik (BO), bahan abu (BA), protein kasar (PK), lemak kasar

(PK), (ADF) Acid Detergent Fiber dan (NDF) Neutral Detergent Fiber, asam

laktat, gas CO2, dan uji mikroba.

1.5 Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada peternak dan

kepada masyarakat luas mengenai pemanfaatan TKKS sebagai bahan untuk

pembuatan silase berbasis rumput gajah mini sehingga dapat menyediakan

cadangan pakan ketika musim kemarau.

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kelapa Sawit

Menurut Sastrosayono (2003), kelapa sawit dengan nama latin Elaeis

guineensis Jack yang secara pasti belum bisa diketahui asalnya. Namun, ada dugaan

kuat bahwa tanaman ini berasal dari dua tempat, yaitu Amerika Serikat dan Afrika

(Guenia). Spesies Eleasis melanococca atau Eleasis oleivera yang diduga berasal

dari Amerika Selatan dan spesies Elasis guineensis berasal dari Afrika. Kelapa

sawit pertama kali diperkenalkan di Indonesia pada tahun 1848 yang ditanam di

Kebun Raya Bogor. Budidaya perkebunan kelapa sawit di Indonesia dilakukan oleh

Adrien Hallet yang kemudian di ikuti oleh K. Schadt yang menandai lahirnya

perkebunan kelapa sawit di Indonesia (Fauzi et al. 2002).

Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Kelapa Sawit

Dalam dunia botani semua tumbuhan diklasifikasi kan untuk memudahkan

dalam identifikasi secara ilmiah. Metode dalam pemberian nama ilmiah (Latin) ini

dikembangkan oleh Carolus Linaeus (Pahan, 2008). Berikut merupakan takstonomi

tanaman kelapa sawit (Gambar 1) yang secara umum adalah sebagai berikut (Pahan,

2008)

Divisi : Spermatophyta

Subdivisi : Angiosperme

Ordo : Palmales

Famili : Palmae

Sub famili : Cocoidae

Genus : Elaeis

Spesies : Elaeis gueneensis Jacq

7

Tandan Kosong Kelapa Sawit

Kelapa sawit sebagai tanaman penghasil minyak kelapa sawit (CPO)

Crude Palm Oil dan inti kelapa sawit merupakan salah satu primadona tanaman

perkebunan yang menjadi sumber penghasil devisa non migas bagi Inonesia

(Nasrul, 2009). Tanaman kelapa sawit (Eleasis guineensis Jack) merupakan

tanaman perkebunan yang memegang peranan penting dalam industri pangan.

Produksi kelapa sawit di Indonesia pada tahun 2011 meningkat dibandingkan

tahun sebelumnya hingga mencapai 22.508.011 ton. Pegolahan kelapa sawit

menjadi sawit menghasilkan beberapa jenis limbah padat yang meliputi tandan

kosong sawit (Gambar 2), cangkang, dan serat (Yunindanova et al. 2013).

Gambar 1. Tanaman kelapa sawit (Pahan, 2008)

8

Tandan kosong kelapa sawit merupakan sumber bahan organik yang kaya

unsur hara N, P, K, dan Mg. Jumlah tandan kosong kelapa sawit diperkirakan

sebanyak 23% dari jumlah tandan buah segar yang diolah. Dalam setiap ton tandan

kosong kelapa sawit mengandung hara (N) 1,5%, (P) 0,5%, (K) 7,3% dan (Mg)

0,9% yang dapat digunakan sebagai substitusi pupuk pada tanaman kelapa sawit

(Sarwono, 2008). Ketersediaan TKKS lapangan cukup besar dengan peningkatan

jumlah dan kapasitas pabrik kelapa sawit untuk menyerap tandan buah segar yang

dihasilkan (Winarna et al. 2007). Secara fisik tandan kosong kelapa sawit terdiri

dari berbagai macam serat dengan komposisi antara lain selulosa, hemiselulosa dan

lignin. Struktur kimia selulosa, hemiselulosa dan lignin dapat dilihat pada Gambar

3 dan komposisi kandungan dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 1 Kandungan TKKS (Sudayani, 2010)

No Komponen % Berat

1. Selulosa 41,3 – 46,5%

2. Hemiselulosa 25,3 – 33,8%

3. Lignin 27,6 – 32,5%

Gambar 2. Tandan kosong kelapa sawit (Dokumen pribadi, 2018)

9

2.2 Gajah Mini (Pennissteum purpureum cv. Mott)

Rumput gajah (Pennissetum purpureum cv. Mott) yang berasal dari Afrika,

tanaman ini diperkenalkan di Indonesia pada tahun 1962, dan tumbuh alami di

seluruh dataran Asia Tenggara. Dikembangkan terus menerus sehingga

menghasilkan banyak kultivar. Keunggulan rumput gajah mini yaitu tahan

kekeringan, zat gizi yang cukup tinggi dan memiliki palabitas yang tinggi bagi

ternak ruminansia (Lasamadi et al. 2013)

Di Indonesia sendiri, rumput gajah merupakan tanaman hijauan utama

pakan ternak yang memegang peranan yang amat sangat penting, karena hijauan

pun mengandung hampir semua zat yang diperlukan oleh hewan ternak (Mihran,

2008).

Gambar 3. Struktur Selulosa, Hemiselulosa dan Lignin (Park et al, 2008)

10

Rumput gajah termasuk tanaman tahunan yang membentuk rumpun yang terdiri

dari 20-50 batang dengan diameter lebih kurang 2,3 cm. Tumbuh tegak dan lebat,

batang meliputi perisai daun yang berbulu dan perakaran dalam. Tinggi batang

mencapai 2-3 m (Vanis, 2007). Tanaman hijauan pakan terutama jenis rumput dapat

dibudidayakan dengan biji, pols maupun stek. Stek merupakan perbanyakan

tanaman secara vegetatif dengan menggunakan sebagian batang, akar, atau daun

yang dapat menjadi tanaman baru. Stek digunakan karena lebih mudah dan

ekonomis, sehingga cara ini dapat digunakan untuk penananam rumput gajah mini

dan rumput raja (Mufarihim et al, 2012).

Klasifikasi Rumput Gajah Mini

Rumput pennissetum purpureum cv. Mott dikenal dengan nama lokal gajah

mini (karena tinggi) tanaman maupun panjang dan lebar daun yang lebih kecil di

bandingkan dengan rumput gajah (P. purpureum) atau rumput odot karena sebutan

untuk pertama kalinya dikembangkan di Tulung Agung Jawa Timur oleh seorang

peternak kambing PE bernama Bapak Odot ataupun rumput gajah duduk atau

rumput gajah super.

Menurut Syafruddin (2006) klasifikasi rumput gajah mini adalah sebagai

berikut dan gambar rumput gajah ditunjukkan pada (Gambar 4)

Kingdom : Plantae

Sub-kingdom : Tracheobionta

Super-Divisi : Spermatophyta

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida (monokotil)

Sub-kelas : Commolinidae

Ordo : Poales

Famili : Poaceae (suku rumput-rumputan)

Bangsa : Paniceae

Genus : Pennisetum

Spesies : Pennissetum purpureum cv. Mott

11

Kandungan Nutrisi Rumput Gajah Mini

Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna, dan digunakan

oleh hewan. Bahan pakan ternak terdiri tanaman, hasil tanaman dan terkadang dari

ternak serta hewan yang hidup dilaut (Tilman, 1991). Menurut Abu Bakar (2007)

pakan mempunyai peranan yang sangat penting di dalam kehidupan ternak.

Tabel 2 Kandungan Rumput Gajah Mini (Yasin et al. 2003)

Rumput gajah mini P purpureum cv. Mott adalah salah satu jenis rumput

gajah dari hasil pengembangan teknologi hijauan pakan, memiliki ukuran tubuh

yang kerdil. Morfologi batang nya berbulu dengan jarak sangat pendek jika

No Nutrisi Nilai Nutrisi (%)

1. Air 46,94

2. Abu 10,70

3. Protein Kasar 13,22

4. Lemak Kasar 2,77

5. Serat kasar 31,12

6. BETN 42,19

Gambar 4. Rumput Gajah Mini (Dokumentasi Pribadi, Desember 2018)

12

dibandingkan dengan rumput gajah P Purpureum pada umumnya. Tekstur batang

rumput gajah mini P. purpureum cv. Mott sedikit lunak sehingga sangat disukai

oleh ternak ruminansia utamanya sapi perah (Hasan, 2012).

2.3 Silase

Silase adalah pakan berkadar air tinggi hasil fermentasi yang diberikan

kepada hewan ternak ruminansia. Pada suasana anaerob tersebut akan mempercepat

untuk pertumbuhan bakteri anaerob untuk membentuk asam laktat (Mugiawati,

2013). Hijauan yang ideal yang tepat untuk digunakan sebagai silase adalah segala

jenis tumbuhan atau hijauan serta bijian, terutama yang mengandung banyak

karbohidrat seperti: rumput, sorghum, jagung, serta biji-bijian kecil, tongkol jagung

serta jerami padi. Pakan tersebut merupakan pakan yang paling digemari sangat

oleh ternak termasuk ternak ruminansia (Direktorat Pakan Ternak, 2011).

Prinsip dasar pembuatan silase adalah fermentasi hijauan oleh mikroba yang

banyak menghasilkan asam laktat. Mikroba yang paling dominan adalah dari

golongan bakteri asam laktat hormofermentatif yang mampu melakukan fermentasi

dari keadaan aerob sampai anaerob. Asam laktat yang dihasilkan selama proses

fermentasi akan berperan sebagai zat pengawet sehingga dapat menghindarkan dari

bakteri pembusuk (Ridwan, 2005).

Proses Fermentasi Silase

Fermentasi merupakan proses perombakan dari struktur keras secara fisik,

kimia dan biologis sehingga bahan dari struktur kompleks menjadi sederhana

sehingga daya cerna ternak menjadi lebih efisien (Widiyastuti, 2008). Salah satu

13

tujuan peternak membuat silase adalah sebagai bahan alternatif bagi pakan ternak

pada saat musim kemarau datang yang menyebabkan sulitnya untuk memperoleh

hijauan untuk diberikan kepada ternak pada saat musim kemarau. Selain itu tujuan

dibuatnya silase adalah untuk memaksimalkan pengawetan kandungan nutrisi yang

terdapat pada hijuan atau bahan pakan ternak, agar mudah atau bisa disimpan dalam

waktu yang sangat lama (Direktorat Pakan Ternak, 2011)

Elfering (2010) mengemukakan bahwa proses fermentasi pada silase terdiri

dari empat tahapan, yaitu:

1. Fase aerobik, normalnya fase ini berlangsung sekitar beberapa jam yaitu

ketika oksigen yang berasal dari atmosfir dan berada diantara partikel

tanaman berkurang. Oksigen yang berada dari atmosfir dan berada diantara

tanaman digunakan untuk proses respirasi tanaman, mikroorganisme aerob,

dan anerob seperti yeast dan enterobacteria

2. Fase fermentasi, fase ini merupakan fase awal dari reaksi anaerob. Fase ini

berlangsung dari beberapa hari hingga berminggu-minggu tergantung dari

komposisi bahan dan kondisi silase. Jika proses ensilase berjalan sempurna

maka bakteri sukses berkembang.

3. Fase stabilisasi, fase ini merupakan kelanjutan dari fase kedua yaitu fase

stabilisasi menyebabkan aktivitas fase fermentasi menjadi berkurang secara

perlahan sehingga tidak terjadi peningkatan atau penurunan nyata pH serta

bakteri.

Kushartono dan Iriani (2005) menjelaskan bahwa dalam pembuatan silase

perlu diperhatikan beberapa aspek penting yang akan menunjang dalam hal

pembuatan maupun ketersediaan silase. Aspek tersebut antara lain konsistensi,

14

ketersediaan bahan dan harga. Media fermentasi dalam pembuatan silase

merupakan faktor penentu yang paling penting untuk pertumbuhan mikroba. Media

fermentasi merupakan starter penentu cepat lambatnya proses fermentasi.

Kualitas Silase

Hijauan merupakan kebutuhan pakan utama bagi ternak ruminansia baik

dari segi kualitas maupun kuantitas hijauan. Kandungan nutrisi yang cukup di

dalam hijauan sangat disukai oleh ternak ruminansia, selain itu sangat dibutuhkan

bagi produktivitas ternak ruminansia (Kurnianingtyas, 2012). Untuk mengatasi hal

tersebut maka peternak harus lebih inovatif dalam pengolahan pakan hijauan ternak,

dengan adanya penerapan suatu teknologi tepat guna yaitu dengan mengolah pakan

hijauan maupun limbah pertanian yang melimpah pada musim penghujan menjadi

pakan yang tahan lama yakni silase (Rukmana, 2001).

Silase jika di nilai dari segi kualitatif dapat ditinjau dari beberapa parameter

seperti pH, suhu, tekstur, warna dan kandungan asam laktatnya (Ratnakomala et al.

2006). Silase dikatakan memiliki kualitas yang baik jika pH maksimum 3,8 – 4,2

kemudian memiliki bau seperti buah-buahan dan digigit terasa manis dan terasa

asam seperti yoguhrt, kemudian memiliki warna hijau kekuning-kuningan. Silase

yang baik memiliki tekstur yang kering, namun apabila dipegang terasa lembut dan

empuk (Direktorat Pakan Ternak, 2012).

Kadar air ideal dalam pembuatan silase yakni sekitar 60% - 70% karena jika

kadar air melebihi 70% maka silase yang dihasilkan tidak begitu disukai ternak.

Silase ini kurang masam dan mempunyai konsentrasi asam butirat dan N-Amonia

tinggi. Silase dengan konsentrasi kadar air dibawah 50% akan mengakibatkan

proses fermentasi terbatas. Hal ini akan berdampak pada silase yang dihasilkan

15

akan memiliki pH yang tinggi dan konsentrasi asam laktat rendah sehingga memicu

bakteri pembusuk tumbuh (Suparjo, 2004).

Menurut Cullison (1975) dan Utomo (2012), bahwa karaterisitik silase yang baik

adalah:

1. Warna silase, silase yang baik umumnya berwarna hijau kekuningan atau

kecoklatan. Sedangkan warna yang kurang baik adalah coklat tua atau

kehitaman.

2. Bau, sebaiknya bau silase agak asam atau tidak tajam. Bebas dari bau manis,

bau amonia dan bau H2S.

3. Tekstur, kelihatan tetap dan masih jelas. Tidak menggumpal, tidak lembek

dan tidak berlendir

4. Keasaman, kualitas silase yang baik mempunyai pH 4,5 atau lebih rendah

dan bebas jamur.

2.4 Probiotik (BIOS K2)

Silase dapat dinaikan kualitasnya dengan menambahkan probiotik selama

proses fermentasi. Probiotik yang digunakan pada penelitian ini adalah Probiotik

(BIOS K2) yang mengandung isolat khamir. Pemberian probiotik ini dapat

menstabilkan pH cairan rumen, meningkatkan kecernaan dan nutrisi, menekan

produksi amonia dan menghasilkan faktor pertumbuhan untuk bakteri pendegradasi

serat. Menurut Sugoro dan Pikoli (2014), pemberian suplemen pakan merupakan

strategi untuk meningkatkan konsumsi pakan oleh ternak pada kondisi

pemeliharaan tradisional maupun komersial. Suplemen pakan secara efisien dapat

mendukung pertumbuhan, perkembangan dan aktivitas mikroba rumen. Probiotik

(BIOS K2) adalah suplemen pakan untuk ruminansia yang merupakan hasil isolasi

16

khamir cairan rumen kerbau yang telah diuji secara in vitro dengan menggunakan

teknik radioisotop.

Suplemen pakan paling banyak diaplikasikan adalah dalam bentuk

probiotik. Penggunaan probiotik semakin meningkat seiring dengan kesadaran para

konsumen dan pengusaha peternakan akan resiko antibiotik sehingga beralih pada

probiotik. Berbeda dengan penggunaan antibiotik, prinsip penggunaan probiotik

bertujuan untuk membuat keseimbangan mikroba rumen agar bermanfaat dalam

proses degradasi komponen zat gizi di dalam rumen. Salah satu jenis probiotik yang

sedang dikembangkan adalah BIOS K2. Probiotik (BIOS K2) merupakan hasil

isolasi khamir cairan rumen kerbau yang telah diuji secara in vitro dengan

menggunakan teknik radioisotope 32P. Penggunaan teknik radioisotop pada

pengujian awal adalah mengetahui sintesis protein mikroba rumen yang

disuplementasi BIOS K2.

2.5 Sprektofotometer

Spektrofotometer merupakan alat yang digunakan untuk mengukur

absorbansi dengan cara melewatkan cahaya dengan panjang gelombang tertentu

pada suatu objek kaca atau kuarsa yang disebut dengan kuvet. Sebagian dari cahaya

tersebut akan diserap dan sisanya akan dilewatkan. Nilai absorbansi dari cahaya

yang diserap sebanding dengan konsentrasi larutan di dalam kuvet

(Sastrohamidjojo, 2007).

Spektrofotometer UV-VIS adalah pengukuran serapan cahaya di daerah

ultraviolet (200-350 nm) oleh suatu senyawa. Serapan cahaya UV atau VIS (cahaya

tampak) mengakibatkan transisi elektronik, yaitu promosi elektron-elektron dari

17

orbital keadaan dasar yang berenergi rendah ke orbital keadaan tereksitasi berenergi

lebih rendah.

Bagian-bagian Sprektofotometer

Sumber sinar polikromatis berfungsi sebagai sumber sinar polikromatis

dengan berbagai macam rentang panjang gelombang untuk spektrofotometer.

Untuk radiasi kontinu:

a. Sumber cahaya

1. Daerah UV dan daerah tampak

a. Lampu wolfarm (lampu pijar) menghasilkan spektrum kontinu pada

gelombang 230-2500 nm

b. Lampu hidrogen atau deuterium (160-375)

c. Lampu gas xeon (250-600)

2. Daerah IR ada tiga macam sumber cahaya yang dapat digunakan :

a. Lampu nerts dibuat dari campuran zirconium oxide (38%) itrium oxide

(38%) dan erbiumoxida (3%)

3. Spectrum radiasi garis UV atau tampak :

a. Lampu uap (lampu natrium, lampu raksa)

b. Lampu katoda cekung/lampu katoda berongga

c. Lampu pembawa muatan dan elektroda (elektrodeless lamp)

d. Laser

b. Monokromator

Monokromator adalah alat yang berfungsi untuk menguraikan cahaya

polikromatis menjadi beberapa komponen panjang gelombang tertentu

18

(monokromatis) yang berbeda (terdispersi). Bagian-bagian monokromator

yaitu:

a. Prisma

b. Grating (Kisi Difraksi)

Keuntungan menggunakan kisi difraksi adalah, Disperse sinar merata,

disperse lebih baik dengan ukuran pendispersi yang sama, dapat digunakan

dalam seluruh jangkauan spektrum cahaya monokromatis ini dapat dipilih

panjang gelombang yang sesuai untuk kemudian dilewatkan melalui celah

sempit yang disebut dengan slit. Ketelitian monokromator dipengaruhi juga

oleh lebar celah yang dipakai.

c. Kuvet

Kuvet merupakan sebuah tabung kecil dengan penampang melintang

berbentuk lingkaran atau persegi, yang ditutup pada salah satu ujung, terbuat

dari plastik, kaca, atau leburan yang dirancang untuk menaruh sampel untuk

percobaan spektroskopi (Sastrohamidjojo, 2007)

d. Detektor

Peranan detektor adalah memberikan respon terhadap cahaya pada

berbagai panjang gelombang. Detektor akan mengubah cahaya menjadi sinyal

listrik yang selanjutnya akan ditampilkan oleh penampil data dalam bentuk

jarum atau angka digital. Dengan mengukur transmitan larutan sampel,

dimungkinkan untuk menuntutkan konsentrasinya dengan menggunakan

hukum Lambert-Beer. Spektrofotometer akan mengukur intensitas cahaya

melewati sampel (I), dan membandingkan ke intensitas cahaya sebelum

melewati sampel (lo). Rasio disebut transmitans dan biasanya digunakan dalam

19

prsentase (%T) sehingga bisa dihitung besar absorban (A) dengan rumus A= -

log%T.

Prinsip Spektrofotometer.

Prinsip kerja spektrofotometer adalah bila cahaya (monokromatik maupun

campuran) jatuh pada suatu medium homogen, sebagian dari cahaya masuk akan

dipantulkan, sebagian diserap dalam medium itu dan sisanya diteruskan. Nilai yang

keluar dari cahaya yang diteruskan dinyatakan dalam nilai absorbansi karena

memiliki hubungan dengan konsentrasi sampel. Hukum Lambert-Beer menyatakan

nilai absorbansi cahaya berbanding lurus dengan konstentrasi dan ketebalan

bahan/medium.

2.6 ANKOM200 Fiber Analyzer

ANKOM200 Fiber Analyzer merupakan suatu alat instrument untuk

menganalisis kandungan serat pada bahan pakan secara otomatis. Metode dalam

ANKOM200 Fiber Analyzer mampu menganalisis residu serat meliputi ADF, NDF

dan serat kasar. Senyawa pada residu serat didominasi dengan hemiselulosa,

selulosa dan lignin. Sampel yang dapat diuji adalah biji-bijian, pakan, hijauan, dan

semua serat.

2.7 Gas Analyzer

Gas analyzer merupakan sebuah perangkat yang berfungsi untuk

mendeteksi gas tertentu di dalam sebuah sistem (Wicaksono dan Murdani, 2016).

Gas bag yang berisi gas sampling dihubungkan dengan selang gas analyzer yang

telah terhubung dengan perangkat komputer sebagai output pembacaan hasil

20

komposisi gas. Komponen – komponen gas yang dapat diketahui adalah CH4, CO2,

H2S, NOx, SO2 dan CO2, namun hanya gas CH4 dan CO2 yang akan dianalisis.

Gambar 8. Gas analyzer (Envirolab, 2008)

Prinsip kerja gas analyzer (Gambar 8) adalah deteksi dengan menggunakan

cahaya inframerah. Sampel gas yang masuk akan di paparkan oleh cahaya

inframerah. Sampel gas yang masuk akan dipaparkan oleh cahaya inframerah ini

kemudian akan diserap oleh masing – masing komponen penyusun gas dengan

panjang gelombang yang sesuai dengan komponen gas yang diperiksa CH4 dan

CO2. Penyerapan cahaya inframerah ini yang menunjukkan kadar dari masing –

masing komponen gas dalam suatu sampel gas.

21

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian dilaksanakan selama enam bulan. Di mulai dari bulan Januari

2019 – Juni 2019. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ternak, Pusat

Aplikasi Isotop dan Radiasi (PAIR), Batan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN),

Jalan Lebak Bulus Raya No. 49 Pasar Jum’at, Jakarta Selatan 12440.

3.2 Alat dan Bahan

Alat

Peralatan yang digunakan pada penelitian ini adalah neraca analitik, oven,

cawan porselen, desikator, pH meter, microtube, labu kjeldhal, kertas saring, sohlet,

blue tube, yellow tube, autoclave, GC (Gas Chromatograpy), Spektrofotometer Uv-

Vis, dan ANKOM200 Fiber Analyzers.

Bahan

Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah limbah kelapa sawit yang

berasal dari Sumatra Utara, Rumput Gajah Mini yang berasal dari BATAN Pasar

Jumat, Larutan FeCl3. 6H2O, Probiotik (BIOS K2), KBr, HCl, NaOH, NaCl,

aquadest, H2SO4, media agar PCA (Plate Count Agar), media MRSA (Man Ragosa

Sharpe Agar)

22

3.3 Bagan Alir Penelitian

Gambar 1. Diagram Alir Penelitian

Persiapan Sampel

Tandan

Kosong

Kelapa Sawit

Rumput

Gajah Mini

Probiotik

(BIOS K2)

a. Rumput gajah mini + 10% Tandan Kosong Kelapa

Sawit + 10% probiotik

b. Rumput gajah mini + 20% Tandan Kosong Kelapa

Sawit + 10% probiotik

c. Rumput gajah mini + 40% Tandan Kosong Kelapa

Sawit + 10% probiotik

d. Tandan Kosong Kelapa Sawit + 10% probiotik

e. Rumput gajah mini

f. Rumput gajah mini

Inkubasi selama 0, 7, 14, 21 hari

Silase

Analisis Parameter:

1. Suhu 6. PK 11. Total Gas

2. pH 7. LK 12. Mikroba

3. BK 8. FTIR

4. BO 9. ADF/NDF

5. BA 10.Asam Laktat

23

3.4 Cara Kerja

Pembuatan Silase

Perlakuan awal yang dilakukan adalah mengambil rumput gajah mini yang

sudah ditanam di kawasan BATAN Pasar Jum’at yang kemudian dilakukan

pemotongan. Kemudian dilakukan pencacahan TKKS yang didapatkan dari Medan

Sumatra Utara. Pemotongan limbah tandan kosong kelapa sawit sampai berukuran

kecil.

Di persiapkan rumput gajah mini dan TKKS sesuai dengan perlakuan di

tambahkan dengan Probiotik (BIOS K2) sebanyak 10%. Kemudian dimasukkan

kedalam botol vial (lampiran 4). Pembuatan silase pada penelitian ini terdapat 5

variasi perlakuan yaitu:

Tabel 3 Komposisi Silae

Setelah dimasukkan kedalam silo kemudian dilakukan inkubasi dilakukan

dengan suhu ruang selama 0, 7, 14, dan 21 hari. Parameter yang di uji meliputi suhu,

pH, bahan kering (BK), bahan organik (BO), bahan abu (BA), protein kasar (PK),

lemak kasar (LK), (ADF) Acid Detergent Fiber dan (NDF) Neutral Detergent

Fiber, asam laktat, gas CO2, dan uji mikroba.

No. Kode Perlakuan

1. A Rumput gajah mini + TKKS 10% + probiotik 10%

2. B Rumput gajah mini + TKKS 20% + probiotik 10%

3. C Rumput gajah mini + TKKS 40% + probiotik 10%

4. D TKKS + probiotik 10%

5. E Rumput gajah mini

24

3.5 Analisis Parameter Uji

Pengukuran Suhu

Pengukuran suhu dilakukan setiap hari menggunakan alat termometer

digital. Disiapkan sampel yang akan diukur suhunya, kemudian ditekan tombol on

pada alat kemudian muncul angka sebagai suhu yang diketahui.

Pengukuran Derajat Keasaman (pH) (Abreu et al. 2004)

Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan pH meter. Sebelum

melakukan pengukuran pH, pH meter lebih dulu dikalibrasi dengan larutan pH 4

dan pH 7, dilanjutkan dicelupkan ke sampel masing-masing.

Pengukuran Total Gas (Krishnamoorthy 2001)

Pengukuran total gas dengan menggunakan syringe (lampiran 4). Analisa

produksi gas untuk mengetahui jumlah gas yang dihasilkan dari sampel.

Pengukurannya produksi gas total dilakukan pada hari ke 0, 7, 14, dan 21. Setelah

dilakukan sampling pada masing-masing hari dengan cara membaca skala yang

tertera pada syringe. Di ambil sebanyak 20 ml untuk angka yang diambil untuk

analisis total gas. Pembacaan dilakukan secara cepat agar gas tidak terbuang sia-

sia. Perhitungannya sebagai berikut:

PG (ml/200mgBK) = PG akhur – PG awal – PG Blanko

Keterangan: PG (Produksi Gas)

Pengukuran Bobot Kering dan Bobot Organik (AOAC, 2005)

Bobot kering diukur dengan menggunakan metode gravimetri berdasarkan

(AOAC, 2005). Di siapkan cawan kosong yang sebelumnya di oven pada suhu 105

25

oC, selanjutnya didinginkan di dalam desikator, kemudian di timbang untuk

mendapatkan berat kosong (x). Kemudian sampel di timbang sebanyak 0,2 gram

yang kemudian diletakkan di dalam cawan. Selanjutnya cawan dimasukan ke dalam

oven 105 oC selama 24 jam. Kemudian didinginkan dalam desikator kemudian

dicatat beratnya:

% 𝐵𝐾 =(Z-X)

( 𝑌 − 𝑋) x 100 %

Cawan kosong dikeluarkan dari oven kemudian dimasukkan kembali ke

dalam desikator selama 1 jam, kemudian ditimbang. Sampel (c) kemudian di tanur

dengan suhu 600 oC selama 4 jam. Setelah itu, sampel dimasukkan ke dalam

desikator selama 1 jam kemudian ditimbang (d).

Penentuan bahan kering (%BK), berat abu (%BA) dan bahan organik

(%BO) dapat diketahui dengan rumus sebagai berikut:

% 𝐵𝐴 =( d - a )

( 𝑐 − 𝑎 )x 100 %

% 𝐵𝑂 = %𝐵𝐾 − % 𝐵𝐴

Pengukuran Lemak Total (AOAC, 1990)

Sampel ditimbang sebanyak 1 gram sebagai (x) kemudian dimasukan ke

dalam kertas saring bebas lemak. Kemudian dipanaskan dengan suhu 105 oC selama

24 jam. Sampel yang telah dipanaskan kemudian ditimbang sebagai (y), kemudian

dimasukkan kedalam sokhlet untuk di ekstraksi dengan petroleum eter sampai 7

siklus atau sampai warna jenuh. Sampel yang telah selesai diekstraksi di oven

dengan suhu 105 oC, kemudian dilakukan penimbangan sebagai (z). Perhitungan

lemak kasar sebagai berikut:

26

𝑙𝑒𝑚𝑎𝑘 𝑘𝑎𝑠𝑎𝑟 =𝑌−𝑍

𝑋

Penentuan Serat Kasar atau Degradasi Neutral Detergent Fiber

(NDF) dan Acid Detergent Fiber (ADF) (ANKOM200 Fiber Analyzers)

Penentuan serat kasar dengan menggunakan metode ANKOM. Sampel yang

sudah bebas dengan lemak. Sampel dimasukkan ke dalam kertas saring khusus

untuk uji serat. Dimasukkan kedalam alat, kemudian dimasukkan ke dalam trey

kemudian ditambahkan dengan 2 liter larutan NDF. Kemudian dinyalakan alat

selama 75 menit kemudian 2 liter larutan yang pertama dibuang kemudian di

lakukan pencucian 2 liter yang mengandung amilase dinyalakan kembali alat tanpa

menggunakan suhu selama 10 menit. Kemudian larutan dibuang. Kemudian

dilakukan pencucian dengan 2 liter tanpa amilase dinyalakan kembali alat selama

10 menit. Kemudian diambil sampel direndam dengan aseton selama 10 menit

kemudian dibiarkan dingin. Dimasukkan oven dengan suhu 100 oC. Ditimbang

sebagai W3.

% Serat Kasar = 𝑌−𝑎

𝑋 𝑥 100%

Pengukuran Protein Kasar (Plummer, 1971)

Dua gram sampel dimasukkan ke dalam labu kjedhal ditambahkan sebanyak

10 ml digestion mixture (campuran selenium dan H2SO4) dipanaskan sambil

digoyangkan selama 30 menit – 1 jam hingga terjadi perubahan warna bening.

Larutan tersebut kemudian disaring dan dituangkan ke dalam labu ukur 100 ditera

dengan aquadest sampai tanda batas. Diambil 5 ml kemudian dimasukan ke dalam

labu destilasi ditambahkan dengan NaOH 50 % sebanyak 15 mL. Penampung

destilat diisi dengan 10 ml asam borat, ditambahkan dengan indikator metil merah

27

sebanyak 3 tetes, hasil tampungan dititrasi dengan HCl 0,1 N hingga berubah

warna.

% 𝑁 =𝑉 𝑥 𝑁 𝑥 14,008

𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑒𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑚𝑔) 𝑥 100%

𝑘𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛 = %𝑁 𝑥 𝑓𝑎𝑘𝑡𝑜𝑟 𝑘𝑜𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖 (6,25)

Uji Laktat dengan Metode Spektrofotometer Uv-Vis

Pengukuran uji laktat menggunakan metode penentuan instrumentasi

spektrofotmetri asam laktat. Di masukkan larutan uji sebanyak 50 ųL yang

mengandung asam laktat kemudian ditambahkan dengan 2 ml larutan besi 0,2 %

kemudian diaduk, kemudian diukur dengan absorbansi 390 nm terhadap larutan

referensi (2ml 0,2% larutan FeCl3).

Total Mikroba metode TPC (Total Plate Count) (Aprilia, 2011)

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode TPC (total plate

count) yang mana pada penelitian TPC ini digunakan untuk menghitung jumlah

total koloni bakteri dan bakteri asam laktat dalam satu sampel dengan menggunakan

teknik pengenceran. Metode ini digunakan dengan cara tuang/penuangan (pour

plate). Pada penelitian TPC ini tidak mengindentifikasi jenis bakteri, tetapi hanya

menghitung jumlah total koloni bakteri saja.

Dipersiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, diambil media PCA

kemudian ditimbang dan disesuaikan dengan jumlah sampel yang digunakan.

Dimasukkan media PCA ke dalam erlenmayer kemudian diencerkan dengan

aquades. Media PCA dihomogenkan dengan magnetic stirrer selama 30 menit.

Sebelum digunakan cawan petri disterilisasi, dengan cara membungkusnya

menggunakan alumunium foil dan memasukannya ke dalam autoclave.

28

Selanjutnya dituangkan sampel sebanyak 0,1 ml kedalam media PCA yang telah

padat. Ditentukan jumlah koloni bakteri dengan menggunakan rumus perhitungan.

Total bakteri = jumlah bakteri x faktor pengenceran

3.6 Analisis Data

Data yang telah diperoleh meliputi produksi silase limbah tandan kosong

kelapa sawit rumput gajah mini dengan penambahan probiotik (BIOS K2)

perlakuan sebelumnya diuji distribusi normal terlebih dahulu. Jika sig>0,05, maka

data menunjukkan berdistribusi normal. Setelah itu, kemudian data yang

berdistribusi normal dianalisis dengan menggunakan program Statistical Package

for the Social Science (SPSS) 20 dengan uji analisis variansi satu arah pada batas

kepercayaan 95% (α=0,005) untuk mengetahui perbedaan rata-rata masing-masing

dari waktu, perlakuan dan intereaksi keduanya terhadap masing-masing parameter.

Data yang diuji berupa suhu, pH, BK (bahan kering), BO (bahan organik), BA

(bahan abu), PK (protein kasar), LK (lemak kasar), ADF dan NDF, asam laktat,

FTIR, gas CO2, dan uji mikroba.

Jika hasil berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan untuk melihat

perbandingan yang berbeda nyata.

29

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Uji Suhu

Suhu silase yang dihasilkan selama proses fermentasi menunjukkan nilai

yang fluktuatif dan berada pada kisaran 27 – 32 o C pada semua perlakuan Gambar

9. Pengukuran dilakukan pada hari 0 – 21 hari. Suhu memiliki peran yang sangat

penting karena mempengaruhui aktivitas mikroba. Suhu di dalam penelitian ini

termasuk kategori suhu yang sesuai bagi aktivitas mikroba silase. Menurut Okine

et al (2005) menyebutkan bahwa pembuatan silase pada suhu 25-37oC itu

menghasilkan kualitas silase yang sangat baik.

Gambar 2 Suhu silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi selama 21

hari (A: RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B: RGM + 20% TKKS + 10%

probiotik), (C: RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D: TKKS + 10% probiotik),

(E: RGM)

Suhu mengalami perubahan selama fermentasi silase, hal inii menunjukkan

adanya proses degradasi TKKS oleh aktivitas mikroba yang berasal dari BIOS K2.

Pola perubahan suhu ini sesuai dengan hasil penelitian Ridwan et al (2005) yang

melaporkan bahwa suhu silase yang dihasilkan pada 25-32o.

26

27

28

29

30

31

32

0 3 6 9 12 15 18 21

Su

hu

(oC

)

Waktu (hari)

A

B

C

D

E

30

Semakin cepat proses fermentasi pada kondisi kedap udara akan

merangsang tumbuhnya bakteri asam laktat untuk menghasilkan asam laktat. Pada

proses tersebut terjadi panas yang berkepanjangan sampai akhirnya suhu menjadi

stabil. Hal ini dinyatakan oleh Hidayat dan Indrasanti (2011) menyatakan bahwa

suhu silase mulai konstan pada hari ke – 14 sedangkan Hermanto (2011) juga

menyatakan bahwa fermentasi awal menyebabkan temperatur dalam silo

meningkat. Sedangkan menurut Pratiwi, (2008) sejalan dengan meningkatnya suhu,

semakin meningkat pula aktifitas enzimnya. Aktifitas enzim akan optimal apabila

mencapai kondisi suhu optimumnya.

4.2 Hasil Derajat Keasaman (pH)

Nilai pH merupakan salah satu parameter pengujian yang paling mudah

untuk menyatakan terjadinya proses fermentasi akibat aktivitas mikroba (Pelebar et

al, 1992). Hasil pengukuran pH menunjukkan hasil yang berbeda-beda dengan

kisaran 4 – 6 selama inkubasi 0 – 21 hari (Gambar 10).

Gambar 3 pH silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi selama 21 hari

(A: RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B: RGM + 20% TKKS + 10%

0

2

4

6

8

A B C D E

pH

Waktu (Hari)

0 7 14 21

31

probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10% probiotik),

(E : RGM)

pH pada semua perlakuan selama inkubasi 0 – 21 hari berkisar 4,81 – 6,37

dan pH terbaik pada silase A, pH antar perlakuan dengan atau tanpa TKKS

mengalami perubahan dengan pola yang serupa, yaitu pada inkubasi 7 – 14 hari

mengalami peningkatan. Pada inkubasi 14 – 21 hari mengalami penurunan.

Perubahan pH yang terjadi menggambarkan terjadinya proses fermentasi oleh

mikroba pada silase. Perubahan pH yang menggambarkan telah terjadinya proses

fermentasi oleh mikroba. Hasil analisis statistik (lampiran 3) menunjukkan bahwa

antar perlakuan mempunyai perlakuan berbeda nyata (p≤0,05). Perbedaan yang

terjadi karena sampel pakan yang digunakan berupa silase dengan waktu inkubasi

yang berbeda.

Nilai pH terendah didapat pada perlakuan E sebesar 4,81 dengan waktu

inkubasi 14 hari dan pH tertinggi perlakuan C sebesar 6,37 dengan waktu inkubasi

0 hari. Hal ini diduga karena perlakuan C mengandung TKKS dengan konsentrasi

40% sedangkan perlakuan E hanya terdiri atas rumput gajah mini. Pada silase

dengan kombinasi TKKS kecuali D pH cenderung meningkat seiring meningkatnya

konsentrasi TKKS yang ditambahkan.

Perubahan nilai pH karena perbedaan komposisi di masing-masing silase.

Menurut Akbar (2009) pada silase dengan penambahan TKKS dan penambahan

probiotik bakteri asam laktat seharusnya pH cenderung meningkat, namun seiring

meningkatnya konsentrasi TKKS yang ditambahkan, hasil menjadi fluktuatif. Hal

ini terjadi karena pada TKKS terdapat kandungan lignin yang tinggi yaitu sekitar

23%. Saat kondisi aerob bakteri asam laktat dan khamir lebih banyak

memfermentasikan karbohidrat terlarut menjadi CO2, H2O dan panas dibandingkan

32

produksi asam sehingga menyebabkan terjadinya pemanasan sekunder dan

peningkatan suhu. Pertumbuhan Clostridia akan menfermentasikan karbohidrat

terlarut menjadi asam butirat yang akan menaikan derajat keasaman atau pH dan

pH dapat mempengaruhi aktivitas enzim.

Dengan adanya penambahan probiotik (BIOS K2) yang berkomposisi hasil

isolate khamir cairan rumen kerbau yang telah di uji secara in vitro yang menjadi

salah satu penyebab penurunan pH karena mengandung senyawa yang bersifat

asam.

4.3 Hasil Uji Proksimat Silase

Analisis proksimat merupakan suatu metode untuk mengidentifikasi

kandungan nutrisi pada makanan dari bahan pangan atau pakan. Analisis ini

memiliki manfaat untuk mengetahui kualitas pakan terutama pada standar zat

makanan yang terkandung di dalamnya. Pakan yang diuji adalah rumput gajah mini

yang ditambahkan dengan TKKS dan probiotik (BIOS K2). Silase merupakan suatu

produk fermentasi yang dilakukan secara anaerob dan disimpan dalam waktu

inkubasi tertentu. Selanjutnya, pakan ini dilakukan pengujian pada parameter

kandungan bahan kering (%BK), bahan organik (%BO), bahan abu (%BA), protein

kasar (%PK), lemak kasar (%LK), ADF dan NDF.

33

Bahan Kering (BK)

Hasil analisis proksimat kandungan BK pada sampel silase rumput gajah

mini yang ditambah TKKS menunjukkan nilai yang berbeda – beda untuk setiap

perlakuan dengan waktu inkubasi 0 – 21 hari (gambar 11). % BK pada semua

perlakuan pada inkubasi 0 – 21 hari berkisar 40,5917% - 99,52%. Hasil terbaik pada

%BK ada pada silase A dengan inkubasi 21 hari, %BK antar perlakuan dengan atau

tanpa TKKS mengalami perubahan dengan pola yang serupa, %BK silase E

diperoleh 91,52% lebih tinggi dibanding silase (A, B, C, D) %BK terendah silase

D diperoleh 40,5917%. Hasil analisis statistik (lampiran 3) menunjukkan bahwa

antar perlakuan mempunyai pengaruh tidak nyata (p>0,05) terhadap bahan kering.

Gambar 4. Bahan kering (BK) silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM + 20% TKKS

+ 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10%

probiotik), (E : RGM).

Berat kering tertinggi (99 %) terdapat pada silase E pada inkubasi 7 hari,

dengan perlakuan rumput gajah mini saja. Sedangkan pada silase dengan TKKS

atau perlakuan A, B, C, D berat kering tertinggi terdapat pada D21 yaitu TKKS saja

pada waktu inkubasi 21 hari. Kadar BK pada silase tersebut memenuhi syarat pakan

ternak menurut SNI (2009) yaitu sebesar minimal 86%. Berdasarkan data tersebut

0

20

40

60

80

100

120

0 7 14 21

%B

K

Waktu Inkubasi

A B C D E

34

terihat bahwa semakin lama waktu inkubasi makan kadar berat kering menjadi

semakin tinggi. Bertambahnya berat kering pada silase TKKS disebabkan oleh

proses penguapan selama inkubasi, sehingga diiringi dengan menurunnya kadar air.

Hal ini menunjukkan proses penguraian oleh khamir yang berasal dari BIOS K2

belum terjadi secara maksimal. Karena menurut Sartini (2003) selama fermentasi,

bahan kering silase terjadi penurunan yang sebabkan oleh respirasi dan fermentasi.

Respirasi menyebabkan kandungan nutrient banyak yang terurai sehingga akan

menurunkan bahan kering, sedangkan fermentasi akan menghasilkan asam laktat

dan air.

Probiotik (BIOS K2) yang mengandung isolat khamir harusnya dapat

mendegradasi serat kasar menjadi bentuk molekul yang lebih sederhana sehingga

dapat lebih mudah dicerna oleh ternak. Tidak optimalnya proses degradasi oleh

khamir disebabkan waktu inkubasi terlalu lama. Akan tetapi berat kering pada

Sampel TKKS tersebut masih memenuhi syarat SNI pakan ternak.

Bahan Organik (BO)

Bahan organik umumnya berasal dari golongan karbohidrat, Bahan Ekstrak

Tanpa Nitrogen (BETN) dengan komponen penyusun utama pati dan gula yang

digunakan oleh bakteri untuk menghasilkan asam laktat (Novianty 2014). Hasil

kandungan bahan organik yang diperoleh pada silase A sebesar 96,2917%

dibandingkan silase (B, C, D, E) (gambar 12). %BO terbaik ada pada silase A.

Perbedaan antar perlakuan didukung pula dari hasil analisis statistik yang

menunjukkan adanya pengaruh nyata perlakuan terhadap %BO (p<0,05) (lampiran

3).

35

Gambar 5 Bahan organik (BO) silase TKKS dan rumput gajah mini yang

diinkubasi selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM +

20% TKKS + 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D :

TKKS + 10% probiotik), (E : RGM)

Sampel silase A (10% TKKS pada inkubasi 21 hari) memiliki kandungan

BO tertinggi. Nilai ini sesuai dengan syarat pakan ternak dimana nilai minimal BO

adalah minimal 65-68 %. Aktivitas mikroba dari BIOS K2 pada proses fermentasi

silase menyebabkan terjadinya pemecahan substrat. Mikroorganisme yang ada akan

mencerna bahan organik lignoselulosa dalam TKKS berupa selulosa, hemiselulosa

dan lignin. Bahan organik digunakan menjadi sumber energi dan didegradasi

menjadi senyawa yang lebih sederhana, yang berdampak positip bagi ternak.

Proses fermentasi dilakukan menjadikan bahan organik lebih rendah.

Kandungan bahan organik yang rendah dapat mempercepat proses degradasi pada

pakan, sehingga pakan mudah dicerna dan diuraikan oleh ternak. Menurut Santoso

dan Hariadi (2007) menyatakan bahwa konsentrasi bahan organik yang tinggi pada

silase rumput gajah mini disebabkan adanya degradasi komponen nutrisi yang

rendah selama proses silase dibandingkan dengan silase yang lainnya.

0

20

40

60

80

100

120

0 7 14 21

%B

O

Waktu Inkubasi

A B C D E

36

Bahan Abu (BA)

Hasil kandungan bahan abu yang diperoleh pada silase D sebesar 18,56%

dengan 21 hari inkubasi dibandingkan silase (A, B, C, E), hasil silase E 0,474%

dengan 0 hari inkubasi menunjukkan lebih rendah (gambar 13). Kandungan tersebut

masih termasuk ke dalam syarat mutu standar nasional Indonesia (SNI) yaitu

maksimal 19% (SNI, 2019). % BA terbaik ada pada silase A. Perbedaan antar

perlakuan didukung pula dari hasil analisis statistik yang menunjukkan adanya

pengaruh nyata perlakuan terhadap %BA (p<0,05) (lampiran 3).

Gambar 6 Bahan Abu (BA) silase TKKS dan rumput gajah mini yang di inkubasi

selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM + 20% TKKS

+ 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10%

probiotik), (E : RGM)

Menurut Firdaus (2014) bahan abu bertujuan untuk mengetahui jumlah

kandungan mineral yang terkandung dalam pakan. Mineral berfungsi sebagai

peningkatan sel, jaringan, organ dan fungsi tubuh secara keseluruhan serta berperan

dalam metabolisme sebagai kofaktor enzim. Dari bahan abu ini menunjukkan

adanya zat anorganik di dalam pakan secara tepat, baik secara kualitatif maupun

kuantitatif.

Kadar abu suatu bahan erat kaitannya dengan kandungan mineral bahan.

Mineral yang ada dalam suatu bahan merupakan dua macam garam, yaitu garam

0

5

10

15

20

25

0 7 14 21

%B

A

Waktu (Hari)

A B C D E

37

organik dengan garam anorganik. Contoh dari garam organik yaitu asam mallat,

asam oksalat, asetat dan pektat. Sedangkan contoh untuk garam anorganik yaitu

garam fosfat, karbonat dan nitrat. Selain kedua garam tersebut mineral dapat juga

berbentuk senyawa kompleks yang bersifat organik, sehingga penentuannya biasa

dilakukan dengan menentukan sisa-sisa pembakaran garam mineral dengan proses

pengabuan.

Protein Kasar (PK)

Analisa protein kasar bertujuan untuk mengetahui jumlah protein kasar yang

terdapat dalam masing – masing perlakuan. Protein kasar mengalami hidrolisis

menjadi peptide dengan bantuan enzim proteolysis yang dihasilkan oleh mikroba

proteolitik (Yunilas, 2009). Selanjutnya peptide akan mengalami degradasi

membentuk asam amino yang akan dideaminasi menjadi ammonia sebagai

penyusun protein mikroba (Widodo. et al, 2012)

Gambar 7 Protein kasar (PK) silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM + 20% TKKS

0

2

4

6

8

10

12

14

0 7 14 21

%P

K

Waktu (Hari)

A B C D E

38

+ 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10%

probiotik), (E : RGM).

Kandungan protein kasar tertinggi adalah 12,26% terdapat pada silase A

(20% TKKS) dengan lama inkubasi 21 hari (Gambar 14). Syarat mutu konsentrasi

protein kasar pada pakan adalah 13% untuk penggemukan ternak sapi potong (SNI,

2009). Kadar protein kasar pada penelitian ini sudah mendekati persyaratan SNI

tersebut. Hasil analisis statistik (lampiran 3) menunjukkan bahwa antar perlakuan

mempunyai pengaruh nyata (p<0,05) terhadap nilai %PK. Perlakuan A21

dinyatakan sebagai perlakuan terbaik berdasarkan kadar proteinnya.

Hasil analisis tersebut dapat dilihat bahwa samakin lama silase disimpan

terjadi perubahan nilai kadar protein kasar yang berbeda-beda. Bucle et al. (1987)

menyatakan bahwa dalam proses silase TKKS akan menimbulkan bakteri yang

menghasilkan sejumlah besar asam laktat sebagai hasil akhir dari metabolise gula

(karbohidrat). Asam laktat yang dihasilkan tersebut menurunkan nilai pH dari

lingkungan pertumbuhannya dan menimbulkan rasa yang asam.

Menurut Ohmomo et al. (2002) kandungan protein dalam silase tidak hanya

dipengaruhi oleh lama penyimpanan silase tetapi juga dipengaruhi oleh kadar air,

kualitas bahan baku serta tingkat keberhasilan dari pembuatan silase tersebut.

Mathius et al. (2001) menyatakan kadar protein tertinggi dalam bahan pakan ternak

berguna sebagai pakan suplemen. Hasil ini juga memenuhi kebutuhan protein untuk

domba jantan dengan bobot badan 25 kg pakan harus mengandung protein kasar

sebesar 15% BK.

Menurut Sudarmono (2008) menerangkan bahwa protein merupakan bagian

terpenting dari jaringan-jaringan tubuh, oleh sebab itu kebutuhan tubuh akan

39

protein haruslah terpenuhi. Akan tetapi hewan tidak bisa membuat protein dari zat-

zat organik layaknya tumbuh-tumbuhan. Oleh karena itu, hewan mendapatkan

sumber protein dari bahan pakan yang dikonsumsi. Salah satu tujuan dari

pembuatan silase yaitu untuk mempertahankan dan meningkatkan kadar protein

yang terkandung dalam bahan ternak.

Lemak Kasar (LK)

Kandungan lemak kasar digunakan oleh ternak sebagai energi dalam

melakukan metabolisme tubuh (Suprapto et al, 2013). Kandungan lemak kasar yang

dihasilkan pada silase E 66,41% dengan 7 hari inkubasi sebagai hasil tertinggi

diantara silase yang lainnya, silase 25,21% dengan 7 hari inkubasi sebagai hasil

terendah diantara silase yang lainnya (gambar 15). %LK terbaik ada pada silase A.

Hasil analisis statistik (lampiran 3) menunjukkan bahwa antar perlakuan

mempunyai pengaruh nyata (p<0,05) terhadap nilai %LK.

Gambar 8. Lemak kasar (LK) silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari (A: RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B: RGM + 20% TKKS

+ 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10%

probiotik), (E : RGM)

Kandungan lemak kasar dapat dipengaruhi oleh besarnya mikroba dalam

melakukan fermentasi. Meningkatnya kandungan lemak kasar menunjukkan

0

10

20

30

40

50

60

70

0 7 14 21

%L

K

Waktu (Hari)

A B C D E

40

penguraian lemak pada saat proses fermentasi dapat menghasilkan asam – asam

lemak (Jamila et al, 2010). Lemak berguna untuk ternak sebagai energi dalam

melakukan metabolisme tubuh.

Dapat dilihat pada Gambar 16 bahwa hasil kadar lemak kasar pada silase

rumput gajah mini dengan TKKS dan campuran probiotik (BIOS K2) pada semua

perlakuan mengalami penurunan. Kadar lemak kasar terkecil adalah silase D

inkubasi 7 hari yaitu sebesar 25,21%. Terjadi penurunan lemak yang cenderung

lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan lainnya, kecenderungan penurunan

lemak kasar karena disebabkan oleh terpecahnya ikatan kompleks trigliserida

menjadi ikatan-ikatan yang lebih sederhana antara lain dalam bentuk asam lemak

dan alkohol. Akan tetapi kandungan lemak kasar yang terlalu tinggi pada bahan

pakan ternak ruminansia juga tidak terlalu baik karena mengganggu proses

fermentasi bahan pakan dalam rumen ternak. Menurut (Preston dan Leng, 1987)

menyatakan bahwa standar kandungan lemak kasar bahan pakan ternak ruminansia

berkisar dibawah 5%.

Neutral detergent fiber (NDF) dan Acid detergent fiber (ADF)

Kandungan NDF dan ADF setiap perlakuan menunjukkan hasil yang

berbeda selama inkubasi 21 hari (gambar 16 dan 17). Kandungan NDF tertinggi

pada silase D dan nilai kandungan NDF terendah terdapat pada sampel A. Dan rata

– rata yang dihasilkan berkisar 11, 35% - 60%.

Kandungan ADF tertinggi terdapat pada sampel E dan kandungan ADF

terendah terdapat pada sampel B. Dan rata – rata yang dihasilkan berkisar 20% -

60%. Hasil analisis statistik (lampiran 3) menunjukkan bahwa antar perlakuan

mempunyai pengaruh nyata (p<0,05).

41

Gambar 9 Neutral Detergent Fiber (NDF) silase TKKS dan rumput gajah mini

yang diinkubasi selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B :

RGM + 20% TKKS + 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik),

(D : TKKS + 10% probiotik), (E : RGM)

Gambar 10 Acid Detergent Fiber (ADF) silase TKKS dan rumput gajah mini yang

diinkubasi selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM +

20% TKKS + 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D :

TKKS + 10% probiotik), (E : RGM)

Pangestu et al (2003) NDF bahan pakan hasil samping agroindustri berbeda

antar bahan pakan, berkisar antara 16,9% dan 78,5%. Sehingga, masih banyak

komponen serat yang masuk ke dalam usus dan tidak dapat dicerna. NDF mewakili

kandungan dinding sel yang terdiri dari lignin, selulosa, hemiselulosa dan protein

yang berikatan dengan dinding sel (Suparjo, 2010).

0

20

40

60

80

0 7 14 21

%N

DF

Waktu (Hari)

A B C D E

0

10

20

30

40

50

60

70

0 7 14 21

%A

DF

Waktu (Hari)

A B C D E

42

Penurunan kandungan NDF dapat terjadi selama proses fermentasi

disebabkan oleh adanya mikroba yang dapat mencerna dinding sel. Hal ini sesuai

dengan pendapat Crampton dan Haris (1969) yang menyatakan bahwa penurunan

kandungan NDF disebabkan karena meningkatnya lignin pada tanaman

mengakibatkan menurunnya hemiselulosa. Hemiselulosa merupakan komponen

dinding sel dapat dicerna oleh mikroba. Tinggi nya kadar lignin menyebabkan

mikroba tidak mampu menguasai hemiselulosa secara sempurna.

Penurunan kandungan ADF diakibatkan oleh adanya mikroorganisme yang

bekerja melakukan perubahan – perubahan yang dapat memperbaiki mutu pakan,

diantara nya mampu menurunkan kandungan ADF tersebut. Hal ini didukung oleh

pendapat Winarno dan Fardiaz (1980) yang menyatakan bahwa proses fermentasi

bahan pakan oleh adanya mikroorganisme menyebabkan perubahan – perubahan

yang menguntungkan seperti memperbaiki mutu bahan pakan baik dari aspek gizi

maupun daya cerna serta meningkatkan daya simpannya. Produk fermentasi

biasanya mempunyai nilai nutrisi yang lebih tinggi darpada bahan aslinya karena

adanya enzim yang dihasilkan dari mikroba itu sendiri.

Pada silase ini mendapatkan hasil fraksi NDF dan ADF berkisar 60%.

Menurut Preston dan Leng (1995) juga melaporkan bahwa persentase kandungan

ADF dan NDF yang diberikan umtuk ternak berkisar 25-45% untuk ADF dan NDF

30-60% dari bahan kering.

4.4 Asam Laktat

Asam laktat yang dihasilkan pada bahwa hasil tertinggi silase D dan E

berkisar 9,58%, 9,65% dengan 21 hari inkubasi, hasil terendah 1,69% dengan 0 hari

43

inkubasi. (Gambar 18). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa antar perlakuan

mempunyai pengaruh nyata (p<0,05) terhadap nilai asam laktat (lampiran 3)

Gambar 11 Asam laktat silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM + 20% TKKS

+ 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10%

probiotik), (E : RGM).

Asam laktat pada semua perlakuan selama inkubasi 0 dan 21 hari berkisar

1,69% – 9,64%. Asam laktat antar perlakuan dengan atau tanpa TKKS mengalami

perubahan dengan pola yang serupa, yaitu pada inkubasi 21 hari mengalami

peningkatan. Semakin lama inkubasi maka nilai asam laktatnya terus bertambah.

Data hasil analisis pH pada Gambar 7 menunjukkan bahwa terjadi penurunan pH

ketika semakin lama inkubasi, pH terendah sebesar 5,51 pada perlakuan B7, dan

5,58 pada C7. Gejala penurunan pH pada pembuatan silase ini terjadi pada lama

inkubasi 7 hari. Silase yang dihasilkan memiliki mutu yang baik merujuk kepada

Wilhan (2005) menyebutkan bahwa semakin tinggi kadar asam laktat pada silase

menggambarkan semakin baiknya mutu silase, karena asam laktat yang tinggi dapat

mempertahankan pH, sehingga silase lebih tahan lama.

Perubahan asam laktat yang terjadi menggambarkan terjadinya proses

fermentasi oleh mikroba pada silase. Dengan adanya penambahan probiotik (BIOS

K2) menjadi salah satu penyebab penurunan asam laktat karena mengandung

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

A B C D E% A

sam

Lak

tat

Waktu (Hari)

0 21

44

senyawa yang bersifat asam. Perbedaan yang terjadi karena sampel pakan yang

digunakan berupa silase dengan waktu inkubasi yang berbeda. Asam laktat dalam

silase dari komponen bahan organik terutama karbohidrat, sehingga meningkatnya

pembentukan asam laktat merupakan indikasi bahwa banyak bahan organik yang

digunakan selama proses silase. Dapat dilihat dalam hasil bahan organik adalah

sekitar 80%.

Menurut (Nurhalimah, 2015) Asam laktat di dalam pakan mempunyai

banyak maanfaat salah satu nya untuk mengurangi infeksi dari mikroba pathogen

serta dapat meningkatkan keseimbangan didalam saluran pencernaan dan dapat

menigkatkan pertambahan bobot badan ternak. Karakteristik Menurut Amin dan

Leksono (2001) bakteri asam laktat adalah kelompok bakteri yang mampu

mengubah karbohidrat (glukosa) menjadi asam laktat. Efek bakterisidal dari asam

laktat berkaitan dengan penurunan pH lingkungan menjadi 3 sampai 4,5 sehingga

pertumbuhan bakteri lain termasuk bakteri pembusuk menjadi terhambat.

4.5 Gas CO2

45

Pengukuran produksi gas yang terbentuk dilakukan untuk mengestimasi

kecernaan dan laju fermentasi pakan (Givens et al, 2000). Produksi gas CO2 untuk

semua perlakuan setelah inkubasi 24 jam bekrisar 2461mL – 6554mL (gambar 20).

Hasil analisis statistik (lampiran 3) menunjukkan bahwa antar perlakuan

mempunyai pengaruh nyata (p<0,05) terhadap nilai gas CO2.

Gambar 12 Gas CO2 silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi selama

21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM + 20% TKKS + 10%

probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10% probiotik),

(E : RGM).

Perlakuan silase A menghasilkan produksi gas CO2 yang tertinggi pada

inkubasi 21 hari 6554 mL, disusul dengan silase (B 635mL), silase (C 634mL),

silase (D 6035mL), dan silase 5933mL). Hal tersebut menunjukkan terjadinya

proses pakan oleh mikroba di dalam silase. Silase A (RGM + 10% TKKS +

Probiotik (BIOS K2)) mempunyai produksi gas total CO2 tertingi dibandingkan

silase yang lain. Produksi gas yang tinggi dipengaruhi oleh bahan organik yang

tinggi juga (Gambar 12). Hal ini didukung oleh Wahyuni et al. (2014) yang

menyatakan bahwa tinggi rendahnya produksi gas dipengaruhi oleh komponen serat

yang terdiri dari selulosa dan lignin sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama

untuk mendegradasinya. Menurut Menke dan Steingges (1998) produksi gas yang

dihasilkan merupakan hasil proses fermentasi yang terjadi di dalam pakan sekaligus

0

200000

400000

600000

800000

0 7 14 21Gas

CO

2

Waktu (Hari)

A B C D E

46

menggambarkan banyaknya bahan organik yang dapat dicerna oleh hewan ternak.

Hasil bahan organik yang tinggi namun tidak diikuti dengan produksi gas yang

lebih tinggi, diduga karena fermentasi bahan organic yang rendah dan tidak

digunakan sebagai energi ternak melainkan banyak digunakan untuk sintesis

mikroba (Imanda et al, 2016).

Hasil produksi gas CO2 yang didapat pada silase dengan kombinasi TKKS

yaitu perlakuan A > B > C. Hal ini berkaitan dengan meningkatnya konsentrasi

TKKS yang digunakan (A: 10%, B: 20%, C: 40%). Peningkatan konsentrasi TKKS

secara langsung meningkatkan kandungan serat kasar dan lignin akan menurunkan

pakan secara tidak langsung akan menghambat produksi gas yang merupakan hasil

samping dari proses fermentasi. Hasil gas total CO2 menunjukkan bahwa produksi

gas CO2 meningkat seiring bertambahnya waktu inkubasi, sedangkan laju produksi

semakin menurun. Hal ini terjadi karena semakin berkurangnya ketersediaan

substrat yang difermentasi sehingga lajunya semakin menurun.

4.6 Hasil Uji Mikroba

Jumlah mikroba pada silase diukur pada hari ke 0 dan hari ke 21. Hasilnya

menunjukkan bahwa setiap perlakuan penambahan TKKS A, B, C, dan D

mengalami perbedaan. Dapat dilihat dalam Gambar 21 jumlah mikroba hari ke 21

lebih tinggi dari pada hari ke 0. Jumlah mikroba paing tinggi ada pada sampel D

perlakuan substrat TKKS dengan inkubasi selama 21 hari. Hal ini disebabkan oleh

tahap respirasi oleh mikroba dalam BIOS K2 masih berlangsung yang

47

mendegradasi TKKS terhidrolisis menjadi glukosa dan selanjutnya diubah menjadi

CO2 dan H2O (Kurniawati, 2008).

Gambar 13 Total Mikroba silase TKKS dan rumput gajah mini yang diinkubasi

selama 21 hari (A : RGM + 10% TKKS + 10% probiotik), (B : RGM + 20% TKKS

+ 10% probiotik), (C : RGM + 40% TKKS + 10% probiotik), (D : TKKS + 10%

probiotik), (E : RGM).

Selama fermentasi mengalami kenaikan yang tajam pada sampel E dengan

media PCA dan sampel C dengan media MRSA. Peningkatan tersebut disebabkan

oleh keberadaan lingkungan menyebabkan tumbuh bakteri nya dan dibuktikan

dengan peningkatan jumlah total bakteri yang tumbuh. Klinic et al. (2006)

menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi yang didapat, maka semakin tinggi

jumlah bakteri asam laktat yang menunjukkan bahwa mengandung kadar

0

2

4

6

8

10

A B C D ETo

tal

BA

L (

cfu

/g)

Perlakuan

0 21

0

2

4

6

8

A B C D ETota

l B

AL

(cf

u/g

)

Perlakuan

48

karbohidrat yang tinggi dimanfaatkan sebagai sumber glukosa untuk bakteri asam

laktat.

Menurut Chang (2010) bahwa asam laktat merupakan alternatif yang

menjanjikan sebagai pengganti pengawet kimia karena kemampuannya dalam

menghasilkan senyawa seperti asam laktat dan CO2. Jenis asam laktat ini

menghasilkan asam laktat yang tinggi dan bermanfaat untuk menghambat

pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan. Jenis mikroba yang tidak diinginkan

seperti Clostridia dan Enterobacter menghasilkan produk fermentasinya berupa

butirat dan pH yang tertinggi. MRSA merupakan media yang diperkenalkan oleh

untuk memperkaya, menumbuhkan dan mengisolasi jenis Lactobacilius dari

seluruh jenis bahan.

Menurut azimnya, aktivitas mikroba yang tinggi akan tergambar dari

kenaikan produk gas dapat dilihat dalam (gambar 21) dan metabolit sekunder.

Perlakuan kenaikan hasil mikroba menyebabkan banyak substrat sederhana lebih

tersedia dan lebih larut sehingga membutuhkan waktu degradasi lebih singkat,

sehingga tidak banyak material substrat yang berubah menjadi gas metabolit hasil

degradasi antara bahan kering untuk pertumbuhan mikroba.

49

BAB V

PENUTUP

5.1 Simpulan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tandan kosong kelapa

sawit dengan konsentrasi 10%, 20%, 40% mempengaruhi kualitas silase rumput

gajah mini. Berdasarkan konsentrasi terbaik adalah silase dengan kombinasi TKKS

10%. Nilai bahan kering, bahan organik, bahan abu, neutral detergent fiber,

perlakuan gas CO2 pada silase TKKS yang dikombinasikan dengan rumput gajah

mini hasil fermentasi selama 21 hari lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan

hasil fermentasi 0, 7, 14, 21 hari. Hasil suhu 30oC dan pH sebesar 5,2 juga

menghasilkan hasil tertinggi di konsentrasi TKKS 10%. Secara umum TKKS dapat

digunakan sebagai pakan kombinasi dalam pembuatan silase.

5.2 Saran

TKKS sebagai kombinasi silase rumput gajah mini perlu dilakukan

deliginifikasi terlebih dahulu sebelum dikombinasikan ke dalam silase untuk

meningkatkan ferementabilitas silase. Selain itu, penelitian ini pun perlu dilakukan

uji lebih lanjut dalam skala in vitro untuk mengetahui lebih jauh pengaruhnya

sebagai pakan ternak.

50

DAFTAR PUSTAKA

Abreu, A. Carula, JE. 2004. Effect of Sapindus saponaria fruits of ruminal

fermentation and duodenal nitrogen flow of sheep fed a tropical grass diet with

and without legume. J Anim. Sci, 82, 1392 – 1400.

AOAC. 1990. Official Methods of Analysis 18 th edn. Association of Official

Agricultural Chemist. Washington. DC Astuti, AA, Agus dan SPS Budhi.

2009. Pengaruh Penggunaan High Quality Feed Supplement terhadap

konsumsi dan kecernaan nutrient Sapi Perah Awal Laktasi. Bul. Pet 33:81–87.

Agustina H. 2006. Pengelolaan dan Pengendalian Limbah B3. Departmen Biologi-

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institute Pertanian Bogor.

Bogor. a

Akbar. 2009. Panduan Pembuatan Silase. Artikel Peternakan Indonesia. Ilmu

Makanan Ternak Umum. Cetakan kelima. Penerbit PT Gramedia. Jakarta

Al-Qarni A. 2007. Tafsir Muyassar. Jakarta: Qisthi Press.

Aprilia, Dyah. 2011. Enumerasi Mikroba Metode Total Plate Count Mikrobiologi

Lingkungan.Universitas Indonesia.

Association of Official Analytical Chemists (AOAC). 2002. International Metdhos

Committee Guidelines for Validation of Qualitative and Quantitative Food

Microbiological Official Methods of Analysis. J AOAC. (85): 1-5.

Chang R. 2010. Chemistry 10th Edition. New York. McGraw-Hillx.

Chemisquy MA, Giussani LM, Scataglini MA, Kellog EA, Morrone O. 2010.

Phylogenetic Studies Favour The Unification Of Pennisetum, Cenchrus And

Odontelytrum (Poaceae): A Combined Nuclear, Plastid And Morphological

Analysis, And Nomenclatural Combination In Cenchrus. Ann Bot. 106: 107-

130.

Cullison AE. 1975. Feed and Feding. University of Arkanas. Payetteville.

Departemen Pertanian. 2006. Pedoman Pengolahan Limbah Industri Kelapa Sawit

Subdit Pengolahan Lingkungan. Ditjen PPHP. Jakarta.

Direktorat Jendral Perkebunan. 2014. Statistik Perkebunan Indonesia Kelapa Sawit

Indonesia. 2013- 2015. Direktorat Jendral Perkebunan. Jakarta.

Direktorat Pakan Ternak. 2011. Pedoman Umum Pengembangan Lumbung Pakan

Ruminansia. Jakarta: Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan.

51

Direktorat Pakan Ternak. 2012. Pedoman umum pengembangan lumbung pakan

ruminansia. Jakarta. Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan.

Fauzi.

Elfiring SJ, Driehuis F, Gottschal SF. 2010. Silage Fermentation Processes And

Their Manipulation. Neterlands Food Agriculture Organization Press.

Envirolab. 2008. MRU – Vario Plus Industrial. Diakses pada 25 Januari 2019. Dari

http://www.envirolab.rs/en/stack-gas-analyzer.

Fauzi, Yan I. 2002. Kelapa Sawit Budidaya. Pemanfaatan Hasil Dan Limbah

Analisa Usaha Dan Pemasaran. Jakarta: Penebar Swadaya.

Herlinae. 2003. Evaluasi Nilai Nutrisi Dan Potensi Hijauan Asli Lahan Gambut

Pedalaman Di Kalimantan Tengah Sebagai Pakan Ternak [Tesis]. Sekolah

Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Hermanto. 2011.Sekilas Agribisnis Peternakan Indonesia. Konsep Pengembangan

Peternakan Menuju Perbaikan Ekonomi Rakyat Serta Meningkatkan Gizi

Generasi Mendatang Melalui Pasokan Protein Hewani Asal Peternakan. 9 Juli

2011.

Hernaman I, Budiman A, Rusmana D. 2007. Pembuatan Silase Campuran Ampas

Tahu dan Onggok serta Pengaruhnya terhadap Fermentabilitas dan Zat – zat

Makanan. Jurnal Bionatura. 9 (2) : 172 – 183.

Imanda, S. Effendi, Y. Sihono & Sugoro, I. (2006). Evaluasi in vitro silase sorgum

varietas samurai 2 yang mengandung probiotik BIOS K2 dalam cairan rumen

kerbau. Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop dan Radiasi, 12(1), 1-12.

Kurnianingtyas IB. 2012. Pengaruh Macam Akselerator terhadap Nilai Nutrisi

Silase Rumput Kolonjono (Brachiria mutica) Ditinjau dari Nilai Kecernaan

dan Fermentabilitas Silase dengan Teknik In – Vitro. [skripsi]. Bogor: IPB.

Kurniawati, A. (2007). Teknik produksi gas in vitro untuk evaluasi pakan ternak.

Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop dan Radiasi, 3(1), 40 – 49.

Kushartono B, Iriani N. 2005. Silase Tanaman Jagung Sebagai Pengembangan

Sumber Pakan Ternak. Prosiding Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional

Pertanian. Bogor. Balai Penelitian Ternak.

Lasamadi RD, Malalantang SS, Rustandi, Anis SD. 2013. Pertumbuhan dan

Perkembangan Rumput Gajah Mini yang Diberi Pupuk Organik Hasil

Fermentasi EM4. Zootek J. 32 : 158 – 171.

Mathius, IW, Sitompul D, Manurung BP. (2003). Produk samping Tanaman dan

Pengolahan Buah Kelapa Sawit sebagai Bahan Dasar Pakan Komplit untuk

Ternak Sapi. Loka Karya. 17.

52

Mathius IW, Yulistiani D, Wina E, Haryanto B, Wilson A, Thalib A. 2001.

Pemanfaatan Energi Terlindungi untuk Copper, Cobalt, Manganese and Zinc

Above Nutrient Requirement Levels on Pospartum Two – Year – Olds Cows. J

Anim. Sci. 77: 522 – 532.

Mc Donald P, Edwards R, and Green H. 2002. Animal Nutrition Sixth Edition. New

York.

Menke, K. H. & Steingass, H. (1998). Estimation of the energetic feed value

obtained from chemical analysis and in vitro gas production using rumen

fluid. Anim Res Develop, 28, 7- 55.

Mufarihim A, Lukiwati DR, Sutarno. 2012. Pertumbuhan Dan Bobot Bahan Kering

Rumput Gajah Dan Rumput Raja Pada Perlakuan Aras Auksin Yang Berbeda

Animal Agriculture Journal. 1(2):1 – 5.

Mugiawati RE. 2013. Kadar Air Dan Ph Silase Rumput Gajah Pada Hari Ke-21

Dengan Penambahan Jenis Aditif Dan Bakteri Asam Laktat. Jurnal Ternak

Ilmiah. 1 (1): 201-207.

Nasrul, TM. 2009. Pengaruh Penambahan Jamur Pelapuk Putih (White Rot Fungi)

pada Proses Pengomposan Tandan Kosong Kelapa Sawit. Jurnal Rekayasa

Kimia dan Ligkungan. Vol 7 No 2. Hal 194:199.

Nishino NH, Harada H, Sakaguchi E. 2003. Evalution of Fermentation and Aerobic

Stability of Wet Brewers Grains Ensiled Alone or In Combination with Varoius

Feeds as a Total Mixed Ration. J Sci. Food Agric. 883: 557 – 563.

Novianty N. 2014. Kandungan Bahan Kering Bahan Organik Protein Kasar

Ransum Berbahan Jerami Padi Daun Gamal dan Urea Mineral Molases

Liquid dengan Perlakuan yang Berbeda. Skripsi. Fakultas Peternakan.

Universitas Hasanuddin. Makasar.

Nurhalimah, N. Widiyanto, & Sulistiyanto, B. (2015). Kandungan bakteri asam

laktat dan bakteri selulotik pada pollard yang di fermentasi. Animal

Agriculture Journal, 4(1), 63 – 68.

Ohmomo SO, Tanaka HK, Kitamoto, Cai Y. 2002. Silage and Microbial

Performance Old Story but New Problems. J JARQ. 36 (2): 59-71.

Okine A, Hanada Y, Aibbibula, Okamoto M. 2005. Ensiling Of Potato Pulp with

or Without Bacterial Inoculants and Its Effect on Fermentation Quality,

Nutrient Composition and Nutritive Value Anim. Feed Sci Technol. 121:329-

343.

Pahan I. 2008. Panduan Lengkap Kelapa Sawit Management Agribisnis Dari Hulu

Hingga Hilir. Penebar Swadaya.

53

Pangestu ET, Toharmat, Tanuwiria UH. 2003. Nilai Nutrisi Ransum Berbasis

Bakteri Lignochloritik dan Aplikasinya pada Ternak Sapi Perah. Gamma 7 (1)

: 27 – 31.

Plummer DT. 1971. An Introduction to Practical Biochemistry. McGraw – Hill

Publ. London.

Pratiwi ST. 2008. Mikrobiology Farmasi. Jakarta. Erlangga.

Preston TR, Leng RA.1987. Matching Ruminat Production Systtem with Available

Resources in The Tropics. Penambul Books. Armidale.

Preston, T. R. (1995). Tropical animal feeding. Diakses pada Food and Agriculture

Organization of the United Nations Rome website:

http://www.fao.org/DOCREP/003/V9327E00.HTM.

Ratnakomala S, Ridwan R, Kartina G, Widyaastuti Y. 2006. Pengaruh Inokulum

Lactobacillius Plantarim 1A – 2 dan 1B – L terhadap Kualitas Silase Rumput

Gajah (Pennisetum Purpureum). Jurnal Biodiversitas. 7 (2): 131 – 134.

Rukmana R. 2001. Aneka olahan limbah: Tanaman Pisang Jambu Mete Rossela.

Kanisius. Yogyakarta.

Ridwan R, Ratnakomala S, Kartina G, Widyastuti Y. 2005. Pengaruh Penambahan

Dedak Padi Dan Lactobacillus Planlarum IBL-2 Dalam Pembuatan Silase

Rumput Gajah. Media Peternakan. Vol 28 No.3 hal: 117-123.

Sartini. 2003. Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik In – Vitro Silase

Rumput Gajah pada Umur Potong dan Level Aditif yang Berbeda.

Pengembangan Peternakan Tropis.

Sarwono E. 2008. Pemanfaatan Janjang Kosong Sebagai Subtitusi Pupuk Tanaman

Kelapa Sawit. Jurnal Aplika. 8 (1):19-23.

Sastrohamidjojo H. 2007. Spektroskopi. Yogyakarta: Liberty.

Sastrosayono S.2003. Budidaya Kelapa Sawit. Agromedia Pustaka, Jakarta.

Standar Nasional Indonesia. 2009. Pakan Konsentrat – Bagian 2: Sapi Potong. SNI.

3148:2

Sudarmono AS, Sugeng YB.2008. Edisi Revisi Sapi Potong. Penebar Swadaya.

Jakarta

54

Sudiyani Y, Sembiring KC, Hendrasyah, Alawiyah. 2010. Pengolahan Awal

dengan basa NaOH dan Sakarifikasi Enzimatis Serat TKKS untuk Produksi

Etanol. Menara Perkebunan. 78 (2):73 – 77.

Sugoro, I. & Wahyono, T (2014). Uji lapangan probiotik BIOS K2 untuk

suplementasi pakan sapi Peranakan Ongole (PO). Prosiding Seminar

Nasional “Bioresource untuk Pembangunan EKonomi HIjau” 80 – 86.

Sugoro I, Pikoli M. 2004. Isolasi Dan Seleksi Khamir Mutan Dari Cairan Rumen

Kerbau Sebagai Bahan Probiotik. Laporan Penelitian Prodi Biologi Jurusan

MIPA FST UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta.

Sugoro I, Kamila N, Elfidasari D. 2014. Degradasi Sorghum Pada Rumen Kerbau

Dengan Suplementasi Probiotik (BIOS K2) Secara In Sacco. Jurnal Ilmiah

Aplikasi Isotop dan Radiasi. 10(2):103-111.

Suparjo.2004. Prinsip dan Faktor yang Berpengaruh Dalam Pembuatan Silase.

Jakarta.

Suparjo. 2010. Analisis Bahan Pakan Secara Kimiawi. Laboratorium Makanan

ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Jambi. Jambi.

Surono I S.2004. Probiotik Susu Fermentasi Dan Kesehatan. Yayasan Pengusaha

Makanan dan Minuman Seluruh Indonesia. Jakarta. P 31-32.

Surono, Inggrid, Suryanti. 2010 Pengantar Keamanan Pangan Untuk Industri

Pangan. Yogyakarta.

Tilman AD.1991. Komposisi Bahan Makanan Ternak Untuk Indonesia. Gadjah

Mada University Press.Yogyakarta.

Urribari LA, Ferer, Collina A. 2005. Leaf Protein From Ammonia Treated Draft

Elephent Grass (Pennisetum Purpireum Schum Cv. Mott). Journal of Applied

Biochemestry and Biotechnology. Humana Press Inc. 22(3):720-730.

Utomo R. 2012. Teknologi Pakan Hijauan. Fakultas Peternakan. Universitas

Gadjah Mada. Yogyakarta.

Vanis DR. 2007. Pengaruh Pemupukan dan Interval Defoliasi terhadap

Pertumbuhan dan Produktivitas Rumput Gajah Dibawah Tegakan Pohon

Sengon [Skripsi]. Bogor: Fakultas Peternakan Instut Pertanian Bogor.

Wahyuni, I. M. D, Muktiani, A & Christianto, M. (2014). Penentuan dosis tanin

dan saponin untuk defaunasi dan peningkatan fermentabilitas pakan. JITP,

3(3), 133 – 140.

Widyaastuti, Adisarwanto. 2000. Teknik Bertanam Jagung. Kansius. Yogyakarta.

55

Widodo SE, Zulferiyeni, Arista R. 2010. Coating effect Of Chitosan and Plastic

Wraping on The Shelf Life and Qualities of Guava CV. Mutiara and Chrystal.

International Journal. Jakarta International Expo. Jakarta.

Winarna ES, Sutarta, Purba. 2007. Pengelolaan Tanah Berliat Aktivitas Rendah

(LAR) di Perkebunan Kelapa Sawit. Jurnal Pemupukan Kelapa Sawit. Edisi I.

Pusat Penelitian Kelapa Sawit. A2: 25 – 34.

Yasin M, Malik MA, Nazir MS. 2003. Effect of Different Sptial Arragements on

Forage Yield, Yield Components and Quality of Elephant Grass. J Agron. 2:

52 – 58.

Yudindanova MB, Herdhata A, Dwi A. 2013. Pengaruh Tingkat Kematangan

Kompos Tandan Kosong Kelapa Sawit dan Mulsa Limbah Padat Kelapa

Sawit terhadap Produksi Tanaman Tomat. Jurnal Ilmu Tanah dan

Agroklimatologi. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

56

LAMPIRAN

Lampiran 1 Pembuatan Larutan

1. Reagen Neutral Detergent Fiber (NDF)

NDF (konsentrat) .............................................................. 119,6 gr

Sodium Sulfit .................................................................... 40 gr

Gliko acid .......................................................................... 20 mL

Amilase ............................................................................. 8mL

Akuades ............................................................................. 8mL

2. Reagen Acid Detergent Fiber (ADF)

ADS konsentrat .................................................................. 40 gr

H2SO4 ......................................................................................................................... 55,6 gr

Akuades .............................................................................. 8mL

3. Reagen Uji Mikroba

Larutan agar PCA (2x konsentrasi) ................................ 500 mL

Larutan buffer ................................................................. 125,38 mL

Akuades .......................................................................... 311,91 mL

57

Lampiran 2 Contoh Perhitungan Parameter pada Perlakuan

1. pH

Waktu

inkubasi

(hari)

Nilai pH Perlakuan

A B C D E

0 5,69 5,63 6,37 5,43 5,69

7 5,85 5,75 5,85 5,19 6,27

14 5,56 5,51 5,68 5,32 4,81

21 5,67 5,42 5,56 5,34 5,13

2. Suhu

Waktu

sInkubasi

Nilai Suhu Perlakuan

A B C D E

0 28,9 29,5 28,9 29,4 28,9

1 30,5 29,9 28,9 29,4 28,9

2 31,6 30,9 29,7 30,3 29,5

3 31,5 30,2 29,5 29,5 28,4

4 30,8 30,3 29,1 30,6 29,1

5 31,2 30,0 29,4 31,0 29,5

6 31,2 30,8 29,4 31,0 29,5

7 30,3 29,7 28,5 30,0 29,5

8 30,8 30,1 28,7 30,2 29,6

9 30,5 29,9 28,5 30,1 28,4

10 30,1 29,5 28,4 30,1 29,4

11 29,3 30,6 29,7 30,2 29,3

21 28,9 28,3 27,1 28,8 26,9

58

3. Bahan Kering (BK)

Waktu

Inkubasi

Nilai Bahan Kering Perlakuan

A B C D E

0 40,5917 87,681 93,3603 76,9363 88,4924

7 42,2316 88,6002 81,8371 74,9297 99,5251

14 56,2231 78,1046 81,1738 80,4363 83,2877

21 65,5151 85,6551 86,5719 92,6946 84,4969

4. Berat Organik (BO)

Waktu

Inkubasi

Nilai Bahan Organik Perlakuan

A B C D E

0 96,2917 95,6322 93,5697 96,5697 88,4924

7 89,9956 91,4582 81,8371 74,9297 80,5251

14 93,5872 90,3185 81,1738 80,4363 83,599

21 98,4619 90,5771 86,5719 92,6946 84,2877

59

5. Berat Abu (BA)

6. Lemak Kasar (LK)

Contoh Perhitungan :

Lemak Kasar = 𝑌−𝑍

𝑋 x 100%

=0,7635−0,5451

0,4671 x100%

= 46,75658

Waktu

Inkubasi

Nilai Bahan Abu Perlakuan

A B C D E

0 85,336 71,6564 85,3426 73,4924 78,4314

7 88,0044 75,4415 75,3401 89,28 91,402

14 77,6695 76,8068 84,6066 91,9418 90,3935

21 88,5909 94,2293 78,5584 89,2309 94,7432

Waktu

Inkubasi

Nilai Lemak Kasar Perlakuan

A B C D E

0 46,75658 47,71867 50,88652 33,25044 32,8341

7 42,42624 50,94514 54,81765 26,9281 33,28944

14 59,04159 44,70732 43,69872 30,38497 28,72493

21 40,38686 47,26909 53,51675 36,58537 61,34533

60

7. Protein Kasar (PK)

Contoh Perhitungan :

% 𝑃𝐾 = 𝑌𝑥 𝑍 𝑥 100%

= 96,29168 x 46,756583 x 100%

= 4502,27

8. NDF (Neutral Detergent Fiber)

Contoh Perhitungan :

%𝑁𝐷𝐹 = 100 − 𝑌 𝑥 100

𝑍

= 100 − 0,3337 𝑥 100

0,376444

= 11,35464

Waktu

Inkubasi

Nilai Protein Kasar Perlakuan

A B C D E

0 4502,27 4421,4 4762,33 3030,475 313,9998

7 3880,23 4601,29 4965,22 2462,999 3074,327

14 5646,13 4155,96 4073,54 2940,004 2641,022

21 3604,73 4356,17 4966,49 3296,41 5524,305

Waktu

Inkubasi

Nilai Neutral Detergent Fiber Perlakuan

A B C D E

0 11,35464 21,10689 23,77297 14,3072 29,6719

7 24,30975 21,21716 13,18231 19,19805 39,03459

14 11,73178 20,307 25,45729 30,34665 36,52685

21 8,919073 44,81462 38,18231 64,6996 31,49186

61

9. ADF (Acid Neutral Fiber)

Contoh Perhitungan :

%𝑁𝐷𝐹 = 100 − 𝑌 𝑥 100

𝑍

= 100 − 0,2184 𝑥 100

0,376444

= 41,98338

10. Total Gas

Waktu

Inkubasi

Nilai Acid Neutral Fiber Perlakuan

A B C D E

0 41,98338 52,16101 45,49447 44,85326 59,1179

7 41,28189 34,92077 25,2162 64,85609 66,41942

14 31,52462 37,02938 54,6314 31,11582 65,63963

21 31,28893 6,348129 38,18231 34,47933 27,21912

Waktu

Inkubasi

Nilai Total Gas Perlakuan

A B C D E

0 0 0 0 0 0

7 284034,9 314277,1 291559,2 257684,3 246127,3

14 518711,5 492613,2 458290,6 429874,1 447371,5

21 655429,8 635537,5 634181 603581,2 593315,3

62

11. Asam Laktat

Waktu

Inkubasi

Nilai Asam Laktat Perlakuan

A B C D E

0 1,69 2,25 2,02 2,27 2,27

21 4,67 5,60 8,12 9,58 9,64

12. Uji Mikroba

Waktu

Inkubasi

Nilai Uji Mikroba Perlakuan

A B C D E

0 4000 30000 10000 100000 100000

21 10000 4000 100000000 20000000 2600000000

13. Uji Total BAL

Waktu

Inkubasi

Nilai Uji Total BAL Perlakuan

A B C D E

21 700 3800 1000000 300 100

y = 0,1371x + 1,1709R² = 0,9983

1,18

1,2

1,22

1,24

1,26

1,28

1,3

1,32

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2

63

Lampiran 3 Analisis Data Pengaruh Konsentrasi Limbah TKKS terhadap

Rumput Gajah Mini

ANOVA

Sum of

Squares Df Mean Square F Sig.

Suhu Between Groups 5,816 4 1,454 1,882 ,135

Within Groups 27,035 35 ,772

Total 32,851 39

pH Between Groups 1,738 4 ,434 4,105 ,008

Within Groups 3,703 35 ,106

Total 5,441 39

BK Between Groups 249,950 4 62,487 1,647 ,184

Within Groups 1327,767 35 37,936

Total 1577,717 39

BO Between Groups 461,566 4 115,392 3,228 ,023

Within Groups 1251,073 35 35,745

Total 1712,639 39

BA Between Groups 451,389 4 112,847 2,430 ,066

Within Groups 1625,696 35 46,448

Total 2077,085 39

PK Between Groups 15817407,230 4 3954351,807 8,165 ,000

Within Groups 16951388,417 35 484325,383

Total 32768795,646 39

LK Between Groups 1917,397 4 479,349 8,148 ,000

Within Groups 2058,949 35 58,827

Total 3976,346 39

ADF Between Groups 1958,465 4 489,616 3,172 ,025

Within Groups 5401,757 35 154,336

Total 7360,222 39

NDF Between Groups 2247,607 4 561,902 2,902 ,036

Within Groups 6777,184 35 193,634

Total 9024,791 39

64

Suhu

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha

= 0.05

1

C 8 28,5500

E 8 28,6500

D 8 29,1000

A 8 29,3500

Ph

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha =

0.05

1 2

D 8 5,3275

B 8 5,6400 5,6400

A 8 5,7012

C 8 5,8200

E 8 5,9475

Sig. ,063 ,092

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

BK

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha =

0.05

1 2

D 8 81,2492

C 8 84,3863 84,3863

B 8 85,0102 85,0102

A 8 86,1404 86,1404

E 8 88,9505

Sig. ,156 ,185

Means for groups in homogeneous subsets

are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size =

8,000.

65

BA

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha = 0.05

1 2

B 8 79,533500

C 8 80,961925

D 8 85,986275

E 8 88,742525

A 8 259,656575

Sig. ,908 1,000

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

BO

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha = 0.05

1 2

C 8 85,735775

D 8 86,157575

E 8 88,976050 88,976050

B 8 91,996500 91,996500

A 8 94,584100

Sig. ,062 ,084

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

66

LK

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha = 0.05

1 2

D 8 31,787220

E 8 39,048450

A 8 47,152818

B 8 47,660055

C 8 50,729910

Sig. ,067 ,386

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

PK

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha = 0.05

1 2

D 8 2932,4700

E 8 3595,4125

B 8 4383,7050

A 8 4408,4000

C 8 4600,9125

Sig. ,065 ,562

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

67

NDF

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha = 0.05

1 2

B 8 32,614822

A 8 36,519705

C 8 40,881095 40,881095

D 8 43,826125 43,826125

E 8 54,599017

Sig. ,150 ,070

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

ADF

Duncana

Perlakuan N

Subset for alpha = 0.05

1 2

A 8 14,078811

C 8 26,806798 26,806798

B 8 26,861417 26,861417

D

8 32,137875

E 8 34,181300

Sig. ,058 ,288

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 8,000.

68

Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian

Tandan Kosong Kelapa Sawit

(TKKS)

Silase

Rumput Gajah Mini (RGM)

Hasil Fermentasi ke 21 hari

69

Analisis Mikroba

pengukuran pH

Analisis Bahan Kering (BK)

Analisis Bahan Organik (BO)

70

Analisis Total Bakteri (TPC)

Analisis Total Gas

71

BIODATA

Nama : Shinta Dara Pertiwi

NIM : 11140960000023 Tempat/Tanggal Lahir: Jakarta, 04 Desember 1996

Jenis Kelamin : Perempuan

Anak Ke : 3 dari 6 bersaudara

Alamat Rumah : Perumahan Mega Regency Blok i4:9

No Telp : +62 83874134294

Alamat Email : Sintadara0412@gmail.com

Pendidikan Formal

Tingkat

Pendidikan

Nama Sekolah Alamat Tahun

SD SDN Sukasari 01 Cikarang Selatan 2008

SMP SMPN 01 Cikarang

Selatan

Cikarang Selatan 2011

SMA SMAN 01 Cikarang

Selatan

Cikarang Selatan 2014

Perguruan

Tinggi

UIN Syarif

Hidayatullah

Jakarta 2014

Pendidikan Non Formal

Pengalaman Organisasi

No Nama Organisasi Tahun Jabatan

1. Dewan Eksekutif Mahasiswa (DEMA) UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta

2017 Bendahara 1

2. Dewan Eksekutif Mahasiswa (DEMA) UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta

2016 Dept. Dikti

No Jenis Pendidikan Tahun

1. Pelatihan Keamanan dan Keselamatan Kerja di

Laboratorium Kimia

2014

2. Pelatihan Kalibrasi dan Perawatan pH meter dan

Analitycal Balance

2015

3. Sciencetech Skill Organizational Training (SSOT) dan

Forum Diskusi

2015

72

3. Dewan Eksekutif Mahasiswa (DEMA) UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta

2015 Kepala Department Litbang

(Penelitian dan Pengembangan)

4. Himpunan Mahasiswa Kimia (HIMKA) UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta

2015 Dept.Ristek(Riset dan

Teknologi)

5. Himpunan Mahasiswa Kimia (HIMKA) UIN

Syarif Hidayatullah Jakarta

2016 Dept. Hubungan Luar Kampus

6. Ikatan Mahasiswa Kimia Indonesia

(IKAHIMKI)

2016 Dept. Humas

Pengalaman Kerja

No Nama Perusahaan/Lembaga Jabatan Tahun

1. BBLK (Balai Besar Laboratorium Jakarta) PKL 2016

2. BATAN (Badan Tenaga Nuklir) Penelitian 2019 - 2020

3. PT Mahkota Sentosa Utama Admin 2020