Fast Food Consumption Behavior of Working People in ...€¦ · Fast Food Consumption Behavior of...

การคนควาอสระ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

Fast Food Consumption Behavior of Working People in

Chomthong District, Bangkok

ผกามาศ เชอประดษฐ

6117100008

การคนควาอสระนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยสยาม

พทธศกราช 2562

จ

กตตกรรมประกาศ

งานวจยฉบบนสาเรจลลวงสมบรณไดดวยความชวยเหลออยางดยง ดวยความกรณาอยางสง

ของ ดร. รงโรจน สงสระบญ อาจารยทปรกษา ทไดใหคาปรกษา คาแนะนาและเสนอขอคดเหนท

เปนประโยชน ตลอดจนตรวจทานและแกไขขอบกพรองตางๆ จนทาใหงานวจยฉบบนเสรจสมบรณ

ผวจยจงขอขอบพระคณอาจารยเปนอยางสงไว ณ โอกาสน

ผลการวจยในครงนจะเปนประโยชนและเปนแนวทางสาหรบผท มความสนใจทจะ

ศกษาวจยเกยวกบธรกจรานอาหารจานดวน ไดเปนอยางดสบไป

ผกามาศ เชอประดษฐ

พ.ศ. 2562

ฉ

สารบญ

บทคดยอ ก

กตตกรรมประกาศ จ

สารบญ ฉ

สารบญตาราง ฌ

สารบญภาพ ฐ

บทท

1 บทนา

ความเปนมาและความสาคญของปญหา 1

วตถประสงคของการวจย 3

กรอบแนวคด 4

สมมตฐานการวจย 4

ขอบเขตในการวจย 5

ตวแปรทศกษา 5

ประโยชนทคาดวาไดรบ 8

2 แนวคด ทฤษฏ เอกสารและงานวจยทเกยวของ

แนวคดและทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค (Customer Behavior) 9

แนวคดและทฤษฎเกยวกบสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) 14

แนวคดและทฤษฎเกยวกบปจจยทมผลตอการตดสนใจของผบรโภค 18

แนวคดและทฤษฏทเกยวของกบแรงจงใจ 19

งานวจยทเกยวของ 22

ช

สารบญ (ตอ)

บทท

3 วธดาเนนการวจย

ประชากรและกลมตวอยาง 25

เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล 26

วธสรางเครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล 27

วธการดาเนนการเกบรวบรวมขอมล 27

วธการวเคราะหขอมลและสถตทใชในการวเคราะหขอมล 28

4 ผลการวเคราะหขอมล

ตอนท 1 ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม 32

ตอนท 2 ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาด 33

ตอนท 3 ผลการวเคราะหเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคล

วยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

40

ตอนท 4 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

42

ตอนท 5 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด

กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด

กรงเทพมหานคร

74

ซ

สารบญ (ตอ)

บทท

5 สรปผลการวจย อภปรายผล และขอเสนอแนะ

สรปผลการวจย 91

ผลการวเคราะหสมมตฐาน 93

อภปรายผล 96

ขอเสนอแนะ 98

ขอเสนอแนะเชงกลยทธ 98

ขอเสนอแนะสาหรบการนาผลการวจยไปใชประโยชน 98

ขอเสนอแนะสาหรบการทาวจยครงตอไป 99

บรรณานกรม 100

ภาคผนวก 104

ประวตผวจย 112

ฌ

สารบญตาราง

ตารางท

4.1 จานวน และรอยละของกลมตวอยางตามปจจยสวนบคคล 32

4.2 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานผลตภณฑ 33

4.3 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานราคา 34

4.4 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานชองทางการจดจาหนาย 35

4.5 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานการสงเสรมการตลาด 36

4.6 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานบคคลหรอพนกงาน 37

4.7 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานลกษณะทางกายภาพ 37

4.8 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานกระบวนการ 38

4.9 สรปคาเฉลย ของปจจยสวนประสมทางการตลาด 39

4.10 จานวน และรอยละของกลมตวอยางตามปจจยสวนบคคล 40

4.11 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบประเภทของอาหารจาน

ดวน

43

4.12 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบความถในการบรโภค

อาหารจานดวน

44

4.13 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบสถานทหรอรานอาหาร

จานดวนทนยมเลอกใชบรการ

45

4.14 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบคาใชจายเฉลยในการ

บรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

46

4.15 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบเหตผลในการบรโภค


47

4.16 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบความพงพอใจในการ

บรโภคอาหารจานดวน

48

4.17 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบประเภทของอาหารจาน

ดวน

49

ญ

สารบญตาราง (ตอ)

ตารางท

4.18 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบความถในการบรโภค


50

4.19 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบสถานทหรอรานอาหาร


51

4.20 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบคาใชจายเฉลยในการ


52

4.21 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบเหตผลในการบรโภค


53

4.22 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบความพงพอใจในการ


54

4.23 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบประเภทของอาหารจาน

ดวน

55

4.24 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบความถในการบรโภค


56

4.25 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบสถานทหรอรานอาหาร


57

4.26 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบคาใชจายเฉลยในการ


58

4.27 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบเหตผลในการบรโภค


59

4.28 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบความพงพอใจในการ


60

4.29 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบประเภท

ของอาหารจานดวน

61

ฎ


ตารางท

4.30 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบความถใน

การบรโภคอาหารจานดวน

62

4.31 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบสถานท

หรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

63

4.32 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบคาใชจาย

เฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

64

4.33 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบเหตผลใน


65

4.34 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบความพง

พอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

66

4.35 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบประเภทของ


67

4.36 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบความถในการ


68

4.37 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบสถานทหรอ

รานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

69

4.38 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบคาใชจายเฉลย

ในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

70

4.39 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบเหตผลในการ


71

4.40 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบความพงพอใจ

ในการบรโภคอาหารจานดวน

72

4.41 สรปความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

73

ฏ


ตารางท

4.42 ความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

75

4.43 ผลการทดสอบความสมพนธเชงซอนระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด ดาน

ผลตภณฑ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

76


ราคา กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร

78


ชองทางการจดจาหนาย กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย

ทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

80


การสงเสรมการตลาด กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย


82


บคคลหรอพนกงาน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน

เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

84


ลกษณะทางกายภาพ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน


86


กระบวนการ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต


88

ฐ

สารบญภาพ

ภาพท

2.1 แบบจาลองพฤตกรมผบรโภค (Consumer Behavior Model) 13

1

บทท 1

บทนา

ความเปนมาและความสาคญของปญหา

จากสถานการณและแนวโนมเศรษฐกจไทยในชวงป 2504 - 2558 ขยายตวเฉลยรอยละ 6.1

สงเปนอนดบท 22 ของโลก สงผลใหรายไดตอหวของประชาชนเพมขน โครงสรางเศรษฐกจเปลยน

ผานจากภาคเกษตรไปสภาคอตสาหกรรมและบรการมากขน เศรษฐกจไทยกลบเขาสเสถยรภาพและ

อยในเกณฑทแขงแกรง โดยเฉพาะเมอเทยบกบประเทศทมระดบการพฒนาในระดบใกลเคยงกน

และในปจจบนมลคาของตลาดธรกจรานอาหารภายในประเทศเพมสงถง 4 แสนลานบาทตอป

ขยายตวเพมขนรอยละ 5 จากป พ.ศ.2560 เปนจดดงดดใหผประกอบการรายใหมเขาสตลาดอยาง

ตอเนอง เมอสนป พ.ศ.2560 ทผานมามจานวนผประกอบธรกจรานอาหารทจดทะเบยนนตบคคล

รวม 12,630 ราย เพมขนรอยละ 9 จากป พ.ศ. 2559 โดยผประกอบการรายเกาเรมมการขยายการ

ลงทน พฒนา และปรบปรงกลยทธทางธรกจเพอเตรยมพรอมรบมอกบผประกอบธรกจรายใหมทเขา

มา โดยเฉพาะผประกอบธรกจรานอาหารจานดวนท มงตอบโจทยในการรบประทานอาหารใน

ชวตประจาวน อาทเชน รานอาหารตามสง รานกวยเตยว รานขาวราดแกง และรานอาหารอนๆ ซง

รานอาหารกลมนมรายไดหลกจากการใหบรการผคนทวไป ทตองการความสะดวกรวดเรวในการ

รบประทาน ผประกอบธรกจรานอาหาร เรมมการปรบใชกลยทธตางๆมากขน อาทเชน การขยาย

สาขา การลงทนเพม ซงนบเปนความทาทายของ ผประกอบธรกจรานอาหารทตองปรบตวเพอความ

อยรอด และแขงขนกบผประกอบธรกจรานอาหารรายใหม (ศนยวจยกสกรไทย, 2561)

สถานการณและแนวโนมของสงคมไทยเปลยนแปลงเขาสสงคมการแขงขน บคคลวย

ทางานเรมมการดาเนนชวตทเปลยนแปลงไป และมแนวโนมเปนโรคไมตดตอมากขน ซงเปน

สาเหตหลกของการเสยชวต รวมถงปญหาดานสขภาพของประชาชนจะสงผลตอภาระคาใชจาย

ภาครฐ นาไปสการวางแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 12 พ.ศ. 2560 - 2564 ได

กาหนดยทธศาสตรทเปนปจจยสนบสนนในการพฒนาประเทศ ซงใหความสาคญในดานการ

เสรมสรางและพฒนาศกยภาพมนษย โดยเนนใหความสาคญกบการวางรากฐานการพฒนาคนใหม

ความสมบรณเหมาะสมตามชวงวย ดวยการลดปจจยเสยงดานสขภาพ สงเสรมใหมกจกรรมทาง

สขภาพและโภชนาการทเหมาะสมกบวย เพอใหคนไทยมทศนคตและพฤตกรรมตามบรรทดฐานทด

ของสงคม การมสขภาวะทด พรอมทจะพฒนาศกยภาพในดานตางๆของประเทศ (สานกงาน

คณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต, 2560)

2

อาหารเปนปจจยพนฐานในการดารงชวต การบรโภคอาหารทถกหลกตามโภชนาการมสวน

ชวยใหรางกายเจรญเตบโตสมวย มศกยภาพและความสามารถในการดาเนนชวต ซงเปนรากฐาน

ของการมชวตทด รฐบาลไดเลงเหนความสาคญของโภชนาการดานอาหารจงพยายามสงเสรมให

ความรแกประชาชน เพอใหเปนแนวทางในการบรโภคอาหารใหถกหลกโภชนาการ ในแผนอาหาร

และโภชนาการแหงชาต ตามแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาตฉบบท 8 (พ.ศ. 2540 - 2544)

พบวา แนวโนมของปญหาดานโภชนาการยงคงมอย (สรไพศาล ยมประเสรฐ, 2559) และเมอ

พจารณาถงความกาวหนาทางเศรษฐกจ และเทคโนโลยทเขามามบทบาทมากขน สงผลกระทบทาให

พฤตกรรมของประชากรในประเทศเปลยนไป อาทเชน การดาเนนชวต กระบวนการทางความคด

ตลอดจนการบรโภค โดยบคคลทไดรบผลกระทบมากทสดคอ บคคลในวยทางาน เนองจากเปน

กาลงหลกในการขบเคลอนเศรษฐกจสงกวาชวงวยอนๆ เปนผลทาใหบคคลวยทางานในปจจบนมวถ

ชวตทเปลยนไปจากเดม โดยเรมเขาสการดาเนนชวตทเตมไปดวยการแขงขน มความเรงรบสง สงผล

ใหบคคลวยทางานสวนใหญมองขามเรองการดแลรกษาสขภาพ โดยเฉพาะเรองของการบรโภค

อาหาร บคคลวยทางานสวนใหญเลอกทจะบรโภคอาหารจานดวนมากขน เนองจากมความสะดวก

ในการซอ สะดวกในการรบประทาน ประหยดเวลา และมราคาถก โดยรานอาหารจานดวนบางแหง

กไมถกตองตามสขลกษณะอนามยทด มโอกาสเกดสารพษปนเปอนในการประกอบอาหาร

กอใหเกดโรคมะเรง ซงเปนสาเหตการเสยชวตของคนไทยเปนอนดบหนง สงกวาอบตเหต และ

โรคหวใจ ในแตละปจะมผปวยสงถงปละ 90,000 ราย เสยชวตปละเกอบ 40,000 ราย และยงพบอก

วาอายของผปวยโรคมะเรงมอายเฉลยลดนอยลง จากเดมผปวยสวนใหญจะมอาย 50 ปขนไปแต

ปจจบนกลบมอายเฉลย 30 - 40 ปเทานน โดยสาเหตของการเกดโรคมะเรงมาจากสารพษทปนเปอน

ในอาหารมากถงรอยละ 50 ของผปวยทงหมด (เจณภา คงอม, 2559)

การบรโภคอาหารเปนปจจยพนฐานของมนษยทกคน การบรโภคอาหารทดจะนามาซง

คณภาพชวตทด มศกยภาพและมความพรอมในการขบเคลอนเศรษฐกจและพฒนาประเทศให

กาวหนาทดเทยมกลมประเทศทมการพฒนาแลว จงนาไปสการศกษาวจยเกยวกบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร และเกบขอมล

วจยในดานตางๆ เพอนามาใชเปนแนวทางในการปรบปรงกลยทธ และวางแผนการตลาด สาหรบผท

ประกอบธรกจรานอาหารจานดวน ใหมความสอดคลองกบความตองการของผบรโภคมากทสด

นามาซงผลลพธทดทางเศรษฐกจในประเทศไทย ตลอดจนชวยปรบทศนคตของบคคลวยทางานให

เหนคณคาในตวเอง และหนใสใหความใสใจในเรองของสขภาพ และการบรโภคอาหารมากขน เปน

สวนหนงในการพฒนาศกยภาพมนษยใหมความพรอมท งทางรางกายและจตใจ เปนไปตาม

แผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบท 12 พ.ศ. 2560 - 2564

3

คาถามการวจย

1. ปจจยสวนบคคลของบคคลวยทางานทบรโภคอาหารจานดวน เขตจอมทอง จงหวด

กรงเทพมหานคร มลกษณะเปนอยางไร

2. ปจจยสวนประสมทางการตลาดทมผลตอการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน

เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร มลกษณะเปนอยางไร

3. พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด

กรงเทพมหานคร มลกษณะเปนอยางไร

วตถประสงคของการวจย

1. เพอสารวจปจจยสวนบคคลของบคคลวยทางานทบรโภคอาหารจานดวน เขตจอมทอง


2. เพอศกษาปจจยสวนประสมทางการตลาดทมผลตอการบรโภคอาหารจานดวน เขต


3. เพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด


4

กรอบแนวคดของการวจย

ในการศกษาวจยเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร มกรอบแนวคดในการทาวจยไดมกาหนดตวแปรตน ตวแปรรวม

และตวแปรตาม เพอเปนเครองมอในการดาเนนงานวจยและเปนแนวทางในการคนหาคาตอบ

สมมตฐานการวจย

1. ปจจยสวนบคคลทแตกตางกน มผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคล

วยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร แตกตางกน

2. ปจจยสวนประสมทางการตลาด มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน

ของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

ปจจยสวนบคคล 1. เพศ 2. อาย 3. อาชพ 4. รายไดเฉลยตอเดอน 5. ระดบการศกษา

ปจจยสวนประสมทางการตลาด 1. ผลตภณฑ 2. ราคา 3. ชองทางการจดจาหนาย 4. การสงเสรมการตลาด 5. บคคลหรอพนกงาน 6. ลกษณะทางกายภาพ 7. กระบวนการ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน

H1

H2

ตวแปรตน ตวแปรตาม

5

ขอบเขตในการวจย

1. ประชากรทใชในการศกษาครงนคอ บคคลวยทางานทบรโภคอาหารจานดวน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร จานวน 153,668 คน (ขอมลสานกงานเขตจอมทอง, 2559)

2. กลมตวอยางทใชในการศกษา ไดแก บคคลวยทางานทบรโภคอาหารจานดวน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร จานวน 400 คน

3. ระยะเวลาในการเกบกลมตวอยางตงแตเดอน กมภาพนธ พ.ศ.2562 – มนาคม พ.ศ.2562

ตวแปรทศกษา

1. ตวแปรตน (Independent Variable) ลกษณะปจจยสวนบคคล ไดแก

1.1 เพศ

1.2 อาย

1.3 อาชพ

1.4 รายไดเฉลยตอเดอน

1.5 ระดบการศกษา

2. ตวแปรรวม ประกอบดวย ปจจยสวนประสมทางการตลาด ไดแก

2.1 ดานผลตภณฑ 2.2 ดานราคา 2.3 ดานชองทางการจดจาหนาย 2.4 ดานการสงเสรมการตลาด 2.5 ดานบคคลหรอพนกงาน 2.6 ดานลกษณะทางกายภาพ 2.7 ดานกระบวนการ

6

3. ตวแปรตาม (Dependent Variable) พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน ไดแก

3.1 ประเภทของอาหารจานดวน

3.2 ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

3.3 สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

3.4 คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

3.5 เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

3.6 ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

นยามคาศพท

ผวจยไดนาตวแปรมากาหนดคานยามคาคาศพทเพอนาไปสรางเครองมอวจยใหไดคาตอบ

ตามวตถประสงคทตองการ ดงตอไปน

ปจจยสวนบคคล หมายถง เพศ อาย อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน ระดบการศกษา ของบคคล

วยทางาน ทบรโภคอาหารจานดวน ในเขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

พฤตกรรมผบรโภค หมายถง การตดสนใจและการกระทาการใดๆ ของผบรโภคเกยวกบ

การซอสนคาหรอบรการตาง ๆ เพอการบรโภคสวนบคล แตไมใชเพอการผลตหรอนาไปขายตอ

การศกษาพฤตกรรมผบรโภคเปนการศกษาในแขนงของเศรษฐศาสตรจลภาค เพอใหทราบวา

ผบรโภคมพฤตกรรมในการบรโภคสนคาหรอบรการอยางไรภายใตสภาวการณตาง ๆ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน หมายถง การแสดงออกทางดานกายภาพของบคคล

วยทางาน ในการเลอกรบประทานอาหารจานดวน และลกษณะพฤตกรรมในการรบประทานในแต

ละครง อาทเชน ประเภทอาหารทเลอกรบประทาน ความถในการรบประทาน สถานททเลอกใช

บรการ คาใชจายเฉลย เหตผลในการรบประทาน และความพงพอใจในการรบประทาน

บคคลวยทางาน หมายถง ประชากรทมอาย 15 - 59 ป เปนกลมกาลงสาคญของครอบครว

และประเทศชาต เปนวยท กอใหเกดผลผลตทางดานเศรษฐกจ และมสวนสาคญตอฐานะทาง

เศรษฐกจของประเทศ ในสดสวนรอยละ 67 ซงสงกวาชวงวยอนๆ (สานกงานสถตแหงชาต, 2554)

อาหารจานดวน หมายถง อาหารทใชระยะเวลาในการเตรยมและปรงรสชาตไดอยางรวดเรว

เปนอาหารททนเวลาและสามารถรบประทานไดทนท ใชเวลาสาหรบกรรมวธในการรบประทาน

เพยงเลกนอย หมายรวมไปถงอาหารสาเรจรปทตองนามาอนรอนกอนแลวจงรบประทาน อาทเชน

อาหารฟาสตฟดสไตลตะวนตก อาหารตามสง กวยเตยว ขาวราดแกง ขาวมนไก ขาวขาหม ขาวหม

แดง อาหารแชแขง เปนตน

7

ปจจยดานผลตภณฑ หมายถง สนคาหรอบรการ โดยพจารณาจากการตอบสนองความ

ตองการของลกคาจาก รปราง ขนาดหรอปรมาณ สสน ความสวยงาม ความปลอดภยและเชอมนใน

คณภาพของตราสนคา สามารถตอบสนองความตองการของผซอ ใหเกดความพงพอใจบางประการ

จากการรบผลตภณฑนนๆ

ปจจยดานราคา หมายถง เครองกาหนดมลคาในการแลกเปลยนซอขายสนคาหรอบรการ

ตางๆ การตงราคาสนคาขนอยกบปจจยหลายดาน อาทเชน สภาพการแขงขน สภาพทางเศรษฐกจ

พฤตกรรมผบรโภค ตนทนคาใชจายตางๆ ตลอดจนตวบทกฎหมายและบทบาทของรฐบาล

ปจจยดานชองทางการจดจาหนาย หมายถง สถานททสามารถนาเสนอสนคาหรอบรการ

ได และเปนจดอานวยความสะดวกใหผบรโภคเขาไปใชบรการ โดยพจารณาจาก สงอานวยความ

สะดวกตางๆ ความสะดวกสบายในการใชบรการ ความสะอาดของสถานท

ปจจยดานสงเสรมการตลาด หมายถง การใชกลยทธในการจดกจกรรมตางๆ โดยม

วตถประสงคเพอแจงขาสาร ชกชวน เรงเรา จงใจใหผบรโภคตดสนใจเขามาใชบรการ อาทเชน การ

ลด การแลก การแจก การแถม ตลอดจนการประชาสมพนธผานสอตางๆ อาทเชน วทย โทรทศน

ใบปลว แผนปายโฆษณา สอโซเชยลมเดย เปนตน

ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน หมายถง พนกงานทใหบรการ เพอใหผใชบรการเกดความ

พงพอใจได มการมาซอซ า และมการบอกตอ

ปจจยดานกระบวนการ หมายถง ขนตอน กระบวนการ ระเบยบวธการการปฏบตงานใน

ดานการบรการทนาเสนอใหกบผบรโภค เพอมอบการใหบรการอยางถกตองรวดเรว และทาให

ผบรโภคเกดความประทบใจในตวสนคาและบรการมากทสด

ปจจยดานการสรางและนาเสนอลกษณะทางกายภาพ หมายถง สงทปรากฏตอสายตา

ผบรโภค เปนการสรางและนาเสนอลกษณะทางกายภาพใหกบผบรโภคในดานตางๆ เชน การแตง

กายสะอาดเรยบรอย การเจรจาสภาพออนโยน การใหบรการทรวดเรว เครองมอและอปกรณอานวย

ความสะดวกครบครน ทนสมย เปนตน

โภชนาการ หมายถง วทยาศาสตรทวาดวยอาหาร สารอาหาร การยอยและการดดซม การนา

สารอาหารมาใชในกระบวนการทางานของรางกาย การขบถาย รวมถงมบทบาทสาคญตอการ

เจรญเตบโตและการมสขภาพทด ตามหลกโภชนาการ แบงอาหารทตองไดรบในแตละมออาหาร

ออกเปน 5 ประเภท คอ คารโบไฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน และเหลอแร

สขภาพทด หมายถง ภาวะทมความพรอมสมบรณทงสภาพทางรางกาย สภาพทางจตใจ

กลาวคอ การมรางกายทแขงแรง ไมเปนโรค ไมพการ มความคลองแคลว และมกาลง สามารถ

ดาเนนชวตประจาวนไดอยางปกตสข

8

ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากการวจย

1. ไดทราบถงปจจยสวนบคคลของบคคลวยทางานทบรโภคอาหารจานดวน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร เพอใชเปนแนวทางในการปรบปรงกลยทธ และวางแผนการตลาด สาหรบ

ผทประกอบธรกจรานอาหารจานดวน

2. ไดทราบถงปจจยสวนประสมทางการตลาดทมผลตอการบรโภคอาหารจานดวนของ

บคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร เพอใชเปนแนวทางในการปรบปรงกลยทธ

และวางแผนการตลาด สาหรบผทประกอบธรกจรานอาหารจานดวน

3. ไดทราบถงพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร โดยผทประกอบธรกจรานอาหารจานดวน สามารถใชเปนแนวทางในการ

ปรบปรงกลยทธ และวางแผนการตลาด ใหสอดคลองกบความตองการของผบรโภคมากทสด

9

บทท 2

แนวคด ทฤษฏ เอกสารและงานวจยทเกยวของ

งานวจยเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร ผวจยไดศกษาคนควา แนวคด ทฤษฎ เอกสารและงานวจยทเกยวของ เพอ

นามาประกอบการนาเสนอผลการวจยไปใชใหเกดประโยชน และเพอใหบรรลวตถประสงคของการ

วจยทไดกาหนดไว โดยแบงหวขอออกเปน 5 สวน

สวนท 1 แนวคดและทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค (Customer Behavior)

สวนท 2 แนวคดและทฤษฎเกยวกบสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix)

สวนท 3 แนวคดและทฤษฎเกยวกบปจจยทมผลตอการตดสนใจของผบรโภค

สวนท 4 แนวคดและทฤษฏทเกยวของกบแรงจงใจ

สวนท 5 งานวจยทเกยวของ

สวนท 1 แนวคดและทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค (Customer Behavior)

(Goldenson. 1984 : 90 อางถงใน สรไพศาล ยมประเสรฐ. 2559 : 7) ไดใหคาจากดความของ

พฤตกรรม ไววาเปนการตอบสนองการกระทาทางจตวทยาของแตละบคคล เพอตอบสนองตอสง

กระตนภายในหรอภายนอก โดยจะตองเปนการกระทาทเปนไปอยางมเปาหมาย กลาวคอเปนการ

กระทาทผานการใครครวญแลว หรออาจเปนไปอยางไมรตวกได ดงนน พฤตกรรม หมายถง การ

กระทาทถกแสดงออกมาจากแตละบคคล มทงการกระทาทพงประสงค และไมพงประสงค เพอ

ตอบสนองตอสงกระตนตางๆ

(Schiffman and Kanuk. 1994 อางถงใน รฐวชร พฒนจระรจน. 2557) กลาววา พฤตกรรม

ผบรโภค (Consumer Behavior) หมายถง การทผบรโภคไดทาการแสดงออกดวยการคนหา การซอ

การใช การประเมนผล ตลอดจนการบรโภคผลตภณฑและบรการนนๆ เพอตอบสนองความตองการ

ของตนเอง ภายใตการใชทรพยากรทมอย อาทเชน เงน เวลา สงของอนๆ เพอบรโภคสนคาและ

บรการตางๆ

10

(Engel Kollat and Blackwell. 1968 อางถ งใน รฐ วช ร พฒ น จระ รจน . 2557) ไดให

ความหมายของพฤตกรรมผบรโภค (Consumer Behavior) ไววา พฤตกรรมผบรโภคเปนการกระทา

ของบคคลใดคนหนงทเกยวของกบการจดหาสนคาหรอบรการมา และใชสนคาหรอบรการนน และ

ถกกาหนดการกระทาตางๆโดยกระบวนการตดสนใจทมมาอยกอนแลว

(Schiffman and Kanuk. 1994 อางถงใน วาสนา อนทะแสง. 2559 : 9) กลาววา พฤตกรรม

ผบรโภค (Consumer Behavior) หมายถง การทผบรโภคไดทาการแสดงออกดวยการคนหา การซอ

การใช การประเมนผล ตลอดจนการบรโภคผลตภณฑและบรการนนๆ เพอตอบสนองความตองการ

ของตนเอง ภายใตพฤตกรรมการตดสนใจและการกระทาของผบรโภคทเกยวกบการซอและการใช

สนคาหรอบรการจากทรพยากรทมอยอยางจากด อาทเชน เงน เวลา สงของอนๆ เพอบรโภคสนคา

และบรการตางๆ เพอใหเกดความพงพอใจสงสดในการบรโภค

(Kotler. 2003 อางถงใน ชยพร ใครทอง. 2550 : 20) แบบจาลองพฤตกรมผ บ รโภค

(Consumer Behavior Model) เปนการศกษาถงพฤตกรรมผบรโภค โดยเรมตนจาก สงกระตน

(Stimulus) ใหเกดความตองการ (Need) ในความรสกนกคดของผซอ มอทธพลทาใหเกดการ

ตอบสนอง (Buyer’s response) หรอ การตดสนใจของผ ซอ (Buyer’s purchase decision) เรยก

โมเดลทใชอธบายระบบนไดอกลกษณะหนงวา S - R Theory ประกอบดวย 3 สวน ไดแก

1. สงกระตน (Stimulus) สงกระตนอาจเกดขนไดเองภายในรางกาย (Inside Stimulus) และ

สงกระตนจากภายนอกรางกาย (Outside Stimulus) นกการตลาดจะตองสนใจและจดดารสงกระตน

ภายนอก เพอใหผบรโภคเกดความตองการในผลตภณฑ โดยสงกระตนถอวาเปนเหตจงใจใหเกด

การซอสนคา (Buying Motive) สงดระตนภายนอกจะประกอบดวย 2 สวน คอ

1.1 สงกระตนทางการตลาด (Marketing Stimulus) เปนสงกระตน ทนกการตลาดสามารถ

ควบคม และจดข น เปนการกระตนทางดานสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) ซง

ประกอบดวย

1.1.1 สงกระตนดานผลตภณฑ (Product) เชน ออกแบบผลตภณฑใหสวยงามเพอ

กระตนความตองการ

1.1.2 สงกระตนดานราคา (Price) เชน การกาหนดราคาสนคาใหเหมาะสมกบ

ผลตภณฑโดยพจารณาลกคาเปาหมายเปนหลก

1.1.3 สงกระตนดานชองทางการจดจาหนาย (Place) เชน การจาหนาย ผลตภณฑ

ใหทวถงเพอใหความสะดวกแกผบรโภค

11

1.1.4 สงกระตนดานการสงเสรมการตลาด (Promotion) เชน การโฆษณาอยาง

สมาเสมอ การใชความพยายามของพนกงานขาย การลด แลก แจก แถม การสรางความสมพนธอนด

กบบคคลทวไป

1.2 สงกระตน อนๆ (Other Stimulus) เปนสงกระตนความตองการของผ บรโภคทอย

ภายนอกองคการซงบรษทควบคมไมได โดยสงเหลาน ไดแก

1.2.1 สงกระตนทางเศรษฐกจ (Economic) เชน ภาวะเศรษฐกจ รายไดของผบรโภค

เหลานลวนมอทธพลตอความตองการของบคคล

1.2.2 สงกระตนทางเทคโนโลย (Technological) เชน เทคโนโลยใหมดานถอนเงน

อตโนมตสามารถกระตนใหเกดความตองการในการใชบรการกบธนาคารมากขน

1.2.3 สงกระตนทางกฎหมายและการเมอง (Low’s Black Political) เชน กฎหมาย

เพมลดภาษสนคา กฎหมายเพมลดภาษสนคาใดสนคาหนงจะมอทธพลตอการเพม หรอลด ความ

ตองการของผซอได

1.2.4 สงกระตนทางวฒนธรรม (Cultural) เชน ขนบธรรมเนยมประเพณในไทย

เทศกาลตางๆ จะมผลกระตนใหผบรโภคเกดความตองการซอสนคาในเทศกาลนนมากขน

2. กลองดาหรอความรสกนกคดของผซอ (Buyer’s Black Box) ความรสกนกคดของผซอ

เปรยบเสมอนกลองดา (Black Box) ซงผผลตหรอผขายไมสามารถทราบได จงตองพยายามคนหา

ความรสกนกคดของผซอ ซงความรสกนกคดของผซอไดรบอทธพลจากลกษณะของผซอและ

กระบวนการตดสนใจของผซอ

2.1 ลกษณะของผซอ (Buyer Characteristic) ลกษณะของผซอมอทธพลจากปจจย

ตา ๆ คอ ปจจยดานวฒนธรรม (Culture Factors) ปจจยดานสงคม (Social Factors) ปจจยสวน

บคคล (Personal factors) และปจจยดานจตวทยา (Psychological Factors)

2.2 กระบวนการตดสนใจซอของผซอ (Buyer’s Decision Process) ประกอบดวยขนตอน

ดงน

2.2.1 การรบรปญหาหรอความตองการ หมายถง การรบรความจาเปนและความ

ตองการในสนคา กระบวนการรบรปญหา ประกอบดวย 4 ขนตอน คอ การเกดสภาวะท อยากจะให

เปน (Ideal State or Desired State) การทราบถงสภาวะท เปนอย (Actual State) การเปรยบเทยบ

สภาวะทอยากใหเปนกบสภาวะทเปนอย และการรบรหรอการตระหนกวามปญหาเกดขน (Problem

Recognition)

12

2.2.2 การคนหาขอมล เมอผบรโภครบรถงปญหาหรอความจาเปน กจะแสวงหา

ขอมลเกยวกบสนคาหรอบรการทสามารถแกปญหา หรอสนองตอความตองการจากแหลงขอมลทม

อยท งภายในตวผบรโภคเอง และหากไมเพยงพอกจะแสวงหาเพมเตอมจากแหลงอนๆ

2.2.3 การประเมนผลทางเลอกหลงจากทไดรบขอมลเพยงพอตอการตดสนใจแลว

ผบรโภคจงพจารณาเลอกผลตภณฑหรอบรการตางๆ จากขอมลทรวบรวมได โดยกาหนดทางเลอก

จานวนหนงขนมาแลวนามาเปรยบเทยบเพอเลอกเอาทางเลอกทคดวาดทสด ซงวธกาหนดแตกตาง

กนออกไปขนอยกบความรหรอขอมลทมอย

2.2.4 การตดสนใจซอ เปนขนตอนทสาคญในกระบวนการซอ เนองจากเปน

ขนตอนทผบรโภคลงมอกระทาการซอ ภายหลงจากทไดผานขนตอนอนๆ กอนหนานมาตามลาดบ

การตดสนใจซอมองคประกอบทสาคญ คอ การตงใจซอและการลงมอซอ ซงเปนพฤตกรรมทอย

ภายใตอทธพลของสภาวะแวดลอม และความแตกตางในตวของผบรโภค

2.2.5 พฤตกรรมหลงการซอ เปนความรสกพอใจ หรอไมพอใจ หลงจากมการซอ

ผลตภณฑหรอบรการ ความรสกนข นอยกบคณสมบตของผลตภณฑ และความคาดหวงของ

ผบรโภค

3. การตอบสนองของผซอ (Buyer’s Response) หรอการตดสนใจซอของผบรโภคหรอ ผ

ซอ ผบรโภคจะมการตดสนใจในประเดนตางๆ ดงน

3.1 การเลอกผลตภณฑ (Product Choice) เชน การเลอกผลตภณฑนม ผบรโภคมทางเลอก

คอ นมสดกลอง นมถวเหลอง นมวว นมแพะ เปนตน

3.2 การเลอกตราสนคา (Brand Choice) เชน ถาผรโภคตองการเลอกซอผลตภณฑนม จะ

เลอกยหอ เมจ โฟรโมสต ดชมลล เปนตน

3.3 การเลอกผขาย (Dealer Choice) เชน ผบรโภคจะเลอกซอผลตภณฑนมจากโรงงาน

โดยตรง รานสะดวกซอใกลบาน หรอรานโชหวย เปนตน

3.4 การเลอกเวลาในการซอ (Purchase Timing) เชน ผบรโภคจะเลอกเวลาเชา กลางวน

หรอเยน เปนตน

3.5 การเลอกปรมาณการซอ (Purchase Amount) เชน ผบรโภคจะเลอกซอจานวนหนงกลอง

ครงโหล หรอยกลง เปนตน

13

ภาพท 2.1 แบบจาลองพฤตกรมผบรโภค (Consumer Behavior Model)

ปรบปรงจาก : รฐวชร พฒนจระรจน (2557)

สงกระตนภายนอก

(Outside Stimulus)

สงกระตนทางการตลาด

(Marketing Stimulus)

-ผลตภณฑ

-ราคา

-ชองทางการจดจาหนาย

-การสงเสรมดานการตลาด

สงกระตนอนๆ (Other Stimulus)

-ทางเศรษฐกจ

-ทางเทคโนโลย

-ทางกฎหมาย

-ทางวฒนธรรม

กลองดา หรอ

ความรสกนกคด

ของผซอ

(Buyer’s Black Box)

การตอบสนองของผซอ

(Buyer’s Response)

-การเลอกผลตภณฑ

-การเลอกตราสนคา

-การเลอกผขาย

-การเลอกเวลา

-การเลอกปรมาณการซอ

กระบวนการตดสนใจซอ

ของ ผซอ (Buyer’s

Decision Process)

-การรบรปญหา

-การคนหาขอมล

-การประเมนผลทางเลอก

-การตดสนใจซอ

-พฤตกรรมหลงการซอ

ลกษณะของผซอ

(Buyer Characteristic)

-ปจจยดานวฒนธรรม

-ปจจยดานสงคม

-ปจจยสวนบคคล

-ปจจยดานจตวทยา

14

สวนท 2 แนวคดและทฤษฎเกยวกบสวนประสมทางการตลาด 7P’ (Marketing Mix)

(Kotler. 1997 : 92 อางถงใน โสภตา รตนสมโชค. 2558 : 10) ไดนยามความหมายของ สวน

ประสมทางการตลาด (Marketing Mix) ไววาเปนเครองมอทใชทางการตลาดสามารถควบคมได มก

นามาใชเพอตอบสนองความพงพอใจตลอดจนถงความตองการของผบรโภค จากเดมสวนประสม

ทางการตลาดจะมเพยง 4 ตวแปรทนามาใชในการวเคราะห (4Ps) ไดแก ผลตภณฑ (Product) ราคา

(Price) สถานทหรอชองทางการจดจาหนาย (Place) การสงเสรมการตลาด (Promotion) แตในเวลา

ตอมามการกาหนดตวแปรในการวเคราะหเพมขนมาอก 3 ตวแปร ไดแก บคคล (People) ลกษณะ

ทางกายภาพ (Physical Evidence) และกระบวนการ (Process) ทงนเพอใหเกดความสอดคลองกบ

แนวคดทเกยวของกบการตลาดสมยใหมโดยเนนธรกจบรการ จงเรยกวา สวนประสมทางการตลาด

แบบ 7Ps หรอ 7P’s (Marketing Mix)

(ศรวรรณ เสรรตน และคณะ. 2552 : 80 - 81) ไดกลาวไววา การใชตวแปรสวนประสมทาง

การตลาด (7P’s Marketing Mix) สาหรบธรกจดานบรการ ประกอบดวยปจจย 7 ตว (7Ps) คอ

ผลตภณฑและบรการ ราคา การจดจาหนาย การสงเสรมการตลาด บคคลและพนกงาน การสรางและ

การนาเสนอลกษณะทางกายภาพ และกระบวนการ ซงจะใชรวมกนเพอสนองความพงพอใจแก

กลมเปาหมาย ประกอบดวยเครองมอตางๆ ดงตอไปน

2.1 ดานผลตภณฑ (Product)

ผลตภณฑ หมายถง สงทถกนามาเสนอขายเพอสรางความสนใจใหกบผบรโภค และ

กอใหเกดความพงพอใจ (Armstrong and Kotler. 2009 : 616) โดยความพงพอใจอาจมาจากสงท

สมผสได หรอสมผสไมได เชน ตราผลตภณฑ คณภาพของผลตภณฑ รปแบบของบรรจภณฑ กลน

ส ราคา ชอเสยงของผผลต ทงนผลตภณฑทนาเสนอขายจะเปนแบบมตวตน หรอไมมตวตนกได แต

ขอสาคญคอ ผลตภณฑนนๆจะตองมอรรถประโยชน (Utility) และมคณคา (Value) ในสายตาของ

ผบรโภค การกาหนดกลยทธดานผลตภณฑ ควรใหความสาคญกบปจจยตางๆ ดงน

2.1.1 ความแตกตางของผลตภณฑ (Product/Service Differentiation) หรอความ

ความแตกตางทางการแขงขน (Competitive Differentiation) เพอใหสนคาหรอบรการของกจการม

ความโดดเดนมากขน

2.1.2 คณสมบตของผลตภณฑ (Product Component) เชน ประโยชนพนฐาน

คณภาพ รปรางลกษณะ การสรางบรรจภณฑ ตราผลตภณฑ เปนตน

2.1.3 การกาหนดตาแหนงผลตภณฑ (Product Positioning) เพอแสดงตาแหนงของ

ผลตภณฑในตลาด ซงจะสรางความแตกตางและคณคาในสายตาของกลมผบรโภค

15

2.1.4 การพฒนาผลตภณฑ (Product Development) เพอทาใหผลตภณฑมความ

แปลกใหม โดยการปรบปรงและพฒนาใหดยงขน (New and Improved)

2.1.5 กลยทธเกยวกบสวนประสมผลตภณฑ (Product Mix) และสายผลตภณฑ

(Product Line)

2.2 ดานราคา (Price)

ราคา หมายถง เครองกาหนดมลคาในการแลกเปลยนเพอซอขายสนคาหรอบรการตางๆ

หรออาจเปนคณคาทลกคารบร เพอใหไดรบประโยชนจากการใชผลตภณฑ สนคาหรอบรการนนๆ

อยางคมคากบมลคาทจายไป (Armstrong and Kotler. 2009 : 616 - 607) นอกจากนยงหมายถง คณคา

ของผลตภณฑในรปของตวเงนทลผบรโภคใชในการเปรยบเทยบระหวางราคา (Price) ทตองจาย กบ

คณคา (Value) ทจะไดรบกลบมาจากการซอผลตภณฑนนๆ หากคณคาทผบรโภคจะไดรบสงกวา

ราคาทตองจายกจะทาใหเกดการตดสนใจซอ (Buying Decision) การกาหนดกลยทธการตงราคาของ

ผลตภณฑควรคานงถงปจจยในดานตางๆ ดงตอไปน

2.2.1 สถานการณ สภาวะ และรปแบบของการแขงขนในตลาด

2.2.2 ตนทนทางตรงและตนทนทางออมเพอใหไดมาซงสนคาหรอบรการ

2.2.3 คณคาทรบรไดในสายตาของผบรโภค

2.2.4 ปจจยอนๆ ทเกยวของ

2.3 ดานชองทางการจดจาหนาย (Place/Channel Distribution)

ชองทางการจดจาหนาย หมายถง ชองทางการจาหนายสนคาหรอบรการ รวมถงวธการทจะ

นาสนคาและ/หรอบรการนนๆ ไปยงผบรโภคเพอใหทนตอความตองการ ซงมหลกเกณฑทตอง

พจารณาวา กลมเปาหมายคอใคร และควรกระจายสนคาและ/หรอบรการสผบรโภคผานชองทางใด

จงจะเหมาะสมมากทสด ดงตอไปน

2.3.1 จาหนายสนคาสผบรโภคโดยตรง (Direct)

2.3.2 จาหนายสนคาผานผคาสง (Wholesaler)

2.3.3 จาหนายสนคาผานผคาปลก (Retailer)

2.3.4 จาหนายสนคาผานผคาสงและผคาปลก (Wholesaler and Retailer)

2.3.5 จาหนายสนคาผานตวแทน (Dealer)

16

(ศรวรรณ เสรรตน และคณะ. 2541 : 337) ไดกลาวไววา การเลอกทาเลทตง (Location) ของ

ธรกจนนมความสาคญมาก โดยเฉพาะอยางยงธรกจการใหบรการ เพราะ ทาเลทตงจะเปนตวกาหนด

กลมผบรโภคทจะเขามาใชบรการ ดงนนสถานทใหบรการจงควรครอบคลมพนทในการใหบรการ

กลมเปาหมายใหไดมากทสด การกาหนดชองทางการจดจาหนายควรคานงถง รปแบบของการ

ดาเนนธรกจ ความจาเปนในการใชคนกลาง (Intermediary) เพอจดจาหนายสนคาหรอบรการ และ

ผบรโภคทเปนกลมเปาหมาย

2.4 ดานการสงเสรมการตลาด (Promotion)

การสงเสรมการตลาด หมายถง เครองมอทใชในการสอสารทางการตลาด เพอสราง

แรงจงใจ (Motivation) ความคด (Thinking) ความรสก (Feeling) ความตองการ (Need) และความพง

พอใจ (Satisfaction) ในสนคาหรอบรการใหกบผบรโภค เพอย าเตอนความทรงจา (Remind) ในตว

ผลตภณฑ โดยการสงเสรมการตลาดนนมอทธพลตอความรสก (Feeling) ความเชอ (Belief) และ

พฤตกรรม (Behavior) ในการซอสนคาหรอบรการ หรออาจเปนการตดตอสอสาร (Communication)

เพอแลกเปลยนขอมลระหวางผซอและผขาย ภายใตเครองมอการสอสารในรปแบบตางๆ เรยกไดวา

เปน เครองมอสอสารการตลาดแบบบรณาการ (IMC: Integrated Marketing Communication) ขนอย

กบความเหมาะสมของกลมผบรโภคเปาหมาย เครองมอทใชในการสงเสรมการตลาดแบบบรณา

การม 5 รปแบบ ดงน

2.4.1 การโฆษณา (Advertising) หมายถง กจกรรมการเผยแพรขอมล ขาวสาร

เพอเปนการสรางแรงจงใจและความตองการซอสนคาหรอบรการ ซงการโฆษณาสามารถทาได

หลากหลายชองทาง เชน โทรทศน วทย ปายโฆษณา หนงสอพมพ อนเตอรเนต เปนตน

2.4.2 การใหขาวและการประชาสมพนธ (Publicity and Public Relation) หมายถง

การนาเสนอแนวความคดของบคคลทมตอสนคาหรอบรการ เปนความพยายามในการสอสารขอมล

จากผสงสารไปยงผรบสารโดยอาจจะเปนจากองคกรถงผบรโภคทวไป หรอจากองคกรถงองคกร

ดวยกน เปนตน

2.4.3 การขายโดยพนกงาน (Personal Selling) หมายถง การขายสนคาทมการ

สอสารทงสองทาง (Two - ways Communication) หรอ การขายแบบเผชญหนา (Face - to - Face)

ซงผขายและผซอจะไดพบหนากน มการสอบถาม แลกเปลยนขอมล และเสนอขายสนคาและ

บรการกนโดยตรง

17

2.4.4 การสงเสรมการขาย (Sales Promotion) หมายถง กจกรรมทางการตลาดทจะ

ชวยเพมปรมาณการขายสนคาหรอบรการ อาทเชน การลดราคา การแลกสนคาสมนาคณ การแจก

สนคาตวอยาง การแถมสนคา เปนตน

2.4.5 การตลาดทางตรง (Direct Marketing) หมายถง ชองทางการตลาดทสามารถ

เขาถงกลมผบรโภคเปาหมายไดโดยตรงเพอนาเสนอสนคาหรอบรการ ซงรปแบบของชองทาง

การตลาดทางตรง ไดแก การตลาดทางโทรศพท จดหมายอเลกทรอนกส เปนตน

2.5 ดานบคคล (People)

ดานบคคลหรอบคลากร หมายถง พนกงานททางานเพอกอประโยชนใหแกองคกรในดาน

ตางๆ ซงนบรวมตงแตเจาของกจการ ผบรหารระดบสง ผบรหารระดบกลาง ผบรหารระดบลาง

พนกงานทวไป แมบาน เปนตน นบไดวาเปนสวนผสมทางการตลาดทมความสาคญ เนองจากเปนผ

คด วางแผน และปฏบตงาน เพอขบเคลอนองคกรใหเปนไปในทศทางทวางกลยทธไว นอกจากน

บคลากรยงมบทบาทในการสรางปฏสมพนธและมตรไมตรทดตอผบรโภค ซงเปนสงสาคญทจะทา

ใหผบรโภคเกดความพงพอใจ และเกดความผกพนกบองคกรในระยะยาว

2.6 ดานลกษณะทางกายภาพ (Physical Evidence)

ลกษณะทางกายภาพ หมายถง สงทผบรโภคสมผสไดจากการเลอกใชสนคาหรอบรการ เปน

การสรางความแตกตางอยางโดดเดน และมคณภาพ เชน การตกแตงราน รปแบบของการจดจาน

อาหาร การแตงกายของพนกงานในราน การพดจาตอลกคา การบรการทรวดเรว เปนตน สงเหลาน

จาเปนตอการดาเนนธรกจ โดยเฉพาะอยางยงธรกจทางดานการบรการ โดยจะตองมลกษณะทาง

กายภาพททาใหผบรโภคเกดความพงพอใจ และมสภาพทางกายภาพทตางจากผใหบรการรายอน

2.7 ดานกระบวนการ (Process)

กระบวนการ หมายถง เปนกจกรรมทเกยวของกบระเบยบวธการ และงานปฏบตในดานการ

บรการทนาเสนอใหกบผใชบรการ เพอมอบการใหบรการอยางถกตอง รวดเรว โดยในแตละ

กระบวนการสามารถมไดหลายกจกรรม ตามแตรปแบบและวธการดาเนนงาน หากกจกรรมตางๆ

ภายในกระบวนการมความเชอมโยงและประสานกน จะทาใหกระบวนการโดยรวมมประสทธภาพ

ทงนกระบวนการทางานในดานของการบรการ จาเปนตองมการออกแบบกระบวนการทางานท

ชดเจน เพอใหพนกงานภายในองคกรทกคนเกดความเขาใจตรงกน สามารถปฏบตใหเปนไปใน

ทศทางเดยวกนไดอยางถกตอง

18

สวนท 3 แนวคดและทฤษฎเกยวกบปจจยทมผลตอการตดสนใจของผบรโภค

(Oppenheim. 1979 : 63 อางถงใน ณชชา สวรรณวงศ. 2560 : 16) ไดกลาววา ปจจยท ม

อทธพลตอการตดสนใจของผบรโภคนนขนอยกบหลายปจจย ดงตอไปน

3.1 คานยม (Value) คานยมจะมอทธพลในกระบวนการตดสนใจในสถานการณทมหลาย

ตวเลอก อาจมผลทาใหคานยมพฒนาและเปลยนแปลงไปในดานทดขนหรอแยลงกได

3.2 ประเภทของครอบครว (Type of Family) มผลตอการตดสนใจของผบรโภค เชน ขนาด

ของครอบครว การเงนของครอบครว อาชพ และการศกษาของสมาชกในครอบครว และศาสนา

ของครอบครวนนๆ เปนตน

3.3 ทรพยากรครอบครว (Family Resources) มผลตอการตดสนใจของผบรโภค กลาวคอ

บคคลโดยทวไปมกจะทาตามรปแบบการซอในสงเดมทเคยซอในอดต ทาใหมความรอบคอบมาก

ขนในการซอ เพราะเกดการตดสนใจขนสดทายและเปนนสย เชน การซอเสอผาและอาหารเปนการ

กระทาทเปนปกตวสย และมแนวโนมทจะซอเสอผาและอาหารทมลกษณะทคลายคลงกนซ าไปซ า

มา ผหญงบางคนซอเสอเชตและกระโปรงสาหรบใสประจาวน สวนผชายใสเสอยดและกางเกงยนส

3.4 ทศทางของเศรษฐกจสงคม (The Socioeconomic Setting) เศรษฐกจของประเทศจะ

สงผลกระทบตอการตดสนใจซอ กลาวคอ ในชวงทเศรษฐกจรงเรองผคนสวนใหญจะทางานและม

เงนมากพอเพอใชในการจบจายใชสอย แตเมอเศรษฐกจตกตากจะจบจายใชสอยนอยลง

(Kotler and Armstrong. 2001 อางถงใน ณชชา สวรรณวงศ. 2560 : 17)

(Kotler and Armstrong. 2001 อางถงใน ณ ชชา สวรรณ วงศ. 2560 : 17) ไดก ล าววา

การศกษาปจจยทมอทธพลตอพฤตกรรมการตดสนใจซอของผบรโภคนนจะทาใหทราบถงลกษณะ

ความตองการของผบรโภคในดานตางๆ สงผลใหนกการตลาดสามารถจดหาแนวทางกระตน

การตลาดไดอยางเหมาะสม มการแบงปจจยท มอทธพลตอความรสกนกคดออกเปน 4 ปจจย

ดงตอไปน

3.1 ปจจยดานวฒนธรรม (Cultural Factor) เปนสญลกษณ และสงทมนษยสรางขนโดยเปน

ทยอมรบจากคนรนหนงจนถงอกรนหนง โดยเปนตวกาหนดและควบคมพฤตกรรมของมนษยใน

สงคมหนง ซงวฒนธรรมแบงออกเปนวฒนธรรมพนฐาน วฒนธรรมยอย และชนชนของสงคม

3.2 ปจจยดานสงคม (Social Factors) เปนปจจยทเกยวของในชวตประจาวนและมอทธพล

ตอพฤตกรรมการซอซงประกอบดวย

19

3.2.1 กลมอางอง (Reference Groups) เปนกลมทบคคลเขาไปเกยวของดวยกลมน

จะมอทธพลตอทศนคตความคดเหนและคานยมบคคลในกลมอางอง

3.2.2 กลมครอบครว (Family) บคคลในครอบครวถอวามอทธพลมากทสดตอ

ทศนคตความคดเหนและคานยมของบคคล

3.2.3 บทบาทและสถานะ (Roles and Statuses) บคคลคนหนงอาจจะเขาไป

เกยวของกบหลายกลม ซงบคคลนนจะมบทบาทและสถานะทแตกตางกนไปในแตละกลมทรวมอย

3.3 ปจจยสวนบคคล (Personal Factors) ไดแก อาย ขนตอนวฎจกรชวตครอบครว อาชพ

โอกาสทางเศรษฐกจ การศกษา รปแบบการดารงชวต

3.4 ปจจยทางจตวทยา (Psychological Factors) การเลอกซอของบคคลไดรบอทธพลจาก

ปจจยทางจตวทยาซงถอวาเปนปจจยภายในตวผบรโภคเองทมอทธพลตอพฤตกรรมการซอและการ

ใชสนคา

สวนท 4 แนวคดและทฤษฏทเกยวของกบแรงจงใจ

(Maslow. 1981 : 26 - 27 อางถงใน สพชญา อรเคนทรเนตร. 2553 : 11) เปนทฤษฎท

เกยวของกบความตองการและแรงจงใจทมชอเสยง และเปนทยอมรบอยางกวางขวาง ต งอยบน

สมมตฐานทวา มนษยมความตองการทไมสนสดเสมอ เมอความตองการหนงไดรบการตอบสนอง

ความพงพอใจแลว กจะเกดความตองการสงใหมขนอก ความตองการบางสงยงไมหมดไปกสามารถ

เกดความตองการใหมซ าซอนขนมาไดในขณะเดยวกน ความตองการทไดรบการตอบสนองแลวจะ

ไมเปนสงจงใจพฤตกรรมอนๆ แตความตองการทยงไมไดรบการตอบสนองจะเปนสงจงใจใหเกด

พฤตกรรมอนๆตามมา ความตองการของบคคลจะเรยงลาดบตามความสาคญ เมอความตองการใน

ระดบตาถกตอบสนองความพงพอใจแลวกจะเขาสความตองการในลาดบทสงขนตอไป ความ

ตองการของบคคลถกกาหนดเอาไว 5 ขนตอน ดงตอไปน

4.1 ความตองการทางดานกายภาพ (Physiological Needs) เปนความตองการขนพนฐานของ

มนษยและเปนสงจาเปนทสดสาหรบการดารงชวตของมนษยเพอความอยรอด อนไดแก อาหาร

อากาศ น า ทอยอาศย เครองนงหม ยารกษาโรค และความตองการทางเพศ ในสวนขององคการ สงท

สามารถสะทอนใหเหนถงความตองการขนพนฐานของมนษย ไดแก เงนเดอน คาจาง สวสดการ อน

เปนสงตอบแทนทอยในรปแบบของเงนตรา เพอใชในดารงชพของมนษย

4.2 ความตองการความมนคงหรอความปลอดภย (Security or Safety Needs) เมอความ

ตองการทางรางกายไดรบการตอบสนองแลว มนษยกจะมความตองการทางดานความมนคงหรอ

ความปลอดภยเปนลาดบถดมา เปนความตองการททาใหมนษยสามารถดาดงมชวตไดอยางปลอดภย

20

จากอนตรายทางกาย และความกลวการสญเสยงาน ทรพยสมบต อาหาร เสอผาหรอทอยอาศย

สาหรบในองคการสงทเปนการสะทอนใหเหนถงความตองการทางดานความมนคงหรอความ

ปลอดภย ไดแก ความมนคงในการปฏบตงาน ไมหวาดหวนตอการทจะถกปลดออกจากงาน โดยไม

มเหตผลและไมเปนธรรม ทาใหมการสรางหลกประกนความมนคงและปลอดภยในชวตการทางาน

เชน การมเงนบาเหนจบานาญ การมกองเงนทนขาดแคลนเมอตองเปนคนไรความสามารถ เปนตน

4.3 ความตองการความผกพนหรอการมมตรสมพนธ(Affiliation or Belonging Needs)

มนษยมปรารถนาทจะไดรบการยอมรบจากสงคมเพอฝง สวนหนงของกลม ในองคการความ

ตองการเหลานมอทธพลตอความปรารถนาทจะมความสมพนธทด กบเพอนรวมงาน การไดรบการ

ยอมรบจากเพอนรวมงาน ผบงคบบญชา อนแสดงใหเหนวาผบรหารไดใหความสาคญในตวเอง การ

มสวนรวมในการทางานเปนกลมหรอทมงาน ตลอดจนการมความสมพนธ ในเชงบวกกบ

ผบงคบบญชา เปนตน

4.4 ความตองการความยกยอง (Self - esteem Needs) เปนความตองการไดรบความนบถอ

ยกยองในความมชอเสยงและเกยรตยศ เพอทาใหมความรสกภาคภมใจในตนเอง ในองคการความ

ตองการ ไดรบความยกยองเปนสงสะทอนใหเหนถงการยอมรบความสามารถ และใหโอกาสมสวน

รวมในการ บรหารงาน ผบรหารงานอาจมการพจารณาเลอนขนเลอนตาแหนงและมอบหมายงาน

หรอเพมความ รบผดชอบ ใหสงขน หรอมการมอบหมายใหเปนตวแทนขององคการในการเขาไป

รวมประชมซงเปน เครองชใหเหนถงการยอมรบความรความสามารถใหความเชอมนและเชอถอวา

เปนคนทม ความสามารถสงในการปฏบตหนาทการงาน

4.5 ความตองการการประสบความสาเรจในชวต (Self - Actualization Needs) มาสโลว

คานงถงเรอง ความตองการในระดบสงสด เปนสงแสดงใหเหนถงความตองการบรรลผลสาเรจใน

ชวต บรรลในสงทตนเองตองการ ความตองการประสบความสาเรจในชวต สามารถพบไดใน

องคการทเปดโอกาสใหมความเจรญกาวหนาโดยมการใหอานาจและมความคดสรางสรรค มการ

ฝกอบรมสาหรบงานในหนาททไดรบมอบหมายทมความทาทาย และมความเจรญกาวหนาใน อาชพ

การงานอนเปนความคาดหวงสงสดในชวตหนาทการงาน

จากทฤษฎความตองการตามลาดบขนของมาสโลว สรปไดวาความตองการของมนษยแตละ

บคคลน นไมเทากน บคคลแตละคนจะมการตอบสนองความตองการของตวเองในแตละดาน

แตกตางกน และความตองการในแตละขนตอนจะมความสาคญมากหรอนอยขนอยก บความพง

พอใจสวนบคคลนนๆ

21

(Shelly. 1995 : 9 อางถงใน ปราการ กองแกว. 2546 : 17) ไดกลาวสรปเกยวกบความพง

พอใจไววา ความพงพอใจเปนความรสกของมนษย ม 2 รปแบบ คอ ความรสกเชงบวก และ

ความรสกเชงลบ ความรสกเชงบวกเมอเกดข นแลวจะทาใหมนษยเกดความสขหรอความรสก

ทางบวกเพมขนไดอก ดงนนความสขจะเปนความรสกทมผลตอมนษยมากกวาความรสกเชงบวก

อนๆ โดยความรสกเชงบวก ความรสกเชงลบ และความสขมความสมพนธกน อยางสลบซบซอน

และระบบความสมพนธของความรสกทงสามนเรยกวา ระบบความพงพอใจ โดยความพงพอใจจะ

เกดขนได เมอระบบความพงพอใจ มความรสกเชงบวกมากกวาความรสกเชงลบ

(Vroom. 1990 อางถงใน วรวทย หงวนศร. 2540 : 3) กลาววา ทศนคตและความพงพอใจใน

สงหนง สามารถใชแทนกนไดเพราะท งสองคาน หมายถง ผลลพธทไดเมอบคคลเขาไปมสวน

รวมกบสงนน ทศนคตในเชงบวกจะแสดงถงการมความพงพอใจในสงนน และทศนคตเชงลบจะ

แสดงถงการมความไมพงพอใจในสงนน

(Morse. 1953 : 27 อางถงใน พมานมาศ ลเลศวงศภกด. 2552 : 9) ไดกลาววา ความพงพอใจ

คอ ทกสงทกอยางทสามารถลดความตงเครยดของบคคลใหนอยลงได ความตงเครยดทมมากจะทา

ใหเกดความไมพงพอใจ โดยความตงเครยดนเปนผลมาจากความตองการของมนษยทยงไมไดรบ

การตอบสนอง ทาใหมความไมพงพอใจเกดขน

(Wolman. 1973 : 334 อางถงใน พมานมาศ ลเลศวงศภกด. 2552 : 9) ไดใหความหมายของ

ความพงพอใจ เอาไววา ความพงพอใจ หมายถง การมความรสก (Feeling) ทมความสขเมอมนษย

ไดรบผลสาเรจตามจดมงหมาย (Goals) ความตองการ (Wants) หรอแรงจงใจ (Motivation)

(Mullinss. 1985 : 280 อางถงใน พมานมาศ ลเลศวงศภกด. 2552 : 10) ไดกลาววา ความพง

พอใจเปนเจตคตของบคคลทมตอสงตางๆ เปนสภาพภายในทมความสมพนธกบความรสกของ

บคคลทประสบความสาเรจในงาน ทงดานปรมาณและคณภาพ เกดจากมนษยจะมแรงผลกดนบาง

ประการในตวบคคล ซงเกดจากการทตนเองพยายามจะบรรลถงเปาหมายบางอยาง เพอทจะ

สนองตอบตอความตองการหรอความคาดหวงทมอย และเมอบรรลเปาหมายนกจะเกดความพอใจ

เปนกระบวนการหมนเวยนตอไปอก ดงนน ความพงพอใจของผรบบรการ จงเปนหวใจ ของธรกจท

ใหบรการสรางความพงพอใจทจะมารบบรการอกในครงตอไป

22

สวนท 5 งานวจยทเกยวของ

ลาวณย ทวผดง (2559) ไดทาการศกษาเรองปจจยทสงผลตอความพงพอใจในการใชบรการ

รานอาหารจานดวน เคเอฟซ ของผบรโภคในเขตกรงเทพมหานคร และปรมณฑล ผลการวจยพบวา

ปจจยสวนประสมทางการตลาดทมอทธพลตอการตดสนใจใชบรการราน เคเอฟซ ของผบรโภคใน

เขตกรงเทพมหานคร และปรมณฑล มเพยง 4 ปจจย เรยงลาดบตามอทธพลท สงผลตอการตดสนใจ

จากมากไปนอย ไดดงน ปจจยดานการสงเสรมการตลาด ปจจยดานผลตภณฑ ปจจยดานชอง

ทางการจดจาหนาย ปจจยดานราคาและคณคาทางโภชนาการ ตามลาดบ และลกษณะทาง

ประชากรศาสตรท ม อทธพลตอการตดสนใจใชบ รการราน เคเอฟซ ของผ บ รโภคในเขต

กรงเทพมหานครและปรมณฑล พบวา อาย ระดบการศกษา และรายไดตอเดอนทแตกตางกน จะ

สงผลตอการตดสนใจในการใชบรการราน เคเอฟซ ในขณะทเพศ และอาชพทแตกตางกน จะไม

สงผลตอการตดสนใจใชบรการราน เคเอฟซ จากกลมตวอยางสวนใหญมความถของการใชบรการ

ราน เคเอฟซ นอยกวา 1 ครงตอเดอน คดเปนรอยละ 38.5 โดยมคาใชจายโดยเฉลยตอครงในการ

บรโภคอยท ประมาณ 201 - 300 บาท ซงกลมตวอยางสวนใหญมเหตผลในการเลอกมาใชบรการท

ราน เคเอฟซ เนองจากชอบในรสชาตอาหารเปนอนดบแรก คดเปนรอยละ 53.4 และจากผลการวจย

พบวา บคคลทมอทธพลตอการตดสนใจเขาใชบรการทราน เคเอฟซ สงทสดคอ ตวผบรโภคเอง คด

เปนรอยละ 44.2 ชวงเวลาในการบรโภคสวนใหญจะอยทเวลาประมาณ หลง 18.00 น. เปนตนไป

นายสรไพศาล ยมประเสรฐ (2559) ไดทาการศกษาเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารของ

นกศกษาระดบปรญญาตรช นป ท 1 มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลอสาน นครราชสมา

ผลการวจยพบวา พฤตกรรมการบรโภคอาหารของนกศกษาระดบปรญญาตรชนปท 1 มหาวทยาลย

เทคโนโลยราชมงคลอสาน นครราชสมา ในภาพรวม อยในระดบพอใช หากพจารณาพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารทอยในระดบด คอ ทานดวนหมดอายกอนซออาหารสาเรจรป ในสวนของพฤตกรรม

การบรโภคอาหาร อยในระดบพอใช คอ ทานไมไดรบประทานอาหารเชา เนองจากตองรบเขาเรยน

ใหทนเวลา ในขณะทปจจยในดานของ เพศ คณะ คาใชจายตอเดอน ทพกอาศย และคาดชนมวลกาย

ทตางกน มผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารไมแตกตางกน

23

เจณภา คงอม (2560) ไดทาการศกษาเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารประเภทฟาสต

ฟดของประชาชนในจงหวดนนทบร ผลการวจยพบวา พฤตกรรมการบรโภค อาหารประเภทฟาสต

ฟดของประชาชนจงหวดนนทบรพบวา สวนใหญใชบรการทราน เค เอฟ ซ (KFC) จานวน 1 - 3

ครงตอเดอน เพราะมความชอบสวนตว นอกจากนพบวาอาหารประเภทพซซา เปนทนยมจดเลยง

สงสรรคในกลมเพอน คาใชจายในการบรโภค 201 – 300 บาทตอครง สวนใหญ รบประทานทราน

ในเวลาชวงเยน ทหางสรรพสนคาเซนทรล ผลวจยพบวาสถานภาพบคคล ไดแก เพศ อาย ระดบ

การศกษาสงสด อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน สถานภาพ สมรส มความสมพนธกบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารฟาสตฟด อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยประชาชนจะมาใชบรการในชวง

เยนมากทสด คดเปนรอยละ 42.00 โดยเฉพาะกลมทมสถานภาพโสด เนองจากผมสถานภาพโสดจะ

มเวลาใชบรการในรานไดนานกวา ใชไดคมคากวาผทสมรสแลว ทงนอาจจะเปนเพราะวาบรรยากาศ

ทวไปของรานเหมาะกบหนมสาว เนนความ ทนสมย ประกอบกบอาหารฟาสตฟด เปนอาหารทม

การจดเตรยมขนมาเพอจาหนายแกผบรโภคทตองการความสะดวกรวดเรว ประหยดเวลา สามารถ

รบประทานไดทนท ซงเหมาะกบสงคมในปจจบนซงมสภาพทตองเรงดวนในการดาเนน ชาว

นนทบรจะใชบรการรานอาหารฟาสตฟด จานวน 1 - 3 ครงตอเดอน คดเปนรอยละ 68.50 ทงน

อาจจะเปนเพราะมการเปลยนแปลงทางดานสงคม วฒนธรรม และความกาวหนาทางเทคโนโลย

ประกอบกบการปรบตวในวถชวตของแตละคน แตละครอบครว ความเปนเพอนกนในสงคม

สภาพแวดลอม และการดาเนนชวตทตองมการแขงขนกบเวลาทงการทางาน การศกษาหาความร

ฯลฯ จงทาใหกลมวยรนมการปรบเปลยนพฤตกรรมการบรโภคอาหารไปจากอดต โดยหนมา

รบประทานอาหารฟาสตฟดกนมากขน

เครอมาศ มเกษม (2554) ไดทาการศกษาเรอง การศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวนของบคคลวยทางาน ในเขตกรงเทพมหานคร ผลการวจยพบวา กลมตวอยางสวนใหญเปนเพศ

หญงมอายต ากวา 30 ป มสถานภาพโสด ดานระดบการศกษาสงสดพบวา กลมตวอยางสวนใหญม

ระดบการศกษาสงสดอยในระดบปรญญ าตร หรอเทยบเท าประกอบอาชพเปนพนกงาน

บรษทเอกชน และมรายไดตอเดอน 10,000 - 20,000 บาท ในดานพฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวนของบคคลวยทางานในเขตกรงเทพมหานคร พบวา กลมตวอยางสวนใหญเลอกบรโภคอาหาร

จานดวนประเภทไกทอดบอยทสด รองลงมาเลอกบรโภคอาหารจานดวนประเภทพซซา มความถใน

การบรโภคอาหารจานดวนนอยกวา 5 ครงตอเดอน และพบวาสวนใหญเลอกซออาหารจานดวนตาม

หางสรรพสนคา ซงมคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอครงประมาณ 432 บาท และ

ไดรบความพงพอใจจากการบรโภคอาหารจานดวนในระดบมาก ผลการทดสอบความสมพนธ

ระหวางปจจยทางดานประชากรกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน พบวา ลกษณะทาง

24

ประชากรของกลมตวอยางสวนใหญมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน ผล

การทดสอบความสมพนธระหวางพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนกบความคดเหนเกยวกบ

ปจจยสวนผสมทางการตลาดทมผลตอการตดสนใจเลอกบรโภคอาหารจานดวน พบวา กลมตวอยาง

ทมความคดเหนเกยวกบปจจยดานสวนผสมทางการตลาดในดานตางๆทแตกตางกน สงผลใหกลม

ตวอยางมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตางกนในเกอบทกประเดน

ทศนา ศรโชต (2557) ไดทาการศกษาเรอง ความร ทศนคต และพฤตกรรมการบรโภค

อาหารของนกศกษา มหาวทยาลยราชภฏสงขลา ผลการวจยพบวา นกศกษามความรเกยวกบการ

บรโภคอาหารโดยรวมอยในระดบพอใช นกศกษามทศนคตเกยวกบการบรโภคอาหารโดยรวมอย

ในระดบด โดยอยใน ระดบ ด 4 คณะ ในระดบปานกลาง 3 คณะ และนกศกษามพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารโดยรวม และ ในทกคณะอยในระดบปานกลาง การเปรยบเทยบความร ทศนคตและ

พฤตกรรมการบรโภคอาหาร ของนกศกษาทมขอมลสวนบคคลตางกน พบวานกศกษาทมขอมล

พนฐานสวนบคคลในประเดนชนปการศกษา ภมลาเนาเดม รายไดตอเดอนของนกศกษา และภาวะ

โภชนาการทตางกน มความร ทศนคต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารไมแตกตางกน แตนกศกษา

ทมเพศ สาขาวชาทศกษา ลกษณะการอยอาศย รายไดเฉลยตอเดอนของครอบครว และแหลงความร

เรองเรองการบรโภคอาหาร ตางกน มความร ทศนคต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารแตกตางกน

และความสมพนธระหวาง ความร ทศนคต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารของนกศกษา พบวาม

ความสมพนธกนเชงบวกหรอ ในทศทางเดยวกน กลาวคอ นกศกษาทมความรเกยวกบการบรโภค

อาหารด จะมทศนคตเกยวกบการบรโภคอาหารทด และมพฤตกรรมการบรโภคอาหารทดดวย

25

บทท 3

วธดาเนนการวจย

การศกษาคนควาครงนเปนการศกษาเกยวกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของ

บคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยผวจยไดดาเนนการตามลาดบขนตอน

ดงน

1. ประชากรและกลมตวอยาง

2. เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล

3. วธสรางเครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล

4. วธการดาเนนการเกบรวบรวมขอมล

5. วธการวเคราะหขอมลและสถตทใชในการวเคราะหขอมล

1. ประชากรและกลมตวอยาง

ประชากรทใชในการวจยครงนไดแก กลมบคคลวยทางาน ทบรโภคอาหารจานดวน เขต


กลมตวอยางทใชในการวจย เนองจากผวจยไมทราบจานวนทแนนอนของกลมบคคลวย

ทางาน ทบรโภคอาหารจานดวน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ดงนน ผวจยจงใชวธการ

กาหนดขนาดของกลมตวอยาง โดยใชสตรคานวณแบบไมทราบจานวนประชากร และใชสตร

กาหนดขนาดตวอยางของ W.G. cochran (1953) ดงน

n = P (1 - P) Z2

e2

n แทน จานวนกลมตวอยางทตองการ

P แทน สดสวนของประชากรทผวจยตองการจะสม

Z แทน ความมนใจทผวจยกาหนดไวทระดบนยสาคญทางสถตท 0.05

e แทน สดสวนของความคลาดเคลอนทยอมใหเกดขนได

26

ผวจยตองการสมตวอยางเปน 50% จากจานวนประชากรทงหมด ตองการความเชอมน 95 %

และยอมรบความคลาดเคลอนจากการสมตวอยาง 0.05 ขนาดของกลมตวอยางทคานวณไดคอ

P = .50 (50%)

Z = 1.96 (95%)

e = 0.05 (5%)

n = (.50) (1 - .50) (1.96)2 / (0.05)2

n = (.50) (.50) (3.8416) / .0025

n = 384.16 หรอ 384 ตวอยาง

ขนาดของกลมตวอยางทคานวณไดคอ 384 ตวอยาง แตเพอความแมนยาของขอมลใน

การเกบตวอยาง ผวจยจงไดทาการเกบจานวนตวอยางทงสน 400 ตวอยาง

2. เครองมอในการเกบรวบรวมขอมล

สาหรบการวจยในครงนผวจยเลอกใช แบบสอบถาม (Questionnaire) เปนเครองมอในการ

สมตวอยางและเกบรวบรวมขอมล โดยผวจยไดสรางขนเพอเปนการศกษา พฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ผ วจยไดแบ ง

แบบสอบถามออกเปน 3 สวน ดงน

สวนท 1 เปนแบบสอบถามเกยวกบขอมลทางดานปจจยสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม

ทผวจยสรางขน โดยมลกษณะเปนคาถามปลายปด ไดแก เพศ, อาย, อาชพ, รายไดเฉลยตอเดอน และ

ระดบการศกษา โดยผตอบแบบสอบถาม สามารถเลอกคาตอบไดเพยงขอเดยว

สวนท 2 เปนแบบสอบถามเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาด ทมความสมพนธกบ


สวนท 3 เปนแบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย


27

3. วธสรางเครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล

ผวจยดาเนนการสรางเครองมอแบบสอบถาม ตามขนตอนดงตอไปน

1. ศกษาเอกสารและงานวจยทเกยวของเกยวกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของ

บคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร แลวนามากาหนดกรอบแนวคดของการวจย

เพอนามาเปนแนวทางในการสรางแบบสอบถาม

2. นาผลทไดจากการศกษาตามขอ 1. มาสรางแบบสอบถาม โดยแบงออกเปนสวนๆ และ

พจารณาเนอหาใหสอดคลองกบแนวคด วตถประสงค และกรอบแนวคดในการวจย

3. นาแบบสอบถามทผวจยสรางขนเสนอตออาจารยทปรกษาสารนพนธ เพอขอคาแนะนา

ปรบปรง แกไข

4. นาแบบสอบถามทปรบปรงตามขอเสนอแนะ และทาการตรวจสอบความถกตองอกครง

5. นาแบบสอบถามทแกไขเรยบรอยแลวทดลองใช (Pretest) กบกลมตวอยาง ไมใชกลม

ตวอยางในงานวจย จานวน 40 คน และนาขอมลมาหาคาความเชอมน โดยใชสตรสมประสทธแอลฟา

ของครอนบาค (Cronbachalpha Coefficient)

6. นาแบบสอบถามทผานการทดลองใชและแกไขแลว เสนออาจารยทปรกษาสารนพนธเปน

ครงสดทาย เพอตรวจสอบและใหคาแนะนาเกยวกบการจดทาฉบบสมบรณ สาหรบนาไปใชในการ

เกบรวบรวมขอมลจากกลมตวอยางตอไป

4. วธดาเนนการเกบรวบรวมขอมล

การวเคราะหขอมลจากเอกสารในสวนทเกยวของกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน

ของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยแบงการวจยตามท ผวจยไดศกษา

คนควาเอกสารและงานวจยท เกยวของ นามาสงเคราะหและสรางเปนแบบสอบถาม เพอนาเสนอ

อาจารยทปรกษาพจารณาความเหมาะสมและความสอดคลอง

การเกบรวบรวมขอมลจากเครองมอแบบสอบถาม มวธดาเนนการดงตอไปน

1. ขอหนงสอจากมหาวทยาลยเพอขอความรวมมอในการเกบขอมลจากกลมตวอยาง

2. ประสานงานกบกลมตวอยางเพอนาเครองมอไปเกบรวบรวมขอมล

3. ผวจยดาเนนการตรวจสอบความถกตองของกลมตวอยางในการตอบขอคาถามตามเครองมอ

แตละชดใหสมบรณ แลวนาผลการตอบไปจดกระทาและวเคราะหขอมลตอไป

4. เปนการรวบรวมแบบเฉพาะเจาะจง (Purposive Sampling)

28

5. วธการวเคราะหขอมลและสถตทใชในการวเคราะหขอมล

1. แบบสอบถามในสวนท 1 สวนท 2 และสวนท 3

เปนการวเคราะหขอมลเกยวกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย

ทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยนาขอมลมาคานวณและวเคราะหหาคาสถตโดย

ใชความถ (Frequency) และคารอยละ (Percentage) อธบายตวแปรปจจยสวนบคคล เชน เพศ, อาย,

อาชพ, รายไดเฉลยตอเดอน และระดบการศกษา และตวแปรพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน

เชน ประเภทของอาหารจานดวน, ความถในการบรโภคอาหารจานดวน, สถานทหรอรานอาหารจาน

ดวนทนยมเลอกใชบรการ, คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง, เหตผลในการ

บรโภคอาหารจานดวน, ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน และใชคาเฉลย (Means) คา

เบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) อธบายตวแปรปจจยสวนประสมทางการตลาด ซงเปนตว

แปรทมระดบการวดประเภทชวง

วเคราะหระดบความคดเหนทางดานปจจยสวนประสมทางการตลาด ทมความสมพนธกบ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ดวยวธการคานวณ

คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐาน จากน นนาคาเฉลยมาแปลความหมายโดยใชเกณฑแปล

ความหมายของ เครอมาศ มเกษม (2554) ทกาหนดไวดงน

เหนดวยมากทสด มคาเทากบ 5 คะแนน

เหนดวยมาก มคาเทากบ 4 คะแนน

เหนดวยปานกลาง มคาเทากบ 3 คะแนน

เหนดวยนอย มคาเทากบ 2 คะแนน

เหนดวยนอยทสด มคาเทากบ 1 คะแนน

การแปลความหมายคาเฉลย ใชหลกเกณฑแตละชวงเทากน (Class Interval) ซงสามารถ

คานวณความกวางของอนตรภาคชน ไดดงน

5 –1 0.8

คะแนนสงสด – คะแนนตาสด

จานวนชน =

5 =

29

ซงจะไดคาเฉลยแตละระดบหางกน 0.8 และกาหนดความหมายของคาคะแนนเฉลย

แตละระดบดงน

คาเฉลย 4.21 ถง 5.00 หมายถง เหนดวยมากทสด

คาเฉลย 3.41 ถง 4.20 หมายถง เหนดวยมาก

คาเฉลย 2.61 ถง 3.40 หมายถง เหนดวยปานกลาง

คาเฉลย 1.81 ถง 2.60 หมายถง เหนดวยนอย

คาเฉลย 1.00 ถง 1.80 หมายถง เหนดวยนอยทสด

2. สถตทใชในการวเคราะหขอมล

2.1 สถตเชงพรรณนา (Descriptive statistics) ใชในการอธบายตวแปรตางๆของการวจย

- คาความถ (Frequency)

- คาสถตรอยละ (Percentage)

- คาเฉลย (Means) ใชสตร (ชศร วงศรตนะ. 2541:40)

เมอ X แทน คาเฉลย

∑ X แทน คาผลรวมของคะแนนทงหมด

n แทน ขนาดของกลมตวอยาง

- สวนเบยงเบนมาตรฐาน (Standard deviation) (ลวน สายยศ และองคณา 2540: 53)

( )

( )1

22

−

−= ∑ ∑

nnxxn

S

เมอ S แทน คาเบยงเบนมาตรฐาน

∑ 2x แทน คาผลรวมของคะแนนแตละตว ยกกาลงสอง

( )2∑ x แทน คาผลรวมของคะแนนทงหมด ยกกาลงสอง

n แทน ขนาดของกลมตวอยาง

2.2 สถตอนมาน (Inference statistics) ใชในการทดสอบสมมตฐานตางๆของการวจย

- สถต ไค - สแควร (Chi - Squares: χ2)

30

3. สถตทใชหาคณภาพของแบบสอบถาม

หาความเชอมนของแบบสอบถาม โดยใชวธสมประสทธแอลฟา (α - Coefficient)

ของครอนบค (Crondach) (พวงรตน ทวรตน. 2543:126)

เมอ α แทนคาความเชอมนของแบบสอบถามทงฉบบ

n แทนคาจานวนของแบบคาถาม

∑ 2is แทนคาผลรวมของความแปรปรวนของคะแนนรายขอ

∑ 2ts แทนคาความแปรปรวนของคะแนนของแบบสอบถามทงฉบบ

4. สถตทใชสาหรบทดสอบสมมตฐาน

4.1 การทดสอบความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลกบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชสถตไค - สแควร (Chi

- Square) เพอทดสอบสมมตฐาน ขอท 1 (Hartung. 2001: 300) มสตรการคานวณดงน

∑ ∑ ( 0ij - Eij )2

X2 = i=1 j=1 Eij

2χ แทน คาไคสแควร

Oij แทน คาความถทไดจากการทดลองปฏบต

Eij แทน คาความถทคดวาควรจะเปนหรอตามทฤษฎ

4.2 ทดสอบความความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรม

การบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใช

สตรการวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One - Way Analysis of Variance) หรอ F - Test

วเคราะหเชงซอนดวยวธ Least Square Difference--LSD เพอทดสอบสมมตฐาน ขอท 2 (ชศร

วงศรตนะ. 2541:236) มสตรการคานวณดงน

เมอ F แทน คาทพจารณาใน F - Distribution

MSB แทน คาเฉลยของผลบวกยกกาลงสองระหวางกลม

MSW แทน คาเฉลยของผลบวกยกกาลงสองภายในกลม

โดย dfb = k - 1

dfw = n – k - 1

เมอ k แทน จานวนกลมตวอยาง

n แทน จานวนสมาชกทงหมด

31

บทท 4

ผลการวเคราะหขอมล

ผลจากการตอบแบบสอบถามเกยวกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย

ทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบ

รวบรวมขอมลจากกลมตวอยาง จานวน 400 คน และไดรบแบบสอบถามกลบมา จานวน 400 ชด คด

เปนรอยละ100 ทาการวเคราะหขอมลโดยโปรแกรมคอมพวเตอรสาเรจรป และจดเรยงลาดบ

วเคราะหขอมล และแปลความหมาย โดยแบงออกเปน 5 ตอน ดงตอไปน

ตอนท 1 ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม โดยแจก

แจงความถ (Frequency) และหาคารอยละ (Percentage) ดงขอมลในตารางท 4.1

ตอนท 2 ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาด โดยหาคาเฉลย (Mean)

และคาเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) ดงขอมลในตารางท 4.2 - 4.9

ตอนท 3 ผลการวเคราะหเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน

เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยแจกแจงความถ (Frequency) และหาคารอยละ

(Percentage) ดงขอมลในตารางท 4.10

ตอนท 4 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชการทดสอบ ไค -

สแควร (Chi - Square) ดงขอมลในตารางท 4.11 - 4.41

ตอนท 5 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบ


โดยใชสตรการวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One - Way Analysis of Variance) หรอ F - Test

และวเคราะหเชงซอนดวยวธ Least Square Difference--LSD ดงขอมลในตารางท 4.42 - 4.49

32

ตอนท 1 ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนบคคล

ตารางท 4.1 จานวน และรอยละของกลมตวอยางตามปจจยสวนบคคล

ปจจยสวนบคค จานวน รอยละ

1. เพศ

1.1 ชาย 159 39.8

1.2 หญง 241 60.2

2. อาย

2.1 อายนอยกวา 15 ป 0 0

2.2 อาย 16 – 25 ป 85 21.3

2.3 อาย 26 – 35 ป 261 65.3

2.4 อาย 36 – 45 ป 35 8.8

2.5 อาย 46 – 55 ป 13 3.3

2.6 อาย 56 ปขนไป 6 1.5

3. อาชพ

3.1 นกเรยน/นกศกษา 46 11.5

3.2 ขาราชการ/รฐวสาหกจ 25 6.3

3.3 พนกงานบรษทเอกชน 215 53.8

3.4 ธรกจสวนตว 67 16.8

3.5 อนๆ 47 11.8

4. รายไดเฉลยตอเดอน

4.1 รายไดต ากวา 5,000 บาทตอเดอน 32 8.0

4.2 รายได 5,000 - 10,000 บาทตอเดอน 20 5.0

4.3 รายได 10,001 - 20,000 บาทตอเดอน 90 22.5

4.4 รายได 20,001 - 30,000 บาทตอเดอน 96 24.0

4.5 รายได 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน 102 25.5

4.6 รายได 40,001 - 50,000 บาทตอเดอน 27 6.8

4.7 รายได 50,001 บาทตอเดอนขนไป 33 8.3

33

ตารางท 4.1 (ตอ)

ปจจยสวนบคค จานวน รอยละ

5. ระดบการศกษา

5.1 ต ากวามธยมศกษาตอนปลาย 14 3.5

5.2 มธยมศกษาตอนปลาย 26 6.5

5.3 ปรญญาตร 309 77.3

5.4 ปรญญาโท 51 12.8

5.5 สงกวาปรญญาโท 0 0

รวม 400 100.0

จากตารางท 4.1 พบวา กลมตวอยางสวนใหญเปนเพศหญงมากกวาเพศชาย มอายอยในชวง

26 – 35 ป ซงเปนกลมคนวยทางาน ประกอบอาชพพนกงานบรษทเอกชนมากถงรอยละ 53.8

รองลงมาคอประกอบธรกจสวนตว มรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน และมการศกษาอย

ในระดบปรญญาตร

ตอนท 2 ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาด

ตารางท 4.2 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานผลตภณฑ

ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานผลตภณฑ

ระดบความคดเหน

x� S.D. ความหมาย

1. อาหารจานดวน เปนอาหารทใหคณคาทาง

โภชนาการสง

2.98 1.114 เหนดวยปานกลาง

2. อาหารจานดวนมรปลกษณ หนาตา สสนท

นาสนใจ ชวนใหอยากรบประทาน

3.75

.892 เหนดวยมาก

3. อาหารจานดวนมรสชาตอรอยถกปาก 4.06 .789 เหนดวยมาก

4. อาหารจานดวนมความหลากหลาย ใหเลอก

รบประทาน

4.16 .906 เหนดวยมาก

5. อาหารจานดวนมความสดใหมเสมอ 3.28 .997 เหนดวยปานกลาง

รวม 3.65 เหนดวยมาก

34

จากตารางท 4.2 พบวา ปจจยดานผลตภณฑ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวย

มาก (x� = 3.65) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา อาหารจานดวนม

ความหลากหลาย ใหเลอกรบประทาน มคาเฉลย (x� = 4.16) รองลงมาคอ อาหารจานดวนมรสชาต

อรอยถกปาก มคาเฉลย (x� = 4.06) และกลมตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา อาหารจานดวน

เปนอาหารทใหคณคาทางโภชนาการสง มคาเฉลย (x� = 2.98)

ตารางท 4.3 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานราคา


ดานราคา



6. อาหารจานดวน มราคาเหมาะสมกบขนาดปรมาณ

และรสชาต ทไดรบ


7. ราคาสนคาสามารถรองรบผบรโภคไดทก

ระดบชน


8. อาหารจานดวนมปายแสดงราคา หรอมการแจง

ราคาอยางชดเจน


9. ราคาของอาหารจานดวนเปนสงดงดดความสนใจ

ใหหนมาบรโภคมากขน


10. ราคาของอาหารจานดวนถกกวาอาหารประเภท

อน



จากตารางท 4.3 พบวา ปจจยดานราคา โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก

(x� = 3.77) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา ราคาสนคาสามารถ

รองรบผบรโภคไดทกระดบชน มคาเฉลย (x� = 4.04) รองลงมาคอ อาหารจานดวนมปายแสดงราคา

หรอมการแจงราคาอยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 3.94) และปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานราคา

ทมระดบคาเฉลยนอยทสดคอ ราคาของอาหารจานดวนถกกวาอาหารประเภทอน มคาเฉลย (x� =

3.52)

35

ตารางท 4.4 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานชองทางการจดจาหนาย ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานชองทางการจดจาหนาย



11. อาหารจานดวนสามารถหาซอไดงาย สะดวก

และรวดเรว

4.35 .852 เหนดวยปานกลาง

12. อาหารจานดวนบางชนดมการบรการสงถงท

หรอการพฒนารปแบบของบรรจภณฑใหนากลบไป

รบประทานทบานได ชวยใหสามารถเขาถงไดงาย

ขน

4.48 .711 เหนดวยมากทสด

13. ทาเลทตงของรานขายอาหารจานดวนอยใน

แหลงชมชนทเขาถงผบรโภคไดงาย


14. สถานทจดจาหนายอาหารจานดวนสะดวกแก

การเดนทางไปใชบรการ


15. รานอาหารจานดวนมหลากหลายสาขา 4.18 .855 เหนดวยมาก

รวม 4.32 เหนดวยมากทสด

จากตารางท 4.4 พบวา ปจจยดานชองทางการจดจาหนาย โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางม

ความเหนดวยมากทสด (x� = 4.32) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมาก

ทสดวา อาหารจานดวนบางชนดมการบรการสงถงท หรอการพฒนารปแบบของบรรจภณฑใหนา

กลบไปรบประทานทบานได ชวยใหสามารถเขาถงไดงายขน มคาเฉลย (x� = 4.48) รองลงมาคอ

สถานทจดจาหนายอาหารจานดวนสะดวกแกการเดนทางไปใชบรการ มคาเฉลย (x� = 4.34) และ

กลมตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา อาหารจานดวนสามารถหาซอไดงาย สะดวก และรวดเรว

มคาเฉลย (x� = 4.35)

36

ตารางท 4.5 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานการสงเสรมการตลาด ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานการสงเสรมการตลาด



16. รานอาหารจานดวนมการโฆษณา

ประชาสมพนธผานสอตางๆทาใหลกคารจกมากขน

3.84 1.141 เหนดวยมาก

17. รานอาหารจานดวนมการแจกใบปลว แนะนา

รายการอาหารตลอดจนการจดโปรโมชนตาง ๆ ถง

บาน ทาใหรจก และอยากใชบรการเพมขน


18. รานอาหารจานดวนมการจดโปรโมชนตาง ๆ อย

เสมอๆ เชน การลดราคา การแจกบตรสะสมแตม

การจดจาหนายเปนเชตอาหาร ทาใหเปนทนาสนใจ


19. รานอาหารจานดวน มการจดโปรโมชนตาม

เทศกาลตางๆทดงดดผบรโภค


20. รานอาหารจานดวนมการออกบธ หรอ

งานอเวนท เพอสรางการรบรใหแกผบรโภค

3.37 1.254 เหนดวยปานกลาง


จากตารางท 4.5 พบวา ปจจยดานการสงเสรมการตลาด โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางม

ความเหนดวยมาก (x� = 3.67) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา

รานอาหารจานดวนมการโฆษณา ประชาสมพนธผานสอตางๆทาใหลกคารจกมากขน มคาเฉลย

(x� = 3.84) รองลงมาคอ รานอาหารจานดวน มการจดโปรโมชนตามเทศกาลตางๆทดงดดผบรโภค ม

คาเฉลย (x� = 3.76) และกลมตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา รานอาหารจานดวนมการออกบธ

หรองานอเวนท เพอสรางการรบรใหแกผบรโภค มคาเฉลย (x� = 3.37)

37

ตารางท 4.6 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานบคคลหรอพนกงาน ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานบคคลหรอพนกงาน



21. เจาของราน พนกงาน มการบรการทด 3.57 1.026 เหนดวยมาก

22. พนกงานบรการดวยความรวดเรว 3.82 .850 เหนดวยมาก

23. พนกงานมการแตงกายทสภาพ เรยบรอย 3.52 .917 เหนดวยมาก

24. พนกงานมการใหคาแนะนาทด 3.46 1.013 เหนดวยมาก

25. พนกงานมอธยาศยทดตอลกคา 3.55 1.013 เหนดวยมาก


จากตารางท 4.6 พบวา ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางม


พนกงานบรการดวยความรวดเรว มคาเฉลย (x� = 3.82) รองลงมาคอ เจาของราน พนกงาน มการ

บรการทด มคาเฉลย (x� = 3.57) และปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานบคคลหรอพนกงานทม

ระดบคาเฉลยนอยทสดคอ พนกงานมการใหคาแนะนาทด มคาเฉลย (x� = 3.46)

ตารางท 4.7 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานลกษณะทางกายภาพ ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานลกษณะทางกายภาพ



26. รานอาหารจานดวน มปายชอราน ปาย

เมนอาหาร อยางชดเจน


27. รานอาหารจานดวน มปายบอกราคาอาหาร อยาง

ชดเจน


28. รานอาหารจานดวนมปายบอกทาง เพออานวย

ความสะดวกในการเดนทาง อยางชดเจน


29. รานอาหารจานดวน มความสะอาด ถก

สขลกษณะอนามย ปลอดภยตอผบรโภค


30. รานอาหารจานดวนมพนทใชสอยมากพอ

สาหรบรองรบลกคาทมาใชบรการ



38

จากตารางท 4.7 พบวา ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางม


รานอาหารจานดวน มปายบอกราคาอาหาร อยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 4.15) รองลงมาคอ

รานอาหารจานดวน มปายชอราน ปายเมนอาหาร อยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 3.99) และปจจยสวน

ประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพทมระดบคาเฉลยนอยทสดคอ รานอาหารจานดวน ม

ความสะอาด ถกสขลกษณะอนามย ปลอดภยตอผบรโภค มคาเฉลย (x� = 3.48)

ตารางท 4.8 คาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐานของปจจยดานกระบวนการ


ดานกระบวนการ



31. รานอาหารจานดวนมระบบการสงอาหารท

ทนสมย


32. รานอาหารจานดวนมระบบการออกใบเสรจ 3.35 1.281 เหนดวยปานกลาง

33. รานอาหารจานดวนมการดาเนนกจกรรมตางๆท

รวดเรว วองไว และมคณภาพ


34. รานอาหารจานดวนมการแบงหนาทการทางาน

กนอยางชดเจน


35. รานอาหารจานดวนมการใหบรการดวยความ

เสมอภาค ไมเลอกปฏบต



จากตารางท 4.8 พบวา ปจจยดานกระบวนการ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหน

ดวยมาก (x� = 3.69) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา รานอาหาร

จานดวนมการใหบรการดวยความเสมอภาค ไมเลอกปฏบต มคาเฉลย (x� = 3.97) รองลงมาคอ

รานอาหารจานดวนมการแบงหนาทการทางานกนอยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 3.92) และกลม

ตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา รานอาหารจานดวนมระบบการออกใบเสรจ มคาเฉลย (x� =

3.35)

39

ตารางท 4.9 สรปคาเฉลย ของปจจยสวนประสมทางการตลาด

ปจจยสวนประสมทางการตลาด ระดบความคดเหน

x� ความหมาย

1. ดานผลตภณฑ 3.65 เหนดวยมาก

2. ดานราคา 3.77 เหนดวยมาก

3. ดานชองทางการจดจาหนาย 4.32 เหนดวยมากทสด

4. ดานการสงเสรมการตลาด 3.67 เหนดวยมาก

5. ดานบคคลหรอพนกงาน 3.58 เหนดวยมาก

6. ดานลกษณะทางกายภาพ 3.75 เหนดวยมาก

7. ดานกระบวนการ 3.69 เหนดวยมาก


จากตารางท 4.9 พบวา โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบปจจยสวน

ประสมทางการตลาดในดานตางๆ อยในระดบมาก (x� = 3.77) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวา กลม

ตวอยางมความเหนดวยมากทสดเกยวกบปจจยทางดานชองทางการจดจาหนาย (x� = 4.32) และกลม

ตวอยางมความเหนดวยมากเกยวกบปจจยทางดานผลตภณฑ (x� = 3.65) ปจจยทางดานราคา (x� =

3.77) ปจจยทางดานการสงเสรมการตลาด (x� = 3.67) ปจจยทางดานบคคลหรอพนกงาน (x� = 3.58)

ปจจยทางดานลกษณะทางกายภาพ (x� = 3.75) และปจจยทางดานกระบวนการ (x� = 3.69) ตามลาดบ

40

ตอนท 3 ผลการวเคราะหเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต


ตารางท 4.10 จานวน และรอยละของกลมตวอยางตามปจจยสวนบคคล

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน จานวน รอยละ

1. ประเภทของอาหารจานดวน ทเลอกรบประทานบอย

ทสด

1.1 กวยเตยว 63 15.8

1.2 อาหารตามสง 168 42.0

1.3 ขาวราดแกง 81 20.3

1.4 อาหารฟาสตฟดแบบตะวนตก 26 6.5

1.5 อาหารจานเดยว อาทเชน ขาวมนไก ขาวหม

แดง ขาวขาหม ขาวหมกไก เปนตน

55 13.8

1.6 อาหารจานดวนแชแขง 7 1.8

1.7 อนๆ 0 0

2. ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

2.1 นอยกวา 5 ครงตอเดอน 46 11.5

2.2 จานวน 5 - 10 ครงตอเดอน 84 21.0

2.3 จานวน 11 - 15 ครงตอเดอน 90 22.5

2.4 จานวน 16 - 20 ครงตอเดอน 107 26.8

2.5 มากกวา 21 ครงตอเดอน 73 18.3

3. สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมใชบรการ

3.1 รานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศยอย 315 78.8

3.2 รานอาหารจานดวนเจาดงในยานตางๆ 19 4.8

3.3 หางสรรพสนคาทวไป 60 15.0

3.4 ใชบรการจดสงถงบาน 6 1.5

3.5 อนๆ 0 0

41

ตารางท 4.10 (ตอ)

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน จานวน รอยละ

4. คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

4.1 นอยกวา 50 บาทตอครง 106 26.5

4.2 จานวน 51 - 100 บาทตอครง 218 54.5

4.3 จานวน 101 - 150 บาทตอครง 62 15.5

4.4 จานวน 151 - 200 บาทตอครง 7 1.8

4.5 มากกวา 201 บาทตอครง 7 1.8

5. เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

5.1 รานอาหารจานดวน มการบรการทรวดเรว

ทนเวลา

109 27.3

5.2 อาหารจานดวนมรสชาตอาหารท อรอย ถกปาก 59 14.8

5.3 อาหารจานดวนมคณคาโภชนาการสง 21 5.3

5.4 เมนอาหารจานดวนมความหลากหลาย 26 6.5

5.5 อาหารจานดวนหาซอไดงาย 82 20.5

5.6 อาหารจานดวนมราคาไมแพง 45 11.3

5.7 รานอาหารจานดวนมความสะอาด ปลอดภย

ถกสขลกษณะอนามย

7 1.8

5.8 ประหยดเวลาในการทาอาหารรบประทานเอง 19 4.8

5.9 ประหยดเวลาในการดาเนนชวต 32 8.0

5.10 อนๆ 0 0

6. ระดบความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

6.1 ไมพงพอใจมากทสด 14 3.5

6.2 ไมพงพอใจมาก 14 3.5

6.3 พงพอใจปานกลาง 163 40.8

6.4 พงพอใจมาก 155 38.8

6.5 พงพอใจมากทสด 54 13.5

รวม 400 100.0

42

จากตารางท 4.10 พบวา พฤตกรรมการบรโภคอาจารจานดวนของกลมตวอยาง สวนใหญ

เลอกรบประทานอาหารจานดวน ประเภทอาหารตามสง มากถงรอยละ 42 รองลงมาคอ ขาวราดแกง

รอยละ 20.3 และประเภทของอาหารจานดวนทกลมตวอยางเลอกรบประทานนอยทสดคอ อาหาร

จานดวนแชแขง รอยละ 1.8 มความถในการบรโภคอาหารจานดวนสงสด 16 - 20 ครงตอเดอน รอย

ละ 26.8 รองลงมาคอ 11 - 15 ครงตอเดอน รอยละ 22.5 และความถในการบรโภคอาหารจานดวน

นอยทสดคอ นอยกวา 5 ครงตอเดอน รอยละ 11.5 โดยผบรโภคสวนใหญนยมใชบรการรานอาหาร

จานดวนบรเวณชมชนทพกอาศยอย รอยละ 78.8 รองลงมาคอ หางสรรพสนคาทวไป รอยละ 15.0

และเลอกใชบรการจดสงถงบานนอยทสด รอยละ 1.5 ในแตละครงกลมตวอยางสวนใหญจะม

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวนเงน 51 - 100 บาทตอครง สงถงรอยละ 54.5

รองลงมาคอ นอยกวา 50 บาทตอครง รอยละ 26.5 และมคาใชจายเฉลยเปนจานวนเงนมากกวา 201

บาทตอครง เพยงรอยละ 1.8 ซงกลมตวอยางสวนใหญใหเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวนวา

รานอาหารจานดวน มการบรการทรวดเรว ทนเวลา มากถงรอยละ 27.3 รองลงมาคอ อาหารจานดวน

หาซอไดงาย รอยละ 20.5 และเหตผลทกลมตวอยางเลอกบรโภคอาหารจานดวนนอยท สดคอ

รานอาหารจานดวนมความสะอาด ปลอดภย ถกสขลกษณะอนามย รอยละ 1.8 โดยภาพรวมของ

กลมตวอยาง มระดบความพงพอใจปานกลาง รอยละ 40.8 รองลงมาคอ พงพอใจมาก รอยละ 38.8

พงพอใจมากทสด รอยละ 13.5 ไมพงพอใจมาก รอยละ 3.5 และไมพงพอใจมากทสด รอยละ 3.5

ตอนท 4 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

เปนการทดสอบความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลของกลมตวอยาง กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชสถต

ทดสอบไค - สแควร (Chi - Square) ซงมสมมตฐานในการทดสอบ ดงน

H0 คอ ปจจยสวนบคคล ไมมผลตอ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย

ทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนดงกลาว

H1 คอ ปจจยสวนบคคล มผลตอ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน

เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนดงกลาว

43

โดยกาหนดระดบนยสาคญทระดบความเชอมนรอยละ 95 หรอ α เทากบ 0.05 และ ทาการ

เปรยบเทยบกบคา Sig ของแตละปจจย หากคา Sig มากกวา α จะปฏเสธ H1 และ ยอมรบ H0 แสดง

วา ปจจยสวนบคคล ไมมผลตอ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนหลกดงกลาว หากคา Sig นอยกวา α จะปฏเสธ H0

และยอมรบ H1 แสดงวา ปจจยสวนบคคล มผลตอ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคล

วยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนหลกดงกลาว

4.1 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน


ตารางท 4.11 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบประเภทของอาหารจานดวน

ประเภทของอาหารจานดวน

เพศ 1 2 3 4 5 6 7

รวม Chi -

Square

Sig.

1. ชาย 25 69 31 0 34 0 0 159 33.152a .000*

2. หญง 38 99 50 26 21 7 0 241

รวม 63 168 81 26 55 7 0 400

*มนยสาคญ ณ ระดบความเชอมนรอยละ 95 หรอ α เทากบ .05

หมายเหต: 1 = กวยเตยว 2 = อาหารตามสง

3 = ขาวราดแกง 4 = อาหารฟาสตฟดแบบตะวนตก

5 = อาหารจานเดยว อาทเชน ขาวมนไก ขาวหมแดง ขาวขาหม ขาวหมกไก เปนตน

6 = อาหารจานดวนแชแขง 7 = อนๆ

จากตารางท 4.11 พบวา มคา sig เทากบ .000 ซงนอยกวาระดบนยสาคญทางสถตทกาหนด

ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานเพศ มผลตอ ประเภทของ

อาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา เพศชายมแนวโนมทจะ

บรโภคอาหารตามสงมากทสด รองลงมาคอ อาหารจานเดยว ในขณะทเพศหญงมแนวโนมทจะ

บรโภคอาหารตามสงมากทสด รองลงมาคอ ขาวราดแกง

44

ตารางท 4.12 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบความถในการบรโภคอาหาร

จานดวน

ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

เพศ 1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ชาย 13 19 63 50 14 159 62.292a .000*

2. หญง 33 65 27 57 59 241

รวม 46 84 90 107 73 400


หมายเหต: 1 = นอยกวา 5 ครงตอเดอน 2 = จานวน 5 - 10 ครงตอเดอน

3 = จานวน 11 - 15 ครงตอเดอน 4 = จานวน 16 - 20 ครงตอเดอน

5 = มากกวา 21 ครงตอเดอน


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานเพศ มผลตอ ความถในการ

บรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา เพศชายมความถใน

การบรโภค 11 - 15 ครงตอเดอน ซงมากกวาเพศหญงทมความถในการบรโภคเพยง 5 - 10 ครงตอ

เดอน

45

ตารางท 4.13 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบสถานทหรอรานอาหารจาน

ดวนทนยมเลอกใชบรการ

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

เพศ 1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ชาย 139 0 14 6 0 159 30.901a .000*

2. หญง 176 19 46 0 0 241

รวม 315 19 60 6 0 400


หมายเหต: 1 = รานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศยอย

2 = รานอาหารจานดวนเจาดงในยานตางๆ

3 = หางสรรพสนคาทวไป

4 = ใชบรการจดสงถงบาน

5 = อนๆ


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานเพศ มผลตอ สถานทหรอ

รานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05

46

ตารางท 4.14 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบคาใชจายเฉลยในการบรโภค

อาหารจานดวนตอหนงครง

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

เพศ 1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ชาย 50 96 13 0 0 159 22.478a .000*

2. หญง 56 122 49 7 7 241

รวม 106 218 62 7 7 400


หมายเหต: 1 = นอยกวา 50 บาทตอครง 2 = จานวน 51 - 100 บาทตอครง

3 = จานวน 101 - 150 บาทตอครง 4 = จานวน 151 - 200 บาทตอครง

5 = มากกวา 201 บาทตอครง


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานเพศ มผลตอ คาใชจายเฉลยใน

การบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05

47

ตารางท 4.15 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบเหตผลในการบรโภคอาหาร

จานดวน

เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

เพศ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 รวม Chi -

Square

Sig.

1.ชาย 49 26 14 14 18 13 0 6 13 0 159 33.559a .000*

2.หญง 60 33 7 12 64 32 7 13 19 0 241

รวม 109 59 21 26 82 45 7 19 32 0 400


หมายเหต: 1 = รานอาหารจานดวนมการบรการทรวดเรว ทนเวลา

2 = อาหารจานดวนมรสชาตอาหารทอรอย ถกปาก

3 = อาหารจานดวนมคณคาทางโภชนาการสง

4 = เมนอาหารจานดวนมความหลากหลาย

5 = อาหารจานดวนหาซอไดงาย

6 = อาหารจานดวนมราคาไมแพง

7 = รานอาหารจานดวนมความสะอาด ปลอดภย ถกสขลกษณะอนามย

8 = ประหยดเวลาในการทาอาหารรบประทานเอง

9 = ประหยดเวลาในการดาเนนชวต

10 = อนๆ


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานเพศ มผลตอ เหตผลในการ

บรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา เพศชายมเหตผลใน

บรโภคอาหารจานดวนเพราะ รานอาหารจานดวนมการบรการทรวดเรว ทนเวลา รองลงมาคอ

อาหารจานดวนมรสชาตอาหารทอรอย ถกปาก ในขณะทเพศหญงมเหตผลในบรโภคอาหารจาน

ดวนเพราะ อาหารจานดวนหาซอไดงาย รองลงมาคอ รานอาหารจานดวนมการบรการทรวดเรว

ทนเวลา

48

ตารางท 4.16 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบความพงพอใจในการบรโภค


เพศ

ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

1 2 3 4

5

รวม

Chi -

Square

Sig.

1. ชาย 7 7 51 75 19 159 11.399a .022*

2. หญง 7 7 112 80 35 241

รวม 14 14 163 155 54 400


หมายเหต: 1 = ไมพงพอใจมากทสด

2 = ไมพงพอใจมาก

3 = พงพอใจปานกลาง

4 = พงพอใจมาก

5 = พงพอใจมากทสด

จากตารางท 4.16 พบวา มคา sig เทากบ .022 ซงมากกวาระดบนยสาคญทางสถตทกาหนด

ไว จงปฏเสธ H1 และยอมรบ H0 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานเพศ ไมมผลตอ ความพงพอใจ

ในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยพบวาเพศชายมระดบความ

พงพอใจมาก ในขณะทเพศหญงมระดบความพงพอใจปานกลาง

49

4.2 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน


ตารางท 4.17 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบประเภทของอาหารจานดวน

อาย


1 2 3 4 5 6 7

รวม Chi -

Square

Sig.

1. นอยกวา 15 ป 0 0 0 0 0 0 0 0 167.326a .000*

2. 16 - 25 ป 13 46 0 12 7 7 0 85

3. 26 - 35 ป 38 101 81 7 34 0 0 261

4. 36 - 45 ป 0 21 0 7 7 0 0 35

5. 46 - 55 ป 6 0 0 0 7 0 0 13

6. 56 ปขนไป 6 0 0 0 0 0 0 6

รวม 63 168 81 26 55 7 0 400







ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาย มผลตอ ประเภทของ

อาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางสวนใหญม

อาย 26 - 35 ป มแนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมากทสด รองลงมาคอ ขาวราดแกง ในขณะท

กลมตวอยางทมอาย 56 ปขนไป มแนวโนมทจะบรโภคกวยเตยว

50

ตารางท 4.18 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบความถในการบรโภคอาหาร

จานดวน

อาย


1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. นอยกวา 15 ป 0 0 0 0 0 0 83.859a .000*

2. 16 - 25 ป 18 13 7 19 28 85

3. 26 - 35 ป 21 57 63 82 38 261

4. 36 - 45 ป 7 7 14 0 7 35

5. 46 - 55 ป 0 7 6 0 0 13

6. 56 ปขนไป 0 0 0 6 0 6

รวม 46 84 90 107 73 400






ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาย มผลตอ กบความถในการ

บรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางสวน

ใหญมอาย 26 - 35 ป มความถในการบรโภค 16 - 20 ครงตอเดอน มากทสด รองลงมาคอ มความถ

ในการบรโภค 11 - 15 ครงตอเดอน

51

ตารางท 4.19 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบสถานทหรอรานอาหารจาน


อาย

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยม

เลอกใชบรการ

1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. นอยกวา 15 ป 0 0 0 0 0 0 52.948a .000*

2. 16 - 25 ป 54 6 19 6 0 85

3. 26 - 35 ป 221 13 27 0 0 261

4. 36 - 45 ป 28 0 7 0 0 35

5. 46 - 55 ป 6 0 7 0 0 13

6. 56 ปขนไป 6 0 0 0 0 6

รวม 315 19 60 6 0 400






5 = อนๆ


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาย มผลตอ สถานทหรอ

รานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา

กลมตวอยางสวนใหญมอาย 26 - 35 ป นยมเลอกบรโภคอาหารจานดวนทรานอาหารจานดวน

บรเวณชมชนทพกอาศย มากทสด รองลงมาคอ เลอกบรโภคอาหารจานดวนทหางสรรพสนคาทวไป

52

ตารางท 4.20 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบคาใชจายเฉลยในการบรโภค


อาย

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวน

ตอหนงครง

1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. นอยกวา 15 ป 0 0 0 0 0 0 323.844a .000*

2. 16 - 25 ป 14 53 18 0 0 85

3. 26 - 35 ป 86 138 37 0 0 261

4. 36 - 45 ป 0 21 7 0 7 35

5. 46 - 55 ป 0 6 0 7 0 13

6. 56 ปขนไป 6 0 0 0 0 6

รวม 106 218 62 7 7 400






ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาย มผลตอ คาใชจายเฉลยใน

การบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา

กลมตวอยางสวนใหญมอาย 26 - 35 ป มคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวนเงน

51 - 100 บาทตอครง มากทสด รองลงมาคอ มคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปน

จานวนเงน นอยกวา 50 บาทตอครง

53

ตารางท 4.21 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบเหตผลในการบรโภคอาหาร

จานดวน


อาย 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 รวม Chi -

Square

Sig.

1. นอยกวา 15 ป 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 184.125a .000*

2. 16 – 25 ป 19 7 7 7 33 6 0 6 0 0 85

3. 26 – 35 ป 83 38 14 12 49 26 7 13 19 0 261

4. 36 – 45 ป 0 14 0 7 0 7 0 0 7 0 35

5. 46 – 55 ป 7 0 0 0 0 6 0 0 0 0 13

6. 56 ปขนไป 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 6

รวม 109 59 21 26 82 45 7 19 32 0 400











10 = อนๆ


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาย มผลตอ เหตผลในการ

บรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางสวน

ใหญมอาย 26 - 35 ป มเหตผลในบรโภคอาหารจานดวนเพราะ รานอาหารจานดวนมการบรการท

รวดเรว ทนเวลา มากทสด รองลงมาคอ อาหารจานดวนหาซอไดงาย ในขณะทกลมตวอยางทมอาย

56 ปขนไป มเหตผลในบรโภคอาหารจานดวนเพราะ ประหยดเวลาในการดาเนนชวต

54

ตารางท 4.22 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบความพงพอใจในการบรโภค


อาย


1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. นอยกวา 15 ป 0 0 0 0 0 0 123.607a .000*

2. 16 – 25 ป 14 0 32 39 0 85

3. 26 – 35 ป 0 14 112 102 33 261

4. 36 – 45 ป 0 0 7 14 14 35

5. 46 – 55 ป 0 0 6 0 7 13

6. 56 ปขนไป 0 0 6 0 0 6

รวม 14 14 163 155 54 400


หมายเหต: 1 = ไมพงพอใจมากทสด

2 = ไมพงพอใจมาก

3 = พงพอใจปานกลาง

4 = พงพอใจมาก



ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาย มผลตอ ความพงพอใจใน

การบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทม

อาย 16 - 25 ป มระดบความพงพอใจมาก กลมตวอยางสวนใหญมอาย 26 - 35 ป มระดบความพง

พอใจปานกลาง กลมตวอยางทมอาย 36 - 45 ป มระดบความพงพอใจมากทสด กลมตวอยางทมอาย

46 - 55 ป มระดบความพงพอใจมากทสด และกลมตวอยางทมอาย 56 ปขนไปมระดบความพงพอใจ

ปานกลาง

55

4.3 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน


ตารางท 4.23 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบประเภทของอาหารจานดวน

อาชพ


1 2 3 4 5 6 7

รวม Chi -

Square

Sig.

1. นกเรยน/

นกศกษา

0 27 0 12 0 7 0 46 250.323a .000*

2. ขาราชการ/

รฐวสาหกจ

0 18 7 0 0 0 0 25

3. พนกงาน

บรษทเอกชน

31 62 74 0 48 0 0 215

4. ธรกสวนตว 20 33 0 14 0 0 0 67

5. อนๆ 12 28 0 0 7 0 0 47

รวม 63 168 81 26 55 7 0 400







ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ มผลตอ ประเภทของ

อาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทมอาชพ

นกเรยน/นกศกษา มแนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมากทสด รองลงมาคอ อาหารฟาสตฟดแบบ

ตะวนตก กลมตวอยางทมอาชพขาราชการ/รฐวสาหกจ มแนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมาก

ทสด รองลงมาคอ ขาวราดแกง กลมตวอยางทมอาชพพนกงานบรษทเอกชน มแนวโนมทจะบรโภค

ขาวราดแกงมากทสด รองลงมาคอ อาหารตามสง กลมตวอยางทมอาชพธรกจสวนตวและอาชพอนๆ

มแนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมากทสด รองลงมาคอ กวยเตยว

56

ตารางท 4.24 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบความถในการบรโภคอาหาร

จานดวน

อาชพ


1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.


นกศกษา

25 0 0 0 21 46 235.692a .000*



0 12 0 6 7 25



0 33 56 88 38 215

4. ธรกสวนตว 14 19 21 13 0 67

5. อนๆ 7 20 13 0 7 47

รวม 46 84 90 107 73 400






ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ มผลตอ ความถในการ

บรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทม

อาชพนกเรยน/นกศกษา มความถในการบรโภคอาหารจานดวน นอยกวา 5 ครงตอเดอน กลม

ตวอยางทมอาชพขาราชการ/รฐวสาหกจ มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 5 - 10 ครงตอเดอน

กลมตวอยางทมอาชพพนกงานบรษทเอกชน มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 16 - 20 ครงตอ

เดอน กลมตวอยางทมอาชพธรกจสวนตว มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 11 - 15 ครงตอ

เดอน และกลมตวอยางทมอาชพอนๆ มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 5 - 10 ครงตอเดอน

57

ตารางท 4.25 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบสถานทหรอรานอาหารจาน


อาชพ

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใช

บรการ

1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.


นกศกษา

28 0 12 6 0 46 95.611a .000*



19 0 6 0 0 25



194 7 14 0 0 215

4. ธรกสวนตว 40 6 21 0 0 67

5. อนๆ 34 6 7 0 0 47

รวม 315 19 60 6 0 400






5 = อนๆ


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ มผลตอ สถานทหรอ

รานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา

กลมตวอยางทกอาชพ สวนใหญเลอกใชบรการรานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศยอย

รองลงมาคอ เลอกใชบรการรานอาหารจานดวนในหางสรรพสนคาทวไป

58

ตารางท 4.26 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบคาใชจายเฉลยในการบรโภค


อาชพ

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอ

หนงครง

1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.


นกศกษา

0 28 18 0 0 46 164.420a .000*



0 13 12 0 0 25



79 117 19 0 0 215

4. ธรกจสวนตว 13 34 13 0 7 67

5. อนๆ 14 26 0 7 0 47

รวม 106 218 62 7 7 400






ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ มผลตอ คาใชจายเฉลย

ในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา

กลมตวอยางทกอาชพ สวนใหญมคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวน 51 - 100

บาทตอครง

59

ตารางท 4.27 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบเหตผลในการบรโภคอาหาร

จานดวน


อาชพ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 รวม Chi -

Square

Sig.


นกศกษา

14 0 0 0 26 0 0 6 0 0 46 297.011a .000*



6 0 7 0 6 0 0 6 0 0 25



75 38 14 7 43 12 7 0 19 0 215

4. ธรกจ

สวนตว

7 7 0 19 0 14 0 7 13 0 67

5. อนๆ 7 14 0 0 7 19 0 0 0 0 47

รวม 109 59 21 26 82 45 7 19 32 0 400











10 = อนๆ

60


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ มผลตอ เหตผลในการ

บรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทม

อาชพนกเรยน/นกศกษา บรโภคอาหารจานดวนเพราะ อาหารจานดวนหาซอไดงาย อาชพ

ขาราชการ/รฐวสาหกจ บรโภคอาหารจานดวนเพราะ อาหารจานดวนมคณคาทางโภชนาการสง

อาชพพนกงานบรษทเอกชน บรโภคอาหารจานดวนเพราะ รานอาหารจานดวนมการบรการท

รวดเรว ทนเวลา อาชพธรกจสวนตว บรโภคอาหารจานดวนเพราะ เมนอาหารจานดวนมความ

หลากหลาย และอาชพอนๆ บรโภคอาหารจานดวนเพราะ อาหารจานดวนราคาไมแพง

ตารางท 4.28 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบความพงพอใจในการบรโภค


อาชพ


1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.


นกศกษา

0 0 19 27 0 46 106.088a .000*



0 0 18 7 0 25



0 7 96 86 26 215

4. ธรกจสวนตว 7 0 18 28 14 67

5. อนๆ 7 7 12 7 14 47

รวม 14 14 163 155 54 400


หมายเหต: 1 = ไมพงพอใจมากทสด 2 = ไมพงพอใจมาก

3 = พงพอใจปานกลาง 4 = พงพอใจมาก



ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ มผลตอ ความพงพอใจ

ในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยาง

ทมอาชพนกเรยน/นกศกษา มระดบความพงพอใจมาก อาชพขาราชการ/รฐวสาหกจ มระดบความ

61

พงพอใจปานกลาง อาชพพนกงานบรษทเอกชน มระดบความพงพอใจปานกลาง อาชพธรกจ

สวนตว มระดบความพงพอใจมาก และอาชพอนๆ มระดบความพงพอใจปานกลาง

4.4 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบพฤตกรรมการบรโภค


ตารางท 4.29 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบประเภทของ


รายไดเฉลยตอเดอน


1 2 3 4 5 6 7

รวม Chi -

Square

Sig.

1. ต ากวา 5,000 บาท 6 7 0 19 0 0 0 32 342.357a .000*

2. 5,000 - 10,000 บาท 7 13 0 0 0 0 0 20

3. 10,001 - 20,000 บาท 12 51 13 0 7 7 0 90

4. 20,001 - 30,000 บาท 0 51 24 0 21 0 0 96

5. 30,001 - 40,000 บาท 19 26 44 0 13 0 0 102

6. 40,001 - 50,000 บาท 13 0 0 7 7 0 0 27

7. 50,001 บาทขนไป 6 20 0 0 7 0 0 33

รวม 63 168 81 26 55 7 0 400







ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน มผลตอ

ประเภทของอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยาง

สวนใหญมรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน มแนวโนมทจะบรโภคขาวราดแกงมากทสด

รองลงมาคอ อาหารตามสง กลมตวอยางสวนนอยมรายไดเฉลย 5,000 - 10,000 บาทบาทตอเดอน ม

แนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมากทสด รองลงมาคอ กวยเตยว

62

ตารางท 4.30 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบความถในการ




1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ต ากวา 5,000 บาท 19 6 0 0 7 32 222.925a .000*

2. 5,000 - 10,000 บาท 6 0 0 7 7 20

3. 10,001 - 20,000 บาท 14 26 12 19 19 90

4. 20,001 - 30,000 บาท 0 12 40 25 19 96

5. 30,001 - 40,000 บาท 0 13 25 50 14 102

6. 40,001 - 50,000 บาท 7 14 0 6 0 27

7. 50,001 บาทขนไป 0 13 13 0 7 33

รวม 46 84 90 107 73 400







ความถในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลม

ตวอยางสวนใหญมรายไดเฉลย 30,000 - 40,000 บาทตอเดอน มความถในการบรโภค 16 - 20 ครง

ตอเดอน กลมตวอยางสวนนอยมรายไดเฉลย 5,000 - 10,000 บาทบาทตอเดอน มความถในการ

บรโภค นอยกวา 5 ครงตอเดอน

63

ตารางท 4.31 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบสถานทหรอ





1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ต ากวา 5,000 บาท 7 6 19 0 0 32 321.915a .000*

2. 5,000 - 10,000 บาท 14 0 0 6 0 20

3. 10,001 - 20,000 บาท 90 0 0 0 0 90

4. 20,001 - 30,000 บาท 82 7 7 0 0 96

5. 30,001 - 40,000 บาท 89 0 13 0 0 102

6. 40,001 - 50,000 บาท 6 0 21 0 0 27

7. 50,001 บาทขนไป 27 6 0 0 0 33

รวม 315 19 60 6 0 400






5 = อนๆ



สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดย

ภาพรวมพบวา กลมตวอยางสวนใหญมรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน นยมเลอกบรโภค

อาหารจานดวนทรานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศย กลมตวอยางทมรายไดเฉลย 40,001 -

50,000 บาทตอเดอน นยมเลอกบรโภคอาหารจานดวนทหางสรรพสนคาทวไป และกลมตวอยาง

สวนนอยมรายไดเฉลย 5,000 - 10,000 บาทบาทตอเดอน นยมเลอกบรโภคอาหารจานดวนท

รานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศย

64

ตารางท 4.32 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบคาใชจายเฉลย

ในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง


คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจาน

ดวนตอหนงครง

1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ต ากวา 5,000 บาท 0 20 12 0 0 32 259.252a .000*

2. 5,000 - 10,000 บาท 7 7 6 0 0 20

3. 10,001 - 20,000 บาท 31 52 7 0 0 90

4. 20,001 - 30,000 บาท 19 59 18 0 0 96

5. 30,001 - 40,000 บาท 43 46 13 0 0 102

6. 40,001 - 50,000 บาท 6 7 0 7 7 27

7. 50,001 บาทขนไป 0 27 6 0 0 33

รวม 106 218 62 7 7 400







คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดย

ภาพรวมพบวา กลมตวอยางสวนใหญมรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน มคาใชจายเฉลย

ในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวนเงน 51 - 100 บาทตอครง กลมตวอยางทมรายไดเฉลย

20,001 - 30,000 บาทตอเดอน มคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวนเงน 51 -

100 บาทตอครง และกลมตวอยางสวนนอยมรายไดเฉลย 5,000 - 10,000 บาทบาทตอเดอน ม

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวนเงน นอยกวา 50 บาทตอครง

65

ตารางท 4.33 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบเหตผลในการ



รายไดเฉลยตอ

เดอน

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ตากวา 5,000

บาท

7 0 0 0 12 13 0 0 0 0 32 483.881a .000*

2. 5,000 -

10,000 บาท

0 0 0 7 7 0 0 6 0 0 20

3. 10,001 -

20,000 บาท

25 25 0 0 32 7 0 0 0 0 90

4. 20,001 -

30,000 บาท

39 7 0 6 13 12 0 0 19 0 96

5. 30,001 -

40,000 บาท

31 19 0 0 18 0 7 6 0 0 102

6. 40,001 -

50,000 บาท

7 0 21 0 0 0 0 7 13 0 27

7. 50,001 บาท

ขนไป

0 7 0 13 0 13 0 0 0 0 33

รวม 109 59 21 26 82 45 7 19 32 0 400











10 = อนๆ

66



เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลม

ตวอยางสวนใหญมรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน มเหตผลในบรโภคอาหารจานดวน

เพราะ มการบรการทรวดเรว ทนเวลา กลมตวอยางทมรายไดเฉลย 10,001 - 20,000 บาทตอเดอน ม

เหตผลในบรโภคอาหารจานดวนเพราะ หาซอไดงาย และกลมตวอยางสวนนอยมรายไดเฉลย 5,000

- 10,000 บาทบาทตอเดอน มเหตผลในบรโภคอาหารจานดวนเพราะ อาหารจานดวนราคาไมแพง

ตารางท 4.34 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบความพงพอใจ




1

2

3

4

5

รวม

Chi -

Square

Sig.

1. ต ากวา 5,000 บาท 0 0 18 14 0 32 159.338a .000*

2. 5,000 - 10,000 บาท 7 0 7 6 0 20

3. 10,001 - 20,000 บาท 0 7 31 40 12 90

4. 20,001 - 30,000 บาท 7 0 37 31 21 96

5. 30,001 - 40,000 บาท 0 7 45 50 0 102

6. 40,001 - 50,000 บาท 0 0 6 7 14 27

7. 50,001 บาทขนไป 0 0 19 7 7 33

รวม 14 14 163 155 54 400


หมายเหต: 1 = ไมพงพอใจมากทสด 2 = ไมพงพอใจมาก 3 = พงพอใจปานกลาง

4 = พงพอใจมาก 5 = พงพอใจมากทสด



ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวม

พบวา กลมตวอยางสวนใหญมรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน มระดบความพงพอใจมาก

กลมตวอยางทมรายไดเฉลย 40,001 - 50,000 บาทตอเดอน มระดบความพงพอใจมากทสด และกลม

ตวอยางสวนนอยมรายไดเฉลย 5,000 - 10,000 บาทบาทตอเดอน มระดบความพงพอใจมาก

67

4.4 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

ตารางท 4.35 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบประเภทของอาหาร

จานดวน

ระดบการศกษา


1 2 3 4 5 6 7

รวม Chi -

Square

Sig.

1. ต ากวามธยม

ศกษาตอนปลาย

7 7 0 0 0 0 0 14 64.710a .000*

2. มธยมศกษา

ตอนปลาย

0 26 0 0 0 0 0 26

3. ปรญญาตร 44 115 69 26 48 7 0 309

4. ปรญญาโท 12 20 12 0 7 0 0 51

5. สงกวาปรญญาโท 0 0 0 0 0 0 0 0

รวม 63 168 81 26 55 7 0 400







ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา มผลตอ

ประเภทของอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยาง

สวนใหญมการศกษาอยในระดบปรญญาตร มแนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมากทสด กลม

ตวอยางท มการศกษาอยในระดบปรญญาโท มแนวโนมทจะบรโภคอาหารตามสงมากท สด

รองลงมาคอ กวยเตยว และกลมตวอยางสวนนอยมการศกษาอยในระดบตากวามธยม ศกษาตอน

ปลาย มแนวโนมทจะบรโภคกวยเตยว และอาหารตามสง เทาๆกน

68

ตารางท 4.36 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบความถในการ




1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.



7 0 0 7 0 14 146.613a .000*

2. มธยมศกษาตอน

ปลาย

0 0 26 0 0 26

3. ปรญญาตร 39 78 45 88 59 309

4. ปรญญาโท 0 6 19 12 14 51

5. สงกวาปรญญาโท 0 0 0 0 0 0

รวม 46 84 90 107 73 400






ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา มผลตอ ถใน

การบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยาง

สวนใหญมการศกษาอยในระดบปรญญาตร มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 16 - 20 ครงตอ

เดอน กลมตวอยางทมการศกษาอยในระดบปรญญาโท มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 11 -

15 ครงตอเดอน กลมตวอยางทมการศกษาอยในระดบมธยมศกษาตอนปลาย มความถในการบรโภค

อาหารจานดวน 11 - 15 ครงตอเดอน และกลมตวอยางสวนนอยมการศกษาอยในระดบตากวา

มธยมศกษาตอนปลาย มความถในการบรโภคอาหารจานดวนนอยกวา 5 ครงตอเดอน

69

ตารางท 4.37 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบสถานทหรอ





1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.



14 0 0 0 0 14 18.588a .029*

2. มธยมศกษาตอน

ปลาย

26 0 0 0 0 26

3. ปรญญาตร 230 19 54 6 0 309

4. ปรญญาโท 45 0 6 0 0 51


รวม 315 19 60 6 0 400






5 = อนๆ

จากตารางท 4.37 พบวา มคา sig เทากบ .029 ซงมากกวาระดบนยสาคญทางสถตทกาหนด

ไว จงปฏเสธ H1 และยอมรบ H0 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา ไมมผลตอ

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดย

ภาพรวมพบวา กลมตวอยางในทกระดบการศกษา เลอกใชบรการรานอาหารจานดวนบรเวณชมชน

ทพกอาศยอย รองลงมาคอ เลอกใชบรการรานอาหารจานดวนทหางสรรพสนคาทวไป

70

ตารางท 4.38 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบคาใชจายเฉลยใน

การบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง


คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจาน

ดวนตอหนงครง

1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.



14 0 0 0 0 14 77.280a .000*



0 26 0 0 0 26

3. ปรญญาตร 68 171 56 7 7 309

4. ปรญญาโท 24 21 6 0 0 51


รวม 106 218 62 7 7 400






ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา มผลตอ

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดย

ภาพรวมพบวา กลมตวอยางสวนใหญมการศกษาอยในระดบปรญญาตร มคาใชจายเฉลยในการ

บรโภคอาหารจานดวนเปนจานวน 51 - 100 บาทตอครง กลมตวอยางทมการศกษาอยในระดบ

ปรญญาโท มคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนนอยกวา 50 บาทตอครง กลมตวอยางทม

การศกษาอยในระดบมธยมศกษาตอนปลาย มคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปน

จานวน 51 - 100 บาทตอครง และกลมตวอยางสวนนอยมการศกษาอยในระดบตากวามธยมศกษา

ตอนปลาย มคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนนอยกวา 50 บาทตอครง

71

ตารางท 4.39 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบเหตผลในการ



ระดบการศกษา 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 รวม Chi -

Square

Sig.

1. ตากวามธยม


0 0 0 7 0 7 0 0 0 0 14 483.881a .000*



12 7 0 0 0 7 0 0 0 0 25

3. ปรญญาตร 71 52 21 12 70 31 7 13 32 0 309

4. ปรญญาโท 26 0 0 7 12 0 0 6 0 0 51

5. สงกวา

ปรญญาโท

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

รวม 109 59 21 26 82 45 7 19 32 0 400






5 = อาหารจานดวนหาซอไดงาย 6 = อาหารจานดวนมราคาไมแพง



9 = ประหยดเวลาในการดาเนนชวต 10 = อนๆ


ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา มผลตอ เหตผล

ในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยาง

ทมการศกษาอยในระดบปรญญาตร ระดบปรญญาโท และระดบมธยมศกษาตอนปลาย บรโภค

อาหารจานดวนเพราะ อาหารจานดวนมการบรการทรวดเรว ทนเวลา กลมตวอยางทมการศกษาอย

ในระดบตากวามธยมศกษาตอนปลาย บรโภคอาหารจานดวนเพราะ เมนมความหลากหลาย และ

อาหารจานดวนราคาไมแพง

72

ตารางท 4.40 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบความพงพอใจใน




1 2 3 4 5 รวม Chi -

Square

Sig.



7 7 0 0 0 14 229.912a .000*



0 0 0 14 12 26

3. ปรญญาตร 7 7 138 122 35 309

4. ปรญญาโท 0 0 25 19 7 51


รวม 14 14 163 155 54 400


หมายเหต: 1 = ไมพงพอใจมากทสด 2 = ไมพงพอใจมาก 3 = พงพอใจปานกลาง 4 = พงพอใจมาก 5 = พงพอใจมากทสด จากตารางท 4.40 พบวา มคา sig เทากบ .000 ซงนอยกวาระดบนยสาคญทางสถตทกาหนด

ไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ H1 ทแสดงวา ปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา มผลตอ ความ

พงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 โดยภาพรวมพบวา

กลมตวอยางทมการศกษาอยในระดบปรญญาตร และระดบปรญญาโท มระดบความพงพอใจปาน

กลาง กลมตวอยางทมการศกษาอยในระดบมธยมศกษาตอนปลาย มระดบความพงพอใจมาก และ

กลมตวอยางทมการศกษาอยในระดบตากวามธยมศกษาตอนปลาย มระดบความไมพงพอใจมาก

และไมพงพอใจมากทสด

73

ตารางท 4.41 สรปความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน


ปจจยสวนบคคล


1 2 3 4 5 6

1. เพศ ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H1

2. อาย ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0

3. อาชพ ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0

4. รายไดเฉลย ตอเดอน

ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0

5. ระดบ

การศกษา

ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H1 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0 ปฏเสธ H0

หมายเหต: 1 = ประเภทของอาหารจานดวน

2 = ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

3 = สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

4 = คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

5 = เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

6 = ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

จากตารางท 4.41 สรปไดวา โดยภาพรวมแลว ปจจยสวนบคคล ทแตกตางกน มผลตอ


แตกตางกน หรอไมเปนอสระตอกน ยกเวน ปจจยสวนบคคลดานเพศทแตกตางกน จะไมมผลตอ

ความพงพอใจในการบรโภค และปจจยสวนบคคลดานระดบการศกษาทแตกตางกน จะไมมผลตอ

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทเลอกใชบรการ โดยพบวา กลมตวอยางสวนใหญเปนเพศหญง

อาย 26 - 35 ป ประกอบอาชพ พนกงานบรษทเอกชน มรายไดเฉลยตอเดอน 30,001 - 40,000 บาท

ตอเดอน และมการศกษาอยในระดบปรญญาตร นยมเลอกรบประทานอาหารประเภทอาหารตามสง

รองลงมาคอขาวราดแกง มความถในการบรโภคอาหารจานดวน 5 - 10 ครงตอเดอน นยมเลอก

บรโภคอาหารจานดวนทรานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศย มคาใชจายในการบรโภค

อาหารจานดวนเฉลย 51 - 100 บาทตอครง โดยใหเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวนวา สามารถ

หาซอไดงาย และโดยภาพรวมกลมตวอยางมระดบความพงพอใจปานกลาง

74

ตอนท 5 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร

เปนการทดสอบความสมพนธระหวางปจจยประสมทางการตลาด กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชสถต โดย

ใชสตรการวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One - Way Analysis of Variance) หรอ F - Test และ

ทาการวเคราะหเชงซอนดวยวธ Least Square Difference--LSD ซงมสมมตฐานในการทดสอบ ดงน

H0 คอ ปจจยสวนประสมทางการตลาด ไมมความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนดงกลาว

H1 คอ ปจจยสวนประสมทางการตลาด มความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนดงกลาว

โดยกาหนดระดบนยสาคญทระดบความเชอมนรอยละ 95 หรอ α เทากบ 0.05 และ ทาการ

เปรยบเทยบกบคา Sig ของแตละปจจย หากคา Sig มากกวา α จะปฏเสธ H1 และ ยอมรบ H0 แสดง

วา ปจจยสวนประสมทางการตลาด ไมมความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของ

บคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ในประเดนดงกลาว หากคา Sig นอยกวา α

จะปฏเสธ H0 และ ยอมรบ H1 แสดงวา ปจจยสวนประสมทางการตลาด มความสมพนธกบ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ใน

ประเดนดงกลาว

75

ตารางท 4.42 ความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรมการบรโภค




Sum of

Squares

df Mean

Square

F Sig.

ดานผลตภณฑ Between Groups 20.343 5 4.069 8.817 .000*

Within Groups 181.807 394 .461

Total 202.150 399

ดานราคา Between Groups 33.622 5 6.724 21.126 .000*


Total 159.031 399

ดานชองทางการจด Between Groups 16.820 5 3.364 10.649 .000*

จาหนาย Within Groups 124.460 394 .316

Total 141.280 399

ดานการสงเสรม Between Groups 60.675 5 12.135 10.997 .000*

การตลาด Within Groups 434.783 394 1.104

Total 495.458 399

ดานบคคลหรอพนกงาน Between Groups 44.741 5 8.948 14.695 .000*


Total 284.651 399

ดานลกษณะทางกายภาพ Between Groups 29.176 5 5.835 11.992 .000*


Total 220.900 399

ดานกระบวนการ Between Groups 18.509 5 3.702 6.285 .000*


Total 250.582 399


76

จากตารางท 4.42 พบวา มคา sig ของปจจยสวนประสมทางการตลาด ไดแก ปจจยดาน

ผลตภณฑ ปจจยดานราคา ปจจยดานการสงเสรมการตลาด ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน ปจจยดาน

ลกษณะทางกายภาพ และปจจยดานกระบวนการ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทก

รายการ มคาเทากบ .000 ซงนอยกวาระดบนยสาคญทางสถตทกาหนดไว จงปฏเสธ H0 และยอมรบ

H1 ทแสดงวา ปจจยสวนประสมทางการตลาด มความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05

กลาวคอ ปจจยสวนประสมทางการตลาด มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน

ของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร หรอไมเปนอสระตอกน โดยมผลการ

ทดสอบความสมพนธเชงซอน ดงขอมลในตารางท 4.43

ตารางท 4.43 ผลการทดสอบความสมพนธเชงซอนระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด ดาน

ผลตภณฑ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานผลตภณฑ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน -.065 -.134 .000 -.380* 1.362*

2. ความถในการบรโภค .065 -.069 .066 -.314* 1.427*

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .134 .069 .135 -.246* 1.496*

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง .000 -.066 -.135 -.380* 1.362*

5. เหตผลในการบรโภค .380* .314* .246* .380* 1.742*

6. ความพงพอใจในการบรโภค -1.362* -1.427* -1.496* -1.362* -1.742*


หมายเหต: คาในตารางแสดงผลตางของคาเฉลย

1 = ประเภทของอาหารจานดวน






77

จากตารางท 4.43 สามารถอธบายผลการทดสอบความสมพนธเชงซอนระหวางปจจยสวน

ประสมทางการตลาด ดานผลตภณฑ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน

เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ไดดงตอไปน

ประเภทของอาหารจานดวน มความสมพนธกบ ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดาน

ผลตภณฑ นอยกวาเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน แตมากกวาความพงพอใจในการบรโภค


ความถในการบรโภคอาหารจานดวน มความสมพนธกบ ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานผลตภณฑ นอยกวาเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน แตมากกวาความพงพอใจในการ


สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ มความสมพนธกบ ปจจยสวน

ประสมทางการตลาด ดานผลตภณฑ นอยกวาเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน แตมากกวาความ

พงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง มความสมพนธกบ ปจจยสวน

ประสมทางการตลาด ดานผลตภณฑ นอยกวาเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน แตมากกวาความ

พงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน มความสมพนธกบ ปจจยสวนประสมทางการตลาด

ดานผลตภณฑ มากกวาคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง และความพงพอใจ


ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน มความสมพนธกบ ปจจยสวนประสมทาง

การตลาด ดานผลตภณฑ นอยกวาประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวน

ตอหนงครง และเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

78


ราคา กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานราคา


ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน .378* -.044 .560* -.263* 1.137*

2. ความถในการบรโภค -.378* -.422* .181 -.642* .758*

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .044 .422* .603* -.220* 1.180*

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง -.560* -.181 -.603* -.823* .577*

5. เหตผลในการบรโภค .263* .642* .220* .823* 1.400*

6. ความพงพอใจในการบรโภค -1.137* -.758* -1.180* -.577* -1.400*









79


ประสมทางการตลาด ดานราคา กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ไดดงตอไปน


ราคา มากกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน และคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจาน

ดวนตอหนงครง แตนอยกวา เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน


ดานราคา นอยกวา ประเภทของอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใช

บรการ และเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน แตมากกวาความพงพอใจในการบรโภคอาหาร

จานดวน


ประสมทางการตลาด ดานราคา มากกวาความถในการบรโภคอาหารจานดวน คาใชจายเฉลยในการ

บรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน แตนอยกวา



ประสมทางการตลาด ดานราคา นอยกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหาร

จานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ และเหตผลในการบรโภคอาหาร

จานดวน แตมากกวา ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน มความสมพนธกบ ปจจยสวนประสมทาง

การตลาด ดานราคา มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน และ



การตลาด ดานราคา นอยกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน


ตอหนงครง และเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

80


ชองทางการจดจาหนาย กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานชองทางการจดจาหนาย


ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน .169* -.305* -.146 -.112 -.708*

2. ความถในการบรโภค -.169* -.475* -.316* -.281* -.877*

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .305* .475* .159 .194* -.402

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง .146 .316* -.159 .035 -.562*

5. เหตผลในการบรโภค .112 .281* -.194* -.035 -.596*

6. ความพงพอใจในการบรโภค .708* .877* .402 .562* .596*









81


ประสมทางการตลาด ดานชองทางการจดจาหนาย กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของ

บคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ไดดงตอไปน


ชองทางการจดจาหนาย มากกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน แตนอยกวา สถานทหรอ

รานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ดานชองทางการจดจาหนาย นอยกวา ประเภทของอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวน

ทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลในการบรโภค

อาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ประสมทางการตลาด ดานชองทางการจดจาหนาย มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถใน

การบรโภคอาหารจานดวน เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน แตนอยกวา ความพงพอใจในการ



ประสมทางการตลาด ดานชองทางการจดจาหนาย มากกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน แต

นอยกวา สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ และความพงพอใจในการบรโภค



การตลาด ดานชองทางการจดจาหนาย มากกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน แตนอยกวา


ตอหนงครง และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


การตลาด ดานชองทางการจดจาหนาย มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภค

อาหารจานดวน คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง และเหตผลในการบรโภค


82

ตารางท 4.46 ผลการทดสอบความสมพนธเชงซอนระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานการ

สงเสรมการตลาด กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานการสงเสรมการตลาด


ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน -.315* -.880* -1.231* -.870* -1.470*

2. ความถในการบรโภค .315* -.565* -.916* -.555* -1.155*

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .880* .565* -.352 .010 -.590

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง 1.231* .916* .352 .362 -.238

5. เหตผลในการบรโภค .870* .555* -.010 -.362 -.600

6. ความพงพอใจในการบรโภค 1.470* 1.155* .590 .238 .600









83


ประสมทางการตลาด ดานการสงเสรมการตลาด กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคล

วยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ไดดงตอไปน


การสงเสรมการตลาด นอยกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจาน

ดวนทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลในการ

บรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ดานการสงเสรมการตลาด มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน แตนอยกวา สถานทหรอรานอาหาร

จานดวนทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลใน

การบรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ประสมทางการตลาด ดานการสงเสรมการตลาด มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถใน



ประสมทางการตลาด ดานการสงเสรมการตลาด มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถใน



การตลาด ดานการสงเสรมการตลาด มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภค



การตลาด ดานการสงเสรมการตลาด มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภค


84


บคคลหรอพนกงาน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานบคคลหรอพนกงาน


ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน -.714* -.553* .127 -.932* -.965*

2. ความถในการบรโภค .714* .161 .841* -.218 -.251

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .553* -.161 .680* -.380* -.412

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง -.127 -.841* -.680* -1.060* -1.092*

5. เหตผลในการบรโภค .932* .218 .380* 1.060* -.033

6. ความพงพอใจในการบรโภค .965* .251 .412 1.092* .033









85


ประสมทางการตลาด ดานบคคลหรอพนกงาน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคล



บคคลหรอพนกงาน นอยกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวน

ทนยมเลอกใชบรการ เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหาร

จานดวน


ดานบคคลหรอพนกงาน มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน และคาใชจายเฉลยในการบรโภค



ประสมทางการตลาด ดานบคคลหรอพนกงาน มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน และคาใชจาย

เฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง แตนอยกวา เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน


ประสมทางการตลาด ดานบคคลหรอพนกงาน นอยกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน




การตลาด ดานบคคลหรอพนกงาน มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหาร

จานดวนทนยมเลอกใชบรการ และคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง


การตลาด ดานบคคลหรอพนกงาน มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน และคาใชจายเฉลยในการ


86


ลกษณะทางกายภาพ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ


ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน -.423* -.575* -.021 -.699* -1.467*

2. ความถในการบรโภค .423* -.153 .402* -.277* -1.044*

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .575* .153 .555* -.124 -.891*

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง .021 -.402* -.555* -.679* -1.446*

5. เหตผลในการบรโภค .699* .277* .124 .679* -.767*

6. ความพงพอใจในการบรโภค 1.467* 1.044* .891* 1.446* .767*









87


ประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคล



ลกษณะทางกายภาพ นอยกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจาน

ดวนทนยมเลอกใชบรการ เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภค



ดานลกษณะทางกายภาพ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน และคาใชจายเฉลยในการบรโภค

อาหารจานดวนตอหนงครง แตนอยกวา เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจใน



ประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน และคาใชจาย

เฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง แตนอยกวา ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจาน

ดวน


ประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ นอยกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน




การตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภค

อาหารจานดวน และคาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง แตนอยกวา ความพง

พอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


การตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภค

อาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภค

อาหารจานดวนตอหนงครง และเหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

88


กระบวนการ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด


ปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานลกษณะทางกายภาพ


ดวน

1 2 3 4 5 6

1. ประเภทของอาหารจานดวน -.305* -.304* -.800* -.185 -1.200*

2. ความถในการบรโภค .305* .001 -.495* .119 -.895*

3. สถานทหรอรานทเลอกใชบรการ .304* -.001 -.496* .118 -.896*

4. คาใชจายเฉลยตอหนงครง .800* .495* .496* .615* -.400

5. เหตผลในการบรโภค .185 -.119 -.118 -.615* -1.015*

6. ความพงพอใจในการบรโภค 1.200* .895* .896* .400 1.015*









89


ประสมทางการตลาด ดานกระบวนการ กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวย

ทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ไดดงตอไปน


กระบวนการ นอยกวา ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยม

เลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลในการบรโภค

อาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ดานกระบวนการ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน แตนอยกวา คาใชจายเฉลยในการบรโภค

อาหารจานดวนตอหนงครง และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ประสมทางการตลาด ดานกระบวนการ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน แตนอยกวา คาใชจาย

เฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน


ประสมทางการตลาด ดานกระบวนการ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภค

อาหารจานดวน และ เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน


การตลาด ดานกระบวนการ นอยกวา คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง และ



การตลาด ดานกระบวนการ มากกวา ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจาน

ดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ และเหตผลในการบรโภคอาหารจาน

ดวน

90

บทท 5

สรปผลการวจย อภปรายผล และขอเสนอแนะ

การศกษาวจยเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร โดยกลมตวอยางทใชในการศกษาในครงนคอ กลมบคคลวยทางาน ท

บรโภคอาหารจานดวน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร จานวน 400 คน และเลอกวธการสม

ตวอยางโดยไมใชทฤษฎความนาจะเปน (Nonprobability Sampling) โดยทาการสมตวอยางแบบ

เจาะจง (Purposive Sampling) และดาเนนการเกบขอมลแบบสอบถามจากบคคลวยทางาน เขต

จอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร เมอผวจยไดสรางเครองมอแบบสอบถาม และทาการแจก

แบบสอบถามใหกบกลมตวอยาง พรอมทงเกบรวบรวมขอมลเรยบรอยแลว จงไดนาขอมลมา

ประมวลผลจากเครองคอมพวเตอร โดยใชโปรแกรมสาเรจรป SPSS for Windows เพอชวยในการ

วเคราะหขอมล สถตทใชในการวเคราะหขอมล ไดแก คาความถ (Frequency) และคารอยละ

(Percentage) อธบายตวแปรลกษณะปจจยสวนบคคล เชน เพศ, อาย, อาชพ, รายไดเฉลยตอเดอน

และระดบการศกษา และตวแปรพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน เชน ประเภทของอาหารจาน

ดวน, ความถในการบรโภคอาหารจานดวน, สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ,

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง, เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน,

ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน และใชคาเฉลย (Mean) คาเบยงเบนมาตรฐาน

(Standard Deviation) อธบายตวแปรปจจยสวนประสมทางการตลาด ซงเปนตวแปรทมระดบการวด

ประเภทชวง สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน ไดแก สถตไค - สแควร (Chi - Square) และ

การวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One - Way Analysis of Variance) หรอ F - Test และ

วเคราะหเชงซอนดวยวธ Least Square Difference--LSD ทระดบความเชอมนรอยละ 95 หรอ α

เทากบ .05 สาหรบผลการศกษา เสนอตามขนตอนดงตอไปน

91

สรปผลการวจย

ผลการศกษาครงนมประเดนสาคญ ดงตอไปน

1. ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม

กลมตวอยางสวนใหญเปนเพศหญงมากกวาเพศชาย มอายอยในชวง 26 - 35 ป ซงเปนกลม

บคคลวยทางาน ประกอบอาชพพนกงานบรษทเอกชน มรายไดเฉลย 30,001 - 40,000 บาทตอเดอน

และมการศกษาอยในระดบปรญญาตร

2. ผลการวเคราะหเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาด

2.1 ปจจยดานผลตภณฑ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก (x� = 3.65) เมอ

พจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา อาหารจานดวนมความหลากหลาย ให

เลอกรบประทาน มคาเฉลย (x� = 4.16) รองลงมาคอ อาหารจานดวนมรสชาตอรอยถกปาก มคาเฉลย

(x� = 4.06) และกลมตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา อาหารจานดวน เปนอาหารทใหคณคาทาง

โภชนาการสง มคาเฉลย (x� = 2.98)

2.2 ปจจยดานราคา โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก (x� = 3.77) เมอ

พจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา ราคาสนคาสามารถรองรบผบรโภคได

ทกระดบชน มคาเฉลย (x� = 4.04) รองลงมาคอ อาหารจานดวนมปายแสดงราคา หรอมการแจงราคา

อยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 3.94) และปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานราคาทมระดบคาเฉลย

นอยทสดคอ ราคาของอาหารจานดวนถกกวาอาหารประเภทอน มคาเฉลย (x� = 3.52)

2.3 ปจจยดานชองทางการจดจาหนาย โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก

ทสด (x� = 4.32) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากทสดวา อาหารจาน

ดวนบางชนดมการบรการสงถงท หรอการพฒนารปแบบของบรรจภณฑใหนากลบไปรบประทานท

บานได ชวยใหสามารถเขาถงไดงายขน มคาเฉลย (x� = 4.48) รองลงมาคอ สถานทจดจาหนายอาหาร

จานดวนสะดวกแกการเดนทางไปใชบรการ มคาเฉลย (x� = 4.34) และกลมตวอยางมความเหนดวย

ปานกลางวา อาหารจานดวนสามารถหาซอไดงาย สะดวก และรวดเรว มคาเฉลย (x� = 4.35)

2.4 ปจจยดานการสงเสรมการตลาด โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก (x� =

3.67) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา รานอาหารจานดวนมการ

โฆษณา ประชาสมพนธผานสอตางๆทาใหลกคารจกมากขน มคาเฉลย (x� = 3.84) รองลงมาคอ

รานอาหารจานดวน มการจดโปรโมชนตามเทศกาลตางๆทดงดดผบรโภค มคาเฉลย (x� = 3.76) และ

92

กลมตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา รานอาหารจานดวนมการออกบธ หรองานอเวนท เพอ

สรางการรบรใหแกผบรโภค มคาเฉลย (x� = 3.37)

2.5 ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก (x� =

3.58) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา พนกงานบรการดวยความ

รวดเรว มคาเฉลย (x� = 3.82) รองลงมาคอ เจาของราน พนกงาน มการบรการทด มคาเฉลย (x� =

3.57) และปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานบคคลหรอพนกงานทมระดบคาเฉลยนอยทสดคอ

พนกงานมการใหคาแนะนาทด มคาเฉลย (x� = 3.46)

2.6 ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก (x� =

3.75) เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวารานอาหารจานดวน มปาย

บอกราคาอาหาร อยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 4.15) รองลงมาคอ รานอาหารจานดวน มปายชอราน

ปายเมนอาหาร อยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 3.99) และปจจยสวนประสมทางการตลาด ดานลกษณะ

ทางกายภาพทมระดบคาเฉลยนอยทสดคอ รานอาหารจานดวน มความสะอาด ถกสขลกษณะอนามย

ปลอดภยตอผบรโภค มคาเฉลย (x� = 3.48)

2.7 ปจจยดานกระบวนการ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก (x� = 3.69)

เมอพจารณาเปนรายขอ พบวากลมตวอยางมความเหนดวยมากวา รานอาหารจานดวนมการใหบรการ

ดวยความเสมอภาค ไมเลอกปฏบต มคาเฉลย (x� = 3.97) รองลงมาคอ รานอาหารจานดวนมการแบง

หนาทการทางานกนอยางชดเจน มคาเฉลย (x� = 3.92) และกลมตวอยางมความเหนดวยปานกลางวา

รานอาหารจานดวนมระบบการออกใบเสรจ มคาเฉลย (x� = 3.35)

3. ผลการวเคราะหเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต


3.1 ประเภทของอาหารจานดวน กลมตวอยางสวนใหญเลอกรบประทานอาหารจานดวน

ประเภทอาหารตามสง มากถงรอยละ 42 รองลงมาคอ ขาวราดแกง รอยละ 20.3 และประเภทของ

อาหารจานดวนทกลมตวอยางเลอกรบประทานนอยทสดคอ อาหารจานดวนแชแขง รอยละ 1.8

3.2 ความถในการบรโภคอาหารจานดวน กลมตวอยางสวนใหญมความถในการบรโภค

อาหารจานดวนสงสด 16 – 20 ครงตอเดอน รอยละ 26.8 รองลงมาคอ 11 – 15 ครงตอเดอน รอยละ

22.5 และความถในการบรโภคอาหารจานดวนนอยทสดคอ นอยกวา 5 ครงตอเดอน รอยละ 11.5

3.3 สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ กลมตวอยางสวนใหญนยมใช

บรการรานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศยอย รอยละ 78.8 รองลงมาคอ หางสรรพสนคา

ทวไป รอยละ 15.0 และเลอกใชบรการจดสงถงบานนอยทสด รอยละ 1.5

93

3.4 คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง กลมตวอยางสวนใหญจะม

คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนเปนจานวนเงน 51 - 100 บาทตอครง สงถงรอยละ 54.5

รองลงมาคอ นอยกวา 50 บาทตอครง รอยละ 26.5 และมคาใชจายเฉลยเปนจานวนเงนมากกวา 201

บาทตอครง เพยงรอยละ 1.8

3.5 เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน กลมตวอยางสวนใหญใหเหตผลในการบรโภค

อาหารจานดวนวา รานอาหารจานดวน มการบรการทรวดเรว ทนเวลา มากถงรอยละ 27.3 รองลงมา

คอ อาหารจานดวนหาซอไดงาย รอยละ 20.5 และเหตผลทกลมตวอยางเลอกบรโภคอาหารจานดวน

นอยทสดคอ รานอาหารจานดวนมความสะอาด ปลอดภย ถกสขลกษณะอนามย รอยละ 1.8

3.6 ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน กลมตวอยางสวนใหญ มระดบความพง

พอใจปานกลาง รอยละ 40.8 รองลงมาคอ พงพอใจมาก รอยละ 38.8 พงพอใจมากทสด รอยละ 13.5

ไมพงพอใจมาก รอยละ 3.5 และไมพงพอใจมากทสด รอยละ 3.5

4. ผลการทดสอบสมมตฐาน

4.1 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชการทดสอบ ไค -

สแควร (Chi - Square)

4.11 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานเพศ กบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยภาพรวมพบวา เพศ

ชาย และเพศหญง จะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตางกน 5 ดาน ไดแก ประเภท

ของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยม

เลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง และเหตผลในการบรโภค

อาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 และมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนท

ไมแตกตางกน 1 ดาน คอ ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

4.1.2 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาย กบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยภาพรวมพบวา กลม

ตวอยางทมอายนอยกวา 15ป อาย 16 - 25 ป อาย 26 - 35 ป อาย 36 - 45 ป อาย 46 - 55 ป และ56 ป

ขนไป จะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตางกนทง 6 ดาน ไดแก ประเภทของอาหาร

จานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใช

บรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลในการบรโภคอาหารจาน

ดวน ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 กลาวคอ

94

อายทแตกตางกน มผลตอ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร แตกตางกน

4.1.3 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานอาชพ กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยภาพรวม

พบวา กลมตวอยางทมอาชพนกเรยน/นกศกษา อาชพขาราชการ/รฐวสาหกจ อาชพพนกงาน

บรษทเอกชน อาชพธรกจสวนตว และอาชพอนๆ จะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนท

แตกตางกนท ง 6 ดาน ไดแก ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน


ตอหนงครง เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 กลาวคอ อาชพทแตกตางกน มผลตอ พฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร แตกตางกน

4.1.4 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานรายไดเฉลยตอเดอน กบ


โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอนตากวา 5,000 บาท มรายไดเฉลยตอเดอน

5,000 - 10,000 บาท มรายไดเฉลยตอเดอน 10,001 - 20,000 บาท มรายไดเฉลยตอเดอน 20,001 -

30,000 บาท มรายไดเฉลยตอเดอน 30,001 - 40,000 บาท มรายไดเฉลยตอเดอน 40,001 - 50,000

บาท มรายไดเฉลยตอเดอน 50,001 บาทขนไป จะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตาง

กนทง 6 ดาน ไดแก ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอ

รานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญ

ทางสถตทระดบ .05 กลาวคอ รายไดเฉลยตอเดอนทแตกตางกน มผลตอ พฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร แตกตางกน

4.1.5 ความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคลทางดานระดบการศกษา กบ


โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทมการศกษาตากวามธยม ศกษาตอนปลาย มการศกษาระดบ

มธยมศกษาตอนปลาย มการศกษาระดบปรญญาตร มการศกษาระดบปรญญาโท และมการศกษา

ระดบสงกวาปรญญาโท จะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตางกน 5 ดาน ไดแก

ประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน คาใชจายเฉลยในการบรโภค

อาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน ความพงพอใจในการบรโภค

95

อาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 และมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนท

ไมแตกตางกน 1 ดาน คอ สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร

จานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชการทดสอบ ไค -

สแควร (Chi - Square) สามารถสรปไดวา ปจจยสวนบคคลทแตกตางกน มผลตอ พฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร แตกตางกน

หรอไมเปนอสระตอกน สอดคลองกบสมมตฐานทตงไวขางตน

4.2 ผลการวเคราะหความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรม

การบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยใชสตร

การวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One - Way Analysis of Variance) หรอ F - Test และ

วเคราะหเชงซอนดวยวธ Least Square Difference--LSD

ความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร โดยภาพรวมพบวา กลมตวอยางทม

ความเหนเกยวกบ ปจจยทางดานผลตภณฑ ปจจยดานราคา ปจจยดานชองทางการจดจาหนาย ปจจย

ดานการสงเสรมการตลาด ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ และปจจย

ดานกระบวนการ จะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตางกนทง 6 ดาน ไดแก ประเภท

ของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยม

เลอกใชบรการ คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง เหตผลในการบรโภค

อาหารจานดวน ความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05

กลาวคอ ปจจยสวนประสมทางการตลาด มความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวน

ของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร หรอไมเปนอสระตอกน สอดคลองกบ

สมมตฐานทตงไวขางตน

96

อภปรายผล

ผลการศกษาเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร มประเดนสาคญทจะนามาอภปราย ดงตอไปน

1. ผลการศกษาปจจยสวนประสมทางการตลาด พบวา กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบ

ปจจยสวนประสมทางการตลาดในดานตางๆ อยในระดบมาก ถงมากทสด สาหรบปจจยทางดาน

ผลตภณฑ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมากวา อาหารจานดวนมความหลากหลาย

และรองลงมาคอ อาหารจานดวนมรสชาตอรอยถกปาก ปจจยทางดานราคา โดยภาพรวมแลวกลม

ตวอยางมความเหนดวยมากวา ราคาสนคาสามารถรองรบผบรโภคไดทกระดบชน และอาหารจาน

ดวนมปายแสดงราคา หรอมการแจงราคาอยางชดเจน ปจจยทางดานชองทางการจดจาหนาย โดย

ภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมากทสดวา อาหารจานดวนบางชนดมการบรการสงถงท

หรอการพฒนารปแบบของบรรจภณฑใหนากลบไปรบประทานทบานได ชวยใหสามารถเขาถงได

งายขน และสถานทจดจาหนายอาหารจานดวนสะดวกแกการเดนทางไปใชบรการ ปจจยทางดาน

การสงเสรมการตลาด โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมากวา รานอาหารจานดวนม

การโฆษณา ประชาสมพนธผานสอตางๆทาใหลกคารจกมากขน และรานอาหารจานดวน มการจด

โปรโมชนตามเทศกาลตางๆทดงดดผบรโภค ปจจยทางดานบคคลหรอพนกงาน โดยภาพรวมแลว

กลมตวอยางมความเหนดวยมากวา พนกงานบรการดวยความรวดเรว และเจาของราน พนกงาน ม

การบรการทด ปจจยทางดานลกษณะทางกายภาพ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหนดวยมาก

วา รานอาหารจานดวน มปายบอกราคาอาหาร อยางชดเจน และรานอาหารจานดวน มปายชอราน

ปายเมนอาหาร อยางชดเจน ปจจยทางดานกระบวนการ โดยภาพรวมแลวกลมตวอยางมความเหน

ดวยมากวา รานอาหารจานดวนมการใหบรการดวยความเสมอภาค ไมเลอกปฏบต และรานอาหาร

จานดวนมการแบงหนาทการทางานกนอยางชดเจน แสดงใหเหนวากลมตวอยางใหความสาคญกบ

ปจจยสวนประสมทางการตลาดเปนอยางมากมาก โดยกลมตวอยางชนชอบในความหลากหลายของ

อาหารจานดวน มราคายอมเยาสามารถรบประทานไดทกระดบชนทางสงคม มบรการสงถงทหรอ

บรรจภณฑทสามารถนากลบไปรบประทานทบานได ตลอดจนมการโฆษณา ประชาสมพนธผานสอ

ตางๆ พนกงานบรการดวยความรวดเรว ทหนารานมปายบอกราคาอาหาร อยางชดเจน และ

ใหบรการดวยความเสมอภาค ไมเลอกปฏบต ซงสอดคลองกบงานวจยของ เครอมาศ มเกษม

(บทคดยอ) ไดศกษาเรอง การศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน ใน

เขตกรงเทพมหานคร พบวา กลมตวอยางมความเหนดวยมากทสดวาปจจยดานการสงเสรมการตลาด

มผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางานในเขตกรงเทพมหานครสวนปจจย

97

ดานชองทางจดจาหนายปจจยดานผลตภณฑและปจจยดานราคามผลตอพฤตกรรมการบรโภค

อาหารจานดวนของบคคลวยทางานในเขตกรงเทพมหานครในระดบมากตามลาดบ

2. ผลการศกษาความสมพนธระหวางปจจยสวนบคคล กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน

ดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร พบวา ปจจยสวนบคคล ทแตกตาง

กน มผลตอ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด

กรงเทพมหานคร แตกตางกน หรอไมเปนอสระตอกน ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว ยกเวน

ปจจยสวนบคคลดานเพศทแตกตางกน จะไมมผลตอ ความพงพอใจในการบรโภค กลาวคอ เพศชาย

และเพศหญง จะมความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวนไปในแนวทางเดยวกน และปจจย

สวนบคคลดานระดบการศกษาทแตกตางกน จะไมมผลตอ สถานทหรอรานอาหารจานดวนท

เลอกใชบรการ กลาวคอ กลมตวอยางทมการศกษาในระดบตางๆ จะรบประทานอาหารจานดวนใน

สถานทหรอรานอาหารจานดวน ท เหมอนๆกน ซงสอดคลองกบงานวจยของ เจณภา คงอม

(บทคดยอ) ไดศกษาเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารประเภทฟาสตฟดของประชาชนในจงหวด

นนทบร พบวา พบวา พฤตกรรมการบรโภคอาหารประเภทฟาสตฟดของประชาชนจงหวดนนทบร

พบวา สวนใหญใชบรการทราน เค เอฟ ซ (KFC) จานวน 1 - 3 ครงตอเดอน เพราะมความชอบ

สวนตว นอกจากนพบวาอาหารประเภทพซซา เปนทนยมจดเลยงสงสรรคในกลมเพอน คาใชจายใน

การบรโภค 201 - 300 บาทตอครง สวนใหญรบประทานทราน ในเวลาชวงเยน ทหางสรรพสนคา

เซนทรล ผลการทดสอบสมมตฐาน พบวา สถานภาพบคคล ไดแก เพศ อาย ระดบการศกษาสงสด

อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน สถานภาพสมรส มความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารฟาสต

ฟด อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05

3. ผลการศกษาความสมพนธระหวางปจจยสวนประสมทางการตลาด กบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร พบวา ปจจยสวน

ประสมทางการตลาด ไดแก ปจจยดานผลตภณฑ ปจจยดานราคา ปจจยดานการสงเสรมการตลาด

ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ และปจจยดานกระบวนการ ม

ความสมพนธกบ พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด

กรงเทพมหานคร หรอไมเปนอสระตอกน แสดงใหเหนวา ปจจยสวนประสมทางการตลาดในดาน

ตางๆ จะเปนสวนกระตนใหกลมตวอยาง มพฤตกรรมการรบประทานอาหารจานดวนทตางกน

ออกไป อาทเชน การเลอกประเภทของอาหารจานดวน ความถในการบรโภคอาหารจานดวน


98

ตอหนงครง เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน และความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

ทกลมตวอยางจะไดรบจากบรโภค ซงสอดคลองกบงานวจยของ เครอมาศ มเกษม (บทคดยอ) ได

ศกษาเรอง การศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารจาน ดวนของบ คคลวยทางาน ใน เขต

กรงเทพมหานคร ในสวนของความสมพนธระหวางพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนกบความ

คดเหนเกยวกบปจจยสวนผสมทางการตลาดทมผลตอการตดสนใจเลอกบรโภคอาหารจานดวน

พบวา การทกลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบปจจยดานสวนผสมทางการตลาดในดานตางๆท

แตกตางกน สงผลใหกลมตวอยางมพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนทแตกตางกนในเกอบทก

ประเดน

ขอเสนอแนะ

การศกษาเรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง

จงหวดกรงเทพมหานคร ผวจยไดแบงขอเสนอแนะออกเปน 3 ตอนดงน

1. ขอเสนอแนะเชงกลยทธ

2. ขอเสนอแนะสาหรบการนาผลการวจยไปใชประโยชน

3. ขอเสนอแนะสาหรบการทาวจยครงตอไป

ขอเสนอแนะเชงกลยทธ

ผทประกอบธรกจรานอาหารจานดวน สามารถนาขอมลทไดจากการศกษาวจยในครงน ไป

ใชในการปรบปรงกลยทธ และวางแผนการตลาด ของธรกจใหสอดคลองกบความตองการทแทจรง

ของผบรโภคมากทสด เพอสรางความไดเปรยบในการแขงขน เพมยอดขาย และขยายการเตบโตของ

ธรกจอยางย งยน

ขอเสนอแนะสาหรบการนาผลการวจยไปใชประโยชน

ผลการศกษาเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาด สามารถนาไปปรบปรง เพอใช

ประโยชนได ดงตอไปน

1. ดานผลตภณฑ ควรปรบปรงใหรปแบบของอาหารจานดวนมความหลากหลายมากขน

และพฒนารสชาตอาหารใหมความอรอยอยเสมอ 2. ดานราคา ควรปรบปรงราคาใหมความเหมาะสมกบคณภาพ และปรมาณของอาหารจาน

ดวนทลกคาจะไดรบ เพอตอบโจทยความตองการของทกกลมลกคา

99

3. ดานชองทางการจดจาหนาย ควรปรบปรงใหมบรการจดสงถงท ตลอดจนมการพฒนา

รปแบบของบรรจภณฑใหนากลบไปรบประทานทบานได จะชวยเพมความสะดวกสบายใหกบ

ผบรโภคมากขน 4. ดานการสงเสรมการตลาด ควรปรบปรงใหมการโฆษณา ประชาสมพนธผานสอตางๆ

เพอทาใหลกคารจกมากขน และควรมการจดโปรโมชนตามเทศกาลตางๆเพอดงดดผบรโภค 5. ดานบคคลหรอพนกงาน ควรพฒนาศกยภาพของพนกงาน รวมถงเจาของรานใหมการ

บรการทด และรวดเรว 6. ดานลกษณะทางกายภาพ ควรปรบปรงเรองของ ปายบอกราคาและเมนในรานใหมความ

ชดเจน เพอกระตนการตดสนของผบรโภคใหเขามาใชบรการไดงายมากขน 7. ดานกระบวนการ ควรแบงหนาทการทางานใหกบพนกงานในรานอยางชดเจน เพอความ

รวดเรวในการใหบรการ ตลอดจนใหบรการกบผบรโภคดวยความเสมอภาค ไมเลอกปฏบต ไมแบง

ชนชนทางสงคม

ขอเสนอแนะสาหรบการทาวจยครงตอไป

1. ศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของกลมตวอยางอนๆ

2. ศกษาเกยวกบปจจยสวนประสมทางการตลาดทมอทธพลตอการตดสนใจบรโภค

3.ปรบปรงเครองมอทใชในการเกบขอมลใหดขน เพอความแมนยาในการวอเคราะหขอมล

4. ศกษาเกยวกบปจจยทมผลกระทบตอพฤตกรรม และความพงพอใจของผบรโภคอาหาร

จานดวน

100

บรรณานกรม

เครอมาศ มเกษม. (2554). การศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน ใน

เขตกรงเทพมหานคร. (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยกรงเทพ).

เจณภา คงอม. (2559). พฤตกรรมการบรโภคอาหารประเภทฟาสตฟดของประชาชนในจงหวด

นนทบร. วารสารมนษยศาสตรและสงคมศาสตร มหาวทยาลยราชพฤกษ, 2(3), 41-42.

ชยพร ใครทอง. (2550). พฤตกรรมผบรโภค และสวนประสมทางการตลาดทมผลตอการตดสนใจ

ซอเหดในเขตอาเภอหลมสกและอาเภอเขาคอ จงหวดเพชรบรณ. (วทยานพนธปรญญา

มหาบณฑต, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ).

ชศร วงศรตนะ. (2541). เทคนคการใชสถตเพอการวจย. กรงเทพฯ: เทพนเนรมตการพมพ.

ณชชา สวรรณวงศ. (2560). ปจจยทสงผลตอการตดสนใจเลอกเขาศกษาตอระดบปรญญาตร ใน

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลอสาน นครราชสมา (ระบบโควตา). (การคนควาอสระ,

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลอสาน).

ทศนา ศรโชต. (2557). ความร ทศนคต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารของนกศกษา มหาวทยาลย

ราชภฏสงขลา. (การคนควาอสระ, มหาวทยาลยราชภฏสงขลา).

ปราการ กองแกว. (2546). การเปรยบเทยบความพงพอใจของผบรโภคทมตอปจจยสวนประสมทาง

การตลาดของผผลตสขภณฑรายใหญ กรณศกษาเฉพาะในเขตกรงเทพมหานคร.

(วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช)

พวงรตนทวรตน. (2543). วธการวจยทางพฤตกรรมศาสตรและสงคมศาสตร(พมพครงท7).

กรงเทพฯ: สานก ทดสอบทางการศกษาและจตวทยา มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

พมานมาศ ลเลศวงศภกด. (2552). ความพงพอใจและพฤตกรรมการบรโภคของลกคาทม

ความสมพนธ กบแนวโนมการใชบรการราน Sorbet & Sherbet โกลเดน เพลซ.

(วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ).

รฐวชร พฒนจระรจน. (2557). ทฤษฎพฤตกรรมผบรโภค (The Theory of Consumer Behavior).

เขาถงไดจาก http://poundtv5.blogspot.com/2014/10/theory-of-consumer-behavior.html.

http://poundtv5.blogspot.com/2014/10/theory-

101

ลวน สายยศ และ องคณา สายยศ. (2540). สถตวทยาทางการวจย (พมพครงท 3). กรงเทพฯ: สวรยา

สาสน.

ลาวณย ทวผดง. (2559). ปจจยทสงผลตอความพงพอใจในการใชบรการรานอาหารจานดวนเคเอฟซ

ของผบรโภคในเขตกรงเทพมหานคร และปรมณฑล. (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต,

มหาวทยาลยธรรมศาสตร).

วรวทย หงวนศร. (2540). ความพงพอใจของลกคาตอการใหบรการหลงการขายรถยนต ศกษาเฉพาะ

กรณศนยบรการเบนซนวมนทร (สขาภบาล 1). (วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, คณะ

พฒนาสงคมสถา บณฑตพฒนบรหารศาสตร)

วาสนา อนทะแสง. (2559). การศกษาพฤตกรรมผบรโภคและปจจยสวนประสมทางการตลาดของ

ธรกจคลนกเสรมความงามทสงผลตอความภกดของลกคา. (วทยานพนธปรญญา

มหาบณฑต, มหาวทยาลยธรรมศาสตร).

ศรวรรณ เสรรตน และคณะ. (2541). การวจยธรกจ. กรงเทพฯ: เพชรจรสแสงแหงโลกธรกจ.

ศรวรรณ เสรรตน และคณะ. (2552). การบรหารการตลาดยคใหม. กรงเทพฯ: ธรรมสาร.

ศนยวจยกสกรไทย. (2561). คาดมลคาตลาดรานอาหารป 61 ขยายตวรอยละ 4-5. เขาถงไดจาก

https://www.kasikornresearch.com/th/analysis/k-econ/business/Pages/36839.aspx

สรไพศาล ยมประเสรฐ. (2559). พฤตกรรมการบรโภคอาหารของนกศกษาระดบปรญญาตรชนปท 1

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลอสาน นครราชสมา. (การคนควาอสระ, มหาวทยาลย

เทคโนโลยราชมงคลอสาน นครราชสมา).

สานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต. (2560). สรปสาระสาคญ

แผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต ฉบบทสบสอง พ.ศ. 2560 - 2564. กรงเทพฯ:

สานกงานคณะกรรมการพฒนาการเศรษฐกจและสงคมแหงชาต.

สานกงานเขตจอมทอง. (2559). ขอมลประชากรสานกงานเขตจอมทอง. กรงเทพฯ: สานกงานเขต

จอมทอง.

สานกงานสถตแหงชาต. (2554). วยทางานกบการดแลสขภาพ. กรงเทพฯ: สานกงานสถต

แหงชาต.

https://www.kasikornresearch.com/th/analysis/k-

102

สพชญา อรเคนทรเนตร. (2553). ความพงพอใจในการปฏบตงานของบคลากร สานกการคลงและ

สนทรพย สงกดสานกงานคณะกรรมการการศกษาขนพนฐาน. (สารนพนธปรญญา

มหาบณฑต, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ).

โสภตา รตนสมโชค. (2558). ปจจยสวนประสมทางการตลาด (7Ps) ทมอทธพลตอความพงพอใจใน

การใชบรการรถไฟฟาเฉลมพระเกยรต (บทเอส) ของประชากรในเขตกรงเทพมหานคร.

(วทยานพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยธรรมศาสตร).

Armstrong, G. & Kotler, P. (2009). Marketing, an introduction (9th ed.). New Jersey: Pearson

Prentice Hall.

Cochran, W.G. (1953). Sampling techiques. New York: John Wiley & Sons, Inc.

Engel, James F. Kollat, David T. Blackwell, Roger D. (1968). Consumer behavior. New York:

Holt, Rinehart and Winston, Inc.

Goldenson, Robert. (1984). Longman dictionary of psychology and psychitry. New York:

Longman.

Hartung, Joachim. (2001). Testing for homogeneity in combining of two-armed trials with

normally distributed responses. The Indian Journal of Statistics. Sankhya. 63, 293-310.

Kotler, Phillp. (2003). Marketing Management analysis, planning, implementation, and control

(9th ed.). New Jersey: A Simon & Schuster company.

Kotler, Phillp & Armstrong, G. (2001). Principles of marketing (9th ed.). New Jersey: Prentice-

Hall.

Kotler, Philip. (1997). Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation and Control

(14th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.

Maslow, Abraham. (1981). A theory of human motivation (3rd ed). New York: Harper and Row

Publishers.

Morse, N.C. (1953). Satisfaction in white collar job. Michigan: University of Michigan Press.

Mullins, L.J. (1985). Management and organizational behavior. London: Pitman Publishing

Limited.

103

Oppenheim, Irene. (1979). Management of the modern home (2nd ed). New York: Macmillan

Publishing.

Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (1994). Consumer behavior (5th ed.). Englewood Cliffs New

Jersey: Prentice-Hall.

Shelly. (1995). Responding to social change. Pennsylvania: Down Hutchinson.

Vroom, V. H. (1990). Manage people not personnel Motivation and performance appraisal.

Boston: Harvard Business School Press.

Wolman, BB. (1973). Dictionary of behavior science. New York: Van Norstand Reinhold.

104

ภาคผนวก

105

แบบสอบถามเพอการวจย

เรอง พฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน


คาชแจง

แบบสอบถามนจดทาขนเพอประกอบการศกษาคนควาอสระ (Independent Study) ของ

นกศกษาปรญญามหาบณฑต คณะบณฑตวทยาลย สาขาบรหารธรกจ มหาวทยาลยสยาม ซงการให

ขอมลของทาในครงน ผทาการศกษาจะนาไปประมวลผลและหาขอสรปเกยวกบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวดกรงเทพมหานคร ผวจยจงใครขอ

ความกรณาในตอบแบบสอบถามนตามความเปนจรงและครบถวน เพอทจะทาใหผลการวจยน

สมบรณตามความมงหมาย โดยในสวนของขอมลสวนบคคลทไดรบจากการทาแบบสอบถาม ทาง

ผวจยจะเกบรกษาเปนความลบและไมเปดเผยตอสาธารณชนไมวาในกรณใดๆ ทงสน สวนการ

วเคราะหขอมลจะทาในภาพรวมเทานน

แบบสอบถาม แบงออกเปน 3 สวน ดงน

สวนท 1 : แบบสอบถามเกยวกบขอมลทางดานปจจยสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม


สวนท 2 : แบบสอบถามเกยวกบความคดเหนทางดานปจจยสวนประสมทางการตลาด ทม

ความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขต


สวนท 3 : แบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน


106

สวนท 1 : แบบสอบถามเกยวกบขอมลทางดานปจจยสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม


คาชแจง : กรณาทาเครองหมาย ในชองสเหลยมทใหไวหนาขอความ โดยเลอกคาตอบทตรงกบ

ผตอบแบบสอบถามมากทสดเพยงขอเดยว

1.) เพศ

1.) ชาย 2.) หญง

2.) อาย

1.) อายนอยกวา 15 ป 2.) อาย 16 - 25 ป

3.) อาย 26 - 35 ป 4.) อาย 36 - 45 ป

5.) อาย 46 - 55 ป 6.) อาย 56 ปขนไป

3.) อาชพ

1.) นกเรยน/นกศกษา 2.) ขาราชการ/รฐวสาหกจ

3.) พนกงานบรษทเอกชน 4.) ธรกจสวนตว

5.) อนๆ โปรดระบ ............

4.) รายไดเฉลยตอเดอน

1.) รายไดต ากวา 5,000 บาทตอเดอน

2.) รายได 5,000 - 10,000 บาทตอเดอน





7.) รายไดตงแต 50,001 บาทตอเดอนขนไป

5.) ระดบการศกษา

1.) ต ากวามธยมศกษาตอนปลาย

2.) มธยมศกษาตอนปลาย

3.) ปรญญาตร

4.) ปรญญาโท

5.) สงกวาปรญญาโท

107

สวนท 2 : แบบสอบถามเกยวกบความคดเหนทางดานปจจยสวนประสมทางการตลาด ท ม

ความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน เขตจอมทอง จงหวด


คาชแจง : กรณาประเมนความคดเหนทางดานปจจยสวนประสมทางการตลาด โดยทาเครองหมาย

ในชองทตรงกบความเหนของทานมากทสดเพยงขอเดยว

หมายเหต : ระดบความคดเหน 5 = เหนดวยมากทสด ระดบความคดเหน 4 = เหนดวยมาก

ระดบความคดเหน 3 = เหนดวยปานกลาง ระดบความคดเหน 2 = เหนดวยนอย

ระดบความคดเหน 1 = เหนดวยนอยทสด

ปจจยสวนประสมทางการตลาด ระดบความคดเหน

5 4 3 2 1

ปจจยดานผลตภณฑ

6.) อาหารจานดวน เปนอาหารทใหคณคาทาง

โภชนาการสง

7.) อาหารจานดวนมรปลกษณ หนาตา สสน ท

นาสนใจ ชวนใหอยากรบประทาน

8.) อาหารจานดวนมรสชาตอรอยถกปาก

9.) อาหารจานดวนมความหลากหลาย ใหเลอก

รบประทาน

10.) อาหารจานดวนมความสดใหมเสมอ

ปจจยดานราคา

11.) อาหารจานดวน มราคาเหมาะสมกบขนาด

ปรมาณ และรสชาต ทไดรบ

12.) ราคาอาหารรองรบผบรโภคไดทกระดบชน

13.) อาหารจานดวนมปายแสดงราคา หรอมการ

แจงราคาอยางชดเจน

14.) ราคาของอาหารจานดวนเปนสงดงดดความ

สนใจใหหนมาบรโภคมากขน

15.) ราคาของอาหารจานดวนถกกวาอาหาร

ประเภทอน

ปจจยดานชองทางการจดจาหนาย

108

16.) อาหารจานดวนสามารถหาซอไดงาย สะดวก

และรวดเรว

17.) อาหารจานดวนมการบรการสงถงท หรอการ

พฒนารปแบบบรรจภณฑใหนากลบไปรบประทาน

ทบานได ชวยใหสามารถเขาถงไดงายขน

18.) ทาเลทตงอยในแหลงชมชนเขาถงไดงาย

19.) สถานทจดจาหนายอาหารจานดวนสะดวก

แกการเดนทางไปใชบรการ

20.) รานอาหารจานดวนมหลากหลายสาขา

ปจจยดานการสงเสรมการตลาด

21.) รานอาหารจานดวน มการโฆษณา

ประชาสมพนธ ผานสอตาง ๆ ทาใหรจกมากขน

22.) รานอาหารจานดวนมการแจกใบปลว

แนะนารายการอาหารตลอดจนการจดโปรโมชนตาง

ๆ ถงบาน ทาใหรจก และอยากใชบรการเพมขน

23.) รานอาหารจานดวนมการจดโปรโมชนตาง ๆ

อยเสมอๆ เชน การลดราคา การแจกบตรสะสมแตม

การจดจาหนายเปนเชตอาหาร ทาใหเปนทนาสนใจ

24.) มการจดโปรโมชนตามเทศกาลตางๆ

25.) รานอาหารจานดวนมการออกบธ หรอ

งานอเวนท เพอสรางการรบรใหแกผบรโภค

ปจจยดานบคคลหรอพนกงาน

26.) เจาของราน พนกงาน มการบรการทด

27.) พนกงานบรการดวยความรวดเรว

28.) พนกงานมการแตงกายทสภาพ เรยบรอย

29.) พนกงานมการใหคาแนะนาทด

30.) พนกงานมอธยาศยทดตอลกคา

ปจจยดานลกษณะทางกายภาพ

31.) รานอาหารจานดวน มปายชอราน ปาย

เมนอาหาร อยางชดเจน

109

32.) รานอาหารจานดวน มปายบอกราคาอาหาร

อยางชดเจน

33.) รานอาหารจานดวนมปายบอกทาง เพอ

อานวยความสะดวกในการเดนทาง อยางชดเจน

34.) รานอาหารจานดวน มความสะอาด ถก

สขลกษณะอนามย ปลอดภยตอผบรโภค

35.) รานอาหารจานดวนมพนทใชสอยมากพอ

สาหรบรองรบลกคาทมาใชบรการ

ปจจยดานกระบวนการ

36.) รานอาหารจานดวนมระบบการสงอาหารท

ทนสมย

37.) รานอาหารจานดวนมระบบการออกใบเสรจ

38.) รานอาหารจานดวนมการดาเนนกจกรรม

ตางๆทรวดเรว วองไว และมคณภาพ

39.) รานอาหารจานดวนมการแบงหนาทการ

ทางานกนอยางชดเจน

40.) รานอาหารจานดวนมการใหบรการดวยความ

เสมอภาค ไมเลอกปฏบต

สวนท 3 : แบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนของบคคลวยทางาน


คาชแจง : กรณาทาเครองหมาย ในชองสเหลยมทใหไวหนาขอความ โดยเลอกคาตอบทตรงกบ

ความเหนของทานมากทสดเพยงขอเดยว

110

41.) ประเภทของอาหารจานดวน ทเลอกรบประทานบอยทสด

1.) กวยเตยว 2.) อาหารตามสง

3.) ขาวราดแกง 4.) อาหารฟาสตฟดแบบตะวนตก

5.) อาหารจานเดยว อาทเชน ขาวมนไก ขาวหมแดง ขาวขาหม ขาวหมกไก เปนตน

6.) อาหารจานดวนแชแขง 7.) อนๆ โปรดระบ ............

42.) ความถในการบรโภคอาหารจานดวน

1.) นอยกวา 5 ครงตอเดอน 2.) จานวน 5 - 10 ครงตอเดอน

3.) จานวน 11 - 15 ครงตอเดอน 4.) จานวน 16 - 20 ครงตอเดอน

5.) มากกวา 21 ครงตอเดอน

43.) สถานทหรอรานอาหารจานดวนทนยมเลอกใชบรการ

1.) รานอาหารจานดวนบรเวณชมชนทพกอาศยอย

2.) รานอาหารจานดวนเจาดงในยานตางๆ

3.) หางสรรพสนคาทวไป

4.) ใชบรการจดสงถงบาน

5.) อนๆ โปรดระบ ............

44.) คาใชจายเฉลยในการบรโภคอาหารจานดวนตอหนงครง

1.) นอยกวา 50 บาทตอครง 2.) จานวน 51 - 100 บาทตอครง

3.) จานวน 101 - 150 บาทตอครง 4.) จานวน 151 - 200 บาทตอครง

5.) มากกวา 201 บาทตอครง

45.) เหตผลในการบรโภคอาหารจานดวน

1.) รานอาหารจานดวนมการบรการทรวดเรว ทนเวลา

2.) อาหารจานดวนมรสชาตอาหารทอรอย ถกปาก

3.) อาหารจานดวนมคณคาทางโภชนาการสง

4.) เมนอาหารจานดวนมความหลากหลาย

111

5.) อาหารจานดวนหาซอไดงาย

6.) อาหารจานดวนมราคาไมแพง

7.) รานอาหารจานดวนมความสะอาด ปลอดภย ถกสขลกษณะอนามย

8.) ประหยดเวลาในการทาอาหารรบประทานเอง

9.) ประหยดเวลาในการดาเนนชวต

10.) อนๆ โปรดระบ ............

46.) ระดบความพงพอใจในการบรโภคอาหารจานดวน

1.) ไมพงพอใจมากทสด

2.) ไมพงพอใจมาก

3.) พงพอใจปานกลาง

4.) พงพอใจมาก

5.) พงพอใจมากทสด

112

ประวตผวจย

นางสาว ผกามาศ เชอประดษฐ เกดวนท 23 เมษายน พ.ศ. 2536 สาเรจการศกษาระดบ

ป ร ญ ญ าต รห ลก ส ต ร ก ารจด ก ารบณ ฑ ต ส าข าระ บ บ ส าร ส น เท ศ เพ อ ก ารจด ก าร จาก

มหาวทยาลยมหดล เมอปการศกษา 2558 และไดศกษาตอในระดบปรญญามหาบณฑต สาขา

บรหารธรกจ บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยสยาม ในปการศกษา 2561

ประวตการทางาน

พ.ศ. 2558 - พ.ศ. 2559 บรษท นภา เทคโนโลย จากด

ตาแหนงการตลาดออนไลน และนกเขยนบทความ

พ.ศ. 2559 - พ.ศ. 2560 บรษท แอรโรว เบดดง จากด

ตาแหนงพนกงานการตลาดออนไลน

พ.ศ. 2560 - พ.ศ. 2562 บรษท พรมา เอเลแกนซา จากด

ตาแหนงการตลาดออนไลน และนกเขยนบทความ

พ.ศ. 2562 - ปจจบน ประกอบธรกจรานอาหารจานดวน และเปนทปรกษาดานการตลาด

ออนไลน ใหกบ บรษท พรมา เอเลแกนซา จากด

......................................................................

Date post:	11-Oct-2020
Category:	Documents
Upload:	others
View:	5 times
Download:	0 times

Fast Food Consumption Behavior of Working People in ...€¦ · Fast Food Consumption Behavior of...

Documents