© 2004 AgriTeach.com (090604ms)
Swine Breed Identification
Photographs and Characteristics
RASE SVINJA
Masne rase svinja
- glava velika,široka, teška, šiljata njuška, ravan profil
- vrat kratak ili srednje dug, debeo,
sa osrednje razvijenom muskulaturom
- trup kratak zbijen, zdepast
- leđa povijena ispupčena (šaranasta) - izrazito zaobljene grudi
- sapi srednje duge, uzane, oborene,
- butovi slabo razvijeni i kratki
-1.2 kg (4-6)
- R=80-85% (55-65% masno tkivo)
MANGULICA
- tri soja: crni lasasti, beli i riđi - kasnostasne
- 1.25 kg (5)
- 100-150kg
- 2/3 MT, 1/3 M
- 10-15 cm
Rase svinja za meso i mast
- glava osrednja, šire čelo, ravan ili ugnut profil - vrat srednje dug sa srednje razvijenom
muskulaturom
- trup srednje dug, širok, dubok, zdepast - prednji deo tela razvijeniji, grudi široke,oble
i kratke, rebra zaaobljena
- leđa ravna, srednje duga do duga
- sapi duge, srednje širine, ravne, - butovi dobro razvijeni, srednje dužine
- prednja : zadnja polovina tela – 50:50
- 1.2 kg (5-12)
- R=80% (45-50% masno tkivo)
Crna slavonska
(Pfeipfer-ica)
- mangulica + berkšir - srednjestasna
- 1.25 kg (7-8); 5 kg (I)
- 70-80 kg (10 mes.)
- 180-200kg (4-5 kg konc.)
14-16 mes. - 180 – 200 kg (550g d)
- kratka
Moravka
- šumadinka + berkšir - srednjestasna
- 1.25 kg (8); 11-12 kg (II)
-120 kg /135kg
- srednje duga, duboka,
malih širina
Resavka
- šumadinka, mangulica + berkšir - srednjestasna
- 1.2 kg (9-10); 12 kg (II)
- 140 kg
- 160 kg
- srednja krupnoća, čvrsta konstitucija
Mesnate rase svinja
- mala, lagana glava
- umereno razvijen i mišićav vrat - relativno uzak ilagan prednji deo tela, sve veća
širina i dubina prema zadnjem delu
- naročito razvijen zadnji deo (karlica sa butovima) - leđa ravna i duga - sapi duge, široke, oble, - butovi dugački, puni, obli - 1-1.2 kg (8-14); 16-20 kg (II)
- R=75-80% (35-40% masno tkivo)
- kvalitet mesa odličan
Veliki jorkšir - glava osrednje dužine, široko čelo, ugnut profil, uši položene
- vrat osrednje dug sa dobro
razvijenom muskulaturom
- trup dugačak, dubok, širok
- rebra su zaobljena, a leđni i slabinski deo dugačak i širok, plećke ravne
- sapi duge, široke i muskulozne
- butovi mesnati, široki i duboki (mišićne partije dopiru do skočnog zgloba) - noge srednje visoke
- 200-250 kg/ 250-350 kg
- 1-1.2 kg (10-12); 16-20 kg (II)
- odlično iskorišćavanje hrane (3,2-3,5 kg koncentrata 1 kg prirasta)
- kvalitet mesa odličan (randman grla do 90 kg –75%,
100 -105 kg, 80-82 %)
- 10-12 prasadi
- dnevni prirast 550 g/
110 kg – 7 me.
- d0 400kg
- R-76-80
Nemački landras
- krupna, ranostasna, velike
dužine, dubine i širine tela - 180-240 kg/400 kg
- 1 kg (9-10); 110 kg za 200
dan (700-750 g)
- nešto manji randman (deblje
kosti
Bela nemačka plemenita svinja
Danski landras
- glava mala, ravan profil,
uši položene
- odlikuje se velikom
dužinom trupa
- prednji deo uzan, ka zad-
njem delu trup se širi - sapi duge, široke i jako
muskulozne (skoro oble)
- 16-17 pari rebara
- butovi puni,mesnati, široki i duboki (mišićne partije dopiru do skočnog zgloba) - 180-200 kg/ 200-250 kg
- 1 kg (10-12); 15-20 kg (II)
- odlično iskorišćavanje hrane – za 100 dana oko 90kg (700-750 g)
(2.9-3,2 kg koncentrata 1 kg prirasta)
- tipična svinja za bekon (danska dugouha + veliki jorkšir)
Pietren
• Belgijska rasa
(domaća svinja+berkšir i jorkšir) • Osrednje veličine sa jako razvijenim mišićima
• Žućkasto – bela sa crnim
pegama
• 8-10 prasadi (1-1.6 kg)/
(18.8 kg-II)
• 250-300 kg (130-150/150-180 – y)
• Daje 59,53 % mesa
• Izuzetno osetljiva
• Dnevni prirast 556 g
(3.94 kg hrane)
Kornvol
• Engleska rasa (domaća primitivna svinja+domaća kineska svinja)
• Krupna rasa dobre dužine, dubine i širine, snažne konstitucije
• Koža plavičasto-crna, čekinje kestenjaste do crne
• 8-12 prasadi (1.25kg)/(14 kg-II)
• 200-250 kg/250-300 kg
Berkšir
• Engleska rasa (domaća primitivna svinja+domaća kineska svinja+ sijamska+safolk+napolitanska+portugalska+eseks)
• Srednje veličine,proporcionalne građe, snažne konstitucije, ranostasna
• profil glave jako ugnut,prelomljen
• Koža plavičasto-crna, crne čekinje*
• 6-12 prasadi (1.25kg)/(14 kg-II)
• 200-250 kg
• R-85%
Durok
• US rasa
• Visok randman
• Mesnata rasa (bekon tip)
• Najčešće riđa
• Kratke klempave uši • Malo ugnut profil
• Meso odličnog kvaliteta
• 8-9 prasadi (1.2 kg)
• Za 1 kg prirasta 3.3 kg hrane
male female
Height (cm, avg) 98 88
Average weight (kg) 290 240
Hempšir
• Najstarija US rasa
• Trup dugačak, dubok, širok
• Crna, sa belim pojasom
u ramenom delu
• Male stršeće uši • Meso odličnog kvaliteta
• 9-10 prasadi (1.3-1.4 kg)
• Za 1 kg prirasta 3.4 kg
hrane
male female
Height (cm, avg) 96 84
Average weight (kg) 280 230
Hereford
• Nastala u Misuriju, ukrštanjem berkšira i djuroka
• Riđa sa belim licem, nogama i trbuhom
• Srednje veličine, male klempave uši • Dug vrat, povijena leđa
►120-180 kg / 100-125 kg
Poland čajna
Nastala u US (irski Grazier +Berkshire)
Jedna od krupnijih rasa
Brz prirast
Skromna u pogledu ishrane i smeštaja
Crna sa belom njuškom, vrhovima nogu i repom
Loša majka
Klempave uši
Šarena američka
• Nastala od Poland
čajne u Indijani • Mora biti crna i bela
• Klempave uši • Bela od ušiju, preko
trbuha do repa
• Efikasno iskorišćenje hrane i brz prirast
• 10-11 prasadi (1.2 kg)
male female
Height (cm, avg) 89 78
Average weight (kg) 250 200
Tamvort
►Nastala u Irskoj
►Riđe boje (pege nepoželjne) ►Mesnata rasa
► Izražene dubine
►Leđa blago povijena
►Stršeće uši ►Dobre majke
►Skromna i aktivna
►110-170 kg / 90-135 kg
Čester vajt
• Nastala u Chester County-u, Pennsylvania
• Veliki broj prasadi (12-15/1.2 kg)
• Bela
• Male, oborene uši • 250 kg/ 180kg
Domaća (jugoslovenska) mesnata svinja
• Nastala ukrštanjem
4 rase sa udelom krvi:
25% subotičke mangulice
26,5% veliki jorkšir 36% švedski landras
12,5% holandski landras
• 10-12 prasadi(1,3 kg)
male female
Height (cm, avg) 88 76
Average weight (kg) 300 240
Koja je ovo rasa?
1.
• Nastala u Engleskoj
• Bela
• Velike stršeće uši • Poznata kao “majka” svih rasa
• Mesnata rasa
(randman grla do 90 kg –75%)
• 10 –12 prasadi (1-1.2 kg)
JORKŠIR
2.
• Nastala u Danskoj
• Bela čekinja (bela koža obavezna) • Dugačka
• 16-17 pari rebara
• Rasa za bekon
• Prednji deo uzan, ka zadnjem delu
trup se širi • Odlično iskorišćavanje hrane – za
100 dan oko 90kg
LANDRAS (danski)
3.
• Belgijska rasa
• Osrednje veličine sa jako razvijenim mišićima
• Žućkasto – bela sa crnim pegama
• Daje 59,53 % mesa
• Izuzetno osetljiva
• Dnevni prirast 556 g
PIETREN
4.
• Nastala ukrštanjem velikog broja rasa
• Nastala u Engleskoj
• Odličan kvalitet mesa
• “Mops” profil, vrh njuške, donji delovi nogu i rep beli
• Stršeće uši
BERKŠIR
5.
• US rasa
• Visok randman
• Mesnata rasa (bekon tip)
• Najčešće riđa
• Kratke klempave uši • Malo ugnut profil
• Meso odličnog kvaliteta
DUROK
6.
• Najstarija US rasa
• Trup dug, dubok, širok
• Crna, sa belim pojasom u ramenom delu
• Male stršeće uši • Meso odličnog kvaliteta
HEMPŠIR
7.
• Nastala u US (irski Grazier +Berkshire)
• Jedna od krupnijih rasa
• Brz prirast
• Skromna u pogledu ishrane i smeštaja
• Crna sa belom njuškom, vrhovima nogu i repom
• Loša majka
• Klempave uši
POLAND ČAJNA