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목 차

2 오래된 역사

지속 가능한 공급 3 SoyIllinois의 자랑

4 지속 가능한 접근

5 바이오디젤 – 재생 가능 연료

6 일관성과 신뢰성

8 단백질 및 지방 함량

9 최대급 생산 능력

10 베이시스(Basis)의 정의

편리한 접근11 세계와 하나 되기

12 철도 선적

14 컨테이너 선적

15 통상

16 연구

증가하는 수요17 수출

18 동물 사료로서의 대두

21 대두의 성분

참고 자료22 기타 자료

23 유용한 링크

24 온라인 정보

목차

대두의 생산, 연구 및 제조 과정에 얽힌 일리노이의 역사는 매우 오래되었습니다.

1897년 어배너-섐페인(Urbana-Champaign) 지역의 일리노이 대학교에서 첫 대두 연구를 시작했습니다.

1922년 디케이터(Decatur)의 A.E. 스테일리(A.E. Staley, (현재는 테이트 앤드 라일(Tate and Lyle))이 식품 제조용 대두 분쇄 공정을 시작했습니다.

1924년 일리노이가 대두 생산에서 핵심적인 역할을 차지하는 주로 떠올랐습니다.

1929년 아처 대니얼스 미들랜드(Archer Daniels Midland, ADM)가 기름 및 식품용 대두 제조를 시작했습니다.

1936년 일리노이 대학교에 대두 연구소가 설립되었습니다.1949년 일리노이 대학교에 미 북부 대두생식질 수집팀(Northern soya

germplasm collection)이 설립되었습니다.1960년대 일리노이 대학교에 국제 대두 프로그램(International Program

for Soybeans, INTSOY)이 설립되었습니다.1964년 링컨 대두 협회(Lincoln Soybean Association) 용지를 확보했

습니다.1974년 일리노이 대두 프로그램 운영 위원회가 설립되었습니다.1993년 일리노이 대학교에 국가 대두 연구소가 설립되었습니다.2012년 일리노이 대두 협회와 일리노이 대두 프로그램 운영 위원회는

새로운 비전과 과업을 실행하고 있습니다. 시장 경쟁력 강화를 위해 조직을 이끌 새로운 목표를 설정하였습니다.

역사

2

3

공급SoyIllinois의 자랑 생산과 혁신을 이끄는 대두 농장주들이 일리노이를 대두 생산의 핵심 지역으로

만들었습니다. 대두 생산품 품질 향상에 이바지하는 조직적이고 효율적인 연구,

수송 및 제조 네트워크가 일리노이 주의 자랑이며, “SoyIllinois”라는 이름이 믿음

직한 이유입니다. 일리노이가 최고급 대두 생산품의 믿음직한 공급업체라는 국

제적 명성을 얻게 된 데는 몇 가지 이유가 있습니다.

일리노이에는 74,600개의 농장이 있으며 총 넓이는 2,600만 에이커(1,075만 헥타르)입니다. 일리노이에서는 매년 약 900만 에이커(360만 헥타르)의 대두를 경작합니다. 일리노이는 최고급 농지 총계 기준으로 미국에서 3위이며, 일리노이 토지의 89%는 빙하에 의해 형성된 비옥한 황토입니다. 일리노이는 대두 수출 부분 전국 2위이며, 수출액은 31억 달러로 추산됩니다. 일리노이의 2011년 대두 경작물 가치는 49억 5,539만 8천 달러입니다. 일리노이가 수출하는 농산품 중 대두가 53%를 차지합니다. 일리노이의 면적은 북쪽에서 남쪽 끝까지 380마일(613킬로미터)입니다.

일리노이에는 다음 기관의 본부가 있습니다. 시카고 통상 위원회(CME 그룹의 농업 부문)

아처 대니얼스 미들랜드(ADM) 사

국립 대두 연구소 존 디어(John Deere)

출처: USDA NASS

Soybean Acres by County

AcresNot Estimated

4

공급

지속 가능한 공급일리노이 주와 대두 생산자들은 대두 농작물을 지속해서 공급하고 일리노이의 탄소 배출량을 줄이는 데 전념합니다.

일리노이 대두 생산자들은 미국 농무부 수로 보호 프로그램 및 보전 휴경 향상 프로그램에 참여합니다. 일리노이 강가에 있는 약 132,000에이커(53,418헥타르)의 농지를 없애는 노력을 통해 수질을 보호합니다. 일리노이는 3대 주요 강에 인접해 있으므로 높은 비용을 치르거나 대기에 큰 영향을 주지 않고서도 농가에서 농작물을 배달할 수 있습니다. 1988년부터 시행된 지속 가능한 농업 연구 및 교육(Sustainable Agriculture Research and Education, SARE) 프로그램으로 수익성이 있으면서 환경친화적이고 지역 사회에도 도움이 되는 방향으로 농작 시스템을 개선하고 있습니다. 불필요한 손실을 줄이고 효율성을 개선하는 연구를 조직화하기 위해 2011년에는 “수확을 위한 보전 2025(Keep it for the Crop (KIC) by 2025)” 관리 프로그램을 시작했습니다. 20년 동안(1987년~2007년) 대두 1부셸당 에너지 사용은 65%, 탄소 배출은 38% 감소하였습니다. 2011년에는 일리노이 대두 경작지의 92%에 화학 비료 및 연료 사용을 줄일 수 있는 제초제 내성 대두를 심었습니다.

2.0

1.81.61.41.21.00.80.60.40.2

0

198719972007

에너지 손실

토양 손실

관개용수 사용기후 영향

토지 사용

1987년과 2007년 사이 5개 범주 모두에서 대두 생산이 환경에 미치는

영향이 감소했습니다.

수확량 증가로 인해 1부셸당 대두 경작지 사용이 지난 20년 동안 26% 감소하였습니다.

출처: 지속 가능한 농업을 위한 주요 협정

출처: 지속 가능한 농업을 위한 주요 협정 (KEYSTONE ALLIANCE FOR SUSTAINABLE AGRICULTURE)

Millsdale

Gilman

South Roxana

Danville

Seneca

5

공급일리노이의 바이오디젤일리노이는 바이오디젤 연료 현장 시험을 적극 추진한 최초의 주 중 하나입니다.

일리노이 대두 협회는 1990년에 바이오디젤의 지속 가능성과 환경 친화성을 검증하기 위해 100개의 농가와 10개의 지역 대중교통 기관과 함께 공동 작업을 벌였습니다.

일리노이 주는 바이오디젤이 10% 이상 함유된 모든 디젤 연료에 판매세를 면제합니다. 함유량이 1%에서 10% 사이일 때는 판매세 20% 할인 또는 유예 혜택을 줍니다. 2003년 세제 혜택 시행 이후 일리노이 바이오디젤 생산량은 2천만 갤런에서 1억 8,800만 갤런으로 증가했습니다. 2011년 세제 혜택이 변경되었습니다. 일리노이 바이오디젤 산업은 2004년과 2010년 사이 거의 7,800개나 되는 일자리를 부양했습니다. 일리노이 바이오디젤 산업은 2044년과 2010년 사이 일리노이 국내총생산(GDP)

중 26억 달러를 차지했습니다. 이용 가능한 곳에 있고 자유 경쟁으로 가격이 형성되었다는 것을 전제로, 일리노이 주의 모든 차량은 바이오디젤이 함유된 연료를 사용해야 합니다.

일리노이에는 총 생산량이 1억 8천8백만 갤런에 달하는 5개의 바이오디젤 공장이 있습니다.

길먼의 인코브라사 인더스트리즈(Incobrasa Industries) 공장

사우스 록사나의 미드웨스트 바이오디젤 프로덕츠(Midwest Biodiesel Products) 공장

세네카의 리뉴어블 에너지 그룹(Renewable Energy Group, Inc.) 공장

댄빌의 리뉴어블 에너지 그룹(Renewable Energy Group, Inc.) 공장

밀스데일의 스테판 컴퍼니(Stepan Company) 공장

연료에 관한 기술적 질문에 대한 응답과 사용자 및 기타 관계자의 교육 및 지원을 위해 일리노이 대두 협회는 2004년부터 바이오디젤 핫라인에 자금을 지원하고 있습니다. 바이오디젤 핫라인 전화번호는 1-800-929-3437입니다.

일리노이 주 길먼에 있는 인코브라사 (Incobrasa) 처리 공장

일리노이 대두 협회 웹사이트 (www.ilsoy.org)의 시장(MARKET PLACE) 항목에 있는 SoyIllinois 정보 안내(SoyIllinois Resource Guide)에서 정확한 목록을 확인할 수 있습니다.

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공급

일리노이는 일관되고 믿을만한 대두 공급지로 성장하고 있습니다.일리노이는 50년 이상 계속 성장해 왔으며 소비자 요구에 대응해 대두 공급량을 늘려 왔습니다. 1960년에서 2011년까지 경작지 면적은 78% 증가했으며 같은 기간 생산은 3배 증가했습니다. 생산에 들이는 섬세한 노력과 종자 개발 및 개선으로 수확량이 80% 이상 증가했습니다.

1960 4,973 2,012 26.0 1.75 129,298 3,5211970 6,800 2,752 31.0 2.08 210,800 5,7411980 9,350 3,784 33.5 2.25 313,225 8,5301990 9,100 3,683 39.0 2.62 354,900 9,6652000 10,450 4,229 44.0 2.96 459,800 12,5222007 8,280 3,351 43.5 2.92 360,180 9,8092008 9,120 3,691 47.0 3.16 428,640 11,6732009 9,350 3,784 46.0 3.09 430,100 11,7212010 9,050 3,662 51.5 3.46 466,075 12,6932011 8,860 3,586 47.0 3.16 416,420 11,331

Thousands Produced Bushels Metric tons

Thousands Harvested Acres Hectares

Yields per Harvested Bushels/acre Metric tons/hectare

출처: USDA NASS

1에이커 = 0.404685헥타르

1헥타르 = 2.47에이커

1960

1970

1980

1990

2000

2008

2009

2010

2011

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000 Thousands ofBushels Produced

Thousands ofBushels Produced

ffdd

0

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

00 00 00 00 00 88 99 00

oducedoduceddd

11

0

1

2

3

4

Thousands of Acres Harvested

일리노이 대두 공급지난 10년간의 일리노이 대두 생산량 및 소비량을 보면 일리노이의 대두 공급이 비교적 일관적이라는 것을 알 수 있습니다.

경작지 면적은 2002년과 2004년 사이 1,060만 에이커로 가장 높았습니다.

2010년 가을 대두 수확량이 에이커 당 52부셸로 가장 높았습니다.

일리노이는 경작지의 99% 이상에서 지속해서 대두를 수확하고 있습니다.

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공급

미국 대두 수출의 13%를 일리노이가 담당합니다.

출처: THE PROEXPORTER NETWORK, 2012년 2월

항목 경작 회계연도(9월–8월)

02-0303-0404-0505-0606-0707-0808-0909-1010-1111-12

투입(백만 부셸) 272316 51 73 973523 21291천 에이커 경작10,60010,6009,9509,50010,100 8,3009,2009,4009,4008,9001천 에이커 수확10,55010,3509,9009,45010,050 8,2809,1209,3509,0508,860 부셸/에이커 433750 47 48 444746 5247생산 454383495439 482 360429430466416공급 481403511491 556 457463454487446산출 231651 73 97 352321 2934수치(사용) 458386460417 459 422440433457411종자/잔여량 사용 181628 26 21 121413 1615분쇄 263242266273 283 276255261246242일리노이 내 사용 281257294299 304 288268274262256일리노이 순 수출 177129166119 155 134172159195155

농장 가격, 무게를 달지 않은 연평균 가격

일리노이 농장 가격 $5.74$7.87$5.97$5.74$6.80 $11.36$10.19$9.80$12.41$12.10미국 농장 가격 $5.64$7.94$5.90$5.63$6.67 $11.04$10.12$9.64$12.02$11.93

백만

부셸

일리노이의 평균 단백질 및 지방 함량(%)

SoyIllinois는 단백질과 지방이 풍부한 일리노이 대두를 10년 이상 전부터 제공하고 있습니다. 단백질과 지방의 양은 일리노이 대두 소비자에게 매우 중요합니다. SoyIllinois는 이 핵심 요소가 최종 용도에 어떠한 영향을 주는지를 잘 알고 있습니다. 일리노이는 2000년 이후 매년 주 내부의 5개 지역에서 대두 품종 600종의 단백질 및 지방 함량을 수집하고 발표합니다.

일리노이 대두 협회와 대두 체크오프 제도가 지원하는 온라인 데이터베이스인 대두 변종 정보 프로그램(Varietal Information Program for Soybeans, VIPS)에서 정리된 결과물을 이용할 수 있습니다(www.vipsoybeans.org).

매년 일리노이는 단백질과 지방을 지속적해서 공급하기 위해 노력합니다. 2011년 일리노이 전역의 평균 단백질량이 감소한 적이 있습니다. 일리노이 대두 협회 및 일리노이 대두 프로그램 운영 위원회는 즉각 이 문제를 해결해야 할 최우선 과제로 설정하였습니다. 아래 도표를 보면 지난 10년간의 평균 단백질 및 지방 함량을 볼 수 있습니다.

평균 평균 지방 단백질

2002 19.67 35.562003 19.32 35.532004 19.08 34.912005 19.69 35.242006 19.06 34.862007 18.87 36.232008 18.94 35.102009 18.28 35.582010 19.14 35.602011 19.33 34.07

지역별 평균 단백질 및 지방 함량(%)

12345

Region 4

02 03 04 05 06 07 08 09 10 1115%20%25%30%35%40%

PROTEINOILOIL

PROTEIN

Region 1

02 03 04 05 06 07 08 09 10 1115%20%25%30%35%40%

OILOIL

Region 4

02 03 04 05 06 07 08 09 10 1115%20%25%30%35%40%

Region 2

OILOIL

PROTEINPROTEINRegion 3

02 03 04 05 06 07 08 09 10 1115%20%25%30%35%40%

PROTEINPROTEINPROTEIN

OILOIL

Region 5

02 03 04 05 06 07 08 09 10 1115%20%25%30%35%40%

PROTEINPROTEINOILOIL 출처: 대두 변종 정보 프로그램

WWW.VIPSOYBEANS.ORG

공급

8

Decatur (2)

Quincy

Cairo

Gibson City

BloomingtonGilman

Q

r (22)2)

son CGib

g

9

공급SoyIllinois의 생산 능력은 최대급입니다. 일리노이 대두 중 약 절반이 주 내에서 분쇄됩니다. 일리노이에는

용매추출법을 사용하는 대두 처리 시설이 7개 있습니다. 또한, 기계적 공정으로 식품 및 콩기름을 생산하는 조금 작은 분쇄 공장도 2개 있습니다. 일리노이는 하루에 약 23,500톤을 처리할 수 있는 능력을 자랑합니다.

일리노이 대두 협회 웹사이트(www.ilsoy.org)의 시장(MARKET PLACE) 항목에 있는 SoyIllinois 정보 안내(SoyIllinois Resource Guide)에서 일리노이 소재 대두 가공업체에 관한 정확한 목록을 확인할 수 있습니다.

일리노이의 7개 분쇄 시설에서 다양한 등급(

미정제에서 한 번 정제, 완전 정제까지)의 콩기름을 이용할

수 있습니다.

일리노이 대두 처리 공장 위치

일리노이 주 깁슨 시티의 중앙 대두 처리 공장(Central Soya Soybean Processing Plant)

베이시스(Basis)의 정의상품 베이시스는 현재의 특정 수요를 나타내는 시장 계산법입니다. 농가나 농업 관련 기업이 상품을 특정 현물 시장이나 선물 시장 중 어디에 판매할지를 결정할 때 사용하는 방법입니다.

베이시스=현물 가격–선물 가격

베이시스는 상품의 현물 가격에서 선물 고정 가격을 뺀 값입니다. 보통 그 차액은 정(양수)이지만 작황 부진이나 외국에서의 갑작스러운 수요 증가가 예상될 때는 부(음수)가 될 수 있습니다.

정의 베이시스(현물 가격이 선물 가격보다 큼)는 수요가 공급을 초과한다는 의미입니다. 정의 베이시스가 크면 클수록 현물 시장에 판매하는 것이 더 수익성이 있게 됩니다.

운송비 때문에 현물 가격과 베이시스는 지역별로 다양하게 형성됩니다. 대형 수로나 교통 중심지(일리노이처럼)에 인접한 구매자(예를 들면 곡물업자)는 대체로 생산자에게 높은 현물 가격을 제시할 수 있습니다.

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공급

특수 용도를 위한 대두일리노이 대두 생산자는 비유전자조작농산물에서 식품용과 저리놀렌 대두에 이르기까지 다양한 대두를 공급합니다. 특수 대두 계약 관련 자료는 www.soybeanpremiums.org에서 찾아볼 수 있습니다.

일리노이주 클린턴에 있는 특수 대두 저장소(Specialty soybean bins)

2011년 일리노이에서 경작된 대두의 8%는 비유전자조작농산물 (Non-GMO)이었습니다.

Through thePaci�c

Northwest

Through thePanama Canal

Through theSt. Lawrence Seaway

Through the MississippiRiver

북서 태평양

파나마 운하

롱비치 캘리포니아

세인트로렌스 운하

유럽 시장

미시시피 강

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접근세계와 하나 되기미국 중심부에 자리 잡은 일리노이는 다양한 교통수단에 접근할 수 있는

이점이 있습니다. 아시아 수출을 위해 일리노이 수로를 이용하면 편리하게 멕시코 만으로 대두를 수송할 수 있습니다. 북서 태평양과 세인트로렌스 운하로 연결되는 다른 수로로도 컨테이너 선적이 가능합니다. 또한, 일리노이에서는 전국적인 철도망에 쉽게 접근할 수 있습니다.

파나마 운하의 가툰 갑문(Gatun Locks)

일리노이는 대두 수출 부문 전국 2위이며

수출액은 31억 달러로 추산됩니다.

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접근 일리노이의 위치 조건은 매우 유리합니다. 일리노이는 모든 주요 교통 수단을 통해 중서부, 미국 및 세계와 연결되어 있

습니다.

시카고는 미국 동부와 서부를 연결하는 미국 최대의 철도 관문입니다. 일리노이에 깔린 철로 길이는 7,300마일(11,748킬로미터) 이상입니다. 멕시코 만으로 선박 수송을 할 수 있는 강은 미시시피 강, 일리노이 및 카스카스키아 강 등이며 총 길이는 1,118마일(1,798킬로미터)입니다. 오하이오 강은 일리노이 남쪽 경계선을 따라 흐릅니다. 일리노이에는 강가에 자리 잡은 곡물 창고가 55개 있습니다. 일리노이 북동쪽 경계에는 미시간 호가 있어 세인트로렌스 운하와 유럽 시장으로 운송이 가능합니다. 주 간 고속도로 2,000마일(3,200킬로미터)과 주 고속도로 34,500마일(55,500킬로미터) 이상이 깔려 있어 대두 육상 운송이 유연하고 빠르고 효율적입니다. 일리노이에는 통합 터미널이 22개 있습니다. 일리노이에는 시카고 오헤어(O’Hare) 국제공항 등 100개 가량의 공항이 있어 전 세계로의 여행 및 통상을 편리하게 도와줍니다.

1마일 = 1.61킬로미터

1킬로미터 = 0.6마일

Illinois Lake Michigan

주 간 고속도로

강

통합 터미널

BNSF철도

UPCN기타

일리노이 대두 협회 웹사이트(www.ilsoy.org)의 시장(MARKET PLACE) 항목에 있는 SoyIllinois 정보 안내(SoyIllinois Resource Guide)에서 정확한 통합 터미널 목록을 확인할 수 있습니다.

BNSFRailroad

UPCNOther

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철도는 수출을 위해 대두를 수송하는 주요 운송 수단입니다. 철도망을 이용해 전 세계 목적지에 다양한 대두 제품을 제시간 내에 효율적으로 수송할 수 있습니다. 일리노이 대두 중 15.28%가 철도로 운반되었으며 이동 거리는 평균 515마일(828킬로미터)입니다 일리노이 대두 식품 중 54.86%가 철도로 운반되었으며 이동 거리는 평균 801마일(1,289킬로미터)입니다 일리노이 콩기름 중 15.28%가 철도로 운반되었으며 이동 거리는 평균 578마일(930킬로미터)입니다

출처: 대두 운송 연합, 2010년 11월 20일

접근주요 철로가 모두 일리노이를 가로지르므로 어느 방향으로나 시장 수출이 가능합니다.

일리노이의 43개 곡물 창고에는 60개에서 110개에 이르는 객차에 적재하여 수출용 선박으로 운송할 정도의 대두가 있습니다. 일리노이 대두 협회 웹사이트(www.ilsoy.org)의 시장(MARKET PLACE) 항목에 있는 SoyIllinois 정보 안내(SoyIllinois Resource Guide)에서 정확한 곡물 창고 목록을 확인할 수 있습니다.

접근 외국 수출을 위한 컨테이너사용은 지난 6년간 변화를 보였습니다. 벌크 선적 대비 컨테이너 선적

비용의 차이가 핵심 요인이었습니다. 일리노이는 컨테이너 선적으로 이력이 보증된 대두 제품을 생산지에서 고객까지 제시간에 믿음직스럽게 배달합니다.

컨테이너 선적으로 수용할 수 있는 대두량은?

*TEU(20피트 컨테이너 단위): 844 부셸(23 미터 톤)

FEU(40피트 컨테이너 단위): 991 부셸 (27 미터 톤) 대두 선적 비용은

2007년 이후 폭넓게 변화했습니다. 상대적 비율은 표본 아시아 목적지로의 선적에 기초하고 있습니다.

일리노이의 대두 및 대두 식품 컨테이너 선적

벌크 선적 대 컨테이너 선적 비용

출처: INFORMA ECONOMICS

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평균 대두 농장 가격이 마케팅 연도(Marketing Year) 단위로 제공됩니다.

접근

15

CME 그룹의 지정 계약 시장인 시카고 상품 거래소는 대두 가격을 산정합니다. 이곳의 베이시스(Basis)는 대두, 대두 식품 및 콩기름 가격을 협상하는 데 전 세계적으로 사용됩니다.

출처: USDA NASS

대두 식품 가격

지난 10년 동안 미국 대두 식품 평균 가격은 톤당 168달러에서 346달러로 2배 올랐습니다.

콩기름 가격

지난 10년 동안 미국 콩기름 평균 가격은 파운드당 16.46센트에서 50센트로 3배 이상 뛰었습니다.

접근 연구 및 종자일리노이에는 활력적인 농업 연구 프로그램을 시행하는 4개의 대학교가

있습니다. 이 기관들은 질병에 관한 실제적인 데이터, 잡초 및 전염병 관리법, 생산 기술, 대두 속성 및 대두 생산자들이 고객을 위한 최상의 작물을 생산하는 데 도움을 주는 여러 정보를 제공합니다.

4개의 주립 대학교가 일리노이 농가를 지원합니다.

강한 종자 생산

69개의 종자 회사가 일리노이에서 대두 생산 시설을 운영하고 있습니다. 이 회사들의 다양하고 발전된 프로그램을 통해 일리노이 대두 생산자는 시장에서 최상의 대두를 폭넓게 선택할 수 있습니다. 국제적, 국가적 그리고 지역 내 종자 회사는 종자를 생산하고 비옥한 황토를 활용하기 위해서는 일리노이 농가들과의 협력이 중요하다는 것을 알고 있습니다.

선택할 수 있는 다양한 품종

순두부 대두 어린 녹색 대두 제품 대두 저리놀렌산 대두 유기농 대두 재래콩 (비유전자조작농산물)

16

1개의 노란 대두는 종자 손상률이 2% 미만이어야 하며, 다른 색깔 함유량이 1% 미만이어야

합니다.

출처: 연방 곡물 검사 서비스(FEDERAL GRAIN INSPECTION

SERVICE, FGIS)

어배너 섐페인(Urbana-Champaign) 에 있는 일리노이 대학교

서부 일리노이 대학교 남부 일리노이 대학교 일리노이 주립 대학교

최근의 중요한 연구 분야: 돼지 사료용 대두 식품 연구 u 갈지 않는 방식을 통한 잔여물 관리 대두 시스트 선충병 연구

대두 생식질 및 대두 게놈 형상화 양식 사료 공식화 대두 단백질의 항암 속성 생산 관리 전략

수요

중국

일본

인도네시아

필리핀

콜롬비아

베네수엘라

독일

과테말라

대한민국

멕시코

모로코

대만

캐나다

알제리

이집트

도미니카

스페인

일리노이는 수출 주도형 주입니다.수출되는 대두 제품의 80%는 전대두(Whole Soybean)입니다. 7%는 콩기름으로, 나머지 퍼센트(13%)는 식품으로 수출됩니다.

일리노이에서 경작되는

대두의 44%는 수출용입니다.

출처: THE PROEXPORTER NETWORK 2012년 2월

미국의 상위 수출 고객(단위: 백만 달러)대두 식품 수출

멕시코 590백만 달러(6천 8백만 부셸 상당)

캐나다 393백만 달러(5천만 부셸 상당)

필리핀 315백만 달러(4천 백만 부셸)

베네수엘라 260백만 달러(3천만 부셸 상당)

모로코 225백만 달러(2천7백만 부셸 상당)

콩기름 수출

모로코 318백만 달러(4천2백만 부셸 상당)멕시코 195백만 달러(3천만 부셸 상당)중국/홍콩 133백만 달러(2천만 부셸 상당)콜롬비아 77백만 달러(1천2백만 부셸 상당)알제리 72백만 달러(1천1백만 부셸 상당)

대두 수출

중국/홍콩 10,483백만 달러(7억 6천만 부셸)멕시코 1,650백만 달러(1억 1천6백만 부셸)일본 953백만 달러(6천6백만 부셸)인도네시아 858백만 달러(6천2백만 부셸)대만 704백만 달러(5천만 부셸)

수치는 반올림되었으며 2011 역년(Calendar Year) 기준입니다.

LA 뉴올리언스 근처 미시시피 강

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출처: 미국 농무부 국외농업서비스(FOREIGN AG SERVICE)를 통한 미국 통계 조사

U.S. Soybean Use by Livestock

Other.4%

Dairy5.7%

Beef9.4%

Poultry14.2%

Swine70.3%

수요

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가축 사료로 사용되는 일리노이 대두대두 식품은 동물 사료의 주요 단백질 공급원입니다.

일리노이에서 생산된 590만 톤의 대두 식품 중 약 87%가 다른 주나 해외로 수출되는 것으로 추산됩니다.출처: THE PROEXPORTER NETWORK, 2012년 2월

돼지 70.3%

가금류 14.2%

소 9.4%

낙농업 5.7%

기타 .4%

수요

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고객 요구를 충족시키는 대두 식품 제조법 개선대두 식품에는 소화가 잘 되는 고농축 단백질이 포함되어 있습니다. 아미노산 함유량은 돼지와 가금류에 이상적입니다.

2012년 경작을 기점으로 일리노이는 대두의 아미노산 함유량을 측정하고 그 결과를 대두 변종 정보 프로그램(VIPS)에 보고할 예정입니다. 대두에는 10가지 필수 아미노산(동물이 형성할 수 없는 아미노산)인 류신, 히스티딘, 이소루이신, 라이신, 메티오닌, 시스테인, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린이 모두 포함되어 있습니다.

대두 식품이 제공하는 주요 아미노산

가금류용

메티오닌 시스테인 트립토판

돼지와 낙농업용

라이신 트레오닌

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수요 일리노이 대두 수요일리노이 대두 수요는 질과 양 양면에서 고객 요구를 충족하기 위해 크게 변

동합니다.

항목 경작 연도(9월–8월)

02-03 03-04 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12

대두 분쇄(백만 부셸) 263 242 266 273 283 276 255 261 246 242

대두 식품 수확(파운드/부셸) 47.2 47.7 47.7 47.0 47.5 47.5 47.4 47.2 47.9 47.7

대두 식품 생산(천 톤) 6,215 5,763 6,349 6,404 6,727 6,567 6,041 6,165 5,862 5,762

일리노이에서 소비된 대두 식품(천 톤) 777 771 820 801 748 779 753 768 769 758

대두 식품 순수출(천 톤) 5,441 4,996 5,533 5,605 5,983 5,792 5,292 5,401 5,097 5,008

HPCAU(천)* 2,913 2,898 2,922 2,878 2,791 3,003 3,115 3,177 3,215 3,217

1 HPCAU당 소비된 대두 식품(톤) 0.267 0.266 0.281 0.278 0.268 0.259 0.242 0.242 0.239 0.246

콩기름 수확(파운드/부셸) 11.37 11.21 11.33 11.64 11.35 11.55 11.34 11.10 11.40 11.40

콩기름 생산(백만 파운드) 2,993 2,709 3,018 3,174 3,216 3,191 2,889 2,901 2,802 2,754

*HPCAU – 고단백질 소비 동물 개체 수 출처: THE PROEXPORTER NETWORK, 2012년 2월

수요

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대두의 성분대두(학명: Glycine max)는 지방종자입니다. 전대두(Whole Soybean)를 액체로 만들어 잘 섞고 걸러내는 과정을 거치면 두유가 됩니다. 두유를 좀 더 처리하고 주요 성분을 첨가하면 두부가 됩니다. 템페(Tempeh), 된장, 청국장, 간장, 콩견과류 등도 전대두로 만듭니다.

상용화 처리 과정에서 대두를 씻고, 분쇄하고, 껍질을 제거한 뒤 눌러서 대두 절편 형태로 만듭니다. 이 작업은 지방 세포를 분리하여 지방과 식품 성분을 분리하는 추출 작업을 효율적으로 만듭니다.

콩기름은 마가린이나 식용유 같은 식품 제품의 주요 재료입니다. 또한, 콩기름은 플라스틱이나 바이오디젤 연료 같은 산업용 제품에도 사용됩니다. 콩기름에서 추출한 레시틴은 약제 분야, 보호용 코팅 및 기타 많은 제품에 사용되는 천연 유화제이자 윤활유입니다.

콩기름 추출 후 남은 절편은 처리 과정을 거쳐 다양한 식용 단백질 제품이 됩니다. 또한, 절편은 가축 사료용 식품을 생산하는 데 사용되기도 합니다. 사용 후 남은 절편은 농축 대두 음료나 분리 대두 음료처럼 다양한 대두 단백질 제품의 기본 재료로 쓰입니다.

대두는 우수한 식이섬유를 제공하는 천연 보고입니다. 대두에는 8가지의 필수 아미노산이 있는데 사람의 영양 섭취에 필수적이지만 몸에서는 자연적으로 형성되지 않는 것들입니다.

대두 가루는 상업용 제과 산업에 사용됩니다. 반죽 시 통기 작용과 표백 작용을 촉진합니다. 대두

껍질로는 섬유질 빵, 시리얼 및 스낵을 만듭니다. 대두 껍질은 가축 사료의 주요 재료이기도 합니다.

완숙 대두는 단백질 약 36%, 지방 19% 그리고 수분 15%, 잔류물 및 껍질로 구성되어 있습니다.

36% 단백질15% 불용성 탄수화물

(식이섬유)

15% 가용성 탄수화물(수크로스, 스타키오스, 라피노즈, 기타)

19% 지방(0.5% 레시틴)

14% 수분, 잔여물, 기타비율은 반올림 처리되었으며 합계는 100%가 아닙니다.

출처: 미국 대두 협회

기타

자료 일리노이 대두 협회(ISA) 및 일리노이 대두 프로그램 운영 위원회(ISPOB)의 역할은

“일리노이 대두가 세계 시장에서 최고급이고 가장 믿을 만하고 지속 가능하며 경쟁력이 있는 제품임을 보장하는 것”입니다.

이 역할을 다하기 위해 ISA와 ISPOB는 다음과 같은 사업을 시작하거나 제휴

관계를 맺고 있습니다.

SoybeanPremiums.org 대두 생산자와 특별 요구 사항이 있는 구매자와의 연결을 지원합니다. www.vipsoybeans.org 대두 변종 정보 프로그램(VIPS)은 생산자, 연구자, 소비자가 귀중한 생산 및 산출 정보를 접할 수 있도록 지원합니다. www.vipsoybeans.com 대두 운송 연합 운송 시스템을 개선하여 비용 효율적이고 믿을만하며 경쟁력 있는 서비스를 제공합니다. 미국 대두 위원회(USB) 수요 창출, 프로그램과 성공 사례에 관한 정보 전달, 연구 이니셔티브 확증 및 자금 조달을 지원합니다. 미국 대두 협회(ASA) 국가적 또는 국가 간 정책 및 규제 이슈에 관심을 기울입니다. 미국 대두 수출 위원회(USSEC), 미국 육류 수출 협회(USMEF) 및 미국 가금류 및 달걀 수출 위원회(USAPEEC) 대두 생산, 육류 및 가금류 수출 관련 프로그램을 운영합니다.

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첨가 자료

2011년 일리노이 대두의 평균 가격은 부셸당 11.9달러였습니다. 2011년 기간 중 매클레인 카운티(McLean County)는 1,437만 4천 부셸을 생산해 최대 대두 생산지가 되었습니다. 캐럴 카운티(Carroll County)는 2011년 에이커 당 63.1부셸로 평균 최대 생산지가 되었습니다. 대두는 에이커당 사용 가능한 단백질을 356파운드 생산합니다.

참조

사이

트

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유용한 사이트

일리노이 대두 협회 www.ilsoy.org

미국 대두 협회 www.soygrowers.org

일리노이 대두식품 센터 www.soyfoodsillinois.illinois.edu

국가 오일종자 처리 협회 www.nopa.org

국가 대두 연구소 www.nsrl.illinois.edu

북미 곡물수출협회(NAEGA) http://www.naega.org/

양식업 분야 대두 www.soyaqua.org

북미 대두 식품 협회 www.soyfoods.org

대두 통계 레퍼런스 가이드 www.soystats.com

대두 운송 연합 www.soytransportation.org

미국 대두 위원회 www.unitedsoybean.org

미국 대두 위원회-Qualisoy www.qualisoy.com

미국 대두 수출 협의회 www.ussec.org

미국 대두식품 목록 www.soyfoods.com

미국 농무부 www.usda.gov

미국 농무부-해외 농업 서비스 www.fas.usda.gov

미국 농무부-국가 농업 통계 서비스 www.nass.usda.gov

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정보SoyIllinois는 대두 구매자가 이용할 수 있는 광범위한 최신 정보를 제공합니다. 회사 목록에는 일리노이에 기반을 두고 있거나 의미 있는 활동을 하는 조직이 포함됩니다. 새로운 정보를 이용할 수 있도록 온라인 정보는 연중 업데이트됩니다.

대두 구매자를 위한 일리노이 정보는 일리노이 대두 협회 웹사이트의 시장(MARKET PLACE) 링크에서 찾아볼 수 있습니다.

대두 구매자를 위한 일리노이 정보는 다음의 범주로 분류됩니다.

바이오디젤 생산자수출업자 농가 직접 정보식품, 사료 및 산업계 처리업자곡물 거래업자정보 출처통합 교차로를 갖춘 철도 회사강 곡물창고왕복 곡물창고대두 처리업자적재업자/물품 취급업자/물류 관리업자

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