ZOOTECNIA 2010

BOVINOS DE CARNE

Ing. Agr. Fabio Tacchini Welkerling

Prof. Titular Zootecnia

FCAgrarias UNCuyo

Ganado Vacuno

Existencias (Millones de

cabezas)1996 1998 2000 2004

  India 208.5 212.1 218.8 283.2

  Brasil 158.3 163.2 169.9 193.2

China 99.5 99.4 104.6 134.8

  Estados Unidos de América 103.5 99.7 98.2 94.9

  Argentina (4%) 50.9 48.0 48.7 50.8

  Australia 26.4 26.9 27.6 28.8

  Canadá 13.4 13.4 13.2 14.6

  Uruguay 10.7 10.3 10.4 11.7

  Nueva Zelandia 9.0 8.9 9.0 9.6

  Italia 7.3 7.2 7.2 7.2

  Chile 3.9 4.2 4.1 4.1

Año

MUNDO: 1.360 mill

Evolución del stock ganadero en Argentina

DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LA GANADERÍA VACUNA 2007

Fuente: Rearte, 2007 y 2010

55,7% del stock total

12.054.000 Vacas

8.540.000 Ter. 71% Dt.

25,2% del stock total

5.985.000 Vacas

3.115.000 Ter. 52,1% Dt

8,3% del stock total

1.955.000 Vacas

1.114.000 Ter. 57% Dt.

8,1 del stock total

2.022.000 Vacas

1.193.000 Terneros

DESTETE: 59%

2,6 del stock total

625.000 Vacas

360.000 Ter. 57,6% Dt.

Vacas: 22.640.391

Terneros: 14.325.531

Novillos: 10.059.149

TOTAL 2007: 55.889.954

TOTAL 2010: 48 MILLONES

Antes de avanzar hay que afirmar

Algunos conceptos básicos

Conversión alimenticia

Porcentaje de destete

Eficiencia de stock

Sistema Pastoril vs Sistema a Corral

Carne bovina vs carne de cerdo

Ganadería vs Agricultura: desplazamiento

62.4 58.5 55.7

21.5 23.8 25.2

7.3 7.8 8.3

6.6 7.4 8.1

2.5 2.62.2

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

1994 2004 2007

PP NEA NOA REG. A-SA PATAG.

11473

19907

22810

5817

1452716100

0

5000

10000

15000

20000

25000

1994 2004 2007

Agricultura

Soja

Superficie Agricultura y

Soja (ha)

Distribución

regional del stock

vacuno (%)

Fuente: Rearte, 2007

Población mundial

Precios internacionales del novillo

FUENTE: SAGPyA en base a diversas fuentes.

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50Ene-03

May-03

Sep-03

Ene-04

May-04

Sep-04

Ene-05

May-05

Sep-05

Ene-06

May-06

Sep-06

Ene-07

May-07

Sep-07

Ene-08

May-08

u$s/kg vivo

EE.UU.

Australia

Brasil

Uruguay

Paraguay

Argentina

Escenarios Productivos

FUENTE: Elaboración propia en base a datos de ONCCA SENASA e IPCVA. 2008

PAÍSPRODUCCIÓN

(miles ton)

EXPORTC.

(miles ton)

Prod./

Exp.

(%)

ARGENTINA 3.113 429 13,8

BRASIL 9.710 2.200 22,7

EEUU 12.171 687 5,6

U. E. 8.000 95 1,2

INDIA 2.655 800 30,1

AUSTRALIA 2.076 1.360 65,5

Fuente: Elaborado por el Área de Mercados Ganaderos-SAGPyA con datos del USDA. 2008

GANADERÍA EN MENDOZA

San Rafael:

140.000

Malargue: 62.000

Gral. Alvear:

100.000

Sta. Rosa y

La Paz:

70.000

MENDOZA:

489.000

STOCK GANADERO Y

RECEPTIVIDAD FORRAJERA

Vacas 55,0 %

Vaquillonas (de 1 a 2 años) 11,4%

Vaquillonas (de + de 2 años) 7,0 %

Terneros y Terneras 15,1 %

Novillitos (de 1 a 2 años) 3,5 %

Novillos (de + de 2 años) 2,2 %

Toritos (de 1 a 2 años) 1,2 %

Toros (de + de 2 años) 4,4 %

PRODUCCIÓN DE CARNE EN MENDOZA - RECEPTIVIDAD

DEPARTAMENTOS CARGA REAL

(ha/EV)

PRODUCCIÓN

(kg/ha)

LA PAZ 22 3.3

SANTA ROSA 51.3 1.4

RIVADAVIA 23.5 3.0

SAN RAFAEL 29 2.5

GRAL. ALVEAR 18.3 3.9

MALARGUE 25 2.9

SAN CARLOS 28.4 2.5

TUPUNGATO 17.3 4.1

TUNUYÁN 29.7 2.4

LAS HERAS 101.6 0.7

LAVALLE 36.2 2.0

PROVINCIA 26.1 2.7