SIMPOSIO INTERNACIONAL
“Biocatálisis en la Biotecnología Industrial” 21-23 de Octubre de 2015, México, D.F.
COMITÉ ORGANIZADOR
COORDINACIÓN
Logística
Dra. Georgina Sandoval – CIATEJ Conferencias
Dra. Dolores Reyes – UAM Cuajimalpa Cursos de Propiedad Industrial
Dra. Lorena Amaya – CIATEJ
Curso de Biocatálisis en Síntesis Orgánica
Dra. Liliana Hernández UAM Xochimilco Difusión
Dra. Marcela Ayala – IBT-UNAM
APOYO ADMINISTRATIVO
Logística
Mtra. Citlalli Alzaga – CIATEJ L.C.P. Juana Briones – CIATEJ Conferencias
Dra. Irmene Ortiz – UAM Cuajimalpa Dra. Caridad García – UAM Cuajimalpa
Cursos de Propiedad Industrial
Lic. Marina Tavares Avendaño – IMPI Lic. Arlen Raquel Ochoa – IMPI Curso de Biocatálisis
Dra. Jullia Pérez Ramos – UAM Xochimilco
APOYO LOGÍSTICO
CIATEJ
Dra. Leticia Casas M.C. Neydeli Ayala M.C. Dania Sandoval M.C. Vianney Yañez I.Q. Gerardo Villanueva UAM Xochimilco
Dra. Lucina Arias García
UAM Cuajimalpa
M.C. Carlina Peña M.C. Luis Felipe Chávez Ing.Biol. Diego Gómez Estud. Ing. Biol. Noviembre Ruiz Estud. Ing. Biol. Iris Flores
PROGRAMA FINAL
Comité organizador
INTRODUCCIÓN
La Biocatálisis consiste en la utilización de biocatalizadores (preparación enzimática o
celular), para obtener productos (v.g. alimentos, polímeros, químicos, energéticos, etc.),
de manera selectiva y eficiente; utilizando procesos que consumen menos energía y
generan menos residuos; es decir, de una manera limpia y sustentable. Esto se logra
gracias a la selectividad de las enzimas y a que operan en condiciones suaves
(temperaturas moderadas y presión ambiental).
Dichas características han sido aprovechadas desde tiempos ancestrales para la
preparación de alimentos (quesos y cerveza por ejemplo); y en la historia reciente se
han aplicado a todo tipo de industrias, incluyendo la química, farmacéutica, cosmética,
ambiental, de papel, cuero, textil y más recientemente en bioenergéticos y
biocombustibles
La Biocatálisis Aplicada se ha colocado en una posición prioritaria en las agendas
empresariales, políticas y académicas internacionales, debido a que tiene una enorme
potencialidad de beneficios no sólo para la economía, sino también para la sociedad y
el ambiente.
Igualmente, los incrementos en los costos de la energía hacen que los procesos
productivos deban reducir su gasto energético para ser costeables y se ha comprobado
en diversos casos (como en la síntesis de antibióticos), que el uso de la Biocatálisis
ahorra energía y materiales (como químicos contaminantes y agua); por lo que
representa una gran oportunidad en muchas de las industrias transformadoras del país.
En vista de las oportunidades de desarrollo científico y tecnológico de frontera
asociados a las aplicaciones de la Biocatálisis, se requiere del trabajo conjunto de los
investigadores, estudiantes y empresas; para identificar los retos sociales, económicos,
tecnológicos, de capacitación, institucionales y de normatividad que permitan
aprovechar dichas oportunidades.
PROGRAMA FINAL
Introducción y Objetivos
OBJETIVOS DEL SIMPOSIO
Objetivo General
Establecer un foro que reúna a los principales actores de la Biocatálisis enfocada en
Biotecnología Industrial, en el que se presenten los estados del arte de las diferentes
tecnologías, así como sus posibilidades de aplicación industrial.
Objetivos específicos
Ofrecer capacitación en temas de interés actuales en el campo de la Biotecnología Industrial, así como en vinculación con el sector productivo.
Presentar los estados del arte de las diferentes aplicaciones de la Biocatálisis en Biotecnología Industrial.
Difundir los desarrollos recientes en Biocatálisis Aplicada con posible aplicación industrial.
Ofrecer un foro para el intercambio de ideas y establecer colaboraciones entre los diferentes sectores involucrados: investigadores, estudiantes, asociaciones, empresas, etc.
Celebrar una asamblea para promover y formalizar las acciones conjuntas de definición de prioridades científicas, de innovación, de capacitación y de colaboración nacional e internacional en temas de Biocatálisis Aplicada.
Dirigido a
Estudiantes de pre y posgrado, Profesores, Investigadores y Empresas con interés en
las áreas de Biocatálisis y Biotecnología Industrial.
PROGRAMA FINAL
Introducción y Objetivos
CONFERENCIAS Miércoles 21 de octubre - UAM Cuajimalpa, Aula Magna
Avenida Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe Cuajimalpa SIGUE LA TRANSMISIÓN EN VIVO EN ESTA LIGA
9:00-9:30 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora) 9:30-10:00 – Inauguración
Dr. José Campos (Dr. José Campos. Jefe del Departamento de Procesos y Tecnología, DCNI, UAM-Cuajimalpa)
Dra. Dolores Reyes (Coordinadora de la Licenciatura en Ing. Biológica) Dra. Georgina Sandoval (Comité Organizador)
10:00-10:45 – “Vinculación academia-industria, innovación y transferencia de tecnología en Biotecnología” Dr. José Luis Solleiro (UNAM, México)
10:45-11:45 – “Enzimas para la preparación de ingredientes funcionales: prebióticos y derivados de antioxidantes” Dr. Francisco Plou (ICP-CSIC, España).
11:45-12:15 – Pausa café
12:15-13:00 – “Enzimas quitinolíticas y sus aplicaciones industriales” Dr. Juan Carlos Contreras (CoyoteFoods, México).
13:00-13:45 – “Biosensores enzimáticos para la detección de analitos de interés médico y ambiental” Dr. Eduardo Torres (BUAP).
13:45-15:30 – Comida (en las instalaciones de UAM-C, incluida para los registrados)
15:30-16:15 – “Producción de grasas saludables por catálisis enzimática” Dra. Suzana Ferreira Dias (Universidad de Lisboa, Portugal).
16:15-17:00 – “Biocombustibles en México: oportunidades reales para la
biotecnología”
M.C. Carlo Muñoz (Greenfuel, México).
17:00-18:00 – “Transesterificación selectiva de esteroles de madera mediante biocatálisis con lipasas” Dr. Andrés Illanes (Universidad Católica de Valparaíso, Chile).
PROGRAMA FINAL - CONFERENCIAS
21/oct - UAM Cuajimalpa – Aula Magna
ASAMBLEA
“Colaboraciones Académicas y de Vinculación”
Jueves 22/oct 9-13h - Hotel City Express Patio Universidad, Sala 2
Av. Popocatépetl No. 546, Col. Xoco, Dentro de la Plaza Comercial Patio Universidad
Objetivo:
Promover y formalizar las acciones conjuntas de definición de prioridades científicas,
de innovación, de capacitación y de colaboración nacional e internacional en temas de
Biocatálisis aplicada a la Biotecnología Industrial.
Mecánica:
Descargar las fichas-CV de los participantes en esta liga.
Esta información estará disponible también en las memorias del evento, con el fin de que los participantes tengan información previa sobre las expectativas, el trabajo y líneas de investigación que desarrollan los asistentes.
Programa:
10:00-10:15 – Inauguración. Comité organizador.
10:15-10:30 – Breve presentación de los participantes. Todos los participantes.
10:30-11:30 – Propuestas de estructuras de organización para colaboración académica y vinculación. Dra. Georgina Sandoval (CIATEJ)
11:30-12:30 – Discusión y definición de prioridades y acuerdos de acciones futuras conjuntas. Todos los participantes.
12:30-13:00 – Conclusiones. Comité organizador.
13:00-14:00 – Comida (en las instalaciones del hotel, incluida para los registrados).
PROGRAMA FINAL - ASAMBLEA
22/oct – City Express Patio Universidad
CURSOS – PROPIEDAD INDUSTRIAL Auditorio del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, Periférico Sur 3106, Primer Piso,
col. Jardines del Pedregal, Del. Álvaro Obregón, C.P. 01900, México, D.F.
Objetivo:
Difundir entre los participantes del simposio, los beneficios del Sistema de Propiedad
Industrial aplicado a las creaciones industriales generadas por los Centros de
Investigación y Empresas a los que pertenecen.
Jueves 22 de octubre de 2015
“El Sistema de Propiedad Industrial, usos y beneficios para los
Centros de Investigación”
14:30 a 15:00 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora)
15:00 a 15:15 – Bienvenida
15:15 a 15:00 – Introducción al Sistema de Propiedad Industrial
15:30 a 16:30 – Los Signos Distintivos y su mecanismo de protección
16:30 a 18:00 – Las Invenciones y su mecanismo de protección
Viernes 23 de octubre de 2015
“Búsquedas de Información Tecnológica”
9:30 a 10:00 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora)
10:00 a 12:00 – La información tecnológica de patentes definición y usos
12:00 a 13:00 – Formas de acceso a la información tecnológica de patentes
Agradecimientos:
Lic. Marina Tavares Avedaño – Servicios de Información Tecnológica, IMPI
Lic. Arlen Raquel Ochoa Hernández – Especialista A en P.I., IMPI
PROGRAMA FINAL - CURSOS P.I.
22-23/oct – Auditorio del IMPI
CURSO “Biocátalisis aplicada a Síntesis Orgánica”
Viernes 23 de oct 9-13h – UAM Xochimilco, Sala Isóptica B
Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán
Perfil del alumno:
Últimos semestres (año) de las Licenciaturas de química y alumnos de Maestría afines,
con conocimientos de química general, química orgánica y enzimas.
8:30 a 8:50 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora)
8:50-9:10 – Presentación e Inauguración.
Dra. Julia Pérez Ramos, Jefa del Departamento de Sistemas Biológicos.
Dra. Liliana Hernández, Dra. Georgina Sandoval, Comité organizador.
9:15-10:00 – “Síntesis orgánica”
Dr. Héctor Luna Contla, UAM-Xochimilco
Síntesis orgánica a) Introducción a la síntesis orgánica, b) Importancia de la
síntesis asimétrica, c) Estereoquímica: estereocontrol en las reacciones
enzimáticas, enantiómero, diasteroisomero, exceso enantiomérico y
diasteromérico.
10:05-10:50 – “ Introducción a la Biocatálisis”
Dr. Andrés Illanes, UCV (Chile)
Introducción a la Biocatálisis: Clasificación de enzimas, enzimas como
biocatalizadores, fuentes de enzimas y elección del biocatalizador.
10:55 a 11:40 – “ Enzimas en medios no convencionales”
Dr. Edmundo Castillo Rosales, IBT UNAM
11:45 a 12:00 – Pausa café
12:00 a 12:50 – “Aplicaciones en Alimentos y Productos Naturales”
Dr. Arturo Navarro Ocaña, Facultad de Química UNAM
PROGRAMA FINAL - CURSO BIOCATÁLISIS
23/oct - UAM Xochimilco – Sala Isóptica B
12:55-13:40 – “Aplicaciones en Química fina”
Dr. Jaime Escalante, UAEM
13:45-15:20 – Comida (en las instalaciones de la UAM-X, incluida para los registrados)
15:25 - 16:10 – “Aplicaciones en síntesis de Fármacos y Polímeros”
Dra. Georgina Sandoval, CIATEJ
16:15 a 17:00 – “Aplicaciones en Energéticos: Biodiésel y Bioetanol”
Dr. Edmundo Castillo Rosales, IBT, UNAM.
17:05 – Clausura
Dra. Julia Pérez Ramos, Jefa del Departamento de Sistemas Biológicos
PROGRAMA FINAL - CURSO BIOCATÁLISIS
23/oct - UAM Xochimilco – Sala Isóptica B
SEDES DE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES DEL SIMPOSIO
CONFERENCIAS – Miércoles 21 de octubre
UAM | UNIDAD CUAJIMALPA – Aula Magna
Avenida Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe Cuajimalpa. Tel. 55-58146500
ASAMBLEA – Jueves 22 de octubre
HOTEL | CITY EXPRESS PATIO UNIVERSIDAD – Sala 2
Av. Popocatépetl No. 546, Col. Xoco, Dentro de la Plaza Patio Universidad. Tel. 55-56236580
PROGRAMA FINAL - SEDES
21 al 23/ 2015
CURSO PROPIEDAD INDUSTRIAL – Jueves 22 y Viernes 23 de octubre
INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL
Periférico Sur 3106, Álvaro Obregón. Jardines del Pedregal, Tel. 55-56240400
CURSO BIOCATÁLISIS – Viernes 23 de octubre
UAM | UNIDAD XOCHIMILCO – Sala Isóptica B
Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, el. 55-54 83 7000
PROGRAMA FINAL - SEDES
21 al 23/octubre 2015