Poke de Salmão
Fry Calamari
Salada Golden Thai
Queijo Coalho
ENTRADAS
GYOZA massa cozida ao vapor, selada na chapa com recheio de carne bovina. 5pç
HARUMAKI PRIMAVERA rolinho un. recheio de carne bovina e repolho.
HARUMAKI QUEIJO rolinho un.
HARUMAKI DE SALMÃO rolinho un.
PASTEL TAILANDÊS un. massa harumaki com recheio de camarão, catupiry, amendoim, brócolis e teriyaki.
NIRÁ C/ LULA ao molho shoyo c/ especiarias. 230g (sob consulta)
NIRÁ MISTO camarão e lula ao molho shoyo com especiarias. 160g (sob consulta)
SHIMEJI EM PAPELOTE confit de shimeji com manteiga, shoyo e cebolinha. 160g
SUNOMONO conserva de pepino japonês com kani e mix de gergelim. 230g
SUNOMONO ESPECIAL conserva de pepino japonês com kani e mix de gergelim e salmão. 280gr
TEMPURÁ DE CAMARÃO camarões envolto de massa fina e crocante. 9uns.
FRY CALAMARI lulas em anéis empanadas e fritas servidas com molho especial 160g
CAMARÃO NOBU empanado com massa especial, gergelim e molho picante. 180gr
SALADAS
TOMIE OHTAKE confit de pato, lichia, amêndoas douradas, cebola roxa, pimenta dedo de moça, lemon pepper regado ao azeite doce. 150g
GOLDEN THAI frutos do mar c/ moyashi, castanha, pimenta fresca, nirá, especiarias, mostarda ancien e mel. 220g
USSUZUKURI SHAKE carpaccio de salmão, ponzu, rabanete, folhas e raspa de limão siciliano. 10pç
SOPA
MISSOSHIRO tofu e cebolinha pç
Acréscimo de camarão ou gyoza
POKES TOKAI
SALMÃO 220g
SPECIAL CHOICE escolha de uma proteína (camarão, peixe branco, polvo ou atum), legumes ou frutas da estação.
Takashi Crispy
Kinoko
Maguro Batera
Taiyo
TOKAI STYLE SUSHI
NIGUIRI DE SALMÃO TRUFADO barriga de salmão maçaricado, tartufaio, ovas de massago, azeite trufado e raspa de limão. 5pç
NIGUIRI VIEIRA TRUFADA vieira, raspa de limão, flor de sal, azeite trufado. 5pç (sob consulta)
NIGUIRI SALMÃO E QUEIJO BRIE salmão maçaricado, queijo selado e temperado em shoyo e raiz forte. 5pç
NIGUIRI ATUM E FOIE GRAS 40g de Foie Gras 5pç (sob consulta)
NIGUIRI SHAKE SHIMEJI LEMON salmão, shimeji, arroz, limão siciliano e azeite trufado 5pç
MAKIMONO EBI ESPECIAL salmão, atum, Kani e camarão empanado, pepino e um toque de limão siciliano e teriyaki 8pç
MAGURO BATERA atum, arroz especial, limão siciliano, cebolinha, pimenta Toba Djan e mel shoyl 5pç
KINOKO salmão maçaricado, arroz, molho especial com shimeji e shitake, cream cheese, mix gergelim, cebolinha e teriyaki. 5pç
TAIYO salmão maçaricado, gema de ovo de codorna, arroz, massago, tartufaio. 5pç
YUMMI salmão, arroz, nory, gergelim, molho levemente apimentado, limão siciliano, cebolinha. 8pç
NEW TRUFFLE duplas especiais, camarão, vieira e salmão, tartufaio e ova de massago. 6pç
DUPLAS TOKAI
DUPLA SUSHI SHAKE salmão 2pç
DUPLA SUSHI EBI camarão 2pç
DUPLA DE MAGURO atum 2pç
DUPLA DE SHIROMI peixe branco 2pç
DUPLA SUSHI TAKO polvo 2pç
DUPLAS ESPECIAIS TOKAI
MASSAGO ovas de massago. 2pç
VIEIRA TRUFFLE ovas de massago, tartufaio. 2pç (sob consulta)
SHAKE TRUFFLE barriga de salmão, tartufaio, massago e gergelim torrado. 2pç
EBI TRUFFLE camarão, tartufaio e ova de massago. 2pç
TOKAI STYLE SASHIMI
TAKASHI CRISPY salmão, molho especial takashi, alho, massago, flor de sal e crispy. 10pç
TOKAI ESPECIAL TRUFFLE lâminas de salmão, shoyo especial, gergelim, raspa de limão siciliano, azeite trufado e batata doce crispy. 10pç
LAGOSTA NA PEDRA DE SAL 01un. (sob consulta)
AKEMI SPICY salmão, atum, gergelim, cebolinha, molho akemi, gema de ovo de codorna. 10pç
SHAKE TARTAR salmão, molho spicy especial, massago, limão siciliano, cebolinha. 250gr
CARPACCIO DE POLVO TOKAI molho de ervas especiais, polvo, pimenta dedo de moça. 9pç
VIEIRAS E FOIE GRAS vieiras maçaricadas, tartufaio, teriyaki, massago e generosa fatia de foie gras. 5pç
SASHIMI MAGURO GOMA TOSTERS atum, gergelim, cebola roxa, cebolinha, ova de massago, molho crispy – 10pç
Tokai Especial Truffle
Mini Temaki
Vieiras e Foie Gras
Natural Thai
CLÁSSICOS TOKAI
SHAKE LOUNGE salmão ao molho especial de laranja, limão e azeite extra virgem. 10pç
TATAKI TOKAI salmão com molho especial. 300gr
SASHIMI ESPECIAL salmão, atum e polvo. 12pç
CEVICHE ESPECIAL seleção de peixes, polvo e camarão, marinado no limão e laranja, levemente apimentado. 350gr
RUBRAS TOKAI enrolado de agulhão maçaricado, camarão empanado, geleia de rubras e cream cheese. 6pç
RUBRAS MAKI enrolado de salmão, camarão empanado, cream cheese geleia de rubras. 6pç
PHILADELPHIA salmão, cream cheese, algas nori e cebolinha. 6pç
EBITEM ESPECIAL camarão empanado, cream cheese, arroz, envolto em salmão. 10pç
HARUMAKI HOT ROLL salmão, kani e cream cheese. 8pç
SHAKE COUVE salmão, cream cheese e couve frito levemente adocicado. 8pç
SALVADOR MAKI camarão empanado, gergelim e massago, levemente apimentado. 8pç
NIGUIRI SKIN ESPECIAL pele de salmão, maionese especial, tartufaio, azeite trufa brancas e massago. 6pç
SUSHI ESPECIAL salmão, atum, peixe branco, polvo, camarão, hossomaki e uramaki. 15 pç
TOKAI MAKI CAMARÃO salmão envolto com camarão, cream cheese e molho de tomate. 6pç
TATAKI ESPECIAL salmão e atum 300g
PRATOS VEGETARIANOS
SUSHI VEGETARIANO brócolis, shimeji e shitake. 6pç
NATURAL THAI vegetais orgânicos na chapa entre confit de tomates rasteiros e nirá, molho missô e azeite de oliva.
ACRÉSCIMO TOFÚ (pç)
COMBINADOS
MENU DEGUSTAÇÃO clássicos Tokai (hot) 20pç
DEGUSTAÇÃO DO CHEF 20pç
DEGUSTAÇÃO DO CHEF ESPECIAL 30pç
COMBINADO TOKAI 20pç
TEMAKIS
Enrolados de algas em forma de cone com arroz japonês
Shake, Ebi Shake, Ebi Fry Shake, Hot Salmão e Shake Grill.
TEMAKI ESPECIAL 250g
TEMAKI TRADICIONAL 150g
MINI TEMAKI ESPECIAL camarão, salmão, cream cheese, molho de tomate, teriyaki e cebolinha. 3pç
Ioko Chicken
Salmão em Cama de Shimeji
Salmão ao Creme de Estragão
Lombo de Bacalhau Macau
Pato Benkei
Camarão Meilang
Filé Imperial
Nam Thai
Tokai Maki
Akemi Spicy
Polvo Especial Tokai
Makimono Ebi Especial
YAKISSOBA
YAKISSOBA TRADICIONAL carne, frango, legumes e ovos 180g
YAKISSOBA CAMARÃO legumes e ovos 160g
YAKISSOBA SPECIAL TOKAI com cogumelos 210g
TEPPAN YAKIGrelhados na chapa, acompanhado de legumes ao molho shoyo e arroz frito.
TEPPAN FILÉ MIGNON 250g
TEPPAN SALMÃO 250g
TEPPAN PEIXE BRANCO 250g
TEPPAN FRUTOS DO MAR grelhados na chapa, com cenoura, cebola, pimentões vermelhos, ervilha torta servidos em molho especial com arroz de jasmim 320g
GRELHA
BANANA DA TERRA un.
QUEIJO COALHO 150g
POLVO ESPECIAL TOKAI com batata inglesa ao molho e páprica picante. 200g (sob consulta)
BRÓCOLIS 200g
BERINGELA 130g
FRANGO
IOKO CHICKEN medalhão de frango purê de mandioquinha com leite de coco e gengibre. 220g
FRANGO XADREZ GOURMET com legumes selecionados e castanhas. 300g
PATO BENKEI confit de pato, coxa sobrecoxa, servido com chutney de ameixa fresca e arroz especial. 374g
CARNE
FILÉ AO MOLHO DE SHITAKE escalope de filé ao creme de leite, mostarda e especiarias. 250g
FILÉ MIGNON AO MOLHO DE SHIMEJI filé em tiras com shimeji, creme de leite e especiarias. 250g
FILÉ IMPERIAL - filé mignon ao molho balsâmico de shitake, funghi e purê de mandioquinha thai. 250g
Niguiri Shake Shimeji Lemon
Teppan de Frutos do Mar
King Rice
Trio de Medalhões
PEIXE E CAMARÃO
ARROZ THAI arroz tailandês frito com legumes camarões e especiarias. 160g
CAMARÃO KING RICE arroz com camarão, cebola roxa, especiarias, amendoim e raspa de limão. 160g
SALMÃO AO CREME DE ESTRAGÃO salmão ao creme de estragão, brócolis e bolinhas de batatas douradas. 250g
NAM THAI salmão, camarão ao molho curry vermelho ao leite de coco e especiarias. 250g
SALMÃO EM CAMA DE SHIMEJI salmão grelhado, shimeji caramelizado, nirá, molho balsâmico, batata coradas e arroz de jasmim. 250g
YELLOW CURRY peixe branco ao molho de curry amarelo, pimentões, cogumelos paris, banana, abacaxi, arroz de coco. 250g
PAD THAI DE CAMARÃO macarrão de arroz com moyashi, amendoim envolto em molho especial. 160g
LAMPANG filé de peixe branco em crosta de castanha de caju, camarões e nirá. 250g
LOMBO DE BACALHAU MACAU lombo de bacalhau na chapa, alho, mel, azeite, shitake, batatas grelhadas, couve, cebola roxa e especiarias. 250g
CAMARÃO TOKAI camarão com nirá caramelizado em molho especial tokai. 300g
CAMARÃO THAITAI na chapa com arroz de cogumelos sobre cama de curry verde. 180g
CAMARÃO MEILANG maionese artesanal, nozes e pérolas de melão. 300g
ACOMPANHAMENTOS
ARROZ GOHAN pç
ARROZ YAKIMECHE c/ cebola, pimentão vermelho e verde, carne, ovo, cenoura e molho especial. pç
BATATA ROSTI DE BACON un.
LEGUMES na chapa
PRATOS A COMPARTILHARPratos acompanhados de arroz branco e alho dourado.
TRIO DE MEDALHÕES mignon, frango e suíno aos 03 molhos e banana grelhada. 500g
TRIO DO MAR camarão, lula, peixe branco, regado a manteiga de cebola caramelizada, gengibre, brócolis, batata rústica e limão siciliano. 500g
Torta Betina
Abacaxi Grelhado
Duo de Sobremesas Top
Tokai Sweet Rolls
SOBREMESAS
DUO DE SOBREMESAS TOP 2 minis búlgara, 2 minis tokai sweet rolls, 2 minis rolinhos de goiaba e doce leite, 2 bolas de sorvete
SORVETE GOURMET 1 bola
SORVETE GOURMET 2 bolas
TORTA BÚLGARA un.
TORTA BETINA servida com sorvete de creme e calda de chocolate. 180gr
TORTA PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE servida com sorvete de creme, castanha e calda de chocolate un.
BANANA DA TERRA GRELHADA servida com canela e açúcar, sorvete de creme. 145g
ABACAXI GRELHADO em calda de caramelo quente, servido com sorvete de creme e raspa de limão. 185g
TOKAI SWEET ROLLS servido c/ canela e açúcar, sorvete de creme. 200g
BEBIDAS
ÁGUA mineral Crystal 300ml
COCA-COLA, KUAT, SPRITE E FANTA garrafa 290ml
COCA-COLA, KUAT, SPRITE E FANTA lata 350ml
ÁGUA DE COCO 300ml
ÁGUA DE COCO JARRA 500ml
AQUARIUS FRESH água saborizada 500ml
SCHWEPPES água tônica 350ml
SCHWEPPES CITRUS 350ml
SUCO DEL VALLE lata sabores 350ml
SUCO DE FRUTAS 300ml
SUCO DE FRUTAS JARRA 500ml
SUCO DE FRUTAS ESPECIAIS 300ml
SUCO DE FRUTAS ESPECIAIS JARRA 500ml
SUCO DE TOMATE 300ml
SUCO DE UVA VALDUGA 300ml
CHÁ LEÃO Fuze Ice Tea sabores 300ml
ENERGÉTICO Burn 200ml
CAFÉ Gourmet xícara
CAPUCCINO xícara grande
CHOPP HEINEKEN 300ml
CHOPP AMSTEL 300ml
CERVEJA SOL 330ml
CERVEJA HEINEKEN 330ml
CERVEJA ESCURA Original 350ml
CERVEJA S/ ÁLCOOL 350ml
CERVEJA Premium 350ml
CERVEJA DE TRIGO Clara 500ml
CERVEJA DE TRIGO Escura 500ml
CERVEJA ARTESANAL 500ml
GIN nacional
GIN importada
WHISKY SUPER PREMIUM 18 anos dose
JOHNNIE WALKER Gold Label dose
JOHNNIE WALKER Black Label 12 anos dose
JOHNNIE WALKER Red Label 8 anos dose
OLD PARR 12 anos dose
CHIVAS REGAL 12 anos dose
JACK DANIEL’S dose
CONHAQUE nacional dose
CONHAQUE importado dose
PORTO RAMOS PINTO dose
LICORES sob consulta dose
SAKE AZUMA KIRIM dose
SAKE SILVER IMPORTADO dose
SAKEROSCA DE FRUTAS 250ml
SAQUEROSCA DE FRUTAS ESPECIAIS 250ml
CAIPIROSCA DE FRUTAS 250ml
CAIPIROSCA DE FRUTAS ESPECIAIS 250ml
CACHAÇA NACIONAL dose
CACHAÇA ESPECIAL dose
JÄGERMEISTER dose
CLUBE DO WHISKY
JOHNNIE WALKER RED LABEL
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
OLD PARR
BALLANTINES 12 anos
@tokaigourmet – www.tokaigourmet.com.br
CERVEJA HEINEKEN
Presente em mais de 170 países, é uma cerveja feita de puro
malte, sem conservantes e com ingredientes 100% naturais e
importados. Possui sabor forte, marcante e refrescante.
Teor alcoólico: 5,0%
SOL PREMIUM
Tradicional cerveja mexicana, leve, de cor dourada, refrescante e pouco amarga. Tanto no aroma quanto no sabor, destaca-se o
malte e um leve lúpulo.Teor alcoólico: 4,3%