N 183 / abril 2015183
Revi
sta
AQUA
/ A
o 2
7 /
abr
il 20
15
Entrevistas a Ricardo Enrquez y Sergio Marshall
sanitariaMejora la condicin
En salmonicultura
mar_aqua_lotaprotein.pdf 1 16-03-15 17:20
SOLICITE AHORA:Pentairaes.com+1 407.866.3939INGENIERA & DISEO DE SISTEMAS, CONSULTORA, VENTAS Y SOPORTE TCNICO, SEMINARIOS, CATLOGO
FILTRACIONMOVIMIENTO DE AGUA
ALMACENAJECALIDAD DE AGUA
ALIMENTACION
ESTERILIZADORES DE UV.DISEADOS PARA ACUICULTURA.Porque algunas amenazas son ms fciles de ver que otras.Slo porque usted no puede ver un patgeno potencialmente mortal no significa que no est amenazando su poblacin de peces. Los sistemas de UV SafeGUARD le dar el poder para "ver" los patgenos y eliminarlos antes de que ataquen. Diseado para asegurar una mezcla adecuada en el interior del equipo UV, los esterilizadores CLP y CLS distribuyen eficientemente la intensidad de luz UV para obtener mximos resultados. Los equipos vienen en PVC 80 o acero de 316L y estn disponibles para tratar hasta 5.000 GPM / 18.925 LPM. En otras palabras, hay un modelo para adaptarse a cualquier sistema.
CARACTERSTICAS PRINCIPALES Produccin UV-C lder en la industria y adecuada vida til de la lmpara
Paquete opcional PLC proporciona un avanzado monitoreo/control
Amplia seleccin de tamao y estilo de entrada/salida de agua para mayor flexibilidad en su sistema
Compatible con 50 y 60Hz
Acceso nico a la lmpara UV y a la camisa de cuarzo para un fcil mantenimiento
Las lmparas de fabricacin estadounidense ofrecen hasta 12.000 horas de funcionamiento continuo
Sensor de apagado trmico evita daos por encima de 120F
EMPEROR SAFEGUARD UV SYSTEMS
CLP & CLS SERIES
2015 Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc. Todos los derechos Reservados.
POR FAVOR VISITE PENTAIRAES.COM PARA PROXIMOS TALLERES Y NUEVOS PRODUCTOS
LA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE www.editec.cl
Para mayor informacin contacte a: Cristin Valdivieso
[email protected] +56 2 2757 4259
UNA COMPLETA VISIN DE LA INDUSTRIA ACUCOLA NACIONAL
Perfil del sector.
Caractersticas de los centros de cultivo operativos en el pas y su nivel de produccin.
Estadsticas de exportacin
Diversificacin de la industria.
Proyecciones futuras.
Escanee el cdigo con su tablet o
smartphone
Edicin bienal / Idioma: EspaolDISPONIBLE EN CD $80.000 + IVA
Grupo Editorial Editec presenta nuevo estudio
1. Anlisis y Estadsticasa. Introduccinb. Estadsticas de
Produccinc. Estadsticas de
Exportacind. Proyecciones de la
Industria
2. Centros de Cultivosa. Salmnidosb. Mitlidosc. Algasd. Ostionese. Ostrasf. Abalonesg. Peces Planos
3. Principales Plantas Procesadoras
CONTENIDO
PRIMERA EDICIN
NUEVOPRODUCTO
Incluye una completa base de datos con todos los centros inscritos en el Registro Nacional de Acuicultura (cdigos de centro, propietario, cosechas, barrios, entre otros).
Obtenga sus productos con
tan solo un click y de manera segura
Aviso CATASTRO ACUICULTURA.indd 1 23-03-15 11:30
VACUNAS PARA LA ACUICULTURA DEMSD SALUD ANIMAL
SARISTIN 2
www.msd-salud-animal.clCopyright 2014 Intervet International B.V., una subsidiaria deMerck & Co., Inc., Whitehouse Station, NJ, USA.Todos los derechos reservados.
Vacuna subunitaria contra Necrosis PancreticaInfecciosa y Sndrome Rickettsial del Salmn
Para mayor informacin contacte a un representante de MSD Salud Animal
DSM (AN).indd 1 20-02-15 10:58
LA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE www.editec.cl
Acceda a una completa revisin del estado actual del sistema Elctrico
PRIMERA EDICIN, ADQUIERA SU EJEMPLAR
Ms de 60 fichas con informacin sobre los principales proyectos ERNC.
Centrales ERNC del Sistema Elctrico.
Proyectos ERNC en Desarrollo.
Perfil del sector.
Para mayor informacin contacte a: Cristin Valdivieso
[email protected] +56 2 2757 4259
Escanee el cdigo con su tablet o
smartphone
Obtenga sus productos con
tan solo un click y de manera segura
Edicin anual / Idioma: EspaolDISPONIBLE EN CD $80.000 + IVA
Contenidos
Captulo I: Anlisis y Estadsticas: Introduccin. Descripcin General de Tecnologas de Generacin ERNC. ERNC en Chile. Agenda Nacional de Energa. Captulo II: Proyectos ERNC en Desarrollo
Generacin a Base de Energa MiniHidrulica. Generacin Elica. Generacin Solar. Generacin Termoelctrica a Base de Biomasa/Biogs. Generacin Geotrmica. Captulo III: Centrales ERNC del Sistema Elctrico
MiniHidro. Elicas. Centrales Solares. Centrales Termoelctricas a base de Biomasa/Biogs.
Aviso CATASTRO_ERNC .indd 1 18-02-15 12:33
LA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE www.editec.cl
Acceda a una completa revisin del estado actual del sistema Elctrico
PRIMERA EDICIN, ADQUIERA SU EJEMPLAR
Ms de 60 fichas con informacin sobre los principales proyectos ERNC.
Centrales ERNC del Sistema Elctrico.
Proyectos ERNC en Desarrollo.
Perfil del sector.
Para mayor informacin contacte a: Cristin Valdivieso
[email protected] +56 2 2757 4259
Escanee el cdigo con su tablet o
smartphone
Obtenga sus productos con
tan solo un click y de manera segura
Edicin anual / Idioma: EspaolDISPONIBLE EN CD $80.000 + IVA
Contenidos
Captulo I: Anlisis y Estadsticas: Introduccin. Descripcin General de Tecnologas de Generacin ERNC. ERNC en Chile. Agenda Nacional de Energa. Captulo II: Proyectos ERNC en Desarrollo
Generacin a Base de Energa MiniHidrulica. Generacin Elica. Generacin Solar. Generacin Termoelctrica a Base de Biomasa/Biogs. Generacin Geotrmica. Captulo III: Centrales ERNC del Sistema Elctrico
MiniHidro. Elicas. Centrales Solares. Centrales Termoelctricas a base de Biomasa/Biogs.
Aviso CATASTRO_ERNC .indd 1 18-02-15 12:33
3A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
5
6
12
15
16
19
20
26
29
32
37
39
40
44
48
52
56
59
64
Editorial.
Industria del salmn: Los positivos efectos sanitarios del nuevo modelo.
Ph.D. Ricardo Enrquez, UACh: La competitividad est ligada a la sustentabilidad.
TCT.
PSEVC-Caligidosis: Una esperada actualizacin.
Columna de Doris Soto: La acuicultura y su rol en la demanda de pescado.
Salmonicultura: Las nuevas herramientas contra patgenos.
Ph.D. Sergio Marshall, PUCV: La salmonicultura es una industria muy sustentable.
Centros de excelencia: Investigacin de primer nivel al servicio de la industria.
En salmonicultura: El rol de la gentica en la condicin sanitaria sustentable.
Acuicultura + Pesca.
Columna de Jeanne McKnight: Crece la aceptacin por el salmn de cultivo.
Sistemas de incubacin de ovas: Tecnologas para la maternidad de la salmonicultura.
Proyecto en Chile: Harina de insectos busca ser alternativa para la salmonicultura.
Reciclaje y acuicultura: Crculo virtuoso.
Zona norte: Empleo pesquero a la baja.
Negocios.
El sector en cifras.
Nuestra revista.
Los efectos del nuevo modelo sanitarioLas ltimas cifras revelan que el estado sanitario de la industria del salmn est mejorando. Las razones estaran en un mayor control del cligus.
Ms flexible e incorporando los ltimos conocimientos cientficos, el nuevo programa que busca controlar el cligus ha sido bien recibido por la industria.
1606
AQUA es una publicacin del Grupo Editorial Editec.
Director: Rodrigo Infante Editor: Gonzalo Silva Periodistas: Ximena Garca y Adam Mumtaz Columnistas: Berta Contreras,Jeanne Mc Knight, Karen Oria, Andrs Rebolledo y Doris Soto Estadsticas: Jorge Gonzlez Fotografas: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA Diseo y Produccin: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseadora Grfica: Carolina Castro Impresin: Morgan Impresores S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Corts D. Gte. General: Cristin Sols A. Gte. Comercial: Julio Herrera M. Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. Gte. Adm. y Finanzas: Vctor Vicua C. Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los artculos de opinin son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten
los conceptos emitidos.
Contenidos / abril2015
Aunque en forma independiente, diferentes compaas relacionadas con la industria acucola estn realizando esfuerzos para reciclar la mayor cantidad de residuos.
48Fo
togr
afa
: Pro
Chile
.
Foto
graf
a: IS
erna
pesc
a.
Foto
graf
a: E
DITE
C.
MS DE
511.900 PGINAS VIS
TAS
MENSUALMENTE*
* Cifras de Google Analytics enero 2015
.
www.aqua.cl
AHORA EN TABLETBSQUENOS COMO REVISTA AQUA EN
Papel ImpresoPapel DigitalVersin descargable PDF
LALA EN TODOS SUS SOPORTES
www.editec.clLA EDITORIAL TCNICA Y DE NEGOCIOS LDER DE CHILE
Si desea consultar por publicidad, contacte a:Francesca Massa,
E-mail: [email protected].: +56 65 234 8912Cel.: +56 9 7479 0735
RESPONSIVE DESIGN
Versin especial paraMVILES
Men desplegable
Fcil lectura
Sitio condiseo
responsive
Portal web que se
adapta a todos los
dispositivos
77.200usuarios nicos mensualesFuente: promedio mensual, Google Analytics enero 2015
MS DE
233.500 sesiones mensualesFuente: promedio mensual, Google Analytics enero 2015MS DE
Mejor sistema de integracin digital
Portal web + responsive / Aqua.indd 1 19-03-15 16:50
5A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Editorial
Por otra parte, existe la dimensin de los servicios que abastecen a la industria,
los que se enfrentan a menos interlocutores, reducindose sus posibilidades de ne-
gociacin. Ya han aparecido voces de gremios que se sienten amenazados por esta
tendencia. Lo claro es que las compaas que van formndose en este proceso pasan
a ser actores globales y que, por lo mismo, necesitarn a proveedores que estn a la
altura de los desafos.
El proceso de certificaciones y estndares que estn en marcha en varias
compaas, como el de la Aquaculture Stewardship Council que es apoyado por la
Global Salmon Initiative, contempla aspectos relacionados con proveedores, medio
ambiente, comunidad y trabajadores. Su adopcin y cumplimiento son una garanta
y una defensa para contrarrestar los potenciales problemas que la concentracin
productiva pudiera generar en cada pas, dada la diferencia relativa de tamao entre
productores y proveedores.
La competitividad que cada salmonicultora debe lograr y el posicionamiento que
desean alcanzar en los mercados globales, todo basado en una sana competencia
que est siendo regulada por normativas y certificaciones voluntarias, defiende a los
proveedores. Esta es la nueva organizacin que se est consolidando hoy en Chile en
una industria que est siempre en movimiento. Q
Menos actores y ms coordinacin deben tender a un mejor estatus sanitario de la industria, menores costos productivos y mayor competitividad potencial.
concentracinLos efectos de la
principios de la dcada de 1990 Canad contaba, en su costa oeste, con 72
productores de salmnidos en las etapas de agua dulce y agua de mar. Hoy
son solo cuatro los oferentes. En la costa este del mismo pas, y durante la
primera dcada del Siglo XXI, la oferta se concentr esencialmente en una
gran empresa que hoy tambin tiene representacin en nuestro pas.
El mismo proceso descrito anteriormente se ha observado en Escocia, Irlanda,
Noruega y Australia y es, por tanto, una tendencia mundial que se inici hace al
menos 20 aos.
En Chile, esta tendencia se ha desarrollado mucho ms lento pero hoy
vemos que comienza a acelerarse. Las noticias de compras y fusiones
de compaas informadas durante 2014 e inicio de 2015 son
prueba de ello.
El proceso tiene ventajas evidentes y comprobadas. La
coordinacin en las zonas productivas y entre las empresas,
generadas en un tiempo adecuado y con una planificacin
fluida y expedita, son potencialmente ms fciles y factibles
de desarrollar. Menos actores y ms coordinacin deben
tender a un mejor estatus sanitario de la industria, menores
costos productivos y mayor competitividad potencial.
AR
EV
IS
TA
A
QU
A
Artculo central
6 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Foto
graf
a: E
DITE
C.
7A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Artculo central
Los positivos efectos Industria del salmn
sanitarios
SI BIEN EL CLIGUS Y SRS SE MANTIENEN COMO LOS PRINCIPALES DESAFOS DEL
SECTOR, LAS CONDICIONES SANITARIAS DE LA SALMONICULTURA HAN EVOLUCIO-
NADO POSITIVAMENTE EL LTIMO TIEMPO. TODO INDICA QUE EL NUEVO MODELO
PRODUCTIVO EST DANDO SUS FRUTOS.
l 2014 ha sido uno de los mejores aos en
trminos sanitario-productivo para la industria
chilena del salmn, sobre todo desde que la
industria sufri uno de sus peores quiebres con
la aparicin del virus ISA en 2007. Prueba de ello es cmo
han aumentado las cosechas. Segn cifras del Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), en 2009 la
industria muy afectada por la crisis sanitaria cosech
alrededor de 486.000 toneladas (t). En 2012, sin embargo,
subi a unas 820.000 t y en 2014 totaliz ms de 842.000 t.
Pero en 2014 no slo se cosech ms, sino que, en
general, la produccin fue buena. De acuerdo con datos que
se manejan, el salmn Atlntico (Salmo salar) tuvo un buen desempeo en trminos de mortalidad, peso de cosecha y
rendimiento. El salmn coho (Oncorhynchuskisutch) igual ha
Eevidenciado positivos resultados. En la trucha arco iris (On-corhynchus mykiss), que ha mostrado una delicada situacin, tambin hubo mejoras en la mortalidad. Aun as, esta ltima
especie contina siendo un desafo para quienes la producen.
Otro factor que tiene a la industria optimista son los
mejores resultados en el control del cligus, lo que se ha
reflejado en una baja en la abundancia de parasitismo y,
consecuentemente, en una disminucin en la prevalencia
de Centros de Alta Diseminacin (CAD).
Todos estos avances se han logrado en una industria
que opera bajo una estructura completamente distinta a la
situacin pre ISA, con barrios de produccin, tratamientos
coordinados y descansos sanitarios, a lo que se suman regu-
laciones relacionadas con bioseguridad y densidad de cultivo,
entre otros. Adems, se ha avanzado bastante en trminos de
del nuevo modelo
8 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Artculo central
Fuente: Instituto Tecnolgico del Salmn (Intesal) de SalmonChile.
GRFICO 1
EVOLUCIN DEL NMERO PROMEDIO MENSUAL DE ADULTOS TOTALES (AT) Y HEM-BRAS OVGERAS (HO) POR PEZ, ENERO 2014 A FEBRERO 2015
fiscalizacin, transparencia en la informacin y cooperacin, lo
que est comenzando a generar efectos positivos.
El gerente del Instituto Tecnolgico del Salmn (Intesal) de
SalmonChile, Matas Medina, recuerda que desde fines de 2013
comenz a apreciarse una mayor estabilidad sanitaria. Si bien
hay que seguir estando atentos a las variaciones de mortalidad
que siguen ocurriendo en diferentes barrios, se puede decir que
desde 2013 todas las instituciones, incluidas la autoridad, Intesal
y sus asociados, han tomado una serie de medidas. En el caso
del cligus por ejemplo, se mejor el manejo de los centros
en general, con una optimizacin de los baos, uso de lonas
cerradas, aplicacin de nuevas alternativas de tratamiento e
implementacin de nuevas normativas, entre otros factores
que han propiciado un mejor panorama, dice el ejecutivo.
TRANQUILIDAD EN AGUA DULCEConforme con los datos del Sistema de Informacin
para la Fiscalizacin de Acuicultura (SIFA), de Sernapesca,
las principales enfermedades reportadas en agua dulce el
ao pasado fueron Micosis, Flavobacteriosis e IPN, lo que
coincidi con 2013. Sin embargo, en 2014 se registraron
menores prdidas asociadas a estas patologas.
Las causas infecciosas asociadas a las mortalidades
en smolt representaron un porcentaje que no alcanza ms
all del 12% del total en 2014, lo que muestra una mejora
en comparacin con el ao anterior, donde se registr un
16%. En ambos periodos, el mayor porcentaje de mortalidad
se atribuy a eliminaciones. Sin embargo, es necesario
un mayor anlisis del motivo productivo asociado a ello,
comenta el director regional (s) del Sernapesca Regin de
Los Lagos, Branny Montecinos.
De ese modo, el ejercicio pasado goz de bastante
estabilidad en esta etapa de la produccin. El subgerente de
Agua Dulce de Ventisqueros, Jos Luis Valenzuela, expresa
que fue un ao tranquilo, salvo por algunos casos de cepas
de ISA HPR0 donde determinadas pisciculturas tuvieron que
Los productores son claros en se-alar al ltimo frmaco autoriza-do para combatir el cligus en el pas, Azametifos, como el princi-pal responsable de la disminucin del parsito.
Foto
graf
a: C
laud
io Ta
pia.
4.03.53.02.52.01.51.00.5
0
Nm
ero
de ca
ligus
ene-
14
feb-
14
mar
-14
abr-1
4
may
-14
jun-
14
jul-1
4
ago-
14
sep-
14
oct-1
4
nov-
14
dic-
14
ene-
15
feb-
15
AT HO
Fuente: Intesal de SalmonChile. Porcentaje de mortalidad: razn entre nmero de peces muertos por SRS y los peces al inicio del mes correspondiente.
GRFICO 2
EVOLUCIN DEL PORCENTAJE DE MORTALIDAD DE SRS A NIVEL INDUSTRIA ENTRE EN AO 2014 Y ENERO 2015
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
0
Mor
talid
ad S
RS (%
)
ene-
14
feb-
14
mar
-14
abr-1
4
may
-14
jun-
14
jul-1
4
ago-
14
sep-
14
oct-1
4
nov-
14
dic-
14
ene-
15
S. Coho S. Atlntico T. Arco Iris3 especies
9A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Artculo central
El virus ISA en Chile se ha man-tenido los ltimos aos bajo control, aunque los productores se han tenido que acostumbrar a convivir con algu-nos brotes aislados que cada cierto tiempo aparecen, pero que se han logrado mantener a raya.
Los objetivos estn enfocados en disminuir la incidencia y prevalencia de la enfermedad en los centros de salmn Atlntico. El agente se en-cuentra en el pas y, eventualmente, tendremos alguna manifestacin asociada a manejos que puedan des-encadenar su presentacin. Por eso, el servicio realiza campaas sanitarias en las Agrupaciones de Concesiones, segn el riesgo de stas, con el fin de detectar los casos de forma temprana. Esto ha permitido obtener los buenos resultados observados en la biocon-tencin, informa el director regional (s) del Servicio Nacional de Pesca en la Regin de Los Lagos, Branny Montecinos.
VIRUS ISA BAJO CONTROL
CU
AD
RO
1
eliminar stock de peces, pero fueron hechos puntuales. En el
caso particular de su empresa, el profesional comenta que no
hemos tenido mayores preocupaciones en trminos sanitarios
y sobre la condicin de nuestros peces. Realizamos controles
peridicos y tratamos de tener la produccin lo ms asegurada
posible, manteniendo siempre buenas prcticas de cultivo.
CLIGUS A LA BAJAEn agua de mar, el cligus se mantiene como una cons-
tante preocupacin. Sin embargo, la situacin en la actualidad
es mucho mejor a la de hace un par de aos atrs, cuando
se llegaba a abundancias altsimas que afectaban mucho
la condicin sanitaria. Hoy, en cambio, se ha registrado una
importante disminucin en la carga parasitaria.
Branny Montecinos explica que entre los aspectos que
all han influido se encuentra la incorporacin de nuevas
herramientas teraputicas en el control de la enfermedad,
el reforzamiento de la coordinacin en tratamientos antipa-
rasitarios administrados por inmersin y la realizacin de un
tratamiento coordinado de invierno.
Los productores, en tanto, son claros en sealar al
ltimo frmaco autorizado para combatir el cligus en el pas,
Azametifos, como el principal responsable de la disminucin
del parsito. El gerente del rea Tcnica de Ventisqueros,
Pablo Mazo, advierte que es preocupante que usemos
mucho un producto, ya que eso puede llevar a generar
resistencia y una menor eficacia en los tratamientos. Pero
hasta el momento ha funcionado bien, aunque tenemos
conciencia de que es una molcula que hay que cuidar.
El subgerente Salud Mar de Australis, Joel Quidel,
destaca la contribucin del Azametifos, pero recalca tambin
la importancia que ha tenido el acuerdo entre empresas
que busca tratar coordinadamente las bajas cargas para, a
su vez, reducir el nmero de parsitos de las macrozonas.
Se refiere al trabajo en equipo que realiza un grupo grande
de compaas bajo la coordinacin de Aquabench, el que
ha sido muy bien evaluado.
MEJORAS EN SRSEn cuanto a SRS, en 2014 se evidenci una mejora
en los indicadores de todas las especies, sobre todo en la
trucha arco iris que ha sido bien golpeada por la enfermedad.
El Programa Sanitario Especfico de Vigilancia y Control de
Piscirickettsiosis ha demostrado ser una herramienta til
en la deteccin temprana y en el seguimiento que realiza
el Sernapesca a los casos afectados, con el fin de controlar
los brotes y evitar la diseminacin. Adems, la recopilacin
de datos epidemiolgicos y las fiscalizaciones han permi-
tido focalizar los esfuerzos de prevencin y control en las
poblaciones de mayor riesgo, detalla Branny Montecinos.
Estos avances
se han logrado
en una industria
que opera bajo
una estructura
completamente
distinta a la
situacin pre
ISA, con barrios
de produccin,
tratamientos
coordinados
y descansos
sanitarios.
SEGURA PROTECCIN Y DESINFECCIN PARA OVAS VERDE Y OJO
VQ AQUA-YODO
B I O S E G U R I D A D PA R A L A A C U I C U LT U R A
www.veterquimica.com REGISTRO SAG N 035Autorizado por Directemar
Puerto Montt:Bernardino 1986Tel: (56-65) 200 600
Santiago:Camino a Lonqun 10387, MaipTel: (56-2) 2 384 4000
11A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Artculo central
El gerente de la Asociacin Gremial de Salmonicultores de Magallanes, Manuel Gonzlez, comenta que la situacin sanitaria en su regin es extraordinaria, con mortalidades que podran situarse entre las ms bajas del mundo. Si bien an no se manejan datos exactos (Sernapesca est prepa-rando un informe que al cierre de esta edicin an no estaba disponible), se pudo apreciar, en general, que todas las enfermedades que afectan a los salmnidos estaban bajo control.
Tenemos peces sanos y con cose-chas de altos calibres que son difciles encontrar en otras regiones, afirma el ejecutivo. Agrega que no tienen las dos enfermedades que causan mayor im-pacto en el resto de la industria, como SRS y cligus. Si bien se presentan otras patologas, como Furunculosis atpica y Renibacteriosis, estas son de menor impacto, dice. Es por eso que los productores del extremo sur se han propuesto mantener estas condiciones, para as poder gozar de una industria sustentable y amigable con el medio ambiente.
MAGALLANES: SITUACIN EXTRAORDINARIA
CU
AD
RO
2
Al interior de la industria comentan que hay empresas
que han apostado por bajar las densidades por jaula, redu-
ciendo el nmero de peces por centro, lo que estara ayudan-
do a controlar esta y otras enfermedades. Los diagnsticos
precoces y nuevas tecnologas de diagnstico tambin estn
ayudando. De igual forma, se est buscando, mediante
seleccin gentica, lneas de salmones ms resistentes
a la enfermedad (lo que ya se ha logrado con IPN). Otras
empresas buscan prevenir el SRS va vacunas reforzadas,
es decir, con ms de una dosis o booster, relata Joel Quidel.
Es as como 2014 se mostr estable. Pero todos coin-
ciden en que la condicin de la trucha sigue siendo compli-
cada, ya que, adems, se ha visto afectada por el Sndrome
Idioptico de la Trucha (SIT). Es por eso que hay firmas, como
Ventisqueros, que estn pensando en dejar de producirla.
Consultado sobre este asunto, el director del Laboratorio
de Patologa de Organismos Acuticos y Biotecnologa Acucola
de la Universidad Andrs Bello, Rubn Avendao, seala que la
trucha arco iris en agua dulce es sometida a altas densidades,
diversas condiciones de estrs y una exposicin constante
a patgenos bacterianos y enfermedades fngicas para las
cuales se aplican diversos tratamientos. Ello redunda en un pez
que no tiene un buen desempeo en el mar. Las causas son
multifactoriales y, an cuando existen vacunas, estas no tienen
una proteccin prolongada, por lo que una vez disminuida la res-
puesta inmune, los brotes de SRS igualmente pueden ocurrir.
PROYECCIONES FUTURASA pesar de los desafos pendientes, principalmente, en
relacin con SRS y cligus, 2015 se vislumbra como un buen
ao sanitario para la salmonicultura y, dadas las constantes
actualizaciones que ha presentado el modelo productivo
nacional, los cultivadores parecen optimistas. Pablo Mazo,
por ejemplo, tiene altas expectativas. Creo que estamos
bien encaminados. Tengo la impresin de que estamos
cuidando mucho la situacin de cada centro. Joel Quidel,
en tanto, considera que se mantendr una situacin similar
a 2014, ya que no hay grandes cambios en las producciones
y tampoco hay alguna innovacin tecnolgica que pueda
cambiar las cosas, al menos en el corto plazo.
Branny Montecinos enfatiza que aunque se ha estado
apreciando una mejora en los indicadores, es importan-
te mantener la estrategia de vigilancia implementada y
una capacitacin constante de los profesionales de la
industria y del Servicio, de modo que se puedan detectar
de manera oportuna las enfermedades. Agrega que la
entrega de informacin fidedigna y oportuna por parte
de los productores jugar un papel fundamental en los
avances que se obtengan. Q
En agua de mar,
el cligus se
mantiene como
una constante
preocupacin.
Sin embargo, la
situacin en la
actualidad es
mucho mejor
a la de hace
un par de aos
atrs, cuando
se llegaba a
abundancias
altsimas que
afectaban
mucho la
condicin
sanitaria.
En la industria existen em-presas que han apostado por bajar las densidades por jaula, reduciendo el nmero de peces por centro, lo que estara ayudando a controlar el accionar de los patgenos.
Foto
graf
a: E
DITE
C.
12 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
ara muchos, el mdico veterinario de la Uni-
versidad Austral de Chile (UACh) y doctor en
medicina veterinaria de la Universidad Ludwig
Maximilians (Alemania), Ricardo Enrquez, es
uno de los expertos nacionales ms citados al momento
de hablar de patologas de peces.
Y dicha categora no se la debe solo a las mltiples
investigaciones que ha dirigido y/o colaborado en la casa
de estudios superiores donde trabaja y que van desde
la patogenia y diagnstico de enfermedades de peces
e inmunologa de organismos acuticos a legislacin
nacional e internacional. Tampoco a que haya ejercido
el destacado cargo de vicepresidente en la Comisin
de Estndares Sanitarios de Animales Acuticos de la
Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE) entre los
aos 2009 y 2012.
P
EL EXPERTO CHILENO, QUE HOY SE ENCUENTRA ENFOCADO EN LAS ENFERMEDADES
SINDRMICAS, CREE QUE LA INDUSTRIA LOCAL TIENE MUCHO ESPACIO PARA MEJO-
RAR. NORMATIVA Y EFICIENCIA EN LAS PRCTICAS PRODUCTIVAS SON ASPECTOS
A CONSOLIDAR.
Quizs el reconocimiento del que goza hoy tambin se
debe en gran medida a que fue uno de los primeros veteri-
narios del pas en trabajar decididamente en la produccin
de peces, a principios de la dcada de 1980. Mi primera
experiencia fue con salmn coho y trucha arco iris en una
piscicultura ubicada en Chamiza, cerca de Puerto Montt.
En ese tiempo las enfermedades ya eran un problema pero
las manejbamos con los recursos que tenamos, recuerda
Enrquez, quien en 1989 tom la decisin de partir rumbo a
Alemania para efectuar su doctorado.
A su regreso desde Europa, en 1994, colabor directa-
mente con Granja Marina Tornagaleones y prest asesoras
a otras compaas del rubro, sin embargo, la mayor parte
de su tiempo la ha dedicado a hacer lo que ms le gusta:
generar nuevo conocimiento cientfico y formar a los futuros
veterinarios.
ligadaLa competitividad est
a la sustentabilidad
Entrevista
13A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
ligada
En sus inicios, cul era el principal desafo sanitario al que se vio enfrentado?
En esa poca, el gran problema del salmn coho era
BKD, una enfermedad que hoy est bastante controlada
aunque, dadas las cifras actuales en la etapa de agua dulce y
mar en las regiones de Aysn y Magallanes, est adquiriendo
mayor relevancia.
De hecho, vamos a iniciar un Proyecto del Fondo de
Investigacin Pesquera (FIP) para analizar por qu est pa-
sando esto. A priori, creo que pudiramos tener problemas
en el manejo sanitario de los reproductores.
Una enfermedad que ha seguido teniendo una alta incidencia es la causada por Piscirickettsia salmonis. Por qu hemos avanzado tan poco en su control?
Pienso que hemos avanzado cientficamente. Hoy
conocemos muy bien al agente debido, bsicamente, a la
gran informacin que se est generando por los grupos de
investigacin y la industria farmacutica con el objetivo de
elaborar vacunas y productos inmunolgicos ms eficientes.
Por decirlo de alguna forma, el patgeno ha sido extraor-
dinariamente desnudado, evaluado y estudiado a fondo y
destaca de estos estudios su gran versatilidad. De hecho,
hay al menos tres grupos de investigadores que conocen
gran parte del genoma de Piscirickettsia salmonis.Adems, tenemos un programa de control especfico
para la enfermedad de aplicacin obligatoria por los produc-
tores que, probablemente, ser necesario revisar dado los
resultados e informacin obtenida. No obstante, creo que
debemos formar grupos de trabajo para conocer la relacin
del agente con el pez. Nosotros tenemos a lo menos dos
tesis de doctorado que estn trabajando en este aspecto y,
Entrevista
Foto
graf
a: E
DITE
C.
Ricardo Enrquez,
acadmico de la UACh
14 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
a nivel nacional, existe un par ms de grupos de investiga-
dores que estn en lo mismo. Estos trabajos estn tratando
de explicar la patogenia y creo que all estn las respuestas
que se requieren para mejorar el control de la enfermedad y
reducir el uso de antibiticos en nuestra industria.
En el ltimo tiempo ha centrado su investiga-cin en los patgenos emergentes. Cree que sern un gran desafo para la actividad?
Nos preocupan mucho las enfermedades sindrmicas,
que son el conjunto de signos y lesiones que produce un
agente o consorcios de agentes no definidos en un animal.
Estos han sido detectados a travs de la gestin sanitaria de
la autoridad. Entonces, hoy tenemos el Sndrome Idioptico
de la Trucha, que fue bastante nefasto en la temporada
2013-2014. Tambin se encuentra el Sndrome Ictrico del
Salmn Coho, que causa problemas ocasionalmente graves
y se suma un sndrome ictrico-hemorrgico del salmn
Atlntico, que no tiene an un nombre oficial.
En las tres especies llama la atencin que estos sndro-
mes tienen una connotacin de alguna afeccin cardaca-
heptica y que implican un manejo muy complicado porque
no tenemos un agente especfico al que atacar directamente.
Hoy solo podemos afrontarlas con tratamientos sintomticos.
Estas enfermedades estn siendo cada vez ms frecuentes
en los sistemas de produccin intensivos de salmnidos
a nivel mundial y algunas de ellas han sido asociadas a
agentes patgenos.
En nuestro caso tenemos un FIP aprobado para in-
tentar dilucidar mejor la situacin del Sndrome Idioptico
de la Trucha. Est planificado hacer postulados de Koch,
inoculaciones experimentales y verificar si hay presente
una entidad microbiana, ya sea viral o bacteriana, a pesar
de que se han descartado agentes exticos durante las
investigaciones oficiales realizadas.
Preocupa mucho la situacin de la trucha y, de hecho,
ya hay varias empresas que han decidido disminuir su
produccin para la temporada 2014-2015.
Por su labor en la OIE y su experiencia como investigador particip del desarrollo de la actual normativa en Chile. Luego de un par de aos de aplicacin, y de algunas voces que han dicho que atenta contra la competitividad, qu opina de ella?
La actual normativa sanitaria es una reaccin al impacto
que tuvo el virus ISA en la industria. Se requera de una
regulacin ms completa ya que antes de los mencionados
brotes, las debilidades en la gestin sanitaria en el sector
mostraban datos de prdida de eficiencia, aumento en los
ciclos de produccin, prdida de calidad, incremento de
la mortalidad y uso frecuente de antibiticos, entre otros.
Probablemente alguna normativa pueda parecer de-
masiado estricta y por ello se puede pensar que estamos
perdiendo eficiencia, sin embargo, se requiere la experiencia
y madurez necesaria de la industria para que el proceso
productivo sea acorde con lo que requieren las especies
en cultivo en el momento adecuado. Estimo que se podr
acotar la normativa dependiendo de la gestin sanitaria y
ambiental que desarrollen las empresas productoras. Para
m, la competitividad est ligada a la sustentabilidad y sta a
la gestin sanitaria y ambiental de la industria, que necesita
la regulacin pertinente.
De todas formas, y considerando la normativa y el estado sanitario actual, cree que la industria est bien encaminada?
Creo que para asegurar la sustentabilidad, la industria
tendra que mirar un poco ms la eficiencia productiva.
La enfermedad en peces de cultivo no es mala suerte: es
consecuencia del proceso de produccin, que se decide en
su planificacin y los manejos adecuados en el momento
oportuno acordes a la especie. Por ejemplo, y algo que
aparentemente a nadie le preocupa, es que si se analizan
las cifras de los cuatro primeros meses de la engorda en
mar, resalta que los peces se mueren de cualquier cosa
menos de enfermedades infecciosas. En promedio se est
perdiendo el 20% de los peces por desadaptacin y no se
tiene una causa clara en peces que mostraron buena con-
dicin de smolt, niveles de ATPasa ptimos y negatividad a IPNV. Como es un efecto poblacional, los peces que no se
mueren dirigen su fisiologa a mantener la homeostasis,
lo que aumenta la susceptibilidad y altera el potencial de
crecimiento del lote.
Creo que en la fase de agua dulce tambin debemos
mejorar mucho. Tenemos 25 aos de experiencia y hay
pisciculturas que siguen cometiendo los mismos errores
del pasado.
Si haces lo que debes hacer en el momento preciso,
probablemente la calidad de los peces va a ser muy
superior y el riesgo de enfermar ser mnimo a pesar de
la presencia de patgenos prevalentes. All comienza la
sustentabilidad. Q
Nos preocupan
mucho las
enfermedades
sindrmicas,
que son el
conjunto
de signos
y lesiones
que produce
un agente o
consorcios de
agentes no
definidos en un
animal.
Entrevista
15A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Ciencia y tecnologas
ESTADO SANITARIO_
www.avs-chile.cl
As como ha ocurrido en otros pases productores, la presentacin de enfermedades ha sido paralela al desarrollo intensivo de la produccin. Este escenario ha contribuido, en forma importante, al aumento de la prevalencia de agentes patgenos y al incremento de las tasas de contacto entre hospederos (salmones y truchas) traducindose en un alto riesgo de presentacin de entidades clnico patolgicas o enfermedades. Tras la recuperacin del sector luego de la crisis provocada por el virus de la anemia infecciosa del salmn (ISAv) hoy contenida gracias al esfuerzo pblico-privado en trminos de prevencin, resurge una problemtica sanitaria an no resuelta desde su primera aparicin en 1989. Actualmente, Piscirickettsiosis representa una de las enfermedades de mayor desafo sanitario para el sector constituyendo una amenaza para su sosteni-bilidad y desarrollo; en consecuencia, ha gatillado una serie de problemticas y oportunidades en torno a la investigacin y soluciones relativas al diagnstico, tratamiento y prevencin. A su vez, la resistencia observada hoy frente a los antimicrobianos pone en alerta al sector en pos de un uso ms eficiente de los antibiticos utilizados con el fin de lograr la tan ansiada sustentabilidad ambiental.En tanto, el control del parsito Caligus rogercresseyi ha llevado al sector de investigacin en Chile, represen-tado por universidades, institutos de investigacin, entidades gubernamentales y sector privado, a plantearse una cruzada en trminos de un control integrado involucrando diversas disciplinas. En este escenario se ha ido generando nueva informacin y desarrollado nuevas herramientas de control en base al conocimiento de la biologa del parsito.
LA SITUACIN SANITARIA ACTUAL
INVESTIGACIN E INTEGRACIN DE DISCIPLINAS
Tanto para Piscirickettsiosis como para el control del parsito, el control en base a tratamiento ha disminuido su eficacia; lo que en el caso de Caligus rogercresseyi se traduce en una resistencia del piojo a los frmacos utilizados. Esto, a su vez, abre nuevas problemticas y potencialidades de generacin de tra-tamientos ambientalmente sostenibles en el tiempo, principalmente en relacin con el uso de herramientas epidemiolgicas para integrar datos oceanogrficos y modelos que posibiliten el control de la dispersin de este parsito a base del conocimiento de las redes de contacto en las macrozonas o clusters de barrios ms afectados, como a su vez terapias no farmacolgicas para lograr el objetivo.La mirada proactiva en torno a la investigacin de enfermedades emergentes, su vigilancia y estudios tendientes a confirmar o descartar su presencia en Chile, es una necesidad que se ha instaurado en el
consciente colectivo del sector. En este contexto, una serie de estudios se han desarrollado por mandato de la autoridad con el objeto de conocer el riesgo de presentacin de estas enfermedades en Chile, por ejemplo HSMI, CMS o PD. Actualmente se investigan enfermedades locales emergentes, como es el caso del Sndrome Idioptico de la Trucha o SIT, temtica relevante dado su alcance.De este modo, la integracin de diversas disciplinas para el manejo integrado de las enfermedades es una necesidad y una herramienta que debe ser aplicada, siendo as entendida en la realidad nacional tanto por el sector pblico como el privado. Igualmente, la prevencin ha sido entendida como una inversin en lo referente a la calidad de los peces que son transferidos a mar, potenciando una mayor robustez de estos para enfrentar los desafos sanitarios de la etapa de engorda.
Algunas sntesis de investigaciones publicadas en TCT-AVS Chile, relacionadas con la situacin sanitaria en Chile, son: Mapeo del riesgo de inflamacin del ms-
culo cardaco y esqueltico en el cultivo del salmn (Sep 2012)
Eficacia de emamectina en el control de Caligus rogercresseyi en salmn Atlntico (Nov 2012)
Eficacia de tratamientos utilizados para el control de Caligus rogercresseyi en salmn Atlntico (Feb 2013)
Resistencia a enfermedades asociada a la capacidad de nado del salmn (Feb 2013)
Transmisin de Piscirickettsia salmonis en salmones cultivados en mar (Abr 2014)
Epidemiologa de la Piscirickettsiosis en centros de mar (Jul 2014)
Factores que afectan la abundancia de Ca-ligus rogercresseyi en salmones cultivados en Chile (Nov 2014)
Resistencia a frmacos en piojos del salmn (Feb 2015)
TRABAJOSRELACIONADOS CON PATGENOSDE PECES
Foto
graf
a: S
erna
pesc
a.
16 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
uando el Servicio Nacional de Pesca y Acuicul-
tura (Sernapesca) present en 2012 la segunda
versin del Programa Sanitario Especfico de
Vigilancia y Control de Caligidosis (PSEVC-
Caligidosis), fue recibido positivamente por gran parte de
la industria. El parsito volva a ser un gran desafo luego del
virus ISA y todas las herramientas que permitieran disminuir
su incidencia era bienvenidas.
No obstante, dicho programa presentaba deficiencias en
las acciones de control a nivel de barrio o zona de influencia,
debido a que propiciaba el control individual por sobre la
C
actualizacin
PSEVC-Caligidosis
esperada
LAS MODIFICACIONES INCLUYEN ASPECTOS COMO LA ROTACIN DE LOS PRINCIPIOS
ACTIVOS EMPLEADOS EN TRATAMIENTOS, NUEVOS INDICADORES PARA LA CLASIFI-
CACIN DE UN CAD Y, POR SOBRE TODO, MS FLEXIBILIDAD. CON ELLO SE ESPERA
UN MAYOR CONTROL DEL PARSITO.
Una
coordinacin entre centros. Esto se evidenci durante el
verano 2012-2013, cuando algunas macrozonas no pudieron
controlar la enfermedad de forma efectiva y se deriv en accio-
nes emergenciales de control, adicionales a las establecidas
en el programa, detalla el jefe del rea de Salud de Intesal,
Rolando Ibarra, quien agrega que afortunadamente, debido
a la incorporacin de un nuevo antiparasitario, sumado a un
exigente programa de coordinacin privado, la enfermedad
se ha podido controlar en los ltimos dos aos.
Efectivamente, el medicamento mencionado es el Aza-
metifos que ha tenido una alta eficacia, expresa el gerente
Salud
17A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
en el caso de que existan estudios oceanogrficos previos,
incluso se puede trabajar una macrozona en conjunto.
Otro aspecto es el cambio de indicador para la clasifica-
cin de un centro como de alta diseminacin (CAD), pasando
de nueve adultos totales a tres hembras ovgeras posterior
al trmino de la ventana de tratamiento oficial establecido
para su agrupacin. Se puede destacar en este punto que,
aquellos centros que en un periodo mximo de seis evalua-
ciones consecutivas presenten tres categorizaciones como
CAD, quedarn sujetos a medidas de cosecha anticipada de
un porcentaje de la biomasa infestada. Para la investigadora
de la UACh, Dr. Sandra Bravo, este punto es complejo de
determinar ya que se podra producir subnotificacin por el
simple hecho de que las hembras, cuando estn en situacin
de riesgo, tienden a liberar los sacos ovgeros pero, adems,
est documentado que una hembra puede generar hasta
once sacos ovgeros con una frecuencia de cuatro das en
verano y seis en invierno. En los pases del hemisferio norte,
la restriccin es frente a las hembras en general (con o sin
Foto
graf
a: E
DITE
C.
Tcnico de Ventisqueros, Pablo Mazo, reconociendo que la
dependencia a dicha molcula podra terminar causando
resistencia y que, por ello, urga la obligacin a una mayor
rotacin en el uso de frmacos y una coordinacin de todas
las empresas.
Con todas las cartas a la vista, la autoridad recogi el
llamado y comenz a preparar diversas modificaciones al
programa, consultado con expertos y la misma industria. La
tercera versin fue presentada en enero de este ao a toda la
comunidad y ya se ha ganado positivos calificativos puesto
que se cree permitir mantener bajas las cargas de cligus,
dice el gerente de Salud de Australis Mar, Joel Quidel.
LAS NOVEDADESSi bien los cambios del nuevo programa son mltiples,
la subdirectora de Acuicultura del Sernapesca, Alicia Gallardo,
destaca que ahora se obliga a una coordinacin entre los
titulares de un barrio, o sea, vamos de un enfoque individual a
uno grupal. Creemos que esto ser un hito, agregando que,
Con todas las cartas a la vista, la autoridad recogi el llamado y comenz a preparar diversas modificaciones al programa, consultado con expertos y la misma industria. La tercera versin fue presentada en enero de este ao.
Salud
18 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
sacos). De todas formas, Bravo destaca que este cambio
normativo elimina la situacin CAD semanal, lo que, de al-
guna forma, alivia la presin ejercida a los centros de cultivo.
Quizs uno de los cambios ms esperados del programa
es el que se relaciona con los tratamientos y al detallar que se
podrn emplear principios activos administrados por inmersin,
que pertenezcan a la misma familia qumica, por un mximo
de tres veces consecutivas durante un ciclo productivo. Se
estima que esta medida permitir minimizar los riesgos de
desarrollo de resistencia a los escasos frmacos que muestran
eficacia en el control del cligus, detalla Bravo.
Los centros de acopio de salmnidos no quedaron
exentos del nuevo programa ya que, desde este ao, estos
debern realizar el muestreo de cargas parasitarias con una
frecuencia semanal. Segn se informa a AQUA, lo anterior
permitir a la autoridad cruzar informacin con los centros de
origen y, de esta forma, reducir una posible subnotificacin.
TRATAMIENTOS ALTERNATIVOSCuando presentamos el programa a la industria del
salmn se nos pregunt mucho sobre cmo se insertaban
las terapias alternativas. Ah fuimos muy claros en que todo
lo que fuera innovacin poda tratarse fuera de la ventana
de tratamiento. Esto es un tremendo beneficio, comenta
Alicia Gallardo respecto de la flexibilidad que entrega el
nuevo programa en esta materia. Es ms, la representante
del Sernapesca destac que estamos llanos a escuchar
nuevas propuestas e, incluso, privilegiaremos todas las que
no sean farmacolgicas.
Se estima que lo anterior encamine al pas en la bs-
queda de innovaciones en materias de control del parsito y
tal como ha sucedido en pases como Noruega. Dentro de las
novedades que se estn trabajando en el pas se encuentran
los biocontroladores, baos trmicos, utilizacin de Perxido
de Hidrgeno, pulsos magnticos e, incluso, rayos lser, solo
por nombrar algunos.
Sobre esta alternativas, el director de Acuasesoras,
Marcelo Campos Larran, comenta que si bien la norma
seala que los tratamientos farmacolgicos se excluyen
de la obligatoriedad de ser realizados dentro de la ventana
de tratamiento oficial establecida para su agrupacin, no
se especifica cmo proceder para este tipo de prcticas
en un centro de cultivo emplazado en una determinada
agrupacin de concesiones donde todos los dems centros
de cultivo realizan tratamientos farmacolgicos. Lo anterior,
segn Campos Larran, termina en que no haya ningn
incentivo para que un centro de cultivo realice tratamientos
no farmacolgicos si igualmente debe realizar tratamientos
farmacolgicos porque ello es un acuerdo del barrio o una
exigencia de la autoridad. Este es un vaco reglamentarios
respecto del cual ya hemos consultado a la autoridad.
TRABAJO A FUTUROEn general se reconoce que el nuevo PSEVC-Caligidosis
refleja el aprendizaje de la autoridad y la industria en el control
y vigilancia del parsito y que, por lo tanto, se podra esperar
una evolucin negativa en su incidencia. No obstante, y como
en todo mbito de cosas, todava se podra seguir avanzando.
Es indispensable redisear las reas de manejo de
cligus considerando variables productivas, oceanogrfi-
cas y logsticas, detalla Rolando Ibarra. La investigadora de
la UACh concuerda con lo anterior ya que, dice, cualquier
manejo epidemiolgico tiene que tener en consideracin la
velocidad y la distancia que puede recorrer el patgeno. En
este caso, sabemos que los copepoditos (estado infestivo de
cligus) pueden sobrevivir bajo condiciones de laboratorio
hasta siete das, lo mismo que los ejemplares adultos suel-
tos en el agua. A base de esto, y conociendo la direccin y
velocidad de las corrientes, se podran determinar las reas
de manejo coordinado.
El experto de Intesal tambin agrega que, dado que el
programa basa el control de la enfermedad en estrategias
farmacolgicas, es imprescindible incorporar la vigilancia de
la sensibilidad del cligus a los antiparasitarios.
Otro aspecto es lo que sucede con el salmn coho, es-
pecie que no se ve afectada por el cligus. Todas las medidas
regulatorias siguen aumentando la presin e incrementado
tambin el desincentivo para seguir produciendo esta especie
por el constante alza de los costos de produccin. En el caso
de algunos productores de trucha, esta situacin lleva a que
algunos aumenten sus producciones de salmn coho, lo que
podra ser perjudicial pues contribuye a la saturacin del
mercado, dice el representante de Acuasesorias, agregado
que sigue siendo relevante la necesidad de que la autoridad
no reglamente de manera general pues cada vez se hacen
ms necesarias disposiciones diferenciadas por especies
y reas de cultivo.
Independiente de lo anterior, el nuevo programa est
lanzado y la autoridad ha comenzado una serie de campaas
con el objetivo de informar sobre los alcances de la nueva
normativa y fiscalizar su aplicacin. Solo el tiempo permitir
concluir los reales impactos. Q
Los centros
de acopio de
salmnidos
no quedaron
exentos del
nuevo programa
ya que, desde
este ao, estos
debern realizar
el muestreo
de cargas
parasitarias con
una frecuencia
semanal.
Salud
19A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Columna de opinin
on una poblacin mundial creciente, la demanda por pescados y productos pesqueros aumentar
aun considerando que el consumo promedio per cpita mundial se mantenga cercano a los 20
kilogramos al ao (FAO, 2015). La acuicultura hoy provee uno de cada dos de estos pescados
que se consumen y se espera que entregar el pescado necesario para abordar la demanda futura.
Pero, a pesar de que diversos estudios cientficos han confirmado los beneficios para la salud, el
consumo de pescado no es homogneo en el mundo y en muchos pases donde la nutricin comienza
a ser un problema, como en Amrica Latina que tiene un creciente ndice de obesidad, la ingesta de
protenas marinas no supera los 10 kg per cpita ao.
La acuicultura, y especialmente la salmonicultura y la mitilicultura en Chile, han abierto una opor-
tunidad relevante al generar inters por parte de los potenciales consumidores por este tipo de alimento.
Si bien el salmn cultivado representa solo una pequea proporcin de los cultivos a nivel global, ha
pasado a ser una especie emblemtica, conjuntamente con el camarn y ms recientemente acompaado
por la tilapia y el pangasius de Vietnam. Los consumidores del mundo perciben ms frecuentemente estos
productos en los mercados y en la oferta alimenticia. Sin embargo, a menudo informacin alarmante sobre
que estos sistemas de cultivo generan polucin, riesgos ambientales y sanitarios, opacan el potencial
de estos productos en una dieta mejorada y ms saludable para el hombre moderno. En ocasiones, esta
informacin alarmista se desarrolla entorno a ideas equvocas y exageradas.
Por ello, la acuicultura tiene la responsabilidad de ser genuinamente sustentable para poder aportar
una alimentacin nutritiva a nivel global pero, adems, debe mostrar estos avances en un sistema de
comunicaciones transparente y asequible a todos los consumidores.
Todos los alimentos que consumimos tienen un costo ambiental. Si bien existe una tendencia es-
pecialmente en los pases desarrollados de examinar este costo adicional, no todas las naciones del
mundo se pueden dar este lujo puesto que el alimento mnimo para sobrevivir es lo primero.
De todas formas, no debemos olvidar que, por ejemplo, las verduras y frutas que consumimos
se cultivan en reas que antes tenan bosque o vegetacin nativa y que la agricultura ha transformado
el planeta para alimentar al hombre. De hecho, numerosas evaluaciones comparativas del impacto de
la salmonicultura sobre servicios ecosistmicos o uso de recursos, entre otros, revela que su impacto
es comparativamente menor que aquellos de otras protenas animales y que se han hecho esfuerzos
significativos en la reduccin del factor de conversin del alimento, lo cual disminuye la huella ambiental.
Todas estas razones, sin embargo, no liberan a la industria de la responsabilidad de hacer todos
los esfuerzos para ser verdaderamente sustentable y poner esta meta como un desafo de mediano y
largo plazo. Q
La acuicultura tiene la responsabilidad de ser genuinamente sustentable para poder aportar una alimentacin nutritiva a nivel global pero, adems, debe mostrar estos avances en un sistema de comunicaciones transparente y asequible a todos.
La acuicultura y su rol en la demanda de pescado
Por Doris Soto, oficial senior del Servicio de
Acuicultura del Departamento
de Pesqueras y Acuicultura
de la FAO.C
Foto
graf
a: E
DITE
C.
20 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
a resistencia a los frmacos que presentan los
principales patgenos que afectan el cultivo de
salmnidos ha llevado a los proveedores a estar
en constante preocupacin por desarrollar nuevos
mecanismos para hacerle frente.
A pesar de que, en palabras del director del Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Jos Miguel
Burgos, 2014 fue uno de los mejores de los ltimos cinco aos
en condicin sanitaria, donde todos los indicadores mostraron
mejoras y se redujeron los niveles de mortalidad, siempre
hay que estar alerta a la incidencia de las enfermedades.
Si bien la Piscirickettsia salmonis y el virus de la Anemia Infecciosa del Salmn (ISAv) son las principales inquietudes
en trminos de infecciones que causan mortalidades en los
L
Las nuevas herramientas contra
Salmonicultura
patgenos
BAOS TRMICOS, PULSOS MAGNTICOS QUE DESPARASITAN,
MARCADORES GENTICOS Y MQUINAS AUTOMATIZADAS DE
VACUNACIN, SON ALGUNAS DE LAS NUEVAS TECNOLOGAS Y
SERVICIOS QUE BUSCAN MANTENER EN PTIMAS CONDICIO-
NES SANITARIAS A LA INDUSTRIA DEL SALMN.
peces, el problema especfico al que se han abocado las
nuevas tecnologas durante los ltimos aos es el piojo de
mar, conocido en Chile como cligus. Este parsito provoca
mortalidades directa e indirectamente a travs de la inmu-
nodepresin que causa en los cultivos, adems de bajos
crecimientos y altas conversiones.
LIBRE DE QUMICOSEl peak en los ndices de caligidosis de principios de
2013 fue originado por la baja eficacia que estaban presen-
tando tanto la deltametrina como la cipermetrina y que fue
la base para iniciar el uso de Azametifos. Sin embargo, tal y
como ha sucedido en Noruega, tarde o temprano este qumico
tambin decaer en efectividad. Dado este escenario, estamos
convencidos que una lucha efectiva y sostenible contra el c-
ligus no pasa por soluciones qumicas, argumenta el gerente
de Operaciones de OCEA Chile, Rafael Arenas.
Es as que OCEA cre y patent el Thermolicer, el cual
funciona en base a escalas trmicas de temperatura. Bsi-
camente, lo que hace es brindar a los peces un bao trmico
con agua salada, a travs de un circuito hidrulico cerrado,
en un ambiente controlado. El sistema posee importantes
beneficios: remueve el cligus adulto con una efectividad del
98% y el juvenil en un 60% sin utilizar qumico alguno en el
Informe tcnico
21A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
proceso. Adems, mediante un filtro se pueden recolectar los
parsitos para que no retornen al agua, evitando as no solo
la generacin de resistencia al parsito, sino que tambin el
impacto en el medio ambiente, asegura Arenas, aadiendo
que esta herramienta permite, adems, instalar un comple-
mento para contar y estimar el peso promedio de los peces.
En la misma lnea de opciones no farmacolgicas se
encuentra el Marmag, que es un sistema para control del piojo
de mar basado en pulsos magnticos, aplicable a centros de
cultivo, wellboats y lneas de descarga en plantas de proceso.
Desde Marco Chilena, empresa que se interes por
esta idea del ingeniero elctrico Robert Ziller, explican que se
trata de equipos compactos y autnomos que, en el caso de
los centros de cultivo, pueden ser operados desde una nave
menor o plataforma. En esta, los peces son succionados por
un sistema de flujo continuo de agua de mar y conducidos
hacia dispositivos que propagan los pulsos magnticos a
intensidades y frecuencias controladas para desprender los
parsitos sin afectar a los peces.
Al igual que el Thermolicer, el sistema cuenta con filtros
recolectores donde los piojos quedan atrapados y as se evita
su retorno al mar. En cuanto al tiempo de tratamiento, este
vara segn la configuracin, no obstante, con una embar-
cacin convencional se pueden tratar cuatro jaulas por da.
FRMACOS: ROTACIN Y BUEN MANEJODesde los laboratorios responden que la resistencia
que alcanzan los patgenos a los frmacos tiene que ver
ms que todo con un tema de manejo. Sostienen que al
igual que cualquier medicamento que es sobreutilizado
y/o administrado incorrectamente, la eficacia no ser con-
secuente con los resultados esperados. Adems, llaman a
rotar los productos y establecer tratamientos secuenciales.
En el marco de la Dcima Conferencia Internacional sobre
el Piojo de Mar, realizada durante septiembre de 2014 en Port-
land, Maine (Estados Unidos), la farmacutica MSD Salud Animal
present los resultados de un estudio acerca de los beneficios
del tratamiento de salmn con Slice (benzoato de emamectina)
seguido de perxido de hidrgeno para reducir las infestaciones
de piojos de mar y reinfeccin en las poblaciones del parsito
que han demostrado resistencia al benzoato de emamectina.
La investigacin mostr que un enfoque de tratamiento
secuencial proporciona una eliminacin eficaz de los piojos
existentes y, ms tarde, reduce el reasentamiento de una
cepa resistente al benzoato de emamectina, con mayor
eficacia que el solo tratamiento con perxido de hidrgeno.
Por su parte, la alemana Bayer est comercializando
hoy el Byelice (Azametifos 50%), que es un antiparasitario
va bao desarrollado por la empresa de origen escocs
La resistencia
a los frmacos
que presentan
los principales
patgenos
que afectan
el cultivo de
salmnidos ha
llevado a los
proveedores
a estar en
constante
preocupacin
por desarrollar
nuevos
mecanismos
para hacerle
frente.
Foto
graf
a: E
DITE
C.
Informe tcnico
22 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
La empresa farmacutica FAV S.A. present al mercado
CalFree, antiparasitario externo para el control y tratamiento
de los estados adultos de cligus (Caligus rogercresseyi) en
salmnidos, cuya composicin en un 50% consta de Azametifos.
Anbal Pinto 200, oficina 401 Puerto Montt, Regin de Los LagosTelfono: (+56) (65) 243 4325Fax: (+56) (65) 243 4317E-mail: [email protected]
FAV Veterinaria Farmacologa
Foto
graf
a: S
andr
a Br
avo.
El principal frmaco que Bayer est comercializando
hoy contra el cligus es Byelice (Azametifos 50%). Este
antiparasitario va bao fue desarrollado por la expe- rimentada empresa de origen escocs FishVetGroup.
Carlos Fernndez Concha 260 Santiago, Regin MetropolitanaTelfono: (+56) (2) 2520 8200E-mail: [email protected]
Bayer Chile
Foto
graf
a: C
laud
io Ta
pia.
NUEVAS HERRAMIENTAS SANITARIAS UN ABANICO DE OPCIONES
FishVetGroup. Es un frmaco con bajo efecto ambiental y que
no deja residuos en el msculo del salmn. Es el primero que
comercializamos en alianza con FishVetGroup y esperamos
que vengan muchos ms, puntualiza el jefe de Marketing y
Ventas de Bayer (Animal Health), Alejando Poblete.
Uno de los aspectos a considerar para el buen manejo
de los frmacos son los equipos para oxigenacin durante los
tratamientos con lona cerrada. Este es el caso del Sprinkler-
Drum que comercializa Storvik Aqua. Con este, asegura el
gerente general, David Ulloa, se obtiene una adecuada
entrega y distribucin de los frmacos (piretroides), mejo-
rando el proceso de bao y que sea ms seguro y efectivo.
VACUNASComo se mencionaba al principio, el SRS y el ISAv son las
enfermedades que ms preocupan en trminos de mortalidades
durante la fase de agua de mar. Y uno de los laboratorios chi-
lenos que ms ha invertido en Investigacin y Desarrollo (I+D)
en esta materia es Veterquimica. Es as que recientemente
presentaron al mercado la vacuna Rickemune Inmersion que
se aplica va bao; mientras que entre otros de sus productos
ms recientes destacan la Aerovac, que es una vacuna por
inmersin contra Aeromonas salmonicida atpica que puede ser aplicada a peces en etapas tempranas, y el Terrivet F200, que
es oxitetraciclina inyectable que cuenta con registro del Servicio
Agrcola y Ganadero (SAG) para uso especfico en salmn.
En tanto, en la fase de agua dulce en ocasiones se ha re-
gistrado una alta mortalidad debido a infecciones por Necrosis
Pancretica Infecciosa (IPN, por sus siglas en ingls) y Flavo-bacteriosis (causada por el Flavobacterium pshychrophilum). Para combatir estas enfermedades, el 5 de febrero de 2015
el SAG autoriz la comercializacin de la vacuna inyectable
Alpha JECT IPNv-Flavo 0,025 ml, que es fabricada en las
instalaciones de Pharmaq Overhalla en Noruega.
El abanico de
soluciones
que tienen los
productores de
salmnidos es
cada vez mayor.
No obstante,
estas sern
ineficientes
sino existe
preocupacin
por mantener
capacitados a
los trabajadores
en el correcto
manejo de
las distintas
tecnologas.
Informe tcnico
23A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Durante la segunda mitad de 2014, la firma noruega
tambin present en nuestro pas la vacunadora de peces
automtica VX-4, construida por Skala Maskon. El gerente
Comercial de Pharmaq Chile, Mauricio Toirkens, resalta que
permite vacunar hasta 10.000 peces por hora y con un solo
operador. De hecho, asevera que la tecnologa posee un
sistema de cmaras que controla las unidades de vacunacin
de manera que el punto de inyeccin sea preciso en cada
pez y donde la exactitud del punto de inyeccin est por
encima del 98% y la tasa de mortalidad es inferior a 0,02%.
MARCADORES GENTICOSPor el lado de los marcadores genticos, Aquainnovo
ha estado desarrollando lneas resistentes a cligus, SRS y la
Necrosis Pancretica Infecciosa (IPN, por sus siglas en ingls).
Ahora empezamos a producir ovas mejoradas usando gen-
mica, lo que nos permite ser mas eficientes, principalmente, en
cligus y SRS en salmn Atlntico. Este semestre esperamos
A comienzos de este ao, Marco Chilena present el Marmag, sistema
desarrollado por el ingeniero elctrico Robert Ziller y que est destinado al
control del piojo de mar basado en pulsos magnticos.
Camino a Chinquihue Km. 6, Recinto Marina Oxxean Puerto Montt, Regin de Los LagosTelfono: (+56) (65) 243 4390 Fax: (+56) (65) 243 4391E-mail: [email protected]/industrial/index.html
Marco Chilena
Foto
graf
a: M
arco
Chi
lena
.
Tiene a disposicin el Slice (benzoato de emamectina), el
cual, junto con perxido de hidrgeno, reduce las infestacio- nes de piojos de mar y disminuye la resistencia al compuesto.
Ruta 5 Sur, km 1.025, Megacentro Mdulo 19Puerto Montt, Regin de Los LagosTelfono: (+56) (65) 227 4006E-mail: [email protected]
MSD Salud AnimalFo
togr
afa
: MSD
.
Una de las ltimas innovaciones de OCEA fue el Thermolicer, el que funciona en
base a escalas trmicas de temperatura brindando a los peces un bao con agua
salada, a travs de un circuito hidrulico cerrado y en un ambiente controlado.
La Laja Lote 1 A1801Km. 1009, Ruta 5 SurPuerto Varas, Regin de Los LagosTelfono: (+56) (65) 277 3860E-mail: [email protected]
OCEA Chile
Foto
graf
a: O
CEA
Chile
.
Informe tcnico
25A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
partir con genmica en trucha y, en el futuro, trabajar tambin
con salmn coho, explica el gerente general, Rodger Miranda.
Blue Genomics tambin ha avanzado en este mbito,
comercializando ovas con resistencia a IPN, las que han sido
probadas a escala comercial mostrando buenos resultados.
Este marcador se convirti en una solucin concreta para la
industria, comenta la gerente de Investigacin y Desarrollo
(I+D), Gabriela Schroeder. Adems, este consorcio ya comenz
a trabajar en la bsqueda de marcadores genticos con resis-
tencia a cligus y SRS en salmn Atlntico y trucha. La idea es
analizar, adems, los mecanismos que se dan entre patgeno
y husped, para que podamos apoyar el desarrollo de otras
formas de atacar estas enfermedades, aade la ejecutiva.
De igual forma, se comenz a evaluar el salmn coho, para
ver si es posible desarrollar marcadores para esta especie.
Como se evidencia, el abanico de soluciones que tie-
nen los productores de salmnidos es cada vez mayor. No
obstante, estas sern ineficientes sino existe preocupacin
por mantener capacitados a los trabajadores en el correcto
manejo de las distintas tecnologas. Q
En febrero de este ao, el Servicio Agrcola y Ganadero
(SAG) autoriz la comercializacin de la vacuna inyectable
Alpha JECT IPNv-Flavo 0,025 ml, que es fabricada en las
instalaciones de Pharmaq Overhalla en Noruega.
Anbal Pinto 200, oficina 61 Puerto Montt, Regin de Los LagosTelfono: (+56) (65) 248 3091Fax: (+56) (65) 248 3093E-mail: [email protected]
Pharmaq Chile
Foto
graf
a: P
harm
aq C
hile
.
Recientemente, esta compaa lanz el SprinklerDrum
enfocado en la adecuada entrega y distribucin de los
frmacos (piretroides). El sistema permite mejorar el
proceso de bao contra cligus.
Avda. Diego Portales 2000, oficina 33Puerto Montt, Regin de Los LagosTelfonos: (+56) (65) 229 0300(+56) (65) 229 0305E-mail: [email protected]
Storvik Aqua Fo
togr
afa
: Sto
rvik
Aqua
.
Este laboratorio recientemente present al mercado los
siguientes productos: vacuna Rickemune Inmersion; Aerovac,
que es una vacuna por inmersin contra Aeromonas salmoni-
cida atpica; y Terrivet F200, que es oxitetraciclina inyectable.
Bernardino 1986Puerto Montt, Regin de Los LagosTelfono: (+56) (65) 220 0600Fax: (+56) (65) 220 0620E-mail: [email protected]
Veterquimica
Foto
graf
a: E
DITE
C.
Informe tcnico
26 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
uando las autoridades del Servicio Nacional
de Pesca y Acuicultura anunciaron a media-
dos de 2014 que la Organizacin Mundial de
Salud Animal (OIE) aprob al Laboratorio de
Patgenos Acucolas de la Pontificia Universidad Catlica
de Valparaso (PUCV) como referencia mundial para el
virus de la Anemia Infecciona del Salmn (ISA), lo hicieron
con tal mpetu y alegra que pareciera que nuestro pas
haba sido elegido como sede de un mundial de ftbol
u olimpiada.
Lo anterior era perfectamente entendible. Antes
del sismo provocado por el virus ISA, nuestro pas no
destacaba a nivel mundial en trminos normativos y
cientficos. Bsicamente construa a partir de lo que
C
EL INVESTIGADOR NACIONAL, UNO DE LOS REFERENTES MUNDIALES EN PATGENOS
DE PECES, CREE QUE HOY LA INDUSTRIA SE ENCUENTRA EN UN MUY BUEN PIE PARA
SEGUIR AVANZANDO EN SU SUSTENTABILIDAD. CIENCIA, NORMATIVAS Y CONTROL
SON LAS CLAVES.
haba en el extranjero. Pero el arduo trabajo desarrollado
posteriormente para controlar el accionar del patgeno,
y donde participaron autoridades, empresarios y la aca-
demia, permiti posicionar a Chile de tal forma que logr
este reconocimiento que nunca haba recado en el pas
para ningn tipo de animal. Con lo anterior, el mencio-
nado laboratorio ahora estaba facultado para desarrollar,
estandarizar y validar nuevos mtodos de diagnstico
y control para virus ISA, proporcionar el material de
referencia de acuerdo con las prescripciones de la OIE;
adems de implementar y promover la aplicacin de las
normas internacionales, entre otras.
Una de las mentes maestras detrs de este logro
internacional es, precisamente, el director del laboratorio
sustentableLa salmonicultura es una industria muy
Entrevista
27A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
sustentable
donde trabajan 20 especialistas y que cuenta con la ltima
tecnologa a nivel mundial. Se trata de Sergio Marshall,
un porteo que, dentro de sus mltiples pergaminos,
cuenta con un mster en Biologa de la Universidad
Brandeis (Estados Unidos) y un doctorado en Microbiologa
y Gentica Molecular nada menos que de la prestigiosa
Universidad de Harvard (Estados Unidos).
Cmo naci su relacin con la salmoni-cultura?
Despus de diez aos viviendo en Estados Uni-
dos, volv a Chile para formar mi laboratorio, gastando
mucha energa y contando con muy pocos recursos,
pero siempre pensando en aplicar mis conocimientos
al potenciamiento del mar, condicin natural de la que
nuestro pas se beneficia por su extensa costa. Por ello,
todos los veranos chilenos y durante los primeros tres
aos, volva a Estados Unidos para trabajar en virus y
otros patgenos de peces, la idea era entenderlos y
disear estrategias de control mediante el desarrollo
de tcnicas amigables de biologa molecular y biotec-
nologa que permitiesen contribuir a dos propsitos: la
sustentabilidad de los peces como fuente de protenas
va alimentaria para nuestra poblacin y como un recurso
exportable que significara ingresos para el desarrollo
del pas. Dado que la acuicultura, representada por
la salmonicultura, estaba adquiriendo un desarrollo
exponencial en el sur de Chile, hice un ao sabtico en
centros de excelencia en el Reino Unido, donde aprend
el manejo de tcnicas aplicadas en salmnidos. Estando
en Escocia, me enter de los grandes problemas que
la Piscirickettsia salmonis estaba generando en Chile y
volv para estudiarla y entenderla, actividad que an me
mantiene contribuyendo a su conocimiento y control.
Y en todos estos aos de investigacin,
cmo advierte el avance cientfico respecto de
Piscirickettsia salmonis?La Piscirickettsia salmonis es un microorganismo
de alta complejidad y, al da de hoy, casi desconocido en
su biologa y comportamiento. Sin ir ms lejos, esto se
demuestra por la cantidad de publicaciones cientficas
disponibles desde su aparicin en los tardos aos 80,
que no sobrepasan las 200. Por otra parte, cada nueva
publicacin nos asombra demostrando que tiene carac-
tersticas distintivas muy especiales, donde la adaptabi-
lidad morfolgica y gentica la hacen extremadamente
verstil y muy diferente a otras bacterias marinas, lo que
complica an ms el entenderla y dominarla. Por ello,
el avance ha sido lento y ha incidido en que esta falta
de conocimiento integral de su potencial permitiese que
se crearan herramientas, aunque necesarias, de bajo
impacto en su control.
La
Piscirickettsia
salmonis es un
microorganismo
de alta
complejidad y, al
da de hoy, casi
desconocido
en su biologa
y comporta-
miento.
Entrevista
Foto
graf
a: E
DITE
C.
Ph.D. Sergio Marshall,
del Laboratorio de Patgenos
Acucolas de la PUCV
28 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
El cligus se
ha convertido
en un serio
desafo para la
salmonicultura
nacional, y
por ende, mi
laboratorio no
ha podido ni
quiere soslayar.
Ms an ante
la posibilidad
que pueda ser
un vector y/o un
reservorio de
ISA.
Usted y su grupo son especialistas en ISA. En qu temas est trabajando actualmente?
En 2010, y junto con otros connotados cientficos
internacionales del rea, fui invitado como experto por
la OIE a una mesa de trabajo sobre el virus ISA. Ah hice
ver la necesidad de usar el virus de la influenza como un
referente para entender la variabilidad de nuestro virus y
su errtico, pero inteligente, comportamiento in vivo que con la aparicin de mltiples variantes con diferente pa-
togenicidad, no nos permita entender a cabalidad su real
potencial de virulencia. Con ello, llegamos a la conclusin
que, dentro de muchos otros aspectos distintivos del virus,
la variante HPR0, codificante de una de las protenas de su-
perficie viral vital para su potencial infectivo, representaba
el producto de una estrategia de permanencia y evolucin
en el complejo y necesariamente estresante ambiente de
cultivo confinado de salmones. De ah que el esfuerzo de
mi grupo se ha centrado en entender su rol.
Hoy nos concentramos en entender cmo se dife-
rencia esta variante de otras en su efecto citoptico, en
su potencial infectivo, en su equilibrio transcripcional
versus replicacional en las clulas que infecta y espe-
cficamente entonces, en la mecnica operacional del
complejo proteico global que define como holoenzima
a su RNA dependiente RNA polimerasa y desvelar su
funcin regulatoria tanto in vitro como in vivo.
Y qu ha estado haciendo el grupo de inves-tigacin que usted dirige en materia de cligus?
El cligus se ha convertido en un serio desafo para
la salmonicultura nacional que mi laboratorio no ha podido
ni quiere soslayar. Ms an ante la posibilidad que pueda
ser un vector y/o un reservorio de ISA o de otros agentes
patgenos de alto impacto en la acuicultura. Por lo anterior,
nos hemos focalizado en tratar de entender, si es efectivo,
la participacin de este ectoparsito en la dinmica de los
procesos infectivos en peces de crecimiento confinado.
Nuestro trabajo en este tema se centra en definir estrategias
de control sobre la proliferacin del agente.
RELACIN CIENCIA-EMPRESACree que en el pas existe un suficiente trabajo
conjunto entre centros de investigacin y la indus-tria para poder avanzar en aspectos sanitarios?
Francamente no y me preocupa. Creo que esto se
debe a dos grandes problemas. Por un lado se encuentra
la desconfianza que se genera en el sector empresarial
ante la baja inmediatez de los resultados transferibles
que generamos los investigadores. Por otra parte, y
derivada de la anterior, se encuentra el bajo compromiso
de las empresas por aportar recursos pecuniarios para
favorecer el desarrollo investigativo que la gran mayora
de los programas de concursos competitivos les exigen.
Esto se solucionara si se definiesen programas de inves-
tigacin de largo alcance, juntando con los investigadores
ms idneos capaces de enfrentar las inquietudes que
plantee el sector empresarial y realizar la investigacin
cooperativa y sinrgica en base a hitos verificables y
cuyo presupuesto se otorgue por etapas, evaluando los
objetivos comprometidos a cumplir en plazos definidos
para cada etapa.
Muchas veces se escucha a actores decir que la industria del salmn no es sustentable. Qu opinin tiene usted sobre esta afirmacin?
Creo que solo decirlo es producto de una ligereza
o de un pesimismo exacerbado por las experiencias
pasadas. Al contrario, creo que la salmonicultura es una
industria muy sustentable y, adems, necesaria para pro-
veer al mundo de una fuente alimentaria rica en protenas
para el hombre. Lo que s es innegable, es que es una
industria frgil, donde las amenazas intrnsecas asocia-
das a un crecimiento confinado donde las densidades
pueden llevar a una indeseada promiscuidad, situacin
que los agentes patgenos oportunistas esperan y para
afectar, e incluso acabar, con la productividad, adems
de generar un potencial impacto ambiental negativo
que nadie desea.
Sin embargo, esto es solucionable con normativas
adecuadas e instancias de control y de generacin de
herramientas aplicables al sector que eviten las cats-
trofes. Tenemos una incuestionable vivencia que debe
hacer recuperar las confianzas en los que an dudan: la
debacle que produjo el ISA hace cinco aos nos ense
en qu habamos fallado y cmo tenamos que actuar
para no repetir un desastre. Hoy, con el apoyo transver-
sal y sinrgico de todos los involucrados, tenemos una
industria sana, controlada, siempre alerta y responsable,
alcanzando niveles de produccin estimulantes, que
nos estn permitiendo recuperar un liderazgo mundial
en produccin y exportacin que debemos mantener y
cuidar. Este es un trabajo de todos. Q
Entrevista
29A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
esde 2006 a la fecha, luego de una propues-
ta del Consejo Nacional de Innovacin para
la Competitividad, el Gobierno de Chile ha
venido impulsando la instalacin de Centros
Cientficos y Tecnolgicos de Excelencia (CCTE) con el
objetivo de potenciar el desarrollo econmico a travs de
un financiamiento substancial y de largo plazo para grupos
interdisciplinarios.
Fue as como naci el Programa de Financiamiento
Basal para Centros Cientficos y Tecnolgicos de Excelencia
de Conicyt el que, a travs de tres concursos, ha apoyado
D
Investigacin de primer nivel al servicio de la
Centros de Excelencia
industriaLOS CENTROS DE EXCELENCIA EXISTENTES EN EL PAS TIENEN MUY PRESENTES
AL SECTOR ACUCOLA-PESQUERO. SON NUMEROSOS LOS PROYECTOS QUE HAN
EJECUTADO ESTAS INSTITUCIONES, LAS QUE ESPERAN SEGUIR ENTREGANDO SUS
APORTES PARA ESTAS DINMICAS ACTIVIDADES.
la instalacin de numerosas instituciones. Entre ellas estn
el Centro de Estudios Cientficos; el Centro Cientfico y
Tecnolgico de la Universidad Tcnica Federico Santa
Mara (USM); la Fundacin Ciencia para la Vida; el Centro
para el Desarrollo de la Nanociencia y Nanotecnologa de
la Universidad de Santiago; y el Centro Copas Sur Austral
de la Universidad de Concepcin (UdeC).
De igual forma, en 2012, gracias al Programa de Atrac-
cin de Centros de Excelencia Internacional en I+D de la
Corporacin de Fomento de la Produccin (Corfo) se aprob
la instalacin en Chile de centros extranjeros como Fraunhofer,
I+D
30 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
Csiro, Inria y Wageningen. A ellos, se suman otras instituciones
que se abriran prontamente, como el Centro de la Universidad
California Davis, el Centro de Excelencia en Nanofibras, Sus-
tainable Minerals Institute de la Universidad de Queensland y
el proyecto del Instituto Fraunhofer para Energa Solar.
Revista AQUA se propuso averiguar mayores de-
talles de aquellas entidades que han tenido estrecha
vinculacin con el sector acucola-pesquero para co-
nocer los proyectos en los cuales estn trabajando y
sus planes a futuro.
COPAS: INVESTIGACIN DESDE EL BIOBOEn 2002 naci el Centro de Investigacin Oceano-
grfica en el Pacfico Sur-Oriental (Copas) de la UdeC, con
financiamiento Fondap-Conicyt. En 2008, esta entidad
obtuvo recursos desde el Programa de Financiamiento
Basal de Conicyt para un proyecto enfocado en la Patagonia
chilena. De all surgi el Programa Copas Sur-Austral,
cuyo objetivo central ha sido contribuir con informacin y
conocimiento oceanogrfico para el desarrollo sustentable
del extremo sur del pas.
Nuestros investigadores han desarrollado numerosos
proyectos en pesqueras pelgicas y demersales de la zona
centro-sur y sur-austral. Tambin hemos contribuido en la
evaluacin post 27F de los recursos bentnicos en reas
de manejo de los pescadores artesanales del Biobo. En el
sector acucola hemos desarrollado proyectos y participado
en diversos foros tcnicos asociados a la evaluacin/estima-
cin de capacidad de carga, relata uno de sus integrantes,
Ricardo Norambuena.
La institucin espera seguir aportando en la recupe-
racin de pesqueras, mientras que en acuicultura quieren
continuar integrando informacin y conocimientos sobre
fiordos y canales patagnicos a travs del monitoreo ocea-
nogrfico y modelos que permitan comprender procesos
claves en estos ecosistemas.
CSIRO: DESDE AUSTRALIA AL PASHace ms de dos aos aterriz en el pas Csiro Chile,
entidad australiana que trabaja activamente con sus socios
industriales y acadmicos en proyectos de investigacin
aplicada, principalmente, en minera. No obstante, tambin se
ha interesado en abordar asuntos como la energa y manejo
integrado de cuencas y recursos marinos.
La acuicultura es un tema central para Csiro en
Australia y hay fuertes relaciones histricas con la industria
chilena en los temas de ingeniera gentica y cra selec-
tiva, desarrollo de alimentos y manejo sanitario eficiente
y sustentable; tambin en trminos de diagnstico de
enfermedades y manejo ambiental integrado ecosistmico
de la acuicultura, comenta el director ejecutivo en el pas,
Dr. Orlando Jimnez.
Csiro Chile est en permanente contacto con la indus-
tria y el Gobierno actuando como un trusted advisor para
responder con sus capacidades a los desafos de la industria.
En ese sentido, esperan seguir trabajando en iniciativas
relacionadas con biofouling, alimentos para salmnidos y
evaluacin y manejo integrado de sistemas.
Foto
graf
a: F
raun
hofe
r Chi
le.
Los centros de investiga-cin presentes en Chile es-tn trabajando fuertemente para entregar soluciones a los principales desafos de la acuicultura en Chile.
I+D
31A Q U A / a b r i l 2 0 1 5
EL COMPROMISO DE FRAUNHOFER CHILEEn enero de 2011 comenz sus actividades en Chile
la Fundacin Fraunhofer Chile Research, la que cuenta con
dos centros de investigacin y desarrollo en el pas: el Centro
para la Biotecnologa de Sistemas (CSB), que fue el primer
centro de excelencia financiado por Corfo; y el recientemente
adjudicado Centro para Tecnologas en Energa Solar (CSET). La
institucin, proveniente de Alemania, tambin tiene actividades
en Tecnologas de la Informacin y Comunicacin (TICs), bajo
lo que se denomina Fokus InnoCity.
En trminos de acuicultura, sta es abordada dentro de
las actividades del CSB. All se ejecutan proyectos enfocados
en el diseo y evaluacin de vacunas y agentes teraputicos
contra enfermedades del sector. Si bien se han hecho pruebas
relacionadas con el virus ISA, la plataforma tecnolgica es
expandible a otros patgenos de relevancia, como el cligus.
Adems, la institucin trabaja en el rea de acuicultura
sustentable, abordando la utilizacin de lodos provenientes
de la industria para la obtencin de biogs y en el diseo
de sistemas acucolas econmica y ambientalmente sus-
tentables. Esta entidad, que cuenta con personal asociado
en Chile de unas 120 personas, se suma un apoyo de unos
20 funcionarios en Alemania.
INRIA: TALENTO FRANCS Inria Chile es una fundacin que opera desde 2012,
fomentando las colaboraciones con Francia en el mbito de
la investigacin aplicada en TICs, as como en matemticas
aplicadas, incentivando vnculos para lograr, junto con nueve
universidades chilenas, una mejor transferencia tecnolgica.
El sector acucola-pesquero forma parte de este eje
estratgico. Estamos estudiando la creacin de nuevas he-
rramientas informticas que apoyen la toma de decisiones y
generen espacios de participacin al interior de los Comits
de Manejo que se estn conformando para las dist