Diapositiva 1

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE NUTRICIN Y DIETTICA DPTO. DE CIENCIAS BSICAS CTEDRA DE BIOQUMICA ASIGNATURA: BIOQUMICA ICaracas, Abril de 2013DIGESTIN Y ABSORCIN DE PROTENAS!

Elaborado por: Samuel GonzlezPreparador Bioqumica I

Es la actuacin conjunta de procesos de motilidad y secrecin, que permiten la correcta transformacin en molculas que puedan absorberse. En este proceso, tambin intervienen enzimas ligadas a la membrana de clulas de la pared gastrointestinal. QU ES LA DIGESTIN?

DE LA SIGUENTE MANERA:

QU ES LA ABSORCIN?

La absorcin de los nutrientes y fluidos es un proceso que consiste en su incorporacin al torrente circulatorio mediante distintos mecanismos de transporte localizados en las clulas epiteliales dela mucosa del tracto gastrointestinal.

DE LA SIGUENTE MANERA:

PEROQUIN SE ENCARGA DE ESTOS PROCESOS?

YDONDE ENCONTRAMOS LAS PROTENAS?

VEAMOS QU SUCEDE CON LAS PROTENAS

LA PRIMERA ESTACIN ES EL ESTMAGO!

La pepsina gstrica, en particular la A y la C, es la primera enzima que acta sobre las protenas de la dieta. Es una endopeptidasa que rompe los enlaces peptdicos entre aminocidos aromticos y tambin leucina (Leu).

LA SEGUNDA ESTACIN ES EL PNCREAS EXOCRINO!

Las proteasas pancreticas poseen el papel ms relevante en la digestin de protenas, comprenden dos grandes grupos:

Endopeptidasas: Tripsina, Quimiotripsina y Elastasa.

Exopeptidasas: Carboxipeptidasas A y B.

ENDOPEPTIDASAS:

Tripsina: Reconoce especficamente aminocidos bsicos (Arg y Lys). Quimiotripsina: Reconoce especficamente aminocidos aromticos o con cadena R ramificadas. Elastasa: Se encarga de la degradacin de protenas fibrosas y elastinas (?).

EXOPEPTIDASAS:

Carboxipeptidasa A y B: Separan residuos de aminocidos del extremo C-terminal de los polipptidos.

IMPORTANTE!

S las peptidasas se activan dentro del pncreas destruyen toda la estructura pancretica. Si se activa la tripsina se produce la activacin rpida en cadena de todas las dems, debido a que son zimgenos por lo que es de vital importancia mantener la tripsina inactiva. Para mantener inactivas estas enzimas requerimos de serpinas (inhibidores de serin-proteasas).

LA TERCERA ESTACIN ES EL INTESTINO DELGADO!

Todas las enzimas nombradas anteriormente se secretan de forma inactiva, por lo tanto requieren de su activacin en el intestino delgado por accin de la enteroquinasa o enteropeptidasa, una proteasa del borde en cepillo del epitelio duodenal que se encarga de las siguientes reacciones:

ENTEROQUINASA 1) TRIPSINGENO TRIPSINA TRIPSINA3) PROCARBOXIPEPTIDASAS CARBOXIPEPTIDASAS TRIPSINA 2) QUIMIOTRIPSINGENO QUIMIOTRIPSINA TRIPSINA 4) PROELASTASAS ELASTASAS

El resultado de la accin de las proteasas gstricas y pancreticas, presentes en el lumen son aminocidos y oligopptidos (40:60). Los mecanismos de transporte en la mucosa slo admiten aminocidos, dipptidos y tripptidos, longitudes peptdicas ms all de las nombradas deben ser hidrolizadas a formas ms pequeas, por accin de las aminopeptidasas y dipeptidasas del borde en cepillo intestinal.

LA TERCERA ESTACIN ES EL INTESTINO DELGADO!

LA CUARTA Y LTIMA ESTACIN ES EL COLON!

Posteriormente, los pptidos no digeridos y/o no absorbidos en el intestino delgado entran al intestino grueso o coln a travs de la vlvula ileocecal donde son metabolizados por la microbiota intestinal, especialmente bacilos del colon como la E. coli.

Y CMO SE ABSORBEN LAS PROTENAS?

Y CMO SE ABSORBEN LAS PROTENAS?Existen dos sistemas de transporte enterocitario para la absorcin de los productos d digestin proteica:

Sistema de transporte para aminocidos.Sistema de transporte para dipptidos y tripptidos.

AMINOCIDOS, DIPPTIDOS Y TRIPPTIDOS ?

ES IMPORTANTE DESTACAR!

Los oligopptidos que entran en el enterocito son hidrolizados por la accin de Peptidasas Citoplsmaticas hasta aminocidos.

Existen sistemas de transporte basolateral especficos slo para aminocidos, muy similares a los descritos previamente.

Existen diferencias metablicas, anatmicas, fisiolgicas y bioqumicas en las partes del tracto gastrointestinal y que repercuten en la absorcin, como diferencias en la composicin y grosor de la mucosa, el pH, el rea superficial, la actividad enzimtica, la bilis, el jugo pancretico y el volumen y contenido de fluido, que pueden modificar las relaciones de disolucin, solubilidad, tiempos de trnsito, metabolismo y transporte de membrana.

Y DESPUSQU SUCEDE CON LO ABSORBIDO? Una vez disponemos de aminocidos dentro del enterocito, ste utiliza algunos para su propio metabolismo y el resto pasarn a sangre hasta el hgado, que metaboliza la mayor parte de los aminocidos y los redistribuye, a excepcin de los aa ramificados que son enviados al msculo, el cual los metaboliza.

HEMOS TERMINADO CON PROTENAS!!GRACIAS POR SU ATENCIN