-
EXPERIENCIAS EN EL CULTIVO DEL CAMARN BLANCO EN TAILANDIA
Dr Chalor Limsuwan Aquaculture Business Research Center Faculty
of Fisheries, Kasetsart University, Thailand Resumen de
conferencias en camaroneras de Per, Colombia y Guatemala en Febrero
2009. Elaborado por: rea Asistencia Tcnica Nicovita-Alicorp
Introduccin Durante las visitas realizadas a varias camaroneras de
Per, Colombia y Guatemala, el Dr Limsuwan, realiz varias
recomendaciones basndose en su experiencia en el cultivo del camarn
blanco Litopenaeus vannamei en Tailandia. Tailandia actualmente
siembra a densidades entre 90 a 120 animales/m con un rango de 18 a
36 HP/ha de aireacin, exporta el 85% del camarn que produce y
debido al contexto econmico mundial, reducir su produccin de manera
intencional, de 500,000 TM a 400,000 TM (20% menos) en 70,000
hectreas con 2 a 3 ciclos anuales. Tailandia ha implementado una
estrategia de produccin a base de raleos, a los 12 y 18 g, con una
cosecha final a los 24 g. El Gobierno ha realizado un mapeo de
zonas de produccin, y de esa forma organizan las cosechas por reas,
aprovechando estacionalidad y tallas en demanda para el mercado
norteamericano. Usando esta estrategia logran un buen manejo de
tallas y mejor rentabilidad. Preparacin de fondos con alta
concentracin de Materia Orgnica. En las reas de acumulacin de
materia orgnica (canales y esquinas solamente), se debe aplicar
Nitrato de sodio (7.5 kg/ha). Despus de cada ciclo de produccin
normal se recomienda aplicar 2.5 kg/ha de Nitrato de sodio y 60
kg/ha de hidrxido de calcio. En fondos arenosos con un alto
contenido de materia orgnica, es recomendable que luego del arado
se compacte el fondo usando un tubo PVC de 8 pulgadas (lleno con
arena). Es recomendable arar el fondo con cierta humedad, para
propiciar actividad bacteriana. Calidad de Post-larvas. En
Tailandia se da mucha importancia a trabajar con una buena calidad
de larva, que les permita alcanzar: 10 g en 60 das; 17 g en 90 das
o 25 g en 120 das. Estos crecimientos a una densidad de siembra de
90-120 pl/m2, con supervivencia del 80% y a temperaturas entre
28-31C (de febrero a octubre). La reotaxis positiva (nado contra la
corriente) es un control para la buena calidad de la larva. Al
hacer girar el agua en un recipiente con larvas, se considera de
mala calidad la larva que se queda en el centro del recipiente. La
salinidad condiciona el estado de la siembra. Para salinidades
entre 25 y 35 , un PL 10 responde bien; para otros rangos de
salinidades se recomienda sembrar PL 12,
Edicin Abril - Junio 2009 1
-
especialmente para siembras a baja salinidad. La identificacin
de las etapas larvales se realiza por el nmero de dientes en la
parte dorsal del rostrum (Figura 1). En los laboratorios
tailandeses exponen las postlarvas a 32C por 7 das para lograr
resistencia al virus de la mancha blanca (WSSV) durante el
cultivo.
Figura 1. Evaluacin del estadio larval por las espinas del
rostro. PL 9 se identifica con 3 espinas dorsales en el rostrum; PL
10 se identifica con cuarta espina en formacin y pl 12 se
identifica cuando la cuarta espina dorsal est completa. Siembra Se
recomienda que las variaciones sean de 0.5 en los valores de los
parmetros de pH, temperatura y salinidad en el despacho de la larva
contra los de recepcin en finca. El pH es regulado durante el
transporte utilizando Bicarbonato de calcio. Para cultivos de agua
dulce, los laboratorios de larvicultura, entregan las larvas
aclimatadas a salinidad de 5 . Por esta razn la aclimatacin previa
a la siembra en los estanques de engorde se realiza considerando
solamente la temperatura y por ello no demoran ms de una hora. El
mejor momento para sembrar es de 6 - 7 am o de 6 - 7 pm, cuando la
temperatura es adecuada y la radiacin solar es menor, evitndose el
estrs en la larva. Un gran error de muchos productores es no
calcular con exactitud la cantidad sembrada, pues si hay un plus,
este debe considerarse en la poblacin sembrada. Esto es importante
para calcular la biomasa del estanque y dosificar bien el alimento
durante el ciclo. En la llegada de la larva al estanque a sembrar,
se verifica la cantidad sembrada contando toda la larva que viene
en una bolsa. Calidad de agua Los valores adecuados para una buena
calidad de agua en el cultivo de camarn son: Oxgeno: En el da 4.0
ppm O2 y en la tarde 6.0 ppm. pH: 7.5 en la maana y 8.5 en la
tarde. Alcalinidad: 80 180 ppm de CaCO3.
Edicin Abril - Junio 2009 2
-
Amonio no ionizado: mximo 0.1 mg/l Nitritos: mximo 0.01 mg/l
Adems los mejores crecimientos del camarn se consiguen a
temperaturas de 28C a 31C y salinidades de 18 a 25 . Cuando existen
problemas de flacidez, puede ser por un desequilibrio en la relacin
Mg: Ca; se sugiere buscar que la misma este entre 3.4 : 1.0, en
salinidades medias a altas y de 5.0 : 1.0 en salinidades bajas,
para lo cual se sugiere utilizar como fuente de Magnesio la cal
dolomtica o cloruro de magnesio. Alimentacin Se considera un buen
programa de alimentacin aquel que consigue: - Reducir costo de
produccin - Bajo factor de Conversin alimenticia - Buena calidad de
agua - Buen fondo de estanque - Buen crecimiento del camarn
Programa de Alimentacin para el Primer mes En Tailandia, se emplea
un programa de alimentacin para el primer mes basado en la cantidad
que se debe dar a un milln de larvas. El primer da se dosifica 2.5
Kgs. Luego cada da se agrega una determinada cantidad de alimento
como se describe a continuacin: Da 2 -7 100g /da (dosis para el
sptimo da: 3.1 kgs) Da 8 14 200g/ da Da 15 30 300g/ da (dosis para
el da 30vo: 9.3 kgs) Total acumulado en los primeros 30 das de
cultivo: 159.7 kgs. Luego del primer mes se usan los comederos y
una Tabla en base al % de la Biomasa:
Peso de camarn (g) % 2 9.5 3 5.8 5 5.3 7 4.1 10 3.3 12 3.0 15
2.6 20 2.1 25 1.5 30 1.3
Manejo de Alimento en Comederos La mejor manera de alimentar es
usando comederos y usando de referencia la tabla de alimentacin. No
se debe tomar al comedero como nica referencia. El comedero puede
desorientar la interpretacin de las lecturas porque el camarn se
desplaza por varias partes del estanque. Tambin puede haber error
al perderse alimento del comedero por aireacin, flujo de agua o si
el comedero es muy pesado. Cuando el comedero se encuentra en la
misma direccin del comedero se sugiere el uso de un protector
(Figura 2).
Edicin Abril - Junio 2009 3
-
Figura 2. Protector de un comedero cuando existe una corriente
de agua que podra arrojar la muestra de alimento fuera del
comedero. La cantidad de alimento por comedero y tiempo de revisin
en base al peso del camarn se da en la siguiente tabla:
Peso (gramos)
Alimento gramos/ kg /comedero
Tiempo de Revisin (horas)
1.5 4.0 1 2.5 5.0 8.0 2 2.5
9.0 16.0 3 2 17.0 22.0 4 2 23.0 33.0 5 1.5
Porcentaje de protena en alimento empleado En cultivos
intensivos en Tailandia, el porcentaje de protena empleado en el
alimento, segn etapa de cultivo es la siguiente:
Peso (g) % Proteina no menor a : 0.02 0.2 38% 0.2 1.0 35% 1.0
3.0 34% 3.0 8.0 34% 8.0 12.0 32% 12.0 20.0 32% > 20.0 28%
Este porcentaje de proteina est en funcin al manejo adecuado de
la productividad natural y su balance de la productividad primaria
y secundaria (incluyendo flocs). Se considera una buena
productividad cuando hay predominancia de diatomeas en el plancton
del estanque con transparencias entre 30 y 40 cm.
Edicin Abril - Junio 2009 4
-
Dosis y Horarios de Alimentacin Alimentar 4 veces al da es la
manera ms eficiente de alimentar. A continuacin los horarios
sugeridos:
Dosis Horarios Primera 7.30 am 8:00 am Segunda 12:00 am -12.30
am Tercera 05:00 pm Cuarta 10:00 pm ( 30% de una racin)
No es recomendable alimentar a las 6:00 am porque los niveles de
oxgeno generalmente son muy bajos. Si a las 7:30 am se tiene O2
bajos, entonces se debe alimentar ms tarde hasta que mejore el
nivel de oxgeno. Dosificar en la noche un mximo del 30% de una
racin, obliga al camarn a consumir la productividad natural. Cuando
se presenta una lluvia fuerte se debe suspender la alimentacin
porque puede haber cambios bruscos de temperatura y salinidad. En
una muerte masiva de fitoplancton se debe tambin suspender la
alimentacin, debido a que se puede llegar a niveles altos de amonio
y nitritos. Y por ultimo, durante la muda se debe bajar la dosis de
alimento. En ocasiones se aplica cloruro de calcio para que el
proceso de muda se lleve a cabo de forma normal. Evaluacin de
intestinos y heces La revisin del color de los intestinos en el
camarn es una valiosa herramienta para manejar la alimentacin. Si
estn completamente negros, quiere decir que el camarn solo esta
comiendo productividad natural y si se ven marrones es que estn
llenos de alimento. Una hora despus de alimentar, por lo menos la
mitad de los camarones deben tener los intestinos llenos de
alimento, de lo contrario, si todos intestinos estn negros, se debe
subir la dosis de alimento. Por otro lado, una hora antes de la
siguiente dosis, los intestinos deben estar negros, indicando que
todo el alimento de la dosis anterior ha sido consumido y as se
evita la sobrealimentacin. Sobrealimentacin La sobrealimentacin
produce un exceso de nutrientes en el agua que son aprovechados por
las algas y como consecuencia se producen florecimientos de las
algas que mueren sbitamente cuando hay un descenso en los niveles
de oxgeno o nutrientes. Cuando sucede esta situacin durante el
cultivo, se debe dejar de alimentar por lo menos una dosis de
alimento. Esto obliga al camarn a consumir la productividad natural
(bentos y detritus formado por las algas muertas) y as no se afecta
su crecimiento. Transparencias de 20 cm por exceso de algas, genera
oxgenos bajos y deteriora la calidad de agua. La sobrealimentacin
adems produce: - Fluctuante calidad de agua. - Bajo oxgeno disuelto
y pH bajo en la maana. - Alto oxgeno disuelto y pH alto en la
tarde. Factores que afectan alimentacin A temperaturas superiores a
32C, los camarones comen ms y convierten menos, el paso del
alimento por el sistema digestivo del camarn es muy rpido, sin
lograrse la absorcin adecuada de los nutrientes del alimento.
-
Los mejores FCA (Factor de conversin alimenticia) y crecimientos
se consiguen a concentraciones de oxgeno superiores de 4 mg/lt.
Aireacin y recambio de agua Los primeros 60 das no recambian agua.
Antes de llevar el agua al estanque, el agua es tratada en
reservorios y luego a lo mucho se hace 10% de recambio por semana.
Inician aireacin incluso antes de la siembra. Durante el da no se
apagan todos los aireadores, se sugiere siempre mantener movimiento
del agua y as mantener el movimiento del camarn, evitando lesiones
de los mismos durante la rotacin. La relacin biomasa-aireacin que
toman en cuenta en Tailandia es de 1 HP: 600 kgs de biomasa. Se
recomienda usar aireadores de paleta hasta una profundidad de 1.5m
y a profundidades mayores se deben usar aireadores de turbo. Uso
Bacterias y Probiticos Se sugiere la contratacin de un microbilogo
que trabaje durante dos ciclos de cultivo en la bsqueda de la
bacteria adecuada para mantener niveles apropiados de materia
orgnica y desplaze a las bacterias patgenas. Cada camaronera puede
variar en sus necesidad de uso de bacterias. Cosecha No es
conveniente cosechar de noche debido a que en las noches el pH
tiende a bajar. La mejor hora de cosechar es el la tarde cuando el
pH est entre 8.0 y 8.5, a estos niveles de pH el camarn no muda.
Durante fuertes lluvias, ellos aplican cal a los estanques para
evitar que el camarn mude debido al pH bajo que producen las
lluvias.
Edicin Tumpis Editores: Dagoberto Snchez
[email protected] Carlos Ching [email protected]
Maximo Quispe mquispec
Edicin Abril - Junio 2009 5
