Blue CocktailFara a cunoaste istoria cocktailurilor , fara a stii cele mai clasice bauturi si ce modificari au cunoscut ele de-a lungul timpului nu putem avea baza pentru a putea crea si noi la randul nostru noi bauturi si noi trenduri de bauturi.
Page *
- Cocktail-ul este, in principiu, un amestec de bauturi.
- Cocktailul a aparut ca fiind un amestec intre orice spirtoasa distilata si zahar, apa sau bitter.
- In prezent, termenul “cocktail” este atribuit oricarui amestec de bauturi care contine orice spirtoasa si unul sau mai multe componente precum sucul de fructe, lapte, lichioruri siropuri sau ierburi.
Page *
Termen i istorie
Cuvantul “cocktail” a aparut pentru prima data in revista “The Farmer’s Cabinet” si dateaza din 1803
publicata in 1826 intr-o editie din “Balance and
Columbian repository” descriind intr-un mod mai mult sau mai putin sarcastic politica democrata.
Primele retete de cocktail-uri au aparut in 1862 in primul manual al unui barman numit ”How to Mix Drinks”, sau “The Bon vivant’s Company “
Page *
Termen i istorie
1862 -Primul mare profesor al cultului a fost Jerry Thomas un mare showman si publicist ce a publicat in anul 1862 ,,The bartenders guide and Bon Vivants Companion” ce continea primele retete de cocktailuri .
Jerry Thomas a inventat Martinez, cocktailul din care isi are originea Martini, nu era la fel ca si Martini pe care il stim noi azi, dar un mix. dulce facut din Old Tom , vermouth dulce , maraschino liqueur si bitter.
Page *
astazi bitterul este doar un ingredient optional
Page *
1870- barul reprezenta un business puternic
Cocktail-baruri existau in toate orasele mari din America din zone de cartier pana la cele mai luxoase hoteluri
Aceasta perioada era dominata prin profesionalismul barmanilor .Servirea era la fel de important cu produsul ce era servit
Competitia era puternica iar baruri se descideau la fiecare colt. Cea ce despartea succesul de greseala era calitatea si servirea.
Page *
Termen i istorie
1882 -Principaul rival al lui Thomas era Harry Johnson care in 1882 a publicat ‘’ New And Imporved Illustrated Bartenders Manual” sau “ How to Mix Drinks of the Present Style” cu sute de retete in ele . Multe din aceste retete sunt in zilele noastre uitate . Barmanii le-au luat pe cele pe care le-au vrut si au modificat ingredientele si gustul acestora .
Page *
1888- in manualul sau “ Bartenders manual” Harry Johnson a scris un capitol care se numea “How to atend bar “ in care acesta sfatuieste novicii :
sa scoata apa din pahar inainte de a turna peste gheata bautura,
sa faca bauturile pe tejgheaua de bar pentru ca musafirii sa poata vedea .
profesionalismul permite si un pic de show atunci cand ii invata sa “ mixeaza in asa fel incat sa atragi atentia”.
barmanul ar trebui sa fie un adevarat prieten grijuliu.
Baza principala a fost ginul in realizarea cocktailurilor , iar bitterul era o parte integranta in compunerea lor .Angostura (bitter aromatic ) se folosea in majoritatea bauturilor in acea vreme .
Page *
Golden age
1911 -Barurile americane de cocktailuri s-au raspandit in toate capitalele lumii si asa au aparut si noile creatii cum ar fi “Sidecar” care a fost inventat in Paris in anul 1911 .
Ginul a fosr recunoscut ca unul din cele mai folosite ingrediente desi Anglia (unde era foarte popular) ramasese indepartata de fenomen. Existau cocktail baruri in Anglia dar nu erai bine vazut daca le frecventai . Anglia a trebuit sa astepte pana la sfarsitul Primului Razboi Mondial pentru ca aceste cocktailuri sa devina populare.
Page *
Unul din cele mai uimitoare baruri baruri in New York era Hoffman House. Cele mai moderne tehnologii cum ar fi : frigidere, sifon, masina de gheata , o varietate impresionanta de spirtoase
Aici s-au nascut cocktailurile pornind de la : Martini, Manhattan, The sour, Old fashioned, Singapore sling, Mint julep si Pousse Cafe.
Page *
Termen i istorie
prima petrecere dedicata cocktail-ului care a avut loc in 1917, intr-o dupa-amiaza de duminica. Petrecerea a durat o ora, intre 12:00-13:00, cand a fost servita masa de pranz.
In prezent, casa in care s-a desfasurat prima petrecere inchinata cocktail-ului, este din 1924 resedinta arhiepiscopului Arhidiocezei Romano-Catolice din St. Louis.
Page *
PROHIBITIA
Interzicerea alcolului in America a facut ca atentia sa se indrepte spre Cuba , Londra , Paris , Venetia si Berlin..
Cuba a reprezentat un reper puternic in producerea si inventarea cocktailurilor inventand Cuba libre , Mojito si Daiquiri . Barman din Boston pe nume Donovan si-a transportat intreg barul in orasul Havana
Noi retete cum ar fi “Santiago“ , “Presidente” , au ajuns din Cuba pana in Anglia , “Floridita” a fost inventat de unul din cei mai buni barmani din zilele lui “Constante Ribailagua” inventatorul cunoscutului Frozen Daiquiri.
Page *
PROHIBITIA
In America , in timpul prohibitiei , consumul a crescut , iar cocktailurile au continuat sa se bea “underground”. In aceasta perioada profesia de barman a suferit imens, arena profesionalismului a disparut in totalitate. O alta cauza a inventilor de cocktailuri este aceea ca ginul sau vodca trebuiau sa fie mascate asa ca, alte sucuri, bitter si alte ingrediente erau mixate. Bauturi ca Screwdriver au fost create in aceasta perioada din acest motiv.
Page *
Page *
Termen i istorie
1934- Dupa prohibitie unul dintre cei mai apreciati si cunoscuti barmani a fost Patrick Gavin Duffy care a lucrat la Ashland House in New York. Acesta crease in anul 1890 Whiskey Soda .
The Official Mixer’s Manual by Patrick Gavin Duffy (Garden City Books, 1954).
Aceasta carte contine retete de cocktailuri cu nume ciudate; Elk’s Own cocktail, Flu cocktail, Horse’s Neck cocktail, Mr Eric Sutton’s Gin Blind cocktail, Rah Rah Rut cocktail, Some Moth cocktail, and Special Rough cocktail.
Page *
Termen i istorie
1960 – cocktailurile au lovit un zid , devenind o parte acceptata a societatii si fiind savurate doar de oamenii de bussines si de politicieni.
1970- cocktailurile au ramas intr-un cerc restrans pana la aparitia discotecilor . Cele mai trendy cocktailuri erau aprins colorate iar numele erau in aceasi masura , Brandy Alexander si Pink Pussy.
Page *
Termen i istorie
1980- a avut loc o schimbare in Anglia cand lumea a inceput sa asculte : punk , acid jazz si salsa si incercand cocktailurile clasice
In acelasi timp bauturi ca Pina Coalda, Black Russian , Tequila Sunrise si Margarita au scapat din cocktail bar si au intrat in puburi si cluburi .
In America lucrurile au mers prost odata cu aparita drogurilor oamenii fiind speriati sa bea cocktailuri , asa ca barmanii au incercat sa atraga atentia prin numele bauturilor , Blow Job fiind un bun exemplu sau B-52. In aceasta perioada se beau cocktailurile cu foarte mult alcool ,Long Iceland Iced Tea
Page *
INTOARCEREA LA CLASICE
1990- clasicele au lovit inapoi . Martini sa intors in preferintele oamenilor cu o aroma moderna , cu o felie de lamaie .
Tendinta este cea de reintoarcere la clasicele cocktailuri , de a folosi ingrediente cat mai proaspete posibil iar pe baza clasicelor cocktailuri sa oferim arome noi prin adaugarea altor ingrediente .
Cocktailurile moderne folosesc spirtoase de cea mai buna calitate , iar calitatea este unul dintrecele mai importante lucruri atunci cand vorbim de mixologie .
Page *
Exist multe ipoteze despre originea cuvântului 'coctail'. cock inseamna „cocos", tail inseamna „coada", prin urmare, „coada de cocos„ :
bastinasilor din regiunea mexicana Yucatân care obisnuiau sa-si potoleasca setea cu o bautura compusa din mai multe lichide, folosind pentru a le amesteca un fel de facalet confectionat din radacinile unei plante numita chiar „coada de cocos„
limbajul popular englezesc din secolul al XVIII-lea, folosit pentru a denumi caii metisi, adica nu de rasa pura, cuvânt care, mai târziu, a fost folosit, prin extensie, la bauturile amestecate
Page *
Una dintre cele mai vehiculate teorii sun cam aa: în timpul rzboiului de independen din SUA, proprietarul casei de oaspei, Betsy Flanagan, a crei clieni erau ofieri din armatele lui Lafayette i Washington, a preparat o dat o mas dintr-o gin furat de la vecinii simpatizani ai englezilor. Pentru a srbtorii mica sa victorie, a decorat paharele care erau folosite la servirea cinei cu penele psrii. Oaspeii si francezi ar fi închinat în cinstea ei strigând: 'vive le coctail!'.
Page *
cuvânt ar deriva de la cock-ale, un amestec alcoolic stimulant care era dat cocosilor inainte de lupte, pentru a-i face mai curajosi; aceasta pare una dintre teoriile cel mai des acceptate.
legenda spune ca, la New Orleans, Antoinette Peychaud, farmacista de origine franceza, servea in pravalia sa o bautura alcoolica, foarte amara, folosind un pahar care, prin forma sa asemanatoare cu un suport pentru mâncat ouale fierte, il numea coquetier. Termenul a fost, ulterior, adaptat la limba engleza, devenind cocktayis't, mai apoi, cocktail.
Page *
Adevarata poveste a fost, probabil, alta, mai putin elaborata, care spune ca termenul provine din francezul coquetel care, la Bordeaux, pe la jumatatea secolului al XVIII-lea, desemna un amestec mai special, pe baza de vin la care se adaugau lichioruri si distilate. Indiferent daca sunt legende sau adevaruri, un lucru este sigur si anume faptul ca, inca din secolul al XlX-lea
Page *
Bauturi alcoolice:
-vinul ( fermentare completa a strugurilor 9% - 16% alcool)
-spirtoase ( distilarea produselor de fermetare peste 20%)
Bauturi non alcoolice ( contin sub 0,5% alcool ):
-berea fara alcool
-vinul fara alcool
-cidrul din mar
-cola, apa minerala,ice tea,limonada, squash, punciul de fructe
Bauturi calde ( bautui servite cald ):
-pe baza de cafea ( cafe au lait, cappuccino, cafea, expresso, frappe, mocha, late )
-ciocolata calda
-cidrul cald
-Gluhwein ( amestec de vin cu cinnamon )
-pe baza de ceai ( ceai cu cereale, ceai verde, ceai cu lapte, ceai )
-infuzii de plante ( yeba mate )
-cereale prajite ( sanka )
-amestecuri ( substante ce pot fi considerate mincare dar pot fi si baute: sana, supa, iaurtul )
Page *
Cocktail ( amestec de doua sau mai multe bauturi )
Shooter ( un amestec de doua pana la patru bauturi alcoolice consumate baute rapid la celebrari cu continut mare in alcool cu nume ciudate si vulgare: Cocksucking cowboy, Galliano Hot Shot, Irish car bomb, Cement mixer, Chocolate cake, Snake bite )
Punch ( amestec de bauturi soft sau alcoolice mai ales rom cu fructe de provenienta din India servite in vase largi speciale )
Liqueruri ( amestec de bauturi cu inalt continut de alcool si cu continut mare de zahar la care se adauga arome din ierburi, fructe sau simburi.
Amestecuri nonalcoolice
Martini
George Burns a declarat c "Fericirea este un Martini sec i o femeie bun ... sau o femeie rea."
Page *
Creaie american:
Zilele de aur din California Rush, în 1849, un miner a devenit bogat i se întoarce la San Francisco.
Minerul soseste în Martinez, oras in California, a vrut s srbtoreasc. El a intrat în cel mai bun bar i a cerut o sticl de ampanie, care a fost, desigur, nedisponibil.
Cu toate acestea, barmanul i-a spus c el a are ceva mult mai bun decât Champagne i a servit o butur pe care barmanul a spus c e un "Martinez" special.
Minerului i-a plcut i a luat i pentru acasa. Dup ce sa trezit, ceva mai târziu, el a pornit la San Francisco, unde a mers imediat la un bar i a comandat un "speciale Martinez.
Page *
Barmanul nu auzise niciodat de butur i a întrebat modul în care aceasta a fost fcut.
Minerul a declarat c butura a fost fcut cu o parte de vin Sauterne i trei pri de gin, se amestec cu ghea i se orneaz cu msline.
Barmanul a but i el i i-a plcut, aa c a întrebat unde a descoperit butura.
Când minerul i-a spus Martinez, butura a devenit rapid cunoscut ca Martinez, în cele din urm fiind redus la Martini.
Este greu de verificat povestea, dar e o poveste minunat !
Page *
Cu toate acestea, o teorie mai logic vine de la utilizarea de vermut în cocktailul Martini. Martini & Rossi a creat Martini vermut sec Rosso in 1863.
Butura a ajuns în SUA
Un barman a avut o idee inovatoare amestecând gin cu vermut Martini i a creat brandul numit simplu Martini, o butur delicioas prima surs de cocktail.
Martini standard azi :patru pari gin i o parte vermuouth
Page *
Vermouth
Vermutul este vin infuzat cu ierburi, alcool, zahr, caramel i ap dup reete specifice în Italia i Frana.
Trei tipuri :
Vermut sec este de culoare alb,18 % de alcool i conine cel mult 5% zahr rezidual. Este but ca un aperitiv i este o parte vital a dry Martini.
Vermut dulce este de culoare alb (bianco) sau rou (Rosso) i este, de obicei 15-16% alcool cu pân la 15% zahr. Este folosit ca un aperitiv, precum i în cocktailuri uor dulce, cum ar fi Manhattan.
Vermut jumatate dulce
Page *
Gin
Ginul îi deriv aroma din boabele de ienupr care explic de ce are un gust ca un pom de Craciun.
Dar, de asemenea, este plin i de alte infuzii botanice care îi confer un gust de citrice.
Ei bine, ce altceva putem spune despre gin? Ginul este bun.
Page *
Page *
Votka
Vodka, una dintre soluiile cele mai populare din lume, este alctuit numai din ap i etanol, cu posibilele urme de impuriti i aromelor.
Votca este fabricat din oricare dintre aceste substane fermentate: cereale, secar, grâu, cartofi, struguri sau melas de sfecl de zahr.
Coninutul de alcool de obicei, variaz între 35 – 50% ,tipuri rus standard, lituanian, polonez i rachiuri sunt de 40% la alcool .
Istoric, acest standard alcoolic a fost stabilit de tarul Alexandru al III în 1894.
Page *
Vodka - chimistul Dimitri Mendeleev a determinat coninutul de alcool ideal la 38 la sut.
Utilizat în cocktailuri ca: Bloody Mary, Screwdriver, White Russian, votka tonic i vodka martini
Page *
Wishky
Whisky-ul (sau Whiskey) este o butur alcoolic obinut prin distilarea malului de orz, secar, grâu i chiar porumb fermentat.
Butura este produs în mai multe ri, îns în Irlanda i Scoia este produs înc din 1405 i 1496. Pentru a-i proteja tradiia, Scoia a patentat termenul de "Scotch".
Page *
Irich cream
Irich Cream este un lichior crema pe baza Irish whiskey, smântân, i alte ingrediente, cafea, care poate fi servit ca atare sau în buturi mixate.
Crema irlandez este foarte popular în Regatul Unit i Statele Unite are 15 - 20% alcool i este considerat un lichior crema.
Bailey este un produs cu arom ,cremos i merge destul de bine cu multe dintre buturile cu arom de cafea mixat.
Page *
Rom
Romul este o butur alcoolic distilat realizat din trestia de zahar, melasa i sucul de trestie de zahar prin fermentare i distilare. Distilatul, un lichid limpede, este, de obicei, apoi invechit in butoaie de stejar si.
Majoritatea produciei de rom din lume - Caraibe din America Central i America de Sud, cum ar fi Guatemala, Columbia, Venezuela, Guyana, Puerto Rico, i Brazilia. Exist, de asemenea productori de rom i în Australia, Fiji, Filipine, India, Insula Reunion, Mauritius, i în alte locuri.
Page *
Romul joac un rol în cultura insulelor din Indiile de Vest, i e asociat cu celebrul Royal Navy ( grog) i cu pirateria ( Bumbo). Romul a servit ca o moneda de schimb pentru sclavie.
Page *
Tequila
Tequila este o bautura foarte la moda astazi, care a devenit apreciata si in Romania ultimilor ani.
Exceptand gustul si concentratia ridicata de alcool, un lucru care cu siguranta atrage foarte mult este ritualul pe care trebuie sa il parcurgi inainte de a bea tequila. Paharele speciale care nu depasesc cantitatea de 50 ml., feliile de lamaie si bineinteles sarea trebuie sa fie in asteptare daca vrei sa savurezi tequila.
Se considera ca tequila se prepara in Mexic, mai exact in zona din apropierea orasului Tequila, cu mult inaintea sosirii conchistadorilor spanioli din jurul anului 1520 sub numele “octal”
Page *
Bastinasii realizau 'tequila' dintr-o planta asemanatoare cu cactusul din familia Agavaceae.
Oficial, tequila, asa cum o cunoastem astazi, a fost produsa in secolul al XVI-lea.
Sir Jose Cuervo a inceput producerea bauturii in cantitati industriale. Cuervo castigandu-si dreptul de a cultiva plantele necesare si de a realiza bautura, pentru ca apoi sa o comercializeze de la regele Spaniei in anul 1758.
Tequila a devenit un motiv de mandrie i un simbol al identittii naionale mexicane
Page *
Existe legende care afirma ca sticlele de tequila contineau un vierme care ii conferea o aroma speciala.
Un alt zvon este ca tequila se realizeaza din cactus.
Page *
Amaretto
Amaretto este un celebru lichior Italian obtinut fie din migadale sau bucati de caise, fie din combinarea acestora.
Aroma dulce-amaruie a lichiorului de migdale este foarte cunoscuta datorita diferitelor utilizari: dincolo de a fi o bautura unica (da un gust specific cocktail-urilor) este folosit si in diferite feluri de mancare (in special la deserturi). Amaretto poate fi servit fie sec, fie
cu gheata, cu un strop de lime sau in cocktail-uri (Godfather).
Page *
Numele vine de fapt de la bitterul Italian obtinut din migdale (mandorla amara), si este un diminutiv provenit de la italianul “amaro” (amar).
Desi aceasta este originea cuvantului, bautura nu trebuie confundata cu un un alt bitter Italian pe baza de plante denumit chiar Amaro.
Amaretto este considerata bautura indragostitilor.
Legenda spune ca atunci cand, Leonardo da Vincisi Bernardino Luini, ucenicul sau, au fost insarcinati sa picteze fresce intr-o biserica din Saronno, Luini avea nevoie de un model pentru Fecioa Maria. O tanara vaduva ii devine model si iubita, iar cand munca a fost finalizata, fata a dorit sa ii ofere un cadou, dar fiind foarte saraca, aceasta a introdus miez de caisa in coniac si astfel a fost creat primul amaretto.
Page *
dar acestea nu reprezinta un ingredient Italian autentic. Au fost
introduse in cultura mediteraneana de alte grupuri etnice care s-au
stabilit in insulele din jurul Siciliei. Mai tarziu, cand arabii au
cucerit Sicilia (intre secolele 9-11 d. Hr.) migdalele au devenit foarte
populare si influenta s-a raspandit incet pe continent. Primul lichior
Amaretto care a si devenit celebru, a fost creat cand aceasta tendinta a
ajuns in nordul Italiei la Saronno. Un alt iubit produs Italian a aparut
in aceeasi perioada cu Amaretto, biscuitii cu migdale numit Amaretti.
Exista discutii intre producatorii cu privire la continutul original al
bauturii, desi Amaretto Disaronno este cel mai cunoscut brand, datand
din 1525. Lazzaroni Amaretto este un alt lichior cunoscut ce dateaza
din 1718, intre acestea existand un conflict desi cel din urma are la
baza Amaretii di Saronno .
Blue curacao
Curaçao este un lichior aromat cu coji uscate de laraha (citrice, care cresc pe insula Curacao). O plant asemntoare cu portocala, laraha a fost dezvoltat din portocala dulce de Valencia, adus de colonitii spanioli. Solul srac în nutrienti i climatul arid din Curaçao s-au dovedit nepotrivite pentru cultivarea portocalelor Valencia, fructele fiind mici i amrui. Coaja aromat specific portocalelor Valencia s-a meninut îns, i în cele din urm pomii au fost dezvoltai în actuala specie laraha, ale crei fructe sunt amare.
Butura a fost dezvoltat i distribuit iniial de familia Senior (o familie evreiasc cu descendente spaniole i portugheze) în secolul 19. Pentru a crea lichiorul, cojile de laraha sunt uscate, obinându-se astfel aroma lor deosebit. Dup înmuierea într-un amestec de alcool i ap pentru câteva zile, cojile sunt îndeprtate i sunt adugate i alte ingrediente.
Page *
Lichiorul are o arom de portocale cu un gust uor amrui. Este colorat în mod natural, dar deseori se folosesc i colorani artificiali, cea mai întâlnit culoare fiind cea albastr, care-i confer o înfiare exotic.
Mai exist i alte lichioruri sub marca Curaçao cu diverse arome, precum de cafea, ciocolat sau rom.
Page *
Cointreau
Cointreau ([pronunat kwan'-tro]) este un brand de lichior triplu sec, i este produs în Saint-Barthelemy-d'Anjou, o suburbie din Angers, Frana, din portocale amare aduse din Spania, Brazilia i Saint-Raphaël, Haiti.
Cointreau este folosit ca aperitiv sau digestiv. Cointreau este considerat a fi un brand premium triplu sec sau o categorie unica de lichior. Cu un coninut de alcool de 40%, Cointreau este mai puternic decat triplu sec, care are de obicei un coninut de alcool între 15 i 40 la sut.
Distileria Cointreau a fost înfiinat în 1849 de ctre Adolphe Cointreau, un cofetar, i fratele lui Edouard Cointreau-Jean de la Angers. Succesul lor a fost cu lichior de cirese, guignolet, dar a fost si atunci când au nscocit un amestec de coaja de portocala dulce si amar i alcool pur din sfecla de zahar. În 1875, primele sticle de Cointreau au fost vândute
Page *
Metodele de producie i reteta sunt un secret de familie, dar tururi ale distilerie sunt deschise pentru public. Fotografie este limitat în multe zone pentru a proteja procesul de producie.
Page *
Grand Marnier
Grand Marnier (pronunie francez: [manje]) este un lichior creat în 1880 de Alexandre Marnier-Lapostolle. Este confectionata dintr-un amestec de vinuri i esena distilat de portocala amara. Grand Marnier are 40% alcool. Este produs în mai multe varieti, folosita ca digestiv ,în buturile mixte i deserturi. În Frana, acest tip de utilizare este cel mai popular în special cu Clatitele Suzette.
Cordon Rouge sau "Red Ribbon" este original Grand Marnier creat în 1880 de Alexandre Marnier-Lapostolle. Acesta este de asemenea folosit în cocktailuri i deserturi.
Page *
Grand Marnier 150, din punct de vedere tehnic numit Producie de vin Speciale Cent Cinquantenaire ("Special Edition Sesquicentennial"), a fost medaliat cu aur la Salon des Arts Ménager în 1983 - Bruxelles, i este cel mai bun tip de Grand Marnier. Aceasta se face in amestec cu vinuri vechi de pân la 50 de ani, sigilat ,în sticle matuite manual pictate cu decoratiuni Art Nouveau. La aproximativ 220 dolari USD pe sticla, aceasta a fost anterior comercializat sub sloganul "greu de gsit, imposibil de pronunat, i de scump."
Cordon Jaune sau "Yellow Ribbon" Grand Marnier este rar în America de Nord. Este vândute numai în unele ri europene i, în unele aeroporturi internaionale majore. Yellow Label Grand Marnier este considerat în general ca fiind cel mai sczut de calitate. Este folosit pentru buturi mixte i în scopuri de gtit, cum ar fi Clatitele Suzette.
Page *
Page *
Kahlúa
Kahlua este bine cunoscutul lichior de cafea cu arom de mexican. Acesta este dens i dulce, cu un gust distinct de cafea, din care este fcut. Kahlua conine, de asemenea, zahr, sirop de porumb si vanilie.
Allied Domecq, a creat si produs în 1994 Kahlua pân când compania a fost parial achiziionata în 2005 de ctre Pernod Ricard, cel mai mare distribuitor de bauturi alcoolice din lume, care a fuzionat cu firma suedeza "Vin & Sprit" în martie 2008.
Varietate: Kahlúa, Kahlúa Mocha, Kahlúa French Vanilla
Kahlúa Hazelnut ,Kahlúa Especial, Kahlúa White Russian
Kahlúa Mudslide
Page *
Domecq a încercat s pstreze o identitate Veracruzana asupra produsului, numele Kahlua a fost aleas ca o caracteristic a origini sale. Kahlua înseamn "Casa Poporului Acolhua" în limba Nahuatl Veracruz vorbit înainte de cucerirea spaniol.
Page *
Triplu Sec este o varietate de Curaçao, un lichior cu arom de portocale fcut din coji uscate de portocale amare din Caraibe. Este cu o treime mai putin dulce si sec ca si Curaçao ( tripu sec. Acesta este utilizat pe scar larg în buturile mixte i in reete ca un agent de îndulcire i arom.
Triplu sec
A fost inventat în 1834 de ctre Jean-Baptiste Combier în Saumur, Frana. Original Combier triplu sec este înc fcute astzi folosind piei uscate la soare portocale de la Saint-Raphaël, Haiti cufundat în alcool de 24 de ore i distilate în recipiente de 100 de ani de cupru.
Page *
Sambuca
Sambuca este de obicei un lichior incolor italian cu arom de anason,.varietatea cea mai frecvent este adesea menionat ca Sambuca alb pentru a o diferentia de alte soiuri care sunt de culoare albastru intens (Sambuca negru) sau Sambuca luminoase de culoare roie.
Sambuca conine uleiuri eseniale obinute din anason , Illicium verum, care dau o arom puternic. Uleiurile sunt adugate la alcool pur, o soluie concentrat de zahr, precum i alte arome. Este frecvent îmbuteliat la 42% volum de alcool.
Numele vine de la cuvântul arab: Zammut. Aceasta a fost numele unei buturi cu arom de anason, care a fost adus în portul Civitavecchia. în Oxford English Dictionary, totui se precizeaza c termenul provine din cuvântul latin sambc-um, însemnând "soc" .
Page *
Sambuca cuvânt italian a fost folosit prima ca numele altei buturi pe baz de anason care a fost creat în Civitavecchia aproximativ 130 de ani în urm.
Prima versiune comerciala a unei astfel de butur a început la sfâritul anului 1800, datorit în Civitavecchia la Luigi Manzi c au început s vând Sambuca Manzi, c este înc produs în ziua de azi. În 1945, la scurt timp dup încheierea al doilea rzboi mondial, Commendatore Angelo Molinari a inceput sa produca Extra Sambuca Molinari, care au ajutat la rspândirea Sambuca în toat Italia. Este speculat ca a fost inspirat de ouzo greac a avut succes în Italia i Frana în secolul al 19-lea.
Page *
Cachaça
Cachaça (portughez pronunie: [kaas]) este un lichior obinut din trestia de zahar fermentate. Este cea mai popular butur alcoolice distilate din Brazilia. De asemenea, este cunoscut ca aguardente (aguardiente), pinga, caninha sau alte nume. Cachaça este cea mai mare parte produs în Brazilia, în cazul în care, în conformitate cu cifrele din 2007, 1,5 miliarde litri (390 milioane galoane) sunt consumate anual, în comparaie cu 15 de milioane de litri (4,0 milioane de galoane) în afara rii. [1] cachaça este, "... produsul distilrii de suc de trestie de zahr fermentate, cu trie alcoolic de oriunde de la 38% la 80% în volum Când este casa poate fi la fel de puternic ca distilatorului vrea.. Pân la ase grame pe litru de zahr poate fi adugat. "[2] cachaça difer de rom în sensul c majoritatea romul este fabricat din melasa. [3] Utilizarea de melas permite utilizarea de produs secundar al produciei de zahr i una mai mic, dar înc mai are gust afectate de înclzire. Cachaça poate fi clasificat ca un Agricole rhum ", care este romul produse direct din suc de trestie de zahr.
Cifre din 2003 indica 1.3 miliarde de litri de cachaça sunt produse în fiecare an, dar numai 1% din aceast producie este exportat (în principal în Germania). [4] În afara Brazilia, cachaça este folosit aproape exclusiv ca ingredient în buturi tropicale, cu caipirinha fiind cel mai celebru cocktail.
Page *
Exist dou tipuri de cachaça: artizanale i industriale.
cachaças Artesanal sunt produse de mii de mori de mici, rspândite în toat ara. În mod tradiional, agentul de fermentare este de fin de porumb (fubá numit în portughez) i unitatea de distilare este o oal de cupru înc. Produsul rezultat iese în trei etape: "capete", "inima" si "cozi". Majoritatea factorilor de decizie s ia doar inimile ", aruncarea înapoi în mare (sau re-distilare), celelalte dou care au componente nedorite. Apoi butur este fie îmbuteliate sau depozitate în butoaie de lemn pentru a îmbtrâni. Cachaça este invechit in butoaie de fcut dintr-o varietate mare de copaci indigene sau exotice, cum ar fi castan, umburana, Jequitibá, IPE, grápia, balsamul de lemn, migdale, Jatobá, guanandi, brazilwood, Cabreúva, tibiriçá, garapeira, cires, si stejar. [5]
Cachaça, ca rom, are dou soiuri: unaged (alb) i vârsta (aur). Cachaça alb este de obicei imbuteliat imediat dup distilare i tinde s fie mai ieftin. Acesta este utilizat adesea pentru a pregti caipirinha i alte buturi în care cachaça este un ingredient. cachaça închis, de obicei, vzut ca "premium" soi, este invechit in butoaie de lemn i este menit s fie beat dreapt. Aroma sa este influenat de tipul de lemn din care este fabricat baril [6].
Page *
Page *
Angostura
Angostura, de multe ori pur i simplu menionate ca Angostura, este un biter concentrat pentru alimente i buturi fcute din ap, 44,7% de alcool, rdcin de genian, i substane aromatizante extractele vegetale [1], prin Casa de Angostura în Trinidad i Tobago. Biter au fost produs pentru prima dat în oraul de Angostura (de unde i numele), i nu conin Angostura scoar. Sticla este usor de recunoscut de ctre sale eticheta supradimensionate distinctiv.
Reeta a fost dezvoltat ca un tonic de dr. german Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un chirurg general în armata lui Simon Bolivar din Venezuela, care a început s-l vând în 1824. Siegert sa bazat în oraul Angostura, acum Ciudad Bolivar, i sunt utilizate la nivel local ingredientele disponibile. Poate c el a atras pe cunoaterea botanic din amerindieni locale. [2] formul exact este un secret bine pazite, cu oameni numai în unsprezece tiind reteta ansamblu. [3]
Angostura sunt extrem de concentrate, i nu în mod normal, beat pur, dar sume mici sunt folosite pentru a aroma buturi i, mai rar, alimentare [4].
Page *
Angostura sunt un ingredient cheie în multe cocktail-uri. Iniial folosit pentru a masca aroma de chinin în ap tonic, în sine este servit de obicei cu gin, se amestec blocat în form de un gin roz, i este de asemenea folosit în multe alte cocktailuri alcoolice, cum ar fi vodca lung, constând din vodca, Angostura, i limonad i Manhattan-ului, fcut cu whisky i dulce (italian) vermut. Într-o Pisco Sour câteva picturi sunt stropite pe partea de sus a spuma, atât pentru aroma si decorare. La un cocktail Champagne câteva picturi de bitter, se adaug la un cub de zahr. Biter poate fi de asemenea folosit în buturi rcoritoare; o butur comun non-alcoolice servite în pub-uri australian este de lmâie, var i amare. O apropiere de ghimbir (ca un mixer butur) se poate face prin completarea un pahar, aproape în partea de sus, cu soda lamaie-var, adugând un plici de cola sau dou, i apoi s adugai o pereche de liniute de Angostura.
Angostura sunt presupuse a avea proprieti de restabilire. Acesta a fost raportat a fi un remediu pentru sughi, [5] i, de asemenea, poate fi folosit ca un remediu pentru un stomac deranjat. [6]
Page *
În ciuda coninut de alcool de 44,7%, [7] Angostura nu este clasificat ca fiind o butur alcoolic în Regatul Unit, în conformitate cu biter alte utilizate în mod normal în cantiti mici ca aromatizante [8].
Angostura este adesea incorect crede c au caliti otrvitoare, deoarece acesta este asociat cu Angostura scoar (dei nu conine de fapt, orice), care, dei nu sunt toxice, în timpul utilizrii acestuia ca medicament a fost de multe ori alterat de ctre vânztori fr scrupule [9], care capitonat în saci de scoar cu Strychnos mai ieftin otrvitoare Nux vomica-copalchi sau scoar de copac. [1] [10]
Page *
Tabasco sauce
sos Tabasco este un brand de produse în mas de sos de ardei iute de la Tabasco (Capsicum frutescens var Tabasco)., oet i sare, i învechit în butoaie de stejar alb, timp de trei ani. Acesta are o aroma calda, condimentat.
Tabasco este marc înregistrat ca nume de brand pentru o varietate de sos de piper comercializate de ctre unul dintre cei mai mari productori din Statele Unite "de sos fierbinte, McIlhenny Compania Avery Island, Louisiana. [1] Dei este produs în Statele Unite, a dobândit sale numele de la starea de Tabasco în Mexic. McIlhenny Compania este acum în a cincea generaie ca o afacere de familie. Toate 145 acionari, fie motenite stocul lor sau s-au dat-o de la un alt membru al familiei de via [1].
Sos Tabasco a fost inventat în 1868 de ctre Edmund McIlhenny, un bancher din Maryland-nscut care a fost mutat în Louisiana, în jurul anului 1840. Iniial sticle aruncate Cologne McIlhenny utilizate pentru a distribui sos sale ctre familie i prieteni, i în 1868 când a început s vând ctre public a ordonat mii de noi "sticle Koln" dintr-o sticl New Orleans. Acesta a fost c în aceste sos comerciale pentru prima dat a fost distribuit, schimbul de pana in prezent o similitudine izbitoare la ambalajele contemporane pentru Koln marca 4711. La moartea sa, în 1890, McIlhenny a fost succedat de fiul su cel mare, John Avery McIlhenny, care sa extins si modernizat de afaceri, dar a demisionat dup câiva ani s se alture lui Theodore Roosevelt Rough Riders regiment de cavalerie de voluntari.
Page *
La plecarea lui John, fratele lui Edward Avery McIlhenny, un naturalist autodidact proaspt de la o aventur Arctic, a preluat controlul companiei, ruleaz-l de la 1898 la moartea sa în 1949. Ca i fratele su, Edward sa concentrat pe extinderea si modernizarea, la fel ca i veteran de rzboi Walter S. McIlhenny, care, dup care deservesc în pucaii marini americani de la Guadalcanal i în alt parte, compania a supravegheat pân la moartea sa în 1985.
Astazi compania rmâne o firma privata, prezidat de Paul CP McIlhenny, al aselea într-o linie de brbai McIlhenny pentru a rula de afaceri.
trupelor americane în Afganistan în timpul operaiunii Enduring Freedom i în Irak, în timpul operaiunii Libertatea Irakului au primit sos Tabasco în MREs lor, precum i în pachetele de îngrijire a trimis direct la curtoazie individuale trupele McIlhenny Company.
Film You toub
Worcestershire souce
sos Worcestershire (pronunat / s wstrr s / [1] ferstraie woos-tr-pur), sau sos Worcester (/ wstr s s / ferstraie woos-tr) este un condiment lichid fermentat aromatizante folosite în special cu carne la gratar sau la grtar. De asemenea, este utilizat în cocktailuri i buturi.
Primul fcute la 68 Broad Street, Worcester, Anglia, de ctre doi chimiti distribuirea, Wheeley John Lea si William Henry Perrins, Lea & Perrins de brand a fost comercializat în 1837 i a fost produs în actuala Midlands fabrica rutiere din Worcester din 16 octombrie 1897. [2] Acesta a fost cumprat de ctre HJ Heinz Company, în 2005, care continu s fabrice i de pia "original Lea & Perrins sos Worcestershire", sub numele de Lea & Perrins, Inc, precum i sos Worcestershire sub nume propriu i etichetare. Alte companii fabricarea produselor similare, de asemenea, numit adesea sos Worcester, i comercializate sub marci diferite.
Page *
Citm din istoria urmtoarele bine-cunoscut sos Worcester, conform precizrilor din lume. Eticheta arat c este pregtit "de la reteta de un nobil din jude." Nobil poate fi Domnul Sandys. Muli ani în urm, doamna Grey, autorul soia Juctorul i alte romane, a fost într-o vizit la Ombersley Curii, atunci când Lady Sandys nimerit s remarce c dorea ea ar putea obine unele foarte bune praf de curry, care au provocat de la doamna gri care ea a avut, în biroul ei o reteta excelenta, care unchiul ei, Sir Charles, ef Justiie din India, a adus de acolo, i a dat-o. Lady Sandys a spus c au existat unele inteligent chimisti din Worcester, care, probabil, ar putea fi în msur s fac pân pulbere. D-nii Lea si Perrins uitat la reteta, se îndoia în cazul în care acestea ar putea procura toate ingredientele, dar au spus ca vor face tot posibilul, i în timp util a transmis un pachet de pulbere. Ulterior crezut fericit lovit pe cineva în afaceri, care ar putea pulbere, în soluie, face un sos bun. Profiturilor acum suma de mii de lire sterline pe an.
Worcestershire sauce is used to flavour several cocktails, such as a Bloody Mary or Caesar . [12] Known as salsa inglesa (English sauce) in Spanish, Worcestershire sauce is also an ingredient in Michelada , the Mexican beer cocktail .
Page *
Page *
Page *
Regula: bauturi tari pahare mici
Regula: se tin in mana de coada paharului pentru a nu incalzi bautura
Highball glass (aka Collins glass or Slim Jim)
Typical volume of 350 to 400 ml /
Typical uses: Bloody Mary, Harvey Wallbanger
Lowball glass
Typical volume: 250 to 300 ml
Typical uses: drinks with a high proportion of mixer to alcohol. Often, cocktails with whiskey as the base ingredient are served in lowball glasses.
Wine glass
Typical uses: wine, any cocktail
Cocktail glass
Typical volume: 250 ml
Typical uses: many cocktails are served in cocktail glasses. Some call this a "Margarita glass".
Page *
A slim elegant glass
Typical volume: 200 ml
Typical uses: anything with champagne and bubbles. The tall shape of the glass helps prevent the drink going flat too fast.
Martini glass (aka martini saucer)
Classic and well-know shaped glass.
Typical volume: 250ml
Typical uses: Martini, of course. Also used for margaritas. Any drink looks good in it. Some call this a "cocktail glass".
Shot glass
Typical volume:25 ml or 50 ml
Typical uses: shooters, designed to be hit back and swallowed in a single gulp.
Page *
Champagne saucer
Often seen at weddings, this is not a widely used glass for cocktails. In fact, it is totally unsuitable for champagne and drinks with bubbles
Typical volume: 300ml
Typical uses:It can be used to make smaller versions of “big” cocktails.
Brandy snifter (or goblet or balloon)
Typical volume: 350 ml.
Typical uses: to sip good quality brandy and cognac. The brandy is poured to the widest part of the glass. The large surface area allows the aroma of the contents to rise and be concentrated at the narrow mouth for maximum effect.
Port and sherry glasses
Typical volume: 200ml
Typical uses: These smaller versions of wine glasses are usually used for drinking fortified wine
Page *
Beer glasses and mugs
Typical volume: 400 ml up to 2000 ml / (and even bigger in Germany)
Typical uses: Beer!
Typical volume: 300 ml
Typical uses: For drinking beer and ales. It usually looks very similar to a normal beer mug.
Hurricane glass
Typical volume: 300 ml
Typical uses: Often used to serve tropical cocktails in, but it really can be used for any long drink as an alternative to a high ball glass.
Page *
Tumbler
Goblet
Toddy
Page *
Page *
Barul
Din ziua in care un istet irlandez a invins frigul si umezeala de afara cu un pahar de tarie consumat la gura unui semineu, lumea moderna a incorporat barul intre serviciile sale.
Barul, locul public destinat servirii bauturilor alcoolice si nealcoolice, pure sau in amestec a unui sortiment restrans de gustari si produse de cofetarie-patiserie
Page *
Page *
Page *
Barul
UTILAJE:vitrine, dulapuri frigorifice, masina pentru pregatirea cafelei, masina pentru rasnit cafeaua,masina pentru fabricat cuburi de gheata, mixer, aparat de stors citrice, casa de marcaj si altele.
USTENSILE DE LUCRU : shaker, pahar de amestec, strecuratoare de bar, diferite cutite, pahare masura, cilindrii gradate, dopuri cu dozare automata, purer
Page *
Tipuri de baruri
BARUL AMERICAN - este considerat regele barurilor si se adreseaza unei clientele selecte.
BARUL DE ZI - este amplasat de regula in holul marilor hoteluri, ca sectie a restaurantului
BARUL DE HOTEL - este o unitate asemenea barului de zi si care ofera clientilor preparate de bar, gustari, dar si posibiliatea timp de distractie (muzica discreta, televizor, jocuri), fara a se practica insa dansul.
Page *
Tipuri de baruri
BARUL DE NOAPTE - este o unitate distractiva cu functionare in timpul noptii care poate prezenta un program de music-hall, dans.
CAFÉ BARUL - este o unitate destinata desfacerii sortimentelor de bauturi pregatite din cafea si derivate de cafea
EXPRESSO BARUL - este o unitate asemanatoare café-barului insa mobila dominanta o constituie “expresso-ul” montat de tejghea.
Page *
BARUL DISCOTECA - este o unitate cu caracter distractiv-recreativ care are amenajat un loc special pentru dans si se adreseaza in principal tineretului.
PUB-UL - este o unitate tipic englezeasca, in care clientii pot consuma, inainte si dupa o masa usoara
PIANNO-BARUL - este un bar de lux, ce se caracterizeaza prin confort , eleganta si distinctie, in sala fiind amplasat si un pian.
Page *
Tipuri de baruri
LA RHUMERIE – este un bar de lux decorat in ambota “insulelor”si care ofera in principal bauturi pe baza de rom.
LA COCTEILARIE – este deasemenea un bar de lux care ofera clientelei bauturi traditionale, o varietate de cockteiluri
CAFENEAUA - Frecvent intalnit in cartiere si la periferia oraselor
LACTO-BARUL - Unitatea ce ofera clientilor o gama variata de bauturi pe baza de lapte, siropuri, sucuri de fructe, sucuri de legume
Page *
Ernest Hemingway
Mojito Recipe
Hemingway is associated with any number of cocktails, but perhaps none more so than the Mojito. The drink was invented at La Bodeguita del Medio in Havana, Cuba, where Hemingway drank them. So did Brigitte Bardot, Nat King Cole, Jimmy Durante, Erroll Flynn and countless others.
6 fresh mint sprigs
1 oz. lime juice
3/4 oz. simple syrup
2 oz. light rum
Lime wedge
Crush 5 mint sprigs into the bottom of a chilled highball glass. Pour in lime juice, simple syrup, and rum. Fill glass with crushed ice. Garnish with lime wedge and remaining mint sprig. Sometimes a splash of club soda is added.
Page *
Page *
Mint Julep Recipe
In the early 1800s, doctors used the word julep to describe "a kind of liquid medicine." These were remedies in which leaves from the mentha family were used to soften the taste of the medication. Of course, this is not to suggest the Mint Julep is good for you, but it may be what Faulkner had in mind when he said, "Isn’t anythin’ Ah got whiskey won’t cure." He was so much an authority on the drink that the famous Musso & Frank Grill in Los Angeles let him mix his own.
7 sprigs of mint
1/2 oz. simple syrup
3 oz. bourbon
Crush 6 mint sprigs into the bottom of a chilled double Old-Fashioned glass. Pour in simple syrup and bourbon. Fill with crushed ice. Garnish with the remaining mint sprig and serve with two short straws. Sometimes a splash of club soda is added.
Page *
Long Island Iced Tea Recipe
Notorious, the Long Island Iced Tea (when made correctly) is incredibly potent, but tastes and looks like nonalcoholic tea. It's perfect for discreet drinking, which McCullers indulged in often. But be warned, invented in the Hamptons by bartender Robert Butt, the Long Island Iced Tea will knock you out cold if you're not careful.
1⁄2 oz. gin
1⁄2 oz. vodka
1⁄2 oz. tequila
1⁄2 oz. Cointreau
Top with cola
Lemon wedge
Pour all ingredients except cola and garnish into a cocktail shaker filled with ice cubes. Shake, and then strain into a Collins glass filled with ice cubes. Add cola until color of tea. Garnish with lemon wedge. Serve with two straws.
Page *
F. Scott Fitzgerald
"First you take a drink, then the drink takes a drink, then the drink takes you."
Gin Rickey Recipe
It is easy to imagine a warm summer evening out on the shore of Long Island -- say a party at Gatsby's house, the bartenders serving up light, refreshing Gin Rickeys as the jazz band swings. In the 1920s and '30s there were any number of Rickeys (scotch, rum, applejack), but gin is the one that endured. And besides, it was Fitzgerald's favorite.
2 oz. gin
Lime wheel
Pour gin and lime juice into a chilled highball glass filled with ice cubes. Top with club soda, and stir gently. Garnish with lime wheel. Serve with two straws.
Page *
Raymond Chandler
"I think a man ought to get drunk at least twice a year just on principle."
Gimlet Recipe
It wasn't until Chandler's detective Philip Marlowe introduced the Gimlet in The Long Goodbye that the cocktail finally caught on in America. Surprisingly, the recipe did not use fresh lime juice. As Chandler wrote, "A real Gimlet is half gin and half Rose's Lime Juice and nothing else. It beats martinis hollow."
2 oz. gin
Lime wedge
Pour gin and lime juice into a mixing glass filled with ice cubes. Stir well. Strain into a chilled cocktail glass. Garnish with lime wedge.
The Gimlet can also be served on the rocks in an Old-Fashioned glass.
Page *
Baruri celebre
Happy Bar din Nice este o combinatie intre un bar si un restaurant si isi datoreaza numele combinatiei de culori aprinse cu care este decorat: roz, verde, albastru, portocaliu. Cel care a realizat intregul ambient este Matali Crasset, elevul cunoscutului designer Philippe Starck
Page *
Situat in inima Las Vegasului, orasul unde toate visele devin realitate, Nectar ofera celor ce ii calca pragul o atmosfera fantastica. Influentele in materie de design ale barului sunt multiple, incepand de la forme primitive, care amintesc de operele unor artisti precum Gaudi si Brancusi si mergand pana la cele mai noi tendinte futuriste.
Page *
Supperclubcruise are forma unei nave spatiale si este tocmai potrivit pentru distractia nocturna a locuitorilor Amsterdamului. In prezent, pe baza aceluiasi concept au fost create cluburi la Roma, San Francisco si Istanbul. Inainte de a se duce sa consume un cocktail la Barul Negru, clientii pot servi cina in Sala de Zapada. Este vorba despre un restaurant atipic deoarece aici se afla un pat imens ce poate gazdui 75 de clienti.
Page *
Universum este la ora actuala unul dintre barurile la moda din Berlin. Decorurile inspirate din estetica futurista duc clientii cu gandul la prima calatorie a omului in spatiu.
Page *
The Exclusive Newz - Liverpool
Reamenajat si redenumit, fostul Newz Brasserie este cunoscut drept unul dintre punctele fierbinti ale Liverpool-ului. Aflat pe renumita strada Water Street, barul, cu canapelele sale de piele, mesele de lemn si lumini rosii este locul ideal unde te poti relaxa.
The Exclusive Newz este unul dintre cele mai lungi din Europa. Pe un perete intreg sunt aliniate toate sticlele de sampanie si cocktail-urile la care te poti gandi sa le comanzi.
Page *
Daca te afli intr-un bar cum e TMSK, cel mai bine ar fi sa nu folosesti obiecte contondente si asta pentru ca acest local are barul facut in totalitate din sticla colorata.
Ideea apartine proprietarei barului, fosta actrita taiwaneza Yang Hui Shan, care detine, de asemenea, si un magazin de sticlarie in Shanghai.
In timp ce clientii stau pe scaune in stil baroc si simt mireasma florilor ce plutesc pe apa piscinei din mijlocul localului, pot admira si barul care arata ca o opera de arta contemporana 3D.
Este o adevarata bijuterie.
Page *
Red Square - Las Vegas
Red Square este un bar cochet, tematic, din Las Vegas, unde elementele rusesti stilizate pot fi observate la tot pasul. Dupa ce treci de statuia imensa a lui Lenin decapitat, intri in sala principala cu scaune invelite in catifea rosie, fete de masa albe, lucrari artistice propagandiste, draperii sangerii atarnande din tavanul de peste 9 metri inaltime si o colectie impresionanta de vodka tinuta la sub -10 grade Celsius.
Page *
Vu''s - Dubai
O vedere impresionanta inspre mare te intampina la etajul 51 al extraordinarelor Turnuri EJumeirah Emirates, Vu''s fiind prescurtarea Dubaiului pentru vederi.
In decorul futurist, dar totodata elegant, veti putea savura cele mai delicioase cocktailuri, putand alege din peste 200 de sortimente.
Page *
Dale DeGroff
DeGroff is the author of "The Essential Cocktail" winner of the 2009 Spirit Awards, and "The Craft of the Cocktail" winner of 2002 IACP Julia Child Awa rd. (Both published by Random House). He has received many industry awards including: the 2009 James Beard Award for Wine & Spirits Professional, the 2009 Lifetime Achievement Award from Nightclub & Bar Magazine, 2008 Tales of the Cocktail Helen David Lifetime Achievement Award, and the 2007 Cheers Beverage Industry Innovator of the Year.
Dale is also the founding president of The Museum of the American Cocktail, the first museum of its kind in the world, located in America's great city of New Orleans!
Unul dintre cei mai renumiti barmani de pe mapamond este Tug Van Den Bergh, un englez de origine sud-africana, care vine de cate ori are ocazia in Romania pentru a juriza concursurile
Page *
Situaia din Romania:
DJ-ii au continuat trendul catre petreceri restranse, iar lautarii s-au reprofilat pe manele mixate tot pentru a face pe gustul petrecaretilor cu bani si dornici de oarece intimitate. In acelasi cadru au aparut barmanii profesionisti, adevarati oameni de atmosfera, care au dat tonul noilor concepte privind petrecerea.
Barmani care sa jongleze cu sticlele prin bar nu s-au vazut in Romania pana acum trei-patru ani.
Majoritatea barmanilor din Romania care au avut tangenta cu meseria asta au plecat pe vase de croaziera, dar cu timpul s-au intors deoarece castigurile de pe uscat sunt mult mai bune, raportat cu munca depusa.
doua scoli de barmani care ofera servicii de specializare cu â¬Å¾traineri" straini: Mondy"s Bartending Academy si Equisite Bar Solutions.
Cel mai titrat barman roman la ora actuala este considerat Costin Tarsoaga, care practica aceasta meserie de 11 ani si s-a clasat pe locul 34 in lume la ultimul concurs mondial care a avut loc in SUA.
Curs Barmani - Scoala Flair