EL CULTIVO DE ALBAHACA

Ocimun bacilicum L.Flia: Lamiaceas (Labiadas)

• 40 sp del género Ocimum

• O. sanctus

• O. micranthus

• O. americanum

• O. basilicum– Spp. minimum – Spp. maximum

SISTEMÁTICA

CultivaresVariedades en argentina:

– Genovesa de hoja ancha– Hoja ancha de Catamarca– Rubín Rojo– Hoja ancha – Albahaca nacional– Hoja de lechuga

Morfología

Raíz pivotante.

Tallos cuadrangulares.

Hojas opuestas,

pecioladas, aovadas.

Flor blanco-purpuras en

tirsos o espigas.

Fruto-semilla tetraquenio.

Semillas: dura y pequeña.

FLOR

INFLORESCENCIA

HOJAS

Opuestas y pecioladas , ovales lanceoladas, glabras y enteras l=2,5 a 5 cm , a=2 cm muy aromáticas.

perfectas, blancas a ligeramente púrpuras acompañadas de dos de brácteas, dispuestas en tirsos alargados y verticilados (5-6)

Inflorescencia axilar o terminal de 10 a 20 cm. de largo. Se encuentran en la parte terminal del tallo y en los extremos de las ramificaciones.

Detalle de Flor y Fruto - semilla

FISIOLOGÍA

• Planta cultivada como anual.

• Germinación rápida, Tº óptima 25ºC

• Presenta mucilago

• PG: 85 - 90%.

• Altura hasta 30 a 80 cm

• CALORIAS = 27 Kcal.• PROTEINAS = 2.5 Grs.• SODIO= 4 Mg• GRASAS SATURADAS = 0.0• GRASAS MONOINSATURADAS = 0.1 Grs.• GRASAS POLIINSATURADAS = 0.4 Grs.• CALCIO = 154 Mg• HIERRO = 3.2 Mg• MAGNESIO = 81 Mg• POTASIO = 462 Mg• VITAMINA A = 3864 IU• VITAMINA C = 18 Mg

VALORES NUTRICIONALES

(cada 100 g. de peso fresco)

Propiedades medicinales

• Antimicrobiana

• Antihelmintica

• Antifungica

• Antifungica

• Antiinflamatoria

Requerimientos del cultivo:

• Climáticos: tropical a templado.

Tº óptima entre 15 a 25 ºC.

NO resistente al frio.

• Suelos: Humíferos , profundos, neutros, provistos de materia orgánica.

Tecnología del cultivo

Siembra: Directa, almácigo e invernadero.

Sobre bordos: en línea (1hilera de plantas) o

platabandas (2 hileras de plantas).

Densidad de siembra: 6 a 8 kg/ha.

1.- Siembra directa Deshidratada

y plantines

Obtención de

semilla

2. - Almácigos

Plantines (fresco)

Invernadero – aire libre

PLANTACIÓN

• Para deshidratado antes o al inicio de floración.

•Para obtención de A.E. en plena floración.

•Para consumo en fresco se arrancan los plantines con 8 a 10cm. o

• COSECHA

Fuente: Tratado de Fitofármacos y Nutracèuticos, Dr. Jorge Alonso. 2004. Ed. Corpus.

USOS ETNOMEDICINALES

Aceites esenciales A.E.: (1 – 1.5%) p. seco

(0.02 – 0.07 %) p. fresco

Principales Componentes del A.E.

•Linalol

•Metilchavicol o Estragol

•Eugenol

•otros

COMPOSICIÓN QUÍMICA

PRODUCCIÓN DE ALBAHACA EN INVERNÁCULO

PRODUCCIÓN DE PLANTINES

MAQUINA TRASPLANTADORA

• Calcular la superficie y gramos de semilla de

albahaca necesarios para hacer un almácigo

para obtener plantas para 1 ha de cultivo.• Datos : P 1000 semillas = 1,40 grs. PG = 85% Pureza 100% Distancia: a. en almacigo: 0.02 m x .0.02mb. en plantación: 0.7 m x 0.3 m

ACTIVIDAD PRÁCTICA:

DESARROLLO DE PROBLEMA