Agradecimientos€¦ · 1. Describir las buenas prácticas para una alimentación saludable e...

Sesión de Aprendizaje 2: Materiales

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Nemours is currently funded by the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) under a five-year Cooperative Agreement (1U58DP004102-01) to support states/localities in launching early care and education learning collaboratives focused on childhood obesity prevention. The views expressed in written materials or publications, or by speakers and moderators do not necessarily reflect the official policies of the Department of Health and Human Services, nor does the mention of trade names, commercial practices, or organizations imply endorsement by the U.S. Government.

Sesión de Aprendizaje 2: Nutrir comedores saludables y

proporcionar bebidas saludables

Promoción de la salud para la primera infancia y Prevención de la Obesidad

Proyecto nacional de cooperativas de

aprendizaje para el cuidado y la educación temprana (ECELC)

Agradecimientos Un agradecimiento especial a:

Centros para el Control y la Prevención de

Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) – Por el generoso apoyo financiero y la experiencia

Nemours – Por su experiencia, materiales, apoyo y el tiempo

dedicado a la implementación del proyecto Gretchen Swanson Center for Nutrition

– Por el componente de evaluación en este esfuerzo nacional

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Nemours is currently funded by the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) under a five-year Cooperative Agreement (1U58DP004102-01) to support states/localities in launching early care and education learning collaboratives focused on childhood obesity prevention. The views expressed in written materials or publications, or by speakers and moderators do not necessarily reflect the official policies of the Department of Health and Human Services, nor does the mention of trade names, commercial practices, or organizations imply endorsement by the U.S. Government.

Sesión de Aprendizaje 2: Nutrir comedores saludables y

proporcionar bebidas saludables

Promoción de la salud para la primera infancia y Prevención de la Obesidad

Proyecto nacional de cooperativas de

aprendizaje para el cuidado y la educación temprana (ECELC)

Agradecimientos Un agradecimiento especial a:

Centros para el Control y la Prevención de

Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) – Por el generoso apoyo financiero y la experiencia

Nemours – Por su experiencia, materiales, apoyo y el tiempo

dedicado a la implementación del proyecto Gretchen Swanson Center for Nutrition

– Por el componente de evaluación en este esfuerzo nacional

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Sesión de Aprendizaje 2

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Período de Acción LS1 Período de

Acción LS2 Período de Acción LS3 Período de

Acción LS4 Período de Acción LS5

¡El ABC de una persona saludable!

Go NAP SACC*

Nutrir comedores saludables y proporcionar bebidas saludables Plan de Acción

Estilo de servicio de comidas familiares y Apoyo a la lactancia

Plan de acción continuo y Guión Gráfico

Niños en movimiento Plan de acción continuo y Guión Gráfico

Reducir el tiempo frente a la pantalla y celebrar el éxito Continuar el proceso de cambio

*Go NAP SACC es una Autoevaluación sobre Nutrición y Actividad Física de Child Care para los establecimientos de ECE que comparan sus prácticas actuales con un conjunto de buenas prácticas.

Objetivos de la Sesión de Aprendizaje 2 Al final de la Sesión de Aprendizaje, los participantes podrán: 1. Describir las buenas prácticas para una alimentación

saludable e identificar las oportunidades de cambio dentro de su programa.

2. Definir la escucha activa y demostrar efectivamente la habilidad durante una actividad de juego de rol.

3. Crear un Plan de Acción para implementar uno o dos cambios en áreas de alimentación saludable, actividad física, tiempo frente a una pantalla o apoyo a la lactancia.

4. Documentar y comunicar el proceso del cambio saludable creando un guión gráfico.

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Parte A: Ambientes Saludables

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Niño Familia

Personal del Programa ECE

ECE Programa Entorno

Políticas de los Programas de ECE

Comunidad

Sociedad

legislación

Departamento de Educación

Salud y Servicios Sociales

apoyo, beneficios y licencias en el lugar de trabajo

tasa de desempleo

medios de comunicación

planificación urbana

economía

industria de alimentos y

bebidas

presupuestos federales y estatales

departamento de salud

licencias de Child Care

proveedores de atención médica servicios de

salud mental

CCR&R QRIS

instituciones religiosas

WIC

CACFP

jardines comunitarios parques

escuelas y universidades

tiendas de comestibles

oportunidades de desarrollo profesional y

previas al servicio

cultura

cocinas centrales

proveedores de servicios de comidas

El Modelo Socioecológico


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Ambientes Saludables Entorno de alimentación

– Proporcionar elementos visuales, utilizar materiales, servir alimentos y seguir modelos de hábitos alimenticios y opciones saludables

El aula y el entorno al aire libre – Crear un espacio abierto y seguro para que los niños se desplacen

Entorno de lactancia – Proporcionar un espacio tranquilo y relajado para ser usado por las

madres lactantes mientras están en el centro Entorno de Enseñanza/Actividad

– Incorporar al plan de estudios actual la educación sobre nutrición y actividad física

Entorno del hogar – Utilizar boletines informativos para los padres con el fin de alentarlos a

adoptar los hábitos saludables que se enseñan en el aula

7

Creación de un Entorno de Alimentación Saludable para Niños El estilo de comidas familiares se considera una

buena práctica – Disfruten de la compañía mutua a la hora de comer – Ofrezca opciones saludables: frutas o verduras, cereales

integrales y proteínas sin grasa en cada comida – Ofrezca tamaños de porciones adecuados según la edad y

utilice utensilios para servir que cumplan con las guías de CACFP Las nuevas guías CACFP, publicadas el 25 de abril de 2016,

apoyan el estilo de comidas familiares en el aula. – Las nuevas guías CACFP deben seguirse para el 1 de octubre

de 2017.

– Responda a los indicios de hambre y alimentación de manera que los niños puedan reconocerlos

– Buen ejemplo al momento de comer

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2-13

Creación de un Entorno de Alimentación Saludable para Bebés Brindar apoyo a las madres que amamantan con un espacio

privado para alimentar al niño o extraer leche Recomiende y apoye la alimentación con leche materna Introduzca lentamente los alimentos sólidos, en colaboración con

la familia, aproximadamente a los 6 meses Alimente a los bebés cuando lo pidan, en lugar de hacerlo en base

a un programa fijo, para que aprendan a comer cuando tengan hambre

Si participa en CACFP y sigue los nuevos modelos de comidas para bebés, ahora el programa le será reembolsado en estos casos: – Si la madre amamanta directamente al bebé en el programa – Si el proveedor le ofrece al bebé leche materna de la madre o

leche de fórmula

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División de Responsabilidad en la Alimentación ¿Quién es responsable, el niño o el proveedor?

1. ¿Quién decide qué alimentos se servirán? 2. ¿Quién decide cuándo se servirán los alimentos? 3. ¿Quién decide dónde se servirán los alimentos? 4. ¿Quién decide cuánto alimento se comerá? 5. ¿Quién decide si se comerá un alimento o no?

¿Quién es responsable, el niño o el proveedor?

6. ¿Quién decide qué alimentos se servirán? 7. ¿Quién decide cuándo, dónde, cuánto y si se

comerá un alimento o no?

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Entorno de Enseñanza y Actividad – Planificación de las Clases Alfabetización: utilice libros que introduzcan

alimentos saludables y sean modelo de los hábitos alimenticios saludables

Matemática: cuente las frutas y verduras, clasifique los alimentos por color o forma

Ciencias: explore los alimentos saludables por los sentidos (por ejemplo, observe el crecimiento de una papa, plante verduras en un jardín)

Arte: haga que los niños usen su imaginación y hagan dibujos

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¿Cómo puede mejorar el ambiente del programa

para hacerlo más saludable?

Debate:


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Período de acción de

LS1

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Estándares de Aprendizaje Temprano (ELS) Actividad física


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Sesión de Aprendizaje 2

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Go NAP SACC*


Estilo de servicio de comidas familiares y Apoyo a la lactancia





Objetivos de la Sesión de Aprendizaje 2 Al final de la Sesión de Aprendizaje, los participantes podrán: 1. Describir las buenas prácticas para una alimentación

saludable e identificar las oportunidades de cambio dentro de su programa.

2. Definir la escucha activa y demostrar efectivamente la habilidad durante una actividad de juego de rol.

3. Crear un Plan de Acción para implementar uno o dos cambios en áreas de alimentación saludable, actividad física, tiempo frente a una pantalla o apoyo a la lactancia.

4. Documentar y comunicar el proceso del cambio saludable creando un guión gráfico.

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Parte A: Ambientes Saludables

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Niño Familia




Comunidad

Sociedad

legislación

Departamento de Educación

Salud y Servicios Sociales

apoyo, beneficios y licencias en el lugar de trabajo

tasa de desempleo

medios de comunicación

planificación urbana

economía

industria de alimentos y

bebidas

presupuestos federales y estatales

departamento de salud

licencias de Child Care

proveedores de atención médica servicios de

salud mental

CCR&R QRIS

instituciones religiosas

WIC

CACFP

jardines comunitarios parques

escuelas y universidades

tiendas de comestibles

oportunidades de desarrollo profesional y

previas al servicio

cultura

cocinas centrales

proveedores de servicios de comidas



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Ambientes Saludables Entorno de alimentación

– Proporcionar elementos visuales, utilizar materiales, servir alimentos y seguir modelos de hábitos alimenticios y opciones saludables

El aula y el entorno al aire libre – Crear un espacio abierto y seguro para que los niños se desplacen

Entorno de lactancia – Proporcionar un espacio tranquilo y relajado para ser usado por las

madres lactantes mientras están en el centro Entorno de Enseñanza/Actividad

– Incorporar al plan de estudios actual la educación sobre nutrición y actividad física

Entorno del hogar – Utilizar boletines informativos para los padres con el fin de alentarlos a

adoptar los hábitos saludables que se enseñan en el aula

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Creación de un Entorno de Alimentación Saludable para Niños El estilo de comidas familiares se considera una

buena práctica – Disfruten de la compañía mutua a la hora de comer – Ofrezca opciones saludables: frutas o verduras, cereales

integrales y proteínas sin grasa en cada comida – Ofrezca tamaños de porciones adecuados según la edad y

utilice utensilios para servir que cumplan con las guías de CACFP Las nuevas guías CACFP, publicadas el 25 de abril de 2016,

apoyan el estilo de comidas familiares en el aula. – Las nuevas guías CACFP deben seguirse para el 1 de octubre

de 2017.

– Responda a los indicios de hambre y alimentación de manera que los niños puedan reconocerlos

– Buen ejemplo al momento de comer

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Creación de un Entorno de Alimentación Saludable para Bebés Brindar apoyo a las madres que amamantan con un espacio

privado para alimentar al niño o extraer leche Recomiende y apoye la alimentación con leche materna Introduzca lentamente los alimentos sólidos, en colaboración con

la familia, aproximadamente a los 6 meses Alimente a los bebés cuando lo pidan, en lugar de hacerlo en base

a un programa fijo, para que aprendan a comer cuando tengan hambre

Si participa en CACFP y sigue los nuevos modelos de comidas para bebés, ahora el programa le será reembolsado en estos casos: – Si la madre amamanta directamente al bebé en el programa – Si el proveedor le ofrece al bebé leche materna de la madre o

leche de fórmula

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División de Responsabilidad en la Alimentación ¿Quién es responsable, el niño o el proveedor?

1. ¿Quién decide qué alimentos se servirán? 2. ¿Quién decide cuándo se servirán los alimentos? 3. ¿Quién decide dónde se servirán los alimentos? 4. ¿Quién decide cuánto alimento se comerá? 5. ¿Quién decide si se comerá un alimento o no?

¿Quién es responsable, el niño o el proveedor?

6. ¿Quién decide qué alimentos se servirán? 7. ¿Quién decide cuándo, dónde, cuánto y si se

comerá un alimento o no?

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Entorno de Enseñanza y Actividad – Planificación de las Clases Alfabetización: utilice libros que introduzcan

alimentos saludables y sean modelo de los hábitos alimenticios saludables

Matemática: cuente las frutas y verduras, clasifique los alimentos por color o forma

Ciencias: explore los alimentos saludables por los sentidos (por ejemplo, observe el crecimiento de una papa, plante verduras en un jardín)

Arte: haga que los niños usen su imaginación y hagan dibujos

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¿Cómo puede mejorar el ambiente del programa

para hacerlo más saludable?

Debate:


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Período de acción de

LS1

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Estándares de Aprendizaje Temprano (ELS) Actividad física


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Parte B: Buenas

Prácticas para la

Alimentación saludable

mamantar eber leche y agua onsumir alimentos saludables isminuir el tiempo frente a una pantalla stimular el juego activo

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Consideraciones para una Alimentación Saludable

Grupos de alimentos Las opciones más saludables dentro de los grupos

de alimentos – Por ejemplo: cereales integrales en lugar de

cereales refinados; alimentos lácteos descremados en lugar de alimentos lácteos enteros

Variedad dentro de los grupos de alimentos – Por ejemplo: alterne la fuente de proteínas con

frijoles, pescado, carne de aves de corral, carne roja, etc.

Cantidad (ración) Frecuencia (durante el transcurso de la semana) Cómo está preparado

– Por ejemplo: horneado en lugar de frito 17

Antecedentes Guías Alimentarias para los Estadounidenses

– Actualizadas cada 5 años La última versión, Guías Alimentarias para los Estadounidenses

2015-2020, se publicó en diciembre de 2015. – Desarrolladas para personas mayores de 2 años – Brindan consejos sobre cómo mantener un peso saludable, reducir la

enfermedad crónica y mantener la buena salud en general Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos

(CACFP) – Utilizado en el establecimiento del ECE – Brinda una guía para los modelos de comidas y el tamaño de las

porciones – Los nuevos modelos de comidas del CACFP se publicaron el 25 de

abril de 2016 Ahora están alineadas con las Guías Alimentarias para los

Estadounidenses. Si participa en CACFP, los nuevos modelos de comidas deben seguirse

para el 1 de octubre de 2017.

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Componentes Alimenticios de CACFP

Leche (líquida) Frutas* Verduras* Cereales

– Arroz – Pan – Pastas

Carnes y sustitutos de la carne – Carne (por ejemplo: pollo,

pavo, pescado, carne de res, etc.)

– Huevos – Queso – Frijoles – Yogur – Frutos secos y mantequillas

de frutos secos

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*Los nuevos modelos de comidas de CACFP separan las frutas y las verduras en sus propios componentes. Esto fomenta que se sirva una mayor variedad de frutas y verduras a la hora de comer. Para incentivar a los niños a que coman más verduras, se pueden servir dos verduras diferentes en lugar de una fruta y una verdura.

Tamaños de las porciones CACFP Utilice las porciones

recomendadas por CACFP para cada grupo etario

Si los niños aún tienen hambre, permítales comer más: – Aliente a los niños para que

presten atención a su barriga (señales de hambre)

– Aliente a los niños para que coman frutas y verduras primero

Los tamaños de las porciones tienen un tamaño mínimo, no máximo 20


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Patrones de Comidas para Bebés

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Patrones de Comidas para Niños y Adultos

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Buenas Prácticas (opcionales, pero recomendadas),

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Actividad sobre Bebidas Endulzadas

con Azúcar


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Azúcares ocultos

25 www.ahealthierwei.com

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www.ahealthierwei.com


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Actividad física

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Pruebe su

conocimiento


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Buenas prácticas de Nemours para una alimentación saludable

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Ponga a Prueba su Conocimiento ¿Qué tipo de bebida

se debe dar a los bebés desde que nacen hasta los 5 meses? a) Leche entera b) Leche sin grasa

(descremada) c) Leche al 1%

(semidescremada) d) Leche materna o

leche de fórmula e) Opciones b y c

¿Qué tipo de leche se debe dar a los niños de entre 12 y 23 meses? a) Leche entera b) Leche al 2%

(reducida en grasas) c) Leche sin grasa

(descremada) d) Leche al 1%

(semidescremada) e) Cualquiera de las

anteriores

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Ponga a Prueba su Conocimiento

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¿Qué tipo de leche se debe dar a los niños mayores de 2 años? a) Leche entera b) Leche al 2%

(reducida en grasas) c) Leche sin grasa

(descremada) d) Leche al 1%

(semidescremada) e) Opciones c o d

¿Qué tipo de jugo pueden recibir los niños a partir de 1 año en no más de 1 porción por día (2-4 onzas líquidas)? a) Jugo 100% de frutas

y verduras b) Cóctel de jugo c) Jugo de fruta d) Cualquiera de las

anteriores


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Los niños no deben tomar bebidas endulzadas con azúcar. Incluyen lo siguiente: a) Gaseosas b) Jugo que no sea

100% de fruta c) Bebidas para

deportistas d) Bebidas energizantes e) Limonada f) Todo lo anterior

Se deben servir alimentos prefritos: a) Una vez al mes o

nunca b) Una vez cada dos

semanas c) Una vez por semana d) Todos los días


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2-25


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¿Cuál es el mejor tipo de queso que puede servir? a) Queso verdadero b) Alimento a base de

queso c) Producto a base de

queso d) Queso verdadero

descremado o semidescremado

Los cereales no deben contener más de __ gramos de azúcar por porción. a) 5 b) 6 c) 8 d) 10


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¿Con qué frecuencia se deben servir cereales integrales? a) Una vez por día b) Dos veces por día c) La mitad de los

cereales deben ser integrales

d) Todos los cereales deben ser integrales

El agua para beber debe estar: a) Visible b) Disponible para el

autoservicio c) Fuera y dentro d) Todo lo anterior


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Los programas pueden servir las siguientes frutas y verduras: a) Frescas b) Congeladas c) Enlatadas d) Todo lo anterior

Las frutas y verduras siempre se deben preparar con agregado de: a) Grasa vacuna

(manteca) b) Mantequilla o

margarina c) Sal o azúcar d) Ninguna de las

anteriores

Actividad de Análisis del Menú

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De la Granja al Preescolar

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¿Cómo Apoyan su Trabajo las Guías Nacionales y Estatales de Buenas Prácticas para Ayudar a los Niños a Crecer Saludables?

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Actividad física

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Parte C: Recetas

Saludables


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¿Qué se está cocinando? Tazón para Mezclar de USDA

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www.whatscooking.fns.usda.gov

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Almuerzo


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Parte D: Facilitar el cambio en

su programa

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Niño

Familia






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Plan de Acción Utilizando las cinco áreas para mejorar identificadas

de los resultados Go NAP SACC, elija 1 o 2 áreas para trabajar con el Plan de Acción

Las metas y las medidas de acción deben incluir prácticas y políticas de por lo menos uno de los siguientes temas: – Alimentación saludable – Bebidas saludables – Actividad física – Límites de tiempo frente a una pantalla – Apoyo de la lactancia

Piense en el Modelo Socioecológico para crear y apoyar un cambio duradero 45

Ejemplo de metas Que los niños coman comida saludable en el programa:

– Revisar los menús de un período de 3 meses para alinearlos con las buenas prácticas

– Involucrar a los niños en actividades semanales planificadas para aumentar la alimentación saludable y la conciencia acerca de los hábitos saludables

– Implementar las comidas familiares Que los niños beban solo bebidas saludables en nuestro

programa: – Poner agua a disposición de los niños a lo largo del día, en

interiores y exteriores – Servir solo leche descremada a los niños de 2 años de edad y

mayores, en todas las comidas – Dejar de servir jugos y bebidas endulzados con azúcar

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Ejemplo de metas Que los bebés y los niños tengan más oportunidades de

realizar actividad física diaria – Que los bebés experimenten diariamente el tiempo boca abajo – Que los niños experimenten por lo menos 120 minutos al día, si son

preescolares y 60-90 minutos al día si son niños pequeños Que los niños no experimenten tiempo pasivo frente a una

pantalla – Eliminar los televisores de las aulas – Crear un ambiente que promueva la actividad física utilizando

equipo adecuado, música y PA estructurada Las madres lactantes y los bebés reciben apoyo

– Desarrollar políticas y prácticas para promover y apoyar a las madres y a los bebés que amamantan

– Crear un espacio privado para amamantar o extraer la leche con bomba

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Ejemplo de metas: Que los niños coman comida saludable en el programa.

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Ejemplo de metas: Que los niños coman comida saludable en el programa.

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Grupos de Asistencia Técnica

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Plan de Acción


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Período de Acción LS2

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Go NAP SACC*

Preparación de comidas de estilo familiar y Apoyo a la lactancia






Facilitar el cambio en su programa: Período de Acción LS2

Dirigido por el Equipo de Liderazgo del programa – Capacitación para el personal del programa – Versión reducida de la Sesión de Aprendizaje a la que el Equipo

de Liderazgo asistió Oportunidad para:

– Completar la Ficha de Debate Grupal de la Sesión de Aprendizaje 2

– Implementar las medidas de acción para los niños y las familias identificadas para 1-2 áreas del programa en las que le gustaría mejorar

– Colaborar con el personal del programa para iniciar un guión gráfico y demostrar qué área mejoró el programa

Los capacitadores proporcionan asistencia técnica (TA, por sus siglas en inglés)

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Creación de un Guión Gráfico Los programas expresarán sus historias de cambio

al: – Describir qué cambios se hicieron y cómo se lograron – Compartir quién participó en el proceso – Explicar los logros y desafíos enfrentados – Compartir fotografías del proceso de implementación – Describir cómo reaccionaron los participantes a los

cambios – Detallar las políticas del programa que se actualizaron

en consecuencia – Explicar las siguientes medidas que se tomarán para

mantener los cambios

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Ejemplo de Guiones Gráficos

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Parte E: Actividad de

Juego de Rol

Comunicación Desarrollar estrategias de comunicación positiva y

centrarse en el bienestar del niño Valorar la comunicación abierta y honesta para fomentar

las asociaciones Tres valiosas habilidades de comunicación:

1. Escucha activa 2. Mensajes en primera persona 3. Retroalimentación verbal y no verbal

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Escucha activa Expresiones faciales

– Debe reflejar el contenido emocional de lo que se dice: sonriendo, frunciendo el ceño, etc.

Lenguaje corporal – Asentir con la cabeza puede indicar afirmación – Inclinarse hacia la persona que habla puede transmitir

atención – Mantener una postura corporal abierta puede sugerir

una mente abierta

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Ejemplo de Escenario Un padre llega temprano para tener la oportunidad de conversar con el docente de su hijo. Le gustaría implementar maneras de introducir nuevas frutas y verduras a la alimentación de su hijo en casa. El docente está sentado en la mesa junto a los otros niños tomando un refrigerio. Con los brazos cruzados y un rostro molesto, el docente le pregunta al padre por qué está perturbando la clase. El padre comienza a compartir sus inquietudes con el docente. Durante la conversación, el docente interrumpe al padre y habla con los niños. En medio de la conversación, el docente detiene al padre y le dice que debe hablar con el Director, porque no tiene tiempo de responder a sus preguntas.

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Elija un Escenario para un Juego de Rol

1. Un padre sigue trayendo alimentos no saludables a pesar de los múltiples pedidos de que traiga opciones alimenticias más saludables. Cuando se tratan estas inquietudes, el padre se muestra molesto e intransigente. A usted le preocupa haberlo molestado de alguna manera, pero no está seguro de qué es lo que ha hecho.

2. Ha habido muchos cambios en el programa que reflejan el aumento de una alimentación saludable en él. Usted está compartiendo estos cambios con un padre y este se muestra abrumado y preocupado de que su hijo pueda no adaptarse a estos cambios.

3. Un padre se le acerca para hablar sobre servir bebidas saludables en casa. Él no está seguro sobre cómo eliminar las gaseosas y los jugos porque es todo lo que su hijo bebe.

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Ocho consejos para comunicarse con las familias

1. Tómese el tiempo para desarrollar relaciones duraderas con las familias

2. Concéntrese en su interés común en el bienestar del niño en el aula

3. Sea proactivo con la información 4. Trate de entender y centrarse en la perspectiva de la familia 5. En una situación difícil, tómese el tiempo para reflexionar y

hablar de ello con un colega antes de responder 6. Utilice los principios de la escucha activa y la comunicación

respetuosa 7. Dé a las familias el beneficio de la duda 8. Recuerde que las familias pueden ser asociados importantes

para ayudar a los niños a crecer sanos y listos para aprender 62


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Parte F: Ampliar su aprendizaje -

Personal, Familias y

Políticas del Programa

Peso saludable

El peso saludable significa que usted no tiene sobrepeso u obesidad

El peso es un asunto de salud, no de apariencia

Peso saludable ≠ salud ¡Los pequeños cambios pueden hacer

que se sienta muy bien! Recuerde: no se debe discutir acerca

del peso con los niños

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Peso saludable

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Para mantener el peso, entrada de energía = salida de energía

Entrada de energía (calorías) – Encuentre su meta de calorías – ¡Aumente la conciencia! – Aumente el consumo de frutas y verduras – Reduzca el tamaño de las porciones – Coma un desayuno rico en nutrientes

Salida de energía (calorías) – Aumente la actividad física – Limite la inactividad (tiempo frente a una pantalla, sentarse, etc.)

Realice un seguimiento de su condición física y nutrición con SuperTracker de USDA

www.supertracker.usda.gov

Entorno y Participación del Personal

Tenga libros, afiches y juguetes que recuerden a los niños los alimentos saludables

Enséñeles a comer y disfrutar los alimentos saludables Siéntese, coma e interactúe con los niños durante la

comida Coma el mismo alimento y tome la misma bebida que

los niños Hable acerca de probar y disfrutar nuevos alimentos Ingiera solamente alimentos y bebidas saludables frente

a los niños Hable con los padres de otros niños sobre los alimentos

y la alimentación cuando lleven y vayan a buscar a sus hijos 66


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Elaboración de un Calendario de Hábitos Saludables

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Llevarlo a Casa Aliente a las familias a servir diversos alimentos cuando envían

sus almuerzos desde la casa Guíe a los padres compartiendo listas de alimentos que

presenten una variedad de cereales integrales, frutas, verduras, proteínas sin grasa y productos lácteos bajos en grasa

Utilice el programa MyPlate para ayudar a las familias a categorizar los alimentos y preparar almuerzos con diversos nutrientes

Sirva los nuevos alimentos en el aula y aliente a los padres a hacer lo mismo en casa – Hable acerca del sabor, el aroma y la sensación táctil de los

alimentos – Ofrezca el nuevo alimento varias veces durante el mes para que los

niños se familiaricen con él 68


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Alimentación saludable en casa La Academia Americana de Pediatría recomienda que

las familias puedan apoyar hábitos de alimentación saludable al: – Comprar menos bebidas azucaradas, refrigerios con

muchas calorías y dulces – Comprar alimentos para celebraciones cerca del evento, y

almacenar los alimentos inmediatamente después para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos

– Los alimentos y bebidas saludables deberían estar disponibles y bien a la vista en la mesa o aparador de la cocina, o en el primer estante del refrigerador

– Los alimentos con muchas calorías deberían estar menos visibles, envueltos en papel de aluminio en lugar de film y colocados al fondo del refrigerador o alacena

– Aliente a los niños a comer cinco o más porciones de frutas y verduras por día

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Asociación con las familias Conozca a las familias y comparta las expectativas:

– Comunique los planes de nutrición cuando los niños se inscriban y de manera regular durante el año para evitar conflictos y confusiones

– Entregue menús escritos y pida comentarios – Trabajen en conjunto sobre el plan de alimentación para cada

niño Además, hable sobre los planes de salud de los niños con alergias

– Adapte los alimentos según las costumbres alimenticias vegetarianas, veganas, religiosas y culturales

– Brinde educación sobre nutrición a las familias durante el año escolar además de utilizar los momentos de enseñanza

– Cuando introduzca nuevos alimentos en las comidas, asegúrese de que los padres lo sepan y aliente a los padres a agregar ese alimento al menú de sus casas para permitir la unificación y la exposición de dicho alimento

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Políticas y Procedimientos Capacitación anual y continua del personal Servicios de alimentos y nutrición

– Utilice un Nutricionista o Dietista Matriculado para preparar los menús por escrito

– Plan escrito para los requisitos de: Alimentos servidos Consideraciones relacionadas con las alergias Interacción del personal con los niños durante las

comidas Alimentos del personal conforme a las reglas

Educación sobre nutrición para padres Educación sobre nutrición para los niños

integrada al plan de estudios del aula 71

Ejemplos de políticas de alimentación saludable

En ABC Child Care, apoyamos la alimentación saludable a través de: – Dar buenos ejemplos con comportamientos positivos de

alimentación saludable frente a los niños – Proporcionar educación sobre nutrición al menos una vez

al mes para enseñarles a los niños cómo tomar decisiones saludables

– Sentarnos con los niños a la mesa y comer los mismos alimentos y refrigerios

– Brindar educación sobre nutrición a nuestro personal al menos una vez por año

– Seguir las pautas de celebraciones saludables y recaudación de fondos

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Recaudación de Fondos Saludable

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Celebraciones Saludables

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Manual de CACFP

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Recursos Let’s Move! Child Care

– www.healthykidshealthyfuture.org MyPlate para Niños en Edad Preescolar

– http://www.choosemyplate.gov/preschoolers.html Consejos de Nutrición y Bienestar para los Niños

Pequeños – www.teamnutrition.usda.gov

Buenas prácticas de Nemours para una alimentación saludable – www.healthykidshealthyfuture.org

Programa de Cuidado de la Alimentación para Niños y Adultos (CACFP) – www.fns.gov/cacfp

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Salir

Información de contacto del capacitador

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Agradecimientos€¦ · 1. Describir las buenas prácticas para una alimentación saludable e...

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