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APERIT IV I
APERIT IFSCAMPO DE’ FIORI
chardonnay, petit verdotflûte di prosecco, birrabibite, succhi di fruttafinger food
PANTHEON
pinot grigio, petit verdotflûte di prosecco, birrabibite, succhi di fruttabellini e rossini*finger food
COPPELLE
sauvignon, petit verdotflûte di prosecco, birrasoft drinks, succhi di fruttabellini rossini e mimosa* cocktail internazionalifinger food e mosaico di tartine
min imo 15 person e d urata m assim a 30 min uti
*secondo stagionalità
COCKTAIL
COCKTAILCOCKTAIL PAMPHILI
prosecco, cocktail di stagionesucchi di frutta, bibitevini della selezione minerva
ceramiche finger foodtartare di mozzarella con tartufo e gocce di basilicoratatouille di pesce spada agli agrumi e germogli babysushi di zucchine con riso thailandese,semi di zucca e crema di peperoniparmigiana light al cotto di parma e coulis di pomodoro
tempura vegetarianarustici di sfoglia con carne e verdurebottoncini di pane al latte farciti con punta d’anca e rucolatorta rustica al prosciutto e formaggio goudaculatello di prosciutto e ovoline di bufala campanasedanini di pasta selezione gragnano ai quattro pomodori con ricotta al primo salefrivolezze della nostra pasticceria
minimo 15 personedurata massima 90 minuti
COCKTAIL
COCKTAILCOCKTAIL ADA
prosecco, cocktail di stagionesucchi di frutta, bibitevini della selezione minerva
ceramiche finger foodcrème brulée al salmone fumécheesecake alle erbe fini e coulis di pomodorospeck d’anatra con tartare di rucola,crostino dorato e frutti rossitimballo di zucchine dorate con cremoso di mozzarella e pomodoro
cartoccio con frittura di lattarinirustici di sfoglia con carne e verdurecialdine di brisé con varietà di spume gran misto di charcuterie con ortaggi alla vinaigrette su taglierepolipetti moscardini al pomodoro piccantecous-cous alla curcuma e brunoise di verdure calamarata al ragù bianco di vitellofrivolezze della nostra pasticceria
minimo 15 personedurata massima 90 minuti
COCKTAIL
COCKTAILCOCKTAIL BALESTRA
prosecco, cocktail di stagionesucchi di frutta, bibitevini della selezione minervamosaico di tartine ai sapori mediterranei
ceramiche finger foodmazzancolle scottate con salsa ai due peperoni e semi di linomousse di baccalà al latte su crumble di pane e polvere di olive straccetti di manzo all’ aceto balsamico, rucola e scaglie di parmigianosushi di caprino con semi di papaveri su crema di patate e paprika dolce
insalata di molluschi, olive e pomodori cartoccio con frittura di gamberi e calamarirustici di sfoglia con carne e verduresfoglia di mozzarella ripiena di bresaola e rucola insalata di pomodori cuore di bue e mozzarella d.o.p.pollo alle spezie orientalipaccheri con ragù di mare profumato al limonetagliata di frutta di stagionefrivolezze della nostra pasticceria
minimo 15 personedurata massima 90 minuti
COFFEEBREAKS
COFFEEBREAKS
coffee break di benvenuto
caffè, tè, latte, succhi di frutta acqua, petits fours
coffee break classic
caffè, tè, latte, succhi di frutta, acqua, yogurt, petits fours tartellette alla frutta, piccoli cornetti sfogliatelle napoletane ricce e frolle tagliata di frutta
coffee break superior
caffè, tè, latte, succhi di frutta, acqua, yogurt, petits fours, bignè alle creme biscotti di mandorle piccoli babà al limoncello ed al rum spiedini di frutta
COFFEEBREAKS
COFFEEBREAKS
coffee station
caffè, tè, latte, succhi di frutta, acqua, yogurtpetits fours, tartellette alla frutta, piccoli cornettisfogliatelle napoletane ricce e frolletagliata di frutta
mezza giornata
intera giornata
supplemento cameriere in sala
LUNCH LUNCHborromeo
bresaola di punta d’anca con quenelle di caprino,rucola e riduzione di modenatrofie con broccoletti e guanciale su cremoso di bufalameringata ai frutti di boscocaffè e petits fours
acqua minerale e vini selezione minerva
malaspina
mozzarella d.o.p. su carpaccio di verdure marinate alle erbe con salsa vinaigrettemillefoglie di manzo alla bordolesecon julienne di ortaggi e patate dolcibabà al limoncello con salsa alla vaniglia e frutti di boscocaffè e petits fours
acqua minerale e vini selezione minerva
LUNCH LUNCHvisconti
paccheri al ragù bianco di manzo con gocce di basilico e scagliette di pecorino di fossafiletto di vitello allo chablis con spinaci e tortino di patatesoffice allo yogurt e gelèe al frutto della passionecaffè e petits fours
acqua minerale e vini selezione minerva
caetani pesce spada e tonno marinati al tè nero e limone, misticanza di stagione con pomodori e olive orata al vapore con salsa ai capperi e agrumi,patate e fagiolini tartelletta alla fruttacaffè e petits fours
acqua minerale e vini selezione minerva
LUNCH LUNCHfarnese
salmone marinato e affumicato con insalatina di campo e mousse di pecorinoravioli di spigola al burro e limone su tartare di pomodoro san marzano crema catalana alla vaniglia e bourboncon tuile al cioccolatocaffè e petits fours
acqua minerale e vini selezione minerva
ristori
casarecce di pasta fresca con pesce spada, olive taggiaschee pomodori secchi al soleturbante di spigola con mazzancolla, spinaci e patate al vapore parfait alla ricotta romana e visciolecon biscotto ai pinolicaffè e petits fours
acqua minerale e vini selezione minerva
LUNCH LUNCH
buffet
bernini
cestini di brisè con ricotta al basilico involtino di pane in tortiera al prosciutto di parma e grovieraquiches lorrainemini piadine alla caesarpinsa romana con pomodoro, acciughe e origano seppia alla curcuma con olio e limonepunta d’anca di manzo affumicata con rughetta e fiocchi di reggiano cous-cous alle verdure e spezie orientalisedanini cacio e pepe alla romanapetto di tacchino al pesto di peperoncino dolce, ananas e mele
zuppetta di frutta allo yogurtassortimento di bignè brownies al cioccolato
acqua minerale e vini selezione minerva
LUNCH LUNCH
buffet
medici
tartine mosaicotorta di pan danubio rusticotoast di pane di segale al prosciutto, mozzarella e senapestrudel di sfoglia con scarola e formaggi filanticroissant ai cereali con salmone affumicatofocaccia integrale con pancetta affumicata,pomodoro, lattuga, paprica e salsa bbqpiovra scaloppata su tortino di patate al prezzemoloprosciutto di parma e perline di meloneravioli di ricotta con pachino appassito e basilico mezzi paccheri con ragù di mare e alghe roast beef con glacè al balsamico e scaglie di parmigiano
torta sachercoppette di frutta fresca con chantilly alla vanigliadolcetti al cocco e amarena
acqua minerale e vini selezione minerva
LUNCH LUNCH
buffet
borgia
canapè calditartellette vegetarianemuffin alle carote, caprino e salmonebottoni di pane con mini hamburger gourmetfrench toast con mozzarella e acciughetranci di pizza assortitiinsalata caprese con gocce di pesto genovese tagliere di charcuterie gran selezione minervafarro con gamberi, guanciale e mangognocchetti sardi con ragù di verdure e pesto di rucola spiedino di pollo e ananas dorato al tandori
tagliata di frutta cheesecake allo yogurt e frutti di boscoprofiteroles al cioccolato
acqua minerale e vini selezione minerva
LUNCH LUNCH
buffet
aragona
tempura vegetarianarotolini di fillo con julienne di verdure e tartufosfogliatine alla parigina con prosciutto e mozzarellatramezzini ai gamberi e lattuga romana insalatina di molluschi, olive e pomodorisalumi italiani della selezione minervatagliere di formaggi regionali morbidi e stagionatiinsalata di tonno, pomodori, patate e fagiolini strudel di pasta all’uovo con funghi, vitello al rosmarino e salsa mornaycalamarata di gragnano con pesce spada, olive e pomodorinipolpettine di agnello alla menta
tagliata di fruttacaprese bianca e neratiramisù classico e alla fragola
acqua minerale e vini selezione minerva
CENE DIGALA
GALADINNER
aventino
millefoglie di melanzane con bufala su coulis di pomodoro con gocce di basilico ravioli ripieni di mozzarella su passatina di broccolie guanciale croccante di pienzatagliata di manzo su pesto di lattuga e patate novellemousse di mandorle caramellate con bisquit al cioccolatocaffè e petits fours
gianicolo mazzancolle impanate al nero di seppia su guacamole di avocado e pomodorinistrozzapreti con julienne di verdure e calamaribaccalà croccante alle mandorlecon tropea appassite su crema di zucca e olivepanna cotta di bufala con salsa alle fragoline di boscocaffè e petits fours
CENE DIGALA
GALADINNER
campo marzio
acquarello di pesce con maionese al profumo di mare con scampimaltagliati con ragù di coda di rospo e pistacchio tostatotrancio di salmone in crosta di pomodori secchi con bietina croccante su crema di patate fumèpavè di sacher alle ciliegiecaffè e petits fours
trevi
collage di verdure stagionali in doppia consistenzarisotto carnaroli agli asparagi e carpaccio di scampicasarecce con frutti di mare e croccante di rucola sale e pepedorso di rombo chiodato al limonecon tortino di patatesorbetto ananas e zenzerotrilogia d’agnello con contorni di stagione gratinatitortino di yogurt e frutti di bosco caffè e petits fours
CENE DIGALA
GALADINNER
buffet
coppedè tartellette con varietà di moussepizzette mini; mozzarella, origano, alle verdurerustici di sfoglia farcitiquiche lorraine di verdurefrittini vegetariani
carpaccio di bresaola su rucola novella e fiocchi di parmigiano treccia di mozzarella bufalina fresca e affumicata su misticanza e pachinoinsalata composta con cuore di palma, ananascarote, pomodori cuori di bue e patate bollite
riso pilaf allo zafferano e brunoise di verdure con rucola croccantescialatielli di pasta al basilico con ragout di pesce e bottarga di muggineravioli alla caprese
filettini di pesce misto e crostacei ai ferri roventiroast beef caldo e le sue salsevitello allo chablis su rucola e salsa pecorino
tagliata di frutta di stagionefrivolezze del pasticciereprofiteroles al cioccolato
CENE DIGALA
GALADINNER
buffet
campitelli
tartellette con varietà di moussemini rustici dorati ai semifrittini vegetariani in cartocciovarietà di quiche
insalatina di molluschi su patate allo scalognoinsalata alla capresetreccia di mozzarella di bufala affumicata su misticanza e pachinoinsalata composta con cuore di palma, ananascarote, pomodori e patate bollite
riso pilaf allo zafferano con brunoise di ortaggiscialatielli di pasta al basilicocon ragout di pesce e bottarga di muggineravioli alla caprese con tartare di san marzano
filettini di pesce mistoe crostacei ai ferri roventi e salsa al limonefiletti di spigola in guazzetto di sedano e pachinobocconcini di pollo al curry indiano e riso thaifrincandeau di vitello allo chabliscon patate al rosmarinotorte al cioccolato e mandorlefinger food al bicchierepiccoli bignet alle creme assortitecrostate e tartellette alla fruttatrofei di frutta intera e tagliata
CENE DIGALA
GALADINNER
menù vegano aperitivocrostini di polenta frittafrittini vegetariani alla birra pizzette mignon pomodori e ortaggiservitocarpaccio vegetale con rucola e scaglie di tofusedanini al kamut con ragout di seitanlasagnetta di semola con besciamella di soia, asparagi e tartufospiedino di ortaggi su funghi di sottoboscocon glace all’aceto balsamicomousse di fragole con crumble alle mandorlecaffè e petits fours
CENE DIGALA
GALADINNER
menù vegetariano aperitivo rotolini di sfoglia fillo agli spinaci e parmigianofrittini vegetariani alla birra pizzette mignon pomodori e mozzarellaservitotortino di patate con provola e verdure, su nido di fettuccine di sedano e carote ai semi di linorisotto vialone nano con asparagi e funghipaccheri di gragnano con pachino, pistacchi e alghe marinefeta ai ferri su caponatina di verdure con battuto alle erbecoppa di fragole e frutti di bosco con salsa ai lamponi e meringa flambécaffè e petits fours
grand hotel de la minervePiazza della Minerva, 69 · 00186 RomaT: +39 06 695201 · F: +39 06 6794165
www.minervaroofgarden.it
