Nutrição de Ruminantes Prof. Luciane Rumpel Segabinazzi Zootecnista UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA...

transcript

Nutrição de Ruminantes

Prof. Luciane Rumpel SegabinazziZootecnista

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA

CAMPUS DE DOM PEDRITO

CURSO DE ZOOTECNIA

Aula 4 – COMPOSIÇÃO E ANÁLISE DE

ALIMENTOS

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

ENN = 100 – (% de PB) + (% de EE) + (% de FB) + (% de MM) + (% de água)

1- Como é feita a determinação das frações do alimento?Duas formas:

Direta:- água: evaporação em estufa a 105o C (55 a 60o C e depois a

105o C).

- Fibra: Fervura em álcalis e ácidos fracos;

- Extrato Etéreo: extração em com éter;

- Proteína: Determina-se o Nitrogêgio total, cujo valor é multiplicado por 6,25;

Cinzas: incineração do alimento em mufla a 600o C

1- Como é feita a determinação das frações do alimento?Duas formas:

Indireta:

Extrativo Não Nitrogenado (ENN) = 100 - (água + PB + FB + MM + EE)

Matéria Seca (MS) = 100 - (água)

Matéria Orgânica = Matéria seca - cinzas

1- Qual o modo de apresentação do alimento?

Duas formas:

A) Na matéria original ou natural: é a composição do alimento na forma natural e como é ingerido pelo animal, como também é a composição utilizada no cálculo de rações;

B) Na matéria seca: considera a composição dos frações no alimento 100% seco.

É a composição centesimal do alimento.Para efeitos de comparação entre diferentes fontes do

alimento, deve-se referir ao teor de nutrientes no alimento 100% seco ou na forma de MS (Matéria Seca)

1- MATÉRIA SECA (MS):É o ponto de partida da análise de alimentos:

A composição dos alimentos podem ser expressa:- forma natural (como o alimento é oferecido);- na matéria seca;

A água no alimento é encontrada nas seguintes formas:- Livre: mais fácil de ser eliminada;- Estrutural: importante no aspecto físico químico mas pouco

representativa;

1- MATÉRIA SECA (MS):

- Importância da sua quantificação: a) Sob o aspecto de preservação do alimento;

- qual o teor de Umidade indicado para conservação?máximo 14% de Umidade

b) Comparação entre alimentos:- Concentração de nutrientes (qualidade)- Economicidade;

c) Escolha dos alimentos :- A composição dos alimentos, o cálculo das

necessidades dos animais e o consumo de alimentos são expressos em termos de MS.

1- MATÉRIA SECA (MS):

Ex: Considerando duas amostras de milho, conservadas em dois ambientes: livre de umidade e em ambiente úmido. Amostras MS* MM* PB* EE* FB* ENN*

Ambiente seco 94,5 4,5 7,3 4,4 6,5 71,8

Ambiente úmido 88,0 4,2 6,8 4,1 6,1 66,8

Exemplo:94,5 MS____7,3 PB100 MS_____x= 7,7 PB

- Vamos fazer cálculo para o restante dos nutrientes?

- Considerando o mesmo preço (R$/kg), você, como Zootecnista encarregado de adquirir o ingrediente para a fabricação da ração optaria por qual deles? Será que teria diferença no custo benefício???

1 - MATÉRIA SECA (MS):

- Quais os passos para a quantificação da MS?

Duas fases: A) Secagem Prévia e B) secagem definitiva:

a) Secagem Prévia ou Pré-secagem:

Indicada para amostras de alimentos com alta umidade como

gramíneas, silagens, etc.

É realizada em estufas de circulação de ar forçado, a 60 ± 5o C.

O tempo de secagem varia de 24 a 72 hs (fezes), e o material deve

apresentar consistência quebradiça, permitindo perfeita moagem.

O material antes de ser colocado em estufa deve ser

pesado

identificado;

É recomendado uso de bandejas de aluminio (fina),

perfurada

na tampa, ou sacos de papel abertos ou perfurados,a fim da entrada

de ar.

Ao terminar a pré-secagem, retire o material da estufa, deixe

esfriar até a amostra atingir a temperatura e umidade do ar, após,

pesar a amostra.

Chamamos essa amostra de “amostra seca ao ar” (ASA) ou a

“amostra parcialmente seca” ou “amostra pré-seca”

Amostra de fezes

Cálculo da pré- secagem ou da amostra seca ao ar (ASA):

Peso da amostra verde……………..227,5g

Peso do material pré-seco(após a estufa a 60oC)………………100,5g

% de Matéria seca da ASA = 227,5___100%

100,5___x= 44,17%

MOAGEM

MOINHO TIPO WILLYE

b) Secagem Definitiva:

- É realizada em estufa de circulação de ar forçado a 105o

- O tempo média é de 16 hs (durante a noite);

- A amostras são colocadas em recepientes especiais

(cadinhos);

- Essa amostra é chamada de “amostra seca à estufa” -

b) Cálculo da Secagem Definitiva:

Peso do cadinho vazio……………………………….42,3031g

Peso cadinho + amostra…………………………….45,4961g

Peso da amostra………………………………………..3,1930g

Peso cadinho + amostra seca…………………….45,1541g

Peso da amostra seca…………………………………2,8510g

% de ASE (amostra seca em estufa)= 3,1930_____100%

2,8510_____x= 89,28%

b) Cálculo da Secagem Definitiva:

% de Matéria seca do alimento: ASE * ASA

ASA (Amostra seca ao ar) = 44,17 %

ASE (Amostra seca na estufa) = 89,29%

% de MS do alimento = [(44,17 * 89,29)/100] = 39,43%

% de Umidade do alimento= 100- (% de MS) = 100 - 39,43 = 60,55%

Vamos calcular?

b) Uma vaca leiteira de 500 kg, confinada, consome em torno de 2,5%

do PV de MS. Essa vaca consome uma dieta com 70% de volumoso.

Você como zootecnista precisa informar quantos kg de silagem deve

ser retirado do silo/dia para essa vaca. Então,primeiramente calcular

a MS dessa silagem?

Pré-secagem Secagem definitiva

Peso amostra verde: 431g Peso amostra antes: 2,0016g

Peso amostra pré-seca: 129g Peso amostra depois estufa: 1,9882 g

ASA= ?? ASE = ??

Qual a % de MS e o % de Umidade dessa dessa silagem??

Nutrição de Ruminantes Prof. Luciane Rumpel Segabinazzi Zootecnista UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA...

Documents