8/3/2019 Caracterizacin qumica, far, tox del aceite de Sacha inchi-Arilmi Gorriti
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Caracterizacin qumica, farmacolgica ytoxicolgica del aceite de sacha inchidestinado al mercado de productos
funcionales
Lima Abril de 2010
Arilmi Gorriti1,Jorge Arroyo2, Fredy Quispe3, Fernando Quevedo1, BerthaJurado1, Martn Condorhuamn2, Franks Gavilano1, Armando Espinoza1,
Daniel Coronado1.1. Facultad de Farmacia y Bioqumica, laboratorio de Farmacognosia y Medicina Tradicional- Centro Latinoamericano de Enseanzae Investigacin Bacteriolgica.2. Facultad de Medicina Humana, Departamento de Farmacologa-Universidad Nacional Mayor de San
Marcos 3. Agronegocios Per Agro.
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
(Decana de Amrica)
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Plukenetia volubilisL.
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COMPONENTE
AGRONMICO
COMPONENTEFISICOQUIMICO-QUMICO
COMPONENTE
FARMACOLGICO
COMPONENTE
TOXICOLGICO
DESARROLLO deproductos funcionalesComponentes
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COMPONENTEAGRONMICO
Mtodo de la Organizacin Internacional de Anlisis de Semillas (ISTA).
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Amazonas
Hunuco
Junn
Loreto
San Martn
San Martn
San Martn
Ucayali
Ucayali
FACTORES EDFICOS Y TOPOGRFICOS
sp
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Caractersticas morfolgicas y fsicas
de las semillas de sacha inchi
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COMPONENTEFisicoqumico y qumico
Mtodos de la Association of Official AnalyticalChemist (AOAC).
Mtodo validado por el Instituto TecnolgicoPesquero del Per (ITP)
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Caractersticas fisicoqumicas delos aceites crudos de sacha inchi
Caractersticas Muestra
M-10(sp) M-12 M-23
Grasa total (%) 62,56 0,03 52,32 1,54 52,64 0,51
Aceite crudo (%) 42,96 0,01 32,20 1,34 29,92 0,42
ndice de refraccin a 25 C 1,480 0,000 1,480 0,000 1,480 0,000
Densidad a 25 C (g/mL) 0,9269 0,000 0,9271 0,002 0,9270 0,001
cidos grasos libres (% cidooleico)
1,075 0,004 0,231 0,003 0,305 0,006
ndice de yodo (g de I/100 g) 192,300 1,356 194,035 0,381 197,831 0,207
ndice de saponificacin (mgKOH/g)
193,823 0,497 184,607 0,200 191,027 0,870
Valor de perxido (meq O2 /kg) 1,683 0,141 0,890 0,143 0,693 0,139
Valores promedio de 2 repeticiones desviacin estndar.
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Porcentaje de cidos grasos insaturadosde los aceites crudos de sacha inchi
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HIPOTENSORHIPOLIPEMIANTE
ResultadosComponentefarmacolgico
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La actividad hipolipemiante de los aceites de sachainchi (Plukenetia volubilisL.) y aceite de linaza
(Linum ussitatisimum) en 72 ratas machosHoltzman
Mtodo Ruiz-Roso
Nueve grupos
SSF : solucin salina fisiolgica CN
SI05 : sacha inchi 0.5 mL
L05 : linaza 0.5mL
C : colesterol (control positivo)
CSI01 : colesterol sacha inchi 0.1 mL
CSI05 : colesterol sacha inchi 0.5mL
CSI1 : colesterol sacha inchi 1mL
CL05 : colesterol linaza 0.5mL
CAT : colesterol atorvastatina
Parmetros a 30 60 das:
Colesterol total
HDL
Triglicridos
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Caracterstica fisicoqumica Aceite crudo
Sacha inchi Linaza
ndice de refraccin 1,480 0,000 1,47811
Densidad a 25 C (g/mL 0,9269 0,002 0,93111
cidos grasos l ibres ( % cido oleico) 0,231 0,003 0,304 0,028
ndice de yodo (g de I/ 100g) 194,035 0,381 188,707 0,189
ndice de saponificacin ( mg KOH/g) 184,748 0,200 197,976 0,480
Valor de perxido (meq O2/ kg 0,889 0,143 0,396 0,280
Valor d e dienos conjugados ( umol/g) 7,282 0,524 8,459 1,457
cidos grasos (%) Presenteestudio
L14
cido mirstico (C14:0) - -
cido palmtico (C16:0) 3,945 0,007 5,9
cido esterico (C18:0) 2,965 0,007 3,6
cido oleico (C18:1) 9,010 0,000 18,2
cido vacnico 0,575 0,007 -
cido linolico (C18:2) 36,185 0,021 13,9
cido -linolnico ( C18:3) 47,055 0,021 54,2
cido eicosaenoico 0,270 0,028 -
cidos saturados 6,910 0,014 9,5
cido monoinsaturados 9,855 0,021 18,2
cido poliinsaturados 83,240 0,000 68,1
Relacin omega 3/ omega 6 1,30 3,89
Por qu comparar con aceite delinaza?
Simopoulos A. Asia Pac J Clin Nutr 2008;17 (S1):131-134
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Reduccin efectiva de colesterol total a los 30 y 60 das.
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Reduccin efectiva de triglicridos a los 30 y60 das.
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Valores comparativos de HDL a los 30 y 60 dasen los diferentes tratamientos.
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Evaluacin de la actividadantihipertensiva del aceite de sacha
inchi(Plukenetia volubilisL.) en ratasHoltzman
Modelo de hipertensin por L-NAME Snchez Mendoza
5 grupos de 12
SSF
L-NAME: NG-nitro-L-arginina metil ster
L-NAME-SI01: L-NAME + aceite de sacha inchi 0,1 mL
L-NAME-SI05: L-NAME + aceite de sacha inchi 0,5 mL
L-NAME-SI1 : L-NAME + aceite de sacha inchi 1 mL
Parmetros 0-30 das:
Frecuencia cardiacaPresin sistlicaPresin diastlica
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Reduccin efectiva de la presin arterial sistlica conaceite de sacha inchi en ratas hipertensas con L-NAME.
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Reduccin efectiva de la presin arterial diastlica conaceite de sacha inchi en ratas hipertensas con L-NAME.
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COMPONENTETOXICOLGICO
PARMETROS
Variabilidad de peso
Bioqumicos yhematolgicos
Comportamiento
Muerte
Necropsia
110 ratones en 11 gruposSSF: 0 mg/kg
0.1mL aceite: 3707.6 mg/Kg
0.2 mL
0.3mL
0.4mL
0.5mL
0.6mL
0.7mL
0.8mL
0.9mL
1mL aceite: 37076 mg/kg
DETERMINACIN DE LA DL50Mtodo de Vega y Carrillo
TOXICIDAD ORAL A 60 DASOECD (Guidelines for the Testing of
Chemicals)
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DL50: >37076mg/kgClase no txica de acuerdo a la Comunidad Europea
En la necropsia, no se encontr evidencias de alteraciones de los rganos, tales comohgado, bazo, riones, corazn y pulmones. Tampoco hubo diferencias significativas entrelos grupos, cuando se analiz el peso relativo de los rganos.
Dosis mg/Kg de
aceite
n (nmero deindividuos)
N muertos Mortalidad %
0 10 0 0
3707.6 10 0 0
7415.2 10 0 0
11122.8 10 0 0
14830.4 10 0 0
18538 10 0 0
22245.6 10 0 0
25953.2 10 0 0
29660.8 10 0 0
33368.4 10 0 0
37076 10 0 0
DL50
Porcentaje de mortalidad obtenido con aceite desacha inchi
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T CT(mg/dL)***
G(mg/dL)*
U(mg/dL)ns
TGP(UI/dL)*
FA(UI/dL)*
SSF 146,500 88,000 18,375 19,000 139,625
SI05 138,000 (6%) 81,000(8%) 15,375(16%) 16,875(11%) 142,750(+2%)
L05 146,875(0%) 81,750(7%) 18,125(1%) 16,125(15%) 136,375(2%)
Parmetrosbioqumicos
Rangos
CT 59-230Glucosa 63-143
Urea 17-60
TGP 17-68
FA 123-570
Toxicidad a dosis repetidas a 60 dasParmetros bioqumicos
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ESPECIAL RECONOCIMIENTO
CONCYTEC GTZ FONDO DESRROLLO AGRARIO
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