8/17/2019 COMPONENTES TECNICOS QUINTO ELEMENTO.docx

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COMPONENTES TECNICOS

• INGENIERÍA BÁSICA

•

Computadores portátiles

• Televisores LC

• !ideo "eam

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2/22

•  Aires a#o$di#io$ado

• !e$tiladores

• Sillas de o%i#i$a

• Es#ritorios

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3/22

• Sillas de #a%eter&a

• Mesas de #a%eter&a

• Impresoras

• 'a(

• Ma)ui$aria para pollos

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4/22

• Ma)ui$aria para #erdo

 

• MA*+INARIA PARA PESCAO

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  INGENIERÍA AL DETALLE• ESCRIPCION E LOS PROCESOS

MAQUINARI

A-EQUIPO

MARCA REFEREN

CIA

CANTIDAD PRECIO TOTAL

!e$tiladores ,d- ALT.BA./0 0 1023222 0423222Sillas para#a%eter&a

%i$la$d5s O6S7120.1 8 023222 1723222

Mesa de#a%eter&a

5(ito 92:81 0 1223222 0223222

Computador Samsu$; 422/

>1 78:3222 78:3222

Silla e@e#utiva Importado .:1 = 923222 0123222 Aturdidorautomáti#o

Crte( CBP 4:/ 4 03/223222

1232223222

 Ga$#os Crte( =/248.24 022 73222 130223222

e;olladorautomáti#o

Crte( ALISONNEG3

= 13=223222

=3:223222

TD$el desa$;rador 

Crte( ALT.BA./0 = :223222 039223222

Es#ardador Crte( PM7422774

0 132223222

032223222

pelador Crte( >6.:0=2S = 13022322

2

=3722322

2Corta patas Crte(

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Cu#illos ASA 'C=7BT!A

1/ 123222 1/23222

es#ueradora

Crte( .:1 1 /32223222

/32223222

esuesador 

a de #ar$e

Crte( 92:81 0 =3222322

2

73222322

2Re"a$adora Crte( O6S7120.1 1 13722322

2137223222

  DESCRIPCION DE LOS PROCESOS

Cerdo: E$ el sa#ri%i#io de #erdos suele utiliarse el aturdimie$to el5#tri#oFu$a op#i$ es el uso de di(ido de #ar"o$o3 Tras el sa$;radoH sedes#uel;a la #a$al se sumer;e e$ u$a #ister$a de es#aldado lle$a de

a;ua a u$a temperatura de apro(imadame$te J72KC F142K'3 espu5s deu$os mi$utosH se sa#a la #a$al se pro#ede a la retirada ma$ual de las#erdas raspá$dolas3 Tras el peladoH la #a$al suele someterse a#amus#ado #o$ )uemadores para elimi$ar las #erdas resta$tes redu#irla #o$tami$a#i$ de la super%i#ie de la piel3 La #a$al se #uel;a e$to$#es e$los #arriles #o$ ;a$#os de suspe$si$H do$de se pro#ede a la limpiea%i$al la evis#era#i$3 Las v&s#eras se e(ami$a$ se limpia$ para su usoposterior3 Se pro#ede a la divisi$ e i$spe##i$ de la #a$alH )ue despu5s sere%ri;era o se despa#a dire#tame$te3

Pollo: aves de #orral se realia suspe$die$do a las aves por las patasmedia$te tra"as de alam"re resiste$te e$;a$#adas a u$ sistematra$sportador )ue las mueve de u$a esta#i$ de tra"a@o a otra3 A$tes delsa$;rado se pro#ede al aturdimie$to de las aves3 Posteriorme$te sesumer;e$ e$ a;ua de es#aldado o se pasa$ por u$ tD$el de vapor atrav5s de dispositivos ;iratorios #o$ estropa@os de #au#o para elimi$ar lasplumas3 espu5s del e$%riamie$to de las aves media$te a;ua eladaH tie$elu;ar la evis#era#i$3 E$ las i$stala#io$es de me$or tamaoH las aves;e$eralme$te se i$movilia$ e$ #o$os de desa$;radoH se es#alda$ #o$a;ua #alie$te se despluma$H "ie$ ma$ualme$teH "ie$ media$te u$adesplumadura3 Posteriorme$teH se pro#ede a su evis#era#i$ re%ri;era#i$3

DIAGRAMA DE FLUJO

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7/22

inicio

seleccion

compra

traslado recepccion

almacenamiento

cuidado

revicion sacrifcio

procesamiento

despacho

comercializacion

fn

Crianza de erdo

SACRIFICIO DEL CERDO

Descarga en los

 

Atronamiento

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PROCESO DE CRIAN!A POLLO

Desangrado

Escaldado

Eliminación de

 

Evisceración

Despojo de ojos

Congelación

Pesa e

Despacho

Fin

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9/22

INICIO

pesar

seleccion

comprar trasportar

descarga

almacenamiento

 inspeccion sacrifo

procesamiento

almac encuarto !rio"

despacho comercializar

FIN

SACRIFICIO DE POLLO

CORRALES

inicio

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10/22

MEN+ENCIA

RENAE

A#$A

A(EA DE

(ECEPCION

(ECO'ECCION DE

E)%ACION DE*A%AN+A

E)CA'DADO

(EC$PE(ACION DE

P'$*A)

DE)P'$*ADO

'A,ADO DE'

A,E CO*P'E%A

,I)CE(ACIO

 

P(OCE)A*IEN%

O DE

 

'A,ADO

(ECO'ECCION -

CON%(O' DE

A#$A DE)EC.O

 

(EF(I#E(ACI

 

C'A)IFICACION/PE)ADA/

E*PA0$E

FIN

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11/22

inicio

seleccion

compra

traslado   recepcion

almacenamiento

 clasifcacion

sacrifcio procesamiento

re!rigerado

despacho

comercializac

ion   fn

PROCESO DE CRIAN!A

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PROCESO DE SACRIFICIO DE PESCADO

Inicio

Corte 1eviscerado

EscurridoFileteado Proceso de

salmuera

)alado en seco

,erifcación de

humedad

Empacado )ecado

FinAlmacenamien

to

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  DIAGRAMA DE RECORRIDO

iseo de pla$ta

 

Pro#esadora de pollos

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Pro#esadora de pes#ado

  ORGANIGRAMA

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  ESTUDIO FINANCIERO

• Produ##i$ de !e$tas

"REA SEMANAL MENSUAL SEMESTRAL

ANUAL

POLLO 13422 /3722 ==3722 793022PESCAO 13102 43482 073882 /=3882CERO 1/23222 43022 0/3022 /23422

  COSTOS DE MANO DE O#RA DIRECTA

CARGO SALARIOMENSUAL

PRESTACIOES

 SALARIOA$O- %

SALARIOA$O-&

 Admi$istrador 138223222 //83=:7 =13:2239/0 =038/9399/Co$tador 1382223222 //83=:7 =13:2239/0 =038/9399/Se#retaria 132223222 =803002 183/873742 1:314430=:Supervisor 8223222 =023197 1/32403110 1/34:=3=9/

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e%es dedepartame$to.=

832223222 =023197 1/32403110 1/34:=3=9/

trasportador 10223222 4443074 0031=13178 0039:/312= ve$tas 131223222 41=3040 023=/83:24 023:7:3791

 operadores :/23222 =9=34/: 1939813/28 183=143:/=Mer#aderista 8223222 =023197 1/32403110 1/34:=3=9/

18939873272

1:=341:3741

  COSTO DE MANO DE O#RA INDIRECTA

CARGO SALARIO PRESTACION SALARIOA$O-% SALARIOA$O-& Aseadora 9223222 08:3104 1=307:3848 1=37793:4=E$%ermero Por servi#ios ( < !i;ila$tes 8223222 =023197 1/32403110 1/34:=3=9/

083=113:72 0:1713=00

  GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA

TIPO DEGASTO

PRECIOMENSUAL

 PRECIOSEMESTRAL

PRECIOANUAL

 Arrie$do 1223222 7223222 130223222Lu 132223222 732223222 1032223222

 A;ua132223222

732223222 1032223222

Tel5%o$oi$ter$et 1223222 7223222 130223222

Papeler&a 1/23222 :223222 138223222

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  COSTOS DE MANTENIMIENTO

MAQUINARIA 'EQUIPOS

CANTIDAD MANTENIMIENTO TOTAL

Computador / 723222 =223222

 Airesa#o$di#io$ados

= 923222 0123222

!e$tiladores 0 023222 0023222

Televisores 0 /23222 1223222

Cámara 12 =23222 =223222

E(tra#tor = :223222 1823222

Pelador 0 1223222 0223222

Corta patas 0 =23222 7223222

E)uipo deempa)ue

= 0223222 7223222

Lavado de ave 1 1223222 1223222

es#uera dora 1 1223222 1223222

esuesadora de#ar$e

1 =223222 =223222

Re"a$adora 1 1023222 1023222

SU# TOTAL &(&)*(***

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  CALCULOS DE DEPRECIACION

 

Co+,.adore/!alor de artulo 7023222!ida Dtil de artulo / aos

epre#ia#i$ a$ual 7023222/ 1043222

 

Tele0i/ore/!alor de artulo 78:3222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 78:3222/ 1=93822

 

C1+ara!alor de artulo 1/23222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 1/23222/ =23222

 

Aire/ aondiionado/!alor de artulo 132/23222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 132/23222/ 0123222

 

2en.iladore/!alor de artulo 1023222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 1023222/ 043222

  E/ri.orio/!alor de artulo =423222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual =423222/ 783222

 

Silla/ e3e.i0a!alor de artulo 923222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 923222/ 143222

 

Me/a/ a4e.er5a!alor de artulo 1223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 1223222/ 023222

 

Silla/ ,ara a4e.er5a!alor de artulo 023222!ida Dtil de artulo / aos

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19/22

epre#ia#i$ a$ual 023222/ 423222

 

E6.ra.or !alor de artulo =223222!ida Dtil de artulo / aos

epre#ia#i$ a$ual =223222/ 723222

• I+,re/ora!alor de artulo 18/3222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 18/3222/ =93222

 

A.rdidor a.o+1.io!alor de artulo 03/223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 03/223222/ /223222

 

Gan7o/!alor de artulo 73222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 73222/ 13022

 

De8ollador a.o+1.io!alor de artulo 13=223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 13=223222/ 0723222

  T9nel de /an8rador !alor de artulo :223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual :223222/ 1823222

 

E/ardador !alor de artulo 132223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 132223222/ 0223222

 

Pelador !alor de artulo 130223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 130223222/ 0423222

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Cor.a ,a.a!alor de artulo :223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual :223222/ 1823222

 

E0i/erado !alor de artulo =22232223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual =3223222/ 7223222

 

Ei,o de e+,ae!alor de artulo 13:223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 13:223222/ =823222

 

C7illo/

!alor de artulo 123222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 123222/ 03222

 

De/era dora!alor de artulo /32223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual /32223222/ 132223222

• De/7e/adora de arne!alor de artulo =32223222

!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual =2223222/ 7223222

 

Re;anadora !alor de artulo 137223222!ida Dtil de artulo / aosepre#ia#i$ a$ual 137223222/ =023222

EQUIPO ' MAQUINARIA

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ARTICULO 2ALOR DEL ARTICULO DEPRECIACI

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