Les constructeurs, R. Miller et W. GerberThe builders, R. Miller and W. Gerber

Los constructores, R. Miller and W. Gerber

Le troupeau de vaches laitièresThe herd of milk cows

La tropa de vaca lechera

Le taureauThe bullEl toro

Les vaches à la traiteThe cows being milkedEl ordeñe de las vacas

Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building

Vista exterior de la quesería

Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building

Vista exterior de la quesería

Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building

Vista exterior de la quesería

Le boiler pour l'eau chaudefonctionne au bois

The hot-water boiler is using firewood

El calentador de agua funciona a leña

La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank

El tanque de agua helada

La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank

El tanque de agua helada

Réserve d'eau glacée: isolation avec de la paille d e rizThe ice-water tank is isolated with rice pellets

El tanque de agua helada aislada con paja de arroz

La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank

El tanque de agua helada

Les compresseurs pour le froidThe compressors for cooling air and water

Los compresores de enfriamiento

Un des deux compresseursOne of the two compressors

Uno de los dos compresores existentes

L'arrivée d'air froid dans les chambres froidesThe fans bringing cold air to the coldrooms

Llegada de aire frío en las cámaras frías

Les chambres froides

The coldrooms

Las cámaras frías

Les chambres froides

The coldrooms

Las cámaras frías

Les portes des chambres froides

The doors of the coldrooms

Las puertas de las cámaras frías

Le bassin contenant de la saumure pour saler le fro mageThe basin containing brine for salting the cheese

La pileta de salmuera para salar el queso

L'équipe de la fromagerieThe cheese-production squad

El equipo de la quesería

Préparation du premier fromage

Preparation of the first cheese

Preparación del primer queso

Le tranche-caillé

Preparation of the first cheese

La cuajada

Premier essai de fromagePreparation of the first cheese

La primera prueba de fabricación de queso

Les presses à fromageThe cheese presses

Las prensas para queso

Le premier fromage

The first cheese

El primer queso

Le premier fromageThe first cheeseEl primer queso