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EscherichiaColi
INTEGRANTES:
UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACFACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL
Jessica Meléndez CusacaniJa ie! Aiza "u#an$ui
Ale%and!& "an$ui Ma!caJuli& Ca!!i'n Gu(ie!!ez
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Clasifcación científca (taxonómica)Reino Bacteria
Filo Proteo bacteria
Clase Gammaproteobacteria
Orden Enterobacteriales
Familia Enterobacteriaceae
Genero Escherichia
Especie E. Coli
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$istoria
+escrita por primera ve en --!.
or /heodore von Escherich, bacteri lo'oalem1n.
2a denomin Bacterium coli .
osteriormente se cambi le cambi el nombre aEscherichia coli , en honor a su descubridor.En 3-4 fue reconocida inicialmente como causade enfermedad de un brote de diarrea a'uda consan're en EE)).
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5orfolo'ía6acilo corto, no porulado
/i7e color rosado en la tinci n 8ram %8ramne'ativo(.
5 til, se mueve por medio de 9a'elos perítricos%rodean su cuerpo(.
:ermentadora de lactosa, 'lucosa y sacarosa.
roduce vitamina ; y 6.
uede presentar pl1smido o sobrevivir sin *l.
= de lar'o.
Catalasa positivos.
?xidasa ne'ativos.
@educen nitratos a nitritos.
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Clasifcación
&e distin'uen seis cepas se'ún su poder pat 'eno %virotipos(
EscherichiaColi
Enterotoinvasiva(ECEI)
A d h e r e n t e - d i f u s a * ( E C A D ) Enteroagregativa(ECEA)
Enteropatógena
(ECEP)
E n t e r o h e m o r r á g i c a ( E C E )
E n t e r o t o ! i g " n i c a ( E C E # )
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Airulencia
2a Escherichia coli est1 dividida por suspropiedades virulentas, pudiendo causardiarrea en humanos y otros animales.?tras cepas causan diarreas hemorr1'icaspor virtud de su a'resividad,pato'enicidad y toxicidad. 8eneralmenteles pasa a ni7os entre a7o y - a7os.
recuencia Patogenia
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Conta'io$os %rotes se producen a menudo cuando la %acteria llega a los alimentos destinadosconsumo humano&
$a carne de ganado vacuno suele ser la principal fuente de infección&
#am%i"n puede encontrarse en las u%res de las vacas ' llegar a la leche ue no epasteuri ada&
$os vegetales crudos ue ha'an sido cultivados o lavados con agua contaminada o ha'aentrado en contacto con heces de animales infectados (o %ien con fertili antes naturalepueden tam%i"n ser portadores de la %acteria&
Puede hallarse además en el agua pota%le* lagos o piscinas con aguas residuales&
+e propaga tam%i"n si las personas no se lavan %ien las manos tras ir al %a,o&
-na persona infectada puede e!pulsar la %acteria en su defecación hasta . semanas despu"s deue sus s/ntomas ha'an cesado&
El germen tam%i"n puede transmitirse de persona a persona en guarder/as ' en centros dcuidado de enfermer/a para ancianos&
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&íntomas
$a primera se,al son cólicosa%dominales&
Despu"s de unas pocas horas seproduce la diarrea con sangre ue duraentre dos ' cinco d/as&
Puede producir fie%re leve (nosiempre)* náuseas ' vómitos&
$os s/ntomas duran apro!imadamentede 0 a 12 d/as&
Tratamiento
Diagnostico
Periodo de
incubación
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Complicaciones
En la ma'or/a de las ocasiones3nicamente se produce un cuadrode enterocolitis (diarreasanguinolenta) sin secuelas si setrata correctamente&$a complicación más com3n es els/ndrome hemol/tico ur"mico&$as personas con este pro%lemadesarrollan anemia hemol/tica (unrecuento %a4o de gló%ulos ro4os)*trom%ocitopenia (un recuento %a4ode pla uetas) ' falla renal o seada,o de los ri,ones&
Prevención
Cocine %ien la carne pictemperaturas superiores a 526 En el caso de las verduras* run lavado correcto de las mism+iempre lave sus manos con ' agua&#ome solamente productosleche ' 4ugos de pasteuri ada* inclu'endo la de man ana&Coma solamente fruta ' vege
ue ha'an sido %ien lavados&
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Problemática - Contaminación
pesar del control ! la prevención "ue existe# en muchos países se in ormade la contaminación de las aguas superfciales# aguas marinas# alimentos$
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Problemática - Contaminación
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Problemática - Contaminación
La c&n(a)inaci'n de las #la*as #a+uas !esiduales au)en(a de,id
au)en(& de la #&,laci'n * a l(!a(a)ien(& de las a+uas !esiduales-
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Conclusiones2as infecciones por E. coli suelen serla causa mas común de etas enpoblaciones vulnerables.
El tratamiento por E$ coli es en muchos casos# de acuerdo al tipo de cepa#primordialmente de car%cter nutricional siempre "ue ha!a un adecuado mane&otemprano de la deshidratación lo cual logra evitar complicaciones en la en ermedadproducida por este patógeno$
'os diversos estudios "ue abarcan el tratamiento armacológico no llegan a serconclu!entes o llegar a un consenso con respecto al uso de estos# por lo "ue serecomienda su uso solo en casos severos ! ba&o la supervisión de un medico$
'a dieta para la reanudación de la alimentación debe darse una ve corregida ladeshidratación ! esta debe ser una dieta blanda astringente# donde se recomiendaevitar el consumo de alimentos ricos en grasa saturada ! a ucares simples# debido a
"ue avorecerían metabolismo de las bacterias patógenas# así como su reproducción
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ecomendaciones
Cocinar la carne completamente# en especial la carne picada ! los productoselaborados con ella de manera "ue no "ueden partes rosadas o ro&as en suinterior* lavarse las manos con agua ! &abón antes ! despu+s de ir al ba,o#antes de manipular alimentos ! despu+s de tocar alimentos crudos* lavar bienlas rutas ! verduras ! consumir agua segura son los principales recaudos "uedeben tomarse para disminuir los riesgos de contaminación con la bacteria$
-i tiene dudas sobre la calidad del agua# se recomienda hervirla o agregar dos
gotas de lavandina por litro de agua# agitar ! de&ar reposar ./ minutos antesde ingerirla$
Tambi+n se aconse&a consumir leche pasteuri ada ! utili ar distintos utensiliospara la manipulación de los alimentos# de manera de evitar la contaminacióncru ada entre alimentos crudos ! cocidos$
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