Cambioclimá+coysuimpactoenlaproduc+vidadylacalidaddelcafé
Unenfoqueantropológico
ManuelDíazONAConsultores,México
Octubrede2015
Producciónmundialdecafé,2014-15
Robusta67.4(47%)
Arabica75.3(53%)
Vietnam,27.5(41%)
Brazil(R),17.5(26%)
Indonesia,7.5(11%) India,3.9(6%)
Uganda,2.9(4%)
Others,8.1(12%)
Source:VOLCAFEQuarterlyReport09-2014
Robusta57,212(40%)
Arabica84,638(60%)
ICO:2014
Estructuradelmercadointernacional• Commoditymarkets(ICE,LIFFE)
– Share: ≈69%• Robusta:≈35%(paidataround≥50%ofCprices;arbitragewasonlyUS$0.50attheendof2013butisnowmorethanUS$1.00/lb)
• Arabicanaturals:≈28%(paidat–Cprices)(i.e.Brazilianunwashed)
• Arabicawashed:≈6%(paidat≤Cprices)• Sustainablemarkets(organic,FairTrade,
sustainablecerafied)– Share: ≈20%
• Arabicawashed:≈18%(paidatC+10/30points)
• Arabicaunwashed:2%(paidat–C+10/30points)
• Robustas:<1%startedtobecerFfied
WashedArabicas31%
ArabicaNaturals29%
Robusta40%
Coffeeexportsbytype,SourceICO,CalendarYear2013
• Premiummarkets(specialty,gourmet)― Share: ≈11%(37%oftotalUScoffeeconsumpaon)
• FineRobustas:<3%(paidatLIFFE+prices)(i.e.IndianwashedandUgandanmildsnearCprices;ConilonCDLIFFEE+20%)
• Arabicanaturals:<1%(paidat≥Cprices)(i.e.Yemen,G2-3Harrar,etc.)• WashedArábica:>9%(paidatC+prices)(i.e.70%ofGuatemalanexports)
Tendenciasdelaproducavidad
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
Green coffee average yield (kg/ha) Selected countries 1987-2012, FAOSTAT
Brazil
Colombia
Ethiopia
Guatemala Indonesia
Mexico
Viet Nam
Uganda
Yield(kg/ha)
NivelesdeproducavidaddelcaféProduc+vidad Promedio Alcanzable BrechaROBUSTA (kg/ha) (kg/ha) (%)
Brasil,Conilón 2,100 7,200 242.86
Vietnam,Robusta 2,500 3,500 40.00
India,Robusta 1,100 3,000 172.73
Indonesia,Robusta 800 1,500 87.50
Uganda,Robusta 700 1,700 142.86
ARABICA
Brasil,Arabica 1,500 2,300 53.33
Colombia,Arabica 3,600 5,500 52.78
Yemen(Bura),Arabica 3,500 20,000 71.43
Ruanda,Arabica 1000 2,800 180.00
Eaopia,Arabica 710 2,600 266.20
Uganda,Arabica 650 2,250 246.15
IndiaArabica 580 2,000 244.83Source:Wang,N.,etal,Europ.J.Agronomy63:3,2015),FAO,IndianCoffeeBoard.
Factoresdeterminantesdelacalidad
Nutrición,manejo,limpieza
Microclimasaptos
Clima,suelos,biodiversidad,sucesióndeestaciones,régimendelluvias,orientación
Llenadodegr
ano,
maduraciónóp
ama,
buenaspráca
casde
cosechayben
eficio
Elcalentamientoesdesigual• Enpromedioelmundoregistratemperaturasmásaltas.Elaumento
delatemperaturaglobalparaelaño2100seráde1.1a64°C.Unvalormásseguroestaráentre1.8y40°C,suficienteparaacabarconbuenapartedelacaficulturaenelmundo.
• ElcalentamientoserámayorenlaslaFtudesmásaltas,especialmentelastemperaturasmínimasdelanochetenderánaaumentarylaslluviasseránmásintensas.
• Latasadecalentamientoglobalesdesigualdebidoalossistemasmaríamos.Losocéanosabsorbenalrededor92%delaenergíadelsolyluegolamuevenalrededordelplanetaatravésdelascorrienteshorizontalesyveracales.
• Enalgunasregioneselcambioesmáslentoqueenotras.Aúnasí,enloslugaresdondeelcambioparecesermáslento,plagasyenfermedadesaparecenycrecenrelaavamenterápidoaparardeciertoumbral.
BALANÇO HDRICO NORMALMARÍLIA - SP
-50,0
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BALANÇO HÍDRICO NORMALFRANCA - SP
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BALANCO HIDRICO NORMALPOÇOS DE CALDAS - MG
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BALANCO HIDRICO NORMALLONDRINA - PR
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BALANÇO HÍDRICO NORMALARAGUARI - MG
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BALANÇO HÍDRICO NORMALBARREIRAS - BA
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m)
Alt: 850 m Lat: 20°25’S Ta:21.0°C WD: 70 mm
Alt: 1026m Lat: 20°33’S Ta: 19.3°C WD: 53mm
Alt:1200m Lat:21°47’S Ta:18,6°C DH:16 mm
Alt: 652m Lat: 22°13’S Ta: 22,1°C DH: 51mm
Alt: 570m Lat:23°23S Ta: 20,6°C DH: 0 mm
Alt: 820m Lat: 18°38’S Ta: 22,0°C DH: 153 mm
Alt:700mLat:12°09’STa:22,0°CDH:183mm
DEFICITHIDRICOENREGIONESPRODUCTORASDEARABICAENBRASIL
BALANÇO HÍDRICO NORMAL
PATROCÍNIO - MG
-50,0
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Mês
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Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Déf
icit
Exce
dent
e
(mm
)
Mês
BALANÇO HÍDRICO NORMAL MANHUAÇU - MG
Alt: 970m Lat: 18°57’S Ta:21,5°C DH: 56mm
AMAZONIA Escenario Pesimista A2: 4-8 ºC más caliente, 15-20% menos lluvia Escenario Optimista B2: 3-5 ºC más caliente, 5-15 % menos lluvia
CENTRO OESTE Escenario Pesimista A2: 3-6 ºC más caliente y más lluvias intensas e irregulares Escenario Optimista B2: 2-4 ºC más caliente y más lluvia intensa e irregular
ESCENARIOS IPCC DE CLIMA PARA BRASIL A FINALES DEL S. XXI
Fuente: Reporte Climático, INPE, 2007
SURESTE Escenario Pesimista A2: 3-6 ºC más caliente y más lluvia intensa e irregular Escenario Optimista B2: 2-3 ºC más caliente y más lluvia intensa e irregular
NORESTE Escenario Pesimista A2: 2-4 ºC más caliente, 15-20% menos lluvia. Escenario Optimista B2: 1-3 ºC más caliente, 10-15 % menos lluvia
SUR Escenario Pesimista A2: 2-4 ºC más caliente, 5-10% más lluvia intensa e irregular Escnario Optimista B2: 1-3 ºC más caliente, 0-5 % más lluvia intensa e irregular
Elclimasevuelveextremo
• Elclimaglobalsevuelveirregularyaumentalaincidenciadefenómenosmeteorológicosextremoscomohuracanes,sequías,heladasytemperaturaselevadas.
• Elairemáscalienteconaenemáshumedadporloquecuandolluevepuedellovermásfuerte.Estoaumentalosriesgosdeerosiónsuperficial,deslizamientosydañosprovocadosporfuertestormentas.
• Mientrasalgunasregionesregistranmayorcaloryhumedad,otrasresientensequíaseinclusotemperaturasmásbajas.
ElNiño• Elperíodo2015/16estámostrandosignosdequeelfenómeno
climáacoElNiñoseráelmásfuerteenlahistoriareciente.• ElNiñotraehistóricamenteunclimamáshúmedoaLaanoamérica
mientrasqueenAsia,eIndonesiaenconcreto,seexperimentansequíasyunagravereduccióndelaproducción.
• Paralosproductoresdecafé,ElNiñosignificaunamayorprobabilidaddecondicionesclimáacasextremasenlamayoríadeAméricaLaanaypotencialmentemáslluviaenBrasil.
• YaseregistranenPerúsíntomasdefuerteslluviasenelnorteysequíaenelsur(dondeseadvierteunaaltaincidenciaderoyaymuertedeplantaspordeshidrataciónextrema).
• Dependiendodelaoportunidaddeestoseventos,estopuedeserbuenoomaloparaeldesarrollodelculavodelcafé.
DesajustesenlascosechasydisminucióndeproducciónycalidadenBrasil
• Elclimasecodurantelafloraciónde2014ylasintensaslluviasamitadde2015enBrasil-zpicodelfenómenodeElNiño-causaronretrasosenlacosechaenlamayoríadelaszonasproductorasdecaféenBrasil.
• Elclimaadversocausófloraciónirregularen2014,maduracióndesigualydiferentesaemposdecosecha,loquegenerómayorescostosderecolección,pérdidasdefrutosymenoresrendimientos.
• Elvolumencosechadoestávariandoampliamentederegiónenregión,perolomásgraveesqueelclimadesfavorableafectaeltamañoycalidaddelascerezas,ladensidaddelgranoylacalidadentaza.
• Laproduccióndelatemporada2016/17enBrasildependedelasfloracionesdesepaembre,queengeneralfueronbuenasperoirregulares.Laslluviasdeoctubresonfundamentalesparaestablecerydesarrollarelfruto.
Fuente:Coffidenaal,P&ANewsle}er,No.97y98,agostoysepaembrede2015).
Pérdidadedensidad• UnestudiorecienteconmuestrasdecaféCatuaíRojo144culavado
enunafincaexperimentaldeProcafé(Brasil)enVarginha,MinasGerais,midiólosefectosdelclimaadversosobreeltamañodelascerezasyladensidad.
• Elanálisisdecerezasmadurasrevelóque65%teníantamañonormaly35%eranmáspequeñas.Enelcasodelascerezasinmaduras,26%erannormaly74%máspequeñas.
• Ladiferenciaenelpesopromediode39%entrecerezasnormalesylasmáspequeñasimpactaráelpesodelasemilla(densidad).
• Conbaseenestascifras,lareducciónprobableenlaproduccióndecaféen2015enBrasilfuedelordende21.8%.
• EstopodríasignificarquelacaficulturatecnificadadeBrasilregistreunacaídaenlasdensidadespromediode650-680g/la635-665g/l,perdiendonosoloproducavidadycalidad,sinorentabilidad.
Fuente:CaféPoint,cit.enCoffidenaal,P&ANewsle}er,No.97Agostode2015).
Parámetrosclimáacosdelculavodelcafé
• Elculavodelcaféesaltamentedependientedeunasecuenciaregulardecondicionesclimáacastalescomo:– Unperíodosecodeunoatresmesesparaestresarlasplantasdecafé
afindequeflorezcanenformaabundante.• Unperiododeesaajemayorafectafisiológicamentealaplantaylavuelve
débil• Lainexistenciadeunperiodosecoydedescansopropiciafloraciones
conanuasyunbajoíndicedefrucaficación,fungosisyotrosproblemas– Unbuenhumedecimientoparainiciarlafloración,peronolluvia
conanua,yaqueestoafectaráelcuajadodefrutos– Unatemperaturademasiadoaltapuedecausarunaseriede
problemasfisiológicos,incluyendoestrésoxidaavoyabortodeflores– Temperaturasbajasdurantelanocheparapermiarlealaplanta
descansaryproducirazúcaresreductores– Precipitacionesregularesalolargodelaetapadedesarrollodela
cerezaydelllenadodelgrano– Unperíodosecoalrededordelacosechaparafacilitarlarecoleccióny
elsecado,asícomoparaevitarplagasyenfermedadesdelfruto
• Laalteraciónenlospatronesdeprecipitación,temperaturasmedias,tormentasazpicas,vientosfuertesyotrascondicionesmeteorológicasextremasimpactandirectamenteenlaproducavidadycalidaddelcafé.
• Estoseventoshidrometeorológicospotencialmenteperjudicialesgeneranriesgosclimáacosseveros.
• Losefectosdelcambioclimáacopuedenserdirectos(enlosárbolesdecafé)oindirectos(enelentornoagroecológicoysocioeconómico).
Impactodelcambioclimáacoenelculavo
Impactodelcambioclimáacoenlacaficultura
Riesgoclimá+co Impactodirectoenlaplanta Alterna+vas
Temperatu-rasmediasanualesaltas(>2°C)
>23°C
Ritmoderespiraciónmásrápido,desarrolloymaduraciónrápidadelfruto,loquelimitalafotosíntesiseficienteyelllenadodelgrano,asícomolacalidad
• Manejodesombrayredensificación
• Manejointegradodeplagasyenfermedades
• Adaptaciónymejoramientogenéaco(adaptación,heterosis)
>25°C
Reduccióndelafotosíntesiseficientes;aumentodelestrésoxidaavo;anomalíasenhojas,ramasyflores;abortodeflores
• Diseñocomplejodelasplantaciones(curvasanivel,trazotriangular,1a3estratosdesombra)
>30°C Reduccióndelcrecimientoydañoenlostejidosdelaplanta
Impactodelcambioclimáacoenlacaficultura
Riesgoclimá+co Impactodirectoenlaplanta Alterna+vas
Lluviastorrencialesyvientoshuracanados
Caídadeárbolesdesombra,dañoenramasyhojas,caídadefrutosyhojas
Manejodemicrocuencas,barrerasvivasyrompevientos,coberturasverdes
Lluviaintermitenteeirregular
Floraciones“locas”abundantesfueradetemporada(debajoíndicedefrucaficaciónyaltoscostos)
• SistemasdemonitoreoyAlertaTempranaparaelManejoIntegradodeplagasyenfermedades
• I&Dparamejorarelmanejodecosechasybeneficiado
Lluviasprolongadas
Puedenreducirlafloraciónyelcuajadodefrutos;disminuyenlafotosíntesisCambiosenelpatróndeplagasyenfermedades(fungosas)
Sequíaprolongada
Debilitaalasplantas;entristecimientodehojas;aumentalamortalidaddeárbolesjóvenesnobienanclados
I&Dparamejoramientogenéacoysistemasderiego
Información termopluviométrica de 2009 para la región de Mococa, Moiana, SP
Sistemas de monitoreo agrometereológico y alertas tempranas para riesgos específicos
Ciclodeformaciónymaduracióndelacereza
1.Formación
2.Desarrollo3.Lignificación
4.Maduraciónfisiológica
5.M
aduraciónse
nsorialopa
ma
Ciclodemaduracióndelfruto– Lamaduracióndelfrutosucedeaproximadamentealas32semanasdespuésdela
floración:– Cuandolaformacióndelasemillaestácasicompleta;y– Elpergaminoquelaprotegesehalignificado;
• Etapasdedesarrollodelacereza:– “Fósforo”:delafloraciónala8ªsemana,lentodesarrollo,consistenciaacuosa,
cerezamuypequeñasinendosperma(semilla)enformadefósforoverde;– Desarrollo:9ªa17ªsemanas;rápidocrecimientodetamaño(paredescelularesy
tejidodelasemilla)ygananciadepeso;todavía85%deagua– Lignificacióndelpergamino:18ªa20ªsemanas;pérdidadeaguaymadurezdel
embrión;endurecimientodelpergaminoqueprotegelasemilla;;– Maduración:21ªa32ªsemanasenlasquelacerezacambia�sicayquímicamente,
adquiriendoplenamadurezfisiológica• Elprocesodemaduracióndelacerezaconllevacambios�sicosyquímicosen
lasemilladecaféquesevenafectadosporelclimaylascondicionesdenutriciónymanejodelculavo:– Llenadodelgranoygananciadepesoespecíficodeentre12a20%enpesofresco
(aumentodelasreservasdeproteínas,grasasyazúcares)– Cambiosenlacomposicióndelasemillaylapulpa:
• Aumentodelaconcentracióndeazúcaresyprecursoresaromáacos• Disminucióndeácidosclorogénicos
Fuentes: Camargo, et al., 2008; Pezzopane et al., 2008
Espaciamientode8x8mReduccióndehasta2°CProducciónde150/200cocosporplantaalaño;altacalidadsensorial
Espaciamientode16x16mReduccióndehasta3°CProduccióndehuleRequerimientosde1200mmdelluviaAltasuscep+bilidadaheladas
PalmaenanaCocosnuciferaL.
Arboldelhule(Seringueira)Heveabrasiliensis
Introducción de sombra especializada en Brasil
PlátanosMusaspp
RobleplateadoGrevilearobusta
Espaciamientode6x6mReduccióndehasta2°CProduccióneingresocada15díasAltademandadepotasio
Espaciamientode12x12mReduccióndehasta3°CMaderadealtovalorcomercialRequerimientodesolo1000mmdelluvia
Fuente: Fazuoli, L.C., Thomaziello, R.A., Camargo, M.B.P - 2007
Redensificación y riego: opción de alta tecnología
Captura de agua y riego por goteo en plantaciones de conilón
El autosombreamiento también puede reducir la amplitud térmica y aumentar la retención de la humedad en el suelo. La irrigación y el uso de materiales genéticos tolerantes al calor pueden hacer viable el cultivo del café en TMA >23ºC
Ventajas de los sistemas agroforestales
1. PROTECCIÓN, CONTROLES BIOLÓGICOS, HUMEDAD Y FERTILIDAD
• Reducción de los efectos de fenómenos metereológicos adversos como vientos y lluvias fuertes, granizo, heladas, sequías;
• Protección y regeneración de la fertilidad del suelo a través de la incorporación de materia orgánica (hojarasca), que además aporta minerales disponibles a mayor profundidad y permite la presencia de microorganismos vitales;
• Condensación y retención de la humedad; recarga de mantos acuíferos; estabilidad de laderas y disminución de la erosión superficial;
Tendencias históricas del déficit hídrico en Brasil. Tasas totales anuales. Campinas – SP (1890 / 2008) 119 años
0
50
100
150
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1910
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1930
1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
Ano
DH (m
m)
Ventajas de los sistemas agroforestales
2. BIODIVERSIDAD Y CONTROLES BIOLÓGICOS • Mayor biodiversidad (2 y hasta 4 estratos que
generan microambientes diversos), controles biológicos y estabilidad de largo plazo de los sistemas agroforestales de café
• Aumento de la presencia de polinizadores que mejoran la productividad y calidad
• Aumento de la hibridación natural y capacidad de adaptación de las plantas de café
Sistemasdeproduccióndelacaficultura
Adaptacióndeprincipioss.XXI
Desarrollotecnológicodels.XVIIIalXX
AdaptadodeJ.Moguel,2003
Aspectosfuncionales Monocul+voaplenosol
Monocul+voconsombraesp.
Policul+vocomercial
Policul+voconsombradiversa
Agroforestalrus+cano
Densidaddeplantación/ha 3-10,000 2-5,000 2-3,000 1-3,000 1-2,000
Producciónagregada(ton/ha) 2.5-5.0 1.0–2.5 1.0–2.0 1.0–2.0 1.0–2.0
Producciónindividual(kg/planta) 1.0-4.0 2.0-3.0 1.0–3.0 2.0–5-0 2.0–7.0
Ciclodevidadelaplanta/años 12-20 20-30 20-30 20-50 30-+50
Calidadsensorialpotencial Media Mediaalta Mediaalta Alta Muyalta
Biodiversidad/controlbiológico Muybaja Baja Media Alta Muyalta
Reciclamientodenutrientes Muybaja Baja Media Alta Muyalta
Usodeinsumosexternos Muyalta Alta Medio Bajo Muybajo
Serviciosecológicos Limitados Medios Mediosaltos Altos Muyaltos
Cap.deresistencia/adaptación Nula Muybaja Baja Alta Muyalta
Densidad y Productividad de Plantaciones de Café, 1982-90, Veracruz
0
10
20
30
40
50
60
833 952 1111 1333 1666 2222 2332 3808 4444 5332 6664
Densidad (plantas/ha)
Rend
imien
to (K
g/pl
anta)
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Rendimiento 1 (Qq/ha)Rendimiento 2 (kg/tree)
A partir de ciertas altas densidades de plantación (2300 a 3,500 plantas/ha en adelante) existe una relación inversamente proporcional entre producción por planta y producción por hectárea. Para lograr un manejo óptimo orientado a la calidad y valor agregado es necesario encontrar un punto de equilibrio.
Pro
ducc
ión
Kg/
plan
ta
Ren
dim
ient
o Q
q/ha
Densidadópama
Rend
im.ópa
mo
Densidadyproducavidad
1980s
2000s
CR,Col
PERU
Brasil
ESCENARIOS DE RENDIMIENTOS SEGÚN DENSIDAD DE PLANTACION
Trazo Densidad
Producción Baja (1.5 kg/
planta)
Producción Media (2.0 kg/planta)
Producción Alta (3.0 kg/
planta)
Producción Optima (5.0 kg/planta)
(m) (plantas/ ha) (Qq/ha) (Qq/ha) (Qq/ha) (Qq/ha) 4x4 625 3.83 5.10 7.65 12.76 4x3 833 5.10 6.80 10.20 17.00 3x3 1111 6.80 9.07 13.60 22.67 4x2 1250 7.65 10.20 15.31 25.51
3.5x2 1429 8.75 11.67 17.50 29.16 2.5x2.5 1600 9.80 13.06 19.59 32.65
3x2 1666 10.20 13.60 20.40 34.00 3x1.5 2222 13.60 18.14 27.21 45.35 2x2 2500 15.31 20.41 30.61 51.02
2x1.5 (1x3) 1.5x1.5
3,333 4,444
20.41 27.21
27.21 36.28
40.81 54.42
68.02 90.69
2x1 5,000 30.61 40.82 61.22 102.04
Zonadetransición
ZonaópFma
Zonaineficiente
Zonaderiesgo
Perú10Qq/ha
transición
DensidadyproducavidadenBrasilDiseñodelotesdeensayo
Densidad(plantas/ha)
Produc+vidad(kgcereza/planta)
Produc+vidad(sacos60kg/ha)
Pindorama,SP.Promediode21cosechas1938-1959
4.0x4.0m 625 3.859 6.7
3.5x2.5m 1,142 4.224 13.4
3.5x1.7m 1,680 3.750 17.5
Varginha,MG.Promediode7cosechas1978-1985
5.0x2.0m 1,000 4.860 13.5
3.8x2.0m 1,315 5.366 19.6
3.8x1.0m 2,630 3.244 23.7
1.5x1.0 6,666 2.166 40.1
Mar+nsSoares,MG.Promediode11cosechas1996-2006
4.0x0.5m 5,000 3.074 42.7
2.0x0.5m 10,000 2.016 56.0
1.0x0.5m 20,000 1.404 78.0Fuente:J.B.Maranelo.RevistaA}aleaAgronegocios.Cit.enCoffidenaalNewsle}er,P&A,Año09-Nr.98-11deSepaembre,2015
Ventajas de los sistemas agroforestales de café
3. AMORTIGUAMIENTO TÉRMICO • Reducción de las temperaturas media del aire entre 1
y 3°C en sistemas de sombra especializada y hasta 5 °C en sistemas agroforestales diversos;
• Reducción de la amplitud térmica del aire y el suelo (diferencia de temperaturas absolutas durante el día y la noche), manteniendo las temperaturas mínimas un umbral bajo adecuado para la productividad y calidad del café;
• Reducción del estrés oxidativo y aumento de la fotosíntesis eficiente
• La acumulación térmica a partir de la floración para madurar el grano, 3.500 GD (Tb=10°C), sucede en forma más lenta, lo que propicia mejor llenado del grano y mejores características sensoriales
y = 0.0151x - 2.4085
24.0
25.0
26.0
27.0
28.0
29.0
30.0
1890
1900
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
Tem
pera
tura
máx
ima
y = 0.0219x - 27.266
12.0
13.0
14.0
15.0
16.0
17.0
18.0
1890
1900
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
Tem
pera
tura
mín
ima
Máximas > 1.3 °C
y = 0,0178x + 20,228
19,0
20,0
21,0
22,0
23,0
24,0
25,0
1890
1900
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1980
1990
2000
Ano
Tem
pera
tura
Méd
ia (°
C)
Tmed Med móvel 5 Linear (Tmed)
Ta = 21.3°C
Medias > 2,0 °C
Mínimas > 2.6 °C
Temperaturas medias anuales Campinas – SP, Brasil (1890 / 2008) 119 años
Impacto del calentamiento en la calidad del café en Mogiana, SP, Brasil Legenda
Estritamente Mole
Mole
Dura
Rio
Alto Risco de Geada
Inapto por Calor
2009 + 1°C + 2°C
Fuente: Silva et al., 2009
Ventajas de los sistemas agroforestales de café
4. PRODUCTIVIDAD POR PLANTA Y CALIDAD • Reducción de la bianualidad de la producción, del
estrés oxidativo y el agotamiento de la planta (se puede llegar a productividades óptimas por planta y aumenta el ciclo de vida productivo de la misma);
• La sombra disminuye el ritmo de respiración de las plantas de café, mejorando el llenado y densidad del grano, así como la calidad sensorial del café en taza (aumentan la fragancia, acidez, dulzura y complejidad).
Sombraespecializadaconnogalcafeteroyguamo,entreotrasespecies
FincaPrimavera,Concordia,Anaoquia,Col.1200a1300msnm(zonabaja)
Ventajas de los sistemas agroforestales de café
5. DIVERSIFICACIÓN Y SUSTENTABILIDAD • Opciones para diversificar actividades agropecuarias
y servicios que pueden complementar los ingresos de los productores de café: fruticultura, silvicultura y apicultura, agroturismo, servicios ambientales, etc.
• Menor dependencia de insumos externos (fertilizantes, herbicidas y plaguicidas)
• Reducción del riesgo ante la inestabilidad de precios del café
Investigación y desarrollo de sistemas agronómicos Mejoramiento de especies y cultivares
• Bancos de germoplasma de especies y accesiones de coffea;
• Mapeo de genes y sus atributos para predecir patrones de adaptación regional;
• Selección de genotipos tolerantes al calor y la sequía: híbridos interespecíficos e intraespecíficos de especies con potencial económico: arabica, canephora, dewevrei, congensis, racemosa.
• Desarrollo de sistemas de cultivo “inteligentes y flexibles”:
• altamente adaptados a microclimas
Mejoramiento genético
Fazuoli, L.C.,et al., 2009
Genetic Similarity (Cophenetic coefficient = .99) 0.41 0.56 0.71 0.85 1.00
C-canephora
Bourbon1 Bourbon3 Typica-H1 Typica-H2 Typica-K6 Typica-H3 Typica-K2 Typica-H4 Typica-H5 Typica-K10 Typica-K7 Typica-K9 Typica-K3 Typica-H8 Typica-H9 Typica-H7 Typica-K1 Typica-K11 Typica-K32 Typica-K33 Typica-K8 Catuai8 Typica-K4 Typica-K34 MH3 MH2 MH5 MH6 MH7 Catuai1 Catuai2 Catuai5 Caturra1 Caturra2 Catuai3 Catuai4 Typica-K12 Typica-K13 MH8 Catuai6 Typica-K5 Catimor4 Catimor5 Catimor7 Catimor8 Catuai9 MH4 Catuai10 Bourbon4 Catimor6 Bourbon2 MH1 Typica-H6 Catuai7 Catimor1 Catimor3 Catimor2 C-canephora C-liberica Deweveri
Distanciagenéacadentroyentreespeciescoffea
Café- Bourbon
Verde- Typica
Azul- Catuai/Caturra
Azulclaro-híbridodeMoka(MH)
Rosa- Caamores
Negro- especiesdiploides
Fuente:R.Ming2010
CatuaíIAC• C.arabica• Sucepablealaroya• Altacalidadentaza• Buenaadaptaciónatemperaturasde
hasta25°C,conriego
ObatãIAC1669-20• HíbridoC.arabicayC.canephora.• Altaresistenciaalaroya• Granomedio(malla17)• Excelentecalidadentaza• Buenaadaptaciónatemperaturasde
hasta25°C,conirrigación
Mejoramiento genético en Brasil
Fuente: Fazuoli, L.C., Thomaziello, R.A., Camargo, M.B.P - 2007
Híbridosnaturalesdetypica• “Pluma”Oaxaca,Mexico• “BlueMountain”,Jamaica• “TypicaAnagua”,Guatemala
“Caturrachiroso”(Colombia–caturra?) An+oquia,Col• HíbridonaturaldecaturraylavariedadColombia• Altaproducavidad(4-5kg/planta).• Muybuenadensidaddegranoytaza• Tolerantealaroya
Mejoramiento genético. Híbridos naturales
Laclavedelaproducavidad,calidadysustentabilidad
Microclima
SaberlocalVariedad
• Climaadecuadoparalavariedad
• Suelosytemperaturaópamosparaelllenadodelgrano
• Entenderciclosnaturalesyfactoresambientales
• Superarlimitaciones
• Sistemadeculavo
• Métodosdebeneficio
Mejoramientogenéaco:• Selección• Adaptación• Conservación