HEWAN (STRUKTUR,FUNGSI DAN MANFAATNYA)

ENDRIKA WIDYASTUTI, S.Pt, M.Sc, MP

BIOLOGY UNIVERSITY OF BRAWIJAYA

2013

INTRODUCTION

SAPI PERAH dan TERNAK POTONG

TERNAK PETElUR

MANFAAAT 1

2

3 4

outline

INTRODUCTION

PEMBAGIAN BERDASARKAN KOMODITAS

1. TERNAK POTONG 2. TERNAK PERAH

3. TERNAK PETELUR

INTRODUCTION

SAPI PERAH dan TERNAK POTONG

TERNAK PETElUR

MANFAAAT 1

2

3 4

outline

ANATOMI SISTEM PENCERNAAN SAPI

ANATOMI SISTEM REPRODUKSI

1. OVARIUM 2. TUBA FALLOPII 3. U T E R U S

• C o r n u a • C o r p u s

4. CERVIX

5. V A G I N A 6. V U L V A

OVARIUM Secara Histologis 2 bagian :

Medula Ovarii

Cortex Ovarii

Medula Ovarii

Tenunan pengikat yang kaya pembuluh darah (arteri dan vena), syaraf.

Supply darah dan syaraf bagi cortex ovarii

Cortex Ovarii

Kaya dengan tenunan parenchyme (sel epithel pembentukan folikel)

Tempat berlangsungnya Follikulogenesis : dari Folike Primer – Folikel Sekunder -- Folikel Tertier --- Folikel de Graaf.

TUBA FALLOPII

Penghubung ovarium dengan uterus.

Sel telur yang diovulasikan

ditang-kap oleh Fimbreae TF

Infundibulum

Tuba Fallopii.

Tempat terjadinya proses fertilisasi (1/3 proximal Tuba Fallopii).

U T E R U S Tipe-tipe Uterus :

Dupleks : rodensia B i c o r n u a : babi Bipartitus : ruminansia Simpleks : kuda, primata

Cornua Uteri

tempat menempelnya ( implantasi ) zygot -- embrio -- foetus

Corpus Uteri

tempat deposisi semen waktu IB Secara anatomis dan histologis, cornua dan corpus uteri memiliki struktur yang sama :

Myometrium (otot)

Perimetrium (selaput serosa / peritonium)

Endometrium (mukosa, selaput lendir)

Endometrium

Selaput lendir/mukosa, kaya sel epithel penghasil/ sekresi cairan lendir . Pada waktu ESTRUS terjadi HYPERSEKRESI lendir berahi (SAPI) di bawah pengaruh ESTROGEN.

Pada mukosa Ruminansia Carunculae (placenta materna) berderet banyak. Jumlahnya bervariasi menurut individu dan spesies.

Perkembangan epithel endometrium bervariasi menurut siklus estrus dan kebuntingan.

Myometrium OTOT UTERUS

• melingkar (sirkuler)

• memanjang (longitudinal)

Kontraksi Uterus : Lembut : ESTRUS ESTROGEN + OCYTOCIN

K u a t : PARTUS OXYTOCIN + ESTROGEN

Perimetrium • Selaput serosa/pembungkus organ, tersusun dari

selaput peritonium

CERVIX UTERI

Bagian uterus dengan struktur otot sangat tebal

Saluran cervix dikenal dengan nama CANALIS CERVICALIS; berbelok-belok dibentuk oleh ANNULUS CERVICALIS

ANNULUS CERVICALIS sebagai cincin yang melingkar di Canalis cervicalis mengganggu pelaksanaan IB.

Sebagai gerbang yang kuat, melindungi uterus dari infeksi dunia luar

VAGINA Mukosa Tempat terjadinya perkawinan Peletakan semen pada kawin alam Tempat penyimpanan VAGINAL PESSARY

/ SPONS VAGINAL pada saat SINKRONISASI ESTRUS (progesteron).

V U L V A

Bagian paling luar dari saluran reproduksi betina

ESTRUS Merah Hangat selaput lendirnya. Bengkak

• Milk is the secretion of the mammary glands of mammals and is intended for nutrition of the young (Walstra & Jenness, 1984)

• Milk is defined to be the lacteal secretion, practically free from colostrums, obtained by the complete milking of one or more healthy cows (Lampert, 1970)

KELENJAR MAMAE

TERNAK PERAH

Component

Ayrshire

Guernsey

Holstein

Jersey

Water 87.42 85.89 88.12 85.60

Protein 3.32 3.75 3.30 3.75

Fat 3.85 4.75 3.52 5.05

Lactose 4.70 4.86 4.70 4.84

Ash 0.71 0.75 0.69 0.76

Total Solid 12.58 14.11 12.21 14.40

MSNF 8.73 9.36 8.69 9.35

KOMPOSISI SUSU

Milk composition is affected by:

1. Genetic factor (breed & individual factor)

2. Feed (quantity, composition)

3. Season (avaibility of green pasture)

4. Lactation period

5. Time and milking procedure

6. Age

7. Disease

TERNAK POTONG

RED ANGUS HEREFORD ANGUS

LONGHORN SIMENTAL LIMOUSIN

SAPI IMPOR

TERNAK POTONG

TERNAK LOKAL INDONESIA

DAGING

STRUKTUR OTOT

OTOT

FASIKULI

SERABUT OTOT

MIOFIBRIL

MIOFILAMEN

MUSCLE

FASIKULI

SERABUT OTOT

INTRODUCTION

SAPI PERAH dan TERNAK POTONG

TERNAK PETElUR

MANFAAAT 1

2

3 4

outline

ANAtOMI

KLASIFIKASI BERDASARKAN KOMODITAS

KLASIFIKASI BERSADARKAN UMUR

Menempel pada dinding tubuh oleh thin ligamentous (Mesovarian)

Terdiri atas dua bagian (medulla dan cortex)

Medulla terdiri atas connective tissue, syaraf, otot halus, dan pembuluh darah.

Cortex ovary membungkus medulla ovary yang mengandung oogonia.

Oogonia merupakan precursor sel yang membentuk oocytes

Ovary tidak tampak (jelas) pada unggas muda.

Ovary menyerupai ‘untaian anggur’ pada unggas dewasa

OVARY

Menempel pada dinding tubuh bagian dorsal oleh mesotubarion ligament

Terbagi atas lima bagian:

1. infundibulum

2. Magnum

3. Isthmus

4. Uterus

5. Vagina

Pada betina produktif, oviduct membesar dan mengisi sebagian besar ruang abdominal.

OVIDUCT

INFUDIBULUM

Bagian awal dari oviduct Terdiri atas 2 bagian 1. Funnel infundibulum 2. Tubular region

Funnel infundibulum

Lapisan tipis, berbentuk corong yang menghadap ke ovary

Berfungsi menangkap an ovulated oocyte.

Tubular region

Fungsinya belum jelas

Kemungkinan tempat pembentukan membran luar yolk, lapisan chalazae, dan chalazae

MAGNUM

Mensekresikan albumen

Bagian terpanjang dari oviduct

Bagian tertebal karena mangandung banyak kelenjar dan lapisan mucosa.

Sekresi albumen terjadi secara mekanik selama yolk melewati magnum

Isthmus Bagiannya pendek dan

sedikit lapisan mucosa

Mensekresikan dua shell membrane, yaitu membran albumen dan membran telur

Uterus Terusan isthmus yang

mengalami penggembungan

Tempat pembentukan kerabang telur

PRoSeS PEMBENTUKAN TeLUR

STUKTUR TELUR

STRUKTUR TELUR CANGKANG TELUR (SHELL)

PELINDUNG ISI TELUR

KETEBALAN BERKISAR 0,33-0,36 MM DENGAN BERAT KIRA-KIRA 11% DARI BERAT TELUR ATAU SEKITAR 5 G

WARNA CANGKANG DISEBABKAN PIGMEN PORPHYRIN-GENETIK

STRUKTUR TELUR

PUTIH TELUR

60% dari seluruh berat telur

MENGANDUNG PROTEIN ANTARA LAIN OVOMUCIN, OVALBUMIN, CONALBUMIN, OVOGLOBULIN DAN OVOMUCOID

outher thin layer (bagian tipis berupa cairan) outher thick layer (bagian putih telur yang kental) inner thin layer (bagian dalam putih telur yang Tipis) inner thick layer(bagian albumin yang kental)

STRUKTUR TELUR

KUNING TELUR

30% dari berat telur

Warna kuning telur tergantung pada tipe dan jumlah xantophyll dalam pakan

TERNAK PETELUR

ZAT Seluruh Telur

Isi Telur Yolk White Shell dan Membrane

Air (%) 66 74 48 88 2 Protein (%) 12 13 17 11 6 Lemak (%) 10 11 33 - -

Karbohidrat (%) 1 1 1 1 - Abu (%) 11 1 1 - 92

INTRODUCTION

SAPI PERAH dan TERNAK POTONG

TERNAK PETElUR

MANFAAAT 1

2

3 4

outline

1. PENYEDIA BAHAN PANGAN

DAGING

TELUR

SUSU

2. PENYEDIA TENAGA KERJA

2. ALAT TRANSPORTASI

• KARAPAN SAPI

• SAPI HOBBY

3. ESTETIKA

3. ESTETIKA

2. PEMANFAATAN HASIL SAMPING

• DARAH • KULIT, BULU • TULANG • KOTORAN

2. PEMANFAATAN HASIL SAMPING

TEPUNG DARAH SEBAGAI PAKAN TERNAK

• DARAH • KULIT, BULU • TULANG • KOTORAN

2. PEMANFAATAN HASIL SAMPING

• DARAH • KULIT, BULU • TULANG • KOTORAN

KERUPUK

TAS KULIT

BANTAL

2. PEMANFAATAN HASIL SAMPING

• DARAH • KULIT, BULU • TULANG • KOTORAN

TEPUNG TULANG

3. KOTORAN SAPI (BIOGAS) DAN PUPUK