CASTRUSSAUVIGNON BLANC

Tipo: TranquiloCor: BrancoDesignação de Origem: Vinho IG MinhoRegião: Vinhos Verdes

O Vinho: Castrus Sauvignon Blanc é um Vinho elaboradoexclusivamente com uvas da casta Sauvignon,provenientes da Sub-Região de Monção e Melgaço, amais nobre da região dos Vinhos Verdes.Notas de Prova: Apresenta aromas de maracujá, melão eurtiga selvagem. É puro e suculento, exibindo notas detoranja e uma acidez equilibrada.Enólogo: Élio BarreirosCastas: Sauvignon BlancVinificação: Prensagem suave e decantação de 12 a 36horas a uma temperatura controlada entre 12ºC - 16ºC.Fermentação até 15 dias com controlo de temperaturaentre 14ºC - 16C.Estágio: Estágio em cubas de inox com temperaturacontrolada e movimento regular das borras durante 3meses, após o final da fermentação.Servir: Castrus Sauvignon Blanc deve ser servido a umatemperatura entre os 10ºC - 12ºCDesfrutar: Castrus Sauvigon Blanc é ideal para degustarem aperitivos variados e acompanha muito bemmariscos, peixes e aves.

Informações TécnicasÁlcool : 12,0 %Acidez Total: 5,8 g/l ácido TartáricopH: 3,29Açucares Totais: <3 g/l

RegiãoA região do Douro é a região demarcada para a produção de vinhomais antiga do mundo. O Alto Douro Vinhateiro faz parte de umapequena elite classificada como Património Mundial daHumanidade, pela Unesco, pela sua beleza paisagística e riquezapatrimonial. É da reunião das qualidades do solo, dascaracterísticas propícias do clima e do trabalho árduo do homemque se produz este vinho único.VinhasAs uvas são provenientes de várias parcelas, implantadas emterreno de xisto e dispostas em socalcos, todas localizadas naAldeia de Casal de Loivos. A totalidade das parcelas, pertencente àfamília há várias gerações, é composta por 5 ha de vinha com idadede 50 anos e 12 ha plantados há 15 anos. As parcelas mais velhastêm mistura de castas tradicionais, essencialmente TourigaNacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Franciscae Sousão. As mais novas foram plantadas com Touriga Nacional,Touriga Franca e Tinta Barroca.

VinificaçãoA vindima decorreu na segunda semana de Setembro. As uvasforam vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, deacordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. Asuvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadasem prensa pneumática. O mosto de lágrima foi arrefecido edecantado a baixas temperaturas durante 24h. A fermentaçãodecorreu em depósito inox com controlo de temperatura de cerca16ºC, durante 3 semanas. Estagiou apenas em inox para preservartodos os aromas de fruta fresca.

Notas do enólogoCor amarelo citrino, com aromas de ananás, pêra, maracujá,acompanhados por ligeiras notas limonadas. Na boca fresco eacidez vibrante, com um final guloso.

Teor Alcoólico 12,5 % vol.Acidez Total 6,25 g/LpH 3,18Açúcares Totais 0,9 g/LCastas 40% Viosinho, 30% Rabigato e 30% GouveioEstágio Depósitos inoxEnologia Carlos Lucas

LILÁSBRANCO

SAGRADORESERVA TINTO

Processo de Vinificação: Colheita manual por castas e portalhões para caixas de 18KG. Depois de uma delicada ecriteriosa seleção, as uvas foram pisadas a pé em lagares degranito com inicio da fermentação nos lagares. Controlo datemperatura de fermentação alcoólica, parte da malolácticaem barricas de Carvalho Francês. Estágio de 18 meses embarricas novas e usadas (50/50). Engarrafado em 2013.

Castas: 40% Vinhas Velhas, 30% Touriga Nacional, 20% TourigaFranca, 5% Tinta Roriz & 5% Tinto Cão Garrafas produzidas:7403;

Álcool: 14,0% vol; PH: 3.76; Açúcar Residual: 0,6 g/L

Notas de Prova: Concentrado e de aroma muito limpo eequilíbrio perfeito de fruta e mineralidade, com notas deamoras, framboesas, mirtilos, alguns tostados e delicadasespeciarias. Na boca, encontramos o mesmo equilíbrio, éfrutado, mineral e aveludado. Expressa notas de amora e deameixa, com um toque de groselhas e especiarias, tudo comtaninos bem integrados e uma acidez muito envolvente.Fresco e persistente na boca.

China Wine & Spirits Awards - Best Value 2017: Double Gold(Vintage 2009)

Roger Voss Reviews @ Wine Enthusiast: 93/100 PTS (Vintage2011 Editors’ Choice).

Revista de Vinhos: 17/20 PTS: (Vintage 2007): Algumas notasde Douro clássico, com tostados, intenso e genuíno. Na bocatem muita garra, mais tosta suave, o fruto e o taninodominam toda a prova num perfil austero e muito duriense.

Decanter Wine Awards 2015: Medalha de Prata (Vintage2007).

RIBEIRO SANTOAUTOMÁTICO BRANCO

RegiãoA Região Demarcada do Dão é uma das mais antigasRegiões Vitivinícolas de Portugal, que data de 1908.Localizada no centro de Portugal, em regiãomontanhosa que vai dos 400 aos 700m de altitude,tem como ponto de referência a Serra da Estrela, amais alta de Portugal continental. O seu nome vem dorio que a atravessa, o Rio Dão. As características dosvinhos são fortemente marcadas pelo terreno graníticoe pelo facto de as vinhas se encontrarem inseridas emflorestas de pinheiros e eucaliptos.

Vinhas NaturaisA vinha segue o encepamento tradicional e foi plantadahá 40 anos num terreno granítico pobre, com grandesafloramentos rochosos, de onde se avista a Serra daEstrela. Toda a vinha se encontra em regime deProdução integrada demonstrando a grandepreocupação com as questões ambientais. Os trabalhosagrícolas são efetuados à mão pois nesta vinha velhanão é possível a entrada de máquinas. A conjugação depráticas culturais associadas à utilização criteriosa deprodutos biológicos respeitadores do ambiente originaproduções equilibradas para este vinho Natural.

VinificaçãoA vindima decorreu na segunda semana de Setembro.As uvas foram vindimadas manualmente, parapequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleçãocriteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foramapenas esmagadas e não prensadas e apenas seaproveitou o mosto de esgotamento que passou paraum pequeno depósito inox, onde decantou a baixatemperatura durante 48h. O mosto limpo fermentou sócom leveduras indígenas. Permaneceu em depósitoinox até ao engarrafamento. Todo o processo decorrenaturalmente e com a menor intervenção do homem ecom quantidades insignificantes de produtos externosà uva até ao engarrafamento.

*Mais informação no verso

Notas do EnólogoCor límpida e transparente. Aroma delicado comnotas de limão, maçã verde e frutos tropicais. Naprova de boca mostra fruta fresca, e mineralidadecom uma acidez cítrica refrescante.

Teor Alcoólico: 13,0 % vol.Acidez Total: 6,72 g/LpH: 3,11Açúcares Totais: 1,0 g/LCastas: EncruzadoEstágio: Apenas depósito inoxEnologia: Carlos Lucas

RIBEIRO SANTOAUTOMÁTICOBRANCO

PRIMADO TINTO

Produtor: Manuel Pereira de MeloEnólogos: Patrícia Santos / Anselmo MendesRegião: Dão (Norte - Sul e Sul – Poente)

ExposiçãoÁrea de Vinha: ± 1,5 ha em produçãoCastas: Touriga-Nacional, Tinta-roriz, Alfrocheiro-Preto eJaenProdução: 4.000 litrosColheita: 2009Grau Alcoólico: 13,7 % Vol.Açúcares Redutores: 2,5 g / dm 3Acidez Total: 5,7 g/dm3PH: 3,6

Vinificação: Fermentação de curtimenta com maceraçãoem lagar e cubas de inox à temperatura de 22 ºC.Prensagem. Estágio em cascos de arvalho francês cercade 12 meses e em garrafa um mínimo de 6 meses.Garrafas por caixa: 6 GarrafasCaixas por palete: 88 to 99 CaixasNotas de Prova: O vinho apresenta-se límpido ebrilhante. Denso, evidencia um aroma cheio de frutamadura mesclada com notas florais, nomeadamente deflor de laranjeira. Elegante e potente revela taninosausteros que lhe conferem uma capacidade de longoenvelhecimento na garrafa

VINHAS VELHASBRANCO

IdentificaçãoNome: Vinho Branco Vinhas VelhasMarca do Vinho: Casa de SaimaDenominação de Origem: DOC BairradaProdutor: Graça Maria da Silva MirandaFactores de QualidadeClima: MediterrânicoSolo: Argilo-calcarioCastas: Cerceal, Maria-Gomes e BicalTecnologia VitícolaTipo de Plantação: Densidade de 3500 pés por hectareTipo de Poda: Guyot duploTipo de Condução: Monoplano vertical ascendenteRendimento por hectare: 5 toneladas de uvasTecnologia EnológicaTipo: Vinificação clássica de vinhos brancos (bica aberta), comligeira maceração pré-fermentativaFermentação: Com temperatura controlada até aos 15 º cdurante 3 semanas.Estágio: 4 meses em cuba de inox e 2 meses em garrafaParâmetros analíticosTeor alcoólico: 12,5 % vol.Acidez volátil: 0,31 g/dm3Acidez total: 6,45 g/dm3Açucares totais: 1,8 g/dm3Prova OrganolépticaAspecto: límpido, cristalinoCor: citrinaAroma: Delicado e elegante, combinando notas de fruta brancacom notas citrinasSabor: Fresco e intenso, apresenta uma acidez elegante emcombinação perfeita com um bom volume de boca.AptidõesVinho que se apresenta pronto a consumir no entanto poderá serguardado por mais 3 anosEnologiaPaulo Nunes

Casta: Chardonnay 100%

Vindima: Na primeira semana de Setembro, com as uvasem magnífico estado de maturação e irrepreensívelsanidade, vindimou-se para caixas de 18kg que foramrapidamente transportadas à Adega.

Vinificação: Fermentado em barricas de carvalho francês,com as leveduras indígenas, à temperaturas de 14ºC - 16ºC.Ao longo de 7 meses, procedemos à agitação das borrasfinas (batonnage)

Engarrafamento: Para preservar as características originais do vinho, procedeu-se a uma filtração ligeira. Em Maio de 2016, encheram-se 4.000 garrafas de 0,75 l (modelo Borgonha).

Análise:Teor Alcoólico 13,5 % Vol.Acidez Total 6,1 g/dm3pH 3,38

Notas de prova: Vinho elegante e muito equilibrado,representa bem o perfil da casta.Cor: Palha claroAroma: Fruta fresca, alperce. Fino e complexo.Paladar: Harmonioso, acidez viva num conjuntoequilibrado.

Gastronomia: Carnes brancas, peixe e marisco, queijos depasta mole. Perfeita combinação com sushi.Servir a 10º - 12º C

CHARDONNAYRESERVA

ALFAIATEBRANCO

Propriedade Pêgo da Moura

Produtor José da Mota Capitão

Região Península de Setúbal

Local Serra de Grândola

Castas Sercial (Esgana-cão), Galego Dourado, Arinto eAntão VazSolo Argila e xisto

Outras características A vinha encontra-se na Serra deGrândola a apenas 10km do oceano Atlântico.

Vinificação Fermentação conjunta de todas as castas embalseiro de carvalho francês. Estágio em inox com umamuito ligeira batonnage de 15 em 15 dias até aoengarrafamento.

Características Organolépticas Álcool – 12,5 % | Acideztotal – 7,5 |Açúcar Residual - 4,2 g/L | Ph – 3,17

Notas de Prova Cor límpida e clara, com aroma inicialmuito discreto a ananás, passando a frutos de polpabranca, maçã e pêra. Na boca uma tremenda e refrescanteacidez nada agressiva, antes cheia de elegância ondeaparecem outra vez a maçã e pêra com um fim muitomineral e persistente, cheio de classe.

Nomeações / prémios Top 10 Great Wines of 2015 pelarevista Wine – Essência do Vinho

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JOSÉ PITEIRATALHA TINTO

Tipo de Vinho Vinho de Talha tintoAno de Colheita 2015Região AlentejoClassificação Talha D.O.C. AlentejoCastas: Moreto

Clima MediterrânicoSolo Arenoso ArgilosoEnólogo José PiteiraProdutor: Amareleza Vinhos, Lda.

Vol / 20° C: 14,5%Acidez ≥ 3,5 g/LpH 3,4 - 3,8Açucares g/L ≤ 3,0 g/L

Prova OrganolépticaCor: Rubi escuroAroma: Frutos vermelhos, cacau, café ecompota de fruta pretaBoca: Boa acidez e taninos proeminentesLongevidade: 8 anosAditivos: Sulfitos

VinificaçãoEsmagamento em ripanço. Fermentação emtalha de barro de 2.000L, mantendo-se na presença das mães até Novembro