UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURAFACULTAD AGRONOMIA AREA ACADEMICA DE AGRONOMIA Y FITOTECNIA

NOMBRE: GARCIA MONTERO SEGUNDO EMILIO TEMA : CULTIVO DE CHIRIMOYA

DOCENTE: DR.JUAN ADANAQUE ZAPATA PIURA-PERU 2010

CULTIVO DE CHIRIMOYA Annona cherimoliaINTRODUCCION La chirimoya (Annona cherimola ) tiene su origen en los valles interandinos de Per y Ecuador, situados entre los 1500 y 2000 msnm. El centro de origen donde han recogido material gentico diversos investigadores ha sido el Per . En el Per se encuentran cultivares muy promisorios para el desarrollo comercial de gran volumen que el mercado internacional requerir en el futuro. La chirimoya es un fruto de clima subtropical, semicaducifalia, cuyo crecimiento y fructificacin natural son ptimos cuando la temperatura media anual est comprendida entre los 14 C y 24"C. El requerimiento en clima es que sea fresco, relativamente seco y con pocas fluctuaciones de temperatura. La propagacin se hace por injertos. En el Per el patrn o portainjerto ms comnmente empleado es la propia chirimoya; en suelos pobres tambin puede ser utilizada la guanbana. La siembra en campo se hace con densidad variable entre 200 y 400 rboles por ha.

TAXONOMIA

-Familia: Annonacea -Gnero: Annona. -Especie: Annona cherimola

MORFOLOGIA-Porte: es un rbol pequeo de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia ms o menos redondeada. . -Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o planos de races a diferentes niveles, aunque poco profundos. -Hojas: rbol caducifolio, Hojas ovales, en disposicin alterna, con peciolo corto y nerviacin regular, recubiertas por el envs de una pelosidad aparente. -Flores: agrupadas en nmero de 2-3 en las axilas de las hojas del ao previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse . Presentan tres ptalos muy carnosos de color verde crema, que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en ttradas. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color ms clido tiene pulpa blanquecina. -rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.

CONDICIONES DE CLIMA Y SUELO Es un frutal de origen subtropical, por lo que prefiere un margen estrecho de condiciones climticas (sin grandes oscilaciones). No tolera las heladas, pues estas producen daos en las hojas y en los frutos, siendo su zona ptima de cultivo aquella que se caracteriza por una ausencia total de heladas. El factor ms limitante son las bajas temperaturas que redundan en una falta de cuajado; si las temperaturas son inferiores a -13C producen manchas negras en la piel y en la pulpa del fruto. El chirimoyo produce mal en zonas con temperaturas mximas superiores a 30C en verano, influyendo negativamente en el cuajado del fruto y en el crecimiento del rbol, pudiendo ocasionar quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol. En zonas con temperaturas clidas y humedades relativas elevadas (reas costeras) el cuajado natural es suficiente para la rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo la polinizacin artificial aunque actualmente sta se realiza de forma mayoritaria. Le van bien los suelos ligeros, profundos, provistos de materia orgnica, bien drenados y que permitan una buena aireacin de las races; vegetando muy difcilmente en suelos duros, compactos, arcillosos e impermeables. El pH ptimo est comprendido entre 6,5 y 7,5 y con contenidos en caliza total inferiores al 7%, aunque se han dado casos de deficiencias de calcio. Requieren de climas sub-tropicales, con temperaturas entre 14 y 24 C. Humedad relativa del 80% con climas de atmsfera hmeda.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 1.- Preparacin del terreno Antes de la plantacin se preparar el terreno aplicando estircol para mantener la fertilidad del suelo y favorecer la penetracin y expansin de las races. Los hoyos de plantacin tendrn una profundidad mnima de 40 cm. La capa de estircol se colocar en el fondo y se cubrir con otra de tierra para que no entre en contacto con las races. 2.- Marcos de plantacin Se recomiendan marcos de 7 x 7 y 9 x 9, aunque tambin se puede con marcos ms densos de 7 x 4 para llevarlos a 7 x 8 mediante aclareo

ABONADO Y RIEGO 3. Abonado Normalmente se emplean complejos N-P-K variables desde 0,250 kg por plantn a 5 kg por planta adulta, con altos requerimientos en nitrgeno. Los suelos con carencia de potasio, producen en los rboles mrgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. En este caso las dosis de abonado seran: 120 U.F. N/ha. 500 U.F. K2O /ha. El nitrgeno se aplicar en forma de sulfato amnico, mediante el riego y el potasio, la mitad en forma de nitrato potsico, mediante el riego y la otra mitad en forma de sulfato potsico, de forma manual, en invierno. 4. Riego Debido a la gran evapotranspiracin de la masa foliar requiere regulares riegos; despus de cada uno de ellos es preciso dar una ligera labor para romper la costra originada por la presin de las aguas. Tradicionalmente se realiza el riego a manta con una frecuencia quincenal y descanso en invierno, aunque se recomienda el riego localizado con microaspersores que cubran el 30-40 % del suelo a razn de 25 litros por hora.

PLAGAS Son pocas las plagas que afectan al chirimoyo, destacando: -Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

Afecta sobre todo en cultivares de piel fina, acelerando el proceso de maduracin de la fruta, por tanto se recomienda anticipar la recoleccin. Ver documento de la Mosca de la fruta. -Cochinilla (Coccus hesperidum) Esta cochinilla invade los tallos y los frutos, favoreciendo la entrada de la negrilla (Limacinia penzigi). Control. -Se combaten en invierno, a base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos y en plena vegetacin con los sistmicos, como puede ser Fosmet 20%, presentado como concentrado emulsionable a una dosis del 30%.

ENFERMEDADES-Podredumbre del cuello (Phytophthora cinnamomi) Este hongo penetra principalmente a travs de heridas en la raz, dando lugar al necrosamiento de las mismas. El rbol adquiere un aspecto clortico generalizado. Control. Se recomienda el no laboreo (para no daar las races) y el evitar la entrada de material de suelo y agua infectados. -Podredumbre radicular (Armillaria mellea) Los rboles viejos plantados en suelos mal drenados sufren fuertes ataques de Armillaria, dando lugar a clorosis foliar y defoliaciones, produciendo una disminucin del vigor. Ocasiona la muerte de las races, apareciendo un micelio blanco sobre las mismas y setas sobre la base del tronco. Control. -El tratamiento de las enfermedades del sistema radicular es difcil; pudindose emplear productos como Captan y Maneb en dosis de 100 g/m2. -Otro mtodo de control es descubrir las races afectadas, rascar las partes enfermas y enterrarlas, aplicando a su vez un fungicida. -Es eficaz la lucha biolgica empleando Trichoderma viride debido a sus propiedades antagonistas respecto a A. mellea, ya que reducen el inicio y crecimiento de los rizomorfos subterrneos pero ste mtodo de lucha sta ligado al pH del suelo y a la persistencia de sustratos orgnicos que permitan un desarrollo de otros organismos competidores ya instalados.

POSTCOSECHALa conservacin a 8-10C permite mantener el fruto en la cadena comercial durante dos semanas. As ha sido posible aumentar rpidamente las exportaciones en los ltimos aos. -Calidad. El principal ndice de madurez para la chirimoya, es el cambio de color de la cscara de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento. Otros indicadores incluyen la aparicin de un color cremoso entre segmentos de la cscara y una mayor suavidad de la superficie de los carpelos. -Temperatura ptima. 8-12C, dependiendo del cultivar, estado de madurez y duracin del almacenaje. -Humedad relativa ptima. 90-95%.

VALOR NUTRICIONAL El fruto del chirimoyo es rico en grasas, protenas, sales minerales y vitamina A. Tiene un contenido calrico significativo, dado que la mayora de los frutos tienen un Brix superior a 20.

CONSUMO Y PROPIEDADES CURATIVASLa Chirimoya, es una fruta que posee muchas propiedades, su consumo es muy bueno para la salud.A las personas de mediana edad les tonifica, les estimula y les ayuda en el estrs diario. Desde un punto de vista diettico y nutricional, se puede decir que se digiere sin ninguna dificultad debido a las poderosas enzimas que posee. Los pediatras aconsejan hacer purs o zumos con su pulpa ya que posee mucho calcio, fsforo, hierro, azcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y protenas (16%). Tambin tiene vitamina A, B y C. No tiene colesterol, es ms, debido a la fibra que contiene, ayuda en el intestino arrastrando el colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su peso corresponde a la pulpa blanca y aromtica.

PRODUCCIN ACTUAL se produce a escala comercial limitada en la Argentina, Bolivia, el Ecuador, Mxico y el Per recientemente tambin se ha empezado a cultivar en Colombia y el Brasil. Existen 19 regiones para producir chirimoya en el Per. En la campaa 2003 se produjeron 13680 tn. Las principales regiones productoras fueron Lima (36,3%), Cajamarca (25,9%), Piura 8,9%), Junn (4,8%) y Apurmac (4,7%). En Lima, la zona de mayor produccin es Cumbe en la provincia de Huarochir. el cual es un pueblo ubicado a hora y media de Chosica, en la provincia de Huarochir. Su principal actividad econmica es la produccin de chirimoya.

CONCLUSIONES Con una produccin de 12 mil toneladas mtricas por ao la chirimoya se constituye como uno de los productos con un excelente potencial de exportacin. La chirimoya del tipo "Cumbe", es la que tiene mayor demanda en el mercado interno por su calidad y sabor agradable, adems de ser considerada como una fruta extica con grandes oportunidades de exportacin. En el Per existe cerca del 1,600 hectreas de plantaciones de chirimoyo, cuya denominacin cientfica es Annona Cherimola y se cultiva principalmente en las zonas subtropicales siendo las regiones de Lima, Ancash, Cajamarca, Lambayeque y Junn, las que concentran la mayor produccin.

COSTOS DE INSTALACION

CHIRIMOYA- (Annona cherimolia)

AOS

Descripcin

Unidad Valor 1 2 3 4 5 6 7 8

Unitario

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

Cantidad

V/R Total

MANO DE OBRA

Preparacin terreno

Jornal

10.3

25.0

257.5

Trazado, ahoyado y siembra

Jornal

10.3

8.0

82.4

Aplicacin abonos

Jornal

10.3

2.0

20.6

Plateos

Jornal

10.3

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

Desyerbos

Jornal

10.3

60.0

618.0

50.0

515.0

50.0

515.0

40.0

412.0

40.0

412.0

30.0

309.0

30.0

309.0

30.0

309.0

Podas

Jornal

10.3

6.0

61.8

12.0

123.6

12.0

123.6

15.0

154.5

15.0

154.5

15.0

154.5

15.0

154.5

15.0

154.5

Fertilizacin

Jornal

10.3

3.0

30.9

3.0

30.9

3.0

30.9

2.0

20.6

2.0

20.6

2.0

20.6

2.0

20.6

2.0

20.6

Riego

Jornal

10.3

10.0

103.0

10.0

103.0

10.0

103.0

10.0

103.0

10.0

103.0

10.0

103.0

10.0

103.0

10.0

103.0

Embolsado

Jornal

10.3

10.0

103.0

25.0

257.5

35.0

360.5

35.0

360.5

40.0

412.0

50.0

515.0

Control fitosanitario

Jornal

10.3

2.0

20.6

2.0

20.6

2.0

20.6

6.0

61.8

6.0

61.8

6.0

61.8

6.0

61.8

6.0

61.8

Recoleccin y empaque

Jornal

10.3

4.0

41.2

12.0

123.6

24.0

247.2

40.0

412.0

48.0

494.4

Subtotal

1,225.7

824.0

927.0

1,081.5

1,266.9

1,287.5

1,503.8

1,689.2

INSUMOS

Plantones

Arbol

4.2

250.0

1,039.5

Correctivos

Bulto

5.5

5.0

27.3

Fertilizante completo

Bulto

31.8

2.0

63.6

5.0

159.0

7.0

222.6

7.0

222.6

9.0

286.2

11.0

349.8

11.0

349.8

11.0

349.8

Fertilizante simple

Bulto

49.5

1.0

49.5

1.0

49.5

1.0

49.5

1.0

49.5

Materia orgnica

Tonelada

132.0

2.0

264.0

Pesticidas

Kilo/Litro

30.0

2.0

60.0

4.0

120.0

6.0

179.9

10.0

299.9

10.0

299.9

10.0

299.9

10.0

299.9

10.0

299.9

Bolsas

Millar

44.0

1.0

44.0

2.0

88.0

3.5

154.0

5.0

220.0

6.0

264.0

8.0

352.0

Subtotal

1,454.3

279.0

446.5

610.5

789.6

919.2

963.2

1,051.2

GRACIAS